Mandalina yurttaşlarımız tarafından en sevilen tropik meyvelerden biridir ve bu ürün çok uygun fiyatlı olduğu için de popülerdir - neyse ki birçok komşu ülkede yetiştirilmektedir. Ancak renk ve tat tanımı dışında halkımızın bu meyve hakkında pek bir bilgisi yok ve bu durumun düzeltilmesi gerekiyor.

Meyvenin vatanı

Bilge insanlar büyük olasılıkla Çin dilinin ana lehçesinin Mandarin olarak adlandırıldığını hatırlayacaklardır, ancak varsayımları yanlıştır - modern bilim adamları mandalinaların orijinal anavatanının Hindistan olduğuna inanırlar. Bu meyve iki bin yıl önce Çin'e geldi - bu onun ilk "yurtdışı seyahatiydi".

O günlerde, yalnızca imparatorun kendisi bu tür ithalatı karşılayabiliyordu ve yalnızca birkaç yüzyıl sonra, istikrarlı ticari ilişkilerin kurulmasıyla birlikte, bunun için mandalina lakaplı üst düzey yetkililer bu incelikle kendilerini şımartabildiler ve onların ve imparatorun konuştuğu dil Mandarin'di. Çin'in iklimi buna izin vermesine rağmen, bu harika meyve ancak Orta Çağ'da halkın kullanımına sunuldu.

Mandalinanın Çin'de popülerleşmesi, dünya çapında gezginlerin sayısında keskin bir artışla aynı zamana denk geldi, bu nedenle bu harika meyveyi dünyaya keşfeden de bu ülke oldu. Mandalinalar buradan sadece komşu Japonya'ya değil, Orta Çağ'da Arap ve Türk tüccarların yanı sıra haçlıların aracılığıyla tek kopya halinde Avrupa'ya da getirildi.

Meyveyi deneyen tüm halklar beğendi ve aynı zamanda soğuğa nispeten dayanıklı olduğu ortaya çıktı, dolayısıyla herhangi bir seçim yapılmadan Akdeniz'in nispeten soğuk ülkelerinde kök saldı.

Bu arada, "sera" kelimesi Fransız kökenlidir ve portakallar için bir bahçeyi, yani portakalları ima eder, ancak Orta Çağ'ın serin Fransa'sında mandalinaların kök salması daha muhtemeldir - o zaman büyük olasılıkla onlar pek bir fark görmezdik.

Sovyet sonrası alan hakkında konuşursak, mandalinalar buraya daha önce Osmanlı Türkiye'sine ait olan ve daha sonra Rusya İmparatorluğu'na devredilen topraklardan geldi - Gürcistan'dan bahsediyoruz. Buradan tüm Transkafkasya'ya yayıldılar ve hatta Kırım'ın güney kıyılarına bile ulaştılar.

Bugün bu meyve belki de dünyanın hiçbir bölgesinde merak konusu olarak adlandırılmayacaktır. Kuzey ülkelerinde bile, pek çok kişi bu kısa (bir buçuk metreden) ağacı, lezzetli bonuslarla bir dekorasyon olarak apartman dairesinde yetiştiriyor.

Nerede büyüyorlar ve ne zaman olgunlaşıyorlar?

Günümüzde mandalina hemen hemen her yerde yetişiyor; onların bulunmadığı bir ülkeyi adlandırmak daha kolay. İlginç bir şekilde, bu bitki vahşi doğada hayatta kalamadı, bu nedenle ürün yalnızca evcilleştirilebilir. Özel hanelerde mandalina geleneksel olarak bölgemiz için tamamen alışılmadık bir mevsimde - Kasım'dan Ocak'a kadar - olgunlaşır. Ancak seçim ve aktif bakım, bugün bu meyvelerin neredeyse tüm yıl boyunca olgunlaşmasına yol açmıştır. Mayıs ayında bile, Ekim ayında, Şubat ayında bile taze olarak tüketebilirsiniz.

Bu lezzetli ve sağlıklı meyvenin her yıl on milyonlarca tonu dünya çapında yetiştirilmektedir. Üretim açısından şüphesiz lider, geldiği yer olan Çin'dir. 2016 yılında bu türden 17,3 milyon ton narenciye yetiştirilirken, ikinci sırada yer alan İspanya'nın üretimi önemli ölçüde geride kalıyor - “sadece” 2,94 milyon ton hasat edildi. Ancak 2016'da Çin dışında 1 milyon tonluk hasadı aşan ilk beş ülke, yalnızca Akdeniz bölgesindeki ülkeler tarafından tamamlanıyor; buna Türkiye (1,34 milyon ton), Fas (1,08 milyon ton) ve Mısır (1,02 milyon ton) da dahil. ton) ).

Bir bütün olarak dünya hakkında konuşursak, aslında benzer meyveler herhangi bir tropik ülkede toplu olarak yetiştirilmektedir. Üstelik kesinlikle her yerdeler, ancak kuzeyde sayıları sayılmıyor - değer çok küçük. Üstelik her bölgede, hasadını ihraç edemeyen ama en azından kendisi için sağlayan yerel liderler var. Bu tür liderler, yukarıda bahsedilenlere ek olarak aşağıdakileri içerir:

• Güney Amerika'da - Brezilya, Arjantin ve Peru;
• Asya'da - Japonya, İran, Güney Kore, Pakistan, Tayland ve Nepal;
• Avrupa'da – İtalya;
• Kuzey Amerika'da - ABD ve Meksika;
• Afrika'da - Cezayir.

Rusya'da, diğer Sovyet sonrası ülkelerin çoğunda olduğu gibi, yerel mandalinalarla ilgili durum oldukça kötü - burada pratikten çok teoride büyüyorlar ve böyle bir sayı BM istatistiklerine bile dahil edilmiyor. Hala Rus mandalinasını denemek istiyorsanız, bunu yapmanın en kolay yolu Soçi civarındadır - bu kültür orada çok değerlidir. Raflara gelince, mandalinalar diğer ülkelerden, örneğin dünya üretiminde ilk beşten geliyor.

