Ahududular harika bir aromaya ve harika bir tada sahip olmanın yanı sıra birçok faydalı ve Tıbbi özellikler. Doğal bir antioksidandır, bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir ve geleneksel olarak soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Bu meyveden 1 bardak tüketmek kişinin günlük C vitamini ihtiyacını karşılar.

Kaydetmek iyileştirici özellikler Isıl işlem görmeden kış mevsiminde depolanması özellikle önem kazanmaktadır. Tariflerin evde hazırlanması kolaydır ve ev hanımları arasında oldukça popülerdir.

Meyvelerin hazırlanması - nereden başlamalı?

Hasat en iyi kuru ve güneşli bir günde yapılır. Sığ kutular veya tepsiler bu amaçlara uygundur. Olgun meyveler oldukça yumuşaktır, kendi ağırlıkları altında kolayca kırışır ve Uzun süreli depolama. Hasat, toplanan kütlenin böcek, dal, yaprak ve hastalıklı meyvelerden temizlenmesi işlemiyle başlar. Meyveleri kaydırarak sıralamak daha verimlidir küçük porsiyonlarda bir kaptan diğerine.

Ahududuların yıkanması tavsiye edilmez, ancak gerekirse çok soğuk, sığ bir duş kullanmak daha iyidir. Yaz aylarında olgunlaşan meyvelerde beyaz böcek larvaları bulunabilir. Mahsul soğuk tuzlu suyla (1 litre - 1 yemek kaşığı tuz bazında) doldurulmalı ve 10 dakika bekletilmeli, ardından ortaya çıkan zararlıları dikkatlice toplamalı ve durulayarak temizleyin.

Son zamanlarda yazlık evlerde geç olgunlaşan çeşitler giderek daha fazla bulunabilmektedir. Hasat ağustos ayının sonunda başlar ve ilk dona kadar sürer. Sonbahar meyvelerinde böcek larvaları (solucanlar) pratikte bulunmaz. Su işlemlerinden sonra meyveler kurutulmalı, bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde serpilmelidir. Birkaç kez katlanmış kağıt kullanmak daha iyidir. Kurutulmuş meyveler işlenmeye hazırdır. Şimdi size ahududu şekerlemesinin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Şekerli ahududu - popüler tarifler

Ahududu ve şekeri pişirmeden kışa hazırlamak oldukça basittir; her türlü tecrübeye sahip bir ev hanımı tarafından yapılabilir. Hazırlanırken önemli bir nokta çiğ reçel iş parçasının beklenen raf ömrü: ne kadar uzunsa, 1 kg çilek başına o kadar fazla tatlı kullanılmalıdır:

• 6 aydan fazla – 2 kg;
• 3 ila 6 ay arası – 1,5 kg;
• 3 aya kadar – 1 kg.

Reçel hazırlamak için oksitleyici olmayan malzemelerden yapılmış tabaklar kullanmalısınız:

• emaye veya paslanmaz çelik tencereler, kaseler, lavabolar;
• cam kavanozlar;
• tahta ezici ve kaşık.

Ham reçel

Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle örtün. Hacim, beklenen raf ömrüne göre belirlenir. Karışım karıştırılır ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir ezici ile yoğrulur. Süreç çok emek yoğun değildir. Daha ince bir püre elde etmek için bir blender kullanabilirsiniz. Reçelin homojenliği ne kadar yüksek olursa ileride o kadar az ayrışır.

Her şeyin iyice çözülmesi için serin bir yerde 3-6 saat bekletilmeli, buzdolabında olmamalıdır. Genellikle akşamları hazırlanır ve gece boyunca dökülmeden bırakılır. Sabah hazırlanan karışımı sterilize edilmiş kavanozlara, ağızlarını doldurmadan yerleştirin. 0,3-0,5 litrelik küçük kavanozların kullanılması daha iyidir.

Ahududuların üzerine bir katman yerleştirin toz şeker yaklaşık 1 yemek kaşığı. İş parçasını saklarken şekerlenmiş mantar, onu havayla temastan koruyacak bir kabuğa dönüşecektir. Kavanozların ağzı plastik veya vidalı kapaklarla kapatılarak buzdolabına konulur.

