Yoğurtlu kek, doğal yoğurttan yapılan köpük veya kremaya dayanmaktadır. Buna çeşitli meyveler ve meyveler, çikolata parçacıkları veya jöle parçaları eklenir. Tatlı tek kat mus olabilir ya da pandispanya veya kurabiye kırıntılarından oluşan bir tabana sahip olabilir. Her durumda, incelik canlandırıcı, tatlı, vitamin açısından zengin ve daha da önemlisi kalorisi düşük çıkıyor.

Sıcak bir günde dondurmayla yarışabilecek bu klasik tatlı, aşağıdaki oranlarda alınan doğal ürünlerden hazırlanıyor:

• 20 gr jelatin;
• 50 mi su;
• 500 ml dolgu maddesi içermeyen doğal yoğurt;
• 200 ml ağır (%33'ten itibaren) krem ​​şanti;
• 100 gr şeker.

Adım adım tarif:

1. Jelatini paketin üzerinde önerilen süre kadar suda bekletin, ardından karışımın kaynamasına izin vermeden buhar banyosunda veya mikrodalga fırında eritin.
2. Kremayı şekerle birlikte sertleşene kadar çırpın, elde edilen kabarık kütleye yoğurt ve jelatin ekleyin. Pastayı hazırlanan tavaya dökün ve soğumaya bırakın. Bundan sonra tatlı servis edilebilir.

Jelatinin tek bir topak halinde sertleşmesini önlemek için "sertleştirilmesi" gerekir. Çözünmüş jelatine bir kaşık yoğurt (veya çırpılmış kremalı yoğurt) ekleyin, karıştırın ve bu karışımı toplam kütleye ekleyin.

Meyveli tatlı nasıl yapılır?

Meyveli yoğurtlu kek hazırlamanın en kolay yolu, yoğurt tabanını doğranmış meyveyle karıştırarak klasik tarifi takip etmektir. Ancak bunu ezilmiş kurabiye bazında veya yoğurt-meyve tabakasına sahip bisküvili sandviç şeklinde yapabilirsiniz.

Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• 1,5 - 2 cm kalınlığında 2 hazır pandispanya;
• 1000 mililitre yoğurt;
• 200 gr şeker (veya meyvenin tatlılığına bağlı olarak tadı);
• 20 gr jelatin;
• 60 mi su;
• 2 – 3 gr vanilin;
• Herhangi bir oranda 320 gr meyve ve meyveler (çilek, ahududu, yaban mersini, muz, portakal, kivi, elma, armut ve diğerleri).

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri ve meyveleri yıkayın, kurutun ve gerekirse küçük dilimler halinde doğrayın. Suda eritilmiş jelatini şekerle çırpılmış yoğurtla birleştirin. Bu karışıma meyveleri ekleyip karıştırın.
2. Streç filmle kaplı kelepçeli kalıbın tabanına bir adet pandispanya yerleştirin ve üzerine meyveli kremayı koyun. Her şeyi düzeltin ve ikinci kek tabakasıyla kaplayın.
3. Pastayı buzdolabında soğutun ve tamamen soğuduğunda kalıptan çıkarın ve beğeninize göre süsleyin.

Lor ve yoğurtlu kek

Sıradan fermente süt ürünlerinden elde edilen süzme peynir ve yoğurt, özellikle taze meyveler ve meyveler veya bu durumda olduğu gibi konserve kiraz ve muzla tamamlarsanız lezzetli bir pastaya dönüşebilir.

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 400 mililitre yoğurt;
• 400 gr süzme peynir;
• 100 gr şeker;
• 100 ml süt;
• 20 gr jelatin;
• 200 gr kurabiye şekerli kurabiye;
• 200 gr muz;
• 200 gr konserve çekirdekleri çıkarılmış kiraz.

Nasıl pişirilir:

1. Süzme peynir, şeker ve yoğurdu bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sütte eritilmiş jelatini lor-yoğurt karışımına ekleyin.
2. Süzme peynir ve yoğurttan biraz kremayı derin bir kalıba dökün, üstüne bir kat kurabiye, yine biraz krema, üstüne bir kat kiraz, krema ve muz koyun. Malzemeleriniz bitene kadar bu şekilde katmanları tekrarlayın. Son katman lor ve yoğurt olmalıdır.
3. Pastayı sertleşmesi için buzdolabına koyun. Daha sonra tatlıyı servis tabağına almayı kolaylaştırmak için kalıbı bir dakika sıcak suda tutun. Çikolata parçacıkları veya meyvelerle süsleyerek servis yapın.

Yoğurt kremalı pandispanya

Yoğurt kreması ve jöleli konserve şeftali ile ferahlatıcı bir pandispanya yapmak için taban olarak ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 75 gr şeker;
• 50 gr un;
• 10 gr tereyağı;
• 2 – 3 gr vanilin.

Pandispanya için yoğurt kreması şunlardan hazırlanır:

• 700 ml kalın yoğurt;
• 170 gr pudra şekeri;
• 25 g hazır jelatin granülleri;
• 100 ml sıcak su;
• 2 – 3 gr vanilin.

Ayrıca kayıt için ihtiyacınız olacak:

• tatmak için konserve şeftali;
• Kek için 1 – 2 poşet jöle.

Eylem sırası:

1. Yumurtaları ve şekeri mikserle orta hızda 5 - 7 dakika çırpın. Daha sonra bu köpüklü kütleye vanilya, un ve eritilmiş ancak sıcak olmayan tereyağı ekleyin. Ortaya çıkan hamurdan 22 cm çapında bir pandispanya pişirin.
2. Yoğurdu pudra şekeri ve vanilyayla çırpın, sıcak suda eritilmiş jelatinle birleştirin. Soğuyan pandispanyayı kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin, üzerine yoğurtlu kremayı dökün ve 2 – 4 saat buzdolabında bekletin.
3. Konserve şeftali dilimlerini set kremanın üzerine yerleştirin ve jölenin tamamını üzerine dökün. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Kivi ve muzlu tarif

Kivi ve muz gibi egzotik meyvelerle yoğurtlu kek yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr kurabiye;
• 70 gr yumuşak tereyağı;
• 4 orta boy kivi;
• 2 muz;
• 500 ml doğal yoğurt;
• 70 g (veya tadına göre) şeker;
• 20 gr jelatin;
• 60 ml su.

