Taze meyveler, koku ve tadı etkileyen ve ev yapımı içeceğe tatlı bir tat veren fruktoz içerir. Bu nedenle, kaçak içki için meyve püresi yapılabilir. farklı meyveler ve içeriği yüksek meyveler. Ancak bu tür hammaddelerden kaliteli bir içecek elde etmek için temel hazırlama kurallarına uymalı ve tarifin bileşenlerini takip etmelisiniz.

Yüksek düzeyde alkol yüzdesi elde etmek için meyve püresine biraz şeker eklenmesi ve daha iyi fermantasyon için tavsiye edilir - alkol mayası. Püre hazırlama süreci, meyvelerle uğraşmak daha uzun süreceğinden, normal olandan farklıdır. Hazırlama teknolojisini takip ederseniz, çıktı hafif algılanabilir meyveli notalara sahip kokulu bir içecek olacaktır.

Küflü ve çürük meyveler bile hammadde için uygundur ve tek bir partide bunları birleştirebilirsiniz. farklı şekiller, içeceğe narin tat tonları ile orijinal bir aroma verecek.

Püre hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ve araçlara ihtiyacınız olacak:

• meyve doğrayıcı, bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesi olabilir;
• fermantasyon tankı;
• Basmak;
• meyve;
• Şeker;
• Maya;
• limon suyu veya asit;
• arıtılmış su.

Yıkanmamış meyveler, şekerlerin parçalanmasını hızlandıran ve fermantasyon sürecini iyileştiren kabuk üzerinde yaşadıkları için püre hazırlamak için kullanılır. Meyveler ezilir, çürükleri kesilir, kemikleri ve sapları çıkarılır, böylece içeceğe acılık katılır ve bir mayalama kabına alınır.

Meyve püresi oranları

20 litrelik bir kap için ihtiyacınız olan:

• 5-10 kg meyve;
• bir veya iki kg şeker;
• 50 gr kuru maya;
• 100 gr limon suyu veya 30 gr sitrik asit;
• tüm karışımın kabın 3/4'ünü doldurması esasına göre su.

Limon suyu veya asit, şeker moleküllerinin parçalanmasına yardımcı olur, bu da püre sürecini hızlandırmaya ve füzel yağlarını azaltmaya yardımcı olur.

meyve hazırlama

Meyveleri çürümeden, küften temizleyin, tohumları ve sapları çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan meyveleri geniş bir tencereye alın ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurun.

Doğranmış meyveyi kaynatın, gerekli miktarda şeker, limon suyu veya asit ekleyin ve karıştırın. Şekerin iyice çözülmesine izin verilmeli, düşük ısıda üç ila beş dakika bekletilmelidir. Özel bir pres kullanarak meyveyi bir çeşit püre haline getirin ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı.

Püreyi bir püre kabına dökün ve şişenin dörtte üçü karışımla dolacak şekilde damıtılmış su ile doldurun.

Meyve püresi nasıl yapılır?

Mayayı meyve püresine ekleyin ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırın. Karbondioksitin dışarı çıkması için içinde birkaç küçük delik açarken kabı plastik sargıyla örtün. Meyve karışımının üç gün demlenmesine izin verin.

Birkaç gün sonra filmi çıkarın ve yüzeydeki püreyi tahta bir kaşıkla çıkarın (oksidasyon meydana gelebileceğinden metal nesneler kullanmayın). Gerisi iyice karıştırılır, tekrar bir filmle sıkıca kaplanır ve üç gün bekletilir.

Ayarlanan süreden sonra filmi çıkarın, yüzeyde yüzen meyve püresini çıkarın, iyice karıştırın. Karbondioksitin hızlı bir şekilde çıkması için delikler açmayı unutmadan yeni bir filmle sarın ve birkaç gün bekletin.

Meyve püresini karıştırdıktan 10 gün sonra, püre daha fazla kaçak içki üretimi için hazırdır. İçeceğin kalitesini iki kez artırmak için damıtılması önerilir.

