Doldurulmuş yumurta rulolarının kendileri için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta,
• 2 yemek kaşığı mayonez,
• biber karışımı (ben değirmende öğütülmüş karabiber kullandım).

Doldurmak için:

• taze mantarlar– 3-4 adet,
• tavuk – 100 gr.,
• sert peynir – 200 gr.,
• yeşillikler – 1 demet,
• sarımsak – 2 diş,
• domates – 1 adet.,
• mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• patates püresi – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• lahana turşusu – 2 yemek kaşığı.

“Doldurulmuş Yumurta Rulosu”nun Hazırlanışı:

Önce rulolar için omlet yapıyoruz - yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, ardından mayonez ekleyip iyice karıştırın. Artık pişirebilirsiniz.

Sıcak bir tavaya ince bir tabaka halinde dökün yumurta karışımı ve her iki tarafını da kızartın. Yapışmaz kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir, o zaman yağsız da yapabilirsiniz. Bu şekilde ince yumurtalı kek pişiriyoruz, yaklaşık 4-5 adet krep elde edilmelidir.

Şimdi dolgulara başlayalım, 4 çeşit dolgumuz olacak:

• mantarlı tavuk,
• peynirli domatesli,
• baharatlı peynir dolgusu ve
• lahana turşusu ile patates.

1. İnce doğranmış mantarları az miktarda yağda kızartın, ardından haşlanmış tavuk etini mantarlara ekleyin, üzerini örtün ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine doğranmış domatesi ekleyin. Peynir tuzlu değilse hafifçe tuz ekleyebilirsiniz.

3. Kesme lâhana turşusu küçük parçalara ayırın ve hemen püreye ekleyin. Lahana çok ekşi olmamalıdır.

4. Kalan peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ince doğranmış otları, sarımsakları ve mayonezi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Doldurma baharatlı olmalıdır.

5. Daha sonra, dolguyu her gözleme üzerine eşit bir tabaka halinde, kenardan biraz geriye çekilerek yayın ve ardından bir rulo halinde sarın. Ve böylece her krepte. Herkes hazır olduğunda, ruloları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir tavaya yerleştirin ve rulonun açılmaması için bir tarafını kızartın - orta ateşte 4-5 dakika.

Rulolar biraz soğuduktan sonra parçalara ayırıp servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk iyidirler.

İkinci gözleme tarifi:

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası (hamur için 5 çiğ ve doldurmak için 2 haşlanmış) - 7 adet.
• Patates nişastası - 2 yemek kaşığı. l.
• Sosis peyniri (füme) - 200 gr
• Sarımsak (pres yoluyla) - 2 diş.
• Yeşiller (maydanoz ve dereotu, isteğe bağlı)
• Tuz (tatmak için)
• Bitkisel yağ (kızartma için)
• Mayonez (doldurmak için)

Hazırlık:

• 5 yumurtayı ve nişastayı nişasta topakları kalmayacak şekilde hafifçe çırpın, tuz ekleyin. Krep gibi bitkisel yağda kızartın.
• 2 yumurtayı ince ince doğrayıp rendelenmiş peynir ve sarımsakla karıştırın, istenirse ekleyebilirsiniz. yeşil soğanlar ve dereotu, tuz ve mayonezle tatlandırın. Yumurtalı kreplerin üzerine dolguyu sürün ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları buzdolabına yerleştirin.
• Servis yaparken parçalara ayırın.

Bahar ruloları için üçüncü tarif

"Bahar Yumurtalı Rulo" için Malzemeler

• Jambon (doldurmak için) - 150 gr
• Yumurta (krep için) - 3 adet.
• Mayonez (krep için - 3 yemek kaşığı; doldurmak için - 3 yemek kaşığı) - 6 yemek kaşığı. l.
• Yeşiller (krep için dereotu ve maydanoz)
• Sert peynir (doldurmak için) - 150 gr
• Mayonez (doldurmak için) - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak (doldurmak için) - 1 diş.

“Yumurtalı Baharat Krep”in Hazırlanışı:

1. Yumurtaları mayonez ve ince doğranmış otlar ile çırpın.
2. Krep pişirin.
3. Doldurmayı yapın: ince doğranmış jambonu rendelenmiş sert peynir, mayonez ve sarımsakla karıştırın.
4. Hazırlanan krepin üzerine dolguyu yayın.
5. Topla.
6. Her ruloyu 3 parçaya bölün.

Rulo haline getirilen krepler küçük sütunlar halinde kesilirse geniş bir tabakta servis edilebilecek bir yemek elde edersiniz. Bu tür ikramlar genellikle tatil masası için hazırlanır, çatalla alınması uygundur. Gözleme ruloları taze hazırlanmış, buzdolabında bekletildikten sonra soğuk olarak, bir tavada kızartılarak, fırında pişirilerek veya mikrodalgada ısıtılarak servis edilebilir.

