Sovyet döneminde raflardaki ürünler çok çeşitli değildi, bu nedenle ev hanımları evlerini kendi yaptıkları mutfak lezzetleriyle şımartıyordu.

Waffle en sevilen tatlılardan biri olarak kabul edildi, kendine saygısı olan her kadının kendi özel tarifi vardı.

Pek çok insanın kilerinde hala toz toplayan unutulmuş bir waffle makinesi vardır. Bir mutfak şaheseri yaratmak için faydalı olabilir.

En iyi hamur nasıl yapılır

Böyle bir tatlı için doğru hamurun sırrı kompozisyon ve kıvamdadır. Kalınlık ekşi kremaya benzemelidir.

Waffle demirinin iyice ısıtılması gerekir; eğer sıcaklık yeterli değilse waffle'ların pişmeye zamanı olmayacaktır.

Pişirme süresi hamurun kalınlığına ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Örneğin, tereyağlı waffle'lar çabuk pişer - yaklaşık 45-50 saniye. Süt veya kefir kullanıldığında süre artar - porsiyon başına 4-5 dakika.

Waffle demiri yeniyse ve hiç kullanılmamışsa hamura 1 yemek kaşığı patates nişastası eklemeniz gerekir. Bu hamurun yapışmasını önleyecektir.

Ev yapımı waffle için klasik hamur tarifi

En basit, en ucuz ve hızlı tarif ocakta Sovyet waffle makinesi için waffle. Waffle makinesiyle deneyiminiz yoksa oradan başlayın.

Şekerle karıştırılmış yumurtaları hafif bir köpük oluşana kadar çırpın, vanilin ekleyin. Başka bir kapta ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın.

Her iki karışımı birleştirin, ardından yumuşak margarini ekleyin. Yumuşaktır, erimez.

Tuz ekle. Karışımı çırpın ve yavaş yavaş unu ekleyin.

Unun tamamını bir kerede eklememek daha iyidir, böylece olası topaklardan kurtulmak daha uygun olur. Hamuru görsel olarak ekşi kremaya benzeyene kadar yoğurun.

Karışımdan bir çorba kaşığı, önceden ısıtılmış waffle demirinin üzerine dökün ve dikkatlice tüm yüzeye yayın. Kapağını kapatıp 1-2 dakika bekleyin.

İlk waffle koyu kahverengi, geri kalanı soluk altın renginde olacaktır.

Buna göre pişirme süresi azaltılmalıdır.

Hazır waffle'lar sıcakken hızla bir tüpe sarılmalıdır.

Tariften şekeri ve vanilini çıkarırsanız tatlı değil, ezme veya peynir kullanarak atıştırmalık yapabilirsiniz.

Sizi aşağıdaki tarifin videosunu izlemeye davet ediyoruz. Klasik değil ama aklınıza gelebilecek en basit olanı.

Pek çok insan, çocuklukta bir dökme demir gözleme demirinin kırmızı-sıcak olana kadar gazla nasıl ısıtıldığını hatırlıyor. Bu lezzet her zaman arzu edildi ve tüm aileyi sofraya getirdi.

Dökme demir waffle demiri için waffle hamuru tarifi, elektrikli olanın klasik tarifinden biraz farklıdır. Çocukluğun unutulan bu lezzetini yeniden canlandırmaya çalışalım.

• Tereyağı (margarin) – 250 gr;
• Elenmiş un – 300 gr;
• Tavuk yumurtası – 4 adet;
• Toz şeker – 200 gr;
• Tuz – 1 tutam;
• Soda - çeyrek çay kaşığı.

Doldurmak için bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 300-350 gram tereyağına ihtiyacınız olacak.

Doldurmayla başlayalım: eritilmiş tereyağı yoğunlaştırılmış süt içeren kaba ekleyin ve karıştırın. Mümkünse mikser kullanın. Sonra kütle havadar olacak.

Waffle hazırlama yöntemi aşağıdaki gibi olacaktır.

Yumurtaları şekerle öğütün ve iyi bir kalın köpüklü kütle oluşana kadar çırpma teli ile çırpmaya başlayın, karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan eritilmiş tereyağını ince bir akıntıya dökün.

Waffle demirini yaklaşık 190 dereceye kadar ısıtın ve yüzeye 2 yemek kaşığı hamur dökün. Taşmadığından emin olarak tüm çevrenin etrafına dikkatlice dağıtıyoruz.

Kapağını kapatıp iyice sıkın. Her waffle 3-4 dakika sürer.

Dikkat olmak! Pişirme sırasında çok fazla sıcak buhar çıkıyor.

Waffle pişirildikten sonra hızla bir koni veya tüp haline getirin ve soğumaya bırakın.

Tüm tüpler veya koniler hazır olduğunda onları yoğunlaştırılmış sütle doldurmanız gerekir.

Evinizde pasta şırıngası yoksa yoğunlaştırılmış sütü plastik bir torbaya dökün ve bir köşesini kesin. Bu bir şırıngaya mükemmel bir alternatiftir.

Tüm tüpleri dolgu maddesiyle doldurun. Yoğunlaştırılmış sütlü waffle hazır, onlarla çay yapabilir ve ortaya çıkan tatlının tadını çıkarabilirsiniz!

Şimdi biraz dinlenin ve bu waffle'ların nasıl hazırlanacağına dair bir video izleyin, aynı zamanda atılan adımların doğru olduğundan emin olun:

Çıtır hafif waffle tarifi

Lezzetli çıtır waffle'ların kalorisi de düşük olabilir. Bu tarif şüphesiz tatlıya düşkün, birkaç kilo vermeyi hayal eden ama tatlıdan vazgeçemeyenlere hitap edecek.

• Tavuk yumurtası – 3 adet;
• Şeker – 150 gr;
• Vanilin – 10 – 15 gr;
• Kefir – 1 bardak;
• Buğday unu – 1 su bardağı.

Yumurta-şeker karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Daha sonra vanilin ve kefir ekleyin. Elenmiş unu ekleyin küçük porsiyonlarda, sürekli karıştırarak.

Waffle makinesini ısıtın, hamuru panelin üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve yüzeylerini iyice sıkın. 2-3 dakika pişirin.

Waffle'lara hafiflik ve çıtırlık kazandırmak için pişirme süresini 3-4 dakikaya çıkarın, kahverengiye dönmeleri gerekir.

Dolgulu yumuşak tatlı ürünleri

Yumuşak, havadar bir tatlı hazırlamak için temel alalım klasik tarif Belçika ikramı.

Yumuşak waffle için malzemeler:

• Buğday unu - 1,5 su bardağı;
• Süt veya krema – 1,5 su bardağı;
• Şeker – 1 yönlü cam;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Tereyağı – 130 gr;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Kabartma tozu veya kabartma tozu - yarım çay kaşığı.

Elenmiş una kabartma tozu ekleyin, soda ile değiştirebilirsiniz. Erimiş oda sıcaklığı Tereyağını parçalara ayırıp sütte eritin, homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırın.

Yumurtaları şekerle öğütün, elde edilen kütleyi süte aktarın, tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Birkaç ilavede un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ortaya çıkan hamuru 15 dakika karanlık bir yere koyun.

