13 Ocak 2017

Bergamotlu çayın birçok hayranı var. Bazıları bu aromatik katkı maddesi içeren siyah çayı sever, bazıları ise yeşil çayı sever. Ve herkes kendi içkisinin neden daha iyi olduğuna dair ikna edici argümanlara sahip olacak.

Ama soru şu; Bergamot nedir - armut veya narenciye, birçok kişinin kafasını karıştıracak. Doğada her ikisini de bulabilirsiniz.

Örneğin, "Moskova Bergamot" adı verilen çeşitli Rus armut çeşitleri var ve hakkında çok az şey bildiğimiz bir narenciye meyvesi olan bergamot var, çünkü onu mağazalarımızın raflarında bulamıyorsunuz - yenmez taze .

Ancak bu tam olarak çay yapmak için kullanılan bergamot türüdür.

Meyvenin kökeninin iki versiyonu vardır: Birincisi (ve sadece birkaçı bu bakış açısına bağlı kalıyor), bergamotun portakalın mutasyonunun bir sonucu olduğu; ikinci versiyona göre bitki insanlar tarafından yetiştirildi.

Anavatanı Asya'dır, ancak adı, bitkinin ilk kez bilinçli olarak yetiştirildiği İtalya'nın Bergamo kentinin onuruna Avrupa'dır.

Ancak meyvenin adının, “prens armut” anlamına gelen Türkçe kelimeden çevrilmiş olması mümkündür. Neden? Bergamotun meyve türü aslında armut biçimlidir.

Genel olarak bu tesis, karşılaştırmalar ve tanımlama hatalarından dolayı eziyet görmüştür. Bazen örneğin aşağıdaki görüş duyulur: Bergamot ve limon aynı şeydir(bazı fotoğraflarda gerçekten birbirlerine benziyorlar). Hayır, aynı şey değil ama her ikisi de büyük bir narenciye grubunu temsil ediyor.

Bergamot, aroması turunçgillere benzeyen bir bitki olan monarda ile de karıştırılır. Peki otsu bir bitkiyi on metre yüksekliğe ulaşan bir ağaca nasıl eşitleyebiliriz?

Görünüşe göre: Bir şey hakkında ne kadar az şey bilirsek, o kadar çok varsayım ve efsane doğar. Bergamot durumunda her şeyi düzeltebilirsiniz - onu bir iç mekan çiçeği olarak yetiştirerek onun hakkında daha fazla bilgi edinin.

Uzmanlara göre evde bergamot yetiştirmek daha faydalı kolay süreç başka bir narenciye mahsulü almanıza kıyasla.

Bu bitkinin çok fazla ışığa ihtiyacı var– doğuya, güneye veya batıya bakan bir pencere seçin. Yine de yanıkları önlemek için doğrudan güneş ışığından uzak tutun.

Kışın, gündüz saatlerini yapay olarak uzatmak için ek aydınlatma ekleyin - bu bergamot için önemlidir. Hızlı büyüdüğü optimum sıcaklık 20-24 derecedir, nem yüksektir.

Yayılım için tohumlar veya çelikler kullanılır. Doğru, ilk durumda bergamot çiçek açmayacak ve meyve vermeyecektir. Bu seçenekten memnun değilseniz bergamot kesimi satın alın.

Sizi video açıklamasını izlemeye davet ediyoruz iyileştirici özellikler“1000 ve Şehrazat'ın bir baharatı” programından bergamot:

Köken hikayesi

Bergamot çayı 19. yüzyılın başında Avrupa'da popülerlik kazandı. İle hafif el Kont Charles Grey.

Bir İngiliz aristokrat, nüfuzlu bir Çinli asilzadenin oğlunu bir gemi kazası sırasında kurtardı; minnettarlığın bir göstergesi olarak Gray'e bergamot çayı hediye etti.

Kont, içeceği o kadar beğendi ki, bu çayın Avrupa pazarlarına ve özellikle de memleketi İngiltere'ye girmesine katkıda bulundu ve tüm gücüyle onu yaygınlaştırdı.