• 1 bardak süt
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı şeker
• çay kaşığının üçte biri tuz
• bir çay kaşığı sodanın üçte biri.

Bu gözleme tarifini gelecekte diğer dolgularla birlikte kullanacağız. Kendi krep hazırlama yönteminiz varsa, bunu yassı kek pişirmek için kullanabilirsiniz. kendi tarifi. Önemli olan, ince olmaları, tercihen deliksiz ve güçlü olmalarıdır, böylece dolguyu içlerine sarmak uygundur.

Doldurmak için:

• 500 gram karaciğer, tavuk, hindi veya dana eti alabilirsiniz
• 2 soğan
• 2 orta boy havuç
• 2 yumurta
• bir tutam tuz
• bir tutam biber.

Krep hazırlanışı:

1. Yumurtaları çırpın.
2. Yumurtalara ekle ılık süt, karışım.
3. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. Bir porsiyon una bir çay kaşığı sodanın üçte birini eklemeniz gerekir.
4. Kütle homojen hale geldiğinde şeker ve tuz ekleyin.
5. Eklemek ayçiçek yağı Bu sayede tavaya yağ ekleyemezsiniz veya pişirmeden önce tavayı az miktarda yağla yağlayamazsınız.

Krepleri kızarana kadar pişiriyoruz, piştikten sonra krep yığınını kek kalıbından bir kapakla kapatıyoruz, her kek silikon fırça veya spatula kullanılarak tereyağı ile kaplanabilir.

Gözleme rulosunu pişirme ciğer dolması:

1. Karaciğeri pişiriyoruz, kaynatıldığında kıyma makinesinde öğütüyoruz.
2. Haşlanmış yumurtaİnce ince doğrayın, küp şeklinde kesebilir veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
3. İnce doğranmış soğanı kavurun.
4. Soğan altın rengine döndüğünde, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve ardından birkaç dakika daha (iki ila üç dakika) ateşte tutun.
5. Karaciğeri soğan ve havuçlara ekleyin, kızartın, ancak fazla pişirmeyin, böylece dolgu kurumasın, sulu kalsın.
6. Karaciğer dolgusunu rendelenmiş yumurta ile karıştırın.

Dolguyu kreplere sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Daha sıkı hale getirmek için sararak biraz sıkıştırabilirsiniz. streç film. Kreplerin kesilmesi, bir tabağa sütunlar halinde dizilmesi ve üstüne otlar ile süslenerek servis edilmesi gerekir. Rulolar mikrodalgada ısıtılabilir, kızartılabilir, pişirilebilir, ancak doğrudan buzdolabından çıkar çıkmaz çok lezzetlidirler ve tatil masası için oldukça uygundurlar.

Jambonlu

• 300 gram jambon
• 200 gram sert peynir
• biraz dereotu
• mayonez kavanozu (tercihen ev yapımı)

Krepler önceki tariftekiyle aynı şekilde hazırlanır.

Jambon dolgulu bir gözleme rulosu hazırlayın:

1. Peyniri rendeleyin (ince bir rende kullanabilirsiniz, ancak kaba bir rende üzerine rendelemek yeterlidir).
2. Jambonu ince küpler veya ince şeritler halinde doğrayın.
3. Dereotu doğrayın.
4. Krepleri ince bir mayonez tabakasıyla kaplayın, yeşillikleri dağıtın, jambonu yayın, üstüne biraz ekleyin rendelenmiş peynir, rulo halinde sarın ve kesin.

Soğuk servis etmek isterseniz yemeği bir saat kadar buzdolabında bekletebilir ya da sıcak olarak servis edip, mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz, ardından peynir eriyecek ve yemeğiniz güzel bir kıvam alacaktır. özel peynirli tadı. Sadece ısıtıldıklarında çabuk yenmeleri gerekir - sonuçta mayonezli yemekler hızla bozulur.

Mantar

• 300 gram taze mantarlar en basit çözüm petroldür;
• 1 havuç;
• 2 orta boy soğan;
• 2 tavuk yumurtası.

Krep yapmanın ilk tarifine bakın.

Mantar dolgulu gözleme rulosunu hazırlayın:

1. Mantarları kaynatın.
2. Mantarları ince şeritler veya dilimler halinde kesip kızartın.
3. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Yumurtaları iyice kaynatın ve küpler halinde kesin.

Malzemeleri karıştırıp rulo yapın. Soğuk olarak veya mikrodalgada ısıtılarak servis edilebilir.

