Ekmek tek kelimeyle muhteşem çıkıyor!!! İnsanlar gerçek ekmeğin tadını unuttular. Mağazalarda yediğimiz şeyler çok çirkin ve tadı yok. inanılmaz tat Ekmeğin çorbaya veya yulaf lapasına eklenmeden tek başına yenebildiği zaman.

Bu tarif pişirme işlemini içerir. buğday ekmeği Ekşi mayayı tüm aşamalarıyla eksiksiz olarak gösteriyorum. Uzun ve zahmetli görünebilir. Tam olarak değil! Ekmek makineniz varsa bu kişisel zamanınızın maksimum 10 dakikasıdır. Bu boşa harcanan zaman iki süreçten oluşur:

1. başlatıcıya 3 malzeme ekleyin;
2. 1-1,5 saat sonra ürünleri ekmek yapma makinesine koyun.

Ancak yeni başlayan birinin ilk kez lezzetli ekmek pişirebilmesi için çok sayıda fotoğraf olacak.

Ve tabi ki bir şey daha: tabi ki zaten ekşi mayanız olmalı!!!

Aşama No. 1 – ekşi mayanın yeniden canlandırılması

Starter buzdolabında saklandığı için ekmek pişirmeden önce yeniden canlandırılması gerekir. Bunu yapmak için marş motorunu buzdolabından alın. Mayayı manastırdan alan bir arkadaşımdan aldım. Gerçekten sarhoş.

buzdolabından ekşi maya

Metal olmayan bir kaba dökün ve şunu ekleyin:

• 1 tatlı kaşığı bal.

Bir kaşık dolusu şeker ekleyebilirsiniz ama balın mükemmel fermantasyon özellikleri vardır ve ihtiyacımız olan da budur. AMA şekerle de başarılı olacaksınız.

bir tatlı kaşığı bal ekle

5-6 yemek kaşığı ÇAVDAR unu ekleyin. Buğday unu ile başarılı olamazsınız. Ekmeğe buğday unu ekleyeceksiniz beyaz olacak ama ekşi mayaya sadece çavdar unu eklemeniz yeterli.

çavdar unu ekleyin

Ve son olarak 1 bardak ılık su dökün. Su sıcak değil ılık olmalıdır.

bir bardak ılık su dökün

Her şeyi tahta kaşıkla iyice karıştırın. Neden ahşap? Manastırın tarifinde yazan şey bu ve ben de öyle yapıyorum. Görünüşe göre bakterilere zarar vermemek için...

Şimdi marş sıcak bir yerde 1-1,5 saat bekletilmelidir. Özellikle fırının yakınına koymanıza gerek yok, serin bir yere koymanız yeterli. Bu süre zarfında fermente olacak ve biraz yükselecek. 1,5 saat sonra böyle görünüyor. Fotoğrafta çok belli olmayabilir ama çok köpüklü.

hazır başlangıç

Aşama No. 2 - ürünleri ekmek makinesine yerleştirme

Artık başlangıç ​​hazır olduğuna göre malzemeleri ekmek makinesine koyun.

Ekmeğimiz için ihtiyacınız olan:

1. ekşi maya – 1 su bardağı (250 gram),
2. buğday unu – 4 su bardağı (610 gram),
3. ılık su – 1 bardak,
4. kokusu giderilmiş ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı,
5. tuz – 1 çay kaşığı,
6. şeker – 1 yemek kaşığı.

Tüm bunları ekmek makinesine dökün/dökün ve “ekmek pişirme” modunu açın. Yer iminin fotoğrafını çekmedim çünkü hepsi basit ve ekmek tavasının alt kısmında pek görünmüyor.

3,5 saat sonra ekmeğimiz hazır. Ekmeğin alt kısmında bir delik görüyorsunuz - bu ekmek makinesinin bıçağından. Bitmiş ekmeğin ağırlığı 750 gramdır. Daha gevşek bir ekmek istiyorsanız biraz daha başlangıç ​​ekleyin – 1 bardak + 1/4 bardak….

