Lor kremasıİçin pandispanya hem sıradan aşçılardan hem de profesyonel şekercilerden haklı olarak onayını almıştır. Hazırlama kolaylığı ve mükemmel tadı, bu kremayı kekler, hamur işleri ve diğer tatlı tatlılar için mükemmel bir seçenek haline getirdi. Size uygun tarifi seçin ve mutfak şaheserlerinin gerçek bir yaratıcısı gibi hissedebilirsiniz.

Pandispanya için klasik lor kreması

Hazırlamak lor tereyağı kreması Pasta yapmak için profesyonel bir pasta şefi olmanıza gerek yok. Bisküvi için lor tabakasının tarifi basittir ve sizden minimum çaba ve zaman gerektirecektir.

İçindekiler:

• 75 gr tereyağı (tereyağı);
• 315 g yarı yağlı süzme peynir (%9);
• 425 gr tatlı toz;
• 5 gr vanilya özü.

Pişirme metodu:

1. Yağı bir kapta birleştirin, lor ürünü ve vanilya özütünü ekleyip mikseri açın ve malzemeleri homojen, kabarık bir kıvam elde edinceye kadar çalkalayın.
2. Şimdi karıştırıcıyı bir kenara bırakın, bir kaşık alın ve tatlı tozu porsiyonlar halinde eklemeye başlayın, her şeyi dikkatlice karıştırın.
3. Cihazı tekrar açın ve karışımı yaklaşık üç dakika çırpın.
4. Hepsi bu kadar, 20 dakikanızı ayırın ve sonuç lezzetli, narin bir kremadır.

Kek için lor peyniri kreması

Lor peyniri hem tuzlu hem de tatlı katkı maddeleri ile birleştirilebilen orijinal bir üründür. Bu nedenle, bu bileşen yalnızca kekleri katmanlamak için değil aynı zamanda çeşitli atıştırmalıklar için de kullanılır. Aynı zamanda krema lor peyniri hem bisküvi emprenyesi olarak hem de dekorasyonu için kullanılabilir.

İçindekiler:

• 285 gr lor peyniri;
• yarım çubuk tereyağı;
• 85 gr tatlı toz;
• gram vanilya.

Pişirme metodu:

1. Doğru kremayı elde etmek için %80 yağ içeren yağın alınması önemlidir. Parçalara ayırıp yumuşaması için bir süre bekletiyoruz.
2. Daha sonra mikserle köpürtüyoruz, ardından tatlı tozu ve vanilyayı ekleyip cihazı açıp kütle kabarık hale gelinceye kadar karıştırmayı bırakmıyoruz.
3. Şimdi lor peynirini ekleyin, mikseri birkaç dakika daha çalıştırın ve krema hazır. Vanilya yerine başka aromalar da kullanabilir, dilediğiniz gibi boya da ekleyebilirsiniz.

Kremalı lor kreması

Lor- tereyağı kreması- bu, herhangi bir oranda yağ içeriğine sahip krem ​​​​ve süzme peynirdir. Her şey kremayı hangi amaçla hazırladığınıza bağlıdır. Lor ürününün yüksek yağ içeriğinin ve çok sayıda krema kremayı daha sıvı hale getirir.

İçindekiler:

• 325 gr süzme peynir;
• 265 mi krema;
• 145 gr tatlı kum;
• 1,5 çay kaşığı aromalı şeker.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle lor ürününü yumuşak bir kıvama gelinceye kadar çırpacağız.
2. Tatlı ve aromalı kumu ayrı bir kaseye dökün, kremayı da dökün, mikserle sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Kremayı yumuşatmak ve şekerin dişlerinize gıcırdamamasını sağlamak için toz haline getirmelisiniz.
3. Şimdi kremalı ve lor kütlesini birleştirin ve her şeyi bir karıştırıcıyla tekrar karıştırın. İstenirse kremaya kakao ekleyebilir, bir kaşık şurup veya birkaç damla narenciye suyu dökebilirsiniz. Ayrıca jelatin, kremanın şeklini iyi tutmasını sağlayan tatlı ürünler yapmak için sıklıkla kullanılır.

Ekşi krema ile

Lor ve ekşi krema iyi bir seçim onu özel kılmak için ev yapımı tatlı. Bu kremanın uzun süre kaynatılmasına veya demlenmesine gerek yok, tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlayıp iyice çırpmak.

İçindekiler:

• iki paket ev yapımı süzme peynir;
• üç yemek kaşığı. tatlandırıcı kaşıkları;
• 215 mililitre ekşi krema;
• vanilya (istenirse).

Pişirme metodu:

1. Lor ürünü düzgün bir kıvamda olmalıdır, bu nedenle taneli süzme peyniriniz varsa önce onu bir elekten geçirmeli veya bir blender ile öğütmelisiniz.
2. Şimdi şekerin de toz haline getirilmesi gerekiyor, böylece tamamen çözülüp krema boyunca dağılabiliyor.
3. Bir sonraki bileşen ekşi krema, mümkün olduğu kadar yağlı ürünü seçiyoruz ancak kremayı hazırlamadan önce ekşi kremanın kurutulması gerekiyor. Bunu yapmak için eleğin altını gazlı bezle örtün ve birkaç kat yapın. Ekşi kremayı dökün ve tüm peynir altı suyunun çıkmasını bekleyin ve kremanın şeklini koruyabilmesi sayesinde kevgir içinde yalnızca kalınlaşmış kütle kalır.
4. Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri bir blender kasesinde birleştirin ve homojen, kabarık bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Pastayı ıslatmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz, örneğin baharat, taze, konserve veya konserve ekleyebileceğiniz temel versiyonu anlattık. kurutulmuş meyveler ve meyveler, portakal veya limon kabuğu rendesi, haşhaş tohumu.

Lor-yoğurt katmanı

En fazlasını hazırlayın lezzetli bir pasta en iyi kremayı seçmek anlamına gelir. Sonuçta, herhangi bir tatlıyı enfes ve tadı özel kılan şey emprenyedir. Eşsiz bir lezzet hazırlamanıza olanak sağlayacak kek için lor ve yoğurtlu kremayı denemenizi öneririz.

İçindekiler:

• yarım kilo ev yapımı süzme peynir;
• 425 gr doğal yoğurt (katkısız);
• 65 gr tatlı toz;
• tatmak için vanilya;
• istenirse nane likörü.

