Çok az insan, mantarları barbekü için nasıl marine edeceğini biliyor, böylece kızartıldıktan sonra tüm lezzetlerini koruyorlar ve sulu kalıyorlar. Sonuçta, bu mantarlar hızla buharlaşan çok miktarda sıvı içerir, bunun sonucunda kururlar ve bir şekilde kauçuğa benzerler.

Bunu önlemek için çeşitli kuralların dikkate alınması gerekir. Öncelikle petrolleri ızgarada hızlı bir şekilde kızartmanız gerekiyor (ızgarada uzun süre pişirmek büyük miktarda sıvı kaybına yol açacaktır) ve ikinci olarak turşuyu doğru şekilde hazırlamanız gerekiyor. Sadece lezzetli yemek yemenize değil, aynı zamanda misafirlerinizi yumuşak ve sulu şampanya kebabıyla şaşırtmanıza yardımcı olacak en iyi tariflerinden bazılarına bakalım.

Izgara petrol için klasik turşusu, mayonez, tuz ve karabiber gibi herkesin erişebileceği basit malzemelerden hazırlanır.

Öncelikle mantarları kendiniz hazırlamanız gerekir. Akan su altında iyice durulanmaları ve kurutulmaları gerekir (fazla neme gerek yoktur). Ayrıca birçok zararlı mikroorganizmayı içeren kapağın üst derisinden de soyulması tavsiye edilir.

Petroller temizlendikten sonra küçük bir tencereye, biber ve tuza konulmalı ve ardından mayonez ilave edilmelidir. Yeterli olmadığını düşünseniz bile ikincisini aşırıya kaçmayın. Tuz, mantarların suyunu salmasına yardımcı olacak ve düzgün bir şekilde marine edilmeleri için yeterli miktarda marine edilmesini sağlayacaktır.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve 2-3 saat serin bir yere koyun. Mantarlar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Daha sonra şişlere dizilebilir veya tel rafa yerleştirilebilirler. Yaklaşık 5-10 dakika kömürlerin üzerinde ızgara yapın.

Mantar kebaplarını hava fritözünde pişirirseniz, kızartma sırasında tüm suyun içine akması için altına derin bir fırın tepsisi koymayı unutmayın. Bu durumda kebabın pişme süresi biraz daha uzun olur – 15-20 dakika.

Baharatlı turşu

Bu turşusu mantarlara keskin ve sıradışı bir tat verir. Misafirlerinizi gerçekten şaşırtmak istiyorsanız kullanmanız gereken şey budur. Baharatlı bir turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• birkaç yemek kaşığı soya sosu;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. (Yemek yaparken zeytinyağı kullanmayı seviyorsanız kullanabilirsiniz);
• bir tutam şerbetçiotu baharatı - suneli;
• tatmak için biber ve tuz.

Marine etme işlemi temelde aynıdır. Öncelikle bir kilogram mantarı iyice temizlemeniz ve ardından bir tencereye koyup yukarıda açıklanan malzemelerle karıştırmanız gerekir. Marine etme süresi yaklaşık 2-3 saattir. Açık kömürlerde en fazla 5 dakika kızartın. Mantarları ızgarada marine ederseniz, biraz daha uzun süre - 10-15 dakika - pişirilmeleri gerektiğini unutmayın.
Bu kebap aşağıdakilerden yapılan acı sosla servis edilebilir:

• bir çorba kaşığı Amerikan hardalı;
• sıcak kırmızı biber (melez değil, küçük bir karabiber kullanmanız gerekir);
• birkaç yemek kaşığı üzüm sirkesi;
• birkaç çay kaşığı sıvı bal;
• zeytinyağı – 5 yemek kaşığı;
• Himalaya tuzu – 1 çay kaşığı.

Sosu hazırlamak daha kolay olamazdı. Tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirmeniz yeterli, işte bu kadar, güveç hazır!

