Maslenitsa'nın ortasında, geleneksel Rus lezzetinin yeni tariflerini pratikte denemenin zamanı geldi. Kaynar su ile kefir ile yapılan krepler, hazırlama teknolojisi açısından klasiklerden farklı olsa da lezzet ve besin özellikleri açısından her türlü övgünün ötesinde çıkıyor.

Kefir ve kaynar su ile krep nasıl pişirilir?

Kefir ve kaynar su ile kremalı krep yapmak için geniş bir mutfak deneyimine veya herhangi bir özel beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Elinizde bir liste varsa uygun tarifler ve her birine eşlik eden aşağıda özetlenen temel temel öneriler, yeni başlayan biri bile bu görevle başa çıkabilir:

1. Dahil edilen yumurtalar her zaman pürüzsüz hale gelinceye veya şeker ve tuzla birlikte kalın bir köpük haline gelinceye kadar dövülür.
2. Tarifine bağlı olarak yumurta kütlesine veya unla karıştırıldıktan sonra kaynar su dökülür.
3. Kefiri her türlü yağ içeriğinde kullanabileceğiniz gibi, ürünleri daha kabarık hale getirmek için istenirse sodayla da karıştırabilirsiniz.
4. Krepler, sıcak, yağlı bir dökme demir tavada veya özel bir gözleme makinesinde kefir ve kaynar su ile pişirilir.

Kefirli krep için Choux böreği

Kefir ve kaynar su ile uygun şekilde hazırlamak, tüm tadımcıların delireceği böylesine arzu edilen ve lezzetli bir yemeğin hazırlanmasında başarının anahtarı olacaktır. Aşağıda okuyabileceğiniz basit kurallara uyarak şunları elde edebilirsiniz: mükemmel tat yemek zor olmayacak:

1. Şu tarihte: klasik hazırlık Muhallebi tabanı için eşit oranlarda kefir, kaynar su ve un kullanılır.
2. Ana bileşenlerin gerekli hacmi bir bardakta ölçülür ve kural olarak porsiyon başına iki yumurta eklenir.
3. Tabanı tarife göre kaynar su ile demlerken dökülür. küçük porsiyonlarda veya kütleyi kuvvetlice karıştırırken ince bir akış halinde.
4. Ürünlere yumuşaklık kazandırmak veya lezzetlerini zenginleştirmek amacıyla hamura mayalayıcı maddeler veya aroma vericiler (vanilin, vanilya şekeri) eklenebilir.

Kefir ve kaynar su ile yapılan ince krepler

Kremalı krep Tarifini aşağıda öğreneceğiniz kefirin faydaları mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor Bu method En sevdiğiniz lezzeti hazırlıyoruz. Minimum miktarda malzeme kullanıldığında bile yemek inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak, yumuşak ve pembedir. Basit uygulama da büyüleyici teknolojik süreç bu sadece 30-40 dakika sürecektir.

İçindekiler:

• yumurtalar – 2 adet;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• kızartmak için yağ.

Hazırlık

1. Kefir ve kaynar su ile lezzetli krepler hazırlamak için yumurtaları tuz ve şeker ilavesiyle mikserle çırpın.
2. Çırpmaya devam ederek kaynar su ve ardından kefir dökün.
3. Daha sonra un ve tereyağını ekleyip karıştırın.
4. Kefir ile pişmiş geleneksel yol yağlanmış gözleme tepsisine.

Kaynar su ile ajur kefir krepleri

Kefir ve kaynar su ile pişirilmiş krepler sonraki tarif daha gözenekli ve dantelli çıkıyorlar. Etki, hamura soda veya kabartma tozu eklenerek elde edilir. Yumurta sayısının artması nedeniyle hamur incelir ve bu da yapıya fayda sağlar - ürünler daha ince ve daha hassas hale gelir. Sadece 40 dakikada dört kişiyi bir ikramla doyurabilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir, kaynar su ve un - her biri 1 bardak;
• yumurtalar – 3 adet;
• sebze yağı- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• soda veya kabartma tozu - ½ veya 1 çay kaşığı;
• kızartmak için yağ.

Hazırlık

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, ardından kefir ve unla karıştırın.
2. Kaynayan suya soda veya kabartma tozu atın, karıştırın, hamurun içine dökün ve biraz çırpın.
3. Kefir ve kaynar su ile sıcak bir tavada pişirip üzerini yağla kaplıyorlar.

Kefir ile muhallebi kalın krep

Kefir ile aşağıda tarifi verilen kaynar su ile yapılan krepler elde edilir.Daha önceki varyasyonlardan farklı olarak dolguyla doldurulup zarfa sarılamaz ancak ekşi krema, reçel, bal ile servis edilmeye son derece uygundur. yoğunlaştırılmış süt ve diğer katkı maddeleri. Belirlenen miktardaki ürünlerden 6 kişiye ikramlık yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir - 2 bardak;
• kaynar su – 1 su bardağı;
• un - 2,5 su bardağı;
• yumurtalar – 2 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• soda – ½ çay kaşığı;
• kızartmak için yağ.

Hazırlık

1. Kefir oda sıcaklığıŞeker ve tuzla çırpılmış yumurtalarla karıştırın.
2. Elenmiş unu karıştırın.
3. Kaynar su dökün, soda ve yağ ekleyin.
4. Ürünler sıcak bir tavada pişirilir ve her iki tarafı da kızarır.