Pişirme metodu:

1. Lor ürününü bir elek kullanarak öğütün ve herhangi bir kaba koyun.
2. Üzerine doğal yoğurt ve vanilyayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Şimdi istenirse toz ekleyin, nane likörünü dökün ve hassas bir doku elde edilinceye kadar kütleyi bir karıştırıcı ile karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt bazlı krema, en iyi seçenekler bisküvilerin emprenye edilmesi için galeta. Ayrıca birçok pasta şefi bunu tiramisu için, kekler, tüpler ve Profiteroller için dolgu olarak kullanır.

İçindekiler:

• 325 g lor ürünü (%9);
• 215 gr yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme metodu:

1. Kremanın hassas bir dokuya sahip olması için lor ürününü bir elekle öğütmek daha iyidir.
2. Daha sonra konsantre sütle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
3. Kremanın rengini kakao tozu veya pancar suyu kullanarak değiştirebilirsiniz. İçin daha iyi tat ve lezzet, yoğunlaştırılmış sütlü lor kremasına portakal veya limon kabuğu rendesi, rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Jelatinli çilek

Lor kremasına çilek koyarsanız tatlınız muhteşem aroma ve yaz tazeliğiyle dolacaktır. Meyve sadece kremanın tadını değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda rengini daha iştah açıcı hale getirir. dış görünüş. Bu tarifte ayrıca kremayı hafif kılan ancak aynı zamanda stabil ve işlenmesi kolay olan jelatin de kullanılıyor.

İçindekiler:

• 285 gr süzme peynir (az yağlı);
• 65 gr tatlı toz;
• 165 gr çilek;
• 17 gr jelatin.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle jelatini suya batırıp şişmesi için bir kenara bırakacağız.
2. Krema için, katmanın hafif ve havadar olmasını sağlamak amacıyla az yağlı lor ürünü kullanıyoruz. Kremsi bir dokuya ulaşıncaya kadar blender ile öğütün.
3. Çilekleri önce bir karıştırıcıyla doğrayın ve ardından bir elekle öğütün.
4. Lor kütlesine dökün çilek püresi, tatlı tozu ekleyin ve tatlı kristaller tamamen eriyene kadar çırpın.
5. Şişmiş jelatini ateşe koyun, tamamen eriyene kadar ısıtın, ardından toplam kütleye dökün ve hızla karıştırın. Bitmiş lor-çilek kremasını sufleye dönüşmemesi için hemen jelatin ile kullanıyoruz.

Lor kreması yapmak oldukça basittir, ancak birçok ev hanımının yaptığı bir hata vardır - mağazadan paketlenmiş süzme peynir satın alırlar. Böyle bir üründen gerçek bir tane alın lezzetli kremaİşe yaramayacağından yağ içeriği %7 ila 9 olan çiftlik ürünlerini kullanmak daha iyidir.

Lor kreması tarifleri hem tam yağlı süzme peynir hem de lor peynirine dayanmaktadır. Bu dolgu kekler, eklerler ve diğer birçok tarif için uygundur.

Süzme peynirden krema yapmak istiyorsanız, en yağlı olanı, tercihen ev yapımı ve özellikle grenli olmayanını arayın. Krem peynir hem Almette hem de daha ucuz seçeneklerden hazırlanmaktadır.

Vanilin en yaygın kullanılan baharattır. Şeker veya sıvı ekstrakt formunda olabilir. Limon veya portakal kabuğu rendesi de kullanılır.

Klasik tarif

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 150 gr şeker;
• 400 gr yağlı süzme peynir;
• 150 tereyağı;
• Vanilya şekeri – 5 gr (vanilyayı bıçağın ucuna ekleyebilirsiniz).

Pişirme sırası:

Önemli! Kremayı pastanın üzerine sürmeden önce buzdolabında iyice soğutun.

Pandispanya için

Bisküvi için uygundur klasik versiyon ve ekşi kremadan yapılan krema ve süzme peynirden ve yoğunlaştırılmış sütten krema, hatta lor kütlesinden krema. Ama başka bir tane daha var ilginç seçenek. İhtiyacımız olacak:

• Süzme peynir %10 - 300 g;
• Limon;
• Jelatin granülleri - 15 g;
• Krema - 340 gr;
• Turuncu;
• Şeker şurubu - 70 ml;
• Fındık - 50 gr;
• Portakal kabuğu rendesi;
• Şeker -110 gr;
• Vanilin – 7g.

Pişirme adımları:

Peynir tarifi

Sandviçler, kekler, kurabiyeler vb. için uygundur. Hazırlanmak için şunları alıyoruz:

• Lor peyniri (Cremette, Almette vb.) - 280 g;
• Pudra şekeri - 90g;
• Tereyağı -120 gr;
• Vanilin.

Tereyağını yumuşatıp blendera koyun. Çırpmaya devam ederken vanilin ve tozu ekleyin. Köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin, peyniri ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Bitmiş ürünü buzdolabında saklıyoruz.

Ekşi krema

Süzme peynir ve ekşi kremadan yapılan krema oldukça yoğun ve kalındır. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 400 gr yüzde beş süzme peynir;
• Vanilin paketi;
• Şeker (istediğiniz kadar)

Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak taze fermente süt ürününü ve vanilini karıştırın. Çırpma sırasında ekşi krema ve şekeri ekleyerek hızını artırın. Daha sonra yavaş yavaş hızı azaltıyoruz. 30 dakika buzdolabında bekletin ve işiniz bitti.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirli krema, muhallebi turtaları, Napolyonlar ve diğer kekler için çok uygundur. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• Bir çorba kaşığı konyak;
• 320 gr süzme peynir;
• 90 gr pudra şekeri;
• 175 gr tereyağı;
• 65 gr yoğunlaştırılmış süt;
• Bir paket vanilya şekeri.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

Kekler için

Kekler için süzme peynir kreması, ekşi krema veya süzme peynir veya portakal-limon olabilir. Önemli olan sadece en taze ürünleri almaktır. Yukarıda anlatılan yöntemler kullanılarak hazırlanmıştır.

Eklerler için

Ekler için kremaya ihtiyacınız varsa, hem klasik tarif hem de yoğunlaştırılmış sütlü tarif uygundur. Ayrıca yemek pişirebilirsiniz muhallebi süzme peynir ile. Onun için şunu alıyoruz:

• 0,5 yağlı süzme peynir;
• Yumurta;
• Bir bardak şekerin üçte ikisi;
• Un - 2 yemek kaşığı;
• Tereyağı – 100 gr.

Hazırlık:

Bu tarif keklere de çok yakışacak, pasta poşeti veya şırınga kullanarak eklerleri dolduruyoruz.

Jelatinli

Pandispanya ve diğer kekler için de uygundur. Ayrıca kekleri de bununla süsleyebilirsiniz. Hazırlık için alın:

• Granül jelatin - 20g;
• Süzme peynir %8 yarı yağlı - 480 g;
• Temiz ve soğutulmuş su -120 ml;
• 180 gr pudra şekeri.

