Tatlı olmadan hangi kutlama tamamlanır? Muhtemelen bugün lezzetli, yemyeşil bir pasta olmadan doğum gününü veya yıldönümünü kutlamayacaksınız. Peki ne tür bir pasta yapmalıyım? Hangi malzemeleri seçmek en iyisidir? Hangi tasarım daha etkileyici görünecek ve hangi dolgu misafirlerden övgüye layık olacak? Bu durumda ev hanımlarının her zaman birçok sorusu vardır.

Deneyimli şefler, misafirlerinizi bir şeyle şaşırtmak, tasarımın tadı ve zenginliğiyle şaşırtmak istiyorsanız, meyveli kek gibi bir tatlıyı tercih etmeniz gerektiğini oybirliğiyle söylüyor. Pek çok çeşidi var: bisküvi, kurabiye, taze veya dondurulmuş meyveler. Seçim senin.

Bugün böyle bir incelik hazırlamak için çeşitli seçenekler sunuyoruz. Dondurulmuş meyveli bir pasta taze olanlardan biraz farklı hazırlanacağı için tamamen iki tane alacağız farklı tarifler. Ve bu süreçte onları geliştirebilir veya kendinize ait bir şey bulabilirsiniz.

Dondurulmuş meyvelerle hızlı kek

Bu tatlı çok yakışacak şenlikli masa. Çileklerle süslenmiş bir pasta, çocuk kutlamaları için mükemmeldir. Ve yemek pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmediği için tüm aileniz hazırlanmasına katılmaktan mutluluk duyacaktır. Ayrıca, malzemeler o kadar basit ki, planınızı hayata geçirmek cüzdanınızı belki birazcık bile etkilemeyecek.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler

• Dört büyük yumurta.
• Bir su bardağı (250 gram) toz şeker.
• Bir bardak un.
• Dondurulmuş meyveler (siyah veya kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü, böğürtlen, yaban mersini, çekirdeksiz kiraz - seçiminiz).

Bisküvi hamurunun hazırlanması

Aileniz bisküvileri seviyorsa, çilekli pandispanya özel bir yemek haline gelecektir. Hamuru hazırlamak için beyazları ve sarıları ayırmanız gerekir. Beyazları ayrı, derin bir kaba koyun ve normal bir mutfak mikseri kullanarak çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş hızı artırarak, düşük hızda atmaya başlamayı deneyin.

Hız arttıkça toz şekeri eklemeye başlıyoruz. Deneyimli ev hanımları Gerekli miktarın tamamının hemen kaba dökülmesi tavsiye edilmez. Bunu yavaş yavaş yapın ve toplam kütleyi yemek kaşığına bölün. Dövmeye devam edin.

Kalın bir köpük göründüğünde sarıları karışıma ekleyin. Tekrar biraz çırpın. Şimdi un eklemeye geçelim. Elenmesi gerektiğini unutmayın. Bu durumda, aynı anda un ekmenize ve hamura dozlar halinde eklemenize olanak tanıyan özel bir kupa çok uygun olacaktır. Mutfağınızda böyle bir yardımcınız yoksa unun tamamını bir kerede eleyin, ancak çırparken biraz ekleyin.

Pasta yapmak

Dondurulmuş meyvelerin keklerde kullanılmasının temel özelliği tatlının içine konulmasının tavsiye edilmemesidir. Elbette tabana - hamura çilek ekleyebilirsiniz, ancak pişirme sırasında meyveler çözüldüğünde hamurun içi sıvı hale gelebilir ve düzgün pişmeyebilir.

Bu tür olayların yaşanmaması için alışılagelmiş teknolojiyi kullanarak dondurulmuş meyvelerden oluşan bir pasta hazırlayacağız. Bir pişirme kabı alın. Tereyağıyla biraz yağlayın. Dondurulmuş meyveleri tabana dökün (pişirmeden önce buzunun çözülmesine gerek yoktur!). Üzerine hazırladığımız bisküvi hamurunu dökün.

Geriye kalan tek şey fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlamak. Fırının ısınmasını bekleyin ve hamurumuzun bulunduğu kalıbı oraya yerleştirin. İşlem sırasında unlu mamullerin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edebilirsiniz. Bunu kürdan, kibrit veya şişle yapın. Dürttüler, tahta yüzeyde hamur kalmıştı - yemek henüz hazır değildi. Tamamen kurumuş bir şiş, kekin fırından çıkarılıp servis yapılabileceğini gösterecektir.

Tatlı hazır olduğunda dikkatlice bir tabağa çevirin. Meyveler üstte görünecek ve lezzet için mükemmel bir dekorasyon haline gelecektir. Ayrıca kullanabilirsin toz şeker veya çok renkli şekerleme tozu.

Taze meyveler ve tereyağı kremalı pandispanya tatlısı

Tarifini size sunduğumuz ilk meyveli pastanın tasarım ve hazırlama süreci daha basitse ikinci seçenek biraz daha karmaşık olacaktır. Ama aynı zamanda görünüm olarak daha etkileyici ve lezzet açısından da zengin. Harika bir hazırlık yapacağız çok katmanlı kek lor kreması ve taze meyveler ile.

Şunu belirtmek gerekir ki, daha fazlasına rağmen karmaşık hazırlık, içerik seti ilk durumda olduğu kadar basit ve erişilebilir olacaktır. Meyvelerle böyle bir pasta yapmak için minimum ürüne, ancak maksimum hayal gücüne ihtiyacınız olacak. İkinci durumda, üstüne meyveli bir pasta almayacağız, ama meyveli bir tatlı alacağız. meyve dolgusu, girintili tereyağı kreması. Gerçek reçel!