Bu tarif, çilek, böğürtlen veya kuş üzümü ilavesiyle çiğ ahududu reçeli yapmak için kullanılabilir. Meyve hacimlerinin oranları değişiklik gösterir ancak en yaygın seçenek 0,5'e 0,5'tir.

Reçel tarifi

Ahududu reçeli enfes incelik kemik sevmeyen gurmeler için. Hazırlanacak meyveler bir blender veya mutfak robotu kullanılarak iyice ezilmeli, elde edilen kütle bir elekle ovulmalı veya tohumları ayırmak için tülbentten küçük porsiyonlar halinde sıkılmalıdır.

Bu işlemi kolaylaştırmak için bütün meyvelerin bulunduğu bir tavaya 1 kg başına 0,5 su bardağı su ekleyip ateşe verebilir, kaynatıp çıkarabilirsiniz. Bu işlemden sonra tohumları püreden çıkarmak çok daha kolay olacaktır.

Sıkılmış meyve suyuna ve posaya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, küçük kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve sadece buzdolabında saklayın.

İçindekiler:

• ahududu – 1 kg;
• toz şeker – 1,3 kg.

Meyveleri ileride kullanmak üzere dondurmak - faydaları nasıl korunur?

Meyveleri ve sebzeleri kışa hazırlamanın yaygın bir yöntemi dondurmaktır. Soğutmanın -18°C'nin altına düştüğü özel dondurucularda bir yıla kadar, yani neredeyse yeni hasada kadar saklanabilmektedir. Sıcaklığın -12°C'ye düşmediği normal bir buzdolabında kullanışlı ve tat nitelikleriürünler üç aydan fazla saklanmaz.

• tamamen olgun fakat olgunlaşmamış meyveler şekerli veya şekersiz;
• şekerli yumuşak meyve püresi şeklinde. kumlu veya kumsuz.

Kaplar ve dondurma teknikleri

Dondururken önemli bir nokta kap seçimidir. Kapaklı veya bardaklı plastik kapların yanı sıra yiyecekleri saklamak için tasarlanmış plastik poşetler kullanmak en iyisidir; kırılmaları önlemek için bir porsiyon için iki parça kullanmanız gerekir.

Bütün meyvelerin önceden dondurulmasıyla yüksek kaliteli müstahzarlar elde edilir. Bunun için tepsiye birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde dökülür ve tepsiye yerleştirilir. dondurucuüç saat için. Dondurulduktan sonra ahududular, sıfırın altındaki sıcaklıklarda daha fazla saklanmak üzere herhangi bir kaba aktarılabilir.

Buz çözme sırasında katı bir topak haline yapışmayı ve dış niteliklerin kaybını önlemek için birincil soğutma gereklidir.

Meyveler ikincil donmaya tabi değildir, bu nedenle müstahzarların hacimleri bir kerelik tüketim için hesaplanmalıdır.

Ahududuları şekerle dondurma yöntemleri

Şekerli ahududular bütün olarak veya püre halinde dondurulabilir. İlk yöntem, adım adım tarif:

• küçük bir plastik kaba bir kat şeker ekleyin;
• ahududuları üstüne yerleştirin;
• Alternatif katmanlar, kabı tamamen doldurun - üst kısım kum olmalıdır;
• Kabı bir kapakla kapatın ve dondurucuya koyun.

İkinci yol:

• Bir blender kullanarak olgunlaşmış, yumuşak meyvelerden bir püre yapın;
• hacmi açıkça düzenlenmeyen ve 1 kg ahududu başına 0,5-1,5 kg arasında değişen şekeri ekleyin. Bu durumda kendi zevkinize göre yönlendirilmek en iyisidir.
• Karışımı kaplara dökün ve dörtte birini dolu bırakın, çünkü sıvı donarken genleşme kabiliyetine sahiptir;
• Kapları dondurucuya yerleştirin.

Az sayıda kap varsa ahududu püresi önceden içine yerleştirilmiş torbalara paketlenebilir. Dondurulduktan sonra kaplar boşaltılır ve elde edilen briketler dondurucuya yerleştirilir. Bu yöntem, buzdolabının kullanım verimliliğini artırmanıza olanak sağlar.

