Hangisi sizin için doğruysa, etiketi dikkatlice incelemeniz gerekir.

Yüzlerce yıldır, düzinelerce ve belki de yüzlerce acı, tatlı ve ekşi, çok özel yerel elma ve armut çeşitleri, Normandiya'nın uçsuz bucaksız bölgesindeki elma şarabı ve Calvados üreticilerinin bahçelerinde yetiştirilmektedir. Binlerce Calvados yetiştiricisi var, onlar için elma yetiştirenler var ve Calvados yapmak için elma şarabı üretenler var ve onların Normandiya ekonomisinin önemli bir parçası oldukları açık. Bu kadar uzun bir süre boyunca, Calvados içeceği, üretimi ile ilişkili olmayan ve kendileri kullanmayanlar bile, yerel sakinlerin tüm yaşam alanlarına girmiştir. Buna göre Normandiya'da Calvados içme kültürü son derece gelişmiştir. İçkiyle çok daha sonra tanışan Avrupalılara gelince, hangi Calvados'un satın alınacağına karar verildiğinde etiketteki bilgileri okumakla ilgili bazı açıklamalar gerekiyor.

Dikkat etmeniz gereken ilk şey, Calvados şişesinin kendisi ve mantarıdır: Şişenin daha bodur şekli ve dar mantarı, bu Calvados'un otomatik hatlar kullanmayan ve Calvados'u doğrudan şişeden döken küçük bir üretici tarafından üretildiğini gösterebilir. meşe fıçı genellikle filtrelemeden bile. Genellikle geleneksel teknoloji kullanılarak üretilen bu tür Calvados, Normandiya'daki yerel dükkanlarda bulunabilir, ancak bunun dışında bulmak daha zordur.

Calvados'un etiketi, içeceğin adı "Calvados" ve üreticinin adına ek olarak, bir dizi zorunlu yazıt içerir. İlk olarak, Calvados'un Fransa'da yapıldığını belirten "Produit de France" yazısı, tanım gereği başka bir yerde yapılan bir ürün bu adı alamayacağından, büyük ölçüde gereksizdir.

İkincisi, üç temyizden birinin adı: Calvados Pays d'Auge (Calvados Pays d'Auge), AOC Calvados (Calvados) ve Calvados Domfrontais (Calvados Donfronte). Aynı zamanda, ikincisinin göstergesi, bu Calvados'un en az %30 armut içerdiğini gösterir.

"İyi", "Trois pommes" yazıtlarıyla belirtilen şişenin hacmini, Calvados'un gücünü ve yaşını (isimlere bağlı olarak iki veya üç yıldan az olamaz) belirtmek gerekir. , “Rezerv”, “Vieux”, “VO ”, “VSOP”, “Vieille Reserve”, “”, “Napolyon” ve diğerleri.

Hangi bölümün hangisi olduğuna karar verebileceğiniz bir dizi yazıt vardır. teknolojik süreçler Calvados'un üretiminde doğrudan üretici tarafından gerçekleştirildi ve üçüncü taraf ortaklara ne verildi. Bu nedenle, "Proprietaire-Recoltant", "Vieilli a la Ferme" (veya "Vieilli a la Ferme en Futs de Bois") ve "Mise en Bouteille a la Proprete" (veya "Mis en Bouteille au Domaine" yazıtlarının varlığı) ) bu Calvados'un yapıldığı elma suyunun doğrudan üreticinin bahçelerinde yetiştirilen elmalardan yapıldığını ve damıtılması sonucu elde edilen alkolün kendi mahzenlerinde yıllandırıldığını ve yıllandırıldıktan sonra üreticinin kendisinin şişelediğini belirtir. Bu, Calvados'un tüm üretim sürecinin doğrudan bir üretici tarafından yürütüldüğü ve kontrol edildiği anlamına gelirken, bir veya başka bir yazının olmaması, üçüncü tarafların katılımını gösterir.

Doğru içecek seçimi her zaman son derece önemlidir ve bu ifade, Calvados'u seçerken de dahil olmak üzere doğrudur. Aynı zamanda, tercihlerinizin ne olduğuna ve içeceği hangi biçimde içmeyi planladığınıza özel dikkat gösterilmelidir, çünkü bazı Calvados çeşitleri kokteyller için daha uygundur, diğerleri sindirim için iyidir ve yine de diğerleri saf haliyle içmek daha iyidir.

"Sevgili Eugene.
Daha önce cihazları tamamladık cam kavanozlar, teslimat sırasında çok sık bankalar kırıldı ve cihazlar çizik geldi, bu her iki taraf için de ciddi rahatsızlıklara neden oldu. ...
Bir vida kutusu bulmanın, başarısız teslimatla olası sorunları çözmekten daha zor olduğunu düşünmüyorum ...»

yönetici,
Ufa

"Alcovar klasik damıtıcı bir kutu ile resmedilmiştir, ancak kutu olmadan gelir. Alıcıların vidalı kavanoz aramasına gerek kalmaması için pakete kavanoz eklemek gerçekten çok mu zor? Cihaz ucuz değil, banka m ... kit içerisinde temin edilebilir ve bu nedenle rahatsızlık yaratır.
Atık ürünü dökerken, cihazdan her şey dökülmez, küpün kenarları yuvarlatılmış olduğundan, saptırmanız gerekir, bu da bir eksidir.»

