Klasik Rus köfte Farklı dolgularla bir hamurdan kaynamış testler şeklinde bir tabak sunun (genellikle birkaç türün etinden, ancak vejetaryen doldurma ile köfte yemek yapabilirsiniz). Aynı anda ışınlanma - hazırlıklarının yollarından sadece bir tanesi. Ayrıca, köfte bir tencereye pişirilir, yağda kavrulmuş ve hatta söner. Çoğu zaman herhangi bir sos veya tereyağı ile ya da pişirildikleri bir çorbayla köfte servis eder.

Köfte için hamur, kural olarak, yumurta, un ve sudan hazırlanır. Tuz, son derece küçük miktarda eklenir veya hiç kullanılmaz.

Köfte için vejetaryen dolguları, örneğin mantarlar, peynir, yumurta, lahana, patates, ıspanak vb.

Mantar ve peynirli vejetaryen köfte

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Hamur için:
Yumurta - 1 adet.
Su - 150 ml
Un - 2 gözlük

Mantar dolması için:
Mantarlar - 400 g (En İyi Noble - Beyaz, Podbotzoviki, Boosyonlar, Fakat Champignons Uygun)
Peynir - 150 g
Sebze yağı

Ayrıca tuz, karabiber siyah bezelye, kaynama için 3-4 defne, dekorasyon ve tereyağı veya ekşi krema için masaya beslemek için yeşillikler.

Köfte için hamur hazırlayın. Bunu yapmak için, masanın üzerine un kaydırağı dökün, merkezde derinleşir, yumurta içine kırın, su dökün (ayrıca biraz tuz ekleyebilir) ve hamuru yoğurun.

Mantarlar parçalara ayrılır ve az miktarda bitkisel yağda kızartın. İnce bir rende peynirli sateş. Mantarlar bir et değirmeni ile atlayın ve rendelenmiş peynir ile karıştırın. Doldurma hazır.
Hamuru büyük ince bir tabakaya getirin, bardakları bir camla kesin, her dairenin ortasını koyun, doldurmayı koyun ve hamurları kenarlardaki hamurları kapsar. Aksi takdirde yapabilirsiniz: Hamuru sosis içine yuvarlayın ve küçük parçalardan dilimleme, onları dışarı çıkarın ve doldurma ile doldurun. Özel bir köfte panosunu da kullanabilirsiniz.

Elde edilen köfte derhal kaynatılabilir veya dondurucuda donmalarına izin verilebilir. Köfte pişirme uzun değil - yüzdürüldükten sonra kaynar suda sadece 3-5 dakika. Bitmiş köftein iştah açıcı olmaları için, birkaç karabiber bezelye ve defne levhasının eklenmesi ile onları tuzlu suya bırakın. Vejetaryen köfte tereyağı, yeşillikler veya ekşi krema ile besleyin.

Yorumlar yasaktır.

Lütfen bize arkadaşlarınızı bize bildirin!

Vejetaryen kıyılmış yolu kim "kullanışlı" olabilir? Bu geleneksel yemekler hazırlamayı, ancak yumurta, et, balık ve diğer hayvan ürünleri olmadan. Aynı zamanda vejetaryen kıyma süt malzemelerini içerebilir: yenilenen bir enzim, süt, tereyağı olmayan peynir. Bir kural olarak, sadece sebzeler, mantarlar, baklagiller ve baharatlar ideal bir tadı elde etmek için yeterlidir.

Biber tofu ve pilav ile doldurulmuş

Vejetaryen doldurma tarifi, doldurulmuş biber, köfte, metre, lahana ruloları, turuncu, pörüllü, rulolar, köfte, filodaki makarna, tencerelerde kızartma, zaralar ve diğer harika yağsız yemeklerin kütlesi pişirmek için kullanılabilir.

Site, fotoğraflarla adım adım tarifleri, nasıl pişirilir:

1. Fasulyelerden, sebzelerden, yeşillikler, tofu, peynir

Ve daha fazlası.

En başarılı tariflerle tanışmayı teklif ediyoruz - vegan kıyılmış eti pişirilir.

Mercimek ve sebzelerin köfte için doldurma

Bu kombinasyon, haşlanmış pirinç veya karabuğday eklenmesiyle, metre ve HEDANS için lahana ruloları ve biberleri doldurmak için uygundur.

