Ev yapımı köfte nasıl yapılır

Lezzetli yemekleri seviyorsunuz ama yemek pişirmek için yeterli zamanınız yok mu? O zaman tembel köfte gibi bir yemek sizin için yaratıldı! Sade adım adım tarif fotoğraflar ve videolar ile.

20 adet

1 saat

210 kcal

5/5 (3)

Gerçek ev yapımı köfte her zaman lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır. Ama ya onları hazırlamak için çok az zaman varsa, ama bunun tadını çıkarmak için harika yemek İstiyorum? Bu gibi durumlarda, bir tavada tembel köfte tarifi var.

Tembel köfte gibi bir yemek çok hızlı ve en önemlisi - basitçe hazırlanır. Böyle fast food yazın ideal, daha çok dinlenmek istediğinizde, sıcak mevsimde yemek yiyin ve ocakta daha az ayakta durun, bu yüzden tembel olarak adlandırılır.

Mutfak aletleri

• sıvılar için kaplar;
• un için bir kevgir veya patiska;
• hamur için oklava;
• tava;

• mutfak çırpma teli veya masa çatalı;
• kıyılmış et çekiç;
• kıyma makinesi.

Malzemelerin sayısı

Pişirmek için kıyma ihtiyacımız olacak:

Kıymada yumurta kullanılması ona hoş bir ferahlık verir. Ancak bunun için sadece çırpılmış yumurta akına ihtiyacınız var.

Pişirmek için Ölçek bu tür bileşenlere ihtiyacımız var:

• su (yarım bardak 250 gram);
• un (300 gram);
• yumurtalar (1 adet);
• tuz (yarım çay kaşığı);
• bitkisel yağ (1 yemek kaşığı).

Malzemelerin seçimi

Hem kıyma hem de hamur için bileşen seçerken, yalnızca belirtilen son kullanma tarihine ve üretime dikkat etmemelisiniz. İçeriğin görsel ve mümkünse dokunsal bir analizi de yapılmalıdır. Et her zaman taze olmalıdır, aksi takdirde kötü sonuçlarla doludur.

Yemek için yumurta seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Önemli olan, temiz ve bütün olmaları gerektiğidir. Yumurta kabuğunda hasar varsa, böyle bir yumurta hiçbir durumda herhangi bir yemek pişirmek için kullanılmamalıdır.

Adım adım pişirme tarifi

Birinci adım - kıyma

İkinci Adım - Hamuru Yapmak

Tembel köfte için size uygun herhangi bir hamur tarifini kullanabilirsiniz. Ama sizlerle paylaşacağım, ki bu da en hızlı ve en kolay olanlardan biri, mayasız hamur yapmak daha uygun.

1. Bir yumurtayı hamur için özel olarak belirlenmiş bir kaba kırın.
   
2. O zaman bir çırpma teli veya çatal alıp hafifçe dövmeniz gerekir.
3. Ayrıca oraya yarım bardak su dökmeniz gerekiyor, bir çorba kaşığı ekleyin sebze yağı ve yarım çay kaşığı tuz.
   
4. Ayrıca kullanımı çok iyi.
5. Bunu yapmak için, bir patiska veya kevgir almanız ve karışıma belirli bir miktar unu dikkatlice elemeniz gerekir. Bu durumda karıştırmayı unutmayın. Un, hamur sertleşmeye başlayana kadar elenmelidir.
   
6. Bundan sonra, hamurun yapışmaması için küçük bir avuç un serptikten sonra, tamamen bitmemiş hamuru alıp çalışma yüzeyine koymanız gerekir.
   
7. Şimdi gelecekteki köfte için hamuru tamamen normal ve basit bir şekilde yoğurmanız ve pürüzsüz, homojen bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
8. Daha önce un serpilmiş bir kaba konulmalıdır.
   
9. Daha sonra hamuru kapatmanız ve 15-20 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir.
10. Bundan sonra hamuru çıkarmanız, iki eşit parçaya ayırmanız, birini geri koyup örtmeniz ve diğerini oklava ile yuvarlamanız gerekir. Hamuru inceltmek en iyisidir, böylece daha fazla köfte elde edersiniz. Hamuru uzun bir dikdörtgen boyutunda açın.
    

Yeni başlayanlar için, ayrıntılı ve erişilebilir bir şekilde anlatan ve en önemlisi, hamur yoğurma işleminin tamamını gösteren bu videoyu izlemenizi öneririm.

Üçüncü adım - hamurun yüzeyine kıyma sürmek

Et tabakasının kalınlığı tercihinize bağlıdır. Bunu yapmak için, toplam kıyma etinin yaklaşık yarısını kullanmanız gerekir, böylece kalan kısım ikinci köfte partisi için yeterlidir.

1. Tüm işlemlerden sonra, hamurun geniş kısmından bir rulo ile yuvarlamaya başlamalısınız.
   
2. Hamuru katladıktan sonra kalan dikişe bastırarak hamurun dağılmayacağından tamamen emin olabilirsiniz.
3. Bundan sonra köfteleri bastıktan ve una yuvarladıktan sonra rulomuzu kesip tavaya gönderebilirsiniz.
   
