Khachapuri tarifleri

puf böreği peynirli khachapuri

35 dakika

300 kcal

5 /5 (7 )

Ağzınızda eriyen yumuşak, çok katmanlı hamur ve tuzlu peynir dolgusu - bu sadece Kısa Açıklama Khachapuri denilen Kafkas yemeklerinden biri. Anlaşıldığı üzere, herhangi bir ev hanımı bunu sadece 35 dakikada kolayca hazırlayabilir. Tek yapmanız gereken satın almak hazır hamur ve bir parça Adige peyniri veya beyaz peynir.

Fırında pişirilmiş, peynirli puf böreğinden yapılan çok basit bir haçapuri tarifini adım adım fotoğraflarla sizlere sunuyorum.

Puf böreğinden yapılan Adige peynirli Khachapuri

Mutfak aletleri: oklava, kalıp, rende, kase.

İçerik listesi

Adım adım hazırlık

Peynirli Khachapuri, puf mayasından veya onsuz yapılabilir. hamur mayası. Çoğu zaman yeniden kullanılabilir bir ruloyla uğraşamayacak kadar tembelim, bu yüzden onu mağazadan satın alıyorum. Üstelik aynı katmanlamayı evde elde etmek zordur.

Bu tarif için sadece iki katmana ihtiyacımız var. Ancak pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığında buzunu çözmelisiniz. İşlemi hızlandırmak için bunu mikrodalgada veya radyatörde yapmamalısınız, aksi takdirde hamuru mahvedersiniz.

1. Katmanları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve çözülürken dolguyu yapalım.
   
   
2. Rendenin kaba tarafıyla sert ve sert kısımlarını rendeliyoruz. Adige peyniri ve ayrıca petrol. Dolguya sululuk ve kremsi bir tat katacaktır.
   
   
3. Yeşillikleri ince ince doğrayın. içeri alıyorum eşit miktarlar maydanoz ve dereotu. İstenirse taze kişniş ekleyin.
   
   
4. Yumurtanın beyazını ayırın ve dolgulu kaseye dökün. Khachapuri'nin üstünü yağlamak için biraz sonra yumurta sarısına ihtiyacımız olacak.
   
   
5. Tüm dolgu malzemelerini karıştırın.
   
   
6. Her bir tabakaya un serpin ve kalıbın boyutundan biraz daha büyük olarak açın. Fazla hamuru kesin.
   
   
7. Kalıbı yağlayın ve merdane yardımıyla üzerine bir kat aktarın. Yanları yaklaşık 1,5-2 santimetre yükseltin.
   
   
8. Dolguyu hamur tepsisinin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
   
   
9. Hamurun ikinci kısmını üstüne yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
   
   

   Uygun bir form yoksa, bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle örtün ve üzerine khachapuri'yi birleştirin.

10. Bir bıçak alıp iş parçasını 6-8 porsiyona bölüyoruz.
    
    
11. Üstüne yumurta sarısı sürün ve 190-200° sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
    
    
12. Khachapuri'yi kalıptan bir tabağa aktarın ve servis yapın.
    
    

Sadece hazır puf böreğinden daha hızlı hazırlanabilir. İtibaren mayasız hamur Kızartılabilir veya yavaş bir tencerede pişirilebilir.

Süzme peynirli puf böreğinden yapılan khachapuri çeşidi

Sadece beyaz peynir ve Adige peyniri dolguya uygun değildir. Suluguni veya beyaz peynirden yapılabilir. Ayrıca sert peynirle birlikte yapılır. Bunun için 250 gr süzme peynire ihtiyacınız olacak. 1 çay kaşığı ile öğütülmesi gerekiyor. tuz. Daha sonra sert peyniri rendeleyin ve doğranmış otları ekleyin. Süzme peynir yağlı ise yağ eklemenize gerek yoktur.

üçgenler

Kabarık ve pul pul kenarlar elde etmek istiyorsanız, kenardan merkeze doğru yaklaşık bir santimetre geriye çekilin ve parmaklarınızla çevre boyunca bastırın. Genellikle katmanlı kenarları olan üçgenler şeklinde yapılırlar.

