Moskova-Doverie TV kanalının ve ev sahibi Irina Shikhman'ın önünde, kürk manto altında bir ringa balığı hakkındaki bu hikayeyi yardımımızla ortaya çıkardığı için şapkamı çıkarıyorum. Temel olarak, on yıl önce medyada kimin başlattığını tahmin ediyorum. Ancak, o zaman sadece masum bir gazeteci şakasıydı, bir şakaydı - artık yok. Kim bilebilirdi ki ciddiye alıp tüm gazetelerde ve televizyonlarda yaymaya başlayacaklardı.
Devrimden sonra hancı Anastas Bogomilov tarafından ilk kez bir kürk manto altında bir ringa balığı hazırlandığı gerçeğiyle ilgili hikaye, İnternet'in tüm mutfak sayfalarını atladı. Hemen söyleyeceğim - bu icat edilmiş bir bisiklet ve başka bir şey değil.
1917-18'de Moskova'da huzursuzdu. Sokaklarda ateş, tutuklamalar, kavgalar. Genellikle Rusya'nın kaderi hakkındaki anlaşmazlık tavernalarda gerçekleşti ( hehe neredeydi o meyhaneler o zaman? Tabancalı denizciler tüm bu anlaşmazlıkları hızla çözdü - not P. Syutkin ) ve zengin kulaklar, Bolşevikler, köylüler komşu masalarda görünebilir ... Bu yüzden toplantılar çoğu zaman banal bir katliamla sonuçlandı.
Doğada Bogomilov yoktu. Ve 1918'de devrim sonrası zamanlarda bir hancı hayal etmek oldukça zordur. Bu kurumda komik bir kavga sahnesi televizyonda yeniden canlandırıldı. Özellikle ben bir tarihçi olarak o zamanki haydutun elindeki TT tabancasından (1933'te üretilen) memnun kaldım.
Holiganlar yaralarını yalar. Kayıp karşısında. Fakat ideolojik düşmanları nasıl uzlaştırabilir ve hanı yıkımdan nasıl kurtarabiliriz? Tüccar Bogomilov'un aklına geldi: bir "barış yemeği" bulmak gerekiyordu: yeni, lezzetli, yağlı ve böylece politik bir anlamı olacaktı. Sonra hancı, aşçısına böyle bir yemek bulması talimatını verdi. Mutfak uzmanı kendini aştı. Yeni salatasındaki ringa balığı proletaryayı simgeliyordu. Sebzeler köylüdür. Pancar rengi “kırmızıların” zaferini hatırlattı ve Fransız “mayonez” icadının gizli karşı-devrimciler için lezzetli bir lokma olması gerekiyordu. Yeniliğe "SHUBA" adı verildi - kısaltmada "Boykot ve Aforoz" Şovenizm ve Gerileme anlamına geliyordu.
Bu şekilde, bir sonraki mutfak efsanesini sinsice açığa çıkarıyoruz. Aslında, "bir kürk manto altında ringa balığı" tarifi Sovyet mutfak literatüründe sadece 1960'ların sonlarında - 1970'lerde ortaya çıkıyor. O zamana kadar - patates, ringa balığı, mayonez vb. katmanlarla üst üste yığılmış - hiçbir şey yoktu. Evet, ringa balığı ile benzer bazı yemekler sonunda bulunabilirXIX yüzyıllardır, ancak bu Sovyet tarifine yalnızca belli belirsiz benziyorlar. Cesur bir buluşla konuklarını memnun eden bazı ev kadınlarımızın yaratıcı başarısı buydu. Daha sonra ülke geneline dağıldı.
Bir kürk manto altında ringa balığı, genellikle vatandaşlarımızın şenlik masasını süsleyen herkesin en sevdiği salatadır. Tuzlu ve yağlı balıkların tatlı sebzelerle birleşimi yemeğe eşsiz bir tat verir. Sovyetler Birliği'nde daha önce mutfak şaheserleri yaratmak için çok az ürün vardı ve insanlar pancar, havuç ve patatesleri herkesin kullanımına sunmuş olsaydı, şimdi seçim çok büyük. İnternetle dolu yeni tarifler var, ancak bu kadar basit bir salata hala tüm ziyafetlerde mevcut.