Krepleri sütunlar halinde kesip dikey olarak bir tabağa yerleştirmek daha iyidir. Ancak yatay olarak da yerleştirebilir, şişle delebilir veya çapraz olarak birkaç parçadan oluşan bir kısmı bir tabağa yerleştirip otlarla süsleyebilirsiniz, örneğin kreplerin altına marul yaprakları koyabilir, üzerine dereotu serpebilir ve bir tabak koyabilirsiniz. birkaç dal maydanoz.

Doldurulmuş gözleme ruloları hem tatil hem de sıradan bir masa için mükemmel bir meze olacaktır. Doldurma herhangi bir şeyden yapılabilir: et, sosis, mantar, peynir, balık ve temelde buzdolabınızda bulabileceğiniz her şey! Bu makale sizin için en basit ve lezzetli tarifler atıştırmalık gözleme ruloları.

Karaciğer dolgulu krep

Rulo yapmak için önce inceltmeniz gerekir, lezzetli krep. Aşağıdaki tarifi kullanabilir veya kendi kreplerinizi yapabilirsiniz.

Test için ihtiyacınız olacak:

• süt – 250 ml;
• 6 büyük kaşık un;
• 2 yumurta;
• şeker kaşığı;
• Oliya;
• bir tutam tuz ve soda.

Adım adım tarif krep hazırlanışı:

1. Yumurtaları bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
2. Yumurtalara sütü (soğuk değil) ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Daha sonra unu azar azar ekleyip karıştırın. Unla birlikte karbonatı da ekleyin. Tuz ve şekeri unutmayın.
4. Sonunda, kreplerin tavaya yapışmayacağı olia'yı ekleyin.
5. Krep hamurunun ideal kıvamı sıvı ekşi kremadır. Çok dik çıkarsa birkaç kaşık soğuk kaynamış su onu düzeltecektir.
6. Krepler sıcak bir tavada kızartılmalıdır.

Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın ve bir kenara koyun.

Krep yapmanın birkaç sırrı:

1. Yanmalarını önlemek için kızartmadan önce tava iyice temizlenmeli ve kalsine edilmelidir. Krep için en uygun olanı dökme demir tavadır.
2. Almak için iyi test elenmiş un kullanın.
3. Kreplerin çok yağlı olmaması için biraz bitkisel yağ olmalıdır.
4. Krepleri altın rengine döner dönmez ters çevirmeniz gerekir, aksi takdirde yanarlar.

Karaciğer kreplerini doldurmak için malzemeler:

• yarım kilo karaciğer (tavuk veya dana eti)
• birkaç soğan ve havuç;
• 2 yumurta;
• tatmak için baharat.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Karaciğeri kaynatın ve kıyma makinesinde öğütün.
2. Haşlanmış yumurtalar - küçük küpler halinde kesin.
3. Önce soğanı kızartın (altın rengi olmalıdır), ardından üzerine havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
4. Daha sonra karaciğeri tavaya koyun ve biraz kızartın. Doldurma kuru değil sulu olmalıdır.
5. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin.

Bitmiş dolguyu krepin üzerine koyun, yuvarlayın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Ruloları streç filme sarabilirsiniz. Daha sonra kesilip servis edilebilirler. Gerekirse mikrodalgada ısıtın. Çıtır bir kabuk elde etmek için ruloları ek olarak kızartmanız veya pişirmeniz gerekir.

fotoğraf Galerisi

Jambon ve peynir ile

Krepleri ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.

Dolum için ihtiyacınız olacak:

• jambon – 200-300 gr;
• Hollanda peyniri – 200 gr;
• bir demet dereotu;
• mayonez - krepleri yağlamak için.

Jambonlu ve peynirli rulolar nasıl yapılır:

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Jambonu küpler veya dilimler halinde kesin.
3. Dereotu ince ince doğrayın.
4. Bitmiş krepleri mayonezle yağlayın, üzerine otlar serpin, jambonu koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Gözlemeyi rulo halinde yuvarlayın ve mikrodalgaya koyun (ayrıca bir tavada da kızartabilirsiniz).

Peynir eriyecek, böylece rulolar çok lezzetli olacak. Son adımı atlayabilir ve ardından soğuk bir meze yiyebilirsiniz.

Mantarla doldurulmuş

Aynı krepleri de pişirebilirsiniz. mantar dolgusu yumurtalı.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• petrol veya diğer taze mantarlar – 300 g;
• 1 büyük havuç;
• 2 yumurta;
• 2 soğan.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Başlamak için mantarları biraz haşlayabilirsiniz. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmeleri ve kızartılmaları gerekir.
2. Soğanları ve havuçları mantarlardan ayrı olarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Haşlanmış yumurtaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün.
4. Tüm ürünleri birleştirin, baharatlayın ve tuz ekleyin.

