Merhaba sevgili arkadaşlar! Sizce en popüler domates sosu hangisi? Bana göre bu ketçap. Buzdolabımda her zaman bulunur. Evde kışa nasıl hazırlanacağını biliyor musun?
Çok basit ve hızlı olduğu ortaya çıktı. Bugün size bundan bahsedeceğim. Her zaman olduğu gibi bu harika sosun pek çok çeşidi var. Ve elbette, hazırlanması için en iyi tarifleri dikkate alacağız.
Ailemde hemen hemen herkese servis edilir et yemekleri bazen baharatlar, otlar, sarımsak veya mayonezle karıştırılarak kullanılır. Veya tüm bunları bir araya getirerek harika bir "ketçunese" elde edebilirsiniz.
Aslında ev yapımı ketçap, mağazadan satın alınan ketçaptan çok daha sağlıklıdır. Sonuçta içine doğal ürünler koyuyorlar ama mağazada her türlü kimyasal var. O halde gelin bu sosu evde nasıl yapacağımızı öğrenelim.
Bu sos için yalnızca çok iyi, olgun ve güçlü domatesler uygundur.
Klasik tarif Sovyet ketçapı. Tadı gerçekten de annemin parlak çocukluğumda mağazadan aldığı tada benziyor.
İçindekiler:
- Domates - 2,5 kg
- Soğan – 250 gr
- Yenibahar bezelye – 10 adet.
- Karanfil - 7 adet.
- Defne yaprağı - 8 adet
- Karabiber – 15 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker – 170 gr
- Sirke %9 – 150 gr
Hazırlık:
1. Olgun domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve iyice kaynaması için küçük parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri tavaya koyun ve tüm baharatları ekleyin. Tavayı gaza yerleştirin, kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için pişirme sırasında karıştırın.
3. Kaynattıktan sonra püre benzeri bir kütle elde edene kadar her şeyi ince bir elekle öğütün.
Aslında burada görevinizi basitleştirebilir ve bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz.
4. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Tamamen koyulaşana kadar yaklaşık 35-40 dakika kaynamaya bırakın. Sos yarı yarıya kalınlaşmalıdır. Karıştırmayı unutmayın.
5. Daha sonra sosu sıcakken kavanozlara dökün. Sunulan içerik miktarından iki kavanoz elde ediliyor ve test için hala biraz kaldı. Kavanozları sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.
Ev yapımı domates ve elma ketçapı için basit bir tarif
Bu tarifi tam da elma ilavesinden dolayı seviyorum. Ona özel bir tat veriyorlar. Tatlı sosu seviyorsanız tatlı meyve çeşitlerini alın. Ekşi olanı alırsan Heinz gibi bir şey elde edersin.
İçindekiler:
- Domates – 3 kg
- Elmalar – 500 gr
- Soğan – 250 gr
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı
- Şeker - 1,5 su bardağı
- Elma sirkesi – 50 gr
- Öğütülmüş biber - tatmak
Hazırlık:
1. Tüm sebze ve meyveleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Önce soğanı soyun.
Önce domateslerin kabuğunu çıkarırsanız sos daha da yumuşak olacaktır.
2. Ateşe koyun ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
3. Daha sonra her şeyi bir daldırma blenderiyle püre haline gelinceye kadar öğütün. Daha sonra istenilen kalınlığa kadar ateşte pişirin. Yaklaşık 50 dakika. Ve hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tuz, şeker, karabiber ve sirke ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın.
4. Bitmiş sosu steril kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın. Ters çevirin, bir havluya veya battaniyeye sarın ve kendi kendine sterilize olması için bir gün bekletin. Daha sonra boşlukları deponuza koyun.
Parmak yalayan domates ve dolmalık biber ketçapı
Bu tarif dolmalık biber sayesinde çok kalın ve zengin bir sos üretiyor. Orta derecede baharatlı ve biraz baharatlı.
İçindekiler:
- Domates - 1,5 kg
- Dolmalık biber - 2 adet.
- Şeker - 50-70 gr
- Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
- Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. (normalde %9 mümkündür)
- Karabiber – 20 adet.
- Yenibahar – 5 adet.
- Öğütülmüş kişniş - 1/4 çay kaşığı.
- Maydanoz – birkaç dal
Hazırlık:
1. Domatesleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun ve domatesler suyunu salmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. Daha sonra ocaktan alın ve domates suyuna benzer sıvı bir kütle elde etmek için bir blender kullanın. Daha sonra koyulaşana kadar 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuzu, şekeri, tüm baharatları ve otları ekleyin. 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Bitmiş sosu, yalnızca tohumlar ve baharatlar kalana kadar bir elekle öğütün.
4. Ketçabı kavanozlara aktarın ve kapaklarını vidalayın. Serin bir yerde saklayın.
Evde lezzetli ketçapın nasıl yapılacağına dair video
Eğer hala bu sosu evde yapıp yapmama konusunda kararsızsanız sizin için bir videolu tarif hazırladım. İzledikten sonra pişirme işleminin ne kadar basit olduğunu anlayacaksınız. Burada her şey çok detaylı bir şekilde anlatılıyor.
İçindekiler:
- Domates - 2,5 kg
- Şeker - 1/2 bardak
- Tuz - 1/2 yemek kaşığı. yalan
- Karabiber – 20 adet.
- Karanfil - 2 adet.
- Kişniş bezelye – 10 adet
- Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. yalan
Artık kesinlikle hiçbir şüpheniz olmayacağını düşünüyorum ve evde böylesine harika ve lezzetli bir sos yapmayı denemenin zamanı geldi.
Domates, elma ve dolmalık biber ketçapı için adım adım tarif
Bu sosun başka bir versiyonunu deneyin. Hem etlerin hem de garnitürlerin yanına çok yakışacaktır. Ve bu sosun yayıldığı tabanı da unutmayın.
İçindekiler:
- Domates - 2,5 kg
- Kırmızı dolmalık biber- 4 şey
- Elmalar - 4 adet
- Soğan – 4 adet.
- Sarımsak – 4 diş
- Şeker - 0,5 su bardağı
- Tarçın - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Karanfil - 3-5 adet (tadına göre)
- Karabiber – 10 adet.
- Yenibahar bezelye - 5-7
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Sirke özü - 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeği domateslerden çıkarın.
