Eğer büyük bir deniz ürünleri aşığı iseniz, o zaman karides kremsi Sarımsaklı sos Kesinlikle herhangi bir masayı süsleyecek en sevdiğiniz yemek olacak!

Kremalı soslu karides tarifi

İçindekiler:

• 500 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• krema – 200 mi;
• sarımsak – 5 diş;
• beyaz sek şarap– 50ml.

Hazırlık

Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve soyulmuş sarımsakları içine atın. Şeffaf hale gelir gelmez beyaz şarabı dökün ve alkol buharlaşınca kremayı dökün ve biraz tuz ekleyin. Her şeyi kaynatın, soyulmuş karidesleri atın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra onları kremsi kütleden çıkarıp yarı yarıya azalıncaya kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Bundan sonra ocağı kapatın ve karidesleri sosa geri koyun. Maydanozu durulayın, çalkalayın, ince ince doğrayın ve tabağın üzerine serpin.

Sarımsak soslu karides tarifi

İçindekiler:

• tereyağı – 50 gr;
• karides – 1 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• taze maydanoz – 15 gr;
• baharat;
• krema – 200 ml.

Hazırlık

Öncelikle tavaya bir parça tereyağını koyup eritin. Bu süre zarfında sarımsakları soyun, küpler halinde doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Daha sonra kremayı buraya dökün ve karışımı karıştırarak kaynatın. İlk kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz brülörün alevini azaltın. Şimdi çözülmüş karidesleri alıp soyup durulayıp bir kevgir içine atıyoruz. Daha sonra deniz ürünlerini bir tavaya aktarın ve bir spatula ile karıştırarak 10 dakika pişirin. Bundan sonra, kızartılmış tavadan dikkatlice çıkarın. krema sosu karidesleri alıp ayrı bir kaseye koyun ve karışımı ocakta yaklaşık 25 dakika kadar hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Zaman geçtikten sonra deniz ürünlerini tekrar kremalı karışıma döndürün, kısık ateşte açın ve her şeyi birlikte 2 dakika pişirin. Şimdi yemeğimizi taze doğranmış otlarla serpip servis ediyoruz. Garnitür olarak spagetti veya uzun taneli pirinci kaynatın.

Sarımsak soslu kaplan karidesleri

İçindekiler:

• 500 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• krema – 2 yemek kaşığı;
• baharat;
• limon – 1 adet;
• sek şarap – 50 ml;
• sarımsak – 6 diş;
• taze maydanoz - 1 demet.

Hazırlık

Bu yüzden karidesin buzunu önceden çözüp, musluğun altında durulayıp kaynar suya atıyoruz. Buraya biraz kıyılmış maydanoz ve birkaç limon dilimi de koyuyoruz. Deniz ürünlerini kısık ateşte 3 dakika kaynatın ve ardından sıvıyı dikkatlice boşaltıp bir kevgir içine koyun. Bu arada bir tencereyi ısıtın ve içindeki tereyağını eritin. Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra kremayı ve şarabı kaseye dökün ve kalan limonun suyunu sıkın. Karışımı bir kaşıkla karıştırın, üzerine deniz ürünlerini ekleyin ve çok kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Hazırlanan karidesleri sarımsak soslu bir tabağa koyun ve taze otlarla süsleyin.

Ekşi krema ve sarımsak soslu karides

İçindekiler:

Hazırlık

Soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayıp, sarımsakları bıçakla ince ince kıyıyoruz. Karidesleri önceden çözüp temizliyoruz. Tavayı iyice ısıtın ve içindeki tereyağını eritin. Daha sonra soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar karıştırarak kavurun. Altın rengi sebzelere karidesleri ekleyin ve yüksek ateşte 2 dakika kızartın. Daha sonra ekşi kremayı dökün, biraz tuz ekleyin, karabiber serpin, ısıyı azaltın ve koyulaşana kadar pişirin. İşte bu, sarımsak sosunda kızartılmış karidesler hazır!

Adım 1: Karidesleri çözün ve hazırlayın.

