Sovyet döneminde, raflardaki mallar çeşitlilik açısından farklılık göstermedi, bu nedenle ev hanımları haneleri kendi mutfak lezzetleriyle şımarttı.

Gofretler en sevilen tatlılardan biri olarak kabul edildi; kendine saygı duyan her kadının kendi özel tarifi vardı.

Birçok insanın dolaplarında hala unutulmuş bir waffle ızgarası var. Bir mutfak şaheseri yaratmak için kullanışlı olabilir.

En iyi hamur nasıl yapılır

Böyle bir tatlı için doğru hamurun sırrı kompozisyon ve kıvamdadır. Yoğunluk açısından ekşi kremaya benzemelidir.

Waffle demirinin iyi ısıtılması gerekir, eğer yeterli sıcaklık yoksa waffle'ların pişirme zamanı olmayacaktır.

Pişirme süresi, hamurun kalınlığına ve kullanılan malzemeye bağlıdır.

Örneğin, tereyağlı waffle'lar hızla pişer - yaklaşık 45-50 saniye. Süt veya kefir kullanıldığında, zaman artar - porsiyon başına 4-5 dakika.

Waffle ızgarası yeniyse ve hiç kullanılmadıysa, hamura 1 kaşık dolusu patates nişastası ekleyin. Bu hamurun yapışmasını önleyecektir.

Ev yapımı waffle hamuru için klasik tarif

En basit, ucuz ve hızlı tarif tabakta Sovyet waffle ızgarası için waffle. Bir waffle ızgarası ile deneyiminiz yoksa, bununla başlayın.

Hafif köpük oluşana kadar şekerle karıştırılmış yumurtaları çırpın, vanilin ekleyin. Başka bir kapta ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın.

Her iki karışımı da birleştirin, ardından yumuşak margarin ekleyin. Yumuşaktır, erimez.

Tuz ekle. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın ve yavaş yavaş un ekleyin.

Tüm unu bir kerede eklememek daha iyidir, böylece olası topaklardan kurtulmak daha uygundur. Hamuru görsel olarak ekşi kremaya benzeyene kadar yoğurun.

Hazırlanan önceden ısıtılmış waffle ızgarasına karışımdan bir çorba kaşığı dökün, yavaşça tüm yüzeye dağıtın. Bir kapakla bastırın ve 1-2 dakika bekleyin.

İlk waffle koyu kahverengi, geri kalanı soluk altın olacak.

Buna göre pişirme süresi kısaltılmalıdır.

Hazır waffle'lar sıcakken hızla bir tüpe sarılmalıdır.

Tariften şekeri ve vanilini çıkarırsanız, tatlı değil, ezme veya peynir kullanarak meze yapabilirsiniz.

Aşağıdaki video tarifine aşina olmanızı öneririz. Klasik değil, aklınıza gelebilecek en basit olanı.

Pek çok insan, çocukken, bir dökme demir waffle demirinin gazla nasıl kırmızı-sıcak bir renge ısıtıldığını hatırlıyor. Bu incelik her zaman arzu edildi ve tüm aileyi masada topladı.

Bir dökme demir gofret demiri için waffle hamurunun tarifi, elektrikli olan için klasikten biraz farklıdır. Çocukluğun bu unutulmuş tadını geri getirmeye çalışalım.

• Tereyağı (margarin) - 250 g;
• Elenmiş un - 300 g;
• Tavuk yumurtası - 4 adet;
• Toz şeker - 200 g;
• Tuz - 1 tutam;
• Soda - çeyrek çay kaşığı.

Doldurmak için hem bir kutu yoğunlaştırılmış süt hem de 300-350 gram tereyağına ihtiyacınız olacak.

Doldurma ile başlayalım: erimiş tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile kaba ekleyin ve karıştırın. Mümkün olduğunca bir karıştırıcı kullanın. O zaman kütle havadar olacak.

Gofret hazırlama yöntemi aşağıdaki gibi olacaktır.

Yumurtaları şekerle öğütün ve iyi kalın köpüklü bir kütle oluşana kadar çırpma teli ile çırpmaya başlayın, eritilmiş tereyağını mikserle çalışmayı bırakmadan ince bir akıntıya dökün.

Waffle demirini yaklaşık 190 derece ısıtın ve 2 yemek kaşığı kadar hamuru yüzeye dökün. Taşmamasını sağlamak için tüm çevreye dikkatlice dağıtırız.

Kapağı kapatın ve iyice sıkın. Her waffle 3-4 dakika sürer.

Dikkatli ol! Pişirme sırasında çok fazla sıcak buhar çıkıyor.

Waffle piştikten sonra, hemen içinden bir külah veya tüp yapın ve soğumaya bırakın.

Tüm tüpler veya boynuzlar hazır olduğunda, bunları yoğunlaştırılmış sütle doldurmanız gerekir.

Çiftliğinizde pasta şırıngası yoksa, yoğunlaştırılmış sütü plastik bir torbaya dökün ve bir köşesini kesin. Bu, bir şırıngaya harika bir alternatiftir.

Tüm tüpleri dolgu ile doldurun. Yoğunlaştırılmış sütlü gofretler hazır, onlarla çay yapabilir ve elde edilen tatlıların tadını çıkarabilirsiniz!

Şimdi biraz dinlenin ve bu tür waffle'ların hazırlanmasına ilişkin videoyu izleyin, aynı zamanda atılan adımların doğru olduğundan emin olun:

Çıtır Hafif Waffle Tarifi

İştah açıcı çıtır waffle'ların kalorisi de düşük olabilir. Böyle bir tarif, hiç şüphesiz, birkaç kilo kaybetmeyi hayal eden, ancak tatlılardan vazgeçemeyen tatlı dişi olanlara hitap edecek.

• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Şeker - 150 g;
• Vanilin - 10-15 g;
• Kefir - 1 bardak;
• Buğday unu - 1 bardak.

Yumurta-şeker karışımını pürüzsüz olana kadar öğütün. Sonra vanilin ve kefir ekleyin. Elenmiş unu sürekli karıştırarak küçük porsiyonlara dökün.

Waffle ızgarasını ısıtın, hamuru panele koyun, kapağı kapatın ve yüzeyleri kuvvetlice sıkın. 2-3 dakika pişirin.

Gofretlere hafiflik ve gevreklik katmak için pişirme süresini 3-4 dakikaya çıkarın, kahverengiye dönmeleri gerekir.

Dolgulu yumuşak tatlı ürünler

Yumuşak, havadar bir tatlı yapmak için temel alacağız klasik tarif Belçika ikramları.

Yumuşak waffle'lar için malzemeler:

• Buğday unu - 1,5 su bardağı;
• Süt veya krema - 1,5 su bardağı;
• Şeker - 1 yönlü cam;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Tereyağı - 130 g;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Soda veya kabartma tozu - yarım çay kaşığı.

Elenmiş una kabartma tozu ekleyin, soda ile değiştirebilirsiniz. Erimiş oda sıcaklığı tereyağını parçalara ayırın ve sütte eritin, homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırın.

Yumurtaları şekerle ezin, elde edilen kütleyi süte koyun, tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

Birkaç adımda un ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Elde edilen hamuru 15 dakika karanlık bir yerde çıkarın.

