Çoğu beyaz etli balık ızgara için uygun değildir; Yapısının yumuşaklığından dolayı et parçaya yapışmaz. Halibut oldukça yumuşacık bir et yapısına sahiptir ve ızgara tavasında veya açık ızgarada iyi pişer. Halibut'un doğal lezzetini arttırmak için, balığın önce tadı parlak malzemeler kullanılarak marine edilmesi gerekir.

İncir yapraklarında ızgara pisi balığı filetosu - yemek tarifi

İncirlerin çok kokulu yaprakları vardır, içlerine pişmiş balık sarabilirsiniz, sonra hindistancevizi aroması alacaktır. Bölgenizde bu tür ağaçlar yetişmiyorsa, bunun yerine muz veya üzüm ağaçları alın. Yapraklar çabuk bozulur, bu yüzden onları ağaçtan alındıkları gün kullanın.

4 porsiyon için malzemeler:

• derisiz ve kemiksiz halibut filetosu - her biri 90-125 gr, 2-2,5 cm kalınlığında 4 adet;
• kaba tuz ve öğütülmüş biber
• incir yaprağı - 4 adet (büyük);
• zeytinyağı - 0.25 su bardağı (60 mi)

Adım adım ızgara:

1. Halibutu tuz ve karabiberle tatlandırın. İncir yapraklarını bir çalışma yüzeyine koyun ve her yaprağı yağla fırçalayın. Her yaprağın ortasına bir parça balık filetosu koyun ve halibutu yağla fırçalayın. Fileto dilimlerini incir yapraklarına geniş tarafından başlayarak zarfları oluşturacak şekilde sarın. Gerekirse her zarfı bir kürdan ile sabitleyin. Onları bir tabağa koyun ve soğutun.
2. Orta dolaylı ısıda pişirmek için kömür veya gazlı ızgara hazırlayın. Gerekirse ızgara rafını ve balık tepsisini yağlayın. Halibut zarflarını ızgaranın daha soğuk tarafını kullanarak bir tel rafa veya tepsiye yerleştirin. Yapraklar hafif kahverengileşip balıklar kızarana kadar her iki tarafını 5-6 dakika örtün ve ızgara yapın. Bir kez çevirin. Pişirme işleminin sonunda, halibut zarflarını doğrudan ısıya aktarın ve tel ızgara izleri görünene kadar kızartın.
3. Yapraklı ızgara pisi balığını ayrı tabaklara veya bir tabağa koyun ve hemen servis yapın. (İncir yaprağı yenmez.)

Zeytinli halibut ızgarası nasıl yapılır?

İçindekiler:

• 180 ml kuru beyaz şarap;
• 2 yemek kaşığı. hafif pekmez kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış zencefil;
• 4 halibut filetosu, her biri 185-250 gr;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kolza yağı;
• kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• 1 portakal, 8 kamaya kesilmiş;
• 1 limon, 4 kama halinde kesin;
• 1 demet su teresi, sapları ayıklanmış;
• 75 gr Kalamata zeytini.

Halibut hazırlama yöntemi:

1. Ateşi ısıtmak için kapalı bir kömür ızgarası kullanın ve kömürün yanmasına ve beyaz külle kaplanmasına izin verin. Maşa kullanarak, yanan tabakanın kalınlığı 2 kat kömür olacak şekilde kömürleri yayın ve ızgarayı kömürlerden 13-15 cm mesafeye yerleştirin. Gazlı bir ızgaranız varsa, orta-yüksek bir ısı kullanın.
2. Bu arada şarap, pekmez ve zencefili bir kapta birleştirin ve çırpın. Sığ bir pişirme kabına aktarın. Halibutu marine ete koyun ve oda sıcaklığında 20 dakika (artık değil) bırakın.
3. Halibutu marine sosundan çıkarın. Kurulayın, yağ ile fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin. Marinayı saklayın. Halibutu, kalınlığına bağlı olarak 3-5 dakika kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın. Filetoyu geniş bir metal spatula ile ters çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar 3-4 dakika, daha sonra halibut yumuşayana kadar kızartın.
4. Limon ve portakal dilimlerini doğrudan ızgaraya koyun ve kahverengi olana kadar çevirerek yaklaşık 2 dakika pişirin. Pişmiş halibut ve limon ve portakal dilimlerini ayrı tabaklara veya servis tabağına aktarın. Kalan turşuyu küçük bir tencerede 2 dakika kaynatın. Balığın üzerine gezdirin, su teresi ve siyah zeytin ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Halibut bifteğiniz varsa, elbette ızgara yapılmalıdır. Bu balığın eti çok lezzetli, az yağlı, güzel. Akıllı ızgara halibut en sofistike balıkları bile sürecek