Yumurtasız kefirli muhallebi krep

Kefir ve kaynar su içeren muhallebi kreplerinin bu tarifi yumurtasız yapılır, ancak bu, ürünleri daha az lezzetli ve iştah açıcı hale getirmeyecektir. Pek çok kişi, lezzetli yemeğin bu çeşidini normalden daha çok seviyor, çünkü bu versiyonda daha yumuşak ve daha yumuşak çıkıyor ve karakteristik bir yumurta tadı yok. Yarım saatte 4 kişiye ikramlık hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir - 400 mi;
• kaynar su – 200 ml;
• un – 250 gr;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• soda – ½ çay kaşığı;
• kızartmak için yağ.

Hazırlık

1. Şekeri ve tuzu ılık kefirde eritin ve unu karıştırın.
2. Soda ve yağ ile kaynar suya dökün.
3. Krepler geleneksel şekilde pişirilir.

Kefir ve kaynar su ile hızlı krep

Hamurun hızlı bir şekilde hazırlanmasıyla bile kaynar su ile demlenmiş kefir krepleri lezzetli, havadar ve gözenekli hale gelecektir. Bu durumda su dışındaki tüm malzemeler bir defada bir kaseye konularak mikser veya çırpma teli ile karıştırılır. Geriye kalan tek şey, elde edilen maddeyi istenilen kalınlığa kadar seyreltmek ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Merhaba sevgili abonelerim! Maslenitsa çok yakında - bu da düşünmenin zamanı geldiği anlamına geliyor tatil menüsü tüm hafta için. Elbette Maslenitsa kutlamalarının ana ikramı geleneksel olarak kreplerdir. Lezzetli ve besleyici olup tatlı, et veya balık dolgularıyla doldurulabilirler. Herkes süt kullanarak normal hamur hazırlamayı bilir. Bugün sizlere kefir ve kaynar su ile yapılan kreplerden bahsedeceğim. İnce delikli ajur - sadece lezzetli değil, aynı zamanda ağrılı gözler için de bir manzara!

Alışılmadık ajur dokusunun özelliği, sıcak, yeni kaynamış suyun kullanılmasıdır. Hamur "mayalanır", daha havadar ve gevşer. Bu nedenle pişme sırasında delikler oluşur ve tadı hafif olur ve ağzınızda erir.

Çocukluğumda annemin hazırladığı bu lezzetin benim için hep bayram olduğunu hatırlıyorum. Maslenitsa için mi yoksa sıradan bir günde mi yemek pişirdiği önemli değil. Bu kadar lezzetli şeyleri yemek bile yazık oldu. Ancak lezzet güzelliğin önüne geçti ve ben onu iki yanağımla yuttum :)

Bu nedenle bu harika ikramın klasik tarifini annemden aldım. Ve ancak o zaman onunla denemeler yapmaya başladım çeşitli varyasyonlar. Ekşi kefirle pişirdim. Diyet yaparken bile... Hamur hazırlamanın en sevdiğim yollarını bu şekilde buldum. Ve bir gün bir arkadaşım alışılmadık pişirme yöntemini benimle paylaştı. Hangisi olduğunu bilmek ister misin? Bu konuyu ve çok daha fazlasını okuyun 😉

Kanıtlanmış olanı paylaşacağım klasik tarif bizim ailemiz. Hazırlanışı çok basit, iyi döndüğü ve tavaya yapışmadığı için herkes ilk kez böyle bir incelik pişirebilir. Yemek çeşitli tatlılarla iyi gider veya lezzetli dolgular.

İçindekiler:

• 500 mililitre kefir;
• 250 ml kaynar su;
• 2 yumurta;
• 2 su bardağı un (320 gr);
• 30 gr ayçiçek yağı;
• 25-50 gr şeker (tadına göre);
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 0,5 çay kaşığı. soda

Adım adım pişirme tarifi:

1. Yumurtaları oda sıcaklığında kefirde çırpın, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.

2. Una soda ekleyin ve ardından bir elekten geçirerek önceden karıştırılmış malzemelere eleyin. Genellikle bu meyilli Topaklanmadan karıştırmak kolaydır.

3. Kaynar su ve ayçiçek yağını ekleyin. Çabuk karıştırın.

4. Tavayı ısıtın, yağla yağlayın ve yüksek ateşte pişirin. Krepler ince, delikli, lezzetli ve altın rengi kahverengi çıkıyor. Tatmak için tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya diğer dolgularla servis edilebilir.

Hamura süzme peynir eklemeyi denediniz mi? Değilse tavsiye ederim.

Hamur ekşi kefir ile de karıştırılabilir. Bu ekleyecek hazır yemek birçok insanın sevdiği hafif ekşilik. Bu durumda tatlı dolgularla harika bir kombinasyon olur.

Kefir ve kaynar su ile dantel krep tarifi

Bu pişirme seçeneğine göre, incelik sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de ortaya çıkacak. Arkadaşımın beni şaşırttığı sır bu. Masasında altın kahverengi hamurdan yapılmış gerçek sanat eserleri gördüm: kalp, yıldız, yuvarlak veya kare şeklinde. Hatta testte kelimelerin tamamı yazıldı.

