Yaban mersini haklı olarak yabani meyvelerin kraliçesi olarak kabul edilir ve bu lezzetli tatlıyı stoklamak için yazı sabırsızlıkla bekliyorum. Kış için siyah meyvelerden jöleler, reçeller, pastiller hazırlanır, ancak en önemlisi - tarifleri sayısız olan lezzetli ve lezzetli reçel.

En başarılı olanlardan bazılarını burada bulabilirsiniz. Ayrıca lezzetli ve sağlıklı bir tatlıyı uygun şekilde hazırlamanın imkansız olduğu birkaç ipucu.

Şekerli yaban mersini reçeli - basit bir tarif

En iyi reçel. Avantajı, tarifin basitliği, tatlıyı uzun bir kış boyunca fermantasyon olmadan muhafaza edebilme yeteneğidir, çünkü şeker sadece tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir koruyucu görevi de görür.

Gerekli:

• Meyveler – 1 kg.
• Şeker – 500 gr.

Reçel nasıl yapılır:

1. Orman güzelliğini ayırın, kalıntıları temizleyin ve akan suda yıkayın. Fazla nemi gidermek için hafifçe kurulayın.
2. Bir pişirme kabına koyun ve şekeri ekleyin. Meyvelerin suyunu salmaya zamanı olması için birkaç saat hazırlamayı unutun.
3. Isıyı düşük seviyeye getirin ve yaban mersini karışımını yavaşça kaynatın.
4. Pişirme süresi – 30 dakika. Bu, meyvelerin sağlam kalmasını sağlayacak ve vitaminleri yok etmeyecektir.
5. Köpüğü almayı unutmayın, bu tatlıyı hızlı fermantasyondan koruyacaktır.
6. Tatlıyı henüz sıcakken servis edin. Herhangi bir sızdırmazlık seçeneği uygundur - vidalı naylon kapaklar. İş parçasının apartman koşullarında kış mevsiminde depolanması amaçlanıyorsa, kavanozları sarmak daha iyidir.

İpucu: Yemek pişirirken tahta kaşık kullanmak daha iyidir; meyve metali sevmez.

Lezzetli yaban mersini reçeli: böylece meyveler bütün olur

İçindekiler:

• Meyveler - kilogram.
• Şeker – 1,4 kg.
• Su - yarım litre.

Nasıl pişirilir:

1. Meyvelerdeki kalıntıları temizleyin, yıkayın ve yayılmış bir havluyla kurulayın.
2. Su ve şekerden şurup yapın: kumun üzerine su dökün ve kaynatın.
3. Birkaç dakika sonra yaban mersinlerini şuruba batırın.
4. 20 dakika pişirin. Sıcak dökün, döndürün ve soğutun.

Kış için yaban mersini reçeli - beş dakika

Meyveleri sağlam tutmak ve maksimum faydayı korumak için reçeli 5 dakikalık pişirme prensibine göre hazırlamanızı öneririm. Yöntem oldukça iyi biliniyor ve inanılmaz derecede basit. Sitenin başka bir sayfasında birkaç seçenek daha görebilirsiniz - içeri gelin!

Almak:

• Yabani yaban mersini – kilogram.
• Toz şeker – 700 gr.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Meyveleri ayırın, bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. 5-6 saat sonra meyveler suyunu salacaktır.
2. Ocağa yerleştirin, kısık ateşte açın ve meyveleri yavaş yavaş ısıtmaya başlayın.
3. Karışım kaynayınca tam 5 dakika kaynatıp ocaktan alın. Bu sırada demlemenin yoğun bir şekilde karıştırılması ve köpüğün çıkarılması gerekir.
4. Son dakikada yüksek kaynama noktasına gelmesine izin verin. Hemen kavanozlara koyun.
5. Kapattıktan sonra kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra kışlık depolama için kilere taşıyın.

Kalın yaban mersini reçeli - iyi bir tarif

Yoğun yaban mersini reçelini çay için ekmeğin üzerine sürmek, cheesecake ve güveçle servis etmek çok keyifli. Dondurmaya ekleyin, pişirme için meyve dolgusunu kullanın. Şurubu koyulaştırmak için pektin - jelatin, jelatin, marmelat içeren herhangi bir ürünü alabilirsiniz.

Almak:

• Yaban mersinin kilogramı başına 700 gr. toz şeker.
• Zhelfix – ½ poşet.

Kalın jöle pişirme:

1. Temiz meyveleri öğütün, ancak tamamen değil. Bir kısmı bütün kalsa daha lezzetli olur, jöle değil reçel hazırlıyoruz.
2. Karışımı kumla birleştirin. Ocağın üzerine alıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynayınca koyulaştırıcıyı ekleyin ve iyice karıştırın. Ocaktan alın.
4. Kavanoz gereksinimi: Sterilize edilmeleri gerekir, aksi takdirde lezzet uzun sürmez.

Yavaş bir tencerede yaban mersini reçeli

Yavaş pişiriciye şükürler olsun. Evlerimize vardığında ellerimizi serbest bıraktı ve çok zaman kazandık. Tüm malzemeleri atın ve işinize devam edin. Önerilen tarife göre, diğer yabani meyveleri (yaban mersini, aynı anda olgunlaşan çilekler, ahududu) ekleyerek yaban mersini ile reçel hazırlayabilirsiniz. Kış hazırlığının bir diğer avantajı da pek çok kişinin sevdiği yoğun kıvamıdır.

• Yabani meyveler – 1 kg.
• Şeker – 500 gr.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir:

1. Temiz meyveleri biraz kurutduğunuzdan emin olun - inceliğin kalınlaşması için bu duruma uyulmalıdır.
2. Bir kaseye koyun ve kum ekleyin. Yaban mersinlerinin her tarafına dağıtmak için karıştırın.
3. Pişirme süresi – 1,5 saat. Varsa “Güveç” veya “Reçel Pişirme” modunu seçin.
4. Tatlı henüz sıcakken üzerine dökülür ve hemen sarılır.

Şekersiz reçel yapmanın en iyi yolu nedir?