Ürünleri dondurarak hazırlarken ana kurala uymalısınız: hızlı dondurun ve yavaşça çözün. Tüketimden önce meyveler, doğal olarak çözülmeleri için ortak bir buzdolabı bölmesine yerleştirilir.

Ahududu, pişirilmeden şekerli olarak çayın yanında servis edilir veya soğuk algınlığına şifa olarak kullanılır. Krep ve güveç sosları hazırlamakta, jöle ve jöle yapımında, turtaların doldurulmasında faydalıdır, dondurma ve meyve salatalarının üzerine dökülerek kullanılır.

Doğanın yaz ve sonbaharda cömertçe sunduğu bitkisel kaynaklı çeşitli ürünleri hazırlamak eski bir mutfak alışkanlığıdır. Sebzeleri, meyveleri ve meyveleri konserveleyerek, salamura ederek ve dondurarak, soğuk mevsimde çok eksik olan gerekli besinleri koruyabilirsiniz.

Bu özellikle yazın tadını ve zengin bir vitamin kompleksini verebilen ahududu için geçerlidir. Sabahları, parlak güneşe yaklaşırken, çiçeklerin enfes aroması ve olgun meyvelerin tadı yaklaştıkça, sabahları çözülmüş meyvelerden yapılan tatlılar ve kompostolar her güne bir kutlama hissi verecektir.

Ahududu kış için uygun şekilde nasıl dondurulur?

Ahududuları dondurmaya hazırlanırken dikkate alınması gereken ilk şey, bunların nerede saklanacağıdır.

Halihazırda büyük boyutlu otonom dondurucular edinmiş olan şanslılar için bu görev herhangi bir özel sorun yaratmayacak.

Yiyecek depolamak için genel kabul görmüş kurallara uymanız yeterlidir. Yani, dondurulmuş meyve ve meyvelerin balıktan, hayvansal yan ürünlerden ve güçlü kokusu olan diğer şeylerden uzakta, ayrı bir kapta saklanması gerektiğini unutmayın.

Küçük bir dondurucuyla donatılmış bir buzdolabından başka hiçbir şeyi olmayanlar, ahududuları dondurmak için uygun boyutta ayrı bir plastik kap seçmelidir. Bu tür kaplar herhangi bir süpermarkette veya markette kolayca satın alınabilir, asıl mesele, yapılacağı plastiğin yiyecek depolamaya yönelik olmasıdır. Her durumda, dondurucular ve kaplar uzun süreli kullanımdan önce iyice yıkanmalı, böylece yabancı kokular ve açmadan önce kurulayın.

Kullanılan kaplara ek olarak uygun hazırlık Ahududuları kışın pişirmeden dondurmak için, tercihen hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik torbalara ihtiyacınız olacaktır. Gerçek şu ki, dondurulmuş meyvelerin yarım kilogramdan fazla bir pakette saklanması tavsiye edilmiyor. Bu, şekillerini kaybedebilmeleri ve çözüldüklerinde iştah açıcı olmayan bir yulaf lapasına dönüşebilmeleri ile açıklanmaktadır.

Bu nedenle nasıl ve hangi miktarlarda depolanacağını önceden düşünmek daha iyidir. Meyveler büyük bir aile için birkaç litre komposto hazırlamak için kullanılabilir ve bu durumda dış görünüşönemli değil. İş parçasının bir porsiyon için tasarlanmış olması başka bir konudur vitamin tatlısı veya kendi küçük kafenizdeki tatlı yemekleri süslemek için.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Tadı, dokusunu ve besin değerlerini koruyabilen ahududuların yüksek kalitede dondurulması için yalnızca olgunlaşmamış bütün, deforme olmamış meyveler uygundur. Hazırlama ve dondurma işleminin gerçekleşeceği hız çok önemlidir. Ne kadar hızlı olursa sonuç o kadar iyi olur. Bu nedenle önceden zaman ayırıp tamamen bu eyleme adamak önemlidir.

Başarılı dondurmanın ilk kuralı, meyvelerin taze toplanması gerektiğidir. İki saatten fazla saklanırsa sızıntı yapmaya ve şekillerini kaybetmeye başlarlar.