Malzemeler: uçucu yağ ve diğer bileşenler

Bilim adamları bergamotta insanlara faydalı üç yüzden fazla madde keşfettiler. Bunlar vitaminler, karbonhidratlar, mikro elementler, diyet lifi ve en önemlisi uçucu yağdır.

Bitki esas olarak kendi uğruna yetiştirilir; yapraklardan, çiçeklerden, bergamot meyvelerinin kabuklarından ve hatta genç filizlerden elde edilir. En iyi yöntem En kaliteli doğal ürünü elde edebileceğiniz ürün manuel preslemedir.

Bergamot, 17. yüzyılın başlarında tıbbi amaçlarla kullanılmaya başlandı ve bu dönemde bilim adamları, bitkide birçok yeni değerli özellik keşfetti.

Örneğin, furokumarin maddesi tespit edildi, cilt pigmentasyonunu etkiler. Günümüzde cilde zengin ve eşit bir ton verebildiğinden losyonlar ve bronzlaştırıcı kremler buna göre üretilmektedir.

Bergamot çayının faydaları

Bir çay bardağında bergamotun birçok faydalı özelliği korunur. Bu çay kullanılır:

• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• vücut ısısını düşürerek hastanın ateşini hafifletmek;
• stres altındaki bir kişiyi sakinleştirin ve rahatlatın;
• beyin aktivitesini aktive edin;
• yağ bezlerinin işleyişini normalleştirerek cildi temizleyin;
• uçuklardan kurtulun;
• mide ve bağırsakların hatasız çalışmasına yardımcı olun;
• diyabet için – kan şekeri düzeylerini düşürün.

Birçok insan yüksek tansiyondan muzdariptir, onların bilmesi önemlidir Bergamotlu çay kan basıncını artırır veya düşürür.

Tıbbi çalışmalar, içeceğin hipertansif hastaların vücudu üzerinde herhangi bir olumsuz etkisini ortaya koymamıştır. Aksine, tam tersi bir süreç meydana gelir - basınç biraz azalır. Ancak gerçek yardımı hissetmek için içeceğin ara sıra değil düzenli olarak alınması gerekir.

Bergamotlu çayın iyileştirici özelliği çeşitli enfeksiyonlarla mücadelede kullanılmakta ve sinüzit ve grip tedavisinde tavsiye edilmektedir.

Bergamotun ilginç etkisi yeşil çay ve az miktarda kafein içeren siyah. Narenciye kafeinin vücut üzerindeki etkilerini azaltır, içeceği daha az "agresif" hale getirir ve dolayısıyla birçok insan kategorisi için kabul edilebilir hale getirir.

Erkekler için faydalı özellikler

Bergamotlu çay erkeklerin gücü normalleştirmesine yardımcı olur, eğer stresten kaynaklanıyorsa, düşük ruh hali.

İstenilen sonucu elde etmek için, zayıf demlenmiş çay içmeniz gerekir, ancak düzenli olarak. Siyah daha iyidir çünkü yeşilin tam tersi, rahatlatıcı etkisi vardır.

Bergamot afrodizyak olarak erkeğe cinsel güç katar ve duyuları artırır.

Çocuklar için

Yetişkinler için faydalı olan bergamot, uzmanlara göre olası alerjik reaksiyonlar, uyku düzenini bozma riski ve çocuğu aşırı uyarma tehlikesi nedeniyle çocuklara tavsiye edilemiyor.

Doktorların yaş aralığı konusunda hemfikir oldukları bir görüş yok: Bazıları bergamotlu çayın çocuklara üç yaşından itibaren verilebileceğine inanıyor, diğerleri on yaşından itibaren, bazıları ise on iki yaşından itibaren verilebileceğine inanıyor.

Bu sorunla ilgili özel bir çalışmanın yapılmadığı vurgulanıyor.

Kadınlar için yararlı olan nedir?

