Jöle ve krakerlerle pişmeyen portakallı kek. Portakallı jöleli kek hazırlamak için sadece haşhaş tohumlu krakerleri değil aynı zamanda çikolata, vanilya vb.

İÇİNDEKİLER:

• Ekşi krema %20 - 700 gr.
• Haşhaş tohumlu kraker - 300 gr.
• Portakal - 1-2 adet.
• Şeker - 1 bardak
• Portakal jölesi - 1 paket
• Jelatin - 25 gr.

portakallı jöleli kek nasıl yapılır:

Portakalları ince dilimler halinde kesin. Portakal jölesini 300 ml'de seyreltin. paketin üzerindeki talimatlara göre su. Doğranmış portakalları tek parça kalıbın tabanına yerleştirin ve jöleyi dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından jöle tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Krakerleri küçük parçalara ayırın.

Jelatini 150 ml ile seyreltin. sıcak su. Ekşi kremayı şekerle çırpın. Jelatin ekleyin, iyice karıştırın. Ekşi kremayı krakerlerle karıştırın ve dondurulmuş portakal jölesinin üzerine yerleştirin. Portakallı keki tekrar buzdolabına koyarak 4-5 saat bekletin.

Dondurulmuş kekin bulunduğu kalıbı birkaç saniye sıcak suya koyun ve ardından bir tabağa ters çevirin.

Jöleli ve krakerli portakallı kek pişirmeden hazır. Afiyet olsun!

Öncelikle bisküviyi hazırlayalım. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle çırpın. Bitkisel yağ, un, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. En sonunda kabartma tozunu ekleyin.

Hamurumuzu 26 santimetre çapındaki kalıba dökün.

180 derecede 15-20 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi soğutun ve hala sıcakken portakal suyuna batırın. Dolguyu hazırlarken bisküviyi buzdolabına koyun.

Jelatini soğuk sütle ıslatın ve bir kenara koyun. Bir kapta süzme peyniri şekerle öğütün, ekşi krema ve limon suyu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Süte batırılmış jelatini ateşe koyun ve kaynatmadan çözün.

Portakallı lor pastasını birleştirmeye başlayalım. Bisküviyi kelepçeli kalıbın tabanına, ardından lor kütlesinin yarısını yerleştirin. Portakalları lor kütlesinin üzerine yerleştirin, kalan lor kütlesini portakalların üzerine dökün. Sertleşene kadar her şeyi buzdolabına koyun.

Kek sertleştikten sonra süslemeye başlayalım. Portakalları soyun, ince dilimler halinde kesin ve kekin üzerine yerleştirin. Kek için jöleyi paketin üzerinde belirttiğimiz şekilde sulandırıp portakallarımızın üzerine dökün. Portakallı nefis lorlu kekin sertleşmesine izin verin ve tatmaya başlayın.

Afiyet olsun!

Şenlikli Portakallı Jöleli Kek

İçindekiler

Bisküvi için:

• 3 yumurta,
• 0,5 su bardağı şeker,
• 1 çay kaşığı. soda,
• 1 su bardağı (200 gr) un.

Doldurmak için:

• 3 portakal,
• 3 mandalina,
• 150 gram ananas,
• 1 küçük muz (yaklaşık 150 gr).

Krema için:

• 50 gr jelatin, 1 paket vanilin,
• 900 gr ekşi krema %10,
• 1 su bardağı şeker.

Pişirme metodu

1. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre suda çözün. 40-60 dakika sonra ısıtın, ancak tamamen eriyene kadar kaynatmayın. Serin.

2. Yumurta, şeker, soda ve undan basit bir pandispanya hamuru yoğurun.

3. Bisküviyi 180 C'de 15 dakika pişirin.

4. Soğutulmuş pandispanyayı 1,5 x 1,5 cm ölçülerinde kareler halinde kesin.

5. Portakalları ve mandalinaları soyun, mandalinaları dilimlere ayırın, portakalları dilimler halinde kesin.

6. Ananasları ve muzu küpler halinde kesin.

7. Ekşi kremayı şekerle çırpın, vanilin ve soğutulmuş jelatin ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın. Yeterli jelatin varsa, 10 dakika sonra krem ​​​​sertleşmeye başlayacaktır, bu nedenle her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız gerekir.

