Экологически чистые вещи и (эко-товары) набирают популярность в западных странах благодаря экономии и пользе для здоровья.

Все мы хотим дать семье самое лучшее.

Будь то лучшая пища или медицинское обслуживание самого высокого качества, каждый родитель стремится обеспечить своих детей всем лучшим и безопасным.

Покупая в супермаркете продукты или заказывая очередную игрушку в Интернете, нужно оценить всю ее эффективность и безопасность для здоровья.

Правда состоит в том, что большая часть ширпотреба, которым мы окружили себя в последние годы – хитрые и невидимые враги здоровья. Они делают свою черную работу, день за днем высвобождая маленькую дозу разрушительных химикатов в атмосферу жилищ, питьевую воду и пищу. Они ставят под удар наше здоровье и гены.

Многие товары содержат токсичные химикаты , которые не регулируются ни производителями, ни нашими органами здравоохранения. В борьбе за рынок компании делают все, чтобы производить вещи самым дешевым способом, полностью игнорируя безопасность и здоровье людей. Ведь никто не узнает, правда?

Главная беда современного потребителя: мы не знаем состава продукции, которая наполняет наш дом. Практика показывает, что даже самые дорогие, качественные брендовые вещи могут содержать неизученные ядовитые компоненты.

Некоторые покупатели провели собственные исследования и отказались от опасных продуктов в пользу эко-товаров – органических продуктов питания, игрушек, мебели, зеленой косметики. Они приносят пользу и Земле, и их семьям.

Что такое эко-товары?

Этот термин означает товар, не причиняющий вреда окружающей среде.

Несмотря на кажущуюся простоту, понятие «вред окружающей среде» требует многогранного осмысления и охватывает целый ряд факторов. Ведь так много различных вещей может негативно повлиять на экологию, если неправильно использовать, утилизировать или просто хранить продукты!

Как определить эко-товары на полках магазинов?

Хотя многие компании обещают, что их продукты экологически чистые, они могут неверно истолковывать имеющуюся информацию и вводить вас в заблуждение. Зачастую в стремлении защитить здоровье своих близких мы слепо покупаем такую продукцию, рассчитывая на честность и объективность маркетологов.

Покупая экологически безопасные продукты, ищите:

Energy Star – знак энергосберегающих приборов и электроники
Органическая печать USDA – знак органической косметики и пищевых продуктов, используемый в Соединенных Штатах
Зеленая печать – чистящие средства, безопасные для природы
Логотип FSC – знак для бумаги и изделий из дерева

В разных странах мира существуют свои системы сертификации и печати, отличающие эко-товары от обычной промышленной продукции. Если вы видите эти знаки и логотипы на своей коробке, велика вероятность совершить хорошую покупку для здоровья.

Преимущества экологически чистых товаров и натуральных продуктов

Семейная экономия

Мы привыкли, что все новое – это дорого и малодоступно. Хотя эко-товары могут казаться дорогими при покупке, в долгосрочной перспективе они окупаются и на самом деле оказываются экономными для семейного бюджета. Секрет в их долговечности. Такие изделия обычно изготавливаются из переработанных материалов. Они удивительно прочны и могут пережить множество падений, стирок и посудомоечных машин. Ценник может быть впечатляющим, но это та инвестиция, которая окупается.

Польза для здоровья

Наряду с экологическими преимуществами есть нечто более важное, что сделало органические товары такими популярными на Западе. Это 100% безопасность. Известно, что пластмассы могут выделять бисфенол-А, хлористый винил, свинец и другие вредные химические вещества, которые могут вызывать заболевания у детей и взрослых. У взрослого человека при длительном контакте с токсинами повышается риск сахарного диабета, сердечно-сосудистых событий, аутоиммунных процессов, возникают аномалии репродуктивной системы. Возможны даже онкогенные мутации.

У детей такое воздействие может привести к преждевременному половому созреванию, диабету, замедлению роста, аллергическим и аутоиммунным нарушениям.

Экологически чистые натуральные продукты в принципе не содержат этих токсичных субстанций. Исследования показывают, что массовое использование таких продуктов в быту повышает качество жизни, сокращает риск полутора десятков хронических заболеваний и преждевременную смертность от всех причин.

Они гарантируют безопасность всей планеты и каждой семьи.

Какие бывают виды эко-товаров?

Всего несколько десятилетий назад это были редкие, буквально штучные товары, производившиеся энтузиастами. Знатоки приобретали эко-товары и органические продукты в немногочисленных специализированных магазинах. Сегодня миллионы людей осознали пользу eco-friendly бизнеса для себя и для нашей планеты. Ассортимент расширился настолько, что каждый из нас при желании может окружить себя только полезными вещами – от чистящих средств до декора.

Одежда

Есть много брендов, предлагающих экологически чистую одежду и обувь для всех возрастов. Эти вещи обычно изготавливают из переработанных материалов, доступных и экономичных. Зачастую они не уступают по прочности и долговечности «синтетике».

Производители эко-одежды совершенствуют свои технологии, стараясь обходиться без искусственных красителей и других химикатов. Они упорно трудятся, чтобы сократить использование воды, газа и электрической энергии.

Стаканчики для чая и кофе

Мы все любим утренний кофе на работе, но это означает, что каждый день в мусорные контейнеры выбрасываются миллионы использованных стаканчиков. Эко-чашки для кофе производятся из дешевого и разлагаемого вторсырья – это колоссальная экономия, как для кошелька, так и для окружающей среды.

