Fermente pişmiş süt üzerinde dondurulmuş meyveler içeren havadar bir pastanın hazırlanması kolaydır - sadece alın lezzetli kefir veya diğer fermente süt ürünü, yumurta, un, yoğurun meyilli- ve bir saat sonra seninki kokulu hamur işleri hazır.
Ancak hamura çilek eklemeye karar verirseniz bazı zorluklar ortaya çıkacaktır. Hamurdaki sıvının bolluğu nedeniyle, meyveli kek çoğu zaman kabarmaz ve aynı derecede lezzetli olmasına rağmen görünüm tarif edilemez hale gelir. Hamurdaki aşırı nemin nasıl önleneceğine dair birkaç ipucu vardır.
Eğer bazı düzenli ürünler başkalarıyla değiştirin - kekin tadı değişecek ve ardından kek günlük yemek misafirlerinize servis edebileceğiniz tatil hamur işlerine sindirilir.
Bu arada, herhangi bir kutlama için hazırlayabilirsiniz
Yani, fermente pişmiş sütle yapılan havadar bir kekin tarifi.
Meyveli muffin için malzemeler:
- 3 yumurta;
- 100 gram tereyağı (dondurulmuş);
- 1 bardak fermente pişmiş süt;
- 2-2,5 su bardağı un;
- 1 bardak dondurulmuş siyah kuş üzümü veya seçtiğiniz diğer meyveler;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Fermente pişmiş sütle kek hazırlamak için yumurtaları çırpma teli ile karıştırmanız gerekir. Köpük haline getirmeye gerek yoktur.








Pişirme için geleneksel kefirin fermente pişmiş sütle değiştirilmesini öneriyorum. Seçtiğimiz fermente pişmiş sütü kaseye dökün. Yağ oranı yüksek fermente pişmiş süt alın; raf ömrü sona eriyorsa sorun değil, pişirmede daha aktif olacaktır.










Bir çay kaşığı kadar soda ekleyin. Hamurumuz fermente pişmiş süt ve ekşi meyveler içerdiğinden sodayı söndürmüyoruz.




Hamuru bir mikser veya çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Meyveleri buzunu çözmeden unla karıştırın!

Hamuru çok hızlı ve kuvvetli bir şekilde karıştırın. Bunu yapmanın en iyi yolu kaşık kullanmaktır.
Meyveler un serpildiği için hamurun her tarafına nispeten eşit bir şekilde dağılacak ve çökelmeyecektir.




Hamuru rafine bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba dökün. Hamurun yüzeyinde meyveler, şeker ve fermente pişmiş sütün reaksiyonunun izleri zaten görülüyor. Yüzey biraz eriyerek deliklere dönüşür.



Havadar kekimizi 180-200 derece sıcaklıktaki fırında pişiriyoruz. Ortalama pişirme süresi 1 saattir. Ancak 45 dakika sonra hamuru kürdanla kontrol etmekte fayda var. Pastanın yüzeyi yapışkan ama elastikse ve şiş kuruysa kek hazırdır. Testlerden biri negatifse pastayı 10-15 dakika daha pişirin.




Pastanın yüzeyi dantel gibi süngerimsi olmalıdır.
Pastayı soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.





Pastanın sadece dışı havadar ve kabarık değil, aynı zamanda tüm yüzeyi çok kabarık.




Meyveler zaten sıcak hamurun içinde çözüldüğü için neredeyse hiç meyve suyu salmazlar ve kek ıslanmaz.



Çilekleri hamurun içine yerleştirmenin başka bir seçeneği de irmik. Meyveleri hamurun içine katmanlar halinde koyarsanız, bu en iyi seçenektir. 26 cm çapındaki bir kalıba 1 tatlı kaşığı mısır gevreği, bir kat çilek, yine irmik, bu sefer 1-2 yemek kaşığı dökün. Çilekleri hamurla örtün.




Daha sonra hamurda bir çilek tabakası olacak, ancak kekte fazla sıvı kalmayacak.
Çay demleyebilir veya soğuk komposto dökebilir ve kendinize çilekli bir çörek ısmarlayabilirsiniz.
Fermente pişmiş sütle yapılan yumuşacık kekin tarifi Tatyana ATV tarafından gönderildi.
Ayrıca nasıl pişirileceği de ilginizi çekebilir

Adım 1: Fırını ve muffin kalıbını hazırlayın.

Öncelikle fırını önceden ısıtın 180 santigrat derece. Şimdi muffin kalıbını hazırlıyoruz, her hücreye 1 adet kağıt şekerleme bardağı koymanız yeterli. Böyle kaplarınız yoksa kalıp hücrelerini margarin, tereyağı veya tereyağı gibi herhangi bir bitkisel veya tereyağı yağıyla yağlamak daha iyidir. ayçiçek yağı Bu amaçla domuz yağı bile kullanabilirsiniz.

