Bu leziz tatlıyı hazırladığımda ailem onun neyden yapıldığını bile anlamamıştı. Tüm malzemeler çok uyumlu bir şekilde bir araya geliyor ve hoş bir lezzet senfonisi oluşturuyor. Kelimelerle anlatmak çok zor; pişirmeye çalışmak çok daha kolay. Ekşi krema tatlısının kıvamı, birçok küçük kabarcıklı bir sufledir. Ekşi kremayı ayrı ayrı nasıl döverseniz dövün, böyle bir kıvam elde edemezsiniz. İşin garibi, sufleyi bu kadar havadar yapan şey muz. Ve portakallarla ne kadar da iyi gidiyorlar - bu sadece bir peri masalı! Vanilyalı ekşi krema, bu lezzet kombinasyonunu hafif ekşi kremamsı tat ve narin vanilya aromasıyla zenginleştirir ve seyreltir. Ve jelatin tatlıya sadece şeklini verir. Bu basit ve aynı zamanda lezzetli tatlıyı hazırlayın - ne demek istediğimi anlayacaksınız.

İçindekiler:

• 350ml. Ekşi krema;
• 2 tatlı portakal;
• 3 muz;
• 2 tutam vanilin;
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 20 gr jelatin.

Jelatinli ekşi kremalı tatlı tarifi

1. Jelatini bir bardağa dökün ve soğuk kaynamış suyla doldurun. Şişmesine izin ver.

2. Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün. Ekşi kremanın yağ içeriği önemli değil. Tarifte %20 yağlı sıvı ekşi krema kullandım. Ancak daha koyu ekşi kremayı seviyorsanız onu da kullanabilirsiniz. Bu tarifteki en önemli şey, tatlının sıvı kıvamının sertleşip hassas bir sufleye dönüşeceği kanıtlanmış jelatin kullanmaktır.

3. Muzları doğrudan ekşi kremalı bir kaseye yıkayın, soyun ve kabaca doğrayın. Buraya şeker ve vanilyayı ekleyin. Ben zamanla test edilmiş vanilin kullandım, ancak siz bugün piyasada bulunan popüler vanilya çubuğunu veya vanilya özünü kullanabilirsiniz.

4. Portakalları yıkayın. Taze hazırlamak için bir portakal kullanacağız doğal meyve suyu.

5. Bir portakaldan yaklaşık 0,5 bardak aromatik taze sıkılmış meyve suyu elde ettim. Satın alınan yok Portakal suyu tatlıda yerini almayacak!

6. Kalan portakalı soyun, ince ve güzelce doğrayın.

7. Suyu ekşi krema ve muzlu bir kaseye dökün.

8. Bir blender kullanarak her şeyi birçok küçük kabarcık içeren sıvı homojen bir kütleye dönüştürün. Kütlenin kıvamı çok benzer aromalı süt ama ondan biraz daha kalın.

9. İçinde şişmiş jelatin bulunan bardağı mikrodalgaya yerleştirin ve jelatin taneleri tamamen eriyene kadar ısıtın. Hiçbir durumda jelatin aşırı ısıtılmamalı veya kaynatılmamalıdır, aksi takdirde ihtiyacımız olan jelleşme özelliğini kaybeder ve tatlı sertleşmez. Mikrodalga fırınınız yoksa su banyosunu eski yöntemle kullanabilirsiniz.
Bu nedenle, doğranmış portakalın bir kısmını tatlı sıvı kütlesinin bulunduğu kaseye ekleyin ve jelatini dökün.

10. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve porsiyonlu kalıplara dökün. Tatlı, kaselerde veya sıradan cam bardaklarda güzel görünecek. Tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun (kalıpların hacmine ve jelatinin kalitesine bağlı olarak yaklaşık 2-3 saat). Tatlı tamamen sertleştiğinde kalan portakal dilimlerini üstüne yerleştirin.

Muz nedeniyle sufle biraz kararır ama çok yumuşak ve havadar olur.

Afiyet olsun!

Ekşi kremalı jöle, çocukların bile güvenebileceği, hazırlanması çok kolay bir tatlıdır. Her zaman yumuşak, kremsi ve çok lezzetli çıkıyor! Ekşi kremaya şekerlenmiş meyve, fındık ve çikolata ekleyerek dolguyu deneyebilirsiniz. Bazen ev hanımları bisküvi parçalarını veya ıslatılmış kurabiyeleri ekşi kremaya batırır - bu şekilde ortaya çıkar gerçek kek pişirme yok.

