Sevdiklerinizi basit ama lezzetli bir tatlıyla memnun etmek istiyorsanız reçelli Viyana kurabiyeleri hazırlayın. Kurabiye hamuruna dayanmaktadır. Rendelenmiş üst tabaka sayesinde birkaç çeşit hamurun kullanıldığı görülmektedir. Kurabiye tarifi hızlı pişirmeyi sevenler için uygundur.

Reçelli Viyana usulü kurabiye tarifi

Yemek: Pişirme

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Toplam süre: 1 saat

İçindekiler

• 250 gr tereyağı veya margarin
• 2 adet. tavuk yumurtası
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu
• 0,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı buğday unu
• 3/4 bardak reçel kayısı veya erik, orta kalınlıkta
• tuz

Fotoğraflarla adım adım tarif

Viyana kurabiyeleri için kurabiye hamuru

1. Şekeri derin bir kaseye dökün.

2. Margarini veya tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda hafifçe eritin. Yumuşatılmış margarini şekere ekleyin. Karışımı krema kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın.

3. Tereyağı karışımına yumurta ekleyin. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın.

4. Elenmiş unu ekleyin. Bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

5. Bitmiş hamuru bir torbaya veya filme sarın ve en az 30 dakika dondurucuya koyun.

Fırında reçelli Viyana usulü kurabiye nasıl pişirilir

6. Hamuru dondurucudan çıkarın. İki parçaya bölün. Pastayı yapmak için ilk (büyük) parçaya ihtiyaç duyulacaktır. İkinci kısım (biraz daha küçük) kurabiyeleri süslemek için kullanılacaktır.

7. Hamurun ikinci kısmını buzdolabına koyun. Hazırladığınız hamurları fırın tepsisi büyüklüğünde açın.

8. Hamur tabakasını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yavaşça düzleştirin.

9. Reçeli fırın tepsisine dökün. Pastanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.

10. Kalan hamuru dondurucudan çıkarın. Bir parça hamuru sürekli olarak una batırın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ezilmiş hamura periyodik olarak un serpin ve küçük parçacıkların birbirine yapışmaması için karıştırın.

11. Ufalanmış hamuru hazırlanan kabuğun üzerine serpin ve üzerini mümkün olduğunca eşit bir şekilde örtmeye çalışın.

12. Viyana kurabiyelerini fırında yaklaşık 30 dakika (180°C) pişirin. Bitmiş kurabiyelerin üst kısmı sadece hafifçe kızartılmış, kuru ve ufalanmış olmalıdır.

13. Soğutulmuş kurabiyeleri reçelli küçük dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesin.

Evde yemek pişirmeyi sevenler için reçelli Viyana kurabiyeleri tarifi sunuyoruz. Bu durumda pişirme teknolojisinin öğrenilmesi çok kolaydır ve acemi fırıncıların mutfak defterlerine temel olarak dahil edilmelidir.

Sıradan kısa hamurlu hamur işlerinden, porsiyonlara ayırdığımız dolgulu rendelenmiş bir turta oluşturuyoruz. Sonuç olarak, bir fincan çay veya kahveye mükemmel bir eşlik edecek, lezzetli, orta derecede tatlı ve ufalanan reçelli Viyana kurabiyeleri elde ediyoruz.

İçindekiler:

• tereyağı (margarin de işe yarayacaktır) - 250 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• şeker - 200 gr;
• un - 4-4,5 su bardağı (hamurun alacağı kadar);
• herhangi bir kalın reçel - yaklaşık 300 g.

Fotoğraflarla adım adım reçel tarifi ile Viyana kurabiyeleri

Viyana usulü kurabiye hamuru nasıl yapılır?

1. Tereyağını (veya margarini) ocakta veya mikrodalgada pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin. Sıvı hafifçe ısınana kadar soğutun.
   
2. Eritilmiş tereyağına yumurta, tuz ve şekerin tamamını bir kerede ekleyin. Mikserle çırpın.
   
3. Kabartma tozunu bir bardak unla karıştırın. Eledikten sonra yağ kütlesine ekleyin.
   
4. Tekrar mikserle çalışarak pürüzsüz, homojen ve hala sıvı bir hamur elde ediyoruz. Unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
   
5. Kalınlaşan kütle artık miksere uygun olmadığında elle yoğurmaya başlıyoruz. Sonuç olarak, avuçlarınıza yapışmayan, oldukça kalın ve ufalanan bir kurabiye hamuru elde etmeniz gerekiyor. Un farklı niteliklerde olduğundan, tarifte belirtilenden biraz daha fazlasına veya daha azına ihtiyacınız olabilir; biz hamurun durumuna bağlıyız.
   
