Sonbaharda yapılan hazırlıklar, leziz tatlıların, yemeklerin tadını çıkarmanıza ve tüm kış boyunca çevrenizdeki herkesi memnun etmenize olanak tanır. Kuş üzümü veya kuş üzümü- Önemli miktarda askorbik asit, P vitamini ve iyot içeren sağlıklı bir meyve.

Vitamin bileşimi açısından limon, bektaşi üzümü ve diğer meyvelerin önündedir. Chokeberry hem taze hem de konserve olarak sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Ürün ısıl işlemine rağmen vitamin ve besin maddeleri büyük ölçüde korunur. Chokeberry - şekerlenmiş meyveler, tentürler ve likörler, konserveler, kompostolar, reçel, marshmallow'lardan çok sayıda lezzetli ve orijinal hazırlıklar yapabilir veya bunları dondurabilirsiniz. Toplamanın eylül sonu - ekim başında yapılması tavsiye edilir. Kışa yaban mersini hazırlamak için adım adım tariflere bakalım.

Meyvelerin faydalı özelliklerini korumanın yolları

Kış için kuş üzümü hasadı için çeşitli seçenekler ve meyveleri doğal, bütün haliyle uygun şekilde hazırlamanın yolları vardır:

1. Taze depolama. Makas kullanarak meyve salkımlarını dikkatlice kesip geniş, ferah kaplara yerleştirin. Tavan arasına veya dolaba asın. +5 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta saklayın.
2. Kurutulmuş yaban mersini. Toplanan meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun. Fırın tepsisini gazeteyle kaplayın ve meyveleri dikkatlice ince bir tabaka halinde yayın. Elektrikli cihazlar faydalı bileşenlerin içeriğini önemli ölçüde azalttığı için kurutma yalnızca doğal olarak gereklidir. Chokeberry'nin kurutulacağı oda sıcaklıkta, bağıl nemde tutulmalı ve iyi havalandırılmalıdır. Cam kavanozlarda veya poşetlerde saklanması tavsiye edilir. Nefes alabilen malzemelerden yapılmıştır.
3. Diğer meyveler gibi yapabilirsiniz Choronberry'leri dondur kış için. Dondurma, üvez hasadı için uygun ve hızlı bir işlemdir. Meyveler akan su altında iyice yıkanır, saplarından ayrılır ve temiz bir havluyla kurutulur. Dondurmak için özel kaplara veya tek kullanımlık torbalara yerleştirin. Meyvelerin küçük porsiyonlarda dondurulması tavsiye edilir.

Vitamin bombası

Tembel veya meşgul ev hanımları için, kış için kuş üzümü hazırlamak için en iyi ve en basit tarifi - toz şekerli püre haline getirilmiş meyveleri düşünmenizi öneririz.

Ürünler:

• meyve meyveleri - 1 kg;
• toz şeker - 0,5-0,7 kg.

Bunu yapıyoruz:

1. Chokeberry'i ayırın, birkaç suyla durulayın ve kurutun. İsteğe göre blendera koyun veya mutfak robotunda öğütün. Karışımı büyük bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve örtün, tahılların daha iyi çözülmesi için mutfak tezgahında 30 dakika bekletin.
2. Steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Siyah üvez reçeli: kış için bir tarif

Meyvelerin tadı ekşi ve ekşidir ancak buna rağmen lezzetli, aromatik ve sağlıklı reçel yaparlar. Adım adım bir tarif kullanarak pişirme işlemi hızlı ve kolay olacaktır. Bu incelik, bağışıklığınızı mükemmel bir şekilde artıracak ve soğuk kış aylarında genel durumunuzu iyileştirecektir.

Ürünler:

• kuş üzümü - 1,5 kg;
• toz şeker - 2,2 kg;
• filtrelenmiş sıvı - 450 ml.

Süreç şu şekilde olacak:

1. Meyveleri ayırın, çöpleri ve bozulmuş meyveleri çıkarın. Akan suyun altında durulayın ve fazla nemin akmasını bekleyin.
2. Uygun bir tavaya yerleştirin, gerekli miktarda su dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.
3. Daha sonra bir elek üzerine koyun, bir blender veya mutfak robotu ile öğütün, sonuç püre benzeri bir kütle olmalıdır. Emaye bir kaba alıp toz şekeri ekleyip karıştırıp ocağa alın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Sıcak olarak temiz kavanozlara koyun, üzerini örtün ve 15-25 dakika sterilize edin. Sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Kış için kuşburnu reçeli (tarifi için makaleye bakın) hazır.

Yapıştır

Tatlıya düşkün olanlar için harika bir tarif. Çocuklara sağlıklı ikramların verilmesine izin verilir.

Ürünler:

• meyveler - 1,5 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• yumurta akı - 2 adet.

Çalıştırma prosedürü:

1. Meyveleri büyük bir metal kaba koyun. Tahta bir ezici kullanarak meyveleri ezin. Şekeri dökün, üzerini örtün ve fırına koyun, önceden 160 dereceye kadar ısıtın.
2. Şeker tanelerinin en iyi şekilde çözülmesi için zaman zaman içindekileri içeren kabı çıkarmak ve karıştırmak gerekir. Bileşim kalın bir kütle elde ettiği anda, ince bir elek ile ek olarak ovalayın ve soğutun.
3. Yumurta beyazını ekleyip iyice çırpın. İçerikler beyaz renk alana kadar işleme devam edilir.
4. Bitmiş kütleyi 3 parçaya bölün ve bunlardan birini parşömen kağıdıyla kapladıktan sonra ince bir tabaka halinde fırın tepsisine yerleştirin.
5. 80 derecede fırına koyun. Üst katman kuruduktan sonra karışımın ikinci kısmı ve ardından üçüncü kısmı serilir.
6. Hatmi biraz kurumuş, soğumuş ve küp veya dilimler halinde kesilmiştir. Uygun bir kavanoza aktarın ve serin bir yerde saklayın.

Chokeberry'den yapılan en yaygın yemek, tarifi aşağıda tartışılan marmelattır. Bu tatlı, özellikle incelik çok sağlıklı olduğu için çocuklara verilebilir.

Ürünler:

• kuş üzümü - 2 kg;
• toz şeker - 1,2 kg;
• temiz su - 0,8 l.

1. Meyveleri dikkatlice ayırın, kalıntıları ve bozulmuş meyveleri temizleyin. Birkaç su ile iyice durulayın. Bir tencereye koyun, gerekli miktarda sıvıyı dökün, karıştırın. Ocağa alıp orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Hazırlanan kütleyi püre haline gelinceye kadar bir blender ile püre haline getirin. Toz şekeri ekleyin, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
3. Daha sonra fırın tepsisini biraz soğuk suyla nemlendirin, eşit şekilde dağıtın ve oda sıcaklığında veya fırında (sıcaklık 60-80 derece) kurumaya bırakın.
4. Bitmiş ürün küpler halinde kesilir ve servis edilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilir. Depolama için parçalar cam kaplara yerleştirilir. Erişilebilir bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Chokeberry jölesi

Çocukluğundan beri birçok çocuk jöleyi büyülü bir tatlı olan "Lezzetli Rüyalar" olarak algılıyor. Herkes bu yemeği sever: çocuklar, yetişkinler. Çocuklar için - çok renkli bir mucize ve ebeveynler için - hazırlama kolaylığı ve malzemelerin bulunabilirliği. Bu nedenle kış için bir aronia jölesi tarifi düşünmenizi öneririz.

Ürünler:

• üvez - 1,25 kg;
• toz şeker - 500 gr
• filtrelenmiş su - 300 ml.

Prosedür:

1. Başlangıçta meyveleri dikkatlice hazırlamanız gerekir: ayırın, durulayın. Meyveleri hazırlanmış, temiz, geniş bir kaba koyun. Ölçülen miktarda su ekleyin. Yüksek ateşte yerleştirin. Kaynatın, ocağın ısısını düşürün ve 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin. Üvezini sürekli karıştırmayı unutmadan kaynatın.
2. Ocaktan çıkarın. Tahta bir ezici kullanarak üvezleri ezin ve ayrıca ince gözenekli bir elekten geçirin. Ortaya çıkan posa tamamen çıkarılmalı veya istenildiği gibi az miktarda posa bırakılmalıdır.
3. Bitmiş karışımı toz şekerle birleştirdikten sonra tekrar kaynatın ve çeyrek saat ısıtın.
4. Bitmiş karışımı sıcak olarak steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve uzun süre saklamak için serin bir yerde saklayın.

Şekerlenmiş üvez

Aşağıda açıklanan tarife göre yapılan şekerlenmiş meyvelerin, kan şekeri yüksek olan kişilerin diyetinde kullanılmasına izin verilmektedir. Onlar için bu bileşen, kristal şekerin mükemmel bir alternatifi olarak hizmet ettiği için ideal kabul edilir. Hazır şekerlenmiş meyveler lezzetli, aromatik ve en önemlisi sağlıklıdır.

Ürünler:

• üvez - 500 g;
• toz şeker - 500 g;
• filtrelenmiş su - 100 ml;
• limon asidi - 0,5 çay kaşığı;
• vanilin - 1 gr.

