Uzun zamandır şampanya gibi harika bir içecek içiyoruz. Kökeni, tarihi ve içeriği hakkında sadece birkaç kişi merak etti. Dolayısıyla bu makale bazı sorularınıza ışık tutacak ve ufkunuzu genişletecektir.

Şampanyayı kim icat etti?

Bir zamanlar Pierre Perignon adında bir Benediktin keşişi vardı. Ayrıca Champagne'nin kalbinde yer alan Hauteville Manastırı'nda kahyaydı. Böylece, Pierre yiyecek tedarikinden ve bir mahzenden sorumluydu ve boş zamanlarında çeşitli şarapların üretiminde deneyler yaptı. 1668'de, 4 Ağustos'ta Perignon, kardeşlere harika bir içecek sundu: camın altından sessiz bir hışırtı ile gümüşi kabarcıklar yükseldi. Ve sanki canlıymış gibi şeffaf köpük parladı. Modern şampanyanın atası haline gelen bu köpüklü şaraptır. Daha sonra, yaratıcının adı birinci sınıf bir Fransız şampanya markası oldu.

Nasıl kutlanır?

Elbette böyle bir günde dünyanın dört bir yanındaki insanlar birbirlerine şampanya verirler. Birçok insan köpüklü şarabı sever. Çok fazla alkol içermez, votka gibi bir yudumda içilmesine gerek yoktur ve içimi kolaydır. Gerçekte, şampanya bir kadının içeceği olarak kabul edilir. Bayanların herhangi bir kutlama veya doğum günü için böyle bir içeceği hediye olarak sunmalarının geleneksel olduğunu uzun zamandır fark ettiniz. Ayrıca, ucuz çeşitlerden en pahalı ve tahsil edilebilir olanlarla biten farklı türlerde olabilir. Sadece köpüklü şarabın çok uzun süre saklanamayacağını unutmayın. Zamanla sirkeye dönüşür. Şampanyanın doğum gününde, bu içeceğin bir veya iki şişesini açıp bardaklara dökebilir ve tost yapabilirsiniz.

Şampanyanın birkaç çeşidi vardır: kuru, tatlı, kaba vb. İçeceğin üretimi için üzümler vaktinden önce hasat edilir. Daha sonra içindeki şeker seviyesi daha düşüktür. Genellikle içecek iki tür şişede şişelenir: standart 750 ml'lik şişeler ve 1,5 litrelik magnum şişeler.

21 Ekim'de veya civarında İngiltere, 1990'dan beri Common Ground yardım derneği tarafından desteklenen elmalar, meyve bahçeleri ve yerel cazibe merkezlerine adanmış yıllık bir etkinlik olan Apple Day'e ev sahipliği yapıyor.

Organizatörler, Apple Günü'nün doğanın çeşitliliğinin ve zenginliğinin bir kutlaması ve gösterimi olduğu kadar, çevrede meydana gelen değişiklikleri etkileyebileceğimizin bir teşviki ve işareti olduğuna inanıyor. Günün fikri, elmanın insanın unutmaması gereken fiziksel, kültürel ve genetik çeşitliliğin bir simgesi olduğudur.

Elma Günü'nde, çoğu normal mağazalarda bulunmayan yüzlerce farklı elma çeşidi görülebilir ve tadılabilir. Kreş çalışanları, nadir bulunan elma ağaçları çeşitlerini satın almayı teklif ediyor. Çoğu zaman, tatilde bahçeden hangi elmayı getirdiğinizi belirleyecek bir elma tanımlama servisi bulunur. Ve "elma doktoru" ile bahçenizdeki elma ağaçlarının tüm sorunlarını tartışabilirsiniz.

Şenlikler, elmalı turtalar ve meyve ve sebze turşusundan elma suyu ve elma şarabına kadar çeşitli elma yemekleri ve içecekleri sunar. Sıcak ve soğuk elma yemekleri yapma gösterileri sıklıkla yapılır. Bazen uzmanlar budama ve tacı şekillendirme dersleri verir, ayrıca elma ağacı dikme, çeşitli oyunlar, elmada okçuluk ve "elma" hikayeleri çok popülerdir.

Bayram günü bir elmanın soyulması ile elde edilen en uzun soyma şeridi yarışması (En Uzun Kabuğu Yarışması) vardır. Yarışma hem manuel elma soyma hem de bir makine veya başka bir cihazla temizleme için yapılır.

En uzun elma kabuğu Guinness Rekorlar Kitabında listelenmiştir. Dünya rekoru diyor ki: En uzun kırılmaz elma kabuğu rekoru, bir elmayı 11 saat 30 dakika boyunca soyan ve 52 metre 51 santimetre uzunluğunda bir kabuk alan Amerikalı Kathy Walfer'a ait. Rekor, 16 Ekim 1976'da New York'ta belirlendi.

Bence elma günü bu harika meyvelerin faydalarını öğrenmenin tam zamanı. Aynı zamanda evinizi lezzetli elma yemekleri ile şımartın.

Elma sadece çok popüler bir meyve değil, bilgi, ayartma, sevgi ve doğurganlığın sembolüdür. Muhtemelen meyvelerin hiçbiri ile ile birlikte bir elmayla olduğu kadar çok efsane ve efsane ördü. Kötüyü ve iyiyi bilme ağacı olan baştan çıkarıcı yılan efsanesini hatırlıyor musunuz? Ve sonsuz gençlik ve güzellik veren gençleştirici elmalar hakkında çocukluktan bir peri masalı? Yoksa Truva Savaşı'nın başlamasından dolayı tanrılar ve aralarında bir kargaşaya neden olan bir anlaşmazlık elma hakkında bir hikaye mi? Newton tarafından keşfedilen evrensel yerçekimi yasası, aynı meyve olmadan gerçekleşemezdi. Slav folklorunda "cennet meyvesine" adanmış birçok şarkı ve atasözü vardır. Ve modern dünyada, "ısırılmış" bir elmanın olmadığı elma! Ancak bu şaşırtıcı değil, elma belki de dünyadaki en yaygın ve "yenen" meyvedir, birçok ülkede elma bir çocuğun hayatında tattığı ilk meyvedir. İnsan tarafından yetiştirilen ilk meyve ağaçlarından biri olan yabani elma ağaçlarıydı. Bunun Filistin ve Mısır'a ve daha sonra eski Roma ve Yunanistan'a getirildiği Küçük Asya'da olduğuna inanılıyor. Ve MÖ birkaç yüzyıl boyunca, en az 25 çeşit elma yetiştirilmişti.

Elma bir mutfak hitidir: salatalar, mezeler, çorbalar ve ana yemekler için kullanılır; reçel ve reçel yapmak için kullanılır, komposto ve muslara eklenir; turtalar, kekler ve güveçler için mükemmel bir dolgudur. "Cennet Meyvesi" hem taze hem de pişmiş olarak iyidir.

Elmaların kimyasal bileşimi (100 g yenilebilir kısım başına).