Waffle ızgarasını önceden ısıtın, tereyağını iki tarafa sürmek için bir fırça kullanın. Hamuru bir kepçe ile kalıba dökün. Yeterince olduğundan emin olun.

Hamur miktarı waffle makinenize bağlıdır. Hücreleri doldurmalı, taşmamalıdır.

Formlar tamamlanır tamamlanmaz kapağı kapatın.

Altın rengine kavuşması ve düzgün pişirilmesi yaklaşık 4 dakika sürecektir.

Sovyet waffle ızgarasında pişirilen waffle'lar hazır. Sadece onları doldurmak için kalır.

Yumuşak belçika waffle genellikle taze meyvelerle servis edilir: ahududu veya yaban mersini. Ancak şurup, reçel veya reçel de kullanabilirsiniz.

Çırpılmış krema harika bir ektir.

İçin görsel efekt krem şapkayı nane yaprağıyla süsleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.

İnce Viyana waffle'ları

“Viyana waffle” ibaresi, mağaza raflarıyla dolu parlak ambalajlarda akla hemen yemek lezzetlerini getiriyor. Ancak bu enfes tatlı, elinizde yalnızca bir Sovyet waffle ızgarasıyla kendi başınıza hazırlanabilir.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

Basit bir teknik kullanarak yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları bir parça toz şekerle (yaklaşık 70 g) karıştırın, bir çırpma teli ile çırpın.

Buhar banyosunda eritilen yağı soğutun ve yumurta-şeker karışımına dökün. Sütü biraz ısıtın ama kaynatmayın. Maya ile karıştırın ve karışımımıza ekleyin.

Tuz, vanilya ve bir kaşık dolusu rom ekleyin, gevşek malzemeler tamamen çözülene kadar yavaşça karıştırın. Elenmiş un, ara sıra karıştırarak yavaş yavaş karışıma dökün. Hamuru karanlık bir yerde 30 dakika bekletin.

Bu süre zarfında, sarıları toz şeker kalıntıları (30 g) ile öğütün, bir tutam vanilin ve bir tutam tuz ekleyin. Kalın köpük elde edilene kadar çırpın. Yavaşça ortaya çıkan hamurun içine proteinleri dökün.

Sıcak bir waffle ızgarasında 4 dakika pişirin. Viyana waffle'ları vanilyalı dondurma, çilek veya meyve şurubu ile servis edilebilir. Avrupa'da birçok işletme bu tatlıyı yumuşak peynir türleriyle birleştirir.

Romsuz Viyana waffle'larının tarifini gösteren aşağıdaki videoyu izlemenizi öneririz:

Küçük numaralar

Gofretler vejetaryenler için bile mükemmel bir tatlı olarak hizmet edebilir, yumurta ve sütü hamurdan çıkarmak yeterlidir. Suda pişirilmeleri gerekir, ancak tarifin geri kalanı klasik kalır.

Birçok ev hanımı çocukları çikolatalı waffle'larla şımartmayı sever. Tabii ki hamurun ana katkısı kakao olacak.

Eksik bırakmamalısınız, Sovyet ucuz kakao tadı acı hale getirecek ve waffle'lar pişirildikten sonra tek tip olmayan bir renkte olacak. İyi ithal vanilyalı kakao stoklayın. Bir pişirme için çok azına ihtiyacınız var, bu yüzden uzun süre dayanır.

Viyana waffle'larında sarıyı beyazlardan hızlıca ayırmak için yumurtayı her iki taraftan bir iğne ile yumruklayın. Bardağın üzerindeki deliklerden birine nazikçe üfleyin. Yumurta sarısı kabukta kalacak ve protein tabağa "üflenecektir".

Güzel bir altın rengi elde etmek için hamura bir çay kaşığı zerdeçal ekleyin.

Viyana waffle'ları için rom yerine konyak kullanabilirsiniz. Bu onları daha güzel kokulu ve lezzetli hale getirecektir.

Bu yazımızın başında waffle'ların da lezzetli olabileceğinden bahsetmiştik. Bu nedenle, lezzetli peynirli waffle'ların nasıl yapılacağına dair başka bir video izleyin:

En canlı gastronomik deneyim, kural olarak, çocukluktan gelir. Yani birçok kişinin kafasındaki waffle kokulu ile ilişkilendirilir tatlı hamur işlerihangi anne veya büyükannenin tatiller veya hafta sonları için yaptığı. Bununla birlikte, şimdi bile bir Sovyet waffle demirinin waffle tarifini tekrarlamakta zorlanacak bir şey yok. Onları hazırlamak için birçok seçenek var.

Waffle, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen en ucuz lezzetlerden biridir. Pişirmenin sürekli başarısının sırrı, hamur hazırlama ve doldurma seçeneklerinin çeşitliliğinde yatmaktadır. Gofretlerin tabanına gelince, gevrek veya yumuşak olabilir - hepsi bitmiş inceliği cihazdan çıkardığınız zamana bağlıdır. 30 saniye sonra, pişirme yumuşar, ufalanır ve 1-3 dakika sonra çıtır çıtır olur. Ve elbette, bir waffle külahını doldurmak için tonlarca lezzetli tarif var:

• yoğunlaştırılmış süt (klasik ev yapımı waffle);
• reçel;
• lor;
• şekerlenmiş meyve;
• taze meyveler;
• pates;
• havyar vb.

Sovyet waffle ızgarası, birçok evde haksız yere mutfak dolabının uzak rafına gönderilen bir cihazdır. Bu arada, bu pişirme aygıtı SSCB'den geliyor:

• sığ hücreler nedeniyle hamuru eşit şekilde pişirir;
• kullanımı oldukça güvenlidir, bu nedenle 70-80'lerde birçok çocuğun mutfak deneyleri waffle'larla başladı;
• iyi yıkar;
• kompakt.

Gofret pişirmek için modern cihazlar, yalnızca tasarımda, yapışmaz bir kaplamanın varlığında ve ayrıca elektrikli olmaları nedeniyle farklılık gösterir. Sovyet döneminde, ilk waffle ütülerinin ocakta ısıtılması gerekiyordu ve sadece birkaç yıl sonra güç kaynağı olan cihazlar ortaya çıktı.

Lezzetli waffle'lar için basit bir tarif

Gofret yapmanın ilk adımları için, bir ikram olarak basit ve ucuz bir tarif kullanmak en iyisidir. Ocakta ısıtılan waffle ızgarasında canlandırabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 yumurta;
• 400 gr elenmiş buğday unu;
• 1 yemek kaşığı. l. ev yapımı ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. beyaz veya kahverengi şeker;
• 140 gr az yağlı margarin;
  1 çay kaşığı vanilin;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 30 gr yağlı tereyağı.

Hazırlık:

Dolgulu waffle yapmayı düşünüyorsanız, bitmiş formu bir tüp ile yuvarlayın. Sadece bu tür ürünlerin hazırlanması için hamuru çok fazla kızartmamanız gerektiğini, aksi takdirde koniyi sarmayacağınızı unutmayın. Kapalı bir waffle ızgarasında kelimenin tam anlamıyla 1-1.5 dakika yeterli olacaktır.