Ekşi kremalı jöle yapmak için ekşi kremaya ihtiyacınız olacak Yüksek kalite tercihen ev yapımı. Mağazadan satın alınan ekşi krema kullanacaksanız yağ içeriğinin en az %21 olması gerekir. Tatlı jelatin ilavesiyle hazırlanır ancak agar-agar ile değiştirilebilir.

İçindekiler

Meyveli ekşi krema jölesi tarifi

Jelatini bir bardak ılık kaynamış suyun üçte birine dökün ve yaklaşık bir saat şişmeye bırakın. Soğutulmuş ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, şekeri, vanilya özütünü ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırıcıyla çırpın. Kütleyi daha havadar hale getirmek için önce ekşi kremayı düşük hızda çırpmalı, ardından maksimuma çıkarmalısınız.
Ekşi kremalı jöleye istediğiniz meyveleri ve hatta kurabiyeleri ekleyebilirsiniz! Meyveleri iyice durulayın, muz, portakal ve kivinin kabuğunu çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Çileklerin saplarını çıkarın ve her bir meyveyi iki veya dört parçaya bölün. Şişmiş jelatini ateşe koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Sıcak jelatin kütlesini ekşi kremaya dökün ve karıştırın.

Daha kapsamlı bir karıştırma için mikser kullanabilirsiniz. Ekşi kremaya meyve ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Karışımı çok fazla sallamaya gerek yok, aksi halde meyve şeklini kaybeder. Ekşi krema karışımını kaselere veya porsiyon kalıplarına yerleştirin, üzerini örtün streç film ve buzdolabında iki saat kadar sertleşmesini bekleyin.

Jöle harika bir tatlıdır, lezzetli ve parlaktır. Jöle hazırlamak hiç de zor değil ve yaratıcılığın kapsamı... Satışta jöle için hazır kuru karışımlar var ama böyle bir tatlıyı kendiniz yapmak çok daha ilginç. Jöle için jelatin veya kaliteli agar-agar kullanın.

Bugün jelatinli ekşi kremalı bir tatlı hazırlayacağız. Ekşi kremayı herhangi bir yağ içeriğinden alabilirsiniz, yüzde daha düşükse daha da iyidir, o zaman ekşi krema çırpıldığında kabarık ve havadar olur. İsteğinize göre meyve veya meyve parçaları kullanabilirsiniz ancak ananas gibi çok sulu olanları almanızı önermiyorum çünkü meyve suyu jölenin sertleşmesini engelleyebilir. Bugün kendi dondurulmuş ahududularım var. "Çikolata" katmanı için kakao kullanın. Veya hiçbir şey eklemeyebilirsiniz; jelatinli ekşi kremalı tatlı yine de çok lezzetli olacaktır.

Öncelikle jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre soğuk suya batırın.

Meyvelerin üzerine 100 ml su dökün ve 75 gr şeker ekleyin (tatlılığı damak tadınıza göre ayarlayın). Ateşe verin ve 5-7 dakika kaynatın.

Ekşi kremayı kalan şekerle bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Ekşi kremayı üç parçaya bölün - iki parçayı beyaz bırakın ve birine kakao ekleyin. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Hafifçe soğutun ve yaklaşık 1/4'ünü iyice karıştırarak ekşi kremaya ince bir akış halinde ekleyin. Ekşi krema tatlısına başka bir şey eklemeyi planlamıyorsanız tüm jelatini ve tüm ekşi kremayı şekerle karıştırın.

Ahududuları bir elek ile süzün ve hafifçe soğutun. Ahududu şurubuna biraz daha jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.

Tatlı için kase, fincan, bardak veya başka formlar hazırlayalım. İlk katmanı onlara dökelim - ekşi krema veya ahududu. Jöleyi buzdolabında 15-20 dakika sertleşmeye bırakın.

İlk katman sertleştiğinde karışımlarınız koyulaşmışsa sorun yok, mikrodalgada hızlıca biraz ısıtabilirsiniz. İkinci katı da aynı şekilde doldurup jöleyi tekrar buzdolabına koyun. İkinci katman sertleşirken jelatini biraz ısıtın ve "çikolata" karışımına ve kalan ekşi kremaya ekleyin. Bu şekilde tüm şekilleri katmanlarla dolduracağız. Jelatinli ekşi krema tatlısı hazır, lütfen servis yapın!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bu lezzetli tatlıyı uzun zamandır hazırlıyorum ve ev halkı arasında sürekli bir başarı elde ediyor. Bileşimi açısından dengeli beslenmeye çabalayanlar için olduğu kadar onlar için de oldukça uygundur. İçindeki tek yağlı içerik ekşi kremadır, ancak yağ içeriği azaltılmış olarak da alınabilir.

İçindekiler:

- ekşi krema - 500 gr;
- toz şeker– yarım bardak;
- muz – 1 adet;
- elmalar – 1 adet;
- armut – 1 adet;
- kuru erik – 80-100 gr;
- ceviz– 80-100 gr;
- jelatin - istediğiniz jölenin kıvamına bağlı olarak bir veya bir buçuk yemek kaşığı. Şahsen ben daha yumuşak kıvamlı jöleyi tercih ediyorum ve bir çorba kaşığı jelatin alıyorum;
- dekorasyon için yaban mersini ve physalis.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Öncelikle meyveli ekşi kremalı jöle hazırlamak için gerekli miktarda jelatini bir kenara ayırın.




Yarım bardak soğuk kaynamış suyun üzerine jelatini dökün ve 20-25 dakika şişmesini bekleyin.




Bu arada tüm malzemeleri hazırlayın Jöle tatlısı ekşi krema ile. Elmayı ince ince doğrayın, önce çekirdeklerini çıkarın.






Armutu da ince ince doğrayın.




Kuru erikleri ayırın, durulayın ve şeritler halinde kesin.

Bu arada sağlıklı ve lezzetli kuru erikleri seviyorsanız hazırlamanızı öneririz.

Muzları da küçük küpler halinde kesin.










Ekşi kremayı bir karıştırıcıyla çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Cevizleri doğrayın.




Bu zamana kadar jelatin şişmeli ve tüm suyu emmelidir.




Şişmiş jelatini, eriyene ancak kaynamayana kadar 30 saniye boyunca mikrodalgaya koyun. Çözünmüş jelatini ekşi kremaya dökün, karıştırın.






Ekşi kremaya armut ekleyin ve karıştırın.




Ekşi kremaya elma ekleyin ve karıştırın.




Gelecekteki ekşi krema jölesine muz ekleyin, karıştırın.




Kuru erik ekleyin, karıştırın.






Son olarak cevizleri ekleyip hepsini karıştırın.




Tatlıyı kaselere koyun, yaban mersini ve physalis ile veya başka bir şekilde kendi takdirinize göre süsleyin. Tatlıyı sertleşmesi için buzdolabına koyun.




İki ila üç saat sonra meyveli ekşi krema jölesi sertleştiğinde servis edilebilir.

Ayrıca hazırlanmanızı da öneririz.

Herhangi bir anne, hiçbir kimyasal madde içermediğinden emin olmak için çocuğunu kendi elleriyle yapılan lezzetli bir şeyle memnun etmeye her zaman hazırdır. Ne yazık ki kadınların çoğu çalışıyor ve karmaşık kekler ve hamur işleri için nadiren zamanları oluyor. Her durumda, çocukların ziyafet çekmek istediklerinden daha az sıklıkla. Ve burada meyveler kurtarmaya gelebilir. Hızlı bir şekilde yapılır, ancak sertleşene kadar beklemeniz gerekir. Tadı çok çeşitli olabilir, bu nedenle çocuklar bu tür tatlılardan kısa sürede sıkılmayacaklardır. Ve çok güzel görünüyorlar!

hileler ve sırlar

Her yemek gibi jelatinin de hazırlanma aşamasında kendine has incelikleri vardır. Bunları bilirseniz lezzeti elde etmede %100 başarılı olursunuz.

1. Ekşi krema mümkün olduğu kadar az yağlı olmalıdır - bu şekilde daha akıcı bir şekilde çırpılacaktır. Sonuçlandırmak: ev ürünü Diğer yemekler için ayrılmıştır, ancak tatlı için mağazadan satın almanız gerekir.
2. Tüm malzemeler sıcak olmalıdır. Bu nedenle pişirmeden önce bunları buzdolabından çıkarmanız gerekir.
3. Ekşi kremayı çatalla yenemezsiniz - yanlış hızda. Uzun süre çırpma teli ile çalışmanız gerekecek. Evin bir blender veya miksere sahip olması en iyisidir.
4. Jelatin tamamen çözülmeli, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
5. Ekşi kremadan jelatinli ve meyveli bir tatlı hazırlarken ananas ve kivi dışında her türlü meyveyi kullanabilirsiniz. Onlarla birlikte, meyve suyu onlardan bol miktarda salındığı için jöle sertleşmeyecektir. Ancak diğer meyveler dondurulmuş olarak bile kullanılabilir.