Doldurulmuş krepler soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

Tavuk dolgulu rulolar

Bu tür kreplerin hamuru özeldir.

İhtiyacın olacak:

• 4 yumurta;
• 4 büyük kaşık un ve mayonez;
• bir tutam tuz.

Bu malzemelerden 4 adet krep elde edeceksiniz.

Doldurmak için:

• Tavuk eti – 250 gr;
• 4 diş sarımsak;
• dereotu, maydanoz;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. hamur için ve ayrı ayrı pansuman için.

Yemek tarifi:

1. Yumurtalı krep hazırlamak için: Yumurtaları tuzla çırpın, 4 yemek kaşığı mayonez ve ardından un ekleyin. Ortaya çıkan hamurdan 4 krepleri bir tavada kızartın.
2. Eti kaynatın. Jambonu alıp eti ondan çıkarabilir veya filetoyu hemen alabilirsiniz.
3. Eti, sarımsağı ve otları ince ince doğrayın (sarımsak bir presten geçirilebilir).
4. Yeşillikleri ve sarımsakları mayonezle karıştırın. Her krepi bu sosla yağlayın, eti ekleyin ve yuvarlayın.

Bu rulolar soğuk olarak servis edilebilir veya sıcak atıştırmalık. Onları formda tutmak için şiş veya kürdan ile delin.

Ekşi krema sosunda pişirilmiş, kıymalı yumurtalı krep

Önceki tarifi kullanarak krep hazırlayın (1 yemek kaşığı mayonez + 1 yumurta + kaşık un).

Doldurulacak ürünler:

• Kıyılmış tavuk (veya domuz eti ve sığır eti) – 0,5 kg;
• Ampul;
• Küçük bir parça sert peynir (bitmiş ruloları serpmek için).

Sos için malzemeler:

• ekşi krema - yarım paket;
• Haşlanmış su – 0,5 l (et suyu ile değiştirilebilir).

Hazırlık:

1. Kıymayı ve soğanı karıştırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Önceden kızartabilirsiniz.
2. Bu dolguyu kreplere sarıyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
3. Koylar ekşi krema sosu ve fırına koyun.
4. 40-50 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
5. Sonunda ruloları 2 parçaya bölün.

İlk 20 dakika kalıbı folyo ile kapatmak daha iyidir. Daha sonra kaldırılabilir.

Somonlu gözleme ruloları

Bu tür rulolar aşağıdakiler için kullanışlı olacaktır: şenlikli masa. Tereyağlı hamurdan krep yapacağız.

Test için ihtiyacınız olan:

• 4 yumurta;
• Süt – 0,6 l;
• tereyağı – 50 gr;
• 1 su bardağı un;
• Yeşillik.

Doldurmak için:

• Füme somon – 250 gr;
• Taze salatalık;
• Capelin havyarı (her gözleme için 1 yemek kaşığı);
• Ekşi krema – 300 gr;
• 1 kaşık limon suyu.

Adım adım hazırlık krep:

1. Tereyağı eritilmesi gerekiyor.
2. Yumurtaları çırpın, üzerine süt ve tereyağı ekleyin.
3. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek aynı anda karıştırın. Topak olmadığından emin olun.
4. Hamuru yarım saat kadar bekletin ve mayalanınca üzerine doğranmış otları ekleyin.
5. Yağda kızartmak ince krep az miktarda olia ile.

Doldurmanın Yapılışı:

1. Balıkları soyup tüm kemiklerini çıkarıyoruz (bunun cımbızla yapılması uygundur). Daha sonra ince ince doğrayın.
2. Salatalığın soyulması ve ince doğranmış olması gerekir.
3. Ekşi kremayı somon, salatalık ve limon suyu. Doldurmayı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Doldurmayı krepin üzerine koyun ve yuvarlayın. Porsiyonlar halinde kesin.

Peynir dolgulu yumurta ruloları (video)

İle deney farklı seçenekler gözleme hamuru ve dolgusu. Ayrıca birçok tatlı rulo tarifi var. Böylece herkes favorisini seçebilir. Afiyet olsun!

Hostes krep kızartmaya başladığında, sıcak yemeği ilk deneyen kişi olmak isteyen bir sürü insan onun etrafında sıraya giriyor. lezzetli hamur işleri. Göz kırpmalar ses hızında uçup gider ve çoğu zaman soğumaya bile zamanları olmaz. Kreplerin bir kısmını bir dahaki sefere saklayabileceğiniz ve onlardan kremalı lezzetli rulolar yapabileceğiniz beklentisiyle normalden daha fazla hamur hazırlarsanız. Hazır kreplerden oluşan bir yemeğin yapımı çok basittir. harika yol Ailenizi hızlı ve lezzetli bir şekilde besleyin.