Dondurulmuş karidesin kapalı poşetini derin bir kaseye yerleştirin ve soğuk suyla doldurun. Karidesler 10 ila 15 dakika içinde çözülecektir. Bu tür deniz ürünlerini poşet olmadan çözmemelisiniz, çünkü karides çözdürme sırasında fazla sıvıyı emebilir. Buzu çözülmüş karidesleri durulayın, bir kevgir içine koyun ve altında durulayın. Akar su 1 dakika içinde herhangi bir kirlenmeden. Daha sonra suyunu süzüp derin bir tabağa dizin. Artık karides hazırlamak için 2 seçenek var; onları marine edip kabuğun içinde pişirebilir veya sadece kuyruklarını bırakarak başından ve kabuğundan soyulabilir. Ayrıca karidesleri tamamen soyup sadece eti bırakabilirsiniz. Ben son 2 seçeneği tercih ediyorum ama yemek pişiriyorsanız romantik akşam yemeği, ilk seçenek idealdir.

Adım 2: Karidesleri marine edin ve kızartın.

Soyulmuş karidesleri bir kaseye koyun, tuz, öğütülmüş siyah, beyaz ve yenibaharı ekleyin. Karidesleri baharat ve tuzla 10 dakika bekletin. Deniz ürünleri marine edilirken, kızartma tavasını ocağa alıp orta ayarda ısıtın. Isındıktan sonra tereyağını ekleyip eritin. Daha sonra karidesleri bir çorba kaşığı kullanarak eritilmiş yağın içine koyun. Tahta bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak 1-2 dakika kızartın.

Adım 3: Karidesleri kremayla haşlayın ve yeşillikleri hazırlayın.

Kızartılmış karideslere krema ekleyin, tüm malzemeleri bir spatula ile karıştırarak yağ ve kremanın homojen bir kütleye karışmasını sağlayın ve ocağı düşük seviyeye getirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve karidesleri kremanın içinde 10-15 dakika pişirin, periyodik olarak kapağı açın ve karideslerin tavanın dibine kadar yanmasını önlemek için malzemeleri tahta bir spatula ile karıştırın. Karidesler haşlanırken yeşillikleri hazırlayın, dereotu akan su altında durulayın, fazla sıvıyı çıkarmak için lavabonun üzerinde sallayın, bir kesme tahtası üzerine koyun, bir bıçakla ince ince doğrayın ve yeşillikleri kesme tahtası üzerinde bırakın. Hazır karideslerin kıvamı yumuşak olmalı, tadı tatlı ve tuzlu olmalı, hafif bir ekşilik ve onlara öğütülmüş karabiberle verilen baharatlılık olmalıdır. Bitmiş karidesleri bir tabağa bir yığın halinde koyun, tavada kalan sosu dökün ve üzerine doğranmış dereotu serpin.

Adım 4: Kremalı karidesleri servis edin.

Kremalı haşlanmış karidesler sıcak olarak servis edilir, bir tabağa dizilir, üzerine haşlanmış krema konur ve üzerine dereotu serpilir. Bu yemek limon dilimleri veya halkalarla süslenebilir ve baharatlı haşlanmış pirinç veya deniz ürünleri pilavı ile garnitür olarak servis edilebilir. Bir bardak sake ile akşam yemeği partiniz veya romantik toplantınız bu yemeğin birleşimiyle mükemmel olacak! Afiyet olsun!

- − Kremalı karidesleri sebze, havuç, uzun yeşil fasulye, soğan ve tatlıların eklenmesiyle pişirebilirsiniz. dolmalık biber. Her sebze tamamen pişene kadar ayrı ayrı kızartılır, ardından karidese eklenir, ardından birlikte 1-2 dakika haşlanır, krema dökülür ve karidesler tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha haşlanır. − Kremalı haşlanmış karidesleri ilave ederek pişirebilirsiniz. krem peynir Tarifte yazan ürün miktarı için 250 gram yeterli olacaktır. Süt peyniriörneğin "Yantar". Peynir kremayla aynı anda eklenir.

- − Bazen kremayla pişirilen karideslere sarımsak eklenir, tereyağında kızartılır ve ardından karides yağına eklenir. − Bu yemeğe dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz ancak unutmayın ki bunlar çok sayıda karides ve kremanın aromasını ve tadını bastırabilir. − Kremalı haşlanmış karides sadece tavada değil aynı zamanda bir tencerede veya çift dipli küçük bir tencerede de pişirilebilir. − Belirli miktardaki malzemeyle krema sosunu daha tatlı hale getirmek için 1 çay kaşığı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ancak böyle bir sosun beyaz olmayacağını, kırmızı bir renk tonuyla güzel kremsi kahverengi bir renge dönüşeceğini unutmayın.

