Haşhaş tohumu rulosu, mayalı hamurdan pişirdiğimizde sade bir sıcaklık ve rahatlık yayıyor. Eve şenlikli bir hava yerleşiyor. Belki de atalarımızın hatırası tetiklenmiştir, çünkü uzak geçmişte büyükannelerimiz Büyük Kilise Tatilleri için haşhaş tohumlarıyla güzel unlu mamuller hazırlamışlardır. Günümüzde Rus fırınlarını bulamadığımız için fırında rahatlıkla pişiriyoruz.

Ancak tadı bundan hiç zarar görmüyor, maya rulosu zengin, kabarık ve hassas bir dolguyla çıkıyor. Rulo hazırlama sürecinin fotoğraflarını içeren adım adım bir tarif sunuyorum.

Haşhaş tohumu ile maya rulosu

Doğru hazırlık, canlı maya kullanımını içerir. Günümüzde bunları bulmak oldukça zordur. Kaybolmayın, daha tanıdık olanlarla değiştirin; kuru olanlarla.

İhtiyacın olacak:

• Un – 300gr.
• Süt – 150 ml.
• Toz şeker – 60 gr.
• Preslenmiş maya – 20 gr. (kuru maya ile değiştirirken 5-6 gram alın).
• Yumurta.
• Tereyağı – 40 gr.
• Tuz – ½ küçük kaşık.
• Doldurmak için:
• Haşhaş – 100 gr.
• Süt – 100 ml.
• Şeker – 75 gr.

Bir rulo adım adım nasıl pişirilir

Bu şekilde hamur yapmayacağız. Bu adımı atlayacağız. Rulonun tadını ve kabarıklığını etkilemeyecek şekilde hamuru süngersiz yoğuruyoruz. Ama zamandan tasarruf edeceğiz.

Ilık sütü bir kaseye dökün, hamur için önerilen miktarda şeker ekleyin. Karıştırmak. Mayayı ekleyip elinizle ufalayın. Mayanın canlanması için tekrar karıştırın.

Ayrı olarak una tuz ekleyin ve karıştırın.

Kaseye yavaş yavaş süt ve mayayı eklemeye başlayın.

Malzemeler bir kütle halinde birleşene kadar karıştırın.

Yumurtayı çırpın ve hamur karışımını tekrar karıştırın.

Bir sonraki adım oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını eklemektir. Hamurun içine karıştırın. İlk önce bir kaşık veya spatula ile çalışın.

Daha sonra masanın üzerine koyun ve ellerinizi kullanmaya devam edin. Hamur masaya ve ellere biraz yapışacaktır. Bu iyi. Çeyrek saat sonra hamur elastik hale gelecek, kolayca yoğrulacak ve artık parmaklarınıza yapışmayacaktır.

Hamuru iyice yoğurduktan sonra beze haline getirin ve bir kaseye koyun. Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat bekletin, mayalanmaya bırakın.

Bu zamanı haşhaş tohumu dolgusunu hazırlamak için kullanın.

Rulo dolgusu için haşhaş tohumu nasıl hazırlanır

Sütü bir tencereye dökün ve ısıtın.

1. Ateşten almadan haşhaş tohumlarına yönelik malzemelerin tüm şekerini ekleyin. Karıştırın ve tatlılık eriyene kadar bekleyin.
2. Sonra haşhaş gönder. İçeriği tekrar karıştırın. Haşhaş tohumlarının süte batırılması için 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alıp yaklaşık 40-60 dakika demlenmeye bırakın.
3. Belirtilen sürenin sonunda haşhaş tohumlarını bir elek içine koyarak sıvının süzülmesini sağlayın.
4. Şimdi haşhaşın ezilmesi gerekiyor. Birkaç yol biliyorum ama eskisi daha iyi, havanda. Birçoğu bir kıyma makinesinden geçirilir, bir blender veya kahve değirmeni ile ezilir.

Rulo nasıl yapılır

Hamur mükemmel bir şekilde çıktı, artık yoğurmaya gerek yok.

Bir oklava ile yaklaşık 30 x 30 boyutunda, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın.

Sadece zengin değil, aynı zamanda güzel bir haşhaş tohumu rulosu pişirmeye karar verdiğimiz için, onu örgülerle süslemenizi öneririm.

Bunu yapmak için katmanın uzunluğunun yaklaşık üçte birini ölçün ve bir çizgi çizin.

Haşhaş tohumlarını fotoğraftaki gibi 2/3 ölçüsünü alarak hamurun üzerine yerleştirin. Seviyelendirin.

Dekorasyon için şeritleri bıçakla kesin.

Daha sonra saçlarınızı kızlarınız için yaptığınız gibi örün.

Ruloyu yuvarlayın. Ellerinizi örgülerin karşı tarafından tutun. İlk virajı 1-1,5 santimetre yapın.

Tabanın birbirine yapışması için örgüleri biraz iterek ruloyu yavaşça çevirin.

Elinizle biraz şekillendirin.

Örgüleri atın - üst tarafa atın ve alttan sabitleyin.

Ruloyu filmle kaplayarak 40 dakika provaya bırakın.

Rulo iyi büyüyecek. Geriye kalan tek şey, su veya sütle çırpılmış bir yumurta ile yağlamak.

Pişirme için önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun.Pişirme süresi 35-40 dakikadır.

Rulo uzun ve kırmızı olacak. Hemen eritilmiş tereyağı ile yağlamanızı tavsiye ederim. O zaman üst kısmı yumuşak olacak, kabuk sert olmayacak.

Unlu mamullerinizi pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Acemi aşçılara yardımcı olmak için muhteşem bir haşhaş tohumu rulosunun nasıl hazırlanacağını adım adım açıklayan bir video hazırladım. Evinizin her zaman lezzetli unlu mamuller gibi kokmasına izin verin!

Haşhaş tohumu pişirme oldukça popüler ve güzel bir pişirme türüdür. Er ya da geç, her ev hanımı buna farklı derecelerde ilgi gösterir ve hem haşhaş tohumlarını hem de haşhaş hamurunu kibar ve yetkin bir şekilde nasıl kullanacağını öğrenmeye çalışır. Mac gerçekten anlayış ve tanınmayı talep ediyor. Ve eğer gösterilirlerse, lezzetli turtalar ve çörekler, puf börekleri ve kekler, krepler ve turtalarla size teşekkür edecek.

Haşhaşlı turta yapmanın belki de en klasik versiyonu, mayalı hamurdan yapılan haşhaşlı börektir. Yemyeşil, havadar, yumuşak, muhteşem ve ev yapımı bir rulo! Mutlaka yapılması gereken muhteşem bir haşhaş tatlısı! Bugün size mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumu rulosunun oldukça basit ve güzel bir tarifini göstereceğim, daha karmaşık olanları da var. Ama bir yerden başlamalıyız!

Mayalı hamuru ılık sütle hazırladım. Rulonun kalorisi çok yüksek olmadığı ortaya çıktı, çünkü tereyağına değil bitkisel yağa dayanıyor ve yumurta yok. Ancak altın kahverengi kabuk ve haşhaş tohumu dolgusu, görsel zevk uğruna sadece lezzetli değil, aynı zamanda zarif, güzel yemek pişirmenin tüm kurallarına göre yapılır. Her şey kendiniz ve değerli misafirleriniz için.

Mayalı hamurla ilgili birkaç hatırlatma:

• Hamurun daha havadar olması için unu elemeyi unutmayın;
• Mayalı hamurla çalışırken şunu unutmayın: kaprislidir ve taslaklara tolerans göstermez;
• Hamurun daha hızlı kabarmasını sağlamak için, ılık su dolu bir kabın içine veya radyatörün üzerine koyun.

İçindekiler

Hamur:

• süt 200 ml
• tuz 1 çay kaşığı
• şeker 4 yemek kaşığı.
• kuru maya 1,5 çay kaşığı.
• ayçiçek yağı 25 gr
• buğday unu 350 gr

dolgu:

• haşhaş 100 gr
• şeker 4 yemek kaşığı.

Yağlama için:

• tavuk sarısı 1 adet.

