Paskalya pişirme, günlük pişirmeden çok daha çeşitlidir ve bu anlaşılabilir bir durumdur. Uzun bir orucun ardından sevdiklerimi özel ve inanılmaz lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorum. Aslında o kadar çok Paskalya tarifi var ki, onlar hakkında ayrı bir kitap yazabilirsiniz ama ürünlerin temel bileşimi ve pişirme prensibi neredeyse her yerde aynı. Tek fark, isteğe göre eklenebilecek ek malzemeler ve baharatlardır, o yüzden sadece üç tane olan ana Paskalya tariflerine bakalım. Klasik, pişmeyen süzme peynirle gelir ve vejetaryenler için yağsız.

Paskalya ve Paskalya pastası arasındaki fark

Paskalya pastası aynı Paskalya pastasıdır, sadece farklı bir şekli vardır. Kulich, fotoğraftaki gibi uzun, dikdörtgen, silindir şeklinde bir tereyağlı ekmektir ve sadece Paskalya için pişirilmez. Boyutu yalnızca arzunuza ve pişirme şeklinize bağlıdır: masayı süslemek için büyük bir Paskalya pastası kullanılabilir ve çocukları tedavi etmek için küçük olanlar kullanılabilir.

Klasik Paskalya (Kulich)

Klasik Paskalya, fotoğraftaki gibi çikolata veya pudra şekeri ile süslenebilir veya bunu yapamazsınız - hepsi arzunuza bağlıdır.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Buğday unu - 500 gram;
• Süt - 1 bardak;
• Tereyağı - 130 gram;
• Şeker - 120 gram;
• Kuru üzüm - 200 gram;
• Kuru maya - 1 çay kaşığı;
• Yumurta beyazı sır için - 2 adet;
• Pudra şekeri - 100 gram;
• Vanilya şekeri- 10-15 gram;
• Şekerleme süslemeleri(gazlı).

Pişirme metodu:

• Pişirmeye başlamadan birkaç saat önce, tüm yiyecekleri buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına kadar ısınsınlar. Bu sır hazırlamak için ihtiyaç duyulacak 2 beyaz için geçerli değildir. Unu üç eşit parçaya bölün;
• Hamuru hazırlayın: Sütü hafifçe ısıtın ve içinde 1 yemek kaşığı eritin. bir kaşık şeker ve toplam unun üçte birini, ardından mayayı ekleyip karıştırın. Kabı hamurla bir tabakla örtün ve 40 dakika sıcak bir yerde bırakın. Hamurun hacmi arttığında karıştırın;
• Beyazları sarılardan ayırın, sarıları normal şeker ve vanilya şekeri ile öğütün, ardından hamur ve unun ikinci kısmı ile karıştırın. Hamur iyice yoğrulmalıdır;
• Sarılardan ayrılan beyazları (3 parça) 1 tutam tuzla kalın bir köpük halinde çırpın ve hamura ekleyin, ardından unun son kısmını da karıştırın;
• Yumuşat tereyağı ve hamura ekleyin;
• Hamuru 15-20 dakika kadar yoğurun. Elinize yapışırsa biraz un ekleyin;
• Hamuru ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın;
• Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve 10 dakika kaynar su dökün, hamura ekleyin ve 40 dakika daha bekletin;
• Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru içine yerleştirin, pişirmeden önce son kez hafifçe yoğurun ve 15 dakika bekletin. Fırında ısındıkça hamurun hacminin artacağını unutmayın, bu nedenle kalıpları üçte birinden fazla doldurmayın.

Ortalama olarak Paskalya, 150 derece sıcaklıkta 50 dakika pişirilir. Hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: Kapak altın rengi alır almaz pasta tahta bir şişle delinir. Hamur ona yapışmazsa Paskalya hazır demektir. Kek ancak biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.

Paskalya dekorasyonu

Pişmiş Paskalya, protein sırıyla süslenmiştir: 2 soğutulmuş yumurta akını, 100 gram şeker veya pudra şekeri ile yoğun, homojen bir köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın, Paskalya'yı bununla yağlayın ve şekerleme serpintileriyle süsleyin.

Klasik ev yapımı Paskalya tarifi

Bu video size klasik bir Paskalya pastasının nasıl hazırlanacağını adım adım gösteriyor.

Video kaynağı: Olga Matvey

Süzme peynir Paskalya pişirmeden

Paskalya için hamura kuru üzüm yerine kiraz ekleyebilirsiniz. kendi suyu, doğranmış narenciye kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyveler, fındık veya kuru kayısı. Ayrıca bu katkı maddelerinden herhangi birini fotoğraftaki gibi birleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Ev yapımı süzme peynir - 500 gram;
• Şeker - 0,5 su bardağı;
• Vanilya şekeri - 1 poşet (10-15 gram);
• Ekşi krema% 20 - 0,5 su bardağı;
• Tereyağı - 100 gram;
• Kuru üzüm - 100 gram;
• Fındık - 100 gram;
• Şekerlenmiş meyveler - 100 gram (isteğe bağlı).

Yukarıda belirtildiği gibi istenirse bazı katkı maddeleri başkalarıyla değiştirilebilir.