Çalıştırma prosedürü:

1. Meyveleri ayırın, gereksiz parçaları ve kalıntıları temizleyin. Uygun bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Örtün ve mutfak tezgahının üzerinde gölgede 2 gün bekletin. Bu süre zarfında sıvının değiştirilmesi gerekir, aksi takdirde meyveler ekşimeye başlar.
2. Ayrı bir tencerede şeker ve suyu birleştirin. Ocağın üzerine alıp karıştırarak 10 dakika pişirin. Taneler tamamen çözülmelidir. Üvez ağacını sıcak şurup içine koyun ve kaynattıktan sonra 60 dakika pişirin.
3. En sonunda vanilya ve sitrik asit eklenir. İyice karıştırın. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve şurup tamamen akana kadar bekleyin. Hazırlanan kaba ince bir tabaka halinde yayın. Kuruması için 24 saat boyunca ılık bir yere koyun.
4. Şekerlenmiş meyvelerin toz şekerli cam kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Şurup çayın yanında tatlı olarak kullanılabilir.

Çoğu ev hanımı taze meyvelerden lezzetli bir ev yapımı içecek - komposto yapmayı tercih eder. Kışın beslenmeyi mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve vücuttaki besin eksikliğini giderecek, aynı zamanda yaz günlerini de hatırlatacaktır. Hazırlanması oldukça kolay ve basittir.

Ürünler:

• Chokeberry - 500 g;
• toz şeker - 500 g;
• filtrelenmiş su - 1 l.

1. Toplanan meyveleri ayırın, yiyeceğe uygun olmayan dalları ve meyveleri çıkarın. Emaye bir tavaya yerleştirin ve temiz suyla doldurun. Meyveleri ezmemek için içeriği ellerinizle yavaşça karıştırın. Bir kevgir içine koyun ve fazla nemin akmasını bekleyin.
2. Uygun kavanozları sabunla yıkayın ve sterilize edin. Kabın hacminin 1 / 3'ü kadar her birinin dibine meyveleri yerleştirin. Üzerini kapatıp mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
3. Gerekli miktarda sıvıyı bir tencereye dökün, kaynatın ve toz şekeri dökün. Tahıllar tamamen eriyene kadar düzenli karıştırarak pişirin.
4. Sıcak şerbeti kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar örtün ve olduğu gibi bırakın.

Üvezin tadını iyileştirmek ve vurgulamak için başka meyvelerin (elma, erik, narenciye ve meyvelerden - kiraz) eklenmesine izin verilir.

Elmalı siyah Chokeberry kompostosu

Lezzetli bir aronia hazırlığı için başka bir seçenek de kış için kompostodur.

Ürünler:

• meyveler - 500 gr;
• elmalar - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 4 l;
• toz şeker - 900 gr.

Eylem algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Yemek pişirmek için daha küçük elma meyvelerinin seçilmesi tavsiye edilir. Tohum sandığını çıkardıktan sonra daha büyük olanların birkaç parçaya kesilmesi gerekir.
2. Meyveleri dikkatlice ayırın, dalları ve yaprakları çıkarın. Akan su altında durulayın.
3. Kavanozları sabunla yıkayın ve fırında sterilize edin. Temiz kaplara yerleştirin.
4. Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri karıştırıyoruz. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve taneler tamamen eriyene kadar pişirin.
5. Bitmiş şurubu hazırlanan kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğutun. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Chokeberry ile bal tentürü

İçecek her tatili mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Gevşemenin yanı sıra vücuttaki vitamin bileşimini normalleştirebilir ve soğuk algınlığının ilk belirtilerini de ortadan kaldırabilirsiniz.

Ürünler:

• taze meyveler - 3 su bardağı;
• Ihlamur balı - 90 gr;
• votka (kalite) - 1 l;
• meşe kabuğu - 1,5 tutam.

Alkollü içeceğin hazırlanması oldukça uzun sürüyor ancak tadı ve aroması buna değer.

1. Chokeberry'yi ayırın, saplarını, döküntülerini ve çürük meyveleri çıkarın. Temiz, steril kavanozlara eşit miktarlarda dağıtın.
2. Balı bir su banyosunda sıvı hale gelinceye kadar eritin, yıkanmış meşe kabuğunu ekleyin.
3. Kavanozlara dökün, alkollü içecekle doldurun, kapatın ve karanlık, serin bir odada 3-4 ay saklayın. İyi bir infüzyon sağlamak için içeriği düzenli olarak sallamayı unutmayın.
4. Bir süre sonra süzgeçten geçirin ve uygun kaplara dökün. Bal aromalı tentür hazır.

Ev yapımı içecek

İçecek lezzetli, aromatik ve çok sağlıklı çıkıyor.

Ürünler:

• meyveler - 2 su bardağı;
• kiraz yaprakları - 100 adet;
• filtrelenmiş su - 2 l;
• toz şeker - 500 g;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• votka - 1 l.

1. Üvezleri ayırın, birkaç suyla durulayın. Hazırlanmış bir tencereye koyun, gerekli miktarda su ekleyin, toz şeker ekleyin ve kiraz yapraklarını dizin. Ocağa koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Örtün ve soğutun.
2. Süzün, sitrik asit ekleyin, karıştırın ve orta ateşte çeyrek saat pişirin.
3. Kapağı kapatın, içeceği soğutun, alkolü dökün ve karıştırın. Steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 2-3 hafta saklayın. Belirtilen süreden sonra tüketilebilir.

“Kokulu” likör

Chokeberry'den ne pişirilir? Lezzetli, hoş alkollü içecek. Sürecin kendisi oldukça basittir ve fazla zaman veya bileşen gerektirmez.

Ürünler:

• meyveler - 1,5 kg;
• toz şeker - 500 g;
• yüksek kaliteli votka - 1-1,5 l.

Meyveleri ayırın, durulayın ve bir cam kavanoza koyun, omuzlarına kadar doldurun. Toz şeker ekleyin ve alkolü dökün. Plastik bir kapakla örtün ve 3 hafta serin bir yere koyun. Süzün ve uygun bir kaba dökün. Buzdolabında saklayın.

Chokeberry ile başka neler yapabilirsiniz? Lezzetli Choronberry yemekleri hazırlamak için başka birçok seçenek var. Bu tariflerdeki bazı oranları değiştirerek hem küçük çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek çeşitli tatlı tatlı ve şarap seçenekleri oluşturabilirsiniz.

Chokeberry'nin vücut üzerindeki eşsiz iyileştirici etkisi birçok kişi tarafından bilinmektedir. Farmakolojik ihtiyaçlar için endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Vitamin ve mikro element tedarikini yenilemek, çeşitli hastalıkların durumunu düzeltmek için meyveler tüm yıl boyunca tüketilir. Bunları basitçe dondurucuya koyup ilaç olarak kullanabilirsiniz, ancak sağlıklı meyveleri korumanın pek çok lezzetli yolu vardır.

Kış için Chokeberry, reçel, jöle, meyve suyu, şarap ve hatta et için baharatlı bir sostur. Spesifik, tanınabilir bir tat ve renk, diğer ürünlerden geleneksel preparatları tamamlayabilir ve aynı zamanda ana bileşen olarak da başarılı bir şekilde hareket edebilir.

Chokeberry - pişirme özellikleri

Sağlıklı karadut hasadının bolluğu hava şartlarına bağlı değildir. Yağmurlu yazlarda bile meyveler iyice olgunlaşır ve dona kadar dallarda kalır, hatta kar altında kaybolur. Diğer bahçe bitkileri bazen meyvelerin sayısıyla sizi memnun etmeyebilirse, o zaman Chokeberry her zaman bol miktarda bulunur.

Chokeberry'nin benzersiz kimyasal bileşimi, hazırlanmasının bazı özelliklerini belirler:

1. 1. Toplama zamanı. Meyveler çalılardan ne kadar geç toplanırsa o kadar iyidir. Chokeberry en uygun tadı ilk dondan sonra kazanır. Bundan önce çok ekşi ve hatta acı görünebilir. Meyve olgunlaşmış ancak daha erken toplanmışsa, bir süre dondurucuya konularak kıvama getirilebilir.
2. 2. Tadın özellikleri. Meyvelerdeki şeker miktarı, vitamin ve mineral bileşimi toprağın verimliliği ve güneşin bolluğuna göre belirlenir. Her türlü uygun yetiştirme koşullarında preparatların tadının zenginleştirilmesi faydalı olacaktır. Tarife göre minimum miktarlarda eklenen sitrik asit (veya narenciye suyu), Chokeberry yemeklerini iyice yumuşatır. Asit viskoziteyi giderir ve tadı daha hafif hale getirir.
3. 3. Meyveleri renklendirmek. Meyvenin koyu bordo, neredeyse siyah suyu, temas ettiği her yüzeyi güçlü bir şekilde renklendirir. Meyve suyu lekelerinin emaye tabaklardan, kumaşlardan ve mobilyalardan çıkarılmasının zor olduğu unutulmamalıdır; ellerinizi korumak için eldiven giymelisiniz.
4. 4. Son kullanma tarihi. Meyvelerde çok az maya bakterisi bulunur, bu nedenle preparatlar sterilizasyon olmadan bile iyi bir şekilde saklanır. Chokeberry suyu uzun süre fermente olmaz ancak bu durum şarap yapımında zorluklar yaratır.
5. 5. Çeşitli ürünlerle uyumluluk. Üvezin tadı ve aroması parlak değildir. Diğer meyveler, meyveler, turunçgiller ve meyve ağaçlarının yapraklarıyla iyi birleşir. Chokeberry'e genellikle baharat eklenmez.