Waffle makinesini ısıtın ve tereyağını bir fırçayla her iki tarafına da sürün. Hamuru kalıba dökmek için bir kepçe kullanın. Yeterli miktarda olduğundan emin olun.

Hamurun miktarı waffle makinenize bağlıdır. Hücreleri doldurmalı ancak taşmamalıdır.

Kalıplar doldurulduktan sonra kapağı kapatılır.

Altın rengi ve düzgün pişirme elde etmek yaklaşık 4 dakika sürecektir.

Sovyet waffle makinesinde pişirilen waffle'lar hazır. Geriye kalan tek şey onları doldurmak.

Yumuşak Belçika waffle'ları Taze meyvelerle servis yapmak gelenekseldir: ahududu veya yaban mersini. Ancak şurup, reçel veya konserve de kullanabilirsiniz.

Çırpılmış krema harika bir katkı sağlar.

İçin görsel efekt Krema kapağını nane yaprağıyla süsleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.

İnce Viyana waffle'ları

“Viyana waffle'ları” ifadesini duyduğunuzda, mağaza raflarında sıralanan parlak ambalajlardaki mutfak lezzetleri hemen akla geliyor. Ancak bu lezzetli tatlıyı elinizde yalnızca bir Sovyet waffle makinesiyle kendiniz hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

Basit bir teknik kullanarak yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları toz şekerin bir kısmıyla (yaklaşık 70 g) karıştırın, çırpma teli ile çırpın.

Eritilmiş tereyağını buhar banyosunda soğutun ve yumurta-şeker karışımına dökün. Sütü biraz ısıtın ama kaynatmayın. Mayayla karıştırıp karışımımıza ekleyin.

Tuz, vanilin ve bir kaşık dolusu rom ekleyin, toplu malzemeler tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın. Elenmiş unu yavaşça karıştırarak karışıma dökün. Hamuru karanlık bir yerde 30 dakika bekletin.

Bu süre zarfında sarıları kalan toz şekerle (30 gr) öğütün, bir tutam vanilin ve bir tutam tuz ekleyin. Kalın köpük elde edilene kadar çırpın. Beyazları elde edilen hamurun içine dikkatlice dökün.

Sıcak waffle demirinde 4 dakika pişirin. Viyana waffle'ları vanilyalı dondurma, çilek veya meyve şurubu ile servis edilebilir. Avrupa'da birçok işletme bu tatlıyı genellikle yumuşak peynir çeşitleriyle birleştirir.

Tarifin yer aldığı aşağıdaki videoyu izlemenizi öneriyoruz. Viyana waffle'ları rom olmadan:

Küçük numaralar

Waffle, vejetaryenler için bile mükemmel bir tatlı görevi görebilir, sadece yumurta ve sütü hamurdan hariç tutun. Suda pişirilmeleri gerekir, ancak aksi takdirde tarif klasik kalır.

Birçok ev hanımı çocuklarını çikolatalı gofretlerle şımartmayı sever. Elbette hamurun ana ilavesi kakao olacaktır.

Eksiklik yapmamalısınız, ucuz Sovyet kakaosu tadı acılaştıracak ve waffle'ların kendisi pişirildikten sonra eşit olmayan bir renge sahip olacaktır. İyi ithal vanilyalı kakao stoklayın. Bir pişirme için sadece biraz ihtiyacınız var, bu yüzden uzun süre dayanır.

Viyana waffle'larında sarıyı beyazdan hızlı bir şekilde ayırmak için yumurtayı her iki taraftan bir iğne ile delin. Bardağın üzerindeki deliklerden birine yavaşça üfleyin. Yumurta sarısı kabukta kalacak ve beyazı tabağa "üflenecektir".

Güzel bir altın rengi elde etmek için hamura bir çay kaşığı zerdeçal ekleyin.

Viyana waffle'ları için romu konyak ile değiştirebilirsiniz. Bu onları daha aromatik hale getirecek ve hoş bir tada sahip olacaktır.

Yazının başında waffle’ın şekersiz de yapılabileceğini belirtmiştik. Lezzetli peynirli waffle'ların nasıl yapılacağına dair başka bir video izleyin:

En canlı gastronomik izlenimler genellikle çocukluktan gelir. Yani birçok waffle'ın zihninde aromatik ürünlerle ilişkilendirilir. tatlı hamur işleri annemin veya büyükannemin tatillerde veya hafta sonları yaptığı. Ancak şimdi bile bir Sovyet waffle makinesi için waffle tarifini tekrarlamakta zorlanacak bir şey yok. Bunları hazırlamak için birçok seçenek var.

Waffle hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği en ucuz lezzetlerden biridir. Pişirmenin sürekli başarısının sırrı, hamur hazırlama ve doldurma seçeneklerinin çeşitliliğidir. Waffle tabanına gelince, gevrek veya yumuşak olabilir - bunların hepsi, bitmiş ikramı cihazdan ne kadar süre sonra çıkaracağınıza bağlıdır. 30 saniye sonra hamur işleri yumuşak, ufalanır ve 1-3 dakika sonra gevrek olur. Ve tabii ki waffle külahını doldurmak için pek çok lezzetli tarif var:

• yoğunlaştırılmış süt (ev yapımı waffle klasiği);
• reçel;
• Lor;
• şekerlenmiş meyve;
• taze meyveler;
• ezmeler;
• havyar vb.

Sovyet waffle ütüsü, birçok evde haksız yere mutfak dolabının arka rafına bırakılan bir cihazdır. Bu arada, bu pişirme aleti SSCB'den geliyor:

• sığ hücreler nedeniyle hamuru eşit şekilde pişirir;
• kullanımı oldukça güvenlidir, bu nedenle 70-80'lerde birçok çocuğun mutfak deneyleri waffle ile başladı;
• iyi yıkar;
• kompakt.

Waffle pişirmek için kullanılan modern cihazlar yalnızca tasarım, yapışmaz bir kaplamanın varlığı ve ayrıca elektrikli olmaları bakımından farklılık gösterir. Sovyet döneminde, ilk waffle ızgaralarının ocakta ısıtılması gerekiyordu ve yalnızca birkaç yıl sonra güç kaynağına sahip cihazlar ortaya çıktı.

Lezzetli waffle için basit bir tarif

Waffle yapmanın ilk adımları için basit ve ucuz bir incelik tarifi kullanmak daha iyidir. Ocakta ısıtılan waffle makinesinde ona hayat verebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• 400 gr elenmiş buğday unu;
• 1 yemek kaşığı. l. ev yapımı ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. beyaz veya esmer şeker;
• 140 gr az yağlı margarin;
  1 çay kaşığı. vanilin;
• 1 çay kaşığı. karbonat;
• 30 gr yağlı tereyağı.

Hazırlık:

Dolgulu waffle yapmayı planlıyorsanız, bitmiş formu bir tüpe yuvarlayın. Sadece bu tür ürünleri hazırlamak için hamuru çok fazla kızartmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde külahı saramazsınız. Kapalı waffle makinesinde tam anlamıyla 1-1,5 dakika yeterli olacaktır.

Bir diğer lezzetli tarif Sovyet gazlı waffle makinesindeki waffle'lar için ekşi krema yerine krema kullanılmasını öneriyor. Pişmiş ürünler daha havadardır.