Tabii ki, elmaların kimyasal bileşimi sadece çeşitlerine ve büyüme yerlerine değil, aynı zamanda toplama mevsimine ve depolama süresine de bağlıdır. Ortalama bir biçimde, bileşimleri aşağıdaki gibidir:

Su - 86,3 gr

Kül - 0,5 gr

Proteinler - 0.4 g

Yağ - 0.4 gr

Doymamış yağ asitleri - 0.1 g

Doymuş Yağ Asitleri - 0.1 g

Karbonhidratlar - 9.8 gr

Mono- ve disakkaritler - 9 g

Nişasta - 0.8 gr

Diyet lifi - 1.8 g

Organik asitler - 0.8 g

Vitaminler

PP Vitamini - 0,3 mg

Beta-karoten - 0.03 mg

A Vitamini (RE) - 5 mcg

B1 Vitamini (tiamin) - 0.03 mg

B2 Vitamini (riboflavin) - 0.02 mg

B5 Vitamini (pantotenik) - 0,07 mg

B6 Vitamini (piridoksin) - 0,08 mg

B9 Vitamini (folik asit) - 2 mcg

C vitamini - 10 mg

E Vitamini (TE) - 0,2 mg

H Vitamini (biyotin) - 0.3 mcg

K Vitamini (phylloquinone) - 2.2 mcg

Vitamin PP (Niasin Eşdeğeri) - 0,4 mg

Makro - ve iz elementler

Kalsiyum - 16 mg

Magnezyum - 9 mg

Sodyum - 26 mg

Potasyum - 278 mg

Fosfor - 11 mg

Klor - 2 mg

Kükürt - 5 mg

Demir - 2.2 mg

Çinko - 0.15 mg

İyot - 2 mcg

Bakır - 110 mcg

Manganez - 0.047 mg

Selenyum - 0.3 mcg

Krom - 4 mcg

Florür - 8 mcg

Molibden - 6 mcg

Bor - 245 mcg

Vanadyum - 4 mcg

Kobalt - 1 mcg

Alüminyum - 110 mcg

Nikel - 17 mcg

Rubidyum - 63 mcg

enerji değeri elma 100 g'da 47 kcal'dir.

Elmaların faydalı özellikleri:

Elma en yaygın mineral (potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, bir çok demir) ve vitaminlerin (C, E, karoten, B1, B2, B6, PP, folik asit) kolay sindirilebilir formda ve en yaygın kaynağıdır. Bizim için en uygun kombinasyonlarda sizinle.

Yılda 48 kg taze ve işlenmiş elma yemeniz gerektiğini biliyor muydunuz? Ve bunun için çok iyi sebepler var. İngiliz bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, düzenli olarak elma tüketen kişilerin, elma yemeyenlere göre akciğer fonksiyonlarının daha iyi olduğunu ve astım gibi solunum yolu hastalıklarına yakalanma riskinin çok daha düşük olduğunu göstermiştir. Elmalar, akciğerleri tütün dumanının ve havadaki diğer zararlı yabancı maddelerin etkilerinden koruyan güçlü antioksidanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle, sigara içenlerin çok fazla elma yemesi gerekir.

Elmaların biyolojik olarak aktif bileşenleri ateroskleroz riskini azaltabilir. Elma ve elma suyunda bulunan ve fitonutrasötikler olarak adlandırılan maddeler, kırmızı şaraba benzer özelliklere sahiptir ve bu da onların kan kolesterol seviyelerini düşürmelerini sağlar. Elma suyu kardiyovasküler sistemi iyi güçlendirir ve zihinsel emeği olan insanlar için faydalıdır. Kahvaltıdan bir saat önce 2 Antonov elması yerseniz (düzenli diyetinize ek olarak), kalp hastalığından erken ölüm riskini %20 oranında azaltabilirsiniz.

Elmanın meyve asitleri "doğal fırça" görevi görür, malik asit ürik asitleri çözer ve ayrıca romatizma ve gut hastalığını giderir. Fruktoz, odaklanmanıza yardımcı olur ve sabit bir kan şekeri seviyesini korur. Polifenol ve karoten bizi kalp hastalığından, metabolik bozukluklardan ve kanserden korur. Elma kabuğunda bulunan pektin, kan kolesterol seviyelerini düşürebilir ve toksik maddeleri insan vücudundan uzaklaştırabilir. Balast maddeleri sindirimi düzenler ve bağırsak mikroflorasını stabilize eder.

Elmalarda bulunan flavonoidlerin ve polifenollerin anti-tümör etkileri olduğunu ve sağlığa zararlı serbest radikalleri bağladığını gösteren çalışmalar da mevcuttur. Bu maddeler elmada bulunan C vitamininden çok daha fazla antioksidan özelliğe sahiptir.Elmaya ek olarak soğan da flavonoidlerin ana kaynağıdır. Elma yemek, sindirimi ve bağırsak mikroflorasını iyileştirir. Taze, sulu bir elma ideal sağlıklı bir besindir: taşıması kolay, mideyi iyi dolduran ve ferahlatıcı.

Elmalar nispeten düşük kalorilidir ancak fruktoz bakımından zengindir. Sükrozdan (yaygın şeker kamışı) daha tatlıdır, metabolizma sırasında yavaşça emilir, bu da kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olduğu anlamına gelir. Elmaları diyet ve terapötik ve profilaktik amaçlarla kullanırken, endikasyonlara bağlı olarak özelliklerine en uygun elma çeşitlerinin seçilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Mide suyunun düşük asitliği ile safra yollarının gastrit, kolit, diskinezi (hareket bozukluğu) için taze tatlı ve ekşi elmalar önerilir. Bu elmalardan elde edilen yulaf ezmesi kahvaltı yerine sabahları yenilmeli ve dört ila beş saat boyunca başka bir şey yiyip içilmelidir (aksi takdirde midede gazlar oluşacak ve bu da sadece hastalığı ağırlaştıracaktır). Bu tedavi bir ay boyunca her gün devam eder. Akut kolit ve hafif ve orta şiddette kronik kolitte, iki gün boyunca 5-6 dozda günde 1.5-2 kg tatlı elma püresi reçete edilir. Elma püresi çabucak ekşi ve siyaha döndüğü için hemen yenilmelidir.

Elma, ürik asit oluşumunu engeller ve formik asidin parçalanmasını arttırır. Bu nedenle romatizma, gut, damar sertliği, kronik egzama ve diğer cilt hastalıklarından muzdarip olanlar tarafından kullanılır. Elma, görme, cilt, saç ve tırnakları güçlendirmek ve ayrıca sinirsel nitelikteki hastalıkları ortadan kaldırmak için yararlıdır.

Elmalar, güçlü bir kan temizleyici oldukları için düşük tansiyon ve damar sertleşmesi için faydalıdır. Lenfatik sistem için de faydalıdırlar. Elmalar, vücudun yumurta veya karaciğer gibi diğer yiyeceklerdeki demiri daha iyi emmesine yardımcı olan maddeler içerir.