   
   
4. Köfteleri tavaya vermeden önce ısıtmanız ve biraz bitkisel yağ eklemeniz gerekir. O zaman köfteleri düzenleyebilirsiniz.
5. Altları bir kabukla kaplanana kadar bu şekilde kızartmanız gerekir.
   
6. Bundan sonra üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz. Tavadaki su seviyesi köftelerin yarısına kadar olmalıdır.
   
7. Şimdi köfteleri bir kapakla kapatıp 20-30 dakika pişirebilirsiniz. Gerekirse kaynar su ekleyin.
8. Sonunda, kapağı açın ve köfteleri tavada sıvı buharlaşana kadar bekletin.
   

Şimdi köfteleriniz tamamen hazır!

Bu tür köfte yapma tarifi ile ilgileniyorsanız, onu da beğenmelisiniz.

Köfte yapmak için video tarifi

Yemek pişirmeye yönelik görsel bir rehber için bu video en uygunudur. Sadece pişirme sürecini değil, aynı zamanda tembel köfte yapma sürecinde kesinlikle yardımcı olacak çeşitli incelikleri de ayrıntılı olarak açıklar!

Yavaş bir tencerede tembel köfte

İçinde tembel köfte hazırlamak için yukarıda açıklanan kıyma ve hamur yapmak için aynı tarif size uyacaktır. Gelecekte eylemleriniz aşağıdaki gibi olmalıdır:

1. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün.
2. Cihaz panelinde kızartma modunu seçmeniz ve ürünü - eti seçmeniz gerekir.
3. Daha sonra "Başlat" düğmesine basabilir ve çoklu pişiricinin ısınmasını bekleyebilirsiniz.
4. Çok pişirici sıcakken köfteleri kaseye koyabilirsiniz.
5. Her iki tarafta köfte 3-4 dakika kızartılmalıdır.

Ondan sonra tembel köfte hazır!

Fırında tembel köfte

Bu hazırlama yöntemi için, aynı malzemeler ve pişirme adımları, bir tavada ve çok pişiricide tembel köfte için uygundur.

1. Bitmiş köfteleri, bitkisel yağ ile önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
2. Köfte içeren bir fırın tepsisi önceden ısıtılmış bir fırına 180 dereceye kadar yerleştirilmelidir.
3. Köfte 30-40 dakika pişirilmeli, ardından güvenle çıkarılabilir.

Tembel köfte servise hazır.

Ne ile servis edilir?

Böylesine basit ama lezzetli bir yemek, çeşitli soslarla servis edilmelidir. Her şey olur, çünkü bu yemek gerçekten evrenseldir!

Bu mutfak mutluluğunu hazırlamanın birkaç yolu da var. Yavaş bir tencerede tembel köfte bile yapabilir, farklı malzemeleri, sosları ve daha fazlasını birleştirebilirsiniz.
Bu yemek, yemek pişirirken hayal kurmayı sevenler için idealdir.

Tarifler de var. Ayrıca basit olanları yapmayı denemenizi tavsiye ederim. Minimum çaba ve para harcanırken böyle bir yemeğin kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi çok hoş.

Açıklama

Tembel köfte - konuyla ilgili ücretsiz halk sanatı fast food geleneksel yemek... Sonuçta, köfte ne kadar lezzetli ve doyurucu olursa olsun, onları en azından yıllarca şekillendirebilirsiniz ve yine de çok az olacaktır. Özellikle de henüz yeterli beceri ve deneyime sahip değilseniz. Bu nedenle, bugün dünyanın en hızlı ve en lezzetli tembel köftelerini pişirmeyi öneriyoruz. Yoksa "tembel rulolar" demek daha mı iyi?

Fotoğraflı tarifimiz net bir şekilde ve adım adım size hamurun nasıl hazırlanacağını, kıymanın nasıl karıştırılacağını ve böyle tembel köftelerin nasıl "kalıplanacağını" anlatacak. Toplam pişirme süresinin ne kadar az olduğuna şaşıracaksınız. lezzetli yemek. Özellikle bu tarifte, bir tavada yemek pişireceğiz, ancak bu bir kural değil, daha ziyade bir öneri. Haşlanmış köfte, aynı zamanda et ve süt ürünleri de çok tatmin edici olacak.

Yemek yapmaya başlayalım!

Malzemeler

• 
  (3 yemek kaşığı)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (2/3.)
• 
  (150 g)
• 
  (150 g)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (2-3 diş)
• 
  (100 gram)
• 
  (damak zevki)
• 
  (damak zevki)
• 
  (damak zevki)
• 
  (damak zevki)

Pişirme adımları

Önce kıymayı hazırlayalım. Eti, sığır etini ve domuz etini suda durulayın, büyük parçalar halinde kesin. Soğanı durulayın ve soyun ve ayrıca büyük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirelim. Bir kaseye tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Ayrıca baharat için ezilmiş sarımsak dişleri de ekleyebilirsiniz.



Hamur oluşturmak için unu temiz ve kuru bir masanın üzerine elemek gerekir. Küçük bir slaytın ortasında, bir depresyon yapın, orada bir yumurta kırın, tuzlayın. Una su ekleyerek malzemeleri porsiyonlar halinde karıştırın. Hamur yeterince soğuk olmalı ve parmaklarınıza çok fazla yapışmamalıdır. Bir top oluşturuyoruz, onu streç filme sarıyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. En az yarım saat sürecek. Hazır hamur kuru bir yüzeyde açılır (2 milimetreden fazla olmayan kalınlık). Kıymayı eşit olarak hamurun üzerine yayın. Hamuru toplu hale getirin rulo Köftefotoğrafta gösterildiği gibi. Hamurun kenarının ruloya iyice bastırıldığından ve çıkmadığından emin olun.



