Pişmiş ürünler mayasız hamur, oruç sırasında her zaman yardımcı olacaktır. Bu hamurdan lezzetli börekler, turtalar ve burgular yapacaksınız. Kendinizi ve sevdiklerinizi pasta ile şımartabilirsiniz. hava testi maya olmadan. Katmanlı bir şaheser ideal olacaktır. Ancak zaman alacaktır, çünkü katmanlı bir etki yaratan ince katmanlar oluşturmak için, bir hamur katmanını tekrar tekrar bir katmanla açmanız gerekir. tereyağı ince tabakaları ayırarak karışmayı önler.

Mayasız hamur yapmak için basit bir tarif

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 su bardağı un;

1,5 bardak ılık su;

2 yemek kaşığı bitkisel yağ;

Yarım çay kaşığı tuz.

Öncelikle suyu bir su ısıtıcısında kaynatmanız, bir bardağa dökmeniz, tuz ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Bundan sonra un doğrudan masanın üzerine elenir, slaytta yağın döküldüğü küçük bir çöküntü oluşturmanız gerekir. Daha sonra hamuru bir çatalla yoğurarak yavaş yavaş sıcak kaynamış suya dökmeniz gerekir.

Az miktarda un kaldığında daha fazla su eklemenize gerek yoktur. Daha sonra karıştırılır yumuşak hamur. Daha sonra üzeri havluyla kapatılarak 20 dakika soğumaya bırakılır. Bu hamurdan turta yapabilirsiniz.

Bazlama yapmak için mayasız hamur tarifi

Ekşi krema ile hamurdan kek yapmak, maya ile hamurdan turta yapmakla zaman kaybetmekten daha kolaydır. Bu kekleri yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

1 bardak ekşi krema;

400 gr un;

Yarım çay kaşığı soda;

1 yemek kaşığı şeker;

Ekşi krema ile hamur hazırlamak için, iyice yoğurmanız gereken bir kesme tahtası veya tavaya ihtiyacınız olacaktır. Daha sonra hamur ip şeklinde sarılır. Yaklaşık 15 cm çapında ve kalınlığı 0,5 cm'yi geçmeyen daireler halinde yuvarlanması gereken parçalar koparılır veya kesilir. Dolgu, gözleme ortasına yerleştirilir. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilir, önceden yağla yağlanır, tatlı su ile kaplanır ve fırında pişirilir.

Mayasız havadar süzme peynir hamuru için eşsiz bir tarif

Bu hamuru hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

0,5 kg süzme peynir;

1 çay kaşığı sirke;

500 gr un;

1 çay kaşığı soda;

Tatmak için tuz.

Öncelikle unu elemeniz, içinde bir çöküntünün oluşturulduğu bir höyük yapmanız gerekir. İçine daha önce süzme peynirle karıştırılmış yumurtalar ve sirke ile söndürülmesi gereken soda konur. Daha sonra hamur yoğrulur ve hemen ardından pişirilmesi gerekir. Bu tür mayasız havadar hamur, çeşitli dolgulu turtaların yanı sıra turtalar yapmak için idealdir.

Puf böreği hazırlanıyor

Puf böreği oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

600 gr un;

1 bardak kefir;

350 gr tereyağı;

Çeyrek çay kaşığı tuz.

Öncelikle 2 su bardağı un elenir. Ortasında bir çöküntü olacak şekilde bir slayt yapmanız gerekiyor. İçine çırpılmış kefir ve yumurta dökülüp tuz ilave edilerek hamur yoğrulur. Ortaya çıkan kütlenin bir peçete veya havluyla kaplanmış bir top haline getirilmesi gerekir. Hamur, 30 dakika kalması gereken soğuk bir yere konur.

Daha sonra tereyağını küçük parçalara ayırmanız gerekir. Biraz yumuşamalı. Daha sonra 2 su bardağı unla karıştırıp çok dikkatli, öğütmemeye dikkat ederek yoğurmanız gerekiyor. Hamur kare şeklinde açılır ve ortasına tereyağı konur. Kare bir zarfa sarılır. Kenarları sıkıştırılmalıdır.