Эко-сумки из вторсырья

Мы все пользуемся безразмерными полиэтиленовыми пакетами в супермаркетах и выносим в них мусор. Но есть более безопасная альтернатива вездесущему пластику. Пакеты для сэндвичей из вторсырья, эко-сумки и переработанные мешки для мусора сделают ваш дом чище и принесут ощутимую экономию в масштабах планеты.

Домашний декор и интерьер

Пожалуй, наиболее популярное направление eco-friendly бизнеса – это создание экологически чистых предметов интерьера и эко-мебели.

Вот лишь несколько практичных и 100% натуральных идей:

Занавески
Коврики
Полотенца
Жалюзи
Часы
Посуда
Подставки
Кухонные приборы
Постельные принадлежности

Уже сейчас вы можете построить вокруг себя дом XXI века, свободный от синтетики.

Чистящие средства

Второе важнейшее направление инвестиций в зеленое производство – это чистящие и моющие средства без токсичных химикатов.

Современные отбеливатели, стиральные порошки и антибактериальное мыло представляют угрозу природе и нашему здоровью. Поверхностно-активные вещества отравляют питьевую воду , липофильные токсины накапливаются в организме человека и вызывают хронические заболевания, агрессивные антисептики вызывают рост резистентных супербактерий. После них нашим детям и внукам придется веками очищать и обеззараживать нашу планету. Будущее за безопасной химией – пробиотическими чистящими средствами, органическими мылами и порошками без хлора и фосфатов.

Экологичные технологии

В наши дни с электроникой связана большая часть жизни человека. Без компьютеров и смартфонов немыслима работа и досуг самых ярых защитников природы. Мы понимаем, как производятся эти товары и сколько электроэнергии требуют эти прожорливые гаджеты. Но существует ли какая-то альтернатива? Мы советуем переходить на прогрессивную энергосберегающую электронику, сохраняющую ресурсы для наших потомков. Новые дисплеи телефонов и телевизоров обеспечивают отличную картину и цвет, расходуя меньше энергии. Светодиодные лампочки позволяют сделать дома и офисы экономичнее.

Эко-игрушки из вторсырья

Заботливые родители хоть раз задавались вопросом: почему детские игрушки так пахнут?
Безопасны ли они для здоровья моего ребенка?
Пластик вреден.

Настолько, что ученые до сих пор не могут оценить и просчитать все риски: гормональные нарушения, сахарный диабет, ожирение, репродуктивные проблемы и даже рак.

Эко-игрушки из переработанного материала намного безопаснее. Это замечательно, ведь почти все пластиковые штучки рано или поздно оказываются в чьем-то ротике.

Натуральные аксессуары и бижутерия

Стиль и личное выражение – это важно для каждого поколения. Экологичные переработанные аксессуары, включая кольца, солнцезащитные очки, заколки, браслеты, позволяют проявить индивидуальность, сэкономить бюджет и сохранить нашу планету. Дополните новый образ натуральной полезной для здоровья эко-косметикой на основе растений, минеральных или животных компонентов. Будьте последовательны в стремлении помочь себе, близким людям и нашему общему дому.

Необходимо только одно – желание изменить мир к лучшему.

Константин Моканов

Если Вы задались целью узнать что такое экологичная продукция, то интернет выдаст массу предложений самих продуктов, но нигде Вы не найдете определения самого словосочетания.

Абсурд этого словосочетания в том, что продукт не может быть «неэкологичным», он обязательно должен вписываться в окружающую среду, не причинять ей вреда, быть безопасным.

«Эко» в переводе с греческого означает дом, жилище, среда обитания.
Экология – наука о взаимодействии всех живых организмов с окружающей средой.

Из чего следует два вывода:

1. Получается, что экологичная продукция – это изделие, которое гармонирует с окружающей средой и является безопасным для всех живых существ.
2. Выходит, что человек не царь природы, а лишь ее часть, которая возомнила себя «венцом».

На деле мы все знаем, что происходит на нашей планете с экологией… И этот абсурд с экологией еще больший, чем с самим понятием «экологический продукт».

**В нашей абсурдной реальности у человека есть выбор между вредными и опасными продуктами и экологичными.

Это могут быть , стройматериалы и предметы интерьера, и детские товары, и бытовая химия (в этом случае – менее вредная), гаджеты и автомобили (на солнечных батареях или электрические).

Технократический путь развития подмял под себя среду обитания, и из этого может выйти только экологическая катастрофа, которая неумолимо приближается к нам и нашим детям.

В общем, мы живем в обществе, которое не задумывается о безопасности и окружающей среде. Но находятся индивидуумы, которые об этом думают и изобретают экологичные вещи для единиц, каковые немного заботятся о себе.

Почему немного, спросите Вы? А потому, что рядом с Вашим экологичным домом будет неэкологичный дом, выделяющий вредные испарения. В пробке рядом с Вашим экологичным автомобилем, будет стоять автомобиль, загрязняющий окружающую среду. Даже Ваша экологичная земля, под сельскохозяйственные экологически чистые овощи, будет впитывать подземные воды с неэкологичного соседнего поля.

Что единицы образумят сотни и тысячи… Мы выражаем надежду, что хороший пример заразителен, и каждый из нас однажды проснется с «экологичным сознанием».

Давайте поговорим о тех, кто старается сделать что-то для экологии. Сегодня речь пойдет о магазинах в нашей стране и за ее пределами.