Ek olarak, zamanla, bu yemek, güzelce dekore edilmiş bir şenlikli yemek olarak ortaya çıkmasından önce, bu yemek ebeveynlerimizin masalarında göründüğünde, ringa balığı bir kürk manto altında kimin icat ettiğine dair birçok efsane ile büyümüştür.
Norveç kökleri
Bir kürk manto altında ringa balığı tarihi, ülkemizden bu lezzetli balığın bolluğu ile her zaman ünlü olan kuzey İskandinav ülkelerine kadar uzanır.
1851'de Norveç'in mutfak kitaplarında, Rusça'da ringa balığı salatası anlamına gelen Sillsallad adlı benzer bir tarif bulabilirsiniz. Tarif, geniş bir tabağın dibine konan ringa balığı, haşlanmış pancar, ince halkalar halinde kesilmiş havuç, üstüne yumurta serilirdi. Ancak tüm malzemeler karıştırılmamıştır.
İngilizce karşılığı
Birçok mutfak tarihçisi, ringa balığı kürk manto altında kimin icat ettiği sorusuna cevap arıyor. Benzer bir tarif, İngiltere'de İsveç salatası adlı 1845 tarihli bir yemek kitabında bulundu. Bu salatanın malzemeleri de incelediğimiz yemeğe benziyor. Bu soyulmuş, parçalara ayrılmış ve bir tabağa serilmiştir. Üzerini dilimlenmiş pancar, patates, ince doğranmış yumurta, turşu ve rendelenmiş elma katmanlarıyla kapladılar.
Rus kaynaklarında tarif
19. yüzyılın ikinci yarısından itibaren, Rus yemek kitaplarında "kürk manto altında ringa balığı" salatası tarifinin tarihi izlenebilir. Bu yemek elbette mayonezsiz ve daha çok salata sosuna benziyordu. Bu salatadaki malzemeler, bir kürk manto altındaki ringa balığına inanılmaz derecede benzer. Bunlar aynı haşlanmış pancar, doğranmış patates ve havuçtur.
Çok sonraları tüm dünyada insanlar tarafından kullanılan mayonez sosu popülerlik kazanıyor. Bu salata da bu popüler sosun eklenmesinden kaçmadı ve yaklaşık 1960'dan beri, bir Rus bayramı için çok geleneksel olan mayonezli modern bir puf yemeğinin bir versiyonu ortaya çıktı.
Ringa balığı bir kürk manto altında kimin icat ettiği sorusuyla ilgileniyorsanız, o zaman çok sayıda İnternet sitesinde bu popüler yemeğin kökeni hakkındaki efsaneyi okuyabilirsiniz. Kulağa böyle geliyor.
Moskova ve Tver'de, 1918'de Anastas Bogomilov adında belirli bir hancı, kurumlarındaki durumu düşündü. Pek çok ziyaretçi, iyi bir içki içtikten sonra, kavga etmeye ve kavga etmeye başladı, böylece ilişkiyi siyasi bir temelde çözdü. Ne de olsa, farklı sınıflardan insanlar meyhaneyi ziyaret ettiler, alkolün dillerini çabucak çözmesi ve sonsuz anlaşmazlıkların başlaması doğal.
Belirli bir Aristarkh Prokoptsev, tavernada aşçı olarak çalıştı ve sahibi tarafından, insanların çok sarhoş olup tavernalarında kavga etmemesi için besleyici ve kalorisi yüksek bir salata bulmakla görevlendirildi. Korkunç kayıplara maruz kalıyor, çünkü kavgadan sonra kırık tabaklar, mobilyalar, pencereler vb. Var. İnsanların tavernalarına gitmekten ve onları atlamaktan korktukları gerçeğinden bahsetmiyorum bile.
Aristarkh Prokoptsev konuya yaratıcı bir şekilde yaklaştı. Seçilen bileşenlerin bileşimini şu şekilde deşifre etti:
- ringa, proletaryanın bir simgesidir, çünkü işçiler sık sık onu sipariş eder ve sever;
- pancar - devrimci kızıl bayrağın sembolü;
- sebzelerin geri kalanı, köylülük anlamına gelen toprağı simgeleyen kök bitkileridir (soğan, havuç, patates);
- mayonez, Fransız devrimcilerine bir övgü olan bir Fransız sosudur.