Bir diğeri lezzetli tarif Gazlı bir Sovyet waffle demirinin waffle'ları ekşi krema yerine krema kullanılmasını önerir. Pişmiş ürünler daha kabarıktır.

Malzemeler:

• 320 gr beyaz şeker;
• 130 gr kremsi margarin;
• 1/3 Sanat. yoğun krema;
• 120 gr elenmiş un;
• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı vanilin;
• 30 gr tereyağı;
• doldurmak için kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık:

1. Su banyosunda eritilen margarini krema ile karıştırın.
2. Yumurtaları beyaz şeker ve vanilya ile sallayın.
3. Ürünleri birleştirip çırpma teli ile çırpıyoruz ve yavaş yavaş un ekliyoruz.
4. Waffle demirini ocakta ısıtın ve yağ ile yağlayın.
5. Hamuru dökün, yüzeyin üzerine hizalayın ve cihazı kapatın.
6. 1.5 dakika sonra, waffle ızgarasını açın, keki yoğunlaştırılmış sütle sürün, waffle'ın kenarını bir çatalla kaldırın ve bir tüpe yuvarlayın. Lezzetli incelik çay için hazır.

Ayrıca oku:

Tost makinesinde yumuşak pişmiş ürünler

Gofretleri yumuşak ve "kabarık" yapmak için, ham unun kıvamını değiştirmeye gerek yoktur. Sır, yemek pişirmek için ürün seçiminde yatmaktadır.

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı veya margarin;
• 5 yumurta;
• 700 ml ev yapımı süt;
• 1 yemek kaşığı. Beyaz şeker;
• 400 gr un;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 1 çay kaşığı pişirme karışımı;
• ½ çay kaşığı vanilya.

Hazırlık:

1. Yağı buhar banyosunda yumuşatın.
2. Beyaz şekeri ekleyin, sallayın.
3. Karışıma yumurta sürüp süte döküyoruz.
4. Sürekli çırpma teli ile karıştırarak un, vanilya şekeri, kabartma tozu ve kabartma tozu ekleyin. Sonuç kremsi bir kıvamda olmalıdır.
5. Waffle ızgarasını ısıtıyoruz, ilk waffle için tereyağı sürüyoruz ve hamuru makinenin yüzeyine döküyoruz.
6. Kanatları kapattık ve 2 dakika zamanladık. Gözleme hazır.

Bu hamur işleri üst üste dizilip reçel, krema veya balla servis edilebilir. Arzu ve zamanınız varsa, o zaman tüpleri yapın. Cihazdan çıkardıktan sonra, her gofreti bir boynuzla yuvarlayın - daha sonra dolgu estetik olarak daha hoş görünecektir.

Soda ile pişirilen Belçika waffle'ları çok lezzetli. Bu bileşen, unlu mamulleri biraz gözenekli yapar.

Malzemeler:

• 250 gr elenmiş un;
• 150 ml yüksek karbonatlı maden suyu;
• 250 ml tam yağlı süt;
• 3 yumurta;
• 2/3 st. Sahara;
• 130 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 1 çay kaşığı sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• ½ çay kaşığı kabartma karışımı veya kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Hazırlanan tereyağını şeker, sofra tuzu, vanilya ve yumurta ile öğütün.
2. Unu kabartma tozu ile birleştirin, karışıma süt dökün, karıştırın.
3. Hamura şeker ve soda ile tereyağı ekleyin.
4. Gofretleri önceden ısıtılmış bir cihazda yaklaşık 2 dakika pişiriyoruz.

Çıtır gofretler: parmaklarınızı yalayın!

Sovyet waffle ızgarasında çıtır gofretler nişasta ilavesiyle hazırlanır.

Malzemeler:

• 200 gr elenmiş buğday unu;
• 1 yemek kaşığı. Beyaz şeker;
• 2 tavuk yumurtaları;
• 1,5 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
• ½ yemek kaşığı. ılık filtrelenmiş su;
• 130 gr eritilmiş tereyağı;
• ¼ h. L. toz tarçın.

Hazırlık:

1. Sarıları ve beyazları derin geniş bir kaseye sürün, toz şeker ekleyin ve karışımı köpürene kadar çırpın.
2. Daha önce buharda eritilmiş tereyağını dökün, elenmiş unu, tarçını ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Suyu ekleyin, hafifçe çırpın ve hamurun 30 dakika ulaşmasına izin verin.
4. Waffle demirini ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz ve 1 yemek kaşığı döküyoruz. l. her iki yüzeyde hamur.
5. 1.5 dakika sonra gofreti bir çatalla kaldırın ve yuvarlayın.

Bu waffle'lar doldurulmadan bile çok lezzetlidir ancak istenirse tüpler doldurulabilir. lor kütlesi, kalın reçel veya yoğunlaştırılmış süt.

Çıtır gofretlerin bir kombinasyonundan daha uyumlu ne olabilir ve tuzlu dolgu aperatif olarak mı? Dahası, böyle bir atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. un;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı. yağlı süt;
• 40 gr yağlı tereyağı;
• 1 çay kaşığı kuru kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Yavaşça yumurta sarısını ayırarak kırın.
2. Proteini kalın bir köpük elde edene kadar sallayın.
3. Sarısı sütle karıştırın, ekşi krema kıvamına gelene kadar sallayın.
4. Süt karışımına un, kabartma tozu dökün, iyice karıştırın.
5. Tereyağını buhar banyosunda eritin.
6. Hamura tereyağı dökün ve protein ekleyin.
7. Önceden ısıtılmış waffle ızgarasına 1 yemek kaşığı dökün. l. hamur, kapağı kapatın ve 1 dakika pişirin.
8. Sıcak waffle'ı bir tüpe yuvarlayın.
9. Soğutulmuş boşlukları damak tadımıza göre dolduruyoruz.

Viyana waffle'ları: daha lezzetli ne olabilir?

Viyana hamur işleri, gurme tatlıları için asırlık bir üne sahiptir. Ve waffle'lar bu geleneğin ayrılmaz bir parçasıdır.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. un;
• 40 gr eritilmiş ev yapımı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. yağlı süt;
• ¼ Sanat. esmer şeker;
• 3 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı vanilin;
  1 çay kaşığı sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı karbonat.

Hazırlık:

1. Yumurtaları, beyazları ve sarıları ayırarak derin ve geniş bir kaba yavaşça kırın.
2. Şeker ve vanilyayı sarılara dökün ve köpürene kadar çırpın.
3. İnce bir akışta karışıma sütü, ardından tereyağını dökün. Karışık yiyecekleri çırpın.
4. Elenmiş un, kabartma tozu ve sofra tuzu ayrı ayrı karıştırılır.
5. Un karışımında bir "çukur" açıp sütü boş boşaltıp karıştırıyoruz.
6. Beyazları çırpın ve hamurun içine dökün.
7. Hamuru ısıtılmış ve yağlanmış waffle ızgarasının üzerine dökün, 2 dakika bekletin ve bitmiş pişirmeyi çıkarın.

Viyana waffle'ları krema ile doldurulabilir ve kakao tozu serpilebilir.

Mayalı waffle'ların harika bir aroması var.

