Yoğunlaştırılmış süt için ruhlarını satmaya hazır olan tatlıya düşkün olanlar, kesinlikle tatlı ve tatlıyı takdir edeceklerdir. ihale pastası"Burenka", temelinde hazırlandı. Bir aile için normal bir hafta sonu gününde böyle bir incelik pişirmek ve aynı zamanda hafifçe süslemek zor değil, şenlik masasında misafirlere sunmak ayıp değil.
Not: Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mağazadan hazır olarak satın alınabilir veya zamanınız varsa, kendiniz kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için, büyük miktarda soğuk suyla bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt (tercihen GOST'a göre) dökün ve kaynattıktan sonra yaklaşık 2 saat orta ateşte pişirin. Tencereye periyodik olarak su eklenmelidir, böylece kavanoz her zaman tamamen örtülür.
Yani, harika yemek pişirmek için lezzetli turta yoğunlaştırılmış sütte, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
İçindekiler:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 180 gram,
- tavuk yumurtası - 4 adet,
- toz şeker - 100 gram,
- bitkisel yağ (kokusuz) - 100 ml,
- çekirdekler ceviz- 100 gram,
- buğday unu - 180 gram,
- vanilin 2-3 gram,
- kabartma tozu - 10 gram.
Ayrıca pastayı çevirmek için doğumgünü pastası, ayrıca şunları hazırlamanız gerekir:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 75 gram,
- sıvı krem - 50 ml,
- çok renkli pasta tozu - tatmak.
Pişirme işlemi:
Pürüzsüz ve kabarık olana kadar birleştirin ve çırpın. çiğ yumurta, şeker ve vanilin ve ardından bitkisel yağa dökün ve yoğunlaştırılmış sütü koyun.
Unu kabartma tozu ile karıştırın, mümkünse her iki malzemeyi de elekten geçirin. Cevizleri bıçakla yeterince ince doğrayın. Onları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın veya sebze yağı ve üçte birinden fazla olmayan hamurla doldurun. Başlangıçta pastayı keke çevirmeyi planlıyorsanız, hamuru 2-3 parçaya bölebilir ve her keki ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Değilse, paylaşmak için asla geç değildir hazır kek keskin bir bıçak veya özel bir metal iplik ile parçalara ayırın.
Yaklaşık 40 dakika boyunca 180 derecede kaynamış yoğunlaştırılmış sütle bir turta pişirin. 2 veya 3 tane daha pişirirken ince kekler tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığı kontrol edilerek fırında kalma süresi azaltılmalıdır. Pastayı kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğuk olarak 2-3 parçaya bölün ve her birini krema ile ıslatın. Alternatif olarak, kekleri düz bir tabağa koyun, üzerlerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya başka bir krema sürün.
Üzerini çok renkli pasta tozu ile süsleyin ve Burenka veya Korovka turtasını 3-4 saat bekletin. oda sıcaklığı böylece krema emilir ve keklerin yumuşak ve hafif nemli olmasını sağlar.
Adım 1: unu hazırlayın.
Kek yapmak için ilk adım unu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, bir elek içine dökün ve küçük bir kaseye eleyin. Bu işlem sayesinde bileşen oksijenle doyurulacak ve hamur yumuşak, yumuşak ve topaksız olacaktır.Adım 2: yoğunlaştırılmış sütü hazırlayın.
Bir konserve açacağı kullanarak yoğunlaştırılmış süt kutusunu açın ve bileşeni bir süre bir kenara bırakın.
Adım 3: Pasta hamurunu hazırlayın.
Yumurtaları orta boy bir kaseye kırın ve kabartma tozu ekleyin. Bir el çırpma teli kullanarak malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bundan hemen sonra yoğunlaştırılmış sütü buraya dökün ve doğaçlama envanter ile karıştırmaya devam edin. Sonunda, elenmiş unu küçük porsiyonlara dökün ve paralel olarak topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Biraz ince bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Adım 4: Yoğunlaştırılmış sütle hızlı bir turta hazırlayın.
Bir hamur fırçası kullanarak fırın tepsisinin altını ve kenarlarını az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru buraya dökün ve yüzeyini bir çorba kaşığı ile düzeltin. Fırını sıcaklığa kadar önceden ısıtın 150-170 °C... Bundan hemen sonra, pastanın olduğu kabı orta seviyeye koyun ve pişirin. 25-30 dakika eğitimden önce altın kabuk... Belirlenen süreden sonra mutfak çömleklerini kullanarak fırın tepsisini çıkarırız ve hamuru bir kürdan ile kontrol ederiz. Ortasını delelim ve görelim: tahta çubuk kuruysa kek hazırdır. Kürdan üzerinde ıslak topaklar kalırsa, pişirme süresini başka bir süre uzatmak gerekir. 7-10 dakika... Sonunda fırını kapatın ve keki çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Karşısında 8-10 dakika tel ızgaranın üzerine koyun ve biraz ısınmasını bekleyin.
Adım 5: Yoğunlaştırılmış sütle hızlı bir kek servis edin.
hızlı turta yoğunlaştırılmış süt üzerine düz bir tabağa aktarın, serpin pudra şekeri ve bir bıçak kullanarak porsiyonlar halinde kesin.
Biz bu havadar ve çok ihale pişmiş ürünler sıcak çay veya kahve ile tatlı masasına.
Afiyet olsun!
Hamuru yapmak için un kullanın üst sınıf, ince öğütme ve kendini kanıtlamış bir marka;
Pastayı pişirmeden önce istediğiniz meyveleri hamura ekleyebilirsiniz. Örneğin, bu yaban mersini, çilek dilimleri, böğürtlen veya kuş üzümü olabilir. Daha sonra unlu mamuller hafif ekşi bir renk alacaktır;
Ev yapımı yumurta kullanırsanız, hamur parlak sarı renkte ve daha aromatik olur.