1. Meyve püresi için herhangi bir mayayı kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı içecekler yapmak için özel olarak tasarlanmış olanları kullanmak tercih edilir. Alkollü veya en uygunudur.
2. Bir şişe püre sıcak bir odada tutulmalı ve sıcaklığı korumaya çalışılmalıdır, çünkü dalgalanmaları püre işlemi sürecini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, kabı eski bir battaniye veya kürk manto ile sarmanız önerilir.
3. Yoğun fermantasyon sürecinde, başkalarını olumsuz etkileyebilecek hoş olmayan bir koku oluşur, bu nedenle oturma odalarından uzağa yerleştirilmelidir.
4. Pürenin kapta dörtte üçünü doldurduğundan emin olun ve sıvı gözle görülür şekilde buharlaşırsa su ekleyin.
5. Ev yapımı bir içeceğin kalitesini önemli ölçüde bozabilecek hava ve zararlı bakterilerin şişeye girmesini önlemek için şişeyi sıkıca kapatmak gerekir.
6. Ev yapımı alkol hazırlamak için, hepsi şeker içerdiğinden herhangi bir meyve veya çilek alabilirsiniz. Farklı meyveleri denemekten ve hatta birleştirmekten korkmazsınız. Ve çıktı, belirgin bir meyveli nota aroması ile harika bir içecek olacak.

Tüm kurallara uyarak, yaz aylarında yeni, hafif bir tada sahip harika kaçak içki yapabilirsiniz.

Çoğu zaman, meyve püresi, herhangi bir meyve ve meyveden yapılabilen kaçak içki için kullanılır. Bu çok faydalıdır, çünkü özel bir evin hemen hemen her sahibinin emrinde bir dolu ücretsiz meyve bahçesi vardır. Meyve püresi nasıl hazırlanır? Bugün bunun hakkında konuşacağız.

Meyve demleme, kendi bahçenizdeki fazla meyve ve meyveleri kullanmanın harika bir yoludur.

Herkes alkolün mağaza raflarında her geçen gün daha pahalı hale geldiğini biliyor ve çok büyük bir tatil için bile fazladan bir şişe içki almak her zaman mümkün olmuyor. Bazı insanlar uzun süredir mağazadan satın alınan ürünleri terk ediyor ve alkollü içecekleri kendi başlarına üretiyorlar. Modern insanlar hemen hemen her şeyi yapabilir alkollü içecekler evde (konyak, rom, likör, şaraplar ve diğer eşit derecede lezzetli içecekler).

Evde kendi başınıza meyve püresi nasıl yapılır?

Sadece sıradan şeker ve mayadan değil, meyvelerden de püre yapabilirsiniz. Temel olarak, tamamen farklı meyveler alabilirsiniz. Herhangi bir meyve, sırasıyla püre ve kaçak içki üretimi için de idealdir. Fermantasyon sürecinde gerçek alkole dönüşecekler.

Püre için maya, şeker ve meyveye ihtiyacınız olacak

Daha yüksek bir alkol seviyesi elde etmek için meyveye biraz şeker eklemelisiniz. Ortaya çıkan fermente karışım sayesinde, sadece basit bir demleme değil, aynı zamanda yüksek kaliteli likör, şarap ve hatta oldukça güçlü kaçak içki elde edebilirsiniz. Fermantasyon işleminin başlaması için karışıma maya eklenmesi gerekir. Günümüzde, herhangi bir marketten veya internetten satın alınabilecek çok çeşitli mayalar var.

Meyve püresi tarifi çok basittir. Hazırlamak için yaklaşık 3 kg meyve veya çilek, yarım kilo şeker, yaklaşık 30 gr limon suyu veya birkaç yemek kaşığı sitrik asit ve maya almalısınız. Bütün bu malzemeler iyice karıştırılır ve oldukça büyük bir kovaya konur.

