1 kilogram kuş üzümünden 1,5-1,7 litre reçel elde edilir.
Pişirmeden yöntem
Kuş üzümü şekerli bir kıyma makinesinde 1:1.5 oranında öğütün, sadece buzdolabında saklayın. Çok fazla şeyi soğutmadan saklamanız gerektiğinde kaynatma tercih edilir.
Frenk üzümü reçeli pişirmenin hangi yöntemi daha iyidir?
Frenk üzümü reçeli yapmanın en kolay yolu en iyisidir. Büyükannelerimizin meyveleri kavanozlara koymadan önce tabi tuttuğu beş dakikalık pişirme işlemiydi. Kavanozların ve kapakların temiz olduğundan ve buharda pişirildiğinden emin olun, ısıyı çok fazla açmayın ve ocakta çok uzun süre bırakmayın - kış akşamları için kişisel tatlınız hazır.
Hangi tavada pişirmeli?
Frenk üzümü meyveleri ekşi olduğundan ve yumuşak metalleri aşındırarak tavaya ve tatlıya zarar verebileceğinden emaye veya paslanmaz çelik.
Doğru oranlarda çilek ve şeker
- Sıvı reçel: 7 bardak çilek, 3 bardak şeker, 5 bardak su. Kilogram olarak sayarsak her kilogram meyveye karşılık 1 kilogram şeker ve 1,5 bardak su bulunur;
- Bir kaşık kadar bekletmek için: 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 7 su bardağı kuş üzümü. Bu tarife göre kuş üzümlerinin suyunu vermesi gerekiyor; bunun için üzerlerini şekere bulayıp birkaç saat beklemeniz gerekiyor. Veya meyveleri püre haline getirin/doğrayın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Frenk üzümü reçelin yanına ne gider?
Herhangi bir reçel gibi, frenk üzümü reçeli de turunçgilleri (orta miktarda ekşi türlerle), bektaşi üzümü ve ahududuları mükemmel şekilde tamamlayacaktır.
Frenk üzümü reçeli mevsimi- haziran ayının sonundan ağustos ayının başına kadar. Sezonun sonunda siyah kuş üzümü mağazalarda ucuz hale geliyor, bu yüzden şu anda hazırlanmaya başlanması tavsiye ediliyor.
Siyah frenk üzümü, kimyasal bileşimde yaklaşık analogları bile olmayan mucize bir meyvedir. B, E, D, K vitaminleri, glikoz, fruktoz, organik asitler, pektin ve tanenlerle maksimum derecede doyurulur. Kuş üzümü kaybetmez faydalı özellikler işlendiğinde ve donmayı iyi tolere eder. Bu meyvenin enfeksiyonlara ve virüslere karşı önleyici etkisi olabilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve hem çiğ hem de konserve olarak gastronomik keyif sağlayabilir.
Ne yazık ki frenk üzümü çalılarının meyve verme süresi oldukça kısadır. Aynı durum meyvelerin raf ömrü için de geçerlidir. Toplanan meyveler, toplandıktan 4-5 gün sonra kurumaya veya ekşimeye başlar. Neyse ki, lezzetli ve lezzetli ürünleri korumak için mükemmel bir fırsat var. sağlıklı tedavi uzun bir süre için. "Canlı" frenk üzümü reçeli, dondurmaya mükemmel bir alternatiftir. Isıl işlem görmeden hazırlanan frenk üzümü reçeli bir şehir dairesinde en az 5-7 ay mükemmel şekilde saklanır.
Pişirmeden kış için frenk üzümü reçeli diğer koruma türlerinden farklıdır. Bu tür işlemlerde meyveler taze tat ve aromasını kaybetmez. Kalın jöle benzeri kıvam, bu inceliği çay için ayrı bir tatlı veya daha karmaşık bir tabakta önemli bir bileşen olarak kullanmanıza olanak tanır.
Lezzet Bilgisi Reçel ve marmelat
İçindekiler
- Siyah frenk üzümü - 1 kg
- Beyaz şeker - 1,5 kg
Pişirmeden püre haline getirilmiş frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Frenk üzümü meyvelerini iyice yıkayın, dallarını ve köklerini çıkarın. Daha sonra bunları derin bir kaba koyun ve bir daldırma blenderi kullanarak neredeyse homojen olana kadar öğütün. Blenderınız yoksa kuş üzümlerini kıyma makinesiyle öğütebilirsiniz. 