Pek çok yerli mağaza, iyi lojistik nedeniyle nispeten ucuz olan Gürcü mandalinaları sunuyor (uluslararası istatistikler, tanınmayan Abhazya'da yetiştirilenleri de içeriyor) - 2016'da 60 bin ton yetiştirildi, ancak bu, Sovyet sonrası neredeyse tüm ülkeye ihracat için yeterli. uzay. Bölgedeki diğer ülkeler arasında sadece Azerbaycan (39 bin ton) ve Özbekistan (1,6 bin ton) nispeten dikkat çekici üretime sahip.

Özellikleri ve tadı

Mandalinanın tadı herkese tanıdık geliyor - bu hoş narenciye, portakallarda olmayan belirgin tatlı notalara sahipti. Bu meyvenin dünyada çok popüler olan iki ayrı çeşidinin bulunduğunu belirtmekte fayda var: mandalina ve clementine. Adını Fas'ın Tanca kentinden alan mandalina, aslında öncelikle Çin'de yetiştiriliyor ve burada "standart" kuzeninden daha yaygın olduğu düşünülüyor.

Açıklamaya göre böyle bir meyve, daha kırmızı rengi dışında sıradan bir mandalinadan hiçbir şekilde farklı değildir. Clementine'e genellikle Fas mandalina denir ve aslında esas olarak bu ülkeden gelir, ancak artan tatlılık ve biraz karmaşık temizleme ile tohumların bulunmaması ile ayırt edilir.

Mandalina, kendinizi inkar etmemeniz gereken lezzetlerden biridir, ancak aşırı tüketimi elbette sadece zarar verecektir. Böyle bir meyve, tek başına tadı ve kokusuyla ruh halinizi önemli ölçüde iyileştirebilir, ancak faydaları burada bitmez - birçok yararlı madde içerir, bunların arasında nispeten nadir olanlar özellikle değerlidir.

Bunlar, örneğin kolin içerir - mandalinadan veya yumurta sarısından elde edilebilir ve halka açık başka kaynak yoktur. Bu madde hamilelik sırasında kesinlikle vazgeçilmezdir, çünkü bilim adamları bu maddenin eksikliğinin doğum kusurları riskini iki kattan fazla artırabileceğini kanıtlamıştır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü kolin beynin gelişiminde aktif rol alıyor ve hatta inflamatuar süreçler de dahil olmak üzere kardiyovasküler sistem hastalıklarının bazı hoş olmayan sonuçlarını etkisiz hale getiriyor.

İki madde daha - lutein ve zeaksantin - görüşü iyileştirmek için birlikte çalışır. Genellikle gözlerdeki sinir uçlarının iyi hassasiyetinden sorumludurlar, ancak ayrıca görme aparatını ultraviyole radyasyonun yıkıcı etkilerinden de korurlar.

Popüler inanışın aksine, ışığın ana dozunu, büyüyen ozon delikleri göz önüne alındığında bile uzaydan değil, tam olarak bilgisayarların ve diğer benzer ekipmanların aktif kullanımı nedeniyle, spektrumun ultraviyole olan mavi kısmından alıyoruz. .

Bu durumda lutein kaynağı olarak mandalinanın neredeyse tek alternatifi yumurta sarısıdır.

Vitaminler hakkında konuşursak, o zaman burada en önemlisi, vücudun tüm sistemlerini kesinlikle destekleyen B grubunun vitaminlerinin yanı sıra ünlü C vitaminleridir. askorbik asit Bağışıklık sistemini güçlendirmek için çok gerekli. Damar duvarlarının bu kadar elastik olmayacağı K vitamininin varlığını not etmek mümkün değildir. Mandalina ayrıca kalsiyum ve demir, magnezyum ve sodyum, fosfor ve potasyum gibi bir mikro element kompleksi içerir.

Mandalinaların insan vücudu üzerindeki yararlı etkilerinin kompleksinden bahsedersek, bunların iştahı artırmanın yanı sıra metabolizmayı hızlandırma ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmadaki son derece olumlu etkilerini de not edemeyiz. Bir narenciye meyvesine yakışan ve kışın olgunlaşan mandalina, bunun özelliği olan vitamin eksikliğine karşı inanılmaz derecede etkili bir ilaçtır ve düzenli kullanımla çeşitli soğuk algınlığına karşı değerli bir önleme haline gelebilir.

Son zamanlarda bu meyvenin suyunun bazı cilt hastalıklarının gelişmesini önleyebileceği yönünde teoriler de araştırılıyor.

Farklılıklar nelerdir ve nasıl seçilir?

Mandalinaların son derece geniş yetiştirme alanı, bölgesel varyantlar arasında belirli farklılıklar olduğunu önceden göstermektedir, böylece meyvenin büyüdüğü yere göre bir fikir edinebilirsiniz. Beklentileri karşılayamama riski vardır, ancak bu genellikle küçüktür, bu nedenle makul stereotipleri dikkate almaya değer.

• Türkiye'den En ucuz meyveleri getiriyorlar - bu, büyük miktarda malzeme nedeniyle mümkün. Dürüst olmak gerekirse böyle bir ürün için yüksek fiyat istemeye değmez çünkü Türkler açıkça kaliteden çok miktara odaklanıyor. Meyveleri ekşi tadı, her örnekte birkaç tohumun varlığı ve sıkı bir şekilde "yapışkan" kabuğu ile ayırt edilir.
• Abhaz veya genel olarak Gürcü mandalinaları Bulmak zor değil; ülkemize bu ürünün büyük kısmını sağlayan bölge bu bölgedir. Bu ürün ortalama kalitede bir ürün olarak sınıflandırılabilir - hala çok fazla tohum var, ancak tadı daha az ekşi ve kabuğunu çıkarmak Türk rakiplerine göre çok daha kolay. Bu meyve aynı zamanda olağandışı sarı kabuğuyla da ayırt edilebilir.