Chokeberry meyvelerinin kalın bir kabukla kaplı olmasına ve taze meyvelerin tadı buruk olmasına rağmen ondan yapılan tatlılar hoş ve inanılmaz derecede sağlıklıdır. Bu tür lezzetler özellikle hipertansif hastalar, görme bozukluğu olan kişiler ve vitamin eksikliği olan kişiler için endikedir.

Pişirmeden şekerli kuş üzümü

Choronberry'lerden lezzetli bir ikram hazırlamanın en iyi yolu onları şekerle öğütmektir. Ham ürün, bitkinin tüm faydalı özelliklerini korur ve meyvelerdeki yüksek miktarda tanen ve diğer doğal koruyucu maddeler, müstahzarların buzdolabının alt rafında birkaç ay saklanmasına olanak tanır.

Taze ve dondurulmuş meyveler, pişirmeden kuş üzümü hazırlamak için uygundur. Yıkanan ham maddeler kurutulmalı, temiz bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayılmalı ve daha sonra bir karıştırıcıda ezilmeli veya kıyılmış, üvezin değişen kısımları şekerle değiştirilmelidir. Sağlıklı bir tatlı için ürün oranı: 1,5 kilogram çilek başına - 1 kg şeker.

Limon, hazırlığa daha hassas bir tat verir. Bunu yapmak için belirtilen miktardaki ürüne 100 gr toz şeker ve bir adet soyulmuş narenciye ekleyin. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak her şeyi birlikte öğütün. Ham reçel, taneler tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında bırakılır. Şekerle püre haline getirilen karışım sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapakları kapatılır.

Chokeberry reçeli

Sonbahar meyveleri neredeyse tüm bahçe bitkilerinin meyve vermesi bittiğinde işlenmeye hazırdır. Bu nedenle en basit reçel, hiçbir katkı maddesi içermeyen Chokeberry'den yapılır. Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kuş üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• sitrik asit - bıçağın ucunda;
• su - 150 ml.

Pişirmeden önce meyveler iyice yıkanmalıdır. Meyveler yoğundur ve deforme olmaz, bu nedenle önce bol miktarda suyla doldurulur, yüzen dallar, yapraklar ve saplar çıkarılır ve ardından kuvvetli bir akarsu altında yıkanır. İyi soyulmuş meyveler pişirildiğinde köpük çıkarmaz.

Pişirme sırası:

1. 1. Tüm süreç tek bir kapta gerçekleşir, bu nedenle hemen kalın tabanlı bir tava veya reçel için bir kase seçmelisiniz.
2. 2. Bir kaseye su dökülerek yüksek ateşte şekerin yarısı ilave edilerek kaynatılır. Sürekli karıştırarak taneler tamamen kaybolana kadar ısıtmaya devam edin.
3. 3. Tavayı ocaktan almadan çözeltiye bir tutam sitrik asit ekleyin.
4. 4. Seçilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş meyveler şurup içerisine dökülerek kaynatılır.
5. 5. Meyveleri orta ateşte 15 dakika haşlayın ve ocaktan alın.
6. 6. Kalan şekeri dökün ve iş parçasının soğumasını bekleyin.

Birkaç saat içinde yeni bir kısım şeker tamamen çözülecek ve meyveler tatlı şurupla ıslatılacak. Soğutulan reçel tekrar ısıtılıp 15 dakika kaynatılır, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hemen sıkıca kapatılır. Chokeberry preparatları ek sterilizasyon gerektirmez ve evde oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanabilir.

Chokeberry ile komposto

Chokeberry'i ayrı bir ürün olarak veya diğer bahçe mahsullerine katkı maddesi olarak hasat edebilirsiniz. Elma, armut veya hafif üzüm çeşitlerinden kışa yönelik kompostolar hazırlanırken sıklıkla siyah üvez meyveleri eklenir. Bu, ürünün rengini iyileştirir, besin değerini artırır ve koruyucunun raf ömrünü uzatır.

Chokeberry'nin meyveleri antiseptik özelliklere sahiptir, bu nedenle ondan yapılan kompostolar sıcak dökme yöntemi kullanılarak pişirilmeden muhafaza edilebilir. Kış için bu tür hazırlıklar sterilizasyon yapılmadan yapılır.

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• siyah üvez meyveleri - 0,5 kg;
• toz şeker - 0,5 kg;
• temiz içme suyu - 2,5 l;
• bir limonun üçte biri.

Chokeberry kompostosu hazırlama sırası:

1. 1. 3 litre kapasiteli kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Meyveleri her zamanki gibi hazırlayın ve tarife göre her kavanoza dökün. Limonu dilimler halinde kesin ve meyveye ekleyin.
2. 2. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Karışımı kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
3. 3. Kavanozları üvez meyveleri ile en üste kadar kaynar dökerek doldurun.

Kavanozlar hemen sarılabilir ve tamamen soğuyuncaya kadar sarılabilir. Bu preparat serin bir yerde saklanır. Kompostoyu kışın bir apartman dairesinde saklamayı planlıyorsanız iki kez işlem yapmalısınız: ilkinde şurubu kavanozda 15 dakika bekletin, dikkatlice süzün, sıvıyı kaynatın ve tekrar kaplara dökün.

Siyah üvez suyu

Olgun, koyu meyveler şifalı bir içecek hazırlamak için uygundur; basıldığında kalın bordo suyu salgılarlar. Meyveleri hazırlamak için iyice yıkanmalı, saplarından çıkarılmalı ve kurutulmasına gerek yoktur.

Yoğun meyvelerden meyve suyu sıkmanın birçok yöntemi vardır. Mutfak ekipmanınıza ve mutfak eşyalarınıza bağlı olarak bu farklı şekillerde yapılabilir.

Meyve sıkacağı kullanma

Ünite, çok fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde kalın, yakut rengi bir içecek almanızı sağlar. İçeceği hazırlamak için en az 2 kg çilek almalısınız. Chokeberry meyveleri yoğun ve kuru olduğundan az meyve suyu alırsınız. Hammaddeyi bir meyve sıkacağından geçirdikten sonra elde edilen konsantre içecek geçici olarak buzdolabına yerleştirilebilir.

Ayrılan kek üzerini hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su ile dökülür. 2-3 saat demlenmeye bırakın, ardından tülbentten süzün ve üvez konsantresine ekleyin.

Meyve suyu içeren kabı ocağa koyun, ateşi açın ve şekeri ekleyin. Toz şeker miktarı, bitmiş içeceğin istenen tatlılığına ve elde edilen meyve suyu miktarına bağlıdır. Yaklaşık bir ürün sekmesi şuna benzer:

• Chokeberry suyu - 1 l;
• şeker - 100 g veya daha fazla;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.

Kaynattıktan sonra ürünü 5 dakika daha kısık ateşte tutun ve ardından ısıtılmış steril kavanozlara veya şişelere paketleyip hazırlanan kapakları kapatın.

Meyve sıkacağı kullanma

Kullanışlı bir mutfak ünitesi şebeke elektriğiyle çalışabilir veya ocakta ısıtılması gerekebilir. Meyve suyu hazırlamak için, meyve sıkacağını 3/4 oranında suyla doldurun, üstüne bir ağ koyun ve şu oranda şeker serpilmiş meyvelerle dolu bir kase koyun: 1 kg aronia başına - 200 g şeker.

Ünite kapağını kapatın ve ısıtmayı açın. Kaynattıktan sonra sıcaklığı en aza indirin. 45 dakika sonra meyve suyu doğrudan steril bir kaba dökülüp ağzı kapatılmaya hazır olacaktır. Sıkıca sarılmış kaplar sarılarak 24 saat yavaş yavaş soğumaya bırakılır.

Bir elek veya tülbent aracılığıyla

Bir elekle ovalayarak veya birkaç kat gazlı bezle sıkarak üvezden meyve suyu alabilirsiniz. Bu en kolay yöntem değildir ve ciddi çaba gerektirir. İşlemi kolaylaştırmak için meyveler beyazlatılmalı ve ardından suyu ayrılmalıdır. İşin sırası:

• Geniş, kalın tabanlı bir kaseye 1,5 kg temiz meyveler konur;
• kaba 0,5 litre kaynar su ekleyin ve karıştırarak kaynatın;
• Haşlama süresi meyvenin sertliğine bağlıdır, genellikle 5 dakika yeterlidir.

Meyveler yumuşar yumuşamaz ateşi kapatabilir ve meyveleri tahta kaşık veya havan tokmağı ile elekten geçirebilirsiniz. Kalan kek su ile dökülüp 2-3 saat bekletildikten sonra tekrar sıvı ayrılır. İki preslemeden elde edilen suyu birleştirin ve bir bardak şeker ve bir tutam sitrik asit ekleyerek kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Sıcak içecek steril cam kavanozlara dökülüp kapatılabilir. 24 saat oda sıcaklığında soğutun.

Üvezden yapılan içecekler buzdolabında veya mahzende iyi korunur. Bol miktarda kalın, ekşi ve sağlıklı meyve suyu aldıktan sonra basit bir tarife göre ondan şarap yapabilirsiniz.

Chokeberry şarabı

Chokeberry'den şarap yapımının aşamaları, diğer mahsullerin fermantasyonundan yalnızca zamanlama açısından farklılık gösterir. Üzüm, ahududu ve kirazdan yapılan alkollü içecekler çok daha hızlı hazır olacaktır. Chokeberry'nin şeker içeriği çok düşüktür ve suyunda maya kültürleri isteksizce gelişir. Fermantasyon, şarapta normal 2-3 gün yerine, yalnızca bir hafta sonra başlar. Süreci hızlandırmak için içeceğe kuru üzüm, kuşburnu, ahududu, yüksek oranda fermente olabilen diğer ürünler veya özel bir başlangıç ​​eklenir.