Fotoğraftaki ekmek tam olarak kar beyazı değil. Bunun nedeni 3 bardak eklemiş olmamdır buğday unu ve 1 bardak çavdar. Bu daha çok hoşuma gitti. Ekmek mükemmel uyuyor, yumuşak, kabarık ve çok lezzetli!!!

Sorularınız varsa yorumlara yazın, mutlaka cevaplayacağım.

hop ekşi mayalı ekmek tarifi

Hoş kokulu, zengin, keskin bir ekşiliğe ve iştah açıcı çıtır bir kabuğa sahip. Bütün bunlar ekşi mayalı çavdar ekmeğini mükemmel bir şekilde karakterize ediyor. Şu anda birçok ailenin sofralarında güvenle yer ediniyor. Ve her ev hanımı onu nasıl pişireceğini öğrenmenin görevi olduğunu düşünüyor.

Ekmek yapma sürecinin son derece karmaşık ve emek yoğun olduğuna inanılıyor. Ancak öyle değil. Her ev hanımı ekmek makinesinde kendi çavdar ekmeğini yapabilir.

Yemek tarifi Çavdar ekmeği ekmek makinesinde ekşi maya

• Su 0,5 l;
• Çavdar unu 480g;
• Buğday unu 220g;
• Rafine bitkisel yağ 55 ml;
• Şeker 65g;
• Tuz 25g;
• Ekşi maya 200g;
• Kimyon tohumları.

Ekmek makinesinin haznesine su, bitkisel yağ ve ekşi mayayı koyun. Tüm kuru malzemeleri oraya ekleyin - tuz, şeker ve her iki un türü.

Dikkat! Hamuru yoğurmadan önce un elenmelidir. Bu onu oksijenle doyuracak ve gelecekteki ekmeğe ferahlık katacaktır.

Bu noktada yemek pişirmeye aktif katılım sona erer ve konu tamamen ekmek yapımcısının eline geçer. Çalışma modu manuel olarak ayarlanmalıdır.

Modlar ve zamanlar:

• 15 dakika yoğurma;
• 4,5 saat prova;
• 1,5 saat pişiyor.

İşi tamamladıktan sonra ekmeği çıkardığınızdan ve tamamen soğumasını sağladığınızdan emin olun.

Çavdar ekmeğini fırında pişirmek de oldukça basittir.

Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• Ekşi maya 100 gr;
• Çavdar unu 300 gr;
• Buğday unu 300 gr;
• Tuz 25 gr;
• Su 550 ml.

Tüm kuru malzemeleri (tuz ve her iki un türü) iyice karıştırın. Un ilk önce elenmelidir. İkinci bir kapta suyu ve mayayı karıştırın. Daha sonra her iki karışımı da pürüzsüz olana kadar birleştirmeniz gerekir. Her türlü hamurun buğday unu kullanarak çok iyi yoğrulması önemlidir, çünkü... bu gluten oluşumunu teşvik eder.

Dikkat! Hamur oldukça yapışkan bir kıvama sahip olduğundan tahta kaşıkla karıştırmak daha iyidir.

Hamur hazırlandıktan sonra kalıba yerleştirilip ılık bir yerde 5-6 saat kadar bekletilmelidir. Bu süre zarfında yükselecek ve gözenekli hale gelecektir.

Fırının 240 dereceye kadar ısıtılması ve ekmeğin bu sıcaklıkta 10 dakika pişirilmesi gerekir. Daha sonra ısıyı 200 dereceye düşürün ve pişirmeyi 90 dakika bekletin.

Ekşi mayalı çavdar ekmeğinin en şık ve lezzetli versiyonu choux ekmeğidir. Benzersiz tat nitelikleri. Çavdar ekmeğinin ekşilik özelliğinden neredeyse tamamen yoksundur. Unun demlenmesi işlemi, ekmeğe göze çarpmayan bir tatlılık ve sıra dışı bir aroma verir.

Bu pişirme teknolojisi savaş öncesi zamanlarda yaygın olarak kullanıldı. Daha sonra tarif haksız yere unutuldu ve ancak şimdi bu asil ekmek kendinden emin bir şekilde konumunu yeniden kazanıyor.

