Armut ufalanır. Fotoğraflarla adım adım tarif

Hazırlanması zaten tatil olan bazı yemekler var! Ailenizi çıtır, aromatik bir tatlıyla şımartmanızı öneririm - armutlu kek: çıtır hamurun altında armut ve kızılcık pişireceğiz - mmm... çok lezzetli!

Birleştirmek:

3 adet orta boy yumuşak armut
150 gr kızılcık (taze veya dondurulmuş)
200 gr buğday unu
200 gr soğutulmuş tereyağı
150 gr şeker
1/4 çay kaşığı tuz

Armut ezmesi nasıl yapılır - tarif:

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım. Çok sulu olan armut çeşitlerini çok fazla meyve suyu salacağından almamanızı tavsiye ederim. Armutlarım oldukça küçük o yüzden 4 tane aldım.
Ürünler
Şimdi hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için 175 gr tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin (tereyağı dondurucuda önceden soğutmak en iyisidir).
Dondurulmuş tereyağını rendeleyin
Tereyağına elenmiş buğday unu, tuz ve 100 gr şeker ekleyin.
Un, tuz, şeker ekleyin
Şimdi hamuru homojen, elimize yapışmayan plastik bir topak haline gelinceye kadar elimizle ovalayacağız.
Bir topuz oluşturma
Bu olur olmaz streç filme sarıp 30 dakika buzdolabına koyuyoruz. Bu süre armut ve kızılcıkları hazırlamamız için yeterli.
Armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 4-5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Kızılcıkları ayıklıyoruz, yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
Şimdi kalan 25 gr tereyağını tavada eritip 50 gr şekeri dökün, şekeri bir spatula ile ara sıra karıştırarak karamel haline gelene kadar bekleyin. Bu 5 ila 10 dakika sürer. Şeker kahverengimsi kalın bir kütle halinde eriyip karakteristik bir karamel aroması yaymaya başlar başlamaz doğranmış armutları ve kızılcıkları tavaya dökün.

Bunu hızlı ve dikkatli bir şekilde yapıyoruz çünkü karamel sıcaktır ve meyvenin üzerinde nem kalabilir. Armutlar suyunu salacak ve bizim görevimiz onu buharlaştırmak, bu yaklaşık 10 dakika sürüyor.
Daha sonra kızartma tavasının içindekileri parçamızın pişirileceği forma aktarıyoruz ve meyveyi tabana eşit şekilde dağıtıyoruz.

Fırın için kullanılabilecek çıkarılabilir saplı bir kızartma tavanız varsa, ek bir pişirme kabı kullanamazsınız, ancak parçayı baştan sona burada pişirebilirsiniz.
Soğutulmuş hamuru kaba bir rende kullanarak dolgunun üzerine rendeleyin. Çok eşit bir şekilde sonuçlanmazsa, sonunda bir çatal kullanarak tüm tavaya dikkatlice dağıtın.
Armut parçasını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.

Afiyet olsun!

Anna Vesta tarifin yazarı

ufalanmak- Kurabiye kırıntılarıyla kaplanmış pişmiş meyvelerden yapılan bir İngiliz tatlısı. İngilizceden tercüme edilen "parçalanmak" kelimesi küçük kırıntılara benziyor veya "parçalanmak" fiiline karşılık geliyor. Başlangıçta, elmalardan kırıntı ve dövülmüş tereyağı ve undan kırıntı hazırlandı. Biraz sonra, farklı meyvelerden ve meyvelerden parçalamak için birçok başka tarif ortaya çıktı. Kırıntıların hazırlanmasında armut, şeftali, kayısı, kiraz, yaban mersini, kuş üzümü ve böğürtlen kullanılır. Parçanın aynı zamanda et olabileceğini öğrenmek sizi şaşırtabilir.

Tabii ki, kekin tadı ve görünümü yalnızca hangi meyvelerden veya meyvelerden hazırlandığına değil, aynı zamanda kekin bileşimine de bağlı olacaktır. Parçalama kırıntıları sadece kısa hamurlu hamur işlerinden değil aynı zamanda kurabiye, fındık ve waffle kırıntılarından da hazırlanabilir. Yulaf ezmesi ilavesiyle kum kırıntıları içeren kırıntılar da popülerdir.

Bu tatlının asırlık geçmişine rağmen hala krakerin kesin bir tanımı yoktur. Birçoğu onu bir tür hamur ve meyve veya meyve bileşeni olarak sınıflandırırken, diğerleri onu tatlı bir puding olarak sınıflandırır.

