Bugün sizi yalnızca oryantal mutfağın hayranlarının değil, aynı zamanda sulu, baharatlı atıştırmalıkları seven herkesin de takdir edeceği bir yemeğin ustası olmaya davet ediyoruz. Sıradışı salataÇince'de odun mantarlı çeşitli şekillerde hazırlanır, bunlardan en popülerlerini seçtik. Ayrıca yemek pişirmenin en önemli avantajlarından biri de elbette hızıdır çünkü her şeyle ilgili her şey yarım saatten fazla zamanımızı almayacaktır.

Salata için Çin ağacı mantarları

Çin salatasının ana malzemesi ağaç mantarıdır ve eğer daha önce satışta rastlamadıysanız, bulmanız hiç de kolay olmayacaktır. Ve raflarımızda nadiren bulunduğu için değil, göze çarpmadığı için.

Ağaç mantarları veya aynı zamanda mu er veya mun olarak da adlandırıldıkları gibi, yalnızca kurutulmuş halde satılmaktadır - bu, yemeye hazır mantarlar birkaç günden fazla olmamak üzere ve yalnızca buzdolabında saklandığı için raf ömrünü önemli ölçüde artırır. .

Kurutulmuş mu er çok küçük paketler halinde satılmaktadır, ancak briket büyüklüğünde bir kutudan aynı anda birkaç tane almamalısınız. işlenmiş peynir Doğru miktarda ıslatıp, doğru süre bekletirseniz 4 kişilik atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Mu er nasıl düzgün bir şekilde ıslatılır

Ağaç mantarlarının üzerine kaynar su dökün, suya bir miktar tuz ekleyin ve yarım çay kaşığı sirke ekleyin. Bir buçuk saat kadar bu şekilde bırakıyoruz ki açılsın.

Ancak sabah salatayı hazırlamaya başlamak için akşamdan dökmeye karar verirsek veya tam tersi sabah işe gitmeden önce yaparsak sorun olmaz, tadı daha da kötü.

Yemeye hazır mantarların boyutu 6-8 kat artacaktır. Artık dilediğiniz atıştırmalıkları hazırlamaya başlayabilirsiniz!

Doğuya özgü bir yemek çeşitli şekillerde hazırlanabileceğinden, basitten karmaşığa doğru ilerleyeceğiz ve önce minimum malzemeyle bir salata hazırlayacağız.

Ağaç mantarlı baharatlı Çin salatası

İçindekiler

• Ahşap Çin mantarları- 1 paket + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 2 karanfil + -
• - 1/2 çay kaşığı. + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• — 2 tutam veya tadı + -
• Öğütülmüş kırmızı biber- 1/2 çay kaşığı. + -

Ev yapımı Çin salatası yapımı

1. Mantarları ıslatıyoruz ve süzmeye hazır olmadan 10 dakika önce salatayı hazırlamaya başlıyoruz.
2. İlk önce soğanı hazırlayın - salatada hangisini görmeyi tercih ederseniz edin yarım halka veya küp şeklinde kesin ve sarımsakları soyun.
3. Tavaya yağı dökün ve iyice ısınınca toz kırmızı biberi ekleyin. Baharatın yanmaması ve diğer ürünlerin tadını bozmaması, sadece vurgulaması ve biraz müstehcenlik vermesi için fazla pişirmek gerekir.
4. Biberleri sürekli karıştırarak 30-40 saniye orta ateşte tutun, ardından soğanı ekleyin, karıştırın ve hafif altın rengi olana kadar ısınmaya bırakın.
5. Mantarları boşaltın, süzülmesine izin verin ve ince şeritler halinde kesin. Pembe soğanları tekrar karıştırın ve kaynayan kızartmayı doğranmış mantarların üzerine dökün.
6. Salata soğumadan sarımsağı presten geçirin ve diğer malzemelere ekleyin. Karıştırın, biraz tuz ekleyin ve bırakın. Çin salatası haline gelince servis yapın. oda sıcaklığı.

İstenirse sarımsakları soğanla birlikte kızartabilirsiniz - bu, salatayı daha az baharatlı, ancak daha aromatik hale getirecek ve tadı biraz değiştirecektir.

Bol malzemeli atıştırmalıklardan hoşlananlar için salatayı aşağıdaki tarife göre hazırlamanızı öneririz.