Maya hamurundan haşhaş tohumu rulosu nasıl yapılır

1. 
   Zengin bir hamur işi hazırlamak için kuru veya taze maya, ılık su veya sütle seyreltilir, biz de öyle yapacağız. Rahat, derin bir kase alın. Hafifçe ısıtılmış sütü (35-38 derece) dökün. Bir kaşık toz şeker ekleyin. Karıştırmak. Kuru maya ekleyin. Ben kuru anlık maya kullanmayı seviyorum. Üzerini bir bezle örtüp 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında mayanın aktif hale getirilmesi gerekir.
2. 
   Sütün üzerinde köpüklü bir kapak oluştuğunda kalan şekeri, tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırmak.
3. 
   Elenmiş buğday ununu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Hemen bir kaşıkla karıştırın. İstenilen hamur kıvamını elde edene kadar un ekleyin. Hamur kalınlaştığında unlu bir tahtaya koyun ve ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
4. 
   Bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bırakın. Oda çok sıcaksa hamur daha hızlı kabarır.
5. 
   Haşhaş tohumu dolgusunu yapalım. Haşhaş tohumlarını derin bir kaseye koyun. Üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Haşhaş sıvının bir kısmını emecektir. Haşhaş tohumlarına karışmayan sıvının süzülmesi gerekir.
6. 
   Haşhaş tohumlarına şeker ekleyin. Tüm kütleyi bir blender ile öğütün.
7. 
   Tahtayı unla tozlayın. Bir hamur topu yerleştirin ve aşağı doğru bastırın. Daha sonra dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
8. 
   Ve haşhaş tohumlu dolguyu tabakanın her tarafına kalın bir şekilde yayın.
9. 
   Hamuru rulo halinde yuvarlayın. Parşömen üzerine yerleştirin. Örtün ve dinlenmeye bırakın (genellikle 30-40 dakika yeterlidir).
10. 
    Ruloyu çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Unlu mamulleri farklı figürlerle süslemeyi seviyorum. Güzel bir haşhaş tohumu rulosu yapmak için biraz hamur bırakmanız, ince bir tabaka halinde yuvarlamanız ve şekilleri kesmeniz gerekir. Yağlanmış rulo üzerine rastgele yerleştirip 180 derecelik fırına verin. Ruloyu 50-60 dakika pişirin.
11. 
    Tamam artık her şey bitti. Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu zarif rulo hazır. Sakinleşin ve herkesi çay içmeye davet edin!

Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu rulo– haşhaş tohumlu hamur işlerinin parlak bir temsilcisi. Nedenini bilmiyorum ama haşhaş tohumlarıyla pişirmek ev sıcaklığında ve rahatlık hissi veriyor. Muhtemelen asıl mesele atalarımızın hamur ve haşhaş tohumlarından yapılan çeşitli ürün türlerine karşı duyarlı olmalarıdır. Simit, çörek, börek, haşhaşlı börek, strudel, zencefilli kurabiye, çörek, kraker, mantı ve daha birçok hamur işi günlük ve bayram sofralarına sık sık konuk oluyordu.

Kuru mayayı tercih ediyorsanız ıslak sıkıştırılmış mayayı bir paket kuru mayayla değiştirin. Şimdi nasıl hazırlanacağına bakalım fotoğraflarla adım adım haşhaş tohumlu maya rulosu.

Hamur için malzemeler:

• Yumurtalar – 2 adet.,
• Şeker – 100 gr.,
• % 2,5 yağlı süt - bir buçuk bardak,
• Yaş maya – 40 gr.,
• Tuz - bir tutam
• Vanilin paketi,
• Rafine ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı,
• Buğday unu – 450-500 gr.

Doldurma malzemeleri:

• Su – 1 bardak,
• Haşhaş – 1 bardak,
• Bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Şeker - yarım bardak,
• Ruloları fırçalamak için yumurta.

Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu rulo - tarif

Haşhaş tohumu için mayalı hamur hazırlayalım. Yumurtaları bir kasede çırpın. Şeker ekle. Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle kabarık köpük oluşana kadar çırpın.

Başka bir kaseye ılık sütü dökün.

İçine yaş mayayı ufalayın veya bir paket kuru maya ekleyin.

Bir tutam tuz ve gerekli miktarda toz şeker ekleyin.

Maya hamurunu tatlandırmak için vanilin kullanın. Bir paket vanilin veya vanilya şekeri alabilirsiniz. İlk durumda hamur daha belirgin bir vanilya aromasına sahip olacaktır.

Sütü tüm malzemelerle çırpın. Sütü mayayla birlikte 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında mayanın aktif hale gelmesi için zaman olacaktır.

15 dakika sonra çırpılmış yumurtaları ve şekeri dökün.

Çırpma teli ile karıştırın. Rafine ayçiçek yağını dökün. Ayçiçek yağı yerine sadeyağ kullanabilirsiniz. Bu miktardaki yiyecek için 100 gram yeterli olacaktır. tereyağı.

Mayalı hamuru hazırlamak için sıvı bazı tekrar çırpın.

Buğday ununu bir elekten geçirerek ayrı bir kaseye eleyin. Bu şekilde unda hiçbir yabancı madde olmadığından emin olacak, aynı zamanda onu oksijenle zenginleştirecek ve bunun sonucunda hamur mükemmel bir şekilde kabaracak, havadar ve gözenekli olacaktır.

Hamura küçük porsiyonlarda un ekleyin.

Her un ilavesinden sonra hamuru karıştırın. Haşhaş tohumu ile rulo için bitmiş maya hamuru orta derecede kalın olmalıdır. Pişirmenin bu aşamasında hala ellerinize yapışıyor. Ancak hamurun kıvamı fotoğrafta açıkça görülüyor.

Kaseyi hamurla temiz bir havluyla örtün. Hamurun kurumamasını sağlamak için bu gereklidir. Ayrıca hamurun bulunduğu kaptaki sıcaklık artacak ve hamur çok daha hızlı kabaracaktır.

Hamur kabarırken haşhaşlı iç harcını hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya haşhaş tohumlarını ekleyin.

Karıştırmak. Tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Haşhaş tohumlarını sıcak suda 20 dakika bekletin. Haşhaş tohumlarını iki kat gazlı bezle kaplı ince gözenekli bir elekten geçirerek sıvıdan süzün.

Haşhaş tohumu kuruduktan ve fazla sıvısı aktıktan sonra bir havanın içine koyun. Yaklaşık 10 dakika boyunca havaneli unutmayın.

Harcınız yoksa veya bu işlem çok zahmetli görünüyorsa, haşhaş tohumlarını Mriya kıyma makinesinden geçirin veya kahve değirmeninde öğütün. Haşhaş tohumlarını bir kaseye koyun. Üzerine şeker ekleyin. Bal ekle.

Rulo için haşhaş tohumu dolgusunu karıştırın.

Bir saat sonra kabaran hamuru yoğurun ve tekrar karıştırın.

Masayı unla serpin. Hamuru iki parçaya bölün. Bu miktardaki hamur ve haşhaş tohumu dolgusundan iki rulo elde edeceksiniz. Hamuru merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.

Üzerine haşhaşlı dolgunun yarısını yerleştirin.

Hamuru uzun kenarından yuvarlayın.

Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Üzerine mayalı hamurdan hazırlanan haşhaşlı ruloyu yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve ruloyu onunla fırçalayın.

Mayalı hamurdan ikinci haşhaş tohumu yuvarlak örgü şeklinde hazırlanabilir. Rulo yapmanın başlangıcı ilk versiyondakiyle tamamen aynı. Kalan hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Haşhaş tohumu dolgusu ile yayıldı. Haşhaş tohumu ile hamuru rulo halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu düzleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu uzunlamasına iki parçaya kesin.

Elde edilen iki hamur şeridini haşhaş tohumu dolgusundan bükün. Ortaya çıkan örgünün uçlarını bağlayın. Mayalı ruloyu haşhaş tohumu ile birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın bir kabuk vermek için üzerine kalan çırpılmış yumurtayı sürün.

Haşhaş tohumu dolgulu maya rulolarını önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bitmiş ruloları bir tabağa aktarın ve bir spatula ile fırın tepsisinden çıkarın.

Rulolara parlak bir parlaklık kazandırmak için üzerlerine bal veya şeker şurubu sürün. Bir bardak sıcak suya bir yemek kaşığı bal dökün. Bal eriyene kadar karıştırın. Ruloları pişirme kemiğiyle yağlayın.

Herhangi bir mayalı haşhaş tohumu rulosu ancak tamamen soğuduktan sonra eşit ve güzel parçalar halinde kesilebilir. Fotoğrafta gördüğünüz gibi rulonun içinde oldukça fazla haşhaş tohumu dolgusu vardı. Keyifli bir çay partisi diliyorum. eğer bu olursa sevinirim maya haşhaş tohumu rulo tarifi Beğendin mi. Ayrıca yemek pişirebilirsiniz

Masanızda tatlı hamur işi - haşhaşlı rulo! Evde hazırlamak çok kolaydır: fındık, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm ile.