2. Kolaylık sağlamak için sebzeleri küçük dilimler halinde kesebilir ve ince uçlu bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Veya sebzeleri bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Ateşe koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin. Sosun kalınlaşmaya başlaması için toplam kütlenin yaklaşık 1/3'ü buharlaşmalıdır.
3. Daha sonra tuz, şeker, tarçın, karanfil ve biberlerin tamamını ekleyip karıştırın. 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bitirmeden 5 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.
4. Tavayı ocaktan aldıktan sonra içine dökün. sirke özü ve karıştırın. Daha sonra kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra bunları kutularınıza koyun.
Yavaş bir tencerede kış için baharatlı domates sosu
Yavaş bir tencerede hazırlanan baharatlı ketçap tarifini öğrenmenizi öneririm. Sos baharatlı, orta derecede baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Domates (etli) – 2 kg
- Tatlı dolmalık biber – 500 gr
- Soğan - 400 gr
- Taze acı biber – 2 adet.
- Kuru hardal - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 2-2,5 yemek kaşığı.
- Şeker - 200 gr
- Bitkisel yağ – 150 gr
Hazırlık:
1. Tüm sebzeleri hazırlayın; kabuklarını, saplarını veya çekirdeklerini yıkayıp çıkarın. Dilimler halinde kesin ve öğütmek için bir karıştırıcıya yerleştirin.
2. Her şeyi çok pişirici bir kaseye koyun, hardalı, tuzu, şekeri ekleyin ve sebze yağı. Her şeyi karıştırın. 45 dakika boyunca “pişirme” modunu açın.
3. Daha sonra her şeyi bir elekle öğütün ve tekrar kaseye dökün. Süzgeçte kalanları atmayın. Artıkları bir daldırma blenderiyle püre haline gelinceye kadar çırpıp kaseye eklemek daha iyidir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Gerekirse tuz veya şeker tadın ve ekleyin. Aynı modda 1,5 saat daha pişirin.
İstenirse 1-2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyebilirsiniz.
4. Zaman değişebilir. Sosun kalınlığını kontrol edin. Sosu tabağa döküyorsanız ve yayılmıyorsa hazır demektir. Daha sonra her şeyi steril kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Sıcak bir şeye sarıp soğumaya bırakın. Daha sonra onu deponuza koyun.
Bu arada, koruma ile ilgili makaleye de bakmanızı tavsiye etmek istiyorum. Çok ilginç tarifler var.
Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Ev yapımı ketçap
Kışın herkesin ketçap içmesi gerektiğine inanıyorum. tutumlu ev kadınları. Bu, tüm yemekler için mükemmel bir baharattır: sebzeler, et. Ketçap olmadan makarna yapamazsınız veya fırında pişiremezsiniz. lezzetli pizza. Aromatik ketçapla tatlandırılmış sıradan haşlanmış veya kızartılmış patatesler bile lezzetli bir yemeğe dönüşür (özellikle Lent sırasında)
Ketçap tüketimi fazla ama iyi ketçap oldukça pahalıdır. Ayrıca mağazadan satın alınan ketçap genellikle genetiği değiştirilmiş nişasta içerir.
Doktorlar GDO yediğimiz zaman hücrelerimizin "mutasyona uğramayacağını", kuyruklarımızın büyümeyeceğini söylese de alternatif varsa neden olmasın? evde kış için ketçap yapın nişasta olmadan mı?
Bu tarifi bana bir aşçı arkadaşım anlatmıştı. İtalyan restoranı onun olduğunu ekledi «
gizli tarifi". Bu ketçapın sırrının tam olarak ne olduğunu ve diğerlerinden nasıl farklı olduğunu bilmiyorum - karşılaştırmadım. Ancak Bir keresinde bu ketçabı hazırladıktan sonra başka tariflere ihtiyacım olmadığını fark ettim.
Aradan epeyce zaman geçti ve sanırım olayın “reçetesi” nedeniyle tarifin “gizliliği” geçerliliğini yitirdi, bu yüzden cesurca ve memnuniyetle okurlarımla paylaşıyorum.
Bu tarifi restoranda her gün taze olarak hazırlıyordum, ben de kışa hazırlıyorum.
Evde ketçap nasıl yapılır?
Ketçap için neye ihtiyacınız var?
- İnce kabuklu, etli domatesler 2 (4) kg (4 parçaya bölünmüş)
- Yeşil, ekşi elmalar (Semerenko tipi çeşit 250 (500) g kabuklu, fakat çekirdeksiz. büyük dilimler halinde kesilmiş)
- Soğan 250 (500) gr (soyulmuş ve 4 parçaya bölünmüş)
- Baharat:
0,5 (1) yemek kaşığı tuz
75 (150 gr.) şeker
3 (7) adet. karanfil
0,5 (1) tatlı kaşığı tarçın
bıçağın ucunda hindistan cevizi
75 (150 gr.) %9 sirke
Kırmızı biber (tadına göre)
Ketçap nasıl hazırlanır?
Doğranmış sebzeleri bir pişirme kabına koyun ve karıştırarak 2 saat pişirin.
Domates hemen suyunu saldığı için su eklemiyoruz.
İki saat sonra her şey kaynatılmalı ve elmalar "parçalanmalıdır". Serin.
- Daha fazla emek yoğun: bir kıyma makinesinde öğütün ve bir elekle öğütün(Elekte sadece kuru kabuklar kalmalıdır).
- Burgu sıkacağından geçin. Üstelik tüm posayı verip neredeyse kuru hale gelene kadar sıkmaları iki kez çeviriyoruz.
Öğütülmüş karışımı bir pişirme kabına dökün ve baharatları ekleyin (sirke ve kırmızı biber hariç):
Ketçabın yanmaması için karıştırarak 40 dakika daha pişirin.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce 150 gr ekleyin. sirke ve kırmızı biber (içinde orijinal tarif 1 yemek kaşığı. kaşık, ama çok baharatlı olmaması için 1 çay kaşığı ekliyorum)
Tek seferde büyük porsiyon yapmak istiyorsanız baharat eklerken oranlara dikkat edin.
Ketçap hazır. Hemen yiyebilirsiniz. Yaklaşık 1,2 litre olduğu ortaya çıkıyor.