Bitmiş ruloyu nispeten eşit büyük parçalar halinde kesin. Bu tam olarak bu köftelerin tembellik ilkesidir. Düzinelerce küçük köfte sarmamız gerekmedi.



Köfte pişireceğimiz sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için derin bir kapta ekşi krema ve suneli şerbetçiotunu karıştırın.



Köfte her zamanki gibi, buharda ve mikrodalgada pişirilebilir. Bu seçeneği size bir tavada sunuyoruz. Bunu yapmak için, önce kaba bir rende üzerine bir havuç rendeleyin ve içine birkaç tane soyulmuş sarımsak sıkın. Malzemeleri karıştırın ve biraz kızartın, suyla seyreltilmiş ekleyin ekşi krema sosu ve zaten üstüne küçük bir parça koyabileceğiniz rulo parçaları yerleştiriyoruz tereyağı.



Köfte rulolarımızı kısık ateşte kaynatıyoruz. Suyun neredeyse tamamı buharlaştığında servis yapın ve tabağı masaya servis edin. Bir tavada tembel köfte hazır.



Afiyet olsun!

Ev yapımı köfte geleneksel bir aile yemeğidir, lezzetli ve doyurucu. Bununla birlikte, her zaman için zaman yoktur, ancak lezzetli olanların tadını çıkarmak istersiniz. Bu gibi durumlar için tembel köfte için bir tarif var.

Bir tavada tembel köfte

Malzemeler

• Buğday unu (3 yemek kaşığı)
• Tavuk yumurtası (1 adet)
• Su (2/3 yemek kaşığı)
• Domuz eti (150 g)
• Sığır eti (150 g)
• Kuru soğan (1 ad.)
• Havuç (1 adet)
• Sarımsak (2-3 diş)
• Tereyağı (100 gr)
• Ekşi krema (tadı)
• Hmeli-suneli (tatmak)
• Öğütülmüş karabiber (tadına göre)
• Yemeklik tuz (tadına göre)

Pişirme adımları

Önce kıymayı hazırlayalım. Eti, sığır etini ve domuz etini suda durulayın, büyük parçalar halinde kesin. Soğanı durulayın ve soyun ve ayrıca büyük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirelim. Bir kaseye tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Ayrıca baharat için ezilmiş sarımsak dişleri de ekleyebilirsiniz.

Hamur oluşturmak için unu temiz ve kuru bir masanın üzerine elemek gerekir. Küçük bir slaytın ortasında, bir depresyon yapın, orada bir yumurta kırın, tuzlayın. Una su ekleyerek malzemeleri porsiyonlar halinde karıştırın. Hamur yeterince soğuk olmalı ve parmaklarınıza çok fazla yapışmamalıdır. Bir top oluşturuyoruz, onu streç filme sarıyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. En az yarım saat sürecek. Bitmiş hamuru kuru bir yüzeyde açın (en fazla 2 milimetre kalınlığında). Kıymayı eşit olarak hamurun üzerine yayın. Hamuru fotoğrafta gösterildiği gibi büyük bir köfte haline getirin. Hamurun kenarının ruloya iyice bastırıldığından ve çıkmadığından emin olun.

Bitmiş ruloyu nispeten eşit büyük parçalar halinde kesin. Bu tam olarak bu köftelerin tembellik ilkesidir. Düzinelerce küçük köfte sarmamız gerekmedi.

Köfte pişireceğimiz sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için derin bir kapta ekşi krema ve suneli şerbetçiotunu karıştırın.

Köfte her zamanki gibi, buharda ve mikrodalgada pişirilebilir. Bu seçeneği size bir tavada sunuyoruz. Bunu yapmak için, önce kaba bir rende üzerine bir havuç rendeleyin ve içine birkaç tane soyulmuş sarımsak sıkın. Malzemeleri karıştırın ve biraz kızartın, suyla seyreltilmiş ekşi krema sosu ekleyin ve üzerine küçük bir parça tereyağı koyabileceğiniz rulo parçalarını üstüne koyun.

Köfte rulolarımızı kısık ateşte kaynatıyoruz. Suyun neredeyse tamamı buharlaştığında servis yapın ve tabağı masaya servis edin. Bir tavada tembel köfte hazır.

Tavuk "Gürcüler" ile tembel köfte

Yemek pişirmek için harcanan zaman bu yemeğin tadı ile haklı çıkacak, hamur ve kıyma her zaman önceden hazırlanabilir ve yemeğin hazırlanması çok daha hızlı olacaktır. Gürcüler, tembel köfte, kıyma ruloları ve bu kadar basit ve lezzetli bir yemeğin daha birçok ismi.

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü
• Domates 2 adet
• Soğan 2 adet
• Dolmalık biber 1 adet
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
• Un (hamur için) 300 gr
• Yumurta (hamur için) 1 adet
• Su (hamur için) 200 ml
• Karabiber tadı
• Tat vermek için tuz

Hazırlık:

Tavuk göğsü durulayın ve kurulayın. Soğanı soyun. Kıyma makinesinden geçirin tavuk fileto (deri ile olabilir) ve soğan. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru hazırlamak için bir kaseye soğuk su dökün ve yumurtayı kırın.