   
6. Hamurun yaklaşık 1/3'ünü dondurucuda 15-20 dakika bekletin ve geri kalanını parşömen kağıdıyla kaplı büyük bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde (0,5 cm kalınlığında) dağıtın. Bunu elle yapmak daha uygundur çünkü hamur çok parçalanır ve oklava ile istenilen boyuta kadar yuvarlanması zor olacaktır.
   
7. Reçeli unlu tabanın üzerine dağıtın. Ayrıca herhangi bir reçel, reçel veya şekerle öğütülmüş meyveler Viyana kurabiyeleri için mükemmeldir. Sadece seçtiğiniz dolgunun kıvamına dikkat edin: özellikle kalın değilse, hamurun alt katmanının kenarları hafifçe yukarı kaldırılarak yanlar oluşturulmalıdır, böylece tatlı katkı maddesi pişirme sırasında fırın tepsisine yayılmaz. pişirme işlemi.
   
8. Soğutulmuş ve hafif sertleştirilmiş hamuru dondurucudan çıkarıp büyük talaşlarla ovalayıp gelecekteki kurabiyenin tüm alanına dağıtıyoruz. Dolguyu kalın bir şekilde, boşluk kalmayacak şekilde kapatın. İş parçasını 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
   
9. Viyana kurabiyelerini reçelli olarak yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sonuç olarak, rendelenmiş üst tabaka kahverengileşmeli, ancak çok fazla olmamalıdır.
   
10. Rendelenmiş turtamızı tamamen soğuttuktan sonra eşit kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
    

Reçelli Viyana kurabiyeleri hazır! Çayınızın tadını çıkarın!

Ev yapımı tatlı hamur işleri yapmak istiyorsanız reçelli kurabiye yapmayı deneyin. Lezzet fırından yumuşak ve ufalanmış bir şekilde çıkıyor. Kurabiyeleri deneyin, ağzınızda eriyecekler.

Tüm malzemeler her ev hanımının mutfağında bulunabilir ve reçeli kendiniz yapabilirsiniz.

Bu kurabiyelerin hazırlanması kolaydır ve yemesi bir zevktir!

Alışveriş listesi:

• bir tutam tuz;
• bir yumurta;
• buğday unu – 0,45 kg;
• soda – 5 gr;
• tereyağı – 0,2 kg;
• zevkinize göre herhangi bir reçel;
• toz şeker – 180 gr.

Pişirme metodu:

1. Buzdolabından bir parça tereyağı alın ve mikrodalgada veya su banyosunda yumuşatın.
2. Şekeri çiğ yumurta ve eritilmiş tereyağıyla birleştirin. Karışımı bir çırpma teli ile öğütün.
3. Ezilmiş unu bir elek, soda ve limon suyuyla ıslatılmış tuzu dökün.
4. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Ortaya çıkan çöreği ikiye bölün.
6. İlk kısmı fırın tepsisinin alt kısmına dağıtıyoruz. Önceden bitkisel yağla yağlamayı unutmayın.
7. En sevdiğiniz reçeli üstüne dökün. Katmanının kalınlığı herhangi bir olabilir.
8. Hamurun ikinci yarısını 15 dakika buzdolabında kapatıp rende üzerine öğütüyoruz.
9. Hamuru, tabakayı eşit şekilde kaplayacak şekilde reçelin üzerine ufalayın.
10. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın. Tatlıyı 15 dakika pişirin.
11. Geriye kalan tek şey pastayı kalıptan çıkarmak ve elmas veya kare şeklinde kesmek. Çayınızın tadını çıkarın!

Margarin üzerinde

Tarif Malzemeleri:

• kabartma tozu – 11 gr;
• reçel – 200 gram;
• bir parça margarin – 200 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• birinci sınıf un – 460 gr.