• Fas clementines tam anlamıyla mandalina değildirler; daha ziyade portakal çeşitlerinden biriyle melezdirler. Ürün, koyu renk tonlarının zengin turuncu rengiyle ayırt edilir, kabuğun çıkarılması çok kolaydır ve kağıt hamurunda tohum veya önemli bir ekşilik yoktur.
• İspanyol mandalinaları– bu elit bir ürün, nadiren bulabilirsiniz, ancak oldukça fazla ödeme yapmanız gerekecek. Bu meyvenin çok sayıda çekirdeği yoktur, ancak soyulması son derece kolaydır ve en önemlisi, herhangi bir ekşilik belirtisi olmayan alışılmadık, son derece tatlı bir tada sahiptir.
• Çin mandalinaları Vatandaşlarımızın çoğu için bunlar egzotiktir, ancak doğrudan Çin sınırındaki bölgelerde böyle bir meyveyi elde etmek o kadar da zor değildir. Şekli olağandışıdır - daha çok balkabağına benziyor. Burada çok az tohum var ve tadı tatlı ve ekşi olarak tanımlanabilir.

Tazeliğe gelince, buradaki seçim son derece basittir - mandalinalardan bozulup bozulmadığını görmek kolaydır. İyi bir meyvenin, çürük lekelerinin yanı sıra herhangi bir ezik veya küf belirtisi olmayan pürüzsüz bir kabuğa sahip olması gerekir. Gerçekten olgunlaşmış bir meyvenin mutlaka yüksek bir meyve suyu içeriği vardır. Aromatik sıvı püskürtmesi için elinizde biraz sıkmanız yeterlidir. Aynı zamanda sezona özel de belli bir indirim yapılması gerekiyor. Örneğin, kışın ortasında bize sık sık tatlı İsrail mandalinaları getiriliyor; olgunlaştığında bile prensipte oldukça kuru oldukları için fazla meyve suyu sıçratmıyorlar.

Evde mandalina yetiştirmeyi öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

"Mandalina" adı, İspanyolca'dan Fransızca'ya geçiş sırasında Rus diline girmiştir; olgun bir mandalinanın kabuğunu her soyduğunuzda gözlemlenebilen "soyulması kolay" - "se mondar" fiiliyle uyumludur. . Bu ismin Antik Çin'den gelen Çinli yetkililerle hiçbir ilgisi yoktur. Bizim için bu gerçek bir kış meyvesidir, çünkü soğuk dönem boyunca yurttaşlarımız bu alışılmadık derecede canlandırıcı ve aromatik narenciye meyvelerinin tadını çıkarabilirler.

• Mandalina neden yeni yılın sembolüdür?
• Menşe ülkeye göre mandalina seçimi
• Olgun mandalina seçimi için kurallar
• Mandalina melezleri
  • Klementin
  • Tangelo
  • Mineola
• Mandalinaların saklanması
• Mandalinanın faydaları

Mandalina neden yeni yılın sembolüdür?

SSCB sırasında yılbaşı masası süslemek kolay olmadı taze meyve. Neyse ki, bu sırada Abhazya'nın kendi mandalinaları daha yeni olgunlaşıyordu ve bunlar, uçsuz bucaksız ülkenin mağaza raflarına hızla dağıtılıyordu. Siyah etiketli Fas mandalinaları onlarla başarıyla yarıştı. Bu nedenle mandalina Sovyet halkının en sevdiği ve geleneksel Yeni Yıl meyvesi haline geldi. Masadaki varlıklarıyla neşeli bir şenlik atmosferi ilişkilendirilmeye başlandı.

Bugün mağazalarda şu adresten satın alabilirsiniz: Yılbaşı Hemen hemen her meyve, insanlar hala sofralarını bu subtropikal meyvelerle süslemeye çalışıyor. Satın alırken mandalina seçmeyi bilen herkes, tatlı ve ekşi turunçgillerin tadını çıkarabilir. Güneşli yazın bu parlak hediyeleriyle ziyafet çekmeyi seven sadece çocuklar değil, yetişkinler de onları reddetmeyecek.

Menşe ülkeye göre mandalina seçimi

Tüm mandalinaların eşit derecede lezzetli olmadığı bilinmektedir; aralarında genellikle limon gibi ekşi veya yumuşak olanlar bulunur. Bu nedenle, eğer bir kişi bahis oynamak isterse şenlikli masa Tüm misafirleri kendine hayran bırakacak bir tat olan portakal topları yemeğinden sonra iyi mandalina seçmeyi bilmelidir.

Daha önce, mandalina sadece iki ana kaynaktan geliyordu: Abhazya'dan yerli ve Fas'tan ithal edilen mandalinaları tatlarına göre ayırt etmek zor değildi. Ama içinde Farklı ülkeler Dünya çapında yetişen bu turunçgillerin her birinin kendine özgü tadı ve aromasının yanı sıra şekli ve rengi olan pek çok çeşidi bulunmaktadır. Birçok ülkeden mandalinalar raflarımıza gelmeye başlayınca onları anlamak çok daha zor hale geldi. Burada doğru mandalinanın nasıl seçileceğine dair öneriler olmadan yapamazsınız.

Bunlar en çevre dostu mandalinalardır, çünkü meyvelerin uzun nakliyeye dayanabilmesi için diğer üreticilerin kullanmak zorunda kaldığı kimyasallarla neredeyse hiç işlenmezler. Açık turuncu tenli, tatlı ve ekşi sulu meyvelere sahiptirler. Görev çekirdeksiz mandalinaların nasıl seçileceği ise, o zaman neredeyse her zaman böyle olan Abhaz mandalinalarını satın almalısınız.

Bunlar parlak turuncu, orta büyüklükte, geniş gözenekli cilde sahip ve bazen ince dallı toplardır. Neredeyse her zaman tatlı bir tada sahiptirler ve temizlenmesi çok kolaydır. Ancak çoğu zaman çok fazla tohuma sahiptirler (çekirdeksiz çeşitler de vardır).