Pişirme metodu:

• Tüm yiyecekleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bir süre bekletin;
• Kuru üzümleri veya kuru kayısıları ayırın, durulayın ve 10 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve kurutulmuş meyveleri temiz bir havlu üzerinde kurumaya bırakın;
• Süzme peynir homojen olmalıdır, bu nedenle onu bir elekten geçirmeniz, kıyma makinesinden geçirmeniz veya bir blender kullanmanız gerekir;
• Vanilyayı ve normal şekeri ekşi kremada eritin ve süzme peynirle karıştırın;
• Karışım lor kütlesi yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve ardından fındık ve kuru meyveleri ekleyin;
• Paskalya kalıbının içini gazlı bezle hizalayın ve kenarlarını dışarıda bırakın, aksi takdirde daha sonra çıkarmak sorunlu olacaktır;
• Lor kütlesini bir pişirme kabına yerleştirin ve 12 saat boyunca buzdolabında bir presin altına koyun, ara sıra peynir altı suyunu boşaltın;
• Paskalya'yı kalıptan çıkarın ve gazlı bezi çıkarın.

Pişirmeden süzme peynir Paskalya tarifi

Bu videoda evde yumurta ve un olmadan Paskalya'nın nasıl hazırlanacağı adım adım anlatılıyor.

Video kaynağı: Deliciousweek

Diyet (vegan) Paskalya

Vejetaryenler de Paskalya'yı kutlarlar ancak bu tarif sadece onlar için değildir. Pek çok insan çeşitli nedenlerle diyet yapıyor ve bunun sayesinde Mercimek pişirme Paskalya geleneklerini en azından kısmen gözlemleyebilirler. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi Lenten Paskalyası oldukça iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

• Muz - 1 adet;
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• Şeker veya fruktoz - 0,5 su bardağı;
• Un - 250 gram (bir bardak ve 5 yemek kaşığı);
• Herhangi meyve suyu- 50 mi;
• Kuru üzüm - 50 gram;
• Su - 170 ml;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 1 tutam.

Glazür için:

• Su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Pudra şekeri - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• Şekerleme serpintileri fırınlanmış ürünleri süslemek için.

Paskalya Hazırlığı:

• Muz püresi yapın ve meyve suyu, bitkisel yağ ve şeker veya fruktozla karıştırın;
• Tuz, kabartma tozu ve kuru üzüm ekleyin;
• Unu bir elekten geçirin ve yavaş yavaş hamura ekleyin;
• Hamuru yoğur. Elinize yapışırsa biraz daha un ekleyin;
• Pişirme tavalarını bitkisel yağla yağlayın ve hamurun hacmi artacağından yarıdan fazla hamurla doldurun;
• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kekleri 40 dakika pişirin. Pişirmenin kesin süresi, ürünlerin bireysel durumuna bağlıdır, bu nedenle periyodik olarak keklerin hazır olup olmadığı tahta bir şişle delinerek kontrol edilecektir. Kuru çıkarsa Paskalya hazır demektir.

Pişen Paskalya kekleri soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılır ve kapakları sırla yağlanır.

Glazenin hazırlanması:

• Pudra şekerini su ve limon suyuyla karıştırın;
• Bir su banyosunda kaynatın ve 5 dakika pişirin;
• Pastaları krema ve serpme ile süsleyin.

Vegan Paskalya Tarifi

Bu videoda yumurta veya süt olmadan lezzetli Paskalya'yı nasıl hazırlayacağınız adım adım gösteriliyor.

Ama önce şunu öğrenmemiz gerekiyor

Bu yıl Paskalya hangi tarih?

Lezzetli Paskalya pastası için en basit tarif

En basit olanı çünkü hamurun yoğrulmasına gerek yok. Bu yönteme “tembel kekler” de denir. Hamur sıvı çıkıyor. Krep veya krep gelince. Bu benim için önemli. Zor ve sıkıcı yemek pişirme ve pişirme tariflerini sevmiyorum.

Tarif bugünlerde pek ucuz değil ama bana eşimin büyükannesinden miras kaldı, o zamanlar çok daha ucuzdu. Kekler inanılmaz çıkıyor!

Ürünler:

• yarım litre süt;
• 100 gr. sıkıştırılmış maya;
• 15 yumurta sarısı;
• 150 gr. margarin;
• 400 gr. tereyağı;
• 400 gr. Ghee;
• 1 kilogram şeker;
• 2 kg. un;
• bir tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• vanilin;
• 300 gr. ceviz soyulmuş;
• 300 gr. çekirdeksiz kuru üzüm.

Yumuşak olması için tüm tereyağı ve margarini buzdolabından önceden çıkarın.

Un mutlaka eleyin.

Briketlerde taze maya kullanıyorsanız, hamuru aktif kabarcıklar görünene kadar bırakın. Kuru maya kullanırsanız aktivasyon süreci çok daha hızlı gerçekleşecektir. Hamur – 100 gr. Mayayı 100 g'da seyreltin. ılık süt. Oraya 1 yemek kaşığı şeker ve un ekleyin. Hafifçe karıştırın ve sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun.

Kuru üzümleri durulayın ve şişmesi için suya batırın. .