Margarinli kurabiye nasıl pişirilir:

1. Margarini önceden sıcak bir yere koyun. Yumuşadığı anda kurabiye yapmaya başlıyoruz.
2. Yumuşak margarini derin bir kapta unla öğütün.
3. Yumurtayı ve şekeri ayrı ayrı karıştırın ve elde edilen kütleyi unun içine dökün.
4. Bir bardakta çay sodasını sirke ile söndürün ve diğer malzemelere ekleyin.
5. Hamurdan bir çörek oluşturup streç filme sarıyoruz ve buzdolabındaki rafa koyuyoruz.
6. Yarım saat sonra hamuru iki parçaya bölün.
7. Bunlardan birini tahta oklava ile bir katmana yuvarlıyoruz.
8. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve üzerine açtığınız hamurun yarısını yerleştirin.
9. Üzerine reçel sürün ve bir kaşıkla hamur tabakasının üzerine eşit şekilde dağıtın.
10. Hamurun unutulan yarısını rendeleyip reçelin üzerine serpiyoruz.
11. Fırını 220 dereceye ısıtın ve inceliği 20 dakika pişirin.
12. Mis kokulu pastayı parçalara ayırıp servis yapın. Afiyet olsun!

Reçel ve kırıntılarla

Hazırlamanın basitliğine rağmen sonuç çok lezzetli, ufalanan bir kurabiyedir.

İhtiyacın olacak:

• ekşi krema – 50 gram;
• yumurta – 2 adet;
• tuz – 5 gr;
• frenk üzümü reçeli;
• şeker – 120 gram;
• soda – 6 gr;
• tereyağı – 0,2 kg;
• birinci sınıf un – 0,4 kg.

Reçel ve kırıntılarla kurabiye kurabiyeleri hazırlayın:

1. Bir parça tereyağını su banyosunda yumuşatın.
2. Toz şeker ve çırpılmış yumurta ile karıştırın.
3. Tuz, ekşi krema ve sodayı birleştirin. Karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
4. Elek üzerine elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve elastik, yumuşak bir hamur topu oluşturun.
5. Onu iki parçaya ayırıyoruz.
6. Her birini top haline getirin, streç filme sarın ve dondurucudaki ilk yumruyu 20 dakika, ikincisini 40 dakika boyunca kapatın.
7. İlk topu fırın tepsisinin üzerinde düz bir kek şeklinde açın.
8. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Frenk üzümü reçeli ile doldurun.
10. İkinci hamur topunun rendelenmiş parçalarını reçelin üzerine ufalayın.
11. Pastayı fırında 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sıcaklık – 190 derece.
12. Bitmiş inceliği elmaslara kesin ve çay için güzel bir tabakta servis yapın.

Viyana tarifine göre yemek pişirme

Ana Ürünler:

• şeker – 200 gram;
• kabartma tozu – 11 gr;
• buğday unu - 0,5 kg;
• tuz – 5 gr;
• yumurta – 2 adet;
• margarin – 0,25 kg;
• meyve reçeli – 0,3 kg.

Adım adım talimat:

1. Bir parça margarini mikrodalgada yumuşayana kadar eritin.
2. İçine çiğ yumurta, toz şeker ve tuzu dökün.
3. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile işleyin.
4. 150 gram unu kabartma tozuyla karıştırın. Bunları yumurta karışımına ekleyin.
5. Bir kez daha kasenin içindekileri bir karıştırıcıyla gözden geçiriyoruz ve ancak o zaman unun geri kalanını ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.
6. Hamurun üçte birini topuz haline getirin ve buzdolabında 20 dakika kadar kapatın.
7. Kalan kısmı özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine elinizle yerleştirin.
8. Hamur tabakasının üzerine reçel veya reçel dağıtın.
9. Hamurun soğuyan kısmından küçük parçalar koparıp bir kaseye rendeleyin.
10. Bunları reçelin üzerine dökün ve tüm yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın.
11. Gelecekteki kurabiyeleri 200 derecelik fırına yerleştirin.
12. 20 dakika pişirin, soğutun ve dilimler halinde kesin.

Reçel ile rendelenmiş kurabiye

Kırılgan ve ufalanan sevimli kurabiyeler çay partinizi süsleyecek ve lezzetleriyle sizi memnun edecek.

Ana maddeler:

• vanilin – 2 gr;
• sirke – 3 gr;
• un – 0,5 kg;
• soda – 5 gr;
• reçel – 180 gram;
• iki yumurta;
• tereyağı – 0,2 kg;
• toz şeker – 0,2 kg.