Puf böreği khachapuri, içi doldurulmuş lezzetli, çıtır bir Gürcü gözlemesidir... farklı çeşitler peynir. Yemeğin tarifi uzun süredir gizli tutulmadığından artık her ev hanımı kendi mutfağında hazırlayabilir. Ayrıca, özellikle hazır puf böreği stokluyorsanız ve hazırlamak için fazladan zaman harcamazsanız, bunu yapmak hiç de zor değil. Aynı zamanda geleneksel olarak haçapuri için de kullanılır. mayasız hamurÇünkü keklerin çok kabarık çıkmaması gerekiyor.

Puf böreğinden Khachapuri yuvarlak, kare veya üçgen yapılabilir. Bazı ev hanımları büyük pideleri tek seferde hazırlayıp daha sonra porsiyonlara ayırmayı tercih ediyor. Diğerleri ise misafirlere turta olarak servis edilebilecek puf böreğinden küçük khachapuri yapar. Ayrıca farklı şekillerde de pişirebilirsiniz: fırında, fırında, kömür üzerinde veya normal tavada.

Kesinlikle herhangi bir peynir, puf böreği khachapuri için dolgu olarak kullanılabilir.. Yine de Gürcü aşçılar ekşili çeşitleri seçmeyi tercih ediyor. Adıge peyniri, süzme peynir, beyaz peynir, beyaz peynir vb. Özellikle popülerdir. İstenirse otlar, sebzeler veya etlerle desteklenebilir. Gürcü puf böreğinden gerçek haçapuri hazırlamak için, sert peynir ile suluguni vb. Gibi çeşitli peynir türlerini karıştırmalısınız.

Tatil sırasında puf böreğinden yapılan Khachapuri servis edilebilir - ekmek veya lavaşlara mükemmel bir alternatif olacaktır. Ayrıca piknik yapmak, doyurucu bir öğleden sonra atıştırmalıkları veya gün içinde atıştırmalıklar için de uygundurlar.

Puf böreğinden mükemmel khachapuri yapmanın sırları

Puf böreği khachapuri, Gürcü mutfağının tüm lezzetlerini mutfağınıza getiriyor! Çıtır kabuk ve yumuşak sulu dolgu misafirler ve ev üyeleri bundan kesinlikle hoşlanacaklardır. Binlerce yol var puf böreğinden khachapuri nasıl pişirilir Bu yüzden bu yemeğin temel prensiplerini anlamak faydalı olacaktır:

1 numaralı sır. Puf böreği khachapuri'yi altın kahverengi yapmak için, kızartmadan veya fırında pişirmeden önce hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Gizli No. 2. Puf böreği khachapuri'yi sulu yapmak için, yüksek oranda yağ içeren peynir veya süzme peynir seçmeniz gerekir. Dolguya da eklenebilir tavuk yumurtaları, biraz ekşi krema veya tereyağı.

Gizli No. 3. Khachapuri'yi hazırlamadan önce her turtanın birkaç yerinden çatalla delinmesi tavsiye edilir. Bu yüzden puf böreği Kızartma işlemi sırasında patlamayacak ve peynir dışarı sızmayacaktır. Klasik "zarflardan" bahsediyorsak, dikiş yerinde küçük bir delik bırakabilirsiniz.

4 numaralı sır. Büyük bir ziyafet planlıyorsanız milföy hamurundan “tembel” haçapuri yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun, ardından dolguyu ekleyin ve üzerini aynı katmanla örtün. Bu pişirme süresini değiştirmez. Bitmiş khachapuri doğrudan masada porsiyonlara bölünebilir.

Gizli No. 5. Khachapuri puf böreğine peynir sadece dolgu olarak değil, aynı zamanda gözleme üzerine serpilerek de eklenebilir.

Gerçek puf böreği çok daha uzun sürer ve hazırlanması daha zordur, ancak tarifteki asıl önemli olan pişirme yöntemi değil, sonuçtur. Bu khachapuri'ler pratikte onlardan farklı değil klasik versiyon, yumuşak ve sulu çıkıyor. Aynı zamanda çok az zaman alıyorlar ve hazır kat kat puf böreği satın almanıza gerek yok! Daha fazlası için yumuşak hamur margarin tereyağı ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• 500 gr un;
• 250 gr peynir;
• 250 gr sert peynir;
• 6 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• 200 mi su;
• 1 tutam tuz;
• 200 gr margarin.