Sonraki:

Meyve tarifi

Limon-portakal kremasının yanı sıra ananas veya muz kreması da yapabilirsiniz.

Ananas için ihtiyacımız var:

• 60 gr pudra şekeri;
• 20 gr jelatin;
• 200 gr az yağlı süzme peynir;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 100 gr konserve ananas;
• 300 ml ağır krema.

Şu şekilde hazırlayalım:

1. Jelatini dökün ve yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Şu anda önceki tüm tariflerde olduğu gibi süzme peynirle de aynısını yapıyoruz, yani grenlilikten kurtuluyoruz.
3. Jelatini su banyosunda eritin, kaynatmayın!
4. Kremaya toz şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpın.
5. Yavaş yavaş, daha fazla çırparak soğutulmuş jelatini dökün.
6. Daha fazla çırpın ve süzme peynir ekleyin.
7. Çırptıktan sonra kare şeklinde doğradığınız ananasları ekleyin.
8. Haydi serinleyelim!

Aynı şekilde şunları da yapabilirsiniz muz kreması ancak muzlar püre haline getirilebilir. Bu şekilde daha da lezzetli olacak! Bu arada, böyle bir yemek sadece bir hamur işi veya pastaya eklenmek yerine ayrı bir tatlı olarak da yenebilir.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Krema her pastanın önemli bir bileşenidir ancak her zaman istediğimiz kadar kalın ve dayanıklı değildir. Pek çok ev hanımı, özellikle de taze veya konserve meyvelerin sulu posasını eklerseniz, kremsi tabakanın şeklini iyi tutmaması sorunuyla karşı karşıya kalır. Kremayı daha yoğun hale getirmek için jelatinle koyulaştırabilirsiniz - sonra tatil tatlısı her koşulda güzel kalacak: en uygunsuz anda masanın üzerinde "yüzmeyecek" ve çirkin çok renkli lekelerle kaplanmayacak meyve suyu.

Jelatin ile krema nasıl yapılır

Ekşi krema, krema, muhallebi, lor veya protein gibi hemen hemen her bazdan jelatinli bir kek için krema yapabilirsiniz. Böyle bir katmana sahip bir tatlıyı başarılı bir şekilde hazırlamak için, tarifin bazı önemli noktalarını hatırlamanız ve kek katmanları ile kremsi kütle kombinasyonuna odaklanmanız yeterlidir. Bu nedenle, örneğin, ekşi krema veya muhallebi, sıradan bir pandispanya tabakası için daha uygundur ve kremsi, tereyağı veya lor kreması, kurabiye için daha iyidir.

Düzgün hazırlanmış jelatinli krema sadece kekleri kaplamak için değil aynı zamanda tatlıları süslemek için de kullanılabilir. Artık pastanın üstünü kaplamak için ayrı ayrı fondan hazırlamanıza veya daha kalın ve daha yoğun bir krema çırpmanıza gerek kalmayacak - jelleştirici madde sayesinde katman, soğuduktan sonra şeklini mükemmel bir şekilde koruyacak ve kek için iyi bir temel haline gelecektir. sakız veya diğer yenilebilir dekorlar.

Gıda hazırlamak

Jelatinli (galantin olarak da bilinir) başarılı bir krem ​​hazırlamak için ürünlerin uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Birkaç temel noktayı unutmayın:

• Kremsi bir krema tabakası hazırlıyorsanız, yağ oranı yüksek krema almanın daha iyi olacağını ve çırpmadan önce çok soğutulması gerektiğini unutmayın.
• Başarılı bir protein kreması kütlesi sağlamak için, beyazlara bir damla yumurta sarısının girmediğinden emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar. Karıştırma aletleri ve karıştırıcı ataşmanları temiz ve kuru olmalıdır.
• Yemek pişirirken çikolata kreması Kakao tozu sıklıkla kullanılır. Katmanın çirkin koyu topaklanmalar olmadan homojen kalması için önce kakaoyu elemeli, bazın küçük bir kısmıyla karıştırmalı, iyice karıştırmalı ve ancak daha sonra ana kütleye eklemelisiniz.

Jelleşme bileşenini hazırlarken aşağıdaki kuralları hatırlamanız gerekir:

• Her 10 gram jelatin için yaklaşık 50 ml sıvı alın. Daha az dökmek mümkündür ancak kremanın çok sulu olmaması için daha fazla dökmeniz önerilmez.
• Kaynamış ama soğuk su almak ve kütlenin iyice şişmesine izin vermek daha iyidir - o zaman onunla çalışmak daha kolay olacaktır.
• Karışımın sıvı hale gelmesi için şişen granüllerin önce su veya buhar banyosunda çözülmesi gerekir.
• Jelleştirici bileşeni hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa üzerine kaynar su dökebilirsiniz ancak daha sonra tanelerin yarısının kabın duvarlarında kalmaması için çok iyi karıştırmanız ve ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar ısıtmanız gerekir.
• Isıtmadan sonra altta küçük taneler kalırsa, krema tabanına eklemeden önce çözeltiyi süzmek daha iyidir.
• Katmanın mukus topaklarına dönüşmesini önlemek için baz ve jelleştirici bileşen karıştırmadan önce aynı sıcaklıkta olmalıdır. Çözünmüş jelatin soğuyana kadar soğutulmalıdır. oda sıcaklığı, iki ila üç yemek kaşığı krema bazıyla karıştırın ve ardından karışımın geri kalanına karıştırın.
• Jelleştirici bir bileşen eklerken, herhangi bir kremin tahta veya silikon bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırılması ve tüm hacim boyunca eşit bir dağılım sağlanması gerekir.
• Eğer elinizde biraz kaldıysa, kısa bir süre maruz kaldıktan sonra bile onu dondurmaya çalışmayın. dondurucu jöle özelliklerini kaybedecek, böylece kremsi kütle sıvı ve heterojen hale gelecektir.

Pasta için jelatin kremalı tarif

Jelatin ilavesiyle bir düzineden fazla kremalı kek katmanı çeşidi vardır. Mutfakta denemekten korkmuyorsanız, daha fazla kalınlık kazandırmak ve pastayı sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel kılmak için en sevdiğiniz kremayı jelleştirici bileşenle yapmayı deneyebilirsiniz. Her zaman kullanmaya alışkınsanız hazır tarifler ve orantılara kesinlikle uyun, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın: adım adım talimatlar Tatlınız için mükemmel kremalı bazı oluşturmak için aşağıdaki talimatları izleyin.