Daha sonra zarf bir dikdörtgen şeklinde açılır. Karşılıklı küçük kenarları ortadan birleştirilir ve kenarlardan da sabitlenir. Bundan sonra hamurun ikiye katlanması ve yarım saat soğuk bir yerde bırakılması gerekir. Daha sonra soğuyan hamur tekrar açılır, dörde katlanır ve tekrar 20 dakika buzdolabında bekletilir. Hazırlık sadece turta ve turta pişirmek için değil, aynı zamanda çok lezzetli kekler oluşturmak için de uygundur.

Her ev hanımının, her duruma uygun, mükemmel mayasız hamur için birkaç iyi tarifi olmalıdır. Ne için? Böylece hiçbir şey onun kafasını karıştırmazdı ve herhangi bir aşırı durumda bilgisiyle gösteriş yapabilirdi. Bu yazımızda bazı mayasız hamur türlerine bakacağız. Bunlar basit tarifler bu tür amaçlar için idealdir.

Çok basit ve hızlı hamur yalnızca üç ana unsurdan hazırlanmıştır, bu da hiçbir şeyin daha kolay veya daha hızlı yapılamayacağı ve en önemlisi burada hata yapamayacağınız, hiçbir şeyi karıştırmanın imkansız olduğu anlamına gelir. Puf böreği gibi tadı var mayasız hamur.

Bu tarif dünyadaki en basit tariftir, minimum maliyet ve minimum çaba gerektirir. Bu nedenle yazılması veya daha iyisi hatırlanması gerekir.

• 500 gram ekşi krema;
• Kabartma tozu ile 350 gram un;
• 200 gram margarin;
• 1 paket kabartma tozu;
• 1 tutam tuz.

Yemek tarifi

1. Unu döktüğümüz ayrı bir kase alıp tuz ve kabartma tozuyla karıştırıyoruz.
2. Unun içinde bir havuz açın ve içine parçalanmış margarini koyun.
3. Margarini ve unu ince kırıntılara kesin.
4. Ekşi krema ekleyin ve hızlı, lezzetli hamurumuzu yoğurun.
5. Hamuru yaklaşık bir saat buzdolabına koyun ve hamur hazırdır. Ondan her şeyi yapabilirsin.

Mayasız tereyağlı mayasız hamur

Böyle mayasız hamur yapmak bir zevktir. Basittir, hafiftir ve herhangi bir özel masraf gerektirmez.

Onunla çok yemek pişirebilirsin lezzetli yemekler. Cheesecake, turta, turta vb. yapmak için idealdir.

Bu hamurdan çok lezzetli şeyler yapabilirsiniz ve en önemlisi bunu hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

Hızlı, lezzetli ve kaliteli, her zaman çabaladığımız şey bu değil mi?

Yemek pişirmek için ürün seti

• 400 gram un;
• 200 gram tereyağı;
• 1/2 bardak su;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı soda;
• 1/2 çay kaşığı tuz.

Yemek tarifi

1. Unu çalışma yüzeyine koyun ve ortasına küçük bir çukur açın.
2. Boşluğa kabartma tozu ve yumuşak tereyağı parçaları dökün.
3. Un ve tereyağı için bıçak kullanın. Düzgün bir tereyağı-un kırıntısı almalısınız.
4. Suyu şeker ve tuzla karıştırmanız gereken ayrı bir kase alın. Kristallerin çözünmesi gereklidir.
5. Çözeltiyi yavaş yavaş unun içine döküp lezzetli mayasız hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
6. Mayasız hamur Elinize yapışmayı bıraktığında hazır olacaktır. Daha sonra 20 dakika buzdolabına koyuyoruz ve süre dolduktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Ekşi krema ile tatlı mayasız hamur

Bu zengin, mayasız hamur, çeşitli açık ve hazır hamur işleri hazırlamak için mükemmeldir. kapalı turtalar. Birlikte kullanmak daha iyidir tatlı dolgu aksi takdirde zevklerin kontrastı çok güçlü olacaktır, ancak sıra dışı sevenler için bu tuhaf bir özellik haline gelebilir.

Bu hamurun doldurma seçenekleri sonsuzdur, böylece hayatınız boyunca onu deneyebilir ve her durumda kullanabilirsiniz. Ve bu daha iyi bir zamanda gelemezdi.