"Kürk manto" kelimesinin kodunu çözme
Bir kürk manto altında ringa balığı tarihi ile ilgileniyorsanız, o zaman bir tabaktaki balığı kaplayan "kürk manto" kelimesinin bir kısaltma olduğu ifadeleriyle karşılaşabilirsiniz. Aşağıdakileri ifade eder:
- Ш - şovenizm anlamına gelir.
- Y - sırasıyla düşüş.
- B - boykot anlamına gelir.
- A - tam - aforoz.
Sözcüklerin kombinasyonu şuna benzer:
"Şovenizm ve Düşüş - Boykot ve Aforoz"
Efsane güzel bitiyor. 1919 yılbaşı salatasını tatmış olan müessesenin ziyaretçileri inanılmaz derecede memnun kaldılar, kimse sarhoş olmadı, herkes popüler hale gelen ringa balığını kürk manto altında yedi ve meyhanede işler düzeldi.
efsaneyi ortaya çıkarmak
O zamandan beri birçok kişi şu soruyla ilgileniyor: "Gerçekte bir kürk manto altında ringa balığı kim icat etti?" Mutfak tarihçileri eski Rus ve Sovyet yemek kitaplarını incelediler ve hayal kırıklığı yaratan bir sonuca vardılar: güzel bir efsanenin doğruluğuna dair kesinlikle hiçbir kanıt yoktur. Hancı Anastas Bogomilov ve aşçı Aristarkh Prokoptsev yoktu. Ve Sovyet Rusya'daki yemek kitabının ilk baskısında böyle bir tarif yoktu.
Böyle bir salatadan ilk söz 1960'ların sonlarında ve 1970'lerin başında gerçekleşir. Bu dönemde mayonez sosu popülerlik kazandı, birçok ülkede sıradan salataları katmanlı salatalarla değiştirerek kullanmaya başladılar. Her bileşen ezildi, ayrı ayrı istiflendi ve mayonez ile kaplandı.
Sunulan videoda, bir kürk manto altında ringa balığı ile nereden geldiklerini, görünümünden önce hangi yemeklerin geldiğini göreceksiniz.
Yemek tarifi
Bu yemeğin kökenini ayrıntılı olarak anladıktan sonra, nasıl hazırlanacağına bakalım. Bu, ringa balığına ek olarak birkaç başka malzemeyi de içeren katmanlı bir salatadır. Pancarların tatlı, kestane rengi, taze, halsiz alınması gerekir.
Hafif ve şekersiz pancar, bir yemeğin tat özelliklerini önemli ölçüde etkileyebilir. Ayrıca havuçları kaynatmanız gerekir. Patatesler aynı boy ve çeşitte seçilir, taşmaz. Salata için doğramadan önce sebzeleri soğutun.
Lezzetli bir ringa balığı nasıl seçilir?
Bir kürk manto salatası altında klasik ringa balığı için malzemeleri satın almadan önce, ringa balığı nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir. 3 çeşit tuzlama ile gelir. Tuzlu ringa balığında gözler kırmızıdır. Genellikle daha yağlıdır. Orta tuzlu balıklar dokunulamayacak kadar sert olmalıdır. Üzerinde "paslı" kahverengi lekeler, çatlak veya çizik olmamalıdır. Balığın vücudundalarsa, bu, tuza aşırı maruz kaldığı ve tuzlama sıcaklık rejiminin gözlenmediği anlamına gelir.
Balığın gözleri bulanıksa, havyarla olabilir. Birçok insan onu sever, ancak posa ve yağ içeriğinin daha az olacağına hazırlıklı olun. Ringa, yavruların olgunlaşması için tüm hayati rezervlerinden vazgeçti. Balık beyaz bir kaplama ile kaplanmışsa, bu, içinde zararlı kirliliklerin bulunduğu düşük kaliteli tuzu gösterir.
En lezzetli ringa balığı erkektir. Dar ve uzun ağızlarıyla tanınabilirler. Daha yağlı ve etlidirler. Ringa yuvarlak ağızlı ise dişidir. Midesinde havyar olabilir, bu da özellikle sırtta çok az et olacağı anlamına gelir. Ve yukarıda belirtildiği gibi, dişiler o kadar şişman değildir.
