Lezzetli bir şeyler pişirmeni öneririm galeta Süzme peynirli "Kabuklar". Aynı zamanda "kaz ayakları" olarak da adlandırılır. Yumuşak, hoş kokulu kurabiyeler hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

Süzme peynirli kurabiye Kabukları için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız: süzme peynir, tereyağı, un, kabartma tozu, vanilin, şeker, tarçın.

Süzme peynirini vanilyayla öğütün. Mutfak mikseri kullanabilirsiniz.

Yumuşak tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün.

Un ve kabartma tozunu ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun. Un yoğurma sürecinde biraz daha zaman alabilir, hepsi süzme peynirin kalitesine bağlıdır.

Hamuru sarın streç film ve 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

Hamuru ince değil, bir tabaka halinde açın. Bir kalıpla daireler kesin.

Bir kaba biraz şeker ve tarçın dökün, diğerine şeker ekleyin. Hamur çemberini bir tarafta şekere batırın. Şeker tarafı içe gelecek şekilde ikiye katlayın.

Yarım daire alın ve bir tarafını şekere batırın. Şeker tarafı içeri bakacak şekilde ikiye katlayın. Ortaya çıkan kabuğun üst kısmını şeker ve tarçına batırın.

Fırın tepsisini parşömenle örtün. Hazırladığımız malzemeleri katlayıp gönderiyoruz. sıcak fırın 170 derecede 50 dakika altın rengi oluncaya kadar.

Süzme peynirli kurabiye "Kabuklar" hazır.

Çayınızın tadını çıkarın!

Süzme peynir, fermente süt ürünleri ailesinin popüler bir üyesidir. Kemikler, özellikle de çocuklar üzerinde faydalı etkisi olan çok miktarda kalsiyum içerir. Ancak çocuklar gerçekten süzme peynir yemek istemiyorlar. Süzme peynirli kabuklu kurabiyeler olacak iyi tatlı, çocukların zevkle yiyeceği.

Lor kabukları “Çocukluktan itibaren”

İçindekiler

• az yağlı süzme peynir - 400 gram;
• tereyağı %72 yağ – 250 gr;
• birinci sınıf buğday unu – 260 gr. (2 yemek kaşığı.);
• hamuru gevşetmek için toz (soda) – 1 çay kaşığı. (%9 sirke ile söndürülmüş);
• toz şeker (kurabiye yuvarlamak için);
• vanilya özü - isteğe bağlı.

Hazırlık

1. Süzme peynirini ince bir elekle öğütün veya kıyma makinesinde iki kez çevirin.
2. Yumuşatılmış tereyağını süzme peynirle öğüterek homojen bir kütleye dönüştürün.
3. Lor-tereyağı karışımına sönmüş sodayı ekleyin ve biraz köpük haline gelinceye kadar karıştırın.
4. Unu oksijenle zenginleştirmek için eleyip tuz ekliyoruz.
5. Lor kütlesine yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde un ekleyin. Yoğurmak elastik hamur böylece bulaşıklara ve ellere yapışmaz. Daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir - bu, süzme peynire bağlıdır.
6. Tahtaya un serpin ve hamuru bir "gözleme" şeklinde yuvarlayın, kalınlığı yaklaşık 3-4 mm'dir. Bir bardak kullanarak daireler kesin.
7. Vanilini şekere ekleyin ve karıştırın.
8. Bir daire al lor hamuru ve üzerine şeker serpin. Serpilen tarafı içe gelecek şekilde ikiye katlayın.
9. Ortaya çıkan yarım daireye şeker serpin ve işlemi tekrarlayın.
10. Ortaya çıkan "zarfın" her tarafına şeker serpin ve bir fırın tepsisine (birbirinden önemli bir mesafeye) yerleştirin.
11. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin. Hadi pişirelim Kulübe Peynir Çerezler(en az 20-25 dakika).

Çerezler dakikalar içinde yapılabilir. Hamurun hazırlanması yaklaşık 10-15 dakika, pişmesi ise maksimum 30 dakika sürecektir. Tatlımız 40-45 dakika içerisinde hazır oluyor.