Mayalı hamurdan yapılan haşhaşlı rulo, haşhaşlı hamur işlerinin parlak bir temsilcisidir. Nedenini bilmiyorum ama haşhaş tohumlarıyla pişirmek ev sıcaklığında ve rahatlık hissi veriyor. Muhtemelen asıl mesele atalarımızın hamur ve haşhaş tohumlarından yapılan çeşitli ürün türlerine karşı duyarlı olmalarıdır. Simit, çörek, börek, haşhaşlı börek, strudel, zencefilli kurabiye, çörek, kraker, mantı ve daha birçok hamur işi günlük ve bayram sofralarına sık sık konuk oluyordu.

Kuru mayayı tercih ediyorsanız ıslak sıkıştırılmış mayayı bir paket kuru mayayla değiştirin. Şimdi bir fotoğrafla adım adım haşhaş tohumlu maya rulosunun nasıl hazırlanacağına bakalım.

Hamur için malzemeler:

• Yumurtalar – 2 adet.,
• Şeker – 100 gr.,
• % 2,5 yağlı süt - bir buçuk bardak,
• Yaş maya – 40 gr.,
• Tuz - bir tutam
• Vanilin paketi,
• Rafine ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı,
• Buğday unu – 450-500 gr.

Doldurma malzemeleri:

• Su – 1 bardak,
• Haşhaş – 1 bardak,
• Bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Şeker - yarım bardak,
• Ruloları fırçalamak için yumurta.

Haşhaş tohumu ile rulo için mayalı hamur hazırlayalım. Yumurtaları bir kasede çırpın. Şeker ekle. Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle kabarık köpük oluşana kadar çırpın.

Başka bir kaseye ılık sütü dökün.

İçine yaş mayayı ufalayın veya bir paket kuru maya ekleyin.

Bir tutam tuz ve gerekli miktarda toz şeker ekleyin.

Maya hamurunu tatlandırmak için vanilin kullanın. Bir paket vanilin veya vanilya şekeri alabilirsiniz. İlk durumda hamur daha belirgin bir vanilya aromasına sahip olacaktır.

Sütü tüm malzemelerle çırpın. Sütü mayayla birlikte 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında mayanın aktif hale gelmesi için zaman olacaktır.

15 dakika sonra çırpılmış yumurtaları ve şekeri dökün.

Çırpma teli ile karıştırın. Rafine ayçiçek yağını dökün. Ayçiçek yağı yerine sadeyağ kullanabilirsiniz. Bu miktardaki yiyecek için 100 gram yeterli olacaktır. tereyağı.

Mayalı hamuru hazırlamak için sıvı bazı tekrar çırpın.

Buğday ununu bir elekten geçirerek ayrı bir kaseye eleyin. Bu şekilde unda hiçbir yabancı madde olmadığından emin olacak, aynı zamanda onu oksijenle zenginleştirecek ve bunun sonucunda hamur mükemmel bir şekilde kabaracak, havadar ve gözenekli olacaktır.

Hamura küçük porsiyonlarda un ekleyin.

Her un ilavesinden sonra hamuru karıştırın. Haşhaş tohumu ile rulo için bitmiş maya hamuru orta derecede kalın olmalıdır. Pişirmenin bu aşamasında hala ellerinize yapışıyor. Ancak hamurun kıvamı fotoğrafta açıkça görülüyor.

Kaseyi hamurla temiz bir havluyla örtün. Hamurun kurumamasını sağlamak için bu gereklidir. Ayrıca hamurun bulunduğu kaptaki sıcaklık artacak ve hamur çok daha hızlı kabaracaktır.

Hamur kabarırken haşhaşlı iç harcını hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya haşhaş tohumlarını ekleyin.

Karıştırmak. Tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Haşhaş tohumlarını sıcak suda 20 dakika bekletin. Haşhaş tohumlarını iki kat gazlı bezle kaplı ince gözenekli bir elekten geçirerek sıvıdan süzün.

Haşhaş tohumu kuruduktan ve fazla sıvısı aktıktan sonra bir havanın içine koyun. Yaklaşık 10 dakika boyunca havaneli unutmayın.

Harcınız yoksa veya bu işlem çok zahmetli görünüyorsa, haşhaş tohumlarını bir kıyma makinesinden geçirin veya bir kahve değirmeni içinde öğütün. Haşhaş tohumlarını bir kaseye koyun. Üzerine şeker ekleyin. Bal ekle.

Rulo için haşhaş tohumu dolgusunu karıştırın.

Bir saat sonra kabaran hamuru yoğurun ve tekrar karıştırın.

Masayı unla serpin. Hamuru iki parçaya bölün. Bu miktardaki hamur ve haşhaş tohumu dolgusundan iki rulo elde edeceksiniz. Hamuru merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.

Üzerine haşhaşlı dolgunun yarısını yerleştirin.

Hamuru uzun kenarından yuvarlayın.

Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Üzerine mayalı hamurdan hazırlanan haşhaşlı ruloyu yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve ruloyu onunla fırçalayın.

Mayalı hamurdan ikinci haşhaşlı rulo yuvarlak örgü şeklinde hazırlanabilir. Rulo yapmanın başlangıcı ilk versiyondakiyle tamamen aynı. Kalan hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Haşhaş tohumu dolgusu ile yayıldı. Haşhaş tohumu ile hamuru rulo halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu düzleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu uzunlamasına iki parçaya kesin.

Elde edilen iki hamur şeridini haşhaş tohumu dolgusundan bükün. Ortaya çıkan örgünün uçlarını bağlayın. Mayalı ruloyu haşhaş tohumu ile birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın bir kabuk vermek için üzerine kalan çırpılmış yumurtayı sürün.

Haşhaş tohumu dolgulu maya rulolarını önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bitmiş ruloları bir tabağa aktarın ve bir spatula ile fırın tepsisinden çıkarın.

Rulolara parlak bir parlaklık kazandırmak için üzerlerine bal veya şeker şurubu sürün. Bir bardak sıcak suya bir yemek kaşığı bal dökün. Bal eriyene kadar karıştırın. Ruloları pişirme kemiğiyle yağlayın.

Herhangi bir mayalı haşhaş tohumu rulosu ancak tamamen soğuduktan sonra eşit ve güzel parçalar halinde kesilebilir. Fotoğrafta gördüğünüz gibi rulonun içinde oldukça fazla haşhaş tohumu dolgusu vardı. Keyifli bir çay partisi diliyorum. Mayalı hamurdan yapılan bu haşhaşlı börek tarifini beğenirseniz çok sevinirim.

Tarif 2: Tereyağlı hamurdan yapılan haşhaşlı rulo (fotoğraflı)

Haşhaş tohumu içeren zengin bir rulo hazırlamak hızlıdır. Önemli olan hamuru yoğurmak ve işinize devam edebilirsiniz, sonra… bu sadece birkaç dakika meselesi! Sonuçtan memnun kalacaksınız ve aileniz size minnettar olacak. Hamur yumuşak ve havadar çıkıyor!

• Süt – 250 ml.
• Kuru maya – 20 gr.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• Krem margarin – 50 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 400 gr.
• Haşhaş - 50-60 gr.

Şekeri ve mayayı ılık süte dökün, karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.

Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde kalan malzemeleri ekleyin: tuz, bitkisel yağ, yumuşak veya eritilmiş margarin, çırpılmış yumurta ve un.
Unun tamamını bir anda dökmek için acele etmeyin, hamuru yoğururken yavaş yavaş ekleyin.
Elinize yapışmamalı ve aynı zamanda yumuşak olmalıdır. Şimdi hamurumuzu film veya kapakla örtün ve yaklaşık bir saat kadar ılık bir yere koyun. Hamurun boyutu ikiye katlanmalıdır.

Şu anda rulo için dolguyu hazırlayın. Haşhaş tohumunu yüzeyi kaplayacak şekilde suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynayınca tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve haşhaş tohumlarını 10-15 dakika pişmeye bırakın.

Daha sonra bitmiş haşhaş tohumlarını bir elek içine koyarak tüm suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra tadına göre şekeri ekleyin (4 yemek kaşığı ekledim) ve iyice karıştırın (bir blenderde öğütebilirsiniz). İşte bu, dolgumuz hazır!

Hamurumuz kabarıp hacim kazandı. Artık ruloyu oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Un serpilmiş bir masanın üzerinde hamuru yoğurun ve iki küçük rulo elde edecek şekilde iki eşit parçaya bölün. Ancak büyük bir rulo yapmak istiyorsanız hamuru bölmenize gerek yoktur. Daha sonra hamuru 0,5 - 0,8 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

Hamurun yüzeyini bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve haşhaş dolgusunu yayın.