İçindekiler:

• 320 gr beyaz şeker;
• 130 gr tereyağı margarin;
• 1/3 yemek kaşığı. yoğun krema;
• 120 gr elenmiş un;
• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı. vanilin;
• 30 gr tereyağı;
• doldurmak için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık:

1. Su banyosunda eritilmiş margarini kremayla karıştırın.
2. Yumurtaları beyaz şeker ve vanilyayla çırpın.
3. Ürünleri birleştirin, çırpma teli ile çırpın ve yavaş yavaş un ekleyin.
4. Waffle demirini ocakta ısıtın ve yağla yağlayın.
5. Hamuru dökün, yüzeye hizalayın ve cihazı kapatın.
6. 1,5 dakika sonra waffle makinesini açın, pastayı yoğunlaştırılmış sütle kaplayın, waffle'ın kenarını çatalla kaldırın ve bir tüpe yuvarlayın. Lezzetli ikramçay için hazır.

Ayrıca okuyun:

Waffle makinesinde yumuşak pişmiş ürünler

Waffle'ların yumuşak ve kabarık olmasını sağlamak için un karışımının kıvamını değiştirmeye gerek yoktur. İşin sırrı, yemek pişirmek için gereken malzemelerin setinde yatıyor.

İçindekiler:

• 250 gr tereyağı veya margarin;
• 5 yumurta;
• 700 ml ev yapımı süt;
• 1 yemek kaşığı. Beyaz şeker;
• 400 gr un;
• 1 çay kaşığı. karbonat;
• 1 çay kaşığı. pişirme karışımı;
• ½ çay kaşığı. vanilya.

Hazırlık:

1. Tereyağını buhar banyosunda yumuşatın.
2. Beyaz şekeri ekleyip çalkalayın.
3. Yumurtaları karışıma çırpın ve sütü dökün.
4. Hamuru bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak un, vanilya şekeri, kabartma tozu ve soda ekleyin. Sonuç krem ​​kıvamında olmalıdır.
5. Waffle makinesini ısıtın, ilk waffle'ı yağla kaplayın ve hamuru cihazın yüzeyine dökün.
6. Kapıları kapatın ve 2 dakika bekleyin. Waffle hazır.

Bu hamur işleri üst üste dizilerek reçel, krema veya bal ile servis edilebilir. Arzunuz ve zamanınız varsa pipet yapın. Her waffle'ı cihazdan çıkardıktan sonra bir koni şeklinde yuvarlayın - daha sonra dolgu estetik açıdan daha hoş görünecektir.

Sodayla pişirilen Belçika waffle'ları çok lezzetlidir. Bu bileşen fırınlanmış ürünleri biraz gözenekli hale getirir.

İçindekiler:

• 250 gr elenmiş un;
• 150 ml yüksek karbonatlı maden suyu;
• 250 ml yağlı süt;
• 3 yumurta;
• 2/3 yemek kaşığı. Sahra;
• 130 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 1 çay kaşığı. sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı. vanilya;
• ½ çay kaşığı. kabartma karışımı veya kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Hazırlanan tereyağını şeker, sofra tuzu, vanilya ve yumurta ile öğütün.
2. Unu kabartma tozuyla birleştirin, karışımın içine sütü dökün, karıştırın.
3. Hamura tereyağı, şeker ve soda ekleyin.
4. Waffle'ları önceden ısıtılmış bir cihazda yaklaşık 2 dakika pişirin.

Çıtır waffle: parmaklarınızı yalayacaksınız!

Çıtır waffle'lar, nişasta ilavesiyle Sovyet waffle makinesinde hazırlanır.

İçindekiler:

• 200 gr elenmiş buğday unu;
• 1 yemek kaşığı. Beyaz şeker;
• 2 tavuk yumurtaları;
• 1,5 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
• ½ yemek kaşığı. ılık filtrelenmiş su;
• 130 gr eritilmiş tereyağı;
• ¼ çay kaşığı. toz tarçın.

Hazırlık:

1. Sarıları ve beyazları derin geniş bir kapta çırpın, toz şekeri ekleyin ve karışımı köpürene kadar çırpın.
2. Daha önce buharda eritilmiş tereyağını dökün, elenmiş unu, tarçını ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Suyu ekleyin, hafifçe çırpın ve hamurun 30 dakika kabarmasını bekleyin.
4. Waffle demirini ısıtın, yağla yağlayın ve 1 yemek kaşığı dökün. l. her iki yüzeyde de test edin.
5. 1,5 dakika sonra waffle'ı çatalla kaldırın ve koni şeklinde yuvarlayın.

Bu waffle'lar doldurulmadan bile çok lezzetlidir ancak istenirse tüpler doldurulabilir. lor kütlesi, marmelat veya yoğunlaştırılmış süt.

Çıtır çıtır waffle ve kurabiye kombinasyonundan daha uyumlu ne olabilir? şekersiz dolgu aperatif olarak mı? Üstelik böyle bir atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. un;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı. tam yağlı süt;
• 40 gr yağlı tereyağı;
• 1 çay kaşığı. kuru kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Yumurtayı dikkatlice kırıp sarısını ayırın.
2. Beyazları kalın köpürene kadar çalkalayın.
3. Sarısını sütle karıştırın, ekşi krema kıvamına gelinceye kadar çalkalayın.
4. Süt karışımına un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.
5. Tereyağını buhar banyosunda eritin.
6. Hamurun içine yağ dökün ve protein ekleyin.
7. Önceden ısıtılmış waffle demirine 1 yemek kaşığı dökün. l. Hamuru açın, kapağını kapatın ve 1 dakika pişirin.
8. Sıcak waffle'ı bir tüpe yuvarlayın.
9. Soğuyan parçaları damak zevkinize göre doldurun.

Viyana waffle'ları: daha lezzetli ne olabilir?

Viyana hamur işleri, enfes tatlılarıyla asırlardır süren bir üne sahiptir. Ve waffle da bu geleneğin ayrılmaz bir parçası.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. un;
• 40 gr eritilmiş ev yapımı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. yağlı süt;
• ¼ yemek kaşığı. esmer şeker;
• 3 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı. vanilin;
  1 çay kaşığı. sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı. karbonat.

Hazırlık:

1. Yumurtaları derin ve geniş bir kaba dikkatlice kırın, aklarını ve sarılarını ayırın.
2. Yumurta sarılarına şeker ve vanilyayı ekleyip köpürene kadar çırpın.
3. Karışıma ince bir akıntıyla sütü, ardından yağı dökün. Karışık ürünleri çırpın.
4. Elenmiş un, kabartma tozu ve sofra tuzunu ayrı ayrı karıştırın.
5. Un karışımında bir "kuyu" açın ve süt karışımını dökün, karıştırın.
6. Beyazları çırpın ve hamurun içine dökün.
7. Hamuru önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir gözleme demirine dökün, 2 dakika bekletin ve bitmiş pişmiş ürünleri çıkarın.

Viyana waffle'ları kremayla doldurulabilir ve üzerine kakao tozu serpilebilir.

Mayayla pişirilen waffle'ların muhteşem bir aroması vardır.