Bugün tartışılacak tarifler, yaşına, mutfak becerisine veya yemek pişirme deneyimine bakılmaksızın her kişi için uygundur. Hiç ocağın başında durmamış olsanız bile, sorun değil; gerçekten çok uğraşmanız gerekmediği sürece karidesleri kremalı sarımsak sosunda bozmak imkansızdır. Yemek çabuk hazırlanır ve genellikle makarna veya pilavla servis edilir.

Sarımsak ve maydanozlu hafif soslu karides

İdeal olan her şeyin basit olduğunu söylemelerine şaşmamalı. Bu tarife göre bir yemek yapmayı deneyin; pratikte bu ifadenin doğruluğunu göreceksiniz. Hassas kremalı sarımsak sosunda pişirilmiş karides gerçek bir fantezidir unutulmaz lezzet. Sadeliğine rağmen, yemek gerçekten inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor.

İçindekiler:

• 50 gram tereyağı
• bir kilogram karidesten biraz daha az
• iki diş sarımsak
• 15 gram taze maydanoz
• tuz - tatmak
• 200 mililitre krema

Pişirme metodu:

Öncelikle tavaya bir parça tereyağını koyup eritin, ardından küçük küpler halinde doğranmış sarımsakları ekleyip hafif altın rengi oluncaya kadar kızartın. Buradaki en önemli şey ürünü fazla pişirmemek, aksi takdirde yemeği mahvetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu nedenle sarımsağı bir veya iki dakikadan fazla kaynatmayın. Şimdi kremayı buraya dökün ve karışımı kaynatın. İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda brülörün alevini en aza indirin.

Dondurulmuş karides kullanıyorsanız pişirmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın. Daha sonra soyun, durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Daha sonra deniz ürünlerini kalan malzemelerle birlikte tavaya aktarın ve tabağı sürekli karıştırarak en az sekiz dakika pişirin. Bu arada sofra tuzuna sadece damak tadınıza göre ekleyin, isterseniz biraz baharat veya taze çekilmiş karabiber de ekleyebilirsiniz. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve yemeğin üzerine serpin.

Karidesleri kızartma tavasından çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun ve sosun yaklaşık çeyrek saat kadar ocakta beklemesini sağlayın. Biraz kalınlaşması gerekiyor. Bu gerçekleştikten sonra deniz ürünlerini tekrar kremalı sarımsak karışımına koyun, ısıyı düşük seviyeye getirin ve iki dakika pişirin. Artık masaya servis edebilirsiniz. Garnitür olarak spagetti pişirin veya uzun taneli pirinci kaynatın. Afiyet olsun!

Funchose ile “iştah açıcı” karides

Arkadaşlarınızı davet ettiniz mi? Standart yemeklerden uzaklaşmanızı öneririz: Olivier salatası, kızarmış pirzola, patates püresi ve benzeri. Orijinal bir deniz ürünleri yemeğiyle arkadaşlarınızı şaşırtın. Hazırlamak için funchose kullandık. Deneyimsiz olanlar için açıklayalım - bunlar Korece, Çince ve ayrıca sıklıkla kullanılan ince "cam" eriştelerdir. Japon mutfakları. Ancak normal spagettiyi veya örneğin tagliatelleyi kaynatabilirsiniz.

İçindekiler:

• 12 diş sarımsak
• 30 mililitre zeytinyağı
• 400 gram soyulmuş karides
• krema paketi (yaklaşık 200 mililitre alın)
• 50 gram parmesan
• bir parça tereyağı (yaklaşık 15 grama ihtiyacınız olacak)
• funchose veya yapıştırma
• kurutulmuş veya taze fesleğen ve tuz - tatmak
• biraz tabasco sosu
• öğütülmüş biber (siyah) - isteğe bağlı

Pişirme metodu:

Öncelikle fırını açın ve 180 dereceye ısıtın. Daha sonra on diş soyulmamış sarımsak alın, üzerine aromatik zeytinyağı gezdirin, folyoya sarın ve yaklaşık on beş dakika fırına koyun. Daha sonra kabuklarını çıkarın ve ürünü bir süre kenara koyun, çünkü biraz sonra ihtiyacınız olacak.

Şimdi bir sonraki adıma geçmekten çekinmeyin: tencereye dökün zeytin yağı Isındığında, özel bir presle ezilmiş kalan sarımsağı ekleyin ve hafif altın rengi oluncaya kadar kısa süre kızartın. Artık sebzeye ihtiyacınız yok, o yüzden ondan kurtulabilirsiniz. Elde edilen sarımsak yağına karidesleri ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 60 saniye pişirin. Şimdi makarnayı pişirmeniz gerekiyor, bu yüzden paketteki talimatları izleyin. Funchose kullanmaya karar verirseniz, önce ılık suda beş dakika bekletin, ardından kaynar suya aktarıp yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra musluğun altında durulayın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içinde boşaltın.