Elmalar, kabukları ve çekirdekleri ile birlikte çiğ olarak tüketilmesi tercih edilir, çünkü Kabuğun hemen altındaki kabuk ve posa daha fazla flavonoid, C vitamini ve pektin içerir ve elma tohumları çok fazla iyot içerir (5-6 elma çekirdeği vücudun günlük iyot ihtiyacını içerir). Meyveyi kesmek C vitamini miktarını azaltır - elmanın yüzeyi kahverengiye döner. Bu, faydalı bir vitaminin kaybolduğu bir oksidasyon belirtisidir. Herhangi bir yemeği bir elma ile tamamlamanız önerilir - sadece şekil için değil dişler için de faydalı olduğu düşünülür.

Elmanın obeziteyi önlemede ve tedavi etmede etkili bir araç olduğu, yağların emilimini azalttığı, düşük kalori içeriğine sahip olduğu ve içlerindeki potasyum tuzlarının varlığının vücuttan fazla sıvıyı atmaya yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Elma yağların emilimini azaltır, hafif idrar söktürücü etkiye sahiptir ve içerdiği lif tokluk hissi verdiği için kilo vermek isteyenler tarafından hevesle tüketilir. Bunu yapmak için, 5-6 resepsiyonda 1.5-2 kg elma yedikleri boşaltma "elma günleri" düzenlerler. Bu tür günler hipertansiyon için de faydalıdır. Elmalar en iyi çiğ olarak yenir, çünkü ısıl işlem sırasında flavonoidlerin %70'e kadarı kaybolur. Ana besinler elma kabuğunda ve hemen altında bulunur, bu nedenle elmaları yemeden önce soymamalısınız. Yeşil elma, kırmızı elmadan daha fazla C vitamini içerir. Hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük eden zihinsel çalışma insanları, erken yaşlanmayı önlemek için özellikle günlük elma kullanımına ihtiyaç duyarlar.

Elma tüketimi, sağlığa ek olarak, görünüm için faydalıdır, kırışıklıkların görünümünü önler ve saç büyümesini uyarır. Elmalar iyi cilt maskeleri yapmak için kullanılabilir. Rendelenmiş elma maskesi mükemmel nemlendirme etkisi sağlar. Kuru ciltler önce krem ​​veya zeytin (ayçiçek) yağı ile yağlanmalıdır. Normal ciltler için bir elmayı rendeleyin, bir çay kaşığı ekşi krema veya zeytinyağı ve bir çay kaşığı nişasta ile karıştırın. Yüz ve boyuna 20 dakika uygulayın ve ılık su ile durulayın. Yağlı ciltler için elmayı parçalara ayırın ve biraz sütle kaynatın. Diğer bir seçenek ise 2 yemek kaşığı elma püresini tavuk yumurtası proteini ile karıştırmaktır. Elde edilen yulaf ezmesini cilde 20 dakika uygulayın, soğuk suyla durulayın. Kuru ciltler için ince rendelenmiş bir elma, bir çay kaşığı bal ve bir kahve değirmeni içinde ezilmiş bir yemek kaşığı yulaf ezmesini karıştırın. Yüz ve boyuna 20 dakika uygulayın, ılık su ile durulayın. Bitkisel bir alternatif tıpta, kabızlığı tedavi etmek için taze olgun elmalar kullanılırken, ishal ve gastroenterit için elma kompostosu kullanılmıştır. Kümes hayvanları, cilt iltihaplarını tedavi etmek için elmalardan yapılır.

Elma nasıl seçilir?

Elmalar dokunulamayacak kadar sıkı olmalı ve ciltte kahverengi lekeler olmamalıdır. Büyük elmaların olgunlaşma olasılığı küçük olanlardan daha fazladır. Bölgenizdeki elmalar en iyi sonbaharda, olgunlaştıklarında, en iyi tada ve aromaya sahip olduklarında yenir.

Satın alınan elmalar serin bir yerde saklanmalı ve havadaki oksijen seviyesi düşürülmelidir: bu, tazelik kaybını birkaç ay yavaşlatır. Elmalar normal sıcaklık ve oksijen seviyelerine sahip bir ortama yerleştirildiğinde, mağaza raflarına çıktıklarında tazeliklerini hızla kaybedebilir ve halsizleşebilirler.

Olgunlaşmış elmalar, diğer meyve ve sebzeleri bozabilecek bitki gazı etilenini yayar. Bu nedenle elmalar her zaman diğer meyvelerden ayrı tutulmalıdır. Elmaları daha uzun süre taze tutmak için 7 °C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta ve yüksek nemde serin bir yerde saklanmaları gerekir. Küçük miktarlar için, buzdolabındaki meyve ve sebze bölmesi, büyük miktarlar için idealdir - bodrum veya kiler.

Elmaları kendiniz toplarsanız, fazla olgun ve kurtlu olmadıklarından emin olun ve bir şey daha var: koparılmış elmalar yerden toplananlardan daha uzun süre yatar. Ancak, farklı elma çeşitleri ayrı kaplarda saklanmalıdır.

Kurutma, meyve muhafazasının en eski biçimlerinden biridir. Orta Çağ'da ev kadınları elma dilimlerini dantellere asar ve evlerin kirişlerinin altına bağlardı. Günümüzde elma dilimleri kararmaması için yanan kükürt ile fumigasyona tabi tutulmakta ve ardından güneşte kurutulmaktadır. Dilimlerdeki nem buharlaştıkça, içlerinde doğal şeker yoğunlaşır; Bu nedenle kurutulmuş elmalar sporcular tarafından çok değerlidir: vücudumuzda hızla enerjiye dönüşen mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır. Aynı zamanda kurutulmuş elmalar, taze olanlardan 6 kat daha fazla kalori içerir. Yumuşak kuru elma dilimleri çok fazla lif içerir ve demir açısından zengindir. Bununla birlikte, kurutma sürecinde elmalar C vitaminini tamamen kaybederler. Bu nedenle, İngilizlerin atasözü boşuna değildir: “Günde bir elma ve doktora ihtiyaç yoktur”, sadece kesin olarak, ilk atasözünün bir kısmı “günde iki veya üç elma ...” ile değiştirilmelidir.

Ve "tatil için" bir dizi yeni lezzetli tarifler öneriyorum.

Elma havası: en lezzetli fikirler

Özellikle cömert bir elma hasadı ile makul bir soru ortaya çıkıyor: tüm bu mallarla ne yapmalı? Geleneksel meyve suyu ve reçel yapımını hesaba katmazsanız, elmaları elma ezmesine çevireceğiz, onlardan çeşitli turtalar pişirecek, onları ezerek sağlıklı salatalara ve sandviçlere tamamlayacağız.

Elmalı turta

Charlotte, turta, çörek, tatin, ufalanmış... Elmalı tüm unlu mamuller inanılmaz güzel. Charlotte'la başlayalım. Tatlı, birçok Avrupa ülkesinde popülerdir ve her birinde farklı şekilde hazırlanır. İngilizler için charlotte klasik bir ekmek pudingi gibidir; Fransızlar için kremalı beyaz ekmekten yapılır. 19. yüzyılda Rus usulü charlotte, hazır bisküvi, krema ve krem ​​şantiden hazırlanırdı. Tatlı pişmiş değil, soğutulmuş. Enlemlerimizdeki modern elma charlotte, atalarından tamamen farklı görünüyor. Şimdi bu, acemi bir aşçının bile pişirebileceği elma parçaları ile sıradan bir pandispanya.

