Bir anaokulu olarak klasik bir pancar tarifi sunuyorum. Bu yemeğin çeşitli teknolojik kartlarını okudu - farklı anaokullarda biraz farklı oldukları, ancak genel olarak benzer olduğunu ortaya koydu.

Yemek pişirmek için bilmeniz gereken asıl şey Svekolnika anaokulunda olduğu gibi: Tapalar Bütünün mahfazasında önceden karıştırıldı. Sonra serinletici, temiz ve keser, çorbaya pişirmenin sonunda koyun. Soğan ve havuçlar yağ veya su ilavesiyle yağdan geçer. Ayrıca, yağ hem kremsi hem de sebze olabilir, her iki seçeneğe de izin verilir. Domates salçası da geçer, ancak bazen sebzelerden ayrı olarak. Et suyu ya da su kaynamalarında, doğranmış sebzeler ve domates salçası kaynatılır. Sebzeler hazır olduğunda, pancar ekleyin. Anaokulunda ekşi krema bitmiş çorbaya eklenir, bu daha sonra kaynatın. Defne tabakası ve tarifte dereotu yeşillikleri değildir, ancak hazırlığın açıklamasında bulunur.

Listede ürünler alın.

Patates paneli keser ve suyla doldurun, yarı hazır olana kadar kaynatın.

Sebze yakıt ikmali için, havuçları payet ve yarım halkalarla soğan ile kesin.

Kremsi yağda, kızartma sebzelerinde ve sonra da suyu eklenmesiyle atın.

Domates salçası ekleyin, suyu ve biraz daha süpürün. Domates salçası ayrı ayrı izin verilebilir.

Temiz pancar temizleyin ve ince samanı kesin.

Bagajın içine sebep yakıt ikmali girin.

Pancar ekleyin, 10 dakika kaynatın. Hazırlıktan 5 dakika önce şişer, şeker ve defne yaprağı ekleyin. Bitmiş pancar dereotu ve ekşi krema tanesini doldurur ve kaynatın.

Kindergarten'deki gibi klasik pancar hazır. Masanın üzerine sıcak gönderin.

Teknolojik kart numarası 70.

Yemek teknolojisi.

İlk ve uzun adım, bir pişirme eti ve et suyudur. Kemiğe göğsüne bir sığır eti aldım.

Bir numaralı kural - lezzetli bir çorba istiyorsanız, et soğuk suya yerleştiririz ve sonra ateşe verdik. Kural iki - etinizin sulu ve lezzetli olmasını istiyorsanız, pişirme sonunda, sonuna kadar 15 dakika.

Öyleyse, eti çalkalayız, bir tencereye yerleştirdik, iki litre su ile doldurulur ve ateşe verdik. Su kaynattıktan sonra, yukarıdan oluşan gri köpüğü çıkarın ve aynı zamanda ve yağ varsa, eğer çok varsa, minimum ateşi yapın, kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat pişirin (herhangi bir sebze katkı maddesi ve tuz olmadan). Su sadece biraz kaynatmalı ve bir volkan gibi patlamalıdır.

Havuç ve soğan soyulması ve hafifçe kesilmesi ve 3-4 kısımdaki havuç üzerine havuç. Kuru kızartma tavasını önceden ısıtın ve sebzelerimizi hafifçe kızartın. Bu prosedürden sonra, suyu daha çok daha lezzet olacak.

Yemek pişirme saatinden sonra, kızartma tavasını etten ete sebze ekleyin ve neredeyse hazırlanıncaya kadar pişirin.

Teknolojik haritada, maydanoz kökününün et suyuna eklenmesi gerektiği yazılmıştır. Bu, sahip değilim, bu yüzden bu. Fakat annenin bahçesinde yetişen kök kerevizle dolu - burada havuç ve soğan ile eklendi.

Tuz eklemek ve tamamen hazır olana kadar pişirin. Hepsini 2 saat pişirmeye gittim.