Yavaş bir tencerede ekşi mayalı çavdar ekmeği

Çoklu pişirici, her ev hanımının mutfağında evrensel bir araçtır. Ayrıca ekmek yapımında da harika bir iş çıkarıyor. Şu anda, yavaş bir tencerede pişirmeye uyarlanmış çok çeşitli ekşi mayalı ekmek tarifleri bulunmaktadır. Pişirme teknolojisi fırında pişirmeyle aynıdır. Ayırt edici özellik Tek fark, prova aşamasından sonra ekmeğin çoklu pişirici kasede pişirilmesidir. Sıcaklık 130 dereceye ayarlanır ve ekmek 60 dakika pişirilir. Daha sonra çoklu pişiriciyi açmanız, ekmeği ters çevirmeniz ve aynı sıcaklıkta 60 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Mayasız adım adım hazırlık

Bu tür ekmeğin hazırlanmasında maya kullanılmaz. Maya unundan yapılan ekşi maya gözeneklilik sağlar ve aynı zamanda tattaki karakteristik ekşiliğin de sorumlusudur. Bugün var çok sayıda çeşitli tarifler ekşi maya hazırlıyor.

İşte onlardan biri:

100 gr ağırlığındaki çavdar ununa 100 ml ılık su dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve yeterince büyük hacimli bir kapta bırakın. Üç litrelik bir kavanoz, başlangıç ​​için bir kap olarak iyi çalışır.

Dikkat! Su sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir.

Elde edilen karışımı gazlı bezle örtün ve sıcak bir yerde bir gün bekletin. Bu sürenin sonunda başlangıç ​​maddesine 100 g daha eklemeniz gerekir. Çavdar unu ve 100 ml su. Tüm manipülasyonları tekrarlayın. Bir gün sonra tekrar 100 gr miktarında su ve un ekleyin. Un ve suyun son ilavesi 4. günde yapılır ve karışım tekrar 24 saat bekletilir. Bundan sonra marş hazırdır. Yani ekşi mayayı hazırlamak için genel olarak 400 gr çavdar unu ve 400 ml su gerekir.

Başlangıç ​​hazır olduğunda ev yapımı ekmeği hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tüm tarifler birbirine çok benzer. Temel fark kimyon, kişniş, çeşitli tohumlar ve hatta kurutulmuş meyveler şeklinde katkı maddelerinin kullanılmasıdır.

Şerbetçi mayasıyla ev yapımı ekmek

İlginç bir çeşitlilik mayasız ekmekşerbetçiotu ekşi mayası ile yapılan ekmektir.

Kaynar suyla (yaklaşık 1:2 oranı) doldurulması, kaynatılması ve gece boyunca bırakılması gereken şerbetçiotu konilerinden hazırlanır. Ertesi gün et suyu elekten geçirilir, şeker ve un ilave edilir. Tüm malzemeler çok iyi karıştırılır ve su banyosunda ısıtılır. Bundan sonra başlatıcı 2 gün boyunca sıcak bir yere konur. Bu süre zarfında fermantasyon süreci etkinleştirilir.

Şerbetçiotu ekmeğe çok hoş bir aroma verir. Ayrıca bu tür ekmeğin sağlığa olumsuz bir etkisinin bulunmadığına da inanılıyor. gastrointestinal sistem kişi.

Ekşi maya hazırlarken yapılan tipik hatalar

Sürecin görünen basitliğine rağmen, ideal sonucu sağlayacak bir takım özelliklerin dikkate alınması gerekmektedir.

Ekşi mayanın kalitesi aşağıdaki faktörlerden olumsuz etkilenir:

• Su sıcaklığı çok yüksek;
• Oksijen erişimi eksikliği;
• Başlatıcıyı buzdolabında saklamak.

Ekmek özel bir üründür. Her ailede ona saygı duyulur; onsuz tek bir yemek bile tamamlanmaz. Lezzetli doğal ev yapımı ekmek her sofrada hak ettiği yeri alacaktır.