Charlotte

İçindekiler:

Yumurtalar - 4 adet.

Şeker - 1 bardak

Un - 1 bardak.

Elmalar (ekşi) - 1 kg.

Tatmak için tuz.

Tarçın tadında.

Charlotte bize ilk geldiğinde tarifi de çok farklıydı. Üretimi için, "bayan parmakları" olarak adlandırılan savoyardi kurabiyeleri veya hazır bisküvilerin yanı sıra Bavyera kreması kullandılar. Şimdi charlotte, tarifini size anlatacağımız, yapımı kolay lezzetli bir elmalı turta.

1. Yumurtaları mikserle çırpın. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş şekeri ekleyin.
2. Elde edilen karışıma aynı şekilde çırparak yavaş yavaş unu ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Hamur kremsi olmalı, ne kadar sert çırparsanız kek o kadar lezzetli olur.
3. Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin. Kesmeden önce cildi soyulabilir, ancak bu gerekli değildir.
4. Bir fırın tepsisi, bir fırın tepsisine pişirebilir, yağla yağlayabilir ve biraz un serpebilirsiniz. Elmaları kalıbın dibine koyun. Arzu edilirse elmalar tarçında önceden sarılabilir.
5. Hamuru elmaların üzerine dökün, eşit şekilde yayın. Formu önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı bir kibritle kolayca kontrol edilebilir - bitmiş pastaya bir kibrit sokarsanız, hamur yapışmaz, ancak yapışırsa, charlotte'ı birkaç dakika daha fırına gönderebilirsiniz.

Charlotte sadece çok lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı - içinde çok fazla elma var! Elmalar çok fazla vitamin ve çeşitli besinler içerir ve pişmiş elmalar çok daha iyi emilir! Charlotte lezzetini çeşitlendirmek çok kolay. Örneğin, aynı tarçını hiç kullanamazsınız veya tam tersi - hamura biraz ekleyin. Hamurun içine biraz vanilya koyarsanız, tadı daha hassas olacaktır. Ve haşhaş tohumu veya rendelenmiş çikolata, charlotte'ınızı orijinal yapmanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Avusturya elmalı turta charlotte'ımızın aksine, hazırlık için çok çaba gerektirecektir. Milföy hamurunu elinizle kağıt mendil gibi ince bir tabaka halinde yuvarlayıp esneterek kıvırmanız gerekecek. Ancak lezzetli sonuç tüm bu çalışmaya değer.

elmalı turta

İçindekiler:

Hamur (puf) - 500 gr
Frenk üzümü
Elmalar - 2 adet.
Tarçın - 1 çay kaşığı
Şeker (kum) - 3 yemek kaşığı
Fıstık - 70 gr
Limon - 1 adet.

1. Hamuru hafifçe açın, kuş üzümü ile fırçalayın.
2. Elmaları ince dilimler halinde kesin ve kuş üzümü üzerine yerleştirin. Tarçın ve şeker serpin. Ruloyu yuvarlayın ve üzerine tarçın ve şeker serpin. 180-200 derece sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirin. Sakin ol.
3. Mayalı hamur kullanabilirsiniz. Milföy hamurunu açın ve üzerine ince bir tabaka reçel sürün - tercihen frenk üzümü. Elmaları şeritler halinde kesin ve hamurun yüzeyine eşit olarak dağıtın. Ceviz veya fıstık varsa, üzerlerine serpebilirsiniz. Ardından en ince rendenin üzerine rendelenmiş limonu ekleyin. Strudel'i rulo yapın, yağlanmış fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve fırına verin.

Elmalı Tatin - Turta "İçten Dışa", bu sonbaharda denemek için elmalı ve karamelli bir başka tatlı pasta. Bu tatlı şu şekilde hazırlanır: Bir fırın kabının dibine karamel dökülür, sertleşmesi beklenir, üstüne elma dilimleri yayılır, elmaların üzerine hamur yuvarlanır. Bitmiş turta ters çevrilmiş elmalarla servis edilir. Bir kaşık krem ​​şanti veya bir top dondurma onunla iyi gider.

Elmalı tatin. turta

İçindekiler:

1. Un ve tuzu karıştırın.
2. Yumurta sarısını soğuk suyla çırpın.
3. Unun ve tuzun üzerine doğranmış tereyağı ve yumurta sarısını ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Karamel hazırlayın: bir tavada kısık ateşte, 4 yemek kaşığı şekeri eritin. kaşık su. Karamel oluşana kadar kaynatın.
5. Fırın kabının dibine karameli eşit bir şekilde dökün, sertleşmesine izin verin.
6. Elmaları dilimleyin ve bir fırın tepsisine havalandırın.
7. Bir tavada birkaç yemek kaşığı tereyağı eritin ve biraz konyak ekleyin, karışımı birkaç dakika kaynatın ve bu karışımı bir fırın tepsisindeki elmaların üzerine dökün.
8. Hamuru kalıp büyüklüğünde açın.
9. Hamuru elmaların üzerine hafifçe bastırarak koyun.
10. Tatini 200 derecede 25-35 dakika pişirin.
11. Bitmiş turtayı soğutun ve elmalarla birlikte üstteki tabağa çevirin.

eğer karar verirsen kapalı elmalı turta iki kabuklu (alt ve üst) ve kalın bir elma dolgusu tabakası ile, açık bir turtadan farklı olarak daha yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi gerektiğini bilin. Hamurun alt tabakasının ıslak kalmaması önemlidir. Seçilen tarife göre, kapalı elmalı turta hamuru ufalanırsa, elastik olana kadar, ancak çok ıslak olmayana kadar bir çay kaşığı su ekleyin. Daha sonra hamur uzun bir dinlenme için buzdolabına gönderilmelidir, böylece daha sonra düzgün bir şekilde yuvarlanır. Lütfen hamuru açmadan önce oda sıcaklığında bir süre bekletmeniz gerektiğini ancak ısınmasına izin vermemeniz gerektiğini unutmayın.

Kapalı elmalı turta

İçindekiler:

1. Büyük bir kapta yumurtayı çatalla çırpın. 1 yemek kaşığı aktarın. ben. bir bardakta yumurta. 1 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. Su. Kenara koyun. Bir kasedeki yumurtaya fındık yağı ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın. Büyük bir kapta elmaları unla birleştirin. Bir mutfak tahtasına bir kat hamur yayın. Oklava ile 32,5 cm olacak şekilde açın.
2. 27.5 cm çapındaki bir kase ters çevrilir ve yuvarlanan hamura sürülür. Metal bir pizza rulosu veya keskin bir bıçak kullanarak hamuru kasenin etrafında 2,5 cm boşluk bırakarak daire içine alın.
3. Küçük bir spatula ile kenardan 2,5 cm geri adım atarak dairenin üzerine fındık ezmesini yayın. Elmaları hamurun üzerine koyun. İkinci hamur tabakasını ilkiyle aynı şekilde açın.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın. Elma çemberinin kenarlarını bardakta kalan yumurta ile fırçalayın. Elmaları ikinci hamur tabakasıyla örtün. İki dairenin kenarlarını parmaklarınızla birleştirmenizde fayda var.
5. Kapalı pastanın kenarları boyunca bıçakla üçgenler kesin.
6. Keskin bir bıçakla, dairenin ortasından başlayarak pastanın üst kısmı boyunca şeritler çizin. Bardakta kalan yumurta ile üstünü fırçalayın. Şeker serpin. 25-30 dakika pişirin.
7. Kapalı elmalı turtayı servis etmeden önce en az 30 dakika tel rafta soğutun.