Öyleyse, mercimekten yoğurma kıyma gibi iki seçenek vardır: Çiğ ve haşlanmış. Çiğ baklagillerden, et tadı için daha fazla ve daha yakın ortaya çıkar. Fakat daha zor formu tutuyor. Haşlanmış mercimeklerden - kuru bir şekilde, ancak pirzola veya köfte pişirirseniz, bir tavada% 100 olmayacak ve planlanan şekli aşacak. Ayrıca pilavın yapışkanlığı nedeniyle.

Köfte ve diğer doldurma için size çiğ yeşil mercimekleri tavsiye ediyoruz. Kesinlikle yeşil sınıf!Endişelenmeniz gerekmez, önceden ezilmiş bezelyelerde sakar, köfte kırılması sırasında iyice keskinleştirmek için zamana sahip olacaktır. Katı veya başarısız olmayan parçacıklar kalmaz.

120 adet küçük köfte için malzemeler:

• ½ gözlük yeşil mercimek;
• 1 düşük boyutlu kabak (veya eşdeğer balkabağı, havuç);
• 2 orta ölçekli patates;
• 1/3 saat. L. Asafhetides;
• 1/3 saat. L. Kişniş;
• ½ h. L. küçük hindistan cevizi;
• siyah zemin biber, tadı tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Manki, sebze kütlesi çok sulu ise

Kışın haşlanmış pirinç üzerindeki kabakları değiştirin.

Lentiller sudaki gece için batırılmış. Sabahları akan su altında duruluyoruz. Küçük bir havluyu kuruyoruz ve bir püre içinde bir blender veya kıyma makinesinde eziliyoruz.

Sebzeleri ayrı ayrı büyük bir rende, tuz ve 5-7 dakika boyunca bırakın. Ayrılmış suya basın.

Sebzeleri eğilerek bir püre ile karıştırırız, tüm baharatları ekleyin ve dikkatlice yıkayın. Hazır! Hamuru yuvarlayabilir ve köfte'yi şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Köfte veya köfte pirinç ile yeşil mercimek dışarı kıyılmış et

Bu kıyma iyidir, çünkü çok sulu ve doymuş kalır, bir tavada ya da istekli olmaz, böylece sayaçları söndürme sırasında bile daha küçük ve çatlak olmadan kalır. "Kirpi", her taraftan bir spatula ve kızartma ile kolayca çevrilebilir.

Fotoğraf adım adım.

Malzemeler:

• yeşil mercimek
• havuç
• sarımsak
• domatesli makarna
• tuz biber

Köfte veya krep için soya kıyma

Bu belki de seçimimizdeki en basit tariflerden biridir. Köfte için Soya Fasulyesi'nden kıyma hazırlamak ya da zarlar, krepler, turtalar, biz ihtiyacımız olacak:

• 1 Soya kıyılmış etinin paketlenmesi veya 1 bardağı;
• 1 büyük havuç;
• 1 ana ampul;
• 2 diş sarımsak;
• ½ h. L. Zemin hindistan cevizi;
• ½ h. L. Papiketler füme;
• siyah zemin biber ve tadı tadı
• sebze yağı

Çiftlik, paket üzerindeki talimatlara göre kaynayan su dökün veya sarhoş. Su tahliyesi ve elek üzerine katlayın.

Soğan ve sarımsak ince parlıyor. Havuç kaba bir rende üzerinde ovuşturur. Ve bir tavada baharatlı bir tavada kızartın, hoş bir kaba renge ve tam sebze ön ödemelidir. Soy, tom 3-4 dakikada bir miktarda tom ekliyoruz.

Çok kuru ise, biraz su veya domates salçası ekleyebilirsiniz.

Soya Kıyma Krep'te çok lezzetli! Ve köfte daha güzel!

Mantarlı vejetaryen kıyılmış pirinç

Mevcut bir diğer seçenek, nazikçe biber veya lahana rulolarını nasıl başlatır. Vejetaryen lahana ruloları için pirinç ve mantarlı detaylı bir tarif, fotoğrafı ile adım adım izleyin - yukarıdaki bağlantıya bakın.

