Lavaştaki İşkhan, Ermeni mutfağına ait bir balık yemeğidir. Asırlık mutfak geleneğine uygun olarak dereotu, limon, soğan ve tereyağı ilavesiyle pişirilen bu balık, karmaşık bir tada ve aroma paletine sahiptir. Ishkhan veya Sevan alabalığı popüler bir lezzettir. Ondan gelen yemekler herhangi bir Ermeni restoranının menüsünde mutlaka yer alır.

Ermeni ulusal mutfağının birçok yemeği gibi, lavaşta alabalık tarifinin de çeşitli yorumları var. Kömür üzerinde ızgara yapılabilir veya folyoda pişirilebilir. Bu tarifte balıklar fırında pişiriliyor. Çeşitli aroma ve tatların birleşimi sayesinde yemek inanılmaz derecede iştah açıcı hale geliyor.

Tarif bilgisi

Mutfak: Ermeni.

Pişirme metodu: fırında pişirme.

Toplam pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon sayısı: 4 .

İçindekiler:

• İşhan veya nehir alabalığı – 1 adet.
• lavaş – 2 yaprak
• soğan – 1 kafa
• limon – 1/2 adet.
• dereotu – 1 demet
• tereyağı – 80 gr
• tuz – 1 yemek kaşığı.
• karabiber, kişniş, diğer baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu

Sahibine not:

• Lavaştaki İşhan ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya tarhun ve pilavlı omletle tamamlanabilir. Bu lezzetli yemeği garnitür olarak servis etmenizi öneririm.
• Servis yaparken alabalık taze tarhun, nar taneleri ile süslenebilir ve üzerine tatlı ve ekşi narşarap sosu eklenebilir.
• Bu ilginç:
• Ermenice'den çevrilen İşkhan, prens, hükümdar anlamına gelir. Bu, eski Sovyetler Birliği'nin tamamında bulunan en büyük alabalıktır. İşkhan, Ermenistan'ın endemik bir türüdür, ancak başarıyla kök saldığı Kırgız Issık-Kul Gölü'ne yapay olarak nakledilmiştir.

• Alabalık: kırmızı balığın faydaları
• Pide ekmeğinde pişmiş fasulyeli alabalık tarifi

Evinizi veya sizi ziyarete gelecek dostlarınızı memnun etmek istiyorsanız mermer et ve istiridyeye para harcamanıza gerek yok. Pide ekmeğinde ev yapımı alabalık, aile bütçesine çok daha az mal olacak ve daha az gastronomik zevk vermeyecektir. Sağlıklı ve lezzetli lezzetler için en yaygın seçeneklerden ikisini sunuyoruz: fırında taze balık ve taze sebzelerle birleştirilmiş hafif tuzlu balık.

Alabalık: kırmızı balığın faydaları

• Asil bir isme sahip olan bu balığın sadece temiz suda yaşadığını ve somon balığının yakın akrabası olduğunu okul yıllarımızdan beri biliyorduk. Tadı enfes olan alabalık filetosu, somon gibi, kan damarlarımızın ve eklemlerimizin genç kalmasına ve kalbimizin güçlü bir motor gibi çalışmasına yardımcı olan ünlü doymamış yağ asitleri Omega-3'ün cömert bir kaynağıdır.

Sağlığınızı yaşa bağlı hoş olmayan değişikliklerden korumak için beslenme uzmanları haftada en az 2-3 kez alabalık filetosu yemeyi tavsiye ediyor.

• Somon aynı zamanda lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklıdır ancak kalorisi oldukça yüksektir ve maliyeti çok yüksektir. Ancak 100 gr alabalık filetosu 100 kcal'den az içerir, bu da onu kilo verenlerin menüsü için ideal bir ürün haline getirir. Ayrıca bu balık etinin maliyeti daha kabul edilebilirdir.

• Pide ekmeğindeki ev yapımı alabalık diyet olarak ortaya çıkıyor - mide problemi olanlar için bile güvenle diyete dahil edilebilir.

İçindekiler

• 200 g'a kadar kırmızı fasulye
• Taze alabalık 1 adet.
• Ermeni uzun lavaş 1 BİLGİSAYAR.
• Soğan 2 adet.
• Büyük domates 3 parça.
• Tarhun (yeşil) 1 küçük demet
• Taze kişniş 1 demet
• Tereyağı 50 gr
• Sarımsak 3 diş
• Limon 0,5 adet.
• Kaba tuz 0,5 çay kaşığı.
• Karabiber tozu 0,5 çay kaşığı

Evde pide ekmeğinde pişmiş alabalık nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Misafirperver Ermeniler, kırmızı balığı bol baharatlı otlarla hazırlayıp ince, mayasız bir pidenin içine sararak, fasulye ve sulu domatesten oluşan bir sosla servis ederler.

Belirtilen ürün hacmi için 1 kg'a kadar balık almanız gerekir. Fasulye aceleye getirilemeyeceğinden, ikramı servis etmeden önce stokta en az bir gün olmalıdır.