Herkese merhaba!
Sanırım herkes sosların yemekleri zenginleştirdiğini ve tamamladığını biliyor. Ve en modası ketçap! Kelimenin tam anlamıyla onunla her şeyi yiyebilirsiniz - et, pirzola, köfte, spagetti, makarna, jöleli et ve diğer birçok yemek, listenin tamamı bu değil.
Ancak süpermarket raflarında bu sosun çeşitleri ne kadar fazla olursa, bileşimlerinde o kadar az doğal ürün bulunabilir. Sadece koruyucular, E-shki, tatlandırıcılar ve boyalar - tek kelimeyle, bir kişinin hiç tüketmemesi gereken her şey.
Ama bir çıkış yolu var! Ketçapı kendimiz hazırlayacağız, sonra neyden oluştuğunu mutlaka bileceğiz. Sonuçta ürün ev yapımı Hatta onu çok seven çocuklara bile verebilirsiniz. Ancak çok büyük bir dezavantajı var - inanılmaz derecede lezzetli ve daha fazlasını hazırlamanız gerekiyor. Birkaç kavanoz yeterli değil, kontrol edin!
Ve eğer büyük bir domates hasadı planlıyorsanız, onları da kapatmanızı ve özellikle dikkat etmenizi öneririm, çok lezzetlidirler.
Şimdi işe koyulmayı, beğendiğiniz tarifi seçip bu sosu aileniz ve arkadaşlarınız için hazırlamayı öneriyorum. Tüm tarifler dikkatinizi hak ediyor.
Kış için klasik bir domates ketçapı tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız
Dikkatinize ketçap tarifi sunuyorum klasik tat, çeşitli yemeklerle iyi gider. Kendimiz hazırlayacağız. Nihayet ev yapımı sos hiçbir katkı maddesi ve koruyucu madde içermeyen, sağlıklı ve çok lezzetli. Doğru hazırlanırsa ürün mağazadakinden çok daha lezzetli çıkıyor.
Her yıl bu sosu yapıyorum ve gerçekten çok iyi gidiyor. Çocuklar bile yiyebilir çünkü belirgin bir ısı ve baharat tadı yoktur. Sadece uzak, keskin bir nota hissediliyor. Tek kelimeyle sos evrensel ve nötrdür. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz...
İçindekiler:
- Domates – 4 kg
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Sirke %6 - 106 gr.
- Tuz - 35 gr.
- Su - 1 yemek kaşığı.
- Karanfil - 3 adet.
- Sarımsak – 2-3 diş
- Karabiber - 1 çay kaşığı.
- Acı biber- biraz
Pişirme adımları:
1. Öncelikle domatesleri hazırlamaya başlayalım. Aşırı olgunlaşmış domatesler bu tarif için idealdir, çünkü ne kadar olgun olursa rengi o kadar zengin ve tadı da o kadar parlak olur.
Ayrıca olgunlaşmış, şımarık domatesleriniz varsa, onları bu hazırlık için kullanabilirsiniz. Altında domates yıkayın Akar su, sapın tabanını kesin ve hasarlı yerler varsa kesin. Büyük bir meyveyi 4 parçaya, domates küçükse 2 parçaya bölün.
2. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve bir bardak su ekleyin. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
3. Zaman geçtikçe domatesler haşlandı ve yumuşadı. Şimdi püre haline gelinceye kadar bir blender ile çırpmamız gerekiyor.
4. Kalan kabuk ve çekirdekleri çıkarmak için püremizi bir elekten geçiriyoruz. Domates suyunun homojen bir kıvamda olmasını sağlamak.
5. Saf domates suyunu ocağa koyun ve kaynatın.
6. 200 gr ekleyin. şeker, daha sonra kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin.
7. Meyve suyu kaynarken baharatları hazırlayın. Gazlı bezi birkaç kat halinde yuvarlıyoruz veya bir peçete alıp masanın üzerine koyuyoruz ve bıçakla ezilmiş baharatları ve sarımsakları bezin üzerine döküyoruz. Kumaşı baharatlar düğümde kalacak şekilde bağlarız.
8. 10 dakika sonra sosun baharatlara doyması için suyu ve baharat paketimizi tavaya ekleyin. 30 dakika pişirin. Ketçapın daha koyu kıvamda olmasını istiyorsanız 10-15 dakika daha pişirin.
Önemli! Sirke tarifte gram cinsinden belirtilir ve terazide tartılır. Eğer %9 sirkeniz varsa 71 gram ekleyin.
10. Bitmiş sıcak kütleyi önceden hazırlanmış steril şişelere dökün ve steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.
4 kg domates ile 2,5 litre bitmiş ürün elde ettik.
Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Sirke ve sterilizasyon olmadan evde domates ketçapı nasıl yapılır
Şimdi sizlerle kimyasallar, koruyucular ve sirke olmadan sos yapmak için harika bir tarif daha paylaşacağım. Bu ketçapın hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve hızlıdır ve sonuç bir lezzet patlamasıdır!
Gerekli Ürünler:
Pişirme metodu:
1. Süzgeçten geçirilen domates veya domates suyuna bıçakla doğranmış sarımsakları ekleyin.
2. Daha sonra soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, baharatları ekleyin - karanfil, yenibahar, karabiber.
3. Ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak domates kütlesinin yanmamasını sağlayın.
4. Zaman geçtikten sonra tavaya ekleyin limon suyu, tarçın, tuz ve şeker. İyice karıştırın ve 2 dakika kaynamaya bırakın. Bu kadar! Yenibahar ve karanfilleri sostan çıkarın.
Ketçabı bir elekle öğütebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Sonuçta domates tohumları vücut için oldukça faydalıdır.
5. Bu sos buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Veya aşağıdaki gibi koruyun - kaynayan karışımı steril kavanozlara dökün, kapağını kapatın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir havlu altında bir gün bekletin.
Doğal ketçap hazır! Sağlıklı ve lezzetlidir. Diyet yapan veya sağlıklı beslenme uygulayan kişilerin kullanımına uygundur.
Afiyet olsun!