Çin turşusu

Çin mutfağının büyük bir hayranı iseniz, baharatlı ve sıra dışı olan her şeyi seversiniz. O zaman Çin turşusunda marine edilmiş mantarları denemeniz gerekiyor (bu arada et için de harikadır).

Bir kilogram taze petrol için ihtiyacınız olacak:

• çay kaşığı% 6 sirke;
• 5 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 50 ml yağ (hem bitkisel hem de zeytinyağı kullanabilirsiniz);
• 2 yemek kaşığı. mayonez (tercihen ev yapımı);
• 4 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. hardal.

Mantarlar filmden ve çeşitli kirletici maddelerden temizlenmeli, kurutulmalı ve bir tencereye konulmalıdır. Sarımsakların doğranması veya bir presten geçirilmesi ve ardından diğer malzemelerle birleştirilmesi gerekir. Hazırlanan karışımı petrollerin üzerine dökün ve serin bir yerde birkaç saat bekletin. Açık kömürlerde 10 dakika, ızgarada 20 dakika kızartın.

Kore turşusu

Bu turşusu, petrole alışılmadık baharatlı-tatlı bir tat verir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 yemek kaşığı. soya sosu;
• 4 yemek kaşığı. l. Keten tohumu yağı;
• 1 çay kaşığı. zencefil tozu (taze zencefil kökü alıp bir presten geçirebilirsiniz);
• 1 çay kaşığı. yeşil öğütülmüş biber.

1 kg taze ve soyulmuş petrol alın, yukarıda anlatılan malzemelerle karıştırın ve uygun şekilde marine edilmesi için 2-3 saat serin bir yerde bırakın. Daha sonra şişlere veya şişlere dizilebilir ve kömürlerin üzerine veya konveksiyon fırınına yerleştirilebilirler. Pişirme süresi 5-10 dakika.

Mantarlar piştikten sonra “Teriyanka” adı verilen özel bir sosla birlikte servis edilmelidir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• 2 yemek kaşığı. l. doğal arı balı (sıvı bal kullanılması tavsiye edilir);
• 6 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 yemek kaşığı. taze öğütülmüş zencefil;
• 6 yemek kaşığı. kuru pirinç şarabı;
• birkaç diş sarımsak.

İlk önce sarımsağı bir preste bastırın ve diğer malzemelerle karıştırın. Karışımı ocakta sürekli karıştırarak ısıtmaya başlayın. Bal eridikten sonra tencere bir kenara bırakılabilir. Sos soğutularak servis edilir.

Selam arkadaşlar! Uzun zamandır beklenen sıcak mevsim geldi ve yaz neredeyse geldi, bu da barbekü sezonunun tüm hızıyla başladığı anlamına geliyor! Yani bugün bu mezeyi kömürde pişireceğiz ama geleneksel olarak etten değil mantardan. Bu garnitürü bir kez denedikten sonra, artık bu yumuşak ve sulu tadı olan bu yemek olmadan tek bir piknik bile tamamlanmadı, sadece farklı soslarla ıslatın!

Bu nedenle, ızgarada kızartmak için petrolleri nasıl marine edeceğinizi henüz bilmiyorsanız, mantar kebabı için bu tarifler koleksiyonunu okumanızı tavsiye ederim. Meze çok çabuk hazırlanıyor, sadece sosu ıslatma süresini hesaba katmanız gerekiyor ve çok lezzetli çıkıyor, masadan etten daha hızlı uçuyor! Ve mantarlara bir şiş üzerinde sebze eklerseniz, ayrı, bağımsız bir yemek elde edersiniz! İnanın bana, tadı bir yana, aroması bile sizi deli ediyor...

Mayonezli ızgarada petrol nasıl pişirilir

Çok lezzetli bir atıştırmalık olduğu ortaya çıktı ve aroması tek kelimeyle büyülü! Pikniğe gidiyorsanız ve ateşte et kızartacaksanız, petrol hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim - bu harika bir yemek ve bu ürünün sevenler tarif edilemez derecede memnun kalacak!