Frenk üzümü kütlesine gerekli miktarda toz şeker ekleyin ve bir blender ile tekrar iyice çırpın. Reçeli şeker tamamen eriyene kadar 24 saat "havlunun altında" bırakın. Karışımı ara sıra temiz bir kaşıkla karıştırın. 
Cam kavanozları (yarım litre kapasiteli) suyla durulayın. deterjan veya soda ve en az 5-7 dakika sterilize edin. 
Rendelenmiş kuş üzümü ve şekeri hazırlanan kaba koyun. Her kavanozun üzerine 1 cm'lik bir tabaka şeker koyun. "Canlı" reçeli temiz plastik kapaklarla kapatın. 
Frenk üzümü reçelini karanlık, serin bir yerde (kiler, buzdolabı veya soğuk kiler) saklamak daha iyidir. Lezzet hazırlandıktan hemen sonra tüketilebileceği gibi soğuk kış dönemine kadar da beklenebilir.
Buzdolabınızda yer yoksa ve kileriniz de yoksa bu reçeli şu adreste saklayabilirsiniz: oda sıcaklığı, karanlık bir yerde. Bu durumda 1 kg kuş üzümü için 2 kg şeker alın. 
"Canlı" frenk üzümü reçeli yapmak gerçek bir zevktir. İşlem inanılmaz derecede basit ve sonuç gerçekten şaşırtıcı. Bu reçel ile herkes tüm yıl boyunca taze meyve tadı ve aromasının tadını çıkarabilir.
2 numaralı tarif. Frenk üzümü ve yaban mersini reçeli pişirmeden
Çiğ reçel, meyveleri ve meyveleri faydalarını kaybetmeden kışa saklamanın yollarından biridir. Bu reçel, tadı, yüksek vitamin içeriği ve daha fazlası bakımından sıradan reçelden farklıdır. basit bir şekilde Hazırlıklar. Ocağın başında durup köpüğü izlemenize, kavanozlara koymanıza, kapaklarını toplamanıza gerek yok. Ancak sadece buzdolabında saklamanız yeterli. Ama istediğin zaman alabilirsin, hatta Yılbaşı ve yine yazın tadını çıkarın. Ailenizde çocuk varsa, pişirmeden yaban mersini ile frenk üzümü reçeli özellikle sizin için faydalı olacaktır. Bildiğiniz gibi siyah frenk üzümü bol miktarda C vitamini içerir. mükemmel bir çare soğuk algınlığı ve akut solunum yolu enfeksiyonları için. Yaban mersininin faydalarını abartmak zordur. Ancak en önemli özelliği gözlerimizin korunmasıdır. Görme probleminiz varsa göz doktorlarının her zaman yaban mersini yemeyi tavsiye etmesi boşuna değildir. Eczanelerde yaban mersini özü içeren çok sayıda göz vitamini var elbette ama pahalılar. Bu reçel size birkaç kat daha ucuza mal olacak.
Yani, hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 500 gr siyah kuş üzümü,
- 500 gr yaban mersini,
- 1 limon,
- 900 gr şeker.
Yemek tarifi sağlıklı reçel yaban mersini ve siyah frenk üzümü
Meyvelerin üzerine soğuk su dökün, birkaç dakika bekleyin, yüzeye çıkan tüm yaprakları ve dalları toplayın. Suyu boşaltın, meyveleri karıştırın ve tüm kalıntılardan kurtuluncaya kadar işlemi tekrarlayın. Daha sonra meyveleri bir blender kasesine koyun. 
İyice çırpın, şekeri ekleyin. Alternatif yol Meyvelerin öğütülmesi, onları bir kıyma makinesinden öğütmeyi içerir. 
Teaser ağı
Karıştırmak. Limonu ikiye bölün, suyunu sıkın, çekirdeklerinin reçele girmemesine dikkat edin. Limon suyu tarifte doğal bir koruyucu görevi görür. Şekerle birlikte reçelin bozulmasını önleyecek ve raf ömrünü uzatacaktır.
Tekrar karıştırıp uygun büyüklükteki kavanozlara aktarın. Sterilize etmeye gerek yok, iyice yıkamanız yeterli. Naylon kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabına veya kilere koyun. Gerektiğinde çıkarın ve kendinize yardım edin.