Bu tür ruloların temeli hazırlanabilir Farklı yollarÖrneğin tariflerimizden birini kullanarak bunu elde edeceksiniz, ancak başka bir teknolojiyi takip ederek bunu yapabilirsiniz. Defterimizdeki "krep ve krep" bölümünde çok şey bulabilirsiniz ilginç tarifler ve herhangi birini temel alın. Bu sayımızda gözleme testi seçeneklerinden biri anlatılacaktır.

Eğer bir gün öncesinden kalan krep ve kremanız varsa nefis bir kahvaltı hazırlamaya başlayın. Krema sütle değiştirilebilir, daha az kalorili olur ama o kadar lezzetli olmaz.

İçindekiler:

• tereyağı, şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 3 adet;
• süt-0,5 l;
• un - 1-1,5 yemek kaşığı.

• krep;
• krem;
• toz şeker.

Pişirme işlemi:

Hamuru hazırlayarak başlayalım. Sıvı çıkmalı. Süt ne kadar az olursa krepler o kadar kalın olur. Ancak çok ince kreplerin onlara zarar vermeden çevrilmesinin daha zor olduğunu unutmayın. Tavadan daha iyi kaymalarını sağlamak için yağ ekleyin.

Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri iyice karıştırmanız yeterlidir.

Asıl görev, gözleme hamurunu topaksız yapmaktır.

Tavayı ocakta ısıtın ve krepleri pişirmeye başlayın. İyi kaplanmış bir kızartma tavanız varsa, özellikle hamurun içinde yağ olduğu için yağlamanıza gerek yoktur. Hamuru kepçeyle alıp tavaya dökün ve yüzeye eşit şekilde yayın. Krep bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin.

Bütün krepleri bu şekilde pişirin. İkramın yarısı masaya servis edilebilir ve ikinci yarısı anlaşmaya göre ertesi güne kalır.

Hazırlamak lezzetli kahvaltı Her gözlemenin uzun bir rulo halinde yuvarlanması gerekir; eğer krepleriniz çok inceyse, iki krepi aynı anda yuvarlayın.

Krep rulolarını bir tavaya yerleştirin ve kremayı dökün.

Üzerine şeker serpin. Krep rulolarını kapaklı veya kapaksız ateşte pişirin.

Rulolar ısıtılmalı ve kremaya batırılmalıdır.

Kremanın yağ içeriğini mutfak tercihlerinize veya varsa diyet kısıtlamalarınıza göre kendiniz belirleyin. Buzdolabında krema yoksa, bunun yerine ekşi krema veya süt kullanın ve üzerine tereyağı ekleyin.

Lezzetli gözleme ruloları sadece kremayla yapılmaz. Kreplere reçel sürerseniz veya marmelat Ayrıca rulo halinde yuvarlayın, her birini açılı olarak ikiye bölün ve güzelce yerleştirin. büyük tabak tabiri caizse seyirciye doğru keserseniz lezzetli ve güzel bir tatlı elde edeceksiniz.

Ve ev yapımı Nutella ve doğranmış fındıklı gözleme ruloları sadece bir peri masalı! Nutella için ihtiyacınız olacak: süt, doğranmış çekirdekler ceviz(veya diğerleri), un, şeker ve kakaonun her biri 1,5 yemek kaşığı, tereyağı – 45g. Unu kakao ve şekerle karıştırın, karıştırmayı unutmadan yavaşça bir bardak süte dökün. Karışımı küçük bir tencereye koyup ateşe koyun. Karışımın yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Kıyılmış fındıkları ve yağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Nutella biraz soğuyunca kreplerin üzerine sürüp yuvarlayın.

Gördüğünüz gibi gözleme ruloları farklı ve çok lezzetli olabilir!

Saygılarımla Anyuta.

Eviniz için bunu çözmek ister misiniz? sıradışı yemek Daha az zaman alabilmeniz ve görevi kolayca tamamlayabilmeniz için tanıdık ürünlerden mi yararlanıyorsunuz? O halde bu makalede önerilen tariflerden herhangi birine göre doldurulmuş gözleme ruloları yapmaktan daha kolay bir şey olamaz çünkü elimizde yalnızca kanıtlanmış yöntemler var!

Tuzlu veya tatlı, atıştırmalık veya tatlı - bu çeşitlilik kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için uygundur ve en önemlisi sıkıcı veya sıkıcı olmayacaktır.

Ancak ruloları yuvarlamaya veya dolguyu kesmeye başlamadan önce ustalaşalım temel tarif krep pişirmek.