Pişirme sırası:

1. Kurabiyeleri kırıntı haline getirin, tereyağıyla karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına bastırın. Bu, 30-40 dakika buzdolabına konulması gereken gelecekteki pastanın temeli olacaktır.
2. Jelatini suyla dökün ve şişmeye bırakın. Muzları dilimler halinde, kiviyi ise küçük küpler halinde kesin. Yeşil meyveye şeker serpin, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika ateşte ısıtın. Daha sonra karışımı soğumaya bırakın.
3. Kivi parçaları soğuyunca oda sıcaklığında yoğurt ve çözünmüş jelatin ile karıştırıp muz dilimlerini ekleyip her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi "sertleşme" zamanı olan tabanın üzerine dökün ve tatlının sertleşmesi için altı saat boyunca serin bir yere koyun.

kek pişirmek yok

Pişmeden çikolatalı, muzlu yoğurtlu kek yapmak için önceden hazırlanmalısınız:

• 200 gr kurabiye;
• 100 gr eritilmiş tereyağı;
• 400 mililitre yoğurt;
• 2 – 3 muz;
• 100 ml süt;
• 100 mi su;
• 30 gr jelatin;
• 100 gr bitter çikolata;
• 120 gr şeker.

Pişirmeden pişirme:

1. Kurabiyeleri kırıntılara yoğurun ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bu kütleden, sertleşmesi için soğuğa koyduğumuz bölünmüş formda bir taban oluşturuyoruz.
2. Süt ve çikolata ile birlikte önceden suya batırılmış jelatin ateşe verilmeli ve homojen bir duruma getirilmelidir. Yoğurdu ekşi kremayla çırpın ve içine çikolata-jelatin karışımını dikkatlice ekleyin.
3. Muzları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve kurabiye tabanına yerleştirin. Yoğurt kremasını dikkatlice meyvelerin üzerine dökün. Sertleştikten sonra tatlıyı örneğin çikolatalı "örümcek ağı" veya muz dilimleri ile beğeninize göre süsleyin.

Çilek ile bir tedavi hazırlanıyor

Çilekli yoğurtlu kek aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• 200 gr kurabiye;
• 50 gr tereyağı;
• 30 gr kakao tozu;
• 350 mililitre yoğurt;
• 300 gr çilek;
• 200 gr süzme peynir;
• 210 mi krema;
• 125 gr şeker;
• 50 ml süt (daha meyvemsi bir tat için çilek suyu kullanabilirsiniz);
• 20 gr jelatin.

Hazırlık:

1. Kurabiyeleri, yumuşak tereyağını ve kakaoyu bir blender kasesine yerleştirin. Kısa bakliyatlarla bu ürünleri tereyağlı çikolata parçacıklarına dönüştürün.
2. Kelepçeli kalıbın kenarlarını parşömenle (veya asetat filmle) hizalayın ve kurabiye kırıntılarını eşit bir tabaka halinde bastırın. Tabanı en az 20 dakika buzdolabına koyun.
3. Doldurmak için jelatini süt veya meyve suyunda çözün. Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak süzme peyniri yoğurt ve şekerle topaksız homojen bir kütleye karıştırın. Soğuk kremayı stabil, kabarık bir kütleye çırpın. Kremin üç bileşenini de dikkatlice birleştirin.
4. Aynı büyüklükteki güzel çilekleri ikiye bölün ve kesilmiş tarafı dışarı bakacak şekilde kalıbın çevresi boyunca sıralayın. Kalan çilekleri küpler halinde kesin, kremayla karıştırın ve kumlu tabanın üzerine bir kalıba koyun.
5. Krema sertleştikten sonra kek servise hazırdır. Sadece kalıptan çıkarmanız ve beğeninize göre dekore etmeniz yeterli.

Ananaslı yoğurtlu kek

Ananaslı yoğurtlu kekin pandispanya tabanı için şunları hazırlamanız gerekir:

• 2 yumurta;
• 50 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 50 gr un;
• 20 gr nişasta;
• 5 gr kabartma tozu.

Krem şunları içerir:

• 600 mililitre yoğurt;
• 400 ml ağır krema;
• 140 gr şeker (10 gr vanilya dahil);
• 25 gr jelatin;
• 1 kutu ananas halkası ve küpü.

Ek olarak jöle için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml ananas şurubu;
• 50 mi su;
• 10 gr jelatin

İlerlemek:

1. Çırpılmış yumurtaları şekerle yavaşça un, nişasta ve kabartma tozu karışımına karıştırın. Ortaya çıkan hamurdan bir pandispanya pişirin.
2. Yoğurt, vanilya ve normal şekeri çırpın, çözünmüş jelatinle karıştırın. Ayrı olarak kremayı çırpın ve yoğurtlu karışımla karıştırın.
3. Pandispanyanın pişirildiği kelepçeli kalıbın kenarlarını streç filmle kaplayın, altına pandispanyayı, çevresine yarım halka ananasları, ortasına da meyve parçalarıyla karıştırılmış yoğurt kremasını koyun.
4. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin. Daha sonra ananas jölesi ile doldurulması gereken ananas halkalarını güzelce üstüne yerleştirin.
5. Pastayı 5-7 saat daha buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce tatlıyı kalıptan çıkarın.

Hazırlanan başka bir formda kekin tabanını oluşturacak kurabiye ve tereyağından kırıntılar yapın.