Son aşamaya yaklaşıyorsunuz, sosu yapmaya çok az kaldı. Bunu yapmak için tereyağını bir tavada eritin, ardından kremayı buraya dökün, biraz tuz, baharatlar, birkaç damla Tabasco ekleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişirin. En sonunda rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin, yoksa normal peynir kullanın.

Yaklaşık üç ila dört dakika sonra tavaya taze doğranmış fesleğen (veya kurutulmuş) ve karides ekleyin. Elde edilen karışıma fırında pişmiş sarımsak ve erişte ekleyin, yemeği birkaç kez karıştırın ve konukları masaya davet edin. Bu durumda, zaten garnitürünüz olduğu için doğal olarak herhangi bir garnite ihtiyacınız olmayacak. tam yemek deniz ürünlerinden. O halde yemeğinizin ve iyi arkadaşlığınızın tadını çıkarın. Önceden bir şişe sek beyaz şarap satın almanızı öneririz!

Soslu brokoli, mantar ve karides

Adil cinsiyetin çoğu balık, karides, yengeç eti vb. hafif yemekleri tercih eder. Seçim açık: tüm bu yiyecekler midede hoş olmayan bir ağırlık bırakmıyor ve üstelik kalorileri de çok yüksek değil. Bu nedenle bekarlığa veda partisi yapmaya karar verirseniz bu tarif mükemmel. Pirinci kaynatın veya İtalyan makarnası Deniz ürünleri, brokoli ve mantarlı, kremalı sarımsaklı sosla servis yapın. İnan bana, arkadaşların çok sevinecek!

İçindekiler:

• yarım kilo kral karides veya normal dondurulmuş karides
• aynı miktarda mantar (biz petrol kullandık)
• rafine zeytinyağı
• brokoli - 500 gram
• bir paket orta yağlı krema
• dört diş sarımsak
• tuz - tatmak
• herhangi birinden 50 gram sert peynir(kullanılması tavsiye edilir elit çeşitlerörneğin: Parmesan, Edam veya diğerleri)

Pişirme metodu:

Karidesler soyulmalı, musluğun altında durulanmalı ve bir kevgir içinde süzülmelidir. Daha sonra brokoliyi dört parçaya bölün ve petrolleri ince halkalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tencereye biraz yağ dökün ve yukarıdaki iki malzemeyi içinde pişirin (deniz ürünlerine henüz dokunmayın). Tuzu ve en sevdiğiniz baharatları unutmayın; bunları zevkinize ekleyin.

Şimdi karides, brokoli ve mantarları bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir cam tabağa yerleştirin. Daha sonra soyulmuş sarımsakları doğrayın ve kremayla karıştırın, elde edilen sosu yemeğin üzerine tam yarısını kaplayacak şekilde dökün. Çanağı önceden 175 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. İstenirse taze ince doğranmış aromatik fesleğen veya kişniş ekleyin; kurutulmuş bitkilerden kekik, kekik veya biberiye kullanabilirsiniz.

Sarımsaklı kremalı şarap soslu karides

Büyük mutfak gurularının deneyimlerine güvenebilirsiniz, çünkü onların arkasında uzun yıllara dayanan deneyimler ve restoranlarına gelen minnettar ziyaretçiler vardır. Avrupa'nın en iyi işletmelerinde çalışan birçok şef, deniz ürünleri sosları hazırlamak için şarap kullanıyor. Sizi bu tariflerden birini denemeye davet ediyoruz. Çok hafiftir, bu nedenle işi tamamlayacağınızdan emin olabilirsiniz. Sevdiklerinizi lezzetli bir gurme yemekle şaşırtın!

