Gerekli malzeme setini hazırlayın.

Ilık sütü bir kaseye dökün, bir tutam tuz ekleyin ve yumurtayı ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırın.

Elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru bir kaseye koyun, havluyla örtün ve hamurun dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

Daha sonra hamurdan bir parça kesip geri kalan kısmını hava almaması için bir havluyla örtün. Un serpilmiş bir masanın üzerinde kesilmiş hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Dolgu sulu olduğundan ve akacağından daha ince açmaya gerek yoktur.

Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın, meyveler ne kadar ekşi olursa şeker de o kadar fazla olur.

Daha sonra her dairenin kenarlarını dikkatlice birleştirin ve köfte oluşturun.

Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, köftelerden bir kısmını ekleyin, hafifçe karıştırın, suyu kaynattıktan sonra ateşi kısın ve yüzeye çıktığı andan itibaren kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Dondurulmuş meyvelerle hazırlanan köfteler hemen servis edilir. Ekşi kremalı bu köfteleri seviyoruz. Dene!

Afiyet olsun!

Bugün frenk üzümü köfte yapalım - yaz, lezzetli, sağlıklı! Tatlı ve aynı zamanda yağsız... Tarif için hem siyah hem de kırmızı kuş üzümü kullanabilirsiniz. İkinci seçeneğim var. Katılıyorum, bu meyvenin çoğunu hiçbir şey olmadan böyle yemek zordur. Bu nedenle genellikle hazırlıklara veya pişirmeye gider. Size onu nasıl pişirdiğimi ve benimkini de onunla pişirdiğimi zaten anlatmıştım! Sonunda bu meyveyle başka bir ilginç yemeğe ulaştık. İşte bu yüzden bugün menüde frenk üzümü köfte var!

Bu seçenek tatlı olduğu için gerçekten tatlıdır. Ancak dolguyu şeker eklemeden sadece meyvelerden yapabilirsiniz. Ancak bu sefer çok ekşi bir kırmızı kuş üzümüyle karşılaştım. Bu nedenle kararım netti. Ancak bu tür köftelerden sonra artık tatlılara veya zencefilli kurabiyelere ihtiyacınız yok.

Tarifini çalıştığınız meyveli köfte tamamen yağsız. Zaten anladığınız gibi, dolgu sadece iki bileşenden oluşuyor - kırmızı kuş üzümü ve şeker. Ve hamur üç bileşen içerir: un, su ve tuz. Tabii dilerseniz köfte hamurunu kuş üzümü ile tatlı yapabilirsiniz. Ama benim zevkime göre bu kesinlikle çok fazla. Ailemden hiç kimse bu seçeneği hoş karşılamıyor. Evinize bakıyorsunuz, çünkü hiç kimse mutfağındaki ev hanımının bir yemeğe herhangi bir bileşen eklemesini veya çıkarmasını yasaklayamaz, hatta üç yıldızlı bir Michelin restoranının en seçkin şefi bile)) O yüzden korkmayın - deneyin!

Kırmızı kuş üzümlü bu köfteler, hem oruçlu hem de oruç tutmayanların onları zevkle yiyeceği anlamında evrenseldir. Sadece beslemeyi ayarlamanız gerekiyor. Lent sırasında her şey olmadan yiyebilir veya benim yaptığım gibi meyve sosu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için meyve suyunu elde etmek üzere birkaç meyveyi rendeleyin. Ona biraz nişasta ekleyin (veya onsuz da yapabilirsiniz) ve istenirse şeker ekleyin. Karıştırarak üç dakika kaynatın. Ve köftelerin üzerine dökün!

Hızlı servis yaparken kuş üzümü köfteleri tereyağı veya ekşi krema ile tatlandırılabilir. Hatta herhangi bir krema veya sos kullanabilirsiniz - ne isterseniz! Veya bir kraliyet masası bile düzenleyin - hepsini farklı kaselere koyun ve herkesin kendi seçeneğini seçmesine izin verin.

Ayrı olarak, dondurulmuş kuş üzümlü köftelerden de bahsedeceğim. Evet, bunu yapabilirsin. Ancak bu durumda bunları hızlı ve porsiyonlar halinde yapın. Yani hamuru açıp ondan daireler kesiyoruz. Bundan sonra bir avuç donmuş meyveyi alıp hamur halkalarına yerleştirip kalıplıyoruz. Ve ya hemen pişiriyoruz ya da hemen donduruyoruz. Kısacası bu süre zarfında meyvelerin buzunun çözülmesine ve meyve suyu salmasına izin vermiyoruz.