Yoğurdu şekerle çırpın, çözünmüş jelatin ve küçük küpler halinde kesilmiş çok renkli jöle ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve kek kalıbını yoğurt-jöle karışımıyla doldurun. Krema sertleştikten sonra kek servise hazırdır.

yaban mersini ile tatlı nasıl yapılır

Bisküvi hamurunun hazırlanacağı ürünler:

• 120 gr şeker;
• 4 yumurta;
• 120 gr un.

Yaban mersini-yoğurt kreması aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 400 mililitre yoğurt;
• 350 gr yaban mersini;
• 200 gr şeker;
• 60 mililitre limon suyu;
• 30 gr jelatin;
• 500 ml ağır krema.

Pandispanyanın sulu olması için aşağıdaki karışıma batırılır:

• 100 gr yaban mersini;
• 50 mi su;
• 40 gr şeker.

Pastanın üst kısmı kırmızı kuş üzümü jölesi ile süslenecek ve oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

• 70 g Zhelfix tozu;
• 50 gr kırmızı kuş üzümü.

Yaban mersinli yoğurtlu kek nasıl yapılır:

1. Yumurtaları, şekeri ve unu yumuşak bir bisküvi hamuruna karıştırın. Ondan bir kek pişirin, soğuduktan sonra uzunlamasına iki ince katmana kesin.
2. Yaban mersinlerini şeker ve limon suyuyla birlikte yaklaşık 60 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra içindeki jelatini eritin ve karışımı yoğurtla birleştirin. Yoğurt-yaban mersini karışımını hafifçe soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış kremayı dikkatlice katlayın.
3. Bir kek kalıbına bir pandispanya yerleştirin, üzerini tatlı yaban mersinli sosla kaplayın ve ardından kremanın yarısını yayın. Aynı işlemi diğer kekle de tekrarlayın.
4. Tatlıyı iki saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda pastanın üzerini paketin üzerindeki tarife göre hazırlanan kuş üzümü jölesi ile kaplayın.

Kek "Volkan"

Yoğurt keki “Volkan”, bileşim açısından daha önce bahsedilen yoğurt keklerinden (pandispanya, yoğurt kreması ve meyve) farklı değildir. ancak özgün tasarım tatlıyı çok daha iştah açıcı hale getiriyor.

Çikolatalı pandispanya için ihtiyacınız olan:

• 5 yumurta;
• 180 gr şeker;
• 8 gr vanilya şekeri;
• 50 gr eritilmiş tereyağı;
• 130 gr un;
• 30 gr kakao tozu;
• 5 gr kabartma tozu.

Kremalı meyve bileşeni için ihtiyacınız olacak:

• 400 mililitre yoğurt;
• 400 ml ağır krema;
• 850 gr şuruplu konserve şeftali;
• 50 gr pudra şekeri;
• 15 gr jelatin.

Tatlı bir “volkan” yaratma yöntemi:

1. Yumurtaları şekerle çırpın ve kuru bisküvi malzemelerinin karışımıyla karıştırın. Daha sonra sıcak olmayan sıvı yağı dökün, karışımı karıştırın ve elde edilen çikolatalı hamurdan bisküvi pişirin. Bitmiş pastayı üçe bölün.
2. Önce jelatini ıslatın ve sonra şeftali şurubunda eritin. Jelleştirici bileşeni yoğurt ve çırpılmış krema ile pudra şekeri ile birleştirin. Küp küp doğradığınız şeftalilerin 2/3'ünü kremaya ekleyip karıştırın.
3. Bir kek katmanını şeftali şurubuna batırın ve tatlıları oluşturmak için bölünmüş halkanın dibine yerleştirin. İkinci pastanın ortasını kenarlardan 1,5 - 2 cm geriye çekilerek kesin. Ortaya çıkan halkayı ıslatılmış kek tabakasına yerleştirin ve daireyi şurupla ıslatın.
4. Kremanın 1/3'ünü ilk kek katının üzerine koyun ve kestiğiniz daireyi kapatın. Üçüncü pastayı halkanın duvarları boyunca sıralanacak şekilde 12 parçaya bölün ve kremanın kalan 2/3'ünü içine yerleştirin.
5. Bir piramit oluşturmak için parçaları merkeze doğru biraz bastırın. Kremanın ortasına küçük bir çukur açın ve kalan ezilmiş şeftalilerle doldurun.
6. Sertleştikten sonra pastayı halkadan çıkarın ve üzerine biraz pudra şekeri serpin.

Sadece birkaç tarif, ama mutfak hayal gücü için ne kadar geniş bir alan! Kendi yoğurt bazlı tatlılarınızı deneyin ve yaratın. Daha az lezzetli ve güzel değil.

Evde kek için krema veya köpük yoğurttan yapılır. Doğal ürün, ekşi bir tada sahip olduğundan nadiren kullanılır. Çoğu zaman çeşitli katkı maddeleri içeren tatlı yoğurt alırlar. Dolgunun verilen şeklini koruması için jelatin ile karıştırılır. Kremaya vanilin ve pudra şekeri de eklenir.

Yoğurtlu kek tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

Tatlının temeli pandispanya, kurabiye veya hazır kek olabilir. İkram, taze ve konserve meyveler, meyveler, rendelenmiş çikolata ve fındıklarla süslenmiştir. Bazen yüzeye krema veya krem ​​şanti sürülür.

yoğurtlu kek nasıl yapılır

Bu tatlı oldukça basit kabul edilir, ancak başarılı bir sonuç için aşçının jelatin ile çalışabilmesi ve birkaç sırrı bilmesi gerekir.

