Elmalı basit tereyağlı mayalı turta tarifi

Tereyağlı hamur özellikle turta ve çörek yapmak için iyidir. Süngerli veya süngersiz yöntemler kullanılarak hazırlanabilir. Ancak pandispanya hamuru her zaman daha kabarık ve havadardır ve bu turta tam da böyle bir hamurdan yapılmıştır.

İçindekiler:

• süt – 1 bardak;
• tereyağı veya margarin – 130 gr;
• maya – 20 gr;
• un – 550 gr;
• yumurta – 5 adet;
• şeker – 240 gr;
• elma – 5 adet;
• vanilin, tuz.

Hazırlık

Hamur için sütü alın ve ısıtın, ancak sıcak olana kadar değil, aksi takdirde içindeki maya ölecektir. Mayayı sütte eritin, içine 200 gr un eleyin, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin. İyice yoğurun ve filmle kaplayarak sıcak bir yere koyun. Kapak yükseldiğinde yumurtaları, 100 gr şekeri ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Bütün bunları karıştırdıktan sonra kalan unu ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Bundan sonra uyması gerekir. Hamurun yükseldiği süre boyunca odanın sessiz olması ve hava akımı olmaması tavsiye edilir, özellikle de filmi filmle değil havluyla örttüyseniz.

Elmaları kabaca rendeleyin ve kalan şekeri ve vanilyayı serpin; bunu hamur hazır olduğunda zaten yapıyoruz. Vanilya ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde dolgu acı olur. Yükselen hamuru yoğurun ve 2 porsiyona bölün. Şekle uyacak şekilde ilk parçayı hafifçe açın. Yağlanmış kalıbın tabanına yanları kalacak şekilde yerleştirin. Dolguyu üstüne dağıtıyoruz ve hamurun geri kalanından flagella yapıp üst üste yerleştirip iç içe geçiyoruz. 200 derecede 30 dakika pişirin.

Mayalı hamurdan elmalı ve tarçınlı açık turta

İçindekiler:

Test için:

• maya – 10 gr;
• süt – 150 gr;
• şeker – 120 gr;
• un – 350 gr;
• vanilin - bir tutam;
• yumurta – 1 adet;
• tuz – 5 gr;
• margarin – 60 gr.

Doldurmak için:

• elma – 4 adet;
• şeker – 50 gr;
• un – 60 gr;
• ağır krema - ¼ bardak.

Hazırlık

Mayayı, 1 çay kaşığı şekeri ve 5 yemek kaşığı unu ılık sütte karıştırın, karıştırın ve mayanın köpüklü bir kapak oluşturması için 30 dakika bekletin. Elenmiş unun içine tuz, vanilin ve şekeri dökün, karıştırın, hafifçe çırpılmış yumurtayı ve yumuşatılmış tereyağını dökün, her şeyi kırıntılara öğütün. Hazırlanan mayalı hamura dökün ve hamuru yoğurun. Hamur hafif sıvı ise biraz un ekleyebilirsiniz. Yoğurduktan sonra kapta hiç un kalmamalı, tamamı hamura gitmeli. Hamur da yumuşak olmalı, ancak şeklini iyi tutmalıdır. 20 dakika dinlendirin; un nemi emecek ve glüten oluşturacak, bu da yoğurmayı kolaylaştıracaktır. Bu işlem, hafifçe un serpilmiş kuru bir masa üzerinde en az 10 dakika sürmelidir. Hamurun iki katına çıkması için ılık bir yerde örtün ve bırakın; Zamanınız varsa hamuru yoğurup tekrar kabarmasına izin vermeniz tavsiye edilir, ancak yoksa kesmeye başlayabilirsiniz.

Hamuru şekline göre, ancak kenarları oluşturacak şekilde biraz daha büyük olarak açın. Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin, hamuru kalıbın kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde dağıtın, fazlalıkları kesin. Kalıbı filmle örtün, ancak bu arada elmaları tohumlardan soyun ve dilimler halinde kesin. Doldurmak için unu şekerle karıştırın, krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elmaları bir kalıba yerleştirin, tarçın serpin ve dolgunun üzerine dökün. 210 derecede 45 dakika pişirin.

Elmalı puf böreğinden yapılan kapalı pasta

İçindekiler:

Hazırlık

Elmaları içlerinden soyun, dilimler halinde kesin ve şekerle karıştırın. Hamuru 0,5 cm kalınlığa kadar açın, kenarları duvarlara hafifçe değecek şekilde kalıba yerleştirin, elmaları dizin, üzerine reçel dökün. Yapışması için kenarını çırpılmış yumurta ile kaplayın ve ikinci bir tabaka ile örtün, bunları birbirine yapıştırın, üst tabakayı bir çatalla delin. Kızarana kadar pişirin.

250 ml 0,5 çay kaşığı. 70 gr 2 adet.

Tarif açıklaması: Elmalı tereyağı örgüsü:

Tatlıları kim sevmez? ev yapımı kekler? Kabarık, hoş kokulu, havadar, altın rengi kahverengi turtalar, turtalar, çörekler, cheesecake'ler, çörekler. Çay, süt, kahve ile mutfak başyapıtları Günün herhangi bir saatinde bir tatlı veya sadece atıştırmalık olabilir. Elbette bunlara kapılmamalısınız, ancak bazen bu örgülü hattın küçük bir parçasını elmalı olarak karşılayabilirsiniz. Bu tarif- Klasik mayalı hamurun düz yöntemle, yani hamur kullanılmadan hazırlanan bir çeşidi. Tüm malzemeler karıştırılır ve hamur bir kez ısıtılır. Daha sonra rulolar, turtalar, turtalar pişirebilirsiniz. Ev turta koktuğunda, içinde sevgi, ilgi, huzur ve sükunetin hüküm sürdüğünü söylüyorlar. Öyleyse örgülü elmaları pişirelim.

Elmalı tereyağı örgüsü: 100 g başına bileşim, kalori içeriği ve besin değeri

Elmalı bir film hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: süt, kuru maya, tereyağı, yumurta, tuz, şeker, un, elma.

250 ml

Hızlı etkili kuru maya

10 gr

Hamuru hazırlamaya başlayalım. İÇİNDE ılık süt bir çay kaşığı şeker ve maya ekleyin.

10-15 dakika sonra maya köpürecektir. Unlu mamullerinizin kalitesi yüzde 70 oranında mayanın tazeliğine bağlıdır. Mayanın köpürmemesi mümkündür. Bu korkutucu değil. Genel olarak kuru mayayı unla karıştırabilirsiniz. Daha sonra süt, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Bu aynı zamanda hamur da yapacaktır. Ancak deneyimlerime dayanarak kesinlikle kesin olarak şunu söyleyebilirim: maya hala "canlandığında" pasta daha iyi çıkıyor.