Tuz ve un ekleyin. Hamuru yoğur. Hamuru 10-15 dakika biraz dinlendirin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Kıyma ile bir tabaka hamur açın ve yuvarlayın. Ruloyu küçük parçalar halinde kesin. Pansuman için sebzeleri iyice yıkayın ve soyun. İnce doğranmış soğanı ve doğranmış biberleri bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

Doğranmış domatesleri ekleyin. a ekle domates suyu 3-5 dakika pişirin. Biraz tuzlayın. "Gürcüleri" bir tavaya koyun ve biraz su ekleyin. Gürcüler kendileri şişmeye başlayacak, bu yüzden onları çok sıkı istiflemeyin. 30 dakika kısık ateşte kapalı olarak pişirin. Hazır yemek ince kıyılmış dereotu serpin.

Sebze soslu tembel köfte

Malzemeler

• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.
• Domates (soyulmuş, soyulmuş ve rendelenmiş) - 300 g
• Sarımsak (pres) - 2-3 diş.
• Kuru soğan (rendeleyin) - 1 adet
• Bulgar biberi (kırmızı soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir) - 200 gr
• Patlıcan (soyun ve küçük parçalar halinde kesin) - 200 gr
• Kıyma (karışık) - 350 gr
• Köfte hamuru (yaklaşık) - 350 g
• Maydanoz (taze) - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Kabak (kaba bir rende üzerine taze rendelenmiş) - 200 gr
• Et suyu (sebze) - 300 ml

Yemek tarifi

Kıyılmış et dolgusu hazırlayın. Dolgu sulu olmalıdır, bu nedenle kıyma biraz su ekleyin. Kıymayı buzdolabına koyun ve biraz demlenmesine izin verin. Sos: Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu soğuk suda bekletin. Bu sadece acıyı gidermek için gerekli değildir, bu patlıcanlar fazla yağ emmezler.

Derin bir tencerede biraz yağ ısıtın, soğanı ve sarımsağı şeffaf olana kadar kavurun, patlıcanları ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Kabak ve karabiber ekleyip 2-3 dakika pişirin. Sonra domatesleri ekleyin ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin. Bitmiş sos bir blender ile dövülebilir. Hamuru köfte gibi açın ve üzerine bir kat kıyma koyun.

Yuvarlayın ve yağlanmış fırın kabına yerleştirilmiş 3–4 cm'lik parçalar halinde kesin, kesin ve birbirinden belli bir mesafede kesin. Köfte arasındaki boşlukları sosla doldurun ve sebze suyunun üzerine dökün. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Bir tencerede tembel köfte

Tembel köfte için yukarıda düşünülen seçenekler, normal tariflerden sadece şekillendirme yöntemiyle değil, aynı zamanda hazırlama yöntemiyle de farklılık gösterir. Ve bir tencerede tembel köfte pişirmek, onları geleneksel olanlara çok benzeyecektir.

Malzemeler:

• un - 3-4 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• kıyılmış et - 0,5 kg;
• et suyu - 1 l;
• soğan - 1-2 adet;
• tuz, karabiber ve defne yaprağı;
• baharat;
• su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Köfte hazırlamak için yumurtayı, tuzu ve suyu yumuşayana kadar karıştırın ve unla karıştırın. Ekmek yapımcısı kullanmak daha iyidir. Elinizde değilse, un topaklarını önlemek için iyice yoğurmanız gerekecektir. Hamur yumuşak fakat elastik olmalıdır. Ve yan tarafta 30 dakika "dinlenmesine" izin verirseniz yapışkanlık biraz artacaktır.

Hamur gelince kıyma karabiberle karıştırılır ve tuz ilave edilir. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı karıştırın - bu sulu hale getirecektir. Dinlenmiş hamuru 3 mm'den daha kalın olmayan dikdörtgen bir tabaka üzerine açın. Kıymayı hamurun üzerine eşit şekilde ve tüm yüzeyin üzerine yerleştirin.

Hamuru kıyma ile sıkı bir rulo halinde yuvarlıyoruz, açık tarafını kapatıyoruz. Ortaya çıkan "sosis" i 3-4 cm genişliğinde parçalara kesin, parçaları bir tarafa koyun - bu, tüm katmanlar nasıl görünür hale gelir ve parçalar gül gibi görünür.

Köfte pişirmek için hazırlanan tavanın dibine bu "güllerin" birbirine yapışmasını önlemek için çok sıkı koymuyoruz.

Köfteleri et suyu ile doldurun ve ateşe verin. Et suyuna, pişirirken olduğu gibi sıradan köftebaharat, tuz ve defne yaprağını ekleyin.

Köfte kaynatıldıktan 15–20 dakika sonra hazırdır. Tembel köfteleri oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarıyoruz.

Haşlanmış tembel köftelerin yanı sıra geleneksel olarak kalıplanmış olanları otlar ve en sevilen soslar, ekşi krema ve ketçapla servis ediyoruz. Ve gül şeklindeki ilginç şekil, yemeğe iştah açacak "zarafet" verir.