8. Meyveleri kenarları çıkarılabilir bir kalıbın tabanına güzelce yerleştirin.

9. Bisküvinin bir kısmını yayın.

10. Meyveleri bisküvi küplerinin üzerine yerleştirin. Kremayı dökün, ardından pandispanyayı tekrar yerleştirin ve kremayı meyvelerin üzerine dökün.

11. Pastayı streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

12. Ertesi gün pastayı kalıptan çıkarın ve dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Kek parçaları düzgün, içindeki pandispanya kremaya batırılmış, yumuşak. Bisküvi ve kremada az şeker var, meyvenin tatlılığı pastayı çok iyi tamamlıyor. Jöleli kek sevenler çok sevinecek!

Herkese selam!
Bugün çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir jöle pasta tarifi paylaşıyorum. Ayrıca pişirme gerektirmez ve mutfakta fazla zaman almaz.
Bir süre önce, bir iş arkadaşım bu tarifi paylaştı ve şimdi bunu her zaman bir tür kutlama için, çay ve kahve eşliğinde yapılan dostane toplantılar için veya ailemin istediği bir izin gününde yapmaya çalışıyorum.
Dürüst olmak gerekirse, iyi bir fırıncı olmadığımı itiraf ediyorum, bu yüzden herhangi bir şekerleme (ve sadece değil) hamur ürünleri (en basit keskik-börekler vb. hariç) yapmaya çok nadiren karar veririm. Gerçek şaheserler yaratan bazı site arkadaşlarımın pişirme tariflerini büyük bir hayranlıkla okuyorum. Genel olarak çabalayacak yerim var)). Bu tarife göre bir pasta, acemi bir aşçı için bile her zaman işe yarayacaktır ve onu bir tatil için hazırlayarak kesinlikle kir içinde yüzünüzü kaybetmeyeceksiniz.
Başlayalım. Öncelikle kurabiyeleri blender yardımıyla kırıntı haline getiriyorum.

Mutfağınızda bu eşyayı kullanmıyorsanız, sıradan bir plastik torba ve oklava şeklindeki eski kanıtlanmış yöntem işe yarayacaktır.
Prensip olarak herhangi bir çerez kullanılabilir. Tabii ki reçel veya jöle şeklinde katkı maddeleri olmadan. 3 çeşit denedim - yıldönümü, çikolata ve pişmiş süt. Ben de sonuncusunda durmaya karar verdim; ailem ve ben en çok pişmiş sütün tadını beğendik.
Ezilmiş kurabiyeleri kırıntılara ayırıp derin bir kaseye döküyorum.

ÖNEMLİ! Pastayı hazırlamadan yaklaşık 30 dakika önce tereyağının yumuşak olması için buzdolabından çıkarılması gerekir.
Bu pastayı yapmak için yuvarlak yaylı bir tava idealdir. Kalıbın tabanının çapı boyunca parşömen kağıdından bir daire kesip altını kağıtla kapladım.

Ezilmiş kurabiyeleri ve tereyağını iyice karıştırın, elde edilen kütleyi kalıbın tüm tabanına sıkıştırın.

Kalıbı 30 dakika buzdolabına koydum.
Pastanın tabanı buzdolabında dinlenirken krema kısmını hazırlıyorum.
İlk önce jelatin hazırlıyorum.

En yaygın jelatini kullanıyorum. Oda sıcaklığındaki 100 ml kaynamış suya döküp 10 dakika şişmeye bırakıyorum.

Jelatini kaynatmamak önemlidir!
Daha sonra jelatinli tabakları soğumaya bıraktım, ekşi kremayı uzun bir blender bardağına koydum...

