Maria: | 20 Nisan 2019 | 12:48

Dasha, ne kadar süre dondurularak saklanabilirler?
Burada yorumlarda altı ay olduğu belirtiliyor. Ancak dondurma eğitiminde kıymanın 2 ay kadar saklanabileceğini konuşmuştuk.
Cevap: Maria, her şey doğru Kıyma ürünleri 2 ay saklanabilir.

Maya: | 1 Temmuz 2018 | 19:12

Çok teşekkürler!

Maya: | 24 Haziran 2018 | 4:33 görüntü yönetmeni

Lütfen söyle bana, kabak ve yumurta eklersen dondurulabilir mi?
Cevap: Maya, ince rendelenmiş kabak ekleyebilirsin. Yumurta eklemeye gerek yok. Asıl püf noktası kıymayı iyice çırpmaktır, o zaman yumurta olmadan hiçbir şey parçalanmaz, ne pirzola ne de köfte;). Elbette dondurabilirsiniz.

Julia: | 27 Ekim 2017 | 16:47

Ve onları streç film (ve pirzola ve köfte vb.) üzerinde donduruyorum - dondurucudan çıkardığınızda filmden her şey kolayca çıkıyor ve tahtayı yıkamanıza gerek yok (ancak onu çıkarmaya çalışın) tekrar tahta)))) Streç filmi tahtanın üzerine koydum; et ürünleri orada ve dondurucudaki tahtada. Donar donmaz onları dışarı çıkarıyorum, tahtayı çıkarıyorum ve filme sarıyorum.
Cevap: Teşekkür ederim! Gerçekten uygun. Uzun zamandır bu işi yapıyorum ve herkese tavsiye ediyorum ;). Ve makale 2011'de yazıldı.

Julia: | 27 Ekim 2017 | 16:43

Ne kadar harika bir siteniz var!!! Tanrım, seni bulduğun için teşekkür ederim!)))
Cevap: Teşekkür ederim!

Lyuba: | 3 Mayıs 2017 | sabah 7:24

Yumurta olmadan dağılmazlar mı?
Cevap: Sevgilim, yapmayacaklar :)

SVETA: | 18 Nisan 2017 | sabah 9:03

DONDURUCUM VAR BU NEDENLE BÜTÜN BİR KUTU YAPIYORUM
Cevap: Harika! Dondurucu harika bir satın alma!

LYUBA: | 12 Ocak 2013 | 5:41 görüntü yönetmeni

UZUN ZAMANDIR BUNU YAPIYORUM VE KÖFTELER, SADECE BİRAZ SOĞAN EKLİYORUM

LYUBA: | 12 Ocak 2013 | 5:39 çift görüntü

BUNU ÇOK SEVDİM

Lyudmila: | 7 Aralık 2012 | 12:04

Madem zamandan tasarruf etmekten bahsediyoruz, yeni bir keşif paylaşacağım =))
Köfteleri teker teker yuvarlamak yerine şeflerin yöntemini kullanarak yapabileceğiniz ortaya çıktı; bu, endüstriyel ölçekte köfte yaparken çok etkilidir! =)
Yöntemi yakın zamanda Oksana Putan'ın LiveJournal'ında gördüm ve benim için bir keşif oldu =) Yani bilemezsiniz, belki birilerinin de işine yarar)
“Elinize biraz kıyma alın. Ve işaret parmağınız ile başparmağınız arasında halkadan biraz sıkın. Biraz sıktık ve diğer elimizin parmaklarıyla bitmiş köfteyi “çıkardık”. Oksana Putan.
Basit ama hızlı =)

Anastasya: | 29 Kasım 2012 | 11:18 sabah

Kıymada süt kullanılırsa bu kıymanın dondurucuda saklanamayacağını duydum... Bu konuda bir şey biliyor musun?

Irina: | 2 Ekim 2012 | 17:33

Ah. En küçük oğlumun süte alerjisi nedeniyle neredeyse her şeyde süt içermeyen preparatlara geçtim. Köftemiz sadece soğanlı ve yumurtalı :)
En az iki porsiyon don. Tarifinizden sonra sütlü köfte istiyorum :)

Maria: | 20 Temmuz 2012 | 14:10

Şeffaf teknoloji için teşekkürler!
Beyaz ekmeğin yerini başka ne alabilir?Oğlum buğday unu, mısır unu, keten tohumu unu kullanıyor... Bunu tüm aile için lezzetli hale getirmek için başka hangi seçenekler var?

