Peynirli kremalı patates çorbası. Eritilmiş peynirli patates çorbası

Kremalı çorbalar normal çorbalardan daha sofistike görünüyor, hassas tat birçok insan bundan hoşlanıyor. Böyle bir ilk kursu hazırlamak için büyük mutfak becerilerine sahip olmak ve pahalı ürünler satın almak gerekli değildir. Patates Çorbası peynirli, bulunması zor malzemeler içermediğinden ucuz olacaktır. Hızlı ve kolay pişirilir. Patates yoğun bir doku verir, peynir yumuşaktır. kremsi tat. Böyle bir yemeği iştahsız yiyecek birini bulmak zor.

Pişirme özellikleri

Peynirli patates püresi çorbası, acemi bir aşçının bile ustalaşabileceği basit bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Birkaç inceliği bilmek, görevle en iyi şekilde başa çıkmasına izin verecektir.

Çorbaya narin bir doku kazandırmak için bileşimindeki ürünler kaynatılır ve püre haline getirilir. Bunu bir blender ile yapmak en uygunudur, ancak onsuz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri bir elek ile ovalamak yeterlidir.
kullanma mutfak aletleri kullanım kurallarına uyunuz. Deneyimsiz aşçılar bazen daldırma blenderini çorbadan çıkarırken kapatmayı unutur veya tam tersine çok erken açar. Sonuç olarak, sıcak spreyler yanlara dağılır.
Yemeği oluşturan sebzeler kaynatılmaz, fırınlanır veya sotelenirse yeni tatlar kazanacaktır.
Çorbanın kalın olmasını istiyorsanız, tarifte belirtilenden biraz daha fazla patates koyun. Çorbayı et suyu, süt veya krema ile seyreltebilirsiniz. Malzemeler öğütüldükten veya ilave bir bileşen eklendikten sonra, yemek 2-3 dakika kaynatılmalı veya en azından kaynama noktasına getirilmelidir. Bu, çorbayı sterilize edecek, daha güvenli ve daha uzun süre saklanabilecek hale getirecektir.

Patates püresi çorbası en iyi krutonla servis edilir. Ev yapımı olanlar çok daha lezzetli olmasına rağmen, satın alınan peynir aromalı krakerlerle değiştirilebilirler. Onlara ayrı bir kapta servis yapılması tavsiye edilir: Çorbaya kruton koyarsanız, çabucak ıslanırlar.

Eritilmiş peynirli patates çorbası

patates - 0,5 kg;
tavuk veya sebze suyu - 1 l;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
Tereyağı- 40 gr;
bitkisel yağ - 20 ml;
işlenmiş peynir- 0,2 kg;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin.
Havuçları kazıyın, yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın.
Soğanı kabuğundan çıkarın, ince doğrayın.
Havuçları orta veya küçük delikli bir rende üzerine öğütün.
Soğanları havuçla karıştırın.
Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine soğan ve havuç karışımı koyun, üzerine patates dilimleri koyun.
Tereyağını dondurun, yarım saat dondurucu. Doğrudan patateslerin üzerine rendeleyin.
Tuz biber. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Patatesler kızarana kadar pişirin.
Et suyunu hazırlayın. Çok fazla zamanınız yoksa, suyu konsantreden bile pişirebilirsiniz.
Sebzeleri kaynayan et suyuna koyun, 5-10 dakika pişirin. Bu arada peyniri kaba bir rende üzerinde ince doğrayın veya doğrayın.
Çorba tekrar kaynadığında peyniri içine koyun ve karıştırarak peynir eriyene kadar pişirin.
Tencerenin içindekileri dilediğiniz şekilde püre haline getirin. Tuz ve tatmak için mevsim.
Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Ateşten uzaklaştırın.

Çorbayı kruton veya sarımsaklı çörek ile servis edebilirsiniz. Servis yaparken, yemek doğranmış otlar serpmek için zarar vermez. Daha iştah açıcı bir görünüm ve taze bir tat verecektir.

Peynir ve kruton ile patates çorbası

patates - 0,5 kg;
karnabahar - 0,3 kg;
havuç - 100 gr;
soğan - 100 gr;
işlenmiş peynir - 0,2 kg;
su - 1,2 l;
somun - 150 gr;
bitkisel yağ - 40 ml;
tereyağı - 40 gr;
sert peynir- 50 gram;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, bir buçuk santimetre küpler halinde kesin.
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın. Akar su kurumaya bırakın.
Kabuğundan kurtulan soğan, küçük küpler halinde kesilir.
Havuçları soyun ve kaba rendeleyin.
Patates çorbası yapmak için tasarlanmış bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. İçine havuçlu soğan koyun, kızarana kadar kızartın.
Patatesleri ekleyin ve suyla kaplayın.
Kaynayan sudan 5 dakika sonra kaynatıp ekleyin. Karnıbahar ve 15 dakika daha pişirin.
Sebzeleri tavadan blender sürahisine aktarın, üzerine kaynattıkları et suyundan bir kepçe ekleyin. Makineyi açın ve sebzeleri homojen bir kütleye çevirin.
Tencerede kalan suyu kaynatın, eritilmiş peyniri ekleyin.
Peynir eridiğinde, sebze kütlesini tavaya koyun. Tuz, baharatlayın ve karıştırın.
Birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın.
Ekmeği ince dilimler halinde kesin, eritilmiş tereyağında kızartın, ince rendelenmiş sert peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına 10 dakika koyun.