Супермаркеты «Слата». Иркутск.

Эта сеть магазинов уже 5 лет использует упаковку из биоразлагаемых материалов, активно участвует в посадке деревьев, сдает для вторичной переработки картонную тару.

Во всех зданиях «Слаты» руководство внедрило энергосберегающие технологии. Работает система учета энергопотребления, а все лампы в офисах и магазинах светодиодные. Во всех супермаркетах установлены стекломодули на холодильники, что снижает потребление электроэнергии на 50%.

Гипермаркет «Ашан». Санкт-Петербург.

Предлагает пакеты из вторсырья, а также многоразовые сумки для покупок. Заботится о сортировке мусора. Есть даже стационарный пункт приема отходов (картон и бумага, стекло, пластик, алюминий) на территории магазина, который обеспечивается электроэнергией «Ашана» бесплатно.

Гастрономы «Красный яр». Красноярск.

Последние пять лет гастрономы «Красный яр» предлагаю клиентам на выбор несколько видов экологичной упаковки: биопакеты (содержат добавку, сокращающую разложение пластика в 30 раз), бумажные пакеты и тряпичные сумки.

Пластиковые пакеты с оксо-биоразлагаемой добавкой распадаются на солнце на отдельные фрагменты, которые могут переработаться в почве в воду, углекислый газ или гумус. Такая добавка разлагает пакет за 6-18 месяцев.

Гипермаркеты « SPAR». Австрия.

Австрийские супермаркеты «SPAR» построены из натуральных материалов. Торговые площадки сделаны из дерева, камня и материалов, не испаряющих вредных соединений в атмосферу.

Унифицирована система освещения, светодиодные светильники индивидуально подобраны для каждой зоны магазина. Интеллектуальная система освещения регулирует температуру светового излучения. А это дает 40% экономии электроэнергии и сокращение выброса СО 2 в атмосферу на 80 тонн в год.

Торговая сеть « Sainsbury’ s». Англия.

Торговая сеть в графстве Уэст-Мидлендс рационально использует продукты питания, срок годности которых истек. Кроме того, владельцы торговой сети знают несколько способов реализовать товар до того, как он станет просроченным. Товар делают скидки или раздают в благотворительные организации.

Инженеры фирмы воспользовались опытом местной компании Biffa, которая занимается переработкой отходов. И внедрили специальную технологию, позволяющую получить из продуктов питания… электроэнергию.

Ну да, на специальной промплощадке есть резервуары, где продукты становятся биогазом. Биогаз проходит систему очистки, после чего подается на электрогенератор. Ток от станции к супермаркету поступает по кабелю длиною в полтора километра. Так что, «Sainsbury’s» ежегодно обеспечивает электроэнергией 2500 домов в округе и свой супермаркет, благодаря переработке отходов.

Сеть супермаркетов «Original Unverpackt». Германия.

Две студентки из Германии придумали идею для собственного супермаркета. В течении двух лет они собирали деньги на этот проект при помощи краундфандинга.

Это специальная площадка в интернете, где люди делятся своими идеями, это может быть личный бизнес или альтруистическая идея, полезный обществу процесс. Люди смотрят, выбирают понравившийся проект и отправляют деньги.

Почему этим студенткам помогли собрать деньги? Дело в том, что у этого маркета лозунг «Ноль отходов!». Широкий выбор бакалеи – это орехи, бобовые и злаки, пряности, чаи и кофе, расфасованы в емкости с дозаторами. Покупатель может сам себе насыпать в собственную тару или взять пакет из переработанной бумаги в магазине.

Учитывая тот факт, что многие немцы с последнее время отказываются от пластика, и предпочитают приходить с собственной стеклянной тарой, очень выгодное дело. Кроме того, в магазине продают продукцию местных производителей, так что не приходится оплачивать транспортные расходы.

Экологичные продукты вмещают в себя огромный пласт понятий:

• Это первый шаг к возможности повысить уровень осознанности и ответственности, к чистоте планеты.
• Это любовь к природе и животным, бережное отношение к ресурсам, начиная от и заканчивая электроэнергией.
• Это сортировка мусора, сдача макулатуры, отказ от химических моющих средств.
• Это максимально сокращение отходов цивилизованной жизнедеятельности.
• Это вотум недоверия циркам и зоопаркам, дельфинариям.
• Это отказ от моды на технические новинки. Зачем? Ведь старые «морально» устаревшие еще работают.
• Это отвращение к меху и коже.

Вас интересует экологичная продукция? Вы на правильном пути.

Что такое органические продукты? Как выбрать экологически чистый продукт? Что написано на этикетках? Мы ответим на эти и другие вопросы о натуральных продуктах в нашей статье!

Важно знать, как выбирать качественные,натуральные и экологически чистые продукты питания . Эта статья объясняет, как эффективнее совершать походы в продуктовые магазины, как правильно читать этикетки и выбирать натуральные продукты.Это не сложно, но некоторые знания будут крайне полезными.