Gerekli malzemeler:

• Petrol - 350 gr.
• Mayonez (ev yapımı) - 2 yemek kaşığı. yalan
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı. yalan
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Mantarların orta büyüklükte olması gerekir. Öncelikle onları topraktan iyice temizleyip durulamamız, ardından mutfak havlusunun üzerine koyarak nemden arındırmamız gerekiyor.

2. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Kaseye bir çorba kaşığı soya sosu, yarım çay kaşığı tuz, isteğe göre öğütülmüş karabiber ve 2 yemek kaşığı ev yapımı mayonez ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın.

3. Şimdi küçük bir numara açıklayacağım. Gelecekteki mezemizi plastik bir torbada marine edeceğiz - bu çok kullanışlı, hızlı ve zahmetli değil, çünkü ek bulaşıkları ve elleri kirletmeniz ve ardından her şeyi yıkamanız gerekmiyor. Sosu bir torbaya koyun.

4. Daha sonra petrolleri gönderiyoruz, çantayı bağlayıp iyice çalkalıyoruz ve tüm "beyaz yoldaşların" turşuya batırılması için ters çeviriyoruz, ardından plastik poşeti çözmeden 1 saat bekletiyoruz.

5. Zamanın sonunda şişlere geçirin ve kömürlere gönderin. Her 2 dakikada bir diğer tarafı çevirin, mantarlar şişin üzerinden kolayca kayınca meze hazır!

Büyük bir şirketiniz varsa, bu yemek etten daha hızlı yenildiği için malzeme miktarını birkaç kat artırmanızı tavsiye ederim!

Afiyet olsun!

Soya soslu baharatlı turşusu

Turşunun bir sonraki versiyonu, soya sosu ilavesiyle mayonezsiz, bitmiş atıştırmalık da harika, sulu ve aromatik çıkıyor. Koku çılgınca ve abartmıyorum!

Hazırlık:

1. Petrolleri temizleyip iyice durulayın, nemini almak için kağıt havlu üzerinde kurutun. Marine edeceğimiz derin bir kaba aktarın.

2. Şimdi 2 yemek kaşığı eklememiz gerekiyor. bitkisel yağ kaşığı.

Bitkisel yağ güvenli bir şekilde zeytinyağı ile değiştirilebilir.

3. Daha sonra 1-1,5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık soya sosu, 2 çay kaşığı mantar baharatı serpin ve karıştırın. İstenirse biraz karabiber serpebilirsiniz. Baharat, tat tercihlerinize göre de değiştirilebilir, örneğin şerbetçiotu - suneli. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklemiyorum.

4. Her mantar turşunun içinde olacak şekilde karıştırın ve mantarlarımızın iyice ıslatılması için en az 1 saat bekletin.

5. Ateş sönüp kızartmaya hazır hale gelir gelmez, her mantarı dikkatlice bir şişin üzerine geçirin ve ara sıra çevirerek kızartmaya gönderin.

6. Pişirme süresi genellikle 10-20 dakika sürer. Hazırlığını bir şişle kontrol ediyoruz ve vejeteryan kebabı hazırsa yumuşak olacak ve şiş üzerinde kolayca kayacaktır. Kömürlerden çıkarın ve şirkete lezzetli bir atıştırmalık ikram edin!

Domuz yağı ile basit bir tarif

Ve şimdi sizinle gerçek bir lezzeti paylaşacağım - ateşte domuz yağıyla birlikte mantar, inanılmaz bir şey. Domuz yağı sevenler bu tarife bayılacak...

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.
• domuz yağı - 250 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
• Tuz - tatmak
• Karışık biber - tatmak

Pişirme teknolojisi:

1. Bu yemeği hazırlamak için, mantar ve domuz yağının birbirine sıkıca oturması için sadece kapaklara ihtiyacınız vardır. Ve eğer bacaklar varsa, o zaman her bir malzeme şişin üzerinde ayrı ayrı olacaktır ve buna izin vermemeliyiz.