Adım 2: Hamuru hazırlayın.

İnce gözenekli bir elek kullanarak gerekli miktarda buğday ununu derin bir kaseye eleyin. Daha sonra kabartma tozunu ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Yumurtaları kabuksuz olarak derin bir kapta çırpın, yumuşamış tereyağını ekleyin, vanilya şekeri, normal şeker ve doku tekdüze ve havadar olana ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar malzemeleri bir karıştırıcıyla çırpın. Mutfak cihazını en düşük hızda açarak malzemeleri karıştırmaya başlıyoruz, yumurta kütlesi koyulaştıkça maksimuma çıkarıyoruz. Bu sürece daha az zaman ayırmıyoruz 10 – 15 dakika.
Daha sonra yumurta karışımına fermente pişmiş sütü ekleyin ve malzemeleri orta hızda birkaç dakika daha çırpın. Daha sonra karıştırılmış kuru malzemeleri yavaş yavaş aynı kaba ekleyin, yani buğday unu, kabartma tozu ve birkaç yemek kaşığı kakao tozu.
Topaksız yarı kalın bir hamur yoğurun. Toplamda yaklaşık olarak sürecektir 20 dakika. Bitmiş yarı mamul un ürününün demlenmesine izin verin 3 – 4 dakika.

Adım 3: Muffinleri pişirin.

Gerekli süre geçtikten sonra hamuru bir çorba kaşığı kullanarak pişirmeye hazırlanan muffin kalıbına yayın. Her hücreyi veya kağıt bardağı yarıya kadar hamurla doldurun. Gerekli sıcaklığa kadar ısınıp ısınmadığını görmek için fırını kontrol ediyoruz ve ancak bundan sonra tavayı orta rafa koyuyoruz.
Muffinleri pişirin 20 – 25 dakika. Gerekli süre geçtikten sonra unlu ürünlerin hazır olup olmadığını tahta kürdan ile kontrol edin. Ucunu muffinlerden birinin ortasına sokup dışarı çekiyoruz, eğer ucu kuruysa pişirme hazır demektir. Kürdanın ucu biraz nemliyse ve üzerine hamur parçaları yapışmışsa, muffinlerin tamamen pişene kadar 2-3 dakika daha pişmesine izin verin. Pişen ürünler tamamen pişince muffin tepsisini bir mutfak havlusuyla tutarak fırından çıkarın. Veririz un ürünleri biraz soğu.
Daha sonra kağıt bardakları parmaklarınızla dikkatlice tutarak muffinleri metal bir tel ızgaraya aktarın ve soğuyana kadar soğutun. oda sıcaklığı. İstenirse kağıt bardakları hamur işlerinden çıkarın veya muffinleri içinde bırakın. Bir süre sonra unlu mamulleri geniş, düz bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz içeceklerle birlikte servis yapın.

Adım 4: Muffinleri fermente pişmiş sütle servis edin.

Ryazhenka kekleri oda sıcaklığında servis edilir. Daha sonra süslenirler toz şeker, herhangi bir krema, şurup, çikolata sosu, sakız, çırpılmış krema veya çırpılmış ekşi krema. Bu tatlıya konserve veya taze meyveler ve meyveler de eklenebilir. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın! Afiyet olsun!

- – Bazen tereyağı yerine kremalı margarin kullanabilirsiniz, ancak ödül ve az miktarda sıvı ile.

- – Vanilya şekeri yerine sıvı vanilya özütü kullanabilirsiniz.

- – Gıda kabartma tozu, ½ çay kaşığı soda ve 1 yemek kaşığı sirke ile değiştirilebilir, ilk malzemeyi, ikincisini ise doğrudan sıvı kütleyle birlikte bir kaseye söndürün.

- – İstenirse, örneğin çilek, meyve, çikolata, fındık, reçel veya reçel gibi herhangi bir dolguyla muffinler hazırlayabilirsiniz.

- – Hamur önce normal çırpma teliyle, sonra tahta kaşıkla karıştırılabilir, tabii o zaman hazırlanması biraz daha uzun sürecektir.

Çoğu zaman ailenizi alışılmadık, lezzetli ve aynı zamanda uygun fiyatlı, yapımı kolay bir yemekle memnun etmek istersiniz. Her ev hanımının hem akşam aile çay partisine hem de tatil masasına uygun bir ikram tarifine sahip olmasında fayda var.

Bir paket fermente pişmiş süt buzdolabında normalden daha uzun süre bırakılırsa, harika kekler yapmak için bundan faydalanılabilir. En hassas hamur işleri lezzetli bir şeyler isteyen çocukları memnun edecek ve beklenmedik konuklar, hostesin mutfak yeteneklerini kesinlikle takdir edeceklerdir.