Kış için pişirmeden ve şekersiz ev yapımı ketçap
Pişirmeden sos yapmak için kullanılan bu tarif elbette kış için saklanamaz. Noya onu görmezden gelemezdi. Bunun tadı ilahi. Açıkçası ilk denediğimde neredeyse dilimi yutuyordum! Domatesleri önceden kurutursanız çok çabuk pişer. Oldukça sağlıklıdır, sıradan ketçap yemeyi sevdiğiniz tüm yemeklere ekleyebilirsiniz. Ayrıca toz şeker ve tuz eklemeyeceğiz.
İçindekiler:
- Kurutulmuş domates - 2 adet.
- Domates (taze) - 2 adet.
- Medjool tarihleri - 2 adet.
- sirke - 1/2 çay kaşığı.
Hazırlık:
1. Önceden 2 domatesi kurutucuda kurutmamız gerekiyor. Domatesleri yıkayın, çekirdeğini kesin, dilimler halinde kesin ve özel bir fırın tepsisine koyun ve gece boyunca kurutucuda bekletin. Domatesler 42 C sıcaklıkta kurutulur.
2. Dilim taze domates dilimler halinde doğrayıp blendera koyun, gece boyunca kurutulmuş domatesleri ve sosa tatlılık katacak hurmaları ekleyin. Şeker eklemediğimiz için az miktarda sirke döküp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Elma veya hindistancevizi sirkesi kullanmak en iyisidir, ancak normal sirke de işe yarayacaktır.
3. Sosu temiz, kuru bir kavanoza aktarın ve buzdolabına koyun.
Ketçap hazır! Muhteşem lezzetin tadını çıkarın. Bu tarif aynı zamanda vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları için de uygundur.
Çok lezzetli, deneyin, pişman olmayacaksınız!
Tıpkı mağazadaki gibi elmalı ve domatesli ketçap
Ne harika bir zaman - hazırlık zamanı! Bu dönemde yorulsanız da kışın konserveleri açıp ailenize ikram etmek çok güzel. Bu yüzden çeşitli varyasyonlarda her türlü bükülmeyi stokluyorum. Ve deneyler sonucunda, bu sos soframıza geldiğinde onun sadık hayranları olduk ve artık her yıl hazırlıyoruz. Tadı mağazadan alınmış gibi, çok lezzetli. Soğuk havalar gelmeden bile kullanıma giriyor!
Gerekli malzemeler:
- Domates - 5 kg.
- Elma - 4 adet.
- Soğan - 5 adet.
- Şeker - 4 yemek kaşığı. kulübe
- Tuz - 2 yemek kaşığı. yalan
- Kırmızı acı biber - 1 adet.
- Karanfil - 3 adet.
- Karabiber - 8-10 adet.
Hazırlık:
1. Bu sosu hazırlamak için etli ve olgun domates çeşitlerini almak en iyisidir. Domatesleri yıkayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Ekşi ve sulu olmayan elmaları seçin. Ayrıca yıkayıp parçalara ayırıp soyulmuş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
3. Öğütülmüş olan tüm malzemeleri pişireceğimiz bir kaba aktarıp ateşe gönderiyoruz. Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın. Domates-elma karışımı kaynayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin. Domates kısık ateşte hafifçe kaynatılmalı (gürültülenmeli) ve kaynatılmamalıdır.
Büyük kristalli tuz kullanıyorum, müstahzarlara özel veya normal, ancak Ekstra değil.
4. Şimdi önceki tarifte olduğu gibi baharatlarla düğüm yapmamız gerekiyor. Bir parça gazlı bez yayıyoruz, ikiye veya daha iyisi üçe katlıyoruz ve üzerine karabiber ve karanfil koyuyoruz. Bir düğüm bağlayın ve kaynayan domates karışımıyla birlikte bir tencereye koyun.
5. Ketçap ocakta kaynarken tenekeleri hazırlamaya başlıyoruz. Onları sterilize etmiyoruz. Bu nedenle iyice yıkanmaları gerekir. deterjan, boynunuza özellikle dikkat edin ve baş aşağı yerleştirin, ters çevirmenize gerek yok!!!
7. Karışımım yaklaşık 1 litreye kadar kaynatılıyor. Bir çay kaşığı sos alın ve bir tabağa koyun, soğumaya bırakın. Tuz, şeker ve baharatlılığın tadına bakıyoruz; bir şeyin eksik olduğunu düşünüyorsanız ekleyin.
Bitmiş ketçapın kıvamı kaynatma süresine bağlıdır. Ne kadar uzun süre kaynatırsanız o kadar kalınlaşır.
8. Domates-elma karışımı kaynayınca baharat demetini çıkarın. Daha sonra kütleyi, ısıyı kapatmadan homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile karıştırmaya devam edin. Bir elekle öğütebilirsiniz, ancak bence bir blender çok daha hızlıdır.
9. Ayrı olarak bir tencere suyu ocağa koyuyorum. Su iyice kaynamaya başlayınca kapakları atıp maşa yardımıyla kavanozları tek tek indiriyorum. Yaklaşık bir dakika kadar tutuyorum. Daha sonra çıkarıp hemen ketçabı döküp kapaklarını kapatıyorum. Dikişi ters çevirip sıcak bir battaniyeyle örtüyorum.
Lezzetli sos hazır!
Kıyma makinesi kullanarak evde ketçapın nasıl hazırlanacağına dair video
Bu yemek pişirme seçeneğine YouTube'da rastladım. Hazırlanmasının basit ve hızlı olması ilgimi çekti. Ana malzemeler ise domates, biber ve elma; bu listeden mükemmel bir sos çıkacağını düşünüyorum. Bir göz atmanızı öneririm, belki bu versiyonu ilginizi çeker...
Mutlu hazırlıklar!
Kış için erikli ketçap - basit bir tarif
- Domates - 2 kg.
- Erik - 800 gr.
- Şeker - 150 gr.
- Soğan - 2 adet.
- Fesleğen – 1 demet (taze, yeşil)
- Maydanoz - 1 demet
- Sarımsak - 100 gr.
- Şeker - 150 gr.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. yalan
- Taze biber - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Biber karışımı - 3 tutam
- Öğütülmüş kırmızı biber (tatlı) - 1 çay kaşığı.
- Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. yalan
Pişirme teknolojisi:
1. Tarifin gerektirdiği ürünleri hazırlayın. Akan suda yıkayın, domateslerin saplarını kesin, eriklerin çekirdeklerini çıkarın, soğanları ve sarımsakları soyun, fazla nemi boşaltmak için yeşillikleri bir havlunun üzerine koyun.