İçindekiler:

• 500 gr un;
• 300 gr ev yapımı yağlı tereyağı;
• 50 gr sert tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. esmer şeker;
• ½ yemek kaşığı. mağazadan satın alınan veya ev yapımı süt;
• 1 yemek kaşığı. l. toz maya;
• 1 yumurta;
• 250 ml pekmez;
• 1 çay kaşığı. tarçın.

Hazırlık:

1. Su banyosunda ısıtılan un, tereyağı ve ½ yemek kaşığı karıştırın. Sahra.
2. Maya, yumurta ve sütü ekleyin, karıştırın.
3. Hamuru 35-40 dakika bekletin.
4. Doldurmaya başlayalım. Kalan şekeri ve pekmezi karıştırın.
5. Bir parça tereyağı ve tarçın ekleyin. Bu kütleyi iyice karıştırın.
6. Hamuru top şeklinde eşit parçalara bölün.
7. Her parçayı önceden ısıtılmış bir waffle makinesinde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
8. Bitmiş waffle'ı ikiye böldük, dolguyla yaydık ve kendine özgü fındıklar oluşturduk. Tatlı hazır.

SOVYET WAFFLE YAPIMCISI İÇİN WAFFLE TARİFİ

Hemen hemen her evde, SSCB'den satın alınan ve uzak bir rafa konulan eski bir waffle makinesi toz topluyor. Onu çıkarıp ilham alarak lezzetli tatlılar ve atıştırmalıklar hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Ve dikkatinize sunduğumuz tariflerden zevkinize göre bir tarif seçebilirsiniz.

İyi ince waffle'ların sırrı tutarlılıklarıdır. Doğru hamur zengin ekşi kremaya benzemelidir. İlk kez bir Sovyet waffle makinesinde waffle hazırlıyorsanız, 1 yemek kaşığı patates nişastası veya 2 yemek kaşığı patates nişastası ekleyin. sebze yağı. Bu, waffle'ların yüzeyinin yanmasını önleyecektir. Pişirme süresi tarife ve elektrikli waffle makinesinin ısınma derecesine bağlıdır. Margarin veya tereyağlı bir tatlı hazırlarken, bu tür waffle'ların, tarifi kefir, su veya süt kullanılmasını gerektiren waffle'lardan daha hızlı pişmesine hazırlıklı olun. Ortalama olarak pişirme süresi 30 saniye ile 4 dakika arasında değişir.

Çoğu zaman, waffle hala kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya proteinden yapılan kremalı bir tatlıdır. Şekersiz hamur tarifi de tercih edebilirsiniz. Waffle'ları et veya ciğer ezmesi, peynir ve tuzlu süzme peynirle doldurabilirsiniz. Hadi deneyelim ve pişirelim.

Bu waffle makinesi tarifi en basit ve en ucuzudur, bu nedenle yemeği tanımaya başlamak çok uygundur.

• 3 yumurta
• 450 gram un
• 1 su bardağı şeker
• 150 gram margarin %82 ​​yağ
• 10 gram vanilya şekeri
• çay kaşığı soda
• 1 yemek kaşığı tam yağlı ekşi krema

Margarini yumuşayana kadar yumuşatın, ancak şeffaf olana kadar eritmeyin. Yumurtaları şeker ve vanilyayla hafifçe çırpın. Ekşi kremayı sodayla birleştirin ve karıştırın. 3 karışımı tek bir yerde birleştirip çırpma teli ile karıştırın, unu azar azar ekleyin. Ekşi krema kalınlaşana kadar yoğurun. Bu arada waffle demirini ısıtın. Bir yemek kaşığı hamur dökün ve hızla yüzeye yayın. Kapağını kapatıp 1-2 dakika bekletin. İlk waffle'ı kahverengi olana kadar, sonrakileri ise altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş gofreti bir tüp veya koni şeklinde yuvarlayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Yoğunlaştırılmış sütlü waffle tarifi

• 5 yumurta
• 250 gram şeker
• yönlü bir bardak un
• 250 gram margarin %70
• bıçağın ucunda vanilin
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 150 gram
• tereyağı 100 gram

Yumurtaları yıkayın, kırın ve şekerle karıştırın, biraz çırpın ama köpürene kadar değil. Şekerin tamamen çözülmesi arzu edilir. Elde edilen karışıma yumuşatılmış margarin ekleyin. yumurta karışımı ve çırpma teli ile karıştırarak un ve vanilin ekleyin. Hamuru yavaşça ve iyice yoğurun. Karışımdan bir çorba kaşığı elektrikli waffle ütüsünün ısıtılmış yüzeyine dökün, düzleştirin ve kapağı 3 dakika boyunca kapatın. Bitmiş gofreti dikkatlice çıkarın ve sıcakken bir tüpe yuvarlayın. Waffle'ların geri kalanını da aynı şekilde hazırlayın.

Kremanın hazırlanışı:

Tereyağını 2 saat buzdolabından çıkarın, yoğunlaştırılmış sütü uzun bir kaseye koyun. Kıyılmış tereyağını ekleyin ve oda sıcaklığına kadar ısıtın. Kremayı mikserle kabarık ve homojen hale gelene kadar çırpın. Bir pasta şırıngası veya torbası kullanarak gofret rulolarını doldurun. Çayınızın tadını çıkarın!

Bu tarif yalnızca sıcak waffle'ları tüplere yuvarlama konusunda deneyimli ev hanımları için uygundur.

• 310 gram şeker
• 125 gram en az %62 yağ içeren margarin
• 110 gram un
• 50 mililitre krema
• 4 yumurta
• bir tutam vanilin
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya doldurmak için reçel

Pişirme metodu:

Sıvı margarini kremayla karıştırın ve şekerle çırpılmış yumurtalara dökün. Unu azar azar ekleyin, iyice çırpın. Waffle makinesinin tabanına bir çorba kaşığı waffle hamuru dökün ve kapağı kapalı olarak 2-3 dakika pişirin. Waffle makinesini açın ve waffle'ın yakın kenarına hızla bir çorba kaşığı dolguyu yayın. Kendinize bir çatal yardım ederek, waffle'ı hızlı bir şekilde waffle demirinin yüzeyindeki bir tüpe yuvarlayın! Dolguyu tüm yüzeye yaymayın - yanacaktır. Tereyağı eklemeden basit bir waffle dolgusu seçin. Waffle'ların sıcak yüzeyinde tereyağı eriyecek ve yayılacaktır.

Bu waffle tarifi, çocuk partisine çeşitlilik katmanın hızlı ve kolay bir yolunu sunar.

• 1 yumurta
• 50 gram tereyağı
• bir bardak ılık su
• 75 gram şeker
• 175 gram un
• vanilya

Pişirme metodu:

Şekerin ilk yarısını tereyağıyla karıştırın, ikinci yarısını suda eritin. Yumurtayı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin ve su ekleyin. Elenmiş un ve vanilyayı ekleyin. Topakların ortaya çıkmasını önleyerek bir çırpma teli ile iyice çırpın. Isıtılmış waffle demirinin yüzeyine bir çorba kaşığı hamur dökün. Waffle'ı pişirin ve bir koni şeklinde yuvarlayın. Tamamen soğutun. Bitmiş waffle külahlarının içine bir kaşık dondurma koyun, şeker serpintileriyle süsleyin veya üzerlerine şurup dökün. Afiyet olsun!