Yavaş bir tencerede tembel köfte

Yavaş bir tencerede tembel köfte için size hızlı ve kolay bir tarif sunuyoruz. Çok pişiricideki tembel köfte lezzetli ve aromatiktir, ancak zaman alıcı değildir. Bitmiş yemek, otlar veya soğutulmuş ekşi krema ile servis edilebilir.

Malzeme listesi:

• Un - 3 yemek kaşığı.
• Kefir - 3/4 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Kıyma - 400 gr.
• Su - 4 yemek kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Ilık su - 400 ml.
• Büyük havuç - 1 adet. (veya 2 parça küçük)
• Soğan - 1 adet.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Salça - 1 yemek kaşığı. (damak zevki)

Hazırlık

1. Hamuru yoğurun, bunun için bir yumurta, yarım çay kaşığı tuz ve 3/4 su bardağı kefir karıştırın.
2. Her şeyi karıştırın ve yavaş yavaş 3 bardak un ekleyin.
3. Sert bir hamur yapmalısın. Hamuru 10-15 dakika bir havlu altında dinlenecek şekilde çıkarın.
4. Kıymaya bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 4-5 yemek kaşığı su ilave edilerek kıyma sıvı hale gelir ve hamurun üzerine yayılması uygun olur. Her şeyi iyi karıştırın.
5. Sebzeleri dökmek için hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Hamuru ince bir tabaka halinde dikdörtgen şeklinde açın. Kıymanın tamamını hamura sürün ve tüm hamurun yüzeyine yayın. Ruloyu daraltın.
7. Ruloyu aynı boyutta porsiyonlara ayrılmış parçalar halinde kesin - 2-3 cm.
8. Çok pişirici kaseye az miktarda yağ dökün. Rulo parçalarını her iki tarafta 2-3 dakika "et-kızartma" modunda 180 derecede kızartın.
9. Daha sonra soğanları ve havuçları aynı yağda 5 dakika kızartın, ardından ruloları üstüne koyun.
10. Dolgu yapın: 400 ml'de sıcak su 2 yemek kaşığı ekşi krema, bir çay kaşığı tuz ve istenirse bir yemek kaşığı salça ekleyin. Karıştırmak.
11. Ruloların üzerine çok pişiriciye dökün.
12. 125 derece için "çoklu pişirme" modunu seçin, pişirme süresi 20-25 dakikadır (veya "pişirme" modu için 25 dakika).

Yalın tembel köfte

Malzemeler

• Buğday unu - 2,5 su bardağı + toz + haddeleme
• Su - 200 ml
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• Patates püresi - 300 gram
• Kızartmalık yağ
• Kuru soğan - 2 adet.
• Tat vermek için tuz
• Domates sosu için:
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı
• Tatmak için sarımsak
• Su - 3 yemek kaşığı
• Tat vermek için tuz

Hazırlık

Yalın "tembel" bir dolgu hazırlayalım. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Patates püresini kızarmış soğanla birleştirin. Karıştıralım. Tat vermek için tuz. Yağsız dolum hazır!

Yalın yemek yapalım pasta hamuru... Kaseye un ekleyin. Biraz tuz. Yarım bardak kaynar su ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayalım. Önce bir kaşıkla sonra da ellerinizle. Daha sonra karıştırma sürecinde yarım bardak buzlu su eklemeniz gerekir. Gerekirse daha fazla un. Ayçiçek yağı... Hamuru en az 7 dakika yoğurun.

Çıkışta oldukça elastik bir hamur topuzumuz var. Bir çantaya koyup 15 dakika dondurucuya koyuyoruz. Soğutulmuş hamuru ince bir tabaka halinde açın. Yuvarlanırken un kullanıyoruz. Katmanı dikdörtgen kıvrımlı şeritler halinde kesin.

Şeritlerin ortasında dağıtın patates dolumu... Karşı tarafları birbirimize çekiyoruz. Her kaseti tembel bir hamur tatlısı haline getirin. Köfteleri yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.

Köfte hafifçe kızardığında, tavaya kaynar su ekleyin. Su, köftelerin sadece 1 / 3'ünü kaplamalıdır. Hamur hazır olana kadar köfteleri kapalı bir tavada pişirin.

Pişirmenin sonunda su domates sosusu ile seyreltilir. Sosta doğranmış sarımsak da kullanılır. Tavanın kapağını kapatın. Köfteleri yumuşayana kadar pişirin. Yalın tembel köfte hazır!

Mikrodalgada tembel köfte

Malzeme listesi:

• üç bardak buğday unu;
• bir şey yumurta;
• ½ çay kaşığı tuz;
• baharat şerbetçiotu-suneli;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
• büyük soğan;
• 2/3 su bardağı su
• öğütülmüş karabiber (siyah);
• tereyağı.