2. Domatesleri, erikleri ve soğanları bir karıştırıcıda karıştırın.
3. Elde edilen püreyi, elde edilen kütlenin pişirileceği bir tencereye aktarın. Ve 2 saat kaynatın.
4. Soyulmuş sarımsak ve kırmızı biberi bir karıştırıcıda öğütün.
Dikkat! Daha az baharatlı bir ketçap yapmak istiyorsanız acı biberin çekirdeklerini çıkarın.
5. Yeşillikleri bıçakla doğrayıp sarımsaklarla birlikte blender kasesine ekleyin ve doğramaya devam edin.
6. Daha sonra haşlanmış domates-erik kütlesine gerekli tüm baharatları, tuzu, şekeri, doğranmış sarımsak, biber ve otları ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte 60 dakika daha pişirin.
7. Erikli ketçap hazır. Şimdi soğumaya bırakın. Daha sonra sosu bir elekten geçirerek homojen bir kıvama gelmesini sağlıyoruz. Tavaya dökün ve kaynama anından itibaren 10-15 dakika daha kaynatın.
8. Steril kavanozlara dökün, kapaklarını vidalayın veya özel bir anahtar kullanarak kapatın. Sıcak bir battaniye veya ceketle örtün ve yaklaşık bir gün tamamen soğuyana kadar bırakın.
Belirtilen miktardaki malzemeden her biri 200 gr'lık 4 şişe çıktı.
İnanılmaz derecede lezzetli!
En İyi Sarı Domates Ketçap Tarifi
Bu tarif sarı domates yetiştirenler için uygundur. Sonuçta bu sevimli meyvelerden domates suyu yapabilir, hazırlayabilirsiniz. konserve domates, salataları sarın ve tabii ki ketçap yapın. Bu sosun tarifini forumda buldum, ilgimi çekti ve denemeye karar verdim ve pişman olmadım. Ve çocuklar rengi ne kadar beğendiler, çok sevindiler! Bu sıra dışı sostan stok yapmayı deneyin...
Gerekli malzemeler:
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri ve biberleri suda yıkayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde kesin. Dolmalık biberin sapını ve tohumlarını çıkarın, ardından şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve 2 parçaya, ardından her yarımı 3 parçaya bölün.
Dilerseniz biraz acı biber ekleyebilirsiniz.
2. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun ve ocağa koyarak kaynamaya bırakın. Domatesleri kaynatın ve ardından ısıyı azaltın. Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Domatesler sulu olduğu için su eklemedim.
Daha sonra yenibahar ve karanfilleri ekleyip 20 dakika daha kaynatmaya devam edin.
3. Haşlanmış kütleyi ince bir elekten geçirmemiz gerekiyor. Domatesin kabukları ve tohumları ile baharatlar süzgeçte kalacaktır. Ve elde edilen sosu kalın dipli bir tencereye dökün.
Ateşe koyun, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 30 dakika pişirin.
4. Daha sonra tuz, şeker, tarçın ve sirkeyi ekleyip 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Önemli! Sosu periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun, çünkü tüm kalın kütle tavanın dibindedir ve yanabilir.
Ketçabı mutlaka tadın ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayın.
Sonuç, orta kalınlıkta, hoş turuncu renkli bir sostur. Tadı alışılmadık bir dokunuşla, tabiri caizse bir bükülme ile.
Eğer daha önce bu kadar harika bir sos yapmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim!
Domates, biber ve soğandan yapılan lezzetli ev yapımı ketçap
Harika tadı, aromatik, baharatlı, zengin, kalın, baharatlı - hepsi bu tarife göre hazırlanan ketçapla ilgili. Etin yanına daha iyi bir şey bulamazsınız!
İçindekiler:
- Domates – 0,5 kg
- Bulgar kırmızı biberi – 0,5 kg
- Soğan - 15 gr.
- Sarımsak – 3-4 diş
- Şeker - 20 gr.
- Tuz - 12 gr.
- Zeytinyağı – 30 ml
- Öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr.
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri hazırlayın. Daha sonra soğanı küpler halinde, çekirdeksiz domatesleri dilimler halinde, acı biberi halkalar halinde, dolmalık biberi daha önce çekirdeklerini ve sapını çıkardıktan sonra şeritler halinde kesin.
2. Tavayı ateşe koyun, kokusuz bitkisel yağı dökün ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra soğanların üzerine domatesleri ekliyoruz. Dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz. Domatesler yumuşayınca tavaya acı biberi ekleyin. Sosun fazla baharatlı çıkmasını önlemek için çekirdeklerini ve bölmelerini çıkarıyorum çünkü asıl acıyı onlar veriyor. Daha sonra dolmalık biber şeritlerini ekleyin ve 5-6 dakika kızartın.
3. Aktarım sebzeli güveç Kıyılmış sarımsakları blender kasesine ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
4. Elde edilen püreyi bir tencereye aktarın, tuz, şeker ve kırmızı biber ekleyin, karıştırın. Kaynatın ve 6 dakika pişirin. Bitmiş ketçapı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, hava geçirmez şekilde sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz ve kavanozları preparatla birlikte 10-15 dakika sterilize etmeye gönderiyoruz. Sonra bir “kürk manto” giyiyoruz (sarıyoruz) ve soğuyana kadar bırakıyoruz.
Zevkle pişirin!
Nişastasız kış için ev yapımı tatlı sos
Ayrıca çok lezzetli olması için nişasta eklemeden tatlı bir sos hazırlamanızı öneririm. kolay tarif. Bu sos, et, balık, makarna ve diğer yemeklere mükemmel bir katkı olacak ve aynı zamanda mağazadan satın alınanların aksine doğal ve sağlıklıdır.
Gerekli malzemeler:
- Domates – 1 kg
- Soğan - 0,50 gr.
- Şeker - 200 gr.
- Tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tarçın - 1 çay kaşığı
- Karanfil - 2 tomurcuk
- karabiber - 5 adet.
Pişirme teknolojisi:
1. Domatesleri dilimler halinde kesin, soyulmuş soğanı 4 parçaya bölün. Sebzeleri bir tencereye alıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Domates ve soğanlar yumuşayınca elekle öğütün veya mutfak robotu veya blender kullanarak karıştırın.