Kabın, meyveler sözde pres altında kalacak şekilde bir kapakla kapatılması çok önemlidir. Bunun için, örneğin tuğla veya doldurulmuş üç litrelik kavanozlar gibi kapağa çok ağır bir şey koymaya değer.

Meyve püresi yapma hakkında daha fazla bilgi için şu videoya bakın:

Gelecekteki pürenin tüm malzemelerini bir kaba koymadan önce meyveyi iyi hazırlamalısınız. Başlangıç ​​olarak, uzmanlar onları çok dikkatli bir şekilde yıkamanızı ve kemiklerden ve hasarlı bölgelerden temizlemenizi önerir. Elma gibi büyük bileşenlerin dilimler halinde kesilmesi de çok önemlidir, çünkü bunlar, hızlandırılmış bir fermantasyon sürecine katkıda bulunabilecek doğranmış meyvelerdir.

Dilimlenmiş meyve, kabın en altına yerleştirilmeli ve sıvı meyveyi tamamen kaplayacak şekilde soğuk su ile dökülmelidir.

Daha sonra bu karışımı kaynatıp üzerine şeker ve limon suyunu ilave edebilirsiniz. Bütün bunlar püre elde etmek için sürekli karıştırılmalıdır.

Bundan sonra, tavayı ısıdan çıkarın ve karışımı tekrar karıştırın. Mükemmel kıvam için bir blender kullanabilirsiniz, ancak bu durumda çok zaman alacaktır.

Bundan sonra, meyve karışımının oda sıcaklığına soğumasını sağlamak gerekir. Daha sonra püre normal bir kovaya aktarılır ve neredeyse yarısına kadar suyla doldurulur.

Meyve püresinden püre nasıl yapılır?

Herkesin zaten anladığı gibi, alkollü meyve içeceklerinin hazırlanması için gerekli olan alkollü bir karışım elde etmenin nihai sonucu bu değildi.

Bir sonraki adım, elde edilen püreye maya eklemektir. Mayanın karışımda neredeyse tamamen çözülmesi için püreyi karıştırmak çok önemlidir. Bundan sonra, kovayı sarılmak film ile örtün. Bu, fazla oksijenin kaba girmemesi için mümkün olduğunca sıkı yapılmalıdır. Yine de karbondioksit salınımı için filmde 5-10 küçük delik açılmalıdır. Elma bazlı meyve püresi yapma örneği, şu videoya bakın:

Meyve püresi en az 3 gün bu şartlar altında demlenmelidir. Birkaç gün sonra filmi çıkarmak ve pres yüzeyinde oluşan tüm sıvıyı çıkarmak gerekir. Bu işlem için büyük bir kaşık veya kepçe idealdir. Bundan sonra, püreyi tekrar tekrar karıştırmaya değer, aynı sıra ile örtün. Hiçbir durumda delikleri unutmamalısınız, aksi takdirde kaçak içki demlemesi görünmeyecektir. O zaman en az 2 - 3 gün daha beklemeniz gerekir.

Aynı işlem tekrarlanmalıdır. Zaten 9. günde, püre tamamen hazır olacak. Ortaya çıkan ürün, hemen hemen her türlü alkollü içeceği üretmek için işlenebilir.

Çoğu zaman, elbette, meyve püresi, hazırlanmaları çok fazla şeker ve diğer bileşenler gerektirmediğinden, likör ve moonshine olarak işlenir.

Bazen püre en az 2 hafta bu pozisyonda bırakılır ve daha sonra damıtılmadan gerçek likör ortaya çıkar.

Püreyi 2 hafta bırakırsanız gerçek bir meyve likörü elde edersiniz.