Şekersiz yaban mersini reçeli tarifi şeker hastaları ve diyetine dikkat edenler için birebirdir. Elbette sorbitol ile de yapabilirsiniz ancak tatlının tadını herkes sevmez. Herkesin şeker alamadığı eski günlerde köylerde insanlar şekersiz yemek pişiriyorlardı. Ama lezzetli çıktı. Bu tarifin tek dezavantajı uzun sürmemesidir. Çözüm küçük porsiyonlarda pişirmektir. Üstelik tarif dondurulmuş yaban mersini için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• Yaban mersini - kilogram.
• Jelfix – 20 gr.

Şekersiz nasıl pişirilir:

1. İlk adım meyveleri haşlamaktır. Fazla suyu boşaltmak için bir kevgirden havluya aktarın.
2. Bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın.
3. Gurgling başlar başlamaz gelfix kristallerini içine atın ve tavayı ocaktan alın.
4. Geriye kalan tek şey kütleyi uygun şekilde karıştırmak ve bir kavanoza aktarmak. Kavanozları sterilize etmenizi ve demir bir kapağın altına sarmanızı tavsiye ederim.

Pişirmeden yaban mersini reçeli

Ürünü kışa saklamak istiyorsanız kavanozları ve kapakları sterilize edin. Ancak tarife göre yaban mersini çok az ısıl işlem gerektirdiğinden en az birkaç kavanoz yapmanızı tavsiye ederim. Ve bunlar preparatta tamamen korunan vitaminlerdir.

• Meyveler – 1 kg.
• Şeker - yarım kilo.

Nasıl pişireceğiz:

1. Hasat için, belki biraz olgunlaşmamış en güçlü meyveleri seçmenizi öneririm. Yıkayın, kuruduğunuzdan emin olun, şekerle karıştırın.
2. Birkaç saat bekletin.
3. Meyvelerden meyve suyu çıktığında pişirmeye başlayın. Isıyı düşük tutun. Neredeyse kaynayana kadar yavaşça ısıtın.
4. İlk kaynama belirtilerini fark ederseniz, hemen kapatın ve hemen dökün.

İsveç kirazı-yaban mersini reçeli

• Her iki meyve de - bir kilogram.
• Şeker – 1,2 kg.
• Su – 2 bardak.

Yemek tarifi:

1. Öncelikle temiz meyveleri yumuşayana kadar haşlayın.
2. Kurutun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
3. Toz şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın.
4. Karışım yeterince kalınlaşana kadar pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
5. Kaplara yerleştirin ve kapatın.

Ahududu ile reçel nasıl yapılır

Her iki meyve de aynı anda olgunlaşır ve birbirini mükemmel şekilde tamamlayarak ilginç bir lezzet buketi oluşturur. Ahududu da yaban mersini gibi yabani veya bahçe olabilir, hiç fark etmez. Bu tarif çilek ve yaban mersini ile yemek pişirmek için uygundur. Tariflerini sitenin başka bir sayfasında bulacağınız ahududuyla da pişirebilirsiniz.

Gerekli:

• Yaban mersini ve ahududu - her biri yarım kilogram.
• Şeker – 1 kg.

1. Ahududuları dikkatli tutun, çünkü meyveler hassastır ve kolayca kırışır. Yaban mersinlerini yıkayıp kurulayın.
2. Çilekleri bir pişirme kabına koyun ve üzerine şeker serpin.
3. Meyve suyunu bıraktıklarında pişirmeye başlayın. Yavaş yavaş kaynamaya bırakın, ısıyı düşük tutun.
4. Köpüğü almayı unutmadan 10 dakika pişirmeye devam edin.
5. Tatlıyı bir kenara koyun ve bir saat bekletin.
6. Tekrar gaza verin ve işlemi tekrarlayın. İkinci pişirme süresi de 10 dakikadır. Reçel sıcak olarak dökülür.

Yaban mersini reçeli için video tarifi. Kış hazırlıklarınızda başarılar dileriz.

Rusya'da yaygın olarak kullanılan şifalı meyvelerden biri yaban mersinidir ve bu adı, suyunda bulunan karşılık gelen renkteki renklendirici maddelerden alır. Meyveler bol miktarda A ve B vitaminlerinin yanı sıra C, manganez, potasyum ve magnezyum içerir. Yararlı maddeleri korumak için yaban mersini şekerde pişirmeden hazırlamanız veya en azından uzun süre ısıtmaktan kaçınmanız önerilir. Neredeyse taze posayı uzun süre korumanıza izin veren birçok tarif var.

Meyveleri hazırlamak uzun depolamanın anahtarıdır

Kusursuz, yumuşak yanları olan veya hastalık veya böceklerden etkilenen alanları olmayan meyveler daima ileride kullanılmak üzere hasat edilir. Bu nedenle yaban mersini özellikle üzerinde olgunlaştığı çalılığın uzun olmadığını ve kolay ulaşılabilir olduğunu göz önünde bulundurarak çok dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekir. Hem olgunlaşmış hem de tam olarak olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra kırışık kabuklu küçük ve kurutulmuş meyveleri ayırmak gerekir.

Kalın kabuğu mumsu bir kaplama ile kaplanan ve yüzeye hidrofobik özellik kazandıran meyvelerin iyice durulanması çok önemlidir. Doğanın yarattığı koruyucu kaplamaya toz çok kolay yerleşir ve bu nedenle fazla çaba harcamadan yapılan silinmesi tavsiye edilir. Yıkama işlemi sırasında yaban mersini çalıdan toplanırken kopan sapların çıkarılması tavsiye edilir.

Yıkandıktan sonra meyveler bir kağıt havlu üzerinde oda sıcaklığında iyice kurutulmalı ve ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Bu, kaba dökülen meyveler arasındaki aşırı nemin küflenmeye neden olmaması için yapılır. Ayrıca nem cilde nüfuz ederek pulpanın aşırı derecede sulu olmasına neden olur.