Ev hanımları sıklıkla merak ediyor: Ahududuları dondurmadan önce yıkamaları gerekiyor mu?

Hayır, ev yapımı ahududuları kışın dondurmadan önce yıkamanıza hiç gerek yok. Ancak meyveler pazardan satın alındıysa, ince bir akarsu ile hafifçe durulayabilirsiniz. Akar su. Bazen meyveler ahududu böceği larvalarından etkilenir.

Bazen streç filmi doğrudan tabana yayarlar ve üzerine meyveleri koyarlar. Bir gün sonra dikkatlice torbalara dökülerek hazırlanmış bir kaba konulur.

Yerden tasarruf etmek için meyveler, daha fazla depolama için doğrudan bir kaba yerleştirilen bir torbada dondurulabilir. Daha sonra paket bir kap şeklini alır ve içindekiler birkaç katman halinde katlanabilir.

Özellikle pişirilmeden şekerli dondurulmuş ahududular özellikle popülerdir. Ahududuların kışın şekerle dondurulması önceki tariften pek farklı değildir. Bunu yapmak için ahududuları saklama için seçilen bir kaba katmanlar halinde koyun, üzerine şeker serpin ve bir süre buzdolabının alt bölmesine koyun. Yaklaşık iki saat sonra ahududular suyunu salacak ve şekeri çözecek, ardından üzeri kapatılacaktır. streç film ve kap sıkıca kapatılarak dondurucuya yerleştirilir.

Bir bütün elde etmek için lezzetli ahududu Kışın bazı kurallara uymalısınız:

• yabancı kokuları iyi emdikleri için meyvelerin sıkıca paketlenmesi gerekir;
• Biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir, şekillerini daha iyi korurlar;
• kabın yapıldığı malzeme gıda depolamaya yönelik olmalıdır;
• Torbada ne kadar az hava varsa donmuş gıda o kadar iyi saklanır;
• meyveleri yavaş yavaş çözdürün, önce buzdolabının alt rafına taşıyın ve ardından tamamen çıkarın.

Ahududuların tıbbi amaçlar için kullanımı

Ahududuların uygun şekilde dondurulması için tüm tavsiyelere uyarsanız, çeşitli soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olan faydalı maddeleri korurlar. Vücudun virüslere ve patojenik bakterilere karşı direncini güçlendirmek için yeri doldurulamaz nitelikleriyle bilinen salisilik ve askorbik gibi birçok organik asit içerir. Demlenmiş ahududu almanın vücut ısısını düşürücü meşhur etkisine neden olan şey budur.

Çocuklar ve yetişkinler, aromatik ahududuları eşsiz tadı nedeniyle severler. Bu meyvenin tadını çıkarırken vücut aynı anda vitaminler ve mikro elementlerle doyurulur. Ahudududaki salisilik asitin ateş düşürücü ve iltihap önleyici etkileri vardır; doğal bir aspirindir.

Onları sadece yazın değil, kışın da sofrada bulundurmak için ahududular dondurulur. Farklı yollar. Isıl işlem faydalı özelliklerin çoğunu yok eder. Dondurulduğunda, birkaç sırrı biliyorsanız neredeyse tüm faydalar korunur.

Ahududu dondurma yöntemleri

1. Bütün ahududular muhafaza için dondurulur. en büyük sayı vitaminler
2. Tatlı sevenler meyveleri bütün olarak şeker ilavesiyle hazırlarlar. Bu aromatik lezzet özellikle çayın yanında çok lezzetli oluyor.
3. Yumuşak ahududu çeşitleri ve meyve püresi püre şeklinde dondurulur. Püre şekerli veya şekersiz olabilir.
4. Balda dondurulmuş ahududular iki kat faydalıdır. Bal dondurulduğunda özelliklerini kaybetmez. Soğuk algınlığına karşı lezzetli bir önleyici olduğu ortaya çıktı.
5. Ahududu ve kuş üzümü hoş bir ekşiliğe sahiptir. Çok miktarda C vitamini içerir.