En düşük kalorili yoğurtlu kek tariflerinden beşi:

1. Yoğurtlu kek pişirmeden hazırlanır. Bunu yapmak için jelatin suya batırılır veya seyreltilir ve ardından 80-90 °C'ye ısıtılır. Bundan sonra karışım oda sıcaklığına kadar soğutulur ve ince bir akıntı halinde yoğurdun içine dökülür. Aynı zamanda ürünler bir çırpma teli ile karıştırılır. Dolgunun içine marmelat parçaları, meyve dilimleri veya meyveler yerleştirilir. İş parçası streç filmle kaplı bir kaseye dökülüp 6-8 saat buzdolabına gönderilir, kütle sertleşince düz bir tabağa çevrilerek servis edilir.
2. Pandispanya genellikle pastanın temeli olarak kullanılır. Kelepçeli bir pişirme kabının dibine yerleştirilir ve üzerine kremalı yoğurt ve jelatin dökülür. İstenirse tatlı ikinci bir kek tabakasıyla kaplanır. İş parçası dondurulur ve daha sonra kalıptan dikkatlice çıkarılır.
3. Bisküvi hazırlamak için zaman yoksa yumuşak kurabiye kullanın: bir blender ile ezilir ve kırıntılar süt veya tereyağı ile birleştirilir. Elde edilen hamur yuvarlak bir kalıba yerleştirilir ve üzerine krema dökülür.
4. Doğal yoğurdun ekşi tadını gidermek için ürün şeker, vanilin veya limon suyuyla karıştırılır.
5. Kek dondurucuda dondurulmamalıdır, çünkü çok düşük sıcaklık dolgunun yapısını değiştirecek ve tadı kötüleştirecektir.

Tatlıyı tatilin arifesinde hazırlamak daha iyidir, böylece sertleşmeye vakti olur.

Yoğurtlu kekler düşük kalorili kekler olarak sınıflandırılır. Ancak tatlı şeker içerir, bu nedenle kilo verenlerin porsiyon boyutunu sınırlaması daha iyidir.

En narin, çok lezzetli yoğurtlu kek figürünüze zarar vermez, çok hafiftir: meyveli veya çilekli, pandispanya veya pişirmesiz. En iyi tarifi seçin!

Bu tarif, karışımı koyulaştırmak için jelatin kullanır. Jelatin yerine, kahverengi deniz yosunundan yapılan agar-agar gibi diğer koyulaştırıcıları kullanabilirsiniz.

Tatlıyı daha hızlı hazırlamak ve pişirmeyle zaman kaybetmemek istiyorsanız, kabuğun hazırlanmasında zaman kazanabilirsiniz. Yani bisküvi yerine dilediğiniz kurabiyeyi alıp kullanabilirsiniz.

Sufle için

• 1 litre yoğurt
• 100 gram şeker
• 20 gram jelatin
• 250ml. krem
• Herhangi bir meyve -200 gram
• Vanilin - tatmak

Test için

• 230 gram un
• 120 gram kefir (yoğurtla değiştirilebilir)
• Soda – 1 çay kaşığı.
• 100 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• Bir tutam tuz

Kremayı jelatinin üzerine dökün ve şişmeye bırakın.

Jelatin şişerken ayrı bir kapta kuru ürünleri (un, tuz, şeker, soda) karıştırın.

Kuru karışıma tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Hamurun daha kolay yoğrulabilmesi için tereyağını buzdolabından önceden çıkarmanız ve yumuşak hale getirmeniz gerekir.

Elde edilen hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine yoğurt dökün. Şeftalileri gerçekten çok seviyorum, bu yüzden birkaç şeftaliyi küçük parçalara ayırdım. Herhangi bir meyve, muz, kivi, çilek, ahududu ve hatta fındık ekleyebilirsiniz. Bu arada yoğurtlu kek yaban mersini ile çok lezzetli çıkıyor.

Meyveli yoğurda şeker ekleyin.

Şekeri pudra şekeri ile değiştirme fırsatınız varsa bu fırsattan yararlanın. Şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz.

Jelatini ıslattığınız kremin, jelatinin tamamen çözünmesi için su banyosuna konulması gerekir. Ancak karışımın kaynamasına izin vermeyin.

Jelatinli kremayı meyveli yoğurdun içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Kelepçeli kalıbın tabanını parşömen kağıdıyla hizalayın ve kabuğu yerleştirin. Sıvı karışımı kekin üzerine dökün ve yoğurtlu kekimizi 4-6 saat buzdolabında bekletin.

Parşömen kağıdı yerine normal selofan alıp tavanın altını bununla kaplayabilirsiniz.

Yoğurtlu kekimiz soğuyunca dikkatlice kalıptan çıkarıp geniş, düz bir tabağa aktarın.

Pastayı zevkinize göre dekore edin. Üzerine rendelenmiş çikolata ve hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Tarif 2, adım adım: ananaslı yoğurtlu kek

Pasta harika çıkıyor, yumuşak ve oldukça düşük kalorili köpük ananaslarla iyi gidiyor.

Dilerseniz başka meyve veya meyvelerle de kek yapabilirsiniz ama en az bir kez ananasla denemenizi tavsiye ederim. Bu zor değil çünkü jelatinli krema çaba gerektirmez ve herkes pandispanya pişirebilir.

• Buğday unu – 50 gr.
• Nişasta (patates veya mısır) – 20 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Şeker – 50 gr.
• Vanilin – 10 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

krema için:

• Doğal yoğurt – 600 gr.
• Ağır krema – 400 gr.
• Vanilin – 10 gr.
• Şeker – 130 gr.
• Jelatin – 25 gr.
• Ananas halkaları – 1 kavanoz
• Ananas parçaları - 1 kutu

jöle için:

• Ananas şurubu – 300 gr.
• Su 50 gr.
• Jelatin – 10 gr.

Jelatini soğuk kaynamış suyla dökün ve karıştırın. Şişmeye bırakın.

Elenmiş unu nişasta ve kabartma tozuyla karıştırın.

Başka bir kapta oda sıcaklığındaki yumurtaları vanilya ve şekerle birleştirip mikserle 5 dakika çırpın.