Etlerimizi et suyuyla hazırlarken, pancarı yıkayın ve kaynatın. Sebze kuyu kabuğunu soymak, soğuk su dökün (pancarın üstünde bir kaç santimetre için) ve yaklaşık bir saat pişirin. Orta büyüklükteki pancar (400 gram \u003d 2-3 adet). Ve daha da iyisi, zaten haşlanmış satın al - daha küçük bir sorun.

Pancar uzun samanları temizlemek ve kesmek için.

Hadi et suyuna dönelim. Bir tabağa et, örtün ve sıcak tutun. Et suyu gerginliği, sebzeler atıyor - zaten hepimizi iyi verdiler.

Sıvı suyu temiz bir tavaya dökülüyor. 1.2 litre olmalı, biraz daha fazlasını yapabilirsiniz. Yeterli değilse veya ihaleyi tatmak istiyorsanız - sıradan suları seyreltin veya ekleyin. Ateş koymak.

Patatesleri temizleyin, temizleyin ve küpler veya darbelere kesin. Et suyunda kürk ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Soğan ve havuçları temizleyin ve keser.

Kızartma tavası ısısı, içinde kremsi yağını eritir, havuç ile bir yay ekleyin ve dakikaları daha küçük bir ateşte geçirin. Çocukların güçlü bir kavrayabına ihtiyaç duyulmaz. Ayrıca, teoride, tavada biraz et suyu eklemeniz ve neredeyse hazırlığa kadar izin vermeniz gerekir. Ancak, bu aşamada bir et suyu değil, bir domates salçası eklememekte tavsiye ederim, çünkü çok fazla makarna yoktur ve bunu da geçmek zorunda kalacak. Birkaç dakika ve kapanır.

Patateslere bir tavada, pancarlar, defne yaprağı, şeker ve 5 dakika daha pişiriyoruz.

Teknolojiye göre, ekşi krema ayrıca tavaya eklenir ve yaklaşık 5 dakika boyunca bir araya gelin. İsterseniz, bir plakadaki herkese eklerim. En küçük oğlum onu \u200b\u200bhiç sevmiyor.

Et ayrıca kısım ekleyin, ancak burada her şey açıktır - özdeş kısımlar anaokulunda anaokulunda güveniyor. Bu arada, 20 gram sadece bir çorba kaşığı et. Et (yağ ve varsa, damarlar atarsa, yoksa), kesip her şeyi çorbaya atabilirsiniz, bir kez daha kaynatın. Veya kısmen kendiniz için ayrılır, bu yüzden "ikinciye", aynı ekmek, yaban turpu ve salatalık ile konuşmak için.

Hepsi bu, tadı denemek ve ayarladığınızdan emin olun. Büyük olasılıkla, tuzu kaçıracaksınız, ancak çocuklar için yemeklerin olması gerektiğini unutmayın, zevkiniz hayal kırıklığına uğradınız. Peki ve kendim ve kocam sadece tuzu ve ek olarak tuzlanamaz ve peep olabilir, aynı zamanda çorbenizi ve ek vitaminlerinizi ve aromanızı (isterseniz) verecek olan basın sarımsaklarına da eklenebilir.

Afiyet olsun!

Teknolojik kart numarası 2Name "Borsch Cold" №212 I-2005

Hammaddelerin adı	Hammadde sayısı, g
Koleksiyon tarafından	1 bölümde
Yeşil soğan
Taze salatalık
Sirke 3%

Pancar ve havuçlar saman ile kesilir. Pancar, sirke ile hazırlanıncaya kadar izin verilir. Havuçların ayrı ayrı izin verilir, pancarlarla bağlantılı, sıcak su, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve soğutulur.

Yemekler planı:

• 1. pancarlar saman ile çürük ve hazırlanıncaya kadar sirke ile izin verilir;
• 2. Su, şeker, tuz ekleyin, kaynatın.
• 3. Soğuk;
• 4. Tatilde, dilimlenmiş salatalık, soğan, yumurta, dereotu ve ekşi krema döşenir.