Çok hassas ve sulu çıkıyor. Tarifini sizlere sunmak istediğim yulaf ezmeli armut ezmesi, sofranız için harika bir ev yapımı tatlı olabilir. Armutlu tatlı hamur işlerini seviyorsanız bu armutlu kek tarifine kesinlikle bayılacaksınız. Ayrıca bunu esas alarak her seferinde kendi takdirinize bağlı olarak değiştirebileceğinizi de belirtmek isterim.

Bu armut ezmesi tarifi Hızlı, lezzetli ve uygun fiyatlı olma kriterlerini karşıladığı için hoşuma gidiyor. Tatlı hazırlamak için tatlı ve ekşi armut kullanın.

İçindekiler:

Armut – 4-5 adet.,
Yulaf ezmesi – 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
Balzamik sirke – 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar,
Buğday unu – 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tarçın – 0,5 kahve kaşığı,
Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tereyağı - 100 gr.,

Armut ezmesi - yemek tarifi

Armutları yıkayın. Bunları ince dilimler halinde kesin.

Fırın tepsisini az miktarda tereyağıyla yağlayın. Armut şeklinde yerleştirin.

Onları balzamik sirke ile gezdirin.

Üzerine toz tarçın serpin.

Ufalanan tabanı hazırlayın. Oda sıcaklığında parçalara ayrılmış tereyağını bir kaseye koyun.

Tereyağına buğday unu ekleyin.

Tereyağı ve unu elinizle kırıntı haline getirin.

Şeker ve yulaf ezmesi ekleyin.

Tüm kırıntı malzemelerini karıştırın.

Ortaya çıkan kırıntıları armutların üzerine serpin. Pişmeye hazır kekin üzerine tarçın serpin.

Pişmek yulaf gevreği ile armut ezmesi fırında 30 dakika. Parçanın üzerinde altın bir kabuğun ortaya çıkması hazır olduğunu gösterecektir. Geleneksel olarak, kek, dondurma, tereyağı kreması ve çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Armut ufalanır. Fotoğraf

Her sonbaharda olduğu gibi bahçem armut ağaçlarıyla dolu. Sıkı ve sulu, bir kükreme ile yere düşüyorlar ve fayansların üzerine kırılıyorlar, meyve suları sıçratıyorlar, en tatlı meyve parçalarını birkaç metrelik bir yarıçapa saçıyorlar. Parçalar... Bu kelimenin üzerinde durdum ve birdenbire toplu olduğunu düşündüm. ufalanmış tarifler- Bu elmalı kurabiye tarifleri. Yani veya erikli. Peki ya pişirirsen? Bana öyle geliyor ki klasik versiyondan daha az lezzetli ve aynı zamanda daha orijinal olmamalı.

Bize İngilizce'den "crumble" adı verilen bir tatlı geldi: "crumble" kelimesi "ezmek, öğütmek, serpmek" anlamına gelir ve bu pişirme işleminin özü budur: hamurla çalışmak için belirli bir teknoloji sayesinde, bütün bir parça değil, meyve veya meyve suyuna batırılmış kırıntılar, ufalanan lezzetli kütle. Tatlı İngiltere'de elmaya dayalı olarak icat edildi, ancak zamanla kek tarifi dünyayı dolaşmaya başladı ve yeni seçenekler ve malzemeler elde etti.

Henüz kendi doğrulanmış hesabım yok ufalanmış tarif armutlarla, bu yüzden internette avlanmaya çıkıyorum. Umarım siz de bu fikirden ilham alırsınız ve lezzetli, sulu, aromatik ve son derece basit pişirme konusunda bana katılırsınız. armutla ufalamak.

İçindekiler:

1,4 kg armut;

1 limon, ikiye bölünmüş;

50+110 gr tereyağı;

100+90 gr şeker;

110 gr un;

7 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi;

1 yemek kaşığı. l. süt;

80 gr ceviz, iri parçalar halinde doğranmış;

100 gr iri kırılmış bitter çikolata.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Armutları soyun, çekirdeğini çıkarın, 4 parçaya (veya armutlar büyükse 6 parçaya) kesin. Bundan sonra, hamurun kararmasını önlemek için hemen limon suyu serpin.

Geniş bir tavada 50 gr tereyağını eritin. 100 gr şeker ekleyin, karıştırın, 1-2 dakika ısıtın. Armutları ekleyin ve şeker ve tereyağıyla hafifçe karıştırın. Armutların tavada tek kat halinde yatması daha iyidir. Meyveler yumuşayana kadar (istediğiniz kadar yumuşak) kısık ateşte biraz pişirin. Aynı zamanda şeker karamelize olur.