Malzemeler:

• 500 gr un;
• 300 gr ev yapımı yağlı tereyağı;
• 50 gr sert tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. esmer şeker;
• ½ yemek kaşığı. mağaza veya ev yapımı süt;
• 1 yemek kaşığı. l. toz maya;
• 1 yumurta;
• 250 ml pekmez;
• 1 çay kaşığı Tarçın.

Hazırlık:

1. Su banyosunda ısıtılmış un, tereyağı ve ½ yemek kaşığı karıştırın. Sahara.
2. Maya, yumurta ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Hamuru 35-40 dakika bekletin.
4. Doldurmaya geçelim. Kalan şeker ve pekmezi karıştırın.
5. Bir parça tereyağı ve tarçın ekleyin. Bu kütleyi iyice karıştırın.
6. Hamuru toplar halinde eşit parçalara bölün.
7. Her bir parçayı önceden ısıtılmış bir waffle demirinde kızarana kadar kızartın.
8. Bitmiş gofreti ikiye böldük, dolgu ile yaydık ve bir çeşit fındık oluşturduk. Tatlı hazır.

SOVYET WAFFLER İÇİN TARİFLİ GOFRET

SSCB'den satın alınan ve uzak rafa bırakılan eski bir waffle demir, neredeyse her evde toz topluyor. Şimdi almanın ve ilham alarak lezzetli tatlılar ve atıştırmalıklar hazırlamaya başlama zamanı. Ve zevkinize göre tarif, dikkatinize sunduklarımız arasından seçim yapabilirsiniz.

İyi ince waffle'ların sırrı tutarlılıklarıdır. Doğru hamur yağlı ekşi kremaya benzemelidir. İlk defa bir Sovyet waffle ızgarasında waffle hazırlıyorsanız 1 çorba kaşığı patates nişastası veya 2 sebze yağı... Bu, gofret yüzeyinin yanmasını önleyecektir. Pişirme süresi, tarife ve elektrikli waffle ızgarasının ısınma derecesine bağlıdır. Margarin veya tereyağlı tatlı yaparken, bu tür gofretlerin tarifi kefir, su, süt içeren gofretlere göre daha hızlı pişirilmesine hazırlıklı olun. Ortalama pişirme süresi 30 saniyeden 4 dakikaya kadardır.

Genellikle waffle, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya protein kreması içeren bir tatlıdır. Ayrıca şekersiz bir hamur tarifi de seçebilirsiniz. Gofretleri et veya ciğer ezmesi, peynir, tuzlu süzme peynir ile doldurabilirsiniz. Deneyelim ve hazırlayalım.

Bir waffle demirinin bu tarifi en basit ve en ucuzudur, bu nedenle onunla bir yemekle tanışmaya başlamak çok uygundur.

• 3 yumurta
• 450 gram un
• 1 yönlü bardak şeker
• 150 gram margarin% 82 yağ
• 10 gram vanilya şekeri
• çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı tam yağlı ekşi krema

Margarini yumuşayana kadar yumuşatın, ancak şeffaf olana kadar eritmeyin. Yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpın. Ekşi krema ile kabartma tozu karıştırın ve karıştırın. 3 karışımı da bir araya getirin ve bir çırpma teli ile karıştırın, biraz un ekleyin. Ekşi krema koyulaşana kadar yoğurun. Bu arada, waffle ızgarasını önceden ısıtın. Bir çorba kaşığı hamur dökün ve hızlıca yüzeye dağıtın. Bir kapakla bastırın, 1-2 dakika bekletin. İlk waffle'ı kahverengiye, sonraki waffle'ları altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş gofreti bir tüp veya koniye yuvarlayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Yoğunlaştırılmış sütlü waffle tarifi

• 5 yumurta
• 250 gram şeker
• yönlü bardak un
• 250 gram margarin% 70
• bir bıçak ucunda vanilin
• kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt 150 gram
• 100 gram tereyağı

Yumurtaları yıkayın, çırpın ve şekerle karıştırın, biraz çırpın, ancak köpüklenene kadar değil. Şekerin tamamen çözülmesi arzu edilir. Elde edilen yumurta karışımına yumuşatılmış margarini ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırarak un ve vanilin ekleyin. Hamuru dikkatlice ve iyice yoğurun. Elektrikli waffle ızgarasının ısıtılmış yüzeyine karışımdan bir çorba kaşığı dökün, düzleştirin ve kapağı 3 dakika kapatın. Bitmiş gofreti yavaşça çıkarın, sıcakken bir tüp ile sarın. Kalan waffle'ları da aynı şekilde hazırlayın.

Krem hazırlama:

Tereyağını 2 saat buzdolabından çıkarın, yoğunlaştırılmış sütü uzun bir kaseye koyun. Doğranmış tereyağı ekleyin ve oda sıcaklığına ısıtın. Kremayı bir karıştırıcı ile kabarık, homojen olana kadar çırpın. Gofret rulolarını bir pasta şırıngası veya torba ile doldurun. Çayınızın tadını çıkarın!

Bu tarif sadece sıcak waffle'ları tüplere yuvarlamakta usta olan ev hanımları için uygundur.

• 310 gram şeker
• 125 gram margarin en az% 62 yağ
• 110 gram un
• 50 mililitre krema
• 4 yumurta
• bir tutam vanilin
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya doldurma için reçel

Pişirme metodu:

Sıvı margarini krema ile karıştırın ve şekerle çırpılmış yumurtalara dökün. Biraz un ekleyin, çırpma teli ile iyice çırpın. Waffle demirinin dibine bir çorba kaşığı waffle hamurunu dökün, kapağı 2-3 dakika kapatın. Waffle ızgarasını açın ve bir çorba kaşığı dolguyu waffle'ın yakın kenarına sürün. Kendinize bir çatalla yardım ederek, waffle'ı hızlı bir şekilde waffle ızgarasının yüzeyinde bir tüpe çevirin! Dolguyu yüzeyin her yerine yaymayın - yanar. Gofretler için tereyağı eklemeden basit bir dolgu seçin. Tereyağı eriyerek waffle'ların sıcak yüzeyine yayılır.

Bu waffle tarifi, çocuklarınızın partisini çeşitlendirmeyi kolaylaştıracak.

• 1 yumurta
• 50 gram tereyağı
• bir bardak ılık su
• 75 gram şeker
• 175 gram un
• vanilya

Pişirme metodu:

Şekerin ilk yarısını tereyağıyla, ikinci yarısını suyla karıştırın. Yumurtayı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, su ekleyin. Ekleyip elenmiş un ve vanilyayı ekleyin. Topaklardan kaçınarak bir çırpma teli ile iyice çırpın. Isıtılmış waffle ızgarasının yüzeyine bir çorba kaşığı hamur dökün. Bir waffle pişirin ve bir külahla çevirin. Tamamen soğutun. Bitmiş waffle külahlarına bir top dondurma koyun, serpme ile süsleyin veya şurubu dökün. Afiyet olsun!