Öyleyse çilekli köfte nasıl yapılacağına dair resimlerle ayrıntılı olarak bakalım! 😉

İçindekiler:

Test için:

• birinci sınıf buğday unu - 1 kg (8 bardak)*
• filtrelenmiş su - 500 ml
• tuz - 1,5 çay kaşığı.

* 1 su bardağı = 200 ml sıvı = 125 gr un

Doldurmak için:

• kırmızı kuş üzümü - 650 gr
• şeker - tadı (220 gr kullandım)

Kırmızı kuş üzümlü köfte - adım adım fotoğraflı tarif:

Bir kilo unu geniş bir leğene eledim. Oda sıcaklığında filtrelenmiş suda, tuzu eriyene kadar seyreltin ve unun içine dökün.
Buğday glüteni farklı olduğundan miktarı benimkinden biraz farklı olabilir. Gerekirse biraz un veya tam tersi su ekleyin.

Hamur tek bir kütle halinde toplandıktan sonra elastik hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Yaklaşık 7 dakikamı aldı.
Havayla temas etmesin diye yemek poşetine koydum. Çilekleri hazırlarken dinlenmeye bıraktım.

Kırmızı kuş üzümlerini soğuk akan suyla yıkadım. Kesimleri çıkardım.

Çilekleri kağıt havlunun üzerine koyduk. Daha sonra kırışmaması için dikkatlice üstünü kağıt havluyla kuruladı.

Kolaylık sağlamak için hamuru parçalara ayırdım. Oldukça ince bir tabaka halinde yuvarladım. Genel olarak köfte hamurunun kalınlığı ve dolgu miktarı tamamen bireysel bir konudur. Bazı insanlar daha az hamur ve daha çok doldurmayı sever, bazıları ise tam tersini yapar. Frenk üzümü köfte yaparken de dahil olmak üzere her zaman orta seçeneğe bağlı kalmayı tercih ederim.

Hamurdan halkalar kestim.

Üzerlerine kuş üzümü koyup üzerine şeker serptim. Miktarı da bireysel bir konudur. Her hamur tatlısı için 0,5 çay kaşığından biraz daha azını aldı. Sahra.

Hamurun kenarlarını kuvvetli bir çimdikle sabitledim. Ve eğer üzerinde dolgu yoksa bu şekilde olacaktır. Gerekirse ellerinize sürekli un serpin - şekillendirmek daha kolay olacaktır.

Köftelerin çoğunu dondurdum. Bunu yapmak için tepsiye un serptim ve her köfteyi bu tepsiye koymadan önce una batırdım.
Geri kalan kuş üzümü köftelerini hemen haşladım. Bunu yapmak için suyu kaynattım, tuz ekledim ve ardından köfteleri ekledim. Yaklaşık 4 dakika kadar kabardıktan sonra karıştırarak kaynatın.Zevkinize göre yönlendirin - belki daha fazla haşlanmış hamur seversiniz.

Doldurmayla kendinizi yakmamak için köftelerin biraz soğumasını beklemek daha iyidir. Ve sulu, tatlı ve ekşi, lezzetli! Ve çok yazlık! ;) Arzu ederseniz üzerine biraz daha pudra şekeri veya sadece şeker serpebilirsiniz. Oruç tutmayanlara ekşi krema, tereyağı veya yoğunlaştırılmış süt sunduğunuzdan emin olun.

Artık meyvelerle köfte yapmayı biliyorsunuz. Anı kaçırmayın - meyveler göründüğü anda işe başlayın! Gelecekte kullanmak üzere biraz hazırlayın ve sevdiklerinizi lezzetli ev yapımı yarı mamul ürünlerle şımartın! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online sayfalarına abone olun,

Kuş üzümü ile köfte için çok basit bir tarif fotoğraflarla adım adım.

Tatlı köfte bütün aileyi memnun edecek!

Kuş üzümlü köfteleri severim. Vejetaryenler onları reddetmeyecek.

• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Köfte, köfte
• Tarif zorluğu: Çok basit tarif

• Hazırlama süresi: 9 dakika
• Pişirme süresi: 30 dk
• Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
• Kalori Miktarı: 190 kilokalori

4 porsiyon için malzemeler

• 2 su bardağı un. (200 mi)
• Su 0,5 bardak. (200 mi)
• Tuz 0,5 çay kaşığı l.
• Frenk üzümü 1 bardak. (200 mi)
• Tadımlık şeker

Adım adım

1. Un, tuz ve su karışımını kullanarak hamuru yoğurun. Serin ve yapışkan olmayacak. En azından daha fazla yemek pişirmek için ihtiyacımız olan hamur türü budur. Yoğurduktan sonra santimetre kalınlığında açın. Çapı 6 santimetre olan daireler kesin.
2. Mağazadan satın aldığımız kuş üzümümüz varsa, büyük olasılıkla donmuşlardır. Çözülmesine izin vermeden asla pişirme işleminde kullanmayın. Oda sıcaklığında kuş üzümü yarım saatten biraz daha fazla veya daha az bir sürede ısınacaktır. Sonra bu meyveleri alıp dairelerin üzerine koyuyoruz. Daire başına yaklaşık bir çay kaşığı kadar çıkması gerekir.
3. Üzerine serperek meyve dolgusuna şeker ekleyin. Deniz taraklarını kapatın ve kaynar suya koyun. Oraya çıktıkları anda 12 dakika bekleyin, ayrıca köfte sayısına bağlı olarak birkaç dakika daha bekleyin. Aynı zamanda pişirme sıcaklığını düşürün, böylece kaynayan suyun tavada guruldaması durur, ancak su sıcak kalır. Artık kuş üzümlü köfte hazır.
4. Sadece onlara aldanmayın. Patates köftelerinin aksine bunların içi meyve suyuyla dolu!

Yemeğin hazırlanması için malzemeleri hazırlıyoruz. Unu bir elek ile eleyin. Frenk üzümü soğuk akan suyla yıkayın. Unu uygun bir kaseye koyun ve içinde bir havuz açın. Hazırlanan suyu içine dökün ve yumurtayı kırın.

Ve yavaş yavaş kenarlarından unu emerek elastik hamuru yoğurun. Bitmiş un tabanını bir top haline getirin ve üzerini bir havluyla örterek 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru büyük yuvarlak bir tabaka halinde açın. Açılan hamurun kalınlığı yaklaşık 1,5-2 mm olmalıdır. İnce hamurun dolgunun akmasına neden olacağından endişelenmenize gerek yok. Yumurta hamurun elastik olmasını sağlar ve hamur yumuşamaz.

6-7 cm çapında bir bardak veya başka bir tabak alın ve bunu hamurdan daireler kesmek için kullanın.

Kuş üzümlerini dairenin ortasına yerleştirin. Çileklerin üzerine şekeri ve nişastayı dökün.

Hamuru hilal şeklinde kapatın ve köftelerin kenarlarını iyice sıkıştırın ki iç malzeme dışarı akmasın.

İstenirse köftelerin kenarları ilave olarak güzelce şekillendirilebilir.

Köfte yaparken suyu ve tavayı ocağa alın. Su kaynayınca tadına göre tuz ekleyin ve köftelerimizi oraya gönderin. Yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirip sudan çıkarın.

Ekşi krema ile sıcak siyah kuş üzümü ile köfte servis yapın.

Afiyet olsun!

• Buğday unu - 400g (+ hamuru açarken toz almak için biraz)
• Su - 200ml
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı. (slaytsız)
• Siyah frenk üzümü - 450g
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı. (200 ml) veya isteğe göre daha fazla/daha az

Pişirme metodu:

İlk önce siyah kuş üzümü ile köfte hamurunu yapalım. Elimle hamurla oynardım, sonra evime ekmek yapımcısı adında yeni bir yardımcı çıktı. Artık hamur yoğurma işinin tamamı akıllı ekipmanlarla titizlikle yapılıyor ve bu arada ben de iç malzemesini hazırlıyorum. Ancak herkesin ekmek makinesi olmadığı için size köfte için güzel ve lezzetli hamurun elle nasıl yoğurulacağını anlatacağım.