Peynirli krutonlar, yukarıdaki tarife göre pişirilmiş kremalı patates çorbasının kremsi tadını vurgular.

Sert peynir ve pastırma ile patates çorbası

patates - 0,7 kg;
domuz pastırması - 60 gr;
sert peynir - 60 gr;
ekşi krema - 160 ml;
süt - 0,5 l;
su - gerektiği gibi;
un - 20 gr;
tereyağı - 20 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, kaba doğrayın, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Fazla patates suyunu boşaltın, patatesleri uygun bir şekilde püre haline getirin.
Unu bir tencerede tereyağ ile kavurun. Sütü ince bir dereye dökün. Bu sırada tencerenin içindekileri topak oluşumunu önlemek için bir çırpma teli ile çırpın. Birkaç dakika kaynatın.
Patateslerin üzerine süt sosu dökün. Karıştırmak. Tatmak için patates suyu ile seyreltin. Ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.
Çorbayı kaynatın, ince rendelenmiş peynir serpin, birkaç dakika pişirin.
Pastırmayı ince dilimler halinde kesin, kuru bir tavada kızartın.

Çorbayı sofraya koyarken tabaklara pastırma dilimleri dizilmelidir. Çanak ayrıca fazladan bir porsiyon peynir serpilebilir.

Peynirli patates püresi çorbası buna göre hazırlanır. basit tarifler. Deneyimsiz bir hostes bile mutfağında yapabilir. Yemek ucuz olacak, ancak hassas kremsi tadı kesinlikle hem misafirleri hem de ev üyelerini fethedecek.

fotoğraflı adım adım tarif

Gerçekten kadifemsi bir tat olan patates püresi çorbası, onu lezzetli ilk yemeklerle aynı seviyeye getirir. Birkaç ev hanımı, bir öğle yemeği menüsü seçerken dikkatini ona bırakır: yemek pişirmenin oldukça zahmetli olduğuna inanılır. Sunulan tarif bu efsaneyi ortadan kaldırıyor.

Sebzelerin hazırlığı ne kadar yüksek olursa, çorbanın dokusu o kadar hassas olur. Pişirme işlemi sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra çıkarılması gerekir: masaya servis edilen çorba, özel olarak eklenen sebze veya mantar parçaları, kraker küpleri, taze ince doğranmış yeşillikler dışında herhangi bir katkı içermemelidir. .

İçindekiler

su - 500–800 ml
patates - 600 gr
işlenmiş peynir - 100 gr
% 15-30 yağ içeriğine sahip krem - 5 yemek kaşığı. ben.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet. (büyük)
kızartmak için bitkisel yağ
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
servis için yeşillikler

Yemek pişirme

1. Soyulmuş soğanı durulayın, peçeteyle kurulayın, keyfi parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar orta ateşte 8-10 dakika kızartın.

2. Soyulmuş havuçları durulayın, peçeteyle kurulayın, küçük parçalar halinde kesin, kızarmış soğanlara ekleyin. Karıştırın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.

3. Patatesleri soyun, durulayın, dilimler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavada ayrı bir tavada kızartın. sebze yağı açık kahverengi olana kadar.

4. 1-1.5 litre için küçük bir tencere alın. İçine havuç ve patatesle birlikte kavrulmuş soğanları taşıyın. Belirtilen miktarda su dökün. Su yerine sebze, mantar veya et suyu. Tavayı yüksek ısıya gönderin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

5. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Sebzeleri daldırmalı bir blender ile delin veya ince bir elekle ovalayın.

6. Çorbanın istenilen kıvama gelmesi için sebzelere biraz et suyu ekleyin. Kremayı ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