Yoğunlaştırılmış süt her zaman için bir inceliktir, hem kendi içinde hem de tatlılarda lezzetlidir. Bilinen yoğunlaştırılmış süt konservesi mutfak potansiyeliyle doludur ve açmak için sadece bir konserve açacağı ve birkaç kanıtlanmış tarif gerekir.
Yoğunlaştırılmış süt - mükemmel malzeme kekler için krema ve sufle yapmak için. Yoğunlaştırılmış süt bazlı bir krem, süzme peynir de dahil olmak üzere muhallebi kekleri, tüpler ve halkalar için bir dolgu olarak bisküvi ve puf keklerinin ara katmanına uygun, kalın ve elastiktir. Krem basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bununla ilgili sorunlar asla ortaya çıkmaz.
Yoğunlaştırılmış süt ile kremsi krema
İçindekiler:
250 gr yumuşatılmış tereyağı, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (400 gr), ¼ poşet vanilin tozu veya 1 çay kaşığı likör.
Hazırlık:
Yumuşatılmış tereyağını beyazlaşana kadar çırpın. Bu amaçla bir mikser kullanabilirsiniz, ancak bunu tahta kaşık veya spatula ile yapmak daha iyidir. Ardından, bir yönde çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütü dökün. Çırpma işleminin sonunda vanilin veya likör ekleyin.
Tavsiye. Krema 2 yemek kaşığı kakao tozu veya 50 gr eritilmiş bitter/bitter çikolata eklenerek çikolata yapılabilir. Ve elbette, kremayı lezzetli hale getirmek için sadece doğal kullanmanız gerekir. Tereyağı(yayılmaz) ve kaliteli yoğunlaştırılmış süt (bitkisel yağlar içermez).
yoğunlaştırılmış süt rulo
İçindekiler:
Hamur için - 3 yumurta, 100 gr tereyağı, 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt, 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu; doldurma için - 0,5 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; sır için - 100 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı.
Hazırlık:
Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda eritin, soğutun. Yumurtaları şekerle çırpın. Çırpmaya devam ederek, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonra yavaş yavaş kabartma tozu ile unu ekleyin, eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini (30x40 cm) bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın, hamuru dökün, tabakanın tüm yüzeyine hafifçe düzleştirin. Hamur tabakası yaklaşık 3 mm olmalıdır. 180˚C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kek hazır olduğunda, pudra şekeri serpilmiş bir tahta veya havlu üzerine koyun.
Hala sıcakken, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve hemen rulo haline getirin. Bununla biraz beklerseniz bisküvi kurumaya başlayacak ve kıvrılma sırasında kırılacaktır.
Rulo soğurken kremayı hazırla... Çikolatayı bir su banyosunda eritin, süt ve tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. Sakin ol. Ruloyu yağlayın çikolata sosu ve soğutun. 1.5-2 cm'lik parçalar halinde servis yapın.
Tavsiye.İstenirse yoğunlaştırılmış süt tabakasının üzerine kıyılmış fındık serpilebilir. Ama bunu çok hızlı yapmanız gerekiyor!
Bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süte bakıldığında, Sovyet döneminin ana şekerleme hitini - özel formlar kullanılarak pişirilmiş fındık (koniler, mantarlar) hatırlamamak mümkün değil. Eski zamanlarda serbest bırakılan dökme demir fındıklar bugün birçok ev hanımının cephaneliğinde - onları annelerinden ve büyükannelerinden miras aldılar. Şimdi satışta, çocukluktan bir tatlı hazırlamanın oldukça basit olduğu elektrikli fındıklar var.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile fındık
İçindekiler:
Hamur için - 2 yumurta, 200 gr tereyağı veya margarin, 2 su bardağı un, 1/3 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı nişasta, yarım çay kaşığından az soda; doldurma için - 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık:
Bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın, ardından yumuşamış tereyağını ekleyin ve karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün, kütleye dökün ve iyice karıştırın. Unu nişasta ile birleştirin ve bir kaseye dökün. Homojen, dik olmayan bir hamur yoğurun - plastik olduğu ortaya çıkmalı, ellerin gerisinde kalması kolaydır. Hamuru yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
Fırınlamadan önce fındık kalıbını ocakta iki tarafını da ısıtın. Fındık hücrelerini bir pasta fırçası kullanarak bitkisel yağ ile yağlayın (sonraki fındık partileri için kalıbın yağlanması gerekmez). Hamurdan küçük parçalar koparın, yaklaşık 1,5 cm çapında toplar halinde yuvarlayın ve ardından bunları fındığın oyuklarına "yoğurun". Kapağı kuvvetlice bastırarak kalıbı kapatın. Fındıkların "kabuklarını" kızarana kadar pişirin (fındığı pişirme sırasında bir kez çevirin).
Somunların bitmiş yarısını bir tabağa aktarın, kalıpların kenarlarından sürünen fazla hamuru kesin. Fındıkların yarısını haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve çiftler halinde birleştirin. Bitmiş somunları birkaç saat buzdolabına koyun.
Tavsiye.İstenirse, haşlanmış yoğunlaştırılmış süte ince kıyılmış fındık eklenebilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanan bir başka şekerleme şaheseri özel ilgiyi hak ediyor - Anthill keki. Hazırlanmasının teknolojisi temeldir ve parmaklarınızı yalayacaksınız!
Karınca yuvası pastası
İçindekiler:
Test için- 4 su bardağı un, 1 yumurta, 1 paket margarin veya tereyağı (200-250 gr), 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı soda, sirke ile söndürülmüş; emprenye için- 2 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 1 paket tereyağı (250 gr), 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz ve yarım su bardağı kuru üzüm, pudra şekeri - yağmurlama için.
Hazırlık:
Eritilmiş margarini una ekleyin ve karıştırın. Sonra bir yumurta ekleyin, şekerle çırpın, ardından süt ve sodayı kütleye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen hamuru öğütün. Bu, bir kıyma makinesinden geçirilerek yapılabilir veya kaba bir rende üzerinde öğütebilirsiniz. Ufalanmış kütleyi bir fırın tepsisine eşit olarak yayın (yağlamanıza gerek yok - hamurda yağ var). Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Pişirdikten sonra, "kırıntıyı", keki yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün. Yapışkan hamur şeritleri bir spatula ile ezilebilir, bir kaseye fındık ve kuru üzüm eklenebilir.