Для начала давайте посмотрим несколько общих рекомендаций и советов, о том как читать этикетки на продуктах:

• Важны как ингредиенты, так и их пищевая ценность– одно без другого не отражает полную картину;
• В списке ингредиенты перечислены по мере убывания.Это означает, что первого ингредиента больше всего в данном продукте, а последнего содержится наименьшее количество;
• Следите, что бы сахар и соль были в конце списка ингредиентов;
• Если вам нужны жирные продукты, помните, что на этикетках содержание жира указано в граммах. Процент, который указан рядом с жирами – это процент ежедневного потребления, а не процент калорий, получаемых из жиров в данном продукте. Посмотрите на верхнюю часть этикетки, где написано "калории из жиров", и, чтобы выяснить процент, разделите это число на общее количество калорий. То есть, калории из жира насчитывают около половины от общего числа калорий, то в продукте примерно 50% калорий приходятся на жиры.
• Если вам нужны углеводы, выбирайте натуральные продукты, которые содержат меньше обработанных углеводов.
• На этикетках от хлеба первыми в списке ингредиентов должны присутствовать такие слова как, “цельный” и “жернового помола”. Часто можно увидеть "не отбеленная, обогащённая пшеничная мука", однако это вам не подходит – такой хлеб обработанный, а цельные зерна добавлены для цвета.Первым ингредиентом должны быть цельные зерна
• Качественные углеводы должны содержать клетчатку и сахар. Старайтесь избегать углеводов без клетчатки. При этом, углеводы, в которых нет ничего, кроме клетчатки, так же не обеспечивают необходимыми питательными веществами. Старайтесь, что бы в продукте 1/6 общего количества углеводов приходилась на клетчатку. То есть, в 20 граммах углеводов должно быть около 3-4 грамм клетчатки.
• Употреблять ли сильно обработанные продукты или нет – ваш выбор. Но лучше отдавать предпочтение цельным, натуральным продуктам питания. Если на этикетке слишком много латинских слов – например, ингредиентов, которых вы не можете прочитать или не знаете их, лучше отложить это подальше.
• Консервы, замороженные обеды и другие полуфабрикаты обычно содержат много натрия. Вместо этого покупайте цельные, отдельные ингредиенты, а затем готовьте блюда самостоятельно. Вы можете замораживать их и хранить в контейнерах.

Секреты натуральных продуктов

Смешанные ингредиенты

Часто продукты сгруппированы по списку ингредиентов, с целью предоставления элементов в определённом порядке. Иногда это происходит на законных основаниях, а иногда это может быть обманом. Большинство людей понимают, что ингредиенты должны быть перечислены в порядке количественного убывания - другими словами, ингредиент, которого больше всего в данном продукте, должен стоять первым. Таким образом, если вы ищете протеиновый батончик, то счастьем для вас будет приобрести тот на этикетке которого будет написано:

двойная наивкуснейшая протеиновая смесь (гидролизованные белки из коровьих копыт, сыворотка), мальтодекстрин

На этикетке указан и отсутствие сахара.

Конечно, сюда ещё много чего входит. Специальная белковая смесь – что это на самом деле? Скажем так, здесь присутствует 10 г сыворотки, 11 г белка из коровьих копыти 12 г мальтодекстрина. Ингредиенты должны идти в порядке убывания, то есть “мальтодекстрин,гидролизованные коровьи копыта, сыворотка”.

Любой, кто знаком с сахарами знает, что хотя мальтодекстрин не влияет на количество сахара, у него очень высокий , и, следовательно, не желательно, чтобы он стоял первым в списке ингредиентов (если это не послетренировочный коктейль). Так что, глядя на такую этикетку, средний потребитель скажет себе: "высокое содержание сахара, тонны некачественного белка и совсем немного сыворотки".

Так что же делать? Всё просто. Компания объединила белок из коровьих копыт и сыворотки. Это и есть “двойная наивкуснейшая протеиновая смесь". Поскольку сумма ингредиентов составляет 10 + 11 = 21, эта новая "смесь" может стоять в списке перед мальтодекстрином, при этом все ингредиенты указаны в порядке убывания.

Теперь ничего не подозревающим потребителям кажется, что на самом деле в продукте больше сыворотки, чем мальтодекстрина (сахара). Но мы-то знаем, что его меньше!Сыворотка выходит на первое место из-за того, что входит в состав смеси. Поэтому, читая этикетки на натуральных продуктах, вы уже будете знать, как работает такая группировка.

Специальные предложения

Иногда на этикетках органических продуктов указаны специальные предложения. Вы должны точно понимать, что это означает.

Когда этикетке гласит: “Не является значимым источником калорий из жира", то продукт должен содержать менее 0,5 г жира на порцию. Будьте осторожны с мясными деликатесами. Они могут быть нарезаны так тонко, что один кусочек будет содержать меньше 2 граммов жира, но по-прежнему предоставлять значительный процент жирных калорий.

"Не является значимым источником сахара" означает, что количество сахара на этикетке составляет менее одного грамма. Не принимайте это заявление за чистую монету. Некоторые ингредиенты, такие как мальтодекстрин, технически не считается сахаром, но оказывает тот же эффект. Вот почему так важно учитывать как список ингредиентов, так и пищевую ценность.