• Süre: 43 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 233,6 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Bu kremsi katman hemen hemen her pastayı kaplamak için uygundur, ancak jelatinli ekşi krema da mükemmel bir bağımsız tatlıdır. Parlak portakal dilimleri, hoş kokulu muz dilimleri, kırmızı kiraz, çilek veya diğer meyvelerle dondurma yerine servis edilebilir, ancak böyle bir tatlıyı olgun kivi ile yapmamak daha iyidir çünkü bu meyve fermente sütle birlikte kullanılır. ürünler çok acı olma eğilimindedir.

İçindekiler:

• yağ içeriği% 20-25 - 450 ml olan ekşi krema;
• pudra şekeri – 60 gr;
• vanilin – 1 g;
• jelatin – 10 gr;
• kaynamış su, 25-30°’ye soğutulmuş – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Jelatini bir bardağa dökün, su ekleyin, karıştırın ve şişmeye bırakın.
2. Daha sonra bir su banyosunda çözün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. Ekşi kremayı pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar çırpın, vanilin ekleyin.
4. Düşük karıştırıcı hızında çırpmaya devam ederek sıvı jelatin kütlesini ince bir akış halinde krem ​​​​bazın içine dökün.
5. Bitmiş kremayı kaselere dökün ve yarım saat soğukta beklettikten sonra sertleşmesi için buzdolabına koyun veya kek için bir katman olarak kullanın.

• Süre: 36 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 129,8 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Kremalı tatlıları tercih ederseniz galantin daha kalın ve yoğun olmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra keklerin ilave olarak ıslatılması gerekecek, ancak kek şeklini iyi tutacak ve kesildiğinde çok güzel görünecek. Bir pasta için jelatinli muhallebi hazırlamak için normal tarifi izleyin ve pişirmenin sonunda ılık tabana sıvı jöle çözeltisi ekleyin.

İçindekiler:

• tavuk sarısı – 5 adet;
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• süt – 0,5 l;
• patates nişastası – 2,5 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri – 1 paket;
• limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı;
• jelatin – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Jelatin dökün soğuk su, bırakın şişsin.
2. Sarıları normal ve vanilya şekeriyle güçlü bir köpük halinde çırpın, nişastayı dikkatlice karıştırın.
3. Sütü kaynatın, hafifçe soğutun.
4. Sıcak sütü ince bir akış halinde yumurta sarısı karışımına dökün ve karıştırın. Limon kabuğu rendesini ekleyin.
5. Karışımı kalın dipli bir tencereye dökün ve orta ateşte yerleştirin. Sürekli karıştırarak muhallebi tabanını kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
6. Şişmiş yumruyu üzerine yerleştirin su banyosu, tamamen eriyene kadar ısıtın.
7. Sıcak muhallebi jölesini bir elekle öğütün, jelatin solüsyonunu ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Ortaya çıkan kütleyi bölün silikon kalıplar ve soğuk.

Lor

• Süre: 28 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 168,6 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Jelatinli süzme peynirden yapılan kremalı köpük çok lezzetli, yumuşak ve havadardır. Böylesine hafif, tatlı, kremsi bir taban kullanarak herhangi bir pastayı katlayabilir, hamur işlerini süsleyebilir veya ayrı bir şık tatlı yapabilirsiniz. Tabanın lezzetli, ilginç bir şekilde doldurulması için meyve veya çikolata parçaları, meyveler, pirinç topları veya meyve püresi.

İçindekiler:

• süzme peynir - 1 kg;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı – 180 gr;
• şeker – 260 gr;
• jelatin – 25 gr;
• vanilya şekeri– 1 poşet.

Pişirme metodu:

1. Jelatini 100 ml soğuk sütle ıslatın ve şişmeye bırakın.
2. Kalan sütün içinde normal şekeri ve vanilya şekerini eritin.
3. Bir blender kullanarak süzme peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
4. Şeker-süt karışımını porsiyonlar halinde dökün. Kabarıncaya kadar çırpın.
5. Şişmiş jelatini bir su banyosunda veya mikrodalgada çözün, soğutun ve lor kütlesine karıştırın.
6. Yumuşak tereyağı ekleyin, tekrar çırpın.

Protein

• Süre: 32 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 175,3 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Bu tatlının tarifi her ev hanımının mutfak repertuarında olmalı çünkü protein kremi jelatinli tatlı bir yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olmasına da yardımcı olacaktır. Bu kremsi katman hamur işleri, turtalar, rulolar, jöleler ve diğer ev yapımı tatlıları süslemek için uygundur. Ek olarak, yemyeşil ve hafif bir protein kreması altında hoş kokulu yaz meyveleri servis edebilirsiniz - tek bir seçici küçük insan bu güzelliğe karşı koyamaz.

İçindekiler:

• tavuk proteinleri – 2 adet;
• şeker – 210 gr;
• tuz - bıçağın ucunda;
• limon suyu – 10 mi;
• vanilya özü – 5 damla;
• sebze yağı kokusuz – 20 ml;
• jelatin – 17 gr;
• su – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Jelatini bir kaseye koyun, 40 ml soğuk kaynamış su ekleyin, şişmeye bırakın.
2. Şişmiş jelatin kütlesini bir su banyosuna yerleştirin ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Serin.
3. Kalan su ve şekeri kaynatın şeker şurubu, vanilya özünü ekleyin.
4. Soğuk beyazları bir karıştırıcı kabına yerleştirin, tuz ekleyin, beyaz, kabarık bir kütleye çırpın.
5. Yarım limondan gerekli miktarda meyve suyunu sıkın ve protein karışımına karıştırın.
6. Çırpmayı durdurmadan sıcak şurubu ve sıvı jelatini dökün.
7. Çırpmanın sonunda bitkisel yağ ekleyin.
8. Bitmiş krema tabanını silikon muffin kalıplarına yerleştirin ve buzdolabında birkaç saat bekletin veya fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanın.

• Süre: 34 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 232,4 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Şekerlemeciler arasında en popüler ve aranan kek katmanlarından biri, çırpılmış krema bazlı kremadır - hemen hemen her kek katmanıyla uyumludur, hoş bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. Doğru, böyle bir krem ​​\u200b\u200bbaz şeklini iyi tutmaz ve yüksek ortam sıcaklıklarında yayılır, bu nedenle bazı tatlı yemekler için onu jelleştirici katkı maddeleri yardımıyla kalınlaştırmak daha iyidir.

İçindekiler:

• ağır krema – 240 ml;
• toz şeker – 80 gr;
• vanilya özü - ½ çay kaşığı;
• jelatin – 14 gr;
• su – 65 mi.