Ekmek makinesinde hamur hazırlamak için önce bir ölçü kabına tavuk yumurtasını kırmalı, ardından 230 ml seviyesine kadar içme suyu eklemelisiniz. 200-210 ml su gerekebilir, hepsi yumurtanın büyüklüğüne bağlıdır. Hemen bir çatalla çalkalayın.
Sıvıyı ekmek makinesinin kovasına dökün.

Tavayı ekmek makinesine yerleştirin ve “Hamur” fonksiyonunu seçin.

Hamuru elle hazırlamak için unu geniş bir kaseye eleyip yumurta ve suyu aynı şekilde çalkalamanız ve ardından sıvı karışımı un hunisine dökmeniz gerekir. Her şeyi elinizle karıştırın ve hamuru iyice yoğurun. Uzun süre (5-6 dakika) yoğurun, hamuru sürekli avucunuzun altında bükün ve kesme tahtasına kuvvetlice bastırın.
Sonuçta elde ettiğimiz şey: elastik, yapışkan olmayan (!) homojen bir hamur.

Hamurun oda sıcaklığında 30 dakika kadar (!) bekletilmesi gerekmektedir. Hamuru bir kaseye veya tavaya koyun ve temiz bir mutfak havlusuyla örtün.

Ekmek makinesi çalışırken kuş üzümü yapalım. Olgun meyveleri alın (daha sonra dolguya daha az şeker koyabilirsiniz), gevşek değil. İçlerinden geçin, yaprakları, dalları ve sapları çıkarın.

Meyveleri bir kevgir veya elek içine koyarak akan su altında iyice durulayın.
Fazla suyunun süzülmesi için meyveleri süzgeçte bırakın. Kuş üzümlerini bir kağıt veya normal havlu üzerine serperek kurutabilirsiniz.
Muhtemelen hepsi bu. Dolum için meyveler hazır.

Hamuru ekmek makinesinden (veya kaseden) çıkarın ve avucunuzla tahtanın üzerinde hafifçe yoğurun.

Hafifçe un serpilmiş bir tahta veya mutfak masası üzerinde hamurun bir kısmını oklava ile açın. 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

İpucu: İnce katmanlar kuruyacağından ve köftelerin kenarlarını oluşturmak zor olacağından tüm hamuru bir kerede açmamaya çalışın. Hamur hala kuruysa dairelerin kenarlarını soğuk suyla fırçalayın.
Her şeyi porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir: hamurun küçük bir kısmını açın, daireleri sıkın, köfte yapın vb.

5-6 cm çapında bir shot bardağı, cam veya bardak kullanarak hamurdan daireler sıkın.

Kolayca köfte yapabilmeniz için her daireye yeterli miktarda kuş üzümü yerleştirin. Meyvelerin boyutu farklıdır, bu yüzden kendinize rehberlik edin. Oldukça büyük meyvelerim var ve hamur tatlısına 4 parça koyuyorum. Çileklere şeker serpin; kuş üzümü çok ekşiyse biraz daha şeker ekleyin. Her köfteye yarım çay kaşığı ekledim.

Bir köfte yap. Hamurun kenarlarını basitçe sabitleyebilir veya kıvrımlı bir kenar yapabilirsiniz. Mantı yapmayı seviyorum, bu süreç beni rahatlatıyor, ben de zaman ayırıp köftelerin kenarlarını kıvırdım.

Bitmiş köfteleri temiz bir kesme tahtası üzerine yapışmamaları için yerleştirin, üzerine hafifçe un serpin.

Çok fazla köfte aldığım için (67 adet aldım) bir kısmını donduruyorum. Tatlı olarak gerekli miktarda frenk üzümü köftesini kaynatmak ve geri kalanını sonraya saklamak çok uygundur.

Köfteleri uygun şekilde dondurmak için, küçük bir tabağa veya düz tabağa hafifçe un serpmeniz, köfteleri yaymanız ve donması için dondurucuya koymanız gerekir. Eksi 18-25 derecede köfteler bir buçuk saat içinde donacaktır. Bunları tahtadan veya tabaktan çıkarıp bir torbaya koymak kolay olacaktır, böylece kesinlikle birbirine yapışmazlar. Bir torba köfteyi dondurucuda iki ila üç aya kadar saklayabilirsiniz ve pişirmek istediğinizde, önce çözmeden pişirin. Bitene kadar pişirin ve servis yapın.