Kirazların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve 300 ml su dökün. Ateşe verin ve kaynatın. Aynı zamanda jelatini bir kaseye dökün ve üzerine 50 ml soğuk su dökün ve jelatinin şişmesi için 15 dakika bekletin.

Meyve kompostosu ocaktan alınır ve kapağın altında 5-10 dakika demlenmesine izin verilir. Daha sonra kirazları bir elek içerisine koyun.

Çilekleri kaselere yerleştirin. Kaselere haşlanmış değil taze meyveleri koymak istiyorsanız, haşlanmış meyveleri bir kenara koyun, taze meyvelerin de çekirdeklerini çıkarıp kaselere koyun.

Sıcak vişne kompostosuna şişmiş jelatini ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Kirazların üzerine dökün, soğumaya bırakın ve ardından kaseleri vişne jölesi sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Bir süre sonra tatlıyı masaya servis edin. Fazladan sıvım kaldığı için taze meyvelerle fazladan bir kase yaptım (arka plandaki fotoğrafta var). Jelatinli vişne jölesi tek kelimeyle lezzetli!

Jelatinli vişne jölesi yapmak için çok basit bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Tüm pişirme işleminin en zor ve zaman alıcı kısmı tohumların çıkarılmasıdır. Bu, özel bir cihazla veya normal bir pimle yapılabilir. Hazır jelatin kullanmak daha uygundur. Bu arada, yalnızca jelleştirici madde miktarının yarıya indirilmesiyle agar-agar ile de değiştirilebilir.

İçindekiler:

• Kiraz – 1 kg
• Şeker - 700 gr
• Jelatin - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Kirazları durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Şekeri jelatinle karıştırın ve meyveleri ekleyin. Meyve suyunun serbest kalması için kabı 12 saat serin bir yerde bırakın.

Tavayı meyveler ve meyve suyuyla birlikte kısık ateşte yerleştirin. Kaynatın, ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin. Köpüğü bir tabağa alın: bir somun veya bisküvi ile çok lezzetli olacak!

Jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. 12 saat sonra kilerde veya bodrumda saklayın.

Kirazları pişirirken çok fazla köpük açığa çıkar, bu nedenle kütlenin akmadığından emin olun. Bunu yapmak için tava yarıdan fazla meyvelerle doldurulmamalıdır.

Belirtilen miktardaki malzemeden yaklaşık 3 yarım litrelik kavanoz reçel elde edersiniz ( sonuç büyük ölçüde kirazların büyüklüğüne ve sululuğuna bağlıdır). Acele edin, tarifi arkadaşlarınızla paylaşın, onlar da kendi hazırlıklarını yapabilsinler!

Meyveli tatlılar arasında, özellikle de kalorisi düşük olanlar arasında jöle çok popülerdir - büyük Fransız şeflerin yarattığı lezzetli bir lezzet. Meyvelerin ve olgun meyvelerin eklenmesiyle parlak renk, narin ve eriyen doku, en deneyimli gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak. Her ünlü şefin ve her ev hanımının jöle yapmak için kendi imzası olan, zamanla test edilmiş tarifi vardır.

Bu nasıl mümkün olabilir

Tatlı üretme süreci ve en sevdiğiniz ve lezzetli tatlıları hazırlama yöntemi mutfak dünyasında oldukça yaygındır - jelatinli kiraz jölesi. Bu, herhangi bir ev hanımının kaldırabileceği çok uygun fiyatlı bir tariftir, çünkü hazırlanması kolaydır ve her bütçeye uygundur. Yaz aylarında bu meyve her yaz sakininin bahçesinde yetişir ve kışın herhangi bir mağazanın tezgahında bulunabilir.

Lezzetli ve sağlıklı

Bu tatlının faydalı özellikleri hakkında çok şey söylenebilir: Sağlıklı vişne suyuyla birleştirilmiş jelatin içerir, birçok amino asit içerir, vitaminler, pektin, glikozun yanı sıra insan vücudunun daha iyi sindirimi ve uygun metabolizması için gerekli olan mikro elementler.

Pratik olarak hiçbir kontrendikasyonu yoktur, elbette jöle ölçülü olarak tüketilmeli ve kiraz alerjisi olan kişilere önerilmemektedir. Aynı zamanda düşük kalorili bir üründür, figürünü koruyanlar için en gerekli tatlıdır.