Bu aşamada, çırpma sırasında mutfağa sıçramaması için uzun tabakların kullanılması önemlidir.
Bu kek için herhangi bir ekşi krema uygundur, yağ içeriği önemli değildir. Tamamen zevk ve tercih meselesi... Mümkün olan en kremalı tadı elde etmek istiyorsanız, yağ içeriği %20 veya daha yüksek olan ekşi krema alın. Yağ size göre değilse, kalori sayıyorsanız vs. %10 almaktan çekinmeyin. Hatta kefir ile değiştirilebileceğini düşünüyorum, henüz kendim denemedim ama böyle düşüncelerim var.
Daha sonra lor peyniri kullanıyorum.

Ben en ucuz peyniri kullandım, bu pastaya çok yakıştı.
Peyniri ekşi kremayla sürdüm.

Gerekli miktarda şekeri ekşi krema ve krem ​​peynirli bir bardağa döküyorum...

Bu arada çok tatlı olmayan bir pasta almak istiyorsanız şeker miktarını güvenle yarı yarıya azaltabilirsiniz.
Daha sonra vanilya şekerini ekliyorum.

Bir sonraki adım, bir kan portakalının suyunu yukarıdaki tüm malzemelerle birlikte bir bardağa sıkmaktır.

Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi bir blender ile yavaşça dövüyorum.

Bu arada jelatin zaten istenilen sıcaklığa soğudu; ince bir akıntı halinde peynir ve ekşi krema karışımına döküyorum...

Ve yine bir blender ile iyice çırptım.
ÖNEMLİ!!! Çırpılan karışım buzdolabından çıkarılan kek tabanına hemen dökülerek eşit şekilde dağıtılmalıdır.
Bu aşamada, kelimenin tam anlamıyla 5 dakika boyunca dikkatim dağılmıştı ve jelatin çoktan hazırdı...

Zaten sertleşmiş jelatin ile kütleyi dağıtmak oldukça zordur, yüzey pürüzsüz olmayacaktır. Sonuçta bu durum pastanın görünümünü veya tadını etkilemedi ama oldukça gergindim.
Daha sonra kalıbı bir buçuk saat buzdolabına geri koydum. Belirtilen sürenin sonuna yaklaştıkça son jöle kısmını hazırlıyorum.
Ben portakal aromalı jöle kullandım.

Genel olarak, kesinlikle herhangi bir tada sahip jöle böyle bir pastaya uygundur. Miktarı da değiştirebilirsiniz - eğer daha ince bir jöle tabakası istiyorsanız - iki torba jöle yeterlidir. Daha kalınsa üç, hatta dört tane alın.
Poşetlerin içindekileri derin bir kaseye döküyorum.

Talimatlara göre sıcak suyla seyreltip su miktarını 100 ml azaltıyorum.

Şeker eriyene kadar iyice karıştırıyorum, jöle karışımını soğumaya bırakıyorum, ardından karışımı kekin peynir ve ekşi krema tabakasına döküyorum. Daha sonra üzerine kan portakalı kabuğu rendesi serpiyorum.

Pastayı tekrar 3-4 saat buzdolabına koydum. Bu pastayı bir gece önceden hazırlamak, bütün gece buzdolabında kalması açısından idealdir.
Sabah sonuç şöyle görünecek:

Bu fotoğraf, bu tarife göre hazırlanan, portakal jöleli ve normal portakal kabuğu rendeli bir sonraki pastamı gösteriyor. Bir önceki - kan portakalıyla, aile onu sabah gözünü bile kırpmadan yemişti, aslında - fotoğraflanacak hiçbir şey yoktu)).
Katmanların dağılmaması için çok keskin bir bıçakla parçalara ayırmak en iyisidir.

İşte bu kadar, ailenizi çay ve kahve içmek için masaya davet edebilirsiniz.

Sonuç olarak, ilgilenen varsa, her zaman çok fazla çaba veya beceri gerektirmeden ortaya çıkacak olan kek tariflerimden başka birini okumanızı öneririm. Her zaman elinizin altında bulunan malzemelerden yapılan cheesecake.
Herkese çay partinizin tadını çıkarın!
*Pişirme süresine pastanın buzdolabında soğutulması dahil değildir.

Pişirme süresi: PT00H40M 40 dk.

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 50 ovmak.