Pişirme metodu:

1. kadar margarini ısıtın oda sıcaklığı ve küçük küpler halinde kesin.
2. Margarin ve elenmiş unu karıştırın.
3. Ayrı bir kapta 2 yumurtayı tuzla çırpın, üzerine su ve sirke ekleyin, iyice karıştırın.
4. Un ve margarin karışımına yumurta ve suyu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
5. Hamur pürüzsüz hale geldiğinde, sıkı bir top haline getirin ve streç filmle sarın.
6. Khachapuri hamurunu buzdolabında birkaç saat bekletin.
7. Beyaz peyniri ve sert peyniri iri dişli bir rende kullanarak rendeleyin.
8. Kalan yumurtaları dolguya ekleyin ve gerekirse tuzu ekleyin, karıştırın.
9. Hamuru ince bir şekilde açın ve eşit karelere bölün.
10. Dolguyu her karenin ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırarak üçgen khachapuri oluşturun.
11. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın veya sebze yağı, puf böreği khachapuri'yi birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin.
12. Fırını 200 dereceye ısıtın ve khachapuri'yi 20 dakika pişirin.

Ağdan ilginç

Modern ev kadınları yönetimi çok daha kolay buluyor ev yapımı keklerçünkü mayasız puf böreği hemen hemen her mağazadan satın alınabilir. Geriye kalan tek şey en sevdiğiniz dolguyu eklemek ve lezzetli khachapuri hazır olacak! Adige peyniri iyidir çünkü soğuduktan sonra özelliğini kaybetmez. tat nitelikleri Böylece doyurucu Gürcü bazlamaları soğuk olarak servis edilebilir. Ancak kendi takdirinize bağlı olarak khachapuri için başka bir dolgu seçebilirsiniz.

İçindekiler:

1. 450 gr mayasız puf böreği;
2. 350 gr Adige peyniri;
3. 50 gram tereyağı;
4. 2 yumurta.
5. Pişirme metodu:
6. Adige peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
7. Ayrıca dolguya çiğ yumurta ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
8. Bitmiş puf böreğini ince bir tabaka halinde açın ve üzerine biraz un serpin.
9. Hamuru 4 eşit kareye kesin, her birinin üzerine iç malzemesini koyun ve kenarlarını zarf gibi sıkıştırın (ortaya doğru katlayın).
10. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve khachapuri'yi ek yeri yukarı bakacak şekilde üstüne yerleştirin.
11. Her zarfı bir kürdan ile birkaç yerden delin.
12. Kalan yumurtayı sallayın ve khachapuri'yi bir fırçayla fırçalayın.
13. Puf böreği khachapuri'yi fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Artık fotoğraflı tarife göre puf böreğinden khachapuri'nin nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Khachapuri zaten damak zevkimize oldukça tanıdık ve tadına bakmak için Kafkasya'ya gitmeye gerek yok. lezzetli gözleme. Her ne kadar bu güne kadar pişirme ustaları iyi biliniyor olsa da ve "Khachapuri İçin" daveti genellikle belirli bir kuruluş ve mutfak uzmanını ima ediyor. Ustayı ziyaret edemiyorsanız, yine de kendiniz pişirmeyi deneme seçeneğiniz var. Bu kolay bir iş değil, ancak sonuç çok dikkat çekici olabilir.

Peynirli Khachapuri puf böreği - genel hazırlama prensipleri

Puf khachapuri, adından da anlaşılacağı gibi, puf böreği, sadece ondan olmasa da. Özel bir şekilde düzenlenmiş ince pide ekmeği ve peynir dolgusuna puf khachapuri de denir.

Peynirli puf khachapuri için hamuru kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alınan mayalı veya mayasız hamuru kullanabilirsiniz.

Dolguya çeşitli peynir türleri yerleştirilir: salamura, sert, süzme peynir veya suluguni. Bu gözlemeler, dolguya birkaç çeşit peynir eklerseniz çok lezzetli olur.

Turşu peynirleri ve suluguni rendelenir. Süzme peynir çatalla yoğrulur ve sert peynirler küçük küpler halinde kesin.

Peynirli puf böreğinden yapılan Khachapuri, fırında pişirilebilir veya bir tavada az miktarda yağda kızartılabilir. Katmanlı "tembel" lavaş pideleri çoğunlukla pişirilir.