Havuçlu Çin ağacı mantar salatası

Mantarları dökün ve şişmeye bırakın. Daha sonra süzüyoruz ve onlar süzülürken kalan malzemeleri hazırlıyoruz.

Ev Yapımı Çin Ağacı Mantar Salatası Nasıl Yapılır?

• 1 havuç, üçü kaba rendelenmiş veya sebze doğrayıcıda doğranmış.
• 1 soğanı küçük küpler veya çok ince yarım halkalar halinde kesin.
• Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı 3-4 dakika kızartın, ardından doğranmış havuçları ekleyin. Yumuşak ve kahverengi oluncaya kadar bekletin.
• Mantarları ince şeritler halinde kesin ve bir tavaya koyun - ilave ısıl işlem, salatayı alışılmadık derecede sulu hale getirecektir. Uzun süre ateşte tutmaya gerek yok, 10 dakika çıtır kalması için yeterli.

Bitmiş salatayı ocaktan alın, bir salata kasesine aktarın ve soğurken sosu hazırlayın.

Pansumanın hazırlanması

1. 2 yemek kaşığı karıştırın. 1 çay kaşığı soya sosu. şeker ve 1 çay kaşığı. sirke;
2. 1-2 diş sarımsağı sıkın (isteğe bağlı);
3. Tadına göre kırmızı biber ekleyin, ancak kızartılmadığı için 1/3 çay kaşığını geçmeyin.
4. Her şeyi iyice çalkalayın, kapaklı bir kavanoz kullanmak ve salatanın üzerine dökmek daha iyidir.

Sosu karıştırın, hazırlanan Çin salatası üzerine 1-2 yemek kaşığı serpin. susam tohumları ve hemen servis yapın. Sıcak odun mantarlı meze özellikle lezzetlidir.

Salataya özel bir baharatlı nota vermek istiyorsanız, Kore havuçları. Bu miktardaki malzeme 200 gr gerektirecektir. Kızartmaya gerek yoktur - çiğ olarak doğrudan salataya ekleyin.

Ancak böyle bir salata sadece mükemmel bir meze değil, aynı zamanda birkaç ek bileşen eklerseniz tam teşekküllü bir oryantal akşam yemeği de olabilir.

Funchose ile Çin ağacı mantar salatası

Yukarıda belirtildiği gibi bir paket mantarı kaynar suyla demliyoruz ve 40 dakika sonra kalan malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz.

1. 150 gr funchose veya aynı miktarda pirinç eriştesini talimatlara göre kaynatın, süzün ve bir salata kasesine koyun.
2. 1 soğanı soyun ve yağda biberli veya bibersiz kızartın ve sotelenirken mantarları şeritler halinde kesin.
3. Soğanların üzerine odun mantarlarını ekleyip 10-15 dakika kadar bekletin. Funchose'un üzerine sıcak olarak yerleştirin.
4. 2 yumurtayı bir tutam tuzla çırpın ve tavanın çapına göre 2-3 krep halinde kızartın. Önemli olan onları her iki tarafta da pişirmektir. klasik krep hamurdan. Hazır olunca soğumasını beklemeden hemen şeritler halinde kesip salata kasesine koyun.
5. Son olarak taze salatalığı ince dilimler halinde kesin.

Pansumanı hazırlayın: 2 yemek kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı soya sosu. yağ, susam veya rafine ayçiçeği, 1 diş sarımsağı sıkın.

Salatayı baharatlayın ve susam serperek karıştırın. İyice demlendiğinde ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.

Yemeğin daha da doyurucu olmasını istiyorsanız, üzerine 150-200 gr füme ince doğranmış tavuk ekleyin - bu, ilave aroma ve tat katacaktır.

Gördüğünüz gibi Çince'de ağaç mantarlı salata hazırlamakta hiçbir zorluk yok; aksine acemi bir ev hanımı bile bu mezeyi yapabilir. Misafirlerinizi şaşırtmaya çalışın veya alışılmadık bir akşam yemeği veya evinizi memnun edin. orijinal yemek Açık şenlikli masa. Göreceksiniz - herkes daha fazlasını isteyecek!