Kalite Gereksinimleri:

Görünüş - Sebzeler pişirme teknolojisine uygun olarak iyi temizlenir ve kesilir. Bileşen seti ve oranları gözlenir;

Tat ve Koku - Tatlı-tatlı, bir dizi sebze ve bileşenin özelliği. Koku, sebzelerin aromatik maddelerin karakteristiğidir;

Renk - açık ışıktan kahverengi-kırmızı. Sebzeler ve diğer bileşenler - türleri için ekran;

Tutarlılık - sebzeler ve bileşenler - yumuşak, yoğun. Yoğun ve sıvı parçanın oranı tarife karşılık gelir.

TEKNOLOJİK KART NUMARASI 3 YEMEKLERİN ADI "BAETTER SOĞUK" №214 I-2005

Hammaddelerin adı	Hammadde sayısı, g
Koleksiyon tarafından	1 bölümde
Sirke 3%
Kvass ekmeği
Yeşil soğan
Taze salatalık

Yemek yemeğin teknolojik süreci:

Pancar, havuç küpleri veya saman olarak kesilir ve izin verilir (pancar sirke ile izin verilir), sebzeler soğutulur ve KVASS'a yerleştirilir. Genç pancar, ayrı olarak kesilmiş ve kaynatılan üstler ile birlikte kullanılır.

Yemekler planı:

• 1. Pancar, havuç küpleri veya saman olarak kesilmiş;
• 2. Sirke ile izin verilir;
• 3. Yay kalın;
• 4. CUCUTBER KENDLERİNDE KESİNLİKLERİ KESİM;
• 5. Soğuk;
• 6. KVASS'a koymak;
• 7. Beslemeden önce ekşi krema eklenir.

Kalite Gereksinimleri:

Görünüş - yüzeyde ekşi krema ile süslenmiş, bir küp veya saman içine düzgünce kesilmiş sebzeler.

Tat ve Koku - Taze Sebzelerin Lezzetine Göre Ortayılı Ekşi ve Tuzlu

Renk - açık ışıktan kahverengi-kırmızı.

Tutarlılık - Taze sebzeler - Çıtır.

TEKNOLOJİK KART NUMARASI 4 YEMEKLERİN ADI "YUMUŞAK YAVAŞ" №216 I-2005

Yemek yemeğin teknolojik süreci:

Kuzukulağı ve ıspanak ayrı ayrı izin verilir, silin, karıştırılır, suyla yetiştirilir, şeker, tuzla doldurun, kaynatın ve soğutulur. Haşlanmış patates küpler halinde kesilir. Hazırlık yönteminin geri kalanı sıradandır. Salatalıksız bir ıspanak veya kuzukulağdan çorba hazırlayabilirsiniz. Bir ıspanak kullanırken, limon asidi çorbaya ekleyin.

Yemekler planı:

• 1. Kuzukulağı ve ıspanak ayrı ayrı izin verilir;
• 2. Silme;
• 3. Karışım;
• 4. Su ile bozulma;
• 5. Şeker, Tuz yakıt ikmali;
• 6. Kaynamak için davranış;
• 7. Soğuk;
• 8. Salatalık, Yumurta, Ekşi Krema ve Dereotu Plakayı tatile koymanız önerilir.

Kalite Gereksinimleri:

Görünüm - bir sıvı parçada - kökler, soğan, küplerle dilimlenmiş patatesler, yeşil soğanlar - dilimler, ıspanak ve kuzukulağı - erkeksi veya kısmen dilimlenmiş;

Tadı ve koku, yumurta ile birlikte zayıf, orta derecede tuzludur. Çorbaya dahil olan ürünlerin kokusu;

Renk - açık yeşilden zeytin;

Tutarlılık - Patates - yumuşak, kuzukulağı, ıspanak - ovuşturdu, mashedral, sırasıyla, sıvı ve yoğun parçaların oranı gözlenir.