• Fasulyelerle pişirmeye başlıyoruz: durulayın, küçük bir tencereye koyun ve seviyesi fasulyeden 1 cm yüksek olacak şekilde suyla doldurun.
• Sabah fasulyelerin şiştiği suyu boşaltın, üzerini taze porsiyonla örtün ve tencereyi orta dereceli ateşe koyun. Yarı pişene kadar pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
• Taze alabalık karkasını kaplayan mukusu çıkarmak için yıkarız, pulları temizleriz, bağırsaklarını çıkarırız ve ardından karnın içini akan su ile iyice yıkarız.
• Yıkanmış yeşillikleri doğrayıp karıştırıyoruz (biraz dereotu da ekleyebilirsiniz) ve karın boşluğunu onunla doldurup biraz sos bırakıyoruz.
• Ayrıca yarım limonu da soyup yarım dilimlere böldükten sonra karnına koyuyoruz. Balıkları cömertçe tuzlayıp biberle tatlandırdıktan sonra çeyrek saat aromaların içinde bekletin.
• Balık karkasından biraz daha uzun bir fırın tepsisi alın ve eritilmiş inek tereyağıyla cömertçe yağlayın.
• Sacın üzerini pide ile kapladıktan sonra içini de yağlıyoruz.
• Sayfanın kenarlarından birinde doğranmış soğandan kalın bir "yastık" oluşturuyoruz (yarısını alın).
• Tedavinin kalori içeriği önemli değilse, balıklar ince ekmeğe sarılıp üzeri dondurulmuş inek tereyağı dilimleri ile kaplanabilir.

Kırmızı balık pişirildiğinde sululuğunu kaybeder, ancak yağ filetonun kurumasını önleyerek yumuşaklığını geri kazandırır.

• Balıkları ekmek kekinin ortasına yerleştirip ardından geleneksel bir "zarf" ile sarabilirsiniz.
• "Zarfın" dış kısmı, sululuk ve altın bir kabuk oluşumu için bize daha tanıdık olan Ermeni matsoni veya kefir ile kalın bir şekilde yayılabilir.
• Zaten baharatlı aromalara doymuş balıkları üstüne yerleştirip üzerine ince dilimlenmiş soğan yarım halkalarının ikinci kısmını serpiyoruz.
• Daha sonra geriye kalan tek şey alabalığı lavaş rulosuna sarmak, kenarlarını kapatmak ve önceden 200 o C'ye ısıtılmış fırına göndermek.
• Sıcaklığı 170 o C'ye düşürerek balıkları kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
• Bu arada balıklar hazırlanırken sosu hazırlayalım. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve sulu posayı küçük küpler halinde kesin.
• 1 yemek kaşığı için. tereyağı, domates dilimlerini yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Domates püresine özel olarak bırakılan otları, fasulyeyi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

• Tuz ve karabiberle tatlandırın, beş dakika daha pişirin, ardından sosu ocaktan alın ve soğutun.

Sos, pide ekmeğinde pişirilmiş bitmiş balıkla birlikte servis edilir. Tabağı masanın üzerine koymadan önce, içinde alabalık bulunan rulonun keskin bir bıçakla porsiyonlara bölünmesi gerekir.

Tuzlu alabalık ve krem ​​peynirli lavaş meze

Yemek pişirmek için çok az zamanınız varsa ancak misafirlerinizi alışılmadık bir meze aperatifiyle şaşırtmak istiyorsanız, az miktarda hafif tuzlu alabalık filetosu ve "Kremalı" yumuşak işlenmiş peynire ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler

• Küçük lavaş çarşafları - 2 adet;
• Hafif tuzlu alabalık – 300 g;
• yumuşak krem ​​​​peynir - 200 g;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Yeşiller (dereotu veya maydanoz) – 1 büyük demet;
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Alabalık, salatalık ve peynirden oluşan lavaş mezesi nasıl hazırlanır?

• İlk pide ekmeğini masanın üzerine yayın ve içine peynir serpin (yaklaşık yarısına ihtiyaç duyulacaktır). Üzerine ince balık dilimlerini eşit şekilde yerleştirin, üzerine limon suyu serpin ve salatalık dilimleriyle kaplayın.
• İkinci pideyi birincinin üzerine yerleştirip iç kısmını ince bir tabaka peynirle kaplayın ve üzerine doğranmış taze otlar serpin.
• Daha sonra her iki keki de sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Gıda sınıfı polietilene sararak, neredeyse bitmiş atıştırmalık ikramını yarım saat soğukta bekletin.
• Servis yapmadan önce rulo yaklaşık 2 cm kalınlığındaki kısımlara bölünmelidir.

Kırmızı balık sadece iştahı değil aynı zamanda mutfak lezzetlerine olan tutkuyu da uyandırır. Hayal gücünüzü gösterirseniz, birçok orijinal tarif uzmanının sevdiği lavaş, en narin alabalık ve peynirle birlikte enfes bir aperatife dönüşecektir.