Muer mantarları ve ağaç denizkulağı olarak da bilinen ağaç mantarları, Asya mutfağında çok popülerdir; düşük kalorili içerik ve lezzetli çıtır dokusuyla çok lezzetli ve sağlıklıdırlar. Ağaç mantarları zengin bir doğal kolajen, protein, demir, lif, sodyum, K vitamini, B vitaminleri ve diğer birçok faydalı mikro element kaynağıdır. Çin'de kocakarı ilacı ağaç mantarları bir takım hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. Ağaç mantarlarının düzenli tüketiminin yaşlanma sürecini yavaşlatabileceğine, bağışıklık sistemini güçlendirebileceğine ve tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabileceğine inanılıyor.

Söylenenlere ek olarak bir şey daha kullanışlı özellik odun mantarlarına hazırlanmalarının basitliği ve neredeyse sınırsız kullanım olanakları denilebilir. Odun "kulakları" kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir ve haşlanır, ancak belki de odun mantarlarından hazırlanabilecek en basit yemek bir salatadır.

Bugün Çin usulü ağaç mantarı salatası hazırlamayı öneriyorum. Bu lezzetli, sağlıklı ve hafif salata Hazırlanması kolaydır ve çok iştah açıcı baharatlı, ferahlatıcı bir tada sahiptir. Salata, bağımsız bir atıştırmalık olarak veya tahıllar, sebzeler, haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış etlerden oluşan garnitürlere ek olarak servis edilebilir. Başlayalım?!

Ağaç mantarı salatası için malzemeleri hazırlayın.

Kurutulmuş odun mantarlarını soğuk suyla dökün ve 2-3 saat bekletin.

Su seviyesini periyodik olarak kontrol edin ve mantarların tamamen suyla kaplı olduğundan emin olun, çünkü infüzyon sırasında mantarlar nemi emecek ve boyutları büyük ölçüde artacaktır.

Boşaltmak soğuk su, mantarların üzerine kaynar su dökün ve hassas bir şekilde ısıtmak için 3-4 dakika bekletin.

Bu arada sarımsakları ince ince kıyın yeşil soğanlar Ve acı biber. Biberin ısısını yumuşatmak için önce çekirdeklerini çıkarın.

Boşaltmak sıcak su ve mantarları tamamen soğutmak için soğuk suyla durulayın. Gerekirse büyük mantarları orta veya küçük parçalar halinde kesin.

Mantarları bir süzgeçte süzün ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

Hazırlanan mantarları bir kaseye koyun. Sarımsak, acı biber ve soğanı ekleyin.

Susam yağını dökün. Ve baharatları ekleyin: şeker, soya sosu ve sirke (siyah pirinç veya balzamik).

Her şeyi iyice karıştırın, salatayı tadın ve gerekirse beğeninize daha fazla baharat ekleyin. Salatayı buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce 30 dakika bekletin.

Ağaç mantar salatası hazır. Afiyet olsun!

Ağaç mantarları ülkemizde mantar toplayıcıları tarafından çoğunlukla göz ardı edilmektedir. Ancak Asya'da çok popülerler. Özellikle salatalara, çorbalara ve deniz ürünlerine sıklıkla eklenirler.

Ahşap mantarların kendileri, sıradan meslektaşlarının aksine, özellikle belirgin bir tat ve kokuya sahip değildir. Onlarınki daha dünyevi ve dumanlı. Yoğun yapıları nedeniyle değerlidirler ve daha Asya tadı vermek için kullanılırlar. Sevenler doğu mutfağı Bu mantarlı salatalardan en az birini mutlaka denemelisiniz.

Çin ağacı mantar salatası

Funchose ile Korece yemek pişirme

Funchoza doğu kökenlidir. Yiyeceklerin yanına çok yakışıyor ve hazırlanması da kolay. Kendi tadı ve aroması yoktur, sadece diğerlerini emer.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

• odun mantarları – 30-40 g;
• 1 büyük havuç;
• funchose – 80-100 g;
• 2-3 diş sarımsak;
• sebze yağı;
• 50-75 ml soya sosu;
• yeşillik.

Pişirme süresi – 30-35 dakika.

Kalori içeriği – 66 kcal/100 g.

Önceden ıslatılmış mantarları küçük parçalar veya şeritler halinde kesin. Pirinç eriştesi(funchose) 15-20 dakika kaynar su dökün, ardından bir kevgir içine aktarın ve fazla sıvıyı boşaltın. Havuçları ince şeritler halinde doğrayın ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra mantarları, erişteleri ve havuçları bir tabakta birleştirin. Sosu hazırlamak için doğranmış sarımsakları tavada kavurun, ardından soya sosunu ekleyin, birkaç dakika pişirin, bu karışımı salatanın üzerine dökün. Üzerine doğranmış otlar serpin.