Depolama için dallı mandalina satın almak daha iyidir - bu şekilde daha uzun süre dayanırlar.

Nispeten ucuzdurlar, çekirdeksizdirler ve sarı veya açık turuncu kabukları vardır. Ancak aralarında sıklıkla ekşi örnekler bulunur.

Lezzetli mandalinaların nasıl seçileceğine dair garantili bir çözüm, koyu turuncu, neredeyse kırmızımsı renkte ince kabuklu, sulu ve tatlı orta büyüklükte Fas meyvelerini seçmek olacaktır. Fas mandalinalarının ortasında bir çentik vardır, ancak tohumlar çok nadirdir.

Daha sonra olgunlaşırlar - kışın ortasında. Tatlı ve çekirdeksiz İsrail mandalinalarının parlak, ince bir kabuğu vardır ve kolayca soyulabilir. Ancak genellikle biraz kurudurlar.

Olgun mandalina seçimi için kurallar

En aromatik ve lezzetli olanlar elbette yalnızca olgun mandalinalardır; yalnızca bunlar gerçek gurmelere keyif verebilir. Bu nedenle tatlı mandalinanın nasıl seçileceği görevi, bunu çözmek için olgun meyvelerin aranmasını gerektirir.

Pazara gelen mandalina çeşitliliği karşısında kafası karışan bir alıcı, birkaç satıcıdan bir kopya satın alıp hemen tadabilir. En lezzetli örneği seçtikten sonra bu çeşidi zaten yeterli miktarda satın alabilirsiniz.

Seçim ipuçları:

• Hafifçe bastığınızda mandalinanın suyu akıyorsa, büyük olasılıkla çürümeye başlamıştır.
• Olgun bir meyvenin kabuğu, henüz "gelmemiş" bir meyvenin kabuğundan çok daha kolay çıkar.
• Deride lekeler olan örnekleri almamak daha iyidir.
• Küf izleri olan mandalinaları kesinlikle almamalısınız - bu, içlerinin çürümüş ve yemeye uygun olmadığı anlamına gelir.
• Yumuşak veya çentikli kenarları olan meyveleri bir kenara bırakmaya değer çünkü bu, onların ya taşıma sırasında donmuş olduğu ya da çoktan çürümeye başladığı anlamına gelir.
• Yapışkan veya tam tersine kurutulmuş mandalina kabuğu şunu gösterir: kötü kalite Bu nedenle markete giderken mandalina nasıl seçilir diye düşünürken mutlaka “giysilerine” dikkat etmelisiniz.
• Büyük veya basık mandalina çeşitlerinin ekşi olma olasılığı daha yüksektir.
• En tatlı mandalinaları ararken daha çok parlak turuncu kabuklu orta boy meyvelere bakmalısınız.
• Ancak sarımsı narenciye meyveleri de tatlı olabilir.
• Tipik olarak, daha yoğun mandalinalar daha tatlıdır, daha az yoğun olanlar ise daha az meyve suyu içeriğine, daha sert ve kuru liflere ve bol miktarda tohuma sahiptir.

Doğru mandalinanın nasıl seçileceğine dair video:

Mandalina melezleri

Artık mağazalarda sadece farklı ülkelerden mandalinaları değil aynı zamanda diğer turunçgillerle melezlerini de bulabilirsiniz.

Klementin

Bu, mağazalarda alışveriş yapanların sıklıkla mandalina ile karıştırdığı bir meyvedir. Aslında bunlar geçen yüzyılın başında melezlenen portakallar ve mandalinalardır. Klementinler genellikle mandalinalardan daha tatlı ve daha suludur ve ince, pürüzsüz, hatta bazen parlak bir cilde sahiptir. Clementine'lerin neredeyse hiç tohumu yoktur. Normal mandalinalardan biraz daha pahalıdırlar.

Tangelo

Diğer bir isim ise natsumikan. Bu narenciye, bir pomelo ve bir mandalinanın melezlenmesinin sonucudur. Büyük bir turuncuya benziyor - kırmızı-turuncu ve aynı boyutta. Tangelo'nun şeker ve asit içeriği pomelo ve portakal arasında yaklaşık olarak ortalamadır.

Bu mandalina çeşidinin boyutları klasik mandalina çeşitleriyle aynıdır ancak hiçbir zaman tohum içermez. Mandalinanın kabuğu parlak turuncu renktedir, çok incedir ve nispeten kolay bir şekilde çıkarılabilir. Mandalina dilimlerinin tadı oldukça tatlıdır ancak diğer mandalinalar kadar güçlü bir narenciye aromasına sahip değildir.

Mineola

Bu melez mağazalarımızda oldukça nadir bulunan bir tangelo çeşididir. Mineola, greyfurtun (Duncan çeşidi) mandalina ile melezlenmesinin ürünüdür. Sıradan mandalinalardan çok daha büyüktür ve üst kısmında bir çıkıntı olduğundan şekli biraz armuta benzemektedir. Mineola'nın ince turuncu, bazen hafif kırmızımsı bir rengi vardır. Tadı tatlı ve ekşidir ancak ekşiliği daha azdır ve aroması çok hoştur. Ne yazık ki, bu oldukça "kemikli" bir melez.

Mandalinaların saklanması

Hatırlamak! Olgun mandalinalar uzun süre saklanamaz.

Mandalinaları buzdolabında, kurumaması için yüksek nemin muhafaza edildiği bir bölmede saklamak en iyisidir. Bir daldan mandalina satın alacak kadar şanslıysanız, daha uzun süre dayanırlar.

Bazıları mandalina rendelemeyi bile başarıyor sebze yağı raf ömrünü uzatmak için ama bir hafta sonra markete gidip taze ürünler almak daha kolay değil mi?

Meyvelerin depolama sırasında nefes alması gerektiğinden plastik poşetlerde saklanamaz.

Mandalinanın faydaları

Pek çok bilim adamı, mandalinanın tüm turunçgiller arasında en sağlıklısı olduğuna ve bu nedenle diyette özellikle tercih edildiğine inanma eğilimindedir.