Hazırlık

1. İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için unu bir kaseye eleyin, bir yumurta ve su ekleyin. Hamuru yoğurun ve 40-30 dakika ayırdığınızdan emin olun.
2. Şu anda kıyma pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için soğanı bir kıyma makinesi ile soyun ve doğrayın. Soğanlar ince ince rendelenebilir veya küçük küpler halinde kesilebilir. Kıymanın üzerine doğranmış soğan, biraz karabiber, tadı için tuz ekleyin ve ellerinizle iyice yoğurun.
3. Şimdi hamuru alın ve ince açın. Katmanın kalınlığı bir milimetreden fazla olmamalıdır.
4. Kıymayı hamurun üzerine koyun ve yavaşça rulo haline getirin.
5. Hamurun uzun kenarını sıkıştırdığınızdan emin olun.
6. Şimdi ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 2 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Bunlar tembel köftelerimiz olacak.
7. Köfte buharda pişirilebilir, mikrodalgada pişirilebilir veya tuzlu suda basitçe kaynatılabilir.
8. Köfte derin bir tavada pişirilirse çok lezzetli olur. Bunu yapmak için, onları bir sarımsak ve havuç yastığına koyun, ekşi krema ve suneli şerbetçiotu ile karıştırılmış suyla doldurun ve her hamur tatlısının üstüne bir parça tereyağı koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

Servis yapmadan önce tembel köfteleri bir tabağa koyun ve biraz yağ ekleyin, doğranmış otlar serpin.

Bir yemek hazırlarken, her ev hanımı yemek pişirmeye yardımcı olacak ipuçlarını dikkate almaya çalışır. lezzetli akşam yemeği:

• Kümes hayvanları (tavuk veya hindi) şeklini korumayacağı, ancak parçalanacağı için kıyılmış et almak daha iyidir.
• Kıyılmış et - sığır eti ve domuz eti karışımı kullanmak en iyisidir, o zaman yemek özellikle lezzetli ve aromatik olacaktır.
• Hamuru yumuşatmak için, kıvamını yoğunlaştıran bir yumurta eklemenize gerek yoktur.
• Güzel köfte istiyorsanız, hamurun üzerine bir demet taze dereotu ekleyin.
• Soğan ve sarımsak, soslara harika katkılardır. Bu malzemeler sayesinde kıymayı doyurabilir ve harika bir lezzet verebilirsiniz.

Genellikle tembel köfte ne ile servis edilir?

Çoğu zaman taze pişmiş köfte ekşi krema ile servis edildiğini görebilirsiniz. Bununla birlikte, sadece bu ürün yemeği en iyi şekilde tamamlamakla kalmaz: mayonez, tereyağı veya bitkisel yağ, ketçap, soslar, ev yapımı adjika - tüm bunlar akşam yemeğine harika bir tat ve aroma verecek.

Tembel bir şekilde pişirilmiş köfte tadı normal olanlardan daha aşağı değildir, ancak mutfakta uzun süre gerektirmezler.

Yemek çok basit bir şekilde hazırlanır, acemi aşçılar için bile lezzetli ve sulu olur. Köfte etkileyici görünüyor, şenlikli masaya servis edilebilir.

Malzemeler:

• 250 ml kaynamış su;
• 2 yumurta;
• 6 gr tuz;
• yaklaşık 250 gr un (hamurun kıvamına bakın);
• 4 küçük soğan;
• 2 havuç;
• 700 gr kıyılmış sığır eti ve domuz yağı;
• 2 gr öğütülmüş karabiber;
• Kızartma için 50 ml yağ;
• bir diş sarımsak;
• 15 gr taze ot;
• 50 ml ekşi krema.

Pişirme adımları.

1. Hamuru hazırlayın. Geniş bir kaba 120 ml su dökülür, yumurtalar, tuz eklenir, çalkalanır. Elenmiş unu dökün. Önce kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın, ardından ellerinizle yoğurun. Hamur elastik ve sıkı olmalıdır. Elinize yapışırsa, daha fazla un eklemeniz gerekir.
2. Streç filme sarılan hamur olgunlaşması için 40-60 dakika buzdolabına gönderilir.
3. Kıyma makinesinde veya ince rende 2 soğanı öğütün. Kıyılmış et biberdir, tuzlanır, soğanla birleştirilir.
4. Hamur 3 özdeş parçaya bölünmüştür. Bir parça oklava ile 3 mm kalınlığında bir kek haline getirilir. Kıyılmış etin üçte biri üzerine düz bir tabaka halinde yayılır, rulo halinde yuvarlanır ve kenarları sürekli sıkıştırılır.
5. Elde edilen rulo küçük eşit parçalara kesilir.
6. Kalan hamur ve kıyma için de aynısını yapın.
7. Kalan soğanları, havuçları, sarımsakları soyun ve doğrayın. Sebzeler bir tavada yağda kızartılır.
8. Kıyılmış otlar ve ekşi krema ayrı ayrı karıştırılır. Kızarmış sebzelerle karıştırın.
9. Derin bir tavada, yarı mamul ürünleri-gülleri yayın. Kalan suyu dökün. Üst güller ekşi krema ve sebze karışımı ile kaplıdır.
10. Çanak kapak altında 13 dakika pişirilir. Doğrudan tavada servis yapın.

Fırında klasik tarif

Bu tarif, ocakta çok fazla zaman harcamadan büyük bir aile için yemek hazırlamanıza olanak tanır.

Malzemeler:

• 600 gr un;
• yumurta;
• 550 ml su;
• 10 gr tuz;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 300 gr tavuk fileto;
• Domuz yağı ile 400 gr domuz eti;
• 3 soğan;
• 1 tatlı biber;
• 3 gr öğütülmüş karabiber;
• 60 gr domates salçası;
• 3 diş sarımsak;
• 5 gr şeker;
• 40 ml ekşi krema.