Salatalık salatası

Bu tarif sevenler için iyi Çin Mutfağı. Özellikle salata bir gece buzdolabında bekletilirse. Tüm bileşenler sos ve birbirinin tadı ile doyurulacak ve iyice demlenecektir.

Hazırlık için:

• ağaç mantarları – 40-50 gr;
• 3 tavuk yumurtası;
• 2-3 taze salatalık;
• 1 havuç;
• 1 büyük soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 80-100 ml soya sosu;
• kırmızı biber;
• Susam taneleri.

Toplam pişirme süresi 40-55 dakikadır.

Kalori içeriği – 105 kcal/100 g.

Mantarların üzerine ılık su dökün, ardından onları bir kevgir içine koyun ve fazla sıvıyı boşaltın. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları ince şeritler halinde kesin. Bunları sıcak bir tavaya atın ve altın rengi olana kadar kızartın. Şeritler halinde kesilmiş salatalıkları ekleyin ve 2-3 dakika sonra ocaktan alın.

Yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve krep haline getirin. Bir kapta tüm sebzeleri, doğranmış mantarları ve yumurtalı krep. Pansuman için, bitkisel yağda preste preslenmiş sarımsak ve kırmızı biberi kızartın. Daha sonra soya sosunu oraya dökün ve kısık ateşte biraz (2-3 dakika) pişirin. Bu sosu hazırlanan salatanın üzerine dökün.

Videoda ağaç mantarı ve salatalık salatası yapmak için başka bir tarif gösteriliyor:

Havuçlu tarif

İçindekiler:

• ağaç mantarları – 70-80 gr;
• 3-4 havuç;
• 80-90 ml soya sosu;
• 0,5 çay kaşığı khmeli-suneli;
• 3-4 diş sarımsak;
• 35 ml bitkisel yağ.

Pişirme süresi – 55-60 dakika.

Kalori içeriği – 78 kcal/100 g.

Mantarların üzerine su dökün ve tamamen yumuşayana kadar bırakın. Daha sonra bir kevgir içine aktarın ve fazla sıvının akmasına izin verin. Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin - Kore usulü. Daha sonra bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Preslenmiş sarımsakları oraya gönderin ve biraz kızartın. Havuçları ekleyip kavurun. Suneli şerbetçiotu serpin, soya sosunun yarısını dökün ve 4-6 dakika kaynamaya bırakın. Tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Mantarları doğrayın ve havuçla karıştırın, kalan soya sosunu dökün. Kıyılmış otlar ve susamla süsleyebilirsiniz.

Etli ağaç mantarlarının mezesi

Daha fazla besin değeri için salatalara et eklemek iyidir. Sadece açlığı gidermekle kalmaz, aynı zamanda vücuda birçok faydalı madde sağlar.

İçerir:

• ağaç mantarları – 35-50 gr;
• et (yağsız domuz eti veya sığır eti) – 350-400 gr;
• 1 büyük soğan;
• sebze yağı;
• 100-150 ml soya sosu.

Pişirme süresi – 40-45 dakika.

Kalori içeriği – 148 kcal/100 g.

Mantarları ılık suda bekletin. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı sıcak bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Daha sonra ince şeritler halinde kesilmiş eti oraya koyun. Sıvı tamamen buharlaşana ve etin altın rengi kahverengi bir kabuğa sahip olana kadar kızartın.

Mantarları fazla sudan sıkın ve şeritler halinde kesin. Üzerine etleri ve soğanı ekleyip karıştırın. Daha fazla baharatlılık için biraz ezilmiş sarımsak veya kırmızı/karabiber ekleyin. Tuz eklemenize gerek yok, bu salatanın çok tuzlu olmasına neden olur.

Videoyu izledikten sonra başka bir şey keşfedeceksiniz lezzetli salata etli odun mantarlarından:

Et ve sebzeyle pişirme yöntemi

Etin hafif haşlanmış sebzelerle kombinasyonu her gurme tarafından her zaman iyi karşılanır. Ve tatlı çıtır mantarlarla birlikte ve acı sos doğu mutfağına benzeyecekler.