Süzme peynir ve suluguni ile Khachapuri puf böreği

280 gr. peynir, “Adygei” çeşidi;

Ev yapımı veya tam yağlı mağazadan satın alınan süzme peynir - 180 gr;

125 gr. tütsülenmemiş suluguni;

Bir kaşık dolusu "hızlı" maya;

Beyaz rafine şeker - 2 yemek kaşığı. ben;

100 gr. Ekşi krema;

Üç dolu bardak un;

180 gr. tereyağı veya dondurulmuş ev yapımı krema.

1. İnstant mayayı küçük bir kaseye veya kavanoza dökün ve ekleyin. ılık süt. Toz şeker, yarım çay kaşığı tuz, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Yumurtayı ayrı bir geniş kaseye kırın ve bir çırpma teli veya çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çözünmüş mayayı dökün, yavaş yavaş tüm unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

3. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

4. Hamuru büyük, ince bir tabaka halinde açın ve üzerine krema veya tereyağı sürün. Yağ tabakası ne kadar kalın olursa o kadar iyidir. Hamuru çok sıkı olmayan bir rulo halinde yuvarlayın, üzerini bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.

5. Maydanozu ince ince doğrayın. Suluguni ve Adige peynirini iri kırıntılara sürün.

6. Süzme peyniri ezin, üzerine rendelenmiş suluguni, Adige peyniri ve maydanozu ekleyin. Kalan yumurtanın beyazını ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

7. Hamur ipini küçük parçalar halinde kesin ve her birini düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Unlu mamullerin pul pul olmasını sağlamak için, hamuru yuvarlamadan önce doğru şekilde yerleştirmeniz gerekir. Kesiklerin üzerine parça yerleştiremezsiniz, aksi takdirde katmanlı yapı bozulur.

8. Dolguyu bazlamaların ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Daha sonra parçaları ters çevirin, dikiş tarafı aşağı bakacak ve oklava ile birkaç kez yuvarlayın.

9. Müstahzarları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 20 dakika sıcak fırında bekletin.

10. Bitmiş bazlamaların üstünü eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Milföy hamurundan yapılan hızlı haçapuri - “Balkan usulü”

. “Mozzarella” - 200 gr.;

100 gr. salamura peyniri, Feta çeşidi;

600 gr. fabrika veya ev yapımı puf böreği;

Taze yumurta.

1. Dondurma hamurunu yarım saat kadar masanın üzerinde bırakın. Bu, iyice çözülmesi ve yumuşaması için yeterlidir.

2. Peynirleri birleştirin ve yumuşak bir kıvam alana kadar çatalla ezin.

3. Yumurtayı ayrı bir küçük kaseye dökün ve iyice çırpın. Yumurta karışımının üçte ikisini peynir karışımına karıştırın ve kalan üçte birini bir kenara koyun. Yüzeyin yağlanmasında faydalıdır.

4. Çözünen hamuru 14x14 cm ölçülerinde büyük kareler halinde kesin ve ortasına bir yemek kaşığı iç harçtan koyun. Hamuru çapraz olarak katlayın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın.

5. Parçaları parşömen kaplı bir kızartma tavasına yerleştirin ve üstlerine kalan yumurta karışımını fırçalayın.

6. Milföy hamurundan khachapuri'yi 160 derecede, yüzeyleri eşit şekilde altın oluncaya kadar pişirin.

Peynirli puf böreğinden Khachapuri, Suluguni çeşidi

Standart, 250 gr. bir paket margarin;

Yarım kilo tütsülenmemiş Suluguni;

Üç bardak un;

Bir yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;

Yumurtalar - 2 adet.

1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Biraz tuz, tercihen ince öğütülmüş ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyip üzerine hafif donmuş margarini kaba bir rende ile rendeleyin ve çözülmesini beklemeden hamuru hemen yoğurun. Bir torbaya koyun ve iki saat boyunca dondurucuya değil, soğuğa koyun.

2. Yumurtaları bir çatalla kuvvetlice çırpın, sarılarını beyazlarıyla tamamen birleştirin.

3. Suluguni'yi kaba veya orta rende üzerine rendeleyin.

4. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak yumurta kütlesinin üçte ikisini ekleyin.

5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hızla bir tabaka halinde yuvarlayın. Kalınlığı parmağınızdan ince olmamalıdır, aksi takdirde peynir dolgusu dışarı akacaktır.

