Fransız tentürü. Meşe varilleri

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkol hazırlanması
kesinlikle yasal!

SSCB'nin çöküşünden sonra, yeni hükümet ay ışığına karşı mücadeleyi durdurdu. Cezai sorumluluk ve para cezaları kaldırıldı ve evde alkol içeren ürünlerin üretiminin yasaklanmasına ilişkin madde Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'ndan çıkarıldı. Bugüne kadar, senin ve benim en sevdiğimiz hobimiz olan evde alkol almamızı yasaklayan tek bir yasa yok. Bu, 8 Temmuz 1999 tarihli ve 143-FZ sayılı Federal Yasa ile kanıtlanmıştır "Tüzel kişilerin (kuruluşların) ve bireysel girişimcilerin etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımı alanındaki suçlardan idari sorumluluğu hakkında (Rusya Federasyonu Toplu Mevzuatı, 1999, No. 28, madde 3476).

Rusya Federasyonu Federal Kanunundan alıntı:

"Bu Federal Yasanın etkisi, pazarlama amacıyla etil alkol içeren ürünler üretmeyen vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir."

Diğer ülkelerdeki ay ışığı:

Kazakistan'da 30 Ocak 2001 N 155 tarihli Kazakistan Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu uyarınca aşağıdaki sorumluluk sağlanır. Bu nedenle, "Ev yapımı alkollü içeceklerin üretimi ve satışı" 335. maddeye göre, kaçak içki, chacha, dut votkası, mash ve diğer alkollü içeceklerin satışı amacıyla yasadışı üretim ve bu alkollü içeceklerin satışı, alkollü içeceklerin, aletlerin, hammaddelerin ve bunların üretimi için kullanılan ekipmanların, ayrıca satışından elde edilen para ve diğer değerli eşyaların müsaderesi ile otuz aylık hesaplama endeksleri tutarında para cezası. Ancak, yasa alkolün kişisel amaçlar için hazırlanmasını yasaklamamaktadır.

Ukrayna ve Beyaz Rusya'da işler farklı. Ukrayna İdari Suçlar Yasası'nın 176 ve 177 sayılı maddeleri, satış amacı olmaksızın kaçak içki üretimi ve depolanması için üç ila on vergisiz asgari ücret tutarında para cezası verilmesini öngörmektedir. üretimi için aparat * satışı amacı olmadan.

Madde 12.43, bu bilgiyi pratik olarak kelimesi kelimesine tekrarlar. Belarus Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu'nda “Güçlü alkollü içeceklerin (moonshine) üretimi veya satın alınması, üretimleri için yarı mamul ürünler (püre), üretimleri için cihazların depolanması”. 1 No'lu Paragraf şunları belirtir: “Güçlü alkollü içeceklerin (moonshine), üretimi için yarı mamul ürünlerin (püre) yanı sıra bunların üretimi için kullanılan cihazların * depolanması - miktarda bir uyarı veya para cezası gerektirir. belirtilen içeceklere, yarı mamul ürünlere ve cihazlara el konulması ile beş temel birime kadar.

* İkinci amaçları suyu damıtmak ve doğal kozmetikler ve parfümler için bileşenler elde etmek olduğundan, ev kullanımı için ay ışığı damıtma ürünleri satın almak hala mümkündür.

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkol hazırlanması
kesinlikle yasal!

Rusya Federasyonu Federal Kanunundan alıntı:

"Bu Federal Yasanın etkisi, pazarlama amacıyla etil alkol içeren ürünler üretmeyen vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir."

Diğer ülkelerdeki ay ışığı:

sıvı bal

100 litre başına

5 kilo bal
20 litre ılık su
125 gr bira mayası
1 litre beyaz şarap

Balı suyla seyreltin, bir bardak su ile seyreltilmiş mayayı ekleyin ve her gün bir bardak şarap ekleyerek 8 gün mayalanmaya bırakın. Fermantasyon bittiğinde 100 litreye kadar su ilave edin, kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve 40-50 gün bekletin. Süzün ve bir ay daha bekletin. Şişelere dökün.