İçindekiler:

• mantarlar – 25-40 gr;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük havuç;
• 2 dolmalık biber;
• 1 taze salatalık;
• yeşillik;
• sebze yağı;
• yağsız et – 300-400 gr;
• 55 ml soya sosu;
• 55 ml Tabasco sosu;
• 2-3 diş sarımsak;
• 35 ml elma veya şarap sirkesi.

Toplam pişirme süresi 55-60 dakikadır.

Kalori içeriği – 154 kcal/100 g.

Mantarları tamamen yumuşayana kadar suda bekletin. Eti şeritler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartmak için sıcak bir tavaya koyun. Ayrı bir tabağa koyun ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı boş tavaya koyun. Daha sonra şeritler halinde doğranmış havuçları ve tatlı biberleri oraya gönderin.

Yarısı hazır olana kadar bekleyin ve şeritler halinde kesilmiş salatalığı 3-5 dakika ekleyin. Sebzeleri ete aktarın. Mantarların fazla suyunu süzüp doğrayın ve et-sebze karışımına ekleyin. Pansuman için hafifçe doğranmış sarımsakları kızartın, ardından üzerine sosları (soya ve Tabasco) ve sirkeyi dökün. Karışımı biraz ısıtın ve salatanın üzerine dökün. Kıyılmış otlar ve susam serpin.

1. Mantarları en az 25-30 dakika suda bekletmeniz gerekiyor. Ancak onları bir gece suda bıraksanız bile daha da kötüleşmezler. Tamamen genişleyecekler ve daha da hassas, çıtır bir tat kazanacaklar. Onlara daha Asya tadı vermek için üzerine kaynar su dökülür ve ardından biraz sirke ve tuz eklenir.
2. Bu salatalar isteğinize göre sıcak ya da soğuk olabilir. Üstelik buzdolabında bir gün bekleseler bile daha iyi hale gelecek, tamamen ıslatılacak ve demleneceklerdir. Bu yönüyle zamanla daha da lezzetli hale gelen pancar çorbasına benziyorlar.
3. Mantarların ıslatıldığında boyutlarının 5-8 kat arttığı unutulmamalıdır.
4. Islattıktan sonra, sözde kök kısmını (ağaca bağlandıkları taban) kesmeniz gerekir. Serttir ve yemek için uygun değildir.
5. Kore ve Çin'de ağaç mantarları, çeşitli baharatlarla (kişniş, kırmızı biber vb.) Bir tavada basitçe kızartılır. Şeritler halinde kesilerek erişte olarak kullanılabilirler.
6. Bu mantarlar patates, pirinç, funchose, et ve sebzelerle iyi gider.
7. Birçok oryantal salata sarımsak içerir. Birisi baharatlılıktan hoşlanmıyor ama yine de aromasını korumak istiyorsa, sarımsak bir tavada kızartılmalı ve karıştırılmalıdır. soya sosu.
8. Bu ürün çok işe yarıyor lezzetli soslar Hafif tatlı bir tada sahip olan et yemekleri için idealdir.
9. Ürün buzdolabında 72 saatten fazla taze olarak saklanamaz. Ancak kurutulmuş formda - sonsuza kadar. Islatılmış mantarlar 2 günden fazla saklanmamalıdır.

Videoda bir tane daha var ilginç tarif ağaç mantarlı salata:

İçindekiler:

• Çin ağacı mantarları - 1 paket.
• Soğan - 1 adet. (yaklaşık 150 gr ağırlığında)
• Sarımsak – 3 diş
• Doğal sirke - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 70-100 ml.
• Kırmızı biber, tuz.

1. Mantarları bir tencereye koyun, ılık, hafif tuzlu su ve sirkeyi dökün. Mantarları bu turşunun içinde yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında şişmeleri ve boyutlarının artması için zamanları olacak.
2. Yağı bir tavada ısıtın ve kırmızı biberi bir dakika kızartın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Mantarlar tamamen şişip açıldığında sudan çıkarıp yıkayın.
4. Geriye kalan tek şey, kaynar kızartma karışımını mantarların üzerine dökmek, her şeyi dikkatlice hareket ettirmek, ezilmiş sarımsak başlarını eklemek ve soğumaya bırakmak.

Odun mantarlarını bu şekilde hazırladıktan sonra seçeneğimiz var. Kore salatası, aynı derecede baharatlı ve hazırlanması hızlı.
Bu salatada siyah mantar kullandık ama odunsu mantarın başka bir türü daha var - porçini. Benim kendi yolumda dış görünüş Biraz kara benziyorlar, bu yüzden Çin'de onlara kar mantarları deniyor.