Pişirme metodu:

1. Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin.
2. Daha sonra tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın ve 45-50°'ye soğutun.
3. Keskin zirveler oluşana kadar soğutulmuş kremayı şekerle çırpın.
4. Minimum hızda çırpmaya devam ederek çözümü dikkatlice bir akışa ekleyin. Tekrar dövün.

Kıvam artırıcılı kuş sütü kreması

• Süre: 58 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 221,3 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Dünya çapında orijinal tarif ünlü pasta « kuş sütü» bulaşmayı içerir pandispanya tatlının en hassas, rafine tadı kazanması nedeniyle havadar kremalı sufle. Kremalı suflenin kekin içinde şeklini iyi tutabilmesi için yumurta-tereyağı bazına genellikle jelatin olan bir koyulaştırıcı eklenmelidir.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 10 adet;
• şeker – 300 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• süt – 200 gr;
• un – 1 yemek kaşığı. bir slaytla;
• jelatin – 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Jelatin granüllerini soğuk suyla dökün ve şişmeye bırakın.
2. Sarıları beyazlarından ayırın, şekerin yarısıyla karıştırın ve beyazlaşana kadar öğütün.
3. Unu, sütü ekleyin, karıştırın.
4. Bir su banyosuna yerleştirin. Sürekli karıştırarak karışımı koyulaşana kadar getirin.
5. Yumuşak tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Jelatini bir su banyosunda tamamen eriyene kadar ısıtın, hafifçe soğutun.
7. Soğuk beyazları kalan şekerle güçlü bir köpük haline getirin.
8. Çözeltiyi ince bir akıntıya dökün ve karıştırın.
9. Her iki kütleyi birleştirin, iyice karıştırın, buzdolabında yarım saat bekletin.

yoğurt

• Süre: 38 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 143,7 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Kekler her zaman tereyağlı kremayla çok lezzetli olur, ancak bu tür lezzetler pastalar için pek uygun değildir. diyet beslenme. Kremayı düşük kalorili yapmak istiyorsanız tarifteki kremanın bir kısmını değiştirebilirsiniz. doğal yoğurt ve kalınlık için sadece jelatin koyulaştırıcı ekleyin. Daha sonra ürün yoğun, kremsi bir yapıya sahip olacak ve tadı da aynı derecede hassas ve hoş kalacaktır.

İçindekiler:

• doğal yoğurt – 570 ml;
• ağır krema – 230 ml;
• şeker – 165 gr;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı;
• jelatin – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta yoğurt ve şekerin yarısını birleştirin, tamamen eriyene kadar çırpın.
2. Yoğurt tabanına ekleyin limon suyu, kabarık olana ve hacmi artana kadar çırpın.
3. Jelatini ılık suyla dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra mikrodalgada 1 dakika ısıtın ve yoğurt kütlesine parçalar halinde ekleyerek kuvvetlice çırpmaya devam edin.
4. Ayrı bir kapta kremayı kalan şekerle sert zirveler oluşana kadar çırpın.
5. Her iki kütleyi dikkatlice birleştirin ve iyice karıştırın.
6. Bitmiş yoğurt katmanını buzdolabında 1-1,5 saat beklettikten sonra amacına uygun olarak kullanın.

Çikolata

• Süre: 29 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 191,2 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Çikolata ve türevlerini seviyorsanız bunu da mutfak koleksiyonunuza ekleyin. kolay tarif jelatinli havadar çikolatalı krema, sadece kekler için mükemmel bir katman değil, aynı zamanda sabah kahveniz için de lezzetli, bağımsız bir tatlı olacak.

İçindekiler:

• ağır krema – 240 ml;
• süt – 520 ml;
• şeker – 140 gr;
• kakao tozu – 5 yemek kaşığı;
• jelatin - 3 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Jelatinin üzerine biraz soğuk su dökün ve şişmesine izin verin.
2. Şiştikten sonra çözeltiyi içeren kabı bir su banyosuna yerleştirin. Karıştırırken tüm granüller tamamen eriyene kadar bekleyin. Serin.
3. Sütü bir tencereye dökün, şekeri ve elenmiş kakao tozunu ekleyin, karıştırın.
4. Orta ateşte koyun, kaynatın, ardından karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
5. Ateşten alın, hafifçe soğutun, jelatin solüsyonunu dikkatlice ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Yumurta aklarını bir tutam tuzla kabarık, elastik bir kütle oluşana kadar çırpın.
7. Her iki kütleyi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın.
8. Bitmiş krema tabanını tatlı vazolarına dökün veya tatlı oluşturmak için kullanın.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile jelatin

• Süre: 22 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 201,5 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle ekşi krema bazlı krema evrenseldir, çünkü kekleri veya ruloları katlamak için harikadır, tatlı sos olarak krep veya meyve ile servis edilebilir veya sadece bir kaşıkla yenilebilir. Doğru, bazen böyle kremsi bir kütlenin çok sıvı olduğu ortaya çıkar, bu nedenle kekleri, özellikle de kurabiyeleri dondurmak için onu biraz kalınlaştırmak daha iyidir. Yoğunlaştırılmış sütle bir tatlı hazırlarken bile kremanın mide bulandırıcı olmaması için fazla şeker eklememeniz gerektiğini hatırlamanız gerekir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt – 220 ml;
• yağlı ekşi krema - 220 ml;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• jelatin – 1 ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Jelatin granüllerini hafif ısıtılmış suda (70 mi) çözün ve şişmeye bırakın.
2. Daha sonra su banyosunda kaynatmadan ısıtın ve oda sıcaklığına soğutun.
3. Ekşi kremayı tamamen eriyene kadar şekerle çırpın.
Videoyu izle Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Jelatinli krema - fotoğraflarla evde yapmak için adım adım tarifler

Kek kreması yapmak için birçok tarif var. Çeşitli tutarlılıklara sahiptirler ve farklı tat. Ve lor kreması belki de en iyilerinden biridir. Ayrıca kalın veya çok kalın olmayan şekilde ilave edilerek hazırlanabilir. farklı malzemeler, bu sadece tadını vurgulayacak.

Herhangi bir ev hanımı evde bir pasta için lor kreması hazırlayabilir. Kremanın tadını eşsiz kılan ek malzemelerin eklenmesiyle bu inceliği hazırlamak için birçok tarifin olması çok iyi. Her kadın, bir incelik hazırlarken, pastanın tadı eşsiz olacak şekilde onu değiştirebilir. Bu tür keklerin şenlik masasında ünlü olmasının nedeni budur.