5 yemek kaşığı. l. 0,5 çay kaşığı. 70 gr

Tuz, şeker ve yumuşak tereyağı ekleyin. Karıştırmaya devam ediyoruz.

Tavuk yumurtası

2 adet.

Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın. Bunun için iki yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Çırpılmış yumurtaları hamura ekleyin. Ve tüm malzemeleri bir kapta ve ardından un serpilmiş bir masanın üzerinde iyice karıştırmaya devam ediyoruz. Hiçbir zorluk yok. Hamur iyi çalışıyor. Ve özellikle yüzeye yapışmaz.

Yumuşak, kulak memesi kıvamında, elastik bir hamur elde ediyoruz. Biraz elinize yapışsa da sorun değil. Bu, unla "tıkanmasından" daha iyidir. Hamur asla çok sert olmamalıdır.

Bir tencereye veya kaseye biraz un dökün ve hamuru ekleyin. Kuru bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun.

Elmalı mayalı turta çok popüler. Çok sayıda var çeşitli tarifler davranır. Pişirme süresi ortalama 45 dakika sürüyor. Sadece elma değil aynı zamanda kızılcık, yaban mersini, ahududu, çilek ve süzme peynirle de destekleyebilirsiniz. Fırında mayalı hamurdan yapılan pişirme, üzerine pudra şekeri serperseniz hoş kokulu olur.

Hamur hazırlama teknolojisinin temelleri

Un kütlesini gevşetmek için maya kullanılır. Mantarlar açığa çıkan şekeri fermente edebilir. Bu nedenle hamurun gözenekliliğini oluşturan kabarcıklar halinde karbondioksit açığa çıkar.

Hazırlık süreci iki aşamadan oluşur:

• yoğurma;
• Fermantasyon.

İlk adımda süt veya suyu unla birleştirmeniz gerekiyor. Bu durumda, un kütlesinin elastik ve elastik hale gelmesi sayesinde gluten oluşur. Fazla karbondioksiti gidermek için karışımı 2 kez yoğurun. İkinci aşama, kütlenin iki katına çıkması sonucu maya fermantasyonundan oluşur. Karışımı 20 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

Mayalı elmalı turta için un karışımını hazırlamanın iki yolu vardır:

• eşleştirilmemiş;
• sünger

İlk durumda sütü veya suyu 30°C'ye ısıtmanız gerekir. Şeker, tuz, maya sıvı içinde eritilmeli, un önceden elenmeli ve yumurta eklenmelidir. Karışım 12 dakika kadar yoğrulmalıdır. Yoğurma işleminin sonunda yumuşak tereyağı ekleyin. Kabı un karışımıyla birkaç kat gazlı bezle örtün ve 3 saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında kütleyi iki kez yoğurmanız gerekir. Kefir ile hamur yapabilirsiniz.

İkinci pişirme yönteminde ise öncelikle hamuru yapmalısınız. Bunu yapmak için, bir kaptaki sütü veya suyu 27°C'ye ısıtın, suyla seyreltilmesi gereken mantar uyarıcıları ekleyin ve unun 1/2 kısmını ekleyin. Hamur homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Bundan sonra kabı gazlı bezle kapatıp 3,5 saat sıcak bir yere göndermeniz gerekiyor.

Hamurun içine tuz ve şekerli su dökün, düşmeye başladığında gerekli diğer ısıtılmış malzemeleri ekleyin. Unu ekleyip karışımı 13 dakika yoğurun. Yağ ekleyin, kabı sıcak bir yere koyun.

Mayalı hamur hazır olduğunda istenilen ürüne şekil verip önceden yağla yağlanmış parşömen kağıdına yerleştirmeniz gerekir. Ürünü yarım saat bekletin ve ardından fırına koyun.

Bitmiş un kütlesi hoş kokulu ve kabarık bir hamur işi üretir.

Mayalı hamurdan yapılan kapalı elmalı turta

Bu tür bir incelik en popüler olanıdır. İçinde meyveler mayalı hamur katmanları arasında bulunur. Bu incelik sulu ve aromatik çıkıyor. Tatlıyı seven ancak çok fazla hamur işi yemek istemeyen insanlar için idealdir. Yemek tarifi Mayalı turta elma ile basittir ve fazla zaman gerektirmez. Tarifleri okuyarak lezzetin nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Şeftali ile

İçindekiler:

• 520 mi süt;
• 2/3 çay kaşığı. tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 4 çay kaşığı. maya;
• 1 kg un;
• 4 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. l. yağlar;
• 1 kg elma;
• 1 kutu konserve şeftali.

1. Önce tuzu 1 çay kaşığı ılık sütte çözmelisiniz. şeker ve 3 çay kaşığı. maya.
2. Kabın içine 500 gr elenmiş un ekleyin.
3. Hamuru yoğurun ve filme sarın.
4. Yükselmesi için sıcak bir yere konulması gerekir.
5. Hamura 3 yumurta ve şekeri ekleyin.
6. 1 çay kaşığı ekleyin. maya.
7. 3 yemek kaşığı eleyin. un.
8. En sonunda yağ eklemeniz gerekiyor. İş parçasını yağlamaları gerekir.
9. Ortaya çıktığında bir top haline getirilmesi gerekiyor.
10. Hamur topunu aşağıya doğru bastırarak kaseye yerleştirin.
11. Kabı filmle örtün ve sıcak bir yere koyun.
12. Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve ince bir tabaka halinde açtığınız hamurun yarısını içine yerleştirin.
13. Elmalar yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimler halinde doğranmalıdır. Cildin çıkarılmasına gerek yoktur.
14. Elmaları hamurun üzerine dizin ve üzerine şeftalileri yerleştirin.
15. Dolguyu kalan hamurdan bir tabaka ile örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
16. Yüzeyi yumurta sarısı ile kaplayın.
17. 180°C'de 35 dakika pişirin.

Kuru kayısı ile

Bileşenler:

• 230 ml süt;
• 3 yemek kaşığı. un;
• 30 gr maya;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1/2 yemek kaşığı. yağlar;
• 320 gr kuru kayısı;
• 3 elma.

1. Şeker, tuz, tereyağı, maya, ılık süt ve unu tek bir kapta birleştirmek gerekir. Streç filme sarıp sıcak bir yerde 60 dakika bekletin.
2. Elmaların yıkanması, soyulması ve doğranması gerekir.
3. Kuru kayısılar bir kaseye konulmalı ve üzerine 15 dakika kaynar su dökülmelidir. Suyun boşaltılması ve kurutulmuş meyvenin bir karıştırıcıda doğranması gerekir.
4. Hamur hazır olduğunda yoğurun ve 2 parçaya bölün.
5. Fırın tepsisini yağla yağlayın, hamurun bir kısmını içine koyun, üzerine doğranmış elmaları ve kuru kayısıları koyun. Meyveleri şekerle serpin.
6. Kalan preparatla inceliği örtün. 15 dakika bekletilmelidir.
7. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.
8. Yüzeyi sütle yağlayın.
9. Pişirmek 30 dakika sürecektir.
10. Unlu mamulleri servis etmeden önce iyice soğumasını beklemeniz gerekir.