Şarap amaçlı meyve suyu hazırlamadan önce meyveler yıkanmamalıdır. Bu, meyvenin yüzeyinden daha fazla şarap mantarını tutacak ve fermantasyon sürecinden sorumludurlar.

Ev yapımı Chokeberry şarabı yapmak için gerekli malzemeleri ekleme:

• olgun yaban mersini meyveleri - 5 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 1 kg;
• 50 g'a kadar yıkanmamış kuru üzüm.

Meyveler elle yoğrulur veya erişilebilir başka bir şekilde ezilir. Şarap yapmanın daha sonraki süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. 1. Hazırlanan hammaddeleri 10 litrelik bir cam kavanoza koyun, şekerin ve kuru üzüm miktarının yarısını ekleyin, karıştırın.
2. 2. Kabı gazlı bezle örtün ve şırayı her gün tahta kaşıkla karıştırarak bir hafta mayalanmaya bırakın.
3. 3. Posa yüzeye çıkıp köpük oluşmaya başladığında içecek ilk kez süzülür. Çıkarılan telveleri tülbentten süzüp sıktıktan sonra, tüm sıvıyı büyük bir süzgeçten süzüp temiz bir kaba boşaltarak işleme devam edin.
4. 4. Yeniden fermantasyon için kalan miktarda şekeri ve 1 litre suyu posaya ekleyin. 6-7 gün sonra meyve suyu tekrar sıkılarak genel kaba eklenebilir.
5. 5. Şarap şişesi su sızdırmazlığı ile donatılır ve 1 ila 2 ay süreyle sıcak bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi tamamlanacak ve tortu dibe düşecektir.
6. 6. Şarap, tortudan dikkatlice süzülür, içeceğin istenen sertliğini ve tatlılığını elde etmek için şeker veya alkol eklenir. Şişelenmiş.

Bitmiş şarap serin bir yerde saklanmalıdır: 3-6 ay daha olgunlaşacağı bir buzdolabı veya mahzen. Yavaş yavaş parlayan ve şeffaflaşan içecek, yakut rengi ve karakteristik bir tat kazanır.

Chokeberry'den kaliteli şarap elde etmek için tortunun düzenli olarak süzülmesi gerekir. Sadece fermantasyon aşamasında değil, depolama sırasında da. Yerleşmiş şarap güzel bir renge, hoş bir tada sahiptir ve faydalı özelliklerini 5 yıla kadar korur.

Chokeberry'den daha yüksek sertliğe sahip diğer alkollü içecekleri evde yapabilirsiniz. Likör yapımının tarifi için videoyu izleyin.

Kiraz yaprağı şurubu

Tatlı, sağlıklı şurubun yapımı kolaydır ve uzun süre saklanabilir. Klasik tarif aşağıdaki ürünlerin kullanılmasını içerir:

• kuş üzümü - 2,5 kg;
• su - 4 l;
• sitrik asit - 25 g;
• şeker.

Kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün, sitrik asit ekleyin, karıştırın ve bir gün boyunca sıkıca kapatılmış ve sarılmış halde bırakın. Daha sonra çöken kütle meyveleri sıkmadan süzülür, böylece şurup şeffaf hale gelir.

Elde edilen sıvının her litresine 1 kg şeker, birkaç kiraz yaprağı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Yaprakları çıkarıldıktan sonra şurup steril kaplara paketlenir ve kapatılır. Yüksek şeker içeriği ürünün oda sıcaklığında saklanmasına olanak sağlar.

Kuş üzümü reçeli

Chokeberry en sulu ve tatlı ürün değildir ancak pektin içeriği elma ile rekabet edebilir. Chokeberry pişirildiğinde hızla kalınlaşır. Marmelat ve reçel yapabilir veya diğer ürünlere jelleştirici bileşen olarak ekleyebilirsiniz. Üvez reçeli çok kalın çıkıyor ve unlu mamulleri ve krepleri doldurmak için çok uygun.

Ev yapımı reçel yapmak için malzemeler:

• kuş üzümü - 500 g;
• şeker - 200 gr;
• su - 100 ml.

Taze, dondurulmuş ve hatta solmuş meyvelerden tatlı yapabilirsiniz. Yıkanan meyveler 15 dakika soğuk suda önceden ıslatılır.

Sonraki adımlar:

1. 1. Hazırlanan hammaddeler bir karıştırıcıya dökülerek ezilir. Kütlede taneler olmalı, meyveleri macun haline getirmemelisiniz.
2. 2. Şekerin ve suyun tamamını ekleyin ve ateşe verin. Ürünü sürekli karıştırarak kaynatın.
3. 3. 15 dakika pişirdikten sonra reçel oldukça koyulaşacaktır. Köpük, kural olarak görünmez ve onu çıkarmaya gerek yoktur.

Sıcak reçel hazırlanan küçük kavanozlara konulur ve steril olarak sarılır.

Elmalı reçel

Chokeberry reçeli elma eklenerek pişirilebilir, daha sonra tadı çok daha yumuşak hale gelecektir. Geç, tatlı çeşitler uygundur. Kabuğu ince ise meyvelerin soyulması gerekmeyebilir.

Kompozisyon ve gerekli ürün miktarı:

• 700 gr tatlı elma;
• 300 gr siyah üvez;
• 500 gr şeker;
• 150 ml su.

Seçilen meyveleri yıkadıktan sonra elmaları iri doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir kapta üvez meyveleriyle birleştirin. Daha sonra şu şekilde hazırlayın:

1. 1. Bir daldırma blenderi kullanarak meyve karışımını reçel benzeri bir kütleye öğütün. İşlemi kolaylaştırmak için biraz su ekleyin.
2. 2. Karışıma şekeri dökün, iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.
3. 3. Kaynattıktan sonra reçeli en az 20 dakika pişirin. Kalınlık yetersiz görünüyorsa pişirme süresini yarım saate çıkarın.
4. 4. Kaynayan kütle steril kavanozlara konur: önce kalın kısım ve üstüne sıvı şurup.

Kaplar kapatılır ve soğutulur; tabakları ters çevirmeye gerek yoktur. Reçelin sıvı kısmı yüzeyde kalmalıdır - bu şekilde iş parçası daha iyi korunacaktır. Birlikte kaynatılan elma ve üvez meyvelerinin pektinleri soğuduğunda oldukça yoğun bir kütle oluşturacaktır. Bu tarife göre hazırlanan reçel gerçek bir vitamin deposudur ve kullanımı çok kolaydır. Sadece suyla seyrelterek sağlıklı bir içecek hazırlamak kolaydır. Kalın reçel kıvamı, hem her türlü fırınlanmış ürünün doldurulması hem de sandviçlerin üzerine sürülmesi için uygundur.

Hipertansif hastalar, şeker hastalığı, anemi ve kan damarlarıyla ilgili sorunları olan kişiler, siyah üvezin faydalı özelliklerini bilir. Artan iyot içeriği tiroid bezindeki bazı sorunların çözülmesine yardımcı olur ve radyasyonun etkilerine karşı koruma sağlar. Kışa yönelik leziz hazırlıklar için basit tarifler, kuş üzümünün sağlığa faydalarından yararlanmanıza yardımcı olacaktır.

Selamlar sevgili okurlarım.

Daha önce incelediğimiz makalede söz verdiğim gibi, bugün size şunu söyleyeceğim: Bu meyveyi toplamak için en iyi zaman ne zamandır? Chokeberry meyvelerinin en fazla miktarda faydalı madde içermesi için meyveleri korumak için hangi yöntemler mevcuttur? Kış için hangi kuşburnu hazırlıkları yapılabilir? Bugün sevdiklerinizi memnun etmek için ne yapabilirsiniz? Burada değineceğimiz konuların kısa bir listesini burada bulabilirsiniz.

Kuşların aktif olarak gagalamaması veya bölgede kuş kovucuların kullanılması durumunda, kuş üzümü meyveleri dallarda oldukça uzun süre asılı kalabilir. Ancak bahçesinde aronia yetiştirenler için en önemli soru mutlaka ortaya çıkacaktır: "Meyveleri toplamak için en iyi zaman ne zaman?"

Bu meyveleri reçel, komposto, likör ve diğer lezzetler için toplamak için en uygun zaman Eylül-Ekim aylarıdır. Chokeberry preparatları sofrayı çeşitlendirmeye, vücudun uzun kış aylarında vitamin seviyesini korumasına ve bazı rahatsızlıklarla mücadele etmesine yardımcı olacaktır.

Daha sonra meyveler dallardan çıkarılır ve dondurulur. Ancak en iyi tada ve en yüksek besin içeriğine sahip bir meyve elde etmek istiyorsanız, şunu bilmelisiniz: ilk dondan sonra, Chokeberry tam mükemmelliğine ulaşır.