Pişirme adımları.

1. Kıyma, et ve iki soğandan kıyma makinesi kullanılarak hazırlanır. Tuzlanır, karabiber, ekşi krema ile karıştırılır ve çırpılır.
2. Choux böreği yapılır: daha elastik olduğu ve en ince tabakada kolayca açıldığı ortaya çıkar. 250 ml suyu kaynatın. Yumurta, tuz, elenmiş unu, 20 ml yağı ayrı ayrı birleştirin. Kaynar su eklenir. Hamuru bir çatalla ve soğuduğunda elle karıştırın.
3. Hamur streç film ile kapatılarak masaya bırakılır.
4. Köfte hazırlamak için soğan, karabiber, sarımsak doğrayın ve yağda kızartın. Domates, tuz, şeker, karabiber ekleyin.
5. Hamurun küçük bir kısmı ince ince açılır. Kıymayı elde edilen pastanın tüm yüzeyine yayın. Bir rulo ile yuvarlayın (gevşek).
6. Rulo 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, her bir parça bir taraftan elle hafifçe bastırılır, diğer taraftan bir güle benzeyecek şekilde açılır.
7. Yarı mamul ürünler, aralarında boşluk kalacak şekilde derin bir fırın tepsisine yerleştirilir. Boşluk kızarmış sebzelerle doldurulur: bu, köftelerin birbirine yapışmasını önleyecektir. Kaynar su dökülür, üzeri folyo ile kapatılarak 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 35 dakika pişirin.
8. Fırında tembel köfte, hoş bir altın rengi aldıklarında yapılır. Bu, fırın tepsisine su bırakırsa, folyoyu çıkarabilir ve tabağı birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede tembel köfte

Çoklu pişirici kullanmak pişirmeyi kolaylaştırır. Bununla birlikte, köfte klasik tariften daha az aromatik ve sulu değildir.

Malzemeler:

• 400 ml su;
• 1 yumurta;
• 500 gr un;
• 8 gr tuz;
• 0,5 kg kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• Kızartma için 20 ml sıvı yağ.

Pişirme adımları.

1. Hamur normal şekilde hazırlanır: 200 ml suda bir yumurta karıştırın, tuz ve un ekleyin. Sert bir hamur yapın, polietilene sarın ve 40 dakika buzdolabında bekletin.
2. 1,5 soğanı çok ince doğrayın, kıyılmış et, tuz biber.
3. Havuçları kalan soğan ve sarımsakla öğütün, yavaş bir tencerede "Fry" modunda 10 dakika kızartın.
4. Hamur çok ince açılır. Yüzeyini kıyma ile doldurun, ardından sıkı bir rulo haline getirin.
5. Rulo 3-4 cm genişliğinde parçalara kesilir.
6. Yarı mamul ürünleri kavurun, suyla doldurun ve 30 dakika "Pişirme" modunda pişirin.

Tavada Kızarmış Tembel Mantı Tarifi

Bu yemek, seçtiğiniz yiyeceklerle desteklenebilir: havuç ekleyin, dolmalık biber, domates, peynir. Her durumda, çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• 250 ml su;
• 500 gr un;
• 400 gr dana eti;
• 1 büyük soğan;
• 2 yumurta;
• 3 gr soda;
• 6 gr tuz;
• 3 ml sirke;
• Tatmak için 3 gr baharat;
• 100 gr tereyağı;
• 20 gr yeşillik.

Pişirme adımları.

1. Hamur için 1 yumurta, su, tuzu birleştirin, her şeyi iyice çırpın. Sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin. Yavaş yavaş unu dökün ve sert hamuru yoğurun. Bir torbaya konur ve 30 dakika buzdolabında bekletilir.
2. Dana eti kıyma makinesi kullanılarak doğranır. Kıymaya ince doğranmış soğan, baharat, tuz, 30 ml su (sulu olması için) ekleyin.
3. Hamur 2 yarıya bölünmüştür. Bir parça ince bir şekilde yuvarlanır, kıymanın yarısı üzerine sürülür ve rulo halinde sarılır. Kalan hamur ve dolguyla aynı şey tekrarlanır.
4. Rulo küçük parçalara bölünür. Bir tarafı una batırılır.
5. Ürünler, un tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirilir. Tereyağı yarı mamul ürünler arasında dağıtılır. Köfte orta ateşte her iki tarafta 4 dakika kızartılır.
6. Yumurtayı bir kasede sallayın. Doğranmış otlar ile karıştırın.
7. Köfte yumurta kütlesine dökülür, bir kapakla kapatılır ve 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakılır.

Patates ile yemek pişirme

Lezzetli doyurucu yemek herkesin zevkine uyacak. Pişirmek sadece 40 dakika sürer.

Malzemeler:

• 125 gr un;
• 1 yumurta;
• 5 patates yumruları;
• 5 gr tuz;
• Patatesler için 3 gr baharat.

Pişirme adımları.

1. Soyulmuş patatesler 4 parçaya bölünür ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Patates püresi, hazır sıcak patateslerden hazırlanır: bir itici ile yumuşatın, bir yumurta ekleyin, baharatlar.
3. Un, sürekli karıştırılarak püreye yavaş yavaş eklenir. Hamur havadar olmalıdır.
4. Sosisler bitmiş kütleden çıkarılır ve ardından eşit dilimler halinde kesilir.
5. Patatesli tembel köfte tuzlu suda kaynatılır veya yağda kızartılır.