İçindekiler:

• büyük dondurulmuş karides - 500 gram (Kral veya Kaplan karidesi satın almanız önerilir)
• 50 gram taze tereyağı
• iki bardak krema
• tuz
• limon
• 50 mililitre sek şarap (beyaz önerilir)
• altı diş sarımsak
• bir demet maydanoz

Pişirme metodu:

Pişirmeden en az yarım saat önce karideslerin buzunu çözün, ardından musluğun altında durulayın ve kaynayan hafif tuzlu suya koyun. Buraya yarım demet maydanoz ve birkaç dilim limon koyun. Deniz ürünlerini kısık ateşte üç dakikadan fazla kaynatmayın, ardından süzün ve atın. Bu arada bir tencereyi ısıtın ve içinde tereyağını eritin, burada soyulmuş ve ince doğranmış sarımsakları kızartın. Güzel bir sarı-turuncu renk elde eder etmez, kaseye şarap ve kremayı dökün, taze sıkılmış suyu ekleyin. limon suyu. Tuz ve baharatlara gelince, buradaki tavsiyeler gereksiz olacaktır - yalnızca zevkinize göre yönlendirin.

Karışımı bir kaşıkla birkaç kez karıştırın, ardından deniz ürünlerini ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin. Yemeğin çok düşük ateşte kaynatılması gerektiğini lütfen unutmayın. Belirtilen süre geçtikten sonra karidesleri çıkarın ve sosu neredeyse yarı yarıya azalıncaya kadar ocakta tutun. Daha sonra deniz ürünlerini tekrar tavaya doğru yere koyun ve kalan maydanozu mümkün olduğunca ince doğranmış olarak yemeğin üzerine serpin.

Salatalar, sıcak etler ve soslar yerine soslar balık yemekleri, bunu yapmak çok daha kolaydır. Sonuçta, hazırlıkları çok az zaman alıyor - on, en fazla yirmi dakika. Kremalı sarımsak soslu karides, hem haşlanmış pirinç hem de erişte, spagetti ve diğer makarnalarla uyumludur. Artık ailenize akşam yemeğinde ne servis edeceğinizi düşünmenize gerek yok; sadece yukarıdaki tariflerden birkaçını hatırlayın ve fırsat ortaya çıktığında bunları uygulamaya koyun.

Karides, kremalı sarımsak sosuyla mükemmel uyum sağlar. Yumuşak et daha azıyla iyi gider hassas sos ve sarımsak ona özel bir keskinlik ve keskinlik verir. Yani deniz ürünleri sevenler bu yemeği kesinlikle beğenecekler. Bu karides mezesi çok çabuk hazırlanır ve daha da hızlı yenir, böylece aynı anda birkaç porsiyonu güvenle hazırlayabilirsiniz!

Zaten soyulmuş, haşlanmış dondurulmuş karideslerin alınması tavsiye edilir. Neredeyse yemeye hazırlar; sadece buzlarını çözmeniz ve sosta 3-5 dakika kaynatmanız yeterli. Ancak hiçbiri yoksa önemli değil; önceden işlenmemiş deniz ürünleri işe yarar. Doğru, yemek pişirmek biraz daha zaman alacak. Çiğ dondurulmuş karideslerin pişirilmesi 10 dakika kadar sürer, ayrıca onları temizlemek için yarım saat daha harcanması gerekecektir.

İçindekiler

• karides 300 gr
• sarımsak 2 diş
• tereyağı 20 gr
• %10 krem ​​100 ml
• tuz 2 cips.
• maydanoz 5 gr

Kremalı sarımsak soslu karides nasıl pişirilir

1. İlk önce karidesin buzunu çözün. Bunu iki yoldan biriyle yapabilirsiniz. Vaktiniz varsa, bunları bir kevgir içine dökün ve buzları çözülene kadar bekleyin. oda sıcaklığı. İkinci yol ise onları soğuk akan su altında durulamaktır.
2. 
   Karidesleri kabuktan ve kafadan temizliyoruz, bağırsak damarını çıkarıyoruz. Önce sırt boyunca makasla bir kesim yaparsanız ve ardından chitinous plakaları baştan kuyruğa doğru çıkarırsanız, kabuğun çıkarılması kolaydır. Bağırsak damarı arkadan geçer ve bir kürdan ile kaldırılarak kolayca çıkarılabilir.
3. 
   Bir veya iki diş sarımsağı soyun ve dilimlemeyi kolaylaştırmak için bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin. Mümkün olduğu kadar ince doğrayın (pres kullanabilirsiniz, ancak bıçakla doğramak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır). Bir tavada küçük bir parça tereyağını ısıtın ve içine sarımsak koyun.
4. 
   Sarımsakların yanmaması için bir spatula ile karıştırarak orta ateşte 20-25 saniye kapaksız kızartın. Şeffaflığa getiriyoruz ama hiçbir durumda altın rengine getirmiyoruz, aksi takdirde tadı acı olacak
5. 
   Tavaya yüzde 10 veya 15 krema dökün, tadına biraz tuz ekleyin (en fazla 0,5 çay kaşığı). Kremalı sarımsak karışımını kaynatın.
6. 
   Sos kaynayınca soyulmuş karidesleri ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte kapaksız pişirin - haşlanmış dondurulmuş karidesler için yaklaşık 3-4 dakika veya çiğ karidesler için 8-10 dakika. İstenirse birkaç tutam toz biber karışımı ekleyebilirsiniz.
7. 
   Karidesleri ince kıyılmış maydanozla birlikte kremalı sarımsak sosuna serpin, karıştırın ve tavayı hemen ocaktan alın. Bir kapakla örtün ve yemeğin birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Mezeyi sıcak olarak servis edin. Yemeğinizi bir kadeh beyaz şarap ve kuru bir tavada hafifçe kızartılmış çıtır baget dilimleri ile tamamlayabilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