Yemek pişirmek için ürün seti

• 2 su bardağı un;
• 100 gram tereyağı;
• 100 gram ekşi krema;
• 1 Yumurta;
• ½ bardak) şeker;
• ¼ çay kaşığı soda;
• 1 tutam tuz.

Yemek tarifi

1. Hamuru yoğurmak için geniş bir kase alın ve içine yumurtayı kırın, şekeri ve tuzu ekleyin. Şeker kristalleri eriyene kadar her şeyi karıştırın.
2. Bu karışıma önceden eritilmiş veya çok yumuşak tereyağı ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.
3. Ekşi krema ve soda ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın. Mikser bile kullanabilirsiniz.
4. Unu ekleyin ve lezzetli sade hamurumuzu yoğurun. Tutarlılık hazır hamur lor kütlesine benzemelidir.
5. Bu tereyağlı hamur Hemen bir fırın tepsisine yerleştirip eşit şekilde dağılacak şekilde düzeltebilirsiniz, ardından dolguyu yayıyoruz ve zengin mayasız hamurumuz hazır.

Bu tarifler oldukça kolay ve basit, hatırlaması kolay ve pişirmesi de eğlenceli. Öyleyse neden onu birçok güzellik için temel olarak hizmete almıyorsunuz? Korkmayın ve pişirmeye başlayın.

Afiyet olsun!

Diyelim ki: her testin bir yeri vardır! Birçok mutfak ve şekerleme mucizesini gerçekleştirebileceğiniz, yüksek kaliteli mayasız hamur hazırlamak için birkaç basit ve kanıtlanmış tariften bahsedeceğiz.

Mayasız hamur o kadar plastik ve son derece işlevseldir ki, ondan yapılan ürünler kızartılabilir, buharda pişirilebilir, her türlü dolguyla haşlanabilir ve makarna, fırında pişir. Su, süt, kefir ve peynir altı suyu, hatta ekşi krema, mayonez ve margarin kullanarak, bitkisel yağ ve hatta domates suyu ilavesiyle böyle bir hamur oluşturabilirsiniz.

Bu hamurda maya yerine hazır riper kullanılır veya soda ve sirke reaksiyonu kullanılır. Mayasız hamur denilen hamur, bitkisel kaynaklı hayvansal kökenli yağların eklenmesiyle süt ürünleri kullanılarak hazırlanır. Mayasız hamur, fırınlanmış ürünler (turtalar, turtalar ve hatta kekler) ve ev yapımı erişte, köfte, köfte şeklinde haşlanmış ürünler sevenler için geniş bir kapsam sunar. çeşitli dolgular.

Mayasız hamur hazırlama kuralları

Acemi ev hanımları arasında mayasız hamurun üretilemeyeceği konusunda oldukça ısrarcı bir yanılgı var. yemyeşil hamur işleri. Bu yazıdaki amacımız tam olarak bu gereksiz şüpheyi ortadan kaldırmaktır. Mayasız hamurun bile avantajları olduğunu belirtmekte fayda var: sadece un, su (ekşi krema, kefir, süt, mayonez, bira ve hatta) domates suyu- tarifte belirtildiği gibi), sebze yağı veya hayvansal yağ artı yırtıcı. Ancak en büyüleyici şey, tercih ettiğiniz unlu mamulleri hazırlama sürecinin hızı ve basitliğidir.

Çeşitli tarif seçenekleriyle dolgulu veya şekerleme ürünleriyle lezzetli turtalar pişirirken mayasız hamur tercih edilir: kurabiye, muhallebi, puf böreği, mayasız tereyağı ve pandispanya - vazgeçilmez hayvansal kökenli yağ ilavesiyle.

Mayasız hamurdan pasta nasıl yapılır?

Hızlı yemek yapmayı seviyorsanız ya da beklenmedik misafirler gelecekse, mayasız hamurdan yapılan bir pasta tam size göre icat edildi ve yapılışının tarifi karşınızda! Akıllı bir ev hanımı, her zaman el altında bulunan ürünlerden kesinlikle bir dolgu bulacaktır: mantarlar, haşlanmış sebzeler, elmalar veya meyveler ve benzerleri. Göreyim seni!