Kadınlar bergamot çayına değer veriyor çünkü kilo vermeye yardımcı oluyor. Bu ürün metabolizmayı normalleştirir ve yağ birikimi “programlarını” engeller.

Ne yazık ki, dikkatsizce de içmemelisiniz: menstruasyonu uyarır ve bazen rahim kasılmalarına neden olabilir.

Bir kadının herhangi bir jinekolojik hastalığı varsa, sorun yaşamamak için her ihtimale karşı bergamotlu çayı reddetmek daha iyidir.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamilelik sırasında: Hamilelik, özellikle ilk aylarda (düşük yapma tehlikesi nedeniyle) geçici olarak bergamot çayından başka bir çaya geçiş yapmak için ciddi bir nedendir.

Daha sonraki aşamalarda narenciye çayı ölçülü olarak tüketilebilir. Günde birkaç bardak bergamot çayı içen hamile kadınlar mide yanması, düzensiz kalp ritmi ve şiddetli baş ağrılarından şikayetçiydi.

Emzirirken mümkün mü? Emzirme(GW) emzirmeyi artıran gıdaların tüketimini içerir. Bergamotlu çayın bu özellikleri vardır.

Emziren anneler, bebeğin sağlığını yakından takip etmeleri ve bu ürüne karşı en ufak bir alerjik reaksiyon belirtisi fark etmeleri durumunda bergamotu reddetmeleri koşuluyla kullanabilirler.

Bergamotlu çay satın almak istiyorsanız ambalajın üzerindeki "Earl Grey" yazısına dikkat edin - bu, narenciye esansiyel yağının tatlandırıcı olarak kullanıldığı çayın adıdır.

Bu içecek günümüzde hemen hemen tüm popüler çay markaları tarafından piyasaya sunulmuştur.

Yeşil alan

Greenfield marka içecekler arasında çay poşetleri “Earl Grey Fantasy”(“Earl Grey” olarak da bilinir) bergamot sayesinde en şenlikli çay olarak kabul edilir ve bu markanın çayları arasında en üst sıralarda yer alır.

İçeceğin temeli, Alas tarlalarında yetişen Seylan çayıdır. Sabah canlandırıcı içecek olarak ve ikindi çayı içmek için önerilir. Tüm lezzetlere linkten ulaşabilirsiniz.

Lipton

Üreticilere göre Lipton markalı limonlu ve bergamotlu siyah çay, insanı Doğu'nun lüksüne, büyülü atmosferine sokmalı. Ayrıca enerji verir ve sizi depresyondan kurtarır.

Den imal edilmiş en iyi görüntülemeler Hint ve Seylan çayı, hassas bir tadı var.

TET Lord Gray

Bu çayın yaprakları büyüktür, uzunluğu 2,5 cm'den fazladır ve "rulolar" halinde yuvarlanır. İçeceğin kokusu diğer bergamot çaylarına göre daha narindir.

Üreticiler, içeceğin ana bileşenlerini (siyah çay ve bergamot) dengeleyerek mükemmel bir tat elde etmeyi başardılar.

Ahmed

Bu içecek kraliyet olarak kabul edilir. Kraliyet ailesinde, en iyi Seylan çeşitlerinin çayının bergamot ilavesiyle servis edildiği geleneksel İngiliz saat beş çay partisinin (saat beşte) bir açıklaması vardır. hafif atıştırmalıklar Ve farklı çeşitler kurabiye.

Richard

İnternetteki bazı incelemelere göre, Bu çay "abartılı" geliyor - çok fazla bergamotçayın aromasını kesintiye uğratan. Ayrıca üretici, içeceği narenciye kabuğu rendesi ile tatlandırmaya karar verdi.

Mayıs

"Kokulu bergamot" (çay çeşidinin adı budur) hafif, hoş kokulu, ağızda nane ve narenciye tadındadır.

Demlemede olası boya varlığına eksi denir. içecek çok hızlı bir şekilde kalın, zengin bir renk kazandığından doğal ürünler genellikle olmaz.