В таблице указаны определения других специальных предложений:

Обезжиренные продукты (NoFat или FatFree)
С пониженным содержанием жира	Содержит меньше жира и калорий в первоначальный или аналогичный продукт
Маложирный	Содержит менее 3 грамм жира на порцию.
Лёгкий (Lite)	Содержит 1/3 от калорий или 1/2 жира на порцию в оригинальном или аналогичном продукте.
Низкокалорийный	Содержит 1/3 калорий в первоначальном или аналогичном продукте.
Безкалорийный (No Calorie Or Calorie Free)	Содержит менее 5 калорий на порцию
	Содержит менее 0,5 г сахара на порцию
Без консервантов (NoPreservatives)	Не содержит консервантов (химических и натуральных)
Без дополнительных консервантов (NoPreservativesAdded)	Не содержит химических веществ, которые добавляю для сохранения продукта. В некоторых из них могут быть натуральные консерванты.
С пониженным содержанием соли (LowSodium)	Содержит менее 140 мг. соли на порцию
Бессолевой (No Salt илиSalt Free)	Содержит менее 5 мг соли на порцию
Запеченный, не жареный (BakedNotFried)	Используется в основном для картофельных чипсов, крекеров или кукурузных чипсов. Такая надпись означает, что на продукт обычно распыляется немного масла, а затем он запекается, а не просто жарится в масле.

Настораживающие знаки

Изучая список ингредиентов, обращайте внимание на знаки опасности. Это далеко не весь перечень, однако он поможет вам покупать только качественные, натуральные и экологически чистые продукты питания. Всегда смотрите, такие ингредиенты находятся в начале (главные), в середине и в конце списка.

• Сахар допустим в конце. Наличие сахара в середине списка возможно, при достаточном количестве клетчатки в продукте. Конечно, эти правила могут изменяться если речь идёт о после тренировочном коктейле.
• Соль допустима в конце списка. Соль важна, но только в умеренных количествах.
• Любой ингредиент, который вы не можете произнести или понять. Опять же, не обязательно такие вещества должны быть плохими, но если вы не можете ответить, какую пользу они вам принесут, лучше не рисковать.
• Избыток витаминов и минералов. Намного полезнее получить их из цельных продуктов и качественных поливитаминов, чем в виде спрея или добавки к еде.
• Если продукт обогащён чем-то. Это должно быть самая большая шутка в пищевой промышленности. «Обогащенный» означает, что продукт был лишён жизненно важных питательных веществ, а вместо этого в него добавили те, вещества, которых изначально было меньше.
• «Витаминизированны» натуральный продукт. Контролируйте потребление витаминов и минералов за счёт специальных добавок и цельных продуктов, а не за счёт их добавления в обычные продукты, где вы не знаете не их качество, не количество.
• Любой продукт, одна порция которого содержит более 20 граммов углеводов, и менее 2 граммов
• , в которых половина и более всего количества калорий приходится на жиры (если, конечно, вы не смотрите на этику от бутылки оливкового масла)
• Наличие частично гидрогенизированных жиров в любом месте списка ингредиентов (также известных как транс-жирные кислоты). Если гидрогенизированные жиры находятся в конце списка, можно не переживать. Кроме того, если в продукте указано отсутствие транс-жирных кислот, то его можно смело употреблять, даже при наличии гидрогенизированных жиров в списке ингредиентов.

Как распознать наличие сахара в натуральных продуктах

Нельзя однозначно сказать, что сахар в органических продуктах это вредно, однако, важно уметь определить его количество. Ниже вы увидите некоторые распространённые названия сахара. Будьте осторожны с теми продуктами, где они стоят вверху списка ингредиентов, так как они могут содержать слишком много сахара и провоцировать нежелательные всплески сахара в крови:

• Сок сахарного тростника
• Заварной крем-концентрат
• Фалернум (сладкий ликер)
• Фруктоза
• Глюкоза
• Неочищенный пальмовый сахар
• Сок сахарного тростника
• Лактоза
• Левулеза
• Солод
• Мальтодекстрин
• Мальтоза
• Зефир
• Мисри (сахар в кристаллах)
• Меласса (чёрная патока)
• Оршад (напиток)
• Panocha (конфеты из жёлтого сахара, молока и масла)
• Сорго (хлебный злак)
• Сахароза
• Сахар
• Патока
• Турбинадо (частично рафинированный сахар-сырец)

Молоко и его производные в натуральных продуктах

Если вы избегаете молочных продуктов, следующие элементы в списке ингредиентов представляют собой молочные продукты или их производные:

cливки, сыр, масло, йогурт, кумыс, кефир, топленое масло, панир, лактоза, казеин, сыворотка, реннет (Rennet), реннин (Rennin)

В экологически чистых продуктах нет ароматизаторов!

Существует множество споров по поводу натуральных и искусственных ароматизаторов. Кажется, многие производители гордятся, что на органических продуктах в списке ингредиентов указаны "натуральные ароматизаторы", в то время как потребители готовы отказаться от всего, что хоть как-то напоминает "искусственные продукты".В действительности всё не так, как вы думаете! Итак, в чём же разница между натуральными и искусственными ароматизаторами?

Натуральные и искусственные ароматизаторы определяются Сводом федеральных законов (CodeofFederalRegulations). Это означает, что конкретные законы регулируют, какие термины могут быть использованы в списках ингредиентов.

натуральный ароматизатор содержит эфирное маслоили экстракт живицы, гидролизат белка, дистиллят или любой продукт жарения,термической обработки или ферментативного разложения, который содержит вкусовые компоненты, полученные из пряностей, фруктов или фруктовых соков, овощей или овощных соков, съедобных дрожжей, трав, коры, почек, кореньев, листьев или подобного растительного материала, мяса, морепродуктов, птицы, яиц, молочных продуктов или полученные из них продуктов брожения, чья функция в большей степени направлена на придание пище вкуса, а не питательной ценности

Все, что не соответствует этому определению, считается искусственным. Довольно объёмно, не так ли? Можно ли допустить существование ароматизаторов в натуральных продуктах?