Şimdi hamuru sıkıca rulo halinde yuvarlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ruloyu 15 dakika kabarmaya bırakın, ardından yüzeye çırpılmış yumurta sürün ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun.

Haşhaş tohumlu lezzetli havadar rulo hazır! "Dinlenmesine" ve soğumasına izin verin, sonra kesip çay içmeye başlayabilirsiniz!

Tarif 3: Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu tereyağlı rulo

Hazırlaması kolay, tadı yumuşak ve yumuşak olan ev yapımı haşhaşlı böreğin tarifini sizlere sunmak istiyorum. Pişirme işlemi sırasında mutfaktaki aroma o kadar fazladır ki, sıcak fırından bir parça ruloyu kapmaya karşı koymak zordur. Rendelenmiş limon kabuğu rendesinin eklenmesi sayesinde hamur özellikle hoş kokulu olur. Böyle bir rulo - tereyağlı hamur veya suyla taze hamur için herhangi bir mayalı hamuru kullanabilirsiniz. Ancak hiç şüphe yok ki süt, tereyağı ve ekşi krema ile karıştırılan gerçek hamur işleri özellikle lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

• süt 0,5 su bardağı
• su 0,5 su bardağı
• maya 15 gr
• ekşi krema 3,5 yemek kaşığı. l.
• tereyağı 2,5 yemek kaşığı. l.
• tuz 1 çay kaşığı.
• şeker 5-6 yemek kaşığı. l.
• limon kabuğu rendesi
• vanilya şekeri 1 yemek kaşığı. l.
• haşhaş tohumu 0,5-1 su bardağı
• un 2,5-3,5 su bardağı

Mayalı hamur konusunda pek rahat değilseniz, pişirmek için canlı preslenmiş maya kullanın; hamurun mükemmel şekilde kabarmasına yardımcı olan onlardır.

Öncelikle ılık süt ve suyu mayayla karıştırmanız (onları ufalamanız) gerekir.

Daha sonra 3 yemek kaşığı şeker ve tuzu ekleyin, ayrıca birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Karışımı hafifçe karıştırın ve mayanın çalışmaya başlaması için havluyla örtülü olarak 10 dakika bekletin.

Bir maya kapağı kabarcıkları oluştuktan sonra ekşi krema ve vanilya şekeri ekleyin.

Hamura taze bir dokunuş katmak istiyorsanız içine biraz limon kabuğu rendelemelisiniz. Özel bir baharatlı aroma eklemek için tarçın ekleyebilirsiniz.

Elenmiş unu ekleme zamanı geldi. Unu ekleyip homojen, iyice yoğrulmuş bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş karıştırın. Tereyağını hafifçe eritip hamura ekleyin, tekrar iyice karıştırıp derin bir kaseye aktarın. Üstünü bir havluyla örtün ve bir saat bekletin. Taslakları önlemek için kase sıcak bir radyatörün yakınında veya kapalı, kapalı bir fırında tutulmalıdır.

Hamur bir saat içinde önemli ölçüde arttı. Şimdi tekrar 5-10 dakika kadar yoğrulması gerekiyor. Daha sonra hamuru tekrar kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 30 dakika daha sıcak bir yere koyun.

Bu arada haşhaş tohumunu suyla durulayın ve temiz suda kaynatın (haşhaş tohumunun üzerini hafifçe kaplayacak kadar su ekleyin). Haşhaş tohumlarını orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bundan sonra haşhaş tohumlarını bir elekten geçirin, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin ve havaneli ile öğütün.

Mayalanan hamuru tezgahta açıp merdaneyle açın. Bir pizza kesici kullanarak kabuğun kenarında yarıklar açın.

Hamurun kesilmeyen kısmına haşhaş tohumlarını serpin. Hamuru rulo halinde yuvarlayın.

Pastanın kesilen kısmı sayesinde güzel bir rulo kalıbı elde edeceksiniz. Ruloyu süt veya yumurta sarısı ile fırçalayın.

Rulonun üzerine haşhaş tohumu serpin ve hamurun tekrar kabarması için 20-25 dakika bekletin. Bu sırada fırını 180 dereceye kadar ısınması için açın. Ruloyu yaklaşık 40 dakika pişirin, bir havlu altında tel ızgara üzerinde soğutun.

Afiyet olsun!

Tarif 4: haşhaş tohumu rulosu (adım adım fotoğraflar)

Aromatik tereyağlı hamurdan yapılan lezzetli ev yapımı hamur işlerinin tarifini sizlere sunuyoruz. Küçük haşhaş tohumu ve kuru üzümle doldurulmuş mayalı hamurdan yapılan rulo kesinlikle evinizi memnun edecektir.

Test için:

• Taze preslenmiş maya - 30 gr
• Süt – 250 gr
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Yumurtalar - 2 adet.
• Margarin - 100 gr
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Vanilya şekeri - 1 poşet
• Un - yaklaşık 800 g

Doldurmak için:

• Haşhaş – 2 bardak
• Şeker - 100 gr
• Kuru üzüm – 100 gr
• Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yaklaşık 100 ml ılık (38 dereceyi geçmeyecek şekilde) süte bir çay kaşığı şekeri karıştırın ve mayanın tamamını çözün. Mayanın aktif hale gelmesi için kaseyi mayayla birlikte 10 dakika bekletin. Margarini eritin.

Ayrı bir kapta (büyük kap), 1 yumurtayı, 1 yumurtanın beyazını (sarısı unlu mamulleri yağlamak için kullanışlıdır), şekeri, vanilya şekerini ve kalan ılık sütü birleştirin. Her şeyi karıştırın. Karışıma soğumuş margarini ekleyin.

Fermente maya karışımını aynı kaseye dökün ve 200 gr unu eleyin. Her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan sıvı hamuru filmle örtün.

Yarım saat sonra, hamur hacmi büyük ölçüde artacak şekilde yükselecektir.

Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek elastik hamuru yoğurun. Bir kenara koyun.

Bu arada dolguyu hazırlayın. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın. Haşhaş tohumlarına şeker ekleyin. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra karışımı bir blender ile karıştırın. Haşhaş tohumlarına kuru üzüm ekleyin ve karışımı tüm nem buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Haşhaş tohumu dolgusunu ocaktan alın ve bal ile karıştırın. Rulo dolgusunu soğumaya bırakın.

40 dakika sonra hamur iyice kabaracaktır. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Fırını açın ve 190 dereceye kadar önceden ısıtın.

Her bir parçayı merdaneyle açın. 1 cm kalınlığında bir katman almalısınız.

Hazırlanan dolguyu açılan tabakanın üzerine yerleştirin. Ruloyu yuvarlayın. Tüm hamur için aynısını yapın ve ruloları bir fırın tepsisine aktarın.

10 dakika sonra ruloları yumurta sarısı ile fırçalayın. Haşhaş tohumlu maya rulolarını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

Yaklaşık 20 dakika sonra mayalı hamurdan yapılan haşhaşlı rulolar hazır olacak. Afiyet olsun!

Tarif 5: Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumu ruloları

Mayalı hamurdan büyük ve kalın bir rulo hazırlayabileceğiniz gibi parçalara bölüp porsiyonluk haşhaşlı tatlı rulolar da hazırlayabilirsiniz. İkinci seçeneği daha çok seviyorum, bu yüzden bugün ona odaklanmayı öneriyorum.

• 330 mi süt
• 1 yumurta
• 1/3 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• 50 gr tereyağı
• 4,5-5 su bardağı buğday unu
• 1,5 çay kaşığı. kuru maya
• Doldurmak için 1 su bardağı haşhaş tohumu
• Haşhaş tohumu dolgusu için 0,5 su bardağı şeker
• Ruloları fırçalamak için 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. tavayı yağlamak için tereyağı

İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu pişirmeden çok önce yapmak daha iyidir. Haşhaş tohumlarını kaynamış soğuk suda 3-4 saat bekletin ve şişmeye bırakın. Vaktiniz yoksa pişirmeden 1 saat önce haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su döküp soğumaya bırakabilirsiniz.

Unlu mamullerin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlamak için haşhaşlı rulolar için mayalı hamur hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için una şeker ve vanilya şekeri, kuru maya ekleyin. Sıcak tereyağını ılık süte dökün. Kuru malzemeleri sıvıyla karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Taslaksız, sıcak bir yerde 1-1,5 saat bekletin.

Hamur kabarırken haşhaşlı iç harcını yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için haşhaş tohumlarını şekerle havanda veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Bitmiş hamuru ince bir tabaka halinde açın.