Belvedere

Bu markanın siyah çayı, bergamot çiçeği ve yağının tat ve aromalarıyla zenginleştirilmiştir. Üretici çayın nasıl yapıldığını açıklıyor: Faydalı özelliklerini koruyan hassas teknoloji kullanılarak. doğal ürünler ve onların tadı.

Azerbaycan

Bu bergamotlu siyah çayın hammaddeleri Azerbaycan'ın çay tarlalarında hasat edilmektedir. Orta yapraklıdır, içeceği kalın, altın kırmızısı renktedir.

Julius Meinl

Parlak siyah Hint çayı ve doğal bergamot buketi, üreticilerin güne başlamanın harika bir yolu olan, ruh halini iyileştiren bir içecek yaratmasına olanak tanıdı. Julius Meinl çay ve kahve çeşitleri hakkında daha fazlasını yazdık.

Aynı zamanda dikkatin yoğunlaşmasına ve düşüncelerin tazelenmesine de yardımcı olur. Süt ve şekerle içilmesi tavsiye edilir..

Riston

Bu içecek Seylan çayı ve bergamot yağı içerir. İnternetteki incelemelere göre Rusya pazarında bu türden en iyi paketlenmiş çaylardan biridir.

İçinde sadece biraz bergamot var ve çay hafif bir narenciye acılığıyla zenginleşiyor.

Bu listeye yine iyi ama daha az popüler olan şu markaları ekleyebilirsiniz: Akbar, Prenses Nuri, Assand, Grace ve diğerleri.

Çaydanlık kaynar su ile dökülür. İçine çay yapraklarını dökün ve üzerine kaynar su dökün. Çay yaprağı tüketimi – bir bardak suya çay kaşığı. Birkaç dakika bekletin.

Bu çay, çikolata ve hamur işleri, tercihen limon veya portakal (örneğin kurabiye veya dolgulu kruvasanlar) ile servis edilir, ancak tarçın uygun değildir - güçlü aroması bergamotu gözlerden uzaklaştırabilir.

Elinizde bergamot yaprakları varsa(taze veya kurutulmuş), yeşil çayı ayrı bir demlikte, narenciye yapraklarını da başka bir demlikte demleyebilirsiniz. Daha sonra her iki çaydanlığın içeriğini karıştırın.

Ev hanımı ne kadar ekonomik olursa olsun, bir çay yaprağını suyla seyrelterek iki kez kullanmanız tavsiye edilmez - çay hem rengini hem de tadını kaybeder.

“Sağlıklı Yaşa!” Programında bergamotlu çay anlatılacak:

Başvuru

Bergamot mutfak dışında başka amaçlarla da kullanılabilir mi? Bu meyvenin çayı tıbbi olarak kullanılır Bronşit için içki içmek, stresi azaltmak için.

Bir aşınma veya kesiği tedavi etmeniz gerekiyorsa bunu etkilenen bölgeye bir poşet demlenmiş çay uygulayarak yapabilirsiniz.

Parfümeride bergamot çeşitli aromatik ve tonik ürünlerin hazırlanmasında kullanılır. Kozmetolojide - yüz antiseptiği olarak ve saç güçlendirici.

Bergamot ciltteki yaşlılık lekelerine karşı başarıyla kullanılmaktadır.

Bir kişinin turunçgillere karşı alerjik reaksiyonu varsa Bergamot da "yersiz" olabilir, bu nedenle bu tatlandırıcıyla çay içmeye dikkatli başlamalısınız.

Alerji yokluğunda bile orantı duygusuna dikkat edilmelidir - doktorlar günde dört fincandan fazla bergamot çayı içilmemesini önermektedir.

Bergamot yağına özellikle dikkat etmelisiniz– Tıbbi veya kozmetik amaçlı kullanılıyorsa, tedavi sırasında cilde uygulanmamalıdır. saf formu, yanabilirsiniz.

Geceleri bergamot çayı içmek zararlıdır; uyarıcı etkisi olduğundan uykusuzluğa yol açabilir.