Ahududu, olgunlaşma dönemine uygun herhangi bir meyveyle dondurulabilir. Sonuç, uzun kış boyunca vücudun gücünü destekleyecek lezzetli ve sağlıklı vitamin karışımlarıdır.

Dondurulmuş şekersiz ahududu yemek yiyen insanlar için mükemmeldir sağlıklı görüntü hayat, figürünü izliyorum.

Ahududu dondurmak için tarifler

Bütün meyveler

1. Deformasyon olmadan güzel ahududuları, tercihen yoğun hamurlu çeşitleri seçin.
2. Dalları, yaprakları ve kalıntıları çıkarın.
3. Meyveleri zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice durulayın. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Ahududular yumuşaksa yıkamaya gerek yoktur; akıp donarak topak haline gelirler.
4. Meyveler birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin.
5. Dondurucuya yerleştirin.
6. Birkaç saat sonra dondurulmuş ahududuları poşetlere koyun ve saklamak üzere tekrar dondurucuya koyun.

Bütün ahududu şekerli

1. Çilekleri önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın.
2. Ahududu ve şekeri dönüşümlü olarak küçük plastik kaplara yerleştirin.
3. Sıkıca kapatın ve dondurun.

Ahududu püresi

1. Hazırlanan meyveleri bir blender ile öğütün, bir elekle ovalayın veya tahta bir spatula ile ezin.
2. Ahududu püresi farklı şekillerde dondurulur:
   • buz veya şeker kalıplarına dökün, sonra çıkarın ve torbalara koyun;
   • kaplarda;
   • V plastik şişeler küçük hacim.

Ahududu püresi şekerli

1. Soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri öğütün.
2. Tadına göre şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Şekersiz püreyle aynı şekilde dondurun.

Bal ile dondurulmuş ahududu

1. Temiz, hasarsız meyveleri plastik kaplara veya kaplara birkaç kat halinde yerleştirin.
2. Bal dökün ve sıkıca kapatın.
3. Dondurucuya yerleştirin.

Kuş üzümü ile ahududu

Meyve karışımı bütün meyveler veya püre şeklinde dondurulur. İstenirse şeker eklenir.

Dondurmak için meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır?

1. Meyvelerin çürüme veya küf belirtileri olmadan olgun olması gerekir.
2. Ahududuları düşük basınçlı su kullanarak dikkatlice yıkayın.
3. Meyvelerde böcek veya solucan varsa, onları 20 dakika tuzlu suda bekletin. Zararlılar yüzeye çıktığında suyu boşaltın ve ahududuları durulayın.
4. Birkaç kat katlanmış bir bez veya kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Ahududu dondurmanın püf noktaları

• Meyveleri topladıktan hemen sonra dondurmanız gerekir; depolama sırasında bazı vitaminler yok olur.
• Meyvelerin ekşimesini ve daha hızlı donmasını önlemek için dondurucuyu mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın.
• Faydalı özellikleri metalle temas ettiğinde kaybolur, bu nedenle meyveleri tahta kaşıkla (spatula, ezici) doğramak daha iyidir.
• Ahududuları saklamak için küçük bir kap seçin, böylece çözülmüş meyveler hemen kullanılabilir ve bozulmaya zamanları kalmaz.
• Dondurucuda fazla yer kaplamamak için şu teknik kullanılıyor: Poşetleri kaplara koyun, ahududuları içine koyun ve dondurun. Çilek torbalarını çıkarırlar ve bu formda saklamak için dondurucuya koyarlar.
• Meyveleri buzdolabında veya oda sıcaklığında yavaş yavaş çözdürün.
• Tekrar dondurmayın.

Dondurulmuş ahududu nasıl saklanır

Dondurulmuş meyveler dondurucuda saklanır:

• bir yıldan fazla olmamak üzere -18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta;
• -15 derecelik bir sıcaklıkta en fazla 6 ay;
• -12 derece sıcaklıkta 3 aydan fazla olmamak üzere.

Bütün meyveler daha uzun süre taze kalır ve faydalı özellikler ezilmekten daha.

Dondurulmuş ahududu nasıl kullanılır?