Kışa olağanüstü hazırlık lezzetli reçel Frenk üzümünden yapılması uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz özellikle anlamadılar kimyasal bileşim siyah frenk üzümü. Sadece bunun çok sağlıklı bir meyve olduğunu, ateşi hafifleteceğini ve güç vereceğini biliyorlardı. Bu nedenle siyah kuş üzümünü reçel şeklinde hazırladılar ve her bir şifa iksiri kavanozunu özenle sakladılar.
Artık frenk üzümünün gücünün ne olduğunu biliyoruz. Ve her yıl en az vitamin kaybıyla korumaya çalışıyoruz. Ayrıca eski geleneklere modern bir dokunuş da eklemek istiyorum. Bu nedenle frenk üzümü reçeli tarifleri hazırlandı Farklı yollar ve her türlü katkı maddesiyle kullanışlı olacaktır.
Isıl işlem görmemiş reçelde daha fazla vitamin kaldığı bir sır değil. Bu nedenle frenk üzümü reçeli yapmanın en popüler yöntemi şekerle öğütmektir.
Bu inceliği demir kapakla sarmaya gerek yok. Büyük miktarda şeker ve uygun uygulama teknolojik süreç apartman koşullarında bile güvenilir depolama sağlayacaktır.
Gerekli ekipman
- Kıyma makinesi veya blender.
- Reçeli karıştırmak için derin kase.
- Kullanışlı büyük kaşık veya tahta spatula.
İçindekiler
- Siyah frenk üzümü meyveleri - 1 kg
- Toz şeker – 2 kg.
Adım Adım Eylemler
Tüm basit süreç bu. Ve sonuç, kendi kilerinizde faydalı şeyler ve güzelliklerden oluşan bir hazinedir. Sahibinin gurur duyacağı bir şey var.
Kış için en basit frenk üzümü reçeli
Birçok ev hanımı yemek pişiriyor frenk üzümü reçeli en basit şekilde. Aynı iyi bir seçenek. Reçel kalın ve zengin çıkıyor. Tarif, bol miktarda meyve hasadının olduğu durumlarda da iyidir.
Gerekli Malzemeler
- Frenk üzümü – 1 kg.
- Şeker - 800 gr.
Reçel yapma
- Meyveleri ayırın, iyice yıkayın ve bir kevgir içine koyun.
- Üzerine kaynar su dökün. Ayrıca birkaç saniye boyunca meyveli bir kevgir kaynar suya batırabilirsiniz.
- Su bitene kadar biraz bekleyin.
- Meyveleri emaye bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün ve bir süre bekletin. Meyveler meyve suyunu salmalıdır.
- Bir süre sonra kütleyi tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Bu, meyve suyu salgılama sürecini hızlandıracaktır. Şeker tamamen eriyene kadar prosedür zaman zaman tekrarlanmalıdır. Meyveleri gece boyunca koymak ve ertesi gün işleme geri dönmek en iyisidir.
- Daha sonra havza kısık ateşte yerleştirilmelidir.
- Karıştırırken karışımın kaynamasına izin verin.
- Reçeli 15-20 dakika kaynatın, ateşi kapatın.
- Steril kaplara paylaştırın ve demir kapaklarla sarın. Soğumaya ve saklamaya izin verin.
Böyle bir reçel ve yumuşak bir üst kısım - parmaklarınızı yalayabilirsiniz! Kurabiyeler kenarda gergin bir şekilde dinleniyor. Ve reçelli çay içmenin faydaları kıyaslanamayacak kadar fazladır.
Jöle benzeri frenk üzümü reçeli
Çok iyi tarif. Meyveler yumuşak ve yumuşak çıkıyor Reçel lezzetli ve fiyatı iyi. Deneyin ve kendiniz görün.
İhtiyacımız olacak
- Hazırlanan kuş üzümü - 4 bardak (sıralanmış, yıkanmış, kurutulmuş)
- Şeker - 6 su bardağı
- Su – 2 bardak.
Reçel yapma
- İçine su dökün emaye tava veya havza.
- Şekerin yarısını ekleyin, kaynatın, karıştırın.
- Bütün meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun, karıştırın ve kaynatın.
- 7 dakika pişirin.
- Kalan şekeri ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Steril kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve demir kapaklarla kapatın.
