Yine kadınlar için...

Cuma akşamı. Akıllıca bir şeyler yazmaya kesinlikle niyetim yok ama kuru tarifler bizim uzmanlık alanımız değil, değil mi? O halde sadece yarısını netleştirelim...

Bizim Taşika'mız gerçekten istediği bir salata tarifiyle haftalardır bana baskı yapıyor... bakın! Peki, kendim pişirmeyeceğim diyorlar ama sen devam et... Ya onu rüyasında gördü ya da bir yerde okudu - onları kim anlayacak kadınlar?
Hmm... Onun dürtüsünden elimden geldiğince ilham aldım, ama salata yine de "buna dayalı" çıktı. Bir şeyin değiştirilmesi, bir şeyin çıkarılması, bir şeyin eklenmesi gerekiyordu. Evde hangi ürünler vardı? Orijinali hakkında size hiçbir şey söylemeyeceğim çünkü... Bunu gerçekleştirmekten hâlâ umudumu kesmiyorum. Kısacası Tashika elinden geleni yaptı. Atvichu...

Geleneksel olarak benzer bir salatayı “Cook for Her” serisine dahil ediyoruz. Ama dürüst olmak gerekirse onu Baba May'den daha çok sevdim. Bazı nedenlerden dolayı son zamanlarda biraz kaprisli hale geldi. şımarık mısın?

Hadi alalım tavuk ciğeri:

Üzerindeki tüm fazlalıkları alıp olduğu gibi bırakıyoruz, kesmeye gerek yok. Biraz yıkayalım roka. Salata karışımı da uygundur, ancak roka ile gereklidir çünkü hafif acısı çok hoş karşılanacaktır. Dün rokanın karahindiba familyasından olduğunu öğrendim. Birden.

Biz de alalım domates(veya biraz kiraz domates) ve Kuşkonmaz(Sezonu kaçırmayın!):

Karaciğeri kızartın zeytin yağı, bir tarafta yaklaşık bir buçuk dakika (kabuk oluşana kadar) tuz ve karabiber ekleyin, sonra ters çevirin, biraz tuz ekleyin ve bir kapakla kapatın. Tava sıcaklığı iyi tutuyorsa ateşi kapatabilirsiniz. Değilse orta ateşte birkaç dakika bekleyip kapatın. Önemli olan kurutmamak! Kuşkonmaz saplarının tamamını atın ve tekrar kapağını kapatın.

Rokayı uygun, güzel bir tabağa koyun ve domatesleri sıralayın. Ciğeri ortasına yerleştirin ve kuşkonmazla süsleyin.

Zeytinyağıyla (biraz) tatlandırın ve...

Bu saçmalık olmadan ( ahududu balzamik sirke sır) elbette "rüyalarındaki lezzetli salatayı" alamayacaksınız. Sadece "peki, sorun değil..." olacak. Ve onunla birlikte bu saçmalık, her şey kelimenin tam anlamıyla değişiyor...

VE Ahududu sosu Yeni lezzeti ve iştah açıcılığıyla sizlerin ve misafirlerinizin beğeneceği dış görünüş. Yeterli sıradışı kombinasyon meyveler ve tatlı soslu sakatat harika bir sonuca yol açar - enfes, güzelce dekore edilmiş bir yemek.

İhtiyacın olacak:

Tavuk karaciğeri - 250 gr

Roka - ½ paket

Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık

Arpacık soğanı - 1 adet. (halkalar halinde kesilmiş)

Salata dekorasyonu için ahududu - 10 adet.

Ahududu sosu için:

Ahududu (taze veya dondurulmuş) – 1 su bardağı

Balzamik sirke - 50 ml

Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık

Kırmızı sek şarap- 100ml

Tuz, karabiber - tatmak

Karaciğer ve ahududu soslu salata pişirme

1. Tavuk karaciğerini filmlerden ve bağ dokularından temizleyin, bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.

2. Kızartma tavasına dökün zeytin yağı, ısıtın, hazırlanan karaciğeri oraya koyun ve her tarafını 2-3 dakika kızartın. Kızartma süresi ne tür bir karaciğeri sevdiğinize bağlıdır. Ortasında pembe bir tabaka varsa, her iki tarafta 2 dakika kızartma yeterlidir ve iyi kızartılmış bir karaciğer için her iki tarafta yaklaşık 4 dakika sürecektir.

3. Kızartma sırasında karaciğere tuz ve karabiber koymanıza gerek yok; bunu salatada yapmanız yeterli. Ancak dilerseniz kızartmanın sonunda biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

4. Ahududu sosunu önceden hazırlamak daha iyidir, böylece tüm tat ve aromalara nüfuz eder ve doyurulur. Ahududuları küçük bir tencereye veya tencereye koyun, balzamik sirke, bir kaşık bal ve şarap ekleyin. Ateşe koyun ve sık sık karıştırarak orijinal hacminin 2/3'üne kadar pişirin.

5. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve meyve kütlesini ocaktan alın. Ve biraz soğuduğunda kalın bir elekle ovalayın, ardından güzel koyu bordo renginde kalın bir sos elde edin.

6. Sosun biraz ince olduğunu düşünüyorsanız, istediğiniz kalınlığa ulaşana kadar tavada yavaşça tekrar ısıtın. Sosun sıcakken daha ince bir kıvama sahip olduğunu, soğuduğunda ise koyulaştığını unutmayın.

7. Rokayı akan suda yıkayın soğuk su ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Daha sonra büyük yaprakları daha küçük parçalara ayırarak bir tabağa koyun.

8. Kızartılmış ciğer, arpacık soğan halkaları ve taze ahududuları salata yeşilliklerinin üzerine koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı servis ederken üzerine ahududu sosunu dökün.

9. Ciğer ve ahududu soslu salata öğle yemeğine harika bir katkı olduğu kadar aynı zamanda doyurucu ve hafif bir akşam yemeği için de fikirdir.

Afiyet olsun ve lezzetli salata!

Tavuk karaciğeri, tüm sakatat ürünleri arasında önde gelen yerlerden birini işgal eder. Ve tavuk ciğerinden yapılan salatalar her zaman çok lezzetli, yumuşak ve doyurucu olur. İle lezzetli salata tavuk ciğeri demir, selenyum ve proteinin yanı sıra ihtiyacımız olan birçok vitamini de içerir. Ziyafetin hangi noktasında servis etmek istediğinize göre soğuk ya da ılık tavuk ciğeri salatası hazırlayabilirsiniz. Hem sıradan hem de popüler puf salatası tavuk karaciğerinden. Böyle bir yemeği hazırlamak için hem haşlanmış hem de haşlanmış veya sebzeli kızartılmış ciğer kullanılır.

İLE tavuk ciğeri mantarlar, özellikle petrol, çeşitli sebzeler, konserve Bezelye ve mısır, peynir ve elma. Mutfak uzmanları arasında en popüler olanı tavuk ciğeri ve salatalıklı salata ile tavuk ciğeri ve havuçlu salatadır. İlginç bir şekilde bu yemekte salatalık turşusu da kullanılabilir. Tavuk karaciğeri salatası ve salatalık turşusu ilginç bir baharatlı tadı var. Yemeğinizi mayonez, ekşi krema veya her ikisinin karışımıyla beğeninize göre baharatlayabilirsiniz. Örneğin salatayı bir karışımla süsleyerek deneyebilirsiniz. sebze yağıİle soya sosu, hardal ve baharatlar. Bu durumda tavuk ciğeri ile özel bir salata hazırlayacaksınız; yemeğin tarifi bu tür deneylerin mümkün olmasını sağlıyor.

Sığır etinin aksine domuz ciğeri Tavuk ciğeri oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Sadece buzunun çözülmesi, yıkanması, filmlerinin çıkarılması, küçük parçalara kesilmesi ve ısıl işlemle pişirilmesi gerekiyor. Tavuk ciğerini bütün olarak pişirebilirsiniz. Karaciğerin toplam pişirme süresi 10-15 dakikadan fazla olmamalı ve kızartma sırasında daha da hızlı olmalıdır. Aşırı pişmiş ya da aşırı pişmiş ciğer çok kuru olur ve hassasiyetini kaybeder.

Tavuk ciğeri salatası yapmayı deneyin; web sitemizdeki fotoğraflı tarif bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Biraz çaba gerekli ürünler- ve akşam yemeğinde harika bir mezeye sahip olacaksınız - lezzetli salata tavuk karaciğeri ile. Fotoğrafla hazırlamak çok daha kolay olacaktır. Yemeklerin fotoğrafları ve diğer illüstrasyonları sadece aşçının işini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda iştahı ve o yemeği pişirme arzusunu da teşvik eder. Bu nedenle hazırlanmak lezzetli salata karaciğerden tavuk fotoğrafı tarifin gerekli bir özelliğidir. Düzgün hazırlanmış tavuk ciğeri salatası çok lezzetli, besleyici ve doyurucu seçenek sadece atıştırmalıklar değil günlük menü, ama aynı zamanda şenlik masasında.

Umarız bazılarının sakıncası yoktur basit ipuçları Tavuk ciğerli salata hazırlamak, lezzetli ve hızlı bir tarif her zaman iyi bir ev hanımının cephaneliğinde olmalıdır:

Kaliteli bir tavuk ciğeri salatası hazırlamanın temel koşulu, doğru seçilmiş ve işlenmiş karaciğerdir. Karaciğerin yüzeyi minimum miktarda yağ kalıntısı ile pürüzsüz ve parlak olmalıdır;

Dondurulmuş bir karaciğerin açık bir tonu vardır;

Karkasın kesilmesi sırasında hasar gören safra kesesi, ürüne güçlü bir acılık katacaktır;

Kremalı veya ekşi kremayla pişirilmiş ciğerden yapılan salatalar çok lezzetli olacak;

ile birleştirmeyi unutmayın konserve sıvı.