Teknolojik Kart Numarası 5 Adı "Okroshka Ural" №143 I-2005

Hammaddelerin adı	Hammadde sayısı, g
Koleksiyon tarafından	1 bölümde
Sığır eti
Bitmiş sığır eti kütlesi
Kvass ekmeği
lâhana turşusu
Yeşil soğan
Patates

Yemek yemeğin teknolojik süreci:

Haşlanmış sığır eti küpler halinde kesilir. Salatalık ciltten temizlenir, küpler halinde kesilir ve ezilmiş bir yayla karıştırılır. Bu karışıma vidalı yumurta kaynaklı ezilmiş yumurtalar eklenir. Sarısı ekşi krema, tuz, şeker ve hardal ile ezilmiştir, ana karışıma ekleyin ve karıştırılır.

Yemekler planı:

• 1. Sığır eti kaynatıldı;
• 2. Salatalık ciltten temizlenir;
• 3. Yeşil soğan ezildi;
• 4. Yumurta ve patatesler kaynatılır;
• 5. Sığır eti, salatalık, yumurta akı ve patatesler küçük küpler halinde kesilir;
• 6. sarısı ekşi krema, tuz, şeker ve hardal ile ezilmiştir;
• 7. Sauer lahana ve ezilmiş soğan ekleyin;
• 8. karıştırın;
• 9. Ekmek KVASS döktü;
• 10. Kıyılmış yeşilliklerle serpilir.

Kalite Gereksinimleri:

Görünüm - sebzeler ve etler düzgünce bir küp içine kesilmiş;

Tat ve Koku - Taze Sebze ve Hardalın Aroması ile Orta Gören Tuzlu;

Renk - ekşi krema ekleme nedeniyle beyaz;

Tutarlılık - gevrek sebzeler.

Onaylamak

Yönetmen restoran

Emelyicheva M. A.

TEKNİK VE TEKNOLOJİK KART SOĞUK SOĞUTUĞU ÜZERİNE 1 NOKTA

• 1 kullanım alanı
• 1.1 Bu teknik ve teknolojik harita, restoranda ve dallarında üretilen soğuk et Okroshka'ya uygulanır.
• 2. Hammadde Listesi
• 2.1 Soğuk çorbanın "çarpık et" hazırlanması için aşağıdaki hammaddeleri kullanın:

Dana gost 31797-2012

KVASS Ekmek GOST 53094-2008

Soğan Gost GOST R 55652-2013

Salatalıklar Taze GOST 1726-85

Patates GOST R 51808-2001

Ekşi krema gost r 52092-2003

Yumurta GOST R 52121-2003

Şeker GOST 13192-73

Hardal GOST 9670-89

Derve gost 16732-71

veya Rusya Federasyonu kalitesinin sertifikaları ve kalitesi sertifikaları ve sertifikaları olan yabancı firmaların ürünleri.

• 2.2 Soğuk çorba hazırlamak için kullanılan hammaddeler "Et", düzenleyici dokümantasyonun gereklerine uygun olmalı, sertifikalar ve kalite sertifikalarına sahiptir.
• 3. Resepsiyon

