подходит веганам

По-моему, на меня обиделся домовой за то, что я редко бываю дома. Повадился устраивать бытовые коллапсы: начал с наводнения в ванной, а теперь вот отключил часть розеток и свет на кухне в придачу. Нафаня, братишка, ну елы-палы.

По всему выходит, что у меня тут стресс, а стрессы полагается заедать чем-нибудь вкусненьким и запретным. Кремовым пирожным, например, или жареной картошкой. Выбираю картошку! Я бы пожарила ее с морковью, что в сто раз вкуснее. А что, так и сделаю, пожалуй…

Для жареной с морковью картошки нам потребуется:

• 8 средних картофелин;
• 2 моркови;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• соль по вкусу.

А фотографировать придется в темной кухне при свете единственной лампочки в вытяжке. Бедная я, бедная… Ладно, жалеть себя будем позже, а сейчас берем морковку, моем ее и нарезаем соломкой.

Картошку тоже моем и очищаем от кожуры.

Масло выливаем на сковородку, ждем пару минут, пока оно разогреется, а затем выкладываем в него оранжевую морковную соломку.

Пока поджаривается морковь, мы нарезаем все той же пресловутой соломкой картофель. Как раз успеем!

Потом закидываем картошку в сковородку и перемешиваем.

Ждем минут пять, пока картошка слегка поджарится, и только потом сбрызгиваем наши овощи солью.

Затем еще 5-6 минут ждем, иногда перемешивая содержимое сковородки. Когда картошка будет разламываться при надавливании на нее деревянной лопаточкой, можем считать процесс ожидания законченным.

Кстати, за время жарки картошки как раз успеваешь овощного салатика настрогать, поэтому можно сразу садиться и обедать в свое удовольствие, забыв о всех проблемах.

А еще в этом блюде морковку можно заменить на патиссон. Я однажды жарила картошку с патиссоном, но патиссоновые кусочки у меня расползлись вдрызг почему-то. И получилось золотисто, вкусно, но…гм… кашеобразно. Но в вас, друзья, я уверена, у вас все выйдет на пять с плюсом. Приятного аппетита!

P.S. Помнится домовой Дима из “Энциклопедии мифов” питался эмоциями жильцов. Мне, выходит, срочно нужен качественный скандал в лучших итальянских традициях, чтобы не только себя вкусно накормить:)))

Тушеная картошка с морковью и луком – это очень вкусное и сытное блюдо, которое может послужить как гарниром, так и самостоятельным кушаньем. Приготовить его не составит труда даже начинающему повару! Но несмотря на то, что данный рецепт очень простой и быстрый, существуют различные вариации его приготовления, и каждый, добавив свою изюминку, может сделать тушеную картошку уникальным блюдом!

Итак, для приготовления тушеного картофеля с морковью и луком я взяла 6 небольших клубней картошки, это примерно 300-400 граммов. Все остальные ингредиенты берутся в меньшем количестве, на вкус и на глаз. Например, моркови хватит небольшого брусочка, а лука – одной штуки. Так овощи не будут мешать восприятию главного компонента – картошки. Также мы возьмем чеснок, приправу для картофеля, соль и черный молотый перец – все эти ингредиенты кладутся на вкус. Не забудьте подготовить растительное масло для обжаривания овощей и воду (горячую или теплую) для непосредственного тушения.

Моей изюминкой станет сливочный вкус готовой картошки, для этого я вместе с водой добавлю сметану (её можно заменить молоком). И не обойтись этому блюду без зелени, укроп отлично освежит тушеную картошечку! Приступим!

Сковороду ставим разогреваться, в это время нарезаем овощи. Здесь и начинается свобода воображения – в резке овощей нет никаких правил! Лук я режу кольцами.

Морковь нарезаю кружочками. В таком виде она останется в лидирующих позициях блюда, наравне с картошкой. Её также можно натереть, тогда морковь станет частью подливы.

Чеснок режу тонкими пластинами. Можно воспользоваться «чеснокодавилкой».

На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем нарезанные овощи и обжариваем 5 минут.

Картофель разрезаем на 4 части.

Перекладываем его к овощам и обжариваем пару минут.

Солим, перчим и добавляем приправу для картофеля.

Перемешиваем. Вливаем воду так, чтобы она полностью покрыла овощи. Мне потребовалось около 1,5 стаканов.

Добавляем сметану, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим на небольшом огне 15-20 минут.

К готовому блюду добавляем свежий укроп или другую зелень.

Перемешиваем и подаем к столу.

Тушеная картошка с морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Тушеная картошка наряду с картофельным пюре считается традиционным праздничным гарниром. Вот только если пюре — довольно частое блюдо в повседневном пюре, тушеный вариант абсолютно незаслуженно считается слишком трудоемким в приготовлении. И если вы, как и большинство молодых хозяек, боитесь браться за это блюдо, надеемся, наш простенький кулинарный мастер-класс по приготовлению тушеной картошки с морковью воодушевит вас на его приготовление.

Чтобы приготовить тушеную картошку, возьмите:

из расчета на 2 порции:

5-6 среднего размера картофелин;

0,5 среднего размера моркови (или одну маленькую);

1/6 большой луковицы;

немного оливкового масла;

соль по вкусу;

по желанию — молотый черный перец и другие специи (я добавила зубчик чеснока).