Hazırlanmak fazla zamanınızı almayacak ve çok keyif alacaksınız.
Her ihtimale karşı tavsiye. Sıkışmanın küflenmesini önlemek için aydınger kağıdından kavanozun boyutuna kadar bir daire kesmeniz gerekir. Alkol veya votkaya batırın, üstüne reçel koyun ve ardından kavanozu yuvarlayın. Hiçbir zaman kalıp olmayacak.
Beş dakikalık frenk üzümü reçeli
Birçok avantajı olan harika reçel. Hızlı – adı hazırlık hızını ifade eder. Sağlıklı – ihtiyacımız olan vitaminler ve mikro elementler mümkün olduğunca korunur. Son olarak, tek kelimeyle lezzetli.
İçindekiler
- Su – 1,5 su bardağı
- Siyah frenk üzümü – 1 kg
- Şeker – 1,5 kg (1,3 kg’a düşürülebilir).
Adım adım süreç
- Meyveleri ayırın, iyice durulayın ve suyun bir kevgir içinde akmasını sağlayın.
- Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün; böylece pişirildiğinde fazla patlamazlar.
- Şurup için suyu (1,5 su bardağı) emaye bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Şekeri ekleyin, karıştırın, kaynamaya bırakın. Şeker çözülmeli.
- Çilekleri ekleyin, karıştırın, kaynatın.
- Reçel 5 dakika pişmelidir.
- Hazırlanan steril kavanozlara sıcak olarak dökün ve demir kapaklarla kapatın.
İşte bu, hızlı ve zevkli. Çayınızın tadını çıkarın!
Pişirmeden frenk üzümü ve ahududu reçeli tarifi
Reçel değil, çifte keyif. Ayrıca vitamin eksikliğine çifte darbe. Ahududu, kuş üzümünün kendine özgü tadını hafifçe sulandıracak ve ekşi lezzetini reçele katacaktır.
Kaç tane ahududu ekleyebilirsiniz? Evet, istediğin kadar ama kuş üzümü kadar değil. İdeal seçenek aynı miktarda kuş üzümü ve ahudududur. Ama en azından bir avuç dolusu ahududunuz olsa bile ekleyin. Sadece farkı hissetmekle kalmayacak, bir dahaki sefere mutlaka ahududu ile kuş üzümü reçeli hazırlayacaksınız.
Malzemelerin hazırlanması
- Frenk üzümü – yarım litrelik kavanoz
- Ahududu - yarım litrelik kavanoz
- Şeker - iki litrelik kavanozlar (ağırlık yaklaşık 2 kg).
Lütfen toplam meyve sayısının şeker miktarından 2 kat daha az olması gerektiğini unutmayın.
Reçel yapma
Bu reçeli buzdolabında saklamak daha iyidir. Yine de ahududuları yıkadıktan sonra suyun tamamını çıkarmak mümkün değildir. Yeterli soğuk yoksa bitmiş ürün bozulabilir. Ve reçelin buzdolabında kalması garanti edilecektir - kişisel deneyimlerle kanıtlanmış bir yöntem.
Ahududuların yıkanmasına gerek olmadığı söyleniyor. Ancak bu tamamen kişisel bir meseledir.
Pişirmeden kış için kuru kayısı ile frenk üzümü reçeli
Kuru kayısı favori reçelinizi tanınmayacak kadar değiştirebilir. Bu çok lezzetli ve ilginç. Daha az sağlıklı olmayan kuru kayısılar kuş üzümü vitamin ordusuna katılacak.
İçindekiler
- Siyah frenk üzümü meyveleri – 800 gr.
- Kuru kayısı – 200 gr.
- Toz şeker - 2 kg.
Alışılmadık bir nefis hazırlıyoruz
Eviniz muhteşem reçelden memnun kalacak. Çay içmenin keyfini çıkarabilir, sabahları yulaf ezmesine ekleyerek, kreplerin yanında servis edebilirsiniz.
Reçel – beş dakikalık zencefilli frenk üzümü
Narin zencefil, zengin kuş üzümüyle flört ediyor. Sonuç olarak - rafine tat ve olağanüstü reçel aroması. Bunu takdir etmek için sadece pişirip denemeniz yeterli.
Bir dizi malzeme hazırlayalım
- Frenk üzümü – 500 gram
- Şeker - 750 gram
- Küçük zencefil kökü
- Su – 250 – 300 ml.