Özgün ve lezzetli bir yemeğin (kremalı soslu karidesli makarna) yaratılışının tarihi, biri özellikle canlı bir şekilde hatırlanan ilginç efsanelerle çevrilidir. Küçük bir restoranın sahibi olan İtalyan, hayat ışığı gözlerinin önünde sönmekte olan kız arkadaşına nasıl yardım edeceğini bilmiyordu.

Sevgilisinden ne kadar güç ayrıldığını gören adam, ona bir sürpriz hazırlamaya karar verdi: Makarnayı hazırladı ve içine bu kadına karşı saygılı bir tavır ve samimi bir sevgi kattığı sosla döktü. Sosun içerisinde krema, tereyağı ve peynir vardı. Ve bir mucize oldu - kız iyileşmeye başladı.

Biraz tarih

İtalya'da makarnaya güzel kıvırcık denir makarna: fanfalle, spagetti, fettuccine vb.. Çeviren: italyan dili"makarna", "hamur" anlamına gelir. Ve hamurdan aromatik yapabilirsiniz tatlı ürünler, ekmek ve farklı şekil ve boyutlarda çok sayıda makarna.

Makarnayı ilk icat eden Çinlilerdir. Ünlü gezgin Marco Polo, bu ürünü kullanan yemeklerden çok memnun kaldı ve onu İtalya'ya getirdi.

İtalyanlar ilk yemek olarak makarnayı servis ediyorlar., ardından sıcak bir yemek gelir ve hazırlanmasının farklı çeşitleri kullanılır. Lazanya, mantı, salatalar - tüm yemekleri sayamazsınız. Ancak kremalı dolgulu karidesin özel bir tat verdiği makarna özellikle aromatik, yumuşak ve inanılmaz lezzetlidir.

Yemek pişirmek için ürün ve araçlar seti

En pahalı içerik karides olduğundan özel dikkatle seçilmeleri gerekir. 40-50 ruble fazla ödeme yapmak ve temizlenmiş deniz ürünleri satın almak daha iyidir karidesleri kabuklarından soymak için zaman kaybetmek yerine. Ancak bunların yokluğunda, kısa bir ısıl işlemden sonra sert kabuğu kolayca çıkarılabilen soyulmamış dondurulmuş karides satın alabilirsiniz.

İÇİNDE klasik versiyon Zeytinyağı kullanılıyor ancak pahalı bir ürün satın almak her zaman mümkün olmuyor. Bir analog herhangi bir saflaştırılmış bitkisel yağ olabilir. Daha büyük sarımsak dişlerini seçmek daha iyidir- temizlenmesi ve kesilmesi daha kolaydır.

Makarnayı kendi takdirinize göre seçebilirsiniz— Makarna çeşitlerinin çeşitliliği seçimi çok daha kolaylaştırıyor. Krema ambalajındaki üretim süresini kontrol ettiğinizden emin olun - ürün taze olmalıdır.

Bu yemeğin hazırlanmasında birçok değişiklik vardır. Özel kılmak için tat nitelikleri peynir, süt, yumurta vb. gibi ek malzemeler kullanılır.

Gerekli eşyaları bulmak için mutfağın etrafında koşan ev hanımının dikkati pişirme sürecinden uzaklaşıyor ve bunun sonucunda tavaların içeriği "bitiyor", yanıyor veya az pişmiş çıkıyor. Bu yüzden önceden hazırlanmak gerekiyor:

• 1. tava yerine kalın tabanlı 2 tava (biri geniş, kenarları yüksek, ikincisi daha küçüktür) veya tencere kullanılır;
• karıştırmak için tahta spatula;
• iyi bilenmiş bıçak;
• sarımsak döveceği;
• kevgir;
• bardak;
• yemek kaşığı ve çay kaşığı;
• mutfak terazisi.