Yine de püre pişirmenin çok basit bir işlem olduğunu düşünmeyin. İlk olarak, meyveyi dikkatlice hazırlamanız gerekir. Kural olarak, çok fazla boş zaman alır. İkincisi, püre durumunu sürekli izlemek çok önemlidir. Gerçek şu ki, bazen bilinmeyen nedenlerle fermantasyon işlemi gerçekleşmez ve meyve püresi daha fazla kullanım için tehlikeli hale gelir. Ve elbette, belirli bir miktar meyve püresini sıkıştırmak için yeterli olması gereken basını da unutmamalıyız. Elma posasında püre yapma örneği, şu videoya bakın:

Meyveli Braga, mevcut nüfus için gerçekten bir kurtuluş. Onun sayesinde, mağazalarda çok paraya mal olan lezzetli meyve alkollü içecekleri bağımsız olarak hazırlama fırsatımız var.

meyveli ayran tarifi. Yanınıza alacağız - bir erik.

Erikler, püre için iyi bir hammaddedir. Bu içecek mükemmel bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Evde erik püresi nasıl yapılır? Tarif basittir, ancak pişirmeden önce nüansları öğrenmelisiniz. Püre hazırlamaya geçmeden önce, erikler ezilir (ancak hiçbir durumda yıkamayın, yüzeyde hala şeker ve fruktozu fermente etmemiz gereken yabani maya bulunur. Hammaddelere karar verdiğinizde, yapmanız gerekir. Tablodan hangi şeker içeriğini belirleyebileceğini öğrenin.

Meyve ve çileklerin taze ağırlığındaki çeşitli maddelerin yüzdesi

kayısı
Kırmızı yabanmersini
çilekler
Bektaşi üzümü
Deniz topalak
frenk üzümü

Moonshine tarifi, %25 şeker içermesi gerektiği şekildedir.Erik %10 şeker içerir, bu nedenle moonshine üretimi için %15 daha eksiktir, bu da her 10 litre ezilmiş erik için bir buçuk kilogram şekerin olması gerektiği anlamına gelir. katma. Böylece herhangi bir meyve için eklenen şeker miktarını hesaplamak mümkündür.

Ve böylece ihtiyacımız olan malzemeler:

• Erik - 12 kg;
• Şeker - 1,5 kg;
• İçme suyu - 10 l;
• Maya - 100 gr.

teknoloji:

1. Erikleri soyun ve homojen bir bulamaç elde edilene kadar ezin. Kemikleri çıkarmak gerekli olacaktır, aksi takdirde bitmiş ay ışığı biraz acı olabilir veya çok hoş kokmayacaktır. İdeal olarak, püre için sadece posayı bırakarak kabukları da çıkarmanız gerekir. Ancak hamuru çıkarmak çok zahmetli bir işlemdir, bu nedenle fazlalıkları önlemek için bitmiş püreyi gazlı bezden süzeriz, bu çok daha kolaydır.

2. Şekeri alıp az miktarda suda eritiyoruz. Şeker ve sudan elde edilen şurubu eriğin bulunduğu kaba ekleyin.

3. Mayayı ılık suda (t 30°C) seyreltin, gelecekteki püreye dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Su ekleyin. Görev, püreyi sıvı bir kıvama getirmektir.Genellikle bunun için 8-10 litre su gerekir.

5. Erik püresi olan kabı sıcak bir yere koyun. Fermantasyon süreci 7-10 gün sürer.

6. Yıkamadan sonra süzülmelidir. Bunu yapmak için gazlı bezden damıtma için bir kaba dökülür.

7. Erik püresinden yüksek kaliteli moonshine elde etmek için klasik yöntemle iki kez damıtılması önerilir ve ay ışığı size sunduğumuz

Moonshine bira, arpa taneleri, sebze ve meyvelerden yapılır. Makale, meyveden nasıl kaçak içki yapılacağını tartışacak.

meyve suyu nasıl yapılır

Meyveler farklıdır, Rusya'da yetişenler ve egzotik olanlar. Meyvede Braga biraz farklıdır standart tarif, pişirme işlemi. Yani meyvelerle uğraşmak daha uzun sürecek ama sonuç harika olacak.

Doğru teknoloji için, tadı yumuşak ve yumuşak olacak şekilde hem meyveleri hem de meyveleri almalısınız. Meyveler ve kabuğu ile birlikte ince ince doğranır, elma ise çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra meyveye çekirdekli meyveler veya çekirdekli meyveler eklenir. Kaldırılırlar veya bırakılırlar, bu isteğe bağlıdır.