Reçel yapma
Biraz hayal kurduk ve geleneksel klasikleri sulandırdık. Frenk üzümü reçellerimiz yeni notlara kavuştu.
Yine de bu iyi bir şey, eski geleneklerin modern versiyonu. Değil mi?
Siyah frenk üzümü en çok kullanılanlardan biridir sağlıklı meyveler. C vitamini içeriği bakımından limonları bile geride bırakıyor. Frenk üzümü reçeli, özellikle hazırlama işlemi sırasında ısıl işlem görmemiş meyvelerden ("canlı" reçel olarak adlandırılır), meyvenin kendisinde bulunan aynı faydalı özelliklere sahiptir.
Hazırlanması en kolay kuş üzümü reçeli tariflerini listeleyeceğiz. Hangisini seçeceğiniz size kalmış.
Frenk üzümü reçeli yapma süreci
Yani, hala kış için kuş üzümü reçeli yapmaya karar verirseniz, ihtiyacınız olacak:
- siyah frenk üzümü;
- şeker;
- reçel yapmak için kap;
- tahta kaşık;
- yarım litrelik kavanozlar;
- muhafaza için kapaklar;
- dikiş anahtarı.
Şimdi fazla çaba harcamadan en lezzetli kuş üzümü reçelini elde etmenize yardımcı olabilecek tariflere bakalım.
Klasik frenk üzümü reçeli tarifi
Frenk üzümü reçeli yapmanın bu yöntemi en eskisi olarak kabul edilir ve bu nedenle klasik unvanını taşır.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg siyah kuş üzümü;
- 1 kg şeker;
- 1/2 bardak su.
Not: Şeker ve kuş üzümü miktarı bire birdir.
Hazırlık:
Öncelikle siyah kuş üzümünü yıkamanız, sepalleri, dalları ve yaprakları çıkarmanız ve ardından kurutmanız gerekir. Daha sonra pişirme kabına su dökmeli, 1 bardak şeker ekleyip şerbeti kaynatmalı, ardından kaba bir bardak çilek ekleyip reçeli karıştırıp köpüğünü alarak beş dakika pişirmelisiniz. Daha sonra tekrar bir bardak şeker ekleyip her şey tekrar kaynayana kadar bekleyip kuş üzümü eklemelisiniz. Vb. Bu şekilde reçel yapın. Pişirmenin sonunda elde edilen kuş üzümü reçelini önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Yukarıda anlatılan tarife göre hazırlanan bu tür reçelin avantajı oda sıcaklığında raf ömrünün yanı sıra gerçek kuş üzümünün özelliklerini ve tadını mükemmel şekilde korumasıdır.
Frenk üzümü reçeli tarifi “Beş Dakika”
İlk adım, kısa sürede hazırlanabilen tatlı bir ikramın - beş dakikalık reçel - tarifini düşünmektir.
İhtiyacın olacak:
- 1,5 şeker;
- 1 kg kuş üzümü;
- 1 bardak su.
Hazırlık:
Öncelikle kuş üzümü yıkamanız ve varsa toplam kütleden yaprakları seçmeniz ve ardından kuş üzümü bir havlu üzerinde kurutmanız gerekir. O zaman içine su dökmeniz ve şekeri dökmeniz gereken bir kaba ihtiyacınız olacak (oranlara bakın).
Şurubu kaynatın ve ardından kuş üzümlerini ekleyin. Frenk üzümü karışımını tekrar kaynatın, ardından kısık ateşte beş dakika pişirin. Kuş üzümü tam olarak 5 dakika (ne az ne de fazla) pişirmeniz gerektiğini lütfen unutmayın - bu nedenle tarife "beş dakika" adı verilir. Prosedürün tamamlanmasının ardından, bitmiş reçeli, bir anahtar kullanılarak kapatılması gereken önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökmeniz gerekir. Bu tarif önemli ölçüde farklı klasik yol daha önce kullanılan müstahzarlar, ancak yine de reçel mükemmel çıkıyor.
Limonlu çiğ frenk üzümü reçeli
Bu tarif, kuş üzümü pişirildiğinde faydalı özelliklerinin çoğunu kaybettiğine inanan kişilere hitap edecek. Kışın bu reçelden soğuk ve sıcak vitamin içecekleri yapabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- 1 limon;
- 1 kg siyah kuş üzümü;
- 2 kilo şeker.