Patatesleri soyun ve yaklaşık olarak aynı boyutta küçük küpler halinde kesin. Tavuk/sebze/et suyunu ocakta kaynatın, patatesleri (gerekirse biraz tuz) ekleyin ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve patatesleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış soğan ve havuç ekleyin.
Sebzeleri kısık ateşte bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın. Un ekleyin ve iyice karıştırın, bir dakika daha pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın.
Pastırmayı (döş) küçük ince dilimler halinde kesin ve hafif kızarana kadar (orta ateşte) kuru bir tavada kızartın. ıslanmak kızarmış pastırma peçete üzerindeki fazla yağdan.
Soğan-sarımsak kızartmasına bir kepçe et suyu dökün, karıştırın ve her şeyi çorbayla birlikte tencereye geri koyun. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Patates-soğan çorbasını bir blender veya patates ezici ve bir elek kullanarak püre kıvamına getirin. a ekle sıcak kremalı çorbaılık ılık krema, rendelenmiş peynir ve kısık ateşte koyun.
Karıştırarak, peynir tamamen eriyene kadar çorbayı pişirin. Tuz, karabiber, baharatları ekleyip ocaktan alın. Peynirli patates püresini kaselere paylaştırın ve üzerine pastırma ve/veya kruton ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Bu çorba, muhtemelen her kadın tarafından hazırlandı. Basit, hızlı, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen. Düşünürseniz, bu çorbada özellikle diyetle ilgili hiçbir şey yok. Her yemeği proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara yerleştirmeye nasıl alışkınım ... Ve bu yemek sadece karbonhidrattır, bu yüzden figürünüze dikkat ederseniz nadiren yiyebilirsiniz. Kırılması çok zor olsa da - krakerlerle çok lezzetli!

Ürün:% s

Çiğ patates - 400 gr
İşlenmiş peynir Hochland %35 - 200 g
soğan - 50 gr
Yeşiller (dereotu, maydanoz)
beyaz veya Çavdar ekmeği kruton için

patates püresi çorbası nasıl yapılır

Patatesleri yıkayıp soyun. Çubuklar halinde kesin. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz - hem büyük hem de küçük, pişirme süresi sadece buna bağlıdır.
Soğanı soyun, büyük dilimler halinde kesin.
Patatesleri ve soğanları bir tencereye alıp sebzelerin üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. tuzlamıyoruz!
Pişirme sırasında patateslerden gri bir köpük oluşabilir, çıkarılmalıdır.
Patatesler ve soğanlar piştiğinde ve kaynama anından itibaren patates parçalarının büyüklüğüne göre 15-25 dakika geçtiğinde, sebze suyunun bir kısmını başka bir tencereye veya kepçeye dökün.
Dökme et suyuna iki çubuk Hochland peyniri koyuyoruz ve bir blender veya karıştırıcı ile püre haline getiriyoruz.
Patatesleri ve soğanları bir blender ile püre haline getirin (hala sıcakken).
Peyniri birleştirin ve patates püresi bir tencerede üstüne su ekleyin (gerekirse) ve ateşe verin.
Gerekirse tadın ve tuzlayın. Şimdi bir kaynamaya getirmeniz ve kapatmanız gerekiyor.
Kruton (kuru, yapışmaz bir tavada küpler halinde kesilmiş ekmek) ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Ürünler bir buçuk litrelik tavada verilmektedir.

Bunu farklı yapabilirsiniz: sebzeler piştiğinde suyu kısmen boşaltın, eritilmiş peyniri ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile doğrayın. Ama ben sıçramaması ve daha tam bir püre olması için ayrı tencerelerde yapıyorum. Fotoğrafta uzun bir somundan kruton var, çünkü çocuklar böyle seviyor. Ve kendim için kruton yapıyorum tam tahıllı ekmek kepek ile daha faydalıdır.

Peynir Viyola (%21 veya %28) veya Başkan olarak kullanılabilir. Yantar veya Kostroma gibi işlenmiş peynirler iki katı yağ içeriğine sahiptir, ancak kalitesi daha iyi değildir.

Ürünlerin besin değeri:

Peynirli patates çorbası, besin değeri:

Bir porsiyon	sincaplar	yağlar	karbonhidratlar	kalori
Ürünlere göre toplam	28,7	26,46	81,3	690,5
Toplam bitmiş ürün 1300 g	28,7	26,46	81,3	690,5
100 gr çorba ağırlığı başına	2,2	2	6,3	53,1

Daha sonra eklendi: Bu tür peynirlerde işlenmiş peynirin rendelenmiş sert peynirle değiştirilmesinin mümkün olup olmadığı birkaç kez soruldu. Cevap veriyorum - hayır. Gerçek şu ki, erimiş tuzlarda eriyen tuzlar bulunur, bu nedenle onlarla tutarlılık homojendir. Herhangi bir sert peynir eklerseniz, sakız, şekerleme olur. Bir kısmı tencerenin dibine kadar kuruyacak, bir kısmı uzun iplerle bir kaşık üzerine sarılacaktır.

Peynirli patates püresi çorbası hiç sıkılmayan yemeklerden biridir. Önerilen tarifte olduğu gibi sebze suyunda veya etle, tercihen tavukla pişirilebilir.

Bu çorba hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Terapötik diyetler yapan kişiler için başarıyla hazırlanabilir. Çorba hafif bir tada sahiptir, dokuyu sarar.

Yiyecekleri listeden alın.

Sebzeleri kaba doğrayın, yeşilliklerin saplarını kesin.

Tavuğu bir tencereye koyun, kaynatın, kapak açıkken 5 dakika kaynatın. İlk suyu boşaltın, tavuğu ve tencereyi yıkayın. Eti tekrar koyun ve temiz su ile örtün.