Üzerine haşhaş tohumlarını yerleştirin.

Bir kaşık kullanarak eşit şekilde düzleştirin.

Ruloyu, çözülmemesi için sıkıca bastırmaya dikkat ederek yuvarlıyoruz.

Büyük ruloyu porsiyonlara ayırın.

Bunları bir fırın kabına koyun, tereyağıyla yağlayın. Parçaları yumurta ile yağlayın.

Fırına verip 180 derecede altın rengi oluncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

Mayalı hamurdan yapılan bitmiş haşhaş tohumu rulolarını soğumaya bırakın, ardından servis edilebilir.

Tarif 6: Haşhaş tohumu ile tereyağlı rulo nasıl pişirilir

Mayalı hamurdan yapılan lezzetli haşhaş tohumu rulosunun tarifi, fotoğraflar hazırlığı birkaç kat kolaylaştıracak.

Bu lezzetli, aromatik, zengin tatlı, yemeğe harika bir son verecek ve ona hoş bir son dokunuş katacaktır. Unlu mamuller çok tatlı değildir ve ağızda mide bulandırıcı bir tat bırakmaz. Arkadaşlarınız ve aileniz ruloyu her iki yanağından da yutacak.

• Un – 400gr.
• Süt – 200 gr.
• Maya – 15 gr.
• Şeker – 170 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Tuz – 2 gr.
• Haşhaş – 250 gr.

Choux böreğine dayalı pandispanya tatlısı yapmak için öncelikle hamurla başlıyorum. Bunu yapmak için 50 gram eliyorum. buğday ununu bir kaseye alıp 180 gr ile karıştırın. SICAK SÜT.

Kaynamamalı, 80-90 derece sıcaklık yeterli. Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.

Yemek, preslenmiş maya kullanılarak adım adım hazırlanır. Kalan 20 gram sıcak süt (sıcaklık 37 dereceden yüksek değil) ve 10 gram şekerle karıştırıyorum. Bu yaklaşık bir yemek kaşığı kadardır. Ayrıca her şeyi homojen bir kıvamda karıştırıyorum.

Süt karışımını vücut sıcaklığına soğutun ve mayayla karıştırın. Kaseyi streç filmle örtün ve hamur kabarıp hacmi iki katına çıkana kadar 30-40 dakika ılık bir yere koyun.

Şu anda hamurun geri kalanını hazırlamaya başlıyorum. Bunu yapmak için beyazları sarılardan ayırıp beyazları dolguya bırakıyorum ve sarıları 40 gram şekerle karıştırıyorum. Aynı kaseye vanilya şekeri, yumuşatılmış tereyağı ve tuzu dökün. Her şeyi bir çırpma teli veya çorba kaşığı ile iyice karıştırın.

Karışımı uygun hamura ekleyip her şeyi iyice karıştırıp homojen bir kütleye getiriyorum.

Yağsız, tatlı rulomuzu elde etmek için, unun geri kalanını yavaş yavaş ekliyorum, hamuru elastik ve yumuşak bir şekilde yoğurmak için sürekli karıştırıyorum.

Bunu yapmak için 10 dakika yoğuruyorum. Daha sonra kasenin üzerini streç filmle hamurla kapatıyorum ve 1-1,5 saat kadar ılık bir yerde bekleterek iki katına çıkmasını sağlıyorum.

İçi için haşhaş tohumlarını bir tencereye döküp su ekliyorum.

Ateşe koydum ve kaynattım. Bundan sonra sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin.

Pişirdikten sonra haşhaş tohumlarını süzüp suyunu süzüp iyice sıkıyorum ve kalan sıvıdan kurtuluyorum. Bir daldırma blenderi kullanarak iyice öğütüyorum.

Yükselen hamuru ellerimle dikdörtgen şeklinde uzatıp aşağıdaki gibi katlıyorum.

Görsel olarak hamuru üç şeride bölüp kenarlarını tek tek içeri koyuyorum. Daha sonra görsel olarak tekrar üç parçaya bölüyorum ve uçları tekrar içe doğru katlıyorum.

Ortaya çıkan yumruyu bir kaseyle kapatıp 30 dakika bekletiyorum. Bu sürenin sonunda tüm adımları tekrarlayıp tekrar kasenin altında 30 dakika bekletiyorum.

Şimdi sıra beyazlara geldi, mikser kullanarak sabit bir köpük oluşana kadar çırptım.

Çırpmayı bırakmadan 120 gram şekeri yavaş yavaş kaseye dökün. Sabit, güzel köpük görene kadar durmuyorum.

Haşhaş tohumlarını protein karışımıyla karıştırıyorum. Sulu bir dolgu alıyorum. Bunu bir veya daha fazla fındık çeşidinden oluşan bir karışımla değiştirebilirsiniz. Üzümlü rulo yapmak da çok lezzetli.

Hamuru iki eşit parçaya böldüm.

Yarısını yaklaşık 30 x 30 santimetre ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın.

Doldurmanın yarısını hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

İçi sıkı, eşit ve güzel bir rulo haline getiriyorum. Aynısını ürünlerin ikinci yarısı için de yapıyorum.

Lezzetli bir yemeği yakmadan nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Çok kolay. Bunun için mutfak malzemesi mağazalarında kolayca bulabileceğiniz pişirme kağıdı kullanıyorum. Tereyağıyla yağlayıp elde edilen ruloları yanlarda en az 5 santimetre boş kağıt bırakarak sarıyorum.

Yükselip yayılması için 5-10 dakika fırın tepsisinde bırakıyorum.

Fırını önceden 190 dereceye ısıtıyorum ve içine müstahzarların bulunduğu bir fırın tepsisini 35 dakika pişirmek üzere yerleştiriyorum.

Bu sürenin sonunda bir fırın tepsisi çıkarıp kağıttaki ruloları soğuması için tel ağa aktarıyorum.

Porsiyonlara bölüp misafirlere ya da kahvaltıda sevdiklerime ikram ediyorum. Afiyet olsun!

Tarif 7: Haşhaş tohumu ve fındıklı tereyağlı rulo (adım adım)

Test için:

• 1 tavuk yumurtası
• 100 mi süt
• 15 gr taze maya
• 2 çay kaşığı Bal
• bir tutam tuz
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı
• yaklaşık 200 gr un (belki biraz daha fazla)

Doldurmak için:

• 150 gr ezilmiş haşhaş tohumu
• 2 yemek kaşığı. Bal
• 2 yemek kaşığı. Kuru üzüm
• 50 gr ceviz
• 30 gr tereyağı
• 1 yumurta beyazı

Dekorasyon için:

• 1 yemek kaşığı. süt
• yarım su bardağı pudra şekeri
• renkli şekerlenmiş meyveler
• Bademli gevrek

Öncelikle gerekli miktarda balı ısıtılmış sütte eritin,

ve sonra üzerine bir parça taze maya ekleyin - her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Geriye kalan tek şey unu eleyip hamuru yoğururken birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı eklemek.

Hamuru nemli bir havluya sarıp mayalanmaya bırakın.

Şimdi haşhaşlı dolmamıza başlayalım. Ben zaten öğütülmüş haşhaş tohumlarını kullandım. Aksi takdirde, hazırlamanız gerekir - birkaç kez durulayın, ardından 10 dakika kaynar su dökün veya kaynatın, mümkün olduğu kadar nemi sıkın ve sonra öğütün - kural olarak, bir blender veya kahve değirmeni yardımcı olacaktır. Bununla.

Kuru üzümlerin de iyice yıkanması ve kurutulması gerekir.

Fındıkları bıçakla ince ince doğrayın.

Tereyağını eritip soğutun.

Yumurta beyazını kabarık bir köpük haline getirin.

Şimdi tüm malzemeleri birleştiriyoruz - haşhaş tohumlarına kuru üzüm ve fındık ekliyoruz.

Daha sonra bal ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışım.

Daha sonra çırpılmış protein köpüğünü ekleyin.

İyice karıştırdıktan sonra cömert haşhaşlı rulo dolgumuz hazır.

Şimdi kabaran hamuru yoğurun ve bir büyük veya iki küçük dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.

Dolguyu katmanın tüm çevresi boyunca eşit olarak dağıtın ve kenardan 1,5-2 cm'lik girintiler yapın.

Şimdi ruloyu yuvarlıyoruz ve 2-3 kat parşömen kağıdına sarıyoruz, hamurun kabarması için küçük bir kenar boşluğu bırakıyoruz - bu teknik, pişirme sırasında rulonun güzel şeklini korumamıza yardımcı olacaktır.

180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını hemen açın ve iş parçasını 15 dakika bu formda yalnız bırakın.