Elma ve çilek ile açık pasta

Açık Elmalı turta Mayalı hamurdan yapılan, elma dolgusunun bir un tabakasıyla kaplanmaması nedeniyle kapalı hamurdan farklıdır. Lezzeti iştah açıcı hale getirmek için tarifte belirtilen bileşenlerin tüm oranlarına kesinlikle uymalısınız. Üründeki elma karışımına çilek ve baharat eklenirse zengin bir aroma elde edilecektir. Bu turta türü için yemeğin özgünlüğünü vurgulayacak çeşitli soslar yapabilirsiniz.

Limon-bal soslu

Bileşenler:

• 370 gr un;
• 170 gr tereyağı;
• 145 gr şeker;
• 2 yumurta;
• 210 mi süt;
• 2 çay kaşığı. mantar uyarıcıları;
• 4 elma;
• 210 gr meyveler;
• 1 limon;
• 3 yemek kaşığı. l. Bal

Adım adım eylem:

1. Tereyağını metal bir kapta eritin.
2. Yumurta ekleyin.
3. Limonun kabuğunu kesin ve kaba ekleyin.
4. Sütü ılık olana kadar kısık ateşte ısıtın, ancak sıcak değil.
5. Bir kaseye süt ekleyin.
6. Kabın içindekileri karıştırmayı bırakmadan un ve mantarı küçük parçalar halinde ekleyin. Un karışımını yoğurun.
7. Altında durulayın Akar su tarifte kullanılan tüm meyveler ve süzün.
8. Temiz ve soyulmuş elmalar küp şeklinde doğranmalıdır.
9. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru içine yerleştirip düzeltin.
10. Doğranmış elmaları ve meyveleri dağıtın.
11. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve meyvelerin üzerine koyun.
12. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve kalıbı 40 dakika boyunca fırına koyun.
13. Yarım limonun suyunu bir kaseye sıkın ve bal ile karıştırın.
14. Turta hazır olduğunda fırından çıkarın ve üzerine limon suyu ve bal dökün.

kuş üzümü ile

İçindekiler:

• 0,5 kg un;
• 2 yumurta;
• 55 gr margarin;
• 58 gr ekşi krema;
• 130 gr şeker;
• 1/2 yemek kaşığı. süt;
• 1/2 çay kaşığı. tuz;
• 10 gr maya.
• 140 gr siyah kuş üzümü;
• 87 gr elma;
• 25 gr nişasta.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü küçük bir kaba dökün ve ısıtın. Maya ve 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra.
2. Maya yükseldiğinde margarini eritip un, ekşi krema, tuz ve mayayla birleştirmeniz gerekir.
3. Hamur iyice yoğrulmalı, nemli bir havluyla örtülmeli ve sıcak tutulmalıdır.
4. Elma dolgusu şu şekilde hazırlanır. Öncelikle elmaları yıkamanız, soymanız ve rende kullanarak doğramanız gerekir.
5. Tek bir kapta kuş üzümü şeker, nişasta ve elma ile birleştirmeniz gerekir.
6. Hamuru 2 kat artırdıktan sonra tekrar yoğurup kat kat yuvarlamanız gerekiyor.
7. Kalıpları sıvı yağ ile yağlayın.
8. Hazırlanan parçayı kalıba gönderin; kenarları da daire şeklinde yapmanız gerekir.
9. Meyveleri ve meyveleri eşit olarak dağıtın.
10. Tedaviyi yarım saat bırakın;
11. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
12. Ayrı bir kapta sarısını 1 yemek kaşığı ile çırpın. l. su ve vanilya. Pastayı karışımla fırçalayın.
13. Lezzet güzel bir altın rengine döndüğünde fırından çıkarılabilir. Pişen ürünleri fırından çıkarmak için silikon fırın eldiveni kullanmanız gerekir.

Jöleli

Bileşenler:

• 4 elma;
• 7 kayısı;
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tarçın;
• 165 gr kızılcık ve çilek;
• 145 gr ekşi krema;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. mantar uyarıcıları;
• 1 paket vanilya şekeri.

Adım adım eylem:

1. Derin bir kap alın, içine un ve tereyağını (bir parça) koyun.
2. Tereyağını bıçakla unun içine doğrayın. Tereyağı-un kırıntıları almalısınız.
3. Şeker, süzme peynir ve mantarları ekleyin.
4. Hamuru yoğur. Yumuşak ve elastik olmalı. Streç filme sarıp buzdolabında 40 dakika kadar bekletin.
5. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Birini ince dilimler halinde öğütün ve geri kalanını küpler halinde kesin.
6. Elmaların kararmasını önlemek için üzerlerine limon suyu serpin.
7. Yıkanan kayısıları 2 parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde öğütün.
8. Şekeri ve tereyağını bir kapta birleştirin ve karışımı ocakta ısıtın.
9. Meyveleri ekleyin ve 12 dakika pişirin. Karışım soğuyana kadar bekleyin.
10. Bir kase alın, yumurtaları şeker, ekşi krema, nişasta ve vanilyayla karıştırın.
11. Hamuru buzdolabından çıkarıp yağlı kağıt üzerinde merdaneyle açın ve üzerini pişirme kağıdıyla örtün.
12. Kalıba yerleştirin, kenarlarını şekillendirin ve üstte bulunan parşömeni çıkarın.
13. Haşlanmış meyveleri oluşturulan sepete yerleştirin.
14. Pastayı 15 dakika fırına koyun. Fırın sıcaklığı 180°C olmalıdır.
15. Tavayı fırından çıkarın.
16. Dolguyu meyvenin üzerine koymanız gerekir.
17. Doldurma yüzeyini meyve ve meyvelerle süsleyin.
18. Meyveleri şekerle serpin.
19. İş parçasını önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 35 dakika boyunca yerleştirin. Soğuyana kadar bekleyin ve porsiyonlara bölün. Sert.

Ahududu ile

Bileşenler:

• 270 gr un;
• 3 yumurta;
• 260 gr şeker;
• vanilya şekeri;
• 150 gr ahududu;
• 3 elma;
• 3 çay kaşığı. gıda aktivitesinin mantar uyarıcıları;
• sebze yağı.

Pişirme işlemi:

1. Bir kapta yumurtaları şekerle çırpıcı yardımıyla çırpın.
2. Mantarları tanıtın.
3. Un ekle küçük porsiyonlarda.
4. Hamuru iyice yoğurun.
5. Temiz elmalar soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
6. Pişirme kabı yağla yağlanmalı ve parşömenle kaplanmalıdır.
7. Elmaları ve ahududuları dizin.
8. Pasta önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi 45 dakikadır.