• 4. Teknolojik Süreç
• 4.1 Hammaddelerin soğuk çorbanın üretimine hazırlanması "Okroshka eti", "Rusya halklarının mutfağı" koleksiyonuna uygun olarak yapılır.
• 4.2 Haşlanmış Et, Patates ve Taze Salatalıklar Küçük Küpler halinde kesilir, yeşil soğanlar çürük, kaynaklanmış yumurtaların sınırları, ince bir şekilde kesilir ve sarısı hardal, ekşi krema, tuz, şeker ve KVAST tarafından seyreltilmiş sarısı. Bu karışım doğranmış ürünler ekleyin ve karıştırılır. Okroshka'da ayrıldığınızda, ekşi krema ekler ve yeşillikler serpin.
• 5. Kayıt, Gönderme, Uygulama ve Depolama
• 5.1 Soğuk çorba "et mesleği" derin bir plaka üzerinde servis edilir. Çanak ekşi krema ve yeşilliklerle süslenmiştir.
• 5.2, 14 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta serbest bırakılır.
• 5.3 Uygulama terimi, teknolojik sürecin sonundan en fazla 12 saatten fazla olmayan soğuk çorba "et" dir.
• 6. Kalite ve güvenlik göstergeleri.
• 6.1 Organoleptik yemekler:

görünüş - Okroshka bir tabağa nalitadır, sebzeler ekşi krema ve yeşilliklerle dekore edilmiş, sağ kesimi vardır;

tutarlılık - Sebzeler sindirilmezse, baz sıvıdır;

renk - ışıktan koyu kahverengiye;

tat ve Koku - keskin asitlik olmadan, telaffuz bir salatalık aroması, soğan, dereotu.

6.2 Fiziko-Kimyasal Göstergeler:

Kuru maddelerin kütle fraksiyonu,% (en azından) 20.7

Yağın kütle fraksiyonu,% (en azından) 3.5

Tuzun kütle fraksiyonu,% (daha fazla) 0.7

6.3 Mikrobiyolojik Göstergeler:

Mezofilik aerobik ve isteğe bağlı anaerobik mikroorganizmaların miktarı, 1G ürününde, 1x10'dan fazla değil

Ürünün kütlesine izin verilmeyen bağırsak çubuk grubunun bakterileri, 0.01

Kaugula-pozitif stafilokok, ürünün kütlesine izin verilmez, G 1.0

Proteus ürünün kütlesine izin verilmez, r 0.1

Salmonella da dahil olmak üzere patojenik mikroorganizmalar, ürünün kütlesine izin verilmez,

7. Yiyecek ve enerji değeri

Sorumlu Geliştirici Emelyicheva M. A.

Kalorite Hesaplaması (TTK 1'inde Tablo 7'yi doldurmak için)

Ürün adı	1 gözenek, g için ürün oranı			Karbonhidratlar, G.	Kalori, kcal
Sığır eti
Kvass ekmeği
Yeşil soğan
Taze salatalık
Patates

Yönlendirme (yemek tarifi)

Teknolojik kart numarası 68 Ürün adı: ekşi krema ve yumurta 1SP ile teetter

Tarif Numarası: 36

Hammaddelerin adı
	1 bölüm
	GROSS, G.	NET, G.
Pancar
Ampul soğan
Havuç
Domates
Tereyağı
Sebze yağı
Ekşi krema
Yumurta
Patates
Çıktı:

Gıda maddeleri				Cimri. Maddeler, mg.		Vitaminler, mg.
Proteinler, G.	Yağlar	Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal	Sa		1'de	2'DE
2,268	5,380	10,982	98,677	40,940	1,342	0,062	0,095	12,740

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 69

Ürün adı: ekşi krema ve 2SP ile pancar

Tarif Numarası: 36

Tarifler koleksiyonunun adı:

MOGYL MP "Beslenme için tarifler ve mutfak ürünleri koleksiyonu

Okul öncesi eğitim kurumlarında çocuklar. "

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
	1 bölüm
	GROSS, G.	NET, G.
Pancar
Ampul soğan
Havuç
Domates
Tereyağı
Sebze yağı
Ekşi krema
Yumurta	1/10
Patates
Çıktı:

Bu yemeğin kimyasal bileşimi

Gıda maddeleri				Cimri. Maddeler, mg.		Vitaminler, mg.
Proteinler, G.	Yağlar	Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal	Sa		1'de	2'DE
1,440	2,785	7,312	58,249	25,060	0,870	0,043	0,061	8,472

Pişirme teknolojisi: Patatesler yapılar, soğan ve havuç samanı ile kesilir. Pancar haşlanmış ve çürük samandır. Patatesler kaynar suyu içine yerleştirilir, yarı hazırlanmış olana kadar kaynar. Yapıştırılmış sebzeler ekleyin. Geçti domates ve pişmiş pancar. Sonunda, ekşi krema, kıyılmış yumurtaları haşlanmış ve hazırlığa getirilir.