Evgeni,
Kirov

“Sevgili Ivanov Alexander, verdiğimiz rahatsızlıktan dolayı özür dileriz.
Bu bakır aparat 4 yılı aşkın süredir üretim yapıyoruz. 4 yıl boyunca, bu tür birkaç yüz cihaz satıldı. Her zaman için sadece 2 altında aldık ... genel mesajlar, bunlardan biri sizin. İlk itiraz, bu cihaza 3 kW ısıtma sağlayan bir kişiden geldi. Ayrıca 3 kW'ta ısıttığınızı varsayıyoruz. 1,5 - maksimum 2 kW'a kadar ısıtırsanız, her şey düzgün çalışmalıdır.»

yönetici.,
Ufa

“(bakır fafarit) gören herkese merhaba. Güzel parça ama daha fazlası değil. geri akış kondansatörü çalışıyor, muhtemelen bobin 12m vnem'dir. 2l. - hayal bile etme. 200nu250gr. sana verecek, daha fazlasını değil ... o. Bu yüzden sabırlı ol. Ve normal bir kondansatörün (buzdolabı) olmamasının nedeni»

İvanov Alexander İvanoviç,
Samara

"İyi dükkan, beğendim. Ve ürünleri tamam. Bir dahaki sefere pekmezinizi denemek istiyorum.”

Etiket her şeydir alkollü içki. Ve eğer şarap etiketleri kitleler tarafından daha iyi biliniyorsa, o zaman Calvados gibi daha az popüler olan içeceklerin de ele alınması gerekecektir.

Peki, etiket bize Calvados hakkında ne söylüyor?

İlk olarak, sahte olandan ayırt ediyoruz

“Calvados” ibaresinin hala kazanılması gerekiyor, ancak herkes bunu bir kağıda, afedersiniz, bir etikete yazdırabilir. Bu içeceği taklit etmek için yola çıkanlar, bir başka göstergeyi unutuyorlar: “d`orijin controlee”.

Genel olarak, her ikisini de yayınlama hakkını elde etmek için çok terlemeniz, içki örneklerini özel bir komisyonun mahkemesine göndermeniz gerekir. Yani tüm Calvados elmalardan yapılmaz.

unvanlar

Şimdi Calvados aynı adı taşıyan bölgede üretiliyor ve bu da sırasıyla AOC Calvados, Calvados Pays d`Auge ve Calvados du Domfrontais olmak üzere üç alana ayrılıyor. Ve bundan içecek hakkında bilgi çıkarabilirsiniz.

AOC Calvados, Calvados üretimi için en büyük alandır. Burada üretim sürecinin kurallarına en az uyulur. Calvados tarifi, üreticinin kişisel bir meselesidir. Bu, Calvados'un burada kalitesiz üretildiği anlamına gelmez. Daha çok özelliklerle olacak.

Calvados Pays d`Auge, Calvados için katı gereksinimleri olan prestijli bir unvandır. Burada sadece elma kullanılırken, diğer bölgelerde armut eklenebilir. İçecekler çift damıtılmış olmalıdır.

Calvados du Domfrontais en genç bölgedir. Zaten her yerde elma ve armuttan Calvados üretiyor. Toprak armut için verimli olduğundan. Aslında, armutlar %30'dan fazla içermemelidir, ancak birçok üretici günah işler ve %50'nin tamamını ekler. Peki, burada armutla işler daha iyiyse ne yapmalı?

Yaş

Bu belki de en önemli şeydir. İçeceğin tadı, aroması, kalitesi ve fiyatı yıllandırma süresine bağlıdır. Yıl nasıl öğrenilir? Güzel, Trois pommes, Trois etoiles - bu yazıtlar, iki yıldan fazla olmayan bir maruz kalma süresine sahip Calvados'unuz olduğunu gösteriyor. Onların tadı oldukça keskindir.

Vieux, Reserve - bu Calvados, en az üç yıl boyunca varillerde tutuldu.

VO (çok yaşlı), Vielle Reserve - önünüzde dört yaşında bir Calvados var.

VSOP beş yaşında.

XO, Ekstra, Yaş Inconnu, Napolyon, Ordövr - Calvados, 6 yaşında.

Böyle bir imza da olabilir: Üç nokta yerine bir sayının olduğu “Yaş ... ans”. Bu Calvados çok uzun yıllar yaşlandı. Calvados değil, bir şarkı!

Sistem, düşünürseniz, konyak ve armagnak sistemine çok benzer.

Ve evet, belirtilen yaş hasat zamanını değil, damıtma, maruz kalma dönemini ifade eder.

Dereceler hakkında bir kelime

Ortalama olarak Calvados'taki alkol içeriği %40'tır, ancak Calvados ne kadar güçlüyse, o kadar uzun süre yaşlandığı unutulmamalıdır. Bu yüzden bazen derece daha yüksek olabilir - buna dikkat etmeyi unutmayın.

Tabii ki, içecek hakkında etiketten öğrenebileceklerimizin hepsi bu değil, ancak bu bilgi bile yapmanız için yeterli olacaktır. doğru seçimörneğin, WineStreet mağazasından Calvados satın alarak.