Özel tadıyla öne çıkan fermente pişmiş sütlü kekler, mümkün olan her şeyin zaten hazırlandığı gibi görünen en tanıdık malzemelerden pişirilir. Sotelenmiş patlıcan tarifine de mutlaka göz atın.

Fermente pişmiş sütlü kek tarifi - malzemeler

• 1 su bardağı irmik;
• 1 bardak fermente pişmiş süt;
• 1 su bardağı şeker;
• 1,5 su bardağı buğday unu;
• 125 gr margarin;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya kabartma tozu);
• 1 paket vanilya.

Ryazhenka keki - hazırlık

• Herhangi bir yağ içeriğine sahip fermente pişmiş sütü irmikle karıştırın.

Not: İçin geleneksel kekler En sık kullanılanlar çeşitli fermente süt ürünleridir (kefir, bozulmuş süt, bifidok, vb.). Ancak fermente pişmiş süt, fırınlanmış ürünlere şaşırtıcı derecede hafif, narin bir karamel-süt aroması ve tadı verir. Her zamanki tarifinizde bir şekilde kefiri onunla değiştirmeye çalışın ve ne kadar hoş açıldıklarını görün. tat nitelikleri tanıdık yiyecek.

Not: Fermente süt ürünleriyle pişirme yaparken kabartma tozunu sirke ile söndürmeye gerek yoktur. Asidik ortamla uygun şekilde reaksiyona girerek gözenekli bir baz oluşturur ve kekler kabarık olur.

Not: Bazı ev hanımları tereyağı kullanmayı tercih eder. Ancak alternatif çözüm, daha yüksek yağ içeriği nedeniyle hamurun daha ağır olmasına neden olur. Keklerin havadar olmasını sağlamak için pişirme için özel margarin satın almak daha iyidir..

Not: İstenirse kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu, çikolata parçacıkları, kakao, şekerlenmiş meyveler veya herhangi bir çilek.

Siz de benim gibi fermente pişmiş sütü seviyorsanız, o zaman bu basit çörek tarifi- sadece senin için. Genel olarak, fermente pişmiş sütün tam olarak fermente pişmiş süt kadar önemli bir rol oynadığını söyleyemem, bunun yerine sadece hamurun sıvı bir bileşeni olarak gereklidir (anlıyorsunuz, bunun yerine onu da alabilirsiniz). yoğurt içmek veya kefir), ancak pişmiş sütün hafif, hafif, hoş bir tadı mevcuttur. Ve bu tat harika! Bununla birlikte, fermente pişmiş süte kayıtsız olsanız bile, yine de bu basit çörek tarifini kullanın - itiraf etmelisiniz ki, mutfakta kazara fermente süt ürünleri (fermente pişmiş süt dahil) fazlalığı oluşur, bu nedenle ihtiyacınız varsa böyle bir şeyi elden çıkarın, bu seçenek her zaman yardımcı olacaktır. Hızlı çıkıyor, tadı karmaşık değil, çok basit ev yapımı pişirme, ama sadeliğinde o kadar çok ev sıcaklığı, anne ilgisi, aile bağları gizli ki direnmek imkansız!

Ryazhenka - geleneksel süt ürünü Sıradan pişmiş sütün termofilik laktik asit streptokoklarla fermente edilmesiyle elde edilen Sovyet sonrası alanın birçok ülkesi.

Bu yüzden, kekler - fermente pişmiş süt kullanan basit bir tarif. Ne kadar muhteşem olduğunu anlamaya çalışmanız gereken bir şey.

İçindekiler:

2 su bardağı un;

1 bardak fermente pişmiş süt;

1 su bardağı şeker;

80 ml bitkisel yağ;

1/2 çay kaşığı. tuz;

1 çay kaşığı. soda;

150 gr herhangi bir meyve (ahududu aldım, yaban mersini, yaban mersini, çilek, kuş üzümü ile harika).

Muffin hazırlarken her zaman olduğu gibi basit bir kural vardır: kuruyu kuruyla, sıvıyı sıvıyla karıştırın. Unu dökün, tuz ve soda ekleyin ve iyice karıştırın.

Fermente pişmiş sütü ve tereyağını ikinci bir kaseye dökün, yumurtaları kırın, şekeri ekleyin.

Karışım.

Sıvıyı birleştirin ve kurutun.

Katlama yöntemini kullanarak birkaç hareketi karıştırın.

Çilek ekleyin.

Tekrar hızla karıştırın.

Hamuru muffin kalıplarının 3/4'ünü dolduracak şekilde paylaştırın.

200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Ve keyfini çıkarın... Bu, sabah çayınızın yanına mükemmel bir katkı!