Adım adım pişirme:

1. Tereyağını buzdolabından sıcak bir yere aktararak yumuşatın.
2. Üzerine şeker ve vanilin ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak ürünleri kalın kremsi bir kütleye dönüştürün.
3. Yumurtaları kırın ve mikseri tekrar açın.
4. Ayrı olarak bir bardak kabartma tozuna sirke dökün. Karışım.
5. Unu bir elekle öğütün. 70 gram unu bir kenara ayırın.
6. Kalan kısmı ürünlerin geri kalanına dökün.
7. Hamurun şekillendirilmesi. Yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
8. Hamuru 3:4 oranında bölün. Dördüncü kısma önceden ayırdığınız unu ekleyip karıştırın.
9. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün.
10. Büyük bir hamur topunu kağıdın üzerine koyun ve elinizle tüm fırın tepsisine yayın. Küçük kenarlar yapıyoruz.
11. Hamurun üzerine reçel sürün.
12. Hamurun geri kalanını topuz haline getirin ve rende kullanarak doğrayın.
13. Reçelin üzerine serpin.
14. Geriye kalan tek şey fırını 200 dereceye ısıtmak ve pastayı 20 dakika pişirmek.
15. Gelir gelmez masanın üzerine koyun, dilimler halinde kesin ve çay için servis yapın. Afiyet olsun!

Bugün pastanelerde her zevke uygun tatlılar satın alabilirsiniz. Ancak pek çoğu, basit de olsa sevgiyle yapılan ev yapımı ürünlerle rekabete dayanamaz. Bugün paylaşacağım tarifler devasa emek, çok fazla zaman ve özel ekipman gerektirmiyor. Kurabiye hamurunun hazırlanması kolaydır ve unutulmuş bir reçel kavanozu hemen hemen her evde bulunabilir. Biraz çaba harcayarak büyüleyici, rahat bir aroma evin her yerine yayılacaktır.

Reçel ile ev yapımı kurabiye kurabiye tarifi

Gerekli ekipman: fırın, fırın tepsisi, kase, 1,5-2 cm çapında düz tabanlı silindir, bir parça parşömen kağıdı.

İçindekiler

İçerik Seçimi

• Unlu mamullerimiz için birinci sınıf ve birinci sınıf un kullanabilirsiniz. Kağıt torbalarda paketlenmiş olarak satın almak daha iyidir, bu tür ambalajlarda nefes alma kabiliyeti vardır. Plastik bir torbada küflenebilir ve hoş olmayan acı bir tat alabilir. Hamurun yüzmemesi için unun olgunlaşmış olması yani öğütülmesinin üzerinden en az 2 ay geçmiş olması gerekir.
• Daha kalın reçel seçmek daha iyidir, çekirdeksiz ve bütün meyve. Ekşilik, tatlı kurabiye hamuruyla hoş bir kontrast yaratacaktır.

Adım adım hazırlık

1. 240 gr unu ince bir elekten geçirerek bir kaseye eleyin, 150 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
2. Pürüzsüz ince kırıntılar oluşana kadar elle ovalayın.
   
   
3. 70 gr pudra şekeri dökün.
   
   
4. 2 yumurtanın sarısını hamurun içine koyun. Tarifimizde protein kullanılmamaktadır.
   
   
5. Yumuşak ve elastik hamur yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
   
   
6. Dayanıklı bir plastik torbaya 200 g reçel koyun ve köşelerden birine yerleştirin. Torbanın serbest kısmını bir düğümle bağlıyoruz. El yapımı hamur işi torbası hazır; kullanmadan önce ucunu makasla keserek küçük bir delik açın.
   
   
7. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün. Hamuru 30 özdeş parçaya bölün, toplar halinde açın ve bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafede yerleştirin.
   
   
8. Mutfak ekipmanlarından sapı düz uçlu ve yaklaşık 2 cm çapında olan bir alet seçiyoruz, küçük bir votka shot bardağı veya silindirik bir şişe kediotu tableti alabilirsiniz. Seçilen cihazın yüzeyini dezenfekte edip hamur toplarına girintiler yapıyoruz.
   
   
9. Plastik torbadan sıkarak girintileri reçelle doldurun.
   
   
10. Fırını önceden 200°'ye ısıtın ve fırın tepsisini 12-15 dakika boyunca içine yerleştirin. Pişirdikten sonra kurabiyeleri parşömenle birlikte tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın.
    