• 150 gram un ve şeker
• 50 gram nişasta
• 2 yumurta
• 100 mililitre ılık su
• 1/5 çay kaşığı tarçın
• 125 gram tereyağı

Tereyağını bir su banyosunda eritin ve sıcak kalması için orada bırakın. Yumurtaları yıkayın, derin bir kapta çırpın ve kütle iki katına çıkana kadar şekerle öğütün - bu genellikle 8-9 dakika sürer. Çırpmaya devam ederken tereyağını yumurta karışımına ince bir akış halinde dökün. Unu nişastayla eleyin ve tereyağlı karışıma azar azar ekleyin. Son olarak suyu ekleyin ama azar azar ekleyin.

Hamur kabını yarım saat kadar ılık bir yerde bırakın. Bu arada waffle demirinizi önceden ısıtın. Waffle demirinin yüzeyini tereyağıyla yağlayın. Cihazın yüzeyine birkaç yemek kaşığı hamur dökün ve düzeltin, waffle'ı pişirin ve sıcakken yuvarlayın. İçini reçel, krema, yoğunlaştırılmış sütle doldurabilir veya doldurmadan çıtır tatlının tadını çıkarabilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!

Bu waffle'ların tarifi çok basit ve ucuz. Onları ezme, peynir, tuzlu lor kütlesi ile doldurun - lezzetli olacaktır.

• 1 su bardağı un ve su
• 1 yumurta
• 1/4 çay kaşığı tuz ve aynı miktarda soda
• bitkisel yağ veya domuz yağı (kızartma yüzeyini yağlamak için)

Pişirme metodu:

Sarısını beyazından ayırın. Sarısını sodayla çırpın, 125 mililitre su ekleyip unu ekleyin, iyice çırpın ve kalan suyu yavaş yavaş ekleyin. Waffle'ları her zamanki gibi pişirin, ancak önce waffle makinesinin yüzeylerini rafine bitkisel yağla yağlayın. Sıcak olarak tüplere veya boynuzlara yuvarlayın ve doldurun. Afiyet olsun!

Atıştırmalık masası veya piknik için başka bir tarif. Dolgular zevkinize ve arzunuza göre değişebilir.

• bir bardak un
• 1 yumurta
• bir bardak süt
• tereyağı 30 gram
• 3 gram kabartma tozu

Sarısını ayırın ve sütle çırpın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve buzdolabına koyun. Unu eleyin ve kabartma tozuyla birlikte yavaş yavaş süt karışımına ekleyin. Yoğurmaya devam ederek eritilmiş tereyağını dökün, yumurta aklarını ilave olarak çırpın ve pişirmeden hemen önce yavaş yavaş hamura ekleyin. Waffle demirini iyice ısıtın ve waffle'ları 1-2 dakika pişirin. Waffle'ları hala sıcakken tüplere ve külahlara yuvarlayın. Tüpler soğuduğunda doldurmaya başlamak daha iyidir. Afiyet olsun!

Kremalı ince waffle

• 100 gram en az %65 yağ içeren margarin
• 3 yumurta
• Hamur için 125 gram şeker, krema için 150 gram
• bir bardak krema %33 yağ
• 250 gram un
• vanilin
• tozunu almak için biraz kakao tozu

Margarini eritin, şekerle çırpılmış yumurtaları ekleyin. Unu eleyin ve dikkatlice çırparak karışıma ekleyin. Sonunda vanilin ekleyin. Elektrikli waffle makinesini önceden ısıtın, alt kısma bir çorba kaşığı hamur dökün ve üst kısma sıkıca bastırın, 1-2 dakika bekletin. Pişmiş waffle'ları bir koni şeklinde yuvarlayın; Onlar soğurken kremasını hazırlayın. Önceden soğutulmuş kremayı 6 saat boyunca çırpın. Sonunda şeker ekleyin, tercihen iyi olmalıdır. Soğutulmuş waffle külahlarını bir pasta şırıngası veya tek kullanımlık poşetler kullanarak çırpılmış kremayla doldurun. Hatta kalın kağıttan bir zarfı rulo yapıp içine kremayı kaşıklayıp ucunu kesebilirsiniz. Waffle'ların içini kremayla doldurduktan sonra üzerine bir tutam kakao serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

• 200g sert peynir
• 200 gram margarin %70 yağlı
• 2 yumurta
• 250 gram un
• 200 mililitre maden sodası
• tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve margarini mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar eritin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, hamur cıvıksa birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Elektrikli waffle demirinizi önceden ısıtın. Bir kahve kaşığı yardımıyla hamurdan alın ve 40-60 saniye pişirin. Krakerlerin çapı yaklaşık 5 cm'dir. Afiyet olsun!

Elektrikli waffle demiri için vegan ince waffle'lar

Bu tarif vejetaryenler ve oruç tutanlar için uygundur.

• 430 gram un
• 170 gram şeker
• 350 mililitre su
• 110 mililitre rafine bitkisel yağ
• vanilya şekeri
• 1’er tutam tuz ve soda

Tereyağı, şeker, tuz, un ve vanilya şekerini karıştırıp elinizle kırıntılara sürün. Suyu azar azar ekleyip mikserle karıştırın. Sodayı söndür limon suyu ve hamurun içine dökün. Pişirme zamanı! Önceden ısıtılmış waffle makinesine bir çorba kaşığı hamur dökmeniz ve kapağa 2 dakika basmanız gerekir. Sıcak waffle bir çatalla çıkarılmalı ve bir tüpe sarılmalıdır. Afiyet olsun!

Kefir ile yapılan ince waffle

• 3 yumurta
• 500 mililitre kefir
• 1 tepeleme bardak un ve şeker
• 125 gram tereyağı
• vanilin

Tereyağını küpler halinde kesin ve su banyosunda eritin, hafifçe soğutun. Bir bardak şeker ve yumurta ekleyin, çırpma teli ile iyice çırpın. Sürekli çırparak, pürüzsüz olana kadar un ekleyin. Daha sonra kefiri dökün, buzdolabından hemen çıkarmayın, oda sıcaklığında bir saat bekletin. Çırpmanın sonunda ekleyin vanilya şekeri. Waffle demirinizi önceden ısıtın ve tatlınızı pişirmeye başlayın. Her waffle'ı altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Waffle hala sıcakken bir tüpe yuvarlayın. Afiyet olsun!

İnce Tarçınlı Waffle Tarifi

• 200 gram tereyağı
• 250 gram un
• bir tutam tuz
• 3 yumurta
• 65 gram şeker

Beyazları dikkatlice ayırın. Onları tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Tereyağını yumuşatın ancak sıvı hale gelinceye kadar eritmeyin. Şekerle çırpın, elenmiş un ve tarçın ekleyin. Çırpma işleminin sonunda, çırpılmış beyazları her seferinde 1 çorba kaşığı olacak şekilde dikkatlice ekleyin ve hemen waffle'ları pişirmeye başlayın. Elektrikli waffle demirinin öncelikle çok sıcak olması gerekir. Eğer bir parça kaldıysa yumurta akı, tekrar çırpın, pudra şekeri ekleyin ve soğutulmuş tüpleri elde edilen kütleyle doldurun. Afiyet olsun!