6. Hamuru 15 cm'lik kareler halinde kesin ve ortasına peynirli dolguyu yerleştirin. Zarf oluşturmak için karşıt köşeleri ve ardından dikişleri birbirine sabitleyin.

7. Daha sonra karşıt köşeleri tekrar orta kısımdan sıkıca sıkıştırın ve ters çevirin. Düz kekler oluşturmak için oklava ile birkaç kez yuvarlayın.

8. Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve ortasına bir delik açarak yüzeye eşit şekilde delin.

9. Bazlamaların üzerine kalan çırpılmış yumurtayı sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Tembel Gürcü khachapuri pufları

% 9 süzme peynir - 250 gr;

Füme "sosis" peyniri - 200 gr;

250 ml yağlı kefir;

İki yaprak ince hafif pide ekmeği;

Tereyağı;

İki büyük yumurta.

1. Sosis peynirini en büyük sebze rendesinde öğütün. Süzme peyniri ezin, hafifçe tuzlayın ve füme peynirle karıştırın. Kefiri yumurtayla çırpın.

2. Küçük bir kızartma tavası alın ve altını ve yanlarını tereyağıyla iyice yağlayın.

3. İçine bir sayfa kağıt yerleştirin Ermeni lavaş böylece aynı boyuttaki kenarlar her taraftan sarkar.

4. Kalan pideyi iri parçalara bölün. Yırtık pide ekmeğinin üçte birini alın ve yumurta ile çırpılmış kefire bir dakika batırın. daha sonra pide ekmeğinin tamamını çıkarıp kızartma tavasına yerleştirin.

5. Peynirli dolgunun yarısını üstüne, ıslatılmış yırtık pide ekmeğinin üçte birini üstüne yerleştirin.

6. Kalan peynir karışımını ve yine önceden kefire batırılmış kalan parçalanmış pide ekmeğini üzerine yerleştirin.

7. Sarkan kenarları üzerine katlayın ve yumurta-kefir karışımını cömertçe fırçalayın.

8. Kızartma tavasını sıcak fırına yerleştirin.

9. Yarım saat sonra çıkarın ve aynı büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.

Puf böreğinden yapılan kızarmış khachapuri

Yarım kilo hafif sert peynir;

İki diş sarımsak;

100 gr. tereyağı;

Kremalı margarin - 100 gr.;

İki çiğ yumurta sarısı;

Bir bardak soğuk içme suyu;

Bir buçuk yemek kaşığı sofra sirkesi;

100 gr. buğday unu.

1. Büyük bir kapta karıştırın sofra sirkesi, buzlu su, yumurta sarısı ve bir tutam tuz.

2. Unun tamamını ekleyin, margarini rendeleyin ve hemen hamuru yoğurun. Ne kadar hızlı yoğurursanız o kadar iyi pul pul olur. Top şeklindeki hamuru bir poşete koyup yuvarlayın ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.

3. Çıkarın ve dört parçaya bölün. Bunları hızlı bir şekilde minimum kalınlığa kadar açın. Daha sonra her birini bol miktarda tereyağı ile yağlayın ve yuvarlayın. Tereyağını önceden eritin veya yumuşatmak için masanın üzerine koyun. Ruloyu soğuğa yerleştirin.

4. Yarım saat sonra çıkarın, tekrar açın, yağla yağlayın ve yuvarlayın, ancak rulo halinde değil, zarf şeklinde sarın. İşlemi iki kez daha tekrarlayın.

5. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağıyla karıştırın. çiğ yumurta. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

6. Soğutulmuş hamur parçalarını santimetrenin üçte biri kalınlığında dikdörtgen tabakalar halinde açın ve istenilen büyüklükte kareler halinde kesin.

7. Her birinin ortasına iç harcını koyup üçgen oluşturacak şekilde sarın.

8. Parçaları kızgın yağa batırıp her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Peynirli ve yumurtalı puf böreğinden yapılan Khachapuri - “Acar”

Yarım kilo maya puf yarı mamul ürünü;

300 gr. peynir, Suluguni çeşidi (tütsülenmemiş);

Bir kaşık dolusu donmuş krema.

1. Çözülmüş hamuru aynı boyutta altı dikdörtgen halinde kesin. Çok kalınsa hafifçe açın, ancak kalınlığı 0,6 cm'yi geçmiyorsa buna gerek yoktur.