Kül yaprağı tentürü

100 litre başına

30 gr dişbudak yaprağı
20 gr şerbetçiotu
125 gr hindiba
4 kilo şeker
80 gr tartarik asit
50 gr bira mayası

Kül yaprakları, şerbetçiotu ve hindibayı 10 litre suda 40 dakika kaynatın, soğumaya bırakın. Şekeri ekleyin ve tamamen çözün. Tartarik asit ekleyin.
Mayayı bir bardak su ile seyreltin ve 3-4 saat mayalanmaya bırakın, ardından kütleye ekleyin. Toplam sıvı miktarı 100 litre olmalıdır.
7-8 gün mayalanmaya bırakın. Süzün ve şişe.

şeftali şarabı

1 şişe iyi beyaz şarap için

1/4 bardak alkol
20 şeftali yaprağı
15 adet şeker

Her şeyi karıştırın, şarap dökün, iki gün bekletin. Filtre ve şişe.

adaçayı şarabı

1 şişe beyaz şarap için

1 demet adaçayı yaprağı (elinize kaç tanesi sığar)
1/4 bardak alkol
bal

Adaçayı yapraklarını 12 saat şarapla dökün. En az üç yemek kaşığı bal ve alkol ekleyin. 12 saat daha bekletin ve süzün. Şişelere dökün. Bir aperatif ve sindirici olarak horoo.

ahududu şarabı

1 şişe kırmızı şarap için

500 gr ahududu
1/4 bardak alkol
1 kilo şeker

Ahududuları şarapla dökün ve 24 saat bekletin. Sıvıyı süzün ve meyveleri bir presten geçirin, şeker ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte ısıtın. Sıcak çözeltiye alkol ekleyin. Filtre ve şişe.

Frenk üzümü likörü

3 litre votka
2 litre iyi kırmızı şarap
Her litre sıvı için 1 su bardağı frenk üzümü

Kuş üzümü şarap ve votka ile dökün ve 3-4 ay bekletin. Şu oranda şeker ekleyin: Sıvının litresi başına 500 gram, çözünmesine izin verin. Filtre ve şişe.
Sebebim: Bana öyle geliyor ki, kuş üzümü sıvı ile dökmeden önce biraz ezmek ve sonunda şeker eklemek, gelecekteki likörle ısınmak, böylece çözülmesi ve beklemesine izin vermek ve sonra şişelemek daha iyidir.

mürver likörü

Olgunlaşmış mürverleri bir litrelik şişeye sıkıca koyun ve üzerlerine votka dökün. Güneşe koyun ve bir ay bekletin, sonra süzün. 125 gr şeker ve 500 ml sudan şurubu kaynatın ve süzülmüş sıvı ile karıştırın. Bir ay daha duralım.

ayva likörü

1 kg ayva
1 litre alkol (65 derece)
250 gr şeker
1 büyük bardak su

Ayva keyfi olarak kesin, bir kaba koyun ve bir bardak alkol dökün. 6 hafta bırakın. Sonunda alkolü boşaltın. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, üzerine süzülmüş alkol ekleyin. Şişelere dökün.
Kalan ayvadan şekerleme, jöle veya lokum pişirin.

ceviz şarabı

3 şişe kırmızı şarap, 13 tane kabuksuz ceviz, bir litre üzüm suyu, bir kilo şeker. Her şeyi karıştırın ve 2 ay demlenmesine izin verin.
Bir aperatif olarak servis yapın.

hindiba aperatif

4 çay kaşığı hindiba ile bir litre beyaz şarap dökün, iki limon kabuğu rendesini ekleyin ve 48 saat bekletin. Ardından süzün, alkol (60 derece) ekleyin ve şişeye koyun.
Çok tonik bir aperatif.

karaçalı aperatif

Karaçalı meyvelerini (elinizin aldığı kadar) bir litre kırmızı şarap ve bir bardak üzüm ruhu karışımı ile dökün ve 48 saat bekletin. Daha sonra az miktarda sıcak şarapta çözülmüş 25 parça şeker şurubu ekleyin.
Süzün, şişe.