Hazırlık:
Lütfen bu tarifin yemek pişirmeyi içermediğini unutmayın. Öncelikle yıkanmış limonu bir blenderden geçirmeniz gerekiyor (kabuk limonun üzerinde kalır, çıkarmaya gerek yoktur). Bundan sonra kuş üzümü kıyma makinesinden öğütmeniz gerekir. Elde edilen limon ve kuş üzümü karışımlarını karıştırın, şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, oda sıcaklığında 6 saat bekletin, zaman zaman reçeli karıştırarak şekerin daha iyi erimesini sağlayın.
Daha sonra limonlu frenk üzümü reçeli önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara serpilmeli, sarılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.
Bu tür reçeli hazırlarken - sözde "çiğ" - kuş üzümü ile birleştirilebilecek meyveler veya meyveler tamamen farklı olabilir. Her şey zevklerin kombinasyonuna bağlıdır.
Böylece herkes frenk üzümü reçeli yapabilir - bu aktivite bilgi veya mutfak becerisi gerektirmez, sadece tarifi takip etmeniz yeterlidir ve başarılı olursunuz!
Frenk üzümü bir vitamin deposudur. Seçtiğimiz tarifleri kullanarak lezzetli reçeller hazırlayarak onları kışa saklayın!
- Frenk üzümü - 11 su bardağı
- Şeker - 14 bardak
- Su - 2 bardak
Frenk üzümlerini ayıklayın, durulayın ve suyunun akmasını sağlayın.
Bir tencereye 2 su bardağı su ve 7 su bardağı şekeri dökün.
Şurubu kaynatın - şeker tamamen çözülmelidir.
Bütün kuş üzümlerini kaynayan şurup içerisine koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın.
Kalan şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika karıştırın. Sıcak olarak kavanozlara dökün. Buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
Tarif 2: jöle benzeri frenk üzümü reçeli (fotoğraflı)
Kesinlikle herkes jöle benzeri kuş üzümü reçelini sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Bu lezzeti ekmekle birlikte yiyebilir, çaya katabilir ve saf haliyle tüketebilirsiniz.
- Olgun siyah kuş üzümü - 2 kilogram;
- 2 kilogram toz şeker.
Meyveleri dikkatlice ayırmanız, tüm yaprakları, ince dalları ve sapları seçmeniz gerekir.
Kir ve tozu temizlemek için kuş üzümlerini ılık suyla yıkıyoruz.
Masanın üzerine bir havlu serip üzerine birkaç kat meyve dökün ve tamamen kuruyana kadar bırakın.
Daha sonra kuş üzümlerini büyük bir bardağa dökün ve bir ezici kullanarak tüm meyveleri iyice ezmeniz gerekir.
Ezdikten sonra karışımın tamamını bir eleğe koyun ve iyice silin.
Kalan kuş üzümü posası atılabilir veya başka yemeklerin hazırlanması için bırakılabilir.
Kabı bir kapakla kapatın ve orta ateşte kaynatın.
Daha sonra her şeyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
Bundan sonra kapağı açın, orta ateşte koyun ve 5 dakika kaynatın. Her şeyi karıştırın, karıştırmak için tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir.
Reçel içeren kabı ocaktan alın ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
Bundan sonra bitmiş jöle benzeri frenk üzümü reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Reçeli kavanozlara dökün ve naylon kapaklarla kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde veya buzdolabında saklanabilir.
Tarif 3: Baharatlarla kalın frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Baharatlı reçel çok aromatik çıkıyor ve yeni, tamamen farklı bir tat kazanıyor. Anason, tarçın ve karanfil kuş üzümüne oryantal bir nota vererek kışı sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok orijinal bir tatlı haline getirir.
Meyvelerin baharat aromasına doyması için önce şurup yapıp birkaç saat bekletmeniz gerekir. Bu, tatlı kütlenin baharat aromasını mümkün olduğu kadar emmesine ve ısıl işlem sırasında bunları kuş üzümüne "vermesine" olanak tanıyacaktır.
Lezzetli meyveler sert, olgun ve tatlı olmalıdır. Bu, mükemmel reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır.
- siyah kuş üzümü (500 gram);
- toz şeker (400 gram);
- karanfil (3-4 adet);
- tarçın (¼ çay kaşığı);
- anason (¼ çay kaşığı);
- su (150 mi).