Cevap: Mesela bazen kıymanın içine sütle birlikte kalan yulaf ezmesini de ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor. Bu seçeneği deneyin.

Katama: | 10 Temmuz 2012 | 17:31

Ekmeğin ıslatıldığı süt ne kadar olmalıdır? Sıkmaya gerek yok mu? Ekmek ve süt köftenin içine girer mi?..

Cevap: Sütün tamamının ekmeğin içine geçmesi için yeterli olması gerekir. Bulaşıkların hacmine ve ekmek parçalarının boyutuna bağlı olduğu için daha kesin bir şey söyleyemem. Sıkmaya gerek yok.

Svetlana: | 6 Nisan 2012 | 20:28

Tarif için teşekkür ederim. Benim için köfte aynı zamanda cankurtarandır. Ama ben tamamen etten yaptım, muhtemelen bu yüzden biraz sert oluyorlar. Şimdi ben de senin yaptığının aynısını ekmekle yapacağım.
Bu tür hayat kurtarıcılar için fikirlerinizi gerçekten sabırsızlıkla bekliyoruz.))

Cevap: böyle bir yardım için ayrı bir ““ bölümü vardır. Bir göz atın, belki başka fikirler de hoşunuza gider :)

Elena: | 16 Mart 2012 | 10:29

Köfteler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?
banal soru için özür dilerim.
24 yaşında olmama rağmen kendi evimi yönetmeye yeni başlıyorum ve siteniz bu konuda bana ÇOK yardımcı oluyor. Teşekkürler!))

Cevap: 2 ay güvenle saklayabilirsiniz. Ama eminim ki bunları daha çabuk kullanacaksınız. Yardım etmekten her zaman mutluluk duyarım Elena. Sorularınız varsa sorun :)

Yoşka: | 11 Şubat 2012 | 21:00

merhaba söyle bana, sadece kıyma yapmak mümkün mü? Bebeğime biraz yapmak istiyorum ama henüz domuz eti yemiyoruz. Teşekkür ederim

Cevap : Kıyma, kuzu eti, hindi, tavuk - dilediğinizi kullanabilirsiniz. Herşey yolunda gidecek.

Yasenek: | 19 Ocak 2012 | 13:21

Harika fikir için teşekkürler! Tavuk köftelerini dondurdum! Eskiden ekmeksiz yapardım, ekmek ilaveli köfteler pişince genişler, aklınızda bulundurun :) Tahtanın üzerine plastik bir poşet koymak veya koymak da uygundur: sonra köftelerin bir kısmını içine koyun ve tahtaya koyun. yıkanması daha kolaydır. Teşekkür ederim!!!

Maşa Mironova: | 1 Aralık 2011 | sabah 8:43

Her zaman parçalanacaklarından şüphelenmiştim ama hayır, öyle bir şey yok! Bunu biraz düşük karbonhidratlı beslenmeme uyarladım, somun yerine süte batırılmış kepek ekledim (özellikle Lito, herhangi bir eczanede). Dondurucuda donuyor. Bir kısmını yavaş tencerede hafifçe kızarttım, hemen soğanla birlikte, sonra bir paket dondurulmuş bezelye, yarım bardak ekşi krema ve sarımsak ekledim... Adamım şok oldu, bu bir diyet yemeği, diyor, yani: diyor ki, her gün açlıktan ölmeye hazırım!
Çok teşekkür ederim, yumurta ve diğer telaşlar olmadan köfte yapmaya asla karar vermezdim)))

Cevap: Ben aynen böyle pişiriyorum ama bezelyeyle değil, yeşil fasulyeyle. Gerçekten çok lezzetli! Beğendiğine sevindim.

İhale köfte dana eti, domuz eti, hindi veya tavuk filetodan yapılır. Bu yemek için karışık kıyma alıp soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Oruç günlerinde balık, mantar ve haşlanmış tahıllardan köfte hazırlanır. Köftelerin dağılmaması için kıymanın içine yumurta, peynir ve süte batırılmış ekmek eklenir.