Kek için lor kreması - pişirme sırları

Kremayı hazırlamaya başlamadan önce pastaya uygun ürünleri seçmelisiniz. Lor kremasını lezzetli hale getirmek için ihtiyacınız olacak yağlı süzme peynir Yağ içeriği% 9-11 olan bir ürünün satın alınması tavsiye edilir. Lütfen satın alırken son kullanma tarihini kontrol edin. Ekşi olmadan taze süzme peynire ihtiyacınız olacak.

Tereyağı ayrıca seçmek daha iyidir iyi kalite yağ içeriği en az %72 olmalıdır. Ambalajın üzerinde ürünün herhangi bir katkı maddesi olmadan kremadan yapıldığı belirtilmelidir, aksi halde artık gerçek tereyağı değildir.

Kahve değirmeniniz varsa öğütebilirsiniz. toz şeker kendi başına. Sadece şeker ekleyin ve yapın gerekli bileşen krema için. Veya süpermarkette hazır olarak satın alın.

Doğal hammaddelerden (normalleştirilmiş süt ve şeker) yoğunlaştırılmış sütün seçilmesi tavsiye edilir. Tabii kaliteli ürünleri seviyorsanız bu ürünü kendiniz de pişirebilirsiniz.

ÖNEMLİ: Tüm malzemeleri iyi kalitede ve soğutulmamış, oda sıcaklığında kullanırsanız, krema kaliteli, lezzetli ve yumuşak olacaktır. Bu nedenle, pişirmeden önce tüm yiyecekleri buzdolabından çıkarın ve ısınmasını bekleyin.

Ev hanımlarının işine yarayacak lor kreması hazırlarken bazı sırlar:

• Süzme peynir ve ekşi kremadan krema yapmaya karar verirseniz, çok yağlı olmayan ekşi kremayı seçin, aksi takdirde tüm pastanın tadını bozma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
• Yukarıda belirtildiği gibi mükemmel lor kremasını elde etmek için yağlı kullanın ev yapımı süzme peynir, piyasadaki en iyi seçimdir.
• Lor kremasını kabarık bir şekilde çırpmak için önce ekşi kremayı şekerle çırpmalı, ardından geri kalan malzemeleri eklemelisiniz.
• Pastaya şekil vermek için jelatinli krema yapabilirsiniz, bu sayede pastanın net bir dairesine sahip olacaksınız, tek şey kremanın artık yumuşak olmayacağıdır.
• Hazırlanan ekşi krema, lor ve yoğurt karışımlarını kekin üzerine sürmeden önce serin bir yere koyun. Bu şekilde şekillerini koruyacak ve dayanıklı olacaklardır.
• Lor kremasını bir çırpma teli ile çırpın, çatal işe yaramaz, bunun için bir mikser veya blender kullanmak daha iyidir.

Bu kurallara uyarsanız başarılı olursunuz gerçek kek büyük anneannelerimizin ve büyükannelerimizin pişirdiği. Şekerlemeciler, siparişe göre kek pişirirken bu sırları biliyorlar, bu yüzden geniş seçeneklere rağmen çok sayıda müşterileri var. şekerleme süpermarketlerde.

Kek için klasik lor kreması - tarif

Lor kreması yapmaya başlamadan önce bulaşıklara dikkat edin. Tamamen temiz olmalı ve silinerek kurutulmalıdır. Tereyağı ve süzme peynir, ideal bir ürün için istenmeyen eski aromaları emebilir.

Malzemeler klasik tarif lor kreması:

• Tam yağlı ev yapımı süzme peynir – 225 g
• Tereyağı – 125 gr
• Pudra şekeri – 225 gr
• Vanilin, şekerlenmiş meyveler, tarçın, narenciye kabuğu rendesi - tadı.

Kiraz, ahududu ve lor kremalı pasta

Hazırlık:

1. Tereyağını çıkarın, biraz erimesine izin verin ve oda sıcaklığına kadar ısıtın. Parçalara ayırın, çırpın.
2. Süzme peynirini pudra şekeri ile karıştırın.
3. Süzme peynirine vanilya ekleyin, karışımı blender kasesine dökün, çırpmaya başlayın, bir kaşık dolusu ekleyin tereyağı her şeyi dökene kadar.
4. Krema kütlesini hazırlamanın en sonunda diğer tüm malzemeleri kremaya ekleyin. Bu krem ​​mükemmel uyum sağlayacak meyveli kek, güveçler, bisküviler.

İdeal kıvamı elde etmek için lor kremasını alıp serin bir yerde bir saat bekletin. Daha sonra bunu kekleri süslemek, choux hamur işlerini doldurmak veya pişirmeden kurabiye kekleri yapmak için kullanabilirsiniz. Üzerine sürülürse çok lezzetli olur gözleme kek güzellik için bu tür tatlılara şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm serpebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için lor peyniri kreması

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için lor kreması çok lezzetli olacaktır. Gerçek yoğunlaştırılmış süt içerdiğinden özel bir çekiciliğe sahip olacaktır.

İçindekiler:

• Ev yapımı süzme peynir – 425 gr
• Tereyağı – 325 gr
• Yoğunlaştırılmış süt – 125 gr
• Toz şeker – 125 gr.

Gözleme keki için yoğunlaştırılmış sütlü lor kreması

Hazırlık:

Lezzetli bir krema elde etmek için pastayı oda sıcaklığına kadar ısıtılan malzemelerden hazırlayın.

1. Bir kaseye tereyağını ekleyin, tozla karıştırın. Daha sonra iyice çırpın, işlem için bir blender kullanılması tavsiye edilir. Tereyağını çırpma teli ile çırpmak uzun zaman alacaktır ancak blender ile on dakika yeterli olacaktır.
2. Üstelik ilk başta, yağ ve tozun mutfakta uçmaması için ürünleri karıştırmak için düşük hızı açmak daha iyidir. Homojen bir kıvama gelince yüksek devirde çırpın.
3. Başka bir kapta süzme peyniri sütle (yoğunlaştırılmış) karıştırın. Kremayı homojen hale getirmek için yoğunlaştırılmış süt ve süzme peyniri dalgıç bir karıştırıcıyla karıştırın.
4. Daha sonra yavaş yavaş süzme peynirli kremsi kütleye tereyağı ve tozu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Daldırma karıştırıcınız yoksa eski yöntemleri kullanın. Lor kütlesini bir elekle öğütün, bunu iki kez yaparsanız iyi olur. Daha sonra her şeyi elle veya bir karıştırıcıyla çırpın. Kullanmadan önce lor kremasını 30-55 dakika buzdolabına koyun.