Jelatinli lezzetli vişneli jöle yapmak için minimum miktarda malzemeye ve özenle seçilmiş bir tarife ihtiyacımız var. Taze kiraz meyveleri alabilir ve ayrıca uygun kurutulmuş ve dondurulmuş gıdalar. Bitmiş ürünün faydalı özelliklerinin değişmediğine dikkat edilmelidir.

Tıpkı kirazlar gibi jelatinin de birçok gerekli ve faydalı özelliği vardır - cildimiz, tırnaklarımız ve saçlarımız için faydalı olan kolajen içerir ve aynı zamanda kemik dokusu ve kıkırdak bileşimini de onarır. Ve jelatindeki pektin özellikle faydalıdır - vücudun atık ve toksinlerden en iyi temizleyicisidir. Sıradan ve ucuz bir dizi malzeme harika bir tatlı yapar. Üstelik tarif özel bir beceri gerektirmez.

Popüler kiraz jölesi tarifleri

Kiraz jölesi nasıl yapılır?

Jelatinli klasik kiraz jölesi tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz
• 600 ml su -100 gr şeker
• 20 gr jelatin

Kirazlar kurutulursa önce suya batırılması gerekiyor, kalan sıvıyı boşaltın. Bu şeker oranları artırılabilir veya tam tersine azaltılabilir, bunların hepsi ne kadar şeker tüketmeyi sevdiğinize bağlıdır. Bu tarifi meyveler olmadan, sadece meyve suyuyla hazırlamak istiyorsanız, mağazalarımızın raflarında bulunanı değil, ev yapımı kullanmanız veya vişne kompostosu kullanmanız tavsiye edilir.

Öncelikle jelatini ıslatmanız gerekiyor, bunun için poşetin içindekileri bir bardağa dökmeniz ve jelatini 100 ml su içinde çözmeniz yeterli. Jelatin paketi, kullanımıyla ilgili gerekli tüm bilgilere sahip olmalı ve asla hata yapmayacaksınız. Önemli olan jelatinin şişmesine izin vermek, sonra iyice karıştırmanız ve otuz dakika demlenmesine izin vermeniz gerekecek.

Daha sonra kirazların hazırlanması süreci gelir; bunların iyice yıkanması, ayıklanması, ayıklanması ve saplarının çıkarılması gerekir. Kirazdan Tohumların çıkarılması tercih edilir, onlarla istiyorsanız onları silmenize gerek yoktur.

Şimdi jelatini hazırlamanın zamanı geldi: Bunu yapmak için, yaklaşık yarım bardağa eşit suyla doldurmanız, iyice karıştırmanız ve şişmesi için yarım saat beklemeniz yeterli.

Hazırlanan kirazlardan komposto pişirmemiz gerekecek. Bunun için meyvelerimizi kalan suyla dolduruyoruz ve komposto ısınınca şekeri ekleyip meyvelerimizi periyodik olarak karıştırmayı unutmuyoruz. Bundan sonra içindekileri bir kevgir içine koyun, sıvıyı ayrı bir kaseye dökün ve soğutun.

Bu zamana kadar zaten şişmiş olan jelatinin ihtiyacı var. kısık ateşte ısıtmak kristaller tamamen çözülene kadar. Su banyosunu da kullanabilirsiniz. Ara sıra karıştırmayı ve kaynatmamayı unutmayın. Jöle değerli özelliklerini kaybetmez.

Bundan sonra jelatin solüsyonunu hazırladığımız süzülmüş kompostomuzun içine dökmelisiniz. Daha sonra kaselere veya kalıplara dökün; plastik bardak da kullanabilirsiniz. Soğutma işlemine devam etmeden önce iş parçamızı soğumaya bırakın.

Neredeyse bitmiş kiraz jölesini jelatinle soğutun, buzdolabında üç ila dört saat. Daha sonra servis yapmadan önce kalıbı ılık suyun altına tutmalı ve kolayca servis tabağına aktarmalısınız.

Hazır jöle, çırpılmış krema veya taze nane yaprakları ile kiraz ile süslenebilir.Bu tatlı, sıcak bir yaz veya soğuk bir kış akşamı için uygundur. Ve bu jöle tarifinin kendisi tatil masanızın ana tatlısı olacak. Kirazlı bir lezzet yapmayı deneyin ve sevdiklerinizi memnun edin.