En basit tarif - kendi suyunda yaban mersini

Kabı doldurmak için şeker ve suya gerek olmadığından bükümü hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey meyvedir. Pişirme de geleneksel olarak yapıldığı şekilde yapılmayacak, hazırlık su banyosunda yapılıyor. Bunu yapmak için büyük (geniş) bir tavaya ihtiyacınız olacak. Duvarları, üst kısmı meyvelerle doldurulmuş ve kabın dibine yerleştirilmiş bir bez veya ızgara üzerine küçük boşluklarla yerleştirilmiş kavanozların boyunlarından daha yüksek olmalıdır.

Tava, kabın kenarına kadar suyla doldurulur, bu nedenle ürünü saklamak için kullanılan cam kaplar aynı yükseklikte olmalıdır. Ortaya çıkan banyoyu küçük bir ateşe yerleştirdikten sonra süreci dikkatlice izlemeniz gerekir. Kısa bir süre sonra meyveler meyve suyunu salmaya başlayacaktır. Aynı zamanda kavanozlardaki yaban mersini seviyesi azalacak ve periyodik olarak yeni porsiyonlar eklemeniz gerekecektir.

Bu tarif uygundur çünkü kütleyi karıştırmaya gerek yoktur. Meyve suyu seviyesi neredeyse kavanozların boyunlarına kadar yükselip meyveleri gizlediğinde biraz daha izlemeniz gerekir. Yaban mersini çökelmeyi bıraktıysa, ısıyı kapatabilir ve kabı kapaklarla kapatabilirsiniz. Yuvarlama veya dikme kullanabilirsiniz, ancak plastik olanları kullanamazsınız ve boyunları parşömen kağıdı veya selofan ile kapatmayın, kenarlarına bağlamayın.

Şekerli yaban mersini - minimum eylemle hızlı sonuçlar

Çilek hazırlamanın bu klasik yöntemi yalnızca 2 bileşen gerektirir: yaban mersini (2 kilogram) ve şeker (4 kilogram). Bitmiş ürünün uzun süreli depolanmasını sağlamak için belirtilen oranlara uyulmalıdır, yaban mersini büyük miktarda kum nedeniyle tam olarak korunur. Meyveleri önceden ayırıp yıkadıktan sonra homojen bir kütleye öğütmeniz gerekir. Bunu yapmak için ince süzgeçli bir kıyma makinesine ihtiyacınız olacak.

Meyveleri şekerle aynı anda öğütmek ve doğrudan mutfak ünitesinin hunisine dökmek gerekir. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın ve şeker eriyene kadar bekletin. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Daha sonra tatlıyı cam kaplara koyup kapaklarla kapatabilirsiniz. Sadece buzdolabında saklanabildiği için boyunlarının selofan veya parşömen ile sıkılmasına izin verilir.

5 dakikada reçel - pişirmenin yerini kızartma aldığında

Bu, uzun süreli ısıl işlem gerektirmeyen, yaban mersini içindeki tüm faydalı maddeleri korumanıza ve tıbbi özellikleri bakımından Forte'ye eşit bir ürün elde etmenize olanak tanıyan oldukça ilginç beş dakikalık bir tariftir. Geleneksel bir tencere yerine derin bir kızartma tavasına veya reçel için sığ bir kaseye ihtiyacınız var. Yavaş bir tencere de işe yarayacaktır. 2 kilo çilek için 250 gram şeker yeterlidir, bu da sonuçta 100 porsiyon ürün verecektir.

Seçilen yıkanmış meyveler kuru bir kaseye dökülür ve çok kısık ateşte suyu çıkana kadar ısıtılır. Daha sonra ısıtılmış kaba şekeri ekleyin ve bir dakika karıştırarak şurubu ısıtmaya devam edin. Kum çözüldükten sonra kütle hazır olacak. Geriye kalan tek şey onu kavanozlara koyup yuvarlamak. Basitçe serin bir yerde saklanabilir, bu nedenle bükümün verimli bir şekilde yapılması son derece arzu edilir.

Ayaz tatlılık - tatmak için şeker

Bir başka hızlı hazırlama seçeneği, önceden hazırlanmış, sapları ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri püre haline getirmeyi ve ardından dondurmayı içerir. 1 kilogram meyve için yaklaşık 20-30 gram şekere ihtiyacınız vardır, ancak tadına göre ekleyebilirsiniz. Doğrama için bir blender kullanılması tavsiye edilir, bu durumda homojen kütle içinde deri parçaları fark edilmeyecektir.

Püre yapıldıktan ve şeker tamamen çözüldükten sonra elde edilen ürün iyice karıştırılmalı ve 200 grama kadar kapasiteli sterilize edilmiş küçük kavanozlara konulmalıdır. O kadar çok koymanız gerekiyor ki, bir kısmı boynun altındaki kenara ulaşmıyor. Yaban mersini kış için dondurucuya konur, tüketilmeden önce kabul edilebilir bir sıcaklığa kadar çözülmeleri gerekir. Bu taze yaban mersini ile pişirme işlemi yapılır.

Isıl işlem görmemiş jöle - gelenekten ayrılma

Bu tarif çok bileşenli olarak kabul edilir. Buzdolabında küçük kavanozlarda saklanabilecek ve kışın tatlı tabağı olarak kullanılabilecek kalın bir jöle hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Su (tercihen arıtılmış) – 700 ml.
• Seçilen yaban mersini – 600 gram.
• Toz şeker – 300 gram.
• Güçlü vermut veya cin - 3 yemek kaşığı.
• Jelatin veya pektin - 3 yemek kaşığı.

Meyvelerin homojen bir kütleye dönüştürülmesi gerekir; bunun için plastik gövdeli ve ince bir süzgeçli bir blender veya kıyma makinesine ihtiyacınız olacaktır. Metal gövde, yaban mersini suyunu hızla oksitleyerek ona hoş olmayan bir demir tadı verir.. Kıvam arttırıcı yapmak için beşte birini bırakarak şekerle öğütmeniz gerekir.

Suyu kaynattıktan sonra oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından jelatin veya doğal analogunu ekleyin. Orada, önceden ayrılmış şekeri cin veya vermut eklemeniz ve topak kalmayacak şekilde karıştırmanız gerekir. İki ayrı kütle büyük bir kapta birleştirilir ve burada tekrar iyice karıştırılır. Bitmiş ürün küçük kavanozlara konur ve sarılır.