Ekşi kremalı kek için lor kreması

Bu lor kreması hazırlama yöntemi, kendi tatlı tatlınızı yapmak için daha uygundur. Ve dondurucuda biraz dondurursanız, lezzetli ev yapımı dondurma elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• Ev yapımı süzme peynir – 425 gr
• Ekşi krema (%20-15) – 150 gr
• Pudra şekeri – 125 gr
• Vanilin, bitter çikolata.

Kalın ekşi krema ile lor kreması

Yumuşak lor kreması yapımı

1. Küçük topaklardan kaçınmak için süzme peyniri karıştırmak veya bir elek ile ovalamak daha iyidir. Sonra lor kreması lezzetli, havadar ve güzel olacak.
2. Ayrı olarak ekşi krema, vanilin ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
3. Özel bir tat ve aroma için ekşi kremaya kokusunu beğeneceğiniz vanilya, tarçın veya en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
4. Ekşi kremayı baharat ve tozla karıştırdığınızda küçük porsiyonlarda süzme peynire ekleyin. Aynı zamanda içindekileri bir blender ile çırpın.

Artık krema hazır, geriye güzelce bir kaseye sıkmak ve üzerine rendelenmiş çikolata serpmek kalıyor. Dondurma gibi yemek için dondurucuda 10-20 dakika bekletin.

Jelatinli pandispanya için lor kreması

Sadece deneyimli şekerlemeciler mükemmel lor kreması hazırlayamazlar. Bu tatlıyı hazırlamanın sırlarını biliyorsanız, tamamen deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir. Üstelik hazırlık çok zaman almaz. Daha sonra jelatinli krema yapmak için bir tarif sunulacak.

Hazırlık:

• Granül jelatin – 25 g
• Tatlı toz – 175 gr
• Su – 125 ml
• Süzme peynir %15 yağ – 475 gr.

Hazırlık:

1. Jelatinin üzerine su dökün ve 35-40 dakika bekletin. Gerekli kalınlığa ulaşana kadar.
2. Buzdolabından değil oda sıcaklığında olması gereken süzme peyniri süzün.
3. Daha sonra koyulaştırılmış kütleyi jelatin ile eritip gazla ısıtın. Tezgah üzerinde oda sıcaklığına soğutun.
4. İLE lor kütlesi toz ekleyin, kıvamı jelatinle iyice karıştırın. Daha sonra 26 dakika boyunca soğuk bir yere gönderebilirsiniz.

Bu krema farklı keklerde katmanları ayırmak için kullanılır. farklı renkler. Enine kesitte bu tür tatlılar orijinal ve etkileyici görünüyor.

Peynir ve kremadan yapılan lor kreması - kek kreması

Muhallebi kekler, pandispanyalar ve tatlı Profiteroller için en iyi kremalardan biri kremalı kremadır. Hassas kıvamı sayesinde havadar çıkıyor ve ağızda kalan kremsi bir tat ile tadı çok muhteşem.

İçindekiler:

• Doğal süzme peynir – 275 gr
• Krema (%30 yağ) – 275 gr
• Pudra şekeri – 175 gr
• Vanilin.

Kremasız bir pastayı hayal etmek zor. Hafif, narin, havadar dolgu, her türlü hamurun tabanını vurgulayacaktır. Pasta kreması için mevcut tarifler, her ev hanımının kendi damak tadına uygun, ağızda eriyen bir tatlı yaratmasına olanak tanır. Aşçılar protein, yağ hazırlar, çikolata dolguları, ancak doğum günü pastası için jelatin kreması popüler olmaya devam ediyor ve hazırlanması kolay.

Kek için jelatin kreması nasıl hazırlanır

Pasta için kalın krema başarının yarısıdır! En mütevazı pasta bile, uygun şekilde dekore edildiğinde şık bir tatlıya dönüşebilir. Kalın ve hafif bir krem ​​​​hazırlamak için toz veya tabaka jelatin kullanın. Bileşeni bileşime eklemeden önce, önce şişmesi için soğuk suya batırmanız, ardından berrak, homojen bir çözelti elde edilene kadar bir su banyosunda eritmeniz gerekir.

Çoğu kremin hazırlanmasının temeli, kullanıma ve daha fazla tüketime hazır kabarık bir kütle ile sonuçlanan çırpma tekniğidir. İşlemi kolaylaştırmak için bir blender veya karıştırıcı kullanmak ve malzemeleri önceden soğutmak daha iyidir. Mutfak deneylerinin hayal kırıklığı yaratmamasını sağlamak için kütleyi hazırlarken sadece yüksek yağ içeriğine sahip taze ürünler kullanmak gerekir. Bitmiş krema, yalnızca buzdolabında 6 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Kek için jelatinli ekşi krema

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 124 kcal.
• Amaç: tatlılar.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema Hafif ve havadar çıkıyor. Bunun için yağ içeriği en az 30 olan taze ekşi krema kullanmalısınız, aksi takdirde çırpılmaz. Tutarlılığın sabit kalması için pişirmeden önce soğutulması gerekir. Kremayı her türlü tatlı ve pastalarda kullanabilirsiniz. Sadece kekleri ekşi krema ile fırçalayın ve yemek hazır.

İçindekiler:

• ekşi krema - 300 gram;
• pudra şekeri – 5 yemek kaşığı;
• su (süt) – 0,5 su bardağı;
• jelatin (toz) – 1 çay kaşığı;
• vanilin (poşet).

Pişirme metodu:

1. Jelatin hazırlayın (soğuk suya batırın). 30-40 dakika şişmeye bırakın. Granüller tamamen eriyene kadar kısık ateşte eritin.
2. Ekşi kremaya pudra şekeri ve vanilin ekleyin. Mikserle çırpın.
3. Soğutulmuş jelleştirme solüsyonunu ince bir akış halinde ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Jelatinli kek için ekşi krema hazır.

Lor

• Süre: 30–40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 186 kcal.
• Amaç: tatlılar.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Pandispanya için lor kreması o kadar hassas ve neredeyse ağırlıksız bir tada sahiptir ki, buna temel denilebilir. Dolgunun kıvamı hafif bir köpüğe benzer.Üzerine taze meyveler veya meyveler ekleyin ve fotoğraftaki gibi mükemmel bir kahvaltı elde edin. Jelatinli kek için lor kreması kek, tüp, ekler, turta, kurabiye ve diğer tatlıların hazırlanması için iyidir.

İçindekiler:

• süzme peynir %5-9 yağ – 480 gram;
• şeker – 80 gram;
• pudra şekeri - 100 gram;
• jelatin (toz) – 20 gram;
• su – 120 mililitre.