3. Elde edilen suyu tercihen kalın tabanlı bir tencereye dökün. Ve sıvıyı 1,5 kat kaynatın. Baharatları bir gazlı bez torbaya koyup düğüm atıp tavaya koyuyoruz. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
4. Maksimum ısıyı açın ve kaynatın. Tavanın içindekiler kaynayınca ateşi en aza indirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Ketçap kaynarken bu sırada kabı hazırladık. Sosu hala kaynarken hemen dökeceğimiz için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
Ketçabı cam kaplara dökün ve kapaklarını sıkın, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin!
Daha sonra kavanozları en güzel saatlerini bekleyecekleri mahzene götürüyoruz!
Hardallı domates ketçapı yapmak için en lezzetli tarif
Bu tarife göre hazırlanan ketçap, belirgin bir domates ve baharat tadıyla tatlı, narindir. Bu sürüm çok kolay ve basittir, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir. Ve sevinin lezzetli sos bütün aile orada olacak! Yemek yapmaya başlayın, çekinmeyin!
Zorundayız:
- Domates - 3 kg.
- Hardal - 1 yemek kaşığı. yalan
- Tuz - 1/2 yemek kaşığı. yalan
- Şeker - 3 yemek kaşığı. yalan
- Tarçın 1/4 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
- Karanfil - 1 tomurcuk
- Sirke - 1 sn. yalan
Pişirme işlemi:
1. Öncelikle domatesleri yıkamamız, parçalara ayırmamız ve kıyma makinesinden geçirmemiz gerekiyor.
2. Elde edilen suyu ve posayı bir tencereye dökün ve üzerini bir kapakla kapatarak ateşe koyun. Meyve suyu kaynadığı anda kapağı çıkarın ve sıcaklık rejimi orta işarete kadar. Ara sıra karıştırarak 2 saat kaynatın.
4. Şimdi tuz, şeker, hardalı ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor. Tavayı ocağa koyun, kaynatın ve 1 saat daha pişirin, kıvamı mağazadakiyle aynı. Daha ince bir sos istiyorsanız süreyi kısaltın.
Kaynama süresi, ortaya çıkan ürünün ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlıdır.
5. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tüm baharatları (karanfilleri kahve değirmeninde ezdim) ve sirkeyi ekleyin. Daha sonra tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırmanız gerekir.
Acı sosu ılık steril kavanozlara dökün ve bir dikiş anahtarı kullanarak kapakları kapatın. Ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyeyle örtün.
Belirtilen miktardaki malzemeden 0,5 litrelik iki kavanoz çıktı.
Başarılı hazırlıklar dilerim!
Kış için nişastalı domates suyundan yapılan kalın ketçap, parmaklarınızı yalayacaksınız!
Mağazadan satın alınan Heinz ketçapına benzer kıvamda bir sos hazırlamayı öneriyorum, ancak bunu yapabiliriz. doğal ürünçeşitli koruyucular eklemeden. Nişasta gerekli kalınlığa ulaşmamıza yardımcı olacaktır. Sos çok lezzetli çıkıyor ve en önemlisi (isim vermeyeceğim..) aksine hiç de zararlı değil.
İçindekiler:
- Domates suyu - 2 l.
- Nişasta - 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker -15 yemek kaşığı. kulübe
- Sirke (% - 6 yemek kaşığı.
- Sarımsak – 6 diş
- Öğütülmüş karabiber 1/2 çay kaşığı.
- Öğütülmüş kırmızı biber (sıcak) - 1/4 çay kaşığı.
Pişirme teknolojisi:
1. En sevdiğiniz şekilde hazırladığınız kaynatılmış meyve suyuna şeker, tuz ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Daha sonra baharatları ekleyin: öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, sirke ve karışımı 30-35 dakika daha pişirin.
3. Bir bardakta soğuk su nişastayı seyreltin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak yavaş yavaş kaynayan meyve suyuna dökün. Karışımı kaynatın ve karışımın yanmaması için karıştırmayı bırakmadan 7 dakika kaynatın.
4. Bitmiş ketçabı steril kuru kavanozlara koyun ve teneke kapaklarla kapatın.
Domates ketçapı (sos) - Gürcü tarifi
Ayrıca şuralarda da mevcut: Gürcü mutfağı efsanevi, evrensel sos domatesten - satsebeli. Bu sadece bir HIT'tir ve hazırlanması kolay ve basittir. Aslında bunu hazırlamanın birçok çeşidi var mutfak şaheseri Kendi pişirdiğim ve ailemin severek yediği bir tatlıyı size tavsiye etmek istiyorum. Ve kebaplarla ne kadar harika gidiyor, diye düşündüm ve ağzım sulanmaya başladı. Şiş kebap yapmamız gerekecek çünkü satsebeli hazırlamak üzereyiz...
İçindekiler:
- Domates -1kg
- Dolmalık biber-300g
- Sarımsak -50g
- Acı biber – 30g
- Bitkisel yağ – 100g
Bunu nasıl pişiririm Gürcü sosu Yazarın kısa ve öz bir şekilde ve adım adım anlattığı videoyu izlemenizi öneririm:
Zevkle pişirin!
İşte bu, seçimimi tamamlıyorum! Zaman ne kadar çabuk geçti!
Gerçekten seveceğiniz ve onlarca yıldır keyifle pişireceğiniz tarifler bulacağınızı umuyorum.
Yorum yazın, makaleyi yer imlerinize ekleyin ve sosyal düğmelere tıklayarak arkadaşlarınızla paylaşın. ağlar! Ya da belki senin kendin var imza tarifi hazırlıkları lütfen bizimle paylaşın, mutlaka hazırlayalım.
Yemek blogumuzu ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz. Yakında görüşürüz!
Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın!