Emprenye hazırlanırken Tereyağını hafifçe eritin. Yoğunlaştırılmış sütü içine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi kuru üzüm ve fındık ile pişmiş hamura dökün, hemen iyice karıştırın. Bunu, karınca yuvasına benzer bir höyük oluşturarak ellerinizle yapmak daha iyidir. Hamurun yapışmasını önlemek için eller suya batırılabilir. Kekin üzerine pudra şekeri serpin. Pastayı en az 7 saat veya iyice doyması için gece boyunca buzdolabına koyun.
Yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar arasında çok fazla zaman ve özveri gerektirmeyen tatlılar da var. Örneğin şeker.
Yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar
İçindekiler:
300 gr yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 300 gr beyaz Hindistan cevizi parçaları(+ 100 gr kemik çıkarma için), 50 gr badem (doldurma için).
Hazırlık:
Yoğunlaştırılmış sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, tereyağı ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun, sürekli karıştırın, tereyağı eriyene kadar bekleyin. Ateşten alın, hindistancevizi gevreği ekleyin, iyice karıştırın ve gece boyunca soğutun.
Soğutulmuş kütleyi bir kaşıkla alın, elinizde küçük bir top haline getirin. Her şekerin içine bir somun yuvarlayın. Bitmiş şekerleri hindistan cevizi gevreği içinde yuvarlayın.
Tavsiye. Topların ortasına sadece fındık değil, kuru erik veya kuru üzüm gibi kuru meyveler de koyabilirsiniz.
Hindistan cevizi gevreği yerine, bir kıyma makinesiyle doğranmış waffle'ları tatlılar için bir temel olarak kullanabilirsiniz (tatlıları bu şekilde daha çok sevdim).
Yoğunlaştırılmış süt ile cheesecake(pişirme yok)
İçindekiler:
%20 yağdan 450 gr ekşi krema
300 gr bisküvi
100 gram eritilmiş tereyağı
300 gr iyi yoğunlaştırılmış süt
10 gram anında jelatin
3/4 su bardağı soğuk kaynamış su
Hazırlık:
Katlanabilir formu parşömen kağıdıyla hizalayın.
Küçük kırıntılar halinde kırılmış bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışım yağlı olmamalı, fakat kuru da olmamalıdır. Karışımı bir kalıba koyun ve iyice sıkıştırın. 30 dakika soğutun.
Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
Jelatinin üzerine 3/4 bardak su dökün ve 10 dakika şişmesini bekleyin. Daha sonra bir su banyosunda eritin, böylece hepsi çözülür.
Jelatini yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema karışımına dikkatlice dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra kalıba dökün. Ve yaklaşık 2-3 saat tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Katılaştığında, taze kızılcık ekleyebilir veya rendelenmiş çikolata veya fındık serpebilirsiniz.
lavaş tatlısı
İçindekiler:
1 büyük yaprak pide
1 kavanoz bitmiş haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
100 gram yumuşak tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Hazırlık:
Somunları bir oklava ile kırıntılara öğütün. Fındık, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını karıştırın. Karışımı pide ekmeğinin üzerine tabaka halinde sürün ve rulo şeklinde sarın. Buzdolabında bir saat bekletin ve ardından dilimler halinde kesin. Harika tatlı.
Yoğunlaştırılmış sütlü kekler
İçindekiler:
1 yumurta; 5 yemek kaşığı un; yoğunlaştırılmış süt konservesi; çay kaşığı vanilya şekeri; 1/3 çay kaşığı kabartma tozu kuru üzüm, kuru kayısı, tatmak için fındık.
Hazırlık:
Yoğunlaştırılmış sütlü kek yapmak için tüm malzemeleri birleştirin. Elde edilen kütle kalıplara dökülür, daha sonra 200 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 20 dakika hazırlanır.
Yoğunlaştırılmış süt ile çörekler
İçindekiler:
4 yumurta; un; yoğunlaştırılmış süt konservesi; sebze yağı; 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlık:
Yumurtalar yoğunlaştırılmış sütle çırpılır, az miktarda un eklenir. Malzemeler karıştırılır, sönmüş soda eklenir. Tekrar karıştırın ve hamur çok dik olmayacak şekilde yeterince un ekleyin (elinize yapışması gerekir).
Hamurdan küçük bir parça çıkar, bir topak halinde yuvarlanır. Çörekler daha sonra iyi ısıtılmış yağda her tarafı kızarana kadar kızartılır. Pişen donutlar fazla yağları çekmesi için kağıt havlu üzerine serilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynirli güveç
Yoğunlaştırılmış sütlü lor güveci şaşırtıcı derecede hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. farklı klasik pişirme irmik veya un ile bu incelik çok daha yumuşak çıkıyor. Dilerseniz hamura kuru meyve, vanilin, tarçın veya şekerlenmiş meyve ekleyerek yemeğin tadını biraz çeşitlendirebilirsiniz. Boşuna zaman kaybetmeyelim ve yoğunlaştırılmış sütlü lor güveç tarifini sizinle öğrenelim.
Yoğunlaştırılmış süt ile lor güveç
İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yumurta - 5 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
ayçiçek yağı;
tarçın, vanilin - tatmak.
Hazırlık:
Fırını önceden ısıtıp 180 dereceye ayarlıyoruz. Tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce karıştırın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, dikkatlice dökün. hazır hamur ve 1 saat için ayarlayın sıcak fırın... Süre geçtikten sonra, yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirli güvecin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin, soğutun, pudra şekeri serpin ve hamur işlerini masaya servis edin.
Yoğunlaştırılmış süt güveç
İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
yumurta - 5 adet.