Belirtilen sürenin sonunda ruloyu fırına koyun ve 20 dakika pişirin - unlu mamullerin üst kısmı pembe ve iştah açıcı hale gelecektir.

Soğutulmuş ruloyu şenlikli bir dekorla süsleyin - Süt sır, çok renkli şekerlenmiş meyveler ve badem yaprakları kullandım.

Tarif 8: Ballı ve fındıklı haşhaş tohumu rulosu

• süt - 1,5 su bardağı;
• un - 3,5 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• tereyağı - 100 gram;
• kuru maya - 2,5 çay kaşığı;
• haşhaş – 250 gram;
• bal - 3 yemek kaşığı;
• ceviz - 50 gram;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Ekmek yapma makinesinde mayalı hamur yapıyorum, çok uzun zaman önce satın aldık, ama içinde her şey yolunda gidiyor, bu yüzden şimdi deneyler yapıyorum ve bu çok daha kolay - pişerken hamura göz kulak olmama gerek yok düşer veya yükselir. Yani sütü ekmek makinesinin kabına dökün, biraz ısıtabilirsiniz.

Şekeri - 1 su bardağı ve tuzu - 0,5 çay kaşığı dökün.

2 yumurta koyun.

100 gram tereyağı.

Daha sonra unu dökün - 3,5 su bardağı.

2 küçük girinti yapın.

Mayalı hamur için programı ayarlıyoruz ve 2 saat 20 dakika sonra elde ettiğimiz hamur bu.

Hamur hazırlanırken 0,5 su bardağı sütü kaynatmanız gerekiyor.

Haşhaş tohumlarını ekleyin, 3 dakika pişirin, kapağını kapatın ve haşhaş tohumlarını şişene kadar bekletin.

Hamur hazır olduğunda haşhaş tohumlarına 3 yemek kaşığı bal ekleyin, daha fazlasını ekleyip her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.

Cevizleri de doğruyorum, fındıklar daha büyük olsun diye ellerimle doğruyorum.

Daha sonra hamuru 2 parçaya bölüp her parçayı merdaneyle açın.

Haşhaş tohumlarını iyice yayın ve üzerine ceviz serpin.

Daha sonra yuvarlayın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ruloları daha güzel hale getirmek için çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

180 derecede 1 saat fırına koyun. Olan şey bu.

Tarif 9: Haşhaş tohumu ve çikolatalı tereyağlı rulo

Bu haşhaşlı böreğin muhteşem kokusu herkesi büyüleyecek; ev konforunun, sıcaklığın, güvenliğin atmosferini, burada sevildiğinizin ve beklediğinizin neşesini anında hissedeceksiniz. En aromatik hamur işlerinin havadar ve narin bukleleri, bir miktar bal içeren lezzetli haşhaş tohumu dolgusu ile uyumlu bir şekilde bir araya getirildi - aileniz ve arkadaşlarınızla çay içmek için mükemmel bir ikram. Çok fazla zevk var ve bu tür unlu mamullerin hazırlanması çok basit. Evinize mutluluk ve rahatlık yerleşsin!

hamuru için:

• süt (ılık) – 180 ml
• aktif kuru maya – 1 çay kaşığı
• birinci sınıf buğday unu – 100 gr
• toz şeker – 70 gr

test için:

• birinci sınıf buğday unu – 300 g
• tereyağı – 30 gr
• tavuk sarısı – 2 adet.
• tuz – 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

• haşhaş tohumu – 100 gr
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. ben
• doğal bal – 2 yemek kaşığı. ben
• ayçiçeği çekirdeği – 50 gr
• siyah kuru üzüm – 50 gr
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben
• konyak – 3 yemek kaşığı. ben

Dekorasyon için:

• beyaz çikolata – 20 gr
• badem yaprakları – 2 yemek kaşığı. ben
• herhangi bir küçük parça halinde kesilmiş - 2 yemek kaşığı. l.

Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için bir bardağa ılık süt dökün, gerekli miktarda toz şeker ve kuru aktif mayayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Önemli: Süt 35-38 derece sıcaklıkta olmalıdır. Daha sonra önceden elenmiş olan maya karışımına un ekleyin. Karışım topaksız homojen ve hafif koyu ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bir hamur çırpma teli ile iyice karıştırın.

Kabın üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. İpucu: Streç film yerine tek kullanımlık duş başlığı kullanmak çok uygundur. Bu süre zarfında hamurun iyice kabarması ve hacminin 2-2,5 kat artması gerekir. Bu, mayanın aktif olduğunu ve mayalı hamur yoğurmaya uygun olduğunu gösterir.

Hazırlanan hamura sarıları, tuzu ve eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Unu eleyin ve pandispanya karışımına ekleyin.

Unlu karışımı tahta kaşıkla karıştırın. Karıştırmak zorlaştığında bu kütleyi un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun ve ellerinize yapışmayan elastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Hamuru top haline getirin, uygun büyüklükte temiz bir kaseye koyun, üzerini örtün ve 1,5-2 saat ılık, hava akımı olmayan bir yerde mayalanmaya bırakın. Dikkat! Kap seçerken hamurun hacminin 2-2,5 kat artacağını unutmayın.

Hamur kabarırken haşhaşlı iç harcını hazırlayın. Bunu yapmak için gerekli miktarda haşhaş tohumunu kuru bir tavada hafifçe kızartın, soğutun ve bir kahve değirmeni içinde öğütün. Ezilmiş haşhaş tohumlarını bir bardağa koyun, pudra şekeri, siyah kuru üzüm, doğal bal ve ezilmiş ancak ufalanmamış ay çekirdeği ekleyin, bitkisel yağ ve konyak ekleyin.

Haşhaş karışımını bir kaşıkla iyice karıştırın. Kütle homojen ve kıvamda hafif viskoz olmalıdır.

Yükselen hamuru un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve iyice yoğurun. Hamuru her biri yaklaşık 390 gram olmak üzere eşit ağırlıkta 2 parçaya bölün.

Kesme tahtasının çalışma yüzeyine un serpin ve bir parça hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın.

Haşhaş tohumu dolgusunun ½'sini, açılan hamur tabakasının üzerine, kenarlardan yaklaşık 1,5 santimetre geriye çekilerek eşit şekilde yerleştirin.

Hamur katmanını dolgulu olarak geniş tarafı boyunca gevşek bir şekilde rulo halinde yuvarlayın ve kenarlarını iyice sıkıştırın. İkinci ruloyu da aynı şekilde oluşturun.

Her ruloyu pişirme parşömenine 2-3 kat halinde sarın ve hamurun pişirme sırasında büyüyebilmesi için içeride yaklaşık 1-1,5 santimetre boşluk bırakın. Önemli! Rulolar parşömene sarılır, böylece pişirildikten sonra güzel bir yuvarlak şekle sahip olurlar. Bu sefer işler planlandığı gibi gitmedi. Sanırım bir dahaki sefere pişirme parşömenini hamurun açılmaması için sıkıca sabitlemem gerekiyor. Parçaları bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve 20 dakika prova için bırakın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bitmiş pişmiş ürünleri fırından çıkarın, ambalajını açın ve soğutun. Beyaz çikolatayı bir su banyosunda eritin ve bir hamur fırçası kullanarak ruloların üst kısımlarını kaplayın ve üzerine badem yaprakları ve doğranmış şekerlenmiş meyveler serpin.

Haşhaşlı rulolar hazır. Onları porsiyonlara ayırın. Afiyet olsun!

Tarif 10: Haşhaş tohumlu tatlı mayalı rulo

Tatlı kurabiye mayası hamurundan yapılan unlu mamuller çok lezzetli ve yumuşaktır. Bu hamurdan turtalar, turtalar, rulolar yapılıyor... Sizlere haşhaş tohumlu tatlı kurabiye mayası hamurundan yapılan bir rulo tarifi sunuyoruz.

• Un – 500 gram
• Tereyağı – 150 gram
• Yumurta – 2 adet
• Yumurta sarısı – 3 adet
• Şeker – 150 gram
• Ekşi krema – 150 gram
• Kuru maya – 2 yemek kaşığı veya 50 gram taze maya
• Vanilya şekeri – 10 gram
• Tuz - bir tutam

• Haşhaş – 300 gram
• Fındık – 80 gram
• Şeker – 150 gram
• Yumurta – 1 adet

Haşhaşlı iç harcını hazırlayalım. Gerekirse 300 gram haşhaş tohumunu soğuk suyla durulayın, kaynar su ekleyin ve birkaç dakika bekletin.