Mayalı hamurdan yapılan tatlı elmalı turta

Bileşenler:

• 230 ml süt;
• 420 gr un;
• 2 yumurta;
• 110 gr şeker;
• 80 gr tereyağı;
• 20 g gıda aktivitesinin mantar uyarıcıları;
• 1/3 çay kaşığı. tuz;
• 430 gr elma.

Elmalı tereyağlı turta nasıl yapılır:

1. Sütü bir kaseye dökün ve ısınana kadar ateşte ısıtın.
2. Tuz, şeker ve mantar uyarıcısı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve 12 dakika bekletin. Hamurun üzerinde kabarcıklar oluşuyorsa mantar uyarıcının kaliteli olduğu ve işleme devam edilebileceği anlamına gelir.
3. Tereyağını eritip hamura ekleyin, yumurtayı ekleyin.
4. Önceden elenmesi gereken unun 1/2'sini ekleyin.
5. Bir blender veya karıştırıcı ile karıştırın. Yarım saat bekletin.
6. Kalan unu yavaş yavaş kaseye ekleyin. Çok fazla hamur eklememelisiniz ki, sıkı ve çok yoğun çıkmasın.
7. Kaseyi 45 dakika sıcak bırakın.
8. Hamur iki katına çıkacak. Fazla havadan kurtulmak için elinizle yoğurmanız gerekir.
9. Temiz elmaları soyun ve çubuklar halinde doğrayın.
10. Hamuru 3 parçaya bölün. 2 parçadan bir katman açın tereyağlı hamur ve kenarlarını oluştururken kalıbın tabanına yerleştirin.
11. Elma dilimlerini dizin ve kalan şekeri serpin.
12. Bir dekorasyon yapıp üstüne yerleştirebilirsiniz.
13. Beyazını sarısından ayırın. Ürünün yüzeyini yumurta sarısı ile fırçalayın.
14. İyi uyum sağlaması için 25 dakika sıcak tutulması gerekir.
15. Bir tabak taze elma önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

elma salyangozu

Ürünler:

• 220 mi su;
• 9 g mantar arttırıcılar;
• 450 gr un;
• 3 yemek kaşığı. l. yağlar;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 5 elma.

Fırında elmalı unlu mamulleri pişirirken yapılacak işlem sırası:

1. Un ve mantarı bir kapta çırpma teli ile karıştırın.
2. Tuz ve şekeri ekleyin.
3. Su ve yağı dökün.
4. Karışımı 1,5 saat ılık bir yerde bırakın. 3 uzunlamasına şerit halinde kesin.
5. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
6. Meyveleri bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
7. Elmaları şeritler halinde, kenarları sıkıştırılacak şekilde kalacak şekilde yerleştirin.
8. Kenar boyunca bir kıvrım yapın, dolgulu sosisler alacaksınız.
9. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve elde edilen sosisleri birbiri ardına üzerine yerleştirin.
10. Yumurta sarısı ile yağlayın un ürünü, susam serpin.
11. Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve salyangozu dolguyla birlikte 35 dakika pişirin.

Pasta "Elma salyangozu".

Maya hamurundan elmalı ve tarçınlı turta

Bileşenler:

• 1 yemek kaşığı. süt;
• 2 yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 12 g gıda aktivitesinin mantar uyarıcıları;
• 2,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 55 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. un;
• 4 elma;
• 3 gr tarçın.

Maya hamurundan elmalı bir turta pişirirken yapılacak işlemlerin sırası:

1. Şekeri ve sütü metal bir kaba koyun. Ocağın üzerine koyup biraz ısıtın.
2. Mantar ekleyin.
3. Şeker-süt karışımına 3 yemek kaşığı ekleyin. l. un. Malzemeleri iyice karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve sıcak bir yere gönderin. Kütlenin yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşacak ve hacim olarak büyüyecektir.
4. Hamura 2 çeşit yağı ekleyip karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Karışım soğuyana kadar bekleyin, ardından tuz, yumurta ve yumurta sarısını ekleyin.
5. Un ekle.
6. Kabın içeriğini karıştırın ve üzerini kapatın streç film, sıcak bir yere koyun.
7. Kütle yükseldiğinde yoğurmalı ve tekrar yükselene kadar beklemelisiniz.
8. Yıkanan elmaları kabuklarından ve tohumlarından soyun, dilimler halinde doğrayın.
9. Meyveleri bir kaseye aktarın ve elmaların kararmasını önlemek için limon suyu ekleyin.
10. Parşömen kağıdını tavaya yerleştirin ve yağla yağlayın.
11. Dekorasyon için un karışımından küçük bir kısmını kesin. Gerisini bir katmana açın.
12. Sayfayı kalıba aktarın.
13. Doğranmış elmaları yerleştirin. Üzerlerine tarçın ve pudra şekeri serpin.
14. Bir parça un kütlesini açın ve kıvırcık bir bıçak kullanarak şeritler halinde kesin.
15. Yüzeyi çizgilerle süsleyin. Tedaviyi 7 dakika bekletin.
16. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve tarçınlı un ürününü 30 dakika boyunca içine koyun.

Pastayı hazırlamak için yavaş pişirici kullanılması tavsiye edilir. Bu pişirme yöntemiyle kabarık, uzun ve lezzetli çıkıyor. Lezzette kullanılan elmalar taze olmalıdır; doğramadan önce kabuğu çıkarılabilir veya alınmayabilir. Bunun gibi bir şey yapabilirsin elma dolgusu ve turtalar için. Genellikle yaban mersini, kızılcık ve nektarin eklenir.

Süzme peynirli turta çok popüler. Elmalı hamur buna göre yoğun, doyurucu ve aromatik çıkıyor. Reçel ile unlu mamuller yapabilirsiniz. Elma reçelli mayalı hamur da yapar lezzetli ikram. Reçel değiştirmek kolaydır meyve reçeli Bir mağazadan satın alabileceğiniz veya kendiniz yapabileceğiniz.

Elmalı ve kızılcıklı turta sadece Rusya'da değil Doğu Avrupa'da da popüler. Servis yapmadan önce hamur işini parçalara ayırmalı ve her porsiyonun üzerine ekşi krema sürmelisiniz. Lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar ve lezzetli kılar. Mayalı hamurdan yapılan bir kekin pişirilmesi ortalama 100 dakika sürer.

Süzme peynirli

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 yumurta;
• 160 gr şeker;
• 210 gr un;
• 3 çay kaşığı. maya;
• 230 mi su;
• 1/2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 elma;
• 220 süzme peynir.