Fırında köfte tariflerinde en çok kullanılan beş malzeme şunlardır:

Köftelerin sululuğu, ekşi krema ve salçadan yapılan kalın sosla verilmektedir. Tadı için içine sarımsak, aromatik otlar ve baharatlar eklenir. Sosa sotelenmiş sebzeler, otlar ve defne yaprağı eklenir.

Fırında köfte nasıl pişirilir?

Kıyılmış köfte Hollanda, Almanya, Danimarka ve İsviçre mutfaklarında popülerdir. Uygun fiyatlı ve sağlıklı malzemelerden aromatik soslu sulu bir yemek hazırlanır. Nazik ısıl işlem yöntemi sayesinde ürünler iyi sindirilebilir ve çocuk menülerine uygundur.

Fırında en hızlı köfte tariflerinden beşi:

1. Et parçaları kıyma makinesinden geçirilerek doğranmış sebzeler ve baharatlarla birleştirilir. İstenirse kıymaya haşlanmış pirinç veya karabuğday, galeta unu, rendelenmiş peynir, doğranmış yabani mantar veya petrol eklenir.
2. Diyet köfteleri et ve sotelenmiş sebzelerden yapılır. Yemeğin yumuşak olması için kıymaya karbonatlı maden suyu ekleyin, iyice karıştırın ve çırpın.
3. Çocuk köftesi dana eti ve hindi filetosundan yapılır. İçerik listesi krema ve süzme peynir içerir.
4. Kıymadan 4-6 cm çapında toplar oluşturulur, bitkisel yağda kızartılır veya hemen derin bir fırın tepsisine konur.
5. Sos su, et, sebze veya balık suyundan hazırlanır. Baz ekşi krema, salça ve mayonez ile karıştırılır. Ingoda köfteleri basitçe sütle dökülür.
6. Kızartılmış mantarlar, doğranmış otlar ve sotelenmiş sebzeler sosa hoş bir tat katıyor.
7. Köftelerin üzerine sos dökülerek önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-40 dakika pişirilir. Yemeğin altın kahverengi bir kabukla kaplandığından emin olmak için, hazır olmadan 10 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Köfteler tabaklara dizilir ve üzerine acı sos dökülür.

Bitmiş yemek makarna, patates püresi, taze ve haşlanmış sebzelerle uyumludur.

Makaleyi oku. İdeal yemeklerin hazırlanmasında garantili sonuçlar sağlanacaktır. Fırınınızın tüm sırlarını ve inceliklerini öğreneceksiniz!

Sadece yarım saatte basit ama lezzetli bir yemek nasıl yapılır? Hazır kıymadan köfte açmak ve eldeki sosdan hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Tüm ailenin seveceği soslu köfte için birkaç kolay tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• ev yapımı kıyma – 500 gram;
• beyaz somun – 70 gr;
• süt – 50 ml;
• soğan – 1 soğan;
• sarımsak – 1 diş;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• tereyağı – 50 gram;
• un – 2 yemek kaşığı;
• et suyu (et veya sebze) – 400 ml;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• krem %20 - 100 ml;
• taze otlar - bir demet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Kremalı domates soslu köfte: adım adım tarif

Pişirme metodu

1. Ekmeği süte batırın. Sıvının tamamen ekmeğin içine çekilmesini bekleyin ve elinizle yoğurun. Islatılmış somunu kıymaya ekleyin.
2. Soğanı ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün. Kıymayı kendiniz pişirirseniz, soğanı etle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları bir sarımsak presi aracılığıyla sıkın. Kıymaya sebze ekleyin.
3. Kıymayı elinizle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatları veya kuru otları ekleyebilirsiniz. Kıyma homojen ve havadar olana kadar çırpın. Kıymayı yenmek için et kütlesinin tamamını alıp keskin bir şekilde kaseye geri atmanız gerekir. Bunu 5-7 kez yapın.
4. Kıymayı ceviz büyüklüğünde küçük köfteler halinde yuvarlayın. Her köfteyi dikkatlice ekmek kırıntılarına yuvarlayın. Köfteleri orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma sırasında köftelerin birbirine değmemesi için porsiyonlar halinde kızartmak daha iyidir. Bu şekilde içindeki sululuğu koruyacaklar. Kızarttıktan sonra köfteleri bir kaseye alıp sosunu hazırlayın.
5. Sosu derin bir kapta pişirmek daha iyidir; orta boy bir tencere işe yarar. Sos için tereyağını eritin, unu ekleyin ve karakteristik bir fındık kokusu çıkana kadar kızartın. Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde tadında acılık ortaya çıkacaktır. Daha sonra yavaş yavaş et suyunu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın, böylece unun topak haline gelmemesi ve sosun homojen olması sağlanır. Tatmak için biber ve tuz. İstediğiniz kıvama göre et suyu miktarını ve pişirme süresini kendiniz belirleyin.
6. Son aşamada kremayı sosun içine dökün ve salçayı ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyip 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Soslu köfteler hazır.