Hadi yapalım aromalı şurup: Tatlandırıcıyı tavaya dökün ve gerekli miktarda su ekleyin.
Baharat ekleyin: karanfil, tarçın ve anason.
Yemek pişirmek tatlı hazırlık 12 - 15 dakika (kaynattıktan sonra). 2-3 saat bekletin.
Frenk üzümü meyvelerini hazırlayıp aromatik şurup içerisine koyuyoruz. Karanfil ve anason tohumlarını çıkarmak için önce süzebiliriz.
Doğu kuş üzümü reçelini 22-25 dakika pişirin.
Sıcak meyve kütlesini önceden hazırlanmış kaplara dökün ve kapatın. Bu reçel en az 7-10 ay saklanabilir.
Tarif 4: Beş dakikalık frenk üzümü reçeli (adım adım)
Reçelin kalın yapısından dolayı mantı veya tatlı pişmiş turtaların doldurulmasında kullanılabilir. Kışın ne tür bir pasta yapabileceğinizi hayal edin - pandispanyayı ikiye bölün, katlayın lor kreması ve reçeli eşit bir tabaka halinde koyun - çocuklar kesinlikle böyle bir inceliği mağazadan satın alınan bir inceliğe tercih edeceklerdir ve yetişkinlerin bu kadar lezzetli bir ikramı reddetmeleri pek olası değildir. Kısacası, eğer yeterince kuş üzümünüz varsa, reçelin kutularınızın rafında olması gerekir.
- kuş üzümü – 0,5 kg.,
- şeker – 0,5 kg.
Bir frenk üzümü fidanı seçin veya pazardan önceden toplanmış meyveler satın alın. Bütün kuş üzümlerini geniş bir kaseye/leğene koyun, su ekleyin. Kuru yaprakların ve ince dalların yüzeye çıktığını görebilirsiniz; bunların dikkatlice çıkarılması gerekir. Kuş üzümlerini bir elek içinde tekrar durulayın.
Şimdi bir mutfak blenderı veya kıyma makinesi alın, tüm meyveleri tekniğe koyun ve püre haline getirin.
Kıyılmış kuş üzümlerini bir kaseye veya tencereye koyun ve yaklaşık üç dakika pişirin. İstenirse bir elek ile ovalayın, ancak jölenin içinde farklı büyüklükteki meyve parçalarının kalmasını sağlamak için, bir daldırma blenderi ile iyice geçmesi yeterlidir.
Ezilmiş kuş üzümü içine bir miktar toz şeker dökün, kabı tekrar ocağa alın ve kaynama anından itibaren tam beş dakika kaynatın. Bu sırada meyvelerin yüzeyinde oluşacak köpüğü çıkarın.
Frenk üzümü karışımı oldukça kalın çıkıyor; sertleştiğinde daha da kalınlaşacak.
Beş dakikalık karışımı steril kavanozlara paylaştırın. Buzdolabında saklayabileceğiniz gibi kavanozların ağzını anahtarla kapatıp battaniye altında soğutabilirsiniz. Daha sonra onu mahzene taşıyın ve kışa kadar bırakın.
Tarif 5, basit: sağlıklı canlı reçel - frenk üzümü ve ahududu
Bu tarif, frenk üzümü ve ahududu reçeli pişirmeyi gerektirmez. Ham frenk üzümü ve ahududu reçeli sadece sağlıklı ve aromatik değil, aynı zamanda jöleyi andıran kıvamlıdır. Fotoğraflarla adım adım tarifimi kullanarak yaz meyvelerinden böyle bir hazırlığın nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.
- 2 kg siyah kuş üzümü;
- 2 kg ahududu;
- 2-3 kg toz şeker.
Frenk üzümü hazırlayın. Kuru kuyruklardan temizlemek için, onu büyük bir kapta yıkamanız yeterlidir. Büyük miktarlar yüzen kuyrukları ve diğer kalıntıları küçük bir kevgir kullanarak toplayın. Yeşil saplar - yırtın. Temiz meyveleri kurulayın.
Ahududuları yıkayın.
Ahududu ve kuş üzümünü bir kıyma makinesi veya blender kullanarak az miktarda şeker ekleyerek öğütün.
Kalan toz şekeri ekleyin.