Porsiyon: 2

Bir fotoğrafla adım adım evde yemek pişirmek için basit bir pisi balığı tarifi. 25 dakikada evde pişirmek kolaydır. Sadece 46 kilokalori içerir. Ev yemekleri için yazarın tarifi.

• Hazırlık süresi: 19 dakika
• Pişirme süresi: 25 dakika
• Kalori sayısı: 46 kilokalori
• Porsiyon: 2 porsiyon
• Etkinlik: Öğle yemeği için

• karmaşıklık: Basit bir tarif
• Milli mutfak: ev mutfak
• çanak türü: Sıcak yemekler

İki porsiyon için malzemeler

• Halibut - 2 Adet (biftek)
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Esmer şeker - 2 yemek kaşığı kaşıklar
• Sarımsak - 2 Karanfil
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Soya Sosu - 2 Çay Kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1/1, Çay kaşığı

Adım adım pişirme

1. Izgara halibut sadece 30 dakika sürer. Halibut uzun süre marine etmeyi gerektirmez, bu nedenle bu tarif sadece tadı ve güzelliği için değil, aynı zamanda hızlı ve kolay hazırlanması için de iyidir. Şimdi size pisi balığı ızgarasının nasıl yapıldığını anlatacağım:
2. Adım 1: Izgarayı yakıp kömürleri hazırlayarak yemeği hazırlamaya başlıyoruz. Nitekim, bir ev ızgarası da kullanabilirsiniz. Her durumda, bir ızgara veya barbekü ile başlıyoruz.
3. Adım 2: Derin bir ateşe dayanıklı kapta karıştırın: tereyağı, şeker, ince doğranmış sarımsak, soya sosu, limon suyu, biber. Karışımı ara sıra karıştırarak orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen çözülmesi önemlidir.
4. Adım 3: Izgara ızgarasını hafifçe yağlayın. Balıkları karışımımızla yıkayıp tel ızgara üzerine alıyoruz. Balıkları her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Kalan karışımla balığı periyodik olarak sulayın.
5. Adım 4: Taze sebzelerle servis yapın.
6. Afiyet olsun!

Halibut çok hassas ve sulu bir balıktır. Halibut çeşitli şekillerde kavrulabilir. Çoğu zaman balıklar una bulanır ve normal bir tavada kızartılır. Ama ızgara tavada pisi balığı filetosu pişireceğiz, sadece filetoları baharatlarda yuvarlayacağız. Ve bu şekilde güzel bir altın kabuk elde edebilirsiniz. Bu tür balıklar ağızda gizlenir, ancak kabuk ve deri nedeniyle şeklini korur.

İçindekiler:
Halibut filetosu - 400 gr (2 porsiyon için)
Limon - 1/3
Sarımsak - 3 diş
Kekik - bir tutam
Balıklar için baharat karışımı: kekik, fesleğen, maydanoz, biberiye, zencefil
Tuz
Biber
Zeytin yağı

Bir tavada halibut için adım adım tarif

Aşama 1.
Halibutu deri ile filetolar halinde kesin. Porsiyonlar halinde kesin.

Adım 2.
Halibutu tuzlayıp biberleyin, baharatları ekleyin, limon suyunu sıkın ve 20-30 dakika marine etmeye bırakın.

Aşama 3.
Halibut filetoyu bir kağıt havluyla kurulayın. Halibutu, derisi alta gelecek şekilde, zeytinyağı ile ısıtılmış bir ızgara tavasına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4.
Balığa diş sarımsak ekleyin (kabuğu soymanıza gerek yok). Filetoları ters çevirin ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Her lokmayı düzenli olarak bir tavadan yağ ile serpin.

Haşlanmış, kızartılmış, konserve yemeklerde kullanılan halibut; tütsülemeden buharda pişirmeye kadar birçok pişirme yöntemi var. B, A, E, D vitaminleri, 19 gr protein, potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerir. Bu balığı bir ızgara kullanarak ateşte veya hazırlanmış kömürlerle özel bir ızgara ekipmanında pişirmek için tarifleri ele alacağız.