Bir başka güzel hikaye ise Earl Grey çayının (Earl Grey veya Earl Grey) doğuşuyla ilişkilidir. Genel olarak kabul edilir ki klasik tarif Bu çayın bir kısmı İngiltere Dışişleri Bakanı Sir Charles Gray tarafından teslim alındı. Çin mandalinası kurnaz siyasi entrikanın bir sonucu olarak. Veya bazı kurnazca değerler için. Gray'in faaliyetleri Çin ile çay ticaretinde azalmaya yol açtığından bu daha az olasıdır. Ama tüm bunlarla ilgili sorun şu. Uzun zamandır Çin çayları içiyoruz ve hiçbirinde bergamot yağıyla (Earl Grey'e kendine özgü tadı ve aromasını veren de budur) aromatizasyon belirtisine rastlamadık. Dahası, Earl Grey'in genellikle Çin çayına değil, Hint veya Seylan çayına dayandığına inanmak için nedenler var. Ve bu çeşitliliğin Çin ile bağlantılı olması, yalnızca İngiltere ile Çin arasındaki "çay" ilişkilerinin kopmasının, daha önce de belirtildiği gibi, Charles Gray'in mümkün olan her şekilde katkıda bulunduğu (kopmanın) ortaya çıkışını teşvik etmiş olabileceği gerçeğiyle bağlantılıdır. Ancak bu, efsaneyi daha az güzel kılmaz.

Bu arada, “Earl” bir asalet unvanıdır (yakın, ancak tam eşdeğeri olmayan “Kont”tur). Ve Gray bir soyadıdır. Yani "Earl Grey" "Earl Grey"dir, "Gri Earl" değil;)

Bu bölüm hazırlandıktan sonra Semenov’un kitabında Earl Gray'in kökenine dair başka bir efsane keşfettik.

“Bergamotlu olağandışı çayı genel İngiliz kamuoyuna tanıtan ilk şirket olduğunu iddia eden Twining şirketi, biraz farklı bir efsane veriyor. Bu versiyona göre Earl Gray, Çin'e yaptığı bir iş gezisi sırasında bir Çinli valinin hayatını kurtardı. Minnettarlıkla ona bir kutu aromatik çay ve hazırlanışının tarifini verdi. İngiltere'ye dönen kont, tarifini birkaç yıl boyunca bu karışımı konta özel olarak sağlayan Twining şirketine iletti ve ardından içkinin resepsiyonlarda konuklara servis edildiği evi aracılığıyla şehrin soyluları arasında popüler hale geldi. . "Daha sonra Earl Grey, Twinings'e bu enfes karışımın tarifini kendi adını vermesine izin verdi ve bu tarif, "Earl Grey" adı altında birçok çay uzmanının kullanımına sunuldu" ("Rusya'da Kahve ve Çay" dergisinden alıntı yapıyorum).

Bu çayın kökenine ilişkin en makul açıklamayı Yu Ivanov'un "Çay Ansiklopedisi" nde bulduk. George Staunton adında birinin Çin çayının acı portakalla tatlandırıldığını keşfettiğini ve bir gün portakalın yerini bergamotla değiştirdiğini yazıyor. Yani her şey basit. Ve diğer tüm efsaneler pazarlamacıların entrikalarıdır;) Bu arada bergmot, meyvelerinden yağı elde edilen bir narenciye bitkisidir. Aynı adı taşıyan başka bir armut çeşidi varsa, ancak bunun çayla hiçbir ilgisi yoksa, sadece meyvenin şekli benzerdir.

Dünya pazarında faaliyet gösteren ve alıcıya farklı markalar altında içecekler sunan çok sayıda çay şirketi var, ancak neredeyse her birinin ürün yelpazesinde özellikle Birleşik Krallık'ta sevilen ve popüler olan klasik Earl Grey var.