Malzemeler seti

• Üç tavuk yumurtası.
• 100 gram şeker.
• 60-70 gram buğday unuÜst kalite.
• Bıçağın ucuna bir çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu.
• 30 gram nişasta.
• 500 ml ağır krema (%33 veya daha fazla).
• Altı yemek kaşığı pudra şekeri bir paket vanilin ile karıştırıldı.
• 200 gram süzme peynir.
• Seçtiğiniz taze meyveler.

Pişirme işlemi

Taze meyvelerle çok katmanlı lezzetli bir pasta yapmak için başlangıçta hazırlığa dikkat etmeniz gerekecek kabarık sünger kek. Hamur, ilk durumda olduğu gibi neredeyse tamamen aynı şekilde yapılır. Tek farkımız sarılarını ve beyazlarını aynı anda çırpacağız. Ancak karıştırıcının hızı aynıdır: başlangıçta yavaş, pişirme sonunda hızlı.

Karışımı yaklaşık beş dakika çırpın, ardından toz şekeri eklemeye başlayın. Bundan sonra mikserle yedi ila on dakika daha çalışıyoruz.

Ev hanımlarının genellikle protein kütlesinin bisküvi için hazır olup olmadığına ilişkin soruları vardır. Acemi aşçılar, ne zaman çırpmanın yeterli olduğunu ve karıştırıcının ne zaman biraz daha çalışması gerektiğini her zaman belirleyemezler. Sırrı açığa çıkaralım. Bisküvi hamuru Karışım beyazlaşmaya başlayıp hacmi iki katına çıktığında hazırdır.

Ayrı bir kapta kabartma tozu, elenmiş un ve nişastayı karıştırın. Unlu karışımı her zamanki gibi yavaş yavaş ekleyeceğiz. Ancak yumurta kütlesinin hafif kıvamına zarar vermeyecek şekilde mikserle değil kaşık veya geniş spatula ile karıştırılması tavsiye edilir.

Ne kadar hamura ihtiyacınız var ve hangi kalınlıkta yapmalısınız? pandispanya? Buradaki her şey katman sayısına bağlı olacaktır. Eğer yapmaya karar verirsen muhteşem pastaüç veya dört kat halinde meyveler varsa, daha fazla kek katmanına ihtiyaç duyulacaktır. Kek iki katmanlı ise, ikiye kesilmiş bir kek katmanı yeterli olacaktır.

Tavayı pişirme için folyo veya parşömen kağıdıyla hizalayın. Üzerine hamurumuzu döküp fırına veriyoruz. Fırın zaten 180-200 dereceye ısıtıldı. Pişirme süresi - 45-55 dakika.

İç harcı ve kremanın hazırlanması

Kremalı ve çilekli lezzetli bir pasta yapmak için dolguyu hazırlayacağımız iki ayrı tabağa ihtiyacınız olacak. Bir kapta süzme peyniri ince bir elek veya çatal kullanarak öğütün. Başka bir kapta kremayı vanilya ve pudra şekeriyle karıştırın. Krema iyice karıştırıldığında şeker tamamen çözülür ve karışımı süzme peynirle birleştirebilirsiniz.

Öncelikle pandispanyayı hazırlamak için kullanılacak tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması gerekiyor. Yumurtalar buzdolabının derinliklerinden yeni çıkarılmışsa hiçbir durumda yumurtaları çırpmaya başlamayın. Onlarca dakika bekletin ve oda sıcaklığına ulaşın.

İkincisi, unu elemek konusunda tembel olmayın. Un ne kadar iyi elenirse oksijene o kadar doymuş olur. Sonuç olarak, unlu mamuller daha muhteşem olacaktır.

Üçüncüsü, hamuru ayrılmış beyazlardan ve sarılardan hazırlıyorsanız ve yumurtaları hemen çırpmazsanız, bileşenleri dikkatlice ayırın. Bir yumurta sarısı tanesi beyazın içine girerse, artık o kadar iyi çırpılmayacaktır.

Hazırlık:

Bir pandispanya keki hazırlayın.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Kelepçeli kalıbın tabanını parşömenle kaplayın ve tavanın yanlarını asla herhangi bir şeyle yağlamayın.

Pişirme sırasında hamur duvarlara yapışacaktır, bu sayede soğuduğunda deforme olmaz, pürüzsüz ve kabarık kalır.

Yumurtaları küçük bir tencereye kırın ve şekeri ekleyin.

Her şeyi giy su banyosu ve şeker tamamen eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.

Kütle köpüklenmeli ve hafifçe hafiflemelidir.

Tencereyi ocaktan alın ve karışımı bir mutfak robotuna veya daha derin bir kaba dökün.

Yüksek hızda 5-8 dakika daha veya karışımın boyutu üç katına çıkana kadar çırpmaya devam edin.

Unu eleyin, tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun.

Unun üçte birini çırpılmış kütleye eleyin ve bir spatula veya çırpma teli ile yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın, uzun süre karıştırmayın veya ani hareketler yapmayın.

Kenarlarına yağın üçte birini dökün ve karıştırın.

Böylece tüm unu ekleyin ve tüm tereyağını dökün.

Bisküvi karışımını hazırlanan tavaya dökün.

Orta seviyede ~35-40 dakika pişirin.

Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır, kürdanla kontrol edebilirsiniz, tamamen kuru çıkması gerekir. Pişirme sırasında fırının kapağını açmayın.

Tavadaki keki tel ızgara üzerinde, tavayı ters çevirerek soğutun.

Bisküviyi çıkarmak için, ince keskin bir bıçağı yanlarından geçirmeniz ve halkayı kalıptan çıkarmanız gerekir.

Plastik bir spatula kullanıyorum çünkü... bıçak hâlâ kalıbı çiziyor.

Pastayı ters çevirin ve folyoya sarın veya streç film. 4-8 saat buzdolabına koyun.

Bisküvi buzdolabında 7 güne kadar, dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.

Emprenyeyi hazırlayın.

İÇİNDE sıcak suşekeri eritin, soğutun ve alkol ekleyin.

Çilekleri hazırlayın.