Pişirme yöntemi çok basittir: Bir sos şişesi kullanarak, içindeki hamuru sıkarak ve bir fırın tepsisinde çeşitli desenler oluşturarak boyayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 3 yumurta;
• 250 gr un;
• 1 bardak kefir;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 120 gr sıcak su (kaynar su);
• 50 gr ayçiçek yağı;
• vanilin.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları hamur kabına kırın ve tuz ve şekeri ekleyin. Çırpma teli ile karıştırın, un ekleyin. Malzemeleri hafifçe karıştırmanız gerekiyor ancak henüz sıvı malzeme eklenmediğinden bu aşamada homojen bir karışım elde edemezsiniz.

2. Kefir dökün, karıştırın. Daha sonra vanilin ve yağı ekleyin, suya dökün ve iyice karıştırın.

Küçük bile olsa topak kalmamasına dikkat edin. Aksi takdirde bu durum hamurun güzel bir dantel şeklinde tavada eşit şekilde dağılmasını engelleyecektir.

3. Almak plastik şişe soslar için hamuru dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Veya normal bir plastik 0,5 litrelik şişenin kapağına birkaç delik açın.

4. Pişirmeye başlayalım. Tavayı ısıtın ve yağlayın ve ardından hamuru şişeden sıkarak üzerine dantel desenleri çizmeye başlayın. Tava çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde sonraki porsiyonları bitirirken hamurun ilk porsiyonları yanacaktır. Pişirme sırasında orta ila düşük ısı kullanın.

Çocukları sürece dahil edin. Bu onlara büyük bir keyif verecektir. Sonuçta, kendi hayal güçlerine göre bir tavada çeşitli desenler yaratabilecekler. Ve sonra size yarattıklarını verecekler :)

Ağzınızda eriyen soda ve kaynar su ile kefir krepleri

Bu tarif klasik olana benzer. Aynı malzemeleri kullanıyor ancak pişirme işlemi farklı. Burada soda kaynar su ile söndürülür ve önceden karıştırılmış bileşenlere (un dahil) eklenir. Çok narin görünüyorlar, içlerinde bir delik var.

Gerekli Ürünler:

• 2 bardak kefir;
• 2 yumurta;
• 2 su bardağı un;
• 240 ml kaynar su;
• 1/4 çay kaşığı. tuz;
• 50 gram toz şeker;
• 50 gr ayçiçek yağı;
• 0,5 çay kaşığı. soda;
• yağlamak için tereyağı.

Fotoğraflarla pişirme adımları:

1. Fermente süt ürününü birkaç saat önceden buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Yumurtaları şekerle çırpın ve tadına tuz ekleyin. 2 bardak kefir ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın.

2. Elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamur kalın olacak ama henüz hazır değil.

3. Kaynayan suya 1/2 çay kaşığı ekleyin. soda, hızla karıştırın ve aynı hızla hamurun içine su dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından karışımı 10 dakika bekletin. Son olarak 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.

4. Sıcak bir tavayı hafifçe yağlayın ayçiçek yağı ve üzerine krep pişirin. Dantelli, ince ve delikli çıkıyorlar. Tabağa koymadan önce yağlayın. tereyağı Bu zengin, kremsi bir tat verecektir.

Kaynar su ilavesiyle 0,5 litre kefir ile yumurtasız ajur krep

Yumurta eklemeden bile bu incelik çok hafif ve yumuşak çıkıyor. Ve eğer diyet yapıyorsan, yapabilirsin buğday unuöğütülmüş yulaf ezmesi ile değiştirin. Bu onu daha az kalorili ve besleyici hale getirecektir. Dolgu olarak süzme peynir eklemenizi tavsiye ederim.

Hazırlanmak için şunları alın:

• 500 mililitre kefir;
• 150-200 ml su (kaynar su);
• 250 gr un;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. toz şeker;
• 1 çay kaşığı. soda

Nasıl yapılır:

1. Kefiri bir kaseye dökün, şeker ve tuz ekleyin. Hamuru sürekli karıştırarak elenmiş unu parçalar halinde ekleyin. Karışım, topaksız, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Hamur çok cıvık olursa biraz daha un ekleyin. 2 bardaktan fazla sürebilir, fermente süt ürününün ne kadar sıvı kullanıldığına bağlıdır.

2. Kaynamış suyun bir kısmını sodayla karıştırın, hızla karıştırın ve aynı hızla hazırlanan karışıma dökün. Geri kalan sıcak su küçük porsiyonlarda yavaş yavaş karıştırın.

3. Hamur çok kıvamlı olacak ve yoğurdukça kabaracaktır. Hamur hazır olunca 5-10 dakika kadar bekletin.

Isıtılmış, yağlanmış tavada pişirin. Belirtilen miktardaki üründen yaklaşık 15-16 adet elde edilmektedir.

Kaynar su ile kefir ve sütle yapılan delikli lezzetli krepler

Tarif öncekilerden farklı olarak içine süt ilave ediliyor ve bu da lezzete özel bir tat veriyor. Denemek isterseniz yoğurt (tatlı veya normal) ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 2,5 su bardağı un;
• 250 mililitre kefir;
• 150 mililitre süt;
• 250-300 ml su (kaynar su);
• 2 yumurta;
• 50 gr şeker;
• 30 gr bitkisel yağ;
• 0,5 çay kaşığı. soda;
• 2 tutam tuz.