2. En uzun kenarları ince tüpler halinde yuvarlayın ve yan kenarları toplayıp iyice sıkıştırın.

3. Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarına çırpılmış yumurta sürün.

4. Suluguni peynirini orta rende üzerine rendeleyin ve boşlukları yağladıktan sonra kalan yumurta ile karıştırın.

5. Dolguyu tüm parçalara eşit şekilde yayın ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. Sıcaklık fırın 180 derece olmalıdır.

6. 10 dakika sonra çıkarın ve her pastanın ortasında uzunlamasına girintiler yapın. İçlerine bir yumurta kırın, tuz ekleyin ve tekrar fırına koyun.

7. Beyazları beyazlaşıp sarısı hala akıcı olduğunda çıkarın.

8. Yayınlayın hazır yemek tabaklarda, her haçapuri'nin ortasına biraz tereyağı koyun.

Peynirli katmanlı khachapuri - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Sadece sert peynirden oluşan bir yemek hazırlıyorsanız rendelemeyin, küçük küpler halinde kesin. Peynir pişirme sırasında erimez, sadece biraz yumuşar.

Milföy hamurundan yapılan khachapuri'yi oklava ile çok ince açmayın. Keklerin kalınlığı bir santimetreden ince olmamalıdır.

Pişirmeden önce hamuru çırpılmış yumurta ile fırçaladığınızdan emin olun. Bitmiş ürünlerin yüzeyi soluk olmayacaktır. Tekdüze bir altın rengi elde edecekler.

İle çeşitli tarifler Peynirli puf böreğinden yapılan Khachapuri kızartılabilir; ürünler fırınlanırsa daha pul pul olur.

Haçapuri – lezzetli hamur işleri Gürcü mutfağıŞehirdeki her büfede satılan, bize fast food sunan. Esasen bu doyurucu topuz işlenmiş peynirle doldurulmuş zarf şeklindeki puf böreğinden yapılır. Bunu hazırla doyurucu yemek evde oldukça basittir. Sevdiklerinizi bu Gürcü böreği ile memnun etmek istiyorsanız, evde peynirli puf böreğinden haçapuri nasıl hazırlanacağına dair bir tarifi sizlerle paylaşacağız.

Khachapuri için puf böreği nasıl hazırlanır?

En zor süreç Khachapuri'nin hazırlanması sırasında puf böreğinin yoğrulmasıdır. Kesinlikle. Herhangi bir marketten hazır versiyonunu satın alabilirsiniz, ancak yine de ürünün kalitesinden emin olmak için bunu kendiniz hazırlamanızı öneririz.

Evde puf böreği yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pişirme için margarin – 1 paket (250 g);
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 750 gr;
• tuz - kelimenin tam anlamıyla bir tutam.

Hamurun Hazırlanışı:

1. Unu iyice eleyin.
2. Yumurtaları tuz ve unla bir kapta karıştırın. Bu hamuru yoğurun, sarın streç film ve 2 saat buzdolabında bekletin.
3. Hazırlanan hamuru ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Açılan hamurun kalınlığı serçe parmağınızın büyüklüğüne eşit olmalıdır.
4. Hamuru eşit kare parçalar halinde kesin. Karenin bir kenarı 15 cm olmalıdır.

Hachapuri fırında nasıl doldurulur ve nasıl pişirilir?

Hamur hazır olduğunda işin yarısının zaten yapıldığını düşünebilirsiniz. Sadece dolguyu hazırlamanız ve ardından oluşan Gürcü çöreklerini fırına koymanız yeterli. Süreç oldukça basittir ancak ev hanımının eylemlerinde dikkatli ve tutarlı olmasını gerektirir.

Doldurmayı hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• peynir -550 gr (bunu seçebilirsiniz süt ürünü herhangi bir çeşit, ancak suluguni'yi tercih etmenizi öneririz);
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. tereyağı (eritilmesi gerekir).

Hazırlık:

1. İlk önce peyniri rende üzerine rendeleyin (tercihen ince).
2. Peynire 1 yumurta ve tereyağı ekleyin.
3. Kabarık bir peynir kütlesi oluşturmak için her şeyi bir çatal veya çırpma teli ile iyice ezin. Bazı ev hanımları, unlu mamulleri daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için dolguya ek baharatlar ekler veya çeşitli peynir türlerini karıştırır.
4. Daha sonra hazırlanan hamur karelerine 1 yemek kaşığı koyun. dolgular ve zarflar oluşturur. Her karenin kenarlarını merkeze bağlamanız yeterlidir. Peynir görünür olmalıdır.
5. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve çöreklerin fırında yanmasını önlemek için üzerine yumurta sürün. Yumurta onlara altın kahverengi bir görünüm ve gevrek bir kabuk verecektir.
6. Fırını önceden 200°'ye ısıtın ve çörekleri 20 dakika boyunca fırına koyun.