Doldurma için kalın veya narin olanlar bizim için uygun değildir, çünkü unlu mamullerin yapısının yoğun olması gerekir, ancak aynı zamanda ince, elastik ve katlandığında yırtılmayacak kadar sağlam olması gerekir.

Rulolar için sütlü ince krep nasıl pişirilir

İçindekiler

• - 2 adet. + -
• — 100 ml + -
• - 1/2 çay kaşığı. + -
• - 1/2 çay kaşığı. + -
• - 4 yemek kaşığı. l. slayt ile + -
• — 100-150ml + -
• - tatmak + -

Atıştırmalık rulolar için adım adım krep pişirme

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, içine süt dökün, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Karışım homojen hale gelince unu ekleyip tekrar çırpın. Hamur çok kalın olmalıdır.
3. Kıvamı çok sıvı ekşi kremaya getirmek için porsiyonlar halinde su dökün. Unun kalitesine bağlı olarak sıvının, malzemelerin miktarında belirtilenden biraz daha fazla veya daha az olması gerekebilir.
4. Tavaya biraz dökün sebze yağı. İyice ısındığında (kontrol etmek için üzerine bir damla su damlatmanız yeterlidir), hamurun bir kısmını dökün ve kızartın. Bitmiş krepleri bir yığına koyun ve soğutun.

Rulolar için lezzetli krep pişirmenin basit sırları

• Pişirme işlemi sırasında pişmiş ürünlerin eşit derecede ince olduğundan emin olun.
• Gerektiği kadar yağ döküyoruz, ancak her 2-3 krepte birden fazla değil, çünkü bu hamuru çok sulu hale getirecek ve büküldüğünde kayabilecek, bu da sakıncalıdır.
• Rulo oluşturmak için krep kullanmayı planladığımızdan, onları yalnızca bir taraftan kızartmak daha iyidir - bu şekilde kurumazlar ve elastik kalırlar.

Artık masanın üzerinde güzel kokulu bir yığın taze pişmiş ürün olduğuna göre, dolguyu hazırlamaya başlayabiliriz!

Sonraki tüm tariflerdeki içeriklerin miktarı, yukarıdaki listeye göre krep verimine göre belirtilir.

Öncelikle şuna bakalım doyurucu seçenekler Böylece yemek hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Krep rulosu “Dört peynirli”

Adından da anlaşılacağı gibi yemek pişirmek için birkaç çeşit peynire ihtiyacımız olacak. Mutlaka dört değil ama kesinlikle iki! Bunlar arasında yarı sert ve erimiş yumuşak olmalıdır.

Ünlü Dorblu'ya veya küflü başka bir türe sahip olmanız çok iyi - bu, atıştırmaya baharatlı, cevizli bir not verecektir. Sert Parmesanı da ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır.

Gözleme ruloları için lezzetli peynir dolgusu nasıl yapılır

Rulomuz için dolgunun hazırlanması

• Derin bir tabağa 100 gr mavi peyniri küpler halinde kesin.
• Daha sonra üçü kaba bir rende üzerine 100 gr yarı sert çeşittir. Zaten rendelenmiş Parmesan'ınız varsa 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bir slayt ile.
• Son olarak 1,5-2 yemek kaşığı ekleyin. l. yumuşak işlenmiş peynir katkı maddeleri (jambon veya mantar gibi) veya sade tereyağı ile. Karışım.

“Dört Peynirli” gözleme rulosunun oluşturulması

• Elde edilen kütleyi her bir gözleme üzerine eşit ince bir tabaka halinde yayın, her iki tarafta 1,5 cm'lik bir rezerv bırakın ve rulolar halinde yuvarlayın.
• Her şey hazır olduğunda, elde edilen yarı mamul ürünü, fırın kağıdı, folyo veya basitçe yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

• İstenirse, her ruloya ince rendelenmiş sert peynir serpin. Biz gönderiyoruz sıcak fırın ve 180°C'de 7-8 dakika kahverengileşmeye bırakın.

Bizim görevimiz tabağı kurutmak değil, sadece eritmek peynir dolgusu içeri!

Sıcak ruloları 5-7 dakika soğumaya bırakın ve ardından nasıl servis yapacağımıza bağlı olarak ihtiyacımız olan sayıda parçaya bölün.

Dört Peynirli Rulo Yapmanın Sırları

Atıştırmalık olarak servis edersek, 2-3 cm kalınlığında daireler halinde kesmek daha iyidir - bu şekilde herkes ikramı deneyecektir. Bu ana yemek ise sıcaklığını korumak için dilimin uzunluğu en az 6-7 cm olmalıdır.