Как приготовить тушеную картошку с морковью: рецепт с фото

Картошку чистим и нарезаем небольшими брусочками. Т.к. я готовила из расчета на ребенка, то каждую картофелину разрезала на 4 части и шинковала небольшими кусочками. Режьте так, как вам удобно.

Морковку можно нарезать или натереть. Мало кому нравится отварная морковь кусочками, поэтому я выбираю терку. Если вы не разделяете мой вкус, можете нарезать морковь полукружьями — получится красиво. На вкус блюда этот момент особо не влияет, но если натереть на крупной терке — морковь будет восприниматься как один из компонентов блюда. Если на мелкой — то станет частью соуса.

Лук в нашей семье недолюбливают, но в этом блюде он необходим, чтобы устранить характерный сладковатый привкус моркови. Режем его как можно мельче. По желанию — добавляем зубчик чеснока и также его измельчаем.

На дно толстостенной керамической кастрюльки или казанка наливаем оливковое масло. Высыпаем туда все овощи, хорошенько солим и перемешиваем.

Заливаем овощи водой, но так, чтобы она не покрывала их полностью.

Я готовлю тушеную картошку с морковью на самой маленькой конфорке. Включаю ее на максимальное положение и довожу содержимое кастрюли до кипения, после чего перевожу ручку регулирования пламени на минимальное положение и накрываю кастрюлю крышкой (оставляя небольшой зазор). На таймере ставлю 20 минут, но за это время 1-2 раза перемешиваю наше блюдо.

• Проткните брусочек картофеля вилкой: он должен быть мягким — это значит, что блюдо уже готово.
• Попробуйте на соль, если необходимо — посолите и еще раз перемешайте.
• Если жидкости получилось слишком много, откройте крышку, включите огонь на максимум и, помешивая, дайте лишней жидкости испариться — получится вкусный густой соус.

Как видите, приготовить тушеную картошку с морковкой и луком совсем несложно.

Учитывая, что рацион безглютеновой диеты и так обеднен за счет исключения злаковых, на картофель возлагается большая ответственность — сделать ваш рацион и вкусным, и разнообразым. Поэтому лишний рецепт на тему этого полезного овоща наверняка станет ценным вкладом в вашу кулинарную копилку.

Картофель – не просто главный, а любимейший овощ на нашем столе. И блюд из него можно приготовить невероятное количество, но вот удивить близких и гостей чем-то новеньким действительно тяжело – обычно он в столь большом количестве присутствует в наших меню, что новые варианты подачи и приготовления изобрести непросто. Прекрасной альтернативой классическому жареному или отварному картофелю станет рецепт тушеной картошки с морковью и луком. Овощи томятся в ароматном и насыщенном вкусном соусе, что придает им неповторимый мягкий вкус. Такое блюдо станет вашим любимым гарниром, тем более, что приготовить тушеную картошку очень просто!

Ингредиенты

• картофель – 0,5 кг
• морковь – 3 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• зелень (для украшения)
• майоран – 1 ч.л.
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Как потушить картошку с морковью и луком

Для приготовления этого блюда лучше использовать старую картошку (она легче тушится), но можно брать и молодую. Сначала нам нужно почистить картошку, а затем – нарезать на небольшие кусочки (примерно по 2-3 см).

Теперь чистим и режем морковку. Ее можно натереть на крупной терке, а можно разрезать пополам (вдоль) и нарезать полудольками. Чем крупнее нарезана морковь, тем красивее и ярче будет выглядеть готовое блюдо.

После моркови приступаем к луку. Чистим его и нарезаем кубиками.

Смесь из трех нарезанных овощей кладем в кастрюлю и перемешиваем.

Заливаем овощи водой. Вода не должна полностью накрывать овощную смесь – до верха должно оставаться 1-2 см.

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт запекания картошки с луком и морковью в духовке. Готовится картофель с овощами совсем несложно, а получается аппетитным и вкусным. Подать такую картошку можно и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир к мясу или рыбе. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления картошки с луком и морковью в духовке потребуется:
картофель - 1 кг;
лук (некрупный) - 7-10 шт.;
морковь (некрупная) - 4-5 шт.;
соль, паприка, смесь молотых перцев - по вкусу;
растительное масло - 2-3 ст. л.;
вода - 2 литра.

Этапы приготовления

Подготовьте необходимые продукты.Очистите картошку, лук и морковь. Вскипятите воду.

Каждую картофелину разрежьте на 4 части. Морковь нарежьте колечками.

Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Выложите картофель и морковь на дуршлаг, обдайте овощи кипятком, дайте полностью стечь воде. Благодаря кипятку, запеченная картошка получится нежнейшей внутри, с тончайшей хрустящей корочкой.

В глубокой миске смешайте картофель, морковь и лук, добавьте соль, смесь молотых перцев и паприку по вкусу, а также растительное масло.

На противень, застеленный пергаментом, выложите картошку, перемешанную с луком и морковью, и отправьте в разогретую духовку.

Аппетитную, вкусную картошку, приготовленную с луком и морковью в духовке, можно подать в качестве самостоятельного блюда, дополнив зеленью или свежими овощами. Это блюдо может стать и отличным гарниром к мясу, рыбе.

Вкусных и приятных моментов!