Taze çilek, yaban mersini, ahududu, miktarına veya damak tadına göre birleştirebilir, yıkayabilir, kağıt havluyla kurutabilir, istenirse çilekleri kesebilirsiniz.

Kirazla yemek pişiriyorsanız: 300 gr dondurulmuş kiraz, 15 gr mısır nişastası, 50 gr şeker - buzunu çözmeden kirazları bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, kısık ateşte kaynatın; Bir bardakta nişastayı 30 ml su ile seyreltin ve hızlı bir şekilde kirazların içine dökün, sürekli karıştırarak, düzgün bir şeffaf renk elde edilene kadar ~2 dakika demleyin. Tamamen soğutun.

Konserve şeftalileri kesin ve ıslatmak yerine şurup kullanın.

Konserve ananasları ıslatmak yerine şurup kullanın.

Ayrıca mango, taze kayısı, ıslatılmış kuru erik vb. ile de yemek pişirebilirsiniz.

Ahududu, çilek veya vişneli konfiti prensibine göre hazırlayabilirsiniz.

Kremayı hazırlayın.

Süzme peynirini bir kaseye koyun, tozu ekleyin ve karıştırın.

Kremayı sert zirvelere kadar çırpın, süzme peynire ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Burada şeker için kremayı tatmanız gerekiyor, çok az görünüyorsa pudra şekerini ekleyip karıştırın.

Jelatini 2 yemek kaşığı suyla dökün, su banyosunda çözün (mikrodalgada çözüyorum ama yeni başlayanlara tavsiye etmiyorum), jelatin hiçbir durumda kaynatılmamalı!

Jelatini dondurmaya gerek yok!

Çözünmüş sıcak jelatine 2 çay kaşığı krema ekleyin ve hemen karıştırın (bu, jelatini soğutmak için yapılır, aksi takdirde bitmiş kremada tanecikler olacaktır).

Jelatin solüsyonunu kremaya dökün, kremayı sürekli karıştırın (mikser veya blenderin en düşük hızında çırpabilirsiniz).

Kremi hemen kullanın!

Pastayı birleştirin.

Bisküviyi 3 parçaya bölün. Keskin tırtıklı ekmek bıçağıyla kestim.

Kek halkasını asetat filmi veya pişirme kağıdı şeritleriyle kaplayın (üzerine yapıştırın) tereyağı), bir kek makinesine (tabak) yerleştirin, 1 kek koyun ve halkayı sabitleyin.

Silikon fırça ile ıslatın, kremanın 1/3'ünü uygulayın.

Meyvelerin bir kısmını yerleştirin.

Pastayı sakızla fotoğrafladım, böylece kenarları pandispanya şeritleriyle kaplandı.

İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin, düzeltin, ıslatın ve kremanın 1/3'ünü ve meyvelerin bir kısmını ekleyin.

Üçüncü kek katmanını yerleştirin, pürüzsüz hale getirin, ıslatın, kalan kremayı ekleyin ve meyvelerle veya tadına göre süsleyin.

Hazır kek 4-5 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Yüzüğü dikkatlice çıkarın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Not: Bu miktar kısa bir ev yapımı kek yapar.

10 cm yüksekliğinde bir kek elde etmek için, 18 cm çapında bir halkada (veya aynı anda 3 ve 2 yumurta için 2 halka halinde) 5 yumurta için pandispanya pişiriyorum, 1,5-1,8 cm'lik 3 kek katmanına kesiyorum kalın.

Jelatin miktarı birçok faktöre bağlıdır, eğer emin değilseniz biraz daha fazla almanız daha iyi olur. Pasta sakızla kaplıysa 7-8 gr almak daha iyidir, bu işi kolaylaştıracaktır. Jelatin miktarı suflenin tadını değil yoğunluğunu etkiler. 5 g ile çok, çok yumuşak ve havadar çıkıyor.

Bu pandispanya benim favorim ama buna alışmanız ve kaliteli yumurta ve tereyağı kullandığınızdan emin olmanız gerekiyor!

İhtiyacınız olan süzme peynir macun kıvamındadır - kavanozlarda satılır, ev yapımı değil, grenli değil, grenli değil, vb. Ama ekşi krema gibi homojendir. Krem peynir kullanabilirsiniz, oranlar aynı ama tadı farklı olacaktır. Yoğurt kullanıyorsanız jelatin miktarını 3 gr artırın.

Teslim alma: Kurskaya metro istasyonu, Kostomarovsky şeridi, bina 3с8. Tüm araçlarımızın buzdolabıyla donatıldığını lütfen unutmayın. Teslimattan tasarruf etmemek ve güvenli bir şekilde oynamak daha iyidir.
Moskova içinde teslimat - 540,00 ovmak.
Moskova Çevre Yolu'ndan 30 km'ye kadar teslimat - 650,00 ruble.
Moskova Çevre Yolu'ndan 30 ila 100 km arası teslimat - 650,00 ruble. + 40 sürtünme/km.
Tam zamanında teslimat - 1.300,00 ovmak.
23.00 - 07.00 - 2.000,00 ruble arasında teslimat.

Teslimat 08-00'den 13-00'e kadar üç zaman aralığında gerçekleştirilir | 13-00'den 18-00'e | 18-00'den 23-00'e kadar.

Ödeme, web sitesi üzerinden kartla veya makbuz üzerine nakit olarak yapılır.

Firmamız 1998 yılından bu yana piyasada bulunmaktadır.

Şu anda yeniden markalaştık ve yeni bir marka altında pazara girdik.

Hem çocukların hem de yetişkinlerin bayılacağı en lezzetli pastaları hazırlıyoruz. Ürünlerimizin kalite sertifikaları mevcuttur. Tüm ürünler elle ve sadece doğal malzemelerden hazırlanmaktadır.

Siparişinizi, belirtilen teslim veya teslim alma tarihine 2 gün kala iptal etmeniz durumunda, ön ödeme iade edilmeyecektir.