bundan daha kolay ne olabilir elma kırıntısı ? Orijinal İngiliz tatlısı bir dolgudan (bizim durumumuzda elmalar) ve kırıntılardan (un veya ufalanmış bisküviler, şeker ve tereyağı ile öğütülmüş) oluşur. Elma dilimleri önce yağlanmış fırın tepsisine dizilir, üzerine şeker serpilir ve üzerine kırıntı konur. Altın kahverengi kabuğu ile ufalamanın hazır olup olmadığını belirleyin.

elma ufalamak
İçindekiler:

1. Elmaları soyun, küpler halinde kesin, kararmaması için limon suyuyla karıştırın. Çilek ekleyin. Büyük bir kapta un, donmuş tereyağı ve şekeri birleştirin.
2. Hamurdan kırıntı yapın. Hamuru elmaların üzerine eşit bir tabaka halinde dökün ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

elma yağı

Elma yağının adından da anlaşılacağı gibi tereyağı ile ilgisi yoktur. "Tereyağı" terimi, ürünün kıvamı için geçerlidir - yumuşak, ekmek üzerine yayılması kolaydır. Elma yağı aynı Hint turşusu - reçel, ancak yemek pişirirken elma şarabı veya elma sirkesi ve baharatların eklenmesiyle: tarçın, hindistan cevizi, karanfil ...

Elmalardan tereyağı elde etmek için onları şeker, baharat ve elma sirkesi ile birlikte bir saat boyunca yavaş yavaş kaynatmanız gerekir. Sonuç olarak, ürün koyu kahverengi bir renk ve yoğun bir kıvam alacaktır.

Bitmiş elma ezmesi ile ne yapmalı? Tost üzerine yayın, krep, kızarmış ve haşlanmış domuz eti ile servis yapın.

elma turşusu

İçindekiler:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Elmaları küçük küpler halinde kesin ve kalın duvarlı bir tencereye koyun. Şekerle kaplayın.
3. Elmaları ve şekeri kaynatın. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. Sarımsakları doğrayın ve bir tencereye atın, baharatları ekleyin ve elma sirkesini dökün.
5. Isıyı azaltın, Hint turşusunu yaklaşık bir saat pişirin. Karıştırmak. Gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Sonuç olarak, reçel gibi görünen bir kütle elde etmelisiniz.
6. Elma turşusu sandviçler için kullanılan etle servis edilebilir.

Elmalı sandviçler ve sandviçler

İnce dilimlenmiş bir elma, serrano, hindi, füme tavuk filetosu ve baharatlı peynirlerle sandviç veya sandviç yapmak için de yararlıdır.

En iyi sabah, tereyağı, şeker ve tarçınla kızartılmış elmalı aromalı tatlı Fransız tostuyla başlar. Tost için Fransızlar dünün hamur işlerini alır. Ekmek veya rulolar, elmaların kızartıldığı aynı tavada kızartılır.

elma salataları

Elmalar da salata menüsünü çeşitlendiriyor. İster havuçlu rendelenmiş lahana, "Sezar", tavuk ve kuru üzümlü salata veya tavuk fileto ve krakerli meyve salatası - her durumda, gevrek küpler veya kokulu, sulu meyve dilimleri yemeğe sonbahar lezzeti katacaktır. Tatlı ve ekşi elmalar, et yemekleri ile mükemmel uyum sağlayan dolmalık biber, nane, limon suyu ve bal ile salsa'yı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Ve daha lezzetli tarifler

Müsli ile pişmiş elma

İçindekiler:

1. Müsli, çilek ve şekeri birleştirin. Esmer şeker kullanmak daha iyidir.
2. Elmaları çilek ve müsli karışımıyla doldurun, küçük bir fırın tepsisine koyun ve önceden 160-180 derece ısıtılmış bir fırına 30-40 dakika koyun.
3. Pişmiş elmaları badem pulları ile serpin.

Fındık ile pişmiş elma

İçindekiler:

Elmalar - 6 adet.
badem - 1 avuç
Fındık - 1 avuç
Bal - 2 yemek kaşığı
Kuru üzüm - 1 yemek kaşığı
Kuru kayısı - 2-3 adet.

1. Yemek hazırla. Elmaları, kuru üzümleri ve kuru kayısıları yıkayıp kurulayın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Badem ve fındığı yağsız bir tavada hafifçe kızartın, soğutun. Fındıkları bir blender ile öğütün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin.
3. Ayrı ayrı kuru kayısı ve kuru üzümleri fındıkla karıştırın.
4. Elmaların çekirdeklerini bir bıçakla çıkarın, küçük bir huni yapın (elmanın tabanı tam olmalıdır).
5. Elmaları hazırlanan dolgu ile sıkıca doldurun, üstüne bal dökün (her biri 1 çay kaşığı), biraz tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
6. Fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
7. Bitmiş elmaları tabaklara koyun ve elde edilen suyu dökün.

elmalı börek

İçindekiler:

1. Kuru malzemeleri birleştirin: un, kabartma tozu, tuz, tarçın.
2. Bir karıştırıcıda, yumurtaları üçüncü bir bardak şekerle çırpın, yavaş yavaş ekşi sütü (veya kefiri) dökün ve çırpmaya devam ederek tereyağını ekleyin. Un karışımını azar azar dökün, homojen, oldukça kalın bir hamur oluşana kadar çırpmaya devam edin (pankek hamuru gözleme hamurundan daha kalındır).
3. Elmaları ince dilimler halinde kesin, her birini şekere batırın (tarife göre, bu işlem için 2 yemek kaşığımız kaldı).
4. Hamuru, az miktarda bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, her gözleme üzerine şekerli elma dilimleri koyun. Kreplerin her iki yüzünü 2 dakika kızartın.
5. Hazır elmalı krepler kırmızı, kabarık, hafif karamelize oluyor. afiyet olsun

elmalı cheesecake

İçindekiler:

1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Büyük bir kapta kurabiyeleri ısıtın, 1 su bardağı kırıntıyı ölçün ve fındık (0,5 su bardağı), 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tarçın. Eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın ve bölünmüş bir formun dibine yerleştirin, eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
2. Büyük bir kapta oda sıcaklığında yumuşamış krem ​​peynir ve yarım bardak şekeri orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya ve yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtayı ekledikten sonra karıştırın. Doldurmayı pişmiş tabanın üzerine yerleştirin.
3. Küçük bir kapta, üçte bir fincan şeker ve yarım çay kaşığı tarçını birleştirin, elmalara ekleyin ve karıştırın. Elmaları dolgunun üzerine koyun ve fındık serpin.