Geleneksel kiraz likörü

1 kg kiraz ve 250 gr çilek suyunu sıkın. Suyu bir litre votka, 180 gram şeker, 2 gram tarçın ve 4 karanfil ile karıştırın. 24 saat ısrar et, filtrele. Dörtte üçü doğranmış kirazlarla dolu bir bardakta servis yapın.
Notlarım: Kirazları şişeleyip o sıvıyla doldururdum.

abrikotin

500 gr çekirdeksiz kayısıyı 500 ml kaynar suda haşlayın, soyun, 500 ml alkolü (90 derece) hamurun içine dökün ve 15 gün buzdolabında bekletin.
500 ml beyaz şarap ve 2,5 kg şeker ile süzün ve karıştırın. Şişelere dökün.
Notlarım: Şarabın içindeki şekeri biraz ısıtıp kaynatmadan eritmenin daha uygun olacağını düşünüyorum.

kuru erik likörü

1 kg kuru erik
1 litre beyaz şarap
1 bardak rom
32 küp şeker

Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın ve 24 saat bekletin. Şişelere dökün.

Kayısı çekirdeği likörü

100 kayısı çekirdeği
1 litre 40 derece alkol (votka)
600 gr şeker (tercihen esmer)
100 ml konyak

Kayısı çekirdeklerini yıkamayın ve üzerlerine yapışan posayı tutmaya çalışın.
Kapalı bir kaba koyun, şeker ve alkol (votka) ekleyin, iyice kapatın ve mümkünse güneşte 3-4 ay bekletin.
Belirtilen süreden sonra süzün, konyak ekleyin, şişeleyin ve 4 ay daha bekletin.

"Küçük Meşe"

1 bardak genç meşe ağacı yaprağını hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba koyun ve bir bardak üzüm ispirtosu dökün, sıkıca mantarlayın ve 4-5 gün bekletin.
Sıvıyı boşaltın. Yaprakları bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Sıvı litre başına 30 parça oranında şeker ekleyin. Sakin ol.
Şurubu ve süzülmüş alkolü seyreltin.
Şarap litresi başına 1 bardak tentür oranında şarapla seyreltin.

Daha fazla tarif olacak.

Online ödeme

Banka kartları
Mir kartı ile bir seferde maksimum 5.000 ve ayda 15.000 ödeme yapabilirsiniz.Visa, MasterCard veya Maestro kartı ile - bir seferde maksimum 250.000, ayda - 500.000 ruble.
elektronik para
Yandex Money: Bir seferde tanımlanmış bir cüzdandan 250.000'e kadar, anonim bir cüzdandan 15.000'e kadar ödeme yapabilirsiniz.

dönüş nasıl

- Kuruluşumuzun takas hesabının açıldığı bankaya ödeme talimatı gönderiyoruz.
- Banka, Yandex.Checkout'taki geri ödemeler için gerekli tutarı kişisel hesabımıza aktarır.
- Yandex Kassa, kişisel hesabınızdan parayı çeker ve banka kartınıza veya cüzdanınıza iade eder - bu, nasıl ödediğinize bağlıdır.

Teslim almada ödeme

Mağazada sipariş ettiğiniz ürünlerin mevcudiyetinin onayını aldıktan sonra mümkündür.
Yöneticimiz, siparişinizi verdikten sonra sizi telefonla arayarak bu konuda sizi bilgilendirecektir.
"Sipariş teslim alma" seçilen teslimat yöntemi ile siparişin ödemesi mağazamızın kasasında nakit olarak yapılır.

Teslimat

Moskova ve Moskova bölgesinde teslimat yöntemleri

Moskova Çevre Yolu içinde Moskova'da kurye ile standart teslimat:

3.000 ruble'den az mal teslimi. - 400 ruble.
3.000 - 5.000 ruble değerinde mal teslimi. - 300 ruble .
Malların teslimi: toplam değeri 5.000 ruble'den fazla. - BEDAVA .

Moskova Çevre Yolu içinde Moskova'da aynı gün teslimat, siparişin boyutuna ve ağırlığına bağlı olarak 600 ruble'den başlıyor.

Moskova bölgesinde kurye ile standart teslimat:

Moskova bölgesinde 5 km'ye kadar teslimat. Moskova Çevre Yolu'ndan - 600 ruble.
Moskova bölgesinde 5 km'den teslimat. 10 km'ye kadar. Moskova Çevre Yolu'ndan - 700 ruble.
Moskova bölgesinde 10 km'den teslimat. 20 km'ye kadar. Moskova Çevre Yolu'ndan - 800 ruble.
Moskova bölgesinde 20 km'den teslimat. 30 km'ye kadar. Moskova Çevre Yolu'ndan - 900 ruble.
Moskova bölgesinde 30 km'den teslimat. 40 km'ye kadar. Moskova Çevre Yolu'ndan - 1100 ruble.
Moskova bölgesinde 40 km'den teslimat. 50 km'ye kadar. Moskova Çevre Yolu'ndan - 1200 ruble.
Moskova Çevre Yolu'na 50 km mesafeden Moskova bölgesinde teslimat -1200 ruble. + 25 ovmak. kilometre başına.