Köfte her türlü makarna, patates püresi ve tahıl garnitürleriyle iyi gider. Bu, her seferinde farklı garnitürlerle kendini yeni bir şekilde ortaya çıkaracak evrensel bir yemektir.

Domates soslu köfte

İçindekiler:

• ev yapımı kıyma – 500 gram;
• pirinç – 100 gram;
• soğan – 1 soğan;
• havuç – 1 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• kendi suyunda domates – 4 adet;
• un – 100 gram;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1-2 adet;
• öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı;
• karabiber – 6-8 adet;
• tuz - tatmak.

Domates soslu köfte: fotoğraflı tarif

Pişirme metodu

1. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve soğuk suyla durulayın.
2. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, soğanın yarısını, rendelenmiş havuç, yumurta ve pirinci ekleyin. Elinizle iyice karıştırıp çırpın.
4. Kıymadan küçük köfteler yuvarlayın, her birini un içinde yuvarlayın. Her köfteyi orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Birbirlerine dokunmadıklarından emin olun, porsiyonlar halinde kızartmak daha iyidir. Bu şekilde sulu kalacaklar.
5. Köfteleri ayrı bir kaseye alıp aynı yağda soğanı kavurun. Soğana doğranmış domatesleri, birkaç yemek kaşığı unu, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Unun topaklar halinde yuvarlanmaması için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sos kalın çıkarsa, içinde domates bulunan bir kavanozun suyunu veya kaynar suyu ekleyebilirsiniz.
6. Köfteleri domates sosuna koyun ve 20-30 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş yemeğe taze otlar ekleyebilirsiniz. Son aşamada defne yaprağını ekleyip ocağı kapatın, kapağını kapatıp demlenmesini sağlayın.

Fırında mantar soslu köfte

İçindekiler:

• ev yapımı kıyma – 500 gram;
• soğan – 2 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• ekmek kırıntıları – 100 gram;
• taze petrol – 300 gr; —
• un – 2 yemek kaşığı;
• krem %20 - 300 ml;
• et suyu (et veya sebze) – 200 ml;
• sert peynir – 100 gram;
• tuz, karabiber - tatmak.

Fırında mantar soslu köfte

Pişirme metodu

1. Kıymayı hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları sıkın, kıymaya sebzeleri ekleyin, yumurtayı, tuzu ve karabiberi kırın. Elinizle iyice karıştırıp çırpın.
2. Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her tarafı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Kızaran köfteleri fırın tepsisine dizin.
3. Sos için ince doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Üzerine doğranmış petrolleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Et suyu ve bir yemek kaşığı un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 5 dakika daha kaynatın. Sonunda krema, tuz, karabiber ekleyin, isterseniz en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve kaynatın. Sos koyulaşana kadar biraz kaynatın. Sosu bir blender ile püre haline getirin.
4. Elde edilen sosu köftelerin üzerine dökün ve 180 derece fırında yarım saat pişirin. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Ekşi krema soslu tavuk köfte

İçindekiler:

• kırmızı tavuk filetosu – 500 gram;
• soğan – 2 soğan;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• un - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• tereyağı – 50 gram;
• ekmek kırıntıları – 100 gram;
• ekşi krema – 150 gram;
• şerbetçiotu-suneli – 0,5 çay kaşığı;
• dereotu - bir demet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Ekşi krema soslu tavuk köfte: yemek tarifi