Birçok yolu var:

• a ekle doğal yoğurt, dondurma, aromalı süt, süzme peynir;
• ahududu püresini krep ve kreplerin üzerine dökün;
• yulaf lapasını koyun;
• vitamin suyu hazırlayın;
• komposto, jöle pişirin;
• lezzetli bir smoothie yapın;
• çörekler, ahududu dolgulu turtalar pişirin;
• Kekleri, kekleri ve jöleleri süslemek için bütün meyveleri kullanın.

Basit dondurma kurallarına uyarsanız ahududu, taze meyvelerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin tadını ve aromasını koruyacaktır. Dışarıda zaten kış varken en sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarmak çok güzel!

Ahududular lezzetlidir ve sağlıklı meyve ama ne yazık ki mevsimsel. İnsanlar kışın lezzetinin tadını çıkarmak için pek çok hazırlık yapar: kompostolar pişirir, konserveler, reçeller yapar ve bunları dondururlar. Ahududuların kışın dondurulması, meyvelerdeki tadı, rengi ve maksimum vitamin miktarını koruyabildiğimiz için hasat etmenin basit ve kullanışlı bir yoludur.

Dondurulmuş ahududulardan taze olanlarla aynı yemekleri hazırlayabilirsiniz. Bu harika meyveyle kompostoları ve jöleleri gerçekten seviyorum, inanılmaz lezzetli ve aromatik çıkıyorlar. Ayrıca köfte ve turta yapmak için ahududu kullanıyorum ve kekleri ve hamur işlerini bütün meyvelerle süslemek için kullanıyorum. Ve bu meyvenin değeri, soğuk algınlığının ilk belirtilerinde iyi bir şekilde yardımcı olmasıdır, bu yüzden onu hazırlamak yeterlidir.

Gerekli miktarda ahududu hazırlayın. Bütün ve olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Çoğu zaman ahududularda çeşitli böcekler bulunur ve onlardan kurtulmak için meyvelerin üzerine soğuk tuzlu su dökmeniz gerekir. 1 litre için soğuk su- 20 gram tuz.

Salamurada 10-15 dakika geçirmeleri gerekiyor. Bundan sonra, yüzeydeki böcekleri ve larvaları (varsa) oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Tuzlu suyu boşaltın ve meyveleri temiz suyla dikkatlice durulayın. Ahududuları bir kevgir içine koyun ve süzülmesi için birkaç dakika bekletin.

Yıkanan meyveleri bir havluya koyun ve 20 dakika bekletin (tamamen kurumaları gerekir).

Kurutulmuş ahududuları parşömen kaplı bir tepsiye veya kesme tahtasına aktarın. Meyveler birbirine değmeden tek kat halinde uzanmalıdır.

Meyveleri içeren tahtayı bir gün boyunca dondurucuya koyun - bu süre zarfında mükemmel şekilde donacaklar.

Dondurulmuş ahududuları bir saklama kabına koyun, üzerini bir kapakla kapatın ve daha fazla saklamak için dondurucuya koyun. Artık ahududuları kışın nasıl donduracağınızı biliyorsunuz!

Afiyet olsun!

Yaz sezonu vücudunuzu faydalı mikro elementler ve vitaminlerle doyurmanıza olanak tanır. Şu anda faydalı olan birçok taze meyve var. Ne yazık ki kışın taze meyve bulmak ya zordur ya da uygun değildir. Komposto ve reçel şeklinde hazırlayarak sorunu çözebilirsiniz ancak bu seçenek pek cazip değil. Ahududu reçeli ısı tedavisi faydasının üçte ikisini kaybeder. Uzmanlar ürünün taze olarak dondurulmasını tavsiye ediyor. Önemli olan ahududuların nasıl doğru şekilde dondurulacağını bilmektir.

Ahududuları dondurmaya hazırlarken ürünün saklama yerini dikkate aldığınızdan emin olun. Büyük bir buzdolabınız veya ayrı bir dondurucunuz varsa bu sorun değildir. Çilekleri ayrı bir kaba koyup, keskin kokusu olan et ve balık ürünlerinden uzak bir yere koymanız yeterlidir. Buzdolabı küçükse kabı daha dikkatli seçmeniz gerekir. Sıkı oturan bir kapağı olmalıdır. Bu tür kaplar herhangi bir hırdavatçıda bulunabilir.