İçindekiler:

• elenmiş buğday unu - 500 gram;
• tereyağı - 250 gram;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• içme suyu veya süt - 1 bardak;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

Tarife göre: Mayasız hamurdan aşağıdaki gibi bir pasta hazırlayın:

1. Unu geniş bir kesme tahtası üzerine elediğinizden ve üzerine tuz serptiğinizden emin olun. Daha önce buzdolabında soğutulmuş tereyağını ekleyin ve unu sürekli karıştırarak bir bıçakla ince ince doğrayın.
2. Ayrı olarak, taze tavuk yumurtasını bir çırpma teli ile çırpın, içine su dökün ve yavaş yavaş un ve tereyağı "tanelerine" dökülen çırpılmış kütle tamamen homojen olana kadar çırpmaya devam edin ve mayasız hamuru iyice yoğurun. turta.

Elde edilen hamuru açın ve streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika soğuk tutun. Açılan hamuru çıkarın, dolguyla örtün, kenarlarını şekillendirin ve kalıpla önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika - 40 dakika koyun.

Mayasız hamurdan yapılan turta tarifi

Bu tarifi hem kızartılmış hem de fırında pişmiş turtalar yapmak için kullanabilirsiniz. Tarifin basitliğine rağmen, herhangi bir biçimdeki turtalar kabarık, aromatik çıkıyor - tek kelimeyle lezzetli! Bu turtalar için mutfak robotu veya size uygun başka bir yöntem kullanarak un ve margarin karışımı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• birinci sınıf buğday unu - 3 su bardağı;
• margarin veya tereyağı - 100-150 gram;
• kefir - 250 mililitre;
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• kabartma tozu (kabartma tozu) - 1 çay kaşığı.

Mayasız hamurdan turtaları aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Unu elediğinizden, doğranmış ve soğutulmuş margarinle karıştırdığınızdan, bir mutfak robotuna yerleştirdiğinizden, kabartma tozu, tuz eklediğinizden, kefir dökün ve gerekli hamuru tarife göre yoğurduğunuzdan emin olun, bu hamur işlemci kabından çıkarılmalı, yuvarlanmalıdır. top haline getirilir ve 40-60 dakika buzdolabına konur.
2. Belirtilen sürenin sonunda, hamuru bir sosis haline getirin ve turtalar için parçalar halinde veya bir kesme tahtası üzerinde oklava ile kesin, sizin için uygun bir şekilde gelecekteki turtalara bölün, dolguyu dağıtın ve kenarlarını birleştirin. hamur.
3. Hazırlanan börekleri ister yağda kızartın, ister yağlanmış veya pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip fırında 30-40 dakika pişirin.

Mayasız rustik pizza hamuru tarifi

Rustik pizza için hamurun büyük ve dikdörtgen şeklinde olması gerekir. , soğutun, hamurun üzerine yayın ve ızgarada pişirin.

İçindekiler:

• buğday unu - 2,5 su bardağı;
• taze tavuk yumurtası - 2 adet;
• taze doğal süt - 0,5 su bardağı;
• bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Rustik pizza için mayasız hamuru şu şekilde hazırlayın:

1. Unu bir kesme tahtası üzerine eleyin, tuz ekleyin. Bir kapta karıştırın çiğ yumurtaİle ılık süt ve zeytinyağı. Un kaydırağının ortasında bir havuz açın ve karışımı kaseden içine dökün, yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırın. Pizza hamurunu top oluşturacak kadar elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Ortaya çıkan topu nemli bir dokuma havluya sarın ve olgunlaşana kadar 15 dakika bekletin.
2. Belirlenen sürenin sonunda hamur topunu elinizle düz bir kek şeklinde yoğurun ve ardından oklava ile istediğiniz kalınlıkta açın.

Pasties için mayasız hamur tarifi

Hiç chebureki kızartmadıysanız, bu tarifle bu mutfak boşluğunu doldurabilirsiniz. Kuşkusuz, chebureks'teki en önemli şey etin sulu, aromatik dolgusudur, ancak hamur burada son sırada değildir, çünkü zaten kızartılmış cheburek'in anında hassasiyeti ve bütünlüğü, ne kadar olursa olsun, kaliteli hazırlanışına bağlıdır. lezzetli meyve suyu dökülmedi.

Bu hamurun sütle hazırlanması gerekir ancak su ile de hazırlanabilir. Nasıl ilginç seçenek- birayla yapılan hamur işleri için hamur. Maliyetler. Börekler için mayasız hamurun bu versiyonunu denemeyi düşünüyoruz.