Çok şey içeriyorlar:

• sizi soğuk algınlığından koruyan askorbik asit;
• D vitamini çocuklarda raşitizm oluşumunu önler;
• K vitamini kan damarlarını daha elastik hale getirir;
• B vitaminleri;
• uçucu yağlar;
• glikozitler;
• pektinler;
• mineraller.

Mandalinanın içerdiği sitrik asit zararlı nitratların birikmesini engeller.

Mandalina ayrıca birçok önemli mikro element içerir: demir, kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum. Organik asitler ve fitositler, nadir fakat önemli bileşiklerle desteklenir: lutein, kolin ve zeaksantin. Örneğin kolin hamile kadınlar için çok önemlidir çünkü doğum kusurları ve fetüsteki kusurlar riskini azaltabilir. Gerisi görsel aparatı güçlendirir.

Mandalinaları hangi kriterlere göre seçiyorsunuz ve neden? Yorumlarda bize mandalina seçiminde kanıtlanmış yöntemlerden bahsedin.

Yeni Yıl sadece bir Noel ağacı, tatil ışıkları, kar ve hediyeler değildir. En sevdiğiniz tatilin ana özelliklerinden biri mandalinadır. Bize nereden getiriliyorlar ve farklı ülkelerden gelen meyveler birbirinden nasıl farklı? Ve en önemlisi en lezzetli olanlar hangileri?

Abhazya

Abhazya'daki mandalinalar Kasım sonu - Aralık başında olgunlaşır. Ancak yılbaşına kadar çoğunu satmak için hasatı önceden toplamaya başlarlar. Abhaz meyvelerinin mağaza raflarında tanınması kolaydır - küçüktürler, çok kalın sarı bir kabuğa sahiptirler, ancak sulu hamurdan kolayca ayrılırlar. Bu arada bu çeşitlilik Abhazya'ya Japonya'dan getirildi. Donmaya en dayanıklı tür olarak kabul edilir ve cumhuriyetin üreticilerinin 1 numaralı pazarı olan Rusya'ya kolaylıkla taşınabilir.

Türkiye

Türkiye'de tüm yıl boyunca hasat edilen portakallardan farklı olarak mandalina sonbahar ortasına doğru olgunlaşır. İlk hasat genellikle Ekim ayında kutlanır. En çok meyve veren bölgeler ise Bodrum, Alanya, Antalya ve Mersin'dir. Türk mandalinaları sarı-turuncu renkte olup oldukça düzenli, yuvarlak bir şekle sahiptir. Kabuğu oldukça incedir ancak meyveyi ondan soymak her zaman kolay değildir. Tadı tatlı ve ekşidir, ancak çoğu zaman oldukça yumuşaktır. Ve meyvelerde çok fazla tohum var.

Fas

Fas mandalinalarını diğerlerinden ayırmak kolaydır - küçük, parlak turuncu renktedirler ve üst ve alt kısımları hafifçe basıktır. Bu tür meyvelerde neredeyse hiç tohum yoktur, ancak tadı tatlı ve alışılmadık derecede suludur. Fas'ta hasat yılda bir kez yapılır. En erken meyveler kasım ayının sonunda pazarlara ulaşır. Genellikle Rusya'da, narenciye melezleri olan clementines, Fas mandalina kisvesi altında satılmaktadır. Muadillerinden daha büyük boyutları ve son derece parlak renkleri ile farklılık gösterirler.

Arjantin

Arjantin mandalinası en eski ve dolayısıyla en pahalı olanıdır. Eylül ayından itibaren Rus raflarında bulunabilirler. Meyveleri oldukça iri, parlak turuncu renktedir. Tadı tatlı ve ekşidir, çok fazla tohum vardır. Arjantin mandalinalarını soymak çok çaba gerektirir. Derileri incedir ve sürekli yırtılır ve salgılanan sıvı parmaklarınızı ısırır.

Çin

Ülke, mandalina da dahil olmak üzere yetiştirilen narenciye hacminde lider olarak kabul ediliyor. Meyve hasadı Eylül sonu - Ekim başında başlar. Plantasyonlar çoğunlukla Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang ve Hebei eyaletlerinde bulunmaktadır. Çin mandalinaları küçük, açık turuncu renklidir. Kabuğu biraz topaklı. Meyveler genellikle yapraklı dallarda satılmaktadır. Orta Krallık'tan mandalina seçerken yaprağı ovalayın - hafif, otsu bir aroma yaymalıdır. Eğer yoksa veya koku çok güçlüyse, meyve ağaçlarına büyük olasılıkla cömertçe gübre uygulanır.

İsrail

Vaat Edilmiş Topraklardaki mandalinalar kışın ortasında olgunlaşır. Ve en iyi ihtimalle Ocak ayının sonunda Rusya'ya ulaşacaklar. Meyveleri orta büyüklükte, soluk sarı renktedir. Derisi ince ve parlaktır ancak temizlenmesi oldukça zordur. İsrail mandalinaları sulu olmalarıyla ayırt edilmiyor, biraz kuru ama bu meyvenin tatlılığını pek etkilemiyor.