• 150 gram un ve şeker
• 50 gram nişasta
• 2 yumurta
• 100 mililitre ılık su
• 1/5 çay kaşığı tarçın
• 125 gram tereyağı

Tereyağını su banyosunda eritin ve sıcak kalması için orada bırakın. Yumurtaları yıkayın, derin bir kapta çırpın ve kütle ikiye katlanana kadar şekerle ezin - genellikle 8-9 dakika sürer. Çırpma sırasında tereyağını yumurta karışımına ince bir akarsu ile dökün. Unu nişastayla eleyin ve yağ karışımına biraz ekleyin. Sonunda su ekleyin, ancak biraz dökün.

Hamuru yarım saat sıcak bir yerde bekletin. Bu arada waffle ızgarasını tekrar ısıtın. Waffle demirinin yüzeyini tereyağı ile yağlayın. Cihazın üzerine birkaç yemek kaşığı hamur dökün ve düzleştirin, waffle'ı pişirin ve sıcak yuvarlayın. Reçel, krema, yoğunlaştırılmış süt ile doldurabilir ya da doldurmadan çıtır tatlıların tadını çıkarabilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!

Bu waffle'ların tarifi çok basit ve ucuz. Onları ezme, peynir, tuzlu lor kütlesi ile doldurun - lezzetli olacak.

• 1 su bardağı un ve su
• 1 yumurta
• 1/4 çay kaşığı tuz ve aynı miktarda karbonat
• bitkisel yağ veya domuz yağı (kızartma yüzeyini yağlamak için)

Pişirme metodu:

Sarısı proteinden ayırın. Sarısı kabartma tozu ile çırpın, 125 ml su ekleyin ve unu ekleyin, çırpma teli ile iyice çırpın ve kalan suyu azar azar ekleyin. Gofretleri her zamanki gibi pişirin, ancak önce waffle demirinin yüzeylerini rafine bitkisel yağ ile yağlayın. Tüpler veya boynuzlar halinde sıcak sarın. Afiyet olsun!

Atıştırmalık masası veya piknik için başka bir tarif. Dolgular, zevkinize ve isteğinize göre çeşitlendirilebilir.

• bir bardak un
• 1 yumurta
• bir bardak süt
• 30 gram tereyağı
• 3 gram kabartma tozu

Sarısını ayırın ve sütle çırpın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve soğutun. Unu eleyin ve biraz kabartma tozu ile birlikte süt karışımına ekleyin. Yoğurmaya devam ederek eritilmiş tereyağını dökün, ilave olarak proteini çırpın ve pişirmeden hemen önce yavaş yavaş hamura ekleyin. Waffle ızgarasını iyice ısıtın ve waffle'ları 1-2 dakika pişirin. Gofretleri sıcakken tüplere ve külahlara çevirin. Ve tüpler soğukken doldurmak daha iyidir. Afiyet olsun!

Kremalı ince waffle

• 100 gram margarin en az% 65 yağ
• 3 yumurta
• Hamur için 125 gram şeker ve 150 gram krema
• bir bardak krema% 33 yağ
• 250 gram un
• vanilin
• toz almak için biraz kakao tozu

Margarini eritin, şekerle çırpılmış yumurtaları ekleyin. Unu eleyin ve bir çırpma teli ile çırparak karışıma yavaşça ekleyin. Sonunda vanilin ekleyin. Elektrikli waffle ızgarasını önceden ısıtın, alt kısmına bir çorba kaşığı hamur dökün ve üst kısmını sıkıca bastırarak 1-2 dakika bekletin. Pişmiş waffle'ları bir külah haline getirin; soğurken kremayı uygulayın. Önceden soğutulmuş kremayı 6 saat çırpın. Sonunda, tercihen ince şeker ekleyin. Soğutulmuş waffle külahlarını bir pasta şırıngası veya tek kullanımlık torbalar kullanarak çırpılmış krema ile doldurun. Hatta kalın kağıttan bir zarfı katlayabilir, kremayı oraya kaşıklayabilir ve ucunu kesebilirsiniz. Gofretleri krema ile doldurduktan sonra üzerine bir tutam kakao serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

• 200 g sert peynir
• 200 gram margarin% 70 yağ
• 2 yumurta
• 250 gram un
• 200 mililitre mineral soda
• tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, margarini mikrodalgada sıvı olana kadar eritin. Tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın, eğer hamur akışkan ise birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Waffle demirini önceden ısıtın. Hamuru bir kahve kaşığı ile açın ve 40-60 saniye pişirin. Krakerlerin çapı yaklaşık 5 cm'dir. Afiyet olsun!

Elektrikli Waffle Makinesi için Vegan İnce Gofretler

Bu tarif, vejeteryanlar ve oruç tutanlar için iyidir.

• 430 gram un
• 170 gram şeker
• 350 mililitre su
• 110 mililitre rafine bitkisel yağ
• vanilya şekeri
• 1 tutam tuz ve soda

Tereyağı, şeker, tuz, un ve vanilya şekerini karıştırıp ellerinizle kırıntılara sürün. Biraz su ekleyin ve karıştırıcı ile çırparak karıştırın. Soda ödeyin limon suyu ve hamurun içine dökün. Pişirme zamanı! Önceden ısıtılmış waffle ızgarasına bir çorba kaşığı hamur dökmeniz ve 2 dakika boyunca kapağı aşağı doğru bastırmanız gerekir. Sıcak gofret bir çatalla çıkarılmalı ve sarılmalıdır. Afiyet olsun!

Kefirde ince gofretler

• 3 yumurta
• 500 mililitre kefir
• 1 bardak un ve şeker
• 125 gram tereyağı
• vanilin

Tereyağını küpler halinde kesin ve su banyosunda eritin, hafifçe soğutun. Bir bardak şeker ve yumurta ekleyin, iyice çırpın. Sürekli çırpın, pürüzsüz olana kadar un ekleyin. Sonra kefiri dökün, buzdolabından doğrudan almayın - oda sıcaklığında bir saat bekletin. Çırpma işleminin sonunda vanilya şekeri ekleyin. Waffle ızgarasını önceden ısıtın ve tatlıyı pişirmeye başlayın. Her waffle'ı kızarana kadar 3-4 dakika pişirin. Waffle hala sıcakken sarın. Afiyet olsun!

Tarçınlı İnce Waffle Tarifi

• 200 gram tereyağı
• 250 gram un
• bir tutam tuz
• 3 yumurta
• 65 gram şeker

Proteinleri dikkatlice ayırın. Sertleşene kadar tuzla çırpın. Yağı yumuşatın, ancak sıvı olana kadar eritmeyin. Şekerle çırpın, elenmiş un ve tarçın ekleyin. Çırpma sonunda hafifçe 1 çorba kaşığı çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve hemen waffle'ları pişirmeye başlayın. Elektrikli waffle ızgarası önceden çok sıcak olmalıdır. Bir parçası varsa yumurta akı, tekrar çırpın, pudra şekeri ekleyin ve soğutulmuş tüpleri elde edilen kütle ile doldurun. Afiyet olsun!