Halibut nasıl düzgün şekilde ızgara yapılır

Her şey her zamanki gibi - et seçimiyle başlıyoruz. Dondurmayı seçerseniz, karkasın tamamını almak daha iyidir, çünkü buz çözüldükten sonra fileto gevşeyecek ve tadının bir kısmını kaybedecektir. Balıklar her zaman koruyucu bir buz kabuğu içinde verilir, çok kalın olmamasına dikkat edin. Katman kalınsa, büyük olasılıkla balık birkaç kez çözülmüştür.

Taze balık alırken, parmağınızla karkasın üzerine bastırın - ortaya çıkan göçük birkaç saniyeden fazla kalmamalıdır. Ayrıca, pullarda mukuslu ve kuru kırmızı gözlü balıkları almayın.

Yemek tarifi

Izgara halibut, klasik piknik menüsüne çeşitlilik katacak. Aşağıda, kesme, dekapaj ve kavurma için adım adım bir tarif bulunmaktadır. Bitmiş yemek şişlere monte edilir - önceden satın alın.

İçindekiler:

• 600 gr fileto;
• 200 gr soğan;
• Mantarlarla karıştırılmış 300 gr domates;
• 100 gr dolmalık biber;
• 50 gr ayçiçek yağı;
• baharatlar, biber, tuz, dereotu, maydanoz tadında.

Bu ızgara halibut tarifi dekapaj içerir. Marine baharatlar, limon suyu, yağ içerir, içine hazırlanan orta fileto parçaları dökülür. İhale edilen etin aromaları emmesi ve kızartmaya hazırlanması 15-20 dakika sürer. Sebzeleri işlemek ve kesmek için harcanabilirler (mantarları yıkamak değil, sünger gibi suyu emdikleri için soymak daha iyidir). Sebze ve mantar küplerinin boyutu, fileto parçalarıyla yaklaşık aynı boyutta olmalıdır.

Tüm malzemeler sırayla şişin üzerine konur. Bir ızgara veya ateş hazırlanıyor. Kızartma işlemi sırasında şişler birkaç kez döndürülür. Tüm ürünlerin bitmiş duruma ulaşması için 5-7 dakika yeterlidir. Tatmadan önce yemeğin üzerine taze otlar serpmeyi unutmayın.

Bir diğer lezzetli yemek ise soya soslu halibuttur. Tarif iki biftek, 2 çay kaşığı soya sosu, tereyağı ve esmer şeker, 1 çay kaşığı limon suyu, 2 diş sarımsak ve tadına göre karabiber üzerine kuruludur. Ürünleri hazırlamak, halibutu kızartmak 30 dakika sürer - başka bir 7.

Bir pişirme kabında balık dışındaki tüm malzemeler karıştırılır, ateşe verilir ve şeker eriyene kadar ısıtılır. Daha sonra ızgaraya yağ sürülür, balık sosa daldırılır ve üzerine yerleştirilir. Kavurma, önceki tarifte olduğu gibi 7-10 dakika sürecektir.

Hataları ortadan kaldırmak için tarifi takip edin ve oranlara uyun. Ek olarak, tüm ayrıntıları dikkate aldığınızdan emin olun:

• Pişirmeden önce yüzgeçleri çıkarın, aksi takdirde hoş olmayan, keskin bir koku yayarlar.
• Izgara çubuklarını yağla yağlayın, aksi takdirde balık yapışır ve dağılabilir.
• Yemek pişirmek için meyve ağaçlarının kömürlerini seçin, elma, kiraz, şeftali uygundur.
• Halibut hassas bir balıktır ve kolayca zarar görebilir (özellikle fileto söz konusu olduğunda). Bunu önlemek için bir kapak ızgarası kullanın.
• Bütün bir karkası kızartmaya karar verirseniz, 20-30 dakika bekletin, ancak biftekleri kurutmayın - 10 dakikadan fazla ateşte tutmaları önerilmez.

Izgara pisi balığı sulu ve aromatik çıkıyor - bağımsız bir yemek veya bileşen görevi görüyor. Arkadaşlarınızla veya ailenizle akşam yemeği için seçin - zaman alıcı bir hazırlık gerektirmez ve basit taze salatalarla servis edilebilir.