Ayrıca ringa balığı alırken tuzlandığı tuzlu suyun durumuna da dikkat etmeniz gerekir. Şeffaf olmalıdır. Bulanık bir sıvı görürseniz ve hatta hoş olmayan bir koku alırsanız, riske atmayın, başka bir mağazada arayın.
Salata pişirme aşamaları "bir kürk manto altında ringa balığı"
Gerekli ürünleri, iyi tuzlanmış ringa balığı, patates, soğan, havuç ve kara pancarı satın aldıktan sonra yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk önce ringa balığı iyice temizlemeniz, cildi çıkarmanız, tüm kemikleri seçmeniz ve kanalizasyon altında durulamanız gerekir. Temiz kemiksiz filetolar dilimler halinde kesilmelidir. Bu kat kat salatamızın ilk katı olacak.
Ringa balığı üzerine soğan konur. Bazıları taze yeşil soğan gibi soğan kullanabilirsiniz. Soğan ince yarım halkalar veya küpler halinde kesilir ve balığın üzerine serpilir. Soğanı su, sirke ve bir kaşık şeker kullanarak önceden marine edebilir veya tüm acılığı çıkması için kaynar suyla haşlayabilirsiniz. Mayonez, balık ve soğan tabakasının üzerine yayılır.
Ayrıca mayonez ile kaplanmış patates, havuç katmanları vardır. Pancar geleneksel olarak üstüne yerleştirilir. Bir mayonez tabakasının üzerine ince kıyılmış yumurta veya yeşil soğan serpin.
Salata farklı şekillerde yapılır: bazıları sebzeleri küpler halinde keser ve bazıları rendeler. Ringa, rulo şeklinde bir kürk manto altında güzel görünüyor. Salatayı zeytin veya sebze figürleriyle servis etmeden önce süslerler, mayonezli bir ızgara çizerler, yeşillikler eklerler.
Makalede, ringa balığı kürk manto altında kimin icat ettiğini ve klasik tarife göre nasıl yapıldığını ayrıntılı olarak inceledik.
Vikipedi, özgür ansiklopedi
"Palto altında ringa balığı" ("Bir Kürk Manto Altında Ringa" ya da sadece "Bir kürk manto altında" veya "kürk") Rusya'da ve eski SSCB ülkelerinde popüler bir ringa balığı ve sebze salatasıdır. 1970'lerin ortalarından bu yana, bu salata tatil ve Yılbaşı masası için geleneksel bir yemek haline geldi.
Yemek tarifi
Tarife göre, düz bir tabağa küçük parçalar halinde kesilmiş baharatlı tuzlu ringa balığı filetosu tabakası serilir ve sırayla haşlanmış patates, haşlanmış havuç, rendelenmiş haşlanmış pancar, soğan ve yeşil elma katmanları ile kaplanabilir. Bu durumda, üst tabakanın pancar olması arzu edilir. Çoğu tarifte, katmanlar arasında ve üstüne mayonez uygulanır. Genellikle hazırlanan salata, otlar ve doğranmış (veya rendelenmiş) haşlanmış yumurtalarla süslenir. Salatanın hazırlanma ve servis edilme şeklinin birçok çeşidi vardır. Örneğin, pişirirken jelatin kullanabilir veya sebzeleri küp şeklinde kesebilirsiniz. Hem orijinal haliyle hem de atıştırmalık olarak servis edilir.
Salatanın vejetaryen versiyonu
12 Eylül 2015'te Saratov'da 64 kg soğan, 110 kg ringa balığı, 120 kg pancar, 75 kg havuç ve 117 kg patates ile 1.850 yumurta ve 70 kg kullanılarak 631 kg ağırlığında bir salata hazırlandı. mayonez. Bu başarı Rus Rekorlar Kitabına dahil edildi.
Resimlerdeki pişirme seçeneklerinden biri
Sebzeleri ve yumurtaları iyice kaynatın
Ringa filetosunu kemiklerinden dikkatlice ayırın ve ince doğrayın.