Kremalı waffle ruloları

test için:

• kaydıraklı bir bardak un
• 200 gram tereyağı
• tam yüzlü bardak şeker
• 5 yumurta
• vanilya

krema için:

• süt - 200 mililitre
• 1 yumurta sarısı
• şeker 80 gram
• 25 gram tereyağı
• vanilya
• bir yemek kaşığı nişasta

Yağı eritin ve şeker ekleyin, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın. Yumurtaları yıkayın ve karışıma tek tek çırpın. Elenmiş unu yavaş yavaş çırparak ekleyin. Çırpma işleminin sonunda vanilin ekleyin ve pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, waffle demirinin ısıtılmış yüzeyine bir kaşık dolusu hamur dökün, gerekirse düzleştirin ve hızlıca pişirin (1 dakikadan fazla olmamak kaydıyla). Sıcak waffle'ı sarın ve bir tabağa koyun. Gofretler soğurken muhallebi hazırlayın. Bunu yapmak için sütü kaynatın ve şekerin yarısını ekleyin. Ayrı bir kapta kalan şeker ve nişastayı karıştırın. Kremin kalınlığının nişastaya bağlı olduğunu unutmayın.

Krema için sarısı kuru karışıma ekleyin ve iyice ovalayın. 70 ml sıcak sütü dökün ve çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın. Sonra kalan sütün içine dökün. Topaklar oluşursa, kremayı bir kaşıkla ince bir elekten geçirin. Vanilyayı bir bıçağın ucuna dökün, kremayı tekrar ateşe koyun ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Hafifçe soğumaya bırakın, çırpın ve yumuşak tereyağı ekleyin. Bir pasta poşeti kullanarak gofret rulolarını soğutulmuş krema ile doldurun.

Afiyet olsun!

Gofretler için birçok tarif var ve bunlardan herhangi biri kendi yolunda ilginç. Her biri için waffle yapmaya çalışın ve en fazlasını seçin lezzetli seçenek... Ailenizin, arkadaşlarınızın, akrabalarınızın bu tür mutfak deneylerinden memnun kalacağından eminiz, çünkü bu durumda masada çay için her zaman mükemmel bir tatlı olacaktır.

Sovyet döneminde waffle demir, ev yapımı tatlıların ayrılmaz bir parçasıydı. İçinde pişirmek çok kolay, ayrıca her zevke uygun birçok tarif var. İle tatlı waffle yapabilirsiniz krema dolgusu veya kıyma, peynir, süzme peynir veya diğer katkı maddeleri ile mayasız

Ürün seçerken en önemli şey tazeliğidir. Ayrıca kalite önemli bir rol oynar. Doğal yumurta, süt, kefir veya ekşi krema satın almak için çiftçi pazarına gitmelisiniz.

1. Yumurtalar büyük olmalı. Gerçek şu ki, Sovyet döneminde mağazalardaki ürünler daha kaliteli idi ve o dönemin tarifleri büyük yumurtalar anlamına geliyordu. Sadece küçük olanlar varsa, hamurun içine bir tane daha koyarlar;
2. Tarifte margarin bulunduğunda, onu tereyağı ile değiştirmek daha iyidir, çünkü bitmiş yemeğin herhangi bir dolgu ile kesintiye uğratılamayacak bir tadı ve kokusu olacaktır;
3. Gofretlerin hazırlanması için ekşi krema gerekiyorsa, yağ içeriği en az yüzde yirmi olmalıdır;
4. Süt ve kefir sadece doğal olarak alınır, en iyisi tarım ürünü ise;
5. Şeker ne kadar ince olursa, daha hızlı eridiği ve yanmadığı için hazırlamak o kadar uygundur. Pudra şekeri kullanabilirsiniz;
6. Un - sadece buğday, üst sınıf... Hamura eklemeden önce eleyin.

Elektrikli waffle ızgarasında kızartma waffle'larının aksine, ocakta pişirme sovyet üniforması kendine has özellikleri vardır:

• pişirme için hazırlanmanın ilk adımı kalıbı önceden kireç haline getirmektir, hamur sadece sıcak bir tavaya dökülür;
• ne kadar çok nişasta eklenirse kıvam o kadar kalın olur;
• waffle'ların yanmaması için kalıp bitkisel yağ ile iyi kaplanır, genellikle bu sadece ilk kısmı pişirirken yapılır;
• yemeğin kızartıldığı ateşin çok güçlü olmasına gerek yoktur, orta iyidir;
• bir seferde çok fazla hamur dökmemek önemlidir, aksi takdirde kenarlardan geçecektir;
• hazırlık derecesini kontrol etmeniz, periyodik olarak waffle demirini çevirmeniz gerekir. birkaç pişmiş gofretten sonra, her iki tarafta da yaklaşık olarak ne kadar kızartılacağı belli oluyor;
• hamur, krep kızartırken olduğu gibi bir kaşık veya kepçe ile tavaya dökülür, kepçe çok büyükse, kullanmamak daha iyidir.

Çıtır gofretler

Pişirme süresi

100 gramda kalori içeriği

Çıtır waffle'lar tatlı için özel olarak hazırlanır ve çay içmeye harika bir katkı sağlar. Herhangi bir krema veya sadece kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile birleştirilebilirler. Bu tarif, waffle yapımında en hızlı olarak kabul edilir.

Pişirme metodu:

1. Yumurtalar, toz şeker ve tuz büyük bir kaba konur, malzemeler bir karıştırıcı ile şeker tamamen yok olana kadar parçalanır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir;
2. Tereyağı eritilir mikrodalga fırın veya bir fırın ve yavaş yavaş kütleye sokuldu;
3. Ardından vanilin eklenir;
4. Unu eleyin ve içine dökün, yağlı ekşi krema gibi görünene kadar yavaş yavaş hamurla karıştırın. Bu kıvamla waffle'lar çıtır çıtır.

Şeker eklenmemiş taze gofretler artık tatlı olarak değil, soğuk atıştırmalıklar... Her türlü et ve sebze dolgusu için uygundurlar ve peynir ve lor ürünleri ile uyumludurlar.

Pişirme metodu:

1. Bir yumurta alın, beyazı sarısı ile ayırın;
2. Yumurta sarısı kabartma tozu ile karıştırılır ve bir mikser kullanarak iyice çırpılır;
3. Tarifte belirtilen suyun yarısını dökün;
4. Elenmiş un, sürekli karıştırılırken yavaş yavaş eklenir;
5. Karıştırmaya devam ederek suyun geri kalanını ekleyin;
6. Hamur hazır, sonraki eklemelere bağlı olarak bitkisel yağda veya eritilmiş domuz yağıyla pişirebilirsiniz;
7. Dolgu, waffle'lara yönelikse, yalnızca tamamen soğuduğunda eklenir.

Pişirme süresi: 30 dakika

100 gramda kalori içeriği: 380 Kcal

Yumuşak waffle'ların kendi avantajları vardır, daha hassastırlar ve sadece çocuklar tarafından değil, aynı zamanda yetişkinler tarafından da sevilirler. Böyle bir tatlılık için genellikle dolgu kullanılmaz. Doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı için mükemmel olan meyveyi üzerine koyup üzerine yoğurt veya ekşi krema ile dökebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Yumurtalar şekerle birlikte geniş bir kaseye konur, mikserle çırpılır;
2. Tereyağı hafifçe ısıtılır ve hazırlanan kütleye aktarılır, tekrar dövülür;
3. Sonra tuz, soda ekleyin, tekrar iyice karıştırın;
4. Ön elenmiş un küçük porsiyonlar halinde eklenir ve hamur yavaş yavaş yoğrulur;
5. Gofretleri bitkisel yağda açık kahverengi olana kadar pişirmek en iyisidir.