Pişirme süresi:

• 1 saat
• 3 - 4 saat soğuma süresi

Afiyet olsun!

Jöle, geçmişi Napolyon dönemine kadar uzanan özel bir tatlıdır. Bu enfes yemeğin Fransız imparatorunun masasında servis edildiğini ve sarayda olağanüstü bir başarı elde ettiğini söylüyorlar.

Çoğu zaman jöle (Fransız gelée), meyvelere (kiraz, elma, kivi ve diğerleri) dayalı bir gıda çözeltisini ifade eder. Modern yemek pişirmede yemeğe jelatin eklenir, ancak başlangıçta pişirme işleminde maksimum miktarda pektin içeren ürünler kullanıldı. Yemeğe jelatinimsi görünümünü veren bu elementtir.

Vişne jölesi orijinal tadıyla öne çıkıyor ve bu nedenle İtalyan ve Fransız mutfaklarında sıkı bir şekilde kök salmış durumda. Bu lezzetli incelik için modern tariflerde en çok dondurulmuş meyveler tercih edilir. Bu tatlı kesinlikle herhangi bir masayı süsleyecektir.

Vişneli jölenin özel bir özelliği de basit hazırlama algoritmasıdır ve bu yemek, en genç ve en deneyimsiz ev hanımının bile masasını süsleyebilir. Üstelik bu tatlı düşük kalorili ve hafif olduğundan, yontulmuş figürünüz en ufak bir acı bile çekmeyecek.

Kiraz lezzeti aşağıdaki gibi malzemeleri içerir:

• 300 gram kiraz;
• 150 gram şeker;
• 2 yemek kaşığı jelatin.

İlk önce meyvelerin buzunun çözülmesi gerekir. Bunu doğal bir şekilde yapmak en iyisidir. Mikrodalga ve ılık su kıvamı olumsuz etkileyecektir. Kirazlar oda sıcaklığına ulaştığında suyunu sıkmanız gerekecektir. Bunu manuel olarak veya ekipman (blender, mutfak robotu, meyve sıkacağı) kullanarak yapabilirsiniz.

Kirazın "gövdesi" ve posası sıcak suyla (üç yemek kaşığı yeterli olacaktır) dökülmeli ve kütleye şeker eklenmelidir. Elde edilen karışım ocakta kaynatılır. Ortaya çıkan şurupun tülbentten süzülmesi gerekecektir. En iyi seçenek onu üç veya dört katmana katlamaktır. Bu şekilde gelecekteki vişneli jöleniz için en iyi kıvamı elde edeceksiniz.

Bir sonraki adım jelatindir. Vişne jölenizin jöle gibi görünmesini ve şeklini korumasını sağlayacak olan odur. İki bardak süzülmüş şurubu yetmiş dereceye soğuttuktan sonra iki yemek kaşığı jelatin eklemeniz gerekecek. Ortaya çıkan kütle, son bileşen tamamen eriyene kadar iyice karıştırılmalı, ardından tatlıyı ince bir elek ile süzülmelidir. Bu, topaklanmaları önleyecektir.

Çanak ısıtılmaya devam ediyor (ancak hiçbir durumda kaynatmayın!) ve ardından soğuması için buzdolabına gönderiliyor. Birkaç saat içinde lezzetli incelik hazır olacak. Afiyet olsun!

Ve basit bir video tarifi

Meyveli tatlılar arasında özellikle buluşunu Fransızlara borçlu olduğumuz jöle gibi düşük kalorili olanlar popülerdir. "Gelée" kelimesi "jel, jöle" olarak çevrilir. Zengin renk, şeffaf doku, meyveler ve meyvelerle serpiştirilmiş - gerçek jöle budur. Jelleştirici maddeler (kaloriferler) - jelatin, pektin veya agar-agar ilavesiyle hazırlanır.

Vişne jölesi: yararları ve zararları

Vişne jölesinin zengin bir yakut rengi vardır ve masanın üzerinde güzel görünür. Ayrıca içerdiği kirazlar sayesinde lezzetli ve sağlıklıdır:

• sindirimi normalleştiren pektinler;
• vücut tarafından kolayca emilen glikoz, fruktoz, organik asitler, karoten;
• B1, B9, C, PP vitaminleri;
• eser elementler: bakır, potasyum, magnezyum, demir.