27.10.2016

Büyük narenciye ailesinin temsilcisi olan mandalinaya hemen hemen herkes aşinadır. Bu parlak turuncu meyvenin doğum yeri bazı kaynaklara göre Çin, bazı kaynaklara göre ise Hindistan'dır. Tüm turunçgiller sıcağı sever ve mandalina bu bakımdan ailenin en iddiasızıdır. Bu ağacın meyvelerinin olgunlaşma süresi de portakal, limon ve greyfurta göre daha kısadır. Mandarin, Orta Asya cumhuriyetlerinde ve eski Sovyetler Birliği'nde - Abhazya, Gürcistan ve Azerbaycan'da yetiştirilmektedir. Pek çok Çin mandalina çeşidi ve diğer birçok narenciye meyvesi hiçbir zaman orta bölgeye tanıtılmamıştır ve Çin'e gitmemiş olanlar onların varlığından bile haberdar değildir. Çoğunlukla Türk mandalinaları hâlâ satılıyor. Bunlar orta büyüklükte, parlak sarı ve hoş kokulu narenciyelerdir; bazen kasım ortasından itibaren gelmeye başlarlar. İlk başta biraz olgunlaşmamış ve ekşi bir tada sahipler, ancak birkaç gün evde rahatlıkla oturabilirler ve sonrasında tatlı hale gelirler. Türk mandalinalarını, tadı daha tatlı ve yumuşak olan Abhaz mandalinalarından dıştan ayırmak imkansızdır. Türklere göre daha olgun ağaçlardan toplanıp getiriliyor. Piyasalarda Türk mandalinaları genellikle Abhaz olarak algılanıyor, ancak onlarla tanışmak için gerçek fırsat, anavatanlarında olgunlaştığı Aralık ayına kadar görünmüyor. Fas'tan getirilen Clementine mandalinalarının parlak turuncu rengi Aralık ayı sonuna kadar raflarda görünmüyor. Bu mandalinalar çok hoş kokuludur ve her zaman Türk mandalinalarından daha pahalıdır ve boyutları daha büyüktür.

Geçtiğimiz yıl Türkiye, Rusya Federasyonu'nun en büyük narenciye tedarikçisi konumundaydı. Ancak 2016 yılı başında Rusya'da Türkiye'den gelen sebze ve meyvelere gıda ambargosu uygulandı. Bu, Mısır ürünlerinin Rusya pazarında aktif olarak Türk ürünlerinin yerini almaya başlamasına yol açtı. Ancak bu yılın eylül ayında Rosselkhoznadzor, Mısır'dan ürün tedarikini geçici olarak yasakladı ve narenciye tedariki için yeni kanallar kurulmaya başlandı. Özellikle Suriye, Fas ve İran, Rusya Federasyonu'na yeni yılda portakal, mandalina ve limon tedarik edecek.

Yani bu yılın ekim ayının başından bu yana İran'dan Kaluga bölgesine 100 tondan fazla mandalina ithal edildi, bu her biri yaklaşık 17 ton ağırlığında 6 araç anlamına geliyor. Kaluga Bölgesi Rosselkhoznadzor Ofisi uzmanları, düzenlemeye tabi ürünlerin her partisinden örnekler seçti ve bunları araştırma için Federal Devlet Bütçe Kurumu “Merkezi Bilimsel ve Metodolojik Veteriner Laboratuvarı”na aktardı. İnceleme sonuçlarına göre herhangi bir karantina zararlısına rastlanmadı.

İLE Yeni yıl tatilleri Ruslar en sevdikleri mandalina olmadan kalmayacaklar.

Yer

Herkes mandalinanın üzerindeki “Fas” etiketini gördü mü? Yani bu onların aynı adı taşıyan güneşli bir ülkede toplandığı anlamına geliyor. Ben de birkaç yıl önce bu ülkeyi ziyaret etme fırsatı buldum. Şimdi size neye benzediğini anlatacağım.

Konum Fas

Ülke Afrika kıtasının kuzey kesiminde yer almaktadır. Cezayir ve Moritanya sınırları boyunca yer almaktadır. Ülkenin batı kısmı Atlantik Okyanusu'nun ılık sularıyla yıkanır. En muhteşem plajların ve muhteşem koyların bulunduğu yer burasıdır. Ünlü Sahra batı kesiminde Fas'a bitişiktir, ancak yerel halk Sahra'yı kendi parçaları olarak gördüklerinden sınırı tanımıyor. Ülkenin kuzey kesimindeki Cebelitarık Boğazı onu İspanya'dan ayırıyor. Ülkenin başkenti Rabat şehridir.

Fas'a nasıl gidilir?

Birçok havayolu Fas'a uçuyor. Şeremetyevo'dan Kazablanka'ya haftada en az üç kez bir uçak uçuyor. Agadir'den Moskova'ya uçan charter uçuşlar var. Bu uçuşlar ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar düzenlidir. Seçeneklerden hiçbiri size uymuyorsa Avrupa'da transferli bir uçuş seçebilirsiniz. Daha pahalıya mal olacak. Ruslar için Fas'a vize gerekmemektedir.

Uçuş süresi yaklaşık 6 saattir ancak direkt uçuştur.

Ancak para birimi konusunda bu vize kadar basit değil. Gerçek şu ki ülkeye yabancı para getirebilirsiniz ama kullanamazsınız. Fas'tan yerel para biriminin ihracatı da yasaktır. Paradoksal ama doğru. Bu yüzden cezalardan kaçınmak için havaalanında para bozdurmayı deneyin.

Fas'ın ulaşım sistemi

Burada ulaşım konusunda her şey birçok insanın söylediği kadar kötü değil. Ülkenin merkezi ve kuzeyi iyi demiryolları ile birbirine bağlanmaktadır. Trenler ana şehirler arasında ve banliyölerin çevresinden geçiyor.

Fas'ta en popüler ulaşım aracı otobüstür. Burada onlardan çok olmasına rağmen, istekli olanların sayısı her zaman daha fazladır. Bu nedenle biletlerle bile uzun zamandır beklenen otobüsü yaklaşık bir saat bekleyebilirsiniz. Bu arada buradaki otobüsler oldukça konforlu ve hatta klimalı. Doğru, nadiren giderler, hareket aralığı kırk dakikadır.

Ayrıca taksi şoförlerinin hizmetlerinden de faydalanabilir ve istediğiniz varış noktasına hızlı bir şekilde ulaşabilirsiniz. Burada da yalnız gitmezseniz ve size doğru gelen diğer yolcuları beklerseniz paradan tasarruf edebilirsiniz.

Minibüsler. Esas olarak şehirler arasında koşuyorlar. Maksimum kapasite altı kişi. Doğru, bu arabaların sürücüleri araba kullanmayı seviyor, bu yüzden aşırı bir yolculuk garanti edilecek.