Hazırlık:
Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve karıştırın. Önce süzme peyniri süzgeçten geçirip ocağa alıyoruz. yumurta karışımı, ve her şeyi bir kaşıkla çırpın. Sonuç olarak, sıvı, homojen bir kütleye sahip olmalısınız. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. lor hamuru Yağlanmış tepsiye dökün ve tatlıyı yaklaşık 25 dakika pişirin.
Lor kalınlaştığında, lezzetli bir kabuk için güveç üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. bitmiş lor güveç dikkatlice çıkar fırın, soğutun ve dilimler halinde kesin. Ekşi krema veya herhangi bir reçel ile servis ediyoruz.
Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış sütlü güveç
İçindekiler:
süzme peynir% 9 - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
yumurta - 3 adet;
irmik - 0,5 yemek kaşığı;
vanilya, tarçın - tatmak.
Hazırlık:
Tavuk yumurtalarıılık suda iyice yıkayın, silin, ardından sarıları beyazlardan ayırarak nazikçe kırın. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, tadına tarçın ve vanilin ekleyin, hafifçe karıştırın. Sarıları lorun içine dökün ve hafifçe çırpın.
Tereyağını yumuşatıyoruz ve yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirle birlikte çırpılmış proteinlerle karıştırıyoruz. Kütleye hafifçe tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bitmiş hamuru bir kenara koyun.
Şimdi multicooker'i açıyoruz, Pişirme programını ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlıyoruz. Cihazın kasesini bol yağ ile yağlıyoruz ve multicooker ısınır ısınmaz hamuru dikkatlice içine koyuyoruz.
“Pişirme” modunun bitiminden sonra, multicooker'i “Isıtma” moduna getirin ve 15 dakika daha bırakın. Daha sonra buharda pişirmek için özel bir kap kullanarak güveçlerimizi dikkatlice çıkarın ve düz bir tabağa aktarın. Üzerine bolca pudra şekeri serperek sıcak sıcak servis yapın.
Yoğunlaştırılmış süt ve meyve ile süzme peynirli güveç
İçindekiler:
süzme peynir - 1 kg;
yumurta - 3 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
elma - 2 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
Süzme peyniri bir kaseye koyun, soda ekleyin. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın ve buzdolabına gönderin ve yumurta sarılarını köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sonra onları lorun içine ekleyin ve kütleyi iyice öğütün. Ardından, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve irmik dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Elmaları ve muzları küpler halinde kesin. Proteinleri buzdolabından çıkarıyoruz, çırpıyoruz ve dikkatlice birleştiriyoruz. lor kütlesi ve meyveler. Her şeyi yavaşça karıştırın ve hamuru ekmek kırıntıları serpilmiş bir kalıba koyun. Güvecin üzerine elma dilimleri koyun ve yemeği 40 dakika pişirin.
Yoğunlaştırılmış sütlü kruvasanlar
Mağazaların raflarında yoğunlaştırılmış sütlü tatlıları sıklıkla görebilirsiniz. Ancak mağazada pişirilen ürünlerin ev yapımı olanlardan daha lezzetli olması pek olası değildir. Yemek yapmayı sevenler, aşağıdaki yoğunlaştırılmış sütlü kruvasan tarifini mutlaka sevecektir.
İçindekiler:
Puf böreği(mayalı veya mayasız, isteğe bağlı);
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
Pudra şekeri isteğe bağlı.
Hazırlık:
1. Milföy hamurunu üçgen şeklinde kesin. Hangi boyutta kruvasan istediğinize bağlı olarak üçgenleri uygun boyutlarda kesin.
2. Üçgenin geniş kısmına az miktarda kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyun. Üçgeni kruvasan haline getirirken iç harcı çıkmasın diye.
3. Katlarken en geniş yerinden başlayın ve nazikçe tutarak kruvasanı şekillendirin.
4. Yağlanmış fırın tepsisine kruvasanları yerleştirin. Fırını 200 dereceye ısıtın. 20 dakika pişirin.
5. Hazır kruvasanları yerleştirin ve pudra şekeri serpin. Biraz soğumalarını bekleyin ve sıcak servis yapın.
Çırpılmış yoğunlaştırılmış sütlü kek
Tüm yoğunlaştırılmış süt sevenler için, çok orijinal tarifüzerine yoğunlaştırılmış sütlü kek aceleyle... Yoğunlaştırılmış sütlü kek tarifi çok basittir ve yemek pişirmek için minimum zamana ihtiyacınız vardır. Şimdi yoğunlaştırılmış süt ile hızlı bir kek nasıl yapılır görelim...
İçindekiler:
Test için:
Margarin - 150 gr.
Ekşi krema - 230 gr.
Un - 2 su bardağı
Krema için:
Yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 1 kutu
Tereyağı - 200 gr.
Kek yüzeyi için:
çikolata (erimiş)
Hazırlık:
Öncelikle hamuru yoğurup 6 eşit parçaya bölmeniz gerekiyor.
Her parça ince bir şekilde açılmalı ve kekler pişirilmeli, ardından soğutulmalıdır.
O zaman ihtiyacın var krema yapmak... Bunun için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve iyice çırpın.
Ve son olarak, her pastanın krema ile bulaşması ve katlanması gerekir.
Eritilmiş çikolatayı kekin yüzeyine dökün.
Son olarak keki serin bir yerde bir süre bekleterek ıslanmasına izin verin.
Yoğunlaştırılmış süt ile elma püresi
Yoğunlaştırılmış sütlü elmalar Mükemmel elma püresi, krep, krep, cheesecake ile servis edilebilir. Bir dilimle bile çok lezzetli. Beyaz ekmek, çörekler veya somunlar. Böyle bir yayılımla bir lokma ekmek almak, birkaç yudum kokulu çay içmek inanılmaz lezzetli. Bu püre şeker ilave edilmeden hazırlanır. saf formu... İçinde pişirildiği yoğunlaştırılmış süt, patates püresine tatlılık ve özel bir hassasiyet verir.
İçindekiler:
- elma 500 gr
- Yoğunlaştırılmış süt 5 yemek kaşığı. ben.