Yaratılış tarihi

Çay birkaç bin yıldır içiliyor, ancak yaygın bir küresel emtia haline gelmesinden bu yana yalnızca 200 yıldan biraz fazla zaman geçti. Bundan önce, yeni olan her şey gibi pahalı olan, anlaşılmaz bir tada sahip olan ve güvensizliğe neden olan sözde Çin otu biliniyordu. Dünyanın çay tarafından fethinin başlangıcı, Avrupalıların Seylan'da kahve işinde ustalaştığı ve başarısızlıkla yerini çay tarlalarına bıraktığı dönem olarak kabul ediliyor. Günümüzün en sevilen içecek türleri arasında, halihazırda bir klasik olarak kabul edilen ve kendi türünün aromalı ürünleri arasında en iyisi olan Earl Grey çayı öne çıkıyor.

Kısa varoluş geçmişine rağmen, bu içecek, çoğu sadece kurgu olan çok sayıda efsane ve efsaneye sahip olmuştur. Bazıları, Çin hükümetinin saray mensuplarından birinin, kont ve dönemin İngiltere Dışişleri Bakanı Sir Charles Gray'in yakın arkadaşları tarafından mucizevi bir şekilde kurtarıldığından bahsediyor. Minnettarlığının bir göstergesi olarak Çin vatandaşı, konta, nasıl üretildiğini açıklayan inanılmaz derecede aromatik siyah çay içeren bir kutu hediye etti.

Aynı Charles Gray

O zamanlar, yani 19. yüzyılın ilk yarısında, Kont Seylan'daki çay tarlalarının sahibiydi, dolayısıyla yeni ürünle ilgili bilgiler onun tarafından doğru bir şekilde algılandı ve uygulandı.

Başka bir versiyona göre, kontun tarlalarından gelen çay, çay poşetleriyle birlikte o zamanlar pahalı olan bergamot yağı içeren bir gemiyle kıtaya taşındı. Şiddetli bir fırtına sırasında çayın üzerine yağ döküldü ve inanılmaz aroma ve tat özellikleri elde etti. Bergamotlu siyah çayın tam olarak nasıl üretilmeye başlandığını bulmak zor ancak adı, İngiltere'nin ünlü bir politikacısı ve unvanlı şahsının isminden geliyor.

Tarih, Earl Gray'in ortaya çıkışıyla ilgili kesin gerçekler konusunda sessizdir. Çinlilerin siyah çayı portakal kabuklarıyla tatlandırmayı öğrendikleri varsayılıyor ancak çaya yağ ekleme geleneği Seylan'da ortaya çıktı. Öyle olsa bile, bugün bu ürün piyasada talep görüyor ve tüm dünyada seviliyor.

Tanım

Earl Grey Bergamot Çayı, bergamot yağı ile tatlandırılmış siyah çaydan oluşan, gevşek yapraklı, granül veya torbalanmış bir üründür. Piyasada bu aromatik meyvenin lezzetini taşıyan Earl Grey'i bulabilirsiniz. Ürün yalnızca çay yapraklarının kendisini ve yağı veya bergamot kabuğu rendesi parçalarını içerebilir. Çin'de çayı bergamotun yakın akrabası olan acı portakalla tatlandırma geleneği vardır.

Bergamot, turunçgillerin iki temsilcisinin (portakal ve ağaç kavunu) geçilmesiyle elde edilen bir melezdir. Meyvenin tadı belirgin bir acılığa sahiptir, ancak kabuğundan elde edilen yağın eşsiz bir aroması vardır ve faydalı özellikler. Bergamot çayı elde etmek için yaprakları yağa batırılır ve kurumaya bırakılır. Bitmiş içeceğin aroması iki kelimeyle tanımlanabilir: tazelik ve acı ile hafif narenciye.

Earl Grey siyah çay, uzun çeşitler de dahil olmak üzere Çin, Hint, Seylan yaprakları esas alınarak üretilir. Çok uzun zaman önce, bergamotlu yeşil ve hatta elit beyaz çay piyasaya çıktı.

Bergamot yağı günümüzde İtalya'nın bir bölgesinde üretilmekte olup, meyvesi az da olsa Afrika'da yetiştirilmektedir.