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 70

Ürün adı: ekşi krema ile taze lahana çorbası 1

Tarif numarası: 37

Tarifler koleksiyonunun adı:

MOGYL MP "Beslenme için tarifler ve mutfak ürünleri koleksiyonu

Okul öncesi eğitim kurumlarında çocuklar. "

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
	1 bölüm
	GROSS, G.	NET, G.
Lahana taze.
Havuç
Ampul soğan
Maydanoz
Ekşi krema
Domates
Tereyağı
Sebze yağı
Patates
Çıktı:

Bu yemeğin kimyasal bileşimi

Gıda maddeleri				Cimri. Maddeler, mg.		Vitaminler, mg.
Proteinler, G.	Yağlar	Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal	Sa		1'de	2'DE
1,752	4,641	11,139	90,544	43,14	0,855	0,079	0,07	31,84

Pişirme Teknolojisi: Taze lahana, küpleri veya küpleri olan patatesler ile kesilir. Kökler ve soğanlar dilimler veya pipalar, yolcu 5 dakika ile kesilir. Sonra izin verilir. Et suyu lahana koyar, kaynatın, enjekte edilmiş patatesler, kökler, soğan, 20 dakika kaynatın, paketlenmiş bir domates veya domates parçaları, tuz, defne tabakası ekleyin ve 5-10 dakika kaynatılır. Sonunda ekşi krema eklenir.

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 71

Ürün adı: ekşi krema 2SP ile taze lahana çorbası

Tarif numarası: 37

Tarifler koleksiyonunun adı:

MOGYL MP "Beslenme için tarifler ve mutfak ürünleri koleksiyonu

Okul öncesi eğitim kurumlarında çocuklar. "

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
	1 bölüm
	GROSS, G.	NET, G.
Lahana taze.
Havuç
Ampul soğan
Maydanoz
Ekşi krema
Domates
Tereyağı
Sebze yağı
Patates
Çıktı:

Bu yemeğin kimyasal bileşimi

Gıda maddeleri				Cimri. Maddeler, mg.		Vitaminler, mg.
Proteinler, G.	Yağlar	Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal	Sa		1'de	2'DE
1,028	2,315	6,723	50,162	24,310	0,508	0,049	0,041	18,870

Pişirme Teknolojisi: Taze lahana, küpleri veya küpleri olan patatesler ile kesilir. Kökler ve soğanlar dilimler veya pipalar, yolcu 5 dakika ile kesilir. Sonra izin verilir. Et suyu lahana yatırırlar, kaynar, patatesler tanıtılır, kök, soğan, 20 dakika kaynatılır, paketlenmiş bir domates veya domates parçaları, tuz, defne yaprağı ekleyin ve 5-10 dakika kaynatılır. Sonunda ekşi krema eklenir.

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 72

Ürün adı: Balık 1 sp ile patates çorbası

Tarif Numarası: 38

Tarifler koleksiyonunun adı:

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
	1 bölüm
	GROSS, G.	NET, G.
Bir balık
Havuç
Ampul soğan
Sebze yağı
Tereyağı
Yeşillik
Patates
Çıktı:

Bu yemeğin kimyasal bileşimi

Gıda maddeleri				Cimri. Maddeler, mg.		Vitaminler, mg.
Proteinler, G.	Yağlar	Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal	Sa		1'de	2'DE
4,536	2,011	10,518	75,681	24,100	0,858	0,108	0,080	14,740

Yemek Teknolojisi: Balık filetosu küp şeklinde parçalara bölünür. Balık yemek atıklarından hazırlanan yağsız suyu veya suyun kaynamaya getirilmesi, pişmiş balıkları tanıtılmaktadır. Kaynadıktan sonra, sıvı köpüğün yüzeyinden çıkarılır, patates koyun, küplere kıyılmış, hazırlanıncaya kadar kaynatın. 10 dakika içinde, geçit sebzeleri sonuna getirilir ve tadı getirir.