- tuz 1 gr
Hazırlık:
- Adım 1 Hassas bir elma püresi yapmak için yoğunlaştırılmış süte, elmalara ihtiyacımız var.
- Adım 2 Elmaları soyun. Kaba deliklerle rendeleyin. Daha homojen bir püre seviyorsanız ince deliklerle rendeleyin.
- Adım 3 Elmalara yoğunlaştırılmış süt ve bir tutam tuz ekleyin.
- Adım 4 Mala-süt karışımını 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Adım 5 Krep, peynirli kek, krep ile servis yapın. Bu püre buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
- Yazar: Dmitry Panin kaynağı http://www.allwomens.ru
Fırında fındıklı kek yok
İçindekiler:
● 500 gr. kurabiye
● Bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (Şekerleme aldım)
● 1 su bardağı kabuklu ceviz
● çikolata
Hazırlık:
Fındıklı kek yapmak çok kolay!
Çerezleri ince doğrayın.
Cevizleri biraz kızarttığınızdan ve ince ince doğradığınızdan emin olun.
Fındıkları kırıntıya ekleyin.
Yoğunlaştırılmış kaynamış sütü ekleyin ve iyice yoğurun.
Kim dilerse, birkaç kaşık brendi ekleyebilirsiniz.
Pastayı bir tabağa koyun ve soğutun.
Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve pastayı bununla kaplayın.
Fıstık serpin.
Pastayı 40-50 dakika dondurup ıslatmak için soğuğa koyuyoruz.
Hadi çay yapalım! bir kaynak fierycity.ru
Zahmetsiz kek
İçindekiler:
- Puf olmadan hamur mayası- 1 paket 0,5 kg
Krem:
- Yumurtalar - 3 adet,
- tereyağı - 200 gr,
- süt - 250 ml,
- un - 2 çay kaşığı,
- şeker - 100 gr,
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 ml
Hazırlık:
Hamuru çözdürün, 0,5 cm kalınlığında açın, 2X3 cm kareler halinde kesin, 220C'de altın kahverengi olana kadar pişirin. Kek serpmek için karelerin 1/6'sını ayırın. Kareler pişerken kremayı hazırlayın. Yumurta, yoğunlaştırılmış süt, süt, şeker ve unu çırpın. Orta ateşe alıp irmik lapası kıvamına gelene kadar (sürekli karıştırarak) kaynatıyoruz. Ateşten alıyoruz. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Kareler kırılmalıdır (yarısı kırıntıya dönüşecek şekilde). Sıcak krema ile doldurun, iyice karıştırın ve dikdörtgen şeklinde yerleştirin.
Kalıbı streç film veya folyo ile kaplıyoruz. Boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırıp soğutuyoruz. Bir gece buzdolabında bırakıyoruz. Şimdi pastayı kalıptan çıkarmak ve kalan karelerden serperek süslemek, kırıntılara ezmek için kalır.
Evde yoğunlaştırılmış süt tarifi
Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmek için çok fazla enerji, daha doğrusu çok zaman alacaktır. Bununla birlikte, elde edilen sonuç, harcanan tüm çabaların karşılığını verecektir: evde pişmiş yoğunlaştırılmış süt, koruyucu, bitkisel yağlar ve hatta kim bilir hangi katkı maddeleri olmadan lezzetli, yüksek kaliteli bir üründür. Sadece krema veya süt ve şeker.
Yani, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmak için ihtiyacımız var bir buçuk ila iki litre süt veya krema ve 1 kilo şeker.Bir kase alıyoruz (reçel yapmak için bakır bir kase kullanıyorum), içine şeker döküyoruz ve biraz su döküyoruz (şekeri ıslatacak kadar). Havzayı çok yüksek olmayan bir ateşe koyuyoruz ve kaynattıktan sonra şerbeti 5 dakika pişiriyoruz. Sonra sütü dökün, ateşi sıkın ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak gelecekteki yoğunlaştırılmış sütü kaynatın.Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek uzun zaman alacaktır, bu nedenle sabah yapmak daha iyidir. Ancak zaman yoksa, birkaç adımda yapabilirsiniz. Kütle, yoğunlaştırılmış sütün doğasında bulunan viskoziteyi ve yoğunluğu kazandığında, ateşi kapatın, bitmiş ürünü soğutun ve bir kavanoza dökün. Her şey, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazır. (aşağıda video tarifi)
GOST'a göre pişirme. Çocukluğumuzun tadı!
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Yoğunlaştırılmış süt kendi kendine yeterli bir üründür, bu nedenle herhangi bir "refakatçi" olmadan unlu mamuller ve tatlılar için dolgu olarak kullanılabilir. Ancak bunun için yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması gerekir. Ve kendin pişirmek daha iyidir: ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mağazadakiyle karşılaştırılamaz. Yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin birkaç yolu vardır.
Genellikle kapalı bir kavanoz bir tencereye su konur ve 2,5-3 saat kaynamaya bırakılır. Yoğunlaştırılmış sütü ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar kalın ve koyu olur.Düdüklü tencerede işlem büyük ölçüde hızlandırılır - yoğunlaştırılmış süt 45-60 dakika içinde hazır olacaktır.
Bazı insanlar önce kutuyu açmayı, ardından yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırarak dönüşümünü izlemeyi tercih eder.
Özellikle titiz insanlar, yoğunlaştırılmış sütü bir teneke kutuda kaynatmanın öğle yemeğini mikrodalgada ısıtmak kadar zararlı olduğuna inanırlar ve bu nedenle yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koydukları bir cam kavanoza dökerler ve altına küçük bir bez koyarak altına küçük bir bez yerleştirirler. su kaynatılırken tencerenin dibine temastan kavanoz tıkırdamaz.
Kapalı bir kutu pişirme sürecinde. tencereye su ekleyin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt dolgusu ile lezzetli ekler, waffle, kruvasan ve rulolar.