Ekmek makinesinde ekşi mayalı çavdar ekmeği tarifi sunuyoruz. Basit önerileri takip ederek hoş kokulu, pembe ve inkar edilemez bir koku elde edeceksiniz. kullanışlı ürünçıtır, lezzetli bir kabukla. Bileşiminde maya bulunmaması ve çavdar ununun baskın olması, özellikle destekçiler tarafından takdir edilecek olan bu tür ekmeklerin diyetsel ve düşük kalorili olarak değerlendirilmesine zemin hazırlamaktadır. sağlıklı beslenme ve kilosuna dikkat edenler.

Ekmek makinesinde çavdar mayasız ekşi mayalı ekmek - tarif

İçindekiler:

• çavdar unu – 480 gr;
• buğday unu – 220 gr;
• arıtılmış su – 500 ml;
• aromasız bitkisel yağ – 55 ml;
• toz şeker– 65 gram;
• kaya tuzu – 25 gr;
• yaklaştı mayasız ekşi maya– 200 gram;
• kimyon veya (isteğe bağlı) - tatmak;

Hazırlık

Ekmek hazırlamak için bu tarif ihtiyacımız olacak çavdar ekşi mayası mayasız ekmek için. Hazırlamak için birçok seçenek bulabilirsiniz, kesinlikle herhangi birini kullanabilirsiniz. Daha önce de fark ettiğiniz gibi içeriğinde çavdar ununun yanı sıra buğday unu da bulunuyor. Bu, ekmek makinesinin yoğurma işlemini kendi başına yapabilmesi için gereklidir. Sonuçta,% 100 çavdar ekmeği hazırlarsanız, yoğurma sırasındaki hamur çok viskoz olur ve cihaz onu katı bir topak halinde toplayamayacaktır. Yoğurma sırasında cihaza yardımcı olabilir, kütleyi bir spatula kullanarak yanlardan alabilir veya ekşi mayalı ekmek makinesinde çavdar ununun bir kısmını buğdayla değiştirerek çavdar-buğday ekmeği hazırlayabilirsiniz. İkinci durumda, cihaz yoğurma işlemini kendi başına yapacak ve yardımınıza gerek kalmayacaktır. Sadece çavdar unundan ekmek yaparken, maya miktarının yaklaşık bir buçuk kat artırılması ve buna göre su miktarının azaltılması gerekir.

Ekşi mayalı ekmek hazırlamak için, standart programlar yalnızca klasik maya pişirme için uygun olduğundan, modu ayrı ayrı özelleştirmenize olanak tanıyan bir programa ihtiyacınız olduğunu da unutmayın.

Ekmek makinesinin kovasına arıtılmış su, bitkisel yağ ve uygun ekşi mayayı dökün. Şimdi iki tür unu eleyin, tuz, toz şeker ve istenirse kimyon veya kişniş ekleyin. Kuru malzemeleri sıvı olanlara ekleyin ve kabı cihaza yerleştirin. Yukarıda da belirttiğimiz gibi bireysel bir mod seçeceğiz. Bunun için ilk yoğurma süresini 15 dakikaya, kabarma süresini (yoğurmadan) 4-4,5 saate ve pişirme süresini 1,5 saate ayarlayın. Şimdi ekmek yapma makinesini çalıştırıyoruz ve bize kırmızı, hoş kokulu bir ekmek hazırlamasını bekliyoruz.

Sinyalden hemen sonra ürünü cihazdan ve kovadan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın ve ekmek makinesinin talimatlarını inceleyin.

Başlamak için, pişirme için ihtiyaç duyacağınız tüm ürünleri mutfak masasının üzerine koyun ve oda sıcaklığına kadar ısınmalarını bekleyin, bu işlem yaklaşık 50 – 60 dakika. Bu arada gerekli miktarda buğday ve çavdar ununu derin ve kuru bir kaseye eleyin ki kurusun, gevşesin ve her türlü kalıntıdan kurtulsun. Daha sonra ekmek makinesinin talimatlarını dikkatlice okuyun Her markanın özellikleri bireysel olduğundan ve belirli modları bulunup bulunmadığından, benim versiyonumda Philips HD9046/90 marka makine kullanılacak.