Pişirme metodu:

1. Jelatini ıslatın (soğuk suyla doldurun) ve 30-40 dakika şişmeye bırakın. Granüller tamamen eriyene kadar eritin.
2. Süzme peynirini bir elekle ovalayın veya bir blender ile orta hızda çırpın.
3. Süzme peynirine şeker (toz) ekleyin ve mikserle çırpın.
4. Karışımı orta hızda çırpmaya devam ederek, soğutulmuş jelatin çözeltisini ince bir akış halinde ekleyin.
5. Bitmiş lor kremasını jelatinli buzdolabına çeyrek saat kadar koyun.

muhallebi

• Süre: 30-40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 20.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 206 kcal.
• Amaç: tatlılar.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: orta.

Kekler, hamur işleri ve sepetler proteinli muhallebi dolgusu ile süslenmiştir. Ancak bir pastaya jelatinli muhallebi yapmak için profesyonel bir pasta şefi olmanıza gerek yok. Doldurma birkaç aşamada hazırlanır, bu nedenle servis edildiğinde tatlıyı süslemek için zamanınız olmayacağından korkmayın. Bir kez deneyin; krem, en iyi dolgu maddelerinin koleksiyonuna dahil edilecektir.

İçindekiler:

• yumurta akı – 4 adet;
• şeker – 320 gram;
• su –100 mililitre;
• vanilin – ¼ çay kaşığı;
• limon (meyve suyu) – 1 çay kaşığı;
• yaprak jelatini – 4 gram (2 yaprak).

Pişirme metodu:

1. Jelatini şişmesi için ıslatın.
2. Şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri suda eritin ve kısık ateşte bir tencereye koyun. Şurubu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Çözeltinin şeffaf veya açık altın renginde kalmasını sağlamak önemlidir (fotoğraf).
3. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları ve mikser çırpıcısını soğutun. Bir tutam tuz ekleyip çırpın.
4. Sürekli çırparken şurubu ince bir akıntı halinde beyazların içine dökün.
5. Jelatin solüsyonunu ekleyip çırpmaya devam edin. Beyazlar sabit tepeler oluşturduğunda krema hazırdır.

Kek kreması Kuş sütü

• Süre: 30–40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 135 kcal.
• Amaç: tatlılar.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Kuş Sütlü kek için jelatinli sufle kreması nasıl hazırlanır? Sovyet zamanları her ev hanımı biliyordu: hassas dolgunun tarifi ağızdan ağza aktarıldı. Günümüzde hemen hemen her mağazada böyle bir pasta bulabilirsiniz, ancak bunu kendiniz yapmak ve sevdiklerinizi memnun etmek çok daha lezzetli. hassas bir lezzet. Basit ve ucuzdur ve fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• yumurta - 10 adet;
• süt – 1 bardak;
• şeker - 1 ½ su bardağı;
• jelatin – 20 gram;
• tereyağı – 200 gram;
• un – 1 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri – 5 gram.

Pişirme metodu:

İlk aşama:

1. Jelatini soğuk suyla dökün ve şişmeye bırakın.
2. Sarıları şekerin yarısı ile kabarıp beyazlaşana kadar çırpın. Sütü dökün, unu ekleyin ve karıştırın.
3. Tencereyi bir su banyosuna yerleştirin ve karıştırarak kremayı kabarcıklar görünene kadar getirin.
4. Karışımı ara sıra karıştırarak soğutun.

İkinci aşama:

1. Tereyağını oda sıcaklığına kadar yumuşatın. Hazırlanan karışımı yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Vanilya şekerini ekleyip karıştırın.
2. Şişmiş jelatini bir su banyosunda ısıtın ve tamamen eriyene kadar getirin.
3. Soğutulmuş beyazları şekerin ikinci kısmıyla güçlü zirveler oluşana kadar çırpın (fotoğraf).
4. Çözünmüş jelatini protein kütlesine dökün ve iyice karıştırın.

Üçüncü sahne:

1. Tereyağı karışımını protein karışımıyla parçalar halinde birleştirin ve her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
2. Kuş Sütlü kek için jelatin kreması hazır!

kremadan

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 300 kcal.
• Amaç: tatlılar.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Tereyağlı kremanın kendisi lezzetli ama çok kaprisli. Şeker ve diğer ek bileşenler eklendiğinde kütle incelir ve şeklini iyi tutmaz. En iyi yol Bir kek için kalın tereyağlı krema yapmak jelatin eklemektir. Kalite için hazır yemek Hiçbir şekilde etkilemeyecek, aynı derecede lezzetli olacak. Limonun iyice yıkanması önemlidir.

İçindekiler:

• krem %30 - 600 mililitre;
• pudra şekeri - 100 gram;
• vanilin – ¼ çay kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• jelatin – 1,5 yemek kaşığı;
• su – 100 mililitre.

Pişirme metodu:

1. Soğuk pişirme aletleri ve krema.
2. Jelatini ıslatın ve 30-40 dakika şişmeye bırakın. Kalınlaştırılmış kütleyi, granüller kaynatmadan tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
3. Soğutulmuş kremaya vanilin, limon suyu ekleyin ve yavaş yavaş kütleyi çırpın.
4. Karışımı çırpmaya devam ederken pudra şekerini ekleyin.
5. Soğutulmuş jelatini ince bir akış halinde çırpılmış kremaya ekleyin. Kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Ortaya çıkan dolguyu tatlıları doldurmak ve süslemek için hemen kullanın.

Yoğurttan

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 180 kcal.
• Amaç: tatlılar.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Yoğurtlu tatlıların yapımı kolay ve hızlı olduğu kadar bütçeye de uygundur. Doldurma çok yumuşak ve havadar çıkıyor. Katkı maddesi olarak taze meyveler veya meyveler kullanabilirsiniz.. Aşağıdaki tarif size, figürünüz hakkında endişelenmeden tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir yoğurt kremasını nasıl hazırlayacağınızı anlatacaktır. Bu dolgu maddesi çocuk tatlıları için iyidir.

İçindekiler:

• yoğurt - 400 gram;
• tadımlık şeker;
• anlık jelatin - 1,5 yemek kaşığı;
• su - 0,5 su bardağı;

Pişirme metodu:

1. Jelatini soğuk suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın. Tamamen eriyene kadar bir su banyosunda eritin.
2. Ayrı bir kapta yoğurt ve şekeri karıştırın, mikser veya çırpma teli ile çırpın.
3. Yoğurdun içine jelatin çözeltisi ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bitmiş kremadaki jelatin tadını ortadan kaldırmak için, tadına göre vanilin veya tatlandırıcı ekleyin.
4. Gerekli kıvamı elde etmek için köpüğün soğumasını bekleyin.

Video