Yemek pişirme: “Avrupa'dan sevgilerle. A'dan Z'ye Pişirme"
BİR NOT ÜZERİNE:
Bazı haberlere göre, yoğunlaştırılmış süt elde etme fikri, 1810 yılında Fransız Nicolas Apper tarafından önerildi. Bu Parisli pasta şefi, bir kavanoz meyve suyunu kaynatırsanız içeriğinin uzun süre bozulmayacağını keşfetti. Ve uzun deneylerden sonra, sütün mühürlü kutularda daha iyi saklandığını ve ayrıca kaynatıldığında patlamadığını keşfetti.
Bununla birlikte, bu buluş, 19 Ağustos 1856'da Amerikan Gale Borden tarafından patentlendi. 1850'de bir Fransız fikrine dayanan Borden, bir "et peksimet" yarattı ve 1851'de Londra'daki bir ticaret fuarına davet edildi. Geri döndüğünde, hasta ineklerin kalitesiz sütüyle zehirlenme nedeniyle birkaç çocuğun ölümüne tanık oldu. O andan itibaren Borden süt yoğunlaştırmaya odaklanmaya başladı.
1858'de dünyanın ilk yoğunlaştırılmış süt fabrikası Amerika Birleşik Devletleri'nde açıldı ve İç Savaşın patlak vermesiyle birlikte, Kuzey'in askerlerine tedarik etmek için ürün büyük miktarlarda üretilmeye başlandı. Borden'ın savaş sonrası ünü, birkaç yeni fabrika kurmasına, gelişen şirketi oğullarına devretmesine ve günlerini onuruna Borden adında küçük bir Teksas kasabasında sonlandırmasına izin verdi.
Rusya'da yoğunlaştırılmış süt üretimi için ilk tesis Orenburg'da ortaya çıktı.
SSCB'de üretilen yoğunlaştırılmış süt, beyaz-mavi-mavi kağıt etiketli kutularda paketlenmiştir. Bu imaj on yıldan on yıla o kadar sabit kaldı ki tasarımı hala bir tür "marka" olarak kullanılıyor. Aynı zamanda, orijinal ambalaj tasarımını kullanan, ancak kahverengi renkli (renge göre) kaynamış yoğunlaştırılmış süt çeşitleri vardır. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt) Renk aralığı.
Kuzey ve diğer ulaşılması zor bölgelere tedarik etmek için, 3 litre hacimli kutularda yoğunlaştırılmış süt üretildi. Kutunun şekli ve etiketin tasarımı aynıydı.
V Sovyet zamanışekerli karamelize (haşlanmış) yoğunlaştırılmış süt endüstriyel olarak üretilmedi, ancak evde, sıradan yoğunlaştırılmış sütün doğrudan bir su banyosunda bir kavanozda birkaç saat ek pişirilmesiyle hazırlandı. Su kaynadığında, teneke kutular genellikle patlar.
Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı sütün %12 kristal şeker eklenerek veya eklenmeden buharlaştırılmasıyla elde edilir.
Yoğunlaştırılmış sütün kalitesinin (hem sıradan hem de kaynatılmış) ana göstergesi, GOST standartlarına göre sırasıyla en az% 8,5 olması ve% 26,5'ten fazla olmaması gereken yağ ve nem yüzdesidir. Yoğunlaştırılmış süt üretiminde sadece doğal süt yağlarının kullanılmasına izin verilir, bitkisel yağların kullanılması yasaktır ve buna "şekerli tam yoğunlaştırılmış süt" denmelidir.
Yoğunlaştırılmış süt "Domashnyaya"
Yoğunlaştırılmış sütün trajedisi. Hile yok.
Yetişme ortamı
Bilmek istiyor musun, aslında neyden yapılmışlar reçel, reçel, nefis, çikolatalı hamur, yoğunlaştırılmış süt ve puding? Bakıyoruz:
Mutfak Fantezileri Hediye Seti: Enfes Cupcakes + 6 Bakeware
İnanılmaz lezzetli ve aromatik çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit derecede sevilir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu nedenle ev hanımları arasında çok popülerdir. Bugünün makalesinde, birkaç tane bulacaksınız. ilginç seçenekler böyle tatlılar
Genel bilgi
Modern yemek pişirmede, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle pişirmek için birçok tarif var. Bu tatlı ürün, kurabiye, hamur işleri, rulo ve kek yapımında aktif olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış olarak satın alınabilir. Ancak ev yapımı bir incelik özellikle lezzetli çıkıyor.
Pişirme süresi, ürünün yağ içeriğine bağlıdır. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, yoğunlaştırılmış sütü ocakta tutmak o kadar uzun sürer. Yani yağ oranı %8 olan bir ürün bir buçuk veya iki saat içinde hazır olacaktır. Kapalı bir kavanoz bir tencereye konur ve sıvı tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurulur. Ardından tencere ocağa gönderilir ve ateş yakılır. Su kaynar kaynamaz brülör vanası minimuma vidalanır ve süre not edilir.
Tüm sıvının tavadan buharlaşmamasını sağlamak önemlidir. Gerekirse sıcak su eklenir. Birkaç saat sonra ateş kapatılır, kavanoz kutunun tamamen soğumasını bekler ve ancak bundan sonra kaynamış yoğunlaştırılmış süt amaçlanan amacı için kullanılır.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile pişmeyen kek
Bu lezzetli tatlı gerektirmemesi ilginç ısı tedavisi... Hazırlanması için gerekli tüm ürünler, herhangi bir modern mağazada sorunsuz bir şekilde satın alınabilir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:
- 600 gram kurabiye kurabiye.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.
- Bir bardak ağır krema.
- İyi yağ paketi.
- Bir bardak kabuklu fındık.