İçindekiler

• süzme peynir% 5 - 200 gr;
• yağlı yağ (%72) veya tereyağlı margarin – 200 g;
• buğday (birinci sınıf) unu – 260 gr. (2 yemek kaşığı.);
• sofra tuzu – 5 gr. (0,5 çay kaşığı);
• kabartma tozu – 10 gr. (1 çay kaşığı);
• vanilya tozu – 2 gr. (0,5 paket);
• toz şeker - kurabiye yuvarlamak için;
• tarçın.

Hazırlık

1. Loru bir kıyma makinesinde birkaç kez çevirip üzerine vanilin ve tuz ekliyoruz. Ellerinizle karıştırın.
2. Yumuşatılmış (sıvı değil!) tereyağını ve kabartma tozunu süzme peynirli bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Hamuru yoğurarak lor-tereyağı karışımına yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Plastik hale gelmeli ve ellerinize yapışmamalıdır.
4. Hamuru plastik bir torbaya koyun ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Hamur "dinlendikten" sonra un serpilmiş bir tahtanın üzerine koyun ve yaklaşık 2 mm'lik bir tabaka halinde açın. Bir bardakla daireler çizin.
6. Şekeri iki tabağa dağıtın. Bir kısmına tarçın ekleyip karıştırın.
7. Daireyi şekerli bir tabağa yerleştirin ve sıkıca bastırın. İkiye katlayın, serpilmiş tarafı içe doğru.
8. Daha sonra elde edilen yarım dairenin bir tarafına şeker serpin. İçine serpinleri yerleştirin.
9. Çeyreklere tarçın şekeri serpin (bir tarafa).
10. Fırın tepsisini yağlı parşömenle (fırın kağıdı veya silikon mat kullanın) örtün. Süzme peynirli kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarına çatalla hafifçe bastırın.
11. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında en az 45 dakika pişirin.

Bu tarife göre süzme peynirli kurabiyelerin üstü çıtır, içi yumuşak olacaktır. Süt veya çay ile servis yapın.

İçindekiler

• yarı yağlı süzme peynir - 300 gr;
• tereyağı – 200 gram;
• buğday unu – 300 gr. (3 yemek kaşığı.);
• sofra tuzu – 5 gr. (0,5 çay kaşığı);
• kabartma tozu (veya% 9 sirke ile söndürülmüş soda) – 10 g. (1 çay kaşığı/1 yemek kaşığı);
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• kuru üzüm (beyaz, çekirdeksiz) – 100 gr.;
• toz şeker - kurabiyelerin tozunu almak için;
• tarçın, haşhaş tohumu, hindistan cevizi gevreği - kurabiye serpmek için.

Hazırlık

1. Loru bir çatalla yoğurun ve kabartma tozu (veya söndürülmüş soda), tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Yumuşatılmış tereyağı, süzme peynir ve kuru üzümleri iyice karıştırın.
3. Yumurtaları ayırıyoruz. Beyazları sertleşene kadar çırpın, sarıları 1 yemek kaşığı ile beyaz olana kadar çırpın. l. Sahra.
4. Ezilmiş sarıları lor kütlesine ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
5. Elenmiş unu lor-sarısı karışımına dökün ve hamuru sıkılaşana kadar yoğurun.
6. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını ekleyip hamuru tekrar karıştırın. Biraz cıvık olursa biraz daha un ekleyin. Hamurun dokusu mantı gibi olmalı.
7. Hamuru bir buçuk saat soğukta bırakıyoruz ki "dinlensin".
8. Unu bir tahtaya veya masaya serpin ve hamuru 3-4 mm'ye kadar açın. kalın.
9. Katmanı şeker serpin ve bir rulo halinde yuvarlayın. 1-1,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
10. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve kurabiyeleri kesik tarafı aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin. Üzerine biraz tarçın serpin, biraz Hindistan cevizi parçaları, kısmen - haşhaş tohumu.
11. Süzme peynirli kurabiyeleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

Pişirme sırasında hamur kabaracak ve yüzey açılmaya başlayacaktır. Görünüşe göre kurabiyeler güllere veya kabuklara benzeyecek.