Chokeberry'den kışa hazırlık

Kışa hazırlıkdoğal meyveler

1. Toplama sırasında püskülleri (püskülleri) makasla kesip sığ tepsilere yerleştirmeniz gerekir. Bütün kış boyunca her zaman taze meyvelerin elinizin altında olması için dallar, güneş ışığına erişimin olmadığı soğuk bir yere, örneğin bodruma, kilere, yeraltına, bir kır evinin çatı katına veya bir odaya asılabilir. bir şehir dairesinin balkonunda dolap. Bu tür iş parçaları için en uygun sıcaklık yaklaşık +5 derecedir.
2. Kurutulmuş kuş üzümü elde etmek için meyveler saplarından ayrılarak kağıt üzerine tek kat halinde serilir ve periyodik olarak çevrilir. Bu, iyi havalandırılan bir alanda +50 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta yapılmalıdır. Yani, bu durumda fırınların kullanılması karlı değildir - meyvelerin faydalı özellikleri kaybolur.
3. Dondurucu kullananlar veya buzdolabında büyük dondurucu bulunanlar için uygun bir yöntem hızlı dondurmadır. O zaman Chokeberry tüm yıl boyunca aile üyelerini memnun edecek! Bu durumda kış için sağlıklı meyvelerin toplanması herhangi bir maliyet gerektirmeyecektir. Sadece saplarından ayrılan ve hızla dondurulan meyvelerin dondurucuda porsiyonlar halinde dizildiğinden emin olun. Örneğin komposto hazırlamak veya pasta pişirmek için tüm meyve hacminin bir kez daha çözülmesine gerek yoktur.

Chokeberry reçeli nasıl yapılır?

Tarifleri ev hanımları arasında en popüler olan en yaygın choberry müstahzarları elbette reçeldir.

Reçel yapmadan önceki hazırlık aşaması, kuş üzümü meyvelerinin ısıl işlemidir.

Aronia meyveleri biraz kuru olmasıyla diğerlerinden farklıdır. Bu nedenle reçel pişirmeden önce “yumuşatılmaları” gerekir. Bunu yapmak için meyveler birkaç dakika (3'ten 5'e kadar) kaynar suya ve ardından soğuk suya batırılır. Ve ancak bu işlemden sonra bir kevgir içine atılır ve reçel yapmak için bir kaba aktarılır.

Bu arada, meyvelerin kaynar su ile kaynatılmasıyla elde edilen kaynatma dökülmemelidir - içine belirli miktarda faydalı madde geçmiştir. Bu nedenle, diğer meyvelerin ve meyvelerin şuruplarını, şekeri ve nişastayı ekleyerek "Çeşitli" jöleyi pişirmek en iyisidir.

Chokeberry reçeli şekersiz tarifi

Bu meyvelerin diyabet hastası insanlara sağladığı faydalar yukarıda tartışılmıştı. Bu nedenle bu hastalara da hizmet verilmesine dikkat edilmelidir. kuşburnu reçeli tarifi ama şekersiz.

Böyle bir hazırlık yapmak şekerden biraz daha zordur ama buna değer, inanın bana! Sadece içine meyve kavanozlarının yerleştirileceği büyük bir su tenceresine ihtiyacımız var. Tavanın altına bir bez yerleştirin.

Tavadaki suyu kaynatın, kavanozları (yarım litrelik kavanozlar kullanmak en iyisidir) ağzına kadar kaynar suyla işlenmiş meyvelerle doldurun ve tavaya yerleştirin. Kaynar su kavanozların askılarına ulaşmalı ancak içine dökülmemeli, bu nedenle kaynamayı sürdürmek için ateş düşük tutulmalıdır.

Su kaynadığında meyveler biraz "yerleşecek", bu nedenle boş alana daha fazla çilek eklemelisiniz. Bu işleme 20-40 dakika kadar devam edilmelidir. Daha sonra kavanozlar teker teker kaynar sudan çıkarılır ve metal kapaklarla sıkıca kapatılır.

Chokeberry reçeli şekerli tarifi

Chokeberry hazırlamak için en yaygın seçenek, meyveleri şekerle sıkıştırmaktır. Hazırlanmak için ev hanımının uygun büyüklükte bir kaba, bir sobaya ve bileşimde yer alan gerekli bileşenlere ihtiyacı olacaktır:

meyveler (1 kg), şeker (1,5 kg) ve su (yarım litre). Belirtilen oranlar korunarak miktar azaltılabilir veya artırılabilir.

Uygun maliyetli olmadığı için yavaş pişirici kullanmamalısınız: meyveler çok serttir, bu nedenle süreç çok uzun bir süre devam edecektir.

Yarım kilo şeker ve yarım litre sudan (meyvelerin beyazlatıldığı suyun bir kısmını kullanabilirsiniz), bir kilogram aronia meyvesinin üzerine dökülen bir şurup hazırlanır (ağırlık, ısıl işlemden önce belirlenir) hazırlanan meyvelerin üzerine dökülen kaynar su). Karışım kaynadıktan sonra 5 dakika daha ateşte tutularak reçel sürekli karıştırılır. Daha sonra kap çıkarılır ve demlenen meyveler 8-10 saat şurup içinde bekletilir.

Son adım reçeli bitirmek. Kap tekrar ateşe verilir, bir kilo şeker ilave edilir ve yumuşayana kadar, şurup yüzeye damladığında şeklini koruyana ve dökülmeyene kadar pişirilir.

Bitmiş reçeli metal veya plastik kapaklı kavanozlara koyabilirsiniz. Alttan suyla nemlendirilmiş sicim ile sararak temiz plastik film parçalarıyla bile kaplayabilirsiniz. Kuruduktan sonra ipin boyutu küçülür, kavanozun boynunu kapatan parçayı iyice sıkar ve böylece bir gerginlik yaratır.

Chokeberry ve elma reçeli tarifi

Bu harika reçeli hazırlamak için, meyvelerin yarısını elmalarla değiştirmeniz gerekir; bunlar da pişirmeden önce, kuş üzümü haşlandıktan sonra kalan kaynar suda 3 dakika boyunca beyazlatılır.

Haşlamadan sonra kalan sudan içine şeker dökülerek şeker şurubu hazırlanır, ardından şurup eritilir, ocaktan alınır. Daha sonra elmalar ve meyveler oraya konularak 3-4 saat bekletilir. Karışımı 5 dakika kaynattıktan sonra reçeli tekrar 3 saat demlenmeye bırakın. Chokeberry sulu ve yumuşak hale gelinceye kadar bu prosedür birkaç kez tekrarlanabilir. Bundan sonra reçel kavanozlara konulur ve naylon veya metal kapaklarla kapatılır.

Kiraz yapraklarında aronia reçeli tarifi

Çilekleri haşlamak için önce kiraz yapraklarını 5 dakika suda kaynatırsanız harika lezzetli bir reçel elde edilir.

• Reçel yukarıda anlatılan tarife göre hazırlanır; bir kilogram aroniadan tatlı hazırlamak için 100 gram kiraz ağacı yaprağı almanız gerekir.

Chokeberry reçeli "Çeşitli" tarifi

Narenciye meyveleri genellikle aronia reçeli yapmak için kullanılır. Bu tatlı olağan tarife göre hazırlanır, ancak pişirmenin son aşamasından önce, bir kıyma makinesinde bükülmüş narenciye kabuğu ile birlikte kütleli bir kaba konur.

• Bir kilogram çilek için birkaç portakal ve bir limon alınması tavsiye edilir.

Ürün yelpazesine elma dilimleri de ekleyebilirsiniz. Bu genellikle reçelin ilk pişirilmesinden sonra yapılır.

• Bir kilogram çilek için yarım kilo elma almak yeterlidir. Bunları döşeyip kalan şekeri kütleye ekledikten sonra reçel 3 saat demlenir, 10 dakika kaynatılır ve kalan 5 saat tekrar demlenir (normal reçel hazırlarken infüzyon işlemi 8 saat boyunca bir kez yapılır).

Siyah Chokeberry kompostosu

Kışın bir kavanoz komposto alıp kendinizi şımartmak çok güzel. Bu içeceği hazırlamak için birkaç tarif var.

Chokeberry kompostosu - ilk tarif

Bunlardan en basiti, meyvelerin üzerine bir defalık sıcak şurup dökülmesidir.

Chokeberry bir kaba yerleştirilmeden önce iyice temizlenip yıkanır.

Meyveler hacmin üçte birine kadar steril kavanozlara dökülür.

Böyle bir kış hazırlığı hazırlamak için 1'e 2 oranında şeker ve su almanız gerekir. Bu karışım kaynatılıp beş ila on dakika kaynatılır. Daha sonra ocaktan aldıktan hemen sonra şurubu bir kavanozdaki kuş üzümünün üzerine dökün.

Kompostolu kapları derhal metal kapaklarla kapatmalısınız. Ters çevrilen kavanozlar sıcak bir şekilde sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Daha sonra bodruma inebilirsiniz.

Chokeberry kompostosu - ikinci tarif

Bazen ev hanımları bunu yapar: Bir kavanoza dökülen meyveler kaynar su ile dökülür ve hacmi ölçülür. Daha sonra tüm içerik meyvelerle birlikte bir tencereye dökülür ve meyveler patlayana kadar kaynatılır. Bu sırada tavanın içeriğine gerekli miktarda şeker dökülür ve on dakika kaynatılır. Bu durumda birçok faydalı maddenin ve vitaminin kaybolduğuna inanıyorum...

Daha sonra bu karışım kavanozlara boşaltılır, içlerine haşlanmış kuşburnu konulur ve kapakları sarılır.