Şimdi dikkatlice, birkaç aşamada un karışımını sürekli karıştırarak içlerine dökün.

Tavanın tabanını yanlarını yağlamadan yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru eşit şekilde dağıtın.

Tavayı önceden 190 derece ısıtılmış fırına 15 dakika kadar yerleştirin.

Bisküviyi oda sıcaklığına soğutun.

Bisküviyi kalıptan çıkarın.

Kelepçeli kalıbın kenarlarını streç filmle sarıyoruz. Bisküviyi oraya yerleştirin.

Ananasları ikiye bölüp şimdilik kendi haline bırakın, yoğurdu şeker ve vanilyayla karıştırıp çırpın.

Jelatini bir su banyosunda ısıtın ve dikkatlice yoğurdun içine dökün.

Soğuyan kremayı koyulaşana kadar çırpın. Yoğurt karışımını dikkatlice, tercihen düzgün bir şekilde ve birkaç adımda içine dökün.

Pandispanyanın üstünü yoğurtlu karışımla yağlıyoruz (bu krema olacak) ve yanlarına yarım halka ananas yerleştiriyoruz.

Ayrıca pastayı kaplayacak şekilde iyice krema ile kaplanmaları ve 2-3 saat buzdolabına konulmaları gerekir.

Jelatinin üzerine soğuk su dökün ve şişmesine izin verin. Daha sonra tekrar ısıtıp su banyosunda tamamen eritiyoruz. Ananas suyuyla karıştırın ve hafifçe soğutun.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine ananas parçalarını yerleştirin.

Jöleyi üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın.

Buzdolabına 5-7 saat koyun. Onu kaldırıyoruz, filmden ve formdan kurtarıyoruz.

Güzel parçalara ayırın ve deneyin. Afiyet olsun!

Tarif 3: Meyveli jöleli narin yoğurtlu kek

Hepimiz sağlıklı ve düşük kalorili beslenmeyi düşünürüz, bu yüzden bugün ev yapımı yoğurtla hafif bir kek hazırlayacağız. Yapımı çok basit ve ortaya ne kadar güzel çıkıyorsa, ağrıyan gözler için bir manzaradır.

• Süt 1 litre + 300 ml
• Yoğurt başlangıç ​​1 poşet (Oursson şirketi)
• Jelatin 30 gram
• Mandalina suyu 2 yemek kaşığı
• Şeker 5 yemek kaşığı
• Kakao 1 yemek kaşığı
• Jöle 1 poşet
• Su 200 ml
• Dekorasyon için meyveler
• Ananas 0,5 kutu (konserve)

Öncelikle evde yoğurt yapalım. 1 litre pastörize süt ve 1 poşet yoğurt mayasına ihtiyacımız olacak. Marş motorunu sütle seyreltip gece boyunca sıcak bir yerde kapatıyoruz. Sabahları kalın ve lezzetli doğal yoğurdumuz hazır.

Yoğurt, şeker ve mandalina suyunu mikserle karıştırın. Ekşi seviyorsanız limon suyu kullanabilirsiniz.

Yoğurt-süt bazının ¼’ünü alıp kakaoyu ekleyip karıştırın.

Şu anda üst meyve katmanını yapabilirsiniz. 200 ml kaynar suya, biraz meyvelere, siyah kuş üzümü ve 1 torba meyve jölesine ihtiyacımız olacak.

Pastayı bir kat meyve jölesi ile doldurun ve 10 dakika dondurucuya koyun. Her şey hazır.

Pasta çok hafif ve yumuşak çıkıyor, hazırlamak bir zevk, çok güzel ve parlak çıkıyor. İstediğiniz tat ve renkteki jöleyi seçin, meyveler de sizin takdirinize bağlıdır. Afiyet olsun.

Tarif 4: Ev Yapımı Yoğurtlu Ispanaklı Kek

Bu tatlının çok hoş ve narin bir tadı var. Orta derecede tatlıdır ve ıspanağın tadı hiç hissedilmez!

• ıspanak – 500 gram
• bitkisel yağ - 200 gr
• şeker - 200 gr
• tavuk yumurtası - 4 adet
• un - 400 gram
• kabartma tozu - 15 gr
• vanilya şekeri - 15 gr
• doğal yoğurt – 500 gr
• pudra şekeri - 150 gr
• krem %35 yağ - 300 ml
• konserve ananas - 1 kutu
• jelatin - 10 gr

Kekin kremasını hazırlayalım. Derin bir cam kap alın ve içine kalın doğal yoğurt koyun. Kesinlikle saf olmalı, boya veya çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri içermemelidir.

Pudra şekerini süzgeçten geçirip yoğurda ekleyin. Bu, kremayı daha havadar ve hafif hale getirecektir.

Bir karıştırıcı alın, hızı orta seviyeye ayarlayın (artık gerekli değil) ve yoğurdu tozla birlikte 7-10 dakika iyice çırpın.

Ayrı bir kaba 150 ml kremayı dökün. Onlara jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika bu şekilde oturmalarına izin verin. Daha sonra bir su banyosu yapın ve içindeki kremayı ısıtın. Jelatinin tamamen erimesini sağlayın (sürekli karıştırmayı unutmayın). Jelatin kremanın içinde çözüldükten sonra tamamen soğutun.

Kalan 150 ml kremayı soğutulmuş krema kütlesine ekleyin ve mikserle çırpmaya devam edin. Bu sefer kalın, kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.

Yoğurtlu karışıma yavaş yavaş çırpılmış kremayı ekleyin. Önce üçüncü kısmı ekleyin ve her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın. Daha sonra kalan kremayı iki aşamada daha ekleyin. Gelecekteki kremayı iyice karıştırın, streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.

Bu arada sağlıklı pandispanyamızı hazırlayacağız. Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle karıştırın.