Fotoğraflarla pişirme işlemi:

1. Kefir, süt, yumurtayı karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Tuzlu bir dolguyu tercih ederseniz şekeri atlayabilirsiniz.

2. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak birkaç kez un ekleyin. Kabartma tozunu kaynar suyla söndürün ve hemen karıştırılan malzemelere ekleyin.

Başlamak için 250 ml su alın, ancak hamur çok kalınsa 50 ml daha ekleyin.

Her şeyi 10 dakika bekletin ve ardından pişirmeye başlayın. Krepler kolayca ters çevrilir ve ince ve dantelli hale gelir. En iyi yemek Maslenitsa için!

Kefir ve sodasız kaynar su ile krep nasıl pişirilir? Basit tarif

Yukarıdaki tariflerin hemen hemen hepsinde, kaynar su ile söndürülmesi gereken soda kullanılmıştır. Ama onun yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz. Deneyin ve bunun lezzetin tadını biraz değiştireceğini hissedeceksiniz. Taze ekşi süt yerine yoğurt kullanabilir veya ekşi kefir ile hamur hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 400 ml kefir (veya yoğurt);
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 0,5 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu;
• 1 yemek kaşığı. şeker (veya tadı daha fazla);
• 2 su bardağı slaytsız un;
• 1 bardak kaynar su;
• 30 gr zeytinyağı.

Nasıl pişirilir:

1. Kefiri tuz, şekerle karıştırın, kabartma tozu ekleyin. Unu ekleyin, iyice karıştırın ve ardından yavaş yavaş sıcak suyu dökün. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.

Eklemek zeytin yağı. Ayçiçek yağı ile alışılagelmiş versiyondan farklı olarak, bitmiş yemeğe belli bir lezzet verecektir.

2. İyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da pişirin. Bu miktardaki malzemeler oldukça etkileyici bir fırınlanmış ürün yığını oluşturur. Ev yapımı reçel veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapmanızı öneririm.

Kefir ve kaynar su ile yapılan delikli krepler için kanıtlanmış tarif

Bu yüzden adım adım video harika yapıyorsun lezzetli ikram hem çocukları hem de yetişkinleri tatlıya düşkünlükle memnun edecek :) Hem tatlı hem de tuzlu dolgularla doldurmak için mükemmeldir. Hamurun bir çırpma teli ile karıştırılması kolaydır, kesinlikle homojendir ve topaklanma olmaz. Krepler narin, yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

Umarım artık Maslenitsa haftanızı nasıl iştah açıcı ve çeşitli hale getireceğiniz konusunda yeterli fikriniz vardır. Hazırlanırken hatırlamanız gereken bazı önemli noktaları hatırlatayım:

• kaynar su dik olmalıdır;
• hamur iyice karıştırılmalıdır, aksi takdirde topaklar ince dokuyu bozar;
• süt ve kefir karışımını kullanabilir, yoğurt veya ekşi kefir alabilirsiniz;
• Malzemelere kabartma tozu veya kabartma tozu dahil edilmelidir, bunlar sayesinde krepler delikli hale gelecektir.

Dene Çeşitli seçenekler, deneyin - kesinlikle en sevdiğiniz pişirme yöntemlerini bulacaksınız. Belki de küçük sırlarınızı açığa çıkaracak ve bunları herkesle paylaşacaksınız. Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!

Muhallebi kreplerin ana özelliği hamura kaynar su eklenmesidir. Sadece kefirle değil diğer süt ve fermente süt ürünleriyle de hazırlanabilir. Pişirme teknolojisine ve eklenen ürünlere bağlı olarak kefirli kabarık, kalın kreplerin yanı sıra delikli ince, narin krepler de pişirebilirsiniz. İlk seçenek aşağıdakiler için uygundur: Doyurucu kahvaltı ikincisi doldurmak içindir.

Kefir kremalı krep tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme:

Tarifin klasik versiyonu:

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Soda ile karıştırılmış kefiri dökün.
3. Hamuru karıştırırken un ekleyin.
4. Kaynar suya dökün ve hızla karıştırın.
5. Krepleri hemen sıcak bir tavada kızartın.

Kefir kremalı krepler veya daha doğrusu onlar için hamur kızartma için daha uygundur ince krep. Tatlı veya tuzlu herhangi bir dolgu ile doldurulabilirler. Bir tüpe veya ruloya yuvarlıyoruz. Bağlı bir "boyun" (yeşil soğan tüyü yapacak) veya bir zarf olan bir çanta şeklinde tasarlanmıştır.

Kefirli kremalı krep için en besleyici tariflerden beşi:

• Kızartma tavasını bir kez bitkisel yağla yağlamak yeterlidir - yalnızca ilk gözleme için
• İnce ajur krepleri elde etmek için hamura kaynar su eklenir.
• Yeterli tuz ve/veya şeker olup olmadığını belirlemek için ilk krepi mutlaka deneyin
• Hamuru tavaya dökmeden önce aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

Maslenitsa, krep aromasını eve getiriyor. Bu yüzden yağ haftasına başlıyorum, en sevdiğim tarife göre kaynar su ile kefirli krep pişirdim.