Adım 2: Malzemeleri ekmek makinesine yerleştirin.

Bundan sonra hamuru çırpmak için kürekleri yarım yemek kaşığı bitkisel yağla yağlayın. Daha sonra, bir ölçüm kabı kullanarak gerekli miktarda pastörize sütü ve mayayı mutfak cihazının kasesine dökün. Oraya biraz tuz ve ardından iki tür elenmiş un ekleyin: buğday ve çavdar.

Adım 3: Ekşi mayalı ekmeği ekmek makinesinde hazırlayın.

Daha sonra mutfak cihazını sıkı bir kapakla kapatıp fişini prize takıyoruz. Ekran aydınlandığında, "Bireysel mod"a ayarlayın ve yoğurmayı 10-15 dakikaya ayarlayın, ardından 20 dakika kabarmaya ayarlayın, ardından 10 dakika tekrar yoğurun, 2 saat kabarmaya başlayın, 10 dakika tekrar yoğurun ve kabarmaya başlayın, ancak 1–1,5 saat boyunca. Ekmek makinenizde böyle bir mod yoksa, örneğin başka bir mod işe yarayacaktır. "LG" - "Temel" veya "Çavdar ekmeği" ve "Panasonic" için - Fransız ekmeği.

Son infüzyondan sonra hamur topu oluştuğunda yoğurma bıçağını kaseden çıkarın, kalan bitkisel yağı dökün ve açın. 45–50 dakika boyunca “Pişirme” fonksiyonu, artı İstenirse “Orta Kabuk” modunu ekleyin tabii ki mevcutsa. Gerekli sürenin sonunda mucize makine kapanıp sizi bir tıklama veya zil sesiyle bilgilendirdiğinde, kapağı kaldırın ve bitmiş ekmeğin bulunduğu kaseyi fırın eldivenleriyle çok dikkatli bir şekilde kaldırın.

Daha önce tezgahın üzerine koyduğumuz kesme tahtasına taşıyıp, unlu mamullerin 15-20 dakika hafifçe soğumasını sağlıyoruz. Daha sonra tahta bir mutfak spatulası kullanarak bitmiş ekmeği kaldırıyoruz, kaseden kesme tahtasına aktarıyoruz ve waffle veya başka bir ince havluya sarıyoruz, böylece en az 4-5 santimetre genişliğinde bir boşluk kalacak, ve muhtemelen daha fazlası. Tamamen soğuyana kadar birkaç saat bu şekilde bırakıp tadına bakıyoruz!

Adım 4: Ekşi mayalı ekmeği ekmek makinesinde servis edin.

Pişirdikten sonra, bir ekmek makinesindeki ekşi mayalı ekmek tamamen soğutulur, bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir, 1-1,5 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesilir ve birinci veya ikinci sıcak yemeklere mükemmel bir katkı olarak masaya servis edilir. Ayrıca bu tür unlu mamullerden iyi krutonlar, sandviçler, kızarmış ekmekler ve hatta krakerler yapılır. Bu ekmeğin yapısı gevşek, gözeneklidir ve soğuduktan sonra ufalanır ve yumuşak olur. Ev yapımı, lezzetli, ucuz ve sağlıklı! Tadını çıkarın ve sağlıklı olun!
Afiyet olsun!

Çoğu zaman bu tür ekmekler çeşitli katkı maddeleri ile pişirilir: peynir, kızarmış soğan, mantarlar, Sosisler, haşlanmış et, kızarmış domuz yağı, kurutulmuş veya taze otlar, öğütülmüş sarımsak ve baharatlı baharatlar;

Sıcak ekmeği hemen poşete koyamazsınız çünkü bu onu ıslanır, nemlendirir ve çabuk bozulur;

Alternatif sebze yağı– eritilmiş tereyağı, bu, unlu mamullerin daha yumuşak olmasını sağlar;