İçindekiler:

• buğday unu - 3 su bardağı;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet:
• hafif bira - 1 bardak;
• Tuz - tatmak.

Birayla yapılan böreklerin mayasız hamurunu şu şekilde hazırlayın:

1. Gerekli miktarda unu bir kesme tahtası üzerine eleyerek başlamanız gerekir. Daha sonra çiğ tavuk yumurtasını tuzla çırpın, içine bira dökün ve karıştırın. Unda bir çöküntü yapın, yavaş yavaş birayla karıştırılmış çırpılmış yumurtayı dökün ve sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, elastik olana kadar dinlenmeye bırakın.
2. Chebureks için olgun hamuru bir sosis haline getirin ve parçalara ayırın, ince yassı kekler açın, hazırlanan et dolgusunu yayın, güzelce sıkıştırın ve derin yağda kaynayana kadar birer birer kızartın. altın kabuk. Mayasız bira hamurundan yapılan hazır hamur işleri havadar, kabarık ve şaşırtıcı derecede yumuşaktır. Hamuru daha yumuşak hale getirmek için tavuk yumurtasını malzemelerden çıkarabilirsiniz. Aşırı kızartmayı gidermek için bitmiş hamur işlerini kağıt havluyla bir tabağa yerleştirin.

Mayasız hamurdan yapılan ev yapımı tavuk tarifi

Kurnik çok lezzetli bir pastadır. Bu nedenle eski günlerde düğün yemeği olarak kabul edilirdi. Bolluk nedeniyle et dolgusu ona gelecekteki ailenin zengin ve tatmin edici yaşamının sembolü rolü verildi. Farklı hamur türlerinden pişirilebilir ancak en hızlı, en basit ve en lezzetli kurnik, mayasız hamur ile yüksek yağlı kefir ve tereyağı veya tam yağlı margarin kullanılarak yapılır.

İçindekiler:

• un - “girebileceği kadar”;
• tam yağlı kefir - 250 mililitre;
• tereyağı veya margarin - 200 gram;
• tuz - tatmak;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Tavuk için mayasız hamuru aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Tavuk hamuru derin bir kapta yapılmalıdır: içine kefir dökün, sodayı eritin, içine eritilmiş ancak sıcak olmayan tereyağı veya margarini koyun, tuz ekleyin ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamuru yapışmayı bırakana kadar iyice yoğurun. ellerine.
2. Hamuru plastik bir torbaya koyun veya streç film 1,5-2 saat kadar bekletilir, bu süre zarfında hamur yumuşar ve elastik hale gelir. Geriye kalan tek şey onu yuvarlamak, hazırlanan dolguyu yaymak ve kurnik turtasını önceden ısıtılmış fırında yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirmek.

Halk arasında kabartma tozu olarak adlandırılan kabartma tozu, soda ve asit karışımıdır. Ev hanımları evde genellikle soda ve sirke karışımıyla idare eder veya soda ve fermente süt bileşenlerinin reaksiyonunu kullanır. Söndürmek için sirke yerine tercihen karbonat kullanabilirsiniz. limon suyu veya su ile 1:1 oranında seyreltilmiş sitrik asit. Hem mayasız hem de mayasız her hamurun kendine has nüansları ve hazırlama incelikleri vardır; pratik elbette bizi mükemmel pişirmeye götürecektir.

Hazırlanmak için fazla zamanınız yok mu, yoksa maya kokusundan mı hoşlanmıyorsunuz? Daha sonra mayasız hamur için birkaç tarif alın.

Uygun yöntemle elde edilir, haşlanabilir, kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Köfte, köfte ve erişte için hamuru su veya sütle hazırlayın.

Kabarık turtalar ve turtalar için asitle söndürülmüş kabartma tozu hamurunu kullanın. Mayasız pişirme hamuru esas olarak ekşi krema veya yağ (tereyağı, margarin, bitkisel yağ) ilavesiyle hazırlanır. Çeşitli dolgularla o kadar uyumlu bir şekilde birleşiyor ki, tüm ürünleri listelemek imkansız.

Mayasız hamur mükemmel yağsız chebureks, belyashi yapar, kızarmış turtalar, pizza, turtalar ve burgular fırında pişirilir.