Pişirme süresi: 25 dakika

100 gram başına kalori: 590 Kcal

Waffle sıralama bu tarif İncelıkları ve elastikiyetleri ile ayırt edilirler, uygun bir şekilde bir tüpe sarılırlar ve tatlı krema veya kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile doldurulurlar.

Pişirme metodu:

1. Bir kapta şeker, yumurta ve tereyağı karıştırın ve iyice çırpın;
2. Karıştırmaya devam ederek yavaşça un ekleyin;
3. Oda sıcaklığında olması gereken kefir ekleyin;
4. Son adım vanilin eklemek, hamur hazır.

Pişirme süresi: 40 dakika

Bu baharatın hayranları kesinlikle bu tarife göre pişirmeye çalışmalıdır. Bu tür gofretlerin tadı ve aroması kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. İçinde yenebilirler saf formuveya ek olarak dolguyu yapabilirsiniz. Bu tür waffle'lar için protein kreması en iyisidir.

Pişirme süresi: 40 dakika

100 gram başına kalori: 420 Kcal

Pişirme metodu:

1. Yumurtalar beyazlara ve sarılara bölünür;
2. Beyazlar tuzlanır ve ortaya çıkan köpük kuvvetlenene kadar uzun süre çırpılır;
3. Tereyağı kısaca mikrodalga veya fırına koyulur ve burada yumuşar;
4. Hazırlanan tereyağı ve toz şeker karıştırılarak çırpılır;
5. Daha sonra bu karışıma küçük porsiyonlar halinde buğday unu dökülür ve öğütülmüş tarçıntekrar çırpılır;
6. Proteinler yavaş yavaş hamurun içine eklenir, pişirebilirsiniz.

Waffle'ları lezzetli ve güzel kılmak için, Sovyet zamanlarından beri bilinen, hazırlanmalarının birkaç incelik ve püf noktası vardır:

• ağız sulandıran waffle'lar için en önemli şey hamurun kıvamının yaklaşık olarak yüksek yağlı ekşi krema gibi kalın olmasıdır;
• tereyağlı veya margarinli yemek tarifleri kefir, su ve süt içeren tariflere göre daha hızlı pişirme süresine sahiptir. Bu nedenle, tatlıya en kısa sürede ihtiyaç duyulursa, o zaman yağ içeren waffle'ları tercih etmelisiniz;
• yemek sürekli yanarsa, doğrudan hamurun içine konulan bir çorba kaşığı nişasta veya iki yemek kaşığı bitkisel yağ bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır;
• tarif, yumurtaların beyazlara ve sarılara ayrılmasını belirtiyorsa, bu ürün oda sıcaklığında saklanmaz. Beyazların hafif soğuk ve sarıların sıcak olması daha iyidir.
• tereyağı içeren waffle'lar en yüksek kalorilidir;
• doğrudan buzdolabından tereyağı ekleyemezsiniz, yumuşatılmalı veya eritilmelidir;
• waffle hamuru, örneğin şekerlenmiş fındık veya susam gibi ilave katkı maddeleri ile biraz değiştirilebilir;
• şeker ölçülü eklenmelidir, aksi takdirde aşırı ekleme rengi etkileyebilir hazır yemek, daha koyu yap;
• gofretler dolgulu olarak hazırlandıysa, pişirildikten hemen sonra soğuyana kadar bir tüp ile sarın.

Rusya'da değil, aynı zamanda eski Sovyetler Birliği'nde de doğmamış birçok kişi, annemin nasıl pipet yaptığını hatırlıyor. Ve her zaman, biz hala çok gençken, annemin nasıl başa çıktığı ve masada waffle tatlıları servis ettiği sorusu ortaya çıktı.

Ama daha önce her şey farklıydı.

Çok az insan, ailelerinde yemek pişirmek için kullanılabilecek bir waffle ızgarası olduğundan övünebilir. harika yemek.

Elbette, şimdi bile her aile çocukluktan pipet yapmak için bir waffle makinesi almaya parası yetmiyor. Ardından, gofretlerin gazlı bir waffle demirinde nasıl pişirileceği sorusu hemen ortaya çıkabilir.

Bu nedenle, bir gazlı waffle demirinin tarifi olan waffle'ı nasıl pişireceğinizi hatırlamanız gerekecek. Gazlı waffle demirinde nasıl waffle pişireceğinizi söyleyebilecek bir asistanınız varsa, bu iyi. Peki ya yemek pişirmenin tüm sırlarını bilmeyenler. Burada yardımına gelebilirim.

Bugün size ocakta bir Sovyet waffle ızgarası için bir waffle tarifi göstereceğim.

Herkes hangi tarifin kullanıldığının yumuşak veya gevrek waffle üretebileceğini bilir.

Bu yüzden bugün waffle makinesi kullanarak çıtır waffle yaparak ustalık dersime başlayacağım. Ama onu elektrikle değil gazla ısıtacağız.

Dürüst olmak gerekirse, büyükannelerimiz tarife göre ne kadar ekleyeceğini gerçekten düşünmediler. Sadece alıp pişirdiler.

Bugün size sonuçlanacak basit bir tarif söyleyebilirim. lezzetli yemek - waffle'lar artık mağazada satılan Viyana'ya çok benziyor.

Evde waffle pişirmek için şunlara ihtiyacımız var: bir paket margarin veya tereyağı, 4 tavuk yumurtası, vanilin. Unlu mamullerinize unutulmaz bir tat ve koku veren kişi olduğu için vanilin kullanımı zorunludur. Sonra, buğday ununa ihtiyacımız var - bir bardak, şeker - bir bardak, toz şeker - 2 yemek kaşığı.

Sizinle adım adım yemek yapacağız. Bir ihtiyaç varsa veya bir şey net değilse, o zaman her şeyin hemen netleşeceği fotoğrafa bakabilirsiniz.

Ev yapımı Viyana waffle'larının pişirilmesi:

1. 4 tavuk yumurtasının hepsini bir kaseye kırın, içlerine şeker dökün. Bir karıştırıcı veya blender alıyoruz ve elde edilen kütleyi, bir Paskalya incelikini hazırlarken elde ettiğinize benzer şekilde, beyaz bir bütün kütleye dönüşene kadar çırpıyoruz;
2. yumurtalar beyazlaştıktan sonra buraya vanilin ve pudra şekeri ekleyin;
3. yumurtaları dövmeye başlamadan önce, kısık ateşte tereyağı veya margarini eritmeniz gerekir. Ardından yağı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yumurtalar hazır olduktan sonra içlerinde eritilmiş tereyağını dökün;
4. karışıma un ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz. Karıştırılır karıştırılmaz birkaç dakika kenara çekip dokunmayız;
5. gofretlerin hazırlanması eski bir cihazda olacağından her iki tarafını da tereyağı ile yağlamamız gerekiyor.
6. hazır hamur - 2-3 yemek kaşığı waffle ızgarasına dökün, sıkın ve ateşe verin.