Afiyet olsun!

Eğer hostesin çay partisi için tatlıları yoksa, iyi ve hızlı seçenek Tedavi, fermente pişmiş sütle yapılan bir kek olacak. Bu tür tatlıların tarifleri oldukça basittir. Bunları hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Yemeğin yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Hem misafirler hem de ev halkı bundan hoşlanacak.

Kuru üzüm ile pişirme

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 200 mililitre fermente pişmiş süt.

2. - 150 gram.

3. 250 gr un.

4. İki küçük kaşık vanilya tozu.

5. Kabartma tozu (aynı miktarda).

6. 200 gr kuru üzüm.

7. İki yumurta.

8. Tereyağı - 100 gram.

Tarife göre fermente pişmiş sütle yapılan kek şu şekilde yapılır: yumurtalar toz şeker, karışıma vanilya tozu ekleyin, bileşenleri yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin, iyice çırpın, elde edilen kütleye fermente pişmiş süt dökün. Malzemeleri karıştırın, ardından yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Un, kabartma tozu ile birleştirilir ve geri kalan ürünlerin yanına yerleştirilir. Kurutulmuş üzümlü tarife göre ryazhenka kekinin hamuru çok yoğun olmamalıdır. Bir fırın tepsisine yerleştirilir. Çanak fırında elli dakika pişirilir.

Kakao ilaveli kekler

Pişmiş ürünler şunları içerir:

1. 180 mililitre fermente pişmiş süt.

2. İki küçük kaşık kabartma tozu.

3. 80 gr toz şeker.

4. Un - 1 su bardağı.

5. Beş büyük kaşık kakao tozu.

6. Üç yumurta.

7. 200 gram miktarında tereyağı.

8. Vanilin - 1 küçük kaşık.

Tarife göre, kakao ilaveli fermente sütlü kekler şu şekilde hazırlanır: unu kabartma tozu ile birleştirin, yumurtaları tereyağı ve toz şekerle öğütün. Bu kütleye fermente pişmiş süt dökülmelidir. Kuru malzemelere kakao tozu eklenir. Ürünler ile bağlantı kurun yumurta karışımı. Tatlıların tabanı kalıplara yerleştirilir.

Tarifine göre fermente pişmiş sütle kakao ilavesiyle yapılan kekler yirmi beş dakika fırında pişirilir.

Süzme peynir ilavesiyle lezzet

Çanak şunları içerir:

1. 250 gram miktarında toz şeker.

2. İki yumurta.

3. Tereyağı - yaklaşık 100 gr.

4. Un - 2 su bardağı.

5. 200 gram miktarında süzme peynir.

6. 250 mililitre fermente pişmiş süt.

7. Soda - 1 tutam.

8. 100 gram toz şeker.

Birkaç pişirme seçeneği var lezzetli kek fermente pişmiş süt üzerinde. Süzme peynir ilaveli tarif şuna benzer: Yumurtalar toz şeker ve yumuşatılmış tereyağı ile öğütülür, malzemelerin karıştırılması gerekir. Önceden fermente pişmiş süt ve soda ile elenmiş buğday unu ekleyin. Kütlenin yarısı ayçiçek yağı veya irmikle kaplı bir kaseye konur. Süzme peynir şekerle birleştirilir. Ondan küçük boyutlu toplar yapmanız gerekiyor. Hamurun yüzeyine eşit olarak dağıtılırlar. Daha sonra tabanın ikinci kısmı yerleştirilir. Pişmiş ürünler fırında otuz dakika pişirilir.

Kuş üzümü ile lezzet

O içerir:

1. İki yumurta.

2. Un - yaklaşık 500 gram.

3. Bir bardak toz şeker.

4. Aynı miktarda fermente pişmiş süt.

5. Vanilya tozunun paketlenmesi.

6. Büyük kaşık kabartma tozu.

7. Bir bardak kırmızı kuş üzümü.

8. Frenk üzümü (aynı miktarda).

9. Ayçiçek yağı (3 büyük kaşık).

Fermente pişmiş sütle meyveli çörek nasıl pişirilir? Fotoğraflı bir tarif oluşturmanıza yardımcı olacaktır harika tatlı. Yumurtalar toz şeker ve vanilya tozu ile birleştirilmelidir. Ortaya çıkan kütle yoğun bir dokuya sahip olmalıdır. İçine Ryazhenka ve tereyağı konur. Unu vanilya tozuyla birleştirin. Diğer ürünlerle karıştırın. Tatlı yavaş bir tencerede yapılır. Cihazın haznesi yağ ile kaplanmıştır. Üzerine meyveler serpilmiş hamuru yerleştirin.

Çanak kırk beş dakika boyunca pişirme modunda hazırlanır.