Birkaç dakika sonra suyu boşaltın. Haşhaş tohumlarını ve 150 gram şekeri iki veya üç kez ince ızgaralı kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Elde edilen karışımı kalın tabanlı bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika ısıtın.

Bir yumurtayı bir kaseye kırıp sarısını ve beyazını karıştırın. Yumurtayı haşhaş tohumu ve şeker karışımına ekleyin ve sürekli kuvvetlice karıştırın. 80 gram kıyılmış fındık ekleyin, tekrar iyice karıştırın, dolgu hazır.

Tatlı kurabiye mayası hamuru hazırlayalım. 500 gram beyaz unu eleyin, 150 gram tereyağını ekleyin ve tereyağını ve unu bıçakla kıyıp karıştırıp hafifçe öğütün.

150 gram toz şeker, 2 yemek kaşığı kuru maya, 2 çay kaşığı vanilya şekeri, bir tutam tuz ekleyip karıştırın.

3 yumurta sarısı, 2 yumurta, 125 gram ekşi krema ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Hamur sertleşirse biraz ekşi krema ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Hemen ruloları hazırlamaya başlayalım.

Bu miktardaki üründen iki rulo alacağız, bu yüzden hamuru ikiye bölüyoruz, her yarıyı yaklaşık 25 x 35 santimetre ölçülerinde dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.

Hazırlanan dolguyu her iki tarafta iki santimetre kenar boşluğu bırakarak eşit bir tabaka halinde yayın ve yuvarlayın. Ruloları bir havluyla örtün ve prova için 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

7 Mart 2017

İçerik

Haşhaş tohumu dolgulu bir pasta veya rulonun eşsiz bir tadı vardır. Lezzetli ve sağlıklıdır. Özellikle mağazadan satın alınan hazır hamur kullanıyorsanız, hazırlanması hızlıdır: ev hanımının yalnızca katmanı hazırlaması gerekir. Ancak ev yapımı turtalar kıyaslanamayacak kadar lezzetlidir, bu nedenle iyi tarifleri öğrenmeye ve uygulamaya değer.

Haşhaş tohumu rulo nasıl pişirilir

Haşhaş tohumu rulosunun hamuru un, irmik, süzme peynir, süt, yumurta, tereyağı içerir. Havadar, hafif olmalı ve maya veya kabartma tozuyla kabarmalıdır. Mağazadan satın alınan puf böreğinden haşhaş tohumu rulosu yapma fikrinden vazgeçmeyin; bununla pişirme yapmak da başarılıdır. İçerisine ana bileşen olan haşhaş tohumlarının yanı sıra kuru meyveler, kuruyemişler, reçel, bal da bir tabaka halinde yerleştirilir. Orta derecede tatlı, güzel görünümlü haşhaş tohumu rulosu kesinlikle tüm aile için favori bir ikram haline gelecektir.

Haşhaş tohumu ile hamur yuvarlayın

Haşhaşlı rulolar için birçok hamur seçeneği vardır. İnternette zengin ve düşük kalorili farklı hamurlar için tarifler bulabilirsiniz. Kuru ve taze maya, kefir, soda, kabartma tozu ile başarılı bir şekilde yükselir ve bisküvi, puf böreği, mağazadan satın alınmış veya ev yapımı olabilir. Tatil için, akşam yemeğinde veya kahvaltıda, daha basit olanı tereyağını yoğurabilirsiniz.

Haşhaş tohumlu rulo tarifi

Haşhaşlı böreğin orijinal tarifini hemen hemen her kadın büyükannesinin eski defterlerinde bulabilir. Vanilya veya tarçın eklenmesi, kuru üzüm, biraz bal ve kuru kayısı eklenmesi tavsiye edilir. Metin türlerini denerseniz ve farklı dolgular denerseniz, aile bu lezzetin tadını tekrar tekrar çıkarabilecektir. İlk önce en basit tarifi deneyin.

Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu rulo

• Adet: 14 kişilik.
• Kalori içeriği: 295,4 kcal.
• Amaç: tatil için.
• Mutfak: Rus.

Bazen ev hanımları haşhaş tohumu rulosunun nasıl hazırlanacağını düşünerek hamurla uğraşmak istemezler: zahmetlidir, çok zaman boşa gider ve işten sonra mutfağı iyice temizlemeniz gerekir. Alışkanlık ve el becerisi gerektirir. Ancak adım adım talimatları tam olarak uygularsanız maya bazını hazırlamak zor olmayacaktır. O zaman işler kesinlikle sorunsuz gidecek, her seferinde haşhaş tohumu ile mayalı hamurdan yapılan rulo daha kabarık ve daha aromatik hale gelecektir.

İçindekiler:

• süt – 250 ml;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml., tereyağı - 50 mg;
• şeker - 150 gr;
• un - 3,5 su bardağı;
• maya - 40 gr;
• süt - 150 gr;
• haşhaş tohumu - 150 gr;
• bal - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sütü tohumların üzerine dökün ve sürekli gözlemleyerek karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Örtün ve şişmeye bırakın.
2. Derin bir kaseye bir bardak ılık süt dökün, içindeki mayayı karıştırın, şekeri, unu (her seferinde bir çorba kaşığı) seyreltin ve ılık bir yere koyun.
3. Bir saat sonra bir bardak unu karıştırın.
4. Bir saat sonra kalan unu, şekeri, çırpılmış yumurtayı, bitkisel yağı ve tereyağını ekleyin.
5. Kütlenin boyutunun artmasına izin verin (bir buçuk ila iki saat) ve ardından iyice yoğurun ve yoğurun.
6. Şişmiş tohumları sıvıdan süzün, bal ekleyin ve öğütün.
7. Hamuru ikiye bölün, ince bir şekilde açın, koyu tabakayı yayın, yuvarlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Bırakın yükselsin.
9. Haşhaş tohumlu ruloyu mayalı hamurdan 200°C'de en az 50 dakika pişirin.

Mayasız haşhaş tohumu rulosu

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Adet: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal.
• Amaç: Çocuk masası için.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Süzme peynirli turta yaparsanız maya kullanma alışkanlığı geçmişte kalabilir. Sizi basit bir haşhaş tohumlu rulo tarifinde uzmanlaşmaya davet ediyoruz. Ürünlerin ön hazırlığıyla birlikte tüm pişirme işlemi bir buçuk saat sürecek, daha fazla değil. Bu mayasız haşhaş tohumu rulosu, pazar sabahı çayı için gazlı ocakta pişirilebilir.

İçindekiler:

• un - 300 gr;
• süzme peynir – 125 gr;
• şeker – 100 gr;
• süt – 300 ml;
• soda – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 75 mi;
• yumurta – 1 adet;
• tuz - tatmak;
• haşhaş – 100 gr;
• kuru üzüm – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Haşhaş karışımını gözle görülür derecede koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra soğutun, kuru üzüm ve şekerle birleştirin.
2. Unun içine sirke ile ıslatılmış sodayı koyun, süt ve tereyağını dökün, şeker, tuz, süzme peynir ekleyin, hamuru yoğurun.
3. Yuvarlayın, dolguyla kaplayın, yuvarlayın.
4. Oturup çırpılmış yumurtayı küçük bir fırçayla yüzeye sürün.
5. 180 derecede 45 dakika pişirin.

Haşhaş tohumu ile puf böreği rulo

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6.
• Kalori içeriği: 295 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.

Milföy böreği normal şartlarda evde kolaylıkla hazırlanabilir. Elenmiş un, tereyağı veya margarin, zaman ve belirli beceriler gerektirecektir.Eskiden aşçıların yaptığı buydu. Ancak artık hazır puf böreği (mayalı ve mayasız) herhangi bir mağazadan satın alınabiliyor. Sadece ince bir şekilde açmanız ve ardından dolguyla yaymanız yeterlidir. Puf böreğinden yapılan haşhaş tohumu rulosunun bu versiyonunu düşünün.

İçindekiler:

• puf böreği - 250 g;
• haşhaş – 50 gr;
• su – 75 mi;
• şeker – 3 yemek kaşığı.
• tereyağı – 20 gr;
• un – 10-20 gr.

Pişirme metodu:

1. Puf böreğinin buzunu çözün.
2. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve yarım saat sıcak tutun. Daha sonra kısık ateşte şekerle birlikte pişirin. İşlemin sonunda yumuşatılmış tereyağı ekleyin, her şeyi soğumaya bırakın ve bir blender ile çırpın.
3. Hamuru açın.
4. Kabuğun kenarını serbest bırakarak dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın.
5. Rulo yapıp pişirme kağıdı üzerine dizin. 220 derecede yarım saat pişirin.