• Süzme peynir soda veya kabartma tozu ile birleştirildiğinde aktif maddelerle reaksiyona girerek "büyümeye" başlar. Ürünü pişirirken bu aktivitenin işe yaraması ve ürüne kabarma fırsatı vermesi için uzun süre bu durumda bırakmamalısınız.
• Süzme peynire yumurta eklemezseniz süzme peynirli kurabiyeler daha çıtır olacaktır. Ancak hamurun elastikiyeti azalacak ve özellikle unu doğru kullanmazsanız, yuvarlarken biraz parçalanacaktır.

Kurabiyeler pişirmeden önce üzerine yumurta sürülmemelidir. Hamurun düzgün şekilde kabarmasına izin vermez.

• Süzme peynirli kurabiyelerin tutarlı ve çok yumuşak olması için, süzme peynirin ince bir elekten veya kıyma makinesinden birkaç kez öğütülmesi gerekir. Bu özellikle az yağlı süzme peynir için geçerlidir.

Süzme peynirli kurabiye “Kabuklar” basit, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Onun yardımıyla çocuğunuza kalsiyum içeren bir ürün besleyebilirsiniz. Üstelik hazırlamak için çok fazla zamana veya malzemeye ihtiyacınız yok. Sonuçta ihtiyacınız olan her şeyi buzdolabınızda bulabilirsiniz.

Adım 1: Unu hazırlayın.

Lor kabuğu gibi lezzetli ve yumuşak unlu mamuller hazırlamak için öncelikle sadece una ihtiyacımız var ödül. Bu nedenle güvenilir markalardan ve ince öğütme ürünlerinden birini seçiyoruz. Bu yüzden önce un bileşenini bir eleğe dökün ve oraya kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Tüm bu malzemeleri bir çorba kaşığı yardımıyla karıştırıp, mevcut ekipmanlarla derin bir kaba eleyin ve ardından kuru un karışımını şimdilik bir kenara bırakın. Bu işlem hamurumuzu daha yumuşak ve havadar hale getirecektir.

Adım 2: Süzme peyniri hazırlayın.

Birçok mutfak uzmanına göre süzme peynirden yapılan hamur işleri en lezzetli, yumuşak ve hazırlanması kolay olarak kabul edilir. Ancak süzme peyniri diğer malzemelerle ve en önemlisi unla karıştırmadan önce uygun şekilde işlemek ne kadar önemlidir! Öncelikle hamurun içinde kuru lor taneleri kalmaması için bileşeni ince bir rende kullanarak öğütmemiz gerekiyor. Bu nedenle, bunu yapmak için süzme peyniri alıyoruz ve temiz ellerle mevcut ekipmanla doğrudan tabağa sürüyoruz. Dikkat: Süzme peynir oldukça yumuşaksa ve herhangi bir özel tanecik içermiyorsa, bir kasede basit bir çatalla iyice ezebilirsiniz, ancak yemeğin ana süt bileşeninin kıvamından şüphe duyuyorsanız, onu öğütmek daha iyidir. rende. Rendenin yanı sıra bir blender de harikadır. Bunu yapmak için süzme peyniri bir blender kasesine koyun ve orta hızda öğütün. 1-2 dakika.

Adım 3: Yağı hazırlayın.

Soğutulmuş tereyağını bir kesme tahtası üzerine koyun ve bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra temiz, kuru ellerle malzemeyi bir tencereye aktarın ve ocağın üzerine kısık ateşte koyun. Bir çorba kaşığı ile sürekli karıştırarak tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin ve ardından ocağı kapatın. Kremalı ürünü soğuyana kadar bir kenara bırakın. oda sıcaklığı.

Adım 4: Lor kütlesini hazırlayın.

Rendelenmiş süzme peyniri derin bir kaseye koyun. Daha sonra bir yumurtayı bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını dökün. Bir el çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak, pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5: lor hamurunu hazırlayın.