Bu mantarların her biri yalnızca herhangi bir yemeğin vazgeçilmez bir bileşeni olmakla kalmaz, aynı zamanda Tıbbi özellikler. Örneğin, Beyaz mantar tıpkı eski günlerde olduğu gibi yaşlılığa şifa olarak kabul edilir. Bunu yemek uykusuzluğu, ateşi iyileştirebilir ve hatta çillerden ve yaşlılık lekelerinden kurtulabilir. Ancak tıpta olduğu gibi burada da asıl önemli olan önlem almaktır, aksi takdirde tam tersi etki yaratabilir. Çinliler kişi başına 15 gramdan fazla yemiyor.

Funchose ve odun mantarlı salata

Çin'den bize gelen bir diğer vaat edilen garip ürün ise funchose. Daha çok cam erişte olarak bilinir. Isıl işlem sonrası şeffaflaştığından dolayı bu ismi almıştır.
Tıpkı ağaç mantarları gibi, funchose da neredeyse tatsızdır ve değer verdiği ürünlerin aromasını mükemmel bir şekilde emer. Tüm yiyeceklerle iyi gider ve ister atıştırmalık ister ana yemek olsun her türlü yemekte kullanılabilir.

Hazırlanması da zor olmayacak. Yaklaşık 0,5 mm'lik küçük çaplı funchose, üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında 5-7 dakika bekletin, ardından su boşaltılır. Daha kalın eriştelerin her zamanki gibi hafif tuzlu suda biraz kaynatılması gerekecektir, ancak 4 dakikadan fazla olmamalıdır.

Eriştelerin pişirme sırasında birbirine yapışmasını önlemek için suya bitkisel yağ dökün (litre suya 1 yemek kaşığı).
Artık yeni ürün hakkında daha fazlasını öğrendikten sonra deneyebilirsiniz yeni tarif odun mantarlı salata.

• Mu er (ağaç mantarlarının yerel adı) - 1 paket. (yaklaşık 25 yaşında)
• Funchoza - 100 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş
• Soya sosu - tatmak
• Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ - ne kadar alacaklar?
• Tuz, otlar

1. Çin ağacı mantarlarını ıslatıp salatamızı hazırlamaya başlayalım. Mantarların üzerine üç litre su dökün ve 3 saat bekletin. Ana kural, suyun oda sıcaklığında veya ılık olması, ancak hiçbir durumda sıcak olmamasıdır. Süre geçtikten sonra suyu boşaltın. Şimdi mantarları tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatın.
2. erişteleri buharda pişirin bilinen kurallar yani kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla kapatmayı unutmadan 3 dakika bekletin. Daha sonra suyu dökün.
3. İyi ısıtılmış yağda iri rendelenmiş havuçları, ince dilimlenmiş mantarları ve doğranmış sarımsakları kızartın.
4. Şimdi erişteleri ve soya sosunu ekleyin. Sebzelerle iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve malzemeleri birkaç dakika kaynamaya bırakın. Odun mantarlı Funchoza hazır!

Servis türüne bağlı olarak salata (soğuk servis edilirse) veya ana yemekle bitirdik. tam yemek(sıcak servis edilirse). Hangi seçeneği seçerseniz seçin, yemeğe yeşillik eklediğinizden emin olun.

Üzerine sarımsakları sıkın, üzerine öğütülmüş kişniş, acı kırmızı biber ve kırmızı biber serpin, karabiber, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Soğanı ve otları ince ince doğrayın (isteğe bağlı). Tüm karışımın üzerine sıcak yağı dökün (muhtemelen kızarmış soğanla birlikte). Karıştırın ve bu kadar...

Kuru mantarlar, değil mi? 10-15 dakika bekletin, şişmiş mantarların contalarını kesin ve pişirin. Gibi şeritler halinde kesin, Chuka deniz yosunu (Auchan'da satılır) ile karıştırın, baharatlayın fındık sosu"Gamadari" (aynı zamanda Auchan'da). ve salatanın sadeliğine rağmen (ve lezzetlidir), kimse onu pazarlarda satanın Özbek kadınları olduğunu söyleyemez.

Bana Çin ağacı mantarlarından, salamura mantarlardan falan yapılan bir salatanın tarifini söyle.