karamelize elma

İçindekiler:

2 elma
150 gr şeker
1 çay kaşığı limon suyu

1. Bu yemek için elmalar, pürüzsüz, güzel şekilli, kurtlu değil almak daha iyidir. Ekşi elma çeşitleri tercih edilir, çünkü karamel çok tatlıdır ve meyvenin kendisi de tatlıysa, bu çok fazla olabilir.
2. Elmaları yıkayın ve iyice kurulayın. Bu tatlı tamamen kuru meyve gerektirir. Bitmiş elmaları koyacağınız yemekleri hazırlayın. Rafine bitkisel yağla yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış (elmaların yapışmasını önlemek için) geniş, düz bir tabak en iyi sonucu verir.
3. Bir tava alın, içine şeker dökün, limon suyunu dökün ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırın ve şeker karamelize olana kadar bekleyin. Şeker çok çabuk erirse, ısıyı azaltın, aksi takdirde karamel kararabilir ve acı bir tat almaya başlayabilir.
4. Şeker eriyip koyu bir şurup haline geldikten sonra elmayı bir şiş veya tahta çubuğa koyun ve karamelin içine daldırın. Bunun çok hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor. Elmayı daldırmadan önce ısıyı azaltın. Ancak tavayı ocaktan alamazsınız - karamel kalınlaşacaktır. Elmayı tamamen batıramazsanız, bir kaşıkla dökün.
5. Bitmiş karamelize elmayı bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Dilerseniz karamelize gıda boyası ekleyerek çok renkli karamelize elmalar elde edebilirsiniz. Veya elmaları yer fıstığı veya hindistancevizi içinde henüz sertleşmemiş karamel ile yuvarlayabilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış fırında 60-70 dakika pişirin. Pastayı kalıptan ayırmak için bir bıçak kullanın, ardından kalıbı dikkatlice çıkarın. Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında soğutun (yaklaşık 2 saat)

Süzme peynirli elma

İçindekiler:

4 elma
Süzme peynir - 200 gr
Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı şeker
Bıçağın ucunda vanilya şekeri

1. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Yumurta sarısını şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Lor'a ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Elmaları yıkayın, her elmanın üst üçte birini keskin bir bıçakla "kapak" olarak kesin. Çekirdeği bir kaşıkla çıkarın.
3. Elmaları lor karışımıyla doldurun, üstlerini "kapaklarla" kapatın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve elmaları 10 dakika pişirin.

şekerlenmiş elma

İçindekiler:

Elma - 1 kg

Şeker - 1,2 kg
Su - 2 bardak

1. Elmaları yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve hemen soğuk suya daldırın.
2. Elmaların beyazlatıldığı sudan şeker şurubu kaynatın. Beyazlatılmış elmaları sıcak şeker şurubu ile dökün ve 3-4 saat bekletin.
3. Sonra ateşe verin ve 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın ve 6-8 saat daha bırakın. Elmalar şeffaflaşana kadar bu işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.
4. Elmaları fazla şerbetten kurtulmak için bir elek üzerine koyun, bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.
5. Kapı açıkken 150 derecede 10-20 dakika kurutun. Kurutma sırasında şeker serpin.

elma marmelatı

İçindekiler:

1. Elmaları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin.
2. Daha sonra elmaları bir elek ile ovalayın. Elde edilen püreyi bir tencereye aktarın, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
3. Bitmiş marmelatı 2-3 cm'lik bir tabaka ile bir kalıba koyun ve buzdolabına koyun. Daha sonra kareler veya elmaslar halinde kesin ve istenirse şeker serpin.
4. Ekşi ve biraz olgunlaşmamış elmaları almak daha iyidir, çünkü daha fazla pektinleri vardır.

Elmalı karaciğer

İçindekiler:

1. Elmaların yarısını yıkayın, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin, tadına bakın ve yumuşayana kadar fırında pişirin.
2. Elmaların ikinci kısmını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kesin ve kuru bir tavaya koyun. Orta ateşte koyun. Biraz su ekleyin. Elmalar yumuşayınca ciğerleri ekleyin. Elmalar karaciğere emilene kadar birkaç dakika daha karıştırın ve pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Pişmiş elma ile servis yapın.

Şeker ve tarçın ile ızgara elma

İçindekiler:

1 kg sert elma
1 portakalın suyu
Şeker - 3 yemek kaşığı
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
kremalı dondurma

1. Elmaları soyun ve tohumlayın, dörde bölün. Küçük bir tencerede, suyu ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak ısıtın. Tarçın ekleyin, karıştırın.
2. Elma parçalarını karışıma batırın, ardından şişlere geçirin. Izgarada çevirerek 5-6 dakika pişirin. Kalan sos ve dondurma ile servis yapın.

İncir ve kuru erik ile elma uzvar

İçindekiler:

1. Kuru meyveleri (her çeşit ayrı ayrı) bir saat ılık kaynamış suda bekletin. Suyu boşaltmak.
2. 1,5 litre suyu bir tencereye dökün, önce elmaları koyun, kaynatın. Ateşten alın.
3. Kuru erik ve incir ekleyin, örtün, yaklaşık bir saat bekletin.
4. İncirli elmalı uzvar hazır! Zevk almak!

elma kvası

İçindekiler:

1. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Elma suyunu soğutun ve bir karıştırıcıda karıştırın.
3. Sıvı elma püresini bir kavanoza dökün, şeker, maya ekleyin. 3-4 gün ısrar edin. Elma kvası hazır.

elma şerbeti

İçindekiler:

1. Elmaları, yıkanmış, soyulmuş ve çekirdekleri küçük parçalar halinde kesin. Bir blender ile su ve pudra şekeri ile püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Yumurta beyazını sertleşene kadar çırpın.
3. Çırpılmış proteini elma püresine ekleyin, karıştırın, karışımı plastik bir kaba aktarın ve 6 saat dondurucuya koyun.
4. Bir dondurma makinesinde elma şerbeti pişirirseniz, elma kütlesini kaseye koyun, 15 dakika çırpın. Kalınlaşan karışımı plastik bir kaba aktarın ve birkaç saat dondurucuya koyun.

Dünyanın her yerinde, bir bardak buzlu şampanya olmadan hiçbir kutlama tamamlanmaz. Krallar ve tüccarlar, aristokratlar ve hafif süvari erleri tarafından içilirdi. Puşkin, Eugene Onegin adlı romanında şampanyadan bahsetti ve ünlü besteci Johann Strauss onuruna bir polka yazdı. Belki de bu büyülü köpüklü içecek, başka hiçbir şeye benzemeyen, kendi tatilinin hakkını kazanmıştır. Ve gerçekten bir tane var - şampanyanın doğum gününü kutlamak gelenekseldir 4 ağustos.