"Tembel eş" - köftelerden güveç tarifi

Tarifte mağazadan alınan köfte kullanılması nedeniyle yemek bu kadar ilginç bir isim aldı. Bununla birlikte, bu güveç daha çok lazanyaya benziyor, bu yüzden bir gurme bile beğenecek.

Malzemeler:

• 0,5 kg bitmiş köfte;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 100 gr peynir;
• 250 ml ekşi krema;
• 50 gr tereyağı;
• Tatmak için 3 gr baharat;
• 4 gr tuz;
• kızartma için ayçiçek yağı.

Pişirme adımları.

1. Köfte hazırlayın. Yumurtayı, baharatları ve ekşi kremayı birleştirin, homojen bir bileşim elde edilene kadar karıştırın.
2. Peyniri orta rende üzerinde öğütün.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın.
4. Bir güveç kabına tereyağı sürülür.
5. Köfte, kızartılmış soğan serpilir, tek kat halinde sıralar halinde serilir. Üzerine yumurta-ekşi krema karışımını dökün, ardından rendelenmiş peyniri yüzeye eşit olarak yayın.
6. Köfte güveci 180 derecede 30 dakika pişirilir.

Hamuru büyük bir kapta yapıyorum. Unu elemek. Yukarıda, herkese ve her yerde farklı olan undan bahsetmiştim. O halde 350 gramla başlayalım. Ayrı bir kapta 2 yumurta, bir kaşık bitkisel yağ, tuz, su karıştırın ve bunların hepsini una ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz ama fanatizm olmadan. Her şeyi masada bitirmek daha iyi ve daha uygun.

Sonra hamurumuzu iyice yoğurun. İşlem en az 5 dakika sürecektir. Elinize yapışmamalı, bu yüzden daha fazla un istediğinizi görürseniz kalan 30 gramı azar azar ekleyin. Hamuru plastiğe sarın ve 20-30 dakika bekletin. Bu süre zarfında kıyma ve soğan yastığı yapacağız.

Asla satın almam kıyma ve sana tavsiye etmiyorum. Eti alıp öğütmek daha iyi. Bir domuz eti, kuzu eti veya dana eti ile sorun değil. Saf sığır etini gerçekten sevmiyorum ama bu bir zevk meselesi.

Eti (benim durumumda dana etli domuz eti) soğanla birlikte ezin, tuz, karabiber, yumurta ekleyin ve karıştırın. Her nasılsa, kıyma bir yumurta eklemeyi unuttum - yemek daha kötü olmadı ve hiçbir şey dağılmadı.

Sarımsakları soyun ve doğrayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tavayı ısıtın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve soğanı şeffaf olana kadar kısık ateşte kavurun, en sonunda 30 saniye sarımsağı ekleyin ve hepsini birlikte kızartın. Tavayı kapatın ve testimize geri dönün.

Masanın üzerine biraz un serpin. Hamuru 2 parçaya böldüm. Birini filme geri sardım, ikincisini bir tür sosis, sonra da dikdörtgen şeklinde sararım ve bu sırada onu birkaç kez çeviririm. Kalınlık yaklaşık bir milimetredir. Kıymanın yarısını eşit olarak üstüne dağıtın.

Hamuru rulo haline getirin ve yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde pullar halinde kesin.

Tembel köfteleri dağıtıyoruz soğan yastığı, yaklaşık bir çorba kaşığı kıyılmış ot (benim durumumda maydanoz ve dereotu), 20 gram tereyağı (isterseniz), bir kapakla örtün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık olarak pişirin 30 dakika.

Gördüğünüz gibi, rulolar birbirinden küçük bir mesafede bulunuyor. Pişirme sürecinde, bir buçuk kat, hatta iki artacaklar. 20 dakika sonra kapağın altına bir göz atalım. Güzellik! Gerekirse biraz daha et suyu veya su ekleyin.

Bu arada ilk çalıştırma hazırlanıyor, hamurun ikinci yarısını açacağız, aynı işlemleri yapıp pullar halinde keseceğiz.

Sırada yastık sosunun ikinci versiyonu var. Soğanı yarım halkalar halinde, kırmızı biberleri şeritler halinde, domates dilimleri, sarımsakları doğrayın. Tavaya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, 10 gram tereyağı ve önce soğanı açık altın rengine kadar kavurun, ardından sarımsak ve karabiber ekleyin, birkaç dakika daha kızartın. Domatesleri ekleyin ve bir dakika daha kavurun.

Artık domatesler en iyisi değil, onları suyumda kullanıyorum. 4 domates + 200 gr su yerine 400 gr domates konservesi konur. kendi suyu, bu çok meyve suyu ve +100 gr su ile birlikte.

Bu yüzden, domatesleri ve suyu ekledikten sonra, sos kaynadı, istenirse şeker, tuz ekleyin - biraz acı biber, fesleğen ve tembel köftelerin ikinci kısmını üstüne koyun. Kapağı kapatın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. 15-20 dakika sonra neredeyse hiç sıvı kalmadığını görürseniz biraz ekleyin.