Kiraz kansızlığa, artroza, kabızlığa, akciğer ve böbrek sorunlarına faydalıdır.

Kalorizatörlerin insan vücudu üzerinde de faydalı bir etkisi vardır.

1. Jelatin kıkırdak ve eklemleri onarır. Kollajenin varlığı sayesinde saç ve tırnakların durumu iyileşir. Sinir sistemi ve beyin için önemlidir, metabolizma ve kalp fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır.
2. Pektin– Vücudun toksinlerden ve zararlı maddelerden iyi bir temizleyicisi.
3. Agar-agarİyot, kalsiyum, demir açısından zengindir, vücudu toksinlerden arındırır.

Vişne jölesi yalnızca bazı bileşenlerine tahammül edemeyen kişiler için zararlıdır. Ülser veya akut gastrit hastası olan kişilerin bu lezzeti tüketmeleri tavsiye edilmez.

Besin değeri

Vişne jölesi düşük kalorili bir ikramdır: 100 gram üründe sadece 56 kcal içerir. Sadece %2,8 protein ve %14 karbonhidrat içerir.

Herhangi bir meyveden hazırlanır: taze, dondurulmuş, kurutulmuş. Bazen sadece vişne suyuna dayalıdır.

Kalorizerin tatlının tadını kötüleştirmesini veya şeffaflığını azaltmasını önlemek için tarife tam olarak karşılık gelen miktarda eklenmelidir. Üstelik, bir torbadan yarı mamul bir ürün değil, tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen saf bir ürün kullanmak en iyisidir.

Vişne jölesine limon, likör veya kırmızı şarap ekleyerek lezzete özel bir renk ve tat kazandırabilirsiniz. Bu bileşenler aynı zamanda ona özel bir aroma verecektir.

Kiraz jölesi nasıl yapılır (video)

Pişirme seçenekleri

Bu kiraz tatlısını yapmak için birçok tarif var.

Jelatinli

• 300 gr çekirdeksiz kiraz, 600 gr su, 150 gr şeker ve 20 gr jelatin alın. Jelatin yarım bardak suda eritilir. Kalan sıvıdan şurup hazırlayın, kaynatın, meyveleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Elde edilen ürüne şişmiş jelatin eklenir, kalıplara dökülür ve 4-5 saat soğutulur.
• Kaselere 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış kirazları koyun. 50 gr vişne suyu veya kompostoya 10 gr jelatin dökülerek yarım saat bekletilir. Daha sonra karışımın kaynamasına izin vermeden jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın. Ürünü iki bardak meyve suyu veya komposto ile seyreltin, tadına göre tatlandırın, karıştırın ve meyvelerle birlikte kalıplara dökün. Buzdolabında birkaç saat soğutun.

Taze veya dondurulmuş kirazlardan

Çok fazla pektin içerdikleri için bu meyvelerden jelatin olmadan jöle yapabilirsiniz.

• Bir buçuk kilo soyulmuş meyve için yarım bardak su ve bir kilo şeker alın. Kirazlar tahta eziciyle ezilir, üzerine su dökülür ve birkaç dakika kaynatılır. Soğutulan kütle bir elekten geçirilir, süzülür, elde edilen meyve suyu şekerle karıştırılır ve kütlenin yanmaması için karıştırılarak 40 dakika pişirilir. Jöleyi steril kavanozlara döküp buzdolabında saklayabilirsiniz. Lezzet için vanilya şekeri eklemek iyidir.
• Kirazları süzemezsiniz ama 218 derecede koyulaşana kadar pişirip karışımı kavanozlara döküp 10 dakika su banyosuna koyabilirsiniz.
• Kiraz marmelatı. 2 kg soyulmuş meyve için 1 kg şekere ihtiyacınız vardır. Kirazlar su ile dökülerek zengin renkli bir sıvı elde edilinceye kadar kaynatılır. Daha sonra suyu süzün, şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş ürün, katman yüksekliği 1 cm'yi geçmeyecek şekilde kısa ama geniş bir kaba dökülür, soğuduktan sonra jöle çeşitli şekillerde kesilir, üzerine şeker serpebilirsiniz. Bir yıla kadar saklanabilir ve pasta ve hamur işlerinin dekorasyonunda kullanılır.