Chokeberry kompostosu - narenciye ile tarif

Çeşitli bileşenlerden - çeşitli kompostolardan mükemmel bir içecek yapılır. İkinci tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın, ancak sıcak çilek ve şurup karışımını kavanozlara dökmeden önce soyulmuş portakal dilimleri ve yarım limon ekleyin.

Bu tarifi biraz farklı yapıyorum:

• Hazırlamış olduğum kavanozların üçte birini çileklerle dolduruyorum, ardından portakal ve limon dilimlerini ekliyorum.
• Kavanozları kaynar suyla dolduruyorum. 5 dakika bekletiyorum, kavanozlardaki suyu ayrı bir tencereye boşaltıyorum, şekeri (kavanoz başına 1,5-2 bardak) döküp kaynatıyorum. Ve yine kavanozları onunla dolduruyorum. Onları metal kapaklarla sarıyorum.

Geceleri ters çeviriyorum. Sabah veya ertesi gün onu mahzene indiriyorum.

Chokeberry kompostosu - deniz topalak tarifi

Hazırlık için meyveleri ve kuş üzümlerini 2:1 oranında alın. Tüm meyveler yıkanır, soyulur ve temiz bir havluyla kurutulur.

Kavanozlar buharla sterilize edilir.

Şurup 3 litre suya 130 gram şeker oranında hazırlanır. Meyveler kavanozlara yerleştirilir (oranlar yukarıda belirtilmiştir), kabın üçte biri doldurulacak ve sıcak şurup boyuna (omuzların hemen üstüne) kadar doldurulur.

Daha sonra komposto kavanozları kaynar suda sterilize edilir. Bu işlem 3 litrelik kaplar için yarım saat, 2 litrelik kaplar için 20 dakika, litrelik kaplar için 10 dakika yeterli olacaktır.

Kavanoz sudan çıkarıldıktan sonra metal bir kapakla "sarılmalı", tekrar kaynar suda sterilize edilmelidir. Kapalı kavanoz, kapağın üzerine baş aşağı konulmalı, sarılmalı ve birkaç gün saklanmalıdır.

Tatil için Chokeberry yemekleri ve içecekleri

İlginç olan şu ki, bu harika meyveden şenlik masasını süsleyecek ve hatta ziyafetin en önemli anları haline gelebilecek yemekler ve içecekler bile hazırlayabilirsiniz.

Chokeberry likörü tarifi

Bu harika ve oldukça sağlıklı alkollü içeceğin yapımı oldukça basittir.

• Yıkanmış kuş üzümlerini omuzlara kadar üç litrelik bir kavanoza dökmek (bu yaklaşık bir buçuk kilogram çilek olacaktır), yaklaşık yarım kilogram şeker eklemek ve hepsini 2 santimetre eklemeden votka ile dökmek yeterlidir. boynun kenarı. Doldurma kabı olarak 3 litrelik bidon seçilirse genellikle 1-1,5 litre alkol yeterlidir.

Likörü üç kat parşömen kağıdı veya plastik bir kapakla kapatın, ardından iki ay boyunca buzdolabına veya kilere koyun. Bu sürenin sonunda likör şişelere dökülerek tekrar sıkıca kapatılır ve kullanılıncaya kadar serin bir yerde saklanır.

Kek "Skorospelochka"

Likörün meyvelerinin boşa gitmemesi için kek yapımında kullanılabilir. Bu tatlı, kremayla süslenmediği takdirde kahvaltılık pandispanya olarak oldukça uygundur. Birkaç bisküvi pişirirseniz, bir krema tabakası yapıp üstüne süslerseniz, oldukça basit ve ucuz ama inanılmaz derecede lezzetli bir pasta haline gelebilir.

• Birkaç bardak un için bir bardak kefir veya yoğurda ihtiyacınız olacak. Aslında fermente pişmiş süt veya diğer koyu süt ürünleri de uygun olacaktır. Ayrıca bir bardak şeker ve bir bardak aronia reçeli eklemeniz, likörden yarım bardak çilek ekleyip birkaç yumurta kırmanız gerekiyor. Şimdi karıştırdıktan sonra yarım çay kaşığı çay sodası ekleyip tekrar karıştırıp beş dakika kabarmaya bırakmalısınız.

Hamur herhangi bir yağla yağlanmış bir kalıba serilir ve +180 derece fırında yarım saat pişirilir.

Chokeberry şarabı

Harika Chokeberry şarabı sadece güzel, lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. En faydalı ürünün bile kötüye kullanılmasının olumsuz sonuçlara yol açabileceğini unutmamak önemlidir. Ancak gerçek bir vitamin ve mineral deposu olan bu ilahi içeceğin günde 200 gramı, kan basıncını normalleştirmeye, görme üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmaya, uyku ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Şarap şu şekilde yapılır:

• Kıyma makinesinde doğranmış 2 kg aronia'yı 10 litrelik bir şişeye dökün ve 1,5 kg şeker ekleyin. Şarabın daha zengin ve lezzetli olmasını istiyorsanız 5-6 kg çilek ekleyin. Şarap mayası oluşumunun daha aktif olması için bir avuç kuru üzüm ve bir avuç gri pirinç ekleyebilirsiniz. Daha sonra orta parmağı delikli bir tıbbi eldiveni boynun üzerine geçirip sıcak bir yere koyuyorlar. Şişeyi tekrar açmanıza gerek yoktur ancak her gün iyice çalkalamayı da unutmamalısınız.

İlk seçenek: 3 gün sonra kaba bir bardak şeker ve 2 litre soğutulmuş kaynamış su ekleyin. Eldiveni tekrar takın ve şişenin içindekileri her gün sallamaya devam edin.

İkinci seçenek: 10 günde mümkün. Meyvelerden maya yeni oluşmaya başlıyor. Kuru üzüm ve pirinç bu süreci hızlandırır ancak eklenmezse 2 gün sonra maya oluşmaz. İlk seçeneğin aksine şarap 33 günde değil 40 günde hazır olacak.

10 gün daha geçer ve ev yapımı şarap üreticisi, kaba bir bardak şeker ve 2 litre su ekleyerek işlemi tekrarlar.

10 gün daha geçtikten sonra işlem tekrarlanır. Ve şimdi yine 10 gün geçti, şaraba dokunulduğundan bu yana toplam 33 gün geçti. Şarabı süzmenin zamanı geldi! Ancak bu zamana kadar eldiven size selam "gönderirse", üste doğru çıkarsa, gazlarla şişmişse, o zaman biraz beklemeniz gerekir - bir veya iki gün.

Süzülmüş şarap dinlenmeye bırakılır. Birkaç gün sonra dipteki tortuyu karıştırmamaya dikkat ederek dikkatlice başka bir şişeye dökülür. Bu işlemin ayrıca şarap temiz ve şeffaf hale gelinceye kadar 2-3 günde bir üç kez yapılması gerekir. Daha sonra yemeye hazır kabul edilir. Şarabı, kapağı kapalı olarak serin bir yerde saklayabilirsiniz. Bu bir kavanoz ise plastik kapak oldukça uygun olacaktır.

Meyvelerin bir kısmını diğerleriyle değiştirebilir, hatta elma, armut, üzüm, kuş üzümü veya kiraz gibi meyveleri bile kullanabilirsiniz. Malzemeler dondurulabilir veya kurutulabilir. Çeşitli şarapların tadı daha ilginç ve incelikli olacaktır.

Chokeberry suyu

Oldukça uzun süre saklanabilen kuş üzümü suyunu basit ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi içeren videoyu izleyin:

Chokeberry - tansiyon için tarifler

1. Burada bu meyvenin kendisinin zaten olduğu hatırlanmalıdır. tedavi etmekÇünkü bu onu normalleştiriyor. Bu nedenle en kolay yol, varisli damarlar, tromboflebit ve peptik ülser ile ilgili herhangi bir sorun yoksa günde üç kez günde 100 gram taze meyve (bu amaçla dondurulmuş meyveler kullanılabilir) yemektir.
2. Daha fazla fayda sağlamak için, bir kilogram ezilmiş meyve ve 100 gram sudan hazırlanan meyvelerin kaynatılması sıklıkla kullanılır. Karışım kısık ateşte yarım saat kaynatılmalı, ardından süzülmüş et suyu 24 saatten fazla olmamak üzere buzdolabında saklanmalıdır. Yemeklerden önce kaynatma içmek kan basıncını normalleştirir. Günde en az 3 defa yarım bardak içmelisiniz.
3. Ayrıca faydalı Chokeberry infüzyonu. Hazırlamak için, iki bardak kaynar su ile bir termosta buharda pişirilen 3 yemek kaşığı kuru meyveler yeterlidir. İnfüzyonu, kaynatma ile aynı şekilde, günde 3 defa, yarım bardak için.
4. 50 gram ezilmiş çilek bir çorba kaşığı bal ile karıştırılarak 10 ila 40 gün boyunca günlük olarak alınır.
5. Günde 3 kez yemeklerden yarım saat önce tüketilen taze sıkılmış kuş üzümü suyunun kan basıncını normalleştirmede dikkate değer bir etkisi vardır. Çeyrek bardak içiyorlar - bu genellikle hastalığın gerilemesi için yeterlidir.
6. Aronia suyundan “ilacın” tadını arttırabilir, bal ile etkisini artırabilirsiniz. Bu durumda bir bardak taze meyve suyunun üçte ikisine bir çay kaşığı bal ekleyin. Elde edilen karışım üç günlük doza bölünür ve yemeklerden 30 dakika önce alınır. İki haftalık kullanımdan sonra iki aylık bir ara vermeniz gerekir, ardından tedavi sürecini tekrarlamanız önerilir.