Karıştırmak çiğ reçelşeker kristalleri tamamen eriyene kadar.
Kavanozları ve kapakları steril hale getirin. Soğuyan kavanozlara çiğ kuş üzümü-ahududu reçelini doldurup kapaklarını kapatın.
Ahududu ve siyah kuş üzümünden pişirilmeden yapılan reçel, birkaç saat sonra siyah kuş üzümündeki yüksek pektin içeriğinden dolayı jöle kıvamına gelir.
Tarif 6, adım adım: kış için portakal ve kuş üzümü reçeli
Çok sıradışı bir yol Reçel yapımı aşağıda sunulmuştur. Neden ilginç? Öncelikle bu reçelin içindekiler listesinde portakal da yer alıyor. İkincisi, bu pişirilmesi gerekmeyen bir reçel tarifi!
- 1 kg kuş üzümü;
- 1,5 kg şeker;
- 1 portakal.
Frenk üzümü reçeli için kavanozları ve kapakları sterilize edin. Portakalı yıkayın ve balmumunu çıkarmak için üzerine kaynar su dökün.
Daha sonra bir kıyma makinesi veya blender kullanarak kabuğuyla birlikte öğütün.
Aynı adımları kuş üzümü ile tekrarlayın.
Daha sonra meyve ve meyve püresini birleştirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışımı oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında karışımı birkaç kez karıştırın ve şekerin tamamen şurup haline gelmesini bekleyin.
Şeker eridikten sonra reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Reçeli buzdolabında saklayın. Bir yıl sonra bile tadını ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Tarif 7: kuş üzümü ve bektaşi üzümü ile lezzetli reçel nasıl yapılır
Bu reçelin çeşitli pişirme seçenekleri vardır: pişirmeden "canlı" reçel ve kısa süreli "10 dakikalık" reçel ısı tedavisi bugün size anlatmak istediğim meyveler ve portakal ilavesi.
Her iki reçel çeşidi de kalın, jöle benzeri bir kıvama sahiptir. Taze meyvelerin doğal rengini ve aromasını ve meyve kombinasyonunu korumanızı sağlar siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü alışılmadık ve o kadar hoş bir tat verir ki, kendinizi reçelden ayırmak imkansızdır.
- Siyah frenk üzümü – 1 kg
- Bektaşi üzümü – 0,5 kg
- Şeker – 1,5 kg
- Turuncu - 0,5-1 adet. (tatmak)
Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Meyvelerin oranı değiştirilebilir: bir kilogram kuş üzümü başına 250-500 gram bektaşi üzümü ekleyin veya meyveleri eşit miktarlarda karıştırın.
Bektaşi üzümü ve kuş üzümünden "canlı" reçel yapmak için kullanılan şeker oranları klasiktir - 1:1 veya 1:1,5, meyvelerin toplam ağırlığı dikkate alınmalıdır. Reçelin portakal ilaveli versiyonu için biraz daha az şeker kullanıp damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
Meyveleri yıkayın, kurutun, sıralayın. Sapları ve sepalleri çıkarın.
Öğütmek. Ben blender kullanıyorum ama siz kıyma makinesi de kullanabilir veya meyveleri elle doğrayabilirsiniz. Ek olarak, tohumları çıkarmak için karışımı bir elekle ovalayabilirsiniz - ben bunu yapmıyorum.
Portakallı reçel versiyonunu hazırlamak için ayrıca portakalın üzerine kaynar su dökün, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Çileklere ekleyin ve doğrayın.
Berry püresini şekerle karıştırın.
Şeker çözüldükçe karışım giderek ipeksi, parlak ve jöle benzeri bir hal alacaktır.
“Canlı” kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli hazır.
Reçeli portakal ilavesiyle orta ateşte kaynatın ve ısıyı azaltarak 10 dakika pişirin.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Üzerine 1-2 yemek kaşığı “canlı” reçel serpin. Sahra. Reçel yüzeyindeki şeker tabakası, bakterilerin nüfuz etmesine ve çoğalmasına karşı ek bir korumadır. Kavanozları plastik veya metal sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Sıcak reçel kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli hazır.
"Canlı" reçeli serin bir odada, kilerde veya buzdolabında saklayın. Isıl işlem görmüş bektaşi üzümü ve kuş üzümü reçeli oda sıcaklığında saklanabilir.