Hafifçe eritilmiş tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Elde edilen kütleye ağır krema eklenir ve bir karıştırıcı ile çırpılır. Bundan sonra, önceden kızartılmış fındık, elde edilen karışımla birlikte bir kaseye dökülür. Çerezler de oraya gönderilir, çok küçük olmayan kırıntılara ezilir. Bütün bunlar bir kaşıkla karıştırılır, hacimsel bir kaba konur, sıkıştırılır, streç filmle kaplanır ve buzdolabına konur. Birkaç saat sonra tatlı çıkarılır, ters çevrilir, rendelenmiş çikolata veya meyve parçalarıyla süslenir ve çay için dökülür.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile pişirmeden cheesecake
Aşağıda açıklanan teknolojiye göre hazırlanan bir tatlı hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit zevkle yenir. Çoğu hemen hemen her evde bulunan basit ve hazır ürünlerden oluşur. Benzer bir cheesecake yapmadan önce, elinizde olup olmadığını kontrol edin:
- 300 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
- 0.160 kg tereyağı.
- 250 gram kurabiye kurabiye.
- 70 mililitre su.
- 30 gram jelatin.
- Bir avuç ceviz.
- 750 gram süzme peynir.
- Çikolata parçaları.
Çerezler, kurabiyelerle birleştirilir ve bir blender veya oklava ile öğütülür. Elde edilen kırıntıya eritilmiş tereyağı eklenir. Her şeyi çok iyi karıştırıyorlar, parşömenle kaplı bir formun altına koyuyorlar ve buzdolabına koyuyorlar.
Jelatin soğuk suda çözülür ve yarım saat sonra hafifçe ısıtılır ve süzme peynir ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt karışımına dökülür. Bütün bunlar donmuş kurabiyelere konur ve buzdolabına geri gönderilir. Birkaç saat sonra tatlı süslenir. çikolata parçaları ve çay için servis edilir.
Fındık
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bu hamur işi, çoğumuza erken çocukluktan tanıdık geliyor. Genellikle annelerimiz ve büyükannelerimiz tarafından hazırlanırdı. Bunu lezzetli yapmak için ev yapımı tatlı, ihtiyacın olacak:
- bir çift gözlük buğday unu AC.
- Bir paket tereyağı.
- 1/3 su bardağı şeker ve nişasta.
- ½ çay kaşığı kabartma tozu.
- Bir çift tavuk yumurtası.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.
Yumurtalar şekerle öğütülür, yumuşatılmış tereyağı ve söndürülmüş soda ile birleştirilir. Hepsi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Elenmiş un ve nişasta, elde edilen kütleye yavaş yavaş dökülür. Ortaya çıkan yumuşak plastik hamur, yaklaşık bir saat boyunca soğutulur.
Bu hamur işlerini haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle hazırlamak için özel bir fındığa ihtiyacınız olacak. Önce ocakta ısıtılır, sonra yağlanır. sebze yağı ve ancak o zaman hamur parçalarıyla doldurun. Fındıkların bitmiş yarısı, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulur, birbirine bağlanır ve güzel bir tabağa serilir. Daha sonra buzdolabına gönderilir ve birkaç saat sonra masaya servis edilir.
doldurulmuş kekler
Bu lezzetli ev yapımı tatlı, bir aile çay partisine iyi bir katkı olacaktır. O kadar basit bir şekilde hazırlanmıştır ki, herhangi bir yeni başlayan bu görevle sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle benzer bir hamur işi yapmak için, evinizde şu özelliklere sahip olup olmadığına önceden bakın:
- 240 gram birinci sınıf buğday unu.
- Bir bardak inek sütü.
- 200 mililitre rafine bitkisel yağ.
- Taze tavuk yumurtası.
- 80 gram şeker.
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu.
- ½ kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
- Tuz ve vanilin.
Yumurtalar şekerle dövülür ve ardından bitkisel yağ ile birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır ve sütle dökülür. Elde edilen sıvıya yavaş yavaş elenmiş un, vanilin ve kabartma tozu eklenir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice yoğurun ve kalıplara dökün. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, gelecekteki her kekin ortasına yerleştirilir. Üzerine biraz daha hamur ekleyin ve kalıpları fırına gönderin. Ürünler standart bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir. İstenirse, bitmiş tatlıyı pudra şekeri serpin.
ponponlar
Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli unlu mamuller elde edilir. İyi çünkü hazırlanma süreci çok fazla zaman ve çaba gerektirmiyor. Böyle bir tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Mağazadan satın alınan puf böreği için ambalaj.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.
- Un / s ve pudra şekeri.
Çözülen hamur mutfak masasına serilir, ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve yaklaşık olarak aynı üçgenler halinde kesilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt her birinin geniş kısmına yayılır ve dikkatlice katlanarak simit şekli verilir. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler fırın tepsisine dizilir ve fırına verilir. Ürünleri yaklaşık yirmi dakika iki yüz derecede pişirin. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve çay ile servis edilir.
lor ruloları
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü bu hamur işi o kadar yumuşak oluyor ki kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Hazırlamak için aşağıdakiler dahil çok basit ürünlere ihtiyacınız var:
- 100 gram taze süzme peynir.
- ½ paket iyi margarin.
- 100 gram şeker.
- 1,5 su bardağı birinci sınıf buğday unu.
- Bir tutam kabartma tozu.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.
- Vanilin ve ceviz.
Çatal ile ezilen süzme peynir, margarin ve şeker ile birleştirilir ve ardından iyice dövülür. Söndürülmüş soda dökün, elde edilen kütleye un dökün ve karıştırın. Elde edilen hamur buzdolabına konur. Yarım saat sonra ikiye bölünür, ince bir daire şeklinde yuvarlanır ve sekiz eşit sektöre kesilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt oluşturulan üçgenlerin her birinin geniş kısmına yayılır, üzerine kavrulmuş kıyılmış fındık serpilir ve simitler oluşturulur. Ürünler standart bir sıcaklıkta yaklaşık dörtte bir saat pişirilir.
Çocukluğundan beri sevilen tatlı tarifleri seçkisi!
Bir tencerede yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Yöntem 1: temelTek ihtiyacınız olan bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve büyük, eski bir tencere.
Suyu bir tencereye alıp kaynatın. İlk olarak, topladığınız sıvı hacminin yoğunlaştırılmış süt kutusunu tamamen kapladığından emin olun.