Malzemeler:

• 1 bardak haşlanmış pirinç (ocaktan 3-5 dakika boyunca hazır olunana kadar çıkarmanız gerekir);
• 0.5 bardak kızarmış mantar (beyaz ile çok lezzetli);
• 1 numaralı havuç renginde rendelenmiş;
• tatmak için biber ve tuz;
• sebze yağı

Her şey burada basit. Sebze veya tereyağına hazır olana kadar havuçlu mantarları kızartın. Ardından pilavla karıştırın ve sebzeleri başlatın. Domates salçası veya ekşi krema soslu bir tencerede durana kadar pirinç kapağın altına ulaşacak. Ve aynı zamanda mantar tadı ile tereddüt etti.

Köfte veya kitlet için pilavlı kıyılmış kırmızı fasulye

Bu tarifte bir tavada hazırladık. Köfte hazırlıyorsanız, kırmızı fasulyeyi tercih etmenizi tavsiye ederiz! Daha fazla beslenme, nişasta ve tadı ete en yakın olanıdır.

Fotoğrafta - Soya kıyılmış pirzola

Malzemeler:

• kırmızı fasulyeler;
• soğan sarımsak;
• havuç;
• salça;
• tuz biber

Pirzola yapmak istiyorsanız, sadece bir tavada yağda kızartma kabuğuna kızartın. Köfte için - 10-15 dakika boyunca havuç ve baharatlarla domates yapıştırın.

Köfte veya lahana ruloları için tofu'dan makine

Soya peyniri peyniri tofu en hızlı tarifidir! Ve en lezzetli biri. Ayrıca köfte için de uygundur. Pirinç veya haşlanmış karabuğday ile eşit miktarda tofu paylarında karıştırılırsa, böyle bir dolum doldurulmuş biber ve anketlerde iyi olacaktır. Ayrıca iç rush maya pantolonunu veya ince ponponları yapabilirsiniz - içinde sulu tofu ile.

Malzemeler:

• 1 ambalaj tofu;
• 1 havuç;
• ½ h. L. çekiç zencefil;
• ½ h. L. Karanlık taşıma;
• ½ h. L. Asafhetides;
• ½ h. L. Paparik çekiç;
• tuz;
• sebze yağı;

Sebzeleri doldurmak için:

• + eşdeğer miktarda bitmiş boulhogo, karabuğday veya pirinç

Havuç, sığ veya orta rende üzerinde işaretlenmiştir, bitkisel yağ üzerinde kızartılır veya yumuşamaya kadar olan GCH yağı.

Tofu çatalları baharatlarla birlikte yoğurun. 3-4 dakika boyunca kapağın altındaki havuç ve karkas ekleyin. Eğer tofu kuru ise, biraz su dökebilirsiniz ve istediğiniz gibi krem \u200b\u200bveya domates salçası olabilir.

Bu gibi kıyılmış tofu bir pastet ağırlığına sahiptir. Bu nedenle, cesurca bir dilim kavrulmuş ekmek üzerinde daha mutlu tadı deneyin.

Macaroni Falls için Çiftlik

Ve yine yeşil bir mercimek var. Kokulu, sebze ve mercimek olan bir filoda vejetaryen makarnaların zengin bir tadı ile.

Malzemeler:

• 0.5 bardak mercimek;
• 1 orta ölçekli havuç;
• 1 küçük ampul;
• 1 sarımsak karanfil;
• 1-2 sanat. l. salça;
• tuz;
• sebze yağı

Baklagilleri geceleri büyütür. Sabahları suyunu sürüklüyoruz, bezelye durulayın. Bir karıştırıcıda küçük veya bir et değirmeni arasında kaydırın. Homojen bir macun yapmayın, bazı büyük parçacıklar bırakın.

İnce doğranmış soğan ve hazırlanıncaya kadar bitkisel yağ üzerinde sarımsaklı kızartma. Sonra ezilmiş mercimek, domates salçası ve baharat ekleyin. Kapağı ve Tom'u malzemelerin tam olarak hazırlanıncaya kadar kapatın. Periyodik olarak karıştırılması.

Ardından haşlanmış makarna ile bağlanın ve daha güzel bir kaşıkın spagettiği yağla yağlamasını önleyin.

Afiyet olsun!