Armutlar yumuşak ve yumuşak olduğunda (çatalla delmeyi deneyin - çok az direnç hissetmelisiniz) ve şeker karamelize olduğunda (genellikle yaklaşık 10-15 dakika), armutları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan armut suyunu dökün. Şanslıysanız ve tavanızın çıkarılabilir sapı varsa ve fırında pişirmeye uygunsa hiçbir şey yapmayın, içindeki kırıntıları pişireceksiniz.

110 gr tereyağını doğrudan bir kase unun içine rendeleyin, parmaklarınızla kırıntılara sürün (bunu mutfak robotunda doğrama bıçakları kullanarak yapabilirsiniz). 90 gr şeker ve yulaf gevreğini karıştırın. Sütü ekleyin ve oldukça büyük parçalar (kayalar gibi) oluşturacak şekilde kaseyi hafifçe sallayın; fazladan bir kaşık dolusu süte ihtiyacınız olabilir. Çikolata ve fındıkları ekleyip tekrar çalkalayın.

Herhangi bir ev hanımı, şimdi harika bir zaman olduğunu söyleyecektir, çünkü yalnızca ulusal geleneksel yemekleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda diğer halkların ve ülkelerin tariflerinde de ustalaşabilirsiniz. Böylece, İngiliz mutfağından Rus mekanlarında parçalanma ortaya çıktı ve hemen birçok hayran buldu.

Yerel şefler İngilizce parçayı Rusçaya çevirmediler, ancak çeviri yemeğin özünün ne olduğunu açıklamayı tercih ediyordu. Kelime "kırıntı, ufalama" olarak tercüme edilebilir ve yemeğin kendisi, oldukça kuru hamurdan ve genellikle meyve veya meyveden oluşan bir dolgudan yapılan ters çevrilmiş bir turtayı andırıyor. Örneğin, elma, kayısı, armut, kiraz, çilek ve ayrıca çok çeşitli diğer taze ve dondurulmuş meyvelerle kek hazırlanır.

Bitmiş pasta, 100 gram ürün başına yalnızca 125-150 kcal olan düşük kalorili içeriğe sahiptir ve diyet yapan veya tekrar forma girmeye çalışanların menüsüne hoş bir çeşitlilik katabilir. Aşağıda bazı ufalanmış tarifler bulunmaktadır.

Klasik elmalı kek - adım adım tarif

İngiliz kekinin önemli bir bileşeni meyveler ve meyvelerdir, bu tatlı özellikle yemeğe sululuk katan ancak yulaf lapasına dönüşmesine izin vermeyen elmalarla iyidir.

Ürünler:

Un (yüksek dereceli) – 250 gr.
Şeker – 100 gr.
Yağ – 150 gr.
Limon (lezzet için) – 1 adet.
Soda – 1 çay kaşığı.

Dolgu:

Elmalar – 8 adet. (çok yoğun).
Şeker – 1 yemek kaşığı. (veya elmalar tatlıysa daha az).
Limon – ½ adet. meyve suyunu sıkmak için.
Rom – 100 gr.
Tarçın.

Teknoloji:

Elmaları yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimleyin, üzerine limon suyu serpin, yarım limonu sıkın.
Bir tavaya koyun ve üzerine şeker serpin. 10 dakika kaynatın. Rom ve tarçın ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Tereyağını yumuşatın, un, soda, şeker ve limon kabuğu rendesi ile birleştirin. Az çok homojen kırıntılar elde edilene kadar öğütün.
Fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Elmaları eşit bir tabaka halinde yayın. Onlara kırıntı serpin.
Fırında pişirin, sıcaklık – 190 °C, süre – 25 dakika.

Hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın; bu tatlı dondurmanın yanına çok yakışıyor!

Çilek ile Crumble – berry Crumble için fotoğraf tarifi

Çilekli kek, birkaç dakika içinde hazırlanabilen ve ailenizi lezzetli ve ağız sulandıran bir ikramla şımartabileceğiniz hafif, hazırlaması kolay ve gerçek bir yaz tatlısıdır.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 50 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Çilek: 250 gr
Tereyağı: 130 gr
Şeker: 100 gr
Un: 150 gr
Vanilya: bir tutam

Pişirme talimatları

yulaf ezmesi nasıl yapılır

Bir sonraki kek tarifi daha da diyetlidir çünkü buğday unu yerine yulaf ezmesi kullanılır. Tatlının kalori içeriğini azaltmak için daha az şeker kullanabilirsiniz.

Ürünler:

Yulaf ezmesi – 100 gr.
Yağ – 80 gr.
Un – 1 yemek kaşığı. l.
Şeker – 100 gr.
Tuz.