Sütü şekerle karıştırın, biraz un ekleyin. Çok fazla topaklar oluşturmamaya çalışın. Ama sonra kendi yollarına gidecekler. Sarıları (beyazları sır olarak kullanılacaktır), tuzu, vanilini ve margarinli tereyağını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha fazla un ekleyin.

Şimdi uygun hamuru çok dikkatli bir şekilde dökün. Tahta veya plastik bir kaşıkla ve tek yönde karıştırmak daha iyidir. Unun tamamını ekleyin.

Kuru üzümleri hamura daha iyi dağıtmak için hafifçe un içinde yuvarlayın. Hamura kuru üzüm ve fındık ekleyin. Bir şeyden hoşlanmıyorsanız bu katkı maddeleri olmadan da yapabilirsiniz. Hamuru bir havluyla örtülü olarak yaklaşık bir saat bekletin.

Kek kalıplarını tereyağ veya tereyağ ile iyice yağlayın sebze yağı. Üzerine pişirme kağıdı serebilirsiniz.

bende yok özel kalıplar Paskalya kekleri pişirmek için. Çeşitli konserve ürünlerden normal kutular kullanıyorum. Çok rahat. Aynı anda birçok porsiyon pişirebilirsiniz. Hepsi farklı boyutlarda geliyor. Sadece önceden hazırlanın ve uygun kapları atmayın. Sadece keskin kenarlardan kendinizi kesmemeye dikkat edin.

Kavanozların 3/4'ünü hamurla doldurun.

Fırında kavanozlar arasında küçük bir mesafe bırakarak 180 - 200 derece sıcaklıkta 40 - 50 dakika pişirin. Üst kısım yanıyorsa ve kekler hala nemliyse, alta indirin, ısıyı biraz azaltın veya üstünü ıslak kağıtla örtün. Hazırlık her zamanki gibi bir çubukla kontrol edilir. Kuru ise ürün hazırdır. Tavsiye:İlk kez paska pişiriyorsanız, önce hamur için bir tane yerleştirin. Daha sonra fırının içindeki yeri, pişirme süresini ve sıcaklığını kontrol etmek için kullanın. Ve farklı kalıplarınız varsa, daha önce daha dar formdaki keklerin hazır olacağını unutmayın.

Bitmiş kekleri hala sıcakken kavanozlardan sallayın. İnatla dışarı çıkmayı reddediyorlarsa kavanozun üst kenarını masaya vurun veya kavanozu 1-2 dakika suya batırın. soğuk su. Kalıptan çıkarılan Paskalya keklerini soğumaya bırakın.

Keklerimiz soğuyunca sulayalım şekerli krema ve satın alınan sprinkles serpin. Mağazadan aldığınız sır yoksa, kendimiz yaparız. Kalan beyazları 1 su bardağı pudra şekeri ile mikserle çırpın ve sitrik asit bıçağın ucunda. Karışım şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. İstenirse, önceden yayılmış kekleri 7-10 dakika fırına koyabilirsiniz, böylece sır çok düşük ısıda kurur.

Hamur yoğurma ile Paskalya pastası

Bu tarif de büyükannemden. ama başkasından.

Ürünler:

• 1 kg. 300 gr. un;
• 400 gr. Sahra;
• 400 gr. süt;
• 10 – 12 yumurta;
• 200 gr. tereyağı;
• 250 gr. Kuru üzüm;
• 50 gr. sıkıştırılmış maya;
• bir tutam tuz;
• vanilin;
• hamur yoğurmak için bitkisel yağ;
• ceviz isteğe bağlı.

Hamuru ilk tarifteki gibi koyuyoruz. Kuru üzümleri ıslatın, kurumasını bekleyin ve hafifçe una bulayın.

Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şeker ve elenmiş unla karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı, tuz ve vanilin ekleyin. Zaten uygun olan hamuru koyuyoruz. Dikkatlice karıştırın. Daha sonra beyazları köpük haline getirin ve dikkatlice hamura ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru karıştırılmaları gerekir.

Hamuru yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında 2 kez yoğurun.

Masayı bitkisel yağla cömertçe yağlayın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Buradaki sır şudur: Bunu ne kadar uzun süre yaparsanız Paskalya yumurtaları o kadar iyi olur. İdeal olarak büyükannemin yaptığı gibi hamurun bir buçuk saat yoğrulması gerekir. Şahsen ben bu tür becerilere sahip değilim. Yeterli olduğunu düşünene kadar karıştırıyorum. Burada kullanılabileceğini düşünüyorum. Muhtemelen bu karışıklığı halledebilir. Ama hamuru oraya partiler halinde koymanız gerekecek, oldukça ağır.

Aynı aşamada kuru üzüm ve fındıkları ekleyin.

Bir parça hamuru sosis haline getirin, uçlarını birleştirin ve simidi ilk tarifte anlatıldığı gibi hazırlanmış bir kaba koyun. Hamuru kavanozlarda kabarmaya bırakın veya fırını 40 derecede açıp bir süre orada bekletin. Kavanozları sallamamaya çalışın.

Geriye kalan her şey ilk tarife göre.

Paskalya kekleri için Viyana hamuru

Muhtemelen güleceksiniz ama bu aynı zamanda büyükannemin tarifi. Bu hamur aynı zamanda börek ve turtalar için de uygundur.