Mayasız hamur - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Görünüşe göre maya olmadan kek yumuşak ve kabarık olamaz. Aslında mümkün, üstelik basit ve hızlı. Minimum ürün - ve hamur sebze veya tereyağı, ekşi krema, kefir ve hatta bira kullanılarak hazırlanır. Çoğu zaman lezzetli turtalar ve dolgular için kullanılır. Şekerleme mayasız hamurlardan (kurabiye, choux, bisküvi, milföy böreği, mayasız börek) hayvansal yağların ilavesiyle hazırlanır.

Tarif 1: Mayasız pizza hamuru

Bu hamurdan dikdörtgen tavalarda hazırlanan büyük boyutlu rustik pizzalar oluşturmak için kullanılır. Doldurma bir tavada ayrı ayrı hazırlanır ve ardından her şey ızgara altına yerleştirilir.

maddeler: un (2,5 su bardağı (biraz yuvarlamak için bırakın), yumurta (2 adet), süt (1/2 su bardağı), bitkisel yağ (tercihen zeytin, 1 çay kaşığı), tuz.

Unu ve tuzu karıştırın ve çalışma yüzeyine eleyin. Slaydın ortasında bir "kuyu" çöküntüsü yapın. Yumurtaları ısıtılmış sütle ayrı ayrı karıştırın, ekleyin zeytin yağı ve yavaşça karıştırarak kuyuya dökün. Karışım unun içine çekilmelidir. Biraz un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur elastik hale geldiğinde (yaklaşık 10 dakika sonra), bir top oluşturun, nemli bir havluya sarın ve olgunlaşması için 15 dakika bekletin. Bir oklava ile açın, bir kalıba yerleştirin ve tarife göre hazırlanan dolguyu üstüne koyun.

Tarif 2: Pasties için mayasız hamur

Hepimiz seviyoruz sulu börekler. Bunda ana rol dolgu tarafından oynanır, ancak hamur da daha az önemli değildir. Çok yoğun ve aynı zamanda esnek olmalıdır, böylece kızartma sırasında börekler kolayca çatlamaz ve birbirine yapışmaz. Süt veya su ile hazırlanır. İlginç hamur chebureks için birayla alabilirsiniz - sıcak veya soğuk, dolguya bakılmaksızın kalitesi değişmez.

maddeler: buğday unu (3 su bardağı), light bira (1 su bardağı), tavuk yumurtası (1 adet), tuz.

Yemek pişirmenin en kolay yolu. Bu hamurun sırrı bileşiminde ve iyice yoğrulup olgunlaşması için bir süre bırakılması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Yumurtayı tuzla çırpın. Birayı dökün ve karıştırın. Elenmiş unu (ihtiyaç duyduğunuz kadar) dökün, hamuru yoğurun. Bir süre sonra biraz daha yumuşak hale gelecektir. Küçük parçalar koparıp hamuru açın. Chebureks çok havadar çıkıyor, şişiyor ve yumuşak ve kabarık hale geliyor. Yağın boşaltılması için bitmiş hamur işlerini kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin. Daha fazlası için yağsız hamur Yumurtayı atlayabilirsiniz.

Tarif 3: Mayasız hamurdan yapılan turta

Mayasız turta hamuru - en iyi fikir“Kapı eşiğinde misafir” durumu için ya da yemek yapmayı seviyorsanız hızlı yemekler. Herhangi bir ilginç dolguyu kullanabilirsiniz - sebzeler, et, mantarlar, tatlı dolgular ve diğerleri. Sizin için ilginç fikirler!

maddeler: un (500 gram), tereyağı (250 gram), tuz (0,5 çay kaşığı), yumurta (1 adet), bir bardak su veya süt.

Unu ve tuzu eleyin, buzdolabından çıkan tereyağıyla karıştırın ve keskin bir bıçakla ince kırıntılara bölün. Yumurtayı çırpın, suyu ekleyin ve tekrar çırpın. Hamuru dökün ve iyice karıştırın. Bu hamur dolgulu turtaları pişirmek için idealdir. Yuvarlayın ve 15-20 dakika soğukta bekletin. Doldurmayı yayın ve fırında pişirin.