Bir kürk manto altında ringa balığı, politik imalara sahip efsanevi bir Yeni Yıl yemeğidir. 1918'in can alıcı yılında ortaya çıktı ve proletaryayı ve köylülüğü bir araya getirdi. Bu arada, çok az insan "kürk manto" nun bir kısaltma olduğunu biliyor. En azından halk efsanesine inanıyorsanız.
Efsaneye göre, bu "Kürklerdeki Venüs" 1918'de doğdu. Bu, çok sakin bir zaman değil, hafifçe söylemek gerekirse, insanlar mümkün olan her şekilde tarihsel gerçeği aradılar. Dostoyevski'nin zamanından beri, bir meyhane gerçeği arayanlar için favori bir yerdi - en hararetli tartışmaların başladığı yer orasıydı: bulaşıkların parçalanması, karşı-devrim suçlamaları ve masalarda "Internationale" şarkılarının söylenmesiyle. Popüler lokantalar zincirinin sahibi Moskovalı tüccarlardan Anastas Bogomilov, bu "sağlıksız" atmosferden hiç hoşlanmadı ve en azından kendi işyerlerinde iç savaştan kaçınmanın bir yolunu arıyordu.
Aşçılarından Aristarkh Prokoptsev, isyancıların kalplerine mideden giden yolu açmayı teklif eden Anastas'ın yardımına geldi. Her bir bileşeni sembolik olan bir "barış yemeği" icat etti: ringa balığı, en sevdiği yemeklerden biri olduğu için proletaryayı temsil ediyordu; patates, havuç ve soğan - topraktan çıkanlar gibi - köylülüğü kişileştirdi; ve pancar devrimin kızıl bayrağıdır. Salata, Fransız mayonez sosuyla cömertçe tatlandırıldı - ya Büyük Fransız burjuva devriminin yaratıcılarına saygının bir işareti olarak ya da tam tersine, Bolşeviklerin dış düşmanı - Fransa'yı içeren İtilaf'ın bir hatırlatıcısı olarak. Yemeğin adı uygundu: "Şovenizm ve Reddetme - Boykot ve Anathema" ve kısaltılmış biçimde - "Sh.U.B.A." Ziyaretçiler bu salatası olağanüstü beğendiler: daha az sarhoş oldukları ve buna bağlı olarak daha az savaştıkları için aktif olarak üzerinde bir şeyler atıştırdılar. Ve "kürk manto" 1919'da Yeni Yıl Arifesinde sunuldu.
Bu efsanenin ne kadar doğru olduğu bilinmemekle birlikte, derleyicileri şüphesiz yetenekli insanlardı: Ringa balığını bir kürk manto altında gizli bir anlamı olan “ödüllendirmekle” kalmadılar, aynı zamanda Yeni Yıl statüsü için bir bahane buldular.
klasiklerin oyunu
Bir kürk manto altında geleneksel ringa balığı malzemeleri herkes tarafından bilinir: ringa balığı, patates, havuç, soğan, elma, pancar, mayonez. Sebzeler (soğan hariç) kaynatılmalı, ancak elma çiğ olmalıdır. Büyük bir soğan almak daha iyidir - daha tatlıdır. Ve mayonez - yüksek oranda yağ veya ev yapımı.
Yemek tarifi. Bir kürk manto altında ringa balığı
İçindekiler: 300 gr ringa balığı filetosu, 300 gr pancar, 300 gr havuç, 300 gr patates, 300 gr elma, 150 gr soğan, mayonez.
Yemek pişirme. Patates, havuç ve pancarları kabuklarında yumuşayana kadar haşlayın. Soğutun, soyun ve farklı tabaklarda ince rendeleyin. Soğanı ince doğrayın. Ringa filetolarını küçük parçalar halinde kesin. Elmayı soyun, orta rende üzerine rendeleyin. Düz bir salata kasesinin dibine tüm malzemeleri katmanlar halinde koyun (katmanları mayonezle yağlayın): patates, ringa balığı, soğan, havuç, elma, pancar.