Ana ikram olarak ise ince mayasız ekmeğe sarılmış ve baharatlarla pişirilmiş balık filetosu servis edebilirsiniz.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Yemeği hazırlamak için alabalık kullanmanız gerekir, diğer balıklar için başka tarifler de vardır. Öncelikle balığı akan su ile durulamanız ve ardından keskin bir bıçak kullanarak pullardan temizleyeceğimiz bir kesme tahtası üzerine yerleştirmeniz gerekir. Bir balığın bağırsaklarını çıkarmak için karkastan baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Daha sonra karnına bir kesi yapın ve iç organları çıkarın. Web sitemizde alabalık kesimiyle ilgili çok erişilebilir bir videomuz var - burada. Diğer malzemeleri hazırlarken balığın içini ve dışını tuz ve karabiberle ovalayın ki baharatların aromasını çeksin.
Biriken toz ve kiri temizlemek için limon, soğan ve otlar akan su ile yıkanmalıdır. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Fazla suyunu çıkarmak için kişniş demetini sallayın ve bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın.
Limonu ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 2: Pide ekmeğinin içini alabalıkla doldurun.

Birkaç küçük alabalık karkası kullanıyorsanız doğramanıza gerek yoktur, ancak büyük bir karkas kullanıyorsanız onu küçük porsiyonlara ayırmalısınız. Lavaşları önümüze yayalım ve başlayalım! Yemeğe biraz kremsi bir görünüm kazandırmak için pide ekmeğini mayonez veya ekşi krema ile fırçalayın. Pide ekmeğinin kenarına daha yakın bir yere biraz dolgu koyun - soğan, limon ve kişniş. Balıkları aynı malzemelerle doldurup üstüne yerleştiriyoruz. Kalan dolguyu alabalığın üzerine serpiyoruz, böylece etrafı tamamen bir tür "turşu" ile çevreleniyor. Tüm eylemler fotoğrafta açıkça gösterilmiştir.
Dikkatli ve yavaş bir şekilde pide ekmeğini bir zarfa sarmaya başlıyoruz. Şimdi geriye kalan tek şey onu pişirmek, ki bir sonraki adımda da bunu yapacağız.

Adım 3: İşkhan'ı lavaşta pişirin.

Alabalık ve lavaş zarflarını önceden işlemenin birkaç yolu vardır. Bir tavada önceden kızartabilir, folyoya sarabilir veya bir fırın kabına koyup üzerine eritilmiş tereyağını dökebilirsiniz. Son yöntemi deneyeceğiz. Tereyağını bir kasede veya kupada orta ateşte ara sıra karıştırarak eritin. Aynı zamanda ısıtmak için fırını açın. 160 dereceye kadar. Doldurulmuş balıklı lavaş rulosunu, yanmayı önlemek için önce bitkisel yağla yağladığımız bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve fırına verin. yemek 30-40 dakika pişecek hazır olana kadar.

Adım 4: Bitmiş ishhan'ı lavaşla servis edin.

Bitmiş yemek sıcak olarak servis edilmelidir. Çarpıcı aroması ailenizi akşam yemeğine çağıracak. ve narin ve narin tadı kesinlikle en talepkar gurmeleri bile memnun edecektir. Bu yemeği bir tatil masası için hazırlıyorsanız, servis yapmadan önce otlar ve nar taneleri dallarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemeği hazırlamak istiyorsanız ancak herhangi bir nedenle alabalık kullanamıyorsanız, beyaz balık veya güçlü kokusu olmayan herhangi bir balık alın.

Yemek, tatil masasında mükemmel bir meze olabilir. Bu durumda alabalık küçük porsiyonlara kesilir, aynısı lavaş için de geçerlidir.

Yemeğe daha baharatlı bir tat katmak için kişnişle birlikte tarhun kullanın.

Evinizi veya sizi ziyarete gelecek dostlarınızı memnun etmek istiyorsanız mermer et ve istiridyeye para harcamanıza gerek yok. Pide ekmeğinde ev yapımı alabalık, aile bütçesine çok daha az mal olacak ve daha az gastronomik zevk vermeyecektir. Sağlıklı ve lezzetli lezzetler için en yaygın seçeneklerden ikisini sunuyoruz: fırında taze balık ve taze sebzelerle birleştirilmiş hafif tuzlu balık.

Alabalık: kırmızı balığın faydaları

• Asil bir isme sahip olan bu balığın sadece temiz suda yaşadığını ve somon balığının yakın akrabası olduğunu okul yıllarımızdan beri biliyorduk. Tadı enfes olan alabalık filetosu, somon gibi, kan damarlarımızın ve eklemlerimizin genç kalmasına ve kalbimizin güçlü bir motor gibi çalışmasına yardımcı olan ünlü doymamış yağ asitleri Omega-3'ün cömert bir kaynağıdır.

Sağlığınızı yaşa bağlı hoş olmayan değişikliklerden korumak için beslenme uzmanları haftada en az 2-3 kez alabalık filetosu yemeyi tavsiye ediyor.