2. Dürüst olmak gerekirse, mantarları marine etmenize hiç gerek yok, sadece tuz ve karabiber ile tatlandırın ve lezzetli olacaksınız, ancak yine de sık sık denemeler yapıyorum. Şarap sirkesi, bitkisel yağ, tuz ve karabiberin klasik kombinasyonunu gerçekten seviyorum, tüm malzemeler bu ve bitmiş atıştırmalıkların tadı tek kelimeyle harika! Mantarlar marine edildikten sonra 20-30 dakika bekletilir, ancak bir gece bekletilirse kötü bir şey olmaz.

3. Daha sonra dönüşümlü olarak kapakları ve domuz yağını şişlere geçirmemiz gerekiyor. Domuzun mantar kapağından biraz daha büyük olması gerektiğini lütfen unutmayın; parça çok daha büyükse ateşte yanmaya başlayacaktır.

Önemli! Yemeği şiş üzerinde pişirebilirsiniz ancak pişirme sırasında şekil değiştirmemesi ve yanmaması için önce suya batırılması gerekir.

Bu tür kebap çok çabuk hazırlanır, ancak domuz yağı üzerinde yoğunlaşmanız gerekir, yumuşacık hale gelir gelmez ve eriyen yağlar damlamaya başlar başlamaz meze hazır! Ve evet, şişleri periyodik olarak çevirmeyi unutmayın. Kızarmış yiyeceklerin hayranıysanız, mantarları biraz daha kömürün üzerinde tutun.

İşte! Programın en önemli özelliği, daha doğrusu pikniğimiz hazır...

Aromatik otlar ile baharatlı kebap

Bu yemek ailemiz için gerçek bir keşif, mantarları çok seviyoruz ve kömürde pişirildiğinde tarif edilemeyecek kadar lezzetli, sulu ve çok aromatik, yumuşak ve sulu oluyorlar!

İçindekiler:

• Petrol – 1 kg
• Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Provençal otlar (kuru) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 2 diş
• Limon biberi - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı (üstsüz)

Pişirme teknolojisi:

1. Mantarları yıkayın, kapaklarını soyun ve kurutun.

2. Marine etmeye devam edelim. Petrollere Provence otları, tuz, limon biberi, preslenmiş sarımsak ekleyin, ayrıca biraz biber karışımı da serpebilirsiniz. Daha sonra “programın tüm önemli noktalarının” marine ile kaplanması ve zarar görmemesi için dikkatlice karıştırın.

3. Streç filmle örtün ve her şeyin iyice ıslanması için en az bir saat bekletin.

4. Şimdi onu şişlere geçirip ateşe gönderme zamanı geldi ki bu da etle tamamen aynı olmalıdır.

5. Kesin kızartma süresini söylemek zordur, çünkü her şey kapakların boyutuna ve kömürlerin sıcaklığına bağlıdır, ancak yaklaşık 15 dakikaya kadar asıl mesele hiçbir şeyin yanmamasını, sadece kızarmasını sağlamaktır.

İşte bu, yemeğimiz hazır, basit ve lezzetli!

Geriye kalan tek şey doğranmış otlar serpmek ve aileyi tedavi etmek!

Sirke ile Çin turşusu

Aslında bu, ismine rağmen basit bir tarif, ancak içindekiler listesi bu atıştırmalıkların önceki versiyonlarına göre biraz daha geniş.

Gerekli Ürünler:

• Taze mantarlar (petrol) - 1 kg.
• Sirke %6 - 1 çay kaşığı
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 50 ml.
• Soya sosu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 3-4 diş

Hazırlık:

1. Mantarları hazırlayın, burada durmayacağım, yukarıda tariflerden bahsetmiştik.

2. Derin bir kaseye rafine yağ, soya sosu ekleyin ve sarımsak, hardal ve mayonezi sarımsak presinden geçirin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İstenirse hardal, tane hardalı ile değiştirilebilir.