Ne tür bir tarif kullanıyorsunuz? Ve en çok neyi sevdin? Yorumlarda paylaşın!

1614 - Eski Rus yemeğinin ilk sözü, görünüşte ve tadına bakarak yağsız köfte veya köfte benzemektedir. Kundyumy - o zamanki en yaygın ve popüler isim, aynı zamanda giderken de: bölgeye bağlı olarak Kunnnes veya Councrops. Çoğu durumda, Kundyumi orman mantarlarından dolayı, yağsız hamurdan, yumurta olmadan doldurulmasıyla hazırlandı. Sonra "köfte", fırının içine kaba bir kabuğa pişirildi ve ardından mantar çorbasında tomi.

Tarif uzun süre unutuldu ya da daha çok kaybedildi. Son zamanlarda marka son zamanlarda, eski Rus mutfağının propagandisti (ya da daha doğrusu - popülarizer) William Pokhlebkin, mutfak sitelerindeki ışık hızıyla "dağınık" olan unutulmuş darbeleri restore etti.

Abone Yulia, mercimek ve Pekin lahanası olan Kundyums için bir tarif gönderdi, vejeteryan sitelerinden biriyle ilham aldıktan sonra pişirilen bir yemek - orijinal.

Bugün, muhtemelen mutlak şansın unutulduğu öksürük hakkında size eski Rus antik yemeği hakkında hatırlatmak isterim. Tatmak için, tüm favori köfte, hazırlanmanın biraz farklı bir yolu hatırlatırlar.

Malzemeler:

• buğday unu - 350-450 g;
• sıcak su - 200 ml;
• ayçiçeği yağı - 4 çorba kaşığı. l.;
• tuz - 1/2 H. L.

Doldurmak için:

• mercimek - 150 gr;
• pekin Lahanası - 200 gr;
• su - 380 ml;
• havuç - 1 büyük;
• ayçiçeği yağı (veya taneli GCH) - 3 TBSP. l.;
• yiyecek kaplama tuzu - ½ çay kaşığı;
• tadı için baharatlar: Asafhetide, zencefil, zemin biber.

• su - 1 l;
• soya Sosu - 4 TBSP. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• Şeker kumu - ½ çay kaşığı;
• ayçiçeği yağı - 2 çorba kaşığı. l.;
• asafhetide, kişniş, defne yaprağı, çeşitli kakule, birkaç kokulu biber bezelye - her şey tadına bakmaktır.

Yalın Cundumes, Fotoğraflı Yemek Tarifi

Mercimem ve kaynar su dökün, tuz ve 30 dakika pişirin.

Blender haşlanmış mercimeklerden püre yapar.

Havuç yıkayın, temizleyin ve geniş bir rende sürün. Tavayı tereyağlı ısıtın ve havayı baharatlarla kızartın.

Orada, dilimlenmiş bir beijing lahanası ekleyin.

Her şeyi kızartın.

Bundan sonra, sebzeleri bir Püchric mercimekiyle karıştırın. Bu, baskılarımızın doldurulmasıdır.

Testin hazırlanmasına devam ediyoruz. Bir kasede sıcak su, tuz, yağ ve un karıştırın. Hamuru hızlı bir şekilde ellerinizle biliyorduk, su kaynatırsa dikkatli olun, o zaman yanabilirsiniz!

Hazırlık, elastik ve esnek bir akciğer hamurudur.

Hamuru ince bir şekilde rezervuarın içine yuvarlayın, 7x7 santimetre karelerinde bir bıçakla kesin.

Burada kareler.

Kareler halinde eşit şekilde dağıtılmaya başlayın.

Onları hemen fırın tepsisine, parşömen kağıdıyla kaplı olarak ilan ediyoruz.

Fırındaki darbeleri 200 derece 20 dakikada pişiriyoruz.

Ve şu anda suyu yapma fırsatımız var. Suyu kaynatın ve gerekli tüm malzemeleri içine kaydırıyoruz. Kaynol çıkarmaz, 2 dakika say ve ateşi kapat.

Bitmiş suyu darbeleri doldurun. Folyonun üstüne kapanırız ve 15 dakika boyunca fırına geri koyarız.

Yemek hazır.

Darbelere suyu ile derin bir plaka içinde hizmet ederim.