Pişirme adımları:

1. Bir kaseye yerleştirin çiğ yumurta ve mikser yardımıyla çırpın. Güç maksimum olmalıdır.
2. 3 dakika sonra şeker, maya, su, tuz ekleyip hamuru değiştirmeniz gerekir.
3. Kasenin içeriği arttığında süzme peynir eklemelisiniz. Taze, yağlı, tercihen ev yapımı olmalıdır.
4. Unu bir elek kullanarak birkaç kez eleyin ve bir kaba dökün. Karışımı koyulaşıp bir kaşığa yapışıncaya kadar iyice karıştırın. İstenirse hamura vanilin veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
5. Çok pişiricinin kasesi yağla yağlanmalı, parşömenle kaplanmalı ve iş parçasına dökülmelidir.
6. Elmalar yıkanmalı ve soyulmalıdır. Meyveyi öğütün. Elmaları biraz bastırarak yerleştirin.
7. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın ve pastayı şu şekilde hazırlayın: lor hamuru elmalı 60 dakika.
8. Yüzeyi pudra şekeri ve reçel ile süslenirse incelik daha lezzetli olacaktır. Elmanın yanı sıra çeşitli meyveler kullanabilir, keten veya ayçiçeği çekirdeği ekleyebilirsiniz. Çoklu pişiriciniz yoksa unlu mamulleri 190°C sıcaklıktaki fırında pişirebilirsiniz.
9. Süzme peynirli ve elmalı turta, sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Kızılcık ile

Ürünler:

• 6 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 210 mi su;
• 8 gr maya;
• 4 elma;
• 120 gr kızılcık;
• 50 gr ayçiçeği çekirdeği;
• 6 mi yağ;
• 130 gr kuru kayısı.

Sıralama:

1. Yıkanmış elmaları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Sarılarını beyazlarından ayırın ve ayrı kaselere koyun. Yumurtalar soğutulabilir veya oda sıcaklığı.
3. Beyazları hafif köpük görünene kadar çırpın, 2/3 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Karışımı, stabil bir köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın.
4. Sarısı 1/3 yemek kaşığı ile dövülmelidir. Sahra. Kütle beyaza dönmeli ve artmalıdır.
5. Sarıları yavaş yavaş beyazlara katlayın.
6. Unu 2 kez elekten geçirin ve ardından ekleyin. yumurta karışımı.
7. Maya ve suyu ekleyin. Un karışımını yoğurun.
8. Kuru kayısıları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
9. Çok pişiricili tavayı yağla yağlayın ve doğranmış elmaları tavanın altına yerleştirin.
10. Hamuru kalıba dökün.
11. Kızılcıkları, tohumları ve ince kıyılmış kuru kayısıları dağıtın.
12. “Pişirme” ayarında 1 saat pişirin.
13. Bir saat sonra, çoklu pişiricinin kapağını açmanız, iş parçasını bir tahtaya ters çevirmeniz ve soğumaya bırakmanız gerekir.
14. Elmalı ve kızılcıklı kızılcık turtası soğuyunca bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Elma reçeli ile

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr mayalı hamur;
• 10 yemek kaşığı. l. elma reçeli;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 18 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Pişirme adımları:

1. Hamuru hazırlayın.
2. İş parçasını gerekli boyuta kesmek için, kaseyi çoklu pişiriciden çıkarmanız ve taslağı ana hatlarıyla belirtmek için hafifçe aşağı doğru bastırarak kağıdın üzerine baş aşağı yerleştirmeniz gerekir.
3. Hamuru tam olarak kontur boyunca değil, ondan 2 cm daha geriye çekilerek kesmeniz gerekiyor.
4. Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın ve hafifçe un serpin.
5. Hamuru kenarlarını oluşturacak şekilde kalıba yerleştirin.
6. Reçeli yüzeye yerleştirin. Bu elma dolgusu turtalar için de uygundur.
7. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "Pişirme" modunda 70 dakika pişirin.
8. Unlu mamuller hazır olduğunda çoklu pişiricinin kapağını açıp 8 dakika beklemeniz ve ardından plastik bir spatula kullanarak pastayı çıkarmanız gerekir.
9. Daha lezzetli hale getirmek için yemeğin üzerine pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın.

Vanilyalı

Bileşenler:

• 155 gr tereyağı;
• 270 ml ılık süt;
• 145 gr şeker;
• 4 elma;
• 5 g mantar uyarıcısı;
• 720 gr un;
• 2 yumurta;
• vanilin.

Sıralama:

1. Küçük bir kase alın, içine ılık süt dökün ve içindeki mantarları seyreltin. Şekeri ve unun yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat ılık bir yere koyun.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve vanilyayla mikserle çırpın. Yağ ekleyin ve her şeyi hamurun içine dökün.
3. Kalan unu ekleyin, hamuru yoğurun ve 90 dakika ılık bir yere koyun. 2 parçaya bölün. Biri buzdolabına konulmalıdır. 1 pasta hazırlamak için 1 parçaya ihtiyacınız olacak.
4. Çok pişirici kasenin tabanını ve duvarlarını yağla yağlayın ve iş parçasını yerleştirin. Kenarlar 3 cm yükseklikte oluşturulmalıdır.
5. Elmaları yıkayıp soyun. Meyveyi öğütün.
6. Doğranmış elmaları yüzeye yerleştirin ve üzerine tarçın ve şeker serpin.
7. Çok pişirici tavanın içeriğini ince bir hamur tabakasıyla kaplayın ve kenarlarını sıkıştırın.
8. “Sıcak Tutma” modunu ayarlayın ve 25 dakika pişirin. Bundan sonra unlu mamulleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamanız gerekir.
9. "Pişirme" modunda elmalı turtayı 45 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kaseyi ters çevirin ve pişmiş ürünleri çıkarın.

Ekşi krema ile

İçindekiler:

• 2 elma;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. Bal;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 230 mi su;
• 7 gr maya;
• bir tutam tuz.

Hazırlık:

1. Mayalı hamur yapın.
2. Elmaları yıkamak, soymak, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarmak gerekir.
3. Meyveleri iri parçalar halinde doğrayıp derin bir kaseye koyun.
4. Balı elmaların üzerine koyun ve malzemeleri iyice karıştırın.
5. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın.
6. Kabın içini yağla yağlayın ve elmaları içine yerleştirin. Meyveyi 12 dakika pişirin.
7. Hamur elmaların üzerine yerleştirilmelidir.
8. "Pişirme" modunda pastayı 50 dakika pişirin.

Yaban mersini ve nektarin ile

Gerekli bileşenler:

• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. un;
• 6 yemek kaşığı. l. yağlar;
• 9 gr maya;
• 220 mi su;
• 2 nektarin;
• 2 elma;
• 6 erik;
• 130 gr yaban mersini.