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 73

Ürün adı: balık 2 sp ile patates çorbası

Tarif Numarası: 38

Tarifler koleksiyonunun adı:

A. KLYAVIN "Büyük Recipten Mutfak Sözlüğü".

Yayıncı: Tariflerin Agropromisdat koleksiyonu.

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
	1 bölüm
	GROSS, G.	NET, G.
Bir balık
Havuç
Ampul soğan
Sebze yağı
Tereyağı
Yeşillik
Patates
Çıktı:

Bu yemeğin kimyasal bileşimi

Gıda maddeleri				Cimri. Maddeler, mg.		Vitaminler, mg.
Proteinler, G.	Yağlar	Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal	Sa		1'de	2'DE
3,493	1,086	6,400	47,750	16,350	0,564	0,072	0,055

Gıda maddeleri	Cimri. Maddeler, Mg.	Vitaminler, mg.
		Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal

Yemek Teknolojisi: Yay cesurları, tereyağı ile geçer ve havuç ile karıştırılır, hazırlanıncaya kadar söndürülür. Patatesler kaynar suyu içine yerleştirilir, kaynatın, güveç sebzeleri ekleyin, vermiselleri dökün ve hazırlanıncaya kadar kaynatın.

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 67

Ürün adı: vermishel çorbası 2 sp

Tarif numarası: 35

Metodik malzemeler "okul öncesi kurumlarda bebek maması organizasyonu" ed. Akademisyen

Rena Doctor Bal. Bilim

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
GROSS, G.
Tel şehriye
Ampul soğan
Sebze yağı
Tereyağı

Gıda maddeleri	Cimri. Maddeler, Mg.	Vitaminler, mg.
		Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal

Yemek Teknolojisi: Yay cesurları, tereyağı ile geçer ve havuç ile karıştırılır, hazırlanıncaya kadar söndürülür. Patatesler kaynar suyu içine yerleştirilir, kaynatın, güveç sebzeleri ekleyin, vermiselleri dökün ve hazırlanıncaya kadar kaynatın.

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 68

Ürün adı: ekşi krema ve yumurta 1SP ile pancar

Tarif Numarası: 36

Tarifler koleksiyonunun adı:

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
GROSS, G.
Ampul soğan
Tereyağı
Sebze yağı
Patates

Bu yemeğin kimyasal bileşimi

Gıda maddeleri	Cimri. Maddeler, Mg.	Vitaminler, mg.
		Karbonhidratlar	Energ. Değer, kcal

Pişirme teknolojisi: Patatesler yapılar, soğan ve havuç samanı ile kesilir. Pancar haşlanmış ve çürük samandır. Patatesler kaynar suyu içine yerleştirilir, yarı hazırlanmış olana kadar kaynar. Yapıştırılmış sebzeler ekleyin. Geçti domates ve pişmiş pancar. Sonunda, ekşi krema, kıyılmış yumurtaları haşlanmış ve hazırlığa getirilir.

Yönlendirme

Teknolojik kart numarası 69

Ürün adı: ekşi krema ve 2SP ile pancar

Tarif Numarası: 36

Tarifler koleksiyonunun adı:

"Beslenme için tarifler ve mutfak ürünleri koleksiyonu

okul öncesi eğitim kurumlarında çocuklar. "

Hammaddelerin adı	Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin tüketimi
GROSS, G.
Ampul soğan
Tereyağı