Pişirme metodu

1. Tarifte, yumuşak ve sulu köfteler ürettiği için kasıtlı olarak kırmızı etli tavuk filetosu kullanılıyor. Filetoyu kıyma makinesinden geçirin ve onunla 1 soğanı öğütün. Yumurta, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ve bir çorba kaşığı galeta unu ekleyin. İyice karıştırın, çırpın ve et kütlesindeki krakerlerin ıslanması için 5 dakika bekletin.
2. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp, bitkisel yağda her tarafını kızartın. Bir kaseye yerleştirin.
3. Unu karakteristik bir fındık tadı ortaya çıkana kadar tereyağında kızartın. Yarım bardak su ve ekşi kremayı ekleyin, topakları parçalamak için çırpma teli ile iyice karıştırın. Kalınlaşana kadar kaynatın.
4. Köfteleri sosa ekleyin ve tamamen pişene kadar 15 dakika daha pişirin. Sonunda ince kıyılmış dereotu serpin.

Bir tavada hızlı köfte tarifi

İçindekiler:

• kıyma – 500 gram;
• soğan – 2 soğan;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• bitkisel yağ – 3-5 yemek kaşığı;
• ekmek kırıntıları – 100 gram;
• ekşi krema – 100 gram;
• tuz, karabiber - tatmak.

Bir tavada hızlı köfte tarifi: tarif

Pişirme metodu

1. Kıymaya bir yumurta, ince doğranmış veya daha iyisi kıyma makinesinde bükülmüş soğan, tuz, karabiber ve bir çorba kaşığı galeta unu ekleyin. Kıymayı çırpın ve 5 dakika demlenmesini sağlayın. Kıymadan küçük toplar oluşturun ve her birini ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
2. Köfteleri orta ateşte bitkisel yağda her taraftan kızartın. Aynı tavaya ince doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar kızartın.
3. Biraz su, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilir, ısıyı azaltabilir ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Köfte, gulaş, pirzoladan sıkıldıysanız tariflerimizi hızlıca kaydedin. Bugün sizlere farklı çeşitlerde lezzetli köfteler sunuyoruz.

Farklı kıymalardan, farklı pişirme yöntemlerinden ve hatta farklı yemeklerden yapılan topları sizlere sunacağız. Yani hem tavuk hem de dana eti olacak. Ocakta, fırında, soslu veya sossuz olacak. Tüm sıcak yemeklerin yanı sıra en sevdiğiniz köftelerden oluşan hafif bir çorba da olacak.

Köfte hazırlarken kıymanın kalitesi çok önemlidir. Mümkün olduğu kadar pürüzsüz ve düzgün olmalı ve bunun için basitçe dövülmesi gerekiyor. Tüm kütleyi kaseden kaldırın ve geri atın. Böylece kıymanın fazla havası çıkacak ve homojen hale gelecektir.

Soslu kıymalı köfte

İçindekiler	Miktar
tereyağı	- 30 gr
yumurtalar	- 2 adet.
dana kıyma	- 0,5 kg
tuz	- 5 gr
krakerler	- 200 gr
Ekşi krema	- 40ml
domuz kıyması	- 200 gr
un	- 40 gr
öğütülmüş karabiber	- 5 gr
soğan	- 1 kafa
süt	- 100 ml
Et suyu	- 0,5 litre

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Basit et yemeklerini seviyorsanız mutlaka deneyin. Olabildiğince basit ve olabildiğince lezzetli. Ev yemeklerinin gerçek uzmanları için!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Servis yaparken yemeğin üzerine yeşil soğan serpebilirsiniz. Lezzetli, taze ve parlak olacak!

Pirinçli kıyılmış dana topları

Sığır eti en zengin ve en doyurucu et türü olarak kabul edilir. Biz de ondan köfte yapmaya karar verdik. Yemeğin yumuşak ve sulu olması için en yumuşak kısmı seçtik. Siz de deneyin.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 151 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Sığır eti akan su ile iyice yıkanır, yağ ve filmlerden arındırılır.
2. Küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde öğütebilirsiniz.
3. Kıyma makinesi kullanıyorsanız eti iki kez içinden geçirebilirsiniz.
4. Kıymaya küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber, kişniş ve biraz şeker ekleyin.
5. Baharatların iyice dağılması için her şeyi çatalla veya elle karıştırın.
6. Kremayı dökün ve doğranmış ekmeği ekleyin. Ekmeği önceden kremaya batırıp sıkabilir ve ardından ete ekleyebilirsiniz.
7. Kıymayı ıslak ellerle toplar halinde yuvarlayın.
8. Tavaya yağı dökün ve ısınması için zaman verin.
9. Köfteleri un içinde yuvarlayın, ardından bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
10. Sarımsakları soyun, kuru ucunu çıkarın ve karanfili doğrudan tavaya bastırın.
11. Karıştırıp domates salçasını ve kalan kremayı dökün.
12. Tadına göre baharat ekleyin, su ekleyin ve karıştırın.
13. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak otuz dakika pişirin.