Ayrıca yabancı kokuları gidermek için önce dondurucunun buzunu çözüp yıkamak daha iyidir.

Depolama için özel bir tutturucuya sahip plastik poşetler de kullanabilirsiniz. Bu, meyveleri toplandıktan hemen sonra kullanılabilecek küçük porsiyonlar halinde paketlemenize olanak sağlayacaktır. Bu, ikincil donmanın ortadan kaldırılmasını mümkün kılacak ve ardından vitaminlerin önemli bir kısmı kaybolacaktır. Ayrıca büyük miktarlardaki ahududular donmadan önce kendi ağırlıkları altında şekillerini kaybedebilirler.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Buz tabakasıyla kaplı yapışkan bir kütle değil, buz çözüldükten sonra kuru ahududu elde etmek için bu sürecin kurallarını bilmeniz gerekir:

1. Dondurmak için yalnızca taze toplanmış, bütün meyveleri, kusursuz veya hasarsız seçmeniz gerekir. Bu dikkat edilmesi gereken önemli bir durumdur.
2. Toplanan hammaddeler, ezilmiş ve çürümüş meyveler bir kenara bırakılarak ve oraya düşen yapraklar ve diğer kalıntılar çıkarılarak dikkatlice sıralanmalıdır. Ahududular çok temiz değilse dikkatlice yıkamak daha iyidir.
3. Böcekleri uzaklaştırmak için ahududuların tuzlu suda 15 dakika bekletilmesi gerekir. oda sıcaklığı. Bir süre sonra, oluklu bir kaşıkla kalıntıları temizleyin ve ahududuları tuzu çıkarmak için birkaç kez durulayın.
4. İşlenmiş ahududular, fazla nemi emecek pamuklu bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Dondurmak için sadece kuru meyveler kullanılır. Kabın ayrıca temiz ve kuru olması gerekir.

Ahududuları başlangıçta tek kat halinde dondurmak, meyvelerin birbirine temas etmemesi için bunları özel bir tahtaya dikkatlice yerleştirmek en iyisidir. Üstünü streç filmle kapatıp dondurucuda birkaç saat bekletin. Donduklarında hazırlanan kaplara aktarılır.

Pek çok kişi, uygun olmasına rağmen çanta kullanmamayı, ahududular oldukça kırılgan olduğu için küçük kaplar kullanmayı tavsiye ediyor. Seçim bu depolama yöntemi lehine yapılırsa üst katmanda ayrı bir yere yerleştirilmeleri gerekir.

Donmanın eksi 18 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta gerçekleşmesi önemlidir. Bu sözde derin dondurma, ürünün tüm faydalı özelliklerini yıl boyunca korumanıza olanak tanır.

Ahududu evde nasıl dondurulur

Dondururken asıl şey hatalardan kaçınmaktır. Bunu yapmak için tüm satın alma sürecini dikkatlice incelemeniz gerekir:

1. Dondurulmak için olgunlaşmış ahududuların kullanılması tavsiye edilmez. Meyve suyunu serbest bırakacak ve yayılacaktır.
2. Dondurulmak üzere hazırlanan meyveler önce buzdolabında veya cereyanda birkaç dakika soğutulmalıdır. Aksi takdirde yoğuşma oluşacak ve dondurucuda bir buz tabakasıyla kaplanacaktır.
3. Kuru dondurma sırasında ahududuları yıkamayın. Püreler veya tatlılar için kullanmak daha iyidir.
4. 18 °C'nin altındaki sıcaklıklarda tüm zararlı basiller ve bakteriler ölür, bu nedenle yıkanmamış meyvelerin buzları çözüldükten sonra tehlikeli olacağı konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
5. Kolaylık sağlamak için kapaklı küçük düz kaplar kullanmak daha iyidir. Küçük bir ürün tutacaklar. Kabı kapağına kadar dolduramayacağınızı hatırlamakta fayda var. Kapak ile ürün arasında küçük bir boşluk bırakmak daha iyidir.