Doldurulmuş bir kapta meyvelere belirli miktarlarda şeker eklenir, meyveler tatlı ise daha az şeker konur. Ayrıca şekeri ılık suyla seyrelterek şurubu ekleyin. 1:1 yapılır, daha az şeker koyarsanız şurup diyemezsiniz.

Bir sonraki adım, pürenin seyrek ve sıvı olmaması için su eklemektir. Hazırlanmakta olan tarife bağlı kalmak en iyisidir. Ayrıca şişelenmiş su kullanın. Musluktan gelen sıvı, içeceğe yan bir tat veren klor içerdiğinden. Veya suyu 2-3 saat bekletin, klor kaybolacak ve şıraya eklenecektir.

Daha sonra maya eklenir.

Onlar:

• alkol,
• şarap (vahşi dahil),
• fırın;
• bira.

Bira mayası kaçak içki için uygun değildir, bira yapımında kullanılırlar. Böyle bir içeceğin yeterli gücü yoktur ve püre sürekli olarak şapkaya yükselecektir. Ancak bitmiş biradan gelen kaçak içki harika olacak.

Ayrıca okuyun:

Fırın ve alkol moonshine için uygundur, taban meyveli değildir.

Şarap mayası, çilek ve meyve içeren bir içecek için idealdir. Yaz sakinleri, doğrudan yıkanmamış meyvelerden kaynaklanan "yabani" bakterileri tercih ederler. Kendiliğinden fermantasyon nedeniyle ayın yumuşak ve hassas olduğuna inanılmaktadır. Ancak içlerinde bir tehlike vardır, faydalı bakterilere paralel olarak, fermantasyonu bozan çok sayıda mikrop gelişebilir.

Her şey tam oranlarda hazırlanır ve gözetilirse sıcaklık rejimi 25-28 derece, sonra bir hafta içinde fermantasyon süreci görünecektir.

Fermantasyon sürecinin normal bir şekilde devam etmesi için özen gösterilmesi gerekir. Pürenin bulunduğu kap bir film ile örtülmeli ve 8 - 10 delik açılarak sıkıca sarılmalıdır. Karbondioksit salınımı için deliklere ihtiyaç vardır.

Üç gün sonra filmi çıkarın ve üzerinde yüzen meyveleri büyük bir kaşıkla toplayın. Ve yine polietilen ile kapatın. İşlem 2-3 gün ara ile üç kez tekrarlanmalıdır.

Belirli bir süre sonra püre damıtma için hazırlanır. Bırakırsanız, likör tabandan çıkacaktır.

Meyve püre oranları:

• meyve ve meyve püresi 20 kg;
• şeker 3 kg (meyveler tatlıysa daha az);
• şarap mayası 100g;
• 20 litre su (şişelenmiş veya çökeltilmiş).

Kirazlar pürede kullanılıyorsa, kemikle bırakmak daha iyidir. Son içeceğe zengin bir badem tadı verdiği için. Birçoğu kokunun yabani kayısılardan geldiğine inanıyor, ancak aslında durum böyle değil. Tohum, acı olmasına rağmen zengin bir aromaya sahip değildir.

Bu arada sıradan sıvının 0 derecede buza, -118'de alkole dönüştüğü biliniyor. Bu nedenle, birçok kaçak içki ilk damıtma yerine dondurmayı kullanır. Bu zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Püreli kap 2-3 gün dondurucuya konur, ardından alkoller süzülür. Ancak dondurma, füzel yağlarını ortadan kaldırmadığından, damıtmayı geleneksel bir cihazla yapmanız gerekir.

muzlu ay ışığı

Muz, Rusya'da başarıyla kök salmış egzotik bir meyvedir. Bu meyve yumuşaktır, işlenmesinde ekstra çaba gerektirmez. %30 şeker ve şekere dönüşen %2 nişasta içerir. "B" grubunun vitaminleri fermantasyon sürecinde iyi yardımcı olur.