Химические вещества могут быть либо природного происхождения, либо получены искусственным путём. Здесь не такая же разница, как между шерстью и капроном, которые используются для изготовления одежды, однако, эти материалы разные.

На молекулярном уровне натуральные и искусственные ароматизаторы кажутся одинаковыми. Кстати, существует мнение, что искусственные ароматизаторы безопаснее, потому что они производятся в чистой форме. Для натуральных ароматизаторов, исходный продукт (например, яблоко) должен быть разложен на элементы и отфильтрован химическими веществами для получения веществ для ароматизатора. Поэтому в таких ароматизаторах может быть больше примесей.

В этом случае справедливо отметить, что в натуральных и искусственных ароматизаторах присутствуют химические добавки, применяемые для улучшения вкуса. Если на этикете указано, что в продукте есть натуральный ароматизатор, это не значит, что производитель добавил измельченные яблоки – это означает, что из них выделен или извлечен определенный набор химических веществ и искусственно добавлен в продукт.

Если вы не особо интересуетесь ароматизаторами, то и внимания уделяйте меньше тому, какие они искусственные или натуральные, а больше смотрите на порядок списка ингредиентов.

Если вам нужны натуральные продукты,те, которые вы могли готовить сами, не покупайте те, в которых есть другие ароматизаторы, помимо натуральных специй.

И напоследок, воспользуйтесь советом, который называется "покупки на периферии".

Если вы заметили, чаще всего в магазинах обработанные продукты в упаковках находятся в центре площади. Свежие натуральные продукты, яйца, молочные и мясные изделия чаще располагаются по периметру магазина.Поэтому держитесь стенок, и тогда у вас повышаются шансы приобрести экологически чистые и полезные продукты питания.

Воспитывайте себя в отношении выбора продуктов питания. Это поможет вам приобрести прекрасную . Как и во всём остальном, стремитесь к умеренности. Например, если ваша слабость жареные кукурузные чипсы, то вы можете есть их в умеренных количествах, не выходя за рамки ежедневного калоража. Если же тяга слишком сильная, то ищите компромиссы, выбирайте запечённый вариант.

Право на название

С полной уверенностью экологической или органической можно назвать только ту продукцию, которая имеет сертификат одной из общепринятых в мире сертифицирующих организаций.

Российская сертификация, которой можно доверять – значок «Листок жизни» Санкт-Петербургского Экосоюза. Из иностранных общепринятых на российском рынке наибольшее распространение получили – евролисток ЕС, американская USDA Organic, итальянская ICEA, частные иностранные сертификаты систем Demetra и Bioland.

Если говорить об отличиях наших и не наших сертификатов, российский национальный стандарт на органическую продукцию адаптирован с международными общепринятыми стандартами и имеет незначительные отличия. Правда, он вступил в силу совсем недавно, только в этом году.

Сертификат – гарантия качества

Знак сертификата на продукте означает, что он произведен без ядохимикатов, синтетических удобрений, антибиотиков, анаболических препаратов, стероидов, ГМО. Чтобы получить такой сертификат, продукт, на каждом этапе его производства – от семечка до прилавка, очень строго проверяют инспекторы сертифицирующих компаний. Все очень строго и все можно проверить: у каждой партии продуктов есть свой номер, по которому зайдя на сайт сертифицирующей компании можно проверить подлинность продукции. Подтверждать сертификат необходимо каждый год и только на определенный объем продукции. Продать под видом органической продукцию с соседнего несертифицированного поля не получится, инспектор быстро это обнаружит. Проверяют все – землю, семена, удобрения, средства защиты растений, корма, условия содержания животных, способ убоя, переработку, транспортировку, хранение.

«Эко» и «органик» - не считаются

Продукция, которая не имеет сертификата, а просто надписи на упаковке «эко», «био» или «органик» - это просто заявление производителя, которое может быть правдой, а может быть и нет. К сожалению, в России до сих пор не принят федеральный закон об органической продукции, который бы запрещал просто так ставить такие надписи на упаковке, чем и пользуются многие недобросовестные производители. При том, что в России катастрофически мало сертифицированных производителей органической продукции, не более 70 на всю страну. В то время как, например, в Турции их более 40 тысяч, в Индии 500 тысяч.

Если нет сертификата

На что же ориентироваться, если большинство отечественных продуктов никаких сертификатов не имеют, а есть что-то нужно?

Продукты, к которым нужно относиться с особенной осторожностью – свинина, курица, яйца, молоко и молочные продукты, сладости, фрукты и овощи вне сезона, рыба, выращенная промышленным способом. Стоит отказаться от полуфабрикатов и фаст-фуда. Любой переработанной продукции лучше предпочесть натуральную с небольшим сроком хранения. На вид, цвет, запах определить экологичность продуктов крайне сложно, так как есть такие «умельцы» придать обычной продукции свойства натуральной, что даже опытные эксперты не найдут разницы.

Наиболее явно по вкусу, запаху и внешнему виду отличаются натуральные яблоки, помидоры, огурцы, мясо, укоп, мед, творог, сыр. Большинство же продуктов сразу отличить сложно.