Sıradan bir çorba kaşığı kullanarak un karışımını yumurta-şeker-lor kütlesine dökün ve aynı zamanda mevcut ekipmanla her şeyi çırpın. Dikkat: Lor hamurunun hazırlanma sürecini hızlandırmak için kuru un karışımını parçalar halinde ekleyin. Bu işlem daha fazla pişirmenize olanak tanıyacak yumuşak hamur ve topaklar olmadan. Çırpma teli ile çalışmak zorlaştığında onu bir kenara bırakıp temiz ve kuru ellerle hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz. Test ürünümüzün çok soğuk bir kıvama sahip olmaması gerekiyor.

Adım 6: Lor hamurundan kabukları hazırlayın.

Bu yüzden hamuru önceden hazırlanmış, üzerine un serpilmiş bir mutfak masasına koyun. Bir oklava kullanarak hamur ürününü kalın bir gözleme şekli vererek açın. yaklaşık olarak 0,3-0,5 santimetre. Bundan sonra normal bir bardak kullanarak gözleme üzerine daireler sıkın. Dikkat: Bardağın boyutunu kendimiz seçiyoruz çünkü kurabiyelerin boyutunu küçük yapmak istiyorsanız camın çapının küçük olması gerekir. Ve tam tersi! Bitmiş hamur halkalarını bir kenara koyuyoruz ve kalan hamurdan hamur topunu tekrar yoğurup hamur gözleme haline getiriyoruz. Ve hamurumuz bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Son olarak her daireye şeker serpin. Ellerinizi kullanarak her daireyi ikiye katlayın ve yarımlardan birine tekrar şeker serpin. Ama hepsi bu değil! Gelecekteki kurabiyeleri, tarafı içe doğru şeker serpilecek şekilde tekrar ikiye katlayın. Ve şimdi yemeğimizin bize gerçek bir deniz kabuğunu hatırlatması için, sarılmış hamurun kenarına (yuvarlak tarafı) çatalla hafifçe bastırın. Kabukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 100 derecede pişirin. 170°C sırasında 20 dakika. Belirlenen sürenin sonunda hamur yükselecek, şişecek ve kırmızı altın rengiyle kaplanacak! Bu, unlu mamullerin hazır olduğunun ve fırından çıkarılabileceğinin bir işaretidir.

Adım 7: Lor hamurunun kabuklarını servis edin.

Kurabiyeler hazır olduğunda fırın tepsisini fırından çıkarın ve bir kenara bırakın. 5-10 dakika boyunca böylece kabuklar biraz soğur. Daha sonra ellerimizle servis tabağına aktarıyoruz ve arkadaşlarımıza ve ailemize mutlu bir şekilde ikram edebiliriz. Aslında yemek, hoş bir süzme peynir tadıyla birlikte çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Özellikle sıcak çay veya kahve eşliğinde bu hamur işlerinin tadına bakmak çok lezzetlidir. Bu nedenle sizi uyarıyorum: kabuklar bir patlama sesiyle uçup gidiyor ve birkaç dakika sonra tabak boşalıyor! Çayınızın tadını çıkarın!

- - Çünkü lor hamuru Kabuklar piştikten sonra çabuk kuruyabildiğinden, misafirler gelmeden hemen önce kabukları pişirmek en iyisidir.

- – İyi ve taze süzme peynir seçmek çok önemlidir! Kaliteli bir ürün, hoş bir koku ve ekşi tadın yanı sıra hafif sarı veya beyaz bir renge sahiptir. Aksine, bekletilen lorun tadı ve kokusu hoş değildir.

- – Kabukları sadece granül süzme peynirden değil aynı zamanda da hazırlayabilirsiniz. Lor ve yağ içeriğinin yüzde kaçı önemli değil.

- – Süzme peynirde çok fazla sıvı varsa üzülmeyin. Sadece sarın lor ürünü tülbentin içine koyun ve biraz ağırlıkla, tercihen açılı olarak kısa süre bastırın, böylece fazla sıvının tamamı kaseye akacak ve süt içeriğinde kalmayacaktır.

- – Vanilya veya tarçın kokusunu seviyorsanız, bu bileşenleri hamuru yoğurduğumuzda veya hamur halkalarına şeker serptiğimizde eklenebilir.

- – Pişirdikten sonra kabukları serpebilirsiniz toz şeker. Bu durumda, yemeğin oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bir kenara bırakın ve ancak bundan sonra üzerine pudra şekeri serpin.