Pişirmeden veya başka bir ısıl işlem görmeden hazırlanan tatlılar en iyi şekilde dondurulduğunda saklanır.

Karmaşık hazırlık - bir tavada çilekli yaban mersini

Malzemeler şu oranlarda alınır: 2 kilogram şeker, 1 kilogram yaban mersini ve çilek. Ayrıca birkaç yemek kaşığı pudra şekerine de ihtiyacınız olacak. Meyvelerin uygun şekilde sıralanması ve yıkanması gerekir. Daha sonra meyveler bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak kumla birlikte ezilir ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Karışım buzdolabında 2 saat bekletilmeli, ardından tekrar karıştırılması tavsiye edilir. Porsiyonlara bölmek için uygun büyüklükteki cam kaplar sterilize edilir ve ardından bitmiş ürün yerleştirilebilir. Kapları boynunuza kadar doldurun, üstüne eşit ve kalın bir pudra şekeri tabakası serpin. Sicim veya lastik bantlarla sıkarak plastik kapaklarla veya parşömen kağıdıyla kaplayabilirsiniz. Buzdolabında saklayın.

Siyah tatlı – yaban mersini-frenk üzümü karışımı

Bu tarif öncekine biraz benziyor ancak malzeme miktarı farklı. Konserve yapmak için 1 kilogram siyah kuş üzümü için 1,5 kilogram yaban mersini ve aynı miktarda şeker hazırlamanız gerekecektir. Soyulmuş seçilmiş meyveleri yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Daha sonra derin bir kapta şekerle karıştırıp blender ile öğütün.

Homojen kütle bir saat demlenmeli, ardından toz şeker tamamen eridiğinde kavanozlar ve vidalı kapaklar sterilize edilmelidir. Hermetik olarak sarmanız gerekir, daha sonra hazırlanan ürün buzdolabında değil, bodrumda veya başka karanlık, serin bir yerde saklanabilir.

Yaban mersini tadıyla değil, iyileştirici özellikleriyle de ünlüdür. Bu nedenle yaban mersini kışa hazırlarken asıl görev vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri korumaktır. Makalede en basit ve en popüler yöntemleri ayrıntılı olarak anlatacağız.

Bu değerli meyve esas olarak iğne yapraklı ve karışık ormanların yanı sıra tundra ve yüksek dağlık bölgelerde de yetişir. Genellikle bataklıkların yakınında, yüksek nemli, düz, yarı gölgeli yerleri tercih eder. Yaban mersini Rusya'nın birçok bölgesinde (Sibirya ve Kara Dünya Dışı Bölge, Urallar ve Kafkaslar'da), Ukrayna ve Beyaz Rusya'da toplanır ve hazırlanır. İnsanlar buna genellikle siyah, mavi veya çiğ meyvesi, böğürtlen, yaban mersini veya chernega adını verir.

Faydalı özellikler

Tıbbi amaçlar için sadece yaban mersini meyveleri kullanılmaz, aynı zamanda çiçeklenme döneminde (Mayıs-Haziran) toplanan yapraklar da kurutulur ve kışın çaylara, infüzyonlara veya kaynatmalara eklenir. Meyvelerdeki en büyük değer biyolojik olarak aktif maddelerin kompleksi:

Ayrıca bileşim flavonoidler, yağ asitleri, pektin maddeleri, makro ve mikro elementler içerir.

Yaban mersini yapraklarındaki C vitamini içeriği, meyvelerden önemli ölçüde daha yüksektir -% 250 mg'a kadar ve tanenler -% 20'ye kadar.

Tanenler sayesinde yaban mersini büzücü, antiseptik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Antosiyaninler – doğal antioksidanlar – görme keskinliğini artırır ve göz yorgunluğunu azaltır. Ayrıca yaban mersini insülin benzeri (şeker düşürücü) ve onarıcı etkiye sahiptir, bu nedenle halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır ve birçok ticari preparatta - besin takviyelerinde bulunur.

Kış için yaban mersini hasat yöntemleri

Yaban mersininin faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumak, Meyvelere ısıl işlem uygulanmaması, ezilmemesi ve hatta yıkanmaması tavsiye edilir..

Donmak

Hazırlamanın en hızlı ve en kolay yolu dondurma olarak adlandırılabilir. Yaban mersini çevre dostu bir yerde kendiniz topladıysanız, yıkamadan da yapabilirsiniz. Piyasadan satın alınan meyveleri akan su ile durulamak, tüm kalıntıları gidermek ve ardından iyice kurutmak, bir havlu üzerine tek kat halinde yaymak daha iyidir.

Dondurmak için, meyveleri porsiyonlar halinde yerleştirmenin uygun olduğu küçük kaplar veya plastik torbalar alın, böylece daha sonra gerekli miktarda buzunu çözebilirsiniz. Yaban mersini çözüldükten sonra lezzetli kalır ve pratik olarak "yüzmez", yani şeklini, dokusunu, rengini ve aromasını korur.

Kurutma

Meyvelerin kullanışlılığını korumanızı sağlayan bir diğer geleneksel hasat yöntemi ise kurutmadır. Kurutulmadan önce toplanan olgun meyveler yıkanmadan veya ıslatılmadan incelenir ve döküntülerden arındırılır.

Evde yaban mersini kurutmanın en kolay yolu, özellikle konveksiyon varsa, özel bir kurutucu veya fırındadır. Meyveler bir fırın tepsisine tek kat halinde serilir ve önce iyi havalandırılmış bir alanda havada 2-3 gün veya 35-40 ° C sıcaklıkta fırında 2-3 saat kurutulur ve ardından kurutulur. 50-60°C. Kurutma süresi oldukça uzun sürer - meyvelerin büyüklüğüne ve sululuğuna bağlı olarak 6-12 saat. Fırın kapısı hafif aralık tutulmalı veya sürekli açık tutulmalı ve biriken yoğuşma suyu silinmelidir. Kurutulmuş meyveler avucunuzun içinde sıkılırsa birbirine yapışıp ellerinizin derisini lekelememelidir.