Perakende mağazaların web sitesinden teslim alma

Bir sipariş verdikten sonra ShopBarn yöneticisi, sipariş edilen tüm ürünlerin mevcudiyetini onaylamak ve siparişin teslim alınma tarihini kabul etmek için sizinle iletişime geçecektir. Sipariş işleme, mağazanın çalışma saatleri içinde gerçekleşir, sipariş toplama, sipariş edilen ürünlerin teslim alma mağazasının deposundaki mevcudiyetine bağlı olarak birkaç saatten birkaç güne kadar sürer. Sipariş üzerinde anlaşma sağlandıktan sonra sipariş 3 gün süreyle rezerve edilir.

pastis(Pastis, ikinci heceye vurgu), mutlaka anason ve meyan kökü içeren,% 38-45 gücünde alkol üzerine bir Fransız tentürüdür. İçecek başka otlar ve baharatlar içerebilir (50'den fazla ürün), ancak pelin içermez. Her üreticinin kendi gizli tarifi vardır. Pastis Fransa, Belçika ve Lüksemburg'da çok popüler. Benzer alkollü içecekler arasında İtalyan sambuca likörü, Yunan uzo votkası ve Orta Doğu rakı bulunur.

Herhangi bir Fransız ev hanımı mutfakta anasonlu votka bulundurmalıdır, çünkü pastis sadece saf halde tüketime ve alkollü kokteyller yapmaya uygun değildir, hamur işlerine, et yemeklerine, çorbalara eklenir. Anason tentürü karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır, ancak buzdolabında saklanmamalıdır, aksi takdirde anason esansiyel yağları kristalleşecek ve çökecektir.

geçmişin tarihi

Bu Fransız anason meyankökü içeceğinin çoğu Avrupa ülkesinde (19. yüzyılın sonları - 20. yüzyılın başlarında) absinthe yasağından sonra moda olmasına rağmen, pastis çok daha erken ortaya çıktı. Genel olarak Avrupa'nın güneyinde ve özel olarak Provence'ta, serin bitki tentürlerine büyük saygı duyulur ve pastis, papatya, maydanoz, kişniş, veronika, ıspanak ve pelin hariç her şey dahil olmak üzere 50'ye kadar bileşen içerebilir. Bu nedenle, "anason" tat olarak absinthe çok benzer, ancak etkisi çok daha yumuşaktır ve pelin içinde bulunan thujone narkotik maddesi nedeniyle delilik tehdidi taşımaz.

Fransızlar bile "pastis" adının nereden geldiğini bilmiyorlar. Aksine, hala bir fikir birliğine varamazlar. Bugün birkaç ana versiyon var:

Eski Fransızca'da "pastis" kelimesinin "bulutlu", "kirli", "opak" anlamına geldiğini söylüyorlar - suyla seyreltildiğinde, likör süt beyazı bir renk alır. Dürüst olmak gerekirse, bu versiyonu kontrol edemedik: Eski Fransızca'nın çevrimiçi sözlüklerinde böyle bir kelime yok, ama belki de dilin henüz dijitalleştirilmemiş ve halka açıklanmamış daha eski bir versiyonunu kastediyorlar.

Başka bir versiyona göre, Provence lehçesindeki "pastiş", "karışım", "iksir" anlamına gelir (meyan kökü, anason ve diğer baharatlar genellikle çeşitli ilaçların temel bileşenleridir, bu nedenle pastisin tadı gerçekten bazılarına öksürük ilacı gibi gelir). Bu hipotezi de test edemedik.

Son olarak, modern Fransızca'dan "pastiş", "sahte", "taklit" olarak çevrilir - pastis'in 20. yüzyılın başında oynadığı "pelin yerine geçen" rolü nasıl hatırlanmaz? Burada her şey yolunda, gerçekten böyle bir çeviri var, ancak içeceğin adını nasıl etkilediği ve pastişin gerçekten pastise dönüşüp dönüşmediği bilinmiyor.

Provence'ın başkenti Marsilya, Pastis'in memleketi olarak kabul edilir.