Bunları iyice karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika bekletin. Daha sonra mikseri alın, hızı maksimuma ayarlayın ve ses seviyesi 4-5 kat artana kadar çırpın.

Şimdi gelelim yoğurtlu kekin en ilginç malzemesine. Dondurulmuş ıspanağınız varsa çıkarın ve buzunu çözün. Ispanak hafifçe sıkılarak fazla sıvıdan arındırılmalıdır. Ispanaklara bitkisel yağ ekleyin ve bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, böylece ıspanak yapraklarının tamamı kalmayacak şekilde karıştırın.

Kıyılmış ıspanaklara çırpılmış yumurtaları şekerle ekleyin. Mikserle iyice çırpın. Bu arada buğday ununu kabartma tozuyla eleyin. Unu yavaş yavaş ıspanaklara ekleyin ve iyice karıştırın. Unun tamamını bir anda dökmemelisiniz çünkü yumurtaları küçük eklerseniz biraz daha az una ihtiyacınız olacaktır. Ispanak hamurunun kıvamı yoğun fakat oldukça elastik olmalıdır. Hamura eklediğimiz bitkisel yağ sayesinde pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

Yuvarlak bir fırın tepsisi alın. Altını parşömen kağıdıyla örtün ve yanlarını rafine bitkisel yağla yağlayın. Ispanak hamurunu tavaya yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 40 dakika pişirin. 25-27 santimetre çapında bir kalıp alınması tavsiye edilir. Yavaş pişiricide ıspanaklı kek pişirebilirsiniz (bu, fotoğrafta gösterilen seçenektir); zaman ve sıcaklık, fırınla ​​aynı şekilde ayarlanmalı veya "Pişirme" modunu seçmelisiniz (bu durumda kek, daha uzun süre pişirin: 55-60 dakika).

Bisküvi pişirildikten sonra hafifçe soğumasını bekleyin, ancak o zaman kalıptan veya çoklu pişiriciden çıkarabilirsiniz. Soğurken kremayı buzdolabından çıkarın ve biraz ısınmasını bekleyin - bu, pişmiş pandispanyaya uygulanmasını kolaylaştıracaktır.

Tamamen soğuyan bisküviyi çapraz olarak üç parçaya kesin. Pastayı süslemek için kullanılacağından üstteki pastayı biraz daha küçük yapın. Sadece tamamen soğumuş bir pandispanyayı kesebilirsiniz, aksi takdirde bütünlüğüne zarar verir ve düzensiz kekler halinde kesersiniz. Ispanaklı pandispanya kesildiğinde daha da parlak ve daha sulu görünür!

Ananas kutusunu açın ve şurubu ayrı bir kaba dökün. Silikon bir fırça alın ve birinci ve ikinci kek katmanlarını ananas şurubu ile fırçalayın: bu, yoğurtlu kekin daha sulu ve daha nemli olmasını sağlayacaktır.

Pastamızı hazırlamaya başlayalım. Gelecekteki pastanın ilk katmanını bir tabağa koyun ve cömertçe kremayla kaplayın. Üzerine konserve ananasları yerleştirin. Bütün halkaları üst üste koymak istemiyorsanız küçük küpler halinde kesebilirsiniz.

İkinci kek katını ananasların arkasına yerleştirin ve kalan yoğurtlu kremayı üzerine sürün. Kremayı pastanın kenarlarına yavaşça yayın.

Bisküvinin üst katmanını parçalara ayırın ve pürüzsüz kırıntılara kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Kırıntıları elinize alın ve kenarlara özellikle dikkat ederek yoğurtlu kekin her tarafına cömertçe serpin. Yeşil kırıntıların arasından beyaz kremanın görünmediğinden emin olun. Ezilmiş kırıntılardan dolayı kabarık gibi görünüyor.

Yoğurtlu keki tamamen ıslanana kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Üzerini dilediğiniz şeyle süsleyebilirsiniz. Ancak yeşil zemin üzerine kırmızı meyveler çok renkli ve zıt görünecek (çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz).

Buzdolabında bir gece geçirdikten sonra alışılmadık derecede güzel bir yoğurtlu kek kesebilirsiniz.

Tarif 5: Lezzetli bir yoğurtlu kek nasıl yapılır (adım adım)

Hafif, yumuşak ve havadar yoğurtlu kek. Misafirler ve çocuklar için mükemmel bir ikram. Fransız pasta şeflerinin bu inanılmaz pastayı yaratması boşuna değil.

• Ekşi krema 200 gr
• Premium buğday unu 150 gr
• Tavuk yumurtası 3 adet
• Şeker 100 gr
• Soda 1 çay kaşığı
• Jelatin 15 gr
• Yoğurt 300 ml
• Vanilya şekeri 1 gr
• Krem 50 ml

Yumurtayı şekerle beyazlaşana kadar çırpın.

Sönmüş soda ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.

Şimdi un ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tavayı yağlayın veya parşömenle hizalayın. Hamurun yarısını dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

Kek pişerken kremasını hazırlayın. Jelatini soğuk suya batırın. Şiştiğinde kaynayana kadar ateşte eritin.

Yoğurdu pudra şekeri, vanilya ve kremayla karıştırın. Karışım. Eritilmiş jelatin ekleyin ve bir saat buzdolabında bekletin. Bir süre sonra çıkarın ve bir blender ile iyice çırpın. Kremalı bir köpük elde edeceksiniz.

Bitmiş pastayı soğutun. Büyük kekler bırakabileceğiniz gibi mini kekler de yapabilirsiniz. Bir bardak kullanarak çentikler kullanarak aynı daireleri kesin.

Daha sonra kek katmanını koyup kremayı döküyoruz, tekrar kek katmanını kremayla doldurup kek katmanıyla sabitliyoruz.

Sonunda üstüne toz, kakao serpilebilir veya meyvelerle süslenebilir. Afiyet olsun.