Kurutma seçeneklerinden biri olarak yaban mersini pişirmeden şekerli kışa marshmallow şeklinde hazırlayabilirsiniz.

Pek çok ev hanımı bütün meyveleri kurutmayı değil, onlardan doğal bir incelik - marshmallow hazırlamayı tercih eder. Yaban mersini genellikle çeşitli meyvelerle (elma, armut, kayısı) veya kabak gibi nötr tadı olan sebzelerle karıştırılır. Bu durumda hatmi bileşimi, bileşenlerin oranları ve şeker ekleme ihtiyacı ayrı ayrı belirlenir.

İçindekiler:

• taze yaban mersini – 1 kg;
• şeker – 1-2 yemek kaşığı. l. (tatmak).

Pişirme teknolojisi:

1. Bütün, temiz, kuru meyveleri (ve diğer meyve ve sebze bileşenlerini) homojen bir kütleye öğütün - bir karıştırıcıda püre haline getirin, bir kıyma makinesinden veya buharda öğütün ve bir elekten geçirin. Tadımlık şeker.
2. Ortaya çıkan püreyi, eşit kuruması için parşömenle kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka (3-4 mm) halinde yayın.
3. Düşük sıcaklıktaki (+45...50 ℉) fırında 4-6 saat veya iyi havalandırılan sıcak bir odada 4-5 gün kurutun.
4. Bitmiş marshmallow'u şeritler halinde kesin ve rulo halinde yuvarlayın. Kuru bir kaba koyun, kapağını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Düzgün kurutulan hatmi ellerinize yapışmayı bırakır ve parşömenden kolayca çıkarılır, katlandığında oldukça elastik ve kırılmaz kalır.

Deneyimli bir ev hanımı, aşağıdaki videoda marshmallow yapmak da dahil olmak üzere yaban mersini hazırlamanın çeşitli yöntemlerinden bahsediyor:

Ev yapımı tarifler

Hasat yönteminin seçimi öncelikle depolama yeteneklerine ve mutfakta daha fazla kullanıma bağlıdır. Dondurucuda meyveleri saklayacak alanınız yoksa ancak oldukça geniş bir buzdolabınız varsa, yaban mersini şekerli kışa pişirmeden hazırlayın. Gereksiz koruyucu maddeler olmadan yapmak isteyenler ve ürünü oda sıcaklığında tutmayı planlayanlar için, birkaç kavanoz yaban mersini kendi suyuna sarmanızı tavsiye ederiz.

Şekerle püre haline getirilmiş yaban mersini kışa hazırlamak basit ve hızlıdır. Ahududu, siyah kuş üzümü gibi birçok "ekili" meyveler de bu tarife göre hazırlanır. Bunları sıkıca kapatılmış kavanozlarda buzdolabında veya başka bir soğuk yerde saklayın.

Porsiyon sayısı/hacim: 1-1,5 litre

İçindekiler:

• yaban mersini (taze) – 1 kg;
• şeker – 0,5-2 kg.

Şeker miktarı bir yandan bitmiş ürünün kullanışlılığını azaltır ve doğal meyve tadını tıkar, diğer yandan ürünün raf ömrünü (1-2 aydan 1 yıla kadar) etkiler.

Pişirme teknolojisi:

1. Taze meyveleri ayırın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Yaban mersinlerini bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda (tercihen sıçramayı önlemek için kapaklı bir kapta) öğütün.
3. Berry kütlesini şekerle karıştırın ve tamamen erimesine izin verin.
4. Kavanozları sterilize edin ve kurulayın.
5. Bitmiş karışımı kavanozlara bölün, üzerine birkaç yemek kaşığı şekeri ince bir tabaka halinde serpin, sıkı kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Şekerli meyve püresi, sıcak içecekler, köpükler, kremalar, soslar hazırlamak için kullanıma uygundur; yulaf lapasına ekleyin, krep veya krep ile servis yapın. Ayrıca küçük kaplarda paketlenebilir ve dondurucuya yerleştirilebilir - klasik şerbet tatlısının ev yapımı bir versiyonunu elde edersiniz.

Yaban mersini kendi suyunda kışa hazırlamak için meyvelerin kendisinden başka hiçbir şeye ihtiyacınız yoktur.

Porsiyon sayısı/hacim: 1,5-2 litre

İçindekiler:

• yaban mersini (taze) – 3 kg.

Hazırlık:

1. Meyveleri ayırın, bozuk olanları atın, büyük bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Yüzeye çıkan kalıntıları temizleyin, meyveleri durulayın, süzülmesi için bir kevgir veya elek içine koyun. Daha sonra bunları bir havluya veya eski bir çarşafa tek kat halinde dağıtın ve kurumasını bekleyin.
2. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
3. Su banyosu için büyük bir tencere veya kase hazırlayın. Altına bir tel raf yerleştirin veya bir bez peçeteyle hizalayın.
4. Çileklerin 2/3'ünü kuru kavanozlara koyun ve bir tencereye koyun. Kavanozların askılarını kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Ateşe ver. Kaynamak.
5. Düşük ısıda sterilizasyon işlemi sırasında meyveler suyunu salacak, buharlaşacak ve hacmi azalacaktır. Oturdukça kalan yaban mersinlerini kavanozlara ekleyin.
6. Bütün meyveler meyve suyuyla kaplanıp çökelmeyi bıraktığında, kavanozların kapaklarını kapatın ve 5-7 dakika daha kaynar suda bekletin.
7. Kavanozların kapaklarını vidalayarak sıkıca kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bırakın.

Pişirme işlemini hızlandırmak için, kavanozlardan birini boşaltarak taze meyveler değil, önceden buharda pişirilmiş meyveler ekleyebilirsiniz. Sizi videodaki teknolojinin tamamını izlemeye davet ediyoruz:

Bu tarif, minimum ısıl işlem ve az miktarda şeker içerir; bu, şüphesiz doğal meyve tadı sevenlerin ilgisini çekecek. Tarçın veya limon eklemek onu daha da ilginç ve sıradışı hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Porsiyon sayısı/hacim: 1,5-2 litre

İçindekiler:

• taze yaban mersini – 2 kg;
• şeker – 0,5-1 kg;
• su – 0,3-0,5 l;
• jelleştirici bileşen (Zhelfix, Jam, vb.) – 1-2 poşet (talimatlara göre);
• limon/tarçın (isteğe bağlı) – 1 adet/20-40 gr.