Dolgu:

Elmalar – 3-4 adet.
Şeker – 2-3 yemek kaşığı. l.
Tarçın – ½ çay kaşığı.

Teknoloji:

Tarifte belirtilen malzemeleri kullanarak hamuru yoğurun. Önce tereyağını yumuşatın. Bitmiş hamurun kıvamı kırıntılara benzer.
Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
Kalıbı bir parça tereyağıyla yağlayın. Elma dilimlerini güzelce dizin. Tarçın ve şekeri serpin.
Kırıntıları elmaların üzerine eşit şekilde serpin. 180°C'de 40 dakika pişirin.

Bu harika tatlıyı sıcak veya soğuk olarak, dondurma veya sütle servis edebilirsiniz!

Kiraz ezmesi tarifi

Herkes ekşi tadı nedeniyle kiraz yemeyi sevmez, ancak tatlı hamurun ve hafif ekşi meyvelerin harika bir düet oluşturduğu ufalama yapmak için iyidirler.

Ürünler:

Un – 1 yemek kaşığı.
Şeker –50 gr.
Esmer şeker – 100 gr.
Tereyağı – 100 gr.
Yulaf ezmesi – 3 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Dolgu:

Kiraz – 1 yemek kaşığı.
Nişasta – 1 yemek kaşığı. l.
Şeker – 1-2 yemek kaşığı. l.

Teknoloji:

Hamuru hazırlamak için bir blender kullanmak en iyisidir. Un, tuz, kabartma tozu, iki tür şeker gibi tahıllar hariç kuru ürünleri kaseye dökün. Karışım.
Soğutulmuş tereyağını önce küçük küpler halinde keserek oraya gönderin.
Hamuru bir kaseye alıp yulaf ezmesini ekleyin. Kırıntılar oluşana kadar öğütün.
Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru yavaşça eşit bir tabaka halinde yayın ve bir kabuk oluşturmak için hafifçe bastırın. (Üstüne serpmek için kırıntıların bir kısmını ayırın.)
Kirazları yıkayın, kurutun, nişasta ve şekeri ekleyin, karıştırın. Meyveleri kırıntı tepesinin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Kalan hamuru serpin. Pişirme süresi – 20 dakika, sıcaklık – 180 °C.

Şeker ve vişne suyuyla karıştırılan nişasta çok lezzetli bir sosa dönüşecek ve yemeğe sululuk katacaktır.

Ev yapımı armut ezmesi

Tüm meyveler arasında elma ve armut ufalanmaya en uygun olanı olarak kabul edilir: pişirildiğinde dağılmazlar ve ayrıca şekerle karamelize olan meyve suyu üretirler. Sadece evde hazırlanan enfes bir lezzet yaratmak için armut ezmesine fındık ve çikolata ekleyebilirsiniz.

Ürünler:

Un – ½ yemek kaşığı.
Yulaf ezmesi – 1 yemek kaşığı.
Tereyağı – 120 gr.
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
Vanilin - bıçağın ucunda.
Tarçın – ½ çay kaşığı.
Küçük hindistan cevizi – bir tutam.
Çikolata – 50 gr.
Fındık – 50 gr.

Dolgu:

Armut – 3 adet. (büyük).
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Teknoloji:

Yağa 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, un (buğday ve yulaf ezmesi), hindistan cevizi, tarçın, vanilin ekleyin. Ellerinizle ufalanana kadar karıştırın.
Kalıp yağ ile yağlanmalıdır. Alt kısmına şeker serpin. Armutları yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimlere böl.
Kalıba yerleştirin. Üzerine hamur kırıntılarını serpin.
Çikolatayı büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Ufalananların üzerine yerleştirin.
Tadı iyileştirmek için fındıkları yıkayın ve kuru bir tavada hafifçe kızartın. Parçanın yüzeyinde güzel bir fındık deseni yapın.
Tatlıyı iyi ısıtılmış bir fırına koyun. Hamur güzel bir altın rengi alır almaz ufalama hazırdır.

Akrabalar, görünüşte sıradan malzemelerden yapılan bu muhteşem tatlıyı uzun süre hatırlayacak!

Erik ezmesi tarifi

Orijinal erik ezmesi çok basit malzemeler ve biraz zaman gerektirir. Hazırlanması kolaydır, bu nedenle yemek pişirmeye ilk adımlarını atan bir ev hanımı bile tarifte ustalaşabilir.

Ürünler:

Buğday unu (yüksek dereceli, doğal) – 150 gr.
Tereyağı – 120 gr.
toz şeker – 4-5 yemek kaşığı. l.
Tuz bıçağın ucundadır.