Kuru mantarlar, değil mi? 10-15 dakika bekletin, şişmiş mantarların contalarını kesin ve pişirin. Gibi şeritler halinde kesin, salamura Chuka deniz yosunu (Auchan'da satılır) ile karıştırın, Gamadari fındık sosuyla (yine Auchan'da) baharatlayın. ve salatanın sadeliğine rağmen (ve lezzetlidir), kimse onu pazarlarda satanın Özbek kadınları olduğunu söyleyemez.

Odun mantarlı tarifler

E1.ru'daki Fotoğraf Galerisinden fotoğraf

Ne yazık ki son yemeğin yalnızca bir fotoğrafı var.

Ancak hazırlık basittir.

1) Çin ve odun mantarlarını 20 dakika ılık suda bekletin, durulayın, mantarların ağaca kadar büyüdüğü yerleri kesin (sert olanlar). 2 saat soğuk suya dökün.

2) taze salatalığı şeritler halinde kesin.

3) Havuçları şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin, yüksek ateşte 5 dakika altın rengi olana kadar kızartın, soğuyun ve salatalıklara ekleyin.

4) Pirinç funchoseunu 2 dakika kaynatın, durulayın, soğutun ve sebzelere ekleyin.

5) 3 yumurtadan, her biri tuz ve karabiberden 3 krep pişirin, soğutun, şeritler halinde kesin, sebzelere ekleyin.

6) mantarları bir kevgir içine koyun, su boşaldığında mantarları sıcak bir tavaya dökün ve yaklaşık 7 dakika kızartın, sonunda birkaç diş sarımsağı sıkın, sıcak kırmızı biber ekleyin - yaklaşık 1/ 2 çay kaşığı (acılı seviyorsanız biraz daha az kullanabilirsiniz), soya sosunu dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Soğutun, parçalara ayırın ve ortak bir kaseye ekleyin.

7) susam serpin, birkaç diş sarımsağı sıkın, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, soya sosu ekleyin, gerekirse tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve 1 saat demlenmeye bırakın, soğuk servis yapın.

Görünüşe göre salatanın tadı Çin'e çok özgün, umarım birisinin işine yarar -)

[Mesaj kullanıcı tarafından değiştirildi 03/25/2011 20:05]

Çin ağacı mantar salatası, yemek tarifi. koolinar - mutfak kulübü. . fotoğraflı tarif, size nasıl pişireceğinizi anlatacağız!

Hemen şunu söylemek isterim ki bütün sosları, sirkeyi, acı biberi göz göre göre koyuyorum, yetmezse biraz daha ekliyorum.

Mantarları kurutun, 2-3 saat suda bekletin.

Tüm suyun akması için bir elek üzerine yerleştirin.

Bir tavaya zeytinyağını dökün, ısıtın ve acı biberi ekleyin, ardından sarımsak, salatalık ve kırmızı biberi şeritler halinde kesin, birkaç dakika kızartın.

Şimdi mantarları ekleyin, her şeyi karıştırın ve kapatın.

İstiridye ve soya soslarını, sirkeyi ekleyin, tuzunuz yoksa biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Bir şey net değilse, her zaman cevaplayacağım.

Kore ağacı mantar salatası "muer" - ağladım

Son zamanlarda Kuzey veya Güney Kore'den sıkça bahsediliyor. Marketlerde ve mağazalarda bunlarla dolu oldukları için nasıl yemek yediklerini hepimiz biliyoruz. Ancak herkes nasıl hazırlanacağını bilmiyor. Eşim ve ben size bu tariflerden birini göstereceğiz.

Salatanın adı bilinmiyor. Biz buna kısaca "Ağaç Mantar Salatası" diyoruz.

Peki hazırlamak için gerekenler:

Çin ağaç mantarları "Muer" - 10 paket.

Bitkisel yağ - 150 gram.

Kişniş - 2 yemek kaşığı.

Tuz - bir çay kaşığı.

Kırmızı biber - yarım çay kaşığı.

Sarımsak - 7 diş.

Monosodyum glutamat - bir çay kaşığı.

Soğan - 2 orta boy kafa.

Kişniş - beş demet.

Soya sosu - 50 gram.

Sofra sirkesi - 4 yemek kaşığı.

21 adet fotoğraf olacak lütfen kırmayınız.

Bu mesaj düzenlendi Evsiz - 29.05.2013 - 16:56