Hazırlık:

1. Kalın dipli bir tencerede şekeri ılık suda eritin.
2. Hazırlanan meyveleri şeker şurubuna dökün ve kaynatın.
3. İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve sıkılmış suyunu, öğütülmüş tarçını ekleyin.
4. Jelleştirici tozu talimatlarda belirtildiği gibi az miktarda suyla seyreltin.
5. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak meyvelerle birlikte tavaya dökün.
6. Orta ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Reçel yanmaması için dikkatlice karıştırılmalı, gerekirse köpük giderilmelidir.
7. Kavanozları sterilize edin ve kurulayın.
8. Hazırlanan reçeli sıcak kavanozlara dökün, meyveleri ve şurubu eşit şekilde dağıtın. Sıkı kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bu reçel su ilave edilmeden yapılabilir. Bunu yapmak için meyveler şekerle kaplanır ve birkaç saat (gece boyunca) bırakılır, böylece meyve suyunu salmaya zamanları olur.

Video

Sizi aşağıdaki videolarda reçel, şekerleme ve yaban mersini reçeli için daha ilginç tarifler izlemeye davet ediyoruz:

Birkaç yıl boyunca Ukrayna'nın önde gelen süs bitkileri üreticilerinin yanında televizyon program editörü olarak çalıştı. Dacha'da her türlü tarımsal iş arasında hasadı tercih ediyor ama bunun için düzenli olarak yabani otları temizlemeye, çekmeye, dökmeye, suya, bağlamaya, seyreltmeye vb. Hazır. En lezzetli sebze ve meyvelerin bunlar olduğuna inanıyorum. kendi ellerinle büyüttün!

Humus çürümüş gübre veya kuş pisliğidir. Bu şekilde hazırlanır: Gübre bir yığın veya yığın halinde yığılır, talaş, turba ve bahçe toprağı ile kaplanır. Yığın, sıcaklığı ve nemi dengelemek için filmle kaplanır (bu, mikroorganizmaların aktivitesini arttırmak için gereklidir). Gübre, dış koşullara ve hammaddenin bileşimine bağlı olarak 2-5 yıl içinde "olgunlaşır". Çıktı, hoş bir taze toprak kokusuna sahip, gevşek, homojen bir kütledir.

Birçok bitkide doğal toksinler bulunur; Bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişenler istisna değildir. Bu nedenle, elma, kayısı ve şeftali tohumları hidrosiyanik asit içerir ve olgunlaşmamış patlıcangillerin (patates, patlıcan, domates) üstleri ve kabukları solanin içerir. Ama korkmayın: sayıları çok az.

Biberin anavatanı Amerika'dır, ancak tatlı çeşitlerin geliştirilmesine yönelik ana ıslah çalışması özellikle 20'li yıllarda Ferenc Horvath (Macaristan) tarafından yürütülmüştür. XX yüzyılda Avrupa'da, özellikle Balkanlarda. Biber Rusya'ya Bulgaristan'dan geldi, bu yüzden her zamanki adını aldı - "Bulgar".

Avustralya'da bilim insanları, soğuk bölgelerde yetişen çeşitli üzüm çeşitlerini klonlama deneylerine başladı. Önümüzdeki 50 yıl için öngörülen iklim ısınması bunların yok olmasına yol açacak. Avustralya çeşitleri şarap yapımı için mükemmel özelliklere sahiptir ve Avrupa ve Amerika'da yaygın olan hastalıklara karşı duyarlı değildir.

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için kullanışlı Android uygulamaları geliştirilmiştir. Her şeyden önce bunlar ekim (ay, çiçek vb.) takvimleri, tematik dergiler ve faydalı ipuçları koleksiyonlarıdır. Onların yardımıyla, her bitki türünün ekimi için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşma zamanlamasını belirleyebilir ve zamanında hasat yapabilirsiniz.

Kompost çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılardır. Nasıl yapılır? Her şeyi bir yığına, çukura veya büyük bir kutuya koyuyorlar: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin üst kısımları, çiçeklenmeden önce kesilmiş yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosfat kayası, bazen saman, toprak veya turba ile kaplanmıştır. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcılar ekler.) Filmle örtün. Aşırı ısınma işlemi sırasında, temiz havanın içeri girmesi için yığın periyodik olarak döndürülür veya delinir. Tipik olarak kompost 2 yıl boyunca "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz sezonunda hazır hale gelebilir.

Bazı sebze ve meyvelerin (salatalık, sap kereviz, tüm lahana çeşitleri, biber, elma) “negatif kalori içeriğine” sahip olduğuna, yani sindirim sırasında içerdiklerinden daha fazla kalori tüketildiğine inanılmaktadır. Aslında besinlerden alınan kalorilerin sadece %10-20'si sindirim sürecinde tüketilir.

Amerikalı geliştiricilerin yeni bir ürünü, bahçedeki yabani otları temizleyen Tertill robotudur. Cihaz, John Downes'in (robot elektrikli süpürgenin yaratıcısı) öncülüğünde icat edildi ve her türlü hava koşulunda bağımsız olarak çalışarak tekerlekler üzerinde düz olmayan yüzeyler üzerinde hareket ediyor. Aynı zamanda yerleşik kesici ile 3 cm'nin altındaki tüm bitkileri keser.

Yaban mersini doğanın cömert bir armağanıdır. Bu küçük meyve, insan vücudu üzerinde iyileştirici etkisi olabilecek inanılmaz miktarda faydalı madde içerir. Ancak bitki sadece bu kalitesi nedeniyle değerli değildir. Olağanüstü tadı nedeniyle yaban mersini yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Makalede onları kışa nasıl hazırlayacağınız tartışılacaktır.