Siparişinizi teslim veya teslim alma gününden 2 gün öncesine kadar iptal etmeniz durumunda sipariş tutarının tamamı iade edilecektir. Bunun için sipariş iptali ve ön ödemenin iade edilmesi talebiyle birlikte order@site'ye sipariş numarasını yazmanız gerekmektedir. Geri ödemeler 5 iş günü içerisinde gerçekleştirilir.

Alıcı, “Tüketici Haklarının Korunması Hakkında Kanun” uyarınca, ürünün kalitesiz olduğunu tespit etmesi halinde satın almayı reddedebilir. Bir ürün, nesnel nedenlerden ötürü amaçlanan kullanıma uygun değilse, düşük kaliteli olarak kabul edilir.

1. Bitmiş pastayı yalnızca buzdolabında saklayın.
2. Pastayı yemeden önce, öncelikle pastanın üzerinde varsa yenmeyen tüm parçaları çıkarmalısınız.
3. Çiçek buketleri ve aranjmanlarında yenmeyen organlar ve toksik olmayan şekerleme telleri bulunabilir. Çocuklarınız takı yerse, bunu yetişkin gözetiminde yaptıklarından emin olun çünkü... Çiçekler ve figürler için yenmeyen bambu çubuklar, teller ve kürdanlar kullanılıyor. Yenmeyen kısımları çocuklara vermeyin. Bu durumun tatilinize gölge düşürmemesine dikkat edin!
4. Çok katmanlı kekler için: pastanın üst katmanları çıkarılmalıdır (her katman kendi tabanına tutturulur). Katmanları takmak için tüpleri çıkarın (yenilebilir değildir).
5. Kalan keki üçüncü ve daha sonraki günlerde tüketmeyin ve özellikle çocuklara böyle bir kek vermeyin (Sadece doğal ürünler koruyucu madde içermez ve sınırlı bir raf ömrüne sahiptir).
6. Pastayı kaplamak için şeker sakızı yenilebilir, güzel bir ambalajdır ve onu yiyebilirsiniz, ancak zorunlu olarak değil. Parçadan kolayca çıkarılabilir. Doldurmanın tadını çıkarın.
7. Parlak, bazen asitli renkleri sevenler için. Parlak bir renk elde etmek için çok fazla boya kullanmanız gerekir, özellikle çocuk pastası seçerken bunu dikkate almalı ve anlamalısınız. Mevcut gelişim düzeyi yemek üretimişekerlemecilere doğal ve kesinlikle zararsız ürünler sunar Gıda boyası ama aynı zamanda boya olmayı da bırakmıyorlar.
8. Çocuğunuzun neye alerjisi varsa (varsa) pasta şefini uyarmayı unutmayın. Pasta çocuğunuzun arkadaşlarının olacağı bir kutlama için planlanıyorsa, partiye davet edilen çocukların ebeveynlerine belirli yiyeceklere karşı alerjileri veya başka sorunları olup olmadığını sorun. Ne yazık ki alerji, keklerin hazırlanmasında ve dekorasyonunda sıklıkla kullanılan en yaygın ve sıradan ürüne karşı olabilir: çikolata, turunçgiller, meyveler veya meyveler. Pasta şefinin bu konuda bilgilendirilmesi gerekmektedir.
9. Siparişte yapılacak herhangi bir değişiklik, hazırlık tarihinden en geç 2 gün önce yapılmalıdır. Daha sonra değişiklik yapmanız halinde, ürün üretilirken bunların dikkate alınacağını garanti etmiyoruz.
10. Ürünlerimizden herhangi biri – hamur işi kendi emeğiyle sipariş etmek. Bu nedenle bu ürünlerde iade ve değişim yapılamamaktadır. Ürünün ambalajı açılmamış, ambalaj bütünlüğü bozulmamış, ürüne dokunulmamış veya kesilmemişse, değiştirme veya iade talebinizi kendi takdirimize bağlı olarak değerlendirebiliriz.
11. Pastayı kendiniz almaya karar verdiyseniz ve herhangi bir sebepten dolayı alamadıysanız ve pasta hazırlanmışsa para iade edilmeyecektir.
12. Kural olarak pastayı yaptıktan sonra siparişi onaylaması için müşteriye pastanın fotoğrafını gönderiyoruz. Üretimin yoğun olduğu zamanlarda fotoğraf göndermeye vakit bulamadığımız zamanlar oluyor. Bitmiş ürünün fotoğrafı arzu edilen bir hizmettir ancak gerekli değildir.
13. Bitmiş ürünün rengi tam olarak aynı renk olmayabilir. Bunun nedeni, rengin özel bir renk eşleştirme cihazı tarafından değil, pasta şefi tarafından seçilmesidir.
14. Pasta görsel olarak sağladığınız resme mümkün olduğunca benzer olacaktır. Ama ondan farklı olabilir. Bunun nedeni tüm pastaların pasta şeflerimiz ve heykeltıraşlarımız tarafından elle yapılmasıdır. Ve sitemizin sadece bilgilendirme amaçlı olduğunu unutmayınız.

Çilekli kek, minimum miktarda şeker ve hafif, göze çarpmayan bir bileşim içeren, daha az şekerli tatlı çeşitlerini sevenler için parlak, lezzetli bir tatlıdır. Bu incelik, her izleyicinin yiyicileri tarafından coşkuyla kabul edilir ve herhangi bir ziyafet veya çay partisi için değerli bir dekorasyon haline gelecektir.

Meyveli kek nasıl yapılır?

Gerekli malzemelere sahipseniz kendi meyveli kekinizi yapın ve doğru tarif Kimse için zor olmayacak.

1. Meyveler pandispanya ile harika gider veya kurabiyelere mükemmel bir katkı olabilir.
2. Böyle bir tatlı yapılırken krema olarak çırpılmış krema, ekşi krema, süzme peynir veya lor peyniri kullanılır, muhallebi. Tereyağı bazlı kremler daha az kullanılır.
3. Dondurulmuş veya taze meyveler, kekleri katmanlamak, kremayla desteklemek, pastanın yüzeyini süslemek için kullanılır veya emprenyeye eklenir.

Basit ve sulu kek sunulan oranlara göre veya kanıtlanmış özel teknoloji kullanılarak hamurdan pişirilebilen keklerle meyve ve meyvelerle hazırlanabilir. Krema için yağ içeriği en az% 20 olan ekşi krema kullanılır ve çeşitli meyveler ve meyveler ayrı ayrı hazırlanır.

İçindekiler:

• yumurtalar – 4 adet;
• un ve şeker - her biri 120 g;
• ekşi krema – 250 gr;
• pudra şekeri – 100 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• meyveler ve meyveler - 400 g;
• fındık – 50 gr;
• vanilya.

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Unu karıştırın, pandispanyayı pişirin ve soğutun.
3. Duvarlar boyunca bir santimetre bırakarak kırıntıyı kesin.
4. Kırıntıların yarısı doğranmış fındıklarla kızartılır.
5. Ekşi kremayı çırpın, vanilyayı, son olarak tozu ve yumuşak tereyağını ekleyin.
6. Çileklerin yarısını ve kırıntıların geri kalanını kremaya karıştırın, pandispanyanın boşluğuna yayın ve meyveleri ortasına yerleştirin.
7. Pastanın yanlarına kızarmış kırıntılarla birlikte meyveler serpin.

Dondurulmuş meyveler veya taze meyveler içeren çikolatalı kek, hafif kahve notalarına sahip, zengin tada sahip kek katmanları temelinde hazırlarsanız daha sulu olacaktır. Meyve katmanı için kuş üzümü veya yaban mersini uygundur ve kremaya böğürtlen, ahududu ve çilek eklenebilir. Süzme peynir, süzme peynirin değerli bir alternatifidir.

İçindekiler:

• yumurtalar – 4 adet;
• şeker – 400 gr;
• un – 160 gr;
• su – 120 mi;
• kakao – 50 gr;
• kahve – 15 gr;
• çikolata – 100 gr;
• tereyağı – 220 gr;
• krem peynir – 250 gr;
• pudra şekeri – 100 gr;
• meyve püresi – 350 g;
• meyveler – 70 gr;
• pektin – 5 g;
• jelatin – 15 gr.

Hazırlık

1. Kuş üzümü veya yaban mersinden elde edilen 250 gr meyve püresi, pektin ve 100 gr şeker ile kaynatılır, ıslatılmış jelatin ve meyvelerle karıştırılır.
2. Karışımı 2 kalıba dökün ve iki katman elde edene kadar dondurun.
3. Kahve su ile demlenir.
4. Çikolatayı, 110 gr tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
5. Ayrı olarak yumurtaları ve 300 gr şekeri çırpın.
6. Unu kakao ve çikolata karışımıyla ekleyin, 3 kek pişirin.
7. Peyniri tozla çırpın, meyve püresini ve tereyağını ekleyin, kekleri kremayla kaplayın, dondurulmuş konfit ekleyin.
8. Yer çikolatalı kek soğukta 6-8 saat meyvelerle.

Meyveli Sarışın Kek – yemek tarifi

Sarışın kek için meyve katmanı aşağıdakiler kullanılarak hazırlanabilir: krem peynir veya yaban mersini, ahududu, çilek, böğürtlen ve diğer meyvelerle süzme peynir. Meyvelerin doğal tatlılığına ve bireysel tercihlere bağlı olarak şeker miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• yumurtalar – 6 adet;
• un – 220 gr;
• tereyağı – 400 gr;
• şeker ve toz - her biri 350 g;
• beyaz çikolata – 100 gr;
• bira – 100 mi;
• kabartma tozu – 10 gr;
• proteinler - 2 adet;
• lor peyniri – 1 kg;
• meyveler – 200 gr;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

1. 4 yumurta ve 350 gr şekeri çırpın.
2. 100 gr tereyağı, bira, un ve kabartma tozu ile eritilmiş çikolatayı ekleyin, 3 kek pişirin.
3. Yumurta aklarını ve 100 gr tozu çırpın, kremalı keki 90 derecede 1,5-2 saat kurutun.
4. Çilekleri 150 gr toz ve nişastayla kaynatın, yumurta ve 500 gr peynirle karıştırın, 90 derecede 3 saat pişirin.
5. Krema için peyniri toz ve tereyağıyla çırpın.
6. Pastayı meyvelerle birleştirin, katmanlar halinde bir kalıba yerleştirin, krema, kek katmanı, meyveli cheesecake, pandispanya, beze ve kek katmanıyla kaplayın.

Süzme peynir ve çilek ile pasta

Lor ve meyveli kek, herhangi bir tarife göre pişirilen veya mağazadan hazır olarak satın alınan pandispanyanın üzerine dekore edilmiştir. Pastayı şurup, tatlı çay ile ıslatabilirsiniz, istenirse ekleyebilirsiniz. çikolata likörü. Tatlı, taze çilekler, ahududular, diğer meyveler veya yumuşak meyve dilimleri ile lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• bisküvi – 200 gr;
• süzme peynir - 1 kg;
• meyveler – 700 gr;
• krema – 9 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 200 gr;
• çikolata – 100 gr;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• limon – 1 adet;
• emprenye, badem.

Hazırlık

1. Pandispanya bir kalıba yerleştirilir, ıslatılır ve eritilmiş çikolata ile doldurulur.
2. Meyveler üstüne serilir.
3. Süzme peynirini şeker, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ile çırpın.
4. Çözünmüş jelatin ve çırpılmış kremayı karıştırın.
5. dağıtmak lor kütlesi meyvelerin üstüne koyun ve sertleşmelerini sağlayın.
6. Süzme peynirli keki badem ve meyvelerle süsleyin.

Çilek ile kum keki

Çilek ve mascarpone kremalı açık kek, mükemmel tadı ve muhteşemliği ile dikkat çeken bir tatlının basit bir versiyonudur. dış görünüş. Lezzeti sadece taze meyvelerle değil, aynı zamanda kompozisyona meyve dilimleri, parlak kokulu nane yaprakları ve diğer uygun dekoratif unsurları ekleyerek de süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurta sarısı – 1 adet;
• un – 200 gr;
• pudra şekeri - ¾ bardak;
• tereyağı – 130 gr;
• su - 2 çay kaşığı;
• mascarpone – 250 gr;
• krema – 250 mi;
• vanilya, meyveler.

Hazırlık

1. Unu tereyağıyla öğütün ve 40 g toz ekleyin.
2. Yumurta sarısını ve suyu karıştırın, hamuru top haline getirin, kenarları olan bir kalıba dağıtın ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
3. Mascarpone'u toz ve vanilyayla çırpın.
4. Çırpılmış kremayı karıştırın, kremayı kekin üzerine yayın ve üzerine meyveleri yerleştirin.

Çilek ile "Kuş sütü" keki

Meyveli mousse kekin dokusu efsane tatlıyı andıracak " kuş sütü" Tatlıyı herhangi bir bisküvi tabanını kullanarak hazırlayabileceğiniz gibi, ezilmiş hamurdan pişirme kullanmadan kek de yapabilirsiniz. kurabiye Çerezler Tereyağlı mı olsun. Meyve dolgusu olarak çekirdeksiz ahududu püresi veya tercih ettiğiniz başka bir püre uygundur.

İçindekiler:

• bisküvi - 1 adet;
• ahududu veya diğer meyveler - 0,5 kg;
• jelatin – 25 gr;
• su – 50 mi;
• proteinler – 6 adet;
• şeker – 400 gr;
• su – 100 mi;
• tereyağı – 150 gr;
• toz, dekorasyon için meyveler.

Hazırlık

1. Ahududuları bir elekle öğütün.
2. Su şekerle karıştırılır, şurup 120 dereceye kadar kaynatılır.
3. Şurubu çırpılmış beyazlara dökün.
4. Berry püresini, tereyağını, jelatini karıştırın, kremayı kalıptaki pandispanyanın üzerine dökün.
5. Sertleşmesi ve süslemesi için meyvelerle birlikte soğuğa koyun.

Çilek ile gözleme kek

Çilekli pasta, tabanını fırında pişirmeden pancake keklerle yapılabilecek bir tariftir. Sonuç, standart dışı tatlı hazırlama tekniğinin tamamen tanınmaz olduğu muhteşem son tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Kremalı süzme peynir, krem ​​​​peynir ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• krep – 7-9 adet;
• meyveler – 300 gr;
• süzme peynir – 300 gr;
• pudra şekeri – 100 gr;
• tereyağı – 120 gr;
• vanilya.

Hazırlık

1. Orta kalınlıkta krep pişirin.
2. Tereyağını tozla çırpın.
3. Süzme peyniri ve vanilyayı bir karıştırıcıda çırpın ve çırparak tereyağı bazına karıştırın.
4. Krepleri kremayla kaplayın, meyveleri ekleyin ve tatlıyı süsleyin.
5. Islatmak için taze meyvelerle 2 saat bekletin.

Çilekli Napolyon pastası

Ve puf böreğinden yapılan meyveler fethedecek en hassas akciğerlerle hoş bir meyve ekşiliğiyle tatlandırın. Hamur yoğrulur ve sunulan oranlara göre margarin ve ekşi krema kullanılarak kekler hazırlanır veya kişisel olarak kanıtlanmış başka bir teknoloji kullanılarak baz pişirilir.

İçindekiler:

• un – 4 su bardağı ve 80 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• margarin – 400 gr;
• süt – 1,5 l;
• şeker – 350 gr;
• nişasta – 40 gr;
• tereyağı – 300 gr;
• vanilya şekeri– 2 paket;
• yumurtalar – 5 adet;
• meyveler - 1,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Margarini ve 4 su bardağı unu öğütün.
2. Ekşi krema ekleyin, hamuru yoğurun, 14 parçaya bölün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
3. Hamuru ince bir şekilde açın ve kekleri tek tek pişirin.
4. Nişastayı, 80 gr unu, normal şekeri ve vanilya şekerini yumurtalarla karıştırın.
5. Sütü ısıtın ve karıştırın yumurta karışımı karıştırarak krema koyulaşana kadar ısıtmaya devam edin.
6. Soğutulmuş kremayı tereyağıyla çırpın, kekleri bununla kaplayın, çilekli sandviç yapın ve ıslanmasına izin verin.

Çilek ile jöleli kek

Tarifi kremsi bir tabakanın sulu jöle ile birleşimini içeren meyveli kek inanılmaz derecede iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Benzer bir tatlı klasik beyaz veya çikolatalı bisküvi ve istenirse hazır kurabiye kabuğu veya ufalanan kurabiye hamuru kullanın.

İçindekiler:

• bisküvi - 1 adet;
• pudra şekeri – 150 gr;
• krema – 500 ml;
• kek için jöle – 2 paket;
• meyveler – 450 gr;
• vanilya, emprenye için şurup.

Hazırlık

1. Bisküvi kalıbın tabanına yerleştirilip şurupla ıslatılır.
2. Kremayı vanilya ve tozu ekleyerek çırpın, pandispanyanın üzerine dökün ve soğukta birkaç saat sertleşmesini bekleyin.
3. Meyveleri üstüne yerleştirin, talimatlara göre seyreltilmiş jöleyi dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Çilek ile pasta "Süt Kız"

Yoğunlaştırılmış süt bazlı hamurdan yapılan basit pandispanyalarla kaplanan meyveler, kremanın kremsi notalarıyla güzel bir tezat oluşturan hoş bir meyve suyu elde ediyor. İkincisi, gerekirse kremadan veya baz olarak yumuşak süzme peynir kullanılarak hazırlanabilir.