Mavi peynirden hoşlanmıyorsanız veya elinizde yoksa, dolguya biraz taze sıkılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu miktar için 1 küçük karanfil yeterlidir.

Önemli olan onu asla doğramamak, bunun yerine bir kırıcıyla sıkmaktır! Çünkü ısı tedavisi minimal düzeyde olursa, tadı keskin kalacaktır ve uzmanlar için bile fazla baharatlı olabilir.

Morina karaciğeri ile atıştırmalık rulo

Bu tarife göre yemek orijinal ve lezzetli çıkıyor ve ana bileşime haşlanmış patates eklerseniz de oldukça tatmin edici oluyor.

Servis sıcaklığı oda sıcaklığının altında olmasına rağmen akşam yemeğinde ana yemek olarak sunulabilir.

İçindekiler

• Yağda konserve morina karaciğeri - 1 kutu;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
• Kıyılmış yeşillikler - 2 yemek kaşığı. l.;
• Haşlanmış ceketli patates (isteğe bağlı) - 2 orta boy yumru.

Kendi elinizle orijinal bir atıştırmalık rulo nasıl yapılır

• Derin bir tabakta morina karaciğerini bir miktar yağla birlikte çatalla doğrayın.
• Ayrıca soyulmuş haşlanmış yumurtaları çatalla ufalayın.
• Taze, yıkanmış, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bunun yerine damak tadınıza göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

İLE Morina karaciğeri Beyaz biber, hindistan cevizi, susam, kurutulmuş kereviz ve suneli şerbetçiotu iyi sonuç verir.

• Bütün aileyi besleme görevimiz varsa, haşlanmış patatesleri soyup ince ince küp şeklinde keseriz.
• Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve gerekirse balık ciğeri kavanozundan biraz daha yağ ekleyin.

Kreplerin üzerine orta kalınlıkta (3-4 mm) bir dolgu tabakası sürün ve yuvarlayın. Piştikleri çapa göre ya krepleri parçalara ayırıyoruz ya da unlu mamuller küçük bir tavada (çapı 20 cm'ye kadar) hazırlanmışsa bu şekilde bırakabiliriz.

Servis yapmadan önce, morina karaciğeri ile gözleme rulolarını plastik bir "kapak" altında buzdolabına 20-30 dakika koyarak biraz soğutmak daha iyidir.

Gözleme rulosu için mantarla doldurulmuş “Julie”

Bu dolgulu gözleme ruloları sade bir şekilde lezzetlidir - sulu, yumuşak ve inanılmaz derecede aromatik. Peki deneyelim mi?

İçindekiler

• Mantarlar – 200 gr;
• Fileto tavuk göğsü– 200 gram;
• Ekşi krema %30 – 2-3 yemek kaşığı. l. üst ile;
• Peynir (isteğe bağlı çeşit) – 100 g;
• Tuz - bir tutam;
• Öğütülmüş karabiber veya beyaz biber - tadı;
• Kıyılmış biberiye - bıçağın ucunda.

Doyurucu bir gözleme rulosu için sulu bir mantar dolgusu adım adım nasıl hazırlanır

1. Yenilebilir olanı alıyoruz çiğ mantarlar. Chanterelles, safranlı süt kapakları ve klasik petrol veya aromatik shiitake'ler. Yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yağı derin bir tavaya koyun ve hemen ince ince doğrayın. tavuk fileto. Onu mantarlara gönderiyoruz. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, kapaksız olarak birlikte kızartın.
3. 5-7 dakika sonra tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema. Tekrar karıştırın, kapağını kapatın, gazı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Peynir varsa bir süre sonra hazırlanan jülyen içine döküyoruz. Eşit şekilde dağıtın, tavayı ocaktan alın ve 20 dakika soğutun.

Ortaya çıkan kıvama bağlı olarak, bir kaşık dolusu ekşi krema daha ekleyebiliriz - bu, kütleyi daha homojen hale getirecek ve dolgunun kendisi daha da lezzetli olacaktır!

Hazırladığımız julienne'i (mantarlı, ekşi kremalı ve peynirli tavuk) her krepin üzerine sürüp, kenarlarını boş bırakarak rulo halinde yuvarlıyoruz ve 3-4 cm'lik orta dilimler halinde keserek servis ediyoruz. tabağa otlar serpebilir ve tabağa bir kaşık dolusu beyaz sos koyabilirsiniz.

İştah açıcı ve sıradışı Meksika gözleme ruloları

Gerçek bir börek tadına bakacağız. Baharatlı yiyecekleri sevenler kesinlikle denemelidir, ancak kendilerini sıcak yemek hayranı olarak görmeyenler için, sıcak kırmızı biberi malzemelere dahil etmemenizi öneririz!