Klasik tarife açık erişime rağmen, herkes bu salatası kendi tarzında hazırlar: biri soğanı görmezden gelir, biri elmayı salatalık turşusu ile değiştirir ve biri diğer her şeye peynir ekler. Ve bu sınır değil! Modernite, klasiklere karşı saygılı tutumuyla ünlü değildir ve Puşkin mi yoksa sadece bir kürk manto altında bir ringa balığı mı olduğu önemli değildir. Efsanevi tarifte büyük değişiklikler yapmaya cesaret eden yenilikçiler var. Pek çok şef kibarca ringa balığı "hareket ettirmek" ve yerini daha asil ve rafine balıklara (somon, somon) veya deniz ürünlerine (karides, yengeç, kalamar) bırakmak için sunar. Ancak gerçek devrim, ev hanımlarının kendileri tarafından düzenlenir: tarifi güvenle istila ederler ve sonuç olarak, “ringasız bir kürk manto altında ringa balığı”, “yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı”, “Yeni bir ringa balığı içinde ringa balığı” gibi salatalar. kürk manto”, “Bir paltolu ringa balığı "," Hafif bir palto altında ringa balığı "," Koyun derisi paltolu ringa balığı "...
Salatanın vejetaryen (hatta vegan) bir versiyonu bile var - "Kürk manto altında deniz." Ringa balığı, deniz yosunu veya wakame gibi deniz yosunu ile değiştiriliyor. Katı vejetaryenlere göre, bu alglerin gerçek balık tadı, ringa balığının tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. "Yoğunluk" için bazıları deniz yosununa salamura mantar ekler. Ve klasik "kürk manto" da olmayan ve olamayan, ancak en sık "ortalama" olan yumurtaların yerini avokadolu veganlar alır. Yumurtasız sebze mayonez kullanılır. Popüler vejetaryen forumlarından birinde, "Kürk Manto Altındaki Deniz" in varlığını öğrenen bir ziyaretçi, dokunaklı bir yorum yaptı: “Şaşırtıcı bir şekilde, beş yıllık katı vejetaryenlik döneminde et için hiç acı çekmedim. Gerçekten ağlamak istediğim tek şey, bir kürk manto altındaki ringa balığıydı ... Şimdi nasıl teselli edileceğini biliyorum.
"Kürk manto altında ringa balığı" salatası (bazı yabancılar böyle düşünse de) gastronomik bir sapıklık değildir, bazen kompozisyonlarında harika salatalar yaratan sert hosteslerimizin hayal gücünün bir ürünü değildir. "Olivier" veya diğer ünlü yemekler gibi sırlarla ve bilmecelerle dolu bir dedektif hikayesi yok. Kürk Manto Altındaki Ringa, sadelik salatasında bir şık, tıpkı yaratıldığı insanlar gibi, devrimci olaylarla heyecanlanan hanın ziyaretçilerini sakinleştirmeyi ve sınıf birleştirmeyi amaçlayan bir "Barış Yemeği" dir. ülkede. Yaratıcının adını biliyoruz, salatanın özel bileşimini biliyoruz ama o zamanın ruhunun bir yansıması. Ve bu yüzde yüz Yılbaşı yemeği, çünkü 1919 Yılbaşı Gecesi'nde sunuldu.
Entrika yok diyorsunuz. Ama bu, sohbete mizahi bir hava katmak ve eğlenceyi devam ettirmek için bir aile ve arkadaşça ziyafet için hazır komik bir hikaye! Ve tanıdık yemekleri yeni bir bakış açısıyla öğrenmek ilginç.
Bu arada, ringa montunun bir kısaltma olduğunu biliyor muydunuz? Küçük ama eğlenceli makalemde daha fazlasını okuyun :)
(Resim çizme Maria Skorodumova)
Yani, Rusya'da 1918. Ülkede ne olduğu anlaşılmaz, insanların kafasında ne olduğu belli olmaz. O zaman, şimdi olduğu gibi, köylüler ve genç erkekler tavernalarda toplandı ve eğer erkek cinsiyeti ve zararsız bir nedenle kavgaya girerse, o zaman çalkantılı devrimci zamanda ve hatta ürünlerin ve ürünlerin ortadan kalkmasıyla ne olduğunu hayal edin. geri kalanı için fiyatlarda artış.
Ve bu gibi durumlarda ilk etapta kim zarara uğrar? Bu doğru, meyhane sahipleri. Doğru anlamak?