Ürünler:

• 1 litre süt;
• 10 yumurta;
• 300 gr. tereyağı;
• 200 gr. kremalı margarin (şimdi öyle bir şey var mı bilmiyorum);
• 400 gr ekşi krema;
• 1,5 kg. Sahra;
• 150 gr. sıkıştırılmış maya;
• 300 gr. Kuru üzüm;
• isteğe göre fındık;
• 2 yemek kaşığı. karıştırmak için sirke kaşıkları;
• vanilin.

Hamuru önceki tariflerdeki gibi yerleştirin. Geri kalan her şeyi aynı şekilde yapıyoruz.

Sirke ekleyerek bir buçuk saat yoğurun. Ancak kavanozları simitlerle doldurmuyoruz, sadece hamuru koyup kabarmasını sağlıyoruz. Yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.

Süzme peynirden pişirmeden yapılan çikolatalı Paskalya pastası

Pek sıradan değil ama çok lezzetli paska. Özellikle çikolatayı sevenler çok beğenecektir.

Ürünler:

• 500 gr. süzme peynir;
• bir bardak şeker;
• 100 gr. tereyağı;
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• bir tutam tuz;
• 3 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu;
• serpmek için çikolata;
• vanilin.

Bu tür Paskalya kekleri için de özel bir forma ihtiyacınız olacak. Ama satılıklar.

Yumuşak tereyağını beyaz olana kadar çırpın. Kakao, şeker ekleyin. vanilin ve tuz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Süzme peynir bir elekle veya dalgıç bir öğütücü kullanılarak öğütülmelidir. Üzerine ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Küçük porsiyonlarda iyice karıştırarak ilk karışıma ekleyin.

Kalıbı 3-4 kat gazlı bezle hizalayın, karışımı oraya koyun. Forma bir çeşit baskıyla basın. Bir gün buzdolabında bekletin.

Daha sonra gazlı bezden çıkarın, bir tabağa koyun, üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Sır yapabilirsiniz. Eritmek bitter çikolata su banyosunda. Veya üzerine beyaz ekleyin, güzelleşecektir.

Pişirmeden haşhaş tohumu dolgulu lor Paskalya pastası

Aynı zamanda “kraliyet” olarak da adlandırılır.

Ürünler:

• kilogram süzme peynir;
• 5 yumurta;
• 400 gr. Ekşi krema;
• 200 gr. tereyağı;
• bir yığın şekerli bir bardak;
• 300 gr. hazır haşhaş tohumu dolgusu;
• vanilin.

Süzme peynirini önceki tarifte olduğu gibi işleyin.

Her tatil vardır Geleneksel yemekler. Yılbaşı menüsü Olivier olmadan ve 8 Mart'ı Mimoza salatası olmadan hayal etmek zor. Evet ve Paskalya masası geleneğe göre dekore ediyorlar boyalı yumurta, Paskalya pastası ve Lor Paskalya. İyi hostes Paskalya pastasını nereden alacağımı asla sormayacağım. Kendisi size Paskalya pastasını nasıl pişireceğinizi ve birden fazla şekilde mutlulukla anlatacaktır.

Biraz tarih

Diğer tatiller gibi Paskalya'nın da sembollerinin kökenini anlatan ve anlamlarını açıklayan kendi hikayesi vardır. Kulich, Paskalya masasını süsleyen yuvarlak şekilli bir tereyağlı ekmektir. İsa Mesih'in kefeni de benzer bir şekle sahip olduğundan tam olarak yuvarlak şekilde pişirildi. Kulich kesinlikle zengin olmalı, çünkü efsaneye göre İsa'nın ölümünden önce kendisi ve öğrencileri mayasız ekmek yiyorlardı ve mucizevi dirilişten sonra mayalı ekmek (mayalı) yemeye başladılar. O zamandan beri Paskalya kekleri için hamur yapmak bir gelenek haline geldi.

Kendi Paskalya pastanızı yapmayı planlarken birkaç ipucuna dikkat edin:

• tereyağı sert olmamalıdır, o zaman kek yumuşak ve yumuşak olacaktır;
• Tereyağının kendi kendine yumuşaması gerekiyor. oda sıcaklığı, ısıtıldığında değil;
• kullanılabilir kağıt kalıpları Paskalya keklerini pişirmek için özel olarak yapılmış;
• Form olarak teneke kutu kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda yağlı pişirme kağıdı ile kaplanması gerekir;
• pişirme kağıdı, ofislerde kullanılan normal kağıtla değiştirilebilir. Ancak yağla uygun şekilde yağlanması gerekir;
• Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için su veya bitkisel yağla nemlendirin;
• Paskalya pastasının hazır olup olmadığı, Paskalya pastasının içine yapıştırılan bir kıymık veya ince bir şiş ile kontrol edilir. Kuruysa kek hazırdır;

Paskalya Kulich geleneksel

• 1 kg buğday unu;
• 6 yumurta;
• 1,5 bardak süt;
• 300 gr. margarin (veya tereyağı);
• 1,5 su bardağı şeker;
• 40 gr. maya;
• kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler (150 gram kuru üzüm, 50 gram şekerlenmiş meyve ve badem).
• 0,5 paket vanilya şekeri;
• tuz;

Hazırlık:

1. Sütü hafifçe ısıtın ve içindeki mayayı çözün.
2. Unun belirtilen kısmının yarısını ekleyin. Karıştırmak. Hamur hazır.
3. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun.
4. Hamur hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılmalıdır.
5. Sarıları ve beyazları ayırın. Sarıları vanilya ve şekerle çırpın, tereyağını çırpın.
6. Hamura tuz, yumurta sarısı ve tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın.
7. Yumurta aklarını kalın, elastik bir köpük oluşana kadar çırpın. Bunları hamura ekleyin.
8. Kalan unu ekleyin. Ortaya çıkan hamur, yemeğin duvarlarının serbestçe gerisinde kalmalıdır. Çok dik olmaması ve iyi yoğrulması gerekiyor.
9. Hamurun üzerini tekrar kapatıp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar bekletin.
10. Kuru üzümleri yıkayın, kurutun, un içinde yuvarlayın. Şekerlenmiş meyveleri kareler halinde kesin. Fındıkları soyun ve doğrayın. Yükselen hamura kurutulmuş meyveleri ve fındıkları ekleyin.
11. Bir kalıp hazırlayın (yuvarlak tabanlı!): tabanını yağlı pişirme kağıdıyla hizalayın, yanlarını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Formun 1/3'ünü hamurla doldurun.
12. Hamuru mayalanmaya bırakın. Tavanın yarısına kadar yükseldiğinde fırına girmeye hazır olacaktır.
13. Fırın çok sıcak olmamalıdır. Kalıbı 50 dakika ile 1 saat arasında bekletin. Pişerken tavayı dikkatlice çevirin. Üst kısmı erken kızarırsa yanmasını önlemek için üzerini suya batırılmış kağıtla örtün.

Bitmiş pastayı çikolata, şekerlenmiş meyve veya fındıkla süsleyin.

Hızlı kek

Pek çok ev hanımı, özellikle de işle meşgul olanlar veya küçük çocuklarla meşgul olanlar, Paskalya keklerinin en az sürede nasıl pişirileceği sorusuyla ilgilenmektedir. Aşağıdaki tarifin hazırlanması kolaydır ve çaba tasarrufu sağlar.

İhtiyacın olacak:

• 1 bardak süt;
• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru maya(veya 50 gram taze);
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 100 gr. tereyağı;
• 3 su bardağı un;
• vanilin;
• kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler.

Hazırlık:

1. 1. Sütü ısıtın.
   2. Ilık süte maya ve şekeri (sadece 1 yemek kaşığı) ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika bekletin ki "arkadaş olsunlar".
   3. Yumurtaları kalan şeker ve vanilyayla çırpın.
   4. Tereyağını eritip hamura ekleyin. Eklemek sebze yağı, maya ve iyice karıştırın.

1. 1. Yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.
   2. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Hamur dökülebilir olmalıdır.
   3. Hamuru kalıplara paylaştırın. Yükseleceğinden hamur kalıbın 1/3'ünden fazlasını kaplamamalıdır.
   4. Hamuru kalıplarda 3-4 saat bekletin - bu süre zarfında işe başlayabilirsiniz.

1. Kalıpları yerleştirin sıcak fırın(t=180 derece). Bitene kadar pastayı pişirin.
2. Bitmiş pastayı krema ve şekerleme boncuklarıyla süsleyin.

Mayasız ve yumurtasız Paskalya pastası

Nasıl pişirileceğine dair tarifler lezzetli kekçok çeşitli var. Maya, süt ve yumurta olmadan hazırlanabileceği ortaya çıktı.

İhtiyacın olacak:

• 240 gr. un;
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 0,5 su bardağı esmer şeker;
• 1 muz;
• 40 ml meyve suyu (ananas);
• 180 mi su;
• 50 gr. Kuru üzüm;
• tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Püre yapmak için muzu ezin.
2. Yağ, su, meyve suyu ekleyin. Karıştırmak.
3. Tuz (bir tutam) ve kabartma tozu ekleyin.
4. Unu yavaş yavaş hamurun içine eleyin ve sürekli karıştırın.
5. Yapışkan bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
6. Kalıpları, hamur kalıbın hacminin 3/4'ünü kaplayacak şekilde doldurun.
7. Pastayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Süre fırına bağlıdır.
8. Bitmiş kek soğuduğunda kalıptan çıkarılmalıdır. Krema ve diğer süslemelerle süsleyin.

Tüm güzellik kendi kendine yemek pişirme Paskalya pastası, ev yapımı Paskalya pastasının yalnızca geleneksel tarife göre değil, aynı zamanda örneğin ekşi krema kullanılarak da hazırlanabilmesidir.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr. Ekşi krema;
• 1 çay kaşığı. kuru maya (veya 25 g taze);
• 170 ml süt;
• 50 gr. tereyağı;
• 150 gr. Sahra;
• 650-700 gr. un;
• 3 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. l. konyak veya rom;
• 50 gr. Kuru üzüm;
• serpmek için fındık;
• vanilin.