Kreplerin sadece sütle pişirildiği ve kefir ile sadece krep, zencefilli kurabiye ve bazlamaların pişirildiği kanısındayız. Bugün seni ikna etmek istiyorum. Kefir ile yapılan krepler en lezzetli, narin, yumuşak ve incedir. Sadece ağzınızda eriyorlar. Kefir sayesinde hamur havadar ve kabarcıklı hale gelecek, bu da kreplere ilave ferahlık kazandıracak ve kaynar su, una yapışkanlık katacaktır.

Yani, kefirli kremalı krep tarifi:

• 250ml. kefir (yoğurt, fermente pişmiş süt, az yağlı ekşi krema)
• 2 yumurta
• 2 masa. şeker kaşığı
• Bir tutam tuz
• ¼ çay kaşığı. soda kaşıkları
• 1 su bardağı un (hacim 250 ml.)
• 1 su bardağı kaynar su (250 ml.)
• 3 masa. bitkisel yağ kaşığı

Kefir ile ince muhallebi krep nasıl pişirilir?

Tüm ürünlerin çok soğuk olmaması tavsiye edilir; hamuru hazırlamadan en az 30 dakika önce yumurtaları ve kefiri buzdolabından çıkarmalısınız. Ürünler aynı sıcaklıkta olduğunda daha iyi birleşirler.

Krep hamuru hazırlama süreci o kadar hızlı ki her şeyi hazırlamak daha iyi gerekli ürünler ve onları el altında olacak şekilde yakına yerleştirin. Bu nedenle hamuru hazırlarken kaynayan suyun soğumaması için hemen çaydanlığı açıyorum.

Öncelikle yumurtaları iki yemek kaşığı toz şekerle çırpın,


sonra kefiri sodayla birlikte ekliyorum. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırıyorum. Çırpma aparatına sahip bir elektrikli karıştırıcı veya blender, karıştırma işlemini hızlandıracaktır.

Şimdi sıra unda - Unun tamamını ekliyorum, biraz tuz ekliyorum ve topak kalmayacak şekilde karıştırıyorum.

Kreplerin tadını bozmamak için üç yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ döküyorum.

Ortaya çıkan hamur kıvam açısından kreplere benzer.

Şimdi sıra kaynayan suya geldi. Hamuru karıştırmaya devam ederek bir bardak kaynar su dökün ve hızla birleştirin.


Su, kefir ve un oranlarına dikkat edin - bu ideal bir kombinasyondur ve hamurun kalınlığını ayarlamanıza gerek yoktur. Bu tarifi öğrendiğimden beri artık bu şekilde pişiriyorum.

Daha sonra krep hazırlarken tüm süreç her zamanki gibi, hamurun bir kısmını ısıtılmış tavaya dökün, tabana eşit şekilde dağıtın ve orta ateşte kızartın.


İlk gözlemeden önce tavanın tabanını ince bir tabaka bitkisel yağla yağlıyorum.

Bunlar aldığınız kırmızı ince krepler. Yemeğin bu kısmından kalınlığa ve çapa bağlı olarak yaklaşık 20-25 krep çıkıyor, bu yüzden her zaman iki porsiyon hamuru tek seferde hazırlayıp, daha hızlı olması için iki tavada aynı anda pişiriyorum.

Bu kremalı krepleri kefir ile en az bir kez hazırlayın; tabaklardan nasıl uçtuklarını fark etmeyeceksiniz ve aileniz daha fazlasını isteyecek!

Kefirli muhallebi krepleri yeni bir şey! Yapılabilirler Farklı yollar bir veya daha fazla bileşeni değiştirerek.

• Kefir - 2 bardak
• Un – 2,5 Su Bardağı
• Kaynar su - 1 bardak
• Yumurta - 2 adet
• Şeker - 0,5 su bardağı (daha fazla veya daha az, tadı)
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soda - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 1 tutam
• Vanilin - 1 Tutam

1. Yumurtaları ve şekeri tuz ve vanilin ile iyice karıştırın, ardından kefiri dökün ve tekrar karıştırın.

3. Krepleri kızartmaya başlıyoruz. Teflon tavam var o yüzden sıcakken hiç yağ kullanmıyorum ama siz böyle seviyorsunuz.

4. Ve çok hassas, kabarık ve güzel krepler elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Tarif 2: Fotoğraflı kefirli ince muhallebi krep

• Bardak ekşi kefir(hacim 250 ml)
• İki büyük tavuk yumurtası
• Şeker – toz – 2 yemek kaşığı
• Tuz - bir tutam
• Bir bardak kaynar su (hacim 250 ml)
• Bir bardak elenmiş un ödül
• Yarım çay kaşığı soda
• Bitkisel yağ - üç yemek kaşığı
• Vanilya şekeri

Hamuru karıştırmaya başlayalım ajur krep kaynar su ile kefir üzerinde. Ürünleri oda sıcaklığında kullanın. Kefirin "iyi sıcak" bir duruma ısıtılması gerekir.

Yumurtaları bir kaseye kırın; önce buzdolabından çıkarın. Bir tutam tuz, iki yemek kaşığı şeker ve bir torba şeker ekleyin. vanilya şekeri. Karışımı çırpın. Daha hafif olacak ve fazla çaba harcamanıza gerek kalmayacak.

Isıtılmış kefiri dökün ve karıştırın. Ekşi kefiri seçin, böylece sodayla daha iyi reaksiyona girecektir.