Evde lezzetli ketçap nasıl yapılır? Çok sayıda farklı var farklı şekiller ketçap. Ancak sorun şu: Mağazalarda ne kadar farklı türde ketçap görünürse, gerçek olanı satın alma olasılığı da o kadar az olur. domates sosuçok sayıda baharat ve çeşni, giderek daha fazla nişasta ve tabii ki boyalar ve koruyucularla... Tek bir çıkış yolu var - ev yapımı ketçap yapmak. Bu sayede ev yapımı ketçapınızın içinde tam olarak ne olduğunu bilecek ve aynı zamanda damak tadınıza göre özel olarak hazırlayacaksınız. Birçok ev hanımı ev yapımı ketçap yapmayı sever salça. Ev yapımı ketçapların en ciddi dezavantajlarından biri var... oldukça lezzetliler, bu nedenle tüm kış boyunca ketçap hazırlamaya karar verirseniz birkaç kavanoz kesinlikle yeterli olmayacaktır.
Ketçap tarifini düşünün evde.
Domates sosu “Klasik”. İçindekiler:
- yaklaşık 3 kg olgun domates;
- 150 gr şeker;
- 25 gr tuz;
- 80 gr sirke;
— 20 adet. karanfiller;
— 25 adet. karabiber;
- 1 diş sarımsak;
- 1 tutam tarçın;
- kırmızı biber.
Ketçap hazırlama teknolojisi evde:
Domatesler ince doğranmalı, büyük bir tencereye konulmalı ve kısık ateşte tutulmalı ve kapağı kapatılmadan üçte bir oranında kaynatılmalıdır. Daha sonra şekeri eklemeniz, 10 dakika kaynatmanız, sofra tuzu eklemeniz ve yaklaşık 3 dakika daha pişirmeniz gerekir. Tüm bunlardan sonra en sevdiğiniz baharatları ve baharatları domatesli bir tencereye koymanız, ardından 10 dakika iyice kaynatmanız ve ardından çelik elek veya kevgir ile ovalamanız gerekiyor. Daha sonra tekrar bu tavaya koymanız, kaynatmanız, ardından sirkeyi dökmeniz ve dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Bundan sonra kesinlikle güvenli bir şekilde yuvarlayabilirsiniz.
Ev yapımı ketçap tarifi “Baharatlı”. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 6,5 kg domates;
- 10 gr sarımsak;
- 300 gr soğan;
- 450 gr şeker;
- 100 gr tuz;
- ¼ çay kaşığı. tarçın;
-½ çay kaşığı hardal;
— 6 adet. karanfiller;
— 6 adet. karabiber,
— 6 adet. yenibahar bezelye;
- 40 ml sirke.
Pişirme teknolojisi:
Domateslerin çapraz olarak dikkatlice kesilmesi, ardından kaynar suda haşlanması, ardından buzlu suya indirilmesi ve kolayca soyulması gerekir. Ayrıca çekirdeklerini de temizleyebilirsiniz, ancak eğer biri onları sosun içinde sevmiyorsa: tohum odalarını bir kaşıkla kazıyabilir ve ardından doğrudan tavanın üzerinde duran bir elek içine koyabilirsiniz. Meyve suyu bu tavaya akacaktır. Daha sonra doğranmış domatesleri dikkatlice oraya yerleştirmeniz ve her şeyi bir blender ile iyice öğütmeniz gerekir (veya bir kıyma makinesinden bile geçirebilirsiniz).
Ayrıca soğanı, sarımsağı doğramanız ve en sevdiğiniz baharatları bir değirmende öğütmeniz gerekir. Tüm bunlardan sonra sirke, tuz ve şeker hariç yukarıdaki tüm malzemeleri büyük bir tencerede dikkatlice birleştirmeniz ve çok kısık ateşte tutmanız gerekir.
Daha sonra şekerin üçte birini eklemeniz ve ardından kütleyi yaklaşık 2 kat kaynatmanız gerekir. Kalan şekeri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Daha sonra tuz ve sirke ekleyebilir, ardından yaklaşık 10 dakika kaynatıp sıcak olarak yeni sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Topla. Hazır!
Ev yapımı ketçap yapma videosu!
Makarna, güveç, patates, pilavla en iyi hangi sos servis edilir? Tabii ki ketçap.
Ayrıca sandviç, pizza, tuzlu hamur işleri ve çok daha fazlasını yapmak için kullanabilirsiniz. Ve kendi ev yapımı sosunuzu kullanmak iki kat daha lezzetli olacaktır. Böyle lezzetli bir yemeği yemek daha da keyifli ve sağlıklı. Sonuçta, ürünlerin ve üretimin kalitesini garanti edebilirsiniz ve en önemlisi, ev yapımı ketçap önemli ve yeri doldurulamaz bir bileşen içerir - sevgi ve ruhunuzun bir parçası. Ve bu çok değerli.
Mağazalardan ketçap alıp yerken birçok kişi evde yapmanın zor ve genel olarak imkansız olduğunu düşünüyor. Aslında bu hiç de doğru değil.
Kompozisyon elbette domatesleri ve diğerlerini içerir basit ürünler. Çoğu zaman bunlar elma, soğan, dolmalık biber ve diğer sebze ve meyvelerdir. Baharatları, tuzu ve şekeri ayarlayarak mükemmel domates sosunuzu oluşturabilirsiniz.
Hazırlanması zor değil. Bunun için kıyma makinesi veya blender, tencere ve listeye göre malzemelerin olması yeterlidir. Artık bahçe hasatla dolu olduğuna göre, sizi en lezzetli ve en lezzetli üç ürünle tanıştıracağım. basit yollarla kışa ketçap hazırlayın.
Kış için domateslerden evde ketçap nasıl yapılır
Bu ketçap baharatlı bir sevgilinin rüyasıdır. Çok zengin ve keskin çıkıyor. Malzeme listesinde yer alan baharatları ve acı biberleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri ekledikten sonra mutlaka tadın ve tadı hakkında sonuçlar çıkarın. O zaman sosunuz en iyisi olacaktır.
İçindekiler:
- taze domates - 4 kilogram;
- 1-3 biber;
- 600 gram soğan;
- 10 karanfil;
- 2 çay kaşığı tarçın;
- bir bardak şeker;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- yarım bardak yüzde dokuz sirke;
- 5 lavrushki.
Pişirme adımları:
1. Domatesleri iyice yıkayın. Ketçap için her türlü meyveyi, hatta “en çirkin” olanları bile kullanabilirsiniz. Önemli olan olgun olmaları ve bozulmamış olmalarıdır. Yıkandıktan sonra kıyma makinesinde bükülmeleri gerekir.