Tarifler

Klasik versiyon

Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 300 g miktarında ağır krema;
• dondurulmuş karides – 600 gr;
• 3-4 diş almanız gereken bir baş sarımsak;
• biraz zeytinyağı (eğer yoksa rafine bitkisel yağ da olur);
• fesleğen (taze veya kurutulmuş);
• biraz tuz;
• makarna – 450 gr.

Hazırlık prosedürü:

• Tercihinize göre makarnayı seçebilirsiniz. Uzun lifli veya kıvırcık küçük olanlar da aynı derecede lezzetli ve hoş görünümlüdür. Makarna kaynar suya dökülmelidir, aldente olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin(biraz az pişmiş, bütün, elastik) ve bir kevgir içinde süzün.
• Sarımsakları bir bıçakla doğrayın (parçaların boyutu isteğe bağlıdır), bir tavada sıcak bitkisel yağda hafifçe pişirin, böylece sarımsak suyunu salıverir ve aroma verir. Sarımsakları yağdan çıkarın ve tavayı bir kenara koyun.
• Buzu çözülmüş karidesleri soyun ve başka bir kalın tabanlı kapta güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından soğumaya bırakın.
• Krem dikkatlice tavaya dökün sarımsak yağı, orta derecede tuz ile sıvıya bir tutam fesleğen ekleyin ve karışım biraz koyulaşana kadar kısık ateşte tutun.
• En önemli an geldi: Yağda haşlanmış karideslerin kremalı içeriğe dökülmesi ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Kremalı soslu karides Hemen makarnayla karıştırabilir veya porsiyonların üzerine güzelce dökebilirsiniz. makarna ile. Her iki seçenek de muhteşem görünecek.

Bu seçenekte sınırlı sayıda ürün kullanılsa da, yemek çok lezzetli çıkıyor.

Benzer ve daha az değil lezzetli tarifler, ancak daha fazla içerikle ilgili makalede bulacaksınız.

Bolonez makarna evde nasıl hazırlanır ve bunun için neler gereklidir? ve evinizi şaşırtın.

Krema ve peynirli soslu

Krem peynir soslu karidesli makarna hazırlamak için almalı:

• 12-15 soyulmuş ve çözülmüş karides;
• Parmesan gibi az yağlı bir peyniri rendeleyin ve yemeğe 2 yemek kaşığı bırakın;
• ekşi krema veya yüksek yağlı krema - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı ve bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı eşit miktarlar- 1 çorba kaşığı;
• 1 diş sarımsak (sarımsak küçükse 3-4 diş alabilirsiniz);
• 1 tutam kuru biber ve öğütülmüş karabiber karışımından;
• biraz tuz;
• herhangi bir miktarda taze dereotu (tat tercihlerine bağlı olarak);
• makarnanın paketlenmesi (lifli, uzun makarnaları tercih etmelisiniz)

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Makarnayı tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın, bir kevgir içine koyun ve su çekildiğinde kapaklı tavada bırakın.
• Üzerine bir parça tereyağını eritin sıcak kızartma tavası ve bitkisel yağ ekleyin.
• Sarımsak dişlerini 2-3 parçaya bölün ve sıcak yağa koyun.
• Sarımsak aromasını yaymaya başlayınca karidesleri tavanın içeriğine ekleyin ve sarımsakla birlikte 3-4 dakika kızartın. Daha sonra sarımsakları çıkarın.
• Ekşi krema veya kremayı tavaya dökün, ince kıyılmış dereotu ve biber karışımını ekleyin.
• Kapağını kapatın ve orta ateşte 2-3 dakika bekletin.
• Hazırlanan salçayı karideslerin içine dökün, malzemeleri iyice karıştırın., gerekli miktarda tuzu ekleyin, 2 dakika daha ateşte tutun.
• Elde edilen karışımı porsiyonlara ayırın ve üzerine peynir talaşı serpin.

Ev halkı ve misafirler bu güzel ve hazırlaması kolay yemekten memnun kalacaklar.