Bir klasik reçel olarak yaban mersinidir. Bu seçenek herhangi bir özel masraf gerektirmez ve sonuç tüm aile üyelerine keyif verecektir. Tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;

Pişirmenin kendisi aşağıdaki noktalara göre gerçekleşir:

1. Meyveler soğuk suda iyice yıkanır.
2. Temiz meyveler 3 dakika kaynar suya batırılır.
3. Şekerle kaplayın. Meyve suyu çıkana kadar bırakın.
4. Yaban mersinli kabı kısık ateşte yerleştirin.
5. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
6. Hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın.

Tavsiye. Tatlının hazır olup olmadığını belirlemek için tırnağınıza biraz şurup damlatmanız yeterli. Damlacık yayılmıyorsa reçel hazır demektir.

Meyvelerin şurup içinde kaynatılmasının başka bir yolu daha var. Bu tatlı için ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 1,5 kg;
• limon – 1 adet;
• şeker – 2 kg;
• su – 0,5 l.

Yaban mersini reçeli

Reçeli şu şekilde hazırlayın:

1. Suyu kaynatın ve sıralanmış ve yıkanmış meyveleri 5-7 dakika içine batırın.
2. Meyveleri kaynar sudan çıkarın ve kalan et suyundan şurup hazırlayın, tamamen eriyene kadar yavaş yavaş şekeri dökün.
3. Kaynayan şurubu beyazlatılmış meyvelerin üzerine dökün ve 5 dakika kaynatın.
4. İnce doğranmış limonu ekleyin ve reçeli 10 dakika daha pişirin.
5. Bitmiş tatlı önceden buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür ve kış için sarılır.

Reçel ve çiğ reçel

Reçel formundaki bir preparat olarak yaban mersini, krep, krep ve sadece bir parça somunla harika bir şekilde birleşir. Tatlı hazırlamak zor değil. Tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 1 kısım;
• şeker – 1 kısım.

Başlangıç ​​olarak malzeme genel yönteme göre hazırlanıp kaynar suda 3-4 dakika bekletilir. Daha sonra yumuşayan yaban mersini öğütülür. Püreye şekeri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın.

Tavsiye. Yaban mersini reçelinin orijinal rengini korumasını sağlamak için pişirme bitiminden kısa bir süre önce limondan sıkılmış bir miktar meyve suyu ekleyebilirsiniz.

Bitmiş tatlı kavanozlara dökülür, sarılır ve depoya gönderilir.

Haşlanmış yaban mersini mükemmel bir tada sahiptir. Ancak meyvelere ısıl işlem uygulanmasını içeren yöntemlerde faydalı maddelerin bir kısmını kaybederler. Bu nedenle bazı ev hanımları "çiğ" denilen reçelin yapımına başvuruyor. Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekir:

• yaban mersini – 1 kısım;
• şeker – 2 kısım.

“Ham” reçel yapmak çok basittir. Yıkanan meyveler bir blender ile öğütülür, bir kıyma makinesinde bükülür veya dikkatlice ezilir. Şeker ekleyin, elde edilen püre ile karıştırın ve tatlı kum tamamen eriyene kadar birkaç gün oda sıcaklığında bırakın.

Tavsiye. Yararlı maddelerin metalle etkileşime girdiğinde özelliklerinin değişmesini önlemek için yaban mersini tahta bir aletle ezip, tahta kaşık veya spatula ile şekerle karıştırmak daha iyidir.

İyi pişirilmiş kavanozlar önceden üst tabakası birkaç mm şekerle kaplanmış yaban mersini püresi ile doldurulur. Üstüne, votkaya batırılmış boynun boyutunu tekrarlayan bir parşömen çemberi yerleştirilir. Plastik bir kapakla örtün ve buzdolabında saklayın.

Komposto ve meyve suyu nasıl hazırlanır

Yaban mersini, komposto şeklinde bir hazırlık olarak kışın tüketim için mükemmeldir. 3 litre kapasiteli 1 kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 700-800 gr;
• şeker – 300-400 gr (tadına göre);
• su - yaklaşık 2 litre.

Yaban mersini kompostosu nasıl korunur:

1. Yaban mersinlerini bir kavanoza dökün.
2. Çileklerin üzerine kaynar su dökülür.
3. Bir kapakla örtün, sıcak bir şeye sarın ve pastörize olması için 15 dakika bekletin.
4. Suyu tekrar tencereye boşaltın ve üzerine şekeri ekleyin.
5. Şurup kaynatılır ve meyvelerin üzerine dökülür.
6. Yuvarlandıktan sonra kavanoz baş aşağı konur ve 10-12 saat sarılır.

Tavsiye. Komposto'nun üç litrelik bir kapta hazırlanması tavsiye edilir. Büyük miktarda sıcak sıvıda meyveler iyice pastörize edilir ve kapağın şişmesi olasılığı ortadan kaldırılır.

Meyveleri hasat etmenin çok iyi bir yolu konserve meyve suyudur. Hazırlamak için bir meyve presine ihtiyacınız olacak.

Hazırlanan, yani yıkanıp ayıklanan meyveler ezilir ve ardından presin altına yerleştirilir. Meyve suyunu sıktıktan sonra posaya sıcak su ekleyin (1 litre meyve suyuna 1 yemek kaşığı), her şeyi karıştırın ve tekrar basın.
Elde edilen sıvıya 2 dozda (litre meyve suyu için 60-80 gr) şeker eklenir, 10 dakika kaynatılır, kavanozlara dökülerek sarılır.

Dondurma ve kurutma

Yaban mersini hasat etmenin en faydalı yolu dondurup kurutmaktır. Bu tür yöntemlerle meyvelerde bulunan maddelerin neredeyse tamamı değişmeden kalır. Dondurmak için yüksek kaliteli meyveler zarar görmeden seçilir. Sonra şunu yapın:

1. Yaban mersini yıkanır ve kuruması için yumuşak bir bezin üzerine serilir.
2. Daha sonra meyveler karton veya kağıt üzerine tek kat halinde dökülerek dondurucuya yerleştirilir.
3. Bir gün sonra meyveler çıkarılıp plastik poşetlere konularak dondurulur.
4. Doldurulduktan sonra torbanın içindeki havanın bir kısmı daha sıkıldıktan sonra hava geçirmez şekilde kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.
5. Bu şekilde paketlenen yaban mersini, faydalı özelliklerini kaybetmeden bir yıla kadar saklanabilir.

Yaban mersini kurutmanın süslü bir yanı yok. Bu, dışarıda bir gölgelik altında, fırında veya elektrikli kurutucuda yapılır. İşlem sırasında meyveler nemden vazgeçer ve bu da fotoğrafta görüldüğü gibi kırışmalarına ve boyutlarının küçülmesine neden olur. Ancak görünüm kaybına rağmen kurutulmuş yaban mersini faydalı bileşenlerin çoğunu korur.

Hazırlık olarak yaban mersini kış için mükemmel bir tatlıdır. Soğuk mevsimde bir kavanoz açarak veya dondurucudan bir avuç dolusu meyve alarak yazın harika lezzetinin tadını çıkarabilir ve aynı zamanda sağlığınızı iyileştirebilirsiniz.

Şekersiz yaban mersini: video

Taze yaban mersinlerini şekerle pişirmeden kışa saklamanın neden zorunlu olduğunu biliyor musunuz? Meyve inanılmaz derecede sağlıklıdır. Atalarımız ayrıca yaban mersinin görüşü iyileştirdiğini, vücudu enerjiyle doldurduğunu ve gençliği uzattığını da belirtmişlerdir. O zaman meyveleri şekerle öğütüp dondurarak "çiğ reçel" yapmayı mümkün kılan tarifler buldular.

Buzdolabının gelişiyle birlikte çalı meyvelerini hazırlamak çok kolay hale geldi çünkü meyveler tüm değerli maddelerini dondurucuda tutuyor. Ve son zamanlarda dondurulmuş yaban mersininin çiğ olanlardan bile daha sağlıklı olduğu kanıtlandı.

Yaban mersini pişirmeden şekerli nasıl hazırlanır

İş parçası sıcak işlenmediğinden şeker ve yaban mersini oranlarını korumak çok önemlidir. Bu nedenle meyvelerin tatlılığına rağmen biraz daha fazla şeker alınır: yaban mersini kilogramı başına - 1,5 kg. tatlılar.

Litre yaban mersini başına ne kadar şeker:

Bir litrelik kavanoz genellikle yaklaşık 600 gram içerir. meyveler büyükse. Biraz daha sığ. Burada biraz matematik yapmanız gerekecek. Her 100 gr için. 150 gram meyveye ihtiyacınız olacak. toz şeker. 6 ile çarparsanız 900 gram elde edersiniz. bir kavanozun üzerine kum.

Kış için pişirmeden şekerli püre haline getirilmiş yaban mersini tarifi

Almak:

• Şeker – 1,5 kg.
• Meyveler - kilogram.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, kalıntıları ve yaprakları çıkarın. Meyveler fazla olgunlaşmamışsa, tercihen akan su altında iyice durulayın.
2. Kağıt veya havlu üzerinde kurutduğunuzdan emin olun.
3. Yaban mersini mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak öğütün. Meyveler nasıl silinir? Bir blender kullanın, ezici kullanın, bir elek ve kıyma makinesinden geçirin. Bütün meyvelerin püre içinde yüzmesi hoşuma gidiyor, bu yüzden fazla çabalamıyorum.
4. Tatlı yaban mersini püresini tavaya dökün, karıştırın ve işinize devam edin.
5. Bir saat sonra tekrar karıştırın. Karışımı kavanozlara veya kaplara paylaştırın. Buzdolabı rafında saklanacak kavanozların sterilize edilmesi tavsiye edilir. Bunları sarmanıza gerek yok; son zamanlarda vidalı kapakları daha sık kullanıyorum; çok kullanışlılar.
6. Rendelenmiş yaban mersini tepsilerini dondurucuya yerleştirin ve tüm kış boyunca saklayın.

Kendi suyunda şekerli yaban mersini

Hasatın avantajı meyvelerin bütün olarak bırakılabilmesidir. Kışın köfte hazırlamak, simit, turta ve diğer unlu mamulleri doldurmak çok uygundur. Meyvelerin pişirilmesine gerek yoktur, bu nedenle dondurucuda saklanmaları gerekecektir. Tarifte belirli bir oran yoktur.

Nasıl dondurulur:

1. Kavanozları askılara kadar doldurun. Üzerine sığacak kadar şeker serpin.
2. Birkaç saat bekletin. Sululuğuna bağlı olarak yaban mersini 2-4 saat sonra suyunu çıkaracaktır.
3. Tepsilere paylaştırıp dondurucuya kaldırın. Bu şekilde dondurulan yaban mersini 2 yıla kadar saklanabilir.

Yaban mersini, pişirilmeden çilek ve şekerle püre haline getirilir

Meyveler aynı anda olgunlaşır ve genellikle birlikte hasat edilir. Meyveleri çileklerden ayırıp ayırarak vakit kaybettiğim için üzülüyorum. Bu yüzden sık sık birlikte hazırlıyorum. Tarife göre ahududu, orman veya bahçe meyveleriyle bir hazırlık yapabilirsiniz.

• Yaban mersini ve çilek – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.

Nasıl hazırlanır:

1. Çilekler son derece hassas meyveler olduğundan, meyveleri dikkatlice yıkayın. Fazla nemi boşaltmak için bir kağıt veya peçete üzerine yerleştirin.
2. Herhangi bir şekilde silin, püreye şeker ekleyin.
3. Karıştırın, örtün ve birkaç saat bekletin. İçeriği periyodik olarak karıştırın.
4. Bu süre zarfında kapakları ve kavanozları sterilize edin.
5. Şeker tamamen eriyince bir kaba koyun. Üzerine bir kat şeker serpin (orijinal tarifte pudra şekeri kullanılır) - bu ek bir koruyucudur. Rulo yapın ve kış için kilere koyun.

Yaban mersini şekerle pişirmeden kışa hazırlamak için video tarifi. Hazırlıklarınızda ve kış çayı partilerinizde iyi şanslar.