şampanya nasıl doğdu

Birçok ülke, bu köpüklü şarabın anavatanının gururlu unvanını taşıdığını iddia ediyor. İsviçreliler, Şampanya adında bir köyleri olduğunu ve 10. yüzyılda Perignon keşişinden hiçbir iz bulunmadığında burada köpüklü içecekler üretildiğini garanti ediyor. İtalyanlar onların sözünü keserek, birkaç bin yıl önce Roma imparatorlarının sarayında köpüklü şaraplar servis edildiğini kanıtladılar, böylece ilk şampanya İtalya'da ortaya çıkmış olmalı. Ve Kıbrıslılar, en iyi şampanyanın yapıldığı üzümlerin Fransız Haçlılar tarafından Kıbrıs'tan çıkarıldığını iddia ediyor.

Ancak, bu tür anlaşmazlıkları dinleyen Fransızlar sadece sırıtıyor. Şampanya Günü'nün tatilleri olduğunu kesinlikle biliyorlar ve Champagne eyaletindeki Epernay şehrinde, bu ilahi içeceğin kaşifi olarak Pierre Pérignon'a bir anıt bunu kanıtlamak için dikildi.

Ve bu böyleydi. Şampanya'nın merkezindeki Benediktin manastırlarından birinde, şarap temini de dahil olmak üzere mahzenden keşiş Perignon sorumluydu. Bir gün beyaz şaraplardan bazılarının fermente edildiğini fark etti, ancak yeni içeceğin hoş bir kokusu ve birçok küçük akan kabarcıkları vardı. Peder Perignon, şişelerde cam kalınlığında, farklı mantarlarla üzüm çeşitlerini denemeye başladı. Ve efsaneye göre, 4 Ağustos 1668'de, onlarca yıllık deneme ve yanılmalardan sonra, mükemmel şarabı - hafif, köpüklü, aromatik - aldı ve başrahibine sundu. Bu ilk gerçek şampanyaydı.

Bu arada, keşişin değeri sadece içeceğin icadında değil - mantar meşe kabuğuyla sıkıca tıkanmış şişeleri ve doğaüstü tadı ve aromasının tüm gücünde ortaya çıkabilmesi için ince uzun bardaklarda köpüklü şarap servis etmeyi öneren ilk kişiydi. Görkem.

Fransa'da bu gün geleneksel olarak, bir şişe iyi şampanyayı açıp iyi arkadaşlarla birlikte içmek, bardakta baloncuk oynamanın tadını çıkarmak ve içeceğin yavaş yavaş tadını çıkarmak gelenekseldir.

Ve tüm buketi tam olarak deneyimlemek ve şarap üreticilerinin çabalarını takdir etmek için şampanya doğru içilmelidir. İşte bazı Fransız sırları:

• şarap yatay olarak saklanmalı ve soğutulmalıdır;
• şampanyayı ateşlemeden açın, böylece kabarcıklar buharlaşmaz;
• açma anında, mantarı değil, şişeyi döndürmeniz gerekir;
• şarabı yavaşça dökün, ince bir akışı bardağın kenarına yönlendirin;
• bardağı dörtte üçe kadar doldurmak gelenekseldir;
• şampanya iyi peynir, beyaz et veya salata ile yenir.

Yüksek kaliteli köpüklü bir içecek, açıldıktan sonra birkaç saat boyunca baloncukları korur ve ne kadar büyükse, şarap o kadar seçkin olarak kabul edilir.

Herkesin Şampanya Günü kutlu olsun!

Ekim ayında Viyana'daki olaylar

Viyana'daki etkinlik takvimi: festivaller, konserler, sergiler.

Ekim

Viyana Film Festivali (Viyana Film Festivali)
24.10 - 06.11.2019
Viyana Film Festivali, sinematografi alanındaki en önemli uluslararası etkinliktir. Dünyanın her yerinden film yapımcıları tarafından galası bağımsız eserler sunulacak. Bunlar iki haftalık prömiyerler, retrospektifler, tartışmalar ve çok daha fazlası. Diğer film festivallerinden farklı olarak bu festivalin eşsiz atmosferi genç izleyicileri kendine çekiyor.
Festivalin amacı, sinematografi sanatını her biçimde erişilebilir ve mümkün kılmaktır.
yer:
tarih: 24 Ekim - 06 Kasım 2019
süre: 12 gün
iletişim: (www.viennale.at)

Viyana Kursalon'da günlük klasik müzik konserleri
Ekim 2019


Strauss ve Mozart'ın müziği
Konser başlangıç: 20.15
VIP bilet fiyatına şunlar dahildir: oditoryumun en iyi bölümünde ayrılmış bir koltuk, bir kadeh köpüklü şarap, Johann Strauss'un müziklerini içeren bir CD, bir program.
Bilet fiyatı:
- C kategorisi - 50 Euro
- B kategorisi - 64 Euro
- A kategorisi - 74 Euro
- VIP kategorisi - 104 Euro
bilet almak

Caravaggio'nun resim sergisi ve Bernini'nin heykelleri
15.10.2019–19.01.2020

Caravaggio'nun resimleri, Bernini'nin heykelleri ve erken Roma Barokunun diğer önemli eserleri ilk kez Viyana Sanat Tarihi Müzesi'nde bir arada görülebilir.

Korku, dehşet, şaşkınlık ve tutku: insan duygularının tasviri o zamanın sanatında yeniydi. Caravaggio & Bernini sergisi, uluslararası ve yerli koleksiyonlardan 70'den fazla eserde bu duyguları araştırıyor.

Sergi, 70 usta eseri ile temsil edilmektedir.

Sunulan eserler arasında örneğin "Medusa", "Bir kertenkele tarafından ısırılan çocuk", "St. Sebastian "ve diğerleri.

Müzeden özel teklif! Sergiye mesai saatleri dışında rehber ve şampanya eşliğinde bireysel ziyaret mümkündür.

Sergi her gün 10:00 - 18:00 saatleri arasında açıktır.
Bilet fiyatı 16 €, öğrenciler ve yaşlılar için 12 €.
Önemli! Bilet satın alırken, çevrimiçi veya sitede, herhangi bir 20 dakikalık aralık seçerek sergiye giriş saatini ayırtmak gerekir. Ziyaretin süresi hiçbir şekilde sınırlı değildir.
Yer: Viyana Sanat Tarihi Müzesi.
tarih: 15.10.2019–19.01.2020
süre: 3 ay
iletişim bilgileri: caravaggio-bernini.khm.at
Viyana'daki müze yeri: https://goo.gl/maps/

Kraliyet Viyana Orkestrası'nın Haus am Beethovenplatz veya Haus der Industrie'deki konserleri
Ekim 2019


Mozart, Beethoven, Haydn ve Strauss'un sevilen ezgileri Viyanalı opera sanatçıları eşliğinde seslendirilecek.
Konser 20:15'te başlıyor.
Bilet fiyatı:
- kategori 4 - 45 avro
- kategori 3 - 59 avro
- kategori 2 - 69 avro
- kategori 1 - 99 avro
bilet almak

Albertina'daki güncel sergiler

Avusturya Oktoberfest. Viyana'da her yıl düzenlenen Wiener Wiesn bira festivali.
26.09 – 13.10.2019
Avusturya'nın 9 federal eyaletinden canlı müzik, bira ve yemekler ziyaretçileri bekliyor.
yer: Viyana, Prater eğlence parkı.
tarih: 26 Eylül - 13 Ekim 2019
...