Pastisin ortaya çıkması için resmi tarih 1915 olarak kabul edilir - bundan önce içki ev yapımı varyasyonlarda vardı. Ortak isme rağmen, tek bir likörden değil, yalnızca birkaç ortak bileşenle birleştirilen farklı bir dizi aile tarifinden bahsedebiliriz.

Başlangıçta, pastisin gücü %30'du, daha sonra bu parametre yavaş yavaş %45'e getirildi ve İkinci Dünya Savaşı sırasında tekrar %16'ya düşürüldü. 1951'de hükümet, güçlü alkol yasağını kaldırdı, bununla bağlantılı olarak hemen yeni bir anason çeşidi ortaya çıktı - Pastis 51.

pastis nasıl içilir

Pastis, öncelikle doyurucu bir yemekten önce iştahı açmak için aperatif (yemeklerden önce servis edilen bir içecek) olarak kullanılır. Bunun bir parçası olan anason, sindirimi iyileştirir ve mide ağrılarını giderir, bu nedenle bu tür tentürler eski Yunan'da aynı amaçlar için kullanılmıştır.

Buna ek olarak, pastis sindirim için de iyidir - yani "öğleden sonra" alkollü bir içecek. Hem lüks bir ziyafetten sonra, hem de yatmadan önce, hatta yemek aralarında içilir. Herhangi bir yemekle pastis yiyebilirsiniz, balıkla, örneğin zeytinyağında ton balığı ile iyi gittiğine inanılır.

Anason kalesi %45'e kadar ulaşabilir. Daha güçlü içeceklere alışmış bir Rus, seyreltilmemiş pastis içebilir ("Marsilya yöntemi" olarak adlandırılır), ancak geleneksel olarak, 1 ila 5 oranında buzlu su ile karıştırmak gelenekseldir. herhangi bir yöne sapabileceğiniz, beğeninize göre değişen derecelerde anasonlu votka.

Çoğu saf pasti türü çay rengindedir.

Su ekledikten sonra pastis beyaza döner. Bu iyi.

Genel olarak, Avrupa'nın güneyinde, pastis bira nişini işgal etti - aynı şekilde, rahat bir sohbet ederken, bir gazete okurken veya verandada sallanan bir sandalyede otururken yudumlanır.

Pastis kalın tabanlı küçük bardaklarda servis edilir ve küçük porsiyonlarda içilir. Su yerine, içeceği meyve suyu veya şurupla karıştırabilir veya bir absinthe kaşığı ile normal şekerle tatlandırabilirsiniz: delikli özel bir çay kaşığı üzerine bir parça rafine şeker konur ve üstüne su dökülür, ortaya çıkan çözelti hemen anason likörüne karışır.

Fransızların çok sevdiği ve takdir ettiği bu içeceğin en önemli özelliklerinden biri de en boğucu sıcaklarda bile serinlik hissi vermesidir, dolayısıyla pastis işçi sınıfının, saygın burjuvazinin ve büyük burjuvazinin sevdiği demokratik bir içkidir. aristokrasi. Bu güçlü bir alkoldür, ancak hafif bir karaktere sahip, Fransa'nın ruhunun somutlaşmış halidir. Pastis hala resmi resepsiyonlarda ve aile kutlamalarında servis edilmektedir.

Ünlü markalar. Anason votkası "Pernod" Fransa'da ve yurtdışında iyi bilinmektedir. Bunun, orijinal "yeşil peri" den hiçbir şekilde daha düşük olmayan, geliştirilmiş bir absinthe eşdeğeri olduğuna inanılmaktadır.

Bir diğer popüler üretici Ricard. Şirketin kurucusu, 22 yaşındaki Paul Ricard, mükemmel tarifi yaratmak için bir yıl çalıştı - piyasada zaten var olan pastis seçenekleri ona çok sıkıcı görünüyordu. 1932'de Ricard yeni bir formül yarattı. Görünüşe göre genç adam bir mükemmeliyetçiydi - anasonunun ilk şişelerinin etiketlerini bile çizdi ve elbette başarı şaşırtıcıydı.

Ricard tarifi en katı gizlilik içinde tutulmaktadır ve bu nedenle hiç kimse bu taze ve mükemmel dengeli tadı tekrar edememiştir. Şu anda dünyanın en popüler pastis üreticisidir.