Ancak bundan püre hazırlanmasının ortaya çıktığı ortaya çıktı. zor süreç. Wort için, doğru miktarda eksik olan neme sahip olmak gerekir. Ve daha da fazlası olgunlaşmış meyvelerde. Bu nedenle, bir zorunluluk olarak hareket edecek olan reçel hazırlamak gereklidir.

İlk aşamada, olgunlaşmış meyveler kabuğundan ayrılmış ılık su ile yıkanmalıdır. Kabuğu %10 alkol içerdiğinden çöpe atmamalısınız. Çilekli kabuk farklı kaplara yerleştirilir.

Meyveleri ezerek, her kilogram için 600 gram toz şeker ve 2 litre su ekleyin. Meyve kolayca yandığı için, sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırarak Teflon kaplamalı bir tavada pişirmeniz gerekir. Eğer reçel kötü giderse, o zaman oh iyi ay ışığı unutabilirsin.

Kaynadıkça köpük çıkar, toplanmalı ve kabuğu olan bir kaba konulmalıdır. Çok fazla şeker içerir. Reçel pişip soğuduğunda sıvı kompostoya benzeyecektir. Gazlı bez alıp süzmelisin.

Şimdi 1 litre için wort'a ekleyin:

• şeker 1 kg;
• su 2 litre;
• şarap mayası 10 gr.

Muzlu kek kabuğu olan bir kaba gönderilir ve aynı işlem yapılır. Tamamlandığında, her iki kapta damıtma işlemine başlamalısınız. Burada bir nüans var, kabuğun iki kez damıtılması ve eski reçelin bir tane olması gerekiyor.

Sonuç olarak, kabuğundan zengin bir muz aroması ve reçelden ince muz notaları içeren bir meşrubat elde edilecektir. Büyüleyici moonshine, portakal veya vanilya kabuğu rendesi ekleyin. Ve istikrarsızlaştırma süreci için 2 gün bırakın.

Erik üzerinde moonshine yapıyoruz

Erikten alkollü bir içecek mayalı veya mayasız hazırlanabilir. Mayasız ise yıkanmadan hasat edilir ve şıra yapılır. Eriklerden elde edilen moonshine, böyle bir içecek yerleştirilirse 52 derecelik bir kuvvetle elde edilir. Meşe varilleri ve yaklaşık üç yıl yaşlandı, daha sonra Çek Cumhuriyeti'nde böyle bir içeceğe "brendi" denir.

Moonshine'ın birçok açıdan popülaritesinin sırrı, çeşitli hammaddelerden yapılabilmesi gerçeğinde yatmaktadır. ve bağlı olarak orijinal ürünler- şeker veya nişasta içeren - tarifler ve ev yapımı alkolün nihai tadı farklı olacaktır. Damıtıcılar genellikle örneğin meyve kaçak içkisi yapar, çünkü kaynak materyal her zaman elinizin altındadır - en yakın bahçede, sebze bahçesinde veya ormanda. Elinizi uzatın, düşen elmaları toplayın, biraz maya atın ve şimdi elma şarabı veya kaçak içki için damıtma anını bekliyor.

birkaç sır

Makalede hızlı gezinme

Tarifler

elmalı ayçiçeği

Genel olarak, meyve dahil olmak üzere kaçak içkide:

• şeker içeriği ağırlıkça %10-15 olmalıdır;
• su ve meyve kütlesi - % 85–90;
• 1 kg şeker için 100 gr preslenmiş mayaya ihtiyacınız vardır.

Yani, %10 şeker içeriğine sahip 10 kg elmanız varsa, ürünün verimini artırmak için bir buçuk kilo daha toz şeker eklemek güzel olur. İçeceğin tadı etkilenmeyecektir. Bununla birlikte, meyve kaçak içkisine şeker eklemenin zorlu rakipleri var: onların görüşüne göre sakaroz, ev yapımı alkolü bozar ve fermantasyon sürecini yavaşlatır.