İpucu: Topları baharatlı yapmak için kıymaya birkaç diş sarımsak ekleyin.

Fırında kıyılmış tavuk köfte

Yemek için kesinlikle bir diyet seçeneği. Kıyılmış tavuk, ekşi krema ve biraz baharat olacak. Bütün bunlar fırında pişirilecek ve bir buçuk saat içinde masanızda olacak.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 35 dakika.

Kalori içeriği nedir - 140 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci su berraklaşana kadar durulayın ve bir tencereye koyun.
2. Gerekli miktarda suyu (200 ml) dökün ve ocağa koyun.
3. Isıyı açın ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık yirmi dakika bitene kadar pişirin.
4. Daha sonra kapağı kapatın, ocaktan alın ve yaklaşık on dakika pişmeye bırakın.
5. Soğutulmuş pirinci kıyma ile küçük bir kapta karıştırın.
6. Soğanı soyun ve bir bıçak veya blender ile doğrayın.
7. Sarımsakları soyun ve karanfilleri bir kırıcıdan geçirin.
8. Soğanı ve sarımsağı karıştırın, otların üçte birini, tuzu, karabiberi ve iki yemek kaşığı ekşi kremayı ekleyin.
9. Bütün bunları iyice karıştırın ve et kütlesine ekleyin.
10. Tüm bileşenlerin iyi bir şekilde birleşmesi için kıymayı yirmi dakika bekletin.
11. Daha sonra ellerinizi ıslatıp karışımdan aynı büyüklükte küçük toplar oluşturun.
12. Bunları yağlanmış bir kalıba yerleştirin.
13. 200 santigrat derecede otuz dakika fırına koyun.
14. Bu süre zarfında kalan ekşi kremayı su ve kalan otlarla karıştırın.
15. Damak tadınıza göre baharatları ekleyip yarım saat sonra sosu köftelerin üzerine dökün.
16. Onları on dakika daha döndürün, sonra servis yapın.

İpucu: Ekşi kremaya biraz kırmızı biber ekleyin. Sonuç parlak, aromatik ve lezzetli bir sos!

Domates soslu balık topları için lezzetli tarif

Tüm deniz ürünleri sevenler için balık köftesi tarifi. Yumuşak balık filetoları baharatlar, sebzeler ve domates sosuyla karıştırılarak ilk ısırıktan itibaren aşık olmanızı sağlıyor.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 15 dakika.

Kalori içeriği nedir - 82 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Balık filetosunu durulayın ve kemikleri kontrol edin. Kemik varsa özel cımbızla çıkarın.
2. Temiz eti parçalara ayırın.
3. Ekmeği ince ince doğrayın veya elinizle kırın, üzerine on beş dakika süt dökün.
4. Bir soğanı soyun ve suyunu çıkarmak için kesilmiş tarafını durulayın.
5. Dilimler halinde kesin ve ekmek ve balık parçalarıyla karıştırın.
6. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın ve tekrar öğütün.
7. Elde edilen karışıma yumurta ve tuz ekleyin.
8. Ekmeğin kalan sütünü dökün ve her şeyi elle iyice karıştırın.
9. Kıymayı çırpın ve ıslak ellerle karışımdan küçük toplar oluşturun.
10. Bir tencereye yağı dökün ve kısık ateşte ısıtın.
11. İkinci soğanı soyun, yıkayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
12. Sıcak yağa dökün ve yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
13. Bu süre zarfında havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin.
14. Soğanı ekleyin ve birlikte yaklaşık beş dakika pişirin.
15. Zaman geçtikten sonra domatesleri ekleyip karıştırın.
16. Sarımsakları soyun ve doğrudan tavaya bastırın.
17. Tadına göre tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve fesleğen ekleyin.
18. Karıştırın, kapağı kapatın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.
19. Bundan sonra ocaktan alın ve tüm kütleyi dalgıç bir karıştırıcıyla öğütün.
20. Sosa ekleyin ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.
21. Daha sonra köfteleri sosa bulayıp servis yapın.