3. Hazırlanan turşuyu mantarlara ekleyin ve tüm kapaklar sosun içinde olacak şekilde iyice karıştırın ve 1 saat bekletin.

4. Şimdi geriye kalan tek şey mantarları ızgarada kızartmak, ancak bu tarif fırın veya hava fritözü için mükemmel.

Afiyet olsun!

Ateşte peynir ve pastırma ile garnitür pişirme

Bir arkadaşımın benimle paylaştığı ilginç bir garnitür tarifi vermek istiyorum. Meze çok ilginç, dikkat edin, sadece piknikte değil şenlik masasında da servis edilebilir. Herkes ikramdan memnun kalacak!

İçindekiler:

• Petrol (orta boy) - 10 adet.
• Pastırma - 10 dilim
• Krem peynir - 10 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bu yemeği hazırlamak için büyük mantarlara ihtiyacımız var, nedenini biraz sonra öğreneceksiniz. Bunları akan suyun altında durulayıp kurumaları için zaman veriyoruz. Bacakları ayırıp bir kenara koyuyoruz, sadece kapaklara ihtiyacımız var.

Mümkünse kapakları soyun, çünkü burası mikroorganizmaların (mikropların) en yoğun olduğu yerdir.

2. Şimdi her mantarı 1 çay kaşığı peynirle doldurmamız gerekiyor. Evde kremanız yoksa sert peyniri rendeleyin.

3. Daha sonra doldurulmuş her bir kapağı bir pastırma şeridinin üzerine yerleştirin ve bir kürdan ile sabitleyerek sarın. Pastırmada mantar olduğu ortaya çıktı.

Önemli! Kürdanların yanmasını önlemek için bir süre suda bekletin.

4. Bu yöntemi kullanarak her bir petrolü sarmanız gerekir.

5. Kömürleri önceden ateşleyin ve yanmalarını bekleyin. Bu yemeği hazırlamak için bir barbekü ızgarasına ihtiyacımız olacak, eğer elinizde yoksa ızgaraya normal bir ızgara yerleştirebilirsiniz. Şimdi pastırmaya sarılı parçaları ızgaraya yerleştirin.

6. Pastırma kızarıncaya kadar mantar kapaklarını her iki tarafta 10 dakikaya kadar kızartın.

Bu kadar! Harika bir meze hazır! Misafirlerinize ikram edin, çok sevinecekler ve birçok mutfak iltifatı duymaya hazır olun!

Izgarada petrol ve sebzelerden şiş kebabının nasıl pişirileceğine dair video

Çabuk pişen ve tadı büyülü olan harika, basit bir yemek. Yemek pişirmenin ana sırrı taze genç sebzelerdir. İştah açıcı bir kebap, garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir, ardından soğan turşusu eklemeyi unutmayın.

Yazarın ayrıntılı olarak gösterdiği videoda domates, patlıcan, kabak ve mısırla ateşte petrol nasıl pişirileceğini izlemenizi öneririm. Yalnızca birkaç dakika sürer.

Peki sebze trafik ışıkları çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor değil mi?

Benim için hepsi bu!

Izgarada pişirilen petrol, gerçekten en nefis mutfak şaheseri olarak kabul edilir. Çünkü sululuğu, hoş tadı ve aromayı koruyorlar. Mantarları çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Ve elbette, onları bir kez denedikten sonra tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

Bu ürünü hazırlamaya başlamadan önce doğru petrolleri seçmeniz gerektiğini belirtmekte fayda var. Yani mantarlar genç ve elastik olmalı ve elbette büyük olanları almak daha iyidir, çünkü şiş kullanırsanız petrol onlara sıkıca yapışacaktır.