İpucu: Örneğin, meyve suyu elde etmenin imkansız olduğu (püresi çıkar) armut gibi kaprisli ürünlerden kaçak içki yapıyorsanız, daha fazla su ekleyin. Ve damıtırken, küpü üzerine koyun. su banyosu ateş açmak yerine.

Ahududu ay ışığı.

Ahududu üzerinde ay ışığı

Elma ve erik kaçak içki için birçok tarif var. Ek olarak, bu, denemenin üzücü olmadığı bir hammaddedir - her zaman bol miktarda bulunur. Ama evde ahududulu içki yapmak (tentür değil!) İlginç bir şey. Şunlara ihtiyaç duyar:

• ahududu - 10 kg soyulmuş çilek;
• hazırlanmış su - 12 litre;
• şeker - 3 kg (çeşit ekşi ise, 4 kg mümkündür, o zaman 4 litre su ekliyoruz);
• maya - 200 gr. basıldı.

Meyvelerin yıkanması kesinlikle önerilmez - ilk birkaç gün boyunca ahududu püresi "yabani" maya üzerinde mükemmel bir şekilde fermente olur. Daha sonra kalan malzemeleri (su, şeker, maya) şıraya ekleyin. Yaklaşık 5-10 gün içinde püre hazır olacaktır. Boşaltılmalıdır ve "kafalar" ve "kuyruklar" için olağan kesme ile damıtılarak damıtılabilir. Bu tür meyve kaçak içki hala geçmeye değer Karbon filtresi, 2 hafta bekletin, kendinizi ve misafirlerinizi şımartabilirsiniz.

Mandalina.

Bu içeceği pratik olarak ücretsiz Yeni Yıl sonrası içeceklerinden yapmanın birkaç yolu vardır. En kolay yol, suyla karıştırılmış meyve suyundan yapmaktır - normal bir verim ve oldukça belirgin bir mandalina tadı olacaktır. Şunlara ihtiyaç duyar:

• mandalina - 5 kg;
• şeker - 2 kg;
• preslenmiş maya - 200 gr;
• hazırlanan su - 5 litre.

Meyveleri temizliyoruz ve onlardan yaklaşık 3,5 litre meyve suyu yapıyoruz. Mandalina içeceğinin antiseptik özelliklerini azaltmak için (3 dakika + 80 ° C'ye kadar) ısıtıyoruz. Soğutun, ayarlayın şeker püresi mevcut malzemelerden meyve suyu ile. 10-14 gün sonra mandalina püresi damıtma için hazır olacaktır.

Vişnevka.

kirazlı ay ışığı

Bu meyve kaçak içkisi, kendi bahçesine sahip olanlar arasında da çok popülerdir - zaman zaman doğa, çok bol miktarda kiraz ve tatlı kiraz hasatından memnun olur. Ondan tatlı bir infüzyon veya likör yapabilir ya da doğrudan püre haline getirebilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

• - 25 kg;
• hazırlanmış su - 30 litre;
• şeker - 6 kg;
• şeker şurubu(1 şeker: 5 su) - 2 litre;
• kuru aktif maya - bir yemek kaşığı.

Bu şıra yaklaşık 10 gün fermente olacaktır. Çıktı, belirgin bir meyveli kokuya sahip yüksek kaliteli alkol olacaktır.

yararlı mı?

Birçok ev damıtıcısı, ev yapımı meyve damıtıklarının saflığı ve sağlıklılığı konusunda tartışır. Ancak, kaçak içkiyi kötüye kullanmazsanız, küçük dozlarda, alkol içmek için GOST'lere tam olarak uymayan bir içeceğe kendinizi şımartabilirsiniz. En sonunda, en iyi şaraplar, konyaklar ve viskiler tam olarak onlara uymuyor ama büyülü aromaları ve tadıyla bizi büyülüyorlar.