Gerekli bilgilerle donanmış olarak yemek pişirmeye başlayalım!

Hızlı ve kolay

Her zaman olduğu gibi temel tariflerden mutfak sanatının doruklarına geçiyoruz. Jelatin ve meyveli ekşi kremadan en basit tatlıyı hazırlamak için bir bardak ekşi krema alın ve yarım bardak şeker ve bir tutamla iyice çırpın. sitrik asit. Yarım bardağa 20 gram jelatin konur soğuk su ve şişmeye devam edin. Bu 20-30 dakika sürecektir. Daha sonra konteyner yerleştirilir su banyosu ve ısınır, ardından içeriği çırpılmış ekşi kremaya dökülür ve kütle dikkatlice yoğrulur. Herhangi bir meyve dondurma kaselerine konur; eğer büyüklerse, önceden güzelce kesilirler. Vazolar karışımla doldurulur ve buzdolabına yerleştirilir. Jelatinli ve meyveli ekşi krema tatlısı sertleştiğinde üzerine şekerlenmiş meyve veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Çizgili tatlı

Tarif öncekinden çok daha zor değil, sadece çok çaba gerektiriyor. Ama çok güzel, çikolata aromalı bir tatlı ortaya çıkacak: ekşi krema, jelatin, meyveler kakao ile tamamlanıyor. Öncelikle 25 gram jelatin, bir tutam vanilin ve bir bardak şekerle birlikte bir bardak suda eritilir. Daha sonra sıvı, jelatin şişene kadar ısıtılır ve iki kaba eşit olarak dökülür. Bunlardan birine kakao (slaytsız iki kaşık) dökülüp karıştırılır. Yarım litre ekşi krema kabarık olarak çırpılır ve kaseler arasında paylaştırılır. Her iki kütle de karışıktır. Kalıbın (veya porsiyonlu kaselerin) dibine meyve parçaları yerleştirilir, üstüne aynı renkteki bir tabaka dökülür ve gelecekteki tatlı koyulaşana kadar buzdolabına konur. Daha sonra ikinci renk dikkatlice üzerine ve tekrar buzdolabına dökülür. Bu, her iki kitle de bitene kadar yapılır. Son katman sertleştiğinde, incelik üzerine meyve parçaları veya meyveler serpilir.

Lor ve ekşi krema jölesi

Jelatinli ve meyveli ekşi kremadan yapılan tatlı, üzerine süzme peynir eklerseniz çok havadar çıkıyor. Sadece "ıslak" değil, grenli bir tane almanız gerekiyor - fazla su jölenin sertleşmesini engelleyecektir. Jelatin bazı standart şekilde hazırlanır: Bir kaşık toz, yarım bardak şeker ve vanilya ile bir bardak suya batırılır ve şişene kadar kaynatılmadan getirilir. Ayrı olarak, çeyrek kilogram süzme peynir, bir blender kullanılarak kabarık bir püre haline getirilir. İstenilen havadarlık elde edildiğinde aynı miktarda ekşi krema ilave edilerek işlem tekrarlanır. Kütle jelatin ile karıştırılır, üzerine meyve parçaları ve meyveler eklenir (küçük olanlar bütün olarak yerleştirilebilir), eşit dağılım için dikkatlice karıştırılır ve kalıplara yerleştirilir.

"Kırık cam"

Çok güzel ve lezzetli ikram! Eski neslin çoğu bunu çocukluktan beri biliyor. Ve bilmeyenler için sunacağız Ekşi krema ve jelatin prensip olarak standart bir şekilde hazırlanır. Taban yarım litre ekşi kremadır; Büyük bir kapta bütün bir pasta yapmak istiyorsanız malzemelerin sayısını sayın. Ekşi kremaya ek olarak üç torba jöle almanız gerekecek farklı renkler. Paketin üzerindeki talimatlara göre sadece biraz daha az suda çözülürler, böylece kütle daha katı hale gelir. Jöle sertleştiğinde keyfi, oldukça büyük parçalar halinde kesilerek vazolara yerleştirilir. Her biri tüm renklere sahip olmalıdır. Daha sonra kaseler ekşi krema ile doldurularak buzdolabına gönderilir. Bu tatlı özellikle şeffaf cam kaselerde cazip görünüyor.