• Somon aynı zamanda lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklıdır ancak kalorisi oldukça yüksektir ve maliyeti çok yüksektir. Ancak 100 gr alabalık filetosu 100 kcal'den az içerir, bu da onu kilo verenlerin menüsü için ideal bir ürün haline getirir. Ayrıca bu balık etinin maliyeti daha kabul edilebilirdir.

• Pide ekmeğindeki ev yapımı alabalık diyet olarak ortaya çıkıyor - mide problemi olanlar için bile güvenle diyete dahil edilebilir.

Pide ekmeğinde pişmiş fasulyeli alabalık tarifi

İçindekiler

• - 200 g'a kadar + -
• Taze alabalık - 1 adet. + -
• Ermeni uzun lavaş- 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 2 adet. + -
• - 3 parça. + -
• Tarhun (yeşillik) - 1 küçük demet + -
• Taze kişniş - 1 demet + -
• - 50 gram + -
• - 3 karanfil + -
• — 0,5 adet. + -
• - 0,5 çay kaşığı + -
• - 0,5 çay kaşığı + -

Evde pide ekmeğinde pişmiş alabalık nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Misafirperver Ermeniler, kırmızı balığı bol baharatlı otlarla hazırlayıp ince, mayasız bir pidenin içine sararak, fasulye ve sulu domatesten oluşan bir sosla servis ederler.

Belirtilen ürün hacmi için 1 kg'a kadar balık almanız gerekir. Fasulye aceleye getirilemeyeceğinden, ikramı servis etmeden önce stokta en az bir gün olmalıdır.

• Fasulyelerle pişirmeye başlıyoruz: durulayın, küçük bir tencereye koyun ve seviyesi fasulyeden 1 cm yüksek olacak şekilde suyla doldurun.
• Sabah fasulyelerin şiştiği suyu boşaltın, üzerini taze porsiyonla örtün ve tencereyi orta dereceli ateşe koyun. Yarı pişene kadar pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
• Taze alabalık karkasını kaplayan mukusu çıkarmak için yıkarız, pulları temizleriz, bağırsaklarını çıkarırız ve ardından karnın içini akan su ile iyice yıkarız.
• Yıkanmış yeşillikleri doğrayıp karıştırıyoruz (biraz dereotu da ekleyebilirsiniz) ve karın boşluğunu onunla doldurup biraz sos bırakıyoruz.
• Ayrıca yarım limonu da soyup yarım dilimlere böldükten sonra karnına koyuyoruz. Balıkları cömertçe tuzlayıp biberle tatlandırdıktan sonra çeyrek saat aromaların içinde bekletin.
• Balık karkasından biraz daha uzun bir fırın tepsisi alın ve eritilmiş inek tereyağıyla cömertçe yağlayın.
• Sacın üzerini pide ile kapladıktan sonra içini de yağlıyoruz.
• Sayfanın kenarlarından birinde doğranmış soğandan kalın bir "yastık" oluşturuyoruz (yarısını alın).
• Tedavinin kalori içeriği önemli değilse, balıklar ince ekmeğe sarılıp üzeri dondurulmuş inek tereyağı dilimleri ile kaplanabilir.

Kırmızı balık pişirildiğinde sululuğunu kaybeder, ancak yağ filetonun kurumasını önleyerek yumuşaklığını geri kazandırır.

• Balıkları ekmek kekinin ortasına yerleştirip ardından geleneksel bir "zarf" ile sarabilirsiniz.
• "Zarfın" dış kısmı, sululuk ve altın bir kabuk oluşumu için bize daha tanıdık olan Ermeni matsoni veya kefir ile kalın bir şekilde yayılabilir.
• Zaten baharatlı aromalara doymuş balıkları üstüne yerleştirip üzerine ince dilimlenmiş soğan yarım halkalarının ikinci kısmını serpiyoruz.
• Daha sonra geriye kalan tek şey alabalığı lavaş rulosuna sarmak, kenarlarını kapatmak ve önceden 200 o C'ye ısıtılmış fırına göndermek.
• Sıcaklığı 170 o C'ye düşürerek balıkları kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
• Bu arada balıklar hazırlanırken sosu hazırlayalım. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve sulu posayı küçük küpler halinde kesin.
• 1 yemek kaşığı için. tereyağı, domates dilimlerini yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Domates püresine özel olarak bırakılan otları, fasulyeyi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

• Tuz ve karabiberle tatlandırın, beş dakika daha pişirin, ardından sosu ocaktan alın ve soğutun.

Sos, pide ekmeğinde pişirilmiş bitmiş balıkla birlikte servis edilir. Tabağı masanın üzerine koymadan önce, içinde alabalık bulunan rulonun keskin bir bıçakla porsiyonlara bölünmesi gerekir.