Sıralama:

1. Hamuru hazırlayın.
2. Tüm meyveleri yıkayın. Nektarin tohumlarını ve erikleri çıkarın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
4. Hamurun içine meyve ekleyin.
5. Çok pişiricili bir kaseyi parşömen kağıdıyla kaplayın ve karışımın yarısını dökün.
6. Yaban mersini dağıtın.
7. Hamurun ikinci yarısını örtün.
8. “Pişirme” ayarında 55 dakika pişirin.

Elma dolgulu mayalı turta hazırlamak, çok zaman ve çaba gerektiren, emek yoğun bir süreçtir. Ancak sonuç hem yetişkinlerin hem de çocukların ilgisini çekecek lezzetli bir lezzettir.

İmzalı tarifler haline gelen, mayalı hamur için kanıtlanmış birkaç tarif, birçok ev hanımının mutfak defterlerinin sayfalarında tutulmaktadır. Hızlı, açık hızlı düzeltme, düz veya "canlı", sanki cızırdayan, sünger üzerinde, yoğun emek gerektiren, uzun, tekrarlanan prova ve tekrarlanan yoğurma ile. Suya ve salamuraya yaslanan münzevi veya tersine, zengin bir aromayla iri, kabarık ve çekici.

Misafirperver bir evde her zaman kokulu çörekler, simit, turta ve her çeşit turta bulunmalıdır! Sık sık olmasına izin verin. Ve bugün, beldeki fazladan birkaç santimetre hakkındaki bencil düşünceleri bir kenara bırakarak, mayalı hamurdan elmalı turta pişireceğiz. Ve büyük bir sıkıntıyla bitirdikten sonra, eğlenmek için acıklı ve gururlu bir şekilde pitoresk "çelengi" masaya getireceğiz - en sevdiğimiz yemek yiyenlerden coşkulu ünlemler toplayacağız.

Süre: 240 dakika / Porsiyon sayısı: 10 / Fırın tepsisi ve parşömen

İçindekiler

• un 800 gr
• sebze yağı 100 ml
• şeker 80 gr
• yumurta 2 adet. + yumurta sarısı
• süt 250 ml
• taze maya 20 gr
• tuz 2 gr
• vanilya 2 gr
• elma 2-3 adet.
• kayısı reçeli 50 gr

Hazırlık

Hamuru seyreltmek için sütün yaklaşık üçte birini hafifçe ısıtıyoruz - bir çorba kaşığı toz şeker ve unu ılık sıvılı bir kaseye dökün, preslenmiş mayayı parçalayın, kuvvetlice karıştırın ve köpüklü bir "kapak" oluşana kadar ılık bir yerde bırakın. yüzeyde (10-15 dakika).



Örneğimizde olduğu gibi hemen tezgahın üzerine veya geniş bir leğenin içine ilk 500 g'ı ince bir elekten geçirin. buğday unu. Olası kuru topakları ve katı parçaları ayırıyoruz.



Kalan kuru malzemeleri ekleyin: şeker, tuz ve vanilya tozu. Karışım.



İki standart boyutlu yumurtayı un karışımına çırpın, bitkisel yağı dökün - ve burada rafine edilmemiş yağ uygundur, bununla birlikte unlu mamuller harika bir rustik hamur işinin aromasıyla doldurulacak ve büyükannenizin turtalarını, koloboklarını ve kulebyaki'yi hatırlayacaksınız.



O zamana kadar "oynayan" maya bileşimini ve kalan sütü dökün.



Son 300 gr unu eleyin ve önce kütleyi farklı büyüklükteki pullarla öğütüp bir araya getirin. Un miktarını kademeli olarak artırmanızı öneririz - her seferinde 100 g; belki ürününüzün türü daha az ağırlıkla idare etmenize olanak sağlar. Mayalı hamur için sıvı hacminin önemli olduğunu ve boyutunun önemli olduğunu unutmayın. tavuk yumurtalarıçoğu zaman değişiklik gösterir.



Hamuru geniş bir yüzeye dökün ve en az 5-7 dakika kuvvetlice yoğurun. Bazen avuçlarımızı bitkisel yağla nemlendiriyoruz, yoğurmanın sonunda onu pürüzsüz bir top haline getiriyoruz - zaten temiz olan bir kaseye geri koyuyoruz, bir miktar streç film / torba üzerine atıyoruz ve sonraki 1,5-2 saat boyunca, eğer hava müsaitse izin vermiyorsa doğrudan güneş ışığı alan bir yere koyun. Mayalı hamurun kabaracağı yer sessiz, sıcak ve hava akımı olmayan bir yer olmalıdır.



Oldukça "uygun" yumruyu biraz bastırıyoruz - yumuşak doku ve esneklikten memnunuz. Yarı mamul ürün, mutfak deneylerimiz için hazırdır ve mayalı hamurdan elmalı turtaya ek olarak, bu tarifle hem büyük hem de porsiyonlu turtalar, simitler, simitler ve örgüler oluşturmak kolaydır.



Ama planlanan çelenkli pasta gündemde olduğundan tatlı dolgu Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın - yaklaşık 30 x 40 cm. Ortada, uzunlamasına paralel olarak görsel olarak bir çizgi çizin ve ona 1-1,5 cm genişliğinde "erişteleri" kesin. bir “örgü” için üç-üç parçaya eşit olmalıdır. Yarı mamul pasta büyük ve hareketli olacak; hemen bir parşömen kağıdı üzerinde çalışılacaktır.



Saçakları sıradan "örgülerle" örüyoruz ve pastanın yarısını kayısı veya başka reçelle yağlıyoruz. Ayrıca istenirse üzerine serpilir. öğütülmüş tarçın, doğranmış fındık, kuru üzüm, haşhaş tohumu, damla çikolata - unlu mamullerde elma ile en çok neyi sevdiğinizi seçin.



Temiz elmaları oldukça büyük küplere bölüyoruz - lezzetli doldurma Güçlü, tatlı ve ekşi meyveler kullanmak daha iyidir. Yapışkan yüzeye eşit bir tabaka yayın.



Elmaların yanından başlayarak yuvarlanıyoruz (“örgülerden” değil!). Eklem yerlerini parmaklarımızla sürekli sabitleyerek dolgunun düşmesini önlüyor ve rulonun üzerine dekoratif detaylar - "örgüler" atıyoruz. Mayalı hamurdan yapılan elmalı turta bu formda bile güzeldir - karmaşıklaştırmadan, uzun, düz bir çubukla pişirin veya hilal şeklinde bükün.



Ve versiyonumuza göre uçları birleştirip yuvarlak bir somun elde ediyoruz. Gözlerden uzak bir yerde 20-30 dakika daha bekletin, bir kaşık süt/su ile çalkalanmış yumurta sarısını fırçalayın ve mat, kadifemsi bir kabuk için üzerini tereyağı (bitkisel veya eritilmiş tereyağı) ile kaplayın. Bir fırın tepsisine aktarın ve elmalı turtayı mayalı hamurdan 190 derece sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin, fırını maksimuma ısıtın.



Uzun boylu, iştah açıcı parlak bir parlaklığa sahip ve baştan çıkarıcı vanilya kokan çelenk pastasını dokuma bir peçeteyle örtün ve soğutun. Yakışıklı erkeği masaya süt, meyveli içecekler veya sıcak çay ile servis ediyoruz - başarılı pişirme çabaları, buluntular ve coşku! Afiyet olsun.

Huzur ve uyumun hüküm sürdüğü rahat bir evin turta koktuğuna inanılıyor. En sevilen pişirme seçeneklerinden biri elmalı tereyağlı turtadır; bu hamur işi ikindi atıştırmalıkları veya aromatik çay eşliğinde atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Öncelikle ne tür bir hamura tereyağlı hamur denildiğini bulmanız gerekiyor. Bu aromalı hamur çeşitli katkı maddeleri. İlave şeker ile hazırlanır, büyük miktar yumurta, tereyağı, ekşi krema, krema vb.

Böylece, tereyağlı hamur Her zamankinden daha tatlı ve lezzetli çıkıyor. Ancak kalorisi önemli ölçüde yüksektir, bu nedenle yemek pişirmek için diyet seçenekleri pişirme uygun değildir.

Tereyağlı hamur ekşi ve yumuşak olabilir.İlki ilavesiyle hazırlanır. Üstelik esas olarak sünger şeklinde. Yani önce karıştırılır meyilli süt, maya ve şekerden biraz unla yapılır. Ve bu hamur uygun olduğunda tereyağı, yumurta ve diğer katkı maddeleri gibi unlu mamuller eklenir. Ancak eğer hazır maya kullanırsanız hamuru yoğurmadan maya ile tereyağlı hamur hazırlayabilirsiniz.

Ürünlere kabarıklık kazandırmak için, önce sirke veya pişirmeye hazır kabartma tozu ile söndürülmüş soda ekleyin. Bu toz aynı sodayı içerir ve limon asidi. Bu nedenle söndürmeye gerek yoktur; kabartma tozu sadece unla karıştırılır.

Tereyağlı mayalı turta “Karamelli elmalar”

Pişirme severler, karamelize elmalı mayaya bayılacak.

Pişirmek için hazırlayacağız:

• 3-4 su bardağı un;
• 1 bardak süt;
• 1 paket aktif kuru maya;
• Hamur için 4 yemek kaşığı şeker ve karamel için 0,5 su bardağı daha;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Yağlamak için 1 yumurta ve başka bir yumurta sarısı;
• 0,25 çay kaşığı tuz;
• 5-6 elma;
• 30 gr. tereyağı;
• 125 mi krema;
• 4 yemek kaşığı. kaşık su.

Mayayı ve 2 yemek kaşığı şekeri ılık sütte eritin, bir kapak köpük oluşana kadar 15 dakika bekletin. Daha sonra seyreltilmiş mayayı çırpılmış tuz ve kalan şeker ve tereyağı ile birleştirin. Karıştırın ve elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın.

Her zaman kütleyi bir kaşıkla iyice karıştırmanız gerekir ve yeterince büyüdüğünde tahtaya koyun, daha fazla un ekleyin, ellerinizle yoğurun. Yumuşak ama artık parmaklarınıza yapışmayan hamuru, kapaklı derin bir kaseye koyun ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın.

Tavaya su dökün, şekeri ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın. Karışım kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Bu noktada kremayı dökün ve tereyağını ekleyin, karıştırın.

Karışım kaynayınca soyulmuş ve 8 parçaya bölünmüş elmaları ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar 5-8 dakika kaynatın. Ancak fazla pişirmeyin, aksi takdirde meyveler dağılır. Elmaları delikli bir kaşıkla çıkarın ve karameli, karışım koyulaşana kadar biraz daha kaynatın.

Bu arada hazırlanan hamurun yaklaşık üçte birini ayırın. Kalan kısmı yassı bir kek şeklinde açın ve yağlanmış bir tavaya kenarları oluşturacak şekilde yerleştirin. Meyve dilimlerini yerleştirin. Ve üstüne koyulaştırılmış karamel dökün. Kalan hamurdan pastanın üstünü süslemek için figürler kesiyoruz.

Fırını ısıtırken 180 derecede açın fırın, pastanın ortaya çıkması için zamanı olacak. Ürünün üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve 35 dakika pişirin.

Ayrıca okuyun: Elmalı ve muzlu turta - 11 lezzetli tatlı tarifi

Mayasız hamurdan basit bir tarif

Mayayla çalışmayı sevmiyorsanız mayasız elmalı hazırlayabilirsiniz; bu daha basit bir tarif çünkü hamurun kabarmasını beklemenize gerek yok.

Pişirme için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• 350 gr. un;
• 0,5 su bardağı ekşi krema;
• 50 gr. tereyağı;
• Yoğurma için 1 yumurta ve yağlama için 1 yumurta;
• Hamurdaki 0,5 su bardağı şeker, dolgudan çıkarılabilir veya tadına eklenebilir;
• 1 çay kaşığı hazırlanmış kabartma tozu (kabartma tozu);
• bir tutam tuz;
• 6 elma;
• 3-4 kaşık marmelat veya reçel;
• tavayı yağlamak için biraz yağ.

Unun üzerine kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve bu karışımı derin bir kaseye eleyin. Tereyağını eritip şeker ve yumurtayla ovalayın. Bu karışımı una ekleyin, ekşi kremayı dökün ve tuz ekleyin. Önce bir kapta karıştırın, ardından unlanmış bir tahtanın üzerine yerleştirin. Hamuru bir peçeteyle örtün ve doldurmaya başlayın.

Elmaları soyun, ikiye bölün ve tohum kabuğunu kesin. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük olanı 0,7-1 cm kalınlığında açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyini ince bir reçel tabakasıyla yağlayın. Daha sonra elma yarımlarını dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Yarımları birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin. İstenirse meyveye şeker serpin.

Kalan hamur incelticiyi (0,4-0,5 cm) açın, üstüne yerleştirin ve pastanın kenarlarını çevresine sıkıştırın. Yüzeye çırpılmış yumurta sürün ve bir veya iki kaşık toz şeker serpin. Fırında 170 derecede 50 dakika pişirin, elmaların iyice pişmesi için zaman olması gerekiyor.

Tavsiye! Bu pastayı süslemek için şeker ve haşhaş tohumu, susam veya hindistan cevizi gevreği karışımı kullanabilirsiniz.

Kefirli tereyağlı pasta “Ev yapımı”

Lezzetli hazırlamak kolaydır mayasız pasta kefir üzerinde.