Kremalı waffle ruloları

test için:

• bir bardak dolusu un
• 200 gram tereyağı
• tam yüzlü bir bardak şeker
• 5 yumurta
• vanilya

krema için:

• süt - 200 mililitre
• 1 yumurta sarısı
• şeker 80 gram
• 25 gram tereyağı
• vanilya
• yemek kaşığı nişasta

Tereyağını eritin ve şekeri ekleyin, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın. Yumurtaları yıkayıp karışıma birer birer yedirin. Elenmiş unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Çırpma sonunda vanilyayı ekleyip pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, waffle makinesinin ısıtılmış yüzeyine bir kaşık dolusu hamur dökün, gerekirse düzeltin ve hızlı bir şekilde pişirin (en fazla 1 dakika). Sıcak waffle'ı bir tüpe yuvarlayın ve bir tabağa yerleştirin. Waffle soğurken muhallebiyi hazırlayın. Bunu yapmak için sütü kaynatın ve şeker miktarının yarısını ekleyin. Ayrı bir kapta kalan şekeri ve mısır nişastasını karıştırın. Kremin kalınlığının nişastaya bağlı olduğunu unutmayın.

Krema için sarısını kuru karışıma ekleyin ve iyice ezin. 70 mililitre sıcak sütü dökün ve bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın. Daha sonra sütün geri kalanını dökün. Topaklar oluşursa kremayı ince bir süzgeçten bir kaşıkla ovalayın. Bıçağın ucuna vanilyayı ekleyin, kremayı tekrar ateşe verin ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Biraz soğumaya bırakın, çırpın ve yumuşak tereyağı ekleyin. Bir hamur torbası kullanarak waffle tüplerini soğutulmuş kremayla doldurun.

Afiyet olsun!

Çok sayıda waffle tarifi var ve her biri kendine göre ilginç. Her birini kullanarak waffle yapmayı deneyin ve en çok tercih edileni seçin lezzetli seçenek. Ailenizin, arkadaşlarınızın ve sevdiklerinizin bu tür mutfak deneylerinden memnun kalacağından eminiz çünkü bu durumda çay için masada her zaman mükemmel bir tatlı olacaktır.

Sovyet döneminde waffle ızgarası ev yapımı tatlıların ayrılmaz bir parçasıydı. İçinde pişirmek çok basit, ayrıca her zevke uygun pek çok tarif var. Tatlı waffle yapabilirsiniz. krema dolgusu veya kıyma, peynir, süzme peynir veya diğer katkı maddeleri ile mayasız

Ürün seçerken en önemli şey tazeliğidir. Ayrıca kalite de büyük rol oynuyor. Satın almak doğal yumurta, süt, kefir veya ekşi krema, çiftçi pazarına gitmelisiniz.

1. Yumurtalar büyük olmalıdır. Önemli olan şu ki Sovyet zamanı mağazalardaki ürünler daha kaliteliydi ve o dönemin tariflerinde büyük yumurtalar gerekiyordu. Sadece küçük olanlar varsa hamura bir tane daha ekleyin;
2. Tarif margarin içerdiğinde, onu tereyağıyla değiştirmek daha iyidir, çünkü bitmiş yemeğin hiçbir dolgunun üstesinden gelemeyeceği bir tadı ve kokusu olacaktır;
3. Waffle hazırlamak için ekşi krema gerekiyorsa, yağ içeriği en az yüzde yirmi olmalıdır;
4. Sadece doğal süt ve kefir alınır, çiftlik ürünleri olması en iyisidir;
5. Şeker ne kadar ince olursa, daha hızlı çözündüğü ve yanmadığı için hazırlanması o kadar kolay olur. Pudra şekeri kullanabilirsiniz;
6. Un - sadece buğday, ödül. Hamura eklenmeden önce elenir.

Waffle'ları elektrikli waffle makinesinde kızartmanın veya ocakta pişirmenin aksine, Sovyet üniforması kendine has özellikleri vardır:

• Pişirmeye hazırlanmanın ilk adımı kalıbı önceden ısıtmaktır, hamuru yalnızca sıcak bir tavaya dökün;
• ne kadar çok nişasta eklerseniz kıvam o kadar kalın olur;
• Waffle'ların yanmasını önlemek için tavayı bitkisel yağla iyice kaplayın, genellikle bu yalnızca ilk kısmı pişirirken yapılır;
• yemeğin kızartılacağı ateşin çok yüksek olmasına gerek yoktur, orta derecede iyidir;
• Bir kerede çok fazla hamur dökmemek önemlidir, aksi takdirde kenarlardan taşar;
• Hazırlık derecesini izlemeniz ve waffle makinesini periyodik olarak ters çevirmeniz gerekir. Birkaç pişmiş waffle'dan sonra, her iki tarafının da pişmesinin ne kadar süreceği anlaşılıyor;
• Hamur, krep kızartırken olduğu gibi bir kaşık veya kepçe ile tavaya dökülür, kepçe çok büyükse kullanmamak daha iyidir.

Çıtır waffle

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Çıtır waffle'lar tatlı olarak özel olarak hazırlanır ve çay içmeye mükemmel bir katkı sağlar. Herhangi bir kremayla veya sadece kaynamış yoğunlaştırılmış sütle birleştirilebilirler. Bu tarif, waffle yapmanın en hızlı yolu olarak kabul edilir.

Pişirme metodu:

1. Geniş bir kaba yumurtaları, toz şekeri ve tuzu koyun, malzemeleri şeker tamamen kaybolana kadar mikserle çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir;
2. Tereyağı eritilir mikrodalga fırın veya fırın ve yavaş yavaş kütleye sokulur;
3. Daha sonra vanilin eklenir;
4. Unu eleyin ve ekleyin, zengin ekşi krema gibi görünene kadar hamuru yavaş yavaş karıştırın. Bu kıvamda wafflelar çıtır çıtır olacaktır.

Şeker ilavesiz mayasız waffle artık tatlı olarak kullanılmamaktadır. soğuk atıştırmalık. Her türlü ete uygundurlar ve sebze dolgusu, peynir ve lor ürünleriyle iyi gider.

Pişirme metodu:

1. Bir yumurta alın, beyazını ve sarısını ayırın;
2. Yumurta sarısı kabartma tozu ile karıştırılır ve bir karıştırıcı kullanılarak iyice dövülür;
3. Tarifte belirtilen su kısmının ikinci kısmını dökün;
4. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin;
5. Karıştırmaya devam ederek suyun geri kalanını ekleyin;
6. Hamur hazır, sonraki eklemelere bağlı olarak bitkisel yağda veya eritilmiş domuz yağıyla pişirebilirsiniz;
7. Waffle'ların dolgusu varsa, yalnızca tamamen soğuduğunda ekleyin.