Tuzlu alabalık ve krem ​​peynirli lavaş meze

Yemek pişirmek için çok az zamanınız varsa ancak misafirlerinizi alışılmadık bir meze aperatifiyle şaşırtmak istiyorsanız, az miktarda hafif tuzlu alabalık filetosu ve "Kremalı" yumuşak işlenmiş peynire ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler

• Küçük lavaş çarşafları - 2 adet;
• Hafif tuzlu alabalık – 300 g;
• yumuşak krem ​​​​peynir - 200 g;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Yeşiller (dereotu veya maydanoz) – 1 büyük demet;
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Alabalık, salatalık ve peynirden oluşan lavaş mezesi nasıl hazırlanır?

• İlk pide ekmeğini masanın üzerine yayın ve içine peynir serpin (yaklaşık yarısına ihtiyaç duyulacaktır). Üzerine ince balık dilimlerini eşit şekilde yerleştirin, üzerine limon suyu serpin ve salatalık dilimleriyle kaplayın.
• İkinci pideyi birincinin üzerine yerleştirip iç kısmını ince bir tabaka peynirle kaplayın ve üzerine doğranmış taze otlar serpin.
• Daha sonra her iki keki de sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Gıda sınıfı polietilene sararak, neredeyse bitmiş atıştırmalık ikramını yarım saat soğukta bekletin.
• Servis yapmadan önce rulo yaklaşık 2 cm kalınlığındaki kısımlara bölünmelidir.

Kırmızı balık sadece iştahı değil aynı zamanda mutfak lezzetlerine olan tutkuyu da uyandırır. Hayal gücünüzü gösterirseniz, birçok orijinal tarif uzmanının sevdiği lavaş, en narin alabalık ve peynirle birlikte enfes bir aperatife dönüşecektir.

Ana ikram olarak ise ince mayasız ekmeğe sarılmış ve baharatlarla pişirilmiş balık filetosu servis edebilirsiniz.

Günlük menünüzü çeşitlendirmek veya tatil masası için alışılmadık bir şeyler hazırlamak istediğinizde, basit yemekleri denemenin zamanı geldi. Örneğin kırmızı balıkla lavaş rulosu yapabilirsiniz; bu meze çeşitli balık dolgularıyla (pembe somon, alabalık, somon vb.) doldurulur. Ana malzemelerin yanı sıra geniş bir ürün yelpazesi kullanılmaktadır (peynir, tereyağı, mayonez, salatalık, yengeç çubukları, domates vb.). Lezzetli, doyurucu bir atıştırmalık elde etmek için tarifi takip etmeniz ve biraz ilham eklemeniz gerekir.

Kırmızı balıkla pide nasıl pişirilir?

Bugün, atıştırmalık veya basit bir kahvaltı/akşam yemeği hazırlamanın çok çeşitli ilginç ve orijinal yolları var. Bu türün en popüler yemeklerinden biri kırmızı balıklı lavaş rulosu olarak kabul edilir. Günlük yemekler veya tatil ziyafetleri için harikadır. Atıştırmanın ana avantajları şunlardır: basit ve hızlı bir mutfak işlemi, çeşitli dolguları kullanma yeteneği ve ikramın güzel görünümü.

Dolayısıyla pide ekmeğinin kırmızı balıkla doldurulması, eldeki ürün grubuna ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Ana malzemeler Ermeni mayasız gözleme + tuzlu, hafif tuzlu veya tütsülenmiş alabalık, somon, pembe somon, chum somonu ve sockeye somonudur. Ek ürünler:

• sebzeler (salatalık, domates, dolmalık biber, lahana);
• yeşillikler (marul, dereotu, maydanoz, kişniş);
• yumuşak ve sert peynirler;
• Kırmızı havyar;
• soslar (ketçap, mayonez);
• yumurtalar;
• tereyağı;
• yengeç çubukları.

Kırmızı balıklı pide ilk bakışta olabildiğince basit görünebilir, ancak iştah açıcı bir mezeyi birkaç şekilde hazırlayabilirsiniz:

• en kolay seçenek, dolguyu pişmiş hamur katmanlarına eşit şekilde yaymak, yuvarlamak ve hemen servis yapmaktır;
• Ev hanımları sıklıkla bu yöntemi seçer: Bitmiş atıştırmalık, ıslanması, biraz sertleşmesi için soğuk bir yere gönderilir ve ardından porsiyonlar halinde kesilir;
• bazen pide ekmeğinde kırmızı balıklı rulolar fırında veya yavaş tencerede pişirilir (yemek zengin bir aroma ve güzel bir altın kabuk kazanır).

Gıda hazırlamak

Malzemelerin hazırlanma süreci, fotoğraflı seçilen tarifin koşullarına ve bileşimine bağlıdır. Kural olarak, mayasız gözleme basitçe basılır ve düz bir yüzeye serilir. Kırmızı balıklı lavaş rulosunun kolay yuvarlanması için altına streç film koyabilirsiniz. İkincisi parçalar halinde kesilir, genellikle ince dilimler halinde kesilir (ürün hafifçe dondurulur, bu da kesmeyi kolaylaştırır). Geri kalan ürünler talimatlara göre hazırlanır. Örneğin sebzeler şeritler veya halkalar halinde doğranır, sert peynir rendelenir ve tabana krem ​​​​peynir sürülür.