2. Soğanı büyük yarım halkalar veya çubuklar halinde kesin. Burada dikkatli bir şekilde parçalamaya gerek yoktur. Pişirme işlemi sırasında soğan, pişirildikten sonra püre haline getirilmeye devam edilecektir.
3. Domates kütlesini bir tencereye dökün, soğanı ve sirke hariç listedeki tüm baharatları ekleyin. Acı biberin soyulması gerekli değildir. Doğrudan kuyruğuyla kaynamaya gönderebilirsiniz. Önemli olan onu iyi durulamaktır. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Kütle guruldamaya başladıktan sonra gücü ortanın biraz altına düşürmeniz ve 1 saat kaynatmanız gerekir. Bu durumda içeriğin yanmaması için periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun.
4. Yüksek bir tabağın üzerine bir elek yerleştirin ve pişmiş kütleyi içine dökün. Suyunu bir kenara koyun ve sebzeleri bir kaşıkla doğrudan eleğe sürün. Posayı atıp püre haline getirilmiş kütleyi ateşe verip istenilen kalınlığa kadar yaklaşık 30-50 dakika kaynatabilirsiniz. Karışımı ilk başta çok koyu bulursanız tabaktan meyve suyu ekleyebilirsiniz.
5. Ocaktan almadan bir dakika önce sirkeyi ekleyip karıştırın. Bitmiş sosu steril kavanozlara dökün ve kapatın.
Uzun süreli ve kaliteli muhafaza için kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi gerekir. Ek işlem, kavanozlarda ketçap için bir çeşit sauna olacaktır. Yuvarlandıktan sonra kapaklara çevrilmeleri ve sıcak bir battaniyeye sarılmaları gerekir. Ertesi sabah sos tamamen soğumuş olacak ve bodruma aktarılabilecek.
Ketçap bütün kış serin ve kuru bir yerde saklanabilir.
Ev yapımı domates ve erik ketçapı parmak yalayacak kadar güzel
Şimdi çok pişireceğiz lezzetli ketçap. Tatlı biber ve eriklerin varlığı sayesinde tek kelimeyle harika görünüyor. Bu ürünlerle domates ve soğanın aynı tavada pişirildiği bu birlikteliği hayal edin!
Dolmalık biber eşsiz bir aroma sağlar, erik tatlı ve ekşi bir renk verir ve baharatlar resmi tamamlar. Dene!
İçindekiler:
- Erik - 1 kilogram;
- tatmak için acı biber;
- 2 kilogram domates;
- 5 orta boy tatlı biber;
- 300 gram soğan;
- sarımsak başı;
- bir çorba kaşığı sirke;
- bir bardak şeker;
- zevkinize göre öğütülmüş biber ve karanfil;
- 2 yemek kaşığı tuz.
Pişirme adımları:
1. dolmalık biber bağırsakları temizleyin. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu domatesin sapından kesin. Soğanı soyun. Acı biberlerin tohumlanmasına gerek yoktur. Tüm bu ürünleri kıyma makinesinde bükmeye uygun parçalar halinde kesin.
2. İnce bir öğütücüden geçirin ve ocağa koyun. İlk olarak, kaynayana kadar ısıyı yüksek seviyeye ayarlayın ve ardından minimuma yakın, orta seviyeye düşürün.
3. Kütlenin 1,5-2 saat kaynatılması gerekiyor. Daha sonra bir süzgeçten geçirin. Posasını atın ve sosu kalınlaşana kadar bir saat daha pişirin. Listedeki diğer tüm ürünleri ekleyin ve tekrar ocakta yarım saat pişirin.
4. Kütle istenilen kıvama ulaştıktan sonra ocaktan alın ve steril kavanozlara dökün. Bundan hemen sonra kapatılmalı ve kapaklara çevrilmelidir. “Kürk manto”nun altına yerleştirin ve gece boyunca bırakın. Ketçabı soğuduktan sonra deneyebilir veya kışa saklayabilirsiniz.
Kış için domates ve elmalardan lezzetli ketçap nasıl yapılır
İçindekiler:
- 2 kilogram domates;
- 600 gram soğan;
- kilogram elma;
- 5 acı biber;
- zevkinize göre tuz ve toz şeker;
- 100 mililitre bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı sirke %9.
Pişirme adımları:
1. Domatesleri yıkayın ve üzerine 3-5 dakika kaynar su dökün. Bu işlemden sonra temizlenmesi kolaydır. Kabuğu çıkarın ve domatesleri istediğiniz gibi doğrayın. Elmaları da aynı şekilde soyup dilimleyin. Aynısını soğan ve acı biber için de yapın.
2. Yağı bir tencereye dökün, domates, elma ve soğanı ekleyin. Bir sonraki adıma bir domates bırakılmalıdır. Acı biber ve bir çorba kaşığı tuzla birlikte bir karıştırıcıda öğütülmesi ve bir kenara bırakılması gerekir.
3. Karışımı orta ateşte elmalar yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşadıkları anda doğranmış biberi domatesle birlikte dökmeniz gerekir. 3-4 yemek kaşığı ekleyin toz şeker ve karıştırın. Fazla nem buharlaşana kadar 40-60 dakika pişirin.
4. Hafifçe soğutun ve sosu bir blender ile öğütün. Ketçabı depolama dışında amaçlarla kullanmayı planlıyorsanız kalınlığından memnunsanız hemen başlayabilirsiniz.
5. Size sıvı geliyorsa pişene kadar kaynatın. Kışa saklamak için ezilmiş kütlenin istenilen kalınlığa kadar 20-40 dakika daha pişirilmesi, sirke eklenmesi ve temiz kavanozlara dökülmesi gerekir.
6. Sıcakken kapakların üzerine çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Ertesi gün bunları depolamak için bodruma aktarabilirsiniz.
Bugün evde yapabileceğiniz farklı ketçap türlerine baktık. Tatları denemekten ve en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları sosa eklemekten korkmayın. Hiçbir mağazada bulamayacağınız mükemmel ketçabı ancak bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
Domates sosunu nasıl hazırlarsınız? En çok hangi tadı ve kıvamı seviyorsunuz? Deneyimlerinizi ve dileklerinizi yorumlarda paylaşın, her görüşü dinlemekten memnuniyet duyarız. Yakında görüşürüz!