    
11. Bitmiş kurabiyeler yumuşar, reçel sıvının bir kısmını kaybeder ve ince bir marmelat tabakası oluşturur.
    
    

Reçelli kurabiye kurabiye yapmak için video tarifi

Aşağıdaki videoda unlu mamullerin ne kadar zarif olduğunu ve hazırlanmasının ne kadar kolay olduğunu görebilirsiniz.

Nasıl yenir ve ne servis edilir?

Görgü kurallarına göre kurabiyeler elle alınır, büyük olanlardan parçalar koparılarak ağza konulur. Kırıntıların dağılmaması için küçük ve ufalananlar ısırılabilir. Bu hamur işleri hem sıcak içecekler (çay, kahve, sıcak çikolata) hem de soğuk süt, komposto ve meyve suları ile servis edilebilir.

Reçelli kurabiye zarfları tarifi

Kalori içeriği– 385 kcal.
Pişirme süresi– 25-30 dk.
Gerekli ekipman: kase, oklava, bıçak, fırın tepsisi, fırın, parşömen kağıdı.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. 100 gr tereyağını ılık bir odada tamamen yumuşayana kadar bekletin ve bir kaseye koyun.
   
   
2. 60-70 gr ekşi krema ekleyin.
   
   
3. 4 gr soda ve tuz dökün. İyice karıştırın.
   
   
4. 200 gr elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun.
   
   
5. Bir oklava kullanarak hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kenarları yaklaşık 8 cm olan kareler halinde kesiyoruz, artıkları yeniden yuvarlayıp kesmek için bir top halinde topluyoruz.
   
   
6. Her karenin ortasına 1 çay kaşığı kalın reçel koyun.
   
   
7. Her karenin karşıt köşelerini dönüşümlü olarak birleştirip sıkıştırıyoruz.
   
   
8. Bitmiş zarfları (16-17 adet olmalıdır) parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
   
   
9. Fırın tepsisini önceden 200°'ye ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca yerleştirin.
   
   
10. Altın rengi ufalanan kurabiyeleri, içleri hafif koyulaştırılmış reçelle birlikte bir tabağa yerleştirin ve servis yapın.
    
    

Reçelli kurabiye zarfları yapmak için video tarifi

Bu videoda kurabiye yapma sürecini görecek, sadeliğine ve özgünlüğüne ikna olacaksınız.

• Unu mutlaka eleyin, bu, unlu mamullerin daha havadar olmasını sağlayacak ve istenmeyen malzemelerin içeri girmesini önleyecektir.
• Tarifi daha ucuz hale getirmek için kısa hamurlu hamur işi için margarin kullanabilirsiniz. Ancak içerdiği pek sağlıklı olmayan trans yağları da unutmayın. Ayrıca bu tadı da etkileyecektir.
• Hamurun içerisine vanilya ya da tarçın ekleyerek kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Reçel ve kırıntılarla kurabiye tarifi

Kalori içeriği– 390 kalori.
Pişirme süresi- 2 saat
Gerekli ekipman: fırın, kase, çırpma teli, oklava, fırın tepsisi, folyo, rende, bıçak.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. 2 yumurtayı bir kasede çırpın, 200 gr şeker ve 5 gr soda ekleyin.
   
   
2. Pürüzsüz olana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
   
   
3. 50 gr ekşi krema yayın.
   
   
4. 200 gr margarini ocakta veya mikrodalgada eritin ve kalan malzemelerle birlikte bir kaseye dökün.
   
   
5. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve yavaş yavaş 0,5 kg un ekleyin.
   
   
6. İlk aşamada unu diğer malzemelerle bir çırpma teli ile karıştırın, ardından hamuru elle yoğurun.
   
   
7. Yumuşak, elastik yumruyu 2 eşit olmayan parçaya bölün: biri toplam miktarın 3/5'i, ikincisi yaklaşık 2/5'i olmalıdır. Her parçayı ayrı ayrı streç filme sarıp 1-1,5 saat buzdolabında bekletin.
   
   
8. Buzdolabından daha büyük bir hamur parçası çıkarıp üzerine un serpip oklava ile fırın tepsisi boyutunda bir tabaka halinde açıyoruz.
   
   
9. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve açılan tabakayı yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamurları düzgün kenarlara çeviriyoruz.
   
   
10. Hamurun üzerine 0,5 litre reçel koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın.
    
    
11. Kalan hamur parçasını buzdolabından çıkarıp bir fırın tepsisine rendeliyoruz, böylece talaşlar reçel tabakasını kaplıyor.
    