Bir bardak suyu kaynatın ve karışımımıza ince bir dere halinde dökün. Teknoloji şu şekildedir: Bir elimizle yumurta-kefir kütlesini sürekli çırpıyoruz, diğer elimizle bardağı kaynar su ile eğiyoruz. Bir kerede çok fazla kaynar su dökerseniz, yumurtalar pişip kıvrılır ve hamuru atmak zorunda kalırsınız.

Kaynar suyu ekledikçe hamur hafiflemeye ve köpürmeye başlayacaktır. Üstte bir köpük başlığı görünecektir. Bu gizli bileşen, unlu mamullere istenilen delikleri verecek ve onları delikli hale getirecektir.

Un ekleme zamanı geldi. Kaynar su ilave ettiğimizden karışımımız sıcak oluyor. Bu nedenle un, topaklanma oluşturmadan mükemmel şekilde çözülecektir.

Bir elek ile eleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Unum mükemmel bir şekilde çözüldü, hamur homojen çıktı.

Unun son kısmıyla sodayı karıştırın, hamura ekleyin ve karıştırın. Oranlar doğruysa sıvı bir hamur elde edeceksiniz, öyle olması gerekiyor. Endişelenmeyin, her şey mükemmel şekilde pişecek.

Bitkisel yağ ekleyin. Bu numara, tavayı sürekli olarak yağla yağlamaktan kaçınmanızı sağlayacaktır.

10 dakika "düşünmeye" bırakıyoruz, bu süre zarfında malzemeler birbirine "dayanacak ve aşık olacak".

Fırın. Düz tabanlı özel bir gözleme tavası alın. Veya sıradan bir kızartma tavası, ancak kalın tabanlı. Onu iyi ısıtıyoruz - bu başka bir sır. Kötü ısıtırsanız hamurun yarısı bozulur.

İlk defa tavanın tabanını silikon bir fırça kullanarak hafifçe yağlayın. Sonraki tüm zamanlarda hamurun içine döktüğümüz yağ bize yetecektir.

Büyük bir kaşık veya kepçe kullanarak hamurdan biraz alın, tavaya dökün ve hızla çevirin. Alt kısımda anında muhteşem delikli delikler beliriyor.

Burada bir püf noktası var - onu çok ince bir tabaka halinde dökmeniz gerekiyor, o zaman çok fazla delik olacak. Kalın bir tabaka halinde dökerseniz çok daha azı olacaktır. Bu yüzden tavaya ince bir tabaka dökmeyi öğrenin.

Ocağın ısısını ortanın üzerinde bir seviyeye getirin. İlk tarafı anında pişiyor. Kenarını bir spatula ile kaldırın - eğer altın kahverengiyse ve iyice çıkıyorsa, ters çevirmeniz gerekir.

Bunu nasıl yapacağınız sizin seçiminizdir. Bazı zanaatkâr kadınlar havaya fırlatıp dönüyorlar. Kimisi elle, kimisi spatulayla ters çevrilir.

Bitmiş inceliği köşelere katlayın veya bir tabağa istifleyin. Tereyağı veya reçel ile yağlamaya gerek yoktur, zaten dolgu deliklerden dışarı sızacaktır. Bu içi doldurulacak ya da yağlanacak bir tarif değil. Bu, delikli ince kefir kremalı krep tarifini sevenler için bir seçenektir.

Bu miktardaki yiyecek 2-3 kişiyi doyurmaya yetiyor. 1 litre kefir için ürün miktarını dört kat artırın.

Tarif 3: Kaynar su ile kefir üzerine muhallebi krep

• Yumurtalar – 2 adet;
• kaynar su – 1 bardak;
• Kefir – 1 bardak;
• Un – 1 bardak;
• Şeker – 2 yemek kaşığı;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Soda – 0,5 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.

Ve eğer çift porsiyon varsa (tavanın çapına bağlı olarak 20-24):

• 4 yumurta;
• 2 su bardağı kaynar su;
• 2 bardak kefir;
• 2 su bardağı un;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soda;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yumurtaları mikserle kabarana kadar çırpın: orta hızda bir veya iki dakika. Bu sırada ocaktaki su kaynıyor...

Ve şimdi - tarifin püf noktası: Çırpmayı bırakmadan, çırpılmış yumurtaların içine kaynar suyu ince bir akışla dökün!

Doğal olarak ilk önce bir sorum vardı: Kaynayan su yumurtaları keser mi? Ancak uygulamanın gösterdiği gibi hiçbir şey çökmez! Önemli olan ince bir akıntıya yavaş yavaş dökmek ve orta hızda sürekli çırpmaktır. Aynı zamanda köpük daha da kabarık ve hacimli hale geliyor: Gittikçe yükseldiğini görünce çok şaşırdım ve şimdi neredeyse kasenin kenarlarından geçiyor! Çırpılmış karışımı daha büyük bir kaseye dökmek için işlemi bir dakikalığına durdurmak zorunda kaldım!

Yemyeşil kütleye kefir dökün. Ekşi mayayla (sıvı, yüzde 1 kefir gibi, fermente bir süt ürünü) yarı yarıya yoğurt gibi ev yapımı kalın kefirle pişirdim.

Kefir ile karıştırdıktan sonra soda ile karıştırılmış unu eleyin.