Dolgu:

Erikler (büyük, yoğun) – 10 adet.
toz şeker – 2-3 yemek kaşığı. l.

Teknoloji:

Öncelikle tereyağını alıp parçalara ayırmanız, şeker, tuz eklemeniz ve un eklemeniz gerekiyor. Az çok homojen un kırıntıları oluşana kadar ellerinizle ovalayın.
Parçayı pişirmeden önce iyice ısıtmak için fırını açın.
Yemeğin pişirilip servis edileceği güzel bir formu yağlayın.
Erikleri durulayın ve kağıt veya keten havluyla kurulayın. İkiye bölün, tohumları çıkarın.
Meyveleri güzelce bir kalıba yerleştirin. Hafifçe şeker serpin. Hamuru üstüne eşit şekilde yayın.
Fırına yerleştirin. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır, sıcaklık en az 180°C'dir.

Nefis erik tatlısı hazır! Pastanın her porsiyonuna bir kaşık dondurma ekleyebilirsiniz, böylece aileniz, sevgili annenizin yarattığı mutfak büyüsünü birden fazla kez hatırlayacaktır!

Crumble, elbette pudinglerden sonra çok popüler bir İngiliz yemeği olarak kabul edilir.

Bol miktarda meyve, çilek ve diğer tatlı meyvelerin olduğu yaz aylarında vazgeçilmezdir. Elma, armut ve erik ideal dolgular olarak kabul edilir, bu meyveler yoğundur, pişirildiğinde yulaf lapasına dönüşmez ve kuru hamuru iyice doyuran az miktarda meyve suyu verir.

Rendelenmiş çikolata ve çeşitli kuruyemişleri ekleyerek tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz.

Ufalanan pudra şekeri serpildiğinde çok güzel görünüyor.

Crumble'a ideal bir katkı, dondurmadır; meyve suyu, meyveli içecek, soğuk süt veya sıcak kahve ile iyi bir tatlı.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

İhale armut ezmesi, Birleşik Krallık'ta yaygın bir tatlıdır. Genellikle meyveler veya elmalarla hazırlanır. Bununla birlikte, kum kırıntılarını organik olarak tamamlayan, bu inceliğe şaşırtıcı derecede parlak ve tatlı tat notaları verebilen olgun bir armuttur. Bu enfes İngiliz tatlısı, keklere, hamur işlerine, bisküvilere ve diğer tanıdık tatlılara layık bir analogdur. Bademle zarif ve zarif bir şekilde birleşen aromatik armut keki ile her çay partisi özel hale gelecektir.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı – 4.

İçindekiler

Armut ezmesi hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız:

un - 2/3 yemek kaşığı;
armut – 800 gr;
limon – 1 adet;
badem – 2/3 yemek kaşığı;
tereyağı – 80 gr;
şeker – ½ yemek kaşığı;
vanilya şekeri - tatmak;
nane yaprakları - tatlıyı süslemek için.

Armut ufalaması nasıl yapılır

Olgun armutlarla harika bir kek pişirmek için herhangi bir özel mutfak becerisine sahip olmanıza gerek yok. Oldukça basit. Önemli olan fotoğraflarla adım adım tarifi takip etmektir.

Fındıkla başlamaya değer. Bademlerin kabukları öncelikle kaynar suya batırılarak çıkarılmalıdır. "Çıplak" çekirdekler bir karıştırıcıda kırıntılara bölünmelidir.

Fındıklar toz şeker ve unla birleştirilir.

Hafifçe yumuşatılmış tereyağı küpler halinde kesilerek fındık-un karışımına eklenir. Kütlenin tamamı elle yoğrulmalıdır.

Daha sonra, çok derin olmayan form, yanları da dahil olmak üzere cömertçe tereyağı ile yağlanmalıdır.

Şimdi doldurmaya başlamanız gerekiyor. Armut ezmesi için basit bir tarif, meyvenin soyulmasını ve büyük dilimler halinde kesilmesini önerir. İş parçası bir fırın tepsisine yerleştirilir. Meyve parçalarının üzerine birkaç kaşık toz şeker ve vanilya ekleyin. Lezzet limondan kesilip buraya gönderilir.

Meyvenin üstü kırıntılarla kaplıdır.

Şimdi armut ezmesinin 45 dakika fırına konulması gerekiyor, fırının yaklaşık 210 dereceye kadar önceden ısıtılması gerekiyor.

Kırıntılar altın sarısı bir renk aldığında pişmiş ürünleri fırından çıkarabilirsiniz. Tatlı nane yapraklarıyla süslenmiştir. Ayrıca top top vanilyalı dondurma ile de tamamlayabilirsiniz.