Rulo için malzemeler

• 300 gr kıyma;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. kırmızı konserve fasulye;
• 1 yemek kaşığı. tereyağı;
• Taze domates veya 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 1 diş sarımsak;
• Karabiber, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, fesleğen ve istenirse kırmızı biber - tadına bakın.

Eşsiz bir Meksika atıştırmalık nasıl yapılır

Dolguyu tüm kurallara göre hazırlamak için zamanınız ve arzunuz varsa, o zaman 300 gr ince kıyılmış dondurulmuş sığır etine katmanlar halinde ihtiyacımız olacak.

Süreci hızlandırmak istiyorsanız aynı miktarda kıyma alın. Örneğin domuz eti ile birleştirilmesi daha iyidir - bu, doldurulmuş krep rulolarını daha sulu hale getirecektir.

• Çok sıcak kızartma tavası Orta ateşte kıymayı yarı pişene kadar yağsız kızartın.
• Başka bir kapta yemeklik doğranmış bir soğanı kavurun. Sirkede en az yarım saat marine edilmesi iyidir, o zaman olağanüstü bir aroma ve keskinlik garanti edilir.
• Hazırlanan sebzeyi ete ekleyin ve kısık ateşte birlikte kaynatmaya devam edin.
• Kalan boş tavaya 3 yemek kaşığı koyun. l. meyve suyu olmadan konserve kırmızı fasulye.

• 5 dakika sonra, fasulyeler neredeyse hazır olduğunda, 1 büyük veya 2 küçük diş sarımsağı kıyılmış olarak ekleyin. Birlikte biraz kaynatıp et ve soğana gönderiyoruz.
• Sonunda kullanabiliriz salça(1 yemek kaşığı + 4 yemek kaşığı su), domates suyu(5 yemek kaşığı) veya en iyisi alın taze domates. Soyuyoruz, ince ince kesiyoruz veya rende üzerinde üç tane kesiyoruz. Malzemelerin geri kalanına gönderiyoruz.
• Damak zevkinize göre karabiber serpin, istenirse kırmızı biber ekleyin, ayrıca öğütülmüş kişniş, kırmızı biber ve fesleğen de ekleyebiliriz.
• 5-7 dakika daha kısık ateşte tutun ve kapatın.

Kıyma oldukça kalın ve yoğun çıkıyor, bu yüzden onu her gözleme üzerine dikey bir şerit halinde yayıyoruz ve birkaç kez çeviriyoruz.

Önceki versiyonlarda olduğu gibi eşit şekilde dağıtmaya çalışmamalısınız, bu sadece hassas hamurun yırtılmasına neden olabilir.

Gözleme ruloları için tatlı dolgular

Sonuç olarak sizi, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir tatlıyla şımartmaya davet ediyoruz.

• Her gözlemeyi sıcakta eritilmiş bal ile yağlayın, üzerine ezilmiş fındık (tercihen ceviz) serpin ve çevirin. Soğumaya bırakın ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin; gerçek baklava elde edeceksiniz!
• 200 gr tam yağlı süzme peyniri aynı miktarda yoğunlaştırılmış sütle çırpın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. çözülmüş kızılcık veya deniz topalak, bitmiş hamur işlerini karışımla karıştırın ve yağlayın.
• 2 adet çok olgun ve yumuşak muzu çatalla ezin, üzerine 1 yemek kaşığı sıkın. l. Portakal suyu 100 gr konserve şeftali posasını ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın - doldurma hazır!
• 100 g siyahı eritin veya Beyaz çikolata 2 yemek kaşığı ekleyin. l. krema, iyice karıştırın ve 70-80 gr ekleyin Kurutulmuş Vişne(veya sevdiğiniz diğer şekerlenmiş meyveler).

Kıyılmış kamkat veya kavrulmuş fındık özellikle bitter çikolata, kiraz veya kızılcık ile sütlü çikolata ve portakal ve hindistan cevizi küpleri ile beyaz çikolata ile iyi gider.

• Hiçbir durumda bu dolgunun soğumasına izin vermemeliyiz. Krepleri pişirdikten hemen sonra yağlıyoruz, hemen çevirip bırakıyoruz. Güzellik için üstüne biraz eritilmiş çikolata sürüp üzerine kakao ve pudra şekeri serpebilirsiniz.

• Tatlı soğuduğunda her biri en az 2 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.

Gördüğünüz gibi Çin böreği tükenmez bir besin kaynağıdır. mutfak ilhamı! Zevkle yemek yapın, yaratın, ailenizi, arkadaşlarınızı ve tabii ki kendinizi ev yapımı lezzetlerle memnun edin!