Pişirme süresi: 30 dakika

100 gram başına kalori içeriği: 380 Kcal

Yumuşak waffle'ların avantajları vardır: Daha yumuşaktırlar ve sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da sevilirler. Bu tür tatlılar için genellikle dolgu kullanılmaz. Üzerine meyve koyup üstüne yoğurt veya ekşi krema dökebilirsiniz, doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı için uygundur.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları ve şekeri geniş bir kaba alıp mikserle çırpın;
2. Tereyağını hafifçe ısıtın ve hazırlanan kütleye aktarın, tekrar çırpın;
3. Daha sonra tuz ve soda ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın;
4. Önceden elenmiş un küçük porsiyonlar halinde eklenir ve hamur yavaş yavaş yoğrulur;
5. Waffle'ları bitkisel yağda açık kahverengi olana kadar pişirmek daha iyidir.

Pişirme süresi: 25 dakika

100 gram başına kalori içeriği: 590 Kcal

Waffle bu tarifİncelikleri ve elastikiyetleri ile ayırt edilirler, bir tüpe yuvarlanmaları ve tatlı krema veya kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmaları uygundur.

Pişirme metodu:

1. Şeker, yumurta ve tereyağı bir kapta karıştırılıp iyice çırpılır;
2. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş unu ekleyin;
3. Oda sıcaklığında olması gereken kefiri ekleyin;
4. Son adım vanilin eklemek, hamur hazır.

Pişirme süresi:40 dakika

Bu baharatı sevenler mutlaka bu tarifi denemeli. Bu tür waffle'ların tadı ve aroması kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. İçinde yenilebilirler saf formu veya ek dolum yapabilirsiniz. Bu tür waffle için protein kreması en iyisidir.

Pişirme süresi:40 dakika

100 gram başına kalori içeriği: 420 Kcal

Pişirme metodu:

1. Yumurtalar akı ve sarısı olarak ayrılır;
2. Beyazlar, ortaya çıkan köpük kuvvetlenene kadar uzun süre tuzlanır ve dövülür;
3. Tereyağı kısaca mikrodalgaya veya fırına konur ve burada yumuşar;
4. Hazırlanan tereyağı ve toz şeker karıştırılıp çırpılır;
5. Daha sonra bu karışıma küçük porsiyonlar halinde buğday ununu ekleyin ve öğütülmüş tarçın, yine de tekrar dövüyorum;
6. Proteinler yavaş yavaş hamura eklenir ve pişirebilirsiniz.

Waffle'ların lezzetli ve güzel olması için, Sovyet zamanlarından beri bilinen, hazırlanmalarının birkaç inceliği ve püf noktası vardır:

• İştah açıcı waffle'lar için en önemli şey, hamurun kıvamının yaklaşık olarak yüksek yağlı ekşi krema gibi kalın olmasıdır;
• Tereyağı veya margarin içeren tarifler, kefir, su ve süt kullanan tariflere göre daha hızlı pişirme süreleri gerektirir. Bu nedenle bir an önce tatlıya ihtiyacınız varsa o zaman tereyağlı waffle'ı tercih etmelisiniz;
• yemek sürekli yanıyorsa, doğrudan hamura eklenen bir çorba kaşığı nişasta veya iki yemek kaşığı bitkisel yağ bunun önlenmesine yardımcı olacaktır;
• Tarif yumurtaların beyazlara ve sarılara ayrılmasını belirtiyorsa, bu ürün oda sıcaklığında saklanmaz. Beyazların biraz soğuk, sarıların ise sıcak olması daha iyidir.
• tereyağı içeren waffle'lar en besleyici olanlardır;
• Tereyağını doğrudan buzdolabından ekleyemezsiniz, yumuşatılması veya eritilmesi gerekir;
• waffle hamuru, şekerlenmiş fındık veya susam gibi ek katkı maddeleri ile biraz çeşitlendirilebilir;
• şeker ölçülü olarak eklenmelidir, aksi takdirde fazla ekleme rengi etkileyebilir hazır yemek, daha koyu bir renk yapın;
• Waffle'lar dolgulu hazırlanırsa, pişirildikten hemen sonra soğuyana kadar bir tüpe sarılır.

Rusya'da değil eski Sovyetler Birliği'nde doğanların çoğu, annelerinin nasıl pipet yaptığını hatırlıyor. Ve her zaman, biz hala çok küçükken, annemin nasıl başa çıktığı ve waffle tatlılarını masaya nasıl servis ettiği sorusu ortaya çıktı.

Ama öncesinde her şey farklıydı.

Çok az insan, ailelerinin yemek pişirebilecekleri bir waffle makinesine sahip olmasıyla övünebilir harika yemek.

Tabii ki, şimdi bile her aile çocukluktan itibaren çilek yapmak için bir waffle makinesi almaya gücü yetmiyor. O zaman gazlı waffle makinesinde waffle'ların nasıl pişirileceği sorusu hemen ortaya çıkabilir.

Bu nedenle, gazlı waffle makinesi tarifi olan waffle'ların nasıl pişirileceğini hatırlamanız gerekecek. Gazlı waffle makinesinde waffle'ların nasıl pişirileceğini size anlatabilecek bir yardımcınız varsa, bu iyi bir şeydir. Yemek pişirmenin tüm sırlarını bilmeyenler ne yapmalı? İşte sana yardım edebileceğim yer burası.

Bugün size ocakta Sovyet waffle makinesi için waffle tarifi anlatacağım.

Herkes, hangi tarifi kullandığınıza bağlı olarak yumuşak veya tam tersine çıtır waffle alabileceğinizi bilir.

Bu nedenle bugün ustalık sınıfıma waffle makinesi kullanarak çıtır waffle yapmakla başlayacağım. Ama elektrikle değil gazla ısıtacağız.

Dürüst olmak gerekirse büyükannelerimiz bir tarife ne kadar koyacaklarını pek düşünmediler. Hemen alıp pişirdiler.

Bugün size sonuç verecek basit bir tarif anlatabilirim. lezzetli yemek– Waffle'lar şu anda mağazada satılan Viyana waffle'larına çok benziyor.

Evde waffle hazırlamak için ihtiyacımız var: bir paket margarin veya tereyağı, 4 tavuk yumurtası, vanilin. Unlu mamullerinize lezzet veren vanilin kullanımı zorunludur. unutulmaz lezzet ve koku. Sonra ihtiyacımız var Buğday unu– bir bardak, şeker – bir bardak, toz şeker- 2 yemek kaşığı.

Adım adım sizlerle birlikte hazırlayacağız. İhtiyaç varsa veya bir şey belirsiz kalırsa, her şeyin hemen netleşeceği fotoğrafa bakabilirsiniz.

Ev yapımı Viyana waffle'larının yapımı:

1. 4 tavuk yumurtasının tamamını bir kaseye bölün, içine şeker dökün. Bir karıştırıcı veya karıştırıcı alın ve elde edilen kütleyi, Paskalya lezzetini hazırlarken elde ettiğinize benzer şekilde beyaz, katı bir kütleye dönüşene kadar çırpın;
2. yumurtalar beyazlaştıktan sonra vanilin ve pudra şekeri ekleyin;
3. Yumurtaları çırpmaya başlamadan önce tereyağı veya margarini kısık ateşte eritmeniz gerekir. Daha sonra yağı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yumurtalar hazır olur olmaz eritilmiş tereyağını dökün;
4. Elde edilen karışıma un ekleyin. Hamuru karıştırın. Yoğrulduktan sonra birkaç dakika uzaklaştırın ve dokunmayın;
5. Eski model bir cihazda waffle hazırlayacağımız için her iki tarafını da tereyağı ile yağlamamız gerekecek.
6. bitmiş hamur - waffle makinesine 2-3 kaşık dökün, sıkın ve ateşe verin.