Büyük bir pasta için ihtiyacınız olacak:

• 200 mililitre kefir;
• 300 gr. Sahra;
• 120 gr. tereyağı;
• 3 yumurta;
• 0,5 kg un;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• 2 büyük elma;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Kefire soda ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Margarini eritip biraz soğumaya bırakın. Yumurtaları bir bardak şekerle çırpın, hazırlanan kefir ve eritilmiş margarini dökün. Biraz daha çırpın ve kuvvetlice karıştırarak unu ekleyin.

Elmaları ince dilimler halinde kesin, tarçın ve kalan şekerle karıştırın. Hazırlanan hamurun üçte ikisini yağlanmış bir fırın kabına dökün. Daha sonra dolguyu yayın ve hamurun geri kalanıyla doldurun. 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin.

Süt ve yumurtasız turta (yağsız)

Öyle görünüyor ki, Mercimek pastası süt, yumurta ve tereyağı olmadan hazırlandığı için zengin olamaz. Ancak yine de bitkisel yağ kullanarak tereyağlı hamura benzer tatta bir hamur hazırlayabilirsiniz, ayrıca bu hamura normalden biraz daha fazla şeker eklenir.

Pişirmek için lezzetli pastaşunları yapmanız gerekir:

• 300 mi su;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 0,5 veya 0,75 su bardağı şeker (tadına göre);
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 1 paket kuru aktif maya;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• yaklaşık 900 gr. un.

Doldurmayı aşağıdakilerden hazırlayacağız:

• 600 gr. elmalar;
• 3-4 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Ilık suyu maya, az miktarda un (yaklaşık yarım bardak) ve 2 yemek kaşığı şekeri karıştırarak hamuru hazırlamaya başlayalım. Yükselen mayaya kalan normal şekeri ve bir kaşık vanilyayı dökün, tuz ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra unu elde edene kadar karıştırmaya başlayın. yumuşak hamur parmaklarınıza yapışmaz. Hamuru yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın.

Hamur hazır olduğunda dolguyu hazırlamak için zamanınız olması gerekir. Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin. Rendeleyebilirsiniz, sonra meyve daha fazla meyve suyu kaybeder ve bunun sıkılması gerekir. Doğranmış elmalara tarçın ve şekeri ekleyip karıştırın.

Ayrıca okuyun: Yaban mersini ve elmalı turta - 10 pişirme tarifi

Örgülü börek hazırlayalım. Bunu yapmak için hamuru üç parçaya bölün ve her birini uzun, düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Ortasına elmalı harcı yerleştirip kenarlarını iyice kapatın. İçi dolgulu üç “sosis”imiz var. Onları bir ucuna tutturup bir at kuyruğu şeklinde örüyoruz. Karşı tarafta “sosislerin” uçlarını da tutturuyoruz.

Ürünü ılık bir yerde yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından çay yapraklarıyla yağlayın (bu üst kabuğun rengini verecektir) ve yaklaşık kırk beş dakika orta (180 derece) ısıya gönderin.

Ekşi krema ile jöleli pasta

Ekşi krema ile başka bir basit jöleli tereyağlı turta hazırlanır.

Bu tatlı yemeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 250 gr. Ekşi krema;
• 200 gr. Sahra;
• 50 gr. tereyağı;
• 1,5 su bardağı un;
• 1,5 çay kaşığı hazırlanmış kabartma tozu;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 2 elma.

Ekşi kremayı hamur yoğurmak için bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve yumurtaları kırın. Tercihen bir mikser kullanarak hepsini çırpın. Kabartma tozu ekleyin vanilya şekeri Eritilmesi ve hafifçe soğutulması gereken tereyağını dökün. Son olarak unu doğrudan kaseye eleyin. Her şeyi karıştırın.

Kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün. Küçük dilimler halinde kesilmiş elmaları yüzeye yerleştirin. Bunları düz bir şekilde yerleştirebilirsiniz, ancak dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde hamurun içine dikey olarak bastırmak daha iyidir. Orta ateşte (180°C) bir saatten biraz daha kısa bir süre pişirin.

Süzme peynirli hassas pasta

Süzme peynirli elmalı tereyağlı turta çok yumuşak çıkıyor.

Pişirmeye hazırlanın:

• 4 elma;
• 200 gr. süzme peynir;
• 150 gr. hamurun içine tereyağı sürün ve tavayı yağlamak için biraz daha;
• 2 yumurta;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 gr. Ekşi krema;
• 250 gr. un;
• 150 gr. şeker ve 50 gr daha. ekşi krema ve sos için;
• Biraz tuz.

Tereyağı yumuşayana kadar biraz eritelim. Şekeri ve yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın. Bir karıştırıcıya püre haline getirilmiş veya çırpılmış süzme peynir ekleyin. Kabartma tozu ve unu ekleyin, karıştırın. Ayrı olarak beyazları bir tutam tuzla çırpın. Yumurta aklarının köpüğünü hazırlanan karışıma yavaşça katlayın.

Elmaları ince dilimler halinde kesin, ekşi kremayı kalan şekerle karıştırıp çırpın. Turtanın hazırlanışı: Hamurun çoğunu yağlanmış bir tavaya koyun ve düzeltin. Elma dilimlerinin yarısını dizin. Daha sonra hamurun geri kalanını yayın ve şekerle çırpılmış ekşi kremayı dökün. onu yayınlıyoruz Ekşi krema Kalan elma dilimlerini hafifçe pastanın içine bastırın. Bir kaşık şeker serpin. 170 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.

Çilek ile tereyağlı pasta

Elmanın yanı sıra meyvelerle doldurulmuş turtalar çok lezzetlidir. Hadi bu pastayı yapalım mayasız hamur. Doldurma yaban mersini veya kiraz ile yapılacaktır. Elinizde bulunan diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.

Yemeğin ısınması için zamana sahip olması için masaya yerleştirilmesi gereken malzemeleri hazırlayarak başlayalım:

• 1 bardak ekşi krema;
• 180 gr. margarin;
• 1-1,5 su bardağı şeker (tadına göre);
• 1 çay kaşığı hazırlanmış kabartma tozu;
• 4 yumurta;
• 3 su bardağı un;
• 2 elma;
• 100 gr. meyveler (kiraz kullanılıyorsa çekirdeksiz ağırlık dikkate alınır).

Tereyağı kaşıkla sürülebilecek kadar yumuşak olmalı. Şekeri ve yumurtayı ekleyin, iyice çırpın. Daha sonra unla karıştırılmış ekşi krema ve kabartma tozunu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Hamuru bir fırın kabına dökün (önce kabı yağla yağlayın), üstüne elma dilimlerini koyun ve üzerine çilek serpin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 50 dakika pişirin.

Krem şanti ile

Krem şantili bir pasta güzel ve pastaya benzer.

Bu pişirme işlemine hamur hazırlamak için elinizde olması gerekir:

• 1 yumurta;
• 100 gr. yağlar;
• 100 gr. Sahra;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 250 gr. un.