Yüzlerce yıl önce olduğu gibi İtalya'da da en fazla miktarda yetiştirilen tropik meyvenin yağının sağlığa faydalı olduğu kabul ediliyor. Kozmetoloji, gıda ve parfüm endüstrilerinde kullanılır. Bir çay yaprağı aromatize edildiğinde, ona karakteristik aromasını ve tadını veren, kolayca aşınabilen bergamot esterleri filmi ile kaplanır.

Bu ürün kapalı kaplarda saklanmalıdır:

• çayı önce keten bir poşete koymak, ardından cam veya teneke kavanoza koymak idealdir;
• Güçlü kokulu yiyeceklerin, özellikle kahve ve baharatların yakınında saklamayın;
• Bu tür çay, aromasını kaybetme eğiliminde olduğundan normal çaya göre daha az depolanır.

Birçok çay markası bergamotlu içecek üretmektedir. Rusya pazarında aşağıdaki markalar tarafından temsil edilmektedir:

• Dilmah;
• Greenfield;
• Ahmed;
• Lipton;
• Twining;
• Yeni;
• Bilekon;
• Haleys ve ark.

Paketli içecekler arasında liderler, piramitlerde Earl Grey'i sunan Lipton'dur ve gevşek içecekler arasında Fantasy bergamotlu Seylan yaprak çayını sunan Greenfield'dir.

Earl Grey sadece lezzetli ve aromatik bir içecek değildir. İki muhteşem özelliği birleştiriyor. Bir yandan beynin ve sinir sisteminin bir bütün olarak işleyişini canlandırır ve uyarır. Öte yandan rahatlatır ve bir iş gününün ardından tamamen rahatlamanıza yardımcı olur.

Dünya pazarında faaliyet gösteren ve alıcıya farklı markalar altında içecekler sunan çok sayıda çay şirketi var, ancak neredeyse her birinin ürün yelpazesinde özellikle Birleşik Krallık'ta sevilen ve popüler olan klasik Earl Grey var.

Yaratılış tarihi

Çay birkaç bin yıldır içiliyor, ancak yaygın bir küresel emtia haline gelmesinden bu yana yalnızca 200 yıldan biraz fazla zaman geçti. Bundan önce, yeni olan her şey gibi pahalı olan, anlaşılmaz bir tada sahip olan ve güvensizliğe neden olan sözde Çin otu biliniyordu. Dünyanın çay tarafından fethinin başlangıcı, Avrupalıların Seylan'da kahve işinde ustalaştığı ve başarısızlıkla yerini çay tarlalarına bıraktığı dönem olarak kabul ediliyor. Günümüzün en sevilen içecek türleri arasında, halihazırda bir klasik olarak kabul edilen ve kendi türünün aromalı ürünleri arasında en iyisi olan Earl Grey çayı öne çıkıyor.

Kısa varoluş geçmişine rağmen, bu içecek, çoğu sadece kurgu olan çok sayıda efsane ve efsaneye sahip olmuştur. Bazıları, Çin hükümetinin saray mensuplarından birinin, kont ve dönemin İngiltere Dışişleri Bakanı Sir Charles Gray'in yakın arkadaşları tarafından mucizevi bir şekilde kurtarıldığından bahsediyor. Minnettarlığının bir göstergesi olarak Çin vatandaşı, konta, nasıl üretildiğini açıklayan inanılmaz derecede aromatik siyah çay içeren bir kutu hediye etti.

Aynı Charles Gray

O zamanlar, yani 19. yüzyılın ilk yarısında, Kont Seylan'daki çay tarlalarının sahibiydi, dolayısıyla yeni ürünle ilgili bilgiler onun tarafından doğru bir şekilde algılandı ve uygulandı.