Yaklaşık pişirme süresi 2 dakikadır, ardından bitmiş formu waffle makinesinden çıkarıp hemen yuvarlıyoruz. Bu, hamurun kurumasını önlemek için yapılır. Waffle'larınızın dolmasını istiyorsanız yoğunlaştırılmış sütü önceden kaynatmanız gerekir.

Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış süt kutusunu yıkayın ve suyla dolu bir tencereye koyun.

Yoğunlaştırılmış süt yaklaşık 2,5 saat pişirilir. Hazır olduğunda hurmanın soğuması ve tüplerinizi bitmiş kremayla doldurması zamanı gelir. Peki, o zaman en iyi kısım geliyor.

Bitmiş unlu mamulleri masaya servis ediyoruz ve lezzetli payetlerle çay içiyoruz.

İpuçlarım: Waffle'larınızın lezzetli ve çıtır olması için, pişirdikten sonra hemen yuvarlayarak tam istediğiniz şekli almanız gerekir.

Bu yapılmazsa soğuduktan sonra kırılmaya başlarlar.

Gazlı waffle makinesinde waffle pişirirken neredeyse her zaman pudra şekerine ihtiyacınız olacağından ve elinizde olmayabilir, o zaman kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak: bir peçete ve şeker.

Peçeteye şeker (yaklaşık bir çorba kaşığı) dökülür. Daha sonra normal bir oklava alıp pudra şekeri elde edene kadar şekeri açın.

Bundan sonra bitmiş toz bir kaba dökülür ve kullanılabilir. Elbette çoğu kişi bunun geçici bir yöntem olduğunu söyleyecektir, ancak başka seçenek yoksa, o zaman bu, toz eksikliği durumundan mükemmel bir çıkış yoludur.

Hepimiz farklıyız ve zevklerimiz aynı olmayabilir.

Bu nedenle bazı insanlar çıtır waffle'ları severken, bazıları da yumuşak waffle'ları sever. Kimseyi rahatsız etmemek için size başka bir tarif anlatacağım, bu arada onu büyükannemden aldım.

Yumuşak Viyana waffle tarifi

Unlu mamulleri tarife göre hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

tavuk yumurtası - 4 adet, toz şeker - bir bardak, tereyağı 250 gram veya bir paket. Bu arada, yemek pişirirken ana üründür tereyağı bu yemeğin. Sonra ekşi kremaya ihtiyacımız var, eğer aniden elimizde olmazsa kefir alırız. Un – 200 gram, soda ve tuz.

Son malzemeleri çay kaşığının ucuna alıp hamura ekleyin.

Sovyet waffle makinesinde Viyana waffle'larının adım adım hazırlanması şuna benzer:

1. tavuk yumurtası toz şekerle kaplanır ve karışım beyazlaşana kadar çırpılır;
2. tereyağını kısık ateşte veya mikrodalgada eritin;
3. Yağ soğuduktan sonra yumurtalara eklemeniz gerekir. Eklerken karışım durmadan karıştırılmalıdır;
4. Hamura kefir veya ekşi krema (seçtiğinize bağlı olarak), tuz, soda ekleyin. Her şey iyice karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyin.

Hamurun çok kalın olmamasına dikkat etmeyi unutmayın.

Waffle demirinizin üzerine kaşıkla koyabileceğiniz şekilde olmalıdır. Cihazınızı ocakta önceden ısıtmanız, ardından yüzeye 2-3 yemek kaşığı koyup ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Bitmiş yemeğin rengi biraz altın olmalıdır. Onları fazla pişirmeyin, aksi halde kırılmaya başlarlar.

Waffle hazırlarken çocukluğunuzdan harika bir yemek alacağınız birkaç sır vardır.

Bu nedenle şuna mutlaka dikkat edin:

• Yemek hazır olduğunda yuvarlayıp yuvarlamamak size kalmış. Tamamen sizin zevkinize ve sevdiklerinizin damak zevkine bağlı;
• Toz şeker eklerken miktar konusunda kafanız karıştıysa yaklaşık yarım bardak azaltabilirsiniz. Yumurtalar hala çırpılacak ve hamur, tam tariften daha kötü olmayacak;
• dolgu eklerken haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya muhallebi. Burada da seçim size kalmış.

Muhtemelen zaten fark ettiğiniz gibi, bu yemeğin çok sayıdaürünler. Kahvaltıda hazırlanabileceği gibi misafirlerinize tatlı olarak ya da çay yanında kek yerine de ikram edebilirsiniz.

Bir porsiyon için yaklaşık 20-25 parça alacaksınız, ancak bu, pişirme sırasında waffle makinesine ne kadar hamur döktüğünüze bağlıdır.

Büyükannemin bana anlattığı sırlar

Profesyonelce yemek pişirmeme ve bunu uzun zamandır yapıyor olmama rağmen büyükannemin bana waffle ve hazırlanışı hakkında ne söylediğini bilmiyordum. Bunları sizlerle paylaşacağım, belki sizin de işinize yarar.

• Önemli noktalardan biri de hamurun hazırlanmasıdır. Ana sır, tutarlılığında yatmaktadır. Bitmiş ürünü bir tüpe yuvarlayabilmeniz için hamurun ekşi kremaya benzer olması gerekir;
• Tatlının çabuk pişmesi için waffle demirini önceden ısıtmanız gerekir. Ancak her şeyi ısıtılmış yüzeye döktüğünüzde gerçek çıtır Viyana waffle'ları elde edeceksiniz;
• cihazın yüzeyini yağla yağlamanız gerekir, bu daha iyi olur ayçiçek yağı. Damlamamalı, sadece kaplayın ve bu yeterli olacaktır;
• Ne süt veya kefir eklediğinize bağlı olarak pişirme süresi değişecektir. Süt ürünleri eklerken süre artar - porsiyon başına 4 dakika.
• aynı şey tereyağı veya margarin kullanımı için de geçerlidir. Margarin eklerseniz pişme süresi artacaktır. Elbette margarin biraz daha ucuz ama ocakta daha uzun süre durmanız gerekecek. Yani ne ekleyeceğiniz size kalmış.
• Daha önce hiç kullanılmamış, ancak kilerde duran bir cihazınız varsa, o zaman ilk kez pişirme yaparken hamura yaklaşık 1 yemek kaşığı nişasta eklemeniz gerekir.
• Un elenmelidir. Bu, pişmiş ürünlerinizin kabarık olmasını ve tadının daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Bu yüzden tembel olmayın ve unu birkaç kez elekten geçirin.

Bugün hazırladığımız tüm tarifler klasik. Yani bunu bir kez yaptıktan sonra, yoğunlaştırılmış sütle veya ailenizin sevdiği herhangi bir malzemeyle doldurulmuş waffle'ları tekrar tekrar pişireceksiniz.

Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!

Videolu tarifim