Yaklaşık pişirme süresi 2 dakikadır, ardından bitmiş formu waffle ızgarasından çıkarır ve hemen döndürürüz. Bu, hamurun kurumasını önlemek için yapılır. Waffle'larınızın doldurulmasını istiyorsanız, önceden yoğunlaştırılmış sütü kaynatmanız gerekir.

Bunu yapmak için, bir kutu yoğunlaştırılmış sütü yıkayın ve suyla birlikte bir tencereye koyun.

Yoğunlaştırılmış süt yaklaşık 2,5 saat demlenir. Hazır olduktan sonra, soğuma ve tüplerinizi bitmiş krema ile doldurma zamanı. Ve sonra en hoş şey.

Bitmiş hamur işlerini masaya servis ediyoruz ve lezzetli pipetlerle çay içiyoruz.

Benim tavsiyem: waffle'ların lezzetli ve çıtır çıtır olması için, pişirdikten sonra, istediğiniz şekle tam olarak kavuşmaları için hemen sarmanız gerektiğinden emin olun.

Bu yapılmazsa, soğuduktan sonra kırılmaya başlarlar.

Gazlı waffle ızgarasında waffle pişirirken, neredeyse her zaman pudra şekere ihtiyacınız olduğundan ve elinizde olmayabilir, o zaman kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: bir peçete ve şeker.

Şeker (yaklaşık bir çorba kaşığı) bir peçeteye dökülür. Daha sonra normal bir oklava alıp pudra şekeri elde edilene kadar şekeri açıyoruz.

Bundan sonra, bitmiş toz bir kaba dökülür ve kullanılabilir. Tabii ki, birçoğu bunun geçici bir yöntem olduğunu söyleyecek, ancak başka bir seçenek yoksa, o zaman bu, toz eksikliği durumundan mükemmel bir çıkış yolu.

Hepimiz farklıyız ve zevklerimiz de aynı olamaz.

Bu nedenle, bazıları gevrek gofretleri severken, diğerleri yumuşak waffle'ları sever. Kimseyi rahatsız etmemek için, bu arada büyükannemden aldığım başka bir tarif söyleyeceğim.

Yumuşak Viyana waffle tarifi

Tarifine göre unlu mamuller hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

tavuk yumurtası -4 adet toz şeker - bir bardak, tereyağı 250 gram veya bir paket. Bu arada, tereyağı bu yemeğin hazırlanmasında ana üründür. Sonra, ekşi kremaya ihtiyacımız var, eğer aniden elimizde değilse, o zaman kefir alıyoruz. Un - 200 gram, soda ve tuz.

Son malzemeleri bir çay kaşığının ucuyla alıp hamura ekliyoruz.

Bir Sovyet waffle ızgarası üzerinde Viyana waffle'larının adım adım hazırlanması şuna benzer:

1. tavuk yumurtası toz şekerle kaplanır ve karışım beyaz olana kadar çırpılır;
2. tereyağı düşük ısıda veya mikrodalgada eritilir;
3. yağ soğuduktan sonra yumurtalara ekleyin. Eklerken, karışım durdurulmadan karıştırılmalıdır;
4. hamura (kaldığınız yere bağlı olarak), tuz, soda kefir veya ekşi krema ekleyin. Her şey iyice karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş un ekleyin.

Hamurun çok kalın olmaması gerektiğine dikkat ettiğinizden emin olun.

Waffle demirinize kaşıklayabilmeniz için ortaya çıkmalıdır. Cihazınızı ocakta önceden ısıtmanız, ardından yüzeye 2-3 yemek kaşığı koyup ateşin üzerinde pişirmeniz gerekir.

Bitmiş yemeğin rengi biraz altın olmalıdır. Onları fazla pişirmeyin, aksi takdirde kırılmaya başlarlar.

Gofret yaparken, çocukluğunuzdan hangisine harika bir yemek alacağınızı gözlemleyen birkaç sır vardır.

Bu nedenle, şuna dikkat ettiğinizden emin olun:

• yemek hazır olduktan sonra, yuvarlamak veya çevirmemek size kalmış. Her şey zevkinize ve sevdiklerinizin zevkine bağlıdır;
• toz şeker eklerken, miktar konusunda kafanız karışırsa, yaklaşık yarım bardak azaltabilirsiniz. Yumurtalar hala çırpılacak ve hamur, tam tariften daha kötü olmayacak;
• dolguyu eklerken, kaynamış yoğunlaştırılmış sütte veya muhallebi... Burada da seçim yapmak size kalmış.

Muhtemelen zaten fark ettiğiniz gibi, bu yemek çok sayıda Ürün:% s. Hem kahvaltı için hazırlanıp hem de tatlı olarak veya çay yerine pasta olarak misafirlerinize servis edilebilir.

Bir porsiyon için sizinki yaklaşık 20-25 parça alacaktır, ancak bu, pişirme sırasında waffle demirine ne kadar hamur koyacağınıza bağlıdır.

Sırlar Büyükannem Bana Söyledi

Profesyonel olarak yemek yapmakla meşgul olmama ve bunu uzun süredir yapıyor olmama rağmen, büyükannemin bana waffle yapmak konusunda ne dediğini bilmiyordum. Onları sizinle paylaşacağım ve belki sizin için de faydalı olacaktır.

• önemli noktalardan biri de hamurun hazırlanmasıdır. Ana sırrın yalan olduğu tutarlılığı içindedir. Bitmiş ürünü bir tüpe yuvarlama fırsatına sahip olmanız için hamurun ekşi krema gibi görünmesi gerekir;
• tatlıların çabuk pişmesi için waffle ızgarasını önceden ısıtmanız gerekir. Ancak her şeyi ısıtılmış bir yüzeye döktüğünüzde gerçek çıtır Viyana waffle'ları elde edeceksiniz;
• cihazın yüzeyini yağla yağlamanız gerekir, eğer öyleyse daha iyidir ayçiçek yağı... Tahliye etmemeli, sadece ıskalamalı ve bu yeterli olacaktır;
• süt veya kefir eklediğinize ve pişirme süresine bağlı olarak değişir. Süt ürünleri eklenirken bir porsiyon için süre 4 dakika artar.
• aynı şey tereyağı veya margarin kullanmak için de geçerlidir. Margarin eklerseniz pişirme süresi artacaktır. Tabii ki margarin biraz daha ucuz ama ocakta beklemesi daha uzun sürecek. Yani ne ekleyeceğiniz size kalmış.
• daha önce hiç kullanılmamış bir cihazınız varsa, ancak sadece kilerde yatırın, o zaman ilk pişirme sırasında, yaklaşık 1 çorba kaşığı hamura nişasta eklemek sıkıcıdır.
• un elenmelidir. Bu, unlu mamullerinizin tadı kabarık ve yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Bu nedenle tembel olmayın ve unu birkaç kez elekten geçirin.

Bugün sizlerle hazırladığımız tüm tarifler klasiktir. Yani bir kez pişirdikten sonra, yoğunlaştırılmış sütle veya ailenizin sevdiği diğer dolgu malzemeleriyle doldurulmuş waffle'ları tekrar tekrar pişireceksiniz.

Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!

Video tarifim