Tarif 6, basit: jöleli lezzetli yoğurtlu kek

• 3 yumurta
• 150 gr. un
• 150 gr. Sahra
• 1 litre yoğurt
• 2 paket jelatin (30 gr)

Pandispanyayı hazırlamak için yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın.

Sarıları mikserle hafifçe çırpın, şekerin yarısını ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Yumurta sarısı biraz açılmalıdır.

Daha sonra beyazları köpük oluşana kadar ayrı ayrı çırpın.

Kalan şekeri beyazlara ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Elde edilen karışımı şekerle çırpılmış beyazlara ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın.

Elde edilen hamuru bir kalıba yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun.

Bu arada jelatini paketin içinden döküp 50 ml sıcak kaynamış suda eritin, jelatinin tamamen çözünmesi ve şişmesi için 10-15 dakika bekletin.

Çözünmüş jelatini yoğurda dökün ve iyice karıştırın.

Pandispanya pişirildiğinde, çapı pandispanyanın çapından biraz daha küçük olan uzun bir kaba koymanız gerekir, böylece tabana sıkıca oturacaktır. Pandispanyanın üzerine jelatinli yoğurdu dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Kek sertleştiğinde kaptan çıkarın.

Pastayı kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kenarları boyunca sıcak bir bıçak gezdirebilirsiniz. Pastayı tabağa alıp dilediğiniz gibi süsleyin.

Tarif 7: Pişirmesiz Meyveli Yoğurtlu Kek (fotoğraflı)

• herhangi bir meyveli yoğurt – 800 gram,
• jelatin – 15 gram,
• kurabiye – 300 gram,
• tereyağı – 150 gram,
• şeftali – 2 adet.,
• muz – 2 adet.,
• limon suyu - 1 masa. l.,
• şeker – 150 gram,
• su – 250 gram.

Jelatini ılık suyla dökün, limon suyunu sıkın ve karıştırın. 20 dakika şişmeye bırakın.

Bu arada başka süreçler de bizi bekliyor. Kurabiyeleri ince kırıntılara öğütün.

Tereyağını eritip kurabiye kırıntılarının üzerine dökün. Karıştırın ve kek için bir tabanımız olsun.

Kelepçeli bir kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kurabiye kırıntılarını alt kısımda boşluk kalmayacak şekilde eşit şekilde yerleştirin.

Meyveleri kesin: muzları dilimler halinde ve şeftalileri dilimler halinde kesin.

Kurabiye kabuğunun üzerine bir kat muz yerleştirin.

Meyveli yoğurda şekeri dökün ve karışımı karıştırın. Pastayı tatlı ve lezzetli hale getirmek için yoğurda şeker eklemek daha iyidir çünkü şeker sıvı içinde daha iyi çözünür.

Şişmiş jelatini yoğurdun içine dökün ve karışımı karıştırın. Jelatin şekersizdir, bu nedenle şeker eklemeniz gerekir. Bazıları yoğurdun zaten tatlı olduğunu düşünebilir ama jelatini bir bardak suyla seyrelttiğimizi ve bu kütlenin tamamen şekersiz olduğunu unutmayın.

Kekin üzerine yavaş yavaş jöleli yoğurt dökün. Neden yavaşça? Muzların yere düşmesini önlemek için.

Şeftali dilimlerini jölenin üzerine yerleştirin ve pastayı donması için buzdolabına koyun. Kek yaklaşık 2 saat kadar sertleşecektir.

Bu harika dondurulmuş yoğurtlu keki servis edin.

Tarif 8: Meyveli Yaban Mersinli Yoğurtlu Kek

En hassas yoğurt bazlı kremayla şaşırtıcı derecede lezzetli bir pasta. Kalorisini sınırlamak zorunda olan tatlı sevenler için ideal: tereyağsız vanilyalı pandispanya, tereyağsız yoğurt kreması.

• Krem %33 400 ml
• Orta boy yumurta 3 adet.
• Yaban mersini (dondurulabilir) 400 gr
• Vanilya şekeri 40 gr
• Şeker 200 gr
• Şeker 50 gr
• Jelatin 25 gr
• Un 70 gr
• Su 70 ml
• Nişasta 40 gr
• Kabartma tozu 1 çay kaşığı.
• Taze yaban mersini veya ahududu 100 gr
• Toz şeker
• Katkısız yoğurt 400 gr

Öncelikle vanilyalı pandispanyayı hazırlayın. 2 yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Kalan yumurtayı ve 2 sarısını şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın.

• Un - 125 gr;
• Şeker - 125 gr;
• Kakao - 25 gr;
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• Yumurta - 1 adet;
• Tereyağı - 50 gr;
• Süt - 140 gr;
• Bir tutam tuz

Berry jölesi:

• Kiraz (kiraz) - 400 g;
• Şeker - 80-120 gr (tadına göre);
• Jelatin - 8 gr;
• Tarçın - 1/4 çay kaşığı;
• Tatlı kırmızı şarap veya porto şarabı (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. l.

Çikolatalı yoğurtlu sufle:

• Bitter çikolata - 75 gr;
• Krema %35 - 200 gr (70 gr ve 130 gr);
• Şeker - 75 gr;
• Yoğurt (Yunan tipi) - 200 gr;
• Jelatin - 8-10 gr

• Çikolata parçacıkları, tatlı kirazlar (kiraz)

Hazırlık:

1. Bisküvi.

Tüm kuru malzemeleri karıştırın, yumurtayı ekleyin. Sütü tereyağıyla ısıtın, hamura ekleyin, karıştırın. Hamuru yağlanmış bir kalıba (çapı 20-22 cm) dökün (alt kısmı pişirme kağıdıyla kaplanabilir). 175 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin (kuru bir çubukla pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin). Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın, soğutun, streç filmle sarın ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Daha sonra, üst tüberkülü keskin bir bıçakla keserek pastayı yüksekliğini dikkatlice düzeltin. Pastayı, pastanın birleştirileceği kalıba yerleştirin, kenarlarının film veya pişirme kağıdı ile hizalanması tavsiye edilir.