Ülkenin iklimi

Fas'ın toprakları oldukça geniş olduğundan hava durumu kuzeyden güneye önemli ölçüde değişebilir. İklim aynı zamanda çok kaprisli olabilen Atlantik Okyanusu'nun yakınlığından da etkilenir. Akdeniz kıyılarında yazlar sıcak, kışlar oldukça ılıman geçer. Subtropikal bölge. Yaz aylarında hava sıcaklığı 35-36 dereceye ulaşıyor, kışın ise hiçbir zaman 15-20 derecenin altına düşmüyor. Ortalama su sıcaklığı 18-22 derecedir.

Elbette dağlarda hava neredeyse her zaman soğuktur. Kışın eksi 15 dereceye kadar iniyor, yazın ise artı 16 derecenin üzerine çıkmıyor.

Temel olarak güneş ülke genelinde her gün, günde en az sekiz saat parlıyor.

Fas Tarihi

Arkeolojik kazılara bakılırsa ilk insanlar M.Ö. yaklaşık sekiz yüz bin yıl önce Atlantik kıyısını seçmişlerdi. Bu topraklar için sürekli savaşlar vardı. Fas başlangıçta Roma'ya aitti, sonra iktidar Alman kabileleri Vandallar tarafından ele geçirildi, sonra Bizans birlikleri tarafından mağlup edildiler. Fas'ın Bizans İmparatorluğu'na ait olduğu bir dönemde Araplar onun topraklarına girerek ülkeyi zapt ettiler. Bu 682'de oldu. Bu dönem ülkenin İslamlaşma dönemi olarak kabul edilir.

Burada İslam dininin zorla dayatılmasına karşı periyodik olarak ayaklanmalar çıkmasına rağmen Müslümanlar neredeyse tüm ülkeyi ele geçirdi. İsyanlar hızla bastırıldı ve itaat etmeyenler idam edildi.

Zamanla Fas en büyük İslam devleti haline geldi.

Yüzyıllar boyunca ülkenin saltanatı değişti, ancak padişahların her biri devletin gelişimine yadsınamaz katkılarını bıraktı. Son Sultan III. Muhammed'in vefatının ardından ülkede siyasi kriz başladı. Internecine savaşları ve kanlı çatışmalar ortaya çıktı. Olan bitene bakınca Avrupa hızla devreye girdi. Fransa, Fas'ın neredeyse tamamını ele geçirdi ve İspanya'ya pastanın yalnızca küçük bir kısmını bıraktı. Fas 1954 yılına kadar Fransız sömürgesiydi. Birkaç yıl önce burada o kadar şiddetli isyanlar çıktı ki, her iki Avrupa ülkesi de Fas'ın bağımsızlığını tanıdı ve artık çatışma bölgesine girmedi.

Şu anda milyonlarca turist, vahşi dağları, uçsuz bucaksız Sahra'yı ve kar beyazı Kazablanka'yı kendi gözleriyle görmek için Fas'a seyahat ediyor.

Ülkenin başlıca turistik şehri Marakeş'tir.

İnsanlar buraya geldiklerinde sözde Arap Afrikasıyla tanışıyorlar.

Marakeş yolculuğum

Bu sefer yine tek başıma seyahat ettim. Ben kişisel olarak ülkeyi, yaşam tarzını ve sakinlerini bu şekilde tanımayı tercih ediyorum. Otelle, rehberle veya gruplarla bağlantı yoktur. Tek başıma. Ve bu harika.

Havalimanının yakınında şehir merkezine düzenli otobüs seferlerinin yapıldığı otobüs durakları bulunmaktadır. Biletin fiyatı yaklaşık 2 dolar ama bu turistler için, yerli halk için ise yarı fiyatına.

Marakeş'e girerken gözüme ilk çarpan şey buradaki binaların neredeyse tamamının kırmızı ve ten rengi olmasıydı. Hatta duvarlar ve biraz zemin. Sıra dışı değil mi? Ancak bu sebepsiz değildir. Evler bu şekilde boyanmış çünkü parlak güneş tüm yıl boyunca burada parlıyor ve binaların diğer renkleri, örneğin sarı veya beyaz, göze çok rahatsız edici gelecektir.

Bu arada, kıyafetler hakkında. Fas'ta buzağılama parçalarının sergilenmemesi gerekiyor. Bu uygun değil. Kot pantolon ve tunik giymek daha iyidir. Buradaki yerel kadınların çoğu siyah elbiseler giyiyor.

Şehrin kendisi sanki Orta Çağ'da duruyormuş gibi çok otantik görünüyor. Şehrin sokaklarında hiçbir reklam yok ve çok az insan cep telefonuyla konuşuyor. Develer ve eşekler banliyölerde serbestçe dolaşıyor. Şehir muhtemelen birkaç yüzyıl önce de aynıydı.

Marakeş'in söylenmemiş bir adı daha var: Kuzey Afrika'nın İncisi. Ve şehrin mimarisi çok güzel ve sıradışı olduğu için bu isme katılıyorum.

Öncelikle şehrin eski kısmı olan Medine'ye gittim.

Medine

Alanın tamamı elek gibi görünen devasa kırmızı bir duvarla çevrilidir. Yani, duvarlarda görünürde hiçbir sebep olmadan açılan gözetleme pencereleri gibi önemli delikler var.

Giriş kemer şeklindedir. Evlerin hepsi beyaz ama yer yer boyaları dökülmüş. Medine'ye kar beyazı evlerin şehri de denir.

Medine'ye gittiğinizde buradaki hayatın bambaşka olduğunu hemen anlıyorsunuz. Çok sayıda insan, herkes bir yere koşuyor, yürüyor, gürültü yapıyor, gürültü yapıyor. Her şey sokak labirenti olan dev bir karınca yuvasına çok benziyor.