Однозначно не стоит выбирать фрукты и овощи глянцево-красивые, одинаковые по размеру и форме, очень крупные, как правило, это продукция ГМО, выращенная с большим количеством агроядохимикатов. Коровье и козье молоко не должно сильно и неприятно пахнуть. Если это так, то животных содержали в грязи и плохо за ними ухаживали. Продавцам мяса и молока задайте вопросы - чем они кормят животных. Если ответ будет: покупными «комбикормами», то такое молоко и мясо лучше не брать, так как большинство продуваемых комбикормов уже содержат ГМО, антибиотики и гормоны роста.

Ближе к природе

Качество ближе к экологическому у тех, кто самостоятельно заготавливают корма и обходятся без импортных премиксов. Полностью натуральное и полезное для здоровья молоко дают животные на свободном выпасе, которые питаются естественными природными травяными кормами, как и принято в органическом сельском хозяйстве. Лучше покупать мясо и молоко в небольших хозяйствах, где содержится до 8 животных. Чем меньше скученность содержания животных, тем меньше они болеют, тем меньше риск содержания антибиотиков в продукции. Ну а натуральный запах свежих овощей и фруктов, выращенных не промышленным способом, говорит сам за себя, подделать его невозможно.

По данным ВОЗ, за год человек съедает от 3 до 9 кг консервантов, стабилизаторов и других пищевых добавок. В органических продуктах всего этого нет.

Натуральные продукты более сытные, они лучше усваиваются организмом, содержат больше витаминов, минералов, микронуклиентов. При правильном сбалансированном питании натуральными продуктами легче поддерживать оптимальный для организма вес, в то время как полуфабрикаты и промышленная пища, помимо того что она потеряла часть полезных веществ от обработок, заморозок, она еще содержит дешевые, трудноусваеваемые организмом компоненты.

Со своего огорода

На сегодняшний день самый безопасный способ качественного экологического питания - это либо сертифицированные органические (Эко, био) продукты, либо продукты, выращенные на собственных грядках. Продукты со своего огорода/сада или из леса можно считать экологически чистыми, если в процессе выращивания или производства вы не использовали ГМО, агроядохимикаты, антибиотики, гормоны роста, пищевые добавки. А также если ваш участок далеко от промышленных производств и автомагистралей, а земля и вода для полива не содержат тяжелых металлов и вредных химических соединений.

Сегодня во всем мире наиболее динамичным сегментом продовольственного рынка стали экологически безопасные продукты. По оценкам экспертов, этот сегмент ежегодно увеличивается на 20%. Что же делает его таким популярным?

Нам, жителям мегаполисов, вынужденным жить в условиях агрессивной окружающей среды, очень хочется сделать все возможное для улучшения и сохранения своего здоровья. Для того чтобы пить чистую воду, мы покупаем фильтры или уже очищенную воду в бутылках. Для улучшения качества воздуха в наших квартирах и офисах приобретаем ионизаторы, увлажнители и т. п. Но что же делать с продуктами питания? Оказывается, на Западе уже и на этот вопрос ответили. Более 30 лет назад в Германии была создана экологическая маркировка. Она получила название «Голубой ангел».

«Голубой ангел» - это первый и старейший в мире экологический знак для товаров и услуг

«Голубой ангел» - это первый и старейший в мире экологический знак для товаров и услуг. Он был создан в 1977 году по инициативе Федерального министерства внутренних дел Германии, после чего был одобрен Министерством охраны окружающей среды на национальном и федеральном уровнях. Знак рассматривался как инструмент экологической политики, призванный способствовать гармоничному развитию рынка и созданию позитивного имиджа продукции, подтвердившей свое соответствие экологическим критериям программы «Голубой ангел». По сути, экомаркировка выделяла экологически безопасную продукцию на полках магазинов. С ее помощью покупатель мог легко отличить экопродукцию среди прочих. Помимо высокого качества самой продукции наличие экомаркировки означает и то, что в процессе производства того или иного товара ее производители постарались сделать все возможное для того, чтобы как можно меньше вредных веществ попало в атмосферу. И это не менее важно, чем состав и качество непосредственно самого товара.

Но как же об этом узнать? Как понять, какое производство чище, безопаснее для окружающей среды? Для этого и создали такой простой и удобный знак, как экологическая маркировка. Его популярность непрестанно растет. Так, «Голубой ангел» в первый год своего существования был присужден 6 видам продукции, спустя 30 лет их число превышает 4 тысячи, несмотря на то, что установлены достаточно высокие требования, учитывающие все этапы производственного процесса, начиная от оценки рациональности использования ресурсов и заканчивая реализацией готовой продукции. В европейских странах отсутствие экомаркировки на продукции ведет к снижению цен на нее на 20-30%. Производителям приходится соглашаться с тем фактом, что один знак порой красноречивее тысячи слов. Успешным опытом Германии воспользовались многие страны. Уже через год после появления «Голубого ангела» они создали свои программы экологической маркировки. На сегодняшний день в мире существует более 100 таких знаков. Среди них известный сегодня и в России экознак «Белый лебедь» (скандинавские страны).

Среди экознаков «Белый лебедь» (скандинавские страны) сегодня -один из самых известных в России

Есть такой знак и в России (система добровольной сертификации продукции, работ и услуг по их жизненному циклу «Листок Жизни»). Все международные программы экомаркировки основаны на процедуре анализа жизненного цикла продукции. Это значит, что оценке подвергается не только сам продукт, но и сырье, из которого он был получен, его упаковка, рассматриваются способы его доставки в магазин и особенности утилизации. Только комплексный анализ продукта «от сырья до упаковки» может составить полную картину его воздействия на человека и окружающую среду. Основные принципы добровольной экологической сертификации по этой схеме заложены в международные стандарты серии ISO 14020 и ISO 14040. В России рынок экопродукции чрезвычайно мал, несмотря на то, что интерес к таким товарам огромен. В 2005 г.