İçindekiler:

• un – 150 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• yumurtalar – 2 adet;
• kabartma tozu – 15 gr;
• mascarpone – 500 gr;
• ekşi krema veya krema - 50 gr;
• pudra şekeri – 100 gr;
• meyveler.

Hazırlık

1. Yumurtaları çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış süt, kabartma tozu ile un ekleyin.
3. İnce kekler bir kalıpta veya parşömen üzerine pişirilir.
4. Mascarpone'u tozla çırpın.
5. Kremayı karıştırın, kek katmanlarını kremayla kaplayın, tadına göre çilek ekleyin.

15 dakikada pişmeden meyveli kek

Zamanınız kısıtlı olduğunda veya fırınınız olmadığında size yardımcı olur, yaratmanıza olanak tanır. lezzetli tatlı sadece 15 dakika içinde. Ekşi krema tabanına meyvelerin yanı sıra küp şeklinde kesilmiş kurabiye veya bisküvi dilimleri de ekleyebilirsiniz. Lezzetli ikram birlikte olacak konserve meyve, muz, kivi.

Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler

10-15

2 saat 20 dakika

275 kcal

5/5 (1)

Bazı insanlar bir pastanın enfes tatlılığına en çok değer verir. Diğerleri zarif ekşiliği tercih eder. Ancak ev yapımı pandispanyaya lor kremalı meyve aroması eklerseniz ve bu bileşime tuzlu karamel katmanı eklerseniz ortaya çıkan fantastik tat her gurmeyi tatmin edecektir.

Meyveli kekler genellikle özel bir neşe getirir ve bize olgun bir hasat toplamanın mümkün olduğu harika bir zamanı meyvelerin saçılmasının tazeliğiyle hatırlatır. Tanışma: meyveli kek, buna göre yapılmış ev yapımı tarif açıklamalar ve fotoğraflarla.

• Envanter ve mutfak aletleri: Malzemeleri karıştırmak için kaplara, derin bir kızartma tavasına, küçük kütleleri tartabileceğiniz bir teraziye veya özel bir ölçüye, bir çırpma teli (bir mikser de kullanabilirsiniz), bir bardağa, kaşıklara, bir hamur spatulasına ve bir hamur işi hamuruna ihtiyacınız vardır. çanta, keskin bir bıçak, kesme ipliği, bir pişirme kabı (çıkarılabilir), fırın (tercihen büyük). Yol boyunca bazen ek ihtiyaçlar ortaya çıkar, bu nedenle en eksiksiz mutfak gereçleri setine sahip olmanız tavsiye edilir.

Gerekli Ürünler

Çilekli ev yapımı kek için pandispanya aşağıdakilerden yapılır:

Un	315 gr
Yumurtalar	9 adet
Şeker	230 gr

Ağırlığı doğru bir şekilde ölçecek bir ölçü yoksa, bir çorba kaşığı kullanın: şeker için 18 yemek kaşığı, un için - 18 yığın.

Doldurma malzemeleri pandispanya meyveler ile:

Krema için satın almanız gerekir:

Tuzlu karamel için ihtiyacınız olacak:

Ürün seçiminin özellikleri

Seçim süzme peynir gelecekteki krema için eritilmiş kremayla karıştırmayın. Kompozisyon paketin üzerinde belirtilmiştir - ekşi krema ve süzme peynir içermelidir.

Krem peynir kremalı meyveli kek nasıl yapılır: adım adım tarif

Meyvelerle süslenmiş bir pasta hazırlamaya başlayalım ve daha net olması için süreç fotoğrafta görülebilir.

Reçeteyle süzme peynirli kek Bisküvi hazırlamanın önsözü olan meyvelerle önce unu elemeniz gerekir.

Yumurtaları kırdıktan sonra beyazlarını ayırıp iyice çırpın.

Hafif tuzlu beyazlar çok daha iyi çırpılır.

Çırpma işlemini durdurmadan protein köpüğüne bir kaşık dolusu şeker ekleyin. Bu, mevcut 18 kaşıktan 9'unu alacaktır.

Şekerin kalan yarısını yumurta sarılarını şeker eriyene kadar çırpmak için kullanın. Esnek, hafif bir kütle oluşur.

Aynı işlemi iki kez tekrarlıyoruz.

Pişirme kabının altını parşömenle hizalayın. Hamur üçte ikiden fazla doldurmamalıdır. Fırını 180 dereceye ısıtın, bisküvi yaklaşık 40 dakika içinde hazır olacaktır. Her zaman olduğu gibi, hafif açık fırın kapağından bir kibrit (veya kürdan) ile hazır olup olmadığını kontrol ediyorum.

Kapıyı tamamen açmayın ve bisküvinin de fırında kapalı olarak soğuması gerekir.

Kenarları bir bıçakla önceden işlenmiş soğutulmuş ürün kalıptan çıkarılır ve parşömen çöpünden ayrılır.

Bisküvi biriken ısıyı tamamen kaybettiğinde filme (yiyecek filmi) sarılıp buzdolabına taşınması gerekir. Orada tam soğutma 10 saate kadar sürebilir.

Henüz soğumamış bir bisküviyi buzdolabına koymak kabul edilemez - yoğunlaşma nedeniyle bozulabilir.

İki pandispanyadan art arda pasta yapmak bazen sıkıcı olabiliyor. İki pişirme kabını iki şekilde kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz:

1. Birinci pandispanya pişip soğurken (toplamda yaklaşık bir saat 20 dakika), ikincinin hamuru kalıpta sessizce bekliyor.