Başka bir versiyona göre, kontun tarlalarından gelen çay, çay poşetleriyle birlikte o zamanlar pahalı olan bergamot yağı içeren bir gemiyle kıtaya taşındı. Şiddetli bir fırtına sırasında çayın üzerine yağ döküldü ve inanılmaz aroma ve tat özellikleri elde etti. Bergamotlu siyah çayın tam olarak nasıl üretilmeye başlandığını bulmak zor ancak adı, İngiltere'nin ünlü bir politikacısı ve unvanlı şahsının isminden geliyor.

Tarih, Earl Gray'in ortaya çıkışıyla ilgili kesin gerçekler konusunda sessizdir. Çinlilerin siyah çayı portakal kabuklarıyla tatlandırmayı öğrendikleri varsayılıyor ancak çaya yağ ekleme geleneği Seylan'da ortaya çıktı. Öyle olsa bile, bugün bu ürün piyasada talep görüyor ve tüm dünyada seviliyor.

Tanım

Earl Grey Bergamot Çayı, bergamot yağı ile tatlandırılmış siyah çaydan oluşan, gevşek yapraklı, granül veya torbalanmış bir üründür. Piyasada bu aromatik meyvenin lezzetini taşıyan Earl Grey'i bulabilirsiniz. Ürün yalnızca çay yapraklarının kendisini ve yağı veya bergamot kabuğu rendesi parçalarını içerebilir. Çin'de çayı bergamotun yakın akrabası olan acı portakalla tatlandırma geleneği vardır.

Bergamot, turunçgillerin iki temsilcisinin (portakal ve ağaç kavunu) geçilmesiyle elde edilen bir melezdir. Meyvenin kendisi belirgin bir acı tada sahiptir, ancak kabuğundan elde edilen yağın eşsiz bir aroması ve faydalı özellikleri vardır. Bergamot çayı elde etmek için yaprakları yağa batırılır ve kurumaya bırakılır. Bitmiş içeceğin aroması iki kelimeyle tanımlanabilir: tazelik ve acı ile hafif narenciye.

Earl Grey siyah çay, uzun çeşitler de dahil olmak üzere Çin, Hint, Seylan yaprakları esas alınarak üretilir. Çok uzun zaman önce, bergamotlu yeşil ve hatta elit beyaz çay piyasaya çıktı.

Bergamot yağı günümüzde İtalya'nın bir bölgesinde üretilmekte olup, meyvesi az da olsa Afrika'da yetiştirilmektedir.

Yüzlerce yıl önce olduğu gibi İtalya'da da en fazla miktarda yetiştirilen tropik meyvenin yağının sağlığa faydalı olduğu kabul ediliyor. Kozmetoloji, gıda ve parfüm endüstrilerinde kullanılır. Bir çay yaprağı aromatize edildiğinde, ona karakteristik aromasını ve tadını veren, kolayca aşınabilen bergamot esterleri filmi ile kaplanır.

Bu ürün kapalı kaplarda saklanmalıdır:

• çayı önce keten bir poşete koymak, ardından cam veya teneke kavanoza koymak idealdir;
• Güçlü kokulu yiyeceklerin, özellikle kahve ve baharatların yakınında saklamayın;
• Bu tür çay, aromasını kaybetme eğiliminde olduğundan normal çaya göre daha az depolanır.

Birçok çay markası bergamotlu içecek üretmektedir. Rusya pazarında aşağıdaki markalar tarafından temsil edilmektedir:

• Dilmah;
• Greenfield;
• Ahmed;
• Lipton;
• Twining;
• Yeni;
• Bilekon;
• Haleys ve ark.

Paketli içecekler arasında liderler, piramitlerde Earl Grey'i sunan Lipton'dur ve gevşek içecekler arasında Fantasy bergamotlu Seylan yaprak çayını sunan Greenfield'dir.

Earl Grey sadece lezzetli ve aromatik bir içecek değildir. İki muhteşem özelliği birleştiriyor. Bir yandan beynin ve sinir sisteminin bir bütün olarak işleyişini canlandırır ve uyarır. Öte yandan rahatlatır ve bir iş gününün ardından tamamen rahatlamanıza yardımcı olur.