Санкт-Петербургский экологический союз, который является разработчиком экомаркировки «Листок жизни», открыл экологические отделы в магазинах города. Сейчас такая услуга, как экологическая сертификация, практически невостребована среди российских производителей. Наше законодательство запрещает наносить на упаковку значки «эко», «био», «экологически безопасный» и т. п. без документального подтверждения данного факта. Но на сегодняшний день отсутствует возможность проверить самого производителя, то есть его товар, на экологичность, так как в законе не прописано, чему должна соответствовать экологически безопасная продукция. В России отсутствуют единые для всей территории критерии, отличающие экологические продукты от обычной продукции.

В связи с этим на рынке появилась масса самодеклараций и огромное число товаров, на упаковке которых нанесено: «био», «эко»,«органик» и т. п. Но данная информация не имеет никакого подтверждения и, к сожалению, в большинстве случаев вводит потребителя в заблуждение. Что, конечно, отразилось на доверии покупателя к экопродукции в целом. Помимо этого российскому производителю не совсем понятно, что может дать ему экологическая маркировка. Предполагалось, что создание специализированных отделов будет способствовать развитию в России направления экологически безопасной продукции. Но этого не произошло. Основной ассортимент, представленный на экополках, составляют западные товары.

И действительно, в Европе экопродукция давно востребована и популярна. У западного производителя не возникает вопрос, зачем ему проходить экологическую экспертизу и получать экомаркировку. Ведь это дополнительные шансы быть признанным на международном уровне, что, несомненно, создает более благоприятный имидж предприятия и повышает его конкурентоспособность. Помимо этого, наличие экологического сертификата значительно облегчает западным компаниям взаимодействие с рыночными партнерами, потребителями, государственными и общественными контролирующими органами.

Ну, а главное, конечно, то, что такая продукция пользуется за рубежом огромным спросом! Так и получается, что на российских полках мы в основном встречаем скандинавские, немецкие и другие европейские экознаки. А вот экомаркировку «Листок жизни» встретить у нас достаточно трудно. Российские производители пока игнорируют такой подход к продвижению своей продукции. А зря! С 2007 года экомаркировка «Листок Жизни» вступила в мировую сеть GEN - The Global Ecolabelling Network («Глобальная сеть экомаркировки»), объединяющую более 30 стран мира, в том числе все страны Европейского Союза. «Листок Жизни» признан международным сообществом соответствующим принципам стандарта ISO 14024 и мировой практике добровольной экологической сертификации. Включение отечественных товаропроизводителей, их товаров и услуг в систему международной экологической сертификации, стандартизации и экспертизы позволит им на равных выступать на международном рынке товаров и услуг.

Система добровольной экологической сертификации «Листок Жизни» была разработана Санкт-П етербургским экологическим союзом (СПбЭС) в 2001 году, в рамках программы «Экология и человек». На сегодняшний день СПбЭС - первая в Р оссии и пока единственная организация, получившая международное
признание процедуры определения экологической безопасности продукции и имеющая право на выдачу экологического сертификата международного уровня. Система зарегистрирована в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (сертификат РО СС RU. И457.04ЧГ00).

Спустя два года существования экоотделов в Петербурге, Экологический союз был вынужден приостановить их работу, в связи с необходимостью видоизменения самой формы проекта, адаптации ее к российской действительности, т. к. западная модель у нас не работает. Почему же это произошло? Ведь российский покупатель говорит о том, что ему необходима такая продукция, и он готов ее покупать.

Причин, на мой взгляд, несколько. Во-первых, достаточно затратно питаться только экопродуктами, учитывая их стоимость. На Западе стоимость экопродукции выше в 1,5-2 раза, у нас же в 6-8 раз выше обычных аналогов. Такое сильное увеличение цены происходит из-за перевозок и таможенных расходов. То есть, если бы появились у нас на рынке российские экопродукты, их доступная цена могла бы быть реальным толчком для развития данного направления в России.

Немаловажной причиной является наша слабая информированность о том, что же такое экологически безопасная продукция, как она выглядит и где ее можно приобрести. На данный момент «экопродукция» - понятие абстрактное, понимаемое каждым покупателем по-своему. Пока данная тема не будет поддержана правительством или группой экологически ответственных производителей, у покупателей так и не сложится ясной картины в голове. Но есть и положительный опыт. В 2005 году в Москве открылся экосупермаркет «Грюнвальд». В нем представлена продукция более 40 ведущих европейских производителей эко- и биопродуктов из Германии, Франции, Швейцарии, Бельгии и других стран. В магазине работает биокафетерий, выпекаются хлебобулочные изделия, готовятся салаты и полуфабрикаты.

В заключение хочется отметить, что покупательская способность населения растет. А вместе с ней растет и мода на здоровый образ жизни, неотъемлемой частью которой является правильное питание. Выбор правильного позиционирования экопродуктов, активное продвижение их в местах продаж позволит этой категории занять крепкую позицию на рынке. Большинство специалистов считает, что данное направление имеет огромную перспективу именно в России. Оно может дать значительный импульс развитию не только сельского хозяйства, но и многим другим отечественным производителям.