Kırmızı balıklı lavaş rulo tarifi

Kırmızı balık böreği ve mayasız bazlama hazırlamanın birçok yöntemi vardır. Narin peynir, sulu ve parlak sebzeler, doyurucu yengeç çubukları ekleyebilirsiniz. Atıştırmalık tereyağı, mayonez, ekşi krema veya ketçapla iyi gider. Geriye kalan tek şey fotoğraflı belirli bir tarif seçmek, gerekli ürünleri satın almak ve mutfak sürecine başlamak. Yemeğin lezzetli, güzel ve iştah açıcı olması için mutfak talimatlarının tüm noktalarına uymalısınız.

Kırmızı balıklı ve eritilmiş peynirli lavaş

• Süre: yarım saat.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

İlk tarif, basit bir yemeğin nasıl yapılacağıdır - pide ekmeğinde kırmızı balıkla rulo. Tüm bileşenler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşir. Peynir ve alabalık içeren akşam yemeği ağzınızda erir. Tadı arttırmak için meze tabağına biraz limon kabuğu rendesi ve suyu, baharatlar ve taze otlar (dereotu, yeşil soğan) ekleyin. Alabalıkları kendiniz tuzlayabilir veya mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

• hafif tuzlu alabalık – 200 gr;
• Ermeni lavaş – 1 adet;
• krem ​​peynir - 200 gr;
• soğan tüyleri, dereotu - her biri 1 demet;
• baharat;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• limon kabuğu rendesi (rendelenmiş) – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Dereotu ve soğanı yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.
2. Yeşilleri krem ​​​​peynir, limon suyu ve lezzetle karıştırın.
3. Pişen hamuru açın ve karışımı fırçayla sürün.
4. Alabalıkları ince dilimler halinde kesin, tüm tabanın üzerine eşit şekilde yayın ve karabiber ekleyin.
5. Kırmızı balıkla kalın bir pide ekmeği rulosu yapın. Islanması için 10-15 dakika bekletin.
6. Parçalara ayırıp servis yapın. En sevdiğiniz sosla süsleyebilirsiniz.

Balık ve lor peyniri ile

• Süre: 15-20 dakika (soğutma hariç).
• Porsiyon sayısı: 8-10 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 230 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Tatil menüsünü çeşitlendirmek için harika bir seçenek, süzme peynir ve konserve alabalık içeren bir mezedir. Bu yemek servis edildiğinde güzel görünüyor, hoş, sıradışı bir tada ve narin bir aromaya sahip. Maya içermeyen pide ekmeği kullanmak daha iyidir, aksi takdirde atıştırmalık hızla bozulmaya başlar. Lor peyniri hemen hemen her mağazadan satın alınabilir.

İçindekiler:

• peynir - 1 kutu;
• ince Ermeni lavaş – 1 adet;
• konserve alabalık – 250 g;
• marul yaprakları - tatmak;
• dereotu - bir demet.

Pişirme metodu:

1. Alabalıkları kavanozdan çıkarın ve çatalla ezin.
2. Mayasız bir gözleme üzerine dikkatlice iki kat halinde yerleştirin.
3. Üzerine peynir karışımını ve ot dallarını dağıtın.
4. Kırmızı balıkla bir rulo Ermeni lavaşını yuvarlayın, yemeği 2 saat buzdolabına koyun.
5. Bıçakla porsiyonlara bölün. Otlarla serpin.

Salatalık ile

• Süre: 20 dakika.
• Kalori içeriği: 100 g başına 202 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Salatalık, hafif tuzlu somon ve yumuşak işlenmiş peynir içeren orijinal, çıtır rulo, her duruma uygun bir atıştırmalıktır. Doyurucu bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği için uygun olduğu gibi atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Somonu hazır olarak satın alabilir veya kendiniz tuzlayabilirsiniz, ayrıca evde lavaş da pişirebilirsiniz. Mutfakta biraz zaman geçirin ve lezzetli bir yemek hazır.

İçindekiler:

• mayasız gözleme – 1 adet;
• hafif tuzlu somon - 300 gr;
• taze salatalık – 1 adet;
• işlenmiş peynir – 250 gr;
• yeşillikler - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Streç filmi masanın üzerine yerleştirin. Tabanı katlanmamış halde üstüne yerleştirin.
2. Peyniri ince dilimler halinde gözleme üzerine yerleştirin. Bir sonraki katman küçük somon parçalarıdır.
3. Salatalığı yıkayın, kabuğunu soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Kırmızı balığa ekleyin.
4. Taze otları bir bıçakla ince ince doğrayın ve salatalık tabakasının üzerine serpin.
5. Sıkıca yuvarlayın ve tabak biraz sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Kırmızı balık ve tereyağı ile

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 226 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Klasik sandviçlere başarılı, güzel ve çok lezzetli bir alternatif, bir rulo lavaş ve her türlü tuzlanmış somon balığı olacaktır. Adım adım tarifin "sırrı" mezeye yumuşak tereyağı eklemektir (ev yapımı bir ürün satın almak daha iyidir). Meze hazırlamak kolaydır, acemi bir aşçı bile bunu yapabilir. Ailenizi iştah açıcı, doyurucu bir kahvaltıyla memnun etmek için bu tarife dikkat etmelisiniz.