    
12. Hamuru önceden 180°-190°'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.
    
    
13. Bitmiş pastayı hafifçe soğutun ve elmas veya kareler halinde kesin. Tamamen soğuyan kurabiyeleri tabağa alıp çay eşliğinde servis yapın.
    
    

Reçel ve kırıntılarla kurabiye yapmak için video tarifi

Videoyu izledikten sonra güvenle kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz: reçelli lezzetli kurabiye hamuru ve iştah açıcı rendelenmiş üst katman sevdiklerinize keyif verecek ve sizden fazla çaba gerektirmeyecektir.

Diğer küçük pişmiş ürünler

• Mutlaka deneyin: Muhteşem lezzetinin yanı sıra hazırlaması kolaydır ve sağlığa faydaları vardır.
• Tatlıyı seven ancak kilo almaktan korkanlar için lezzetli ve kalorisi düşük ilginç bir tarif uygundur.
• Bir çocuk partisi için kullanışlı bir kompozisyon ve özgün bir form ile özel bir parti hazırlayabilirsiniz.
• Tarife bir göz atın; bu ünlü tatlıyı kendiniz yapmak kolaydır.

Reçel kurabiyelerinin birçok çeşidi vardır. Birkaç kez pişirdiklerimi paylaştım ve her zaman mükemmel sonuçlar aldım. Tariflerinizi paylaşın, benim ve tüm okuyucuların ilgisini çekecekler. Çayınızın tadını çıkarın!

Bu yazıda reçelli lezzetli ev yapımı kurabiyelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Bu tatlının tadını, aromasını ve görünümünü çeşitlendirmeye yardımcı olacak faydalı ipuçları ve notların yanı sıra, aralarından seçim yapabileceğiniz fotoğraf ve videoların bulunduğu 5 adım adım tarif var.

Genel olarak bu tür kurabiyelerin özü ve çekiciliği nedir? İlk olarak, kısa hamurlu hamur işleriyle yapılıyor ve bu çok şey söylüyor! Hoş kremsi bir aroma ile çok gevrek, ufalanan, zengin çıkıyor. İkinci olarak reçel (veya reçel) kullanıyoruz. Yalnızca tek bir malzemeyi değiştirerek her seferinde yeni bir tat ve görünüm elde edebilirsiniz. Üçüncüsü, bu tür kurabiyeler çok güzel sayılabilir.

Bu makalede “Viyana” tipi çerezlerin tercihi verilmektedir. Yani aralarında reçel bulunan iki kat kurabiye hamurundan oluşur. Bu durumda üst katman, çok sayıda kırıntıdan oluşan toplu, rendelenmiş olabilir. Hepsi çok lezzetli görünüyor! Ancak sonunda standart görünümlü çerezler de eklenir.

Reçelli Viyana kurabiyeleri

Önceki birkaç satır ona ithaf edilmişti. Bu tür çerezlere "Viyana", "Avusturya" veya kısaca "iki katmanlı" denir.

Bu, Viyana kurabiyeleri için klasik bir tarif olduğundan, dolgu olarak normal meyve reçeli (örneğin kuş üzümü) kullanacağız. Ancak dilerseniz, pişirme tekniğinde ustalaşarak, gelecekte kalbinizin arzu ettiği her şeyi ekleyebilirsiniz: süzme peynir, taze veya konserve meyve parçaları, kuruyemişler, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt vb.

Ve evet, görünüş, kompozisyon ve tat olarak ona çok benziyor. Aynı şeyi söyleyebiliriz. İlgilenirseniz oraya bakabilirsiniz.

İçindekiler:

• Tereyağı (veya margarin) – 150 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Buğday unu - 3 su bardağı;
• Şeker – 210 gr.
• Kabartma tozu (veya soda) – 1 çay kaşığı;
• Reçel (reçel) – 1 bardak (belki biraz daha fazla);

Adım adım ve evde yemek pişirme

Kolaylık sağlamak için gerekli tüm ürünleri hemen masanın üzerine birbirine yaklaştırabilirsiniz. Genel olarak burada özel bir şey olmayacak, her şey çok tanıdık, basit ve hızlı!

Derin bir kapta yumurtaları şekerle mikserle veya sadece çırpma teli ile çırpın. Üzerlerine eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırın.

Sirkeyle söndürülmüş sodayı (1 çay kaşığı) ekleyin; mağazadan satın aldığınız kabartma tozu varsa unla karıştırın.

Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş yumurta-tereyağı karışımına karıştırın. Hamur elle yoğurulabilecek kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Kalan unu masanın üzerine dökün, hamuru üstüne koyun, pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.

Bitmiş hamuru fotoğraftaki gibi biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün. Küçük parçayı filme sarın ve sertleşene kadar 15-20 dakika dondurucuya koyun.

Masanın üzerinde daha büyük bir hamur parçasını, kalınlığı bir santimetreyi geçmeyecek şekilde ince bir tabaka halinde açın. Fırın tepsisini tereyağıyla (tereyağı veya sebze) yağlayın ve hamuru yerleştirin. Sıkışmanın kesinlikle sızmaması için kenarlar boyunca küçük kenarlar yapılması tavsiye edilir.

Hamuru eşit şekilde reçel ile kaplayın. İdeal olarak reçel kalın olmalıdır, ancak sıvınız varsa daha küçük bir katman yapın.

Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın ve dolgunun üzerine kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu kırıntılarla reçeli tamamen kapatmaya çalışıyoruz.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini 30 dakika boyunca içine yerleştirin, lezzetli bir şekilde altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (fotoğraf tariften önceydi).

Aslında bir pasta olduğu ortaya çıkıyor. Hala sıcakken küçük porsiyonlara bölün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Hamur soğudukça daha yoğun ve daha gevrek hale gelecektir. Bunlar Viyana kurabiyeleri olacak.

Üzerine reçelli ve rendelenmiş hamurlu kurabiyeler

Reçel ile basit ve çok lezzetli rendelenmiş kurabiye. Önceki versiyona çok benzer, ancak kendi nüansları var.

Burada margarinle pişireceğiz (maliyeti azaltmak için) ve lezzet için rengi de etkileyecek vanilin ve kakao tozu ekleyeceğiz. Alt kısmı normal hamur, üst kısmı ise çikolata!

İçindekiler:

• Şeker – 0,5-1 su bardağı;
• Margarin – 240 gr.
• Un – 2,5 su bardağı;
• Yumurtalar – 2 adet.
• Kakao – 3-4 çay kaşığı;
• Reçel – 1-1,5 su bardağı;
• Vanilin – 2-3 tutam;

Nasıl pişirilir

1. Yumuşatılmış margarini yumurta, vanilya ve şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
2. Şimdi bu kütlenin 2 eşit parçaya bölünmesi, başka bir boş bardağa dökülmesi gerekiyor.
3. İlk bardağı alın, unun hacminin yarısını içine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. İyi bir hafif hamur topu almalısınız.
4. İkinci kaseyi alıyoruz. Kalan unu kakao tozuyla birleştirin ve ardından hepsini tereyağı karışımına dökün. Pürüzsüz bir çikolata hamuru elde edene kadar iyice yoğurun. 20 dakika buzdolabına koyun.
5. Hafif hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini bir reçel tabakasıyla örtün.
6. Soğutulmuş hamuru, reçelin üzerine kakao ile rendeleyin. Bu hazırlığı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika, çıtır çıtır olana kadar gönderin.
7. Kocaman bir kurabiye olduğu ortaya çıkıyor. Daha küçük parçalara bölün ve soğumaya ve kurumaya bırakın.

İlave sır ile

Ve burada kurabiyelerin izlenimini kökten değiştiren küçük bir fark var. Önceki tariflerde üst kısım kırıntılarla kaplıysa, burada hem alt hem de üstte tam teşekküllü bir çıtır hamur tabakası olacaktır. Ve bu örnekteki teknolojinin kendisi farklıdır.

Bu arada bu kurabiyeler 1-2 gün bekletilirse reçele batırılıp iyice yumuşayacak, ağzınızda eriyecek! Ve güzel sırla birleştiğinde aslında pastaya benzeyen bir şeye dönüşüyor! Genel olarak denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

Hamur için:

• Tereyağı – 210 gr.
• Buğday unu – 360 gr.
• Şeker – 130 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;

• Reçel, marmelat – 220 gr.

Sır (fondan):

• Su – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Pudra şekeri – 320 gr.