Haşhaş tohumlu pandispanya

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6.
• Kalori içeriği: 450 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bisküvi hamuru havadar, hafiftir, tadı çok hoştur ve bu nedenle dikkatli bakım gerektirir. Pişirme sırasında düşmemelidir, bu nedenle hassas ürünü rahatsız etmemek için kesinlikle gerekmedikçe fırın kapağını açmamak daha iyidir Önerilen tarifin bir özelliği vardır: tatlı dolgu doğrudan bisküvinin içine girer, karıştırılır hamurun içine.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekşi krema – 125 gr;
• şeker – 6 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• haşhaş tohumu – 3-5 yemek kaşığı;
• reçel – 160 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Yarım bardak ekşi krema, bir çay kaşığı soda ekleyin ve bunun yerine bir torba kabartma tozu ekleyin. Haşhaş tohumu ekleyin
3. Unu ekleyin, yavaşça karıştırın.
4. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, hamuru bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde dökün. 10-15 dakika kadar pişecektir.
5. Biraz soğumaya bırakın, ardından dikkatlice yuvarlayın.
6. Haşhaş tohumlu pandispanyayı porsiyonlara ayırın ve üzerine reçel sürün.

Haşhaş tohumu ve fındıklı rulo

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 12 kişilik
• Kalori içeriği: 379 kcal.
• Amaç: özel bir durum için.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Haşhaş tohumu ve fındıklı rulo hazırlamak tatil öncesi telaş yaratır. Beyaz hamurdan, koyu bir tabakadan ve hafif fındık katkılarından yapılan bu mutfak ürünü etkileyici görünüyor, uzun süre bayatlamıyor ve birkaç gün sonra tadını kaybetmiyor. Pastayı havadar hale getirmek için unu eleyip tohumları iyice buharda pişirmeniz gerekir. Ürünün hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edin.

İçindekiler:

• buğday unu – 450 gr;
• tereyağı – 180 gr;
• şeker – 250 gr;
• tuz - tatmak;
• maya - bir defaya mahsus bir torba.
• yumurtalar - 2 adet;
• süt – 350 ml.
• haşhaş – 200 gr;
• vanilya şekeri – 4 çay kaşığı;
• fındık – 200 gr;

Pişirme metodu:

1. Unu maya, 50 gram şeker ve tuzla karıştırın. Kıyılmış tereyağı, yumurta sarısı, soğuk süt (150 mi) ekleyin, yoğurun, filme sarın. Bu hamuru yarım saat buzdolabına koymak daha iyidir.
2. 100 gram şeker ve vanilya ile haşhaş tohumunun içine 100 ml sıcak süt dökün, karıştırın. Soğumaya bırakın ve çalkalayın.
3. Fındık tanelerinden haşhaş tohumuna benzer bir dolgu yapın.
4. Un serpilmiş bir masanın üzerine 2-3 mm kalınlığında iki dikdörtgen açın. Kenarlarını boş bırakarak üzerini doldurup, rulo şeklinde sarın. Çatalla birkaç delik açın. Formu yağlı kağıtla örtün ve üzerine gelecekteki inceliği yerleştirin.
5. Yumurta sarısını fırçaladıktan sonra, sarısı tamamen kuruyana kadar ruloyu haşhaş tohumu ile 45 dakika bekletin. Oda sıcaklığı gayet iyi. Daha sonra çırpılmış yumurta akı ile kaplayın ve kabarmaya bırakın.
6. Fırını önceden ısıtın, tamamen pişene kadar 20-30 dakika 180 C'de pişirin.

Haşhaş tohumu ile tereyağlı rulo

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 390 kcal.
• Amaç: şenlikli bir fırsat.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tereyağlı hamur, haşhaşlı rulolar, turtalar, turtalar için idealdir. Yenmemiş olanlardan daha fazla şekerin yanı sıra tereyağı, margarin, yumurta ve süt de koyuyorlar. Bu bileşenler ona mükemmel bir tat ve yağ verir ve mükemmel bir haşhaş tohumu rulo tarifinin gerektirdiği vanilya şekeri, karamel ve baharatlar, pişmiş malların hoş kokulu ve aromatik olmasını sağlar. Haşhaş tohumlu tereyağlı rulo yüksek kalorili içeriğe sahiptir, ancak sık sık hazırlanmaz: yalnızca özel günler için.

İçindekiler:

• un - 3,5 su bardağı;
• tereyağı -150 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz 0,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• ekşi krema 150 ml;
• haşhaş tohumu - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Un ve sodayı karıştırın, bir elekten geçirin. Tereyağını doğrudan unun içine bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın, karıştırın ve karışımda bir havuz açın.
2. Çırpılmış yumurtaları dökün, ekşi krema, şeker, tuz ekleyin, hamuru yoğurun. Yaklaşık 40 dakika kadar uzun süre saklanmamalı, daima soğukta saklanmalıdır.
3. Haşhaş tohumlarını ezin, doğranmış fındık ve şekerle karıştırın.
4. Hamuru 1 cm kalınlığında açın, üzerini doldurun ve sarın. Üstünü bir kat çırpılmış yumurta ile kaplayın ve üzerine fındık serpin.
5. 230 derecede en az 35 dakika pişirin.

Haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile rulo

• Pişirme süresi: 4-5 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişilik
• Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, tatil masası için.
• Mutfak: uluslararası, ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ev hanımları, tatil masası için haşhaş tohumu ve kuru üzüm, bal ve fındıktan oluşan, herhangi bir egzotik tatlıdan daha kötü görünmeyecek çarpıcı bir rulo yapmaya çalışıyor. İşinizi kolaylaştırmak ve pişirme süresini kısaltmak için önceden kabuğunu rendelemeniz, kuru üzümleri ıslatmanız, fındıkları soymanız ve tohumların üzerine süt dökmeniz gerekir.

İçindekiler:

• kuru maya – 2 poşet (veya 50 gr taze);
• süt – 1 bardak;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• limon kabuğu rendesi – 0,5 çay kaşığı;
• yumurta – 3 adet. + 2 yumurta sarısı;
• un - 5 bardak;
• tereyağı – 100 gr.
• haşhaş tohumu – 2 su bardağı;
• süt - haşhaş tohumlarını ıslatmak için;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• bal - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 50 gr;
• kuru üzüm – 100 gr;
• fındık – 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurta akı – 2 adet.
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir bardaktaki mayanın üzerine ılık sütü dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin, çalkalayın ve 5-10 dakika bekletin.
2. Sıvı kütleye şeker, lezzet, tuz ekleyin ve 2 yumurta ve 2 yumurta sarısını çırpın, elek ile elenmiş un, eritilmiş tereyağı ve parmaklarınıza yapışmayan homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Büyük bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve sıcak bir yerde bir saat bekletin.
4. Haşhaş tohumlarının üzerine süt dökün. Düşük ateşte kaynatın ve şişmesi için bir kenara koyun. Kıyma makinesi kullanabilirsiniz: dolgu daha yumuşak hale gelecektir.
5. Haşhaş tohumlarını şeker, bal, kuru üzüm, fındık, tereyağı, yumurta akı ile karıştırın.
6. Hamuru tekrar yoğurun, kabarmasını bekleyin ve üzerine un serpilmiş masanın üzerine koyun. Katmanı açın, dolguyu yayın ve uzun bir rulo halinde yuvarlayın.
7. Yarım saat kadar prova için fırın tepsisinde bırakın. Fırını önceden ısıtın.
8. Üzerine çırpılmış tavuk beyazını sürün. 20-25 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Haşhaş tohumlu rulolar - yemek pişirme sırları

Bazen bir yemeğin görünümünü değiştirmek istersiniz. Küçük çörekler veya rulolar tam da böyle bir durumdur. Haşhaş tohumu ruloları yapmanın sırları, büyük turtalar pişirirken kullandığımız sırlardan kökten farklı değildir:

• Hamur açılmalı, şeritler halinde kesilmeli, ardından 10 x 10 cm'lik kareler halinde kesilmeli ve mini rulolar haline getirilmelidir.
• Haşhaş tohumlarını önceden kaynatıp daha sonra kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir, ancak bir kahve değirmeni içinde kuru olarak öğütmek daha kolaydır.
• Doldurmak için istediğinizi karıştırın: tereyağı, bal, şeker, fındık.
• Doldurma viskoz bir kıvamda kalmalı ve kabın (tava) duvarlarından kolayca uzaklaşmalıdır.

Lezzetli yemek pişirmenin yollarını öğrenmek için tariflere göz atın.

Video: Haşhaş tohumu ile rulo

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!