Кто не слышал о такой экзотическое сладости, как рахат-лукум! О ней вспоминается даже в известных сказках и повествованиях. Вкус рахат-лукума нельзя сравнить ни с чем, поэтому он навсегда запомнится вам. А знаете ли вы, сколько калорий в Рахат-лукумеи из чего он сделан?
Сколько калорий в рахат-лукуме с орехами, без орехов, с фундуком, из чего он сделан
Наверно, множество людей даже не догадывается о слагаемых, которые входят в него. В состав данного блюда входят:
- Крахмал;
- Сахар;
- Сухофрукты;
- Орехи.
С давних времен рахат-лукум считается исключительно аристократичным лакомством и подавался только королевским особям турецкой власти. Сегодня побаловаться таким лакомством может каждый потому, что продается рахат-лукум прямо на улицах города Турции. В зависимости от того, из чего изготовлен данный продукт, будет варьироваться его калорийность. К примеру, можно запросто определить, сколько калорий в рахат-лукум с орехами. Пищевая ценность составляет 374,50 Ккал на 100 граммов продукта. В одной штучке приблизительно вмещается около 64 килокалорий. За счет наличия орехов увеличивается калорийность сладости, но она не сравнится с тем количеством полезных веществ, которые присутствуют в самом орехе.
Также можно ответить запросто на вопрос, сколько калорий в Рахат-лукуме без орехов. В обычном виде рахат-лукума содержится 354,73 калории на 100 граммов продукта. В одной штучке около 60,3 калории. Высокая калорийность такого продукта напрямую связана с наличием сахара в данной сладости. Также довольно калорийным продуктом считаются и орехи. К примеру, знаете ли вы, сколько калорий в рахат-лукуме с фундуком? 386,17 на 100 граммов продукта. В одной штучке, вес которой приблизительно составляет 17 граммов – 65,64.
Есть еще такие разновидности рахат-лукума, как:
- С арахисом;
- Фруктовый;
- Розовый;
- Турецкий;
- В шоколаде;
- Хезер Бебе.
Каждая разновидность имеет свой необыкновенный и уникальный вкус, попробовать необходимо все, чтобы определится, какой вкуснее и сытнее. Самый высококалорийный среди них считается фруктовый рахат-лукум. Не уступает по калорийности также и турецкий. В 100 граммах такого продукта таится чуть больше, чем 400 килокалорий. Употреблять какую сладость во время диеты не рекомендуется. Хотя, можно использовать это блюдо вместо десерта, но не более, чем два-три кусочка. Помимо этого рахат-лукум очень полезный за счет совместимости в нем орехов и сухофруктов. Как известно, именно эти ингредиенты богаты на разные полезные витамины и элементы, которые способствуют обменным процессам и функционированию систем. Полезные вещества стимулируют иммунную систему, улучшают настроение и избавляют человека от депрессии. Пищевая ценность рахат-лукума составляет 30% углеводов, и один к одному – белки и жиры.
Преимущества и достопримечательности блюда
На востоке принято называть рахат-лукум одним словом – удовольствие, что в переводе на турецкий звучит как «лукум». Также блюдо считается невероятно вкусной сладостью, которая относится к национальным блюдам Востока. Нельзя побывать в Турции и не попробовать там этого знаменитого лакомства. Еще за времена султаната рахат-лукум считался полезным и аппетитным лакомством, которое всегда должно было украшать стол знати. Обычно эту сладость режут кубиками и присыпают сверху мелкой пудрой.
Разновидность лакомства существенно увеличилась до сегодняшнего времени. Но все-таки больше преимущества отводится стандартному вкусу и форме продукта. Несмотря на калорийность, съесть несколько кусочков вкуснятины может, позволит себе каждый.
Общая калорийность рахат лукума на 100 грамм составляет 320 ккал. В 100 г продукта содержится:
- белков – 0,9 г (3 ккал);
- жиров – 0,8 г (7 ккал);
- углеводов – 79 г (310 ккал).
Благодаря высокому содержанию в рахат лукуме меда и орехов продукт является источником витамина Е.
Калорийность рахат лукума 1 шт. зависит от веса сладости. Средний вес 1 штуки продукта 10 — 15 г. Таким образом, количество калорий в одном лукуме примерно составляет 32 — 48 ккал.
Калорийность рахат лукума с орехами на 100 грамм
Калорийность рахат лукума с орехами на 100 грамм 340 ккал. В 100 г сладости содержится 83,9 г углеводов, 1 г белков и 1 г жиров.
Чем полезен рахат лукум
При сбалансированном употреблении в питании рахат лукум приносит пользу здоровью и самочувствию. Продукт имеет следующие полезные свойства:
- укрепляет иммунитет;
- активизирует работу сердца и сосудов;
- ускоряет мозговую деятельность;
- улучшает состояние волос;
- способствует поднятию настроения;
- благодаря добавлению пряностей является эффективным средством в борьбе с вирусами и бактериями;
- при наличии в составе имбиря обеспечивает выведение из организма шлаков и др.
Вред рахат лукума
Как и другие сладкие продукты, рахат лукум имеет высокую калорийность и должен потребляться в ограниченных количествах. При неконтролируемом использовании в пищу продукта возможны следующие негативные реакции:
- быстро набираются лишние кило;
- замедляется обмен веществ, в том числе возникают запоры, метеоризм;
- возрастает риска заболевания диабетом;
- нарушается выработка ферментов ЖКТ;
- увеличивается концентрация сахара в крови, что приводит к высокой возбудимости, нервозности и др.
Таким образом, рахат лукум – продукт, который следует кушать «с умом». При нормированном количестве сладости употребление рахат лукума окажет на организм только положительное действие.
Готовим рахат-лукум дома
Если вы любите рахат-лукум, то необязательно отправляться за покупкой сладости в магазин. Такую вкуснятину вполне можно приготовить в домашних условиях. Компонентами сладкого блюда являются:
- 1 250-миллиграммовый стакан крахмала + небольшое количество крахмала для обсыпки;
- 260 мл воды (150 мл для приготовления сиропа и 110 мл для разбавления крахмала);
- 200 г персика;
- 300 г сахара;
- 1 пакетик жареного очищенного фундука;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 щепотка лимонной кислоты.
Процесс приготовления включает следующие этапы:
Этап 1. Заваривание сиропа. В 2-литровую кастрюлю наливается 150 мл воды, в воду высыпается сахар. На среднем огне смесь варится до тех пор, пока не начнет кипеть. Чтобы сахар хорошо растворился, воду необходимо постоянно помешивать.
Этап 2. После начала кипения кастрюля неплотно прикрывается крышкой, варка сиропа продолжается еще 10 минут, без помешивания, на маленьком огне, с отслеживанием, чтобы смесь не переставала кипеть.
Этап 3. Параллельно готовится фруктовое пюре. Подготовленный заранее персик очищается от косточек и шкурок, измельчается с помощью блендера, протирается через сито. В конечном итоге должно получиться 6 ст. ложек протертого персикового пюре.
Этап 4. В сахарный сироп, который уже варился до начала кипения с помешиваниями и 10 минут после кипения без помешиваний под неплотной крышкой, добавляется приготовленное персиковое пюре. Смесь перемешивается и варится еще 10 минут на среднем огне. Главная цель – максимально выпарить воду и уварить полученный фруктовый сироп.
Этап 5. Пока сироп уваривается, готовятся формочки для раскладывания лукума. Подойдут формы для выпечки, которые нужно застелить пищевой пленкой и посыпать на дне крахмалом. Крахмал абсорбирует лишнюю влагу, помогая сладости застыть.
Этап 6. После приготовления формочек делается крахмальное молочко. Для этого 250-миллиграммовый стакан крахмала разводится 110 мл воды. Смесь до однородного состояния мешается венчиком.
Этап 7. Тонкой струей приготовленное крахмальное молочко выливается в сахарный сироп. Важно не переставать мешать содержимое кастрюли.
Этап 8. После этого полученная смесь очень быстро и с усилиями взбивается венчиком. Если делать все медленно, сладкая масса прилипнет ко дну кастрюльки.
Этап 9. Когда венчик окончательно застопорится, приготовленный лукум перемешивается с обжаренными орехами.
Этап 10. Варка полученной смеси продолжается до тех пор, пока лукум не будет легко скатываться деревянной лопаткой в шарики, а также не перестанет растекаться от высокой температуры.
Этап 11. Готовое блюдо снимается с огня и раскладывается в приготовленную ранее форму для выпечки.
Этап 12. Сладость отстаивают, прикрыв марлей, при комнатной температуре в течение 13 часов.
Приготовление рахат-лукума – сложный процесс. Чтобы сладость получилась как нужно, придется потренироваться.
ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА
Рахат лукум - восточное лакомство, популярное во многих странах. Готовится он из сахара с добавлением разнообразных орехов. Некоторые разновидности лукума могут готовиться с мукой вместо сахара. Любителям полакомиться восточными сладостями стоит узнать, какую пищевую ценность и калорийность рахат лукум скрывает в себе.
Пищевая ценность рахат-лукума
Пищевая ценность и калорийность рахат лукум на 100 граммов лакомства:
- 316 калорий;
- 75 грамм углеводов;
- 0,7 грамм жиров;
- 0,8 грамм белков.
Основу пищевой ценности составляют именно углеводы, большая часть которых приходится на сахар. В лакомстве нет холестерина, очень мало жиров. Но и белков также немного. Зато углеводистая часть вместе с тем, сколько калорий этот десерт в себе содержит, может неприятно огорчить следящих за своим весом.
Сладость готовится с орехами и сахаром, исключительно на натуральных компонентах. Потому назвать рахат-лукум вредным нельзя. Он даже содержит ряд полезных микроэлементов и витаминов в своем составе. Угощаться периодически им можно даже тем девушкам, которые очень боятся за свой вес. Но не слишком увлекаясь!
Химический состав и свойства
Химический состав лукума будет зависеть от того, на основе каких (и сколько их вошло при приготовлении) орехов или сухофруктов он был сделан. В лакомство также добавляется мед, патока. В зависимости от того, что было добавлено, рассматриваются и полезные свойства этого лакомства.
Орехи, особенно в комбинации с медом, заметно улучшают мужское и женское либидо. Некоторые орехи и вовсе могут быть природным афродизиаком. Потому на свидании, которое потенциально может перетечь в вертикальное положение, легко можно угощаться восточными сладостями такого типа.
В составе, независимо от компонентов, много глюкозы. Она положительно влияет на функции головного мозга, улучшает умственную деятельность. Да и работа сердечно-сосудистой системы значительно улучшается. А в совокупности снижается и степень физического стресса, поднимается настроение. Такие восточные сладости можно использовать для того, чтобы бороться с сезонными депрессивными состояниями. Главное - не переедать, чтобы депрессия в перспективе не усугубилась из-за приобретенного лишнего веса!
Потенциальный вред
Хотя турецкие сладости содержат много экзотических начинок, наиболее предпочтительным и простым вариантом считается лакомство из розовой воды. Именно эта вода придает конфетам привычный розовый цвет. Рахат-лукум – это прекрасное дополнение к чаю или кофе, а также отличный подарок сладкоежкам.
Из чего делают рахат-лукум
Всего существует более 600 разновидностей этого десерта, но наиболее традиционные для нас имеют аромат розовой воды, и , а также , включая , и . Иногда рахат-лукум покрывают шоколадом, дробленым орехом или стружкой кокоса. Часто в продаже можно найти лакомство с кусочками фруктов, например, с цукатами из вишни, с засахаренной лимонной или апельсиновой коркой, сушеными абрикосами или клубникой.
Все эти ингредиенты меняют калорийность в большую или меньшую сторону.
Сколько калорий в рахат-лукуме
Можно ли его есть при похудении
В одном кубике рахат-лукума примерно три чайных ложки сахара, а это легкоусвояемые углеводы . Сахар – это быстрые углеводы, не совсем полезные для худеющих и диабетиков. Они дают резкий скачок глюкозы в крови, уменьшает метаболизм, а также не дают держать аппетит под контролем. Один или два кусочка рахат-лукума в первой половине дня вместо десерта – это отличный способ пойти на компромисс с организмом на момент похудения.
К слову, чтобы сжечь 354 ккал, придется ходить пешком 2,5 часа.
Как приготовить рахат-лукум в домашних условиях (рецепт с фото и видео)
Очередной всплеск популярности рахат-лукума случился после премьеры одной из серий цикла «Хроники Нарнии». Взрослые и дети буквально начали сметать лакомство с полок магазина, не зная, что этот десерт легко создать дома.
Рахат-лукум состоит из простых ингредиентов:
Если не найдется розовой воды, то подойдет экстракт лимона или мяты.
Процесс приготовления:
- На среднем огне до растворения варить 1,5 стакана воды, сахар и лимонный сок. Как только сироп закипит, дать ему провариться до температуры 240°.
- Добавить воду, половину крахмала, крем тартар, розовую воду, краситель, уменьшить огонь и, помешивая ложкой, варить смесь до загустения. Как только сладость будет готова, она начнет отлипать от стенок кастрюли.
- В подготовленной форме распределить остатки крахмала, вылить содержимое кастрюли и оставить остывать.
- Достать рахат-лукум, очистить от крахмала, обвалять в сахарной пудре и нарезать кубиками.
Видеоролик приготовления желатинового варианта
В видеоролике вы можете посмотреть еще один рецепт приготовления с использованием желатина. Смесь кипятят до полного растворения сахара, создавая шелковистую гладкую пасту. Потом эту жидкость разливают и охлаждают в противне до застывания, а после разрезают на квадраты. Традиционный метод хранения и сервировки предполагает сохранить кубики от прилипания, посыпая пудрой, кукурузным крахмалом или кокосовой стружкой.
Пищевая ценность продукта
Состав рахат-лукума знаменателен прежде всего высоким содержанием глюкозы . Глюкоза дает большой заряд энергии, а также полезна для работы мозга и повышения аппетита. Природный компонент предотвращает депрессию, укрепляет иммунитет и оказывает положительный эффект на здоровье волос и кожи.
% от дневной потребности, указанный в таблице, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр рахат-лукума.
Настоящий турецкий рахат-лукум готовят не с сахаром, а с или патокой. Эти ингредиенты меньше вредят фигуре, зато более полезны для нашего организма. Розовая вода положительно сказывается на общем состоянии женского организма и на настроении.
Какой вкус рахат-лукума вам нравится больше остальных? Пробовали ли вы его готовить самостоятельно? Что, по вашему мнению, лучше загущает смесь для приготовления?
Сложно найти человека, который бы не знал, что такое рахат-лукум. Это сладость, которую трудно с чем-то другим перепутать. Если вас волнует калорийность рахат-лукума и его влияние на фигуру, то можно не особенно волноваться. На 100 граммов этого десерта приходится где-то 320 калорий. Это не очень мало, поэтому злоупотреблять им не нужно, но и нельзя сказать, чтобы это было чудовищно много. В целом речь идет о средних показателях калорийности. Они во многом зависят от того, из чего сделана восточная сладость. По классическому рецепту в состав входит сахар или же может входить патока, крахмал, вода и орехи.
Здесь нужно производить расчет из того, какой именно сахар берется (обычный или же тростниковый, в каких пропорциях, колебания допускаются не особенно значительные, но допускаются). И еще важно для определения калорийности лукума – есть ли там какие-то добавки. Например, количество орехов. Орехи могут использоваться самые разные, это может быть фундук, арахис (который тоже бывает разным), . В целом, калорийность лукума с орехами повышается незначительно, в среднем она равна где-то 376 калорий на 100 граммов. Зато такой лукум значительно полезнее, как раз за счет содержания в нем орехов.
Калорийность рахат-лукума
Естественно, злоупотреблять этой сладостью из-за большого количества глюкозы не рекомендуется. Это может негативно сказаться на уровне сахара в крови, что довольно опасно для людей, у которых имеется склонность к сахарному диабету. Также не стоит давать данное кушанье в слишком больших количествах лицам с проблемами лишнего веса, в силу калорийности лакомства.
Калорийность лукума мешает его употреблять при диете. Разве что несколько штучек в день, чтобы себя побаловать, не больше. Но здесь нужно очень строго себя контролировать. Разумеется, если непосредственно интересует калорийность лукума, то составом нужно интересоваться в первую очередь. Например, есть фруктовый вариант, где вместо воды используется фруктовый сироп. Там калорийность выше. А еще есть лукум, сделанный на инжире. Здесь тоже довольно высокие показатели сытности. Многое зависит от того, сколько именно сахара использовать. Иногда локум (второе название лукума) бывает совсем несладким, а иногда способен оказаться приторным. Одним словом, здесь довольно сложно говорить о чем-то конкретно и однозначно.
Рахат-лукум для детей
В целом, нельзя сказать, что эта сладость исключительна вредна. В ней содержится глюкоза, которая полезна для работы сердца и для поддержания организма в нормальном состоянии, в тонусе. Иногда несколько штучек лакомства в день способны предотвратить развитие невротического состояния. Помогает лукум и от депрессии, не зря в легенде его появления на свет, говорится о том, что султан был в очень плохом настроении, пока его кондитер не изобрел лакомство, ставшее у него впоследствии самым любимым.
Но можно ли давать его детям? С одной стороны малышам сладкое не так уж и вредит, и в разумных количествах оно им даже полезно. Например, дает ту энергию, которую впоследствии можно совершенно спокойно сжигать в больших количествах, особенно если ребенок активен и подвижен. С другой стороны слишком большое количество может сбить уровень сахара в крови. У некоторых детей это способно привести к нарушению работы поджелудочной железы.
Таким образом, нужно быть аккуратнее с этим лакомством. И если вы собрались его давать детям, то лучше выбрать вариант с орехами, инжиром или же с кусочками фруктов.