Tekrar karıştırıp şekeri ekleyin.

Şimdi hamuru bir karıştırıcıyla biraz çırpın, böylece topak kalmasın.

Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Hamur hazır!

İşte bu kadar muhteşem havadar hamurçıkıyor.

Hamurun ilk porsiyonundan önce tavayı ince, eşit bir tabaka bitkisel yağla yağlayın ve iyice ısıtın. Tava yeterince sıcak değilse hamur yayılmış gibi görünecektir; eğer doğru yapılırsa, hemen tıslama sesi çıkarır ve açık delikler tarafından içeri alınır.

Isıtılmış tavaya bir kepçe hamurdan döktükten sonra sallayarak eşit bir tabaka halinde yayıp orta ateşten biraz daha yüksek ateşte alt tarafı kızarana kadar pişirin. Kenarları solukken acele etmeyin çünkü yarı pişmiş krep yırtılabilir. Ancak kenarları altın rengine döndüğünde, onları ters çevirmenin zamanı gelmiştir.

Bu tarifin incelemelerinde, bu kadar hassas krepleri çevirmenin zor olduğu ve bunlara alışmanız gerektiği konusunda birden fazla görüş vardı. Çevirme konusunda herhangi bir sorun yaşamadım: Krepler yırtılmadı ve kolayca çıktı; belki de onları seramik bir tavada pişirdiğim için.

Krepi ters çevirerek ikinci tarafını altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, ardından bir tabağa alın. Daha uzun süre pişirirseniz kenarları kızarır ve çıtır olur, ortası ise yumuşak olur; biraz daha az tutarsanız krepler daha yumuşak olur. Pişirdikten sonra her krepi bir parça tereyağıyla yağlayabilirsiniz; sıcak bir şekilde üst üste yattıklarında daha da yumuşak hale gelirler.

Hamurun yeni bir kısmını çıkarmadan önce karıştırın. Krepler hazır!

Tarif 4: Sütlü muhallebi krep ve krep ile kefir

• Süt (herhangi biri) - 1 yemek kaşığı;
• Kefir - 500 mi;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1/3 çay kaşığı;
• Yumurtalar - 1 adet;
• Tereyağı veya bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Gözleme veya buğday unu - 1,5 su bardağı.

1. Küçük bir tencere seçin ve içine kefir dökün. Fermente süt ürününü düşük ateşte yaklaşık 50 dereceye ısıtın. Dikkatli olun ve kefiri sürekli karıştırın. Ayrıca aşırı ısınmaması için sıcaklığı kontrol edin ve süzme peyniri pişirin.
Tavayı ocaktan alır almaz hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle kefire soda ekleyin. Kapatmaya gerek yok. Fermente süt ürününün kıvamını ne kadar sodanın değiştirdiğini fark edeceksiniz. Hemen kremaya benzer şekilde köpüğe dönüşür. Şimdi hamura yumurtayı, tuzu ve şekeri ekleyin.

2. Unu bir elek kullanarak hamurun yüzeyine porsiyonlar halinde dikkatlice dağıtın ve hemen karıştırın.


3. Bu aşamadaki hamur, gözleme hamuruna veya yüzde on ekşi kremaya benzer, ancak her şey kabarcıklar halindedir.


4. Geriye kalan tek şey süt ve bitkisel yağ eklemek. Sütü metal bir kaba dökün, tereyağını ekleyin ve her şeyi birlikte kaynatın.
Süt kaynayınca hemen ocaktan alın ve hemen yavaş yavaş hamura ekleyin. Bu durumda her şeyi bir kaşıkla hızlıca karıştırmanız gerekir.


5. Kuru ve daima temiz bir kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve iyice ısıtın. İlk gözleme için herhangi bir yağla yağlayın. Hamuru kepçeyle alıp tavaya dökün. Bu durumda hamurun eşit şekilde dağılması için tavanın sürekli olarak farklı yönlere eğilmesi gerekir.
Tavsiye: Kreplerin tavaya yapışmayı düşünmemesi için, krepleri hazırlamadan hemen önce yıkamamanız tavsiye edilir. Zaten yarın yemek yapmayı planlıyorsanız akşam bulaşıkları yıkayın ve sabah krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Son çare olarak tavayı domuz yağıyla iyice yağlayın (bunu birkaç kez yapabilirsiniz).


6. 1 dakika sonra ters çevirin ve krepi diğer tarafta kızartın. Ateş orta derecede olmalıdır.


Sıcak krepleri kefir ve sütle ekşi krema, reçel, bal veya eritilmiş tereyağı ile servis edin. Pişirilip sarılabilir yemek pişirme şaheseri Dilediğiniz dolgu ile

Tarif 5: Kremalı süzme peynirli kefir krepleri

Kremalı krep Kefir ve süzme peynirden yapıldığında normalden daha yoğun ama çok daha yumuşak ve yumuşak çıkıyorlar.

• ½ litre kefir;
• 1/5kg ev yapımı süzme peynir;
• ¼ yemek kaşığı. sebze yağı;
• 400 ml kaynar su;
• ¼ çay kaşığı. vanilin;
• 4 yumurta;
• 400–500 gr birinci sınıf un;
• ½ yemek kaşığı. l. karbonat;
• ½ çay kaşığı. sofra tuzu;
• 4 çay kaşığı. toz şeker.