İçindekiler:

• tereyağı – 50 gr;
• somon balığı – 200 gr;
• Ermeni mayasız gözleme – 1 adet;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Mayasız gözleme ekmeğinin tamamını açın. Cömertçe tereyağıyla kaplayın (pişirmeden önce biraz yumuşatın).
2. Somonu küçük parçalara bölün ve bir yağ tabakasının üzerine koyun.
3. Domatesleri halkalar halinde doğrayın ve kırmızı balıkları bunlarla kaplayın.
4. Dikkatlice sıkıca sarın ve film veya torbaya sarın. 30-60 dakika boyunca serin bir yere koyun.

Kırmızı balık ve yengeç çubuklarıyla

• Süre: 20-30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6-8 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 160 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Birçok evde atıştırmalık hazırlamak için popüler bir seçenek, yengeç çubuklu pide ekmeğinde balık böreğidir. Bu seçenek bir aile kahvaltısı veya arkadaşlarla buluşmalar için idealdir. Doyurucu bir yemek için biraz füme pembe somon, bir paket yengeç çubuğu veya yengeç eti, biraz mayonez ve dolmalık bibere ihtiyacınız olacak. Sarımsak keskin bir tat katacaktır.

İçindekiler:

• yengeç çubukları – 150 gr;
• salata - 1 demet;
• lavaş – 3 yaprak;
• dolmalık biber – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• füme pembe somon – 200 gr;
• az yağlı mayonez – 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Streç film üzerine iki yaprak mayasız bazlama yerleştirin (biri diğerinin üzerine).
2. Mayonez ile eşit şekilde yayın.
3. Üzerine biber dilimlerini, ardından yengeç çubuklarını ince parçalar halinde kesin.
4. Dolguyu mayasız bir gözleme ile örtün ve üzerine marul yapraklarını yerleştirin.
5. Bir sonraki katman, üzerine ince kıyılmış sarımsak eklenmiş füme pembe somon dilimleridir.
6. Ruloyu birleştirin, filme iyice sarın ve ıslatılması için soğuk bir yere gönderin.
7. Porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Marul yaprakları ile

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 172 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bahar, iştah açıcı ve sağlıklı bir yemek - kırmızı balık ve marul yapraklarından oluşan bir meze. Meze kısa sürede hazırlanır, mutfak süreci herhangi bir özel beceri gerektirmez, ancak sonuç sadece parmak yalamadır. Minimum miktarda mevcut ürünle, büyük bir aileyi doyurucu ve orijinal bir kahvaltıyla besleyebilirsiniz. Somon tuzlanabilir, hafif tuzlanabilir veya tütsülenebilir.

İçindekiler:

• krem peynir – 150 gr;
• salata yaprakları - bir demet;
• lavaş – 1 adet;
• hafif tuzlu somon – 150 gr;
• dolmalık sarı biber – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Mayasız pideyi iki parçaya bölün.
2. İlkini peynirle iyice kaplayın, marul yapraklarını ve bir kat biber dilimlerini yayın.
3. Pide ekmeğinin ikinci kısmını üstüne koyun, krem ​​​​peynirle yağlayın, ardından salata ve ardından hafif tuzlu kırmızı balık dilimleri.
4. Rulo yapın ve 40-60 dakika buzdolabına koyun.

Kırmızı balık ve domatesli lavaş

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 220 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Atıştırmalık rulo için alışılmadık adım adım tarif, yalnızca hafif tuzlu kırmızı balıkların kullanılmasını içermez. Güneşte kurutulmuş domatesleri, sert peynirleri ve rokayı içerir. Yemeğin lezzetli, besleyici, parlak ve çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Domates evde kurutulabilir veya mağazadan satın alınabilir. Roka bazen başka bir yeşil türle değiştirilir.

İçindekiler:

• hafif tuzlu somon - 100 gr;
• güneşte kurutulmuş domates – 6 adet;
• mayasız gözleme – 1 adet;
• Rus peyniri – 60 gr;
• roka - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Somonu küçük küpler halinde kesin, peyniri rende kullanarak rendeleyin.
2. Gözlemeyi yerleştirin, rokayı, rulonun sarılacağı gözleme kenarına yakın bir yere yerleştirin.
3. Daha sonra domatesleri yerleştirin (bunları depolandıkları sıvıyla doldurabilirsiniz).
4. Bir sonraki katman hafifçe tuzlanmış somon, ardından rendelenmiş peynirdir.
5. Mayasız gözlemeleri dolgulu olarak dikkatlice rulo halinde yuvarlayın.
6. Parçalara ayırıp servis yapın.