Hazırlık:

1. Kuru üzümlerin üzerine rom veya konyak dökün.
2. Mayayı biraz ılık sütle seyreltin - 2 yemek kaşığı dökün. l. süt, daha sonra işe yarayacaklar.
3. Bir yumurtanın beyazını sarısından ayırın. İki yumurtayı ve üçüncünün beyazını şeker ve ekşi kremayla çırpın.
4. Her şeyi bir kapta birleştirin, karıştırın, tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin.
5. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Üzerini bir havluyla örtüp yarım saat bekletin.
6. Yarım saat sonra hamura yumuşak tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tekrar bir havluyla örtün ve bir buçuk ila iki saat bekletin.
7. Hamuru hafifçe yoğurun ve sıkılmış kuru üzümleri ekleyin. Kuru üzümlerin hamurun her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayacak şekilde hamuru yoğurun.
8. Hamuru kalıplara paylaştırıp iki katına çıkana kadar bekletin.
9. Sarısını 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. süt ve kekin üstünü karışımla fırçalayın. Fıstıkları doğrayıp kekin üzerine serpin.
10. Tamamlanana kadar 30 dakika boyunca fırına (t=200 derece) yerleştirin.

Süslemeler pastanın gerçekten şenlikli olmasına yardımcı olur: krema, marmelat, çok renkli şekerleme boncukları, fındıklar, badem ezmesi, şekerlenmiş meyveler, meyve figürleri. Paskalya pastası denilince akla hemen beyaz üstlü, yemyeşil yuvarlak ekmek gelir. Bu krema. Aşağıdaki tarif Paskalya pastası için kremanın nasıl yapılacağı sorusunu yanıtlıyor.

İhtiyacın olacak:

• 1 yumurta akı;
• 100 gr. şeker (ince);
• tuz (tutam).

Hazırlık:

1. Beyazları soğutun ve elastik köpük elde edilene kadar tuzla çırpın.
2. Çırpmayı bırakmadan şekeri ekleyin.
3. Şeker bittikten sonra 4 dakika daha çırpmaya devam edin.
4. Kek biraz soğuyunca üzerine kremayı sürün ve sertleşene kadar bekletin.

Kendi ellerinizle hazırlanan Paskalya yemekleri sadece harika bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda tatillere de keyif veriyor dış görünüş, ama aynı zamanda hostesin duyguları ve iyi dilekleriyle dolu olması nedeniyle olumlu bir yük taşıyor.

Tüm ev kadınları iki gruba ayrılır: Geceleri uyanık kalmayı ve Paskalya pastası hamurunu coşkuyla yoğurmayı kabul edenler ve çok tembel olan ve bunu nasıl yapacağını bilmeyenler ve tatil için hamur işleri satın almak için mağazaya gidenler. Elbette ev yapımı Paskalya pastası mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli. Ancak bazen ürün listesine ve bu listeleri hoş kokulu hale getirmenin karmaşık yollarına bakmak kalın kabuk, çoğu pes ediyor. Paskalya pişirme, özellikle geleneksel tarifler herkese verilmemektedir. Bu nedenle, kuru maya ve çok daha az pişirme kullanan Paskalya kekleri için basitleştirilmiş tarifler icat edildi.

Burada lütfen size yardımcı olmak için en lezzetli ve basit tariflerden 5'i ve ihtiyacınız olan tek şey özgüven ve olumlu bir tutum, eski günlerde “Ruh hali nasıl - pasta böyle” demeleri boşuna değil !”

Sitemiz Paskalya keklerinin yapımına nasıl hazırlanılacağı hakkında defalarca yazmıştır. Bu inceleme yalnızca tarifleri içerecektir ve bunlar basit olmaktan çok daha fazlasıdır. Tabii ki, "hızlı" bir Paskalya keki hamuruna, neredeyse bir gecede hazırlanan hamur kadar fazla pişirme yapmayacaksınız. Ancak kuru üzümleri ıslatın ve Kurutulmuş Vişne rom veya konyakta yapabilirsiniz. Aromanın baş döndürücü olması için normal vanilya yerine kakule, hindistan cevizi ve karanfil karışımı ekleyebilirsiniz. Vanilin aroması size daha tanıdık geliyorsa, gerçek vanilya kapsülleri satın alın - mağazadan satın alınan "kimyasallar" ile gerçek kokulu vanilya arasındaki farkı anlayacaksınız. Gerçek tereyağı yerine margarini kullanmayın. Evcil hayvan satın al tavuk yumurtaları. Davranmak Paskalya pişirme cidden, yılda bir kez pişiriyorsun.

Demek Paskalya pastası pişirmeye karar verdiniz ve en lezzetli ve basit tariflerden 5'i sıcak ellerinizi bekliyor!

Paskalya kekleri "Parlak Paskalya"

İçindekiler:
Test için:
500 ml süt,
1-1,3 kg un,
6 yumurta
200 gr tereyağı,
200-250 gr şeker,
11 gr kuru maya,
½ çay kaşığı. vanilin,
1 tutam tuz,
300 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
Glazür için:
2 yumurta akı,
100 gr şeker.
Dekorasyon için:
çok renkli marmelat veya serpme.