Afiyet olsun!

Gerekli ürünleri hazırlayın. Gerekirse temiz, kabak yıkayın. Sarımsakları temizleyin. Un sor.

Soğuk suda, tuz, kepek ekleyin ve neredeyse tüm un isteyin. Un biraz daha az bırakabilir. Yumuşak hamuru, hafifçe ellere yapışmasını kontrol edin. Gerekirse, kalan unu ekleyin. Bir kaseye yerleştirin, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır. Gıda filmi örtün ve en az 2 saat boyunca glütenli bir buzdolabını koyun (gece için ayrılabilir). Bundan sonra, hamur elastik hale gelir, haddeleme ve köfte iterek kırılmaz.

Kabak, yaklaşık 5 mm'lik küçük küpleri keser. Sarımsak Shredtit. Tatlandırmak için bir hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Skump, bitkisel yağları hafifçe yağlar ve ısınır. 5 dakika boyunca yavaş ateşte kapalı bir kapaklı yumuşak olana kadar sebzeleri dökün.

Çalışma yüzeyi undur. Hamuru 4 parçaya dağıtın, her birini sosis için yuvarlayın ve eşit parçalara bölün. 1 çay kaşığı yer merkezinde bir yuvarlak kekde bir parçayı yuvarlayın. dolgu. Pastanı ikiye uyun, kenarları dikkatlice sabitleyin ve uçları bir araya getirin.

Çarşamba, 28 Kasım 2018 20:11 ()

Bu Angol Quote Orijinal Rapor

Köfte vejetaryen ve sonrası olabilir

Köfte hakkında konuştuğumuzda, kokulu ürünlerin nazik bir hamurdan sulu et kıyılmış eti ile görüntüsü görünür. Ancak, vejeteryanlar veya oruç için lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak mümkün mü? Şimdi hakkında konuşacağız.

Pepket köfte

İlk olarak, oruç ve PesaseKarians için uygun olan balık köftelerine dikkat ediyor. Bu Kushan yeni bir şey değil, çünkü yemeğin bir başka klasik versiyonu Kıyılmış bir yemek filetosu, pike, sazan, vb. Koşu, kırmızı da dahil olmak üzere herhangi bir balık için kullanmayı kabul etti. Balık köfte hazırlamaya karar verirseniz, aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:

• 
  Yağ ve kuru dolgular arasındaki dengeyi gözlemleyin. Gerekirse, kıyılmış metrenin daha sulu olması için bazı domuz balası eklemeye değer;


• 
  Balıkları et öğütücüsünden iki kez atlayın. Bu, dişlerde doldurma yapımını önlemeye yardımcı olacaktır;


• 
  Kırmızı balık daha iyi kesildi. Bu, elit bileşeninin orijinal dokusu kalacaktır.

Süzme peynirli Delmushki

Böyle bir doldurma yemeğiyle, çok nazik olursa, kıyma kelimenin tam anlamıyla ağızda erir. Aynı zamanda iki temel pişirme seçeneği vardır:

• 
  ikinci bir yemek olarak. Bu durumda, tuz, yeşillik, sebze, zeytin, süzme peynirine eklenir;


• 
  Tatlı olarak. Atlama bal, şeker, fındık, kurutulmuş meyveler, meyveler vb. İle karıştırılabilir.

Sebze dolumu

Bu seçenek sadece bir aperatife sahip olmasın, aynı zamanda bütün gün vitaminlerin sorumluluğunu da almanıza izin verecektir. Sebzelerden köfte için en popüler dolgular arasında tahsis edilebilir:

• 
  lahana;


• 
  havuç;


• 
  soğan;


• 
  turp;


• 
  patates.

Ayrıca oldukça sık mantar ve karabuğday ile yemekler yapar. Kuşany çok tatmin edicidir, hatta bütün gün sığacak kadar köfte bile.

Tatlı köfte

Böyle bir yemek hem çocuklar hem de yetişkinler için mükemmel bir şekilde uygundur. Bir doldurma olarak kullanabilirsiniz:

• 
  meyveler;


• 
  meyveler;


• 
  çikolata;


• 
  Fındık, vb.

Sonuç olarak, herhangi bir masada süsleyecek olan lezzetli ve orijinal bir yemek alacaksınız.