İpucu: Kutudaki domates yerine suyla seyreltilmesi gereken domates suyu veya salçayı kullanabilirsiniz.

Fırında sebzeli yemek

Bir sonraki yemek çok doyurucu olacak! Burada sizi sebze yatağında pişmiş yumuşak köftelerle memnun etmeye karar verdik. Sebzeler arasında patates, kabak ve havuç bulunur. Bunu kaçıramazsınız!

İÇİNDEKİLER	MİKTAR
havuç	2 adet.
soğan	2 kafa
kıyılmış et	700 gr
tuz	tatmak
domates	2 adet.
Ekşi krema	30 ml
öğütülmüş karabiber	tatmak
patates	0,6 kilo
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
sarımsak	5 parça
tuz	tatmak
kabak	1 BİLGİSAYAR.
pirinç	130 gr
yeşillik	20 gr
sebze yağı	30 ml

Saat kaç – 2 saat.

Kalori içeriği nedir - 112 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Bir soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Sarımsakların yarısını da soyun, kuru uçlarını çıkarın ve bastırın.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve iri doğrayın. Daha sonra nişastayı çıkarmak için tekrar durulayın.
4. Kabağı yıkayın, kabuğunu kesin ve meyveyi küpler halinde kesin.
5. Domatesleri yıkayın ve her meyvenin yüzeyinde kesikler yapın.
6. Üzerine kaynar su dökün, soğutun ve soyun, dilimler halinde kesin.
7. Havuçları soyun ve yıkayın, şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
8. Yağı derin (!) bir tavaya dökün, soğanı ve sarımsağı ekleyin, yaklaşık üç dakika pişirin.
9. Bundan sonra havuç ekleyin, karıştırın ve aynı miktarda pişirin.
10. Daha sonra patatesleri ekleyin ve her şeyi birlikte beş dakika kızartın.
11. Patatesleri domates dilimleri ve kabak takip edecek.
12. Domates salçasını bir bardak suyla karıştırın ve elde edilen sıvıyı sebzelerin üzerine dökün.
13. Baharatları ekleyin, karıştırın ve kapağın altında yaklaşık on dakika pişirin.
14. Bundan sonra tavanın tüm içeriğini bir fırın tepsisine aktarın.
15. Köfteleri üstüne yerleştirebilmeniz için her şeyi bir spatula ile düzleştirin.
16. Pirinci su berraklaşana kadar durulayın, bir tencereye dökün ve su ekleyin.
17. Ocağa alın, tuz ekleyin, ateşi açın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
18. Pirinç hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
19. Kalan soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun.
20. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
21. Pirinci kıyma, soğan ve sarımsak, yumurta ile karıştırın.
22. Yeşillikleri durulayın, ince doğrayın ve ete ekleyin.
23. Bütün bunları iyice karıştırın, baharat ekleyin.
24. Islak ellerle aynı büyüklükte toplar oluşturun.
25. Bunları zaten pişirme kabında bulunan bir sebze yatağına yerleştirin.
26. Üstlerini bir fırça kullanarak ekşi kremayla fırçalayın.
27. 180 derecede bir saat fırına koyun.

İpucu: Köfte kapaklarının altın rengi kahverengi olmasını istiyorsanız, pişirmenin son on dakikasında ısıyı 190-200 dereceye yükseltin.

Sebzeli ve kıymalı et suyu tarifi

Artık sadece köfte değil, tam teşekküllü bir ilk yemek. Tavuk köfteyle herkesin sevdiği sebze suyu yapacağız. Özellikle çocuklar için!