Moskovalı bir tüccar ve birkaç meyhanenin sahibi olan Anastas Bogomilov, zihinlerde bu tür bir mayalanmadan acı çekti, bu yüzden kayıplara uğradı. Ya yiyeceklerin fiyatı artarsa ve erkekler daha az içmezlerse? Ve az miktarda atıştırmalıkla bile normalden daha hızlı sarhoş oluyorlar mı? Doğru, yukarıda bahsedilen tüccar Aristarkh Prokoptsev'in tavernalarından birinin aşçısı tarafından yapılan ucuz ama doyurucu bir atıştırmalıkla gelin.
O zamanlar ringa balığı en ucuz ürünlerden biri olduğunu söylüyorlar, bu yüzden şef ondan bir salata, patates, soğan ve pancar hazırladı ve tüm bunları Rus vatandaşlarının hala çok sevdiği mayonezle baharatladı. Günümüzde, salatanın siyasi bileşeni hakkında, bu salatanın "dünyanın yemeği" olduğunu ve devrimin dayandığı güçlü sınıfları birleştirmek için yaratıldığını söyleyen bir efsane var: proletaryanın sembolü olarak ringa balığı, soğan ve köylülüğün temsilcileri olarak patatesler ve kırmızı renkleriyle pancarlar devrimin kendisini kişileştirdi, ancak mayonez ya yutulmuş bir düşman rolüne atandı ya da Fransa'nın devrimci geçmişine haraç ödediler. Sonuç bir salata sloganı, bir salata manifestosu, bir salata sembolüdür. Yani öyleydi ya da değildi, artık bilinmiyor.
Sizce "Kürk manto altında ringa balığı" salatanın orijinal adı mı? Nasıl olursa olsun. Salatanın ilk adı, o zamanın ruhu ve yüzyılın başında halkımızın kısaltmalara olan tutkusu ile uyumluydu - SH.U.B.A., "Şovenizm ve Gerileme - Boykot ve Aforoz!" anlamına gelir. Ancak, her zamanki gibi, böyle garip bir isim basitleştirildi ve "Kürk manto altında ringa balığı" haline getirildi.
Bu salata 1918'de icat edildi, ancak 1919'un arifesinde sunuldu. Meyhanenin ziyaretçileri o kadar çok sevdi ki, salatayı oluşturan ucuz ürünlere rağmen şenlikli kaldı. Ayrıca, Rus Yeni Yılı'nın ana sembollerinden biri haline geldi.
Devrim yatıştı, Sovyetler Birliği unutulmaya yüz tuttu, yirmi birinci yüzyıl geldi ve Rus halkının “Kürk manto altında ringa balığı” sevgisi azalmadı. Günümüzde yabancı şaraplar, denizaşırı ürünler, tuhaf ülkelerden taze meyveler giderek artan bir şekilde Yılbaşı sofralarımızda boy gösteriyor, ancak birçok evde tüm bu lezzetlerin yanında "Kürk altında ringa balığı" salatası gururla yer alıyor.
Arkadaşlar size tavsiyem, Radyo Zvezda'dan en sevdiğiniz salata hakkında kısa bir program (sadece 3 dakikalık) dinleyin.
Eh, Rus geleneğine göre, ülkemizde klasik "Kürk Manto Altında Ringa Balığı" kompozisyonunda birçok varyasyon var.
Ayrıca, "Bir kürk manto altında ringa balığı" salatası, birçok fıkra, komik resim ve illüstrasyonun kahramanı oldu.
İllüstratör Nikolai Anikeev'in "Kürk mantolar" konulu şirin bir bilgilendirici broşürü var.
En yaygın şaka, bir kedi ve bir ringa balığı hakkında bir hikaye.
Veya sosyal ağlardaki en popüler fotoğraflardan biri:
Bazen bir kürk manto altında bir ringa balığı ile ilgili mizah farklı bir düzleme dönüşür ve sanatla sınırlar:
Sevgili kadınlarımız faulün eşiğinde inanılmaz bir mizah anlayışına sahipler. Bu fotoğraf birkaç yıldır popülerliğini kaybetmedi.
Bu makale ciddi bir metin değildir ve bilgilendirici ve eğlenceli olması amaçlanmıştır.