Meyveleri soyun, şekeri ekleyin ve bir süre bekletin. Jelatini şişene kadar soğuk suda (2 yemek kaşığı) bekletin. Meyveleri kaynatın, tarçın ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın, şarap ekleyin. Jelatin ekleyin, iyice karıştırın. Jöleyi oda sıcaklığına soğutun ve dikkatlice kek kalıbına dökün. 1-2 saat buzdolabına koyun.

3. Çikolatalı sufle.

Jelatini 70 gr kremaya batırın, şekeri ekleyin, 15 dakika bekletin. Kremayı kaynatmadan ısıtın, şekerin erimesi gerekir. Çikolatayı su banyosunda eritin. Kremayı jelatin ve çikolatayla karıştırın, oda sıcaklığına soğutun. Çikolatalı karışıma yoğurdu ekleyip çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Geri kalan soğutulmuş 130 gr kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın, çikolata-yoğurt karışımına bir spatula ile dikkatlice katlayın. Hemen jöleyi kalıba dökün. Sufle tamamen stabil hale gelinceye kadar pastayı 4-6 saat buzdolabına koyun. Bitmiş pastayı dikkatlice kalıptan çıkarın, kalıbın çevresi boyunca ince bir bıçak gezdirin, filmi çıkarın. Pastayı çikolata parçaları ve meyvelerle süsleyin.

Çilekli yoğurt-lor keki

• Yumurta - 2 adet;
• Şeker - 60 gr;
• Un - 60 gr;
• Vanilya

Bisküvi için emprenye:

• 30 gr şeker;
• 50 mi su

• Doğal yoğurt - 500 gr;
• Süzme peynir (yumuşak) veya lor peyniri - 300 g;
• Şeker - 180-200 gr;
• Krema %35 - 200 gr;
• Jelatin - 20 gr;
• Çilek - 500 gr;
• Toz şeker

Hazırlık

1. Bisküvi.

Yumurtaları şekerle yoğun, hafif bir kütleye (yaklaşık 10 dakika) kadar çırpın, vanilyayı ekleyin, unu bir spatula ile dikkatlice ekleyin, kütleyi bir daire şeklinde yoğurun, havadar yapıyı korumaya çalışın. Hamuru tavaya koyun ve kuruyana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bisküviyi soğutun ve uzunlamasına ikiye bölün.

Su ve şekeri bir tencerede karıştırıp kaynatın ve şeker tamamen erisin. Bir pasta fırçası kullanarak pastayı eşit şekilde kaplayın. Bir kek kalıbına bir pandispanya yerleştirin ve yanlarını streç filmle kaplayın.

Jelatini kremaya (100 g) batırın, şeker ekleyin, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Oda sıcaklığına soğutun. Yoğurt ve süzme peyniri karıştırın (süzme peynir kullanıyorsanız ince bir elekle ovaladığınızdan emin olun). Soğutulmuş kremsi jelatin kütlesini yoğurda ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Soğutulmuş 100 g kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın ve yoğurt karışımına yavaşça katlayın.

3. Montaj.

Çilekleri yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın, meyveleri ikiye bölün. Çileklerin yarımlarını, kesik tarafı kalıbın kenarına gelecek şekilde pandispanyanın üzerine sıkıca yan yana yerleştirin (yerleştirin). Çileklerin bir kısmını dekorasyon için bırakın, geri kalanı parçalar halinde kesilip pastanın içine yerleştirilebilir. Yoğurt-lor karışımını kalıba dökün, üzerini ikinci bisküviyle örtün, hafifçe bastırın. Suflenin soğuması ve stabil hale gelmesi için pastayı buzdolabında 4-5 saat bekletin. Daha sonra pastayı çıkarın, ince bir bıçağı kalıbın çevresine dolaştırarak kalıbı dikkatlice çıkarın. Üzerine çilekleri yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Şeftalili yoğurtlu kek

• Yumurtalar - 2 adet;
• Şeker - 110 gr;
• Un - 75 gr;
• Süt - 35 gr;
• Tereyağı - 17 gr;
• Bal - 1 çay kaşığı.

• Şeftali veya kayısılı yoğurt - 500 g;
• Jelatin - 25 gr;
• Pudra şekeri 50-70 gr;
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Krem %35 - 200 ml;
• Taze şeftali - 5- 7 adet;
• Kek için jöle - 1 poşet

Hazırlık

1. Bisküvi.

Yumurtaları şekerle kabarık ve hafif oluncaya kadar çırpın, unu dikkatlice ekleyin. Süt, tereyağı ve balı biraz ısıtın ve parçalar halinde hamura ekleyin. Tavayı yağla yağlayın ve tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın. 170°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş pandispanyayı soğutun ve kelepçeli kek kalıbına yerleştirin.

Jelatini 100 ml yoğurda 15-20 dakika dökün. Bitmiş jelatini mikrodalgada çözün. Aşırı ısınmamak önemlidir! Daha sonra kalan yoğurtla birleştirerek yavaş yavaş jelatin kütlesine ekleyin. Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile yumuşak zirveler oluşuncaya kadar çırpın ve yoğurdun içine yavaşça katlayın. Limon suyu ekleyin. Karıştırıp 20 dakika buzdolabında bekletin.2 adet şeftaliyi küçük parçalar halinde kesip sufleye ekleyin. Sufle donmaya başlar başlamaz pandispanyanın üzerindeki kalıba dökün ve tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Şeftalileri (veya nektarinleri) ince dilimler halinde kesin, pastanın üzerine yerleştirin ve şeffaf kek jölesini dökün. Jöle sertleşene kadar buzdolabında soğutun.