Ne kadar sürüyor - 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği nedir - 95 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Filetoyu iyice yıkayın, filmleri ve yağları çıkarın.
2. Keskin bir bıçak kullanarak küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
4. Sarımsakların kabuklarını çıkarın, kuru uçlarını çıkarın ve karanfilleri dilimler halinde kesin.
5. Soğanın ve sarımsağın yarısını tavuğa ekleyin.
6. Her üç malzemeyi de kıyma makinesinden geçirin.
7. Elde edilen kıymaya biber, tuz ve hindistan cevizi karışımı ekleyin.
8. İyice karıştırın ve buzdolabına koyun.
9. Yağı bir tencereye dökün, kalan soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
10. Tadına göre baharat ekleyin ve karıştırın.
11. Havuçları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.
12. Yeşil fasulyeyle birlikte tencereye ekleyin. Fasulyeler taze ise saplarını çıkarıp doğrayın. Dondurucudan hemen dondurulmuş olarak ekleyin.
13. Karıştırın, kapağı kapatın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
14. Daha sonra en üstüne kadar su dökün ve kaynamaya bırakın.
15. Bu süre zarfında patatesleri soyun, dilediğiniz gibi kesin ve durulayın.
16. Kaynayan çorbaya ekleyip karıştırın.
17. Kıymayı çıkarın, ıslak ellerle toplar haline getirin ve çorbaya ekleyin.
18. Tadına yenibahar ve tuz ekleyin.
19. Köfteler yüzeye çıkana kadar çorbayı pişirin.
20. Bundan sonra beş dakika daha bekleyin, ocaktan alın ve servis yapın.

İpucu: Et suyunun şeffaf olması için çorbanın yüzeyindeki köpüğü almanız gerekir.

Sulu köfteler istiyorsanız sosta haşlamadan önce kızartmanızı öneririz. Kavurma, içindeki suyu "kapatacak" altın kahverengi bir kabuk verecektir.

Yemeğin baharatlı olması için kıyma veya sosa biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Bunun yerine taze pul biber veya bol miktarda sarımsak, öğütülmüş karabiber kullanabilirsiniz.

Köfte mutlaka sos, garnitür ve birkaç misafirin ya da kendi ailenizin mutlaka tamamlaması gereken lezzetli bir et yemeğidir. Zengin, doyurucu, çok aromatik ve inanılmaz lezzetli!

Dondurucunuzu bu kıyma toplarıyla dolu tutun; lezzetli yemekler için her zaman çok yönlü bir İsviçre Çakısı tabanına sahip olacaksınız.

Köfte, usta ellerde çorbaya, ana yemeğe ve salataya dönüşür. Bunları kullanmak için birçok seçenek vardır ve aşağıdaki tarifler sadece örnektir. Bunlardan bazılarını deneyin ve ardından kendi başınıza deneyin. Ama elbette temel bilgilerle başlayacağız.

İşte bu makaledeki her tarife uygun hazırlıklar yapmanın kolay bir yolu.

20 köfte yapmak için ihtiyacınız olacak:

½ kg et, kümes hayvanları veya balık (kıymayı kendiniz kıyma makinesinde öğütmek daha iyidir, ancak hazır olanları satın alabilirsiniz)
1 yumurta
1 büyük tutam tuz
1 küçük tutam öğütülmüş karabiber
1 orta boy soğan

Ne yapalım:

1. Kıymayı bir kaseye koyun. Üzerine baharatları, ince doğranmış soğanı ekleyip yumurtayı buraya kırın. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Kıymayı avuçlarınıza koyun ve eşit büyüklükte toplar halinde yuvarlayın - ideal olarak her biri ceviz büyüklüğünde olmalıdır.

3. Boşluklar yapılır. Onlarla hemen yemek pişirebilir veya yedekte bol miktarda köfte doğrayıp dondurucuya koyabilirsiniz, böylece üç aya kadar dayanabilirler. İstediğiniz zaman çıkarın, oda sıcaklığında 15 dakika bekletin ve kullanın. Tarifler önünüzde:

Eklemek:

Normal köftenin en basit tarifini verdik. Biraz lezzet katmak istiyorsanız, listeden bir şeyi kıyma ile karıştırın: kişniş, dereotu, maydanoz, öğütülmüş kişniş veya kimyon.

Bölümler:

Her tarif için köfte sayısını kendiniz ölçün. Daha doyurucu bir şey isterseniz, en az 20 tanesinin tamamını tek bir tarife ekleyebilirsiniz. Fazla yemek istemiyorsanız, diyelim ki bir tabağa 10 köfte koyun.

Tarif: Alexander Proshenkov (Köfte Şirketi), Konstantin Zhuk