Süt ilaveli kremalı sarımsak sosunda

Ürün yelpazesi şunları içerir:

• farfalle makarna (kelebek şeklinde küçük makarna) - yaklaşık 250 g;
• krema - 2/3 bardak (yağ içeriği - ne kadar çok olursa o kadar iyi);
• taze süt - 1 bardak;
• ½ baş soğan;
• kral karidesleri (1 kg'a ihtiyacınız olacak);
• 3-4 diş sarımsak;
• tatmak için bir tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı miktarında saflaştırılmış bitkisel yağ (tercihen zeytin);
• Buğday unu ödül- 2 yemek kaşığı;
• 1 tavuk yumurtasının sarısı.

Geriye kalan tek şey bileşenleri bağlamak:

• Karidesleri tuzlu suda 20-25 dakika haşlayın, ardından suyu boşaltın ve deniz ürünlerini kapaklı tavada bırakın.
• kadar ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. altın kabuk ince doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ekleyin. Karidesleri ekleyip 3-4 dakika kavurun, ocaktan çıkmadan ve tavanın içindekileri karıştırmadan. Kabı bir kenara koyun.
• Makarnayı suya 1 yemek kaşığı ilave ettikten sonra tuzlu suda aldente olana kadar pişirin. sebze yağı. Suyu boşaltmak.
• Sarısını çırpın ve içine süt dökün. Una biraz süt ekleyin, topaklar kaybolana kadar karıştırın. Süt-un karışımını kalan sütün içine dökün ve tekrar çırpın..
• Elde edilen karışımı karidesin üzerine dökün ve 1-2 dakika pişirin.
• Tava içeriğine krema ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte bırakın.
• Kremalı karides sosunu makarnanın üzerine dökün ve karıştırın.

Farfalle iyidir çünkü farklı renklere boyanırlar: turuncu, yeşil, kırmızı. Bunları birleştirerek renkli, güzel bir macun elde edebilirsiniz.

Videolu tarifler

Karides ve mantarlı

Kremalı soslu karidesli ve mantarlı makarna nasıl pişirilir:

Somon, karides ve kabak ile

Karidesli leziz makarna ve kremalı soslu ek malzemeler:

Domates kremalı sosta

Domates kremalı soslu yumuşak ama baharatlı karidesli makarna

Güzelce dekore edilmiş bir yemek sağlıklı bir iştahı teşvik eder

Bir süre restoranlarda servis edilen yemeklere dokunmak bile istemezsiniz. harika görünüyorlar! Vücudun doğal reaksiyonu, mide suyunun bol miktarda salgılanmasıdır. Masaya sunulan her şeyi büyük bir iştahla yutuyorlar.

Minimum çabayla, yemeğin tasarımına hayal gücünüzü uygulayarak aynı etkiyi evde de elde edebilirsiniz. Kremalı soslu karidesli makarna, porsiyonlara ayrılmış, dereotu veya maydanoz dallarıyla süslenebilir, tabağın kenarlarına minyatür kiraz domatesleri yerleştirin. Bunları ikiye bölebilir veya bütün domatesleri kullanabilirsiniz.

Ana yemeğe lezzetli ve aromatik bir katkı olarak servis edilir. kızarmış lahana brokoli veya petrol. Makarnayı bunlarla karıştırmanıza gerek yok; karidesli makarna yığınının yanına güzelce dizebilirsiniz.

Nasıl olduğunu bilmek ister misin? O halde İtalyan ustaların en basit tarifiyle tanışın.

Ana yemeğin hazırlandığı kap ferah olmalıçünkü pişirmenin sonunda bileşenler tek bir bileşim halinde karıştırılır.

Makarnayı haşlamadan önce kaynayan tuzlu suyu ekleyin. 1 yemek kaşığı yağ, daha sonra makarna bütün ve ufalanır, çünkü pişirme işlemi sırasında birbirine ve yemeğin dibine yapışmaz.

Karideslerin buzunu hızlı bir şekilde çözmek için şunları yapmalısınız: bir süre soğuk suda bekletin.

Yiyecekleri kızartmak için kalın tabanlı özel tabaklar kullanmalısınız. Dökme demir kızartma tavası idealdir. Bu yemekte ürünler eşit şekilde kızartılır ve lezzetini kaybetmez.

Uygun bir macun seçmeden önce şunları yapmalısınız: ambalaja dikkat edin. İsmin sonunda paketteki makarnanın hangi büyüklükte olduğunu belirleyebilirsiniz: -oni (büyük makarna), -etti (küçük), -ini (çok küçük m-s).