Tarif 4: Mayasız pasta hamuru

Bu harika tarif hem kızartılmış hem de kızartmak için kullanılabilir. pişmiş turta. Çok basit ama turtalar harika çıkıyor. Un ve margarini mutfak robotu kullanarak karıştırabilirsiniz.

maddeler: un (3 su bardağı), margarin veya tereyağı (100-10 gram), kefir (250 ml), tuz (yarım çay kaşığı), kabartma tozu (kabartma tozu, 1 çay kaşığı).

Un ve margarini mutfak robotunda öğütün, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Kefiri dökün ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir top oluşturun ve serin bir yere koyun. Hamur 40-60 dakika sonra kullanıma hazır hale gelir.

Tarif 5: Tavuk için mayasız hamur

Antik çağda kurnik düğün pastası olarak kabul ediliyordu. Ağzına kadar aromatik tavukla doldurulmuş olan bu ürün, evdeki refahı simgeliyordu. Şuradan pişirildi: çeşitli türler sınav, en hızlı yol- Kefir mayasız hamurdan yapılan turta. Yağlı kefir çeşitlerini, tereyağını (son çare olarak tam yağlı margarin) seçiyoruz.

maddeler: kefir (250 ml), margarin veya tereyağı (1 paket, 200 gram), tuz, soda.

Sodayı kefire dökerek söndürelim. Tereyağını bir tencerede eritin ve hafifçe soğutun. Ortaya çıkan ürünleri ayrı ayrı bir kapta birleştirin. Un ekle küçük porsiyonlarda Böylece hamur sıkılaşmaz. Elinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Hamuru streç film ya da poşet içerisinde yaklaşık 1,5-2 saat kadar bekletin. Hazır hamur açın ve bir turta oluşturun.

Kabartma tozu, soda ile "söndürücü" - asit karışımıdır. Bu karışım, sodanın sirke veya fermente süt ürünleri ile söndürülmesiyle bağımsız olarak hazırlanır. Kefirin yeterince ekşi olmadığını ve herhangi bir hastalık nedeniyle sirke kullanılmasının istenmediğini düşünüyorsanız, biraz limon suyu veya sitrik asit. Asidi suyla 1:1 oranında seyreltin.

Evinizi aromatik ürünlerle şımartmak ister misiniz? ev yapımı kekler Hava çok sıcak ama mayayla uğraşacak ne zamanınız ne de isteğiniz var mı? Daha sonra mayasız hamur kullanarak orijinal bir şeyler hazırlayın, çünkü bu aynı zamanda çeşitli pişmiş ürünler: Fırında lezzetli kabarık çörekler veya herhangi bir dolgulu lüks bir turtanın yanı sıra hoş kokulu kızarmış turtalar veya börekler pişirmek için kullanabilirsiniz. Önemli olan yoğurmanın bazı inceliklerini bilmektir. farklı şekiller Aşağıda tanıyabileceğiniz mayasız hamur.

Mayasız bir pişirme tabanı hazırlamak çok kolay ve hızlıdır, çünkü kabarması için zaman vermenize gerek yoktur; sadece yoğurmanız yeterlidir ve hemen ürünleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Doğru, bazı tariflerde soğutulmuş hamur kullanmak daha iyidir, ancak kural olarak bu işlem 20-30 dakikadan fazla sürmez. Mayasız hamurdan yapılan unlu mamullerin kabarık ve havadar olamayacağını mı düşünüyorsunuz? Nasıl olabilir, çünkü ürünleri fırında veya tavada yetiştirmekten sorumlu olan ana bileşen, onlara istenen kabarıklığı verecek olan kabartma tozudur.

Soda sadece basit amaçlar için kullanılmaz. mayasız hamur maya içermeyen diğer pişirme bazları türleri, bileşimde bulunmasını gerektirir. Belirli bir tarifte kullanılan ana bileşenlere bağlı olarak mayasız hızlı hamur aşağıdaki çeşitlere ayrılır:

• Mayasız - minimum miktarda malzemeden yoğrulur: su, tuz, un, ancak bazı tariflerde hamurda yumurta bulunur. Köfte, köfte, börek, pizza, erişte için kullanılır.
• Kefir, süt veya yoğurtta - en hafif, en yumuşak ve yumuşak hamur mayasız turtalar için. Sodanın ana sıvı süt bileşeniyle reaksiyonu nedeniyle, bu tür unlu mamuller kabarık ve havadar hale gelir.
• Tereyağı, yumurta, şeker, ekşi krema ve bitkisel veya hayvansal kökenli yağların varlığını gerektiren maya içermeyen bir baz türüdür. Tatlı dolgulu, kekler, bisküviler içeren unlu mamuller için uygundur.
• Muhallebi - ana malzemelerin ateşte ısıtılıp karıştırılmasıyla hazırlanır. Mayasız muhallebi tabanı köfte, börek ve turtalarda kullanılır. Eklerler, kekler ve Profiteroller yağ ve yumurta içeren çeşitlerden pişirilir.
• Milföy böreği – özel yoğurma teknolojisi ve tarifte tereyağı bulunması sayesinde, maya içermeyen, kabarmayan bir bazdan yapılan fırınlanmış ürünler yumuşak, gözenekli ve ufalanır.
• Kurabiye, yağ eklenmiş, ancak kabartma tozu içermeyen, mayasız un ve şeker bazıdır. Dolayı büyük miktar ondan yapılan yağlı, unlu mamuller ufalanan, ufalanan ve alışılmadık derecede havadardır. Kurabiye, tart, cheesecake için uygundur.

Mayasız hamur tarifi

Her biri deneyimli ev hanımı mutfak cephaneliğinde kanıtlanmış bir iyi tarif farklı pişirme türleri için mayasız hamur. Şekerleme sanatının doruklarına doğru yolculuğunuza yeni başlıyorsanız, her ikisine de uygun fotoğraflı mayasız bazlar için aşağıdaki adım adım tarifleri kullanabilirsiniz. lezzetli turtalar et, balık, lahana veya diğer yiyeceklerle lezzetli dolgular ve reçelli veya çilekli kokulu çörekler, cheesecake'ler, kurabiyeler ve hatta pizza için.

Kefir ile pişirme için mayasız bir baz kabul edilir ideal seçenek fırında kızartılmış turtalar, turtalar ve turtalar için hamur, çörekler, pizza, ekmek. Birçoğu ona tembel diyor çünkü bu seçenek farklı hızlı pişirme ve minimum ürün seti. Yeni başlayan ev hanımları aşağıdaki basit ve çok kolay tarifi deneyebilir.

İçindekiler

• kefir - 400 mi;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz – 2/3 çay kaşığı;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• buğday unu – 0,5 kg.

Hazırlık

1. Kefiri derin bir kaba dökün.
2. Soda ekleyin ve fermente süt ortamında iyice söndürülmesi için iyice karıştırın.
3. Bir kaseye tuz, şeker, yumurta, bitkisel yağ koyun. Pürüzsüz olana kadar kefir ile birlikte bir çatalla karıştırın.
4. Karışımı bir çatalla sürekli karıştırarak, önceden elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın.
5. Çatalla karıştırmak zorlaştığında yumuşak, çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar elle yoğurmaya geçin.
6. Karışımı bir topak haline getirin, streç filmle sarın ve 20 dakika bekletin.

Sütlü mayasız hamur tarifi

Turtalar için kefir mayasız bazın mükemmel bir analoğu, süt kullanılarak mayasız hamurdur. Sıvıda asit bulunmaması onu hiç bozmaz, ancak pişirildikten sonra daha yumuşak, gevrek ve aromatik hale getirir. Yoğurma teknolojisi, ürünlerin karıştırılma sırasına göre önceki versiyondan biraz farklıdır.

İçindekiler

• buğday unu – 3 yemek kaşığı;
• tuz – 1/3 çay kaşığı;
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• süt – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Sütü 35-40 dereceye kadar ısıtın.
2. Unun tamamını derin bir kaba eleyin ve üzerine havuz açın.
3. Tuz ve soda ekleyin.
4. Yumurtayı çırpın, bitkisel yağı dökün ve karıştırın.
5. Daha sonra ılık sütü yumurta-un karışımına ince bir akıntıyla dökün.
6. Kasedeki hamuru silikon veya tahta bir spatula kullanarak yavaşça yoğurmaya başlayın, ardından unlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve ellerinizle yoğurmaya devam edin. Kütle yumuşak, elastik ve yönetilebilir olmalıdır.
7. İnce, temiz bir havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin.