Kefiri ısıtın (bir buçuk dakika mikroya koydum), tuz, şeker, maya ekleyin ve hafif köpürene kadar çırpın.
Tereyağını eritip kefire ekleyin. Vanilya şekerini (ekliyorsanız) ekleyin, yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun. Hamur oldukça yumuşak ve esnek çıkıyor. Yoğurma işleminin sonuna doğru bitkisel yağ ekleyin.
Bitmiş hamuru bir kaba aktarın, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yere koyun. Fırını önceden 50 dereceye ısıttım, kapattım ve hamuru oraya koydum. Yaklaşık 40 dakikamı aldı.
Aslında turta, çörek vb. yapabilirsiniz.
Bugün ekşi kremalı ve şekerli çörekler yedim.
Fırını 200 derecede önceden ısıtın.
Hamuru 2 parçaya böldüm, her birini 5-7 mm kalınlığında, bir tarafı diğerinden yaklaşık 3-4 kat daha büyük olan bir dikdörtgen şeklinde yuvarladım. Hamur ince bir ekşi krema tabakasıyla (dikdörtgen başına yaklaşık 3 yemek kaşığı) kaplandı ve üzerine şeker serpildi, rulo halinde yuvarlandı ve 16 parçaya bölündü. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve çörekleri yerleştirin. Her çöreğe şeker serpin ve yaklaşık 20-30 dakika (fırınınıza bağlı olarak) fırına koyun.
Bitmiş çörekleri bir fırın tepsisine ıslak bir havluyla 5 dakika boyunca örtün.
Çayınızın tadını çıkarın!
Aslında kefir çöreği hamuru genellikle mayalı hamura alternatif olarak kabul edilir. Kefir çöreği hamuru, herhangi bir sorun veya çaba gerektirmeden hızlı bir şekilde yoğrulur ve ürünler mükemmel olur. Ancak aşçılar kefir ile mayalı hamur yapmayı da biliyorlar. Çörekler için böyle bir hamurun hazırlanmasının da çok kolay olduğu ortaya çıktı, yeni başlayanlar bile bunu yapabilir. Bu nedenle, bu unlu mamullerin tarifleri farklı olsa da sonuç çok benzer ve her şeyi doğru yaparsanız her zaman mükemmel olur. Kefir hamurundan yapılan çörekler de en az kefirden yapılan mayalı çörekler kadar sizi memnun edecektir.
Fırında kefirli çörekler pişirmeniz gerekiyor. Başka bir yöntem (kızartma tavası, tencere) bu kadar iştah açıcı bir görünüm ve tarif edilemez bir tat vermeyecektir. Aceleyle kefir çöreği istemiyorsanız. Ancak hızlı çörekler diğer çekici özelliklerinin zararına hazırlanır: tat, şekil, aroma. Kefir ve mayayla yapılan çörekler, çöreğin en şenlikli ve lezzetli versiyonudur, ev hanımları evleri için hazırlamaya daha isteklidir.
Ayrıca kefirle tatlı çörekler de yapıyorlar. Onlar için kefirle yapılan tereyağlı hamurun kullanılması tavsiye edilir. Bu hamur çörekler için idealdir ve pişirme severler arasında popülerdir. Kefirle yapılan tereyağlı çörekler, o kadar kabarık olmasa da tatlı sofrası veya çocukların kahvaltısı için iyidir. Klasik versiyondaki kefir çörekleri, mayayla yapılmadığı takdirde hala daha hafif sayılmaktadır.
Kefir çöreğinin tarifi basit ve anlaşılır. Açıklaması acemi ev hanımları tarafından uygulanmak üzere mevcuttur. Ancak web sitemizde bitmiş çöreklerin fotoğraflarını kullanmaya değer. Fotoğraflarını inceleyeceğiniz kefir çöreklerini daha hızlı ve daha düşük maliyetle alacaksınız. Ayrıca öncelikle kefir çöreği için hamur tariflerinde ustalaşmanızı tavsiye ederiz. Bunlardan çok fazla yok ve mevcut ürünlere ve boş zamanın olup olmadığına bağlı olarak hepsi sizin için yararlı olabilir.
Yani amacınız kefir çöreği! Fotoğraflı tarif - onlarla başlayın ve başaracaksınız. İlk andan itibaren herkes fırında kefir çöreği hazırlamanın zor olmadığını anlıyor. Tarif belli, istek ve malzemeler ortada. Başka ne işe yarar?
Ayrıca yaratıcı olmaya çalışın ve kefir çöreklerinizi kendi tarzınızda dekore edin. Fırındaki fotoğrafı ve mutfak başarınızın orijinal tarifini web sitemiz aracılığıyla diğer pasta severlere gösterin. Birçoğu size teşekkür edecek.
Mayanın çalışmaya başlaması için çörekler için kefirin oda sıcaklığına ısıtılması gerekir;
Hamurda yoğurmak için kullanılan tereyağı eritilmeli ancak aşırı ısıtılmamalıdır;
Çöreklerin havadar olmasını sağlamak için sürekli karıştırarak küçük bir akıntıya un ekleyin;
İyice yoğrulan hamurun kabarması için yaklaşık 40 dakika sıcak bir yerde bekletilmesi gerekiyor. Şu anda fırını önceden ısıtabilirsiniz;
Fırına koymadan önce, bir fırın tepsisine yerleştirilen çörekler üzerine çırpılmış yumurta, tercihen yumurta sarısı sürün. Üzerine pudra şekeri ve tarçın serpebilirsiniz;
Kefir çöreklerini fırında 180 derecede 35-40 dakika pişirin;
Hazırlık geleneksel olarak tahta bir şişle kontrol edilir.
Kefir çörekler - genel hazırlama prensipleri
Mayalı hamur hazırlamaya vakit olmadığında bu durumdan çıkış yolu kefir hamurudur. Ondan hemen hemen her türlü hamur işi pişirebilirsiniz ve kefir çörekleri de istisna değildir. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar ve mayalı hamurdan daha az kabarık ve zengin olmazlar. Kefir çöreğinin bir diğer avantajı da çok fazla malzeme gerektirmemesidir. Un ve kefirin yanı sıra şeker ve tereyağına da ihtiyacınız olacak, bazı tariflerde hamura yumurta eklenir. Kefir hamuruna kabartma tozunun yanı sıra mutlaka biraz soda ve tuz eklemeniz gerekir. Hamurun daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Kefir çörekleri herhangi bir dolguyla hazırlanabilir: haşhaş tohumu, fındık, çikolata, süzme peynir, kuru üzüm, tarçın, şekerlenmiş meyveler, meyveler vb. Kefir çörekleri hazır olana kadar 180 ila 205 derece sıcaklıkta pişirilir.
Kefir çörekler - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama
Kefirli çörekler pişirmek için gerekli eşyaları hazırlamanız gerekir: hamur için bir kase, elek, oklava, bir bardak ve bir fırın tepsisi.
Yapılacak ilk şey, tüm toplu malzemeleri (şeker, un vb.) Dökmektir. Kefir sıcak olmalı, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılması gerekir. Yağın da ısıtılması ve yumuşatılması gerekir.
Kefir çöreği tarifleri:
Tarif 1: Kefir çöreği
Aceleyle lezzetli kefir çörekleri yapmayı deneyin! Misafirlerin gelmesine çok az zaman kaldıysa ancak ikram henüz hazır değilse bu tarif yardımcı olacaktır. Toplam pişirme süresi 40 dakikayı geçmez. Çeşitlilik açısından kefir çöreği iki çeşit dolguyla hazırlanabilir: meyve ve lor.
Gerekli malzemeler:
- Yaklaşık 3,5 su bardağı un ve bu kadar alacaktır;
- Bir bardak az yağlı kefir;
- Tereyağı - 50 gr;
- Yumurta - 1 adet;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Bir çay kaşığının üçte biri. soda;
- 1 yumurta + tereyağı - yağlamak için.
1 dolum için:
- 1/4 kg süzme peynir;
- Kuru üzüm;
- 15 gr şeker;
- Vanilin - 2 g;
- Öğütülmüş kakule - 1 çay kaşığı.
2 dolum için:
- her biri 1 armut ve muz;
- Patates nişastası - 1/2 yemek kaşığı. l.;
- Kaşık şeker.
Pişirme metodu:
Tereyağını yumuşatın, unu eleyin. Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve birkaç dakika sıcak suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve biraz kurulayın. Yumurtayı bir mikser ile çırpın, sürekli karıştırarak şeker ekleyin. Kefiri dökün ve karışımı çırpmaya devam edin. Tuz ve sodayı ekleyip yumuşak tereyağı ekleyin. Unu ekleyin ve ele yapışmayan elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir top haline getirin ve 10 dakika bekletin. Süzme peynirini şekerle öğütün, kuru üzüm, vanilin ve kakule ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın. Muz ve armudu soyup rendeleyin, nişasta ve şekerle karıştırın. Hamurun yarısını ince bir tabaka halinde açın. Lor dolgusunu uzunluk boyunca hafifçe geri çekilerek yerleştirin. Ruloyu yuvarlayın ve parçalara ayırın. İkinci parçayı açın ve meyve dolgusunu yayın. Ruloyu yuvarlayın ve keskin bir bıçakla hızla parçalara ayırın. Bütün çöreklere yumurta sürün ve fırında pişirin. Pişirme süresi - 10-15 dakika. Sıcak kefir çöreklerini tereyağıyla yağlayın.
Tarif 2: Tarçınlı kefir çöreği
Kefir ve tarçınla yapılan çok basit ve lezzetli çörekler. İkramın hazırlanması için minimum miktarda malzemeye ve çok az zamana ihtiyacınız olacak.
Gerekli malzemeler:
- Bir bardak kefir;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Tereyağı - 230 gr;
- 1/2 çay kaşığı. tuz;
- Un - 4 su bardağı;
- 3 yemek kaşığı. l. tarçın;
- Şeker.
Pişirme metodu:
Unu 200 gr yumuşatılmış tereyağı ile doğrayın. Tuz, soda ve kefir ekleyin. Hamuru yoğur. Katmanı açın ve 30 gr tereyağı ile yağlayın. Tarçını istenilen miktarda şekerle karıştırın ve bu karışımı tabakaya serpin. Ruloyu yuvarlayın ve küçük porsiyonlara kesin. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Tarçınlı leziz kefir çörekler hazır!
Tarif 3: Kefir çöreği
Çayın yanında servis edilebilecek çok basit bir kefir çöreği tarifi. Çörekler tereyağı ve reçelle mükemmel uyum sağlar.
Gerekli malzemeler:
- Un - 3 su bardağı;
- Şeker - yarım bardak;
- Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
- Soda - 1/2 çay kaşığı;
- Tereyağı - 175 gr;
- Bir bardak kefir.
Pişirme metodu:
Tereyağını yumuşatın. Unu tuz, kabartma tozu ve sodayla birlikte bir kaseye eleyin. Yumuşak tereyağını una ekleyin ve karışımı çatalla ezmeye başlayın. Sıcak kefir dökün ve her şeyi kuvvetlice karıştırın. Hamuru 2 parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin ve hafifçe düzleştirin. Her porsiyonu 6 parçaya bölün ve fırın tepsisine dizin. İstenirse çörekler kefirle kaplanabilir ve üzerine şeker serpilebilir. Yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Tereyağı ve reçel ile servis yapın.
Kefir çörekleri - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları
— Çörek yapmak için kullanılan kefir sıcak olmalıdır;
— Pişirmeden önce kefir çöreklerine yumurta sürülebilir ve üzerine şeker serpilebilir;
— Kefir çöreğinin tatlı bir dolguya sahip olması gerekmez. Peynir, tavuk, herhangi bir sebze ve hatta mantar olabilir. Bu durumda asıl önemli olan, hamura minimum miktarda şeker koymak veya hiç eklememektir.
Kefir çörekleri birçok kişi için çay içmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu incelik bize çocukluğumuzdan beri okul kantinlerinde tanıdıktı ve anneler ve büyükanneler muhtemelen herkesi benzer hamur işleriyle şımarttı. Güzelliği, hamurun hazırlanmasının fazla zaman gerektirmemesi ve hemen hemen her türlü dolgu veya sosla desteklenebilmesinde yatmaktadır.
Kefir çöreği hamuru maya ilavesiyle hazırlanır.. Bu, kabarık ve yumuşak pişmiş ürünler elde etmenizi sağlar. Hızlı tarifler için maya, normal soda ile değiştirilir. Bu hamur daha da hızlı hazırlanır ve tadı daha karmaşık versiyonlarından çok farklı değildir. Kefir dışındaki herhangi bir tarifin un, tuz, şeker veya bal ve biraz bitkisel yağ içermesi gerekir. Tatlı bileşenlerin miktarı, çöreklerin tatlı bir ikram olarak mı tasarlandığına veya tuzlu dolgularla desteklenip desteklenmeyeceğine bağlıdır.
Kefir çörekleri doldurulmadan hazırlanabilir, üzerlerine şeker, susam tohumu, tohum, tarçın, haşhaş tohumu, ezilmiş fındık veya pudra şekeri serpin. Reçel ve konserveler, meyveler ve meyveler de sıklıkla içine konur. Tuzlu çörekler için peynir, süzme peynir, kıyma, mantar vb. Kullanılır.
Çörekler fırında pişirilir. Genellikle bu süreç 30 dakikadan fazla sürmez. Bazen unlu mamulleri pembe ve iştah açıcı hale getirmek için ürünler pişirmeden önce çırpılmış yumurta akı veya sarısı ile kaplanır. Kefir çöreği hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Doyurucu bir tatlı olarak kullanılabilir veya ekmeğin yerine lezzetli bir alternatif olarak kullanılabilir.
Mükemmel kefir çöreği yapmanın sırları
Kefir çörekleri, tatlı ve tuzlu dolgular, serpmeler, sırlar ve diğer güzellikler içeren yumuşak ev yapımı hamur işleridir. Pek çok kişi bu zengin lezzeti hazırlamak için bu yöntemi tercih ediyor çünkü kefir hamuru minimum düzeyde hazırlık gerektiriyor ve mayalanması çok az zaman alıyor. Kefir ile çörek nasıl yapılır Birkaç dakika içinde aşağıdaki mutfak önerileri sizi harekete geçirecektir:
1 numaralı sır. Kefir dahil tüm sıvı malzemeler ılıkken hamura eklenmelidir. Ancak sıcak duruma getirilemezler.
2 numaralı sır. Mayasız kefir hamurunun çok çabuk yoğrulması gerekir, aksi takdirde çörekler yeterince kabarık çıkmayacaktır.
Gizli No. 3. Kefir hamuru yoğurulduktan sonra maya içerip içermediğine bakılmaksızın 20-15 dakika bir kenarda bırakılmalıdır. Dinlendikten sonra hamur daha yumuşak ve kabarık olacaktır.
4 numaralı sır. Çöreklerin altın rengini almak için, pişirmeden önce üzerlerine normal çırpılmış yumurta sürün.
Soda ve kefirin karıştırılması sırasında oluşan reaksiyon, mayasız bile yumuşak unlu mamuller elde etmenizi sağlar. Bu genellikle birçok ev hanımına yardımcı olur, özellikle de çörekler hazırlamanız gerektiğinde. Tarifin doldurulması yaklaşık bir bardak şeker gerektirir ancak miktarı sizin takdirinize göre ayarlanabilir. Ayrıca dolguya tarçın da ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- 4 su bardağı un;
- 500 mililitre kefir;
- 1 ½ su bardağı şeker;
- 500 mililitre bitkisel yağ;
- 1 ½ çay kaşığı. soda;
- 1 ½ çay kaşığı. tuz.
Pişirme metodu:
- Hamur için elenmiş un, tuz, yarım bardak şeker ve sodayı bir kapta karıştırın.
- Kefir ve bitkisel yağı kuru malzemelere dökün ve gevşek bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru elinizle porsiyonlara bölün, her birini 1 cm'den kalın olmayan ince, yassı bir kek şeklinde yuvarlayın.
- Her gözleme ekmeğine şeker (tadına göre) serpin ve rulo halinde yuvarlayın.
- Ruloyu ikiye bölün ve altta kesilmemiş bir miktar hamur bırakın.
- Çöreği dışarı çevirin, bir kalp oluşturun ve kenarlarını kapatın.
- Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, üzerine çörekler yerleştirin ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
Ağdan ilginç
Bitmiş çörekler sadece susamla değil aynı zamanda haşhaş tohumu, şeker veya soyulmuş tohumlarla da serpilebilir. Üstüne bal veya çikolata sosu sürerseniz de lezzetli olacaktır. Çörekler kabarık ve orta derecede tatlı olacaktır. Hamur nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır ve deneyimsiz bir aşçı için bile ilk seferde başarılı olacağı kesindir.
İçindekiler:
- 700 gr un;
- 1 paket kuru maya;
- 250 mililitre kefir;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 100 mi su;
- 1 ½ çay kaşığı. tuz;
- Susam.
Pişirme metodu:
- Mayayı ılık suda eritin (ayrıntılı talimatlar torbanın üzerinde olmalıdır).
- Suyu sıcak olana kadar ısıtın ve kefirle karıştırın.
- Elde edilen sıvıya bir yumurtayı çırpın, bitkisel yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin.
- Unu derin bir kaseye eleyin.
- Yumurta karışımını ve seyreltilmiş mayayı unun içine dökün, hamuru yoğurun.
- Hamuru top haline getirin ve bir kasede havlunun altında kabarana kadar bekletin.
- Yükselen hamuru porsiyonlara ayırın ve istediğiniz şekilde çörekler yapın.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Her çöreği suyla nemlendirin ve üzerine susam serpin, 20 dakika pişirin.
Bu hamurun kabarmasını veya hacminin genişlemesini beklemenize gerek yok. Listelenen tüm ürünleri bir arada karıştırın ve dolgulu veya dolgusuz istediğiniz şekilde çörekler yapın. Aynı zamanda tatlı çörekler için şeker miktarını arttırmanız gerekir. Kefirin yağ içeriğini de kendi takdirinize göre ayarlamalısınız. Yemeğin kalori içeriği bir dereceye kadar buna bağlıdır.
İçindekiler:
- 4 su bardağı un;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 3 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 60 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- 1,5 su bardağı kefir.
Pişirme metodu:
- Unun yarısını tuz, şeker ve kabartma tozuyla karıştırın.
- Kuru malzemelere doğranmış tereyağını ekleyin.
- Tereyağı ve unu ince kırıntılara öğütün (bu elle yapılabilir).
- Elde edilen kütleye ılık kefir dökün, yavaş yavaş unun ikinci yarısını ekleyin.
- Yumuşak ve elinize yapışmayan hamuru yoğurun ve hemen yuvarlak çörekler yapın.
- Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, istenirse üzerine şeker veya susam serpin.
- Kefir hamuru çöreklerini 200 derecede 20 dakika pişirin.
Kefirle ve hatta maya ilavesiyle yapılanlardan daha kabarık çörekler hayal etmek zor. Bu tarife göre çörekler tuzlu veya tatlı dolguyla desteklenebilir. Hamuru elle yoğurabileceğiniz gibi elinizde varsa ekmek yapma makinesini de kullanabilirsiniz. İkinci durumda talimatları dikkatlice okuyun. Belki de modeliniz önce kuru malzemeleri, sonra da sıvı malzemeleri eklemenizi öneriyor olabilir.
İçindekiler:
- 520 gr un;
- 1 yemek kaşığı. l. Bal;
- 300 mililitre kefir;
- 1 yumurta;
- ½ çay kaşığı. tuz;
- 1 çay kaşığı. kuru maya.
Pişirme metodu:
- Mayayı 50 ml ılık suda eritin.
- Kefiri oda sıcaklığına ısıtın, bal, yumurta, tuz ve mayayla karıştırın.
- Elenmiş unu kefirli bir kaseye dökün ve yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru bir buçuk saat ılık bir yere koyun, kabarırken birkaç kez yoğurun.
- Bu hamurdan çörekler 200 derecede 35 dakika pişirilir.
Artık fotoğraflı tarife göre kefir çöreğinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Pek çok ev hanımı, zengin mayalı hamurun hazırlanmasından korkuyor ve bu tamamen boşuna! Maya yapımına yönelik modern teknolojiler sayesinde, tüm süreç artık büyükannelerimizin günlerine göre birkaç kat daha az zaman alıyor. Hamuru 10-12 saat bekletmeye gerek yok, hamurun hazırlanması da dahil tüm pişirme süreci şu anda maksimum iki saat sürüyor.
Burada önerilen teknolojiyi kullanırken geceleri hamur yapmak kontrendikedir. Öncelikle yarı mamul ürünümüz kefir bazlıdır, yani peroksit yapacaktır. İkincisi, kuru maya granülleri biraz farklı bir aktivite prensibine sahiptir, bu nedenle hızlı çalışırlar. Un bazında uzun süre kalmak bu ürünün etki mekanizmasını bozacaktır.
Tereyağlı hamur, katkı maddesi sayısı bakımından normal hamurdan farklıdır. Tereyağlı hamura bol miktarda yumurta, tereyağı veya margarin, ekşi krema, şeker, çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri - vanilya şekeri, tarçın, fındık, kuru meyveler - eklenir. Sonuç olarak unlu mamullerin basit hamura göre çok daha lezzetli ve doyurucu olduğunu tahmin etmek zor değil.
Kefir mayası tarifi ile tereyağlı hamur
Ürün sayısı:
Tarif bilgisi
- Mutfak:Rus
- Yemek türü: unlu mamuller
- Pişirme yöntemi: fırında
- Porsiyon:20
- 2 saat
- 8 gram kuru maya veya 15 gram preslenmiş maya;
- 3,5 su bardağı birinci sınıf un;
- 100 gram şeker;
- Pişirme için 80 gram tereyağı veya margarin;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 200 mililitre kefir;
- 50 ml süt veya su;
- 1 yumurta;
Pişirme metodu:
Sıvıyı (kefir, süt, su) önceden oda sıcaklığına kadar ısıtın, böylece içindeki maya ve kabartma tozu daha iyi aktive olur. Soğuk ürün, maya mantarlarının ürünü gevşetmesine izin vermeyecek ve sert ve pişirmeye uygun olmayacaktır.
Çalışmaya başlamadan önce kuru mayayı sütte eritin, sıvıya bir çorba kaşığı şeker ve un ekleyerek biraz besleyin. Karışımı birleştirmek için karıştırın. Canlanması için 10-15 dakika bekletin. Daha sonra kefiri bir bardağa dökün, kalan şekeri, tuzu ekleyin ve ürünler eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.
Kefir çok ekşi ise üzerine 1/3 çay kaşığı karbonat ekleyin. Sodayı söndürürken fazla asit kaybolacaktır.
Yumurtayı kırıp sütlü karışıma ekleyin.
Mayayı kefir karışımına dökün, birkaç dairesel hareketle hafifçe karıştırın.
Önceden elenmiş unun üçte birini ekleyin.
Karışımı tekrar karıştırın.
Tereyağı veya margarini sıvı hale gelene kadar eritin, hafifçe soğutun ve un karışımına ekleyin.
Çalışma yüzeyinize biraz un eleyin.
Daha fazla çalışmak için yarı mamul ürünü masanın üzerine yerleştirin.
Bitmiş kütle ellerinize biraz yapışmalıdır. Onunla çalışmayı kolaylaştırmak için ellerinize biraz bitkisel yağ sürün. Ayrıca hamurun kabaracağı kabı da yağla yağlayın. Fermantasyon için bardağı bir mutfak havlusu ile örtün ve 30-40 dakika bekletin.
Hacim arttığında havadar tereyağlı hamur hazırdır, asıl mesele unla doldurmamaktır, aksi takdirde pişirme sırasında kabarması durur.
Çöreklerin hangi şekle sahip olacağına kendiniz karar verirsiniz - rulolar, güller, örgüler, herhangi bir basit hamur parçası sevimli bir ürüne dönüştürülebilir.
Kefirle yapılan mayasız tereyağlı hamur
Mayasız tereyağlı kefir hamurundan çeşitli çörekler, rulolar, turtalar ve turtalar, kekler ve kurabiyeler yapabilirsiniz. Sıradan hamur ekmek, Lenten hamur işleri, pizza ve turta yapmak için kullanılır. Bu, zayıf hamurun daha az lezzetli olduğu anlamına gelmez. Daha hafiftir, daha iyi uyum sağlar, dolgularla mükemmel bir uyum sağlar ve aynı zamanda daha sağlıklıdır. Ama unlu mamuller kesinlikle daha lezzetli
Fırında turta, çörek veya çörek pişirmek için mayasız hamurun kefir veya sütle hazırlanması en uygunudur. Baz için kefir herhangi bir yağ içeriğine uygundur. Kefir az yağlıysa, biraz daha fazla yağ eklemeniz yeterlidir.
Ürün sayısı:
- 800 gram birinci sınıf pişirme unu;
- 500 ml kefir/ne kadar yağlı olursa o kadar iyi/;
- 1 yumurta;
- 40 gram tereyağı;
- 50 ml ayçiçek yağı;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 çay kaşığı sofra tuzu;
- 1 çay kaşığı soda;
Pişirme metodu:
Yumurtayı ılık kefirin içine bırakın ve tuz ekleyin.
Toz şekeri ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
Daha sonra kefir karışımına soda ekleyin. Önceden söndürmeye gerek yoktur. Kefirin içerdiği laktik asit ile söndürülecektir.
Soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz.
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru hazırlamak için rafine, kokusuz yağ kullanmak daha iyidir.
Ayrı bir kapta un ve tereyağının yarısını karıştırın. Bunu yapmak için, yağ tamamen unun içine emilene kadar ellerinize sürün.
Sıvı karışımı un ve tereyağına dökün.
Karışım tamamen karışıncaya kadar karıştırın.
Kalan unu karışıma eleyin ve masanın serpilmesi için biraz bırakın.
Kalınlaştırılmış kütleyi unlu bir masanın üzerine yerleştirin ve bitene kadar karıştırın.
Hamur topu pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Üzerini mutfak peçetesiyle örtüp 20-25 dakika bekletin. Bundan sonra yuvarlanabilir ve şekillendirilebilir.
Kefir hamurundan turtaları açık ateşte veya fırında kızartabilirsiniz.
Mayasız kefirle yapılan tereyağlı hamur tam anlamıyla 30 dakikada hazırlanabilir, pahalı malzemeler gerektirmez ve çeşitli unlu mamuller için idealdir.