Yalın ve Vejetaryen köfte için hamur

Yemek pişirme sürecinde, geleneksel köfte için yumurta kullanılmaktadır. Aynı zamanda, petrol (hem kremsi hem de sebze), maden suyu, süt ürünleri, votka vb. Böylece kolayca değiştirilebilirler.

Bu tür yemeklerle ilgileniyorsanız, ama pişirmelerinde çok zaman geçirmek istemiyorsanız, WebSiePePelMeni.ru.com/ menüsünü ziyaret etmenizi öneririz. Büyük ürün çeşitliliği arasında, herhangi bir sorun olmadan yalın veya vejeteryan köfte alacaksınız, bu da tam olarak yaptığınız şeydir.

21 Kasım 2014 Cuma 10:00 ()

Vejetaryen Tabanlı Köfte

Tavşan Krishna, canım ... bugün ön teklifsiz. Ödünçlenme köfte - parmaklarınızı tutun :) İyi şanslar !!!

Yani, vejetaryen lastik köfte için ihtiyacımız olacak

Hamur:

GCH'nin 4 yemek kaşığı (fule yağı);

1 bardak süt, su veya serum;

1 çay kaşığı tuzu;

0.5 çay kaşığı şeker;

1 bardak tam tahıl buğday unu;

1 su bardağı çavdar unu;

2 bardak sıradan un (Lentil köfte lezzetli, ama bildiğiniz gibi, normal un oldukça yararlı değildir).

Dolgu:

200 ml açgözlü-yeşil veya altın mercimek;

90 gram peynir - Füme ADYGEI kullandım, bir pigtail - Suuguni veya Sağlık peyniri alabilirsiniz, ayrıca altın bir kabuğa kızartmak için her zamanki adygei peyniri de bulabilirsiniz);

50 gram roka veya başka yaprak yeşillikleri;

50 gram dereotu;

Tadı için diğer baharatlar bir defne yaprağı (yemek pişirme sırasında bir tencereye koyun), köri, karabiber, tuz, asafetid.

Köfte hazırlanması

Mercimek köfte hazırlanmasının başlamasından 6 saatten az değil, mercimekleri su ile doldurmak ve yerleşmek için gereklidir.

Tavada, kuru malzemelerle uykuya daldık, karıştırdık, sonra akaryakıt yağını dökünüz - GHI. Bundan sonra, kaynar su dökülmesi gerekir ve bunu yapmak için zayıf bir jet gerekir ve aynı anda karıştırılır. Sonra, hamur soğumalıdır. Vain'deki zamanı boşa harcamamak için kıyılmış eti pişirebilirsiniz.

Kıyılmış yumuşak mercimek için, örneğin bir blender veya bir et değirmeni aracılığıyla kıyılmış yeşilliklerle karıştırın. Bu karışım yağda kızartmak için gereklidir, tadı için tuz ve baharat ekleyin. Fantezinizi baharatlar ve yeşillik açısından ifşa etmek için bir yer var;) Sonra buraya koyun, karıştırarak, büyük bir vejetaryen peynir.

Soğutulan hamur, elastik olana kadar mükemmel bir şekilde tatlandırmalıdır. Aynı zamanda, gerekirse masayı un ile serpin. Hamur karıştırıldıktan ve hazır olduğundan, yaklaşık 15 dakika boyunca bırakmak gerekir. Bitmiş hamur ve heykel, sculpim, heykel ...

Mercimek köftelerini, ayrıca, kaynar suya sahip bir tencerede tadı için baharatlar koyduk. Bir defne yaprağı, kokulu biber ve tuz ekleyin. Köftelerim 6 dakika sonra yüzeye çarptı. Suyu birleştiriyoruz.

Haşlanmış mercimek köfteğini derinlemesine ciddi bir plaka veya bir kasede kaydırıyoruz. Kendi buluşunun bazı mega sosu tarafından lezzetli bir şekilde dökülen köfte. Ve eğer çok tembelse, onları sadece zeytin veya fula yağı (ekşi krema, krem) ile alın, ancak sadece yapışmaz hale gelmesi için :) Yine de kurutulmuş veya taze yeşillikler serpebilirsiniz.

Bon Appetit, Hari-ChaCiboool!