1. Krep hazırlamayı planlamanızdan birkaç saat önce kefiri buzdolabından çıkarmanız ve biraz ısınmasına izin vermeniz gerekir.
2. Süzme peynirini temiz, kuru bir kaseye koyun ve tanecik kalmaması için iyice öğütün. Daha sonra pürüzsüz olana kadar kefir ile birleştirin. Elinizde ev yapımı süzme peynir yoksa, şekersiz lor karışımı iş görecektir.
3. Başka bir kapta 4 yumurtayı buzdolabından çıkarıp çırpmanız gerekiyor. İşi kolaylaştırmak için tuz ekleyin. Yumuşak bir köpük oluşturmak için şekeri ve vanilini azar azar ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütleyi lor ve kefir ile birleştirin.
5. Unu ve sodayı temiz bir kaseye eleyin. Daha sonra bunları yavaş yavaş hamurun içine sokun. Kıvamı kreplerle aynı olmalıdır.
6. Suyu kaynatın, kuvvetlice karıştırarak hamurun içine dökün.
7. Sonunda elde edilen kütleye bitkisel yağ eklenir.
8. Süzme peynirli kreplerin her iki tarafı da kızartılarak tava önceden ısıtılmalıdır. Üzerine hamurun sadece ilk kısmı için yağ dökün.

Adım adım tarif 6: İrmik ve kefir ile muhallebi krep

• irmik – 30 gram;
• bir yumurta;
• tuz -2 gram;
• soda – 3 gram;
• şeker – 5 gram;
• un – 60 gram;
• kefir - 250 mi;
• ayçiçek yağı – 30 gram;
• ılık kaynamış su.

Kefire şeker, tuz, irmik, soda ve yumurta ekleyerek her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin. Daha sonra, kütlenin fazla sıvı olmadığından emin olarak, ılık kaynamış suyu hamurun içine dikkatlice dökün. Ve en sonunda ayçiçek yağı ekleyin. Topaklanmayı önlemek için ortaya çıkan kütleyi bir blender veya karıştırıcı ile yenmek en iyisidir.

Hamur hazır olduktan sonra doğrudan kreplerin hazırlanmasına geçiyoruz. Bu tür krepler sıcak, tercihen özel bir gözleme tavasında kızartılmalıdır. Hamurun içinde zaten yağ olduğu için tabanını herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yok ya da sadece biraz rafine yağ ekleyebilirsiniz. Sıvı olmayı bıraktığı anda ters çevirerek her krepi her iki taraftan kızartın.

Bu krepler ya tuzlu dolgularla (örneğin tavuk + mantar + soğan) ya da tatlı reçel, bal veya yoğunlaştırılmış sütle iyidir. Ayrıca kuru üzüm ile süzme peynir dolgusu yapabilir veya sadece ekşi krema ile krep servis edebilirsiniz.

Tarif 7: Kefir ve irmikli choux hamurunda mayalı krep

Mayalı krep pasta hamuru ve irmik. İlk defa iyi çıktı, çok lezzetli, yumuşak ve daha fazlasını istiyorsunuz.

• İrmik - 0,5 su bardağı.
• Buğday unu (tepeleme) - 5-6 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Şeker (+ 1 çay kaşığı) - 1 yemek kaşığı. l.
• Maya - 1/3 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 3 adet
• Su - 350 ml
• Kefir - 300 ml
• Süt - 200 ml
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.
• Soda - 0,5 çay kaşığı.

İrmiği kefirle dökün ve gece boyunca veya 5-8 saat pencere kenarında bırakın.

200 ml suyu kaynatın.
2 yemek kaşığını bir kaseye eleyin. un ve kaynar su dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Mayalanan unu biraz soğutun.
Hala topaklar varsa. 150 ml su ekleyin, karıştırın ve bir elekle ovalayın. Topak yoksa suyla karıştırmanız yeterlidir.

Camda ılık süt 1 çay kaşığı seyreltin. şeker, maya ve 1 yemek kaşığı. un. 20 dakika bekletin.
Yumurtaları 1 yemek kaşığı ile hafifçe çırpın. şeker ve tuz, muhallebi un karışımını (zaten suyla seyreltilmiş), kefirli irmiği ve maya karışımını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kalan 2-3 yemek kaşığı ekleyin. sodalı un, bitkisel yağ, karıştırın.
Hamur ekşi krema gibi kalın olmalı, prova işlemi sırasında biraz daha ince hale gelecektir, ancak yine de normal kreplerden daha kalın, ancak kreplerden daha ince olmalıdır.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1,5-2 saat bekletin.
Hamur kabarmalı ve yüzeyde güzel bir köpüklü kapak görünmelidir.

Kızartma tavasını ısıtın. Yağlayın.
Hamuru biraz, aşırıya kaçmadan, hafifçe karıştırın, aksi takdirde düşecek ve kreplerin yumuşaklığı minimuma inecektir.
Küçük boyutlu, 12-14 cm çapında ve hafif dolgun krepler pişirin.

Hamur çok hassastır ve pişirme sırasında yanmaması ve pişmemesi için ısı seviyesini ayarlamanız gerekir, aksi takdirde pişmemiş bir krepi ters çevirmek zordur.
Krepler çok yumuşak oluyor, ağzınızda eriyor. Afiyet olsun!