Hazırlık:
Kuru mayayı içinde eritin ılık sütÜzerine 500 gr un ekleyin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Sarıları beyazlardan ayırın ve şeker ve vanilin ile öğütün. Beyazları tuzla köpürene kadar çırpın. Uygun hamurun içine sarıları, yumuşatılmış tereyağını, beyazları ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve hamur tekrar kabarıncaya kadar bekleyin. Hazır hamur Yağlanmış kalıpların ⅓'ünü doldurup bir süre bu şekilde bırakın ki hamur kabarıp kalıpları doldursun. Kekleri önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında hazır olana kadar pişirin. Bu arada glazürü hazırlayın. Bunu yapmak için beyazları şekerle stabil zirveler oluşana kadar çırpın. Sıcak kekleri hazırlanan sırla kaplayın ve çok renkli marmelat parçaları, doğranmış fındıklar veya hazır mağazadan satın alınan şekerlemelerle süsleyin.

Paskalya pastası “Harika”

İçindekiler:
Test için:
1 kg un,
2 yemek kaşığı. ılık süt,
250 gr margarin,
6 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. vanilin,
2 yemek kaşığı. l. kuru maya,
1 yemek kaşığı. soyulmuş kabak çekirdeği.
Glazür için:
1 protein,
½ yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. limon suyu,
1 tutam tuz.
Dekorasyon için:
100 gr çok renkli şekerlenmiş meyveler.

Hazırlık:
Hamur için kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, sütü dökün, karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un. Hamuru 1 saat ılık bir yerde bekletin. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları kalan şeker ve vanilyayla karıştırın, 200 gr yumuşatılmış margarini ekleyip karıştırın. Hamuru buradaki toplam kütleye dökün. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve hamura karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş içine ekleyin. Sonra Ekle kabak çekirdeği(bütün veya doğranmış), iyice karıştırın ve hamuru 1 saat daha sıcak bir yerde bırakın. Hazırlanan fırın kalıplarını kalan margarinle yağlayın ve yarıya kadar hamurla doldurun. Hamurun kabarmasını bekleyin ve ancak bundan sonra kalıpları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Bir saat pişirin. Beyazları bir tutam tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Yenmeye devam et, ekle limon suyu ve şeker. Elde edilen sır sıcak keklerin üzerine dökün, üzerine şekerlenmiş meyve serpin ve sırın sertleşmesini sağlayın.

ben

Paskalya pastası "Catherine"

İçindekiler:
500 ml ılık süt,
9-10 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. tuz,
½ yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ.
200 gr tereyağı veya margarin,
5 yumurta
2 çay kaşığı. kuru maya,
½ yemek kaşığı. çekirdeksiz kuru üzüm.

Hazırlık:
0,5 litrelik bir kavanoza biraz ılık süt dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya, karıştırın ve hamurun kabarması için sıcak bir yere koyun. Unu geniş bir kaba eleyin, ancak tamamını değil, yaklaşık 8 su bardağını eleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları, tuzu, bitkisel yağı ve şekerle püre halindeki tereyağını süte ayırın. Karışımı önceden elenmiş una, ardından hamura dökün ve kuru üzümleri ekleyin. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Birkaç Paskalya keki yapmaya yetecek kadar çok hamur alacaksınız. Hamuru yağlanmış kalıplara yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Pişmiş Paskalya keklerini soğutun, 1 yumurta akı ve 1 yemek kaşığı sırın üzerine dökün. şeker mikserle çırpılır. Kekleri dilediğiniz gibi süsleyin.

Keklerin gerçekten düzgün çıkması için, "gecede" tarifleri deneyebilirsiniz. Bu yöntemle, maya, kuru bile olsa, hamurun daha fazla pişmesini sağlayabilecektir, bu da sizin anlamına gelir. Paskalya kekleri en lezzetlisi olacak.

Kulich "Diriliş"

İçindekiler:
Test için:
3 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. ılık süt,
200 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı. Sahra,
2 yumurta,
2 çay kaşığı. kuru maya,
½ yemek kaşığı. Kuru üzüm,
vanilin - tatmak.
Glazür için:
3 sincap,
1 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Akşamdan emaye tava Mayayı, doğranmış tereyağını, şekeri (tatlıya düşkün olanlar tarifte belirtilen şekerin yarısı kadar daha ekleyerek şeker miktarını arttırabilirler) ve yıkanmış kuru üzümleri karıştırmadan ekleyin. İkincisiyle ilgili olarak tavsiyede bulunmak istiyorum: Bu pişirme için koyu kuru üzüm kullanın. Gece boyunca beklediğinde hamur çok hoş kremsi bir renge dönüşecektir. Her şeyin üzerine bir bardak ılık süt dökün, üzerini temiz bir havluyla örtün ve sabaha kadar bırakın. Sabah bu karışıma tadına un ve vanilin ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlanmış kalıplara yarısına kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Şimdi pastayı fırına koyun ve pişene kadar 200°C'de pişirin. Zaman zaman unlu mamullerin hazır olup olmadığını tahta bir çubuk kullanarak kontrol edin. Bitmiş pastayı sırla kaplayın, serpintilerle süsleyin ve açık fırında kurutun.