Bu harika bir meyve - Chokeberry! Bu arada, kan basıncına yönelik reçeteler onun tüm tedavi edici özelliklerini ortaya koymuyor. Yaşlıların sağlığı satın alamazsınız ama bahçede yetiştirebilirsiniz demeleri boşuna değil. Ve bu söz, bugünkü konuşmamızın konusuyla da ilgilidir - kuş üzümü veya kuş üzümü ile ilgili her türlü basit tarife baktığımız zaman.

Makaleyi burada bitiriyorum sevgili dostlar, ama yemek tarifleri veya kışa yönelik hazırlıklar için aroniadan herhangi bir tarif hazırlayıp hazırlamadığınızı bilmek ilginç olur mu? Lütfen bu makaleye yapılan yorumları paylaşın.

Bu meyveye kimyasal özelliklerinden dolayı genellikle halk şifacısı denir. Chokeberry, bir vitamin ve mikro element deposudur, bu nedenle onu yalnızca bağımsız bir ürün olarak değil, aynı zamanda kaynatma ve müstahzarların bileşenlerinden biri olarak kullanmak da faydalıdır. Her şey doğru ve karlı bir şekilde nasıl yapılır?

Chokeberry nedir

Koyu renkli üvez, doğu Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'ya özgü, yaprak döken bir çalının meyvesidir. Bu bitki fotoğrafta, Chokeberry'nin en iyi hissettirdiği bataklıklarda ve nemli orman alanlarında bulunabilir. 20. yüzyılın başında üvez, önemli sayıda hayran kazandığı Avrupa ve Rusya'da ortaya çıktı. Meyve suları, şaraplar ve tentürler, bağışıklık sistemini destekleyen ve enfes, zarif bir tada sahip olan siyah üvezden yapılır.

Ahşap genellikle banliyö ve kentsel alanlarda dekoratif bir unsur olarak hizmet eder. İlkbaharda beyaz çiçekler başkalarının dikkatini çeker ve sonbaharın başlamasıyla birlikte, Chokeberry parlak fotoğraflarda olduğu gibi zengin koyu rengine bürünür. Soğuk havaların gelişiyle birlikte, siyah üvezin hasat edilmesi ve ileride kullanılmak üzere saklanması, tıbbi ürünler, reçeller ve tentürler hazırlamanın zamanı gelir.

Chokeberry'nin tıbbi özellikleri

Chokeberry, diğer meyvelerden daha üstün olan yüksek konsantrasyonda antioksidanlara sahiptir. Bu neden bu kadar önemli? Antioksidanlar vücut hücrelerini oksidasyonun yıkıcı etkilerinden korur ve serbest radikalleri etkisiz hale getirir. Chokeberry'nin zengin olduğu faydalı maddeler arasında antosiyanin pigmentleri, bir dizi B vitamini, P, E, C, K vitaminleri bulunur. Rowan ayrıca demir, molibden, manganez, iyot, bakır gibi mikro ve makro elementler açısından da zengindir. flor, tanenler, pektin maddeleri, sakkaritler.

Chokeberry'nin iyileştirici özellikleri kapsamlıdır: Bu bitkinin suyu sıklıkla hipertansiyon, ateroskleroz ve gastritin önlenmesi ve tedavisinde kullanılır. Tedavinin seyri değişiklik göstermektedir. Eğer kalp sorunlarınız, uyku bozukluklarınız ve alerjiniz varsa bu mucize meyveden yardıma başvurmalısınız. Egzama, kızamık, kızıl hastalığını giderecek, kan damarlarının duvarlarını güçlendirecek ve bağırsak spazmlarını ortadan kaldıracaktır. Hafif bir choleretic etki birçok hastalığı hafifletecek ve farmakolojik bir etkiye sahip olacaktır.

Chokeberry birçok hastalık için her derde deva olarak kabul edilir. Bu meyve kan dolaşımını iyileştirir ve hipertansiyonu tedavi ederek normal kan basıncının korunmasına yardımcı olur. Koyu renkli üvez diyabete karşı mükemmel bir önleyicidir (kontrendikasyon yoksa). Bu bitkinin meyveleri antiinflamatuar özelliklere sahiptir, aktif olarak virüslerle savaşırlar - siyah üvez buna yardımcı olur.

Kanser hücrelerine karşı mücadele, kuş üzümünün eşsiz özelliklerinden biridir. Etkileyici miktarda faydalı madde sayesinde üvez kullanımı vizyonu iyileştirir, aşırı kiloyla mücadeleye ve ince görünmeye yardımcı olur. Chokeberry, aktif çalışmasını düzenleyerek karaciğere memnuniyetle yardımcı olacaktır. Kolesterolün normalleşmesi meyvenin bir başka eşsiz özelliğidir. Rowan, toksinlerin vücuttan atılmasına ve selülitlerin unutulmasına yardımcı olacaktır.

Chokeberry'den ne yapılır

Evde lezzetli, sağlıklı aronia yemekleri hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için malzemelere bir kullanım alanı bulmanız ve kışın kendinizi ve sevdiklerinizi şımartma arzusu bulmanız gerekecek. Chokeberry'nin aktif kullanımı zevk almanıza ve sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olacaktır. Meyvelerden ne yapılır? En basit tarif meyve reçelidir. Almanız gerekir:

• siyah üvez - 2 kg;
• su – 3 l;
• şeker (kum) – 8 bardak;
• limon kabuğu rendesi.

Başlangıç ​​​​olarak, taze aronia musluğun altında yıkanmalı, süzülmeli, çürümüş, çürük meyveler çıkarılmalıdır. Bütün meyvelerin bir tencereye konulması, ateşe verilmesi ve yumuşaklığa getirilmesi gerekir. Daha sonra üvez ağacını bir çorba kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek püre haline getirin. Daha sonra karışımı toz şeker ekleyerek kaynar su dolu bir tencereye koyun. Bitene kadar pişirin. Bir hafta içinde yiyebilirsiniz.

Chokeberry'den sağlıklı bir komposto yapabilirsiniz. Her şey nasıl doğru yapılır? Bunu yapmak için aronia, kaynar su ve şekere ihtiyacınız olacak. Malzemelerin miktarı istenen kutu sayısına bağlıdır. 1 litre su için 500 gram şeker almalısınız. Kavanozların önce sterilize edilmesi, ardından tabana meyvelerin (1/3) konulması gerekir. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve biraz bekleyin. Sıvıyı tekrar tavaya koyabilir, pişirebilir ve ardından kompostoyu tekrar cam kaba dökebilirsiniz. Kavanozları toplayıp bir battaniyeye sardıktan sonra en az bir ay beklemeniz gerekir, ardından kompostoyu içebilirsiniz.

Çeşitler

Chokeberry, herhangi bir yaz sakininin sitesinde davetli bir misafirdir. Ancak her iki tür de Rosaceae familyasına ait olmasına rağmen meyveleri kırmızı üvezden sadece fotoğrafta farklılık göstermez. Çok sayıda Chokeberry çeşidi şu çeşitlerden oluşur: “Viking”, “Dabrovice”, “Aron”, “Rubina”, “Hakkia”, “Black-eyed” vb. Doğru şekilde nasıl büyütülür? Yetiştirme sırasında iklim koşullarını, bakım kurallarını ve fidenin kaprislerini dikkate alarak uygun seçeneği dikkatlice seçmelisiniz.

Chokeberry nasıl yayılır

Güzel bir şifa ağacını çeşitli şekillerde yetiştirebilirsiniz. Doğru şekilde xiulian nasıl yapılır? Chokeberry kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, bu nedenle bahçıvanın herhangi bir sorun yaşamaması gerekir. Chokeberry'nin çoğaltılması yaz boyunca bağımsız hale gelen kök sisteminin kesimler, tohumlar, aşılama ve bölünmesiyle gerçekleşir. Tohum durumunda 2 cm derinliğinde bir çukur kazıp ekmeniz gerekir. Chokeberry dikmek için en iyi zaman, doğal tabakalaşmanın gerçekleştiği sonbahardır.

Büyüme ve bakım

Aronia toprağa iddiasız bir bitkidir. Bu, onu kumlu, asidik alanlara bile ekmenize olanak tanır - büyüyecektir. Bir fide diktikten sonra, onu bir kova temiz suyla sulamanız, gübre eklemeniz, talaş veya humusla malçlamanız ve birkaç tomurcuk halinde kesmeniz gerekir. Chokeberry'nin ekimi ve bakımı, iyi bir hasat elde etmek için önemli aşamalardır. Doğal büyüme ritmini korurken, işlemi kışa daha yakın olan Ekim ayında yapmak daha iyidir.

Meyveler ortaya çıktığında üvezin bol sulanması gerekir. Çalıyı çok fazla gübrelemeyin. Budamaya gelince, her yıl kalınlaşan sürgünleri çıkarmanız ve iskelet dalları oluşturmanız gerekir. 7 yıl sonra eski dallardan kurtulmalı, genç ve güçlü olanları olgunlaşmaya bırakmalısınız. 10 yaşında bitkinin gençleşmesi için kökünden budanması gerekir.

Chokeberry evde nasıl saklanır?