Kağıt etiketi kutudan çıkarın. Pişirme sırasında yüzeyde yapıştırıcı kalabilir ve tavaya yapışabilir. Bu yüzden eski kabı almak gerekiyor, böylece onu atmak üzücü değil.
Yoğunlaştırılmış sütü dikkatlice kaynar suya batırın. Bunu maşa veya oluklu bir kaşıkla yapmak en iyisidir. Kutu sabit, baş aşağı olmalıdır, aksi takdirde yuvarlanır, pişirme sırasında sıçrar ve rahatsız edici sesler çıkarır.
Yoğunlaştırılmış sütü üç saat kısık ateşte kaynatın.
Önemli: Suyun kavanozu tamamen kapattığından daima emin olun, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt patlayabilir. Gerekirse, tencereye sadece kaynar su ekleyin.
Kavanozu tencereden çıkarmak için maşa veya oluklu bir kaşık kullanın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hiçbir durumda kaynamış yoğunlaştırılmış sütü soğuk suda soğutun ve önceden açmayın: patlayabilir.
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt soğuduktan sonra açın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
İçindekiler
yoğunlaştırılmış süt, 1 kutu
Yöntem 2: doğal
Yoğunlaştırılmış süt üreticilerine güvenmiyorsanız, sıfırdan kendiniz hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler
1 litre yağlı süt(ev yapımı veya mağazadan satın alınan maksimum yağ içeriği almak daha iyidir);
450-500 gr şeker.
Sütü büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.
Gerçekten sürekli karıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde şeker yanacaktır.
Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırarak 2-3 saat pişirin. Hazır olup olmadığını yemeğin rengine ve kıvamına göre belirleyin. Yoğunlaştırılmış sütü bir tabağa bırakın: yavaş yayılırsa, zaten hazırdır. Lütfen sütün soğuduktan sonra sertleşeceğini unutmayın, bu nedenle çok kalın olana kadar kaynatmaya çalışmayın.
Yoğunlaştırılmış sütü oda sıcaklığında soğutun ve temiz bir kavanoza dökün.
Fırında yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Yoğunlaştırılmış sütü fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve folyo ile kaplayın. Yiyecekleri yüksek kenarlı bir fırın tepsisine veya başka bir büyük boy tabağa koyun. İkinci kabı doldurun sıcak su böylece yoğunlaştırılmış süt ile formun ortasına ulaşır.Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. 1-1.5 saat sonra sütü fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt istenilen renk ve kıvama gelmediyse üzerini tekrar folyo ile kapatıp tekrar fırına verin. Hazır olana kadar her 15 dakikada bir kontrol edin. Gerekirse fırın tepsisini suyla doldurun.
Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Bu, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin en hızlı yoludur. Ancak dezavantajları da vardır: kıvam, uzun pişirme sırasındaki kadar viskoz ve homojen olmayabilir. Ancak, zaman azalıyorsa, bu özel yöntemi kullanmaktan çekinmeyin.Yoğunlaştırılmış sütü bir cam kaba aktarın ve pişirin. mikrodalga fırın orta güçte iki dakika. Daha sonra mikrodalgadan çıkarın ve karıştırın.
Hangi sonuca ulaşmak istediğinize bağlı olarak, bu tekrarlardan dört ila sekiz tanesini yapabilirsiniz. Doğru, dördüncü zamandan sonra, hazır olma anını kaçırmamak için zamanlayıcıyı iki dakikaya değil, bir dakikaya ayarlamak daha iyidir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tarifler
Çerezler "Fındık"
İçindekiler
2 yumurta;
150 gr şeker;
200 gr tereyağı;
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
450 gr un;
bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için;
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Yumurtaları şekerle birleştirin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından yavaş yavaş unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve elastik olmalıdır.
Hamuru biraz daha küçük küçük toplar halinde açın ceviz... Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış ve her iki tarafta ateşte ısıtılmış "Fındık" için özel bir forma koyun. Hamurun bir tarafını 4-5 dakika, diğer tarafını yaklaşık üç dakika bir kalıpta pişirin. Elektrikli bir fındık makinesi kullanıyorsanız, içindeki hamuru daha da kısa sürede pişirebilirsiniz: yaklaşık dört dakika.
Kabukları kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve her birini doldurun haşlanmış yoğunlaştırılmış süt... İki parça kurabiyeyi birleştirin ve fazla kenarları düzeltin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kekler
İçindekiler
1 yumurta;
80 gr şeker;
1 tutam vanilin;
1 tutam tuz;
200 ml ayçiçek yağı;
200 ml süt;
240 gr un;
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı birleştirin. Bir çimdik tuz ekle ayçiçek yağı, süt ve iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu hamura eleyin, tekrar karıştırın.
V silikon kalıplar muffinler için, her birine birer yemek kaşığı hamur koyun, ortasına bir çay kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve bir yemek kaşığı hamurla dolguyu kapatın. Muffinleri 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek
İçindekiler
5 tavuk yumurtası;
180 gr şeker;
90 gr un;
35 gr kakao;
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
170 gr krem peynir.
Önce bisküviyi hazırlayın. Bunu yapmak için, sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları sıcak zirvelere kadar çırpın, bu süreçte yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırparken sarıları karışıma ekleyin (hepsini değil, teker teker ekleyin).
Un ve kakaoyu ayrı ayrı karıştırın ve karışımı eleyin. Çırpılmış yumurtalara porsiyonlar halinde ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.
24 santimetrelik bir formun altını parşömenle kaplayın, hamuru içine dağıtın ve önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin.
Pandispanyayı soğutun (birkaç saat ters çevirerek dinlenmeye bırakmak daha iyidir) ve üç kek şeklinde kesin. Her pastayı çırpılmış haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve peynir kremasıyla yağlayarak pastayı birleştirin. Kalan kremayı pastanın dışına yayın ve tatlıyı birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce bisküvi veya kakao ile süsleyin.