Safranlı Paskalya pastası “Görkemli”

İçindekiler:
7,5 yemek kaşığı. un,
1,5 yemek kaşığı. süt,
1,5 yemek kaşığı. Sahra,
1,5 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı,
8 yumurta
1,5 paket kuru maya,
vanilya - tatmak,
2 yemek kaşığı. l. az miktarda suyla seyreltilmiş kuru safran,
0,5 yemek kaşığı. Kuru üzüm

Hazırlık:
Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağını, sütü, baharatları ve kuru mayayla karıştırılmış unu karışıma ekleyin. Karışımı gece boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında kabaran hamuru birkaç kez çırpın. Hoş çıkmamalı. Pişirme kaplarını tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik veya galeta unu serpin. Kalıpların ⅓'ünü hamurla doldurun ve biraz kabarmaya bırakın. Kekleri önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırında, tahta bir çubuk veya fenerle kontrol ederek pişene kadar pişirin. Bitmiş Paskalya keklerini serpin toz şeker ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Mutlu Paskalyalar! Size ve ailenize mutluluk!

Larisa Shuftaykina

Ev yapımı kokulu Paskalya kekleri mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamaz. Vaktiniz yoksa ama Paskalya kekleri pişirmek istiyorsanız ilginç tarifler kullanın.

Bu, şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm içeren hoş kokulu bir maya kekidir. Pişirme süresi: 4 saat, 10 porsiyon elde edilir. Kalori içeriği – 4500 kcal.

İçindekiler:

• 300 ml. süt;
• 600 gr. un;
• 4 yumurta;
• 1/2 bardak Sahra;
• 30 gr. maya;
• 150 gr. ;
• 100 gr. şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm;
• bir paket vanilin.

Hazırlık:

1. 2 yemek kaşığı ılık sütü mayayla karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve un. 15 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.
2. Geniş bir kapta unu eleyin, kalan sütü ve hazırlanan hamuru ekleyin. Hamuru hazırlayın ve 1,5 saat ılık bir yere koyun.
3. Sarıları şekerle çırpın, beyazları buzdolabına koyun.
4. Yumurta sarısını ve eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün, şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri ekleyin. Bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.
5. Mayalanan hamuru kalıplara yarıya kadar paylaştırıp bir süre bekletin.
6. 180°C'de yaklaşık bir saat pişirin.

Hazır lezzetli basit Paskalya kekleri Tadına göre süsleyin ve soğuyunca kesin.

Tereyağsız basit Paskalya pastası

Bu basit tarifte tereyağı bulunmamaktadır. Ancak buna rağmen Paskalya lezzetli ve bereketli çıkıyor. Bu, 2400 kcal olan 5 porsiyon yapar.

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• 1/2 bardak krema %20 yağ;
• 350 gr. un;
• 1/2 bardak Sahra;
• 25 gr. titriyor;
• 1/2 bardak Kuru üzüm;
• tuz.

Hazırlık:

1. Mayayı 1/2 su bardağı sütte eritip 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Gelmesine izin ver.
2. 2 yumurta ve 1 yumurta sarısını çırpın, bir tutam tuz ve kalan şekeri ekleyin.
3. Yumurtaları hazırlanan hamurun içine dökün ve karıştırın.
4. Hamura bir bardak un ve krema ekleyin. Hamuru yoğur.
5. Unu ekleyip hamuru tekrar yoğurun. Hamur cıvık bir hal alacaktır.
6. Hamuru film ve havluyla örtün ve bir buçuk saat ılık bırakın.
7. Hamur kabarınca kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
8. Hamuru kalıpların yarısına kadar yayıp yarım saat daha dinlendirin.
9. 180°C fırında bir saat kadar pişirin.

İçindekiler:

• 1/2 çay kaşığı. soda;
• 1 yığın fermente pişmiş süt;
• 1,5 yığın. un;
• 1 yığın ;
• 1 yığın Kuru üzüm;
• 1 çay kaşığı gevşetildi;
• bir tutam vanilin.

Hazırlık:

1. Kabartma tozu ve kabartma tozunu fermente pişmiş sütte eritin.
2. Fermente pişmiş süte vanilin, şeker, un ve yıkanmış kuru üzüm ekleyin.
3. Hamuru karıştırın ve kalıba yerleştirin.
4. Paskalya pastasını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin.

Bu, 7 porsiyona bölünebilen 1 Paskalya anlamına gelir.

Kefir ile basit kek

Bunun için lezzetli ve basit tarif Kek kabarık ve yumuşak çıkıyor. Maya ve kefir ile hazırlanır. Yemek pişirmek 3 saat sürecektir.

700 gr. un;

3 yumurta sarısı;

50 gr. boşaltmak yağlar;

bir tutam tuz;

80 gr. Kuru üzüm

Hazırlık:

1. Mayayı ılık kefirle dökün, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
2. Bir bardak un ekleyin ve karıştırın. Hamuru sıcak bir yerde 40 dakika bekletin.
3. Hamur hazır olduğunda oda sıcaklığındaki sarıları ekleyin.
4. Hamura tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin, unu ekleyin.
5. Hamuru yoğurun ve kuru üzüm ekleyin. Bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.
6. Hamuru parçalara ayırıp yağlanmış kalıplara hamurun 1/3'ünü kaplayacak şekilde yerleştirin. 15 dakika kadar sıcak tutun.
7. Kalıpları kalın tabanlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190°C fırında yarım saat pişirin.

Her biri 4 porsiyonluk 5 küçük kek yapar. Kalori içeriği – 5120 kcal.