Chokeberry'nin muhteşem özelliklerini öğrendikten sonra bunları maksimumda kullanmak istiyorum. Koyu meyvelerdeki tüm faydalı maddeleri korumak o kadar kolay değildir, bu nedenle Chokeberry'nin depolanması yetkin olmalıdır. İdeal bir sonuç için ne yapmalı? Meyveleri, tatlarını ve vitaminlerini korudukları Eylül ayında toplamak en iyisidir. Çilek demetleri bir kutuya veya kaba yerleştirilmeli ve karanlık, serin bir yerde saklanmalıdır.

Dondurmak, kışın kuş üzümü yemenin başka bir yoludur. Bunun için temiz, kuru meyveleri dondurup kışın lezzetli çaylar hazırlamanız gerekiyor. Büyük bir üvez hasadı ile ne yapmalı? Meyveleri fırında kurutabilir, ardından bir kaynatma hazırlamak veya toplamak için kullanabilirsiniz. Geri dönüşüm fazla zaman almayacaktır. Optimum sıcaklığı koruyarak kapıyı birkaç dakikada bir açmalısınız. Kurutulmuş üvezin mahzende saklanması da bir başka emin ve etkili yöntemdir.

Chokeberry - tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Ev arazilerindeki en değerli meyvelerden biri de Chokeberry'dir. Ekşi ve şekersiz tadı, aronia'yı örneğin çilek, kiraz veya deniz topalak ile karşılaştırıldığında daha az popüler hale getirir. Ancak siyah üvezin faydalı özellikleri onları kışa hazırlamaya değer. Chokeberry'i pişirmeden nasıl koruruz? Bu, komposto veya reçel pişirmek istemediğinizde sıklıkla ortaya çıkan sorudur. Chokeberry meyvelerindeki vitaminleri korumanın birkaç yolu vardır.

İlk bakışta bu yöntemlerin her biri basit görünüyor. Yine de her sürecin teknolojisini tazelemekten zarar gelmez. Sonuçta, meyvelerin kalitesini ve kompozisyonunu ne kadar tam olarak koruyacağı buna bağlıdır. Siyah üvezleri dondurmaksızın veya pişirmeden kış için koruyabilirsiniz. Ancak dondurmayı veya şeker kullanmayı tamamen göz ardı etmemelisiniz - bu yöntemler kendi açılarından iyidir.

Chokeberry'ler soğutma olmadan nasıl saklanır?

Toplanan kuş üzümü meyvelerini kurutmak için özel bir kurutma dolabı, fırın kullanabilir veya meyvelerin açık havada doğal olarak kurumasını sağlayabilirsiniz. Meyve ve meyve hammaddelerinin hazırlanmasına ilişkin talimatlara göre, kurutulmadan önce yıkanmazlar çünkü bu, dehidrasyon işlemi sırasında bitki hammaddelerine zarar verebilir. Kuru meyveleri kullanmadan hemen önce yıkayın.

Hava kurutma

Bu, evdeki en uzun yöntemdir ve her zaman başarı ile sonuçlanmaz. Tercih ederseniz meyveleri ince bir tabaka halinde tepsilere veya ahşap tahtalara yerleştirin. Meyveli püskülleri ipe asıp kuruması için asabilirsiniz.

Sadece hasarsız numuneler seçilmelidir, aksi takdirde kuruma sırasında küf oluşma riski vardır. Chokeberry'li tepsiler veya raflar, doğrudan güneş ışınlarının ulaşamayacağı, havalandırılan bir yere yerleştirilmelidir. Açık havada kuruturken, kaplara koymadan önce fırında 15-20 dakika süreyle deneme kurutması yapılması yine de tavsiye edilir.

Fırında kurutma

Bu daha popüler ve etkili bir yöntemdir. Bunu yapmak için, fırını minimum sıcaklığa (yaklaşık 40 derece) açın ve içine tek sıra halinde dağılmış ahududu meyveleri içeren fırın tepsilerini yerleştirin. Gerekirse fazla nem buharının çıkması için fırın kapağını hafifçe açabilirsiniz. Bu aynı zamanda meyvelerin aşırı ısınmasını ve tavaya yapışmasını da önleyecektir.

30-40 dakika sonra meyveler biraz kuruduğunda sıcaklık 60 dereceye çıkarılır (veya fırının kapısı kapatılır). Kuruduktan sonra aronia doğal rengini korumalıdır. Meyveler kırmızıya veya kahverengiye dönerse, bu, ham maddeleri fazla kurutduğunuz anlamına gelir.

Termostatta kurutma

Çok kullanışlıdır, ancak bunun için cihazın kendisine ihtiyacınız olduğu açıktır. Bundan yararlanma fırsatınız varsa, onu "çantada" düşünün. Tek yapmanız gereken istediğiniz sıcaklığı - 60 dereceye ayarlamak ve hammaddenin tamamen kurumasını beklemek.

Kurutulmuş kuş üzümlerini kışın kumaş veya kağıt torbalarda saklamak en iyisidir. Maksimum raf ömrü 2 yıldır.

İyi kurutulmuş siyah üvez meyveleri aşırı burukluğunu kaybeder, hatta biraz tatlı hale gelir ve hafif bir ekşiliğe sahip olur. Kış aylarında kuşburnu ile komposto veya çay hazırlamak için güvenle kullanılabilirler. Bunun için termos kullanmayın. Bunu kullanmak daha iyidir - kuru kuşburnu için tanımlansa da, aynı zamanda kuşburnu için de uygundur.

Chokeberry'leri taze tutmanın yolları

Başka bir depolama yöntemi deneyebilirsiniz. Şekersiz ve pişirmeden yapmanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için meyveleri hasarsız ve bütün salkımlar halinde toplamak önemlidir. Yıkanmamaları gerekir. Üvez meyveleri demetleri karton kutulara veya sepetlere küçük bir tabaka halinde dikkatlice yerleştirilir. Başka kaplar da olabilir, asıl mesele bunların havalandırılmasıdır.

Meyveli kap, sıcaklığın sıfır ila +10 derece arasında ve nemin% 75-85 arasında tutulduğu serin bir odaya yerleştirilir. Bu gibi durumlarda, kuş üzümü birkaç ay saklanabilir.

Chokeberry nasıl dondurulur

Meyveleri dondurucuya koymadan önce sıralanmaları, sapları ve yaprakları çıkarılmaları gerekir. Meyveleri yıkamaya karar verirseniz, dondurulmadan önce açık havada kurutulmaları gerekir. Daha sonra Chokeberry'ler düz kaplara veya tepsilere serilir. Sıkıca kapatmaya veya plastik torbalara bağlamaya gerek yoktur, çünkü bu durumda yoğunlaşmanın tamamı buza dönüşecektir.

Üvez meyveleri tamamen dondurulduktan sonra, zaten bağlanabilen veya hava geçirmez şekilde kapatılabilen torbalara aktarılır. Dondurulmuş taze kuş üzümlerinin raf ömrü çok uzundur ve bir yıldan fazla olabilir.

Choronberry'leri pişirmeden şekerle nasıl saklayabilirsiniz?

Chokeberry, şekerle öğütülmüş

Chokeberry çok asitli olmadığından şeker ve meyveler eşit miktarlarda alınabilir. Meyveler ayrılır, yıkanır ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir. Şekerin yarısını ekleyin, karıştırın ve 10-20 dakika bekletin. Daha sonra kalan toz şekeri ekleyin.

Bitmiş tatlı kavanozlara dökülür. Ürünün bozulmasını önlemek için üzerine yarım parmak kalınlığında ilave şeker serpilmesi tavsiye edilir. Öğütülmüş siyah üvezi buzdolabında saklamanız gerekir.

Ücretsiz kitap "Aşk Yemek Yapmanın Sırları"

— Ayurveda'ya dayalı bilgi ve tarifler edinin

— Bir erkeğin hayran kalacağı şekilde yemek yapmayı öğrenin

— Çekiciliği artıran yemekler ekleyin

— Yemek pişirerek ilişkilerinizi güçlendirebilirsiniz

Islatılmış kuş üzümü

Yaban mersini veya kızılcık turşusu yapmayı hiç denememiş olsanız bile, kuş kirazını da benzer şekilde hazırlamak zor değildir. Bunu yapmak için yıkanmış meyveleri bir cam veya emaye kaba dökmeniz gerekir. Daha sonra aşağıdaki tarife göre hazırlanan turşuyu içeriğin üzerine dökün.

Bir litre suya bir yemek kaşığı şeker, ½ çay kaşığı iyotsuz tuz, 2-3 karanfil ve bir tutam tarçın alın. Eklenen malzemelerle birlikte su kaynatılır ve ardından soğutulur.

Islatılmış üvez meyveleri oda koşullarında 3-4 gün bekletilir. Bu sürenin sonunda kaplar sıkıca kapatılarak serin bir yerde saklanır. Islatılmış Chokeberry'yi tüm kış boyunca saklayabilirsiniz. Eşsiz bir tada sahiptir ve tüm faydalı özelliklerini korur.

Ev yapımı Chokeberry şarabı

Bu, Chokeberry'i evde pişirmeden veya dondurmadan korumanın başka bir yoludur. Aronia, mayhoş ve canlandırıcı notalarla eşsiz bir şarap üretiyor. Birçok kişi meyvelerine elma veya kuş üzümü ekler, ancak bu bir zevk meselesidir. Siyah üvez şarabı, örneğin kışın sıcak şarap yapmak için mükemmeldir. Tarifi hatırla:

Sonbaharda yaptığınız kuş üzümü hazırlıklarınız kışın size fayda getirsin!