Предлагаю вашему вниманию простое и вкусное блюдо - тушеную индейку в сметане. С тех пор как мой муж занялся диетой, индейка в нашей семье стала готовиться довольно часто. Тушеная индейка в сметане - блюдо быстрое и незатейливое, его можно быстро приготовить на завтрак или ужин в качестве подливы к любому гарниру. Мясо получается нежным и очень сочным, вы можете использовать как филе грудки, так и филе бедра.

Подготовить для блюда все ингредиенты по списку.

Филе индейки нарезать средними кусочками.

Измельчить репчатый лук.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить в него филе индейки и обжарить до румяной корочки. Следом добавить лук и обжарить его до прозрачности. Помешивать, чтоб лук не пригорел.

Филе индейки посыпать мукой, перемешать, добавить сметану и поперчить. Убавить огонь.

Затем влить стакан горячей воды, тщательно перемешать. Индейку посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить 12-15 минут. За это время индейка станет очень мягкой, а соус загустеет.

Сегодня мы расскажем вам, как правильно приготовить индейку в сметанном соусе. Это очень полезное, диетическое и, вместе с тем невероятно лакомое блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру, а подать его можно как в будни, так и на праздничный стол.

Филе индейки в сметанном соусе - рецепт

Ингредиенты:

• филе индейки – 1,3 кг;
• репчатый лук – 300 г;
• сметана жирностью не менее 20% – 275-300 г;
• мука пшеничная – 60-90 г;
• молотый или кориандр – по вкусу;
• специи на выбор – по вкусу;
• соль;
• свежая зелень (по желанию).

Приготовление

Для тушения берем филе грудки индейки или мясо бедер птицы, промываем его хорошенечко и обсушиваем. Затем разрезаем его на продольные брусочки и закладываем их в прогретый казан или толстостенный сотейник, в который нальем предварительно растительное рафинированное масло. Когда ломтики индейки подрумянятся, приправляем их солью, молотым кориандром или мускатным орехом, добавляем специи по своему вкусу, сдабриваем молотым черным перцем, перемешиваем и заливаем стаканом крутого кипятка. При желании можно добавить нарезанный болгарский перец и томаты. Приправляем сотейник крышкой и оставляем мясо тушиться на умеренном огне.

В это время чистим от шелухи и меленько рубим репчатый лук и обжариваем его, помешивая, до золотистости. Теперь всыпаем пшеничную муку и выдерживаем на сильном огне еще две-три минуты, непрерывно мешая. Далее перекладываем луковую массу к мясу, перемешиваем, доводим до вкуса солью и специями и даем протушиться в течение двадцати пяти минут.

После этого закладываем сметану, перемешиваем и припускаем блюдо еще в течение пяти минут. Теперь добавляем при желании меленько нарубленную свежую зелень, перемешиваем, прикрываем посуду крышкой, выключаем плиту и даем настояться еще в течение десяти минут.

Тушеная индейка в сметанном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

• мясо индейки – 1,2 кг;
• репчатый лук – 220 г;
• сметана жирностью не менее 20% – 220 г;
• рафинированное растительное масло – 35 мл;
• или овощной – 220 мл;
• горчица зерновая – 90-120 г;
• белое сухое вино – 120 мл;
• специи на выбор – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль;
• свежая зелень.

Приготовление

Мясо индейки промываем, обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками и разрезаем на порционные ломтики. В мультикастрюлю вливаем немного рафинированного масла, включаем режим «Жарка» или «Выпечка» и закладываем ломтики индейки. После того, как мясо подрумянится со всех сторон, добавляем меленько нашинкованный предварительно очищенный лучок и обжариваем все вместе еще в течение пяти-семи минут.

Теперь подливаем вино и выдерживаем блюдо до испарения последнего примерно наполовину. После этого вливаем прогретый до кипения бульон, закладываем сметану, сдабриваем блюдо солью, молотым перчиком, добавляем специи по своему вкусу и переключаем устройство на функцию «Тушение». Для того чтобы мясо стало мягким обычно достаточно тридцати минут, но если вы готовите крупные порционные ломтики индейки возможно время нужно будет увеличить до сорока-пятидесяти минут.

Теперь добавляем зерновую горчицу, меленько нашинкованную свежую зелень и протушиваем блюдо в той же программе еще в течение десяти минут.

Индейку в сметанном соусе по этому рецепту можно приготовить и в духовке, выдержав ее в сотейнике под крышкой при температуре 180 градусом в течение сорока-пятидесяти минут.

Индейка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

• филе индейки – 450 г;
• грибы – 350 г;
• рафинированное растительное масло – 35 мл;
• сметана жирностью более 20% – 250 г;
• вода фильтрованная – 75 мл;
• чеснок – 1-2 зубца;
• свежая зелень – по вкусу;
• специи на выбор – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль.

Приготовление

Вымытое и обсушенное филе индейки разрезаем на брусочки и обжариваем на рафинированном маслице, помешивая, в течение семи минут. Теперь закладываем измельченные грибочки, приправляем блюдо по вкусу солью, перцем и специями и выдерживаем на огне, периодически помешивая, до испарения жидкости. Теперь вливаем подогретую до кипения водичку, закладываем сметану, пробуем блюдо на вкус и при необходимости подсаливаем и сдабриваем специями. Припускаем индейку с грибами под крышкой на умеренном огне в течение двадцати-тридцати минут, а затем добавляем измельченный чеснок, нарубленную свежую зелень, перемешиваем, выключаем огонь и даем блюду несколько минут настояться.

Запеченная индейка в сметане в духовке – замечательный вариант второго блюда для самых различных целей – праздничное застолье, семейный обед или ужин. Оно получается очень нежным, питательным, но в то же время полезным и легким.

О чем пойдет речь: основные моменты приготовления

В данном материале Вы найдете три рецепта с подробным описанием технологии приготовления. Речь пойдет о том, как вкусно запечь индейку в сметанном соусе в духовке, а именно: нежнейшие тефтели, запеканка с рисом и мясом, филе птицы «по-итальянски».

Очень важно отнестись к подбору ингредиентов с должным вниманием – помните, что качественные, хорошие продукты это залог успеха в кулинарии.

Ни для кого не секрет, что мясо птицы при запекании легко получается суховатым, поэтому нередко его маринуют, добавляют соусы. Сметана сглаживает этот момент и делает блюда из индюшки сочными, мягкими. Блюда из таких ингредиентов можно отнести к диетическим, поскольку они обычно содержат небольшое количество жиров, углеводов.

Если Вы стремитесь к снижению веса, то сметану лучше приобретать с низким процентом жирности.

Довольно часто в сметанные соусы добавляется сыр. Наилучшим выбором станут твердые и полутвердые сорта.

Простой рецепт запеканки с мясом птицы и сметаной

Такое лакомство получается очень нежным, пропитанным тонкими нотками аромата сыра со сливочным оттенком. Калорийность его составляет всего около 1300 ккал на 100 грамм продукта, а содержание белков/жиров/углеводов 13/5/9 грамм соответственно. Согласитесь, что такое блюдо никак не навредит фигуре, а только оставит положительные эмоции. Необходимые ингредиенты:

• Рис – 2/3 стакана;
• Филе индейки – 0,5 кг;
• Сметана (нежирная) – 250 мл;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сыр (например, Гауда) – 100 г;
• Соль, перец.

Рис высыпьте в небольшую кастрюльку с водой, немного посолите. Количество жидкости должно быть 2 к 1 относительно риса, таким образом, потребуется 1,5 стакана воды. Доведите до кипения, накройте плотно крышкой, убавьте огонь на минимум, подержите на плите кастрюлю с содержимым 7-10 минут.

Филе птицы промойте холодной водой, нарежьте на небольшие кусочки или полоски. В глубокой емкости соедините мясо, отваренный рис, сметану, куриные яйца, добавьте соли, перца по вкусу.

Выложите в жаропрочную форму полученную смесь, готовьте запеканку при температуре 180-200С около 40 минут, затем достаньте емкость, посыпьте всё тертым сыром, запекайте до полного его расплавления (10-15 мин.).

Индейка в духовке со сметаной, как видите, готовится очень легко, быстро, а получается блюдо восхитительным, ароматным и аппетитным.

Тефтели из индейки в сметанном соусе в духовке

Легкое, нежное второе блюдо, которое идеально сочетается с разнообразными гарнирами, может стать хитом семейных обедов. На 100 грамм блюда приходится примерно 145 ккал, 17/5/10 грамм белков/жиров/углеводов. Список продуктов для приготовления:

• Грудка индейки – 800 г;
• Гречка – 100 г;
• 1 крупная луковица;
• Чеснок – 2 дольки;
• Свежая петрушка – 10-15 веточек;
• Сметана – 200 мл;
• Плавленый сыр в ванночках – 2 шт. или 250 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Сливки нежирные – 50 мл;
• Соль, перец по вкусу.

Удалите косточки, кожу с грудки индюшки, промойте мясо холодной водой, оставьте в сторонке, чтобы оно немного подсушилось.

Очистите лук и чеснок, крупно порежьте (чтобы потом пропустить через мясорубку). Петрушку помойте, отделите листочки от веточек.

Гречневую крупу отварите в подсоленной воде до полуготовности.

Через мясорубку пропустите мясо, лук, чеснок, зелень.

Фарш соедините с яйцом, солью, перцем, отваренной гречкой, тщательно перемешайте, уберите в холодильник на 20 минут.

На заметку: нежелательно перемалывать мясо и остальные ингредиенты блендером, иначе текстура блюда будет нарушена.

Из фарша мокрыми руками сформируйте шарики, внутрь каждого чайной ложкой добавьте плавленый сыр. На это потратьте одну ванночку, вторая пойдет на соус. Тефтели аккуратно выложите в форму, смазанную растительным маслом.

Соус готовится путем смешения сливок, сметаны, плавленого сыра, перца, соли и измельченной зелени.

Залейте тефтели полученной смесью, форму установите в духовой шкаф на 35-40 мин. Оптимальная температура приготовления 180-200 градусов.

P.S.: такие тефтели можно потушить на сковороде. Шарики формируются аналогичным способом, заливаются соусом, тушатся под крышкой на медленном огне около 30-40 минут.

Филе индейки в сметане в духовке – рецепт с фото

Для Вас мы публикуем подробную пошаговую инструкцию приготовления этого великолепного, нежного блюда. Такое вкусное лакомство быстро готовится, что является несомненным плюсом. Список ингредиентов следующий:

• Филе индюшки – 1 кг;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 3-4 дольки;
• Сметана (20% жирности) – 350 мл;
• Укроп свежий – маленький пучок;
• Соль, специи по вкусу.

Овощи очистите от шелухи, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом.

Филе птицы нарежьте кубиками, размерностью примерно 3*3 сантиметра.

В миске соедините сметану, измельченный укроп, чеснок, посолите, добавьте специй по вкусу.

Противень для запекания застелите фольгой или пекарской бумагой. Первым слоем равномерно распределите полукольца репчатого лука, затем тертую морковку.

На овощи выложите плотно друг к другу кусочки мяса, посолите, посыпьте специями (согласно фото).

Неповторимый вкус блюду из индейки придаст смесь «итальянских» трав или, например, сушеный базилик, молотый перец, тимьян.

Противень залейте сметанным соусом, установите в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 45 минут.

По желанию можно посыпать тертым сыром блюдо за 5-7 минут до окончания запекания. Гарнир подходит любой, будь то картофель, паста, отварной рис или греча. Приятного аппетита!

Видео – порционные стейки из духовки под нежным соусом

Ниже представлен подробный рецепт приготовления индейки, запеченной со сметаной в духовке. Это порционные стейки, окутанные невероятным, великолепным сливочным ароматом, готовятся очень легко, а вкус сводит с ума!

Если Вам хочется сотворить кулинарный шедевр и покорить своих близких, то рекомендуем посмотреть следующее видео.

Для любой хозяйки будут полезными новые рецепты для повседневного питания семьи из простых продуктов. Одним из таких блюд является нежная, диетическая индейка, приготовленная в сметанном соусе. Мясо птички получается сочным, а соус отлично подходит к любому гарниру.

А если учесть, что мясо этой птицы практически не имеет противопоказаний для употребления, и содержит в разы больше питательных и полезных веществ в составе, то продукт можно считать идеальным для всей семьи. Оно отлично подойдет и к обеду, и в качестве сытного ужина, а если приготовить его порционно, то будет не стыдно и на праздничный стол подать.

Польза и вред

Данная птичка богата витаминами группы А и Е, продукт легко усваивается и не оставляет тяжести в желудке после употребления. В состав также входят такие минералы как фосфор и железо, марганец и кальций, калий. Благодаря этому, организм может полноценно функционировать, а вы сможете открыть для себя новый продукт с великолепным вкусом.

Главная польза заключается в диетичности мяса птицы, к тому же продукт почти не содержит холестерина, а благодаря тому, что в ней много натрия (больше чем в говядине) усиливаются обменные процессы, повышается иммунитет.

Что качается вреда от употребления, то его практически нет, разве может быть индивидуальная непереносимость продукта, поэтому впервые эту птицу следует пробовать с осторожностью.

Сложность блюда и время приготовления

В зависимости от способа обработки мяса варьируется как сложность, так и время приготовления лакомства. Например, для духового шкафа и мультиварки достаточно подготовить все продукты, и поставить блюдо на определенный режим.

Если используется метод приготовления на сковороде, то и следить нужно внимательнее, и перевернуть пару раз потребуется само мясо.

Что касается времени, то индейку не стоит слишком долго готовить, в среднем будет достаточно от получаса до 45 минут в зависимости от толщины кусочков.

Подготовка продуктов для приготовления блюда

Сливки или сметану лучше всего использовать средней жирности, в некоторых рецептах предусматривается добавление сыра твердых сортов, его рекомендуется использовать тех сортов, которые хорошо плавятся.

Что касается приправ, то со сливочным соусом хорошо сочетаются прованские или французские травы, базилик и тимьян, ароматная смесь перцев. Желательно в каждом рецепте использовать небольшое количество свежего или сухого чеснока, сладкую паприку и куркуму для придания соусу цвета и вкуса.

Как приготовить индейку

Чтобы блюдо получилось вкусным, следует с точностью соблюдать рецептуру и состав ингредиентов, чтобы не пересушить нежную мякоть индейки. В отличие от куриного мяса, она сочнее, ароматнее, а мякоть с филе бедра после приготовления и вовсе с виду будет напоминать свинину или говядину.

Не стоит игнорировать добавление специй и приправ, корнеплодов, они придадут характерный вкус и аромат угощенью, сделают его пикантным.

Ингредиенты:

• 700 грам филе индюшатины;
• 200 гр. 15% сметаны;
• 12 гр. картофельного крахмала;
• 2-3 щепотки прованских трав;
• 55 гр. твердого сыра, который хорошо плавится;
• Немного оливкового масла для обжаривания;
• Поваренная соль и крупномолотый перец – по вкусу;
• 5-6 веточек свежей петрушки;
• 2 зубчика чеснока.

Количество порций и время приготовления

Время на приготовление – 1 час.

Порционность блюда – на 5 персон.

Общая калорийность – 225 Ккал.

Пошаговый рецепт индейки с фото

С мякоти птицы нужно снять кожу, удалить весь жир и пленки, чтобы мясо получилось сочным и нежным.

Подготовленное филе нарезать тонкой соломкой, приправить солью и перцем, всыпать немного, приблизительно 1\3 сухих трав, оставив остальное для соуса. Добавить крахмал, он нужен для золотистого цвета поджариваемого мяса и чтобы соус стал гуще.

На сковороде разогреть оливковое масло, желательно использовать сковородку или сотейник с высокими бортиками. Очистить и мелко порезать чеснок и обжарить его в масле, выложить замаринованное в специях масло.

Жарить на среднем огне, пока со всех сторон ломтики филе не станут золотистыми и хрустящими. После того, как индюшка обжариться влить сметану, всыпать оставшиеся прованские травы и потушить мясо в соусе около 5-7 минут.

Пока соус густеет, нужно натереть твердый сыр, и добавить его в сотейник, постоянно помешивая пока он не расплавиться. Теперь сливочный соус можно попробовать на вкус, чтобы убедиться, что хватает соли и специй, при необходимости добавить.

Частью свежей зелени приправить непосредственно в соус, остальную использовать для подачи готового блюда, а в качестве гарнира идеально подойдет классический отварной рис.

Пищевая ценность блюда на 100 грам

Калорийность – 76,3 Ккал.

Белки – 13 гр.

Жиры – 1,6 гр.

Углеводы – 2,4 гр.

Популярные вариации приготовления

Очень нежное, диетическое мясо этой птицы по достоинству украсит любой, даже праздничный стол, а приготовить его можно разными способами с добавлением пикантных ингредиентов. Ну а зная секреты приготовления этой птички, вы сможете получить сочное и ароматное угощенье.

Индейка с сыром

Для этого блюда лучше всего использовать филе птицы (грудка), тогда оно получится сочнее и более нежным на вкус. Его можно с легкостью подать на праздничный стол благодаря добавлению зерновой горчицы, что сделает его необычным и интересным на вкус.

Необходимые продукты:

• 550 гр. филе индюшатины;
• 1 ст. ложка горчицы с зернами;
• 125 гр. плавленого сыра;
• 25 гр. сливочного масла;
• немного подсолнечного масла;
• 1 ст. ложка пшеничной муки;
• 250 гр. домашней сметаны;
• крупная соль и черный перец;
• 4 веточки укропа;
• щепотка сухого базилика.

Приготовление:

1. Филе промыть под проточной водой, удалить лишний жир и кожицу, и нарезать не очень крупными кубиками. Раскалить в сковороде подсолнечное или оливковое масло и обжарить кусочки филе.
2. Приправить обжаренное филе солью и свежемолотым перцем, присыпать сушеным базиликом и хорошо все перемешать.
3. В небольшой мисочке смешать сметану с добавлением горчицы, перелить в сотейник, перемешать и прогреть, пока соус не начнет закипать. Ввести муку, и постоянно помешивая, загустить сливки, следя, чтобы не оставалось комочков.
4. Добавить кусочек сливочного масла и плавленый сыр и потомить в соусе 5-7 минут. Подавая блюдо к столу украсить его веточками свежего укропа.

Индейка с грибами

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать свежие лисички, но их вполне модно заменить шампиньонами или вешенками. Чтобы вкус сливочного соуса был ярким, грибы желательно обжарить отдельно с добавлением чеснока и пряных специй.

Необходимые продукты:

• 350 гр. мякоти бедра;
• 1 сладкая луковица;
• 125 гр. свежих лисичек;
• 200 мл. густой сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 65 гр. сливочного масла;
• 30 мл. подсолнечного масла;
• мелкая соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Измельчить чеснок и обжарить его с грибами в сливочном масле с добавлением соли, перца и любимых приправ. Переложить грибы, а в сковородку налить растительное масло и поджарить до золотистого цвета сладкий лук.
2. Измельчить мякоть бедра небольшими кусочками, выложить к луку, помешивая довести почти до готовности, вернуть в сотейник грибы и влить сметану.
3. Подсолить соус, приправить по вкусу черным перцем и свежей зеленью по желанию. Прогреть мясо в соусе около 7-8 минут и можно подавать блюдо к столу, например с гарниром из отварного картофеля.

Индейка с чесноком

Пикантный оттенок чеснока придаст нежному мясу индюшки оригинальный вкус и аромат, а сметанный соус придаст мясу нежности и сочности.

Необходимые продукты:

• 450 гр. индюшатины;
• 5-6 крупных зубчиков чеснока;
• 200 мл. сметаны;
• 7 веточек свежей петрушки;
• щепотка сладкой паприки;
• морская соль и смесь перцев;
• 50 мл. растительного масла.

Шаги создания:

1. Филе нужно нарезать тонкой соломкой, приправить солью и перцем, добавить сладкую паприку, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
2. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить мясо до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и сметану, и потушить 10 минут до готовности мяса.
3. Готовое блюдо присыпать свежей петрушкой, и подавать к столу с гарниром из отварного риса или кускуса.

Индейка с макаронами

Простой и сытный, но невероятно вкусный ужин получится из этой птицы, если добавить к ней макаронные изделия, например, спагетти.

Необходимые продукты:

• 200 гр. спагетти;
• 400 гр. филе;
• 200 гр. сметаны;
• 55 гр. твердого сыра;
• соль и перец – по вкусу;
• 50 мл. растительного масла;
• сладкая луковица;
• свежая зелень – по желанию.

Приготовление блюда:

1. Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть и дать стечь воде. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук до золотистого цвета. Выложить нарезанное кусочками филе индюшатины и приправить солью и перцем.
2. Потушить мясо до готовности, влить сметану, перемешать соус и прогреть его до закипания. Присыпать соус натертым сыром, перемешать до растворения и переложить в соус макароны.
3. Подавая блюдо к столу присыпать спагетти с птицей крупномолотым перцем и украсить свежей зеленью.

Индейка в мультиварке

Быстро приготовить вкусный ужин для всей семьи поможет мультиварка, ведь за процессом приготовления совершенно не нужно следить.

Необходимые продукты:

• 550 гр. индюшатины;
• 180 гр. сметаны 15%;
• 60 гр. сливочного масла;
• щепотка куркумы;
• 1 шт. репчатого лука;
• 80 гр. твердого сыра;
• немного соли и черного перца;
• пучок петрушки.

Приготовление блюда:

1. Включить мультиварку на режим «Жарка» и разогреть сливочное масло. Добавить нарезанный репчатый лук и обжарить. Индюшатину порезать небольшими кусочками, добавить к луку и приправить специями. Немного обжарить, чтобы на поверхности появилась золотистая корочка, влить сметану, и изменить режим приготовления на «Тушение».
2. Закрыть крышку прибора и готовить пока не завершится программа. Присыпать зеленью и натертым сыром, перемешать, прогреть 8 минут и можно подавать к столу.

Индейка в духовке

Приготовить быстро филе этой птицы в сливочном соусе можно и в духовке, а параллельно с ней также можно запечь и овощи на гарнир, например, картофель с морковью.

Необходимые продукты:

• индейка – 500 гр.;
• сметана – 200 гр.;
• соль и черный перец – по вкусу;
• горчица – 1 ч. ложка;
• 50 мл. растительного масла.

Приготовление блюда:

1. Порезать филе небольшими кусочками, приправить солью и перцем, и переложить в огнеупорную посуду для запекания.
2. Смешать сметану с добавлением горчицы, чуть присолить и залить соусом мясо. По краям формы выложить очищенные морковь и картофель, полить их растительным маслом и посолить.
3. Поставить форму в разогретую духовку и запекать около 45 минут до полной готовности овощей. Подавать блюдо порционно с овощным салатом или домашней консервацией.

Индейка на сковороде

Чтобы быстро накормить семью вкусным и полезным ужином, можно обжарить ее на сковороде и залив ее сметаной потушить в сливочном соусе с добавлением ароматных приправ.

Необходимые продукты:

• индейка (любая часть) – 500 гр.;
• сметана – 1 стакан;
• соль и черный перец;
• любимые приправы – по вкусу;
• 50 мл. растительного масла.

Приготовление блюда:

Разогреть сковороду. Промытую и обсушенную индейку приправить солью и перцем, присыпать приправами и обжарить в масле до золотистого цвета.

Добавить сметану, перемешать и тушить 10 минут, пока соус немного не загустеет. Подавать блюдо можно с любым гарниром, например, воздушным картофельным пюре.

Несколько полезных секретов от домохозяек:

1. Для того, чтобы снизить калорийность блюда рекомендуется использовать нежирную сметану, а сливочное масло заменить на оливковое или подсолнечное.
2. Чтобы сократить время приготовления мяса, прежде чем его нарезать, филе можно немного отбить.
3. Чтобы вкус блюда стал ярче и пикантнее, птичку рекомендуется мариновать в специях и приправах.

Придерживаясь эти простых правил и рецептов можно приготовит отменное блюдо к любому столу.

Приготовить что-то неординарное, но очень несложное, чтобы разнообразить меню для семейного ужина или завтрака, не тратить много времени и продуктов - это желание каждой заботливой и рачительной хозяйки. Если вам надоели обычные завтраки и ужины из куриного, свиного или говяжьего мяса, для разнообразия приготовьте индейку в сметанном соусе на сковороде, это быстро, вкусно и питательно, без лишнего жира и углеводов. Самые простые продукты, и минимум приправ, а блюдо получится первоклассное. Мы не оставим вас без наших советов и рекомендаций, приступаем.

Ингредиенты на 3 порции:

• Филе индейки – 600 г;
• Сметана – 150 г (3 столовых ложки);
• Горчица в зернах – 15 г (1 столовая ложка);
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Черный молотый перец - на кончике ножа;
• Паприка сладкая (сушеная) - 0,3 чайной ложечки;
• Соль - по вкусу;
• Розмарин - 0,2 ч.л.;
• Масло сливочное для обжаривания - 50 г.

Приготовление

Охлажденное мясо индейки можно купить в магазине или на рынке, где части тушки продают отдельно: бедра, крылья или филейные вырезки. Нам потребуется филейная часть. Необходимо вынуть мясо из упаковки, тщательно промыть под краном, залить его водой с пищевой содой на 30 минут. Это делается для того, чтобы жестковатое мясо индейки стало мягче и сочнее. Соду возьмите из расчета 0,5 ч. л. на 1 литр воды. Затем промойте вырезку еще раз, слегка обсушите салфеткой и нарежьте небольшими кусочками 2х2 см.

Сковороду с толстым дном смажьте сливочным маслом, выложите на нее все нарезанное мясо. Режим обжарки должен быть быстрым, чтобы сок внутри сохранился. Для этого огонь на плите сделайте посильнее. В процессе жарения филе индейки приобретает белый цвет, слегка подрумяниваясь. Постоянно помешивайте мясо, чтобы оно не подгорело.

Добавьте к филе все специи: перец, соль, розмарин и паприку. Перемешайте с кусочками филе. Обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы аромат специй смешался с запахом обжаренной индейки.

Убавьте огонь под сковородой до минимума. В это время, в отдельной мисочке разведите и слегка взбейте яичко, добавьте сметану, и хорошенько перемешайте эти ингредиенты.

Совет. Можно сделать сметанный соус без яйца, просто смешайте сметану со специями или сразу добавляйте к обжаренному индюшиному мясу.

Яично-сметанную смесь выложите из миски на сковороду с кусочками индейки, осторожно перемешайте, закройте сковородку крышкой. Тушите на слабом огне полчаса или минут 40, раза два снимите пробу, если вас все удовлетворяет, выключите огонь. Держите под крышкой еще несколько минут, чтобы блюдо отдохнуло и пропиталось всеми ароматами, которые вы использовали для приготовления тушеной индейки в сметане на сковороде.

Наш рецепт расчитан на 3 порции, это может быть завтрак или ужин для небольшой семьи. Добавьте к нему любой гарнир по вашему вкусу, и количество порций можно увеличить в два раза. В качестве гарнира к тушенной индейке подойдет отварной рис, картофельное пюре, пшенная каша. Приятного аппетита, и будьте здоровы.

Советы опытного домашнего кулинара:

• Для приготовления этого блюда можно добавить грибы: шампиньоны, опята, подберезовики. Нарезанные грибы начинают обжаривать вместе с кусочками филе индейки.
• Перед подачей на стол можно натереть на тарелку немного сыра, вареной моркови или свеклы.
• Как дополнение к гарниру используйте зелень: веточку укропа или петрушки, мелко нарезанный зеленый лук.