Kurutulmuş kirazlardan

Meyveler, bir kapak altında az miktarda kaynar su ile önceden buharda pişirilir. Daha sonra püre kıvamına gelene kadar öğütün, elma suyu ve şekeri ekleyin (bir bardak meyve suyu ve kilogram çilek başına 2 bardak şeker alın). Karışım koyulaşana kadar kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Kış hazırlıkları

• Üç litrelik bir kavanozu sıkıca doldurmaya yetecek kadar çekirdeği çıkarılmış vişneye ihtiyacınız var. 0,5 litre suya 70 gr jelatini dökün ve şişmesini bekleyin. Kirazları bir kilo şekerle kaplayın ve birkaç dakika pişirin. Jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın, kirazlı bir kaba dökün, karıştırın ve buzdolabında sakladığımız steril kavanozlara dökün.
• 2 kg soyulmuş vişneyi iki bardak suya dökün ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Ortaya çıkan suyu süzün ve hacim yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Daha sonra 700 gr şeker ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Steril kavanozlara yerleştirin. Şekerle birlikte az miktarda pektin ekleyebilirsiniz ve pişirmenin sonunda biraz tartarik asit ekleyebilirsiniz.

pektin ile

2 kg soyulmuş kiraz için yarım kilo şekere, 20 gr kuru pektine veya 150 gr sıvı pektine ve bir torba vanilya şekerine ihtiyacınız olacak. Kirazlar 450 gr şekerle kaplanır ve 2 saat bekletilir. Daha sonra 15 dakika pişirin. 5 saat beklettikten sonra aynı süre pişirin. Dört saat dinlendirilen ürün kaynatılır, kalan şekerle karıştırılan pektin ilave edilir ve pektinin kesilmemesine dikkat edilerek 3 dakika pişirilir. Bitmiş jöle steril kavanozlara sarılır.

Aşağıda birkaç orijinal seçenek bulunmaktadır.

1. Jöle uzun saplı bardaklarda çok güzel görünüyor.
2. Jöleyi çeşitli şekillerdeki kalıplara dökebilirsiniz. Servis yapmadan önce kalıpları bir tabağa çevirin ve çıkarın.
3. İlginç bir servis seçeneği ise karpuz kabuğudur. Bunu yapmak için jöle karpuzun yarısına dökülür, posası soyulur ve servis edilmeden önce porsiyonlar halinde kesilir.
4. Kirazlı rulo yapabilirsiniz.

Hamuru için malzemeler: 3 yumurta, yarım su bardağı şeker, 120 gr un, biraz kabartma tozu ve vanilin.

Krema için malzemeler: 400 gr krema, 40 gr pudra şekeri, bir kaşık kakao, biraz konyak.

Vişne jölesinin hazırlanışı: 10 gr jelatini 50 gr suya batırın ve şişmesini bekleyin. 150 gr soyulmuş meyveyi ve yarım bardak şekeri 150 gr suya dökün ve birkaç dakika kaynatın, jelatin ekleyin, eritin, soğutun, biraz limon suyu ekleyin. Jöle kalın fakat parlak olmalıdır. Bir paketleme poşeti ve bant kullanarak jöleyi silindir haline getirmeniz, poşetin boynunu bağlamanız ve sertleşene kadar buzdolabına koymanız gerekiyor.

Rulonun Hazırlanışı:

• Bir karıştırıcı kullanarak hamuru hazırlayın, şekerleme aydınger kağıdıyla kaplı bir kağıda yayın;
• 200 derecede 10 dakika kızarana kadar fırında;
• Pastayı kağıtla birlikte rulo halinde yuvarlayın, soğuduğunda kağıdı ayırın;
• kremayı çırpın, çoğunu kekin üzerine yağlayın;
• jöleyi pastanın kenarına yayın ve "sosis" i poşetten kurtarın;
• ruloyu yuvarlayın ve filme sarın, 6 saat buzdolabına koyun;
• filmi çıkarın, kalan kremayı ruloya yayın;
• Dilimlemeden önce yarım saat kadar dondurucuya koyun.

Jölede konserve kirazlar (video)

Vişne jölesi popüler ve sağlıklı bir tatlıdır. Özellikle sıcak havalarda iyidir. Kışa hazırlanabilir ve soğuk havalarda bu incelik, boğucu yazın harika, hoş kokulu bir hatırlatıcısı olacaktır.