Medine'nin tamamı, kesinlikle her şeyi satın alabileceğiniz inanılmaz derecede büyük bir pazardır. Yiyeceklerden hayvanlara. Halılardan, kıyafetlerden, hediyelik eşyalardan, mücevherlerden ve diğer ıvır zıvırdan bahsetmiyorum bile.

Buradayken baharat almayı unutmayın. Medine, makul fiyata çok kaliteli baharatlarıyla ünlüdür.

Marakeş Otelleri

Fas mutfağı

Mutfağı oldukça spesifiktir. Yemeklerin hazırlanmasında et, sebze, meyve ve baharatlar aktif olarak kullanılmaktadır. Üstelik bazen yemeklerde etten veya diğer malzemelerden çok daha fazla baharat bulunur.

Fas'ın ana yemekleri Kuskus ve Tagine'dir. Kuskus bizim pilavımız gibidir, tagine ise sebzeyle pişirilmiş kuzu etidir.

Ulusal içecek taze nane ilaveli çaydır. Sıcakta çok ferahlatıcı.

Fas'ta çok sayıda restoran var, ancak en iyilerinin çoğu sahilde yer alıyor. Orada. Çoğu turist nereye gidiyor?

Ancak Marakeş'te de gidilecek yerler var. Size bizzat ziyaret ettiğim birkaç güzel yeri anlatacağım.

1. Maison MK'da Gastro MK. Lüks iddiasıyla hoş bir atmosfer ve rahat iç mekan. Kötü hizmet değil. Mutfak yerel ama fena değil. Her şey lezzetli. Özellikle yemeklerin sunumunu çok beğendim.

2. Libzar. Fas mutfağı. İç mekan ortalama, ancak personel harika. Servis iyi seviyede. Kesinlikle yerel Tazhin'i denemenizi tavsiye ederim. Buradaki şef, yemekleri harika pişiriyor. Şarap listesi çok sınırlıdır, ancak bir seçenek vardır.

Marakeş'te yapılacak şeyler

Ana meydana gidebilirsiniz. Ama burada da sürekli bir pazar var. Gerçi daha önce suçlular bu meydanda idam ediliyordu ve kesilen başları herkesin görmesi için asılıyordu. Bu şekilde yerel yönetimler, halk arasında yasalara olan saygıyı güçlendirdi.

Bu arada portakal suyunu mutlaka deneyin. Yerel çadırlarda hazırlanıyor. İnanın bana çok lezzetli ve portakallar hemen yetişiyor.

1. Hamam ziyareti.

Aslında burası bir Türk hamamı ama Fas'ta da oldukça iyi. Buradaki hamamlar iki türe ayrılmıştır: turistler ve yerliler için. Daha pahalı olsa bile turist olana gitmek daha iyidir, ancak çok daha temizdir ve tek kullanımlık mayolar vardır. Ayrıca burada profesyonel hamam görevlileri tarafından yıkanıp masaj yaptıracaksınız.

2. Alışveriş.

Medine'deki pazarda veya Marakeş'in şehir meydanında dolaşabilirsiniz. Burada çok sayıda hediyelik eşya satılıyor. Ayrıca bir halı da satın alabilirsiniz. kendi emeğiyle, iyi deri eşyalar ve çömlekler. Pazarlarda mutlaka pazarlık yapın, hatta fiyatı düşürmek için bile değil ama burada işler böyle yürüyor. Yerel bir satıcıyla pazarlık yapmak çok eğlenceli.

Başkentte de çok sayıda mağaza var ancak bunların kendi programlarına göre çalıştıklarını unutmayın. Ve fiyatlar çok daha yüksek. Piyasalardaki ürünle aynı olmasına rağmen.

3. Marakeş'ten dağlara gidebilirsiniz.

Turistler arasında en popüler olanı Teluet kalesine yapılan yürüyüştür. Mekan, yaklaşık bir metre uzunluğunda devasa bir anahtarla açılan dövme kapılarıyla dikkat çekiyor. Aynı zamanda güzel Tizi n'Tishka dağ geçidini keşfedin.

4. Dilerseniz Ukameden beldesini ziyaret edebilirsiniz. Burada harika şelaleler var. Delicesine güzel bir yer. Rehber ayrıca sizi görülecek bir şeyin ve çekilecek harika fotoğrafların da bulunduğu sarkıt mağaralarına götürecek. Doğru, rehberler bazen birkaç grubun daha onu beklediğini öne sürerek grubu aceleye getirmeye başlıyor. Bu doğru değil, sadece zorla biraz para alıyor.

5. Saadian hanedanının mezarları.

Buraya ulaşım sorunlu ve uzun kuyruklarda beklemeniz gerekiyor. Ama boşuna olmayacak, odaların muhteşem dekorasyonunu, tezhiplerini, mozaiklerini görebileceksiniz. Sonsuza dek basitçe tanımlanabileceği için sadece görülmesi gerekiyor.

6. Toubkal ve Tazzeka. Bunlar milli parklardır. Doğru, onları ziyaret etme onuruna sahip olmadım ama bir dahaki sefere kesinlikle geleceğim.

Fas, milletlerin, doğanın, havanın ve çok daha fazlasının inanılmaz bir karışımıdır ve uzaktan bir salata sosu gibi görünür. Ülkenin ve şehrin sıradışılığı, bazen kasvetli görünen bir binadaki dikkat çekici kapıların ardında gerçek hazinelerin gizlenebilmesinde yatmaktadır. Burada zenginliği sergilemek alışılmış bir şey değil. O halde rehbere bir göz atın ve bu şehri kendiniz keşfedin. Bu şehrin ruhunu tam olarak yaşayabilmek için Fas'a bir günden fazla zaman ayırmanız gerekiyor. Maalesef Fas'ın harika tatil yerlerine, örneğin Kazablanka'ya değinmedim. Buna ayrı bir sohbet ayırmaya değer. Kazablanka hakkında çok şey anlatabilirsiniz ve bunları asla tekrarlayamazsınız. O şöyle Oryantal güzellik, pek çok kişiyi kendine çekiyor ama her şey gerçek yüzünü göstermiyor.