Pişirme işlemi

1. Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin, üzerine unu ekleyin ve bol miktarda kırıntı elde edene kadar iyice öğütün.
2. Yumurtayı çırpın ve hamur pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar kapatın. Aceleniz varsa 10-15 dakika kadar dondurucuya koyabilirsiniz.
3. Soğuk hamuru yoğurun, iki eşit parçaya bölün ve ardından 2 ince dikdörtgen (mümkünse 1 cm daha küçük) şeklinde yuvarlayın.
4. Hamurun ilk katını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, çatalla tüm yüzeye delin ve sıcak fırında (180 derece) 10 dakika kadar kapatın. Yeriniz varsa ikinci hamuru da aynı anda pişirebilirsiniz.
5. İşte bu, onları çıkarıyoruz, ilk pastayı reçelle kaplıyoruz, ikincisini örtüyoruz ve yarım saat veya bir saat bekletin.
6. Bir kapta 3 yemek kaşığı sıcak su ile pudra şekerini karıştırın. Kremaya benzer kalın bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
7. Kocaman kurabiyemizi bu sıvı şekerli kremayla kaplıyoruz! Sertleştikten sonra çok çok keskin bir bıçakla dikkatlice güzel kareler halinde kesebilirsiniz.

Reçelli kum çubukları

Reçel dolu çok güzel, lezzetli ve aromatik kurabiyeler. Limon kabuğu rendesi ve vanilya sayesinde aromatiktir.

Gerekli malzemeler:

• Tereyağı – 130 gr.
• Şeker - 1 bardaktan biraz az;
• Un – 2 su bardağı;
• Portakal veya limon kabuğu rendesi – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• Vanilin – 2 tutam;
• Kalın reçel - yaklaşık 1 bardak;

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Yumuşatılmış tereyağını yumurta, şeker ve vanilyayla çırpın. Tadı da buraya ekleyin.
2. Şimdi sıra una geldi; ekleyin ve kalın bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamuru ikiye bölün ve merdaneyle eşit kalınlıkta 2 kat halinde açın.
4. İlk katı iyice yağlayın, üstünü kapatın ve ikinci katı hafifçe bastırın. Bu şimdi 20 dakika buzdolabında tutulmalıdır.
5. Bu iş parçası biraz sertleştikten sonra çıkarın ve uzun çubuklar halinde kesin (yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi).
6. Fırını 180 dereceye ısıtın, çubukları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, her şeyi parlak bir şekilde kızarana kadar 20 dakika fırına koyun.

Reçelli yuvarlak kurabiye

Artık çok katmanlı çeşitlerden uzaklaşıp, içi leziz ve mis kokulu reçellerle dolu bu sevimli halkalara geçiyoruz.

Görünüşte çok basit görünüyor, doğru ama kendi nüansları var.

İhtiyacımız olacak:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 180 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Normal un – 650 gr.
• Meyve reçeli - küçük bir kavanoz;

Hazırlık

1. Buradaki hamur standart bir algoritmaya göre yapılıyor. Yumuşak tereyağını yumurta ve şekerle karıştırın.
2. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Biraz daha sertleşinceye kadar 25-30 dakika buzdolabına koyun.
3. Hamuru çıkarıp 2 parçaya bölüp birini masanın üzerine bırakıp ikincisini buzdolabına koyuyoruz.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardak veya başka bir uygun nesne kullanarak üzerine daireler sıkın. Süslemeleri kaldırıyoruz.
5. İkinci parçayı çıkarıp aynı şekilde açıyoruz. Ayrıca daireler çiziyoruz. Şimdi çapı önceki camdan daha küçük olan bir cam veya başka bir nesne alıyoruz ve her daireye küçük daireler sıkıyoruz. Bu daireleri kaldırıyoruz ve elimizde düzgün halkalar kalıyor.
6. Her halkayı daireye (önceki parti) takın, ortasına biraz sıkışma koyun.
7. 180 derecede 10-15 dakika, hafif altın rengi olana kadar pişirin.

• Hiç kimse reçeli başka bir tatlı maddeyle değiştirmenizi yasaklamaz: yoğunlaştırılmış süt, bal, çikolata kreması vb.
• Fındık, kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri unutmayın. Sadece tat ve görünüm üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda besin değeri ve sağlık açısından da faydalar sağlayacaklardır.
• Reçelin yanı sıra dolguya süzme peynir eklemenizi tavsiye ederim. Her şey çok basit! Süzme peynirini ekşi krema ile yumuşak bir kütleye yoğurun, şeker, belki bir yumurta, vanilya ekleyin. Bu lor kütlesini bir reçel tabakasıyla örtün ve her zamanki gibi pişirin.

1 oy