2. Her iki form da fırına yerleştirilebilir (bu daha da hızlıdır) - bunun benim için bir gaz sobasının fırınında mümkün olduğu ortaya çıktı. 20 dakika sonra üstteki formu aşağıya doğru hareket ettiriyorum ve bunun tersi de geçerli.

Bu durumda hamurun hemen iki bisküviye yetecek miktarda hazırlanması gerektiği açıktır. Deneyimler, unlu mamullerin kalitesinin oldukça tatmin edici olduğunu göstermiştir.

Şimdi evde hazırlanan meyveli pastanın doldurulması hakkında.

Bunu şu şekilde yapıyorlar:

• Şeker ilaveli suya konulan tüm meyveleri kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve çeyrek saat daha pişirin;
• bir kevgir kullanarak meyveleri şuruptan ayırın;
• Bir elek kullanarak tohumların çoğundan kurtulun.

Son olarak, çilekli lezzetli bir pastanın belli bir çekiciliğini kaybedeceği karamel tabakası hakkında.

Ev yapımı tuzlu karamel oluşturmanın ana işlemi, sırayla eklenen bileşenlerin sürekli karıştırılmasıdır.

Karamel hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Şekeri eritin.

2. Her bir bileşeni pürüzsüz hale gelene kadar tutarlı bir şekilde ekleyin ve tamamen çözün – tereyağı, krema, tuz.

3. Ortaya çıkan karamel kütlesini ayrı bir kaseye dökün.

Karamel soğuduğunda rengi açılacak ve kütlenin kendisi kalınlaşacaktır.

Değerli meyveli pastaya giden yolda son adımlara geçelim - onu birleştirmeye başlıyoruz.

İki bisküviden 4 kat yapıyoruz. Bu durumda uzun ve çok keskin (ekmek) bıçağı, sert bir iplikle başarıyla değiştirilebilir, kullanmadan önce yine de bıçakla küçük bir kesim yapmanız gerekir.

Üstteki hariç her kek katmanının krema ile kaplanması gerekecektir. Daha sonra bisküvilerden birini servis edileceği tabağa veya standa yerleştirin.

Kekin tabakta hareket etmesini önlemek için alt pandispanyayı az miktarda kremanın üzerine koyarak yapıştırabilirsiniz.

Alt pandispanyayı iyice ıslatılacak şekilde meyve şurubu ile cömertçe dökün. Sonraki iki kek katmanı da şurupla ıslatılır, ancak her iki tarafı da. Temel görevi gören meyve dolgulu pandispanyanın üzerine ikinci bir kek yerleştirilir ve ilk ıslatmanın ardından ikincisini yapmak için ters çevrilir.

İkinci ve üçüncü bisküvilerin arasına bir santimetre katman serilir. tereyağlı-lor kreması. Son boşluk, üzerine kıyılmış fıstık serpilmiş tuzlu karamel ile doldurulur. Üstteki bisküvi bu tabakanın üzerine sadece alttan ıslatılarak yerleştirilir.

Kek kreması tarifi

Kremaya geçebilirsiniz.

Kremayı çilekli bir pastaya hazırlamak için, kremayı yüksek köpük, artan kalınlık ve biraz artan hacim elde edilene kadar 5 dakika boyunca çırpmanız gerekir.

Kremaya yavaş yavaş küçük parçalar halinde süzme peynir eklenir, ardından kütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.

Sürekli çırpma işlemi sırasında pudra şekeri de porsiyonlar halinde eklenir.

Lor peyniri tuzlu bile olabilir, şeker işini yaparak istenilen tadı yaratacaktır.

Kremanın tatlılığı bisküvilerin tadına göre değişiklik gösterebilir.

Meyveli kek nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir

Meyvelerle süslenmiş bir pastanın olabildiğince etkileyici görünmesi için önce pasta spatulası ile düzeltmeniz gerekir. Bundan önce krema sıkma torbası üzerindeki yuvarlak ağızlık vasıtasıyla bisküvilerin üzerine bir kat krema sürülür (püskürtme ucu yoksa poşetin üst kısmı kesilerek krema delikten dışarı sıkılır).

Başlangıç ​​​​olarak, ana olan kalın kremsi bir katman uygulanır ve sonrakiler zaten düzeltici bir rol oynar.

Birleştirilmiş pastanın yüzeyinin dekorasyonu pasta şefinin isteklerine bağlıdır: meyveler, kurabiyeler, meyveler, krema vb.

1. Krema, krema ve bisküviler soğutulmalı, onlarla çalışmak daha uygun olacaktır.

2. Buzdolabında saklandıktan sonra kremaya uygun olmadığından mümkünse satın aldığınız gün süzme peynir kullanın.

3. Süzme peyniri veya lor peynirini kullanmadan önce kıyma makinesinden (elek, blender) geçirirseniz krema daha kabarık hale gelecektir.

4. Krem peynirli kekin 7 saatten fazla saklanmaması tavsiye edilir.

5. Sabırlı olun, aktif olarak yemek pişirirken başka şeyler planlamayın ve yemek pişirirken dikkatinizin dağılmasına izin vermeyin.

Çilek ile kek yapmak için video tarifi

Çok benzer tarifÖnerilen videoda meyveli pasta (bu durumda sadece ahududulu) gösterilmektedir. Bisküvi, krema hazırlama ve pastayı şekillendirme aşamaları açık ve kısa bir şekilde gösterilmiştir. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra pişirilmesi ve kremanın dondurucuda soğutulması tavsiye edilir.

Pastayı ve olası iyileştirmeleri tartışma daveti

Önerilen tarif oldukça karmaşık ve hazırlığın kendisi dışarıdan hantal görünüyor. Bu seçeneği sadece tatillerde kullanıyorum, ancak sonuçtan bahsetmeye bile gerek yok, pişirme süreci memnuniyet getiriyor. Gelişmişlik pahasına olsa da temel lezzet bileşimini koruyarak daha basit tarifleri ilgiyle okuyacağım.