Avusturya "Şampanya" Günü ve ülke çapında bu içeceğin en büyük üreticilerinin şarap mahzenlerinde açık kapılar
21 ve 22.10.2019
Ekim ayının sonunda Avusturya'da köpüklü şarap sezonu açılıyor.
Avusturyalı yerel şampanya üreticileri, ilgili tüm tarafları 22 Ekim'de şarap mahzenlerini ziyaret etmeye davet ediyor ve 21 Ekim'de Milli Kütüphane, "Avusturya Köpüklü Şarap Günü"nün büyük açılışına ev sahipliği yapacak ...
...

Viyana Mozart Orkestrası'nın Musikverein'deki Konseri
30 müzisyenden oluşan bir topluluk, özel bir atmosfer yaratmak için muhteşem tarihi kostümler ve peruklar içinde oynuyor.
Mozart ve Strauss'un en iyi eserlerinden bazı bölümler seslendirilecek.
Ekim 2019: 21, 22, 23, 25, 26, 28, 30.

54 - 109 € arası biletler .

Avusturya'da "Uzun Müzeler Gecesi"
5 ekim 2019
Geleneksel "Uzun Müzeler Gecesi" 5 Ekim'de ülke genelinde gerçekleşecek. O gece ziyaret edilebilecek olan eyleme çok sayıda müze katılıyor (örneğin Viyana'da 105 müze açılacak). Mevcut müzelerin listesi, eylemin resmi web sitesinde görülebilir: http://langenacht.orf.at/. Hepsi 18.00'den 18.00'e kadar açık olacak.
Tüm müzeleri ziyaret etmek için 15 € değerinde tek bir bilet vardır ve bu bilet ayrıca turistleri özel "Müze noktalarından" (örneğin, Viyana'daki Heldenplatz) alıp seçilen güzergahlar boyunca teslim eden özel otobüslerde seyahat etme olanağını da içerir. Ayrıca, bilet bazı banliyö otobüs hatlarında geçerlidir. 12 yaşından küçük çocuklar için giriş ücretsizdir. Turistler, sadece geçici ve kalıcı müzelerin sergilerini görmekle kalmayıp, aynı zamanda bu geceye özel olarak düzenlenen çeşitli konserlerin, performansların izleyicisi olma fırsatına da sahipler. Ek olarak, çoğu müze çeşitli tematik geziler düzenler.
Uzun yıllardır Avusturya televizyonu ORF, bu tatili şehirlerin nüfusu ve misafirleri için organize ediyor.
konum: Avusturya
tarih: Ekim ayının ilk Cumartesi, 05.10.2019
süre: 1 gece
kişiler: (http://langenacht.orf.at/)

Orijinal Hoch und Deutschmeister Orkestrası'nın performansı. Damar.
Nisan-Ekim (yıllık)
Küçük orkestra "Original Hoch und Deutschmeister" her cumartesi (yaz) Michaelerplatz'da saat 11'de Strauss, Lehár ve Stolz'dan ezgilerle dinleyicileri eğlendiriyor. İlk olarak, ekip Inneres Burgtor ve Kohlmarkt üzerinden Hofburg'a doğru yürür ve saat 12'de Michaelerplatz'a geri döner.
On dokuzuncu yüzyılın sonunda, İmparatorluk Sarayı'nın avlusu askeri bir gösterinin alanıydı - muhafız değişimi. Ve burada alay orkestrası, muhafızların boşanması sırasında İmparator Franz anıtının önünde müzik çaldı.
Birkaç on yıl sonra, gelenek yenilendi.
mekan: Viyana
tarih: Nisan - Ekim (yıllık)
süre: 5.5 ay
irtibat: http://www.deutschmeister.at/

Ekim ve Kasım - genç Viyana şarabını tatma zamanı
Viyana, üzüm bağları olan dünyadaki tek milyon artı şehirdir. Yaklaşık 700 hektarlık bir alanı kaplarlar - bu site 1.700'den fazla futbol sahası barındırabilir. Yanlarında vazgeçilmezler" heuriger”(Heuriger) veya sadece şarap ve yerel mutfağı değil, aynı zamanda son hasatın şarabını da her zaman tadabileceğiniz tavernalar. Viyana'nın eteklerinde bulunan çok sayıdaki Heurigers'de konuklar, ünlü Riesling, Veltliner veya maden suyuyla birlikte tipik Gemischter Satz şarabından bir kadeh şarap eşliğinde rahat bir ortamda atıştırmalıkların tadını çıkarabilirler.
Bu arada, yerel bir şaraphaneden şarap sunacağınız gerçek bir Viyana "Heuriger", "Fohrenbusch" tarafından tanınır - kapının önünde asılı bir çam çalısı ve ayrıca yazıtlı bir işaret " Servis edildi!" yerel lehçede.
Ayrıca 1 Ekim - 30 Kasım tarihleri ​​arasında Wien & Wein kampanyası çerçevesinde bu yılki hasadın en iyi çeşitlerinin yanı sıra genç yerel şarapları tadabilir, tadım eşliğinde üzüm bağlarını gezebilir, katılabilirsiniz. şaraplı bir caz brunch'ında "ya da" St. Martin'in kazı ziyafetinde "kavrulmuş kestane ile. Bu ünlü yemek, Avusturya'nın koruyucu azizi onuruna Kasım ayında sadece birkaç gün sunulmaktadır. Son olarak, aynı anda gerçekleşen piyangoya katılabilir ve 1.000 şişe Viyana şarabı kazanabilirsiniz. Ana ödülün galibi değilseniz, yine de şanslısınız - bu piyangoda 10 bin anlık ödül daha çekiliyor.
Daha fazla bilgiyi www.wien.info adresinde ve Ekim ayında çıkacak özel broşürde ve Albertinaplatz'daki Viyana Turizm Ofisi'nde bulabilirsiniz.
(Ratanews)
mekan: Viyana
tarih: Ekim-Kasım
süre: 2 ay
iletişim: www.wien.info

Erste Bank Açık Erkekler Tenis Turnuvası. damar
21 - 27 Ekim 2019
Her yıl düzenlenen Erste Bank Open turnuvası eğlence açısından diğer uluslararası tenis müsabakalarından daha düşük değildir ve ATP 250 kategorisine aittir.Birçok yıldızın katılımı unutulmaz bir deneyimi garanti eder. Yıllar geçtikçe, turnuvada Evgeny Kafelnikov, Roger Federer, Carlos Moya ve diğerleri gibi ünlüler sahne aldı ...
Turnuvanın ana aşamalarından önce kalifikasyon gelir (giriş ücretsizdir).
Biletler 16 ila 50 avro arasında değişiyor. Ofiste online rezervasyon yapabilirsiniz. web sitesi (aşağıda).
Yer: Viyana, Wiener Stadthalle, adres: Vogelweidplatz 14, 1150 Viyana
tarih: 21 - 27 Ekim 2019
süre: 7 gün
turnuvanın resmi web sitesi: https://www.erstebank-open.com/en/
mekan web sitesi: http://www.stadthalle.com

Viyana Bienali
29 Mayıs - 06 Ekim 2019
Bienalin kendi sergisi