Bazıları, yanmamaları ve sulu, yumuşak bir dokuya sahip olmaları için ızgarada kızartmak üzere petrollerin nasıl marine edileceğiyle ilgileniyor. Buradaki cevap açıktır, çünkü petrollerin şişlere sıkıca geçirilmesi gerekir, o zaman yanmazlar. Sululuk seçilen turşuya bağlıdır. Bu mantarlar salamura edildiğinde limon suyunu severler ve uzun bir süre, örneğin yaklaşık 6 saat marine etme onlar için yeterli olacaktır.

Petrol için turşusu

Yıkanıp kurutulan mantarlar derin kaplara konur. Üzerlerine tuz, limon suyu, baharat ve biraz zeytinyağı ekleyin. Karıştırın ve ısrar edin. Daha sonra şişlere dizilir veya ızgaraya konulup ızgarada kızartılır.

Mayonezli petrol

Bu yemeği hazırlamak için büyük petrolleri seçin. Mantarlar yıkanıp derin kaplara konur. Daha sonra mayonez bir tavuk yumurtası (200 g mayonez başına 1 yumurta) ile iyice karıştırılır. Petroller hafif tuzlanır, baharatlar eklenir ve ardından mayonezle karıştırılır. Israr ettikten sonra gece boyunca marine etmeye bırakabilirsiniz. Daha sonra ızgarada pişirilir.

Domateslerdeki petrol

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için mantarlar yıkanıp bir kaba konur. Daha sonra soya sosunu ve büyük dilimler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin. Tuz eklemenize gerek yok, soya sosu yeterli olacaktır. Bundan sonra mantarlar karıştırılır ve demlenir. Daha sonra şişlerde veya ızgarada kızartın. Bunları domatesle birlikte kızartabilirsiniz ancak çok fazla nem kaybetmemeleri için sıkıca paketlenmeleri gerekir.

Sarımsaklı petrol

Bu şaheseri hazırlamak için büyük mantarlara, sarımsaklara, soya sosuna, zeytinyağına, ince kıyılmış dereotu ve baharatlara ihtiyacınız var. Mantarlar yıkanıp derin bir kaba konulduktan sonra üzerine baharatlar ve soya sosu eklenir. Sarımsak ezilir, dereotu ile karıştırılarak mantarlara eklenir. Bundan sonra biraz zeytinyağı dökün, iyice karıştırın ve marine etmeye bırakın. Daha sonra kızartılırlar.

Soğanlı petrol

Bu tarifi hazırlamak için soğanların ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekir (1 kg mantar için 2 büyük soğan). Daha sonra yıkanmış ve kurutulmuş mantarları soğan posası ile birlikte bir kaba koyun, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve tadına göre limon suyunu ekleyin. Mantarları bir gecede marine etmek daha iyidir. Bundan sonra kızartabilirsiniz.

Petrolleri uzun süre suda bırakmamanız gerektiğini unutmayın çünkü daha sonra nemi emer ve sulu hale gelirler. Mantarları yiyecek torbalarında marine etmek uygundur. Mantarlar pişirildiğinde yüksek ısıyı sevmez ve daha sonra yanık bir görünüm kazanır. Ayrıca, kömür üzerinde yavaşça kaynatılırken, kalan turşunun üzerine periyodik olarak petrol serpilir.

Kömürdeki petrol

Lezzetli petrol hazırlamak için onlara zengin bir turşusu yapmalısınız. Bunu yapmak için mayonez ve ketçapı eşit oranlarda karıştırın, tuz ve baharat ekleyin ve işlenmiş mantarları gece boyunca demlendirin. Bu süre onların baharat aromalarına doymaları için yeterli olacaktır. Daha sonra mantarlar şişlere geçirilip kızartılır.

Adım 1: Petrolleri hazırlayın.