Sonsuz ekşi maya nasıl yapılır? Karıştır cam kavanoz 100 gram elenmiş buğday unu ve oda sıcaklığında 100 mililitre arıtılmış su, ekşi kremayı anımsatan macun benzeri bir kütle oluşturmalıdır. Üzerini nemli bir mutfak havlusuyla örtün, hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun ve ara sıra karıştırarak 24 saat orada bekletin, bu süre zarfında karışım hafifçe köpürmeye başlayacaktır. İkinci gün 100 gram su ve unu ilave edip ertesi gün için ılık bırakın. Üçüncü gün, küçük kabarcıklar yerine, kabarık bir kapak şeklinde oldukça düzgün bir köpük görünecektir, marş motorunu yine aynı miktarda sıvı ve unla besliyoruz, karıştırıyoruz ve ardından aynı miktarda demliyoruz. önceki günler. Dördüncü gün maya 2 eşit parçaya bölünerek biri ekmek haline getirilebilir, ikincisi beslenerek demlenebilir.

Yıllar önce köylerde gün ekmek hazırlamakla başlardı. Hamur akşam yoğrulur ve sabah fırına gönderilir. Zaman geçiyor, teknoloji gelişiyor. Artık mağazada ekmek makinesi gibi bir cihazı bulabilirsiniz. İstediğiniz her şeyi ekleyerek hızlı bir şekilde ev yapımı ekmek hazırlamanıza olanak tanır. Ve sonrasında ne koku!

Özel bir ürüne ihtiyacınız yok, sadece ekşi maya. Herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz. Daha sonra pişirilecek olan tabanın yapımı yaklaşık 10-15 dakika sürecektir; gerisini ekipman kendisi yapacaktır. Ekmek kabarık, yumuşak ve gevrek bir kabuklu olacaktır. Bunu asla bir mağazada bulamazsınız.

İçindekiler:

• Ekşi hamur - 260 g;
• Buğday unu - 525 gr;
• Su - 300 mi;
• Tuz - 15 gr;
• Şeker - 20 gr;
• Yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. İlk önce marş motorunu oda sıcaklığına ısıtmanız gerekir. Bunu yapmak için kullanmadan önce birkaç saat sıcak bir yere koyun.
2. Hafifçe ısıtılmış suya tuz ve şeker ekleyin. Sıvıyı ekmek yapımcısına gönderiyoruz. Bulaşıkların kirlenmemesi için tüm yiyecekleri bir kerede oraya koyabilirsiniz.
3. Yağ dökün. Yağın miktarı ve türü kişisel takdirinize bağlıdır. Ekmeğin tadı ve yapısı, bileşiminde ne kadar bulunduğuna bağlıdır. Yağın türü de aynı etkiye sahiptir: rafine edilmiş veya edilmemiş, zeytin, sebze vb.
4. Un ekle. İstenirse içerikler biraz karıştırılabilir, çünkü her teknik tüm bileşenleri iyi bir şekilde parçalayıp yüksek kalitede homojen bir kütle oluşturamaz.
5. Şimdi yoğurma modunu ayarladık. Her şey cihazın modeline bağlıdır. En basit olanı yapacaktır. Sıcaklığın çok yüksek olmaması tavsiye edilir, aksi takdirde marş bazı özelliklerini kaybedecektir.
6. Hamur hazır olduğunda elinizle şekillendirip fırına gönderebilirsiniz. Bu şekilde ekmeğin şekli daha düzgün olacaktır. Bu durumda karıştırıcının kasenin tabanından çıkarılması gerekir. İstenirse hamurun üzerini bir poşetle kapatıp tenha bir yere koyabilirsiniz, böylece hamurun daha iyi kabarması sağlanır. Ancak onu izlemek mümkün değilse, buna gerek yoktur.
7. Ekmeği pişirelim. Bunu yapmak için ekipmanın çeşitli işlevlerine göre bir mod seçin ve bekleyin.

Daha hazır olmadan ev, taze hamur işlerinin hoş, iştah açıcı kokusuyla dolacak. Tamamlanmış ürün Soğutun ve hava almasını önlemek için bir havluya veya torbaya sarın.