İdeal seçenek plastik kapları seçmek olacaktır. Züccaciye patlayabilir ve demir pişirme kabı oksitlenebilir. Minimum donma sıcaklığı -18-22 °C, maksimum ise -40 °C'ye kadardır.
Farklı dondurma türlerine daha yakından bakalım.

Bütün meyve

Ahududuları pişirmeden dondurmak için meyveler yukarıda anlatıldığı gibi sıralanır ve hazırlanır. Gerekirse yıkayıp kurulayın. Taze ahududuları bir tahtaya veya düz bir yüzeye koyun ve dondurucuya koyun. Birkaç saat sonra hazırlanan kaplara konularak depoya gönderilir.

Bütün ahududu şekerli

Genellikle bu yöntem meyvenin çok olgun ve sulu olması durumunda kullanılır. Temel adımlar normal dondurmayla aynıdır. Aradaki fark, her katmana şeker serpilmesidir.

Ahududu püresi

Püre elde etmek için ahududuları bir blender veya harç kullanarak öğütün.
Genellikle kemikler küçük oldukları ve pratik olarak hissedilmedikleri için çıkarılmaz. Çilek ve şeker oranı 1:3'tür. Kompozisyon kaplara dökülür ve dondurucuya gönderilir. Buzdolabında saklandığı takdirde raf ömrü altı aydır.

Ahududu püresi çekirdeksiz

Çekirdeksiz püre elde etmek için önceki tarifle aynı şekilde hazırlanır, ancak ayrıca bir kevgir ile ovulur. Tamamlanmış ürün dondurucuda saklanır.

Şekersiz

Şekersiz dondurulmuş ahududu, sağlığına önem veren kişiler için mükemmel bir besleyici üründür. Önceden hazırlanmış klasik şekilde meyveler torbalara veya kaplara paketlenir ve depoya gönderilir. Ahududuları diğer meyvelerle dondurmak daha da iyidir; sonuç, kışın yemesi keyifli olan sağlıklı vitamin karışımlarıdır.

Bir kapta

Kaplarda hazırlama – mükemmel seçenek meyvelerdeki tüm vitaminleri ve faydalı özellikleri korumanızı sağlar. Önemli olan meyveleri doğru şekilde hazırlamaktır. Ahududuları ve püreyi bütün olarak kaplara koyabilirsiniz.

Şekerli

Toplanan meyveler uygun şekilde hazırlanmalı, orantılı olarak şeker eklenmeli: kilogram ahududu başına bir bardak ve bütünlüklerini bozmadan dikkatlice karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan ürünü kaplara veya torbalara paketleyin ve buzdolabına veya dondurucuya koyun.

Hazırlanan bir üründen maksimum faydayı alabilmek için, dondurucuda kalitesini kaybetmeden ne kadar süre saklanabileceğini bilmeniz gerekir:

1. Depolama sıcaklığı -18 °C arasında ise raf ömrü bir yıldır.
2. -15 °C'ye kadar çıkan yüksek sıcaklıklar raf ömrünü altı aya düşürür.
3. -12 °C saklama sıcaklığı, ürünün üç ay içinde tüketilmesi gerektiği anlamına gelir.

Ayrıca bütün meyvelerin püre haline getirilmiş olanlardan biraz daha uzun süre saklandığı da dikkate alınmalıdır.

Çilekleri çözme kuralları

1. Taze toplanmış meyveleri dondurmak daha iyidir, çok daha fazla besin içerirler.
2. Şekillerini korumak için ahududuları soğutmanız gerekir. Buz çözüldükten sonra gevşekleşmeyecektir.
3. Püreyi hazırlamak için tahta kaşık veya spatula kullanın. Bu, metalin oksidasyonunu önleyecektir.
4. Buz çözüldükten hemen sonra hacmini kullanabilmek için kabın küçük olması gerekir.
5. Ürün buzdolabında çözülmelidir. Bu, meyvenin bütünlüğünü ve lezzetini koruyacaktır.
6. Tekrarlanan dondurma hariçtir. Bununla birlikte meyveler faydalı özelliklerinin üçte ikisini kaybeder.

Kışın ahududuların tadını çıkarmak için, bu meyveyi dondurmanın bazı kurallarını öğrenmeniz ve bunlara kesinlikle uymanız yeterlidir.