Bundan sonra aromatik peynirli pembe khachapuri servis edilebilir. Bir fincan kahveyle mükemmel uyum sağlayacaklar ve serin bir sonbahar akşamında komik bir film açıp kendinizi bir battaniyeye sararsanız daha lezzetli ne olabilir? Peynir yerine et kullanabilirsiniz. tatlı dolgu. Her şey kişisel tercihlerinize ve ruh halinize bağlıdır.

Khachapuri'nin ne olduğunu açıklamanız istenirse, bunun suluguni peyniri (veya başka bir peynir) ilavesiyle olduğunu açıklayabilirsiniz. Ama inanın bana, bu kadar harika ve inanılmaz lezzetli bir şeyi tarif etmek için çok az. Bugün, puf böreği peyniriyle khachapuri'nin nasıl pişirileceğini adım adım açıklayan birçok tarif var. Bu tür ürünler esas olarak peynir ilavesiyle yapılır, ancak bazen süzme peynir de kullanılır. Ayrıca bazı ev hanımları, örneğin puf böreği yerine tereyağlı hamur kullanır. Ancak şunu söylemek gerekir ki özgün ve geleneksel Gürcü tarifi puf böreği kullanımını ima eder. Öncelikle ne tür bir haçapuri hazırlamak istediğinize ve bunun için ne tür bir hamura ihtiyacınız olacağına karar vermelisiniz. İşte size sunuyoruz gerçek tarif puf böreği peynirli khachapuri.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar - 2 adet;
• suluguni peyniri - 400-500 gram;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• puf böreği - 1 kilogram.

Hazırlık

Ürünlere ve miktarlarına karar verdikten sonra çalışma yapın adım adım talimatlar khachapuri'yi kolayca hazırlayabileceğiniz:

1. kaba bir rende üzerine rendelendi. İnce bir rende işe yaramayacak çünkü geleneksel tarif Puf böreği peynirli Khachapuri, büyük peynir parçaları gerektirir. Bu, eritildikten sonra daha yumuşak ve lezzetli olmaları için gereklidir.
2. Bir yumurta ve bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın.
3. Milföy hamurunu yaklaşık 5 milimetre kalınlığa kadar açın. Kareler halinde kesin ve dolguyu yayın.
4. Köşeleri bir “zarf” ile sabitlemek en iyisidir. Bu şekilde açılmazlar ve dolgunun bir kısmını kaybetmezsiniz.
5. Kenarlarını “zarf” ile sabitledikten sonra ortaya doğru çekmeniz gerekiyor. Bunu yapmak hiç de gerekli değil, çünkü mağazada bu tür ürünleri genellikle zarf şeklinde bulabilirsiniz, ancak Asya ülkelerinde popüler olan puf böreği peynirli khachapuri'nin geleneksel tarifi yuvarlak bir şekli ima ediyor.
6. Ürünü sabitledikten sonra yağlanmış bir masanın üzerine ek yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirip oklava ile açıyorsunuz. Yağlanmış bir fırın tepsisine konulması ve fırına konması gereken yassı kekler almalısınız.
7. Fırın 250 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Khachapuri'yi yaklaşık 20 dakika kızartın, bu hamurun pişmesi ve peynirin tamamen erimesi için yeterlidir.
8. 20 dakika sonra elde edilen altın rengi kahverengi ürünleri çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Yağ ile yağlamaya gerek yoktur. Dışı çıtır, içi yumuşak, tereyağı ve peynirli olmalıdır.

Küçük bir sonuç

Gördüğünüz gibi milföy peynirli bu böreğin yapımı oldukça basit. Herhangi bir egzotik ürünün kullanılması anlamına gelmez; bu kekler çok çabuk hazırlanır. Misafirler için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler hazırlamanız gereken bir durumda, khachapuri mükemmel bir seçimdir çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek içerik nedeniyle büyük miktar peynir.