Ekşi mayalı çavdar ekmeği

Ekmek çeşitleri hemen hemen aynı şekilde hazırlanıyor. İşte burada. İlk tariften temel farkı, hamurun rengini ve kıvamını değiştiren unun içindedir. İşte çavdar unu ile ekşi mayalı ekmeğin doğru ve eksiksiz tarifi. Ürün mağazadan satın alınana benzer ancak evde daha sağlıklı ve yumuşak olacaktır. Üzerine soyulmuş tohumlar veya fındıklar ekleyebilirsiniz, böylece ekmek daha da lezzetli hale gelecektir.

İçindekiler:

• Çavdar unundan yapılan ekmek için ekşi hamur – 4-5 yemek kaşığı. ben;
• Çavdar unu - 300 gr;
• Buğday unu - 300 gr;
• Ilık su - 500-600 ml;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• Soyulmuş tohumlar - 10 gr.

Hazırlık:

1. Başlangıç ​​sıcak olmalı, bu yüzden onu içine yerleştirin. oda sıcaklığı ve bir süre bekleyin.
2. Tüm toplu malzemeleri homojen bir karışım halinde karıştırın. Ayrıca oraya tohum ve fındık da koyabilirsiniz.
3. Bir kaseye su dökün, yağ ekleyin. Şimdi unu biraz karıştırarak ekleyin, aksi takdirde ekmeğin yapısını bozacak topaklar oluşacak veya düzgün şekilde kabarmayacaktır.
4. Hamuru cihazda istenilen ayarda kabarmaya bırakın. Bundan sonra ekmeği pişirmeye koyun.

Ekşi mayalı çavdar ekmeği ekmek makinesinde hazır. Tek başına bile yemesi keyifli, çok sağlıklı bir ürün.

Ekmek makinesinde mayasız çavdar ekmeği

Tarifin güzelliği, hamuru kabartarak zaman kaybetmenize gerek kalmaması, ancak hemen pişirebilmenizdir. Daha az zaman alır, ancak daha da iyi olur. Susam tohumu, tohum ve kepek eklemek gerekli değildir, ancak onlarla birlikte ürün daha baharatlı ve daha doyurucu olacaktır.

İçindekiler:

• Kefir - 300 mi;
• Çavdar unu - 600 gr;
• Kepek - 50 gr;
• Soda - 0,5 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• Şeker, tuz - her biri 15 gr;
• Keten tohumu, susam tohumu - her biri 20 gr.

Hazırlık:

1. Tohumları ve diğer malzemeleri eklerken öncelikle yağsız bir tavada hafifçe kızartın. Altın rengi hazırlığı gösterecektir. Tüm takviyeler sindirime çok faydalıdır.
2. Temel konulara inelim. Kefiri ekmek makinesinin kasesine dökün, oraya un ekleyin, biraz karıştırın ve varsa tavadaki içeriği ekleyin.
3. Uygun modu ayarlayıp bekliyoruz.

Basit, hızlı ve kullanışlı. Ekmek sofrayı süsleyecek ve tarif mutlaka favoriler listesine dahil edilecek.

Fırında ekşi mayalı ekmek tarifi

Evde ekşi maya oluşturmak için çok sayıda seçenek var. Hepsi birkaç gün boyunca hazırlanır ve belirli koşullar altında demlenir. Minimum ürüne, çoğu durumda yalnızca un ve suya ihtiyacınız vardır.

En basitlerinden biri olan çavdar ekmeğinin ekşi mayası, aynı isimli undan ve temiz sudan hazırlanır. Malzemeler karıştırılır ve ardından üç gün boyunca ılık bir yerde demlenir. İkinci gün, 100 gr un ve biraz su ekleyerek kütleyi “beslemeniz” gerekiyor. Tutarlılık az yağlı ekşi kremaya benzeyecektir. Üçüncü gün de aynı işlemi yapıp bir gün daha demlenmeye bırakın. Marş motoru iyi yükseliyor, bu yüzden birkaç kez dayanacak.

Diğer seçenekler öğütülmüş filizlenmiş tahıllara, kuru üzümlere, pirinç ve diğer tahıllara dayanmaktadır.

Ekşi maya sadece insan vücudu için çok faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli ev yapımı unlu mamullerin de temelini oluşturur.