Yumurtalı

• Süre: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 208 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Yumurtalı hafif tuzlu alabalık rulosu kahvaltı veya akşam yemeği için iyidir. Bu yemeği işe giderken atıştırmalık olarak yanınızda götürebilirsiniz. Ek malzemeler sebzeler (salata biberi, taze domates, soğan), otlar, sos ve sert peynirdir. Bu ürünler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştiğinden atıştırmalık yalnızca övgü alır.

İçindekiler:

• lavaş – 1 sayfa;
• hafif tuzlu alabalık – 250 g;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• soğan – 1 kafa;
• dolmalık biber – 2 adet;
• rendelenmiş peynir - 150 gr;
• domates – 1 adet;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

1. Mayasız pideyi iki eşit parçaya bölün.
2. Tüm parçaları mayonezle kaplayın.
3. Alabalık, biber ve soğanı keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları rende kullanarak öğütün.
4. Domatesleri halkalar halinde doğrayın.
5. Her gözleme parçasının üzerine tüm malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin: alabalık, domates, yumurta, soğan, mayonez, biber.
6. Ruloyu yuvarlayın. Servis yapmadan önce buzdolabında biraz bekletin.

Kırmızı balıklı fırında lavaş

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10-15 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 250 kcal.
• Amaç: atıştırmalık, akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bazen bir rulo mayasız gözleme pişirilir. Bu yemeğin dolgusu taze pembe somon filetosu veya kıyılmış somondur. Sıcak meze, iştah açıcı bir aromaya ve peynir, limon, sebze ve sarımsakla olumlu bir şekilde tamamlanan sıra dışı zengin bir tada sahiptir. Orijinal "turtanın" dolgusu sulu olacak ve gözleme güzel bir altın kahverengi kabuk elde edecek.

İçindekiler:

• pembe somon (fileto) – 200 g;
• tereyağı – 150 gr;
• mor soğan – ½ kısım;
• lavaş – 3 yaprak;
• domates – 1 adet;
• peynir – 150 gr;
• yarım limon;
• biberiye, kekik, tuz.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu suyla durulayın ve baharatlarla iyice ovalayın.
2. Mayasız pidenin bir kısmını tereyağıyla iyice kaplayın. Üzerine pembe somon parçalarını yerleştirin. Kırmızı balıkları limon suyuyla serpin.
3. Daha sonra halkalar halinde kesilmiş bir domates ve soğan tabakası gelir.
4. Bir rulo yap. Yağla yağlanmış ve üzerine baharat serpilmiş ikinci bir tabakaya yerleştirin.
5. Tekrar yuvarlan. Ortaya çıkan iş parçasını üçüncü bir tereyağı tabakasına yerleştirin. Dolguyu dağıtın: peynir dilimleri, domates dilimleri.
6. Büyük bir rulo yapın ve sıkıca sarın. Lavaşları pembe somonla birlikte 180°C'de 1 saat pişirin.

Füme pembe somonlu lavaş rulo

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10-12 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 180 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Füme pembe somon kullanıldığında rulo tek kelimeyle harika çıkıyor. Yemeğin tadı ve aroması uzun süre hatırlanır, tatil veya günlük menüye güvenle dahil edilebilir. Yemeğin içindeki salatalık, peynir ve baharatlar sayesinde ortaya güzel, iştah açıcı bir sonuç çıkıyor. Fotoğraflı tarife göre, bir değil birkaç küçük kızarmış rulo yapmanız gerekiyor.

İçindekiler:

• mayasız gözleme yaprakları - 2 adet;
• taze salatalık – 1 adet;
• krem peynir – 150 gr;
• füme pembe somon – 200 gram.

Pişirme metodu:

1. Kekleri eşit karelere bölün.
2. Bazlamaları peynirle kaplayın.
3. Üzerine ince doğranmış balık filetolarını yerleştirin.
4. Her parçaya bir dilim salatalık koyun.
5. Turtaları rulo halinde yuvarlayın.
6. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.

Lavaşta kırmızı balık - atıştırmalık hazırlamanın sırları

Mümkün olan en lezzetli ve güzel yemeği hazırlamak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymak daha iyidir. İşte bazı yararlı ipuçları:

1. Atıştırmalık olarak yumuşak peynir almak daha iyidir çünkü böyle bir ürünün tabana yerleştirilmesi daha kolaydır.
2. Rulo için balık seçerken filetonun kemiksiz olmasına dikkat etmeniz gerekir. Aksi takdirde yemeğin tadı ve izlenimleri hoş olmayan hislerle bozulacaktır.
3. Ürün daha hızlı bozulacağı ve küfleneceği için Ermeni pidelerinin mayasız satın alınması tavsiye edilir.
4. Adım adım tarifler için hafif tuzlanmış, tuzlanmış, tütsülenmiş veya konserve balık kullanabilirsiniz. Somon, chum somonu, alabalık ve pembe somon mezeler için en uygun olanlardır.
5. Fırındaki yemeği daha sulu ve iştah açıcı hale getirmek için pişirme için folyo kullanabilirsiniz.

Video