Petrolleri ayırın, bacakların toprak kısımlarını kesin ve koyu lekeleri çıkarın. Mantarları bir kevgir içine koyun ve birkaç kez akan suyla iyice durulayın. Daha sonra petrolleri asın ve fazla sıvının akmasını bekleyin.
Soyulmuş ve yıkanmış mantarları tek kullanımlık kağıt havluyla iyice kurulayın ve nem damlalarını silin. Ve eğer petrollerin boyutu çok büyükse, onları ikiye bölebilirsiniz, ancak bu, gelecekte kızartma süresini azaltsa da, hiç de gerekli değildir.

Adım 2: Petrolleri marine edin.

Hazırlanan petrolleri sıkı bir kapakla kapatılabilen bir kaba veya plastik bir torbaya koyun. Mayonez ekleyin, çok kalın olmaması daha iyidir. Mantarları tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın veya torbayı bağlayın ve turşuyu dağıtmak için her şeyi birkaç kez sallayın, mantarları sarmalıdır. En azından onları böyle bırak 1 saat ya da daha iyisi geceleri.

Adım 3: Şampanya kebabını kızartın.

Mayonezle marine edilmiş petrolleri tahta şişlerin veya metal şişlerin üzerine yerleştirin. Dikkat: Tahta şişler temiz suda bekletilmelidir. 20-30 dakika, mantarları üzerlerine dikmeden önce.
Mayonezle marine edilmiş petrollerden şiş kebabını neredeyse etli şiş kebabıyla aynı şekilde kızartmanız gerekir. Yani sıcak kömürlerin üzerinde sürekli ters çevrilerek yanmamasına dikkat edilmesi. Pişirme süresi mantarların büyüklüğüne bağlıdır; küçük olanlar kısa sürede hazır olacaktır. 15 dakika, büyük olanlar kızartılabilir ve 30-40 dakika.

Adım 4: Şampanya kebabını servis edin.

Kızartılmış mantarları şişlerden çıkarın ve şampanya şişlerini ızgara kabakla veya örneğin veya ile birlikte servis edin. Bu tarife göre hazırlanan mantarlar, kömürde ızgara et için de harika bir mezedir. Ancak bu yemekteki en önemli şey, taze hazırlanmış şampanya kebabını paylaşacağınız neşeli arkadaşlıktır, çünkü yemek, iyi bir ruh hali ve elverişli bir atmosferde yerseniz kat kat daha lezzetli olur.
Afiyet olsun!

Petroller büyükse et parçalarıyla birlikte tek şiş üzerine dizilip normal kebap gibi kızartılabilir, ancak küçük mantarlar yanabilir.

Mayonezle marine edilmiş petroller, mantarları suya batırılmış tahta şişlere geçirdikten sonra fırında pişirilebilir veya ızgara tavada kızartılabilir.

Tatmak için mayonez turşusuna birkaç diş sarımsak veya biraz doğranmış taze ot ekleyebilirsiniz.

Mantarlar için mayonez turşusunda tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz.

• mayonez 6 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak 7-8 diş;
• bir avuç yeşillik;
• tuz;
• karabiber.

Sıralama:

1. Öncelikle petrol seçmeniz gerekiyor, orta ve büyük olanları almak daha iyidir. Küçük olanlar şişlere pek uymaz, sadece evde şiş üzerinde yemek pişirmeye uygundur.
2. Mantarları marine etmeden önce yıkamanız ve derisini kapaktan soymanız gerekir.
3. Mayonezi derin bir kaba koyun, sarımsakları bir presle sıkın veya rendeleyin.
4. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
5. Tatmak için sosa mantar, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Tüm hazırlıklar tamamlandığında, gelecekteki kebabın bulunduğu kabı bir kapakla kapatın ve bir saat marine etmeye bırakın.
7. Bir süre sonra mantarlar şişlere dizilir ve 15-20 dakika kızartılır, kızartma sırasında şişleri çevirdiğinizden emin olun, böylece mantarlar her tarafı kızarır.

Mantarları et, fırında patates ve taze sebzelerle servis edebilirsiniz.

Soya soslu ekşi krema

Böyle sıradışı bir turşunun ilginç bir kombinasyonu, kesinlikle petrolleri masadaki en lezzetli yemek haline getirecek. Hazırlık fazla zaman almayacak ve sonuç kesinlikle tüm beklentileri aşacaktır.

1 kg petrol için marine için malzemeler

• 150 gram %20 ekşi krema;
• soya sosu;
• Dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• Provence otlar baharatı;
• Kaya tuzu;
• karabiber.

Hazırlık

1. Pişirmeden önce mantarların yıkanıp kurutulması gerekir, kabuğunun çıkarılmasına gerek yoktur.
2. Ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun, tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Daha sonra dereotu ince kıyılıp ekşi kremaya eklenir.
4. Oraya doğranmış sarımsak da eklenir.
5. Son olarak karışıma soya sosu dökülür ve her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
6. Hazırlanan turşuyu mantarlarla birlikte tencereye dökün.
7. Pişirme bittiğinde tavayı bir kapakla kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun.
8. Minimum marine etme süresi 45 dakikadır, ancak mantar kebapları ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli ve sulu olur.

Hızlı marine - soya soslu limon suyu

Toplam pişirme süresi 40-45 dakikadır. Bu tarife göre marine edilmiş petrol, oruç tutanlara ve vejeteryanlara hitap edecek.

1 kg mantar için ihtiyacınız olacak:

• 100 ml sos;
• 1 limondan taze sıkılmış meyve suyu;
• 1 yemek kaşığı. kekik kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz;

Hazırlık

Mantarları yıkayıp kurutun, üzerine soya sosu ve limon suyunu dökün. Baharat, tuz ve karabiber serpin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Limon suyu sayesinde mantarlar çok çabuk marine edilir, 20 dakika sonra mantarları şişlere geçirebilirsiniz. Ancak kırılmamaları için bu son derece dikkatli yapılmalıdır.

Mantarların pişme süresi mantarların sıcaklığına ve büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 15 dakikadır. Hazırlanan sebzeler şişten kolaylıkla çıkarılabilir. Et veya sebze ile servis yapabilirsiniz, ondan önce üzerine ince kıyılmış otlar serpebilirsiniz.

Fesleğenli mayonez ve limon suyu turşusu

Fesleğen sayesinde mantarlar çok aromatik olacak ve turşusu ızgarada pişirilen et ve balık için sos olarak kullanılabilir.

1 kg mantar için malzemeler

• mayonez 200 ml;
• ½ limon suyu;
• tuz, karabiber;
• fesleğen 50 gram.

Önceki durumlarda olduğu gibi mantarlar yıkanır, kurutulur ve kapaklı bir kaba konur. Ayrı bir kapta mayonezi ince kıyılmış fesleğenle karıştırın ve içine limon suyunu sıkın. Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, ardından turşuyu mantarların üzerine dökün.

Yaklaşık bir saat sonra petroller pişmeye hazırdır. Fesleğen, mantarlara her gurmenin ilgisini çekecek eşsiz bir aroma ve sıradışı bir tat verecektir.

Izgarada petrol pişirme

Bunu yapmak için herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz, ancak ızgarada petrol pişirmek için her büyüklükte mantar kullanabilirsiniz. Büyük olanlar kesilebilir ama o zaman o kadar sulu olmazlar.

Mantarlar tamamen marine edildikten sonra tel ızgara üzerine alınarak 7-15 dakika kızartılır. Küçük petroller daha az pişirme süresi gerektiriyorsa, kızartma işlemi sırasında ızgarayı ters çevirmeyi unutmayın. Her tarafı kızarınca ızgarayı ızgaradan çıkarıp hazırlanan